Kako kuhati pravi ukrajinski boršč. Ukiseljena cvekla za ukusni boršč

Recepti za boršč

borsch ukrajinski recept

2 sata 15 minuta

60 kcal

5 /5 (1 )

Kažu „koliko kuvara, toliko recepata za boršč“, a ovo je zaista istinita izreka, jer domaći boršč, kuhana vlastitim rukama ili rukama voljene osobe, pa čak i s dušom, sigurno će biti najukusnija!

U nastavku ću vam predstaviti recepte za pripremu pravog ukrajinskog boršča, gdje ću vam korak po korak reći kako kuhati boršč sa pasuljem, kao i knedle. Odaberite koji ćete danas skuhati i neka vaš boršč, naravno, bude najukusniji od svih koje ste vi i vaši najmiliji ikada probali!

Kako odabrati prave sastojke

Paradajz pasta se često koristi za začinjavanje boršča, ali neki ljudi radije je zamene običnim paradajzom, a moja majka je uvek spremala boršč od paradajz sos, što je, očigledno, želeo moj tata. Lecho se može koristiti i kao preljev za boršč.

Klasični recept za ukrajinski boršč (sa fotografijom)

Kuhinjski aparati i pribor: kuhinjski štednjak; lonac, supena kašika, kašika, kuhinjska daska za rezanje, nož, rende, tiganj, lopatica.

Sastojci

Priprema korak po korak

1. Stavite u šerpu sa vodom svinjska rebra. Stavite na vatru, provri, dodajte lovorov list i biber u zrnu po ukusu, posolite i kuvajte čorbu oko 1,5-2 sata, po potrebi skidajući penu.
   
   
2. Dok se čorba kuva, pripremite povrće: ogulite i operite krompir, šargarepu, luk i cveklu.
3. Krompir narežite na relativno velike kockice i prelijte vodom da ne potamni prije nego što se pošalje u tepsiju.
   
   
4. Šargarepu i cveklu narežite na trakice ili naribajte na krupno rende ili narežite na trakice.
   
   
   
   
5. Narežite luk na kockice.
6. Kupus sitno nasjeckajte.
   
   
7. U tiganj sipajte ulje, zagrejte ga, malo prodinstajte luk, pa dodajte jednu po jednu šargarepu i cveklu, sve povremeno mešajući. Po potrebi dodajte malo ulja.
   
   
   
   
8. Sada dodajte paradajz pastu, sipajte tepsiju veliki iznos vode ili juhe i pirjajte poklopljeno oko 20-30 minuta.
   
   
9. U prokuhanu čorbu dodajte krompir, zatim pripremljeni preliv, posolite i začinite sadržaj tiganja po ukusu.
   
   
10. Sljedeći korak je dodavanje pasulja i kupusa. Sve promešati, pustiti da provri i kuvati dok kupus ne bude gotov. Prije isključivanja dodajte sitno sjeckano začinsko bilje.
    
    

Video recept

Korak po korak recept sa gore prikazanim fotografijama ocrtava jednu od verzija pravog ukrajinskog boršča, koji sam naučila kuhati posudivši dio po receptu moje majke, a dio od bake. A video ispod će vam pokazati najviše ukusan recept Ukrajinski boršč sa maslinovim uljem!

Svoju sortu gusta supa mnogi ga imaju sa cveklom evropske zemlje, ali tačno ukrajinski boršč postao zaista popularan van svoje rodne zemlje. U Ukrajini boršč nije samo jedan jedinstven recept, ali na desetine različitih, tradicionalnih za različite regije. FOOD TV priprema univerzalnu opciju.

ukrajinski Borsch || FOOD TV Around the World Ukrajinska večera na Majdanu

Sastojci:
Cvekla 300 g
Kuvani beli pasulj 200 g
Svinjska rebra 1 kg
Šargarepa 160 g
Crni luk 150 g
Krompir 200 g
Bijeli kupus 400 g
Beli luk 3 čena
Paradajz pasta 2 kašike.
Peršun 10 g
Pavlaka 100 g
Lovorov list 2 kom
Šećer 10 g
Posolite po ukusu
Maslinovo ulje 40 ml

Priprema:
U šerpu sipajte 4 litre vode, dodajte rebra, so, lovorov list i stavite na vatru. Kada voda proključa, smanjite vatru, isključite buku i kuhajte 1,5-2 sata. Luk, šargarepu, cveklu i kupus narežite na trakice.

Pržite luk i šargarepu na srednjoj vatri dok ne omekšaju, dodajte cveklu, šećer i sirće. Pržite dok cvekla ne omekša. Dodati paradajz pastu i takođe pržiti, pa dodati vodu i smanjiti vatru. Kuvajte 20-30 minuta.

Krompir narežite na sitne kockice i stavite u šerpu sa supom. Kada je krompir skoro gotov, dodajte kupus, prženi pasulj i beli luk. Začinite po ukusu. Pustite da provri i sklonite sa vatre.
Poslužite sa krofnama, pavlakom i peršunom.

Kulinarski kanal Food TV je video verzija najboljih recepata sa stranice iCookGood.ru

Svi recepti su više puta testirani i korišteni od strane profesionalnih kuhara u popularnim restoranima.

Svaki dan od ponedeljka do petka - novi recept odličan kvalitet!

Pretplatite se na Food TV: http://goo.gl/x85tDz
Pridružite se na Facebooku: https://www.facebook.com/cook.goood
Budite prijatelji na VKontakteu: https://vk.com/cook_good
Pratite ažuriranja na Instagramu: https://www.instagram.com/cook_good/
Također smo na Google+: https://plus.google.com/104350952483285530009

https://i.ytimg.com/vi/UeSp67Uif1k/sddefault.jpg

https://youtu.be/UeSp67Uif1k

2014-01-25T13:57:07.000Z

Recept za poltavski boršč sa knedlama

• Vrijeme kuhanja: 1,5-2 sata.
• Broj porcija: 6-8.
• Kuhinjski aparati: kuhinjski štednjak; 2 tiganja, supena kašika, šupljikava kašika, daska za sečenje, nož, rende, 2 tiganja, 2 kašičice, lopatica.

Sastojci

Galushki

Priprema korak po korak

1. Pustite da se mesna čorba krčka 1-1,5 sat. Ne zaboravite posoliti nakon ključanja i povremeno skidati pjenu.
   
   
2. Ogulite krompir, šargarepu, cveklu, a takođe i luk.
3. Krompir narežite na kockice, šargarepu na tanke četvrtine, kupus na sitne kockice.
4. Cveklu možete i narezati na tanke kvadrate ili trakice, a možete je i naribati na krupno rende.
5. Nasjeckajte luk.
6. U zagrejan tiganj na ulju sipajte luk, malo propržite, dodajte šargarepu i takođe propržite.
   
   
7. Dodati jedan prethodno narendani paradajz, pržiti dok vlaga ne ispari i skloniti sa vatre.
   
   
8. U drugom tiganju na ulju propržiti cveklu sa preostalim paradajzom, dodati malo vode ili čorbe i dinstati dok cvekla ne omekša.
   
   
9. U pripremljenu čorbu dodati seckani krompir, pustiti da provri, pa dodati kupus.
10. Nakon 10 minuta dodajte prženi luk i šargarepu.
    
    
11. Kada su krompir i kupus skuvani dodati dinstana cvekla, pustite da provri, pa isključite i ostavite da se kuva ispod poklopca oko pola sata.
    
    
12. Pripremite knedle: stavite vodu da proključa, a u međuvremenu u trećinu brašna ulijte kipuću vodu, dobro promešajte i u već ohlađenu smesu od brašna umutite jaje i ponovo promešajte. Zatim dodajte ostatak brašna, zamijesite tijesto i sa dvije kašičice oblikujte knedle i pustite ih u posoljenu kipuću vodu. Kuvajte par minuta.
    
    
    
    
    
    

Prijatno!

Video recept

Lično, volim da pravim dresing u jednoj tepsiji, dodajući jedan po jedan. neophodne sastojke. Možda će vam biti prikladniji ukus ukrajinskog boršča, gdje se u receptu paradajz pasta sa cveklom priprema odvojeno od luka i šargarepe:

• Pasulj se mora pripremiti unaprijed. Da bi se to učinilo, namače se u vodi oko 8-10 sati, po mogućnosti mijenjajući vodu svaka 3-4 sata, a zatim se kuha 40 minuta, nakon čega se kuha dok ne omekša.

Kako služiti

• Po želji u tanjir toplog boršča dodajte svježe, srednje sjeckano začinsko bilje i dodajte žlicu kisele pavlake. Ukrajinski boršč, prema bilo kojem receptu, bit će odlično društvo s aromatičnim knedlama s bijelim lukom, ali neće biti ništa manje ukusan s običnim komadom bijelog ili crnog kruha. Ovo prvo jelo možete popratiti i nasjeckanom slanom mašću.
• Moguće druge opcije pripreme i punjenja
• Svaka domaćica na kraju pronađe ili čak smisli svoje najbolji recept boršč na ukrajinskom. Isti boršč recept za mog tatu ne uključuje pasulj, jer ga on ne voli.
• Ima i veoma recepata srdačan boršč, u koji se dodaje mast. U boršč se po želji može dodati i beli luk; lično, moj muž i ja, ako ne budemo imali potrebe da izlazimo u javnost u skorije vreme, jako volimo da ga jedemo sa mašću kao zalogaj ili da ga zamenimo zeleni luk. To je pravo zadovoljstvo!

Zaključak

• Pored govedine, a koristi se i u današnji recepti svinjetina i pačjeg mesa, možete pripremiti ništa manje ukusno i još brže

Ukrajinski boršč sa krofnama je poznato nacionalno jelo. Ali nemoguće je pronaći klasičan recept po kojem se priprema na isti način širom Ukrajine. Jedinstvena porodica tradicionalni recept Svaka domaćica ga ima. Ukusni boršč se kuva u mesnoj čorbi za koju se koristi goveđe kosti ili svinjska rebra.

Za informaciju! Kalorijski sadržaj ukrajinskog boršča na 100 g: 570 kcal.

Ukrajinski boršč ispada vrlo ukusan koristeći čorbu od domaći petao. Obavezni sastojak je krompir, upotpunjen je lukom, šargarepom, kupusom, paprikom, cveklom i začinskim biljem. Tradicionalno jelo poslužuje se ne s kruhom, već s bujnim, puterastim krofnama (na ukrajinskom - pampushki), obilno podmazanim bijelim lukom i začinskim biljem. Zapišite najukusniji recept za ukrajinski boršč!

Ukrajinski boršč sa krofnama od belog luka

Recept za ukrajinski boršč, o kojem će biti riječi u nastavku, priprema se sa svinjskim rebrima, ne uključuje repu i sadrži umjerenu količinu kupusa. Služi se sa njim mirisna peciva i komadiće svinjske masti.

Recept za boršč je baziran na mesnoj čorbi. Za pripremu je bolje odabrati nezamrznuto meso. Svinjska rebra navedena u receptu nisu klasifikovana kao nemasno meso. Prilikom kupovine bolje je izabrati komad koji nije previše masan Pink color. Što je meso tamnije, duže će biti potrebno za kuvanje.

Druga komponenta ukrajinskog jela je povrće. U proljeće i ljeto biraju se mladi krompir i kupus, a zimi se mogu koristiti ljetne berbe i rezerve. Ovo neće promijeniti okus boršča.

Treća komponenta koja određuje ukus je sotiranje povrća ili sos. To je ono što mu daje jedinstvenu aromu i ukus. ukrajinsko jelo.

Mesna juha

Da biste pripremili pravi ukrajinski boršč, trebat će vam tava od 4 litre.

Na osnovu ovog kapaciteta, uzmite sledeći proizvodi:

• pročišćena voda - vrata trećine posude (otprilike 2,5 litara);
• svinjetina – 600 g;
• krompir – 500 g;
• kupus (isjeckan) – 200 g;
• šargarepa - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• slatka paprika - 1 kom.;
• domaći paradajz – pola litre;
• kuvani pasulj – 150 g;
• so – 1 kašika. l. bez tobogana;
• pavlaka - po ukusu;
• zelje - za dekoraciju;
• lovorov list – 2 kom.
• za lepinje od belog luka za boršč: brašno – 400 g;
• serum – 150 ml;
• alkoholni kvasac– 15 g;
• srednje pileće jaje - 1 kom.;
• sol - na vrhu kašičice;
• šećer – 1 prepuna kašičica;
• biljno ulje - 10 ml;
• beli luk – 1 češanj;
• kopar (možete koristiti peršun) – mala veza.

Boršč s grahom i pampuški s češnjakom na ukrajinskom - korak po korak recept sa fotografijama:

Priprema mesne juhe za boršč. Meso se dobro opere u tekućoj vodi, odstranjujući sitne zgnječene kosti i modrice i ostavi da se namače u vodi sat vremena.

Ovaj postupak će smanjiti količinu kamenca u juhi nekoliko puta. Voda se mijenja nekoliko puta u toku jednog sata. Natopljeno meso, iseći na kockice porcionirani komadi, uronjen u kipuću vodu.

Prije nego što juha proključa, morate imati vremena da uklonite kamenac koji se stvorio. Kad svinjetina počne da ključa, posolite vodu i dodajte jedan opran lovorov list. Vatra je smanjena. Meso se kuva oko sat vremena.

Napomenu! Da bi mesna čorba bila gusta i bogata, u nju se zajedno sa svinjetinom stavljaju tri cijela krompira. Kuva se sat vremena u bujonu zajedno sa mesom. Prije stavljanja glavnog dijela krumpira isječenog na kockice u tiganj, cijele gomolje se vade iz čorbe. Dobro ih izgnječite viljuškom i vratite nazad.

Priprema povrća za pravljenje ukrajinskog boršča. Dok se svinjetina kuva, ogulite i iseckajte svo povrće:

• krompir - kockice;
• biber - kockice;
• luk – sitno;
• šargarepa - narendana na krupno rende;
• kupus - narežite oštrim nožem ili sjeckalicom.

Kada je meso spremno, potrebno je ukloniti lovorov list. Neće više biti potrebno. U šerpu stavite seckani krompir, ostavite da provri i kuvajte 15 minuta. Sljedeći dodatak kuvani pasulj, i kuvajte još 10 minuta.

Krompir se testira da li je gotov. Ako je dobro prokuvano i lako se mesi viljuškom, možete dodati kupus, drugi oprani lovorov list i dva komada sveže slatke paprike. Kada kupus provri, u čorbu dodajte sotirano povrće ili sos od dinstanog povrća (recept je opisan u nastavku). Pustite da se boršč krčka 2 minute, dobro promiješajte, posolite i ugasite.

