Kako kuvati supu od karfiola. Pire supa od karfiola: dijetalna i nježna

Karfiol je povrće za čije pripremanje nije potrebno mnogo vremena i truda. Lako se čisti, brzo se kuva i kakvog ukusa! Najjednostavnija i ujedno najukusnija supa od karfiola je pire supa od karfiola. A raznolikost jela od karfiola je neverovatna. Za pripremu pire supe moderne domaćice koriste blender, i razumljivo je, brzo je i praktično. Ali ako želite zaista glatku i baršunastu pire supu, prokuvano povrće protrljajte kroz sito – to će potrajati malo duže, ali vjerujte, bit ćete zadovoljni rezultatom.

Međutim, obične supe od karfiola, bilo da se radi o bistroj vegetarijanskoj supi ili supi pogodnijoj za hladnu zimu, neće vam oduzeti mnogo vremena. Glavna stvar je odabrati pravi karfiol. Glavica kupusa treba da bude gusta, bijele ili svijetlo krem ​​boje, bez mrlja ili inkluzija. Da biste izbjegli nesporazume sa insektima koji su iznenada odlučili živjeti u kupusu po vašem izboru, prije kuhanja rastavite glavicu kupusa na cvatove i potopite ih u posoljenu vodu na 15-20 minuta. Zatim isperite pod tekućom vodom.

Predstavljamo vam zanimljive supe od karfiola - od klasične pire supe od karfiola do supe od morskih plodova.



Sastojci:
100 g putera,
½ luka
1 šargarepa
1 stabljika celera
1-2 glavice karfiola,
2 žlice zelje peršuna,
2 l pilećeg bujona,
6 tbsp brašno,
2 stack mlijeko,
½ stack krema sa malo masnoće,
so, pavlaka.

kuhanje:
U loncu s debelim dnom istopite 4 žlice. putera, dodajte nasjeckani luk i dinstajte dok ne porumeni. Zatim dodajte šargarepu narezanu na kockice i celer. Promiješajte i dinstajte 2-3 minute. Karfiol podijelite na male cvatove, stavite u šerpu i tamo dodajte peršun. Krčkajte poklopljeno 15 minuta, a zatim ulijte pileću supu i prokuvajte. Smanjite vatru na nisku i ostavite da prokuha. U šerpi otopite preostali puter. Pomiješajte brašno sa mlijekom i miješajte pjenjačom da nema grudvica. Polako sipajte mlečnu smesu uz mešanje u kipuće ulje. Kada smesa provri, sklonite sa vatre, ulijte vrhnje i mešajte dok ne postane glatka. U kipuću supu ulijte bijeli sos, znojite se pod poklopcem još 15-20 minuta i sklonite sa vatre. Sol, biber. Poslužite sa pavlakