Kako skuvati ukusan svinjski vrat. Svinjski vrat kuhan cijeli

Najpopularnije meso, gotovo polovina čovječanstva, je svinjetina. Jela od svinjetine su mekana, sočna, vrlo nježna i također zadovoljavajuća. Jedan od najpopularnijih recepata za kuvanje svinjetine je vrat, pečen u rerni sa celim komadom. Kako biste mesu dali poseban okus, postoji mnogo načina da se vrat prethodno tretira cijelim komadom.

Zahvaljujući sastojcima od kojih se pripremaju marinade, meso pečeno u rerni dobija poseban jedinstven ukus. Za ovo najčešće korišteni:

• sol;
• biber;
• bijeli luk;
• začini;
• mirisno bilje.

Svinjetina "voli" origano, majčinu dušicu, bosiljak, ruzmarin, timijan, razne marinade.

Važno je zapamtiti da meso treba marinirati u staklenim, emajliranim ili keramičkim posudama. Strogo je zabranjeno koristiti aluminijsko posuđe u ove svrhe.

Recepti za marinadu za pečenje

Skrećemo vam pažnju nekoliko tradicionalnih recepata:

Bilješka kada se koristi marinada od meda, meso i kora su malo tamniji nego inače, to ne bi trebalo da zbuni domaćicu.

Konzistencija marinada može biti tečna i gušća. Svinjski vrat, za kiseljenje tečnom marinadom, stavlja se u duboku posudu, prelije marinadom i pokrije poklopcem. Ako je marinada umak, onda se meso obriše smjesom i stavi u polietilen, na vrh se stavi preša. U slučaju da se vrat peče kao cijeli komad u kulinarskom rukavu, stavlja se u pećnicu odmah u rukav i marinira u njoj.

Važno je znati koliko soli je potrebno za 1 kg svinjskog mesa. Marinade su dvije vrste - koje ne sadrže sol, uzimaju 2 žličice, a koje sadrže sol (na primjer, soju) - ovdje je potrebna 1 kašičica. sol.

Kako i čime možete puniti i puniti svinjski vrat

Nije uvijek, iz raznih razloga, moguće napraviti marinadu i marinirati. Postoje i drugi načini za pripremu pečenja cijelog vrata u pećnici. Najlakša i najbrža opcija je punjenje mesa bijelim lukom.

Prije kuvanja dobro operite vrat i obavezno ga dobro osušite papirnim ubrusima: inače nećete dobiti ružičasti hrskavac. Da bi meso bilo ravnomjerno posoljeno, priprema se slani rastvor, uvlači se u špric, ubrizgava se u vrat na različitim mjestima i na različitim nivoima. To se mora učiniti pažljivo kako se ne bi probušilo. Kroz otvore, kada se vrat ispeče u rerni u celini, izlaziće tečnost, a kuvana svinjetina će ispasti suva.

Oštrim nožem se po celom komadu mesa prave rezovi do 1,5 cm dubine i tu se ubacuju komadići belog luka. Preporučljivo je da režnjeve belog luka isečete po dužini na 2 - 3 tanjira. Beli luk deli svoju aromu i sok sa mesom. Zareze se mogu puniti i drugim sastojcima: svinjskom mašću, bijelim lukom, šargarepom, suvim šljivama. Ostavite da odstoji 30-40 minuta. Ako je potrebno, omotajte komad oštrim koncem kako biste pričvrstili rezove.

Vrat pečen u rerni u celom komadu može se ne samo kiseliti ali i punjena. Da biste to učinili, oštrim nožem se napravi nekoliko paralelnih rezova duž cijelog komada mesa. Što dublje, ali ne potpuno, da se komad ne bi raspao. U nastale "utore" položite punjenje. Ona je veoma raznolika. Ovdje se stavlja povrće (mrkva, patlidžan, tikvice).

Voli svinjske šljive, suvo grožđe, suhe kajsije, razni začini, začinsko bilje, orasi. Prije polaganja mljevenog mesa, rezovi se prebrišu umakom od senfa ili solju i biberom. Nakon punjenja, cijeli komad svinjetine premaže se gustim sosom - marinadom i umota oštrim koncem kako bi komad mesa zadržao oblik.

Recept za pečeni svinjski vrat u rerni

Svinjski vrat pečen u rerni peče se na temperaturi od 180º od 1 do 1,5 sat, u zavisnosti od težine. Vrat se stavlja u dubok pleh ili posudu za pečenje. Meso se može premazati gustom marinadom. Ako nije, dodaje se juha ili vino razrijeđeno vodom. Tokom kuvanja morate povremeno zalijevati meso tekućinom koji se izdvaja od toga.

