Kako skuvati džem od jagoda za zimu. Francuski džem od jagoda sa limunom i narandžom

Džem od jagoda - čak i zvuči mirisno. I izgleda i ima odličan ukus! Džem od jagoda je jednostavan način da se opskrbite ovim ukusna bobica za ubuduće, skuvati u šećernom sirupu.

Osim što je bobica koju mnogi vole zbog svog okusa i aromatičnih kvaliteta, vrijedna je i zbog organskih kiselina; bogat azotom, gvožđem, kalijumom, kobaltom, silicijumom, manganom, fosforom, jodom; sadrži pektin i najvažnije vitamine: A, C, E, B, R. B svježe, naravno, prema gore navedenim vitaminsko-mineralnim pokazateljima, jagode su korisne za sve, a posebno za osobe koje pate od anemije i hipertenzije.

Proces kuhanja bobičastog voća i voća, svi znaju, oduzima im vitaminske kvalitete, ali mineralne soli, beta-karoten, organske kiseline i vlakna su sačuvane u pekmezu od jagoda. Bolje je dati prednost ovom načinu kuhanja jagoda, a to je džem od pet minuta, u kojem se uz kratko termičku obradu više sačuvano vrijedne kvalitete jagode.

Općenito je prihvaćeno da džem od jagoda može blagotvorno utjecati na stvaranje i sadržaj crvenih krvnih zrnaca u ljudskoj krvi, zbog čega se normalizira metabolizam i arterijski pritisak, koji pomaže jačanju krvnih sudova; održava se imunitet i ravnoteža joda u ljudskom tijelu. Diuretička svojstva džem od jagoda pomoć sa prehlade pa čak i podstiče zdrav san.

Antioksidativna svojstva džema od jagoda u određenoj mjeri sprječavaju nastanak tumora u ljudskom tijelu, kao profilaktičko sredstvo. Ovo je tako sladak lijek! Nije ni čudo da je slavni Carlson više volio da se liječi isključivo džemom od jagoda.

Ako na svojoj lokaciji sakupljate jagode za džem, onda to treba učiniti sunčanog dana - bez jutarnje i večernje rose, tako da bobica ne bude vodenasta. Prilikom odabira bobica na tržištu dajte prednost suvim i cijelim bobicama, podjednako zrelim i jednake veličine - za najbolji kvalitet budući džem.

Preporučljivo je ne odlagati pripremu džema od jagoda, kako ne bi izgubio integritet, niti ga ni u kom slučaju prethodno ne držati u frižideru. Najljepši i najpotpuniji džem dobija se od srednje velikih, po mogućnosti identičnih bobica.

Šta vam je potrebno da napravite džem od jagoda?

Prije svega, morate odabrati odgovarajuću posudu za proces kuhanja jagoda. Ovo može biti tradicionalni bakin lavor od bakra ili bilo koja metalna tava sa debelim dnom, dovoljno velika, ali napravljena od metala otpornog na koroziju kako bi se izbjegle neželjene kemijske reakcije.

Sljedeći korak je sterilizacija odgovarajućih staklenih tegli i limenih poklopaca, koje je potrebno dobro oprati. deterdžent za posuđe. Pripremljene tegle pržiti u rerni na plehu prekrivenom peškirom ili kuvati na pari u odgovarajućem kotliću sa kipućom vodom. U svakom slučaju, tegle su naopačke. Tvrde poklopce operite deterdžentom za suđe i prokuhajte u maloj posudi. Temeljito isperite i oparite kipućom vodom sve povezane predmete: lijevak, žlicu ili kutlaču. Kvaliteta ključa za šivanje je vrlo važna, jer upravo zbog njegove dotrajalosti brtvljenje nije potpuno.

Spreman džem od jagoda preliti suvim i čiste banke, bez dodavanja 1 centimetar na rubove posuđa, i odmah začepite ključem od limenke ispod tvrdog poklopca. Zatvorene banke sa pekmezom, bolje je pokriti dok se ravnomjerno ne ohladi, kako ne bi došlo do pada na poklopcu, koji se kasnije može pretvoriti u pljesniv plak čak iu slatkom pekmezu. Skladištenje u budućnosti je normalno - na suhom hladno mesto. Iako je teško striktno odrediti rok trajanja vašeg džema, nije preporučljivo da ga čuvate duže od godinu dana.

Priprema bobičastog voća za džem od jagoda

Razvrstavanje jagoda za džem najbolje je obaviti na stolu. Male bobice - u pekmezu, srednje i velike - za desert ili u piti. Odbacite bobice lošeg kvaliteta. Odabrane bobice bolje je oprati sa čašicama - one gube manje soka, ali ih prvo možete ukloniti. Uklonjene čašice osušite i koristite kao čaj za tegobe u želucu i crijevima.

Ako je jagoda staklenik, onda se može oprati u sito tekućom vodom, ali ako je rasla na tlu u bašti, onda je bolje u loncu sa veliki iznos vode, da ne ozlijedite bobice, ali pažljivo izvadite šupljikavom kašikom ili rukom i rasporedite u tankom sloju na peškir da se osuši od vode.

1. Recept za domaći džem od jagoda

Bobice se isperu u nekoliko voda, sepale se otkinu, sortiraju po veličini, osuše na ručniku. Ako trebate uvesti u džem čak krupne bobice, zatim se mogu rezati na kriške.

Proporcije jagoda i šećera za džem: 1 kilogram šećera - 1 kilogram jagoda. Ako bobičasto voće nije dovoljno slatko, možete dodati 200-300 grama, ovisno o vašoj želji.

Bobice su već u posudi za kuhanje, sipajte ih tamo granulirani šećer u odgovarajućoj zapremini i ostaviti 4-6 sati da se formira sirup. Čim se to dogodi, stavite lavor sa jagodama na vatru i dovedite, ne ometajući, do ključanja.Od trenutka kada bobice proključa, potrebno je kuhati ne više od 5 minuta, neprestano uklanjajući nastalu pjenu. Posuda sa džemom se ostavi sa vatre 10 sati dok se potpuno ne ohladi i ne formiraju guste bobice.

Vratite džem do ključanja i kuhajte pet minuta, nakon čega napravite pauzu od 10 sati. Trebalo bi biti tri takva "pet minuta". Nakon trećeg - džem je gotov, vruće sipajte u suvo sterilisano staklene tegle, steriliziran plutom limene poklopce i ključ od limenke. Pokrijte peškirom dok se potpuno ne ohladi i čuvajte na hladnom i suvom mestu. uslovi prostorija.

2. Brzi recept za džem od jagoda

Pripremljene bobice poslagati u slojevima sa šećerom u posudu pogodnu za kuvanje. Proporcije sastojaka: 1 kilogram jagoda - 1,2 kilograma granuliranog šećera. Napunjenu posudu sa jagodama i šećerom stavite na 4 do 6 sati na hladno mesto dok se prirodno ne stvori sok.

Ovako pripremljeno bobičasto voće treba prokuhati dok se ne skuva u jednom koraku, neprestano uklanjajući penu koja se stvara tokom kuvanja. Do trenutka ključanja posudu sa džemom potrebno je periodično protresati i uvijati, a od trenutka ključanja prebaciti na najmanju vatru da ne bi zagorelo.

3. Tradicionalni recept za džem od jagoda

Sastojci:

• granulirani šećer - 1 kilogram;
• stolno sirće - 1 kašika;
• kuhinjska so - 1 prstohvat.

Džem od jagoda pripremite ovako:

1. IN odgovarajuće posuđe stavite sve sastojke džema od jagoda odjednom i sačekajte prirodni sok. Stavite na vatru i dovedite do brzog ključanja, neprestano uklanjajući nastalu pjenu. Kuvajte u jednom potezu dok ne bude gotovo.
2. Gotov džem rasporedite u sterilisane tegle, ne više od 1 centimetar do ivice, ispod sterilizovanih poklopaca i bezbedno sterilišite u kipućoj vodi 10 minuta, nakon čega se tegle vade posebnim držačem za tegle i zatvaraju kvalitetnim ključem.
3. Tegle sa džemom od jagoda prekrijte peškirom dok se ne ohlade bez unutrašnje hladnoće. Čuvajte džem na sobnoj temperaturi, najbolje na suvom i hladnom mestu.

4. Klasični recept za džem od jagoda

Priprema bobičastog voća, jela za kuhanje i konzerviranje je tradicionalna: oprati bobice, ubrati sepale, staklena posuda i tvrdi poklopci za konzerviranje gotovih proizvoda sterilisati.

Sastojci:

• svježe jagode - 1 kilogram;
• granulirani šećer - 1,5 kilograma;
• voda za sirup - 1 šolja.

Neke domaćice smatraju da ovaj način kuhanja džema od jagoda od „petominuta“ pomaže u boljem očuvanju vitamina u njemu, što nije dovoljno sigurno, ali vrijedi pokušati.

By klasičan recept džem od jagoda - kuvati ovako:

1. Stavite u odgovarajuću posudu potreban iznosšećer: na 1 kilogram - 1 čaša pije vodu- i kuhajte sirup na srednjoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi.
2. Bobice se polažu u pripremljeni kipući sirup, dovode do ključanja i kuhaju pet minuta uz lagano miješanje. Čim je džem skuvan, pokrijte poklopcem, sklonite sa vatre i pokrijte tepsiju peškirom da se sporije hladi.
3. Ohlađeni džem ostaje da se rasporedi u sterilisane tegle i prekrije bijelim papirom ispeglanim vrućim gvožđem sa obe strane ispod kanapa ili čvrste elastične trake. Gornji dio se može začepiti najlonskim poklopcem. Čuvati na sobnoj temperaturi na suvom i hladnom mestu.

