Kako napraviti džem od kupina i narandže. Džem od kupina

Čuvanje džema od različitog voća i bobičastog voća oduvijek je bilo i ostalo omiljena zabava pravih domaćica. Džem od kupina je veoma ukusan i zadivljujući desert koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim zahvaljujući svojoj neverovatnoj aromi. Osim toga, u njima se može uživati ​​ne samo u periodu plodonošenja. Da biste to učinili, trebali biste pripremiti džem od kupina za zimu - postoji veliki izbor recepata za to. Pročitajte više o njima i prednostima poslastice.

O prednostima džema

Same po sebi, kupine imaju niz prednosti, zahvaljujući visokog sadržaja sadrži vitamine, minerale i organske kiseline.

Prednosti džema su pomalo apstraktne, jer zavise od pravilnog procesa pripreme. Odnosno, što je duža njegova obrada visoke temperature, manje korisne supstance postaju.

Pravilno pripremljen džem od kupina uključuje sljedeće: korisna svojstva:

• protuupalni učinak zbog prisustva fenolnih spojeva;
• jačanje zidova krvnih žila;
• zaštitni učinak zbog prisustva jabučne kiseline, azotnih, taninskih i mineralnih spojeva.

Odavno je poznato da je takva priprema za zimu sposoban da se nosi sa bolestima kao što su akutne respiratorne virusne infekcije i upala pluća.

Očuvanje džema, po pravilu, uvijek oduzima puno vremena. Ali to se uvijek nadoknađuje, jer je zimi lijepo otvoriti teglu ukusnog i aromatični desert podseća na leto.

Džem od kupina bez kuvanja

Ovaj jednostavan recept zahtijeva sljedeće sastojke:

• svježe kupine – ½ kg;
• šećer – ½ kg.

Detalji o pripremi:

1. Za pripremu je potrebno odabrati samo netaknute, neoštećene bobice.
2. Staklene tegle i poklopci za zatvaranje moraju se prethodno sterilisati.
3. Odabrane bobice treba dobro oprati hladnom vodom, ako je potrebno, također je važno ukloniti sve repove.
4. Bobice izmrvite u mužaru, pretvarajući ih u homogenu kašu, zatim dodajte šećer, dobro promiješajte i ostavite 2 sata. Tokom ovog perioda potrebno je povremeno miješati sastav.
5. Nakon što prođe navedeno vrijeme, potrebno je smjesu rasporediti u pripremljene posude i posipati šećer (najmanje 1 žlica).
6. Posude sa džemom dobro zatvorite poklopcima i stavite u frižider.

Važno! Da bi džem trajao do zimski period Potrebno je pažljivo odabrati bobice koje ne smiju biti oštećene, inače ni šećer neće moći sačuvati džem.

Džem “5 minuta”

Petominutni džem također neće predstavljati nikakve posebne poteškoće u procesu. Za ovo prvo morate pripremiti:

• zrele svježe kupine – 1000 g;
• šećer – 1000 g.

Kako napraviti džem 5 minuta:

1. Pripremljene kupine potrebno je dobro oprati i ostaviti neko vrijeme u cjedilu da se ocijedi voda.
2. Stavite u pripremljenu posudu za pravljenje džema, dodajte šećer i pokrijte kuhinjskom krpom. Ostavite 5 sati. U tom periodu treba formirati dobar sok od kupine u velikim količinama.
3. Dobijeni sok pažljivo ocijedite, stavite na šporet i prokuhajte i kuhajte 5 minuta.
4. U ovaj sirup stavite bobice i vratite smjesu do tačke ključanja na šporetu, kuhajte 5 minuta.
5. Nakon toga, dobijenu poslasticu rasporedite u prethodno sterilizirane posude.
6. Čvrsto ih zatvorite posebnim poklopcima, pokrijte posude toplom krpom i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Smrznute kupine

Iz nekog razloga, ljeti možda neće biti dovoljno vremena za očuvanje bobica, pa ih možete zamrznuti, a zatim napraviti džem. Ništa manje ukusan i zdrav nije ni džem od smrznutih kupina.

Za to će biti potrebne sljedeće komponente:

• smrznute kupine – ½ kg;
• šećer – 1 kg;
• sok od limuna – 2 kašike. l.