Recept vrat u rukavu

Da bi se to učinilo, svinjski vrat se tretira kuhanom marinadom i punjeno ili umazano stavlja u rukav, koji se učvrsti i zaveže s obje strane da ništa ne istječe. Meso se stavlja na pleh u rernu, zagrejanu na 180º, gde se peče 60 minuta.

Na taj način se meso kuva kao u sopstvenom soku. Da se na njemu formira tamna hrskava korica, rukav se odozgo prereže i ostavi otvoren dok se ne formira željena korica. Izvadite iz rerne i ostavite da se malo ohladi, a zatim isecite na porcije.

Recept za vrat pečen u foliji

Svinjski vrat za pečenje poželjno je marinirati u foliji. Često se vrat puni ili puni bijelim lukom.. Čvrsto umotajte u foliju. Možete ga umotati dva puta, glavno je da nema načina da dobijeni sok iscuri. Stavite u posudu za pečenje i pošaljite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Sve dok stan ne zamiriše na kuvanu svinjetinu, možete zaboraviti na to.

Neposredno prije vađenja mesa iz rerne potrebno ga je osloboditi od gornjeg sloja folije i ostaviti nekoliko minuta dok se ne stvori korica koja prelije ispuštenim sokom.

Recept za svinjski vrat sa krompirom

Meso pečeno u rerni sa krompirom se odmah kuva sa krompirom, koji će poslužiti kao dobar prilog. Za to je potrebno 1 kg mesa, 1,5 kg krompira (najbolje mladog ili malog), 200 g putera, 5-6 čena belog luka, vezica kopra, so, biber po ukusu.

U otopljeni puter dodaju se sitno nasjeckani kopar i bijeli luk procijeđen kroz češnjak. Sve se pomeša i dobije se ukusno začinsko ulje. Na opranom i osušenom vratu, na udaljenosti od 1,5 cm, oštrim nožem se prave rezovi dubine 3-4 cm, posolite, u njih se stave komadići putera i popaprite.

Krompir se oguli i iseče po dužini na polovine. Meso se stavlja u rukav, uz njega se položi krumpir, rubovi rukava su dobro pričvršćeni tako da nastali sok ne istječe. Rukav sa svinjskim vratom i krompirom stavlja se u rernu zagrejanu na 180º. Pecite oko sat vremena.

Sa sokom i krompirom, kuvana svinjetina se polaže u duboku posudu. osim toga, zelje može biti dobar prilog za svinjski vrat, razne kisele krastavce, kiselo i sveže povrće.

Osnovna pravila za pečenje vrata u rerni

Da bi kuhana svinjetina ispala sočna i meka, prije svega morate imati visokokvalitetan komad mesa prekriven tankim slojem svijetle masti od 1 cm, ako je vrat bez masnoće, onda je može se vezati. Salo će se otopiti i natopiti meso, formirajući koricu. Vrat se opere od krvi i dobro osuši papirnim ubrusom. Nemojte praviti rupe.

Pecite meso na temperaturi od 180 do 220 stepeni u roku od 1-1,5 sati, u zavisnosti od težine. 10-15 minuta pre vađenja vrat iz rerne, treba ga otvoriti da se napravi korica. Nakon pečenja, vrat se ne dodiruje 20-30 minuta, kako bi se dobiveni sokovi upili u meso, te ono postalo mekše i sočnije.

Svinjski vrat, pečen u cijelom komadu u rerni, ukrasit će svaki sto- od svečane večere do redovnog doručka. Može se poslužiti kao toplo jelo sa prilogom, kao i za obične sendviče. Recepti za kuhanje kuhane svinjetine navedeni u ovom članku pomoći će u stvaranju savršenog mesa. Prijatno!

Ne propustite najpopularnije članke rubrike.

Svinjski vrat se može kuhati po različitim receptima. Jela od njega će ispasti sočna ako skuvate svinjski vrat u cijelom komadu. A različite nijanse okusa vrata mogu se dobiti korištenjem raznih vrsta svinjskog mesa za mariniranje.

Želio bih vam ponuditi nekoliko recepti za svinjski vrat cijeli komad: vrat pečen u rerni, vrat u rerni, vrat pečen u foliji, vrat na pari u foliji, vrat pečen u loncu, punjen vrat i marinade za vrat.

Svinjski vrat je veoma mekano svinjsko meso od vratu životinje sa mrljama masti. Komad svinjskog vrata po obliku podsjeća na debelu veknu kobasice dužine ne više od 30 cm.Ovo je skladna kombinacija mekog mesa bez napuhanih mišića i vena sa masnoćom. Prilikom odabira svinjskog vrata, samo treba obratiti pažnju na boju ove masti, ona bi trebala biti bijela ili bijelo-ružičasta (ni u kom slučaju žuta!). Upravo pravi izbor vratine pružiće vam veoma mekano i sočno svinjsko jelo koje se topi u ustima.