Paradajz sos za ukusni boršč na ukrajinskom

Glavni sos za boršč se priprema dok se meso kuva. Odnosno na početku pripreme hrane. Za to će vam trebati sitno nasjeckani luk, ribana šargarepa, sjeckana paprika, rafinirano ulje i paradajz.

Napomenu! Ako ga nemate pri ruci domaći paradajz, uzmi svježi paradajz. Na poleđini svake se napravi poprečno plitak rez i blanšira. Nakon ključanja vode, kora paradajza se lako može ukloniti. Stavljaju se u blender i pretvaraju u paradajz.

Za pripremu dinstanja u tiganj sipajte rafinisano biljno ulje. Na njemu se zaprži luk. Kada je luk gotov, dodajte mu šargarepu. Luk i šargarepu lagano propržiti, dodati biber i paradajz.

Smjesa se isparava na laganoj vatri dok ne postane gusta, uz stalno miješanje drvenom lopaticom. Kada je sos gotov, sklonite ga sa vatre. Možete ga prebaciti u posebnu posudu da ne zagori na šporetu.

Kako pripremiti pampuške sa belim lukom za boršč

Možete kuhati ukrajinske krofne do boršča za 20 minuta.

Recept je vrlo jednostavan: koristeći sve prethodno navedene proizvode, osim bijelog luka i začinskog bilja, zamijesite tijesto za kiflice.

Ako je moguće koristiti mašinu za kruh, stavite sve sastojke u posudu i odaberite način rada "tijesto". Testo će se zamesiti i dići u rerni za oko 1 sat i 20 minuta. Nakon toga, tijesto se polaže na dasku i reže na komade.

Od njih se razvaljuju kuglice, nešto veće. orah, stavite na lim za pečenje.

Da bi kiflice narasle, ostavite ih da odstoje na toplom mestu 15 minuta, a zatim stavite u rernu na 20-25 minuta. Vruća peciva se podmazuju bijelim lukom i posipaju sitno sjeckanim začinskim biljem.Knedle od bijelog luka za boršč su gotove!

Napomenu! Da bi se bijeli luk lakše rasporedio po pecivu, propušta se kroz presu, a zatim se pomiješa s malom količinom vode (četvrtina kašičice).

Kako poslužiti prekrasan ukrajinski boršč sa pampuški

Boršč se služi za ručak kao prvo jelo u dubokom tanjiru. Na vrući boršč na tanjir stavite grančicu začinskog bilja i kašiku kisele pavlake. Služi se na posebnom tanjiru lepinje sa belim lukom i svinjsku mast. Prijatno!

Ukrajinski boršč - klasični recept

Sastojci recepta za 3 litre. voda:

• krompir - 2-3 gomolja;
• goveđe kosti - 2-3 srednje veličine;
• sirova repa - 2 srednje glavice;
• beli luk - 2 glavice luka;
• šargarepa - 1 kom.;
• svježi kupus - 200 g;
• zelje, komadić masti, biber u zrnu, sol, lovorov list;
• par čena belog luka;
• paradajz - 2-3 kom.;
• paradajz pasta - 2-3 kašike.

Priprema klasičnog ukrajinskog boršča:

Kuvanje mesa bogatu čorbu od goveđih kostiju. Dobro ih operite i isecite po potrebi. Fill hladnom vodom i stavite na šporet. Pustite da proključa, u čorbu dodajte ceo luk i biber u zrnu. Smanjite vatru i dinstajte meso dok ne omekša, oko sat vremena.

Nakon što prođe navedeno vrijeme, izvadite luk, posolite i dodajte prethodno narezan krompir. Ako je potrebno, dodajte vodu u šerpu.

Pripremanje prženja za ukrajinski boršč. Crni luk i kupus sitno nasjeckajte, šargarepu i cveklu narendajte. Paradajz oguliti i iseći na kockice.

Napomena: kada pripremate jelo, uvijek stavljate samo sirova cvekla!

Sve navedeno povrće propržite u tiganju na laganoj vatri. velike količine ulja oko 5-7 minuta. Razblažite paradajz pastu sa vodom i dodajte da se prži. Krčkajte 2-3 minute. Pošta paprikaš od povrća u šerpu sa borščom. Zatim dodajte naseckan kupus.

Posebno u tiganju popržite mast isečenu na komade dok se ne pretvori u čvarke. Sitno nasjeckajte bijeli luk ili ga propasirajte kroz presu. 5-10 minuta pre kraja kuvanja dodajte čvarke zajedno sa masnoćom. U pripremljeni vrući ukrajinski boršč dodajte lovorov list, sitno nasjeckano začinsko bilje i bijeli luk. Pokrijte dobro poklopcem i ostavite da odstoji 20-30 minuta.

Video: recept za ukrajinski boršč sa cveklom

Autentični ukrajinski boršč poznat je u cijelom svijetu po svom jedinstven ukus i aroma. Prvo pravilo ukrajinskog boršča je da bude bogat i gust. drugo, pravi recept podrazumeva mesni bujon kao osnovu. Za vrijeme posta ili za vegetarijance postoji još jedna osnova - čorba od pasulja. Ali i bogat. Da biste skuhali pravi ukrajinski poznati boršč, morate znati nekoliko jednostavnih pravila.

Kosti za juhu nasjeckajte na male komadiće, a samu mesnu pulpu na srednje komade. Sve ove sastojke dodati u već provrelu vodu, kuvati 10 minuta, a zatim ocediti primarnu juhu. Meso dobro isperite pod mlazom vode i skuvajte na uobičajen način. Zašto je to potrebno? Tako da se ne stvara pjena od mesa i ne mora se stalno skidati. Takođe je potrebno odmah posoliti da čorba bude što bogatija, a ne na kraju kuvanja.

Kada voda proključa, dodajte cijelu papriku i nekoliko zrna crnog bibera, nakon još 10 minuta cijeli oguljeni luk. Nakon što je meso pečeno, izvadite papriku i luk, više nisu potrebni. Baza za ukrajinski boršč je spremna.

Potrebni sastojci
Glavni sastojak boršča je burak (na ruskom cvekla). Priprema se na poseban način:

• cveklu oguliti, jedan deo izrendati, drugi narezati na sitne komade;
  
• naribanu repu pržite u tiganju sa biljnim uljem 2 minute;
  
• dodati malo sirćeta 9%, prstohvat limunske kiseline, šećera, kutlaču čorbe;
  
• cveklu dinstati 15 minuta pod poklopcem.
  

Krompir se dodaje prema klasičan recept, dva puta. Prvi put u čorbu dodajte sitno seckani krompir 15 minuta pre nego što bude gotov, a zatim ne zaboravite da dodate gustoću boršu. Drugi je direktno pri dodavanju svih sastojaka. Krompir se uvijek dodaje nakon seckane cvekle.

Luk i šargarepa za ukrajinski boršč prže se zasebno. Na otopljenoj masti ili puteru prvo narendajte šargarepu, a zatim luk. Paradajz pasta se dodaje u boršč nakon što se zagreje u tavi sa juhom.

Po klasičnom receptu kupus se dodaje svjež, prethodno izgnječen i sitno isječen. U nekim ukrajinskim kućama prednost se daje kiseli kupus, koji je prvo zagrejan u tiganju sa čorbom.