Kako pripremiti ukusan desert:

1. Smrznute bobice stavite u pripremljenu posudu i prekrijte ih šećerom. Ostavite 3 sata.
2. Kao rezultat toga, bobice će se početi topiti i formirat će se puno soka. Potrebno je odmah odabrati 1/3 šolje soka.
3. U smjesu treba dodati limunov sok.
4. Stavite posudu sa bobicama na šporet i ugasite vatru na minimalni intenzitet. Dovedite do tačke ključanja i povećajte intenzitet toplote. Kuvajte 5 minuta.
5. Maknite sa šporeta, ostavite da se ohladi, a zatim stavite u pripremljene posude i dobro zatvorite.

Pažnja! Da biste skuhali takav džem, potrebno je koristiti posudu s visokim stranicama, jer će pri ključanju na vatri visokog intenziteta masa početi rasti.

Svaka, koliko god izgledala jednostavna, opcija za pripremu džema od kupina zahtijeva puno marljivosti i pažnje, pa se ne treba opustiti, već pokazati svu svoju vještinu koja će biti nagrađena ukusnim i zdravim desertom.

Džem sa citrusnim voćem

Recepti sa limunom vam omogućavaju da dobijete kupinu ukusan džem zadivljujuće arome i nezaboravne kiselosti. Za pripremu jedne od ovih opcija trebat će vam:

• šećer – 1000 g;
• cijeli svježi limun – 1 kom.

Korak po korak recept za pripremu džema:

1. Pripremljene kupine stavite u posudu za pravljenje džema i dobro izgnječite gnječicom za krompir.
2. Uklonite koricu i sok od limuna i dodajte ove sastojke u pasirano bobičasto voće.
3. Tu dodajte pripremljenu količinu bobičastog voća i stavite posudu sa svim sadržajem na šporet.
4. Smjesu zagrijte na srednjoj vatri uz stalno miješanje dok se dodani šećer potpuno ne otopi.
5. Zatim pojačajte intenzitet vatre na maksimum. Kuvajte kipuću smesu 10 minuta.
6. Odmah stavite u prethodno sterilisane tegle i dobro zatvorite.
7. Sipajte vodu u veliku posudu, stavite tegle i sterilizirajte džem na temperaturi ključanja.

Obratite pažnju! Ako su bobice premale i suhe, sameljite ih na sitno sito. Zatim polovinu izdvojenih sjemenki vratite u mljevene bobice bez koštica, a drugi dio bacite.

Kupina i narandža

Džem od narandže takođe se ispostavlja veoma neobičnim i ukusnim. Da biste ga pripremili biće vam potrebno:

• svježe kupine – 1000 g;
• pomorandže – 400 g;
• šećer – 1000 g;
• limun – 1 kom.

Kako pripremiti i koliko dugo kuhati džem:

1. Ogulite pripremljene pomorandže. Iscijedite sav sok u posebnu posudu. Isti postupak uradite i sa pripremljenim limunom.
2. U sok dodajte šećer i zagrijte smjesu na šporetu dok se potpuno ne otopi. Ostavite da se ohladi.
3. Sve kupine sameljite na sitno sito i dobijenu masu dodajte u narandže- sok od limuna. Ostavite 2 sata.
4. Zatim stavite na šporet i kuvajte, neprestano mešajući sastav, pola sata.
5. Skloniti sa šporeta i ostaviti da se ohladi.
6. Stavite u prethodno sterilisane tegle i dobro zatvorite.

Recept sa malinama

Nemoguće je ne primijetiti zadivljujuću kombinaciju džema od kupina i malina. Boja rezultirajućeg deserta ispada bogato ljubičasta, a aroma će zadiviti ništa manje od okusa. Za desert će vam trebati set sljedećih proizvoda:

• svježe kupine – 1000 g;
• svježe maline – 1000 g;
• šećer – 2000 g.

Kako napraviti džem:

1. Maline stavite u posudu i prelijte polovinom pripremljenog šećera. Veoma pažljivo promešajte i ostavite preko noći na hladnom mestu.
2. Isto uradite i sa kupinama. Za to vrijeme bobice će dati sok.
3. Dobijeni sok od bobičastog voća sipajte u posudu i stavite na šporet da se zagreje. Dovedite do vrenja, šećer bi se trebao potpuno otopiti.
4. Zatim stavite bobice u sirup od bobičastog voća i kuhajte pet minuta na laganoj vatri, neprestano skidajući novonastalu pjenu.
5. Skinite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
6. Zatim posudu sa džemom vratite na šporet i kuvajte još 5 minuta.
7. Staklene posude premažite kipućom vodom i u njih rasporedite džem i dobro zatvorite poklopcima. Za skladištenje koristite frižider.

