Kako kuhati ukusnu kašu od prosa na vodi prema receptu korak po korak sa fotografijom. Kako kuhati proso na vodi: tradicija ruske kuhinje i zdrava prehrana

Kaša od prosa: kako je napraviti mrvičastu

Korisne karakteristike

Prosena kaša je od davnina zauzela ponosno mjesto na ruskom stolu. Nije ni čudo, jer ovo je univerzalna žitarica, koja vam, u pravoj kombinaciji s različitim proizvodima, omogućava da svaki dan skuhate nešto ukusno! Proso sa voćem i orasima pogodno je za doručak, a za ručak i večeru možete napraviti odličan prilog od žitarica.

Štaviše, zrno prosa ima zaista čudesna svojstva. Vitamini i minerali uključeni u njegov sastav poboljšavaju dobrobit, povećavaju imunitet i daju snagu; njeguju kožu i kosu; normalizuju metabolizam i stabilizuju krvni pritisak. Obilje sporo probavljivih ugljikohidrata čini prosenu kašu odličnim dijetetskim proizvodom - naravno, ako se kuha bez mlijeka i šećera.

Uprkos jasnim zdravstvenim prednostima, proso nije pogodno za svakodnevnu prehranu. Vaša ishrana treba da sadrži raznovrsnu hranu koja ispunjava telo punim spektrom hranljivih materija.

tajne kuvanja

Za vrijedne domaćice nije važan samo ukus i sitost hrane, već i njen izgled: ne uzalud kažu da apetit dolazi s jelom. Ovo pravilo posebno vrijedi za hranjenje male djece, jer će ona biti mnogo spremnija jesti jarko žutu mrvičastu kašu nego ljepljivu kašu od žitarica. Da biste naučili kako kuhati krhku kašu od prosa, morate se obratiti savjetima iskusnih kuhara.

Unatoč činjenici da moderne žitarice dolaze od proizvođača već upakovane i upakovane u sanitarnim uvjetima, proso se ipak treba dobro oprati prije kuhanja. Za početak, u hladnoj vodi oprati prašinu i ostatke ljuske žitarica. Čistu proso prekrupu prelijte kipućom vodom: na taj način će se biljna ulja koja se nalaze u zrnu otopiti i neće sljepiti zrna prilikom kuhanja.

Mrvičasta kaša se dobija kada se zrno prokuva u maloj količini vode (nikako mleka). Za proso je dovoljno sipati vodu u obračunu dva volumena zrna.

Ako se ne plašite da se malo udebljate, dodajte malo putera u proso prilikom pečenja. Tako će kaša ispasti mrvičasta, a okus će biti mekan i bogat.

Prosena kaša sa bundevom i suvim kajsijama

Operite suhe kajsije i narežite ih na male komadiće. Ako je sušeno voće pretvrdo, malo ga potopite u vodu. Bundevu narežite na kockice.

Proso isperite prvo u hladnoj, a zatim u vrućoj vodi. Stavite zrno u lonac za kuvanje na suve kajsije i bundevu. Napunite hranu vodom. Tečnosti treba da bude duplo više od hrane u tiganju. Nemojte se bojati pokvariti kašu vodom: suhe kajsije i bundeva će upiti višak tečnosti.

Pokrijte lonac poklopcem i stavite na laganu vatru. Kašu kuhajte dok voda potpuno ne provri, bez miješanja. U šerpu sipajte mleko (u odnosu 1:1 sa količinom žitarica), malo putera i meda po ukusu. Takvu kašu se ne preporučuje zaslađivati ​​šećerom.

Zakuhajte kašu i isključite vatru. Pustite da se kaša kuva 10-15 minuta u loncu sa zatvorenim poklopcem i poslužite jelo na stolu.

Tako je uobičajeno da se pire krompir ili tjestenina, svima poznati, obično služe kao prilog mesu ili ribi. Ali uostalom, kao dodatak glavnom jelu, možete koristiti žitarice, koje su mnogo zdravije. I prilično ih je lako skuhati. Uzmite u obzir, na primjer, vodu. Ali prije nego što počnete kuhati, morate kupiti visokokvalitetne žitarice s potrebnim svojstvima u trgovini. Da biste to učinili, ovaj članak daje neke preporuke. Uključeno je i nekoliko recepata.

Korisna svojstva prosa

Pogrešno se vjeruje da se pšenica koristi za proizvodnju ove žitarice. U stvari, sirovina je takozvani "hleb Istoka" - proso. Naši su preci cijenili njegova korisna svojstva i smatrali su je prirodnom ljekarnom. Po sadržaju proteina proso je bolji od heljde i pirinča, bogat je vlaknima i zdravim mastima. Zbog toga, redovno konzumiranje jela od njega pomaže u uklanjanju toksičnih i drugih štetnih spojeva. Ljekari preporučuju uključivanje prosa u ishranu nakon uzimanja antibiotika kako bi se "reanimirali" korisni mikroorganizmi i obnovila flora. Ali ispostavilo se da nije tako lako pripremiti ovaj koristan proizvod. Morate znati kako pravilno kuvati proso. A za to, odlazeći u prodavnicu za žitarice, upoznajte se s njihovim različitim sortama i njihovim odgovarajućim svojstvima.

Tako različito proso

Kako kuhati različite vrste i teksture? Da biste to učinili, važno je kupiti visokokvalitetne žitarice.

Vrsta pakovanja. Da biste mogli odmah vizualno procijeniti žitarice "na oko", bolje je odabrati proso upakovano u prozirne vrećice.

Zrnaste nijanse. Boja zrna može varirati od bjelkasto-žute do gotovo narandžaste. Što su žitarice svjetlije i žuće, to će kaša iz nje ispasti ukusnija. Tamna zrna učinit će jelo mrvljivim, a najsvjetlija zrna idealna su za ljubitelje prepečenog "maza".

Millet-plesačica. Riječ je o cjelovitim žitaricama koje su praktički neprerađene, s njih su uklonjeni samo filmovi u boji. Proso ima karakterističan sjaj. Okus ima veoma primetnu gorčinu. Najkorisniji od svih vrsta, jer se sve potrebne tvari čuvaju što je više moguće.

Brusirano. Nukleoli su oslobođeni membrana i dijelom plodnih membrana. Žuta boja je bogatija, zrna nemaju sjaj. Takve žitarice se brže kuvaju, lakše se probavljaju. Idealan za pravljenje kašica i tepsija.

Crushed. Jezgre se čiste i drobe. Potrebno minimalno vreme kuvanja. Pogodno za dečije obroke.

Zašto se pojavljuje i kako ukloniti gorak okus prosa?

Kao što je već spomenuto, gruba krupica - dranets - obično je malo gorka. Ali to se lako eliminira pranjem suhih sirovina nekoliko puta u hladnoj vodi. Ova faza se ne smije propustiti, čak i ako je tehnologija kuhanja vrlo jednostavna i isključuje upotrebu dodatnih komponenti. Ali kako ukusno skuhati proso na vodi, ako nije u pitanju sortna pripadnost? Ispada da kada kupujete žitarice u trgovini, morate obratiti pažnju na njihov rok trajanja i, u skladu s tim, nemojte ih previše zalihati. Proso, za razliku od drugih sličnih proizvoda, brzo se peče i postaje gorak okus. Osim namakanja u hladnoj vodi, postoje još dva načina za otklanjanje neugodnog okusa:

Prelijte žitarice nakon pranja kipućom vodom;

U tiganju pržite suva zrna 3-5 minuta, a zatim dodajte vodu.

Kako skuhati proso u vodi tako da ispadne mrvičasto?