1. Postoji mnogo načina da provjerite spremnost džema od jagoda. Iskusne domaćice to se vidi na oko, a oni koji sumnjaju mogu ispustiti sirup na hladan tanjir i po kapi sirupa koji se ne razmazuje shvatiti da je džem gotov.
2. Veoma je važno izdržati sve uslove procesa pripreme i kuvanja džema od jagoda tako da bobica do bobica i aroma, kao iz bašte.
3. Kako biste izbjegli pošećerivanje proizvoda od jagoda, dodajte malo octa ili limunovog soka - oni će pomoći da se džem ravnomjerno i pravilno zgusne, bolje će sačuvati boju bobica i dati poseban nezaslađeni okus.
4. Bolje se nositi s pjenom će pomoći dodatak mali komad puter na kraju ključanja.
5. Ako poklopac na tegli sa džemom nije pao nakon što se ohladio, nije se udubio, onda je bolje da takvu teglu čuvate u frižideru i prvo iskoristite njen sadržaj.

Šta može biti bolje od hladnoće zimsko veče skuvati jaku šolju čaja i otvoriti teglu mirisnog džema od jagoda, pažljivo zalivenu od leta? Stoga je danas riječ o tome kako kuhati džem od jagoda tako da bobice u njemu ostanu netaknute.

Inače, ne tako davno o tome sam pisao, a ipak. Možete pogledati i ove stranice.

Kako bi bobice ostale cijele prilikom kuhanja džema, trebali biste znati nekoliko trikova. Prvo, usev se mora pobrati po suvom vremenu i odmah početi sa kuvanjem. Drugo, birajte zrele, ali ne previše meke bobice. Pa, i treće, nakon pranja jagode treba sušiti na papirnom ubrusu 10 minuta.

Gusti džem od jagoda sa celim bobicama bez ključanja

Preporučujem da koristite bobice srednje veličine za pravljenje gustog džema od jagoda. Ne zaboravite da će se zapravo kuvati bez kuvanja, već samo preliti vrućim sirupom. Tada će biti potpuno zasićen, a vaši će praznici lako stajati cijelu zimu.

Sastojci:

• 1 kg zrelih jagoda;
• 500 g granuliranog šećera;
• 100 g vode.

Kako kuhati:

1. Jagode sortirajte, dobro isperite pod tekućom vodom i ogulite zelene peteljke. Prebacite ga u emajliranu posudu ili posudu otpornu na toplotu.

2. Pomiješati šećer i vodu, staviti srednja vatra. Smjesu kuhajte 3 minute, više nije potrebno. Ovo je dovoljno da se šećer otopi.

Potrebno je osigurati da sirup ne počne bjeliti i pretvoriti se u karamel.

3. Bobičasto voće prelijte vrućim sirupom, lagano promiješajte lopaticom ili kašikom. Pokrijte peškirom i ostavite da se ohladi.

Kada pravim džem, nikada ga ne mešam kašikom. Ja samo lagano protresem lavor da se bobice promiješaju. I nikad mi se ne raspadne – uvijek ispadne jaka i cjelovita.

4. Čim se sirup potpuno ohladi, mora se ocijediti i kuhati 5 minuta. Ponovo prelijte preko jagoda i ostavite da se ponovo ohlade. Ova tačka se mora ponoviti 5 puta.

Gotov džem rasporedite u sterilnu posudu i zarolajte poklopce. Okrenite tegle, umotajte ih u toplo ćebe i ostavite da se ohlade. Ovo je dodatna sterilizacija džema.

Banke treba čuvati na hladnom i suvom mestu tako da sunce ne pada na njih.

Kako skuhati gusti džem od jagoda sa cijelim bobicama. Recept za zimnicu

Sastojci:

• 2 kg jagoda;
• 1,2 kg šećera;
• svježe iscijeđen sok od 1 ½ limuna.

Kako kuhati:

1. Jagode oprati, ostaviti u cjedilu da se ocijedi voda;

2. Ogulite peteljke. Sigurno će biti suvišni 😀

3. U dublji lonac ili lonac sipajte bobice sa slojevima granuliranog šećera. Ostavite da odstoji preko noći ili preko noći da pusti sok.

4. Stavite na srednju vatru. Iscjediti sok od limuna i sipajte u jagode. Kada džem proključa, uklonite penu sa njega. Kuvajte 15 minuta.