Obratite pažnju! Ovaj recept proizvodi džem sa celim bobicama, koji vam omogućava da osetite aromu i ukus leta čak i po zimskoj hladnoći.

Recept sa jabukama

Kupine se takođe odlično slažu sa jabukama. Za pravljenje džema od jabuka i kupina trebaće vam:

• svježe kupine – 400 g;
• svježe jabuke – 400 g;
• sušena lavanda – 1 kašika. l.;
• šećer – 250 g.

Kako kuvati ovu aromatičnu poslasticu:

1. Bobice treba temeljito i pažljivo oprati pod mlazom vode. Stavite u cjedilo i ostavite da se ocijedi višak tečnosti.
2. Za to vrijeme možete sterilizirati tegle i poklopce.
3. Jabuke takođe treba oprati, oguliti i izrezati kotiledone. Narežite na male komade.
4. U zajedničkoj posudi pomiješajte kupine i sjeckane jabuke, pospite šećerom. Stavite ovu posudu na šporet sa toplotom maksimalnog intenziteta. Kada smjesa dostigne tačku ključanja, smanjite vatru na srednji intenzitet.
5. Kuvajte 3 minuta, dodajte sušenu lavandu i kuvajte još 5 minuta.
6. Džem odmah rasporedite u pripremljene posude i dobro zatvorite poklopcima.

Važno! Tajna čuvanja gotovih delicija je u tome što trebate koristiti samo mračnu, hladnu prostoriju, ali ne duže od 1 godine.

Kako napraviti džem

Džem od kupina pripremljen po ovom receptu ispada zapanjujuće boje nara i gustog sastava. Za to će biti potrebno:

• svježe kupine – 1000 g;
• svježe jabuke – 200 g;
• pročišćena voda – 300 ml;
• šećer – 1000 g.

Način pripreme deserta:

1. Bobice operite i uklonite peteljke, a zatim ih zagrijte u vrućoj vodi 3 minute.
2. Zatim samljeti bobičasto voće koristeći fino sito da uklonite sve sjemenke.
3. Jabuke operite i ogulite, uklonite sjemenke i narežite na tanke kriške.
4. U šerpu sipajte pire od kupina i dodajte jabuke i vodu. Stavite na šporet i kuvajte 5 minuta.
5. Dodati šećer i kuvati 1 sat.
6. Dok je vruć, džem sipajte u sterilisane tegle, ostavite da se ohladi, a zatim dobro zatvorite poklopcima.

Zanimljivo! Jabuke se moraju dodati u džem da bi se dobila dobro želirana masa, što je veoma važno za takav desert.

Pekmez u spori šporet

Da biste pojednostavili zadatak, trebalo bi da pripremite džem od kupina u spori šporet. Ovaj proces će potrajati malo vremena, ali rezultat je odličan. gusti džem, koji se može koristiti u čista forma, a može se koristiti i kao fil za pite. Za pripremu će vam trebati:

• svježe kupine – ½ kg;
• šećer – ½ kg.

Korak po korak upute za pripremu delicija u sporom štednjaku:

1. Kupine sortirajte, odvojite pokvarene primjerke i peteljke, operite ih u posudi i stavite u cjedilo kako biste uklonili nakupljenu tekućinu.
2. Zatim ih stavite u posudu za multivarke zajedno sa šećerom. Pokrijte posudu kuhinjskom krpom i ostavite preko noći.
3. Ujutro, postavite uređaj na način rada "Gašenje" i podesite vrijeme na 60 minuta.
4. Nakon što smjesa dostigne temperaturu ključanja, morat ćete ukloniti nastalu pjenu.
5. Takođe tokom procesa kuvanja potrebno je s vremena na vreme mešati sastav.
6. Isključite multivarku i ostavite smjesu tamo 12 sati.
7. Zatim ponovo, na isti način, dovedite kompoziciju do tačke ključanja.
8. Dobijeni džem stavite vruć u prethodno sterilisane posude i dobro zatvorite sterilizovanim poklopcima.

Za čuvanje pripremljenog džema potrebno je koristiti suvu, tamnu prostoriju sa niskom temperaturom.