Da bi kaša bila ukusna, pridržavajte se sljedećih pravila i preporuka:

Uobičajeni udio proizvoda je 1 dio suhe žitarice na 2 dijela vode;

Obavezno, čak i ako u žitaricama nema gorčine, isperite je nekoliko puta prije nego što je položite;

Glavna tajna kako kuhati proso u vodi da dobijete mrvičastu masu je korištenje maslaca ili mješavine s biljnim uljem;

Najčešće se "masna" komponenta unosi u kašu na početku kuhanja, dok je preporučljivo staviti mali komadić putera na vrh kada se servira dodatno na svaki tanjir za serviranje;

Slane žitarice se mogu začiniti prekuvavanjem povrća, mesa ili gljiva, a slatke - suvim grožđem, suvim voćem, sirupima itd.

Gotova kaša nakon kuvanja 25 minuta. ostavite da se kuva ne otvarajući poklopac lonca. Možete ga čak i zamotati za bolju klonulost.

Kuvanje u multivarku

Kuhinjski pomoćnici su posebno korisni sa praktične tačke gledišta kada koristite sastojke koji zahtevaju dodatnu pažnju, kao što je mleko. Stoga, nema posebnih tajni kako skuhati proso u sporom štednjaku. Ova čudotvorna mašina će učiniti sve za vas: pobrinut će se da mlijeko „ne pobjegne“, a održavaće odgovarajuću temperaturu da dobijete kašu koja je mrvičasta i koja se istovremeno topi u ustima. Proporcije, u odnosu na kuhanje prosa sa vodom na uobičajen način, su nešto drugačije. Iako se mogu koristiti ne samo za kuvanje U posudu sipajte 3 šolje vode ili mleka i sipajte 1 šolju više puta opranog prosa. Odmah stavite komadić putera (oko 50-70 g), šećer ili so po ukusu. Možete dodati i grožđice, suhe kajsije, suve šljive, bundevu, kandirano voće i začine - vanilin, cimet. Puno opcija. Odaberite svoj recept eksperimentiranjem. Zatim podesite režim "Mliječna kaša" i vrijeme 50 minuta.

Kako skuhati proso za pecanje? recept za kašu

"Sunčano", mirisno proso je takođe odlična hrana za ribe. Posebno ga vole velike jedinke porodice šarana. Razmotrite recept kako skuhati proso za ribolov. Uzmite jedan dio žitarica i dva dijela vode. Pomiješajte ih u šerpi i prokuhajte. Promiješajte i ugasite vatru. Zatim, kaša treba da proključa, tiho čami. Ne morate to mešati. Nakon 15 minuta, kada zrna nabubre, možete kašikom proveriti da li nam je proso izgorelo. Ako se prilikom miješanja osjeti film na dnu, isključite vatru. Kaša je skoro gotova! Pustite je da odstoji oko sat vremena. Čini se da nema tajni kako kuhati prosenu kašu za ribolov. Ali ovdje nije! Kao poslednji korak u kuvanju, potrebno je da masu potopite drvenom oklagijom za testo pravo u tepsiju. Tada će kaša dobiti željeni viskozitet i tada će dobro zadržati oblik i oblikovati se u kuglice. I za kraj, aromatizirajte ga po izboru anisa, konoplje, kuhanog kukuruza, meda i drugih dobrota.

Sretno ribarima, a svima ostalima mirisna prosena kaša na trpezi!

Čini se da nema ništa komplicirano u tome kako brzo skuhati proso za kašu ili meso, a svako može podnijeti hranu bogatu vitaminima i mineralima. To je istina, ali postoje neke suptilnosti u tome kako kuhati proso: proporcije, vrijeme, priprema sirovina. Ako ih ne uzmete u obzir, kuhano proso može izgubiti okus ili potreban oblik.

Iz ovog članka ćete naučiti:

Kako kuhati proso: prednosti žitarica

Prosene krupice često ne doživljavaju domaći kuhari kao pristupačnu i važnu komponentu prehrane zbog neke "štetnosti" - ne znaju svi koliko proso kuhati u vodi, kao i kako se riješiti gorčine svojstvene žitaricama.

Međutim, ova žitarica je zaista važna za zdravlje, jer tijelu donosi ne samo puno energije, već i mnogo potrebnih tvari. Proso ima zavidan sastav mikroelemenata: hrom, cink, gvožđe, bakar, natrijum, kalcijum, magnezijum, mangan, hlor, hrom, pa čak i kobalt sa molibdenom. Štaviše, upotreba prosene kaše je strogo propisana za dijabetes ili sklonost ka "visokom nivou glukoze" u krvi. Tečnost u kojoj se kuva proso pozitivno utiče na zdravlje bubrega, jetre, limfnih vodova, kardiovaskularnog i nervnog sistema.

Zato je nemoguće odbiti upotrebu prosa u domaćoj kuhinji. U borbi za dobro porodično zdravlje, bolje je jednom za svagda naučiti kako se skuva proso u vodi, omjer žitarica i tekućine i načini obogaćivanja sastava jela.

Najjednostavnija prosena kaša je najpoznatija upotreba žitarica u hrani. Utoliko je lakši jer u potpunosti ispunjava uslove za kvalitetan doručak: eliminiše osećaj gladi na nekoliko sati, daje energetsku bazu za snažan početak i lako se probavlja.

Najčešće se polirano proso nalazi na policama trgovina. Kako kuhati žitarice ove vrste na vodi:

1. Stavite lonac vode da provri na šporetu. Može se soliti. Tečnosti je potrebno sakupiti 2 puta veću zapreminu od suvog prosa.
2. Dok se voda zagrijava, potrebno je sortirati i temeljito isprati zrno. Ovo će ukloniti gorčinu.
3. Pripremljeno proso sipajte u kipuću vodu i nastavite da kuvate na jakoj vatri još 5 minuta.
4. Promijenite vatru na slabiju i kuhajte dalje. Koliko kuhati proso nakon ovoga? Oko četvrt sata uz redovno mešanje. Žitarice se mogu okusiti na usta – moraju biti mekane i prokuvane.
5. Otprilike četvrt sata nakon gašenja vatre, poslastica se mora držati u zatvorenom loncu.
6. Začinite maslacem, granuliranim šećerom ili bilo čim drugim po vašem nahođenju.

Prije nego što skuvate proso za prilog ili mrvičastu kašu, u tečnost je potrebno baciti komadić putera. Obmotaće zrna i neće se lepiti zajedno. Za dobijanje mrvičastog prosa preporučljivo je uzeti lonce sa duplim dnom napunjene vodom. Istina, trebat će duže čekati na potpunu pripremu.

Koliko skuvati proso u vodi zavisi i od prirode njegove pripreme za kuvanje. Standardnih 25-30 minuta može se skratiti ako se zrna prethodno pažljivo operu i ostave u vodi 6-8 sati. Ovo je, osim toga, jedan od efikasnih načina za uklanjanje užeglosti iz proizvoda.

Kako kuvati proso sa mlekom

Ništa manje klasično mlečno proso je još jedna opcija za vedar i zadovoljavajući početak dana. Za njegovu pripremu samo vodu treba zamijeniti mlijekom u gore opisanom setu sastojaka. Pa treba dodati šećer - uostalom, mliječna kaša ne može biti nezaslađena.

Uputstvo za kuvanje:

1. Prosenu krupu pažljivo isperite, osušite kuhinjskim papirnim ubrusima i malo propržite u tiganju bez ulja.
2. Kalcinirana zrna pošaljite u lonac s kipućom vodom na 10 minuta.
3. Skinite sa vatre i bacite vodu kroz cjedilo.
4. Zagrijte mlijeko, ali smanjite plamen gorionika prije nego što tekućina počne da “bježi” zbog savijanja proteina.
5. Polugotove žitarice prebaciti u mlijeko, zasladiti, posoliti i staviti malo ulja.
6. Kuvati na laganoj vatri dok ne bude gotovo.

Nakon skidanja sa vatre, šerpu treba potamniti pod zatvorenim poklopcem još nekoliko minuta.

Za vitaminsko obogaćivanje kaše pripremljene po ovom receptu možete staviti nasjeckane kruške, jabuke, banane, bobičasto voće, sušeno voće, grožđice, suhe kajsije i druge ukusne dodatke.

Prije nego što skuhate prosenu kašu na mlijeku, obratite pažnju na preporuke iskusnih kuhara:

• gorčina ostavlja proso, koji je uronjen u kipuću vodu nekoliko minuta, a zatim ispran u hladnoj vodi;
• mrvičasta kaša svijetle boje dobiva se od žitarica, koje su više puta isprane do čiste vode;
• Prije serviranja prosene kašice za bebu, mora se protjerati kroz blender radi bolje apsorpcije.

Potrebni proizvodi:

• 1 dio prosene krupice;
• 2 dijela čiste vode;
• malo putera, soli i šećera.

Redoslijed kuhanja:

1. Proso isperite do čiste vode ili ga tretirajte kipućom vodom kako biste uklonili gorčinu.
2. Sipajte žitarice u posudu uređaja.
3. Sipati vodu, dodati ulje, šećer i so. Dodavanje ulja se može odložiti do kraja kuvanja.
4. Zatvorite i izaberite režim „Kuvanje“, „Kaša“ ili „Krupa“ u radnim postavkama multivarke. Vrijeme kuhanja - 30-40 minuta.

Nakon što vas uređaj obavijesti o završetku rada, možete odmah poslužiti i poslužiti proso, a možete ga i dalje držati ispod poklopca s uključenim grijanjem.

Tačan način kuhanja ovisi o konkretnom modelu uređaja i njegovoj funkcionalnosti. U nekim modelima možete odabrati režime "Heljda", "Mliječna kaša" ili "Pilaf". Istina, u ovom slučaju vrijeme za pripremu žitarica može se smanjiti i povećati.

Kako kuvati proso u mikrotalasnoj

Upute za kuhanje prosa u mikrovalnoj pećnici:

1. Isperite proso (1/3 šolje) u 6-7 voda dok ne bude providan.
2. Stavite u posudu za mikrotalasnu rernu, dodajte 100 ml mleka ili vode.
3. Nakon što ste postavili maksimalnu snagu rada, uključite mikrovalnu pećnicu na 6 minuta.
4. Izvadite šolju iz rerne, ulijte u nju još 100 mililitara tečnosti i promešajte, začinite uljem.
5. Ostavite u mikrotalasnu pećnicu na još 2,5 minuta.
6. Izvadite, dobro promešajte i pecite u mikrotalasnoj još 2-3 minuta.

Kako kuvati proso u glinenim posudama

recept:

1. Pripremljeno (opran, namočen ili oparen) proso rasuti u lonce. Mora se imati na umu da će se tokom obrade zrna povećati u volumenu do 6 puta.
2. Unutra sipajte vodu u omjeru od 2 zapremine tečnosti na ½ zapremine zrna.
3. Začiniti uljem, posoliti.
4. Stavite ispod poklopca u rernu zagrejanu na 180˚C pola sata.

Prijatno!

Dijeta i jela za - trend modernog modela prehrane. Ali moda je moda, a postoje jela čiji se recepti nisu mijenjali vekovima. Oni nisu samo ukusni i hranjivi, već se i u potpunosti uklapaju u kategoriju dijetalnih jela. Danas ćemo pripremiti jelo kao što je prosena kaša na vodi. Ovo je mrvičasta, zdrava, ukusna i hranljiva kaša. Jede se kako bi se riješili suvišnih kilograma, kao i obogatili tijelo korisnim tvarima. Dakle, kuvamo proso na vodi. Priprema ovog jela je vrlo jednostavna..

Kuvanje

1. Navedeni sastojci su za dvije male porcije. Kao što znate, proso je drugačiji. Najbolje je koristiti žutu. Uzimamo čašu prosa, dobro isperemo pod tekućom vodom da se riješimo krhotina i prašine. Isperite žitarice dok voda ne postane bistra.

2. Smatra se da proso ima blagu gorčinu. Da biste uklonili neprijatan okus, dovoljno ga je isprati u vrućoj vodi ili ostaviti u kipućoj vodi nekoliko minuta. Sipati proso, nakon pet minuta ocediti vodu.