Izbor komada svinjskog vrata je gotov, prelazimo na njegovu marinadu.
Svinjski vrat, kao i svinjski ražnjić, možete marinirati na razne načine. To će mesu dati dodatnu sočnost i ukus.

Marinada za svinjsko meso (svinjski vrat):

1. Najlakši način za kiseljenje svinjskog vrata i dajući mesu aromu začina i začinskog bilja: komad svinjskog vrata (pulpa) težine 800-1300 g natrlja se mješavinom soli, zgnječenog bijelog luka, paprike i suvog začinskog bilja (bosiljak, majčina dušica, ruzmarin, timijan, origano). pogodno za svinjetinu - birajte po svom ukusu!) . Stavlja se da se marinira u frižideru nekoliko sati.

2. marinada od luka: krupno iseckani crni luk se posoli (tako bolje ističe sok od luka) i svinjsko meso, naribano sa začinima i začinskim biljem sa belim lukom, prekrije se lukom i marinira na hladnom nekoliko sati, preko noći.

3. Mariniranje mesa sa paradajzom, lukom i limunovim sokom : u marinada od luka, sok od pola limuna, 2-3 paradajza narezana na tanke kriške, 1 kašika biljnog ulja. Marinirano nekoliko sati na hladnom mjestu. Koristila sam ovu marinadu

4. Mariniranje mesa u vinu : dodati 1 šolju bilo kog vina u bilo koju od gore navedenih marinada za svinjetinu. Marinirajte svinjski vrat najmanje 2 sata, možete ostaviti preko noći u frižideru.

5. Mariniranje mesa u mineralnoj vodi : svinjski vrat dobro posolite, natrljajte bijelim lukom, začinima i začinskim biljem. Pomiješajte 1 bocu gazirane vode kao što je Arkhyz ili Bon Aqua sa sokom od jednog limuna i 2 supene kašike biljnog ulja. Prelijte soda marinadu preko svinjskog vrata i ostavite da odstoji nekoliko sati u frižideru.

6. Pivska marinada za svinjetinu. Naribajte svinjski vrat sa solju, začinima, bijelim lukom. Sipajte jednu flašu (0,5 l) piva. Marinirajte 2 sata.

7. Marinada za svinjetinu - soja sos . Svinjski vrat narendan sa belim lukom i začinima (bez soli) prelijte soja sosom 1,5-2 sata.

8. Svinjski vrat u sosu od senfa . Marinada od senfa za svinjetinu: pomešati 3 kašike pavlake (ko voli - majonez) sa 2 kašike senfa i 2-3 seckana čena belog luka. Vrat se premaže marinadom od senfa (ako se koristi pavlaka, prvo se natrlja solju) i stavi na hladno mesto 2 sata, a najbolje noću.

9. Kao i roštilj, svinjski vrat se može marinirati u kefiru - marinadi od luka, pa čak i sa kivijem . Da biste to učinili, pomiješajte 0,5 l kefira sa 7 nasjeckanih glavica luka (luk samljeti sa solju da se pojavi sok) i 3-4 pirea od kivija. Svinjski vrat naribajte solju, začinima i prelijte kefir marinadom. Marinirajte nekoliko sati na sobnoj temperaturi, jer je potrebna toplota da se meso marinira na kefiru. Ako ostavite svinjetinu da se marinira preko noći, onda je stavite u frižider.

Meso je marinirano (ili jednostavno soljeno i popaprino), sada ostaje da odaberete kako i kako kuhati svinjski vrat.

Da, želio bih napomenuti da je komad svinjskog vrata prije mariniranja možete puniti ili puniti. Za punjenje svinjskog vrata nožem pravimo duboke rezove i punimo svinjetinu dugim štapićima šargarepe, čena bijelog luka ili suhih šljiva. Za pripremu punjenog svinjskog vrata pravimo rezove preko komada, bez rezanja do samog kraja. Ispada takva knjiga sa stranicama. Debljina komada vrata je oko 1,5 cm.U ove stranice ubacujemo mljeveno meso (nadev) od nasjeckanih suhih kajsija, suhih šljiva, oraha i zelja. Iskreno, fil može biti bilo koji, sve zavisi od vaše mašte. Možete, na primjer, nasjeckati zelje i pomiješati ga s ribanim sirom. Ili jednostavno između listova mesa rasporedite kriške sira ili povrća (tikvice, patlidžan, paradajz). Prije punjenja ili punjenja svinjskog vrata, cijeli komad svinjetine (ili svaki odrezani komad) natrlja se solju i začinima. Ako se koristi gusta marinada, kao što je senf, tada se komadi mogu premazati marinadom. Nakon nadjeva, cijeli komad svinjskog vrata premažite marinadom (sosom). Izrezane komade pričvrstite drvenim ražnjićima ili čačkalicama tako da komad izgleda cijeli i da se ne raspada.

Recepti za svinjski vrat:

Cijeli komad svinjskog vrata pečen u rerni peći u zagrejanoj rerni na temperaturi od 180 g oko 1 sat (plus minus 20 minuta, zavisno od težine komada svinjskog vrata). Pogodnije je ispeći vrat u dubokom plehu ili posudi za pečenje, polažući komad svinjetine zajedno sa umakom od marinade. Ako marinada nije korištena, jednostavno prelijte juhu, odnosno vodu sa vinom, u oblik u kojem pripremate jelo. Spremnost pečenog mesa određuje se bojom soka koji se oslobađa prilikom probijanja komada nožem. Mesni sok treba da bude bistar, bez krvi. Tokom pripreme svinjskog vrata u rerni, potrebno ga je nekoliko puta zaliti sa izlučenim sokom.

Svinjski vrat u rukavu za pečenje pece se na 180 stepeni. Vrijeme kuhanja je isto kao kod prethodnog načina. Ova opcija pečenja mesa je zgodna jer se mast ne prska tokom pečenja, a meso se peče u svojevrsnoj mikroklimi, uz zadržavanje sočnosti. U rukav se stavi komad svinjskog vrata (po želji sa marinadom) i zaveže se sa obe strane. Na kraju kuvanja formira se prekrasna meka korica. Ako želite da dobijete tamniju koricu pečenog mesa, onda na kraju pečenja prerežite rukav odozgo i držite svoj komad svinjetine u rerni još 10-15 minuta.

Svinjski vrat pečen u foliji - Još jedan način da skuvate sočnu svinju. Komad svinjskog vrata sa sosom ili marinadnim povrćem stavlja se na foliju, umota i peče u dobro zagrejanoj rerni. Temperatura pečenja 180 stepeni, vreme je isto kao i kod pečenja vrata u rerni. Da bi na kraju kuvanja dobila zlatnu koricu, folija se odmotava i jelo se kuva još 10-15 minuta.

Recept za vrat na pari. Vrat možete kuhati na pari na dva načina: kuhati u cijelom komadu direktno u parnom loncu, ekspres loncu ili loncu ili umotati vrat u foliju i kuhati na pari. Svinjski vrat kuhan na pari traje 40-60 minuta u zavisnosti od veličine komada.

Svinjski vrat pečen u sporoj peći. Recept za pravljenje vrata u sporom štednjaku je sličan opisao sam ranije. režim "pečenja" je uključen 60 minuta, položen je svinjski vrat. Možete dodati pola čaše vode ili marinade u kojoj je mariniran vrat. Pripremljeno sa zatvorenim poklopcem. Nakon 30 minuta okrenite komad svinjskog vrata na drugu stranu i pecite dalje. U ovom trenutku možete staviti nasjeckane šampinjone na slobodno mjesto i dodati vrhnje.

Šunka od vrata u loncu možete ga kuhati na drugi način, na primjer, kao u ovom video receptu za Brand multicooker:

za Panasonic multicooker i druge modele bez funkcije "prženje mesa", pržite komad mesa uz dodatak ulja u režimu "pečenje" oko 10 minuta i prebacite na "dinstanje" na 2 sata.

Svinjski vrat pečen u loncu sa kiselim kupusom.

Šta je multivarka i koje karakteristike ima?

Vrat se priprema u režimu "pečenje" 60 minuta, kao u prethodnom receptu. Nakon 30 minuta od početka ciklusa, vrat se okreće, na slobodna mjesta posude multivarka dodaje se 500 g kiselog kupusa i 1 žlica gheeja ili putera. Poklopac se zatvara i jelo se dalje kuva do signala. Ako vam se nakon signala kupus učini oštar ili želite delikatniji ukus, prebacite multivarku u režim dinstanja. Ovaj recept je sličan mađarskom vratu, razlika je u tome što se kuva u celom komadu.

,

Sezona roštiljanja uskoro počinje. Nikolay Baratov, glavni urednik kulinarskog časopisa, podijelio je video recept za svinjski vrat i povrće prženo na roštilju i zamršenosti kuhanja:

Bilo bi mi drago da recepti za svinjski vrat budu korisni za mesojede i ljubitelje svinja! 😉

A evo još jednog originalnog recepta za meso za vas.

Uživajte u svojoj kreativnosti uz Anyutu i njenu bilježnicu! Vidimo se uskoro!