Svi predloženi recepti za pripremu džema od kupina za zimu omogućavaju vam da dobijete ukusan, aromatičan i koristan proizvod, koji će se svidjeti ne samo odraslima, već i djeci. Stoga, ne biste trebali biti lijeni i obavezno ljeti počnite brati ukusne bobice.

Kako napraviti džem od kupina i narandže
1. Narandže operite i ogulite, koricu narežite na rezance.
2. Iscijedite sok od pomorandže u šerpu da napravite džem.
3. K sok od pomorandže dodati koricu, šećer, dobro promešati i staviti na laganu vatru.
4. Džem prokuhati i ohladiti na sobnoj temperaturi.
5. Kupine sortirati, oprati, staviti u hladan sirup i ostaviti 2 sata.
6. Džem staviti na vatru, kuvati pola sata na laganoj vatri mešajući.
7. 5 minuta pre kraja kuvanja ulijte isceđeni limunov sok, pa džem ohladite i sipajte u tegle.

Fkusnofacts

Za normalizaciju rada crijeva preporučuje se jesti kupine. Bobice sadrže organske kiseline - limunsku, jabučnu, salicilnu, koje podstiču lučenje soka u gastrointestinalnog trakta i poboljšati probavu. Ali treba znati da zrele bobice mogu malo oslabiti stolicu, dok nezrele mogu ojačati stolicu.

Kupine se mogu uključiti u ishranu dijetalna ishrana, budući da ima nizak sadržaj kalorija - 36 kcal/100 grama. Zbog velika količina pektinske supstance- dobri sorbenti, kupine uklanjaju soli, teške metale i radionuklide iz organizma.

Džem od kupina može se napraviti i bez sjemenki. Da biste to učinili, prvo morate držati bobice u vrućoj vodi na temperaturi od 80-90 stepeni, bez ključanja, 3 minute. Omekšane bobice protrljajte kroz metalno sito – sjemenke će ostati u cjedilu, a pire od kupina skuvajte sa šećerom.

Da bi bobice ostale netaknute prilikom kuhanja džema od kupina, ne treba ih prati prije kuhanja, a dok pripremate džem pažljivo ga miješajte velikom drvenom kuhačom. Još bolje je da džem skuvate u široj posudi i umesto da mešate kašikom, ljuljajte posudu u krug.

Da bi džem bio gušći i aromatičniji, na početku kuhanja možete dodati sok i mljevenu koricu limuna ili pomorandže.

Kupine su veoma zanimljiv sastojak, što otvara široko polje za maštu za kulinarske stručnjake. Ona ima svetao ukus, u kojem preovlađuju slatke note, ali je istovremeno prisutna pikantna lagana kiselost, koja uravnotežuje buket okusa. Stoga ne čudi što džem od kupina ispada vrlo aromatičan i poželite ga jesti iznova i iznova. Djeca vole da ga namažu na svoju krišku. svježi kruh ili jednostavno pojesti oba obraza toplim čajem.

Džem od kupina je odličan način za pripremu mirisne bobice za zimu

O prednostima proizvoda

Prije nego što napravite džem od kupina, predlažemo da razmislite šta će nam donijeti njegova upotreba:

• ova bobica sadrži ogroman broj vitamina i svaki od njih nosi određeno opterećenje - vitamin A je odgovoran za odličan vid, vitamini C i E jačaju imuni sistem, vitamin PP normalizuje rad srčanog mišića i reguliše nivo holesterola, vitamini B poboljšavaju metaboličke procese;
• minerali, a to su magnezijum, kalijum, mangan, gvožđe, bakar i fosfor, pomažu u prevenciji razvoja raka, kao i vaskularnih bolesti, normalizuju rad nervni sistem i doprinose brzom oporavku od akutnih respiratornih bolesti;
• Uz kupine će se poboljšati rad crijeva, jer sadrži vrijedne organske kiseline, uključujući jabučnu, limunsku, vinsku i salicilnu. Zahvaljujući ovim supstancama dolazi do odvajanja soka u gastrointestinalnom traktu i značajno se poboljšava proces varenja.

Važno! Međutim, treba imati na umu da će prezrele bobice donekle oslabiti stolicu, a nezrele će je, naprotiv, ojačati.

Suptilnosti kuvanja

Recepti

Dakle, prijeđimo na glavnu stvar - recepte za pripreme od kupina za zimu.