5. Pažljivo šupljikavom kašikom izvadite bobice iz sirupa i premažite ih ravno jelo tanki sloj.

6. Kuvajte sirup bez bobičastog voća oko 40 minuta. Vratite jagode i kuvajte još 15 minuta.

7. Džem je gotov: možete ga staviti u sterilnu posudu i zarolati poklopcima.

Okrenite tegle naopako i ostavite da se ohlade sobnoj temperaturi.

Ukusni džem od jagoda

Ovisno o tome kakav pekmez preferirate, bobice možete u potpunosti samljeti strojem za mljevenje mesa, blenderom ili kuhinjskim procesorom, zgnječiti jagode vilicom ili jednostavno isjeckati, ostavljajući male komadiće.

Sastojci:

• 1 kg slatkih jagoda;
• 800 g šećera;
• 1 kašičica agar-agar praha;
• 4 kašike vode.

Kako kuhati:

1. Očistite jagode od ostataka, isperite hladnom vodom, odrežite sve zelene repove.

Ako je potrebno, odrežite sve loše tačke. Ako se to ne učini, džem neće dugo trajati.

2. Sameljite bobice do željenog stanja, pomiješajte sa šećerom i stavite na srednju vatru.

3. Ostavite da ključa na laganoj vatri 15-20 minuta, dok džem ne potamni i postane gušći.

Pjena se mora ukloniti!

4. U posebnoj posudi ostavite da se agar-agar otopi toplu vodu 2-3 minute. U kipući džem dodajte gustin i promiješajte.

Nakon 5 minuta, džem će se još više zgusnuti i početi "guglati" - to je znak da je spreman.

5. Rasporedite u sterilisane posude i zatvorite poklopcima. Ostavite da se ohladi na toplom i tamnom mestu.

Ne oklijevajte, džemovi i džemovi po mojim provjerenim receptima će ispasti jako ukusni i mirisni. Budite inspirisani mojim iskustvom i uživajte u bojama i ukusima ljeta sa svojom porodicom! Prijatno i vidimo se opet!

Odlučio sam da nađem novi recept džem od jagoda i postići ne samo savršenog ukusa ali i savršene konzistencije. Dakle, želim da džem ne bude previše sladak, da bobice i sirup zadrže svoje prirodnog ukusa i arome, i nije mirisalo na karamelu, boja je bila rubin ​​i što transparentnija, a konzistencija gušća, ali ne i džemasta.

Za savršen džem - savršeno bobičasto voće

Bobice trebaju biti svježe, suhe, zrele i po mogućnosti iste veličine, ali ne velike, da se ne moraju rezati. U procesu kupovine bobičastog voća primijetio sam da većina domaćica uzima jeftinije trule i zdrobljene jagode, uz riječi: "Svejedno je kuhati da se novac baca." Neću osporiti logiku ovakvog pristupa, ali u mojoj gužvi će samo biti najbolje bobice. Dok mi je baka vagala jagode, pažljivo mi ih prebacivala u korpicu, saznala sam njen recept za džem. Počinjalo je riječima: “Prokuvaš 7 čaša vode”, nakon čega su sve naknadne informacije za mene izgubile svaki smisao. Prisjetio sam se fraze jednog velikog kuhara: “Glavna greška svih kuvara početnika je da svuda dodaju vodu” . Jagode su gotovo 90 posto vode, što je više nego dovoljno za pravljenje sirupa od jagoda.

Strawberry

Bobičasto voće i šećer

Dakle, glavne komponente našeg džema su bobice i šećer. Ali jagode imaju prilično nisku kiselost, oko 2%, tako da im je potrebna mala pomoć da bi se postigla savršena ravnoteža okusa, a ne zamorno slatkog okusa. Osim toga, zbog malog sadržaja pektina u jagodama, džem će biti vrlo rijedak, osim ako se, naravno, ne kuha satima dok se sirup ne zgusne, ali tada žrtvujemo prirodni okus i miris. Inače, ovo je još jedan argument u korist zrelih, ali ne prezrelih bobica. U prezrelim bobicama sadržaj kiseline i pektina je smanjen, a džem je tečan. U nezrelim bobicama nisko održavanje soka i samim tim će ukus džema biti manje zasićen.

jagode i šećer

Alexander Seleznev

internacionalni poslastičar, voditelj programa Slatke priče

Džem je želeasta masa sa komadićima raznog voća ili celih bobica. Glavni element džema je pektin, on je taj koji daje željenu konzistenciju. Pektin se nalazi u velikom broju voća, ali najbolje je napraviti džem od šljiva. Crvena ribizla, ogrozd i jabuke.

Gdje se kopa pektin?

Ako vas je riječ “pektin” natjerala da pogledate Wikipediju, dozvolite mi da vam dam jednostavno objašnjenje. Pektin je "cement" koji drži biljna vlakna zajedno. U slastičarstvu se koristi kao sredstvo za želiranje, stabilizator, zgušnjivač, sredstvo za zadržavanje vode i bistrilo. Uz određene proporcije, u prisustvu kiseline i šećera, pektin formira gelove.

Zvijezde "Veličanstvenog vijeka" spremaju se za Novu godinu

Slika 1 od 6

1

Meryem na naslovnici INK MAGAZINE. Foto: Instagram Meryem Uzerli

Slika 2 od 6

Cijeli ekran Povratak u galeriju

2

Snimanje spota za Star TV. Foto: Instagram Meryem Uzerli

Slika 3 od 6

Cijeli ekran Povratak u galeriju

3

Slika 4 od 6

Cijeli ekran Povratak u galeriju

4

Slika 5 od 6

Cijeli ekran Povratak u galeriju

5

Slika 6 od 6

Cijeli ekran Povratak u galeriju

6

Brisanje slike!

Želite li ukloniti sliku iz ove galerije?

Izbriši Otkaži

Kisele jabuke, ribizle, ogrozd, brusnice, limun, limeta, grožđe, kupine imaju visok sadržaj kiseline i pektina i formiraju žele kada se doda sam šećer.

Jagode, breskve, borovnice, maline, kruške a prezrelo voće ima vrlo malo kiseline i pektina. Stoga, formiranje strukture nalik na žele zahtijeva dodavanje oba.

Moje jagode definitivno trebaju malo pomoći da bi dobile željenu konzistenciju, tj. ja trebam dodatne kiseline i pektina. Naravno, možete koristiti puder ili tečni pektin prodaje se po odjelima zdrava ishrana, ali ću ovaj jednostavan način ostaviti za masovne proizvođače, a i sam ću pokušati dodati voće ili bobice sa visokog sadržaja kiselina i pektin. Od sezonskih predstavnika, prva stvar koja mi je upala u oči je crvena ribizla. Odlučeno je da se to iskoristi.

RECEPT ZA SAVRŠENI DŽEM OD JAGODA

1. Za početak, riješimo se peteljke, mojih jagoda, pustimo ih da se osuše (zapamtite to višak vode ne trebamo), stavite u šerpu za džem i zaspite sa šećerom. Klasičan odnos šećera i bobičastog voća je 3:4. Ostavite na sobnoj temperaturi 8 sati da jagode puste sok.

2. U međuvremenu pripremimo naše ribizle. Za maksimalnu ekstrakciju pektina sipajte bobice ribizle hladnom vodom tako da voda malo pokrije bobice, zakuhajte i kuhajte dok bobice ne puknu. Isključite, ohladite do kraja i protrljajte kroz sito da biste se riješili sjemenki. Dobivenu tečnost skrivamo u frižideru dok ne dođe najbolji čas.

3. jagode nakon višesatnog interakcija sa šećerom dala je sok, i spremni smo za kuhanje džema. Jagode odbacimo u cjedilo, a ocijeđeni sirup stavimo na vatru, dodamo ekstrakt crvene ribizle i prokuhamo. Prilikom brzog ključanja, na površini će se početi stvarati pjena. Možete ga se riješiti na dva načina: izvadite kašikom ili dodajte nekoliko kapi ulja sjemenke grožđa za smanjenje pjene.

Glavna stvar je zapamtiti to za savršen džem pjena se mora ukloniti. Jer, prvo, sirup od jagoda će biti što transparentniji, a drugo, produžit ćete vijek trajanja džema na polici.

4. Pustite da se sirup krčka 5-10 minuta. Ugasite vatru, nakon 5 minuta prelijte njome naše jagode. Kada se sirup sa bobicama potpuno ohladi, stavite ih u frižider do sledećeg dana.

5. Pre nego što ponovite postupak sledećeg dana, ponovo odvojite sirup od bobica. Sirup staviti na vatru i kuvati na srednjoj vatri dok ne dobijete željenu gustinu (10-20 minuta). Dok se sirup zgusne, stavite malu činiju u zamrzivač. Da biste provjerili spremnost sirupa, stavite ga na hladan tanjir i pogledajte da li je postignuta željena gustoća. Čim budete zadovoljni rezultatom, dodajte bobičasto voće, ostavite da prokuha 5 minuta i vruće sipajte u prethodno sterilisane tegle.

Džem od jagoda se obično pravi na kraju sezone jagoda, kada bobice počinju da nestaju, postepeno ustupajući mesto drugim sezonskim bobicama i voću. A, ako se odlučite za džem od jagoda, onda samo koristite naše provjerene recepte. Ovdje ćete pronaći opcije za ukusan i mirisan džem od jagoda cele bobice, džemovi bez kuvanja (jagode u sopstveni sok), gusti džem od jagoda (možete ga koristiti i kao fil za pečenje), naučite kuhati džem od jagoda sa limunom, petominutni džem, kako se pravi priprema od jagoda za zimu. Kao i male tajne i trikove koje morate slijediti da biste dobili savršenu poslasticu od jagoda.