Završni dodir ukrajinskog boršča je svinjska mast. Unosi se posljednja, prethodno zgnječena sa biberom, solju, začinskim biljem i bijelim lukom.

Redoslijed dodavanja sastojaka
Sastojci za ukrajinski boršč dodaju se sljedećim redoslijedom:

1. Sitno iseckani krompir u polugotovu čorbu.
   
2. Burak kocke.
   
3. Kockice krompira.
   
4. Pirjana rendana cvekla.
   
5. Kupus.
   
6. Šargarepa.
   
7. Luk.
   
8. Paradajz pasta.
   
9. Salo.
   

Postoje legendarna jela, a postoje i popularna jela. Ali kada se klasika i popularnost poklope u jednom, onda je to već nacionalno blago. Ovo je recept za "ukrajinski boršč sa svinjskom mašću". Ovo je najpopularnije i najrasprostranjenije jelo, ponos ukrajinskog naroda.

Ovo odlično prvo jelo priprema se ne samo kod kuće, već iu mnogim zemljama širom svijeta. Postoji mnogo opcija za njegovu pripremu, svaka domaćica i svaki restoran kuhaju boršč na svoj način. Način rezanja proizvoda i okus mogu se razlikovati, ali ipak glavna komponenta boršča uvijek ostaje - repa. Supi daje karakterističan ukus i jarko crvenu boju. I naravno, svinjska mast; pravi ukrajinski boršč jednostavno ne može postojati bez ovog sastojka! Ostali sastojci variraju ovisno o tehnologiji kuhanja. predstavlja recept za pravi ukrajinski boršč - korak po korak recept sa fotografijama.

Da biste skuhali ukrajinski boršč, trebat će vam sljedeći proizvodi:

Meso – 400 grama (bilo koje meso može biti: svinjetina, junetina, jagnjetina, zec, piletina itd. Možete kombinovati i više vrsta mesa.)

Krompir – 2 komada (ako želite deblji boršč, dodajte 3-4 gomolja)

Cvekla – 1 komad (velike veličine)

Bijeli kupus - 250 grama

Luk – 1 kom

Paradajz pasta – 2-3 kašike

Beli luk – 2-3 čena

Svinjska mast – 150 grama

Sirće - 1,5 kašike (može se zameniti limunska kiselina)

Lovorov list - 2-3 komada

Piment grašak - 5-6 komada

Crni mljeveni biber - po ukusu

Sol - po ukusu

Kako pripremiti recept "Ukrajinski boršč"

1. Meso oprati, odrezati opne i iseći na komade veličine oko 3 cm. Luk oljuštiti i oprati. U šerpu od 3 litre stavite meso, luk, alevu papriku i lovorov list. Napunite hranu vodom i stavite šerpu na šporet da kuva čorbu. Nakon ključanja, uklonite nastalu pjenu, smanjite vatru na najmanju i kuhajte juhu dok ne omekša, ovisno o vrsti mesa (najmanje 1 sat, a ako je meso na kosti, onda duže - 1,5 - 2 sata).

2. Cveklu oguliti, oprati i izrendati. Da biste ubrzali proces kuhanja, možete koristiti procesor za hranu.

3. Sada je glavni zadatak spasiti svijetle boje cvekla, pošto cvekla tokom kuvanja svetli. Da biste to izbjegli, zagrijte tavu s malom količinom biljnog ulja (1 čajna žličica). U to stavite cveklu, dodajte sirće i nalijte jednu kutlaču vode ili čorbe. Sve prokuhajte, smanjite vatru na lagano i dinstajte cveklu zatvorenog poklopca oko 20 minuta. Povremeno dodavati malo po malo vode (čorbu).

Dodani ocat, koji se može zamijeniti limunskom kiselinom, pomoći će cvekli da zadrži svoju svijetlu sočnu bordo boju.

4. Dok čorba ključa i cvekla se dinsta, pripremite ostale sastojke. Krompir ogulite, operite i narežite na kockice, a kupus sitno nasjeckajte. Ovo se takođe može uraditi pomoću mašine za obradu hrane.
5. Zatim spustite krompir u čorbu da se kuva.
6. Izvadite luk iz tiganja i bacite ga. Bilo je potrebno da odaje samo svoj ukus i aromu.
7. Kada je krompir skoro gotov, u tiganj stavite dinstanu cveklu, zajedno sa čorbom u kojoj se dinsta.

8. Nakon cvekle, kupus odmah umočite u boršč.
9. Pomiješajte sve sastojke i začinite boršč paradajz pastom. Oguljene režnjeve belog luka i mast iscedite kroz presu. Ako vam je teško procijediti mast kroz mlinac za češnjak, sameljite je u stroju za mljevenje mesa ili istucite zajedno sa bijelim lukom u mužaru.

10. Podesite ukus jela crnom bojom mljeveni biber i soli. Kuvajte sve sastojke zajedno oko 5 minuta i sada možete skloniti šerpu sa šporeta.
11. Ostavite boršč da odstoji oko 10 minuta i poslužite ga.

Prijatno!

PS: Vrlo ukusan dodatak Uz ukrajinski boršč sa svinjskom mašću i belim lukom ide kašika kisele pavlake i sitno seckani kopar, peršun ili cilantro.

Bolje je kada je kupus u boršu malo nedovoljno pečen, tada će se zadržati maksimalni iznos korisnih vitamina.

Ukrajinski boršč je ukusan ne samo sa pampuški, već i sa crnim hlebom naribanim sa belim lukom.

Dodatni sastojci koje možete dodati u boršč po svom ukusu: šargarepa, paradajz, crvena Paprika, pasulj, bilo koje zelje, pa čak i jabuka.

Svaki put kada zagrejete boršč, možete u njega staviti malo naribane sirove cvekle - to je jako dobro za zdravlje.
Ako nemate vlastitu cveklu, pogledajte video o tome kako odabrati pravu cveklu u trgovini.

Boršč je jedan od najpoznatijih na svijetu Slavenska jela. Recept za pravi ukrajinski boršč- to svaka domaćica treba da zna. Njegovo razne opcije nalazi se u poljskoj, bjeloruskoj, ruskoj kuhinji.

Naravno, prvenstvo pripada ukrajinski boršč . Povjesničari vjeruju da je ovo jelo izmišljeno na teritoriji Kijevske Rusije. U početku je bila hrana nižih slojeva stanovništva, nije mu dodavano meso, zamjenjujući ga slanom mašću, mljevenom lukom i bijelim lukom.

Reći ćemo vam kako kuvati boršč, čija se receptura usavršavala tokom mnogo vekova kulinarske istorije. Ovo jelo poslužuje se u najboljim ukrajinskim i ruskim restoranima, a čak ni u svjetskim kulinarskim prijestolnicama gurmani ne libe da ga počastite.

Recept za ukrajinski boršč

Broj osoba 5

Sastojci

1. Crvena repa, ili, kako je Ukrajinci zovu, repa - 1-2 komada;
2. Meso za juhu - 0,8 kg;
3. Kupus - mala glavica težine oko 300-400 grama;
4. Šargarepa - 2 komada srednje veličine;
5. Krompir - 5 malih gomolja;
6. Luk - 2 glavice;
7. Pola limuna;
8. Suncokretovo ulje - 30-40 ml;
9. Slana svinjska mast - oko 50 grama;
10. Zeleni (kopar i peršun);
11. Beli luk (par čena);
12. Paradajz, oguljen - 3-4 komada.