P.S. Ako je mreža zauzeta, možda joj nećete moći pristupiti, samo pokušajte ponovo nekoliko puta 🙂

Svinjetina u rerni se peče relativno brzo. Svinjetina je izvanredna po tome što s njom možete eksperimentirati, isprobavati različite načine kuhanja, temperaturne uvjete, set začina itd. Pa ipak, ovo meso ima svoje zakone, tajne kuvanja. Prema sastavu sastojaka razlikuju se sljedeća jela: svinjetina sa krompirom u rerni, svinjetina u rerni sa sirom, svinjetina sa pečurkama u rerni, svinjetina sa paradajzom u rerni. Svinjski krumpir u pećnici se koristi češće od ostalih proizvoda. jer ova kombinacija u najvećoj meri zadovoljava naše tradicije i preferencije. Prema načinu termičke obrade i termičkog očuvanja moguće su sljedeće opcije: svinjetina u foliji u rerni, svinjetina u loncima u rerni, svinjetina u rukavu u rerni. Domaćice koriste različite načine rezanja i ukrašavanja mesa i dobijaju: svinjetinu u rerni, kotlet u rerni, rolat u rerni, prasetinu u rerni, šnicle u rerni, svinjsko pečenje u rerni, Francuska svinjetina u rerni. Recept za svinjetinu u rerni na francuski način se izdvaja, jer. je omiljeno jelo mnogih ljubitelja ovog mesa. Baš kao svinjski ražnjići u rerni. Iako se razlikuje od roštilja na ugljevlju i na zraku, vrlo je dobar.

Svinjetina pečena u rerni zadržava sočnost i ukus. Čak i početnik može ispeći svinjetinu u rerni. Pečenje svinjetine u pećnici nije tako naporan proces. A na izlazu se dobija vrlo ukusno jelo: sočna i ukusna svinjetina u rerni. Nemoguće je odoljeti!

Jela od svinjetine u rerni su raznovrsna. Kako kuhati svinjetinu u pećnici reći će recepti sa fotografijama. Na primjer, "svinjetina u pećnici" - fotografija procesa kuhanja pomoći će vam da dobijete odličan rezultat. Ako planirate napraviti originalnu svinjetinu u pećnici, recept sa fotografijom takvog jela je utoliko korisniji. Često tražite jednostavan recept za svinjetinu u pećnici. Ali ako pažljivo pročitate naše recepte, shvatit ćete da nisu komplicirani i prilično prikladni za brzo kuhanje. Takav je, na primjer, recept za svinjetinu sa krompirom u rerni i drugi.

Ako ste pripremili vlastite verzije jela "svinjetina u rerni", obavezno postavite recepte sa fotografijama na našoj web stranici. Vaše iskustvo će biti korisno i drugima. Korištenje fotografija u receptima pomaže domaćicama. Recept za svinjetinu u pećnici sa fotografijom će se pamtiti brže, odmah ćete poželjeti da ga skuhate. Svinjsko meso u rerni dobija tako nezaboravan i nezamjenjiv okus da ga stalno želite kuhati. Voleo bih da eksperimentišem. Inače, tako su se pojavile nove verzije ovog jela: meso na francuskom u pećnici od svinjetine, svinjetina u foliji pečena u pećnici, svinjetina marinirana u pećnici. Recepti za svinjetinu u pećnici se šire i množe zahvaljujući užicima domaćih kuhara.

Mnogi ljudi znaju kako ukusno skuhati svinjetinu u rerni, kako pravilno ispeći svinjetinu u rerni ili ispeći svinjetinu u foliji u rerni, ali ipak vredi pogledati naše recepte. Tamo ćete naći mnogo zanimljivih stvari, a sigurno ćete pronaći nešto novo za sebe.

Neka vam pomognu i neki savjeti za kuhanje svinjetine u pećnici:

Obavezno isperite meso iz prodavnice, ali nemojte ga namakati. Najbolje je parče svinjskog mesa na brzinu preliti vrelom, a zatim i hladnom tekućom vodom. Obavezno osušite meso prije kuvanja. Ako na mesu ima vode, jednostavno će se dinstati;

Ako želite da na kraju dobijete ukus mesa, a ne začina, bolje je koristiti samo so, crni biber. Svinjetini možete postepeno dodavati lovorov list, luk, karanfilić, alevu papriku, limunovu koricu;

Smrznuto meso je najbolje odmrznuti prirodnim putem. Poželjno je da se proces odmrzavanja odvija polako u frižideru, u donjem delu. Nepoželjno je ubrzati ovaj proces u mikrovalnoj pećnici ili pod tekućom vodom, to će negativno utjecati na sočnost i okus jela. Imajte na umu da je vrijeme kuhanja odmrznutog mesa skraćeno. Svježem je potrebno malo više vremena za kuhanje.

Nakon što začinite meso začinima, premažite ga biljnim uljem s obje strane. To će pomoći da se sok zadrži u mesu.

Svinjski vrat je jedan od najboljih dijelova trupa, tako da od njega možete skuhati mnoga ukusna jela! Saznajte najbolje recepte.

Posebnosti

Svinjski vrat je dio koji se nalazi između glave i tijela trupa, odnosno duž bočnih strana iza obraza. Meso u ovoj oblasti je veoma mekano i nije najmasnije. Masnoća je, naravno, prisutna, ali je nema puno, a ravnomjerno je raspoređena po pulpi, a to je upravo glavni plus. Svinjski vrat se često kuva na roštilju, takođe se peče, prži na tavi ili na roštilju. Dosta opcija za ukusnu hranu!

Kako odabrati?

Da biste skuhali ukusan svinjski vrat, prvo morate odabrati pravi. Prilikom kupovine obratite pažnju na sledeće tačke:

• Boja mesa. Trebao bi biti svijetlo roze sa bijelim prugama. Ako meso ima neprirodnu jarko ružičastu boju, vjerovatno je lošeg kvaliteta i sadrži boje. Ako je nijansa blijeda ili žućkasta, onda je svinjetina vjerojatno ustajala.
• Masnoća bi trebala biti prisutna, ali ne bi trebalo biti puno u vratu. U ovom slučaju možemo govoriti o tzv. "mramoriranju", ovaj izraz znači da je mast ravnomjerno pomiješana sa pulpom, zbog čega meso podsjeća na mermer. Osim toga, trebalo bi da bude mliječno ili bijelo, ali ne sivo ili žuto.
• Miris treba da bude dovoljno prijatan, karakterističan za meso. Ako osjetite kiselost ili truljenje, odbijte kupiti.
• Takođe je važno gde tačno dobijate svinjski vrat. To treba učiniti samo od provjerenih dobavljača ili proizvođača. Izbjegavajte spontane pijace i tezge, jer se prodaja preko njih sigurno odvija nelegalno i bez urednih dokumenata. Bolje je otići u veliki hipermarket, specijaliziranu trgovinu ili veliku službenu tržnicu.

Šta skuvati od svinjskog vrata?

Kako ukusno skuvati svinjski vrat? Ispod su neke zanimljive opcije.

Opcija broj 1

Svinjetina pečena sa sirom i paradajzom će ispasti neverovatno ukusna. Za pripremu ovako ukusnog jela trebat će vam:

• oko 1,5 kilograma svinjskog vrata;
• dva paradajza;
• tri čena belog luka;
• kašika senfa;
• kašika limunovog soka;
• pet kašika biljnog ulja;
• prstohvat mljevene paprike (možete koristiti mješavinu različitih paprika);
• tri supene kašike soja sosa;
• 100 grama tvrdog sira;
• kašičica mlevenog korena đumbira (ili komad svežeg).

kuhanje:

1. Prvo morate napraviti marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte biljno ulje sa soja sosom, senfom, limunovim sokom i mljevenim đumbirom (svježi se prvo mora naribati). Isecite beli luk i takođe dodajte u smesu.
2. Komad svinjskog vrata dobro operite, napravite nekoliko poprečnih prilično dubokih rezova. Stavite pulpu u marinadu i ostavite u hladnjaku preko noći ili barem nekoliko sati.
3. Zatim paradajz narežite na kolutove, a sir na kriške. Stavite komad sira i paradajz u svaki rez napravljen na svinjskom vratu.
4. Zamotajte meso u foliju i pecite u rerni oko sat vremena na 190-200 stepeni.
5. Spremni! Jelo je najbolje poslužiti uz krompir.

Opcija broj 2

Svinjski vrat se može jednostavno i brzo peći u foliji. Da biste to učinili, pripremite:

• kilogram svinjskog vrata;
• pet do sedam čena belog luka (po ukusu, više ili manje);
• oko 1,5 kašičice soli;
• pola kašičice mlevenog crvenog ili crnog bibera.

Opis procesa kuvanja:

1. Prvo morate dobro oprati i osušiti meso.
2. Ogulite bijeli luk i nasjeckajte ga na bilo koji način, na primjer, provucite ga kroz presu za češnjak, narendajte ili sitno nasjeckajte nožem.
3. Pomiješajte mljeveni bijeli luk sa solju i biberom. Ovom mješavinom temeljito istrljajte komad svinjskog vrata, pokušavajući utisnuti komponente u pulpu. Ostavite da se meso malo marinira u frižideru (dovoljno je sat do dva).
4. Zamotajte komad u foliju tako da bude potpuno pokriven. Ako je velika, onda koristite nekoliko slojeva, jer mast ni u kom slučaju ne smije curiti tokom procesa kuhanja, inače će meso ispasti suho.
5. Rernu treba zagrejati na oko 200-220 stepeni. Pecite svinjski vrat oko 60-70 minuta.

Opcija broj 3

Ako želite skuhati svinjski vrat na neobičan i ukusan način, odaberite opciju sa slatko-kiselim umakom i povrćem. Biće vam potrebni sledeći sastojci:

• 500 grama svinjskog vrata;
• jedna glavica crnog luka;
• dvije slatke paprike;
• oko 50 grama ananasa (možete koristiti iz konzerve);
• 100 grama bijelih gljiva ili šampinjona;
• pola čaše šećera;
• tri do četiri kašike škroba;
• 50-70 ml soja sosa;
• 150 grama kečapa ili 70 grama paradajz paste;
• tri supene kašike pirinčanog sirćeta;
• četvrt šolje biljnog ulja.

kuhanje:

1. Prije svega, potrebno je napraviti sos. U činiju stavite soja sos, sirće, kečap (paradajz pastu prvo pomešajte sa vodom dok ne postane glatka) i šećer. Sve izmešati i snažno umutiti viljuškom.
2. Bugarski biber se mora očistiti od sjemenki i peteljki i narezati na trakice. Luk oljuštite, narežite na tanke poluprstenove ili kolutove. Pečurke operite i narežite na kockice, kao ananas.
3. Svinjski vrat treba oprati i iseći na kockice srednje veličine. Zagrejte ulje u dovoljno dubokom tiganju. Svinjetinu uvaljajte u škrob i pržite oko pet minuta. Zatim dodajte povrće sa ananasom i pečurkama i sve zajedno pržite dok ne omekša.
4. Sipajte sos u šerpu, pokrijte poklopcem i ostavite da se jelo krčka još oko pet minuta da se svi sastojci prožmu.
5. Gotovo, možete poslužiti!

Opcija broj 4

Ovaj recept je vrlo egzotičan, ali jelo će ispasti ukusno i začinjeno. Za kuvanje vam je potrebno:

• kilogram svinjskog vrata;
• dvije narandže;
• četiri čena belog luka;
• čaša soka od narandže;
• četvrtina čaše vode;
• 1,5 kašika soli (najbolja morska)
• grančica ruzmarina;
• nekoliko grančica timijana;
• kašičica sušenog origana;
• mljeveni biber po ukusu.

kuhanje:

1. Operite svinjetinu. Zatim pripremite neku vrstu marinade. Da biste to učinili, naribajte koricu jedne narandže, sitno nasjeckajte ruzmarin i timijan. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk. Pomiješajte koricu sa začinskim biljem, sušenim origanom, biberom, solju i bijelim lukom. Ovom smjesom natrljajte svinjski vrat i ostavite da se marinira oko 10-12 sati.
2. U tiganju zagrijte ulje i pržite komad svinjetine direktno cijeli. Tako će imati zlatnu koricu, a sav sok će ostati unutra i neće se isticati tokom daljeg kuvanja.
3. Obložite pleh folijom, u njega stavite svinjski vrat, prekrijte ga isjeckanim kriškama pomorandže i prelijte sokom od pomorandže pomiješanim sa vodom. Pokrijte vrh posude čvrsto folijom.
4. Svinjetinu poslati u rernu zagrejanu na 180 stepeni oko 50-60 minuta. Na kraju, folija se može skinuti sa pleha da se meso zapeče.

Obavezno probajte skuhati razna ukusna jela od svinjskog vrata, jer su vrlo ukusna, a ujedno će ugoditi ukućanima i iznenaditi goste.

Svinjetina je veoma tražena jer je ovo meso slatkog ukusa i sočnosti. Možda nijedan praznik nije potpun bez njegovog prisustva na stolu. Svinjski vrat je posebno ukusan i nežan. Vlakna u njemu su tanja nego u drugim dijelovima trupa, a ovdje ima više masti, pa je stoga ovo meso tako sočno. Kako je ukusno kuhati svinjski vrat u pećnici, reći će "Popularno o zdravlju". Naučiti kako pravilno ispeći vratni dio je vrlo važno, jer nitko ne želi pokvariti tako divan proizvod.

Kako odabrati svinjski vrat?

Da bi jelo bilo zaista ukusno i sočno, morate pokušati odabrati visokokvalitetnu svinjetinu. Na šta treba obratiti pažnju:

1. Dajte prednost svježem rashlađenom mesu blijedoružičaste boje.

2. Pomirišite svinjetinu – ako je miris prijatan, blago sladak, to je dobar znak. Ako uopće nema mirisa, najvjerovatnije se radi o uvoznom proizvodu tretiranom hemikalijama.

3. Obratite pažnju na boju lojnih pruga – one bi trebale biti bijele ili mliječne, ali ne žute. Ova boja ukazuje da je svinja već ostarjela.

Kupujte svinjski vrat od provjerenih prodavača ili farmera kako ne biste naštetili svom zdravlju i dobili zajamčeno kvalitetan proizvod.

Kako ukusno ispeći svinjski vrat u rerni?

