Kako skuvati džem od žutih šljiva. Recept za džem od žutih šljiva sa orasima

Domaći preparati su uvek ukusniji od prodavnica kupljenih. Štaviše, kada ih pravite vi, možete biti sigurni da članovi vaše porodice jedu samo prirodni proizvodi bez sintetičkih dodataka i konzervansa. Danas ćemo vam reći kako da napravite džem od žutih šljiva - svijetao i ukusan, savršen je za čaj ili će biti punjenje za otvorene pite, kiflice ili kolačići poput "bečkih". Koristite jedan od recepata u nastavku.

džem od žutih šljiva

Za 1 kilogram voća trebat će vam:

• 1,5 kg granuliranog šećera;
• 2,5 čaše vode.

Dobro isperite voće, prepolovite i uklonite košticu. Voće stavite u činiju i prelijte šećerni sirup pripremljeno od specificirana količina vode i šećera. Ostavite da odstoji 1 dan. Nakon 24 sata ocijedite nastali sok, prokuhajte 5 minuta i prelijte šljive. Ostavite da odstoji još jedan dan. I nakon toga stavite šerpu sa polovinama voća na šporet, pustite da prokuha 10 minuta, to je to - džem od žutih šljiva je gotov. Može se rastaviti u sterilisane tegle, ohladiti i zarolati poklopcima. Slatku konzerviranu hranu najbolje je čuvati na tamnom, nevlažnom mjestu.

sa kostima

Kako kažu, nema drugova za ukus i boju, pa neko više voli pekmez bez koštica, a neko, naprotiv, sa njima. Za potonje smo odabrali ovaj recept. trebat će vam:

• 1 kilogram žutih šljiva i šećera;
• 1 čaša obične vode.

Šljive dobro operite, uklonite repove i listove. Skuhajte šećerni sirup - za to otopite kilogram šećera u čaši vode, pustite da tečnost malo prokuha, a zatim izložite šljive. Uz miješanje, na srednjoj vatri kuhajte džem od žutih šljiva četvrt sata, povremeno skidajući pjenu sa površine. Ohladite sadržaj šerpe, a zatim prokuhajte još nekoliko puta po 15 minuta. Gotovo - džem se može rasporediti u sterilisane tegle, zarolati i poslati dugo skladištenje.

u pekaču hleba

Ovo na neobičan način mogu koristiti i oni koji ne žele da se zamaraju pretjeranim poslovima u kuhinji. A ako zimi imate vreću smrznutih žutih šljiva, onda je kuhanje džema u stroju za kruh prilika za kuhanje bez ikakvog truda. mirisna poslastica za slatki sto. trebat će vam:

• pola kilograma žuta šljiva, svježi ili smrznuti, bez koštica;
• 300 g granuliranog šećera;
• kašika obične vode;
• malo limunovog soka ili par kristala limunska kiselina.

Voće stavite u kantu mašine za hleb, pospite šećerom, dodajte kašiku vode i prelijte sok od limuna. Zatim odaberite način rada poput "Jam", "Jam" ili "Jam", koji je prisutan u većini modela. Izložite je i nakon predviđenog vremena imaćete mirisnu.U početku je vruća, tečna je, a zatim se, kako se hladi, zgusne. To je tako jednostavno. Sada znate tri jednostavne načine mirisni domaći pekmez od šljiva - obradujte sebe i svoju porodicu slatkim preparatima koje je tako lepo pojesti uz čaj u hladnim zimskim večerima.

Žute šljive za zimu - najbolji recepti za džemove, kompote, umake sa očuvanjem svih vitamina.

Ovo voće je sposobno da izazove potpunu eksploziju mozga! Pravi ne samo sjajne zaokrete poput džema ili džema, već i divne slani umaci, pred kojim sve azijska kuhinja samo plače od sopstvene inferiornosti.

Vrijedi unaprijed napomenuti da se žuta šljiva (mirabelle) često miješa sa trešnjom. Stoga je ovaj članak podijeljen u dva velika dijela:

„Kupite šljive mirabelle. Čista glukoza! Kupujte i jedite na zdravlje u studen pod bagremom. Jako jača krvne sudove!” - rečenica iz Paustovskog je zaista do krajnosti istinita.

Ova šljiva ima puno vitamina, odlično jača imunitet, pomaže u oporavku od moždanog udara, sadrži kalcijum, kalijum, fosfor, gvožđe, vitamine C, E, A, antioksidante i druge korisne mikroelemente. Žuta šljiva liječi bubrege, rastvara krvne ugruške, čisti organizam, puni ga energijom! Uz njegovu pomoć čak i gube na težini, koristeći ga kao siguran (za razliku od kofeina) ubrzavač metabolizma.

I što je najvažnije, vlaknasta struktura omogućava najviše korisnih elemenata da se sačuva čak i u zavojima za zimu!

Ovu voćku na svojim parcelama sade mnogi ljetni stanovnici, u Rusiji ih ima veliki broj domaće sorte ("Altaiskaya", "Honey", "Yubileinaya"), koje savršeno donose plodove i daju odličnu osnovu za zimsko konzerviranje.

Većina ljudi pravi džemove i kompote od žutih šljiva, iako se u praksi od njih dobijaju veoma ukusni slani umaci.

Prije nego što odaberete jedan ili drugi recept, potrebno je procijeniti kvalitetu voća. U Rusiji (i na jugu tokom kišnih ljeta) ovo voće ne sazrije uvijek u potpunosti. Ako je žuta šljiva slatka, plodovi su mekani i zreli, pogodni su za kuhanje voća sopstveni sok, za džem ili džem.

Solid kisele šljive pogodan za sos ili kompot. Od ovog voća prave i dosta dobro vino i tinkturu, ali to je tema za posebnu raspravu.

Dakle, vrh najboljih recepata za žute šljive za zimu.

Žuta šljiva za zimu u vlastitom soku može biti u 2 opcije: sa košticom i bez koštice. Prva opcija privlači mnoge zbog posebnosti ukusnost, ali morate imati na umu da koštica šljive luči cijanovodičnu kiselinu.

Stoga je bolje jesti takvu konzervu u naredna dva mjeseca, tada se možete otrovati. Da biste pripremili prvu opciju, samo trebate ostaviti oko pola voća s košticom, ostatak izvrnuti u mlin za meso u obliku kaše, a sve ostalo učiniti prema drugom receptu.

Da biste žute šljive pripremili cijele u vlastitom soku, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 4-5 kilograma voća;
• 1,5-2 kg šećera;
• vanilin šećer;
• Limunova kiselina.

Proporcije su jednostavne - na 2 kg voća dolazi 1 kg šećera i 1/2 kašičice limunske kiseline. Vanilin - po ukusu.

Kako kuhati:

• Plodove je potrebno oprati, ukloniti kosti i osušiti.
• Trećinu voća propasirati kroz mlin za meso.
• Iscijedite sok, ostavite jedan dan u frižideru.
• Sok pomešati sa šećerom, kuvati na šporetu. Na kraju dodati vaniliju.
• Dobijenim sirupom prelijte šljive bez koštica ili koštica.
• Sipajte u tegle, sterilizirajte i zarolajte, stavite pod toplo ćebe ili bundu dok se ne ohladi sa spuštenim poklopcima.

To je sve, priprema žutih šljiva za zimu u sopstvenom soku je spremna. Ovu poslasticu treba čuvati u tamnoj ostavi, rok trajanja je oko 1 godinu. Ako sa kostima - maksimalno 3 mjeseca.

Jam

Džem je idealan kao zimnica od žute šljive, jer se lako pravi čak i na mašini u ekspres loncu. I još jedan veliki plus - možete ga kuhati od bilo kojeg voća, čak i od nezrelog, čak i od pokvarenog - recept se ispostavlja kao čista nježnost. Čak i da pljunete u sirup, gosti će ipak jesti za slatku dušu.

Pekmez od žutih šljiva se može pripremiti sa kora od pomorandže- ispada vrlo ukusno, poput nezemaljskog kandiranog voća.

Sastojci:

• Otprilike 4 kg žutih šljiva bilo kojeg kvaliteta.
• kore od pomorandže(opciono).
• 4 kg granuliranog šećera.
• Približno 500 ml vode.

Kako kuhati:

• Operite žutu šljivu, osušite;
• Izvucite kosti, izrežite i ako su mekane, istisnite;
• Prokuhajte šećer sa vodom;
• Dodati šljivu;
• Džem procijedite kroz sito ili gazu;
• Ponovo prokuvajte i mala vatra kuvati 10 minuta, dodati kore.
• Sterilizirati u tegle i zarolati.

To je sve, pekmez od žutih šljiva je spreman, biće odlična poslastica cele zime. Traje dugo ako se pravilno umota.

Kompot

Za zimu je dobro skuhati kompot od žutih šljiva, ako ima puno voća i besplatnih tegli, a malo šećera. Kompot je veoma prijatan za piti za praznike, a u njemu ima milion vitamina. Ovaj napitak se veoma lako priprema.

Sastojci za teglu od 3 litre:

• Šljiva žuta - 1 kg.
• Šećer - oko 300-600 grama. Ako je šljiva kisela, dodajte još šećera.
• Voda - 3 litre, moguće je i malo više.
• Recept za kompot od šljiva:
• Šljive operite, uklonite koštice i nasjeckajte.
• Stavite voće u teglu.
• Prokuhajte sirup, sipajte šljive u teglu, ostavite da se ohlade (da voće bolje upije šećer).
• Sve vratite u posudu, ostavljajući bobice.
• Ponovo prokuvati, preliti, zarolati.

Općenito, kompot možete kuhati odmah u loncu s bobicama, ali tada bobice neće ostati netaknute. Šljive za kompot je najbolje odabrati cijele, po mogućnosti bez glista i truleži. Ali to se radi isključivo iz estetskih razloga, ako u početku plodovi nisu baš lijepi, to praktički ne utječe na okus pića. Kompot od žutih šljiva, možete dodati koricu, malo vanile, cimet. Dobro je koristiti i neko drugo voće, kao što su trešnje ili jabuke, recept i analogija kuvanja su isti.

Jam

Po čemu se džem od žutih šljiva kao priprema za zimnicu razlikuje od džema? Činjenica da se uopće ne dodaje voda. Bobice daju sok, ovaj sok se kuva. Džem, shodno tome, ima bogatiji ukus.

Ali postoje određene karakteristike, ako su plodovi nezreli, onda je vrlo teško dobiti optimalnu količinu soka. Zbog toga savršen džem dobija se čak i od blago prezrelih šljiva.

Sastojci:

• Žuta šljiva - 2 kg.
• Šećer 1,5 kg.

Recept je vrlo jednostavan, žute šljive je potrebno oprati, sortirati, osušiti i izvaditi koštice. Za veći efekat, najbolje ih je narezati na male kriške. Zatim se sve to prekrije šećerom, stavi u frižider na 9-12 sati. Za to vreme plodovi treba da daju sok.

Druga faza je direktno kuhanje džema od žutih šljiva. Prvi put se sirup sa bobicama mora dovesti do ključanja na laganoj vatri, ostaviti da kuha pola sata, pažljivo ukloniti pjenu. Nakon što se džem potpuno ohladi, mora se ponovo kuvati, ponovo oko 20-30 minuta. Nakon toga, dobijena poslastica se sterilizira u teglama, zamota, pokrije nečim za vrijeme hlađenja. Rok trajanja takvih praznina je maksimalan.

Sos sa paradajzom za meso

Može se napraviti od žute šljive odličan sos ili kavijar, ako ovo voće skuvate zajedno sa začinima i solju, dobijate divnu osnovu.

Sastojci:

• Paradajz: 1,2 kg;
• Žuta šljiva: 1kg;
• Beli luk: 10 čena;
• Capsicum;
• Šećer: 5 kašika;
• Sol: 2 kašike;
• Sirće: 2 kašike

Recept kako se kuva:Šljivama izvadite koštice, paradajz nasjeckajte, paprici uklonite sjemenke, iscijedite bijeli luk. Dodati začine, sirće. Dalje - sve obradite blenderom do nivoa homogena masa, staviti na vatru, dovesti do grgola i kuvati 10 minuta.

Za pripremu ovog sosa za zimnicu, postupak je isti kao i kod pravljenja džema. Termičku obradu, sol kao konzervans, sterilizacija tegli - twist je spreman. Ali, naravno, najbolje je podlogu od šljiva zarolati solju, te dodati već svježi bijeli luk i začinsko bilje.

Ovo su ubrane od žute šljive za zimu, najbolji recepti.

Trešnja se od žute šljive razlikuje po obliku, ukusu i sastavu hranljivih materija. Sadrži puno vitamina C, ima koleretska i imunostimulirajuća svojstva. Pospješuje eliminaciju toksina, pomaže kod prehlade. Čak iu prirodi, trešnja je otpornija, rijetko je pogođena štetočinama i gljivicama.

Od negativne strane– ima dosta kiselina, idealan je za kuvanje slatki i kiseli umaci, ali prekomjerna upotreba za osobe sa slabim gastrointestinalnim traktom prepuna je neugodnih simptoma.

Uprkos azerbejdžanskom porijeklu, u Rusiji postoji mnogo vlastitih sorti trešnje šljive "Zlato Skifov", "Kuban Comet", "Gift", "Tsarskaya" - ako je ljeto toplo, plodovi imaju dovoljno šećera za pravljenje kompota i džemova. .

Recepti za trešnje

Tkemali od crvene trešnje šljive po gruzijskom receptu

Tkemali od crvene trešnje Gruzijski recept za zimnicu i kao užinu - najviše najbolji recept kuvanje, od koje će svi pevati "Suliko" i jaukati od zadovoljstva. Neki kažu da je umak, drugi ga zovu tkemali kavijar, tjestenina ili gulaš. Općenito, ovo jelo od povrća, koji je veoma dobar za serviranje na stolu jela od mesa, odlični su za zalogaj vina ili jak konjak, i samo namazati na kruh - neopisivo ukusno.

Glavne komponente tkemali sosa su gruzijski začini. Možete kupiti vrećicu suhih sakupljenih začina za meso, ali svježi cilantro, mirisni kopar, mljeveni korijander i ljuta crvena paprika obavezno. Osim toga, trebat će vam trešnja.

Ne smije biti prezreo, jer je jelo kiselo, ali što se tiče boje, možete koristiti bilo koje voće. Žuta trešnja će dobro doći, ali crvena je najuspješnija. Ona je ta koja ima neophodan buket aroma uz koje se odlično slažu ljuto povrće i začini.

Dakle, za pripremu tkemalija od crvene trešnje po gruzijskom receptu (naime, starom i klasičnom), potrebni su sljedeći sastojci:

• Crvena trešnja - 1 kg;
• Šećer - 2 kašike;
• Beli luk - 3 velike glavice;
• Crvena paprika - 1 mahuna (po ukusu);
• Cilantro, kopar, korijander, lavrushka, suneli hmelj - po ukusu;

Korak po korak kuvanje tkemalija na šporetu:

Trešnja se mora oprati, položiti na novine tako da se osuši. Zatim nožem ili prstima izrežite kosti, sameljite grudvice sa začinima i solju, prelijte čašom (ili malo manje) vode, stavite na šporet i kuhajte 10 minuta.

Druga faza je dodavanje zelenila (cilantro i kopar), kao i češnjaka. Ovi sastojci se mogu jednostavno izmrsiti u mašini za mlevenje mesa.

Ako se jelo priprema za zimu, dodavanje začinskog bilja i bijelog luka vrši se u kipućoj vodi. Otprilike 1 minut ključanja i tkemali možete sipati u sterilisane tegle i zarolati.