Instrukcije

1. Skuvati juhu, skidajući penu. Za meso možete bezbedno koristiti i svinjetinu i govedinu. Ne plašite se masnog filea, boršč je zasitno i nedijetalno jelo. Za kuvanje govedine biće potrebno oko 2 sata. Svinjetina se kuva malo brže.
2. Šargarepu i luk iseći na sitne kockice, dinstati na ulju 5 minuta, pa dodati paradajz i dinstati još 5 minuta.
3. Tri cvekle na srednjem rendu, stavite u posebnu posudu, posolite, iscedite sok od pola limuna (možete da zamenite stonim sirćetom). Ostavite da odstoji 20 minuta, pa dodajte dinstanom povrću i dinstajte 15 minuta. Preporučujemo da odaberete malu repu - ona ima manje grubih žila.
4. Skuvanu čorbu procijediti, dodati krompir narezan na kockice. Meso iz čorbe iseckajte na sitne komade. Čorbu kuvati oko 10 minuta, pa dodati sitno seckani kupus i seckano meso, kuvati visoka vatra još 5-7 minuta. Slavski kupus je savršen za ovo jelo - tokom kuvanja postaje veoma mekan.
5. Od svinjske masti pripremiti začin. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte slaninu, dodajte joj bijeli luk i sameljite u mužaru. Mnogo je kontroverzi o svinjskoj masti u boršu. Neki gurmani smatraju da treba biti što starija, već požutjela. Ovo možete koristiti, ali mi ipak preporučujemo dobru mast sa začinima.
6. Dvije minute prije spremnosti u boršč dodajte dinstano povrće.
7. Skinite juhu sa vatre i začinite začinima za mast.
8. Pustite da se boršč kuva najmanje 6 sati - ne služi se odmah nakon kuvanja. Trebalo bi da se ulije u tavi, umotano u peškir. Čitaj više: .

Boršč po ukrajinskom receptu

Unatoč raznim nesuglasicama i sporovima, ukrajinski boršč je istinski i izvorno ukrajinsko jelo. Njegov sastav sadrži dvije glavne karakteristike koje ukazuju na nacionalnost ovog jela: prvo je obilno prisustvo cvekle, gotovo kao glavnog sastojka.

Drugo, prethodno dinstanje povrća prije dodavanja u boršč, što uopće nije karakteristično obilježje nacionalne ruske kuhinje, već za ukrajinska kuhinja ovo je uobičajeno. Sporovi o tome kako pravilno kuhati ukrajinski boršč su beskrajni i unaprijed su osuđeni na nerazumnost, jer ga nema i ne može biti jedini recept ukrajinski boršč. Njihova velika količina, jer ga svaka porodica sprema drugačije.

Gotovo sve regije Ukrajine imaju svoje recepte za pripremu boršča i uvijek se uvelike razlikuju jedni od drugih. Upotreba cvekle je uobičajena u svim receptima, ona daje ravnomjernu crvenu nijansu pred kraj kuhanja.

Svi znaju kako pravilno kuhati ukrajinski boršč. iskusni kuvar. I svaka domaćica ima svoj recept za pripremu ovog divnog jela. Jedna domaćica radije dinsta sve povrće prije nego što ga stavi u tiganj, druga voli da koristi neobično bilje i začine, treća uglavnom kuha boršč samo za pileća čorba, što vam omogućava da dobijete originalan i ukusan recept za boršč.

Ponekad mlade domaćice uopće nisu svjesne kako pravilno kuvati ukrajinski boršč, a zbog toga su njihovi muževi lišeni mogućnosti da uživaju u neverovatnom mirisu i ukusu ovog jela.

Nijanse i savjeti za pripremu tradicionalnog ukrajinskog boršča

Budući da postoji veliki broj recepata za pravljenje boršča, sljedeće ćemo govoriti o tradicionalnom ukrajinskom boršu. Ako uzmemo za osnovu ovaj recept, onda lako možete dati mašti na volju i svaki put skuhati boršč sa novim ukusom.

Cikla daje boršču bogatu crvenu boju. Cvekla je prisutna u gotovo svim receptima za boršč. Uobičajeno je da se boršč kuva u pilećoj ili mesnoj čorbi, a u dane posta u boršč se uglavnom dodaju pečurke, pa ovo jelo dobija neverovatan novi ukus.

Ako planirate da kuvate goveđi bujon, onda treba biti strpljiv, jer se kuva oko dva sata. Za toliko dugo vremena više od polovine vode proključa i zato treba pratiti proces kuhanja i povremeno dodavati vodu, ali ne jako hladnu, najbolja je kipuća voda, da goveđa čorba ne izgubi boju i ukus.

Četrdeset minuta prije kraja kuhanja u čorbu dodajte lovorov list, šest do sedam zrna crnog bibera i četiri aleve paprike. Ako ste slučajno propustili trenutak skidanja na početku kuhanja, onda je gotovu juhu potrebno procijediti kroz sito, tako da će postati prozirna.

Recept za klasični ukrajinski boršč

Dok se čorba kuva, potrebno je da pripremite povrće - cveklu, luk, šargarepu. Isjeći ih na tanke trakice, luk oljuštiti i dobro isjeckati i u tiganju biljno ulje pržite dok ne porumeni, zajedno sa cveklom i šargarepom.

Petnaestak minuta prije nego što bude gotovo dodajte paradajz pastu ili sitno narendani paradajz, sa kojih je prethodno očišćena kora.

Krompir, isečen na kockice, pažljivo stavite u tiganj sa čorbom kada je krompir skoro spreman za sitno iseckati beli kupus.

Nakon deset minuta dodati dinstano povrće iz tiganja i kuvati još desetak minuta. Na kraju kuvanja dodati seckano bilje i beli luk. Pustite da se boršč kuha trideset minuta, a zatim ga sipajte u činije i možete počastiti svoje najmilije. Već znate kako pravilno kuhati ukrajinski boršč, sada morate naučiti kako ga pravilno poslužiti.

Kako pravilno pripremiti ukrajinski boršč sa pasuljem?

Ako većina radije kuha Posni boršč, odnosno bez mesa i čorbe, onda pokušavaju bez greške dodati pasulj u boršč. Zahvaljujući grahu, boršč dobija potpunu i bogat ukus u potpunom odsustvu mesa. Tradicionalno, u gotovo svim selima Ukrajine, uobičajeno je kuhati boršč u gustom mesnom bujonu i sa puno pasulja.

Potrebni sastojci:

1. Goveđa prsa petsto grama;
2. Krompir šest komada;
3. Četiri stotine grama graha;
4. Tri repe;
5. Jedna velika šargarepa;
6. Jedan luk;
7. Bijeli kupus petsto grama;
8. Dvije crvene paprike;
9. Paradajz pasta četrdeset grama;
10. Sirće četrdeset ml.

Proces kuvanja

1. Od večeri do hladnom vodom namočite oprani pasulj da maksimalno omekša. Sljedećeg dana pasulj prokuvajte u dosta vode skoro dva sata puna spremnost.
2. Prokuhajte juhu od junećih prsa na laganoj vatri, a kada je čorba skoro gotova dodajte naseckan beli kupus.
3. Nakon što čorba sa kupusom prokuha, dodajte krompir narezan na tanke trakice.
4. Na biljnom ulju u dubokom tiganju propržiti sitno iseckanu ili narendanu krupno rende cvekla. Lagano proprženu cveklu zalije se sa srednjom količinom vode, doda se paradajz pasta i sirće i dinsta petnaestak minuta pod čvrsto zatvorenim poklopcem.
5. Šargarepa i luk se posebno prže na biljnom ulju. Ako je cvekla izrezana, preporučuje se da se šargarepa iseče, a ako je repa naribana, onda i šargarepu treba narendati, a luk na sitne kockice.
6. Tri minute prije nego što je krompir potpuno skuvan, u čorbu dodajte prethodno prokuvani pasulj, papriku narezanu na tanke trakice, dinstanu cveklu, šargarepu i luk. U ovoj fazi boršu treba dodati so, omiljene začine i biber. Obično su to dva lovorova lista, četiri graška aleva paprika i sušeno bilje.
7. Nakon sljedećeg ključanja, boršč se temeljno kuha sedam minuta pod dobro zatvorenim poklopcem. Zatim sklonite sa vatre i ostavite da odstoji tridesetak minuta.
8. To je ono što je ispravan redosled Kako pravilno kuhati ukrajinski boršč sa pasuljem. Gotovo jelo se servira vruće sa pavlakom, svježim začinskim biljem, nekoliko čena bijelog luka i kriškama svježe ispečenog kruha.

Kako pravilno skuhati crveni ukrajinski boršč?

Često čak i strogo pridržavanje gore opisanih uputa ne daje stopostotnu garanciju da će boršč koji pripremate biti jarko crven. bogata boja. To se događa samo zato što su neke nijanse pogrešno uočene. Korisni savjeti da dodate crvenu boju ukrajinskom boršu:

1. Općenito je prihvaćeno da ako povrće nije naribano, već narezano na tanke trake ili vrlo male kocke, tada će boršč ispasti jarkocrven.
2. Boja gotovog boršča direktno ovisi o boji repe. Swela mora imati par tamne boje. Ako cikla ima bijele žile, tada će se boršč kasnije pokazati blijedo ružičastim ili potpuno narančastim. Osim toga, to neće imati dobar učinak na okus boršča.
3. Preporučljivo je dinstati cveklu za boršč, a ne pržiti, kako u budućnosti ne bi izgubila boju nakon što se umače u juhu. Morate biti oprezni sa dinstanjem. Kuvari sa velikim iskustvom preporučuju dinstanje cvekle ne više od deset minuta. Zapravo, svi recepti za pripremu bilo kojeg boršča nisu tako komplicirani. Samo treba da uložite svoje raspoloženje i trud u to i bićete prijatno iznenađeni ukusnim borščom.
4. Pravi ukrajinski boršč obično se kuha isključivo u mesnoj juhi. Najčešće se koristi goveđa prsa. Možete koristiti i komade mesa bez kostiju, a najbolje sa kostima, jer će čorba biti bogatija.
5. Prije svega, preporučuje se da u tavu sipate vodu za boršč dvostruko više nego što planirate da dobijete bogatu juhu. Boršču je potrebno dosta vremena da se kuva i stoga polovina vode ima vremena da ispari.
6. Meso treba odmah staviti u vodu. Kada voda u tiganju proključa, mora se smanjiti i kuhati na laganoj vatri tri sata. Obavezno uklonite pjenu. Ako se za juhu koriste velike kosti ili čak kosti, tada se vrijeme kuhanja može sigurno udvostručiti. Nakon tog vremena meso se vadi iz čorbe. Dodaje se na kraju, kada je jelo skoro gotovo. Sitno iseckani ili ceo komad. Onog trenutka kada se meso izvadi iz tiganja i čorbe, treba ga posoliti po vašem ukusu.
7. Dok se čorba kuva, preporučuje se da pripremite sve povrće. Najosnovniji sastojci za ukrajinski boršč su: kupus, krompir, luk, šargarepa i dosta cvekle. Gotovo svi kulinari slažu se da je za pripremu pravog ukrajinskog boršča potrebno koristiti korijen peršina. Za tri litre čorbe potrebne su sledeće količine sastojaka: tri velika krompira; tri srednje cvekle, jedna velike šargarepe, jedna glavica crnog luka, jedan koren peršuna, jedna srednja glavica belog kupusa. Svo povrće treba dobro očistiti.
8. Krompir se isječe na kockice, peršun na trakice, šargarepa i cvekla narendaju na krupno rende, luk seckaju, kupus sitno seckaju.
9. Nakon što se juha skuha, u nju se šalje seckani krompir, a nakon petnaest minuta sitno iseckani kupus.
10. Dok se kuvaju krompir i kupus, propržite cveklu na otopljenoj svinjskoj masti.
11. Tokom procesa pečenja, cvekla se obilno posipa sok od limuna ili sirće. Na taj način će zadržati svoju svijetlu boju u budućnosti. Dodati i dve kašičice šećera. Cvekla se prži odvojeno od ostalog povrća.
12. Preostalo povrće se istovremeno prži u drugom tiganju, luk, šargarepa, koren peršuna, na masti ili puteru.
13. Tri kašike paradajz paste se dodaju u cveklu dok se dinsta ili drugom povrću.
14. Petnaest minuta nakon što se kupus umoči u čorbu sa krompirom, tamo se šalje i pirjana repa i prženo povrće. Također u ovo vrijeme možete staviti nasjeckano meso u boršč.
15. Nakon što boršč prokuha pet minuta, dodajte dva lovorova lista i četiri zrna crnog bibera.
16. ukrajinski pravi boršč nezamislivo bez posebnog punjenja. Priprema se na ovaj način: mast Zajedno sa bijelim lukom se dobro samljeva, dodaje se sjeckani peršun. Ovaj preljev se dodaje dvije minute prije nego što je boršč spreman.
17. Gotovi boršč mora stajati neko vrijeme. Nakon završetka kuvanja, mora se staviti na najviše spora vatra, ili je skinite sa šporeta i umotajte na dvadeset.
18. Za gotov boršč potrebna je pavlaka.

Kako skuhati pravi ukrajinski boršč?

Zanimljive karakteristike pripreme sorti ukrajinskog boršča:

Chernigov borsch Uobičajeno je da se kuva sa goveđom i svinjskom čorbom. Dodaju se i jabuke i tikvice. Cveklu treba dinstati bez dodavanja limunovog soka ili sirćeta. Sva potrebna kiselina uzima se iz tikvica i kisele jabuke, koji se obično dodaju uz paradajz na kraju kuvanja. Osim toga, u černigovski boršč se dodaje pasulj, koji se prethodno kuva.

Odeski ili Poltavski boršč Uobičajeno je da se kuva sa supom od perad. Piletina, patka, guska su odlične. Poltavski boršč je također obavezno začinjen knedlama, koje se moraju unaprijed pripremiti od heljdinog brašna i prokuhati za konačnu pripremu boršča.

Kijevski boršč razlikuje se po tome što se uz povrće obično dodaje sitno iseckana pržena jagnjetina, a na kraju kuvanja tri kisele jabuke.

Recept za ukrajinski boršč

Mnogi ljudi su čuli kako je ukrajinski boršč ukusan - svijetao i bogat, a ako se poslužuje s pampuški, onda se cijela stvar može smatrati potpunim obrokom. Ovo prvo jelo se najčešće kuva u mesnoj čorbi, a posebnost ga čini boja – bogato crvena. To gotovo jelo stekli ovu boju, morate znati neke tajne.

Nudimo vam nekoliko opcija kako pripremiti ukrajinski boršč; korak po korak recept sa fotografijama pomoći će vam da napravite ukusan i ukusno jelo. Pokušajte da skuvate ovo jelo, vaša porodica će mu se diviti kvaliteti ukusa svježe pripremljen boršč. Pored toga, poslužite aromatične knedle sa belim lukom, one će otkriti njegov ukus.

Ukrajinski crveni boršč

Za pripremu takvog boršča potrebno vam je malo inspiracije i sigurno ćete uspjeti odlično jelo ukrajinska kuhinja. Nema posebnih poteškoća u pripremi, samo trebate pratiti svaku fazu kuhanja.

Sastojci:
1 kg svinjetine;
3 krompira;
1 šargarepa;
1 tbsp. grah;
korijen peršina;
1 crvena cvekla;
3 čena belog luka;
1 slatka paprika;
1 luk;
½ glavice kupusa;
3 lovorova lista;
65 gr. pasta od rajčice;

Kako kuhati ukrajinski boršč:

Uzmite šerpu od oko 6 litara. U šerpu sipajte vodu koja treba da ispuni posudu za oko 2/3. Stavite posuđe na šporet i zakuhajte sadržaj. Dok voda ključa, meso isperite i narežite na krupnije komade. Stavite komade mesa u kipuću vodu. Nakon što proključa, uklonite pjenu.

Dodajte lovorov list, korijenje, začine zajedno sa solju. Možete koristiti i mješavinu paprika, one će obogatiti ukus. Pripremite bogatu čorbu; to će trajati oko 1 sat. Za to vrijeme svinjetina će postati prilično mekana. Ako koristite rebra, meso će se lako odvojiti od kostiju. Zatim u šerpu dodajte pasulj koji je prethodno bio namočen u vodi.

Čekamo da sadržaj tiganja proključa, pa smanjimo vatru na minimum i sve kuhamo 20 minuta. Nakon navedenog vremena, pasulj će biti gotovo spreman. Nakon toga u čorbu stavite šargarepu narezanu na komade, kao i slatku papriku i luk. Zatim dodajte režnjeve belog luka koje ste prethodno zgnječili dlanom. Kuvajte sve 15 minuta.

Cveklu oguliti, izrendati, možete i na trakice. Isjeckanu cveklu stavite u boršč i sve dobro izmiješajte. Ukrajinski boršč sa cveklom dobija odgovarajuću svetlu boju. Kuvajte sve sastojke 10 minuta, a zatim dodajte krompir narezan na kockice. Kada je krompir gotov, dodajte ga u boršč potreban iznos paradajz pasta. Probajte supu, trebalo bi da osetite blagu kiselost, po želji možete dodati malo više ili manje paste.

Nakon dodavanja tjestenine, prvo jelo kuhajte 10 minuta. Kupus sitno narežite i sve kuvajte 5 minuta. Zatim, da napravite ukusni ukrajinski boršč, dodajte začine i sol. Na kraju kuhanja ovog jela potrebno je dodati sjeckano zelje. Gotovo jelo poslužite sa pavlakom, bolje je da je domaće. Odlično ide uz boršč svježi bijeli luk i perje luka. Sada možete počastiti svoje ukućane predivnom večerom.

Ukrajinski boršč, korak po korak recept sa fotografijama

Ovaj recept za boršč koristi mast i dodaje se na kraju kuhanja boršča. Zahvaljujući ovom sastojku, jelo dobija poseban ukus i aroma.

Sastojci:
600 gr. svinjska rebra;
3 srednja krompira;
1 cvekla;
2 šargarepe;
par glava luk;
3 srednja paradajza;
60 gr. pasta od rajčice;
1 paprika;
mala glavica kupusa;
mali komad svinjske masti;
1 češanj belog luka.

Priprema ukrajinskog boršča:
Rebra operemo, stavimo u tepsiju i napunimo vodom. Kuhajte ih dok ne budu spremni. Krompir narežite na kockice i stavite u kipuću mesnu čorbu. U tiganju popržite cveklu koju smo prethodno narezali na trakice. Cvekli dodajte seckani luk i seckanu šargarepu.

Pržite sve sastojke do zlatne boje. Zatim dodajte slatke kocke u tiganj paprika. Kada se priprema ukrajinski boršč, fotografija pokazuje da povrće treba dinstati, cijeli proces će trajati 10 minuta. Dok se povrće dinsta, počnite da seckate kupus. Kada je krompir gotov, dodajte smesu za prženje u tiganj, kao i seckano začinsko bilje.

Recept za pravi ukrajinski boršč uključuje poseban sastojak - svinjska mast; mora se zgnječiti u mužaru zajedno sa režnjem bijelog luka i odmah prenijeti u sadržaj tiganja. Isključite tiganj sa prvim jelom i pustite da se boršč kuva. Zatim vruće jelo sipajte u tanjire i poslužite sa svježom pavlakom.

Ukusni ukrajinski boršč, korak po korak recept

Želite li se hraniti ukusno i bogat boršč cijela porodica? Pokušajte kuhati aromatično i srdačno prvo jelo jelo prema dole navedenom receptu.

Sastojci:
820 gr. goveđa prsa;
2,6 l. voda;
5 krompira;
2 srednje cvekle;
par šargarepa;
320 gr. kupus;
2 glavice luka;
40 gr. pasta od rajčice;
35 ml limunovog soka;
35 ml suncokretovo ulje;
50 gr. slana mast;
2 čena belog luka;
so i kopar.

Kako kuhati ukrajinski boršč:

Prvo morate pripremiti meso, za to ga operemo. Stavite prsa u šerpu sa vodom i stavite na šporet. Kada sadržaj posude proključa, uklonite penu. Nakon toga smanjite vatru na minimum, pokrijte posudu i kuhajte meso 2 sata.

Dok se meso kuva, ogulite krompir. Režemo ga u obliku male komadiće. Gotovo meso izvaditi iz tiganja, a juhu procijediti. Stavite komade krompira u tiganj sa čorbom i kuvajte 20 minuta. Ogulite i operite luk i šargarepu. Luk narežite na kockice, a šargarepu isjeckajte pomoću rende.

Zagrijte tiganj i dodajte suncokretovo ulje na njegovu površinu. U zagrijano ulje stavite šargarepu i luk. Pirjajte povrće 3 minuta. Nakon toga u tavu morate dodati potrebnu količinu paradajz paste. Sve pržite 5 minuta. Cveklu oguliti, oprati, narendati na krupno rende. Cveklu prelijte limunovim sokom, a zatim je stavite u tepsiju sa povrćem. Sve pirjajte na laganoj vatri 15 minuta.

Zatim, da biste pripremili ukrajinski boršč prema receptu, nasjeckajte kupus. U tiganj dodajte prženo i pirjano povrće iz tiganja. Kada sadržaj tiganja prokuha, dodajte kupus. Borš sa kupusom kuvajte 7 minuta. Kuvano meso narežite na komade i vratite u šerpu. Ogulite beli luk i slana mast iseći na kockice.

Salo sa režnjevima belog luka sameljite u mužaru. Skinite boršč s vatre, začinite ga sjeckanom mašću i bijelim lukom. Probajte jelo i po potrebi posolite. Ostavite boršč da odstoji 4 sata, a zatim dodajte sitno seckani kopar. Ako želite saznati više o tome kako kuhati ukrajinski boršč korak po korak, video će pokazati cijeli proces kuhanja od početka do kraja. Sada je boršč spreman i može se poslužiti. Prijatno!

Ukrajinski boršč sa pampuškom

Ovo vruće prvo jelo mora se poslužiti uz pampuške, jer uz njih možete kušati kakav je ukus ukrajinskog boršča. Korak po korak recept Priprema prvog jela i pečenje predlažemo u nastavku, pokušajte sve to skuhati.

Sastojci za boršč:

320 gr. govedina;
½ glavice kupusa;
1 srednja cvekla;
6 krompira;
1 šargarepa;
glavica luka;
4 čena belog luka;
5 paradajza;
20 gr. pšenično brašno;
25 gr. granulirani šećer;
110 gr. kajmak;
limunov sok (od ½ limuna);
nekoliko listova lovora;
začini i sol;

Sastojci za krofne:
300 gr. brašno;
11 gr. suhi kvasac;
160 ml mlijeka;
25 gr. Sahara;
3 čena belog luka;
75 ml kvasa.

Kako kuhati ukrajinski boršč, korak po korak recept:

Očistite meso od folija, zatim ga napunite vodom i kuhajte dok ne bude kuhano. Cveklu oguliti, iseći na trakice, posuti solju i poprskati limunovim sokom. Pomiješajte isjeckanu cveklu i stavite je u dubok tiganj sa debelim dnom. Na površinu tiganja dodajte mast koja se prethodno skupila iz čorbe. Stavite seckani paradajz, šećer i sve dinstajte do pola.

Pripremljeno korenje sa lukom potrebno je iseći i dinstati sa dodanom masnoćom. Gotov mesni bujon procijediti i meso iseći na komade. U čorbu stavite kriške krompira, sve prokuvajte, dodajte seckani kupus. Kuvajte sve sastojke 15 minuta. Dodajte povrće koje se dinstalo u tiganju, preliv od brašna i potrebne začine. Sve dovodimo u stanje spremnosti.

Gotovo jelo začinite svinjskom mašću i bijelim lukom, sve prvo istucite u mužaru. Pustite da boršč provri, dodajte začinsko bilje. Prije serviranja dodajte meso i pavlaku. Za pripremu pampuški razrijedite suhi kvasac zagrijanim mlijekom. Dodajte šećer i so, suncokretovo ulje i brašno. Zamijesite tijesto i ostavite ga da fermentira. Spreman testo sa kvascem podeliti na komade, razviti ih u kuglice i staviti na podmazan pleh, ostaviti da se testo diže.

Krofne pečemo u rerni na 190 C. Pečenje preliv od belog luka. Izgnječiti beli luk, dodati so i suncokretovo ulje. Sipajte kvas i sve dobro promešajte. Dobivenim dresingom prelijte pripremljene krofne i poslužite ih vruće uz boršč. Pripremite ukrajinski boršč za svoju porodicu, recept sa fotografijama pokazao je korak po korak ceo proces pripreme ovog ukusno jelo. Sada možete uživati ​​u okusu boršča i krofni s bijelim lukom.

Pravi ukrajinski boršč

Moj muž ima dalje rođake koji žive u Ukrajini. Posjetili smo ih nekoliko puta, gdje smo pokušali Nacionalna jela. Jedan od njih je "ukrajinski boršč"! Domaćica ga priprema po istom provjerenom receptu, koji se prenosi s koljena na koljeno, s majke na kćer.

Boršč ispada ukusan, bogat i veoma bogat! Autentičan ukrajinski boršč, koji sada pravim kod kuće u Bjelorusiji! Moja porodica je jednostavno oduševljena ovim borščom!

Sastav za 3 l. voda:

• 1-2 male goveđe kosti
• 2 srednje cvekle
• 2 srednja krompira
• 1 mala šargarepa
• 2 srednja luka
• 100-150 g svježeg bijelog kupusa
• kopar i peršun
• 20-30 g svježe masti
• 1-2 čena belog luka
• 2 tbsp. l. paradajz pasta ili 2 svježa paradajza
• 4-5 zrna bibera
• Lovorov list.

Kuhanje pravog ukrajinskog boršča:

Operite kosti i stavite ih u šerpu sa hladnom vodom. Pustite da proključa. Goveđe kosti operemo i stavimo u čistu tepsiju, nalijemo toliko vode da pokrije sve kosti. Kada voda provri, dodajte ceo oljušteni luk, biber u zrnu i kuvajte na laganoj vatri tačno sat vremena.

Nakon sat vremena izvadite kuvani luk, dodajte 2 kašičice. posolite i ubacite oguljeni krompir narezan na trakice.

Dodajte vode tako da imate ukupno tri litre! Dok se krompir kuva, ogulite preostalo povrće. Naribajte šargarepu i cveklu, luk i kupus narežite na sitne trakice. Imajte na umu da pravi ukrajinski boršč uključuje sirovu repu!

Povrće lagano propržiti na biljnom ulju (dodati malo ulja) i dinstati 5-7 minuta uz dolivanje vode ili čorbe iz čorbe i dodati 2 kašike. kašike paradajz paste ili pulpa dva sveža paradajza.

U boršč stavite povrće, a mast nasjeckajte. Sitno ga isječemo na male kvadratiće, pa pržimo na laganoj vatri dok se ne pojave čvarci poput ovog.

Očistite beli luk i sitno ga iseckajte.

Dodajte u supu zajedno sa masnoćom od čvaraka. Ubacite još jedan lovorov list i kuvajte 5 minuta. U pripremljeni ukrajinski boršč dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje i ostavite da se supa poklopljena kuha još 15 minuta.

To je sve, pravi ukrajinski boršč je spreman. Može se poslužiti.

Sastojci:

• cvekla - 2 komada
• šargarepa - 1 stvar
• luk - 1 stvar
• krompir - 4 komada
• glavica kupusa - 0,5 komada
• paradajz - 4 komada
• puter - 1 kašika
• šećer - 1 kašika
• 3% sirće - 1 čajna kašika
• beli luk - 3 karanfilić
• mast - 3 komad
• peršun
• Lovorov list
• crni biber
• Kalorijski sadržaj jela: 176,55Kcal
• Proteini: 3.015
• Masti: 8.475
• Ugljeni hidrati: 23.495

Priprema:

Izlaz: 5 litara boršča, odnosno oko 10 porcija.
Ciklu i šargarepu sitno nasjeckajte ili naribajte, a luk nasjeckajte. Stavite sve u manju šerpu. Stavite: 1 kašika šećera, 1 kašika puter, malo čorbe ili vode, 1 kašičica sirćeta. Sve dinstati oko 20 minuta, pa dodati paradajz i dinstati još 20 minuta.

U velikom loncu sa pripremljenim mesna čorba dodati seckani krompir i seckani kupus i kuvati skoro do kraja (10 minuta). Zatim sipajte dinstano povrće, dodajte biber u zrnu i lovorov list i kuvajte još 10 minuta.

Zgnječite 3 čena belog luka, a 3 komada sitno iseckane masti pomešajte sa belim lukom i dodajte u boršč zajedno sa peršunom. Ako imate paprike, dinstajte ih zajedno sa povrćem.
Poslužite boršč sa pavlakom i krofnama od belog luka.

Prava stvar ima bolji ukus sledećeg dana. Prilikom podgrijavanja pazite da boršč ne proključa, jer će se time izgubiti boja i okus boršča će se pogoršati.