Bez sjemena

Pripremite sastojke:

• 900 g kupina;
• 900 g šećera;
• pola litre vode.

Proces kuvanja.

1. Bobice odvojite od peteljki, operite i dobro osušite.
2. Sipajte vodu u posudu i zagrejte je na temperaturu od 90°C.
3. Stavi unutra tople vode kupine i ostaviti 3 minute.

   Važno! Dovod plina treba biti minimalan da smjesa ne proključa!

4. Ocijedite tečnost, stavite bobice u sito i sameljite.
5. Dobijeni pire stavite u posudu sa neljepljivi premaz, dodati šećer i neprestano mešajući desert drvenom kašikom kuvati dok se ne zgusne.
6. Prolij gotov džem u pripremljene tegle i zarolati.

Klasičan recept

Za pravljenje džema od kupina klasičan recept Potrebno je pripremiti samo dva sastojka: kupine i šećer, koji se uzimaju u jednakim omjerima.

Proces kuvanja.

1. Bobice se moraju pažljivo sortirati, pokvariti i naborati, oprati i ocijediti u cjedilu.
2. Zatim kupine prebacite u šerpu ili zdjelu za kuhanje i dodajte šećer.
3. Smjesa bobičastog šećera treba da odstoji oko pola sata - to je potrebno da kupine puste sok.
4. Zatim posudu stavite na šporet i polako zagrevajte sadržaj uz stalno mešanje.
5. Kuvajte 30 minuta, sipajte u sterilisane tegle i dobro zatvorite.

Petominutni džem

Petominutni džem od kupina za zimu dobio je ime zahvaljujući samom brz proces pripreme.
Pripremite sastojke:

• 900 g kupina;
• 900 g granulirani šećer;
• 3 g limunske kiseline.

Proces kuvanja.

1. Bobice pažljivo sortirajte, isperite i ocijedite.
2. Voće stavite u široku posudu u slojevima, svaki pospite šećerom i ostavite 5-6 sati.
3. Nakon što prođe navedeno vrijeme, stavite posudu na vatru i dovedite smjesu do ključanja.
4. Nakon 5 minuta dodajte limunsku kiselinu, nakon još jedne minute isključite dovod plina.

Sa narandžama

Kupine možete pripremiti za zimnicu kombinujući ih sa citrusnim voćem, kao u sledećem receptu.

Pripremite sastojke:

• 900 g svježih bobica;
• 2 narandže;
• 1 limun;
• 1 kg granuliranog šećera.

Proces kuvanja.

1. Bobice sortirajte, odvojite peteljke, isperite i osušite na peškiru.
2. Narandže dobro operite, odrežite koricu i nasjeckajte je što sitnije.
3. Iscijedite sok od pomorandže i sipajte u posudu u kojoj će se pripremati džem.
4. Dodajte šećer, koricu i stavite da proključa na laganoj vatri uz stalno mešanje.
5. Ohladite sirup, stavite bobice i ostavite 2 sata.
6. Nakon što prođe navedeno vrijeme, stavite šerpu na laganu vatru i kuhajte džem 30 minuta.
7. 5 minuta prije spremnosti dodajte sok od limuna.

Sa jabukama

Pripremite sastojke:

• 900 g bobica;
• 900 g jabuka, po mogućnosti kiselih sorti;
• jedan i pol kg šećera;
• limun;
• kašika putera;
• kardamom;
• 300 ml vode;
• 100 g likera.

1. Jabuke dobro operite, podelite na četiri dela, uklonite jezgru i iseckajte na tanke kriške.
2. Stavite jabuke u šerpu, dodajte vodu i blanširajte oko 10 minuta dok ne omekšaju.
3. Iscijedite sok od limuna i dodajte jabukama.
4. Dodajte kupine i kuhajte smjesu 10 minuta uz stalno miješanje i skidajući pjenu.
5. Dodajte liker i 3 g kardamoma, dinstajte još 3 minuta.
6. Sklonite posudu sa šporeta, dodajte puter, promešajte sadržaj, uklonite foliju i ohladite džem.
7. Sipajte desert u pripremljene tegle, na vrat svake stavite list pergamenta i zatvorite plastičnim poklopcima.

Sa bananama

Pripremite sastojke:

• 900 g svježih bobica;
• 1 kg banana;
• 1 kg šećera.

Proces kuvanja.