Probajte i jagode.

Kako napraviti džem od jagoda

Recept za džem od 10 minuta. Po ovom receptu ispada prelijepo (prezervacije od džema prirodna boja), mirisno i veoma ukusan džem sa celim bobicama. Bobice je bolje koristiti iste srednje veličine.

Sastojci:

Uzimamo jagode i šećer u omjeru 1:1, vodu 50-70 ml na 1 kg šećera, limunsku kiselinu 2-3 prstohvata.

Pravljenje džema od jagoda

Bobice sortirajte, operite pod mlazom vode. uklonite peteljke.

U provrelu vodu sipajte šećer, kada je sirup prokuhao, uklonite šećernu penu i dodajte bobičasto voće. Od ovog trenutka počinje odbrojavanje, kuhajte džem 10 minuta na laganoj vatri. Uz polagano ključanje, lagano promiješajte bobice da se ne oštete, bolje je to učiniti poleđina kašike. 1-2 minute prije kraja kuhanja dodajte konzervans - limunsku kiselinu. Džem rasporedimo u čiste sterilizovane tegle.

Džem od jagoda sa celim bobicama bez kuvanja

Džem se takođe ispostavi da je veoma mirisan, sa prelepim celim bobicama i bistrim sirupom. Za recept odaberite cijele, netaknute bobice. Čuvajte ovaj džem na hladnom mestu. Tegle za džem treba prethodno dobro oprati sodom i osušiti. Prikladne tegle od 0,5 litara ili 1 litra.

Kako napraviti džem od jagoda bez kuhanja u vlastitom soku

Jagode sortirajte, operite i ostavite da se malo osuše. Bolje je početi praviti džem uveče. Bobičasto voće sipajte u tegle, a u svaku teglu sipajte po 100 gr odozgo. Sahara. Odlazimo na noć. Bobice će pustiti sok, sadržaj će se smanjiti u volumenu. Da tegle budu pune, pekmez iz jedne tegle rasporedimo u druge tegle.

Na primjer, bile su 3 banke, iz jedne prelazimo na dvije druge. Stavili smo tegle u šerpu sa toplu vodu te staklenke džema od jagoda sterilizirajte u kipućoj vodi 10-15 minuta.

Džem od jagoda u sopstvenom soku je spreman! Yummy je izvanredan.

Jagode u takvom džemovu su cijele. Neprokuhano.

trebat će nam: za 2kg. jagode, 1,2 kg šećera, 500 ml vode

Kako kuvati džem od jagoda pet minuta

Najprije se prokuha sirup: šećer se sipa u vodu i kuha na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi.

Pripremljene bobice prelijte gotovim sirupom (operite, uklonite peteljke), nemojte miješati sirup sa bobicama da ne biste oštetili bobice. Posudu s bobicama zatvorimo filmom ili ručnikom i ostavimo da odstoji 2 sata.

U ovom trenutku možete pripremiti posude za džem: oprati i sterilizirati staklenke i poklopce.

Nakon 2 sata posudu sa jagodama i sirupom stavite na srednju vatru, pustite da proključa. Od trenutka kada džem provri, kuvajte tačno 5 minuta i sklonite sa vatre.

Pekmez od jagoda prebacimo u prethodno pripremljene tegle, zatvorimo poklopce. Prevrnemo tegle sa džemom, pokrijemo ručnikom, držimo u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi.

Džem od jagoda sa limunom i mentom

Za pripremu džema od jagoda potrebno nam je:

Za 1 kg jagoda 1 limun 700g. šećera i listova mente

Kako kuhati:

Bobice operite pod mlazom vode, ostavite da se voda ocedi, ostavite da se bobice malo osuše.Bobice stavite u posudu, pospite šećerom i ostavite u ovom obliku cijelu noć ili 7-8 sati. Kada bobice puste sok, možete nastaviti dalje kuhanje džema, prethodno bobice treba lagano promiješati, dodati listiće mente, kuhati do ključanja. Kada džem provri, kuvajte džem 5 minuta.

Moj limun, utrljajte koricu jednog limuna, iscijedite sok iz pulpe. U džem dodajte koricu i limunov sok i kuvajte još 10 minuta. Gotov džem od jagoda rasporedimo u sterilizirane tegle.

Džem od jagoda za zimu

Vrlo jednostavan recept za džem od jagoda pomoći će vam da iskoristite bobice u prisustvu velikog uroda.

trebat će nam:

Za 2 kg jagoda (Victoria), 2 kg granuliranog šećera možete uzeti nešto manje od 1,5 kg šećera, pod uslovom da su bobice zrele i slatke.