3. Krupu opranu i namočenu u kipućoj vodi stavite u posoljenu kipuću vodu. Uzimamo 2 čaše vode, možda i malo više. Kaša se kuva 10-12 minuta. Da ne zagori do dna tiganja, povremeno promiješajte.

4. Kaša je gotova! Širimo ga na tanjire. Po želji dodajte malu količinu putera. Tako će jelo dobiti bogatu aromu i prijatan delikatan ukus.

Video recept

Zlatno zrno. Tako su u stara vremena zvali proso. Zaista, ova svijetložuta žitarica je izuzetno korisna. Proso je bogato vitaminima B - B1, B2, B5, B6, vitaminom PP. Sadrži puno gvožđa, fluora, magnezijuma, mangana. B vitamini su neophodni za naš organizam. Ublažavaju umor, depresiju i razdražljivost (B1), čine kosu lepršavom i zdravom, uklanjaju akne na koži (B2), normalizuju metabolizam (B6), stabilizuju krvni pritisak i aktiviraju rast kostiju i pršljenova (B5).

Prednosti kašice

Mikronutrijenti takođe imaju blagotvorno dejstvo. Fluor daje snagu i zdravlje zubima, gvožđe normalizuje rad hematopoetskih organa i obezbeđuje zdrav ten, magnezijum daje snagu i energiju, mangan, zajedno sa ostalim makro- i mikroelementima, normalizuje metabolizam. Žitarice kuvane, kako u mleku, tako i u mleku, veoma su korisne za stanovnike megagradova u kojima je životna sredina narušena. Supstance koje se nalaze u izobilju u prosenoj krupici pomažu nam da održimo stanje organizma, zasitimo ga korisnim materijama. Oni vezuju jone teških metala i uklanjaju ih iz organizma zajedno sa toksinima. Prosena kaša mora biti prisutna u ishrani. Zlatna zrna su se od davnina jela kako bi dobili snagu i energiju.

Najjednostavnija i najpopularnija prosena kaša je na vodi. Jelo ispada sočno, ukusno i zadovoljavajuće, zrna žitarica ne kuhaju mekano, već ostaju cijela, ali s mekom jezgrom. Savjetujemo vam da ne štedite vodu, jer prosena krupica nabubri tri puta! Po želji vodu za kuvanje možete posoliti ili zasladiti, po ukusu vaših rođaka ili gostiju. Maslac se dodaje na samom kraju kuvanja. Džem, džem, med se dodaju direktno u tanjir, ali u drugom slučaju kaša će poslužiti kao dobar prilog za kotlete, kobasice itd.

Sastojci

• 100 g prosa
• 300 ml tople vode
• 3 prstohvata soli
• 20 g putera

Kako skuvati prosenu kašu na vodi

1. Najčešća greška početnika je što jednom operu krupu. Proso je jako gorko, pa se mora oprati u tri-četiri vode dok tečnost ne postane bistra. Ako se to ne učini, onda možete dobiti kašu s gorkim okusom, koju niko ne želi jesti. Zato proso napunite vodom i dobro isperite, ocedite vodu i ponovite postupak još nekoliko puta.

2. Opran proso sipajte u šerpu ili kazan, tepsiju sa neprijanjajućim dnom.

3. Dodajte 2-3 prstohvata soli.

4. Zaliti vrućom vodom u omjeru 1 dio žitarica na 3 dijela kipuće vode. Potrebno je sipati samo toplu vodu i to u velikoj količini, jer je neprihvatljivo dodavati tečnost tokom procesa kuvanja, posebno ako je to hladna voda. Posudu stavljamo na šporet, uključivši maksimalnu vatru, dovedemo tečnost do ključanja i dva ili tri puta skinemo nastalu pjenu.

5. Nakon toga, smanjite vatru na minimum i kuhajte žitarice 15 minuta, bez miješanja, pokrivši posudu poklopcem. Ne zaboravite isključiti vatru nakon što se sva tečnost upije.