1. Bobice dobro operite i uklonite peteljke.
2. Voće stavite na papirni ubrus da se ocijedi višak tečnosti.
3. Pripremljene kupine stavite u šerpu ili lonac, pospite granuliranim šećerom i ostavite preko noći.
4. Ogulite banane i narežite na male kockice.
5. Zakuhajte smjesu od kupina i kuhajte 30 minuta.
6. Dodajte banane i kuvajte oko 5-6 minuta.
7. Gotov desert sipajte u sterilisane tegle i čuvajte na hladnom.

Džem od kupina ima mnogo prednosti, koje uključuju besprekoran ukus, velika korist, atraktivne arome i izgled samu deliciju. Priprema ovog deserta traje relativno kratko, što vam omogućava da uštedite vrijedne supstance V u potpunosti. U poređenju sa tradicionalnim jagodama, kupina je mnogo rjeđa, ali po svojim dobrobitima ni na koji način nije inferiorna od njih. Pripremite nekoliko teglica ovog mirisnog deserta za zimnicu i budite zdravi!

Svi materijali na web stranici Priroda-Znaet.ru predstavljeni su samo u informativne svrhe. Pre upotrebe bilo kog proizvoda, konsultacija sa lekarom je OBAVEZNA!

Kupine se s pravom smatraju lekovita bobica, jer se efikasno bori protiv prehlade: snižava temperaturu, ublažava upale, uništava viruse i bakterije. Supstance sadržane u plodovima i listovima kupine imaju antisklerotična i vaskularna svojstva, a također poboljšavaju cirkulaciju krvi u mozgu i povećavaju ukupni imunitet.

Dakle, džem od kupina nije samo ukusan dodatak čaju, već i odličan lijek za prevenciju mnogih bolesti! Priprema džema od kupina je vrlo jednostavna i nije preskupa. Zapamtite: za džem morate odabrati zrele, ali ne prezrele kupine. Takve bobice trebaju biti elastične na dodir.

Recept za džem od kupina

Bobice ogulite od peteljki, a voće sipajte u cjedilo. Nekoliko puta dobro isperite pod tekućom vodom i ostavite da se ocijedi. Zakuhajte vodu i u njoj kuhajte šećer 4 minute. Koristeći gazu, procijedite sirup i ponovo prokuhajte. Stavite kupine šećerni sirup i ostavite da se krčka 5 minuta. Isključite vatru i ostavite smjesu da odstoji 6 sati.

Pripremite najukusnije i koristan izgled džem - od kupina! Nakon što prođe navedeno vrijeme, smjesu ponovo prokuhajte i kuhajte 10 minuta. Ponovo ohladite džem i ostavite 3 sata. Nakon 3 sata prokuhati i kuhati još 10 minuta. Gotov džem od kupina sipajte u sterilizovanu teglu i dobro zatvorite poklopcem.

Predgovor

Imuni sistem je oslabljen i nema dovoljno vitamina, muče prehlade i kašalj - odličan lijek Za liječenje ovih tegoba koriste se kupine i džem od kupina. Iz našeg članka ćete naučiti kako sačuvati korisna svojstva ove bobice i napraviti ukusnu poslasticu, kako napraviti džem od kupina.

Domaći džem od kupina ispada aromatičan, ukusan i bogat, i to na svoj način lekovita svojstva praktično nije inferioran dobro poznatoj malini. Često se koristi i za prevenciju i liječenje prehlade. Zato većina domaćica nastoji pripremiti džem od kupina za zimu. Ako se pridržavate ispravnog recepta, takav džem čuva sve najvrednijih kvaliteta bobice

Kupine imaju bogat kompleks vitamina i minerala. Sadrži vitamin C, karoten, sve vitamine B, E, K. Po sadržaju nikotinske kiseline zauzima vodeće mjesto među ostalim bobicama.

Domaći džem od kupina

Osim toga, sadrži vlakna i minerale: kalcijum, natrijum, kalijum, gvožđe, bakar, barijum. Zbog sadržaja jabučne kiseline, tanina, mineralnih i azotnih spojeva, flavonola, katehina i antocijana u kupini, džem od ove bobice ima visoka zaštitna svojstva. Doktori su dokazali da kod akutnih respiratornih infekcija i upale pluća, kupine i džem od kupina imaju odličan ljekoviti učinak. Nije korisna samo bobica, već i stabljike, listovi i korijenje biljke.

Dakle, glavna korisna svojstva kupina:

• jača imunološki sistem i poboljšava metabolizam;
• ima antipiretički učinak i prirodna je alternativa aspirinu;
• ima ljekovito djelovanje na probavni, kardiovaskularni, nervni i genitourinarni sistem;
• blagotvorno djeluje na funkcionisanje zglobova;
• sprječava razvoj kanceroznih tumora;
• aktivira moždanu aktivnost, poboljšava pamćenje i aktivira procese razmišljanja;
• razdražljivost se smanjuje, san se normalizira.

Za pripremu ukusnog i zdrav džem Kupine zahtijevaju kvalitetne, zrele bobice i pridržavanje recepture. kao što je poznato, termička obrada uništava skoro sve vrijedne nekretnine u proizvodima, čime se smanjuje njihova konačna vrijednost. I u slučaju takvih zdravih bobica, kao i kupine, ovo je neprihvatljivo, pa recepti instant kuvanje džemovi će biti veoma traženi.

Klasičan recept

Trebat će vam 1 kilogram bobica i šećera. Ako su kupine malo kisele, povećajte količinu šećera, a ako su slatke ostavite proporcionalni odnos 1:1. Lako je napraviti ovaj džem, samo trebate znati nekoliko tajni:

• samo potrebno zrele bobice, kupine neće sazreti kod kuće, kao zreli ogrozd, na primer;
• Morate pažljivo oguliti bobicu, otkinuti repove kako je ne biste oštetili, stavite je ledena voda i izvucite repove kružnim pokretima;
• obavezno je operite i zapamtite da nije, a ova bobica ne upija vodu, pa je treba osušiti na peškiru uz povremeno protresanje da sva tečnost iscuri.

Kuvanje klasičnog džema od kupina

Sada možete početi s pripremom poslastice. Oprane i osušene bobice pospite šećerom i sameljite drvenom gnječilicom da se kupine pretvore u pire i počnu puštati sok. Ostavite dobijenu smjesu da odstoji 8-12 sati. Nakon ovog vremena promiješajte pire od kupina, šećer bi se trebao potpuno otopiti, smjesu možete staviti u tegle i zatvoriti gumenim poklopcima. Ovaj džem treba čuvati na polici u frižideru.

Džem od kupina i malina - "eksplozivna mješavina" protiv prehlade

Potrebno vam je 1 kg malina i kupina, 1,5 kg šećera. Operite kupine i dobro ih osušite, ali maline ne morate prati, samo ih sortirajte. Bobičasto voće pomiješajte u posudi i dodajte im šećer, sve dobro promiješajte, uz malo snage. Ostavite smjesu da odstoji na hladnom mjestu najmanje 12 sati. Zatim sve ponovo izmiksajte, možete staviti u tegle. Ne samo da je ukusno, već i zdrav desert, koji će vam pomoći u liječenju prehlade i podići raspoloženje u oblačnim zimskim danima.

Naravno, pekmez možete napraviti i bez kuhanja, ali ako želite upotpuniti ukus kupina i u recept dodati drugo voće ili bobice, morat ćete ga malo prokuhati.

• Džem od kupina sa limunom

Za pripremu ove poslastice trebate sledeći proizvodi: kupine 1 kg, pola limuna, 1 kg šećera i 250 ml pročišćene vode ili još bolje uzmite svoje omiljene prirodni sok. Kako ne bi izgubili sve vitamine, ovaj džem se može kuvati po receptu pet minuta. Pripremite bobice, limun ogulite i očistite od kore, uklonite sjemenke. Zatim počnite s pripremom sirupa: vodu ili sok stavite na vatru i uz stalno miješanje dovedite do ključanja. Zatim kuvajte još 3-5 minuta. Koru unapred sitno iseckati, ali bez bele ljuske koja daje gorčinu, dodati je u kipući sirup i kuvati 10 minuta. Zatim dodajte bobičasto voće i držite ih na vatri ne više od 2 minute, zatim dodajte prethodno izrezanu pulpu limuna i dinstajte još 5 minuta na laganoj vatri. Petominutni džem od kupina i limuna je spreman! Sipati u tegle i ostaviti da se ohladi.