Recept za kuhanje u rukavu uz prethodno mariniranje

Sastojci: 1 kg svežeg vrata, 2 kašike senfa, 4 čena belog luka, biber - 1,5 kašičica, so - veliki prstohvat. Možete uzeti i začine namenjene za svinjetinu.

Počinjemo marinirati meso. Da biste to učinili, operite komad, osušite ga salvetama. Narežite čen belog luka na tanke kriške. Uzmite oštar nož i njegovim vrhom napravite male džepove. U svaku od njih ubacite krišku belog luka. Zatim pomiješajte senf sa biberom i solju. Ovom smesom dobro natrljajte meso sa svih strana. Umotajte ga u rukav za pečenje i pošaljite u frižider. Ostavite vrat da se marinira najmanje 6 sati, a najbolje 12.

Izvadimo zavežljaj i stavimo ga na lim za pečenje. Uvjerite se da je rukav čvrsto vezan. Upalite rernu na 200 stepeni, ubacite svinjski vrat. Vrijeme pečenja u rukavu - 45 minuta. Na kraju ovog perioda, morate prerezati rukav i spustiti njegove rubove prema dolje kako biste otvorili meso. U ovom obliku treba ga peći još oko 30 minuta dok se na površini ne pojavi rumenilo. Lako je provjeriti spremnost proizvoda - probušite ga dovoljno duboko nožem. Uvjerite se da je sok bistar. Dakle, vrat je spreman, možete ga poslužiti za stol.

Pecite svinjski vrat u foliji sa paradajzom i sirom

Razmislite o još jednom načinu kuhanja ukusnog svinjskog vrata. Ovo jelo odlikuje se elegantnim i ukusnim izgledom i može tvrditi da je prisutno na svečanom stolu.

Sastojci: svinjski vrat (ono što je, glavno je da je gust), paradajz - 4 komada, sir - 100 g, so - 2 kašičice, mešavina paprika - 2 kašičice, sušeni mleveni beli luk - po ukusu.

Operite meso, obavezno ga osušite. U zdjeli pomiješajte začine, uključujući i mljeveni bijeli luk. Na vratu napravite duboke rezove kako se slojevi mesa ne bi odvajali od podloge. Debljina svake sekcije je otprilike 1-1,5 centimetara. Ceo komad natrljajte mešavinom začina, dobro začinite začinima takođe između tanjira mesa.

Paradajz narežite na tanke kriške, isto uradite sa sirom. Sada nam je zadatak da meso napunimo sirom i kolutovima paradajza. Nežno ubacite kriške paradajza i kriške sira između delova mesa. Uključujemo rernu na 200 stepeni. Svinjski vrat čvrsto umotajte folijom i pošaljite u lim za pečenje. Pecite poklopljeno sat vremena. Zatim odmotamo foliju, prelijemo meso izlučenim sokom i ostavimo da se peče još 30 minuta. Temperaturu treba smanjiti na 180 stepeni.

Svinjski vrat pečen u rerni sa krompirom i sirom

Svinjski vrat se može peći i uz prilog. Krompir se odlično slaže s mesom, osim toga, bit će zasićen sokom i okusom svinjetine, ispasti će vrlo ukusan.

Sastojci: svinjski vrat - 1 kg, krompir - 1,2 kg, biljno ulje - 2 kašike. l., crni luk - 2 glavice, so, mešavina paprika, lovorov list, sir - 100 g, paradajz - 3 komada, sir - 100 g.

Moje meso narezati na kriške deblje malo više od centimetra, istući, posoliti, pobiberiti. Luk narežemo na kolutove, pomiješamo sa komadima vrata, ostavimo da se marinira u prostoriji 2 sata. Krompir očistimo, gomolje narežemo na 4-6 dijelova. Izrežite paradajz na krugove, tri sira.

Napunimo rukav na ovaj način - stavite kriške krompira, prethodno posolite i uvaljajte u ulje. Preko krompira - paradajz, pa sloj svinjetine sa lukom i lovorov list za ukus. Još nismo koristili sir. Čvrsto zavežemo rukav, pošaljemo ga u pećnicu na plehu. Temperatura - 200 stepeni, vreme kuvanja - 1 sat. Nakon toga prerežite rukav i pospite meso sirom, ostavite da se rastopi i malo zaprži.

Sa svinjskim vratom možete eksperimentirati koliko god želite - ovaj proizvod je dobar u bilo kojem obliku, ali kada se peče, meso dobiva posebnu sočnost i aromu. Nije teško ukusno skuhati svinjski vrat u pećnici - glavna stvar je marinirati ga začinima kako bi meso postalo začinjeno. Zapamtite da proizvod ne gubi sočnost, bolje ga je peći u rukavu, foliji ili ispod sira. Dopunite svoje recepte za glavna jela od svinjetine gore navedenim receptima!