Kako skuvati džem od jagoda za zimu

Pripremite bobičasto voće, najbolje je da Viktoriju potopite u lavor s vodom kako bi sva prašina i prljavština skinuli. Zatim ocijedite vodu koristeći cjedilo. Ali, ako nema vremena, samo dobro isperite bobice kroz cjedilo pod mlazom vode, pustite da se voda ocijedi. Uklonite repove, pritom pogledajte i odaberite trule i pokvarene bobice.

Jagode prelijte šećerom i ostavite 1,5 - 2 sata kako bi bobice pustile sok. Zatim stavite na vatru i dovedite do ključanja. Sklonite džem sa vatre i ostavite 4-5 sati. Zatim vratite džem da proključa.

Vrući džem prebacite u sterilisane tegle i zarolajte. Flip banks. Držite naopačke dok se ne ohladi. Uklonite tegle sa džemom na tamno mjesto za čuvanje.

Smrznuti džem od jagoda

Ovaj džem dolazi sa dodatkom jabuke i narandže. Narandžasta daje suptilnost lagana gorčina, jabuka takođe upotpunjuje ukus i deluje kao dodatno sredstvo za želiranje. Džem je veoma ukusan i živahan zbog minimalnog vremena kuvanja.

trebat će nam:

Na 750 gr. jagode, 1 narandža, 2 jabuke, 2 kesice vanilin šećer, kao i 0,5 kg šećera za želiranje 1:2

Kako napraviti džem od smrznutih jagoda

Odmrznite jagode. Narandžu operite, isjecite na komade i sameljite u mašini za obradu hrane. Jabuke i jagode takođe sameljite, ne obavezno u pire. U posudi u kojoj će se kuvati džem pomešati sve sastojke prema receptu, džem staviti da provri uz stalno mešanje, kuvati 4 minuta od trenutka ključanja, neprestano mešajući džem. Vrući džem sipajte u pripremljene tegle. Može se zatvoriti najlonski poklopci. Džem od smrznutih jagoda je spreman!

Gusti džem od jagoda

Jednostavan recept za gusti džem koji se može koristiti kao fil za peciva. Džem se pravi od jagoda sa dodatkom banane. Džem se dobija delikatnog kremastog ukusa.

trebat će nam:

Za 1 kg jagoda, 1 kg šećera i 3 banane

Kako napraviti gusti džem od banane od jagoda

Pripremimo jagode, posipamo ih šećerom i ostavimo 5-7 sati da bobice puste sok. Zatim stavite bobice na vatru, prokuhajte i kuhajte 5 minuta. Po potrebi uklonite pjenu. Isključite džem i ostavite da odstoji još 6 sati. Zatim ponovo stavite džem na vatru, prokuhajte i dodajte bananu isečenu na krugove u džem. Džem promiješajte i kuhajte na vatri do željene gustine. Minimalno vrijeme kuvanje treba da traje najmanje 20 minuta. Gotov džem prebacimo u sterilizirane tegle i zarolajte poklopcima!

Gusti džem od jagoda je spreman!

Sretan čaj!

Jeste li već napravili džem od jagoda?

domaći džem jagode - jedan od najpopularnijih slatkih preparata za zimu. A zapravo, šta može biti ukusnije od mirisnog i mirisnog džema od jagoda, koji u sezoni pažljivo priprema štedljiva domaćica? Danas ću vam reći kako skuhati džem od jagoda tako da bobice ostanu cijele, sam desert je ukusan, a okus mu je odličan.

Prije svega, važno je pratiti naznačene proporcije: za 1 kilogram odabranih jagoda (uzmite zrelu, gustu bobicu srednje veličine) potreban je 1 kilogram bijelog granuliranog šećera. Ovaj recept Džem od jagoda podrazumeva kuvanje u tri koraka, zbog čega se bobičasto voće gotovo jelo izaći cijele i ne pretvarati se u pire.

Ako se pridržavate preporuka, domaći džem od jagoda oduševit će vas ne samo svojim magičnog ukusa ali i estetski ugodan. Cijele bobice u mirisnom sirupu od bobica bit će dostojna nagrada za vaš trud!

Sastojci:

Kuvanje korak po korak sa fotografijama:

Prvi korak je obrada bobica. Da bismo to učinili, sortiramo ih (nestandardne, odnosno naborane, mogu se koristiti za pravljenje džema od jagoda i sigurno odbaciti pokvarene). Jagode dobro operite. Da bismo to učinili, skupimo hladnu vodu u veliku posudu, stavimo bobice u nju i pustimo da plivaju samo minut. Lagano ih promiješajte rukama, a zatim izvadite i prebacite u cjedilo. Važno je da ne uklanjate peteljke dok bobice ne budu čiste. U suprotnom, jagode će upiti veliku količinu vode, a višak vlage u pekmezu je beskorisan. Nakon toga ostavite da se bobice potpuno osuše - premjestite jagode na ručnik. Otkinemo peteljke, a osušene bobice stavimo u činiju u kojoj ćete praviti džem.

Bobice zaspimo sa šećerom u omjeru 1:1. Jagode nemojte miješati, već jednostavno protresite sadržaj posude (za tu svrhu odaberite veliku zdjelu ili tepsiju), inače će se bobice zgužvati.

Kao rezultat toga, granulirani šećer će ravnomjerno pokriti jagode. Posuđe prekrijemo gazom i ostavimo nekoliko sati kako bi bobice pustile sok. Najbolje je ostaviti jagode sa šećerom preko noći ako su uveče zaspale.

Imao sam malo vremena, pa su jagode izdržale samo 4 sata - šećer se nije potpuno otopio. Međutim, pola jagoda je već plutalo u sirupu.

Stavimo posuđe na tihu vatru i pustimo da se šećer sa sokom od jagode potpuno pretvori u sirup. Zdjelu (teganj) za to vrijeme možete pokriti poklopcem. Preporučljivo je ne miješati bobičasto voće i šećer žlicom, već samo lagano protresti posuđe s jedne na drugu stranu. To je neophodno kako bi jagode zadržale svoj integritet. Zakuhajte sadržaj posude i kuhajte na laganoj-srednjoj vatri oko 5 minuta. Ne zaboravite ukloniti pjenu (ovo je najukusnije za djecu kada kuhaju bilo kakav džem). Nakon 5 minuta ključanja isključite vatru i ostavite da se džem od jagoda POTPUNO ohladi na sobnoj temperaturi. Apsolutno nema potrebe za žurbom, tako da deliciju možete ostaviti da odmara barem 5, barem 12 sati. Za to vrijeme jagode će dati još više soka, a bobice će se zgusnuti, zbog čega će zadržati oblik. Zatim zagrejte džem drugi put i ponovo kuvajte 5 minuta. Pustite da se potpuno ohladi.

Nakon drugog kuhanja i hlađenja, moj džem od jagoda izgledao je ovako: u velikom broju zasićenim sirupom, bobice su ostale netaknute. Općenito, količina sirupa ne zavisi samo od sorte i sočnosti bobica, već čak i od vremena u kojem su jagode ubrane. Dakle, za kuhanje džema preporučuje se berba po suhom sunčanom vremenu kako jagode ne bi bile prezasićene vlagom. Po želji dodajte prstohvat limunska kiselina(kašičica limunovog soka) i ponovo stavite džem na vatru. Kiselina u ovaj slučaj djeluje ne samo kao konzervans, već i pomaže u očuvanju lijepog i svijetle boje gotov desert.

Sve prokuhajte i kuhajte zadnjih 5 minuta, ne zaboravljajući da skinete pjenu. Mirisni džem od jagoda sa celim bobicama je spreman, ostaje samo da ga zatvorite za zimu.

Još kipući džem od jagoda sipajte u prethodno pripremljene tegle, ne dosežući rub od oko 1-1,5 centimetara. Svaka domaćica ima svoj omiljeni metod, a ja to radim mikrovalna pecnica- moje banke unutra rastvor sode, isperite i sipajte u svaki oko 100 ml hladnom vodom. Kuvam u mikrotalasnoj na najvećoj snazi ​​po 5 minuta. Prokuvam i poklopce na šporetu pet minuta. Inače, prošle godine sam prvi put videla kako moja majka steriliše tegle u mikrotalasnoj, ali bez vode. Prazan. Često sam sretala beleške hostesa na ovu temu, ali sam se uvek plašila da će banke puknuti. Nisu pukle. Nema. Sve se desilo sa mnom. Ali lično, kod kuće, nisam se usudio to ponoviti - parim ga, kao i prije, vodom.

Odmah zatvorite (ili uvijte poklopci na navoj) banke. Okrenemo ih naopako, umotamo nečim toplim i ostavimo da se potpuno ohlade. Dobila sam 2 pune tegle od po litara džema od jagoda i još jednu nepotpunu teglu sirup od jagode. Inače, u ovom pekmezu od jagoda posebno cijenim ne bobičasto voće, već sam sirup. Ispada da je vrlo bogatog okusa, neobično aromatičan i umjereno gust. Odličan dodatak na sladoled, palačinke, palačinke i kolače od sira. Ako želite da sirup bude gušći, morate ga duže kuhati, ali ja to ne volim. Osim toga, od dugotrajnog kuhanja, džem postaje ne samo gušći, već i mnogo tamniji.

Držite džem od jagoda pripremljen na ovaj način jednostavan recept, potrebno je na suhom, hladnom mjestu - podrum ili podrum. Gdje obično čuvate svoje divne pripreme za zimu. Ukusan i mirisan džem od jagoda, prijatelji!