• “Božićni” džem od kupina u spori šporet

Za pripremu ovog džema uzmite 1,5 kg kupina, 2 kg granuliranog šećera, brašno (2 žlice), sirup od brusnice(0,5 l) i čašu vode. Bobice pripremite unaprijed, dodajte im šećer i vodu. Prebacite sve u posudu i ostavite da proključa, birajući režim „Kuvanje“. Vrući sirup procijediti i ostaviti da se ohladi. Posle 30-40 minuta dodati sitno iseckani limun, preliti sirupom od brusnice, dodati kupine i brašno, sve izmešati. Kuvajte u laganom šporetu najmanje sat vremena i još vruće sipajte u prethodno parene tegle i zarolajte.

• Italijanski desert – duet kruške i kupine

800 g slatkih krušaka, 0,5 kg kupina, 2 limuna i 800 g šećera. Limune oguliti, bez belog sloja, iseći koricu na trakice i staviti u vrećicu od gaze. Iscijedite sok od limuna u čašu. Ogulite krušku i isjeckajte jezgru, koju možete staviti i u vrećicu. Krušku narežite na kockice ne veće od bobica. Bobičasto voće i krušku stavite u šerpu, dodajte limunov sok i stavite vrećice od gaze. Kuvajte na laganoj vatri dok ne omekša, pa izvadite kesice i dodajte šećer, kuvajte do željene gustine oko 20 minuta, skidajući penu i mešajući. Sve je spremno - sipajte, začepite i ostavite u ostavi dok ne nastupi hladno vrijeme.

Pravljenje italijanske kruške i kupine

• džem "evropski"

Priprema deserta po ovom receptu nije teška, a zahvaljujući ruzmarinu džem od kupina će dobiti jedinstvenu aromu eukaliptusa. Prema receptu potrebno je 1,5 kg kupina, kilogram šećera, limun, sušeni ruzmarin. Oprane bobice sipajte šećerom i ostavite da odstoje par sati. Zatim smjesu stavite da se krčka, dodajte limunov sok i ruzmarin, miješajući i prokuhajte. Skinite sa vatre i ostavite da se ohladi. Ujutro ponovo kuvajte dva puta 5 minuta. Ovaj džem malo ohlađen treba sipati u tegle. Ovo, naravno, nije petominutni recept, međutim, za iskusne domaćice Biće moguće skuhati takvu poslasticu.

• Desert od jabuka i bobica

Za pripremu je potrebno 800 g, kupine 300 g, šećer 1 kg i 0,5 litara vode. Jabuke oguliti i očistiti od koštica. Koru stavite u posudu, napunite vodom i stavite u multivarku da se kuva na pari 20 minuta, a zatim procedite i sipajte čorbu u šolju. Jabuke narežite na kriške, dodajte šećer i sve premjestite u posudu za multivarke, kuhajte u režimu "dinstanje" 60 minuta. Nakon sat vremena u ovu smjesu ulijte juhu i dodajte kupine. Kuvajte još sat vremena u režimu "Gurilo", ne zatvarajući poklopac multivarke. Spreman džem od jabuka Sipati u tegle sa kupinama i zarolati.

• Džem od kupina - recept sa karanfilićima i šljivama

Dodaj zdrava poslastica U recept možete dodati i drugo bobičasto voće i voće. Dakle, za pripremu ovog džema potrebno nam je: 450 g kupina i mali plodovišljive, maline i bazge (po 250 g), 1,3 kg šećera i 2 limuna, po želji se može dodati karanfilić. Sve bobice stavite u šerpu, dodajte šljive bez koštica, prelijte limunovim sokom i dodajte par grančica karanfilića. Sve staviti da proključa i kuvati najmanje sat vremena. Dobijenu masu treba protrljati kroz sito i ostaviti da se ocijedi preko noći. Sledećeg jutra, kada je sok iscedio, dodajte šećer - za 600 g potrebno je 450 g šećera. Stavite na vatru i kuvajte 20 minuta.

• Džem za 5 minuta

Pripremite petominutnu šaržu jedne vrste bobičastog voća, dodajte šećer u omjeru 1:2 i limunska kiselina(na vrhu noža). Prema ovom receptu, bobice ostaju netaknute. Kupine prelijte šećerom 4 sata i ostavite da puste sok, a zatim kuhajte 5 minuta. Džem od pet minuta je gotov, sada ga možete sipati u tegle i zatvoriti priprema za lečenje. Džem napravljen od ove čudesne bobice ne samo da će vam pomoći da preživite zimu bez kašljanja, već će i dobiti energiju.