Na tkemali od crvene trešnje šljive, gruzijski recept podrazumijeva upotrebu samo svježe povrće i visokokvalitetnih začina, a još je bolje ovo jelo kuhati na vatri i na svježem zraku - ispada vrlo ukusno kada lagano zamiriše na dim. Recept je vrlo jednostavan, a dobiveni dresing možete kasnije koristiti uz tjesteninu, žitarice, pa čak i dodati u supu.

Gruzijci su pametni ljudi, pa je tkemali uvijek vrlo popularan, a s obzirom na to da ljetni stanovnici često gube šljivu, ovaj recept će biti idealno rješenje za štedljive gurmane.

Pekmez od višanja u spori šporet

Pekmez od višanja se može kuvati na isti način kao i od žute šljive. Ali najbolje je uštedjeti vrijeme i koristiti spori štednjak.

Sastojci:

• Trešnja - 2 kg;
• Šećer - 1,5 kg;
• Vanilin - po ukusu.

Kako kuhati:Šljive sortirajte, uklonite kosti, trule odrežite, isperite. Pospite šećerom, ostavite 1-2 sata. Zatim stavite u spori šporet, dodajte vanilin, izaberite režim „Džem“ ili „Gurilo“, stavite na 40 minuta. Ako gustoća nije dovoljna, džem od višanja treba prokuhati još nekoliko puta na isti način. Zatim se tegle sterilišu, sve se zamota za zimu na uobičajen način.

Pripreme za zimu od žute šljive i trešnje svake će se godine dopunjavati novim receptima.

Pekmez od žutih šljiva za zimu- Ovo je ukusna i neverovatno svetla praznina. Svakako bi trebao probati. Sigurni smo da će postati vaš favorit. Evo samo nekih od recepata.

recept za džem od žutih šljiva

Voće - 2 kg
- orasi - 175 g
- 6 čaša granuliranog šećera

Karakteristike kuhanja:

Šljive dobro operite, uklonite im koštice i peteljke. Prelijte orahe vodom, ostavite da odstoji pola sata. Voće stavite u šerpu ili lonac, prelijte sa 50 ml vode, kuvajte 20 minuta. Sipati šećer, kuvati četrdeset minuta, promešati. Ocijedite vodu iz orašastih plodova, spojite komade voća i koštice. Kuvajte nakon ključanja oko 12 minuta. Odmah promešati, zarolati.

Pekmez od žutih šljiva za zimu

Šećer - 1 kg
- par vrećica pektina
- voće - 3 kilograma

Kako kuhati:

Sipajte voće u šerpu, operite. Stavite na laganu vatru, pustite da proključa, sameljite kroz cjedilo da se odvoje kožica i kosti. U nastalu pulpu unesite pektin, ponovo pustite da masa proključa. Pomiješajte sa šećerom, promiješajte, kuhajte tri minute.

Džem od žutih šljiva bez sjemenki - recept

Sastojci:

1 kg šećera
- voće - 1 kilogram

Kako kuhati:

Voće operite, ostavite da se malo osuše, podelite na pola, uklonite semenke. Voće stavite u posudu, prokuhajte sadržaj, pospite šećerom. Ostavite da odstoji dok ne pusti sok. Sadržaj treba da stoji oko 8 sati. Zakuhajte masu, ostavite da odstoji par sati. Ponavljajte postupak dok se svaki komadić ne zasiti šećernim sirupom. Rasporedite u posude, zatvorite čistim poklopcima.

Pekmez od žutih šljiva za zimu: recepti

Sastojci:

Šećer, voće - po 1 kg
- litar vode za namakanje
- 5 g soda bikarbona
- narandžina kora - 20 g
- filtrirana voda - 0,2 ml

Karakteristike kuhanja:

Plodove šljive operite, potopite u rastvor sode (uzmite 5 g sode bikarbone na litar čiste vode). Nakon 2-3 minute ocijedite otopinu, a voće dobro operite kako biste uklonili sve ostatke. Izvadite kosti. Ulijte vodu u emajliranu posudu, sipajte granulirani šećer, staviti masu na vatru, zagrijati dok se kristali šećera potpuno ne otope, pomiješati sa kriškama voća, ostaviti da provrije. Ugasite vatru, ostavite 12 sati. Vratite poslasticu na šporet, zakuhajte, lagano promešajte. Ostavite da odstoji 10 sati. Izmrviti koricu narandže na trakice, sipati u masu od šljiva, ostaviti da prokuva ponovo. Kuvajte 10 minuta na laganoj vatri. Skinite pjenu, stavite poslasticu u tegle. Odmah nakon pakovanja pokriti najlonskim poklopcima ili zarolati.

Džem od žutih šljiva bez koštica

Sveže voće - 1 kg
- jedna i po šolja šećera
- šećerni pijesak - 1,6 kg

Kako kuhati:

Plodove šljive operite, sortirajte, sortirajte samo tvrde i jake. Da biste sačuvali voće, izbodite ih čačkalicom. U šerpu sipajte filtriranu vodu, nakon što proključa dodajte granulirani šećer. Prokuhajte sirup. Kuhajte sirup 5 minuta uz povremeno mešanje.

Ostavite voće u sirupu do sutra. Sutradan ih izvadite i ponovo prokuhajte sirup. Ponovo prelijte sirupom, ostavite da odstoji do jutra. Trećeg dana, bez vađenja šljiva iz sirupa, kuvajte 5 minuta. Potpuno ohladiti, ponovo kuvati 5 minuta. Voće izvadite iz vrućeg sadržaja, rasporedite u suhe tegle, prelijte vrućim sirupom da se posuda potpuno napuni. Preostali sirup sipajte u drugu posudu. Od sirupa možete napraviti žele ili žele.

Kako napraviti džem od žutih šljiva

Džem od žutih šljiva sa narandžom

Sastojci:

Voda - 0,2 litra
- granulirani šećer - 1 kg
- plodovi šljive - 1 kg

Kako kuhati:

Voće operite, podelite na 2 polovine, uklonite semenke, uklonite. Uklonite koru sa pomorandže. Voće potopite u kipuću vodu na 5 minuta, pažljivo uklonite koru. Narežite šljive na kriške. Skinite bijelu foliju sa pomorandže, nasjeckajte na kockice. Za kuhanje pripremite posudu, ovdje dodajte granulirani šećer s vodom. Dodajte voće, stavite sat i po, stavite na srednju vatru. Zapakirajte gotov radni komad u kalcinirane posude, stavite poklopce na vrh i zašrafite.

Običan džem od žutih šljiva bez koštica

Sastojci:

Šećer - 1,6 kg
- trešnja - 1,6 kg
- voda - 4 velike kašike

Karakteristike kuhanja:

Prebacite šljivu u cediljku, isperite u posudi sa vodom. Razvrstajte plodove, uklonite sve pokvarene. Vodite računa da plodovi ne naiđu na trulež. Stavite sastojke u šerpu. Jelo sa neljepljivi premaz. Voću dodati vodu, kuvati na najslabijoj vatri. Ako ispadne puno, koristite tečnost za pravljenje sirupa. Uklonite sjemenke, samljete voće kroz sito s malim ćelijama. U dobijeni pire dodajte šećer. Sipajte smjesu u mali lonac od nehrđajućeg čelika.

Zagrijte džem na umjerenoj vatri. Sadržaj redovno mešajte drvenom kašikom. Nakon ključanja mase na vrhu se stvara stabilna pjena. Izbrišite ga čim se pojavi. Kuhajte poslasticu 5 minuta. Na kraju ćete dobiti gust i homogen džem. Prospite i zarolajte.

I još jedan zanimljiv recept:

trebat će vam:

2,35 litara vode
- trešnja - 2,7 kg
- granulirani šećer - 2,2 kg

Kako kuhati:

Operite i sortirajte šljivu, uklonite sve trule i pokvarene plodove. Zakuhajte 2 litre vode, u njoj kuvajte voće pet minuta. Isperite hladnom vodom, staviti u cjedilo. Uklonite sjemenke, voće prepolovite. Od 350 ml šećera i vode napravite sirup. Nakon potpunog otapanja kristala šećera, unesite šljivu bez koštice. Kuhajte džem 40 minuta. Vratite džem da proključa, ostavite da odstoji 40 minuta. Gustoća radnog komada ovisit će o vremenu koje je određeno za ključanje. Količinu granuliranog šećera prilagodite svom ukusu. Radni komad se može zatvoriti plastičnim, prethodno prokuhanim i osušenim poklopcem. Za dugotrajno skladištenje pogodan za metalne poklopce.

Neki jednostavne varijacije kuvanje

Opcija broj 1

Dobro isperite 1 kg voća, ostavite da se osuši. Nakon toga izvadite kosti i očistite ih od kore. Narežite pulpu na male komadiće, prebacite u šerpu. U izgnječenu šljivu dodajte 1,2 kg granuliranog šećera, promiješajte, pokrijte poklopcem. Ostavite pola sata da se stvori sok. Premjestite posudu na štednjak, prokuhajte sadržaj. Džem kuvajte oko 10 minuta na veoma laganoj vatri. Sklonite posudu sa vatre, pokrijte gazom i ostavite da se potpuno ohladi. Do kraja trećeg kuvanja trebali biste imati spremne prokuvane poklopce i tegle. Sterilizirajte ih na bilo koji prikladan način. Sterilne tegle napuniti do vrha, zarolati prokuvanim poklopcima, okrenuti naopačke, dodatno zamotati debelim pokrivačem.

Opcija broj 2

Prije svega pripremite posudu za kuhanje i čuvanje proizvoda. Odličan izbor postat će bakarni bazen ili tava od od nerđajućeg čelika. Plodove šljive operite, uklonite sjemenke. Trebalo bi da dobijete 1 kg voća, prebacite u posudu za kuvanje, posipajte šećerom, promešajte drvenom kašikom. Sadržaj treba da odstoji dok voće ne pusti sok. Ponovo promiješajte, prebacite na srednju vatru. Redovno miješajte, pazite da radni komad ne izgori. Masa treba da proključa, podesite vremenski interval na 40 minuta. Dok prokuva, mešajte obradak da dobijete veoma mekan džem.

Varijanta sa limunom i cimetom

trebat će vam:

Limun
- štapić cimeta
- 1 kilogram trešnje šljive
- 0,25 litara vode
- zvezdasti anis - 2 kom.
- ceo klinčić
- granulirani šećer -? kg

Kako pripremiti:

Presavijte plodove u duboki bazen, uklonite listove sa peteljkama, operite u čistoj vodi nekoliko puta. Svaki plod probušite čačkalicom na nekoliko mjesta. Sipajte vodu u emajl tava, dodajte granulirani šećer, prokuhajte. Za kuhanje sirupa potrebno je 10 minuta, uz stalno miješanje. Ugasite vatru, dodajte plodove šljive u sirup, dobro promiješajte. Pokrijte posudu poklopcem, ostavite da odstoji tačno jedan dan. Izvadite voće iz lonca, ponovo prokuhajte sirup, sipajte voće 24 sata. Iscijedite sok od opranog limuna. Prokuhajte sirup sa začinima, limunovim sokom, kuvajte 15 minuta. Kriške voća treba da postanu prozirne i da se slegnu na dno. Pripremite staklene tegle za uvijanje. Raspakujte i zavrnite.

- plodovi su ukusni i zdravi, bogati vitaminima B i C. Osim toga, imaju blago laksativno i antiseptičko svojstvo, pa njihovom upotrebom vršimo dezinfekciju usnoj šupljini I probavni sustav. U nastavku ćemo vam reći kako skuhati džem od žutih šljiva.

Recept za džem od žutih šljiva sa orasima

Sastojci:

• - 2 kg;
• šećer - 6 čaša;
• orasi - 180 g.

Kuvanje

Šljive dobro operite, uklonite peteljke i koštice. orasi napunite vodom i ostavite da odstoje pola sata. Šljive stavimo u šerpu ili šerpu, ulijemo oko 50 ml vode. Kuvati 20 minuta, a zatim dodati šećer i kuvati 40 minuta uz povremeno mešanje. Ocijedite vodu iz orašastih plodova i dodajte jezgre šljivama. Nakon ključanja kuhajte još 12 minuta, nakon čega odmah stavljamo u tegle i začepite.

Mali džem od žutih šljiva

Sastojci:

• žute šljive - 3 kg;
• pektin - 2 vrećice;
• šećer - 1 kg.

Kuvanje

Šljive operemo i sipamo u šerpu. Na laganoj vatri pustite da prokuha i protrljajte kroz cjedilo da se odvoje kosti i kožica. U dobijenu pulpu dodajte pektin i pustite da masa ponovo proključa. Sada dodajte šećer, promešajte i kuvajte oko 3 minuta.Džem je gotov. Ako je ovo praznina za zimu, onda ga stavljamo u staklenke i zatvaramo poklopce.

Džem od žutih šljiva

Sastojci:

• žute šljive - 1 kg;
• šećer - 1 kg.

Kuvanje

Moje šljive ostavite da se malo osuše, prepolovite i uklonite sjemenke. Pripremljeno voće stavimo u posudu u kojoj ćemo kuhati džem (bolje da bude emajlirana posuda) i posipamo ih šećerom. Ostavite dok šljive ne puste sok. Nakon toga džem prokuvajte na laganoj vatri, mešajući. Opet ostavimo 8 sati, nakon toga ponovo prokuvamo i ostavimo par sati. Ponavljajte postupak dok se svaki komad šljive ne zasiti šećernim sirupom. Zatim ga stavljamo u tegle i zatvaramo poklopcima.

Žute kriške džema od šljiva

Sastojci:

• žute šljive - 1 kg;
• voda - 200 ml;
• granulirani šećer - 1 kg;
• kora pomorandže - 20 g;
• soda bikarbona - 5 g;
• voda za namakanje - 1 litar.

Kuvanje

Oprane šljive potopite u rastvor sode (5 g sode rastvorite u 1 litru hladne vode) na 2-3 minuta. Zatim ocijedite otopinu i pažljivo isperite preostalu sodu iz odvoda. Zatim uklanjamo kosti. U emajliranu posudu sipajte vodu, dodajte šećer, stavite masu na vatru i zagrijavajte dok se šećer potpuno ne otopi. Sipajte kriške šljiva, pustite da džem provri, pa ugasite vatru i ostavite da odstoji 12 sati, zatim ponovo stavite džem na vatru, prokuvajte i kuvajte 2 minuta uz lagano mešanje. Ponovo ostavimo 10 sati.Koricu pomorandze iseckati na trakice i zaspati u masu od šljiva,ostaviti da proključa i kuvati na laganoj vatri 10min.Zatim skinemo penu,a džem stavimo u tegle i zarolati otvori ili zatvori najlonski poklopci i poslati u skladište.

Korak po korak recepti za pravljenje džema od žutih šljiva sa klasičnim i brz način, sa pektinom i želatinom: varijante džema od šljiva sa narandžama, kakaom

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotov obrok

0 gr.

0 gr.

ugljikohidrati

220 kcal.

Opcija 1: Domaći džem od žutih šljiva bez koštica - klasični recept

Poput plodova sunčano žute sheme boja, oni se po ukusu gotovo ne razlikuju od onih sličnih noćnom nebu, pa je džem od šljiva bilo koje boje podjednako ukusan i mirisan. Recepti u nastavku daju opšta uputstva o odabiru voća, ali treba napomenuti da se po pravilu ostavljaju samo crvi i truli.

Sastojci:

• rafinirani šećer - 1 kg;
• kilogram velikih žutih šljiva.

Korak po korak recept običan džem od žutih šljiva

Nakon što ste odrezali repove, napunite šljivu hladnom vodom, u nju i ostavite nekoliko minuta. Zatim dobro isperite i malo osušite u cjedilu iznad posude.

Prepolovite šljive, uklonite sjemenke, polovice bobica stavite u posudu za džem. Bobice prelijte šećerom i bez miješanja ostavite da odstoje najmanje pola sata.

Nakon navedenog vremena, pomičemo umivaonik na štednjak, upalimo malu vatru ispod njega. Povremeno protresite posudu, prokuhajte njen sadržaj i kuhajte na laganoj vatri desetak minuta.

Ostaviti na ugašenom šporetu, ostaviti da se džem ohladi, ponovo ga zagrejati do ključanja, kuvati, kao i ranije, desetak minuta, pa ponovo ohladiti. Postupak ponavljamo još jednom.

U intervalu između trećeg i četvrtog ključanja, tegle dobro ispiramo i obrađujemo na pari. Kuhajte metalne poklopce pet minuta u malom loncu.

Posljednji, četvrti put, donosimo džem od šljiva do ključanja. Kuhamo ga na jedva primjetnom ključanju do pet minuta i brzo sipamo u pripremljene posude. Hermetički zatvoriti pripremljenim poklopcima, ostaviti da se potpuno ohladi i prebaciti na skladište.

Opcija 2: Brzi recept za gusti džem od žutih šljiva

Za razliku od klasičnog recepta, džem se priprema u jednom potezu, ali se kuha više od dugo vrijeme. Ova metoda vam omogućava da prilagodite gustoću sirupa. Preporučljivo je kuhati džem nakon ključanja dvadesetak minuta, a ako sirup nije dovoljno gust, vrijeme se može produžiti. Nemojte prekuhati, fokusirajte se na sirup, njegova kap se ne smije širiti po tanjiru.

Sastojci:

• 2500 grama žutih šljiva;
• kilogram granuliranog šećera.

Kako brzo napraviti džem od žutih šljiva

Nakon pranja, šljive podijelimo na dva dijela i izvadimo im sjemenke. Sve polovice narežite na kriške i stavite u posudu za kuvanje.

Nakon što smo zaspali sa šećerom, stojimo četvrt sata, nakon čega ga premjestimo na štednjak i uključimo najmanje grijanje. Bez mešanja, ali samo lagano protresite posudu, kuvajte dok se ne dobije proziran lep sirup.

Pojačavajući vatru, džem prokuvajte. Zatim kuhajte na minimalnoj temperaturi najmanje dvadeset minuta. Vrući džem se može staviti u sterilnu posudu. Ako želite da dobijete više gusti sirup, nastavite da lagano prokuvate masu.

Opcija 3: Aromatični džem od žutih šljiva sa narandžom

Citrusi se dodaju u džem ne samo ako glavnina nije dovoljno aromatična. Na primjer, šljive bez pomorandže su prilično ukusne, a džem je već šaren i gust. Koja je svrha? Da, sve je krajnje jednostavno - šljive su pristupačan proizvod, a puna ostava od njih je svakako bolja od prazne. Ali, korištenjem pristupačnog i nekompliciranog trika - dodavanjem pulpe i korice naranče - dobivate divnu poslasticu potpuno originalnog okusa.

Sastojci:

• kilogram šljiva;
• tri velike narandže;
• tačno kilogram rafinisanog šećera.

Kako kuvati

Prebiremo šljive. Neprikladni, meki i pokvareni plodovi se uklanjaju. Nakon što smo odrezali peteljke, šljive operemo hladnom vodom. Položite u cjedilo ili posipajte po ručniku, ostavite da se dobro osuši.

Podijelivši na dva dijela, izvadimo sjemenke iz ploda i skinemo kožicu. Kora se možda neće ukloniti, ali će se tokom kuvanja i dalje udaljavati od pulpe i plutati u sirupu, što će uticati izgled džem.

Poparite narandže kipućom vodom i dobro obrišite suhim peškirom. S sitnim rendenjem na tanjiru pažljivo ostružite sloj kore jarkih boja sa citrusa.

Uklonite preostalu bijelu koru s pomorandže. Podijelimo pulpu na kriške i s njih skinemo prozirni film koji može dati gorčinu džemu. u malim komadima olabaviti pulpu.

Pripremljene šljive staviti u činiju za džem, dodati kora od pomorandže i kriške pulpe citrusa. Zaspimo na šećer i ostavimo kratko da odstoji.

Kada šljiva pusti sok, lagano promiješajte i ostavite još najmanje pola sata. Šećer bi trebao imati vremena da se rasprši bez traga u soku od šljive.

Zdjelu premjestimo na šporet i na laganoj vatri dovedemo sadržaj do ključanja. Smanjite vatru na umjerenu, uz stalno miješanje i uklanjanje pjene koja se diže na površinu, kuhajte četvrt sata. Nakon skidanja sa šporeta ohladite na temperaturu vazduha.

Ohlađeni džem ponovo prokuhati, kuvati dvadesetak minuta i upakovati sterilne tegle. Hermetički zatvoreno metalni poklopci, ostaviti, prekrivši tegle frotirnim peškirom.

Opcija 4: Džem od žutih šljiva sa pektinom

Da biste napravili gusti sirup, morate dugo kuhati bobice ili voće u sirupu, zbog čega korisne karakteristike komponente su značajno smanjene. pektin - dodatak ishrani u obliku polisaharida, koji vam omogućava pripremu gusta poslastica mnogo brže. Kada se zagrije sa šećerom, pektin brzo zgusne sirup, čineći konzistenciju džema poput džema. Prije uvođenja pektina, dva puta se pomiješa sa veliki iznosšećera, inače će se odmah uzeti u grudvicu koja se ne može mešati.

Sastojci:

• pet čaša rafiniranog šećera;
• kilogram žute šljive;
• pola kašike kristala limunske kiseline;
• deset grama pektina.

Korak po korak recept

Sipajte pektin u malu posudu. Dodati "limun", 50 grama šećera i dobro promešati. Ako su šljive nezaslađene, limun se može izostaviti ili malo smanjiti u količini.

Oprane šljive se iseku na pola i od njih se biraju semenke. Pospite šećerom, stavite u lavor i ostavite dva sata da šljive puste sok.

Uključujemo šporet, postavljamo minimalnu vatru i stavljamo posudu sa bobicama na gorionik. Povremeno protresite, zagrijte dok se šećer ne otopi bez ostatka. Primivši bistrim sirupom, dodati vatru i sačekati da brzo proključa, sve vreme stalno skupljajući penu koja se diže.

U kipući džem sipajte mješavinu šećera i pektina, dobro promiješajte. Kuvajte na laganoj vatri tri minuta i sipajte u sterilne posude. Hermetički zatvorimo prokuvanim poklopcima, umotamo u peškir, ostavimo da se ohladi na toplom.

Opcija 5: Gusti džem od žutih šljiva sa želatinom

Gusti džem od šljiva možete pripremiti ne samo s pektinom, već ga možete zamijeniti običnim želatinom. Budući da se ovaj zgušnjivač ne može prokuhati, cijeli proces kuhanja ne traje više od četvrt sata. Zbog kratkotrajnog kuhanja, šljive ne gube oblik i okus, kora se ne odvaja ni od prezrelog voća. Sam sirup ispada viskozan i gust. Da bi se produžio rok trajanja, posude sa džemom se drže ispod ćebe dok se potpuno ne ohlade.

Sastojci:

• dva kilograma žutih šljiva;
• tri pune čaše šećera;
• 60 gr. granule želatina.

Kako kuvati

U suvoj posudi pomešati šećer sa želatinom.

Nakon pranja, izrežite šljive i od njih odaberite sjemenke. Oversleeping mešavina šećera, šljive stavite u posudu u kojoj se planira priprema pekmeza i ostavite na stolu.

Nakon otprilike tri sata, kada plodovi puste sok u dovoljnoj količini, posudu stavljamo na tihu vatru. Povremeno miješajući zagrijte dok se šećer ne otopi. Napominjemo da se džem ne smije prokuhavati, jer će u suprotnom izgubiti svojstva geliranja zgušnjivača. Čim se pojave znaci da je prokuhalo, džem skloniti sa vatre i spakovati u pripremljene tegle.

Pokrivši kuhanim metalnim poklopcima, hermetički zatvaramo posude, zamotavajući ih ključem za šavove. Stavite na peškir, vruće tegle zamotajte ćebetom i ostavite ispod njega dok se potpuno ne ohlade.

Opcija 6: Džem od čokolade od žute šljive

Poslastica izgleda kao džem, zahvaljujući kakau postaje taman i ima lagani čokoladni ukus. Nemojte koristiti samo kakao granule kvalitetan puder tamne boje sa bogatom aromom. Nakon ponovnog dodavanja šećera obavezno uzmite uzorak, ako nema dovoljno slatkoće, dodajte još.

Sastojci:

• jedan i pol kilograma odabranih zrelih šljiva (žutih);
• pet velikih kašika kakao praha;
• pola kilograma šećera

Korak po korak recept

Bez uklanjanja kore, šljivama uklonite sjemenke. U prostranu posudu nalijte pola čaše vode, dodajte šljive i stavite na umjerenu vatru. Pokrijte poklopcem, sačekajte da proključa, pa dinstajte na laganoj vatri 25 minuta. Ovo je dovoljno da plodovi omekšaju i puste sok.

Nakon skidanja sa šporeta ostavite da se šljive ohlade pa ih sameljite kroz sito ili blenderom sameljite u pire. U drugom slučaju, u deliciji će se osjetiti komadići kore, pa je šljive bolje protrljati kroz metalno sito.

Rendanu masu sipajte u posudu za pravljenje džema, u nju umiješajte tačno tri stotine grama šećera. Na srednjoj vatri zagrijati do ključanja i, ne puštajući da intenzivno ključa, kuhati do pola sata.

Nakon što se malo ohladi, u džem umiješajte preostali šećer pomiješan sa kakaom. Ponovo ga stavimo na laganu vatru i dovedemo do spremnosti, kuhajući 20 minuta. Ne zaboravite povremeno promiješati da ne zagori.

Vruću džem od čokolade i šljiva pakujemo u sterilizovanu posudu i ostavimo da se ohladi, umotajući ga u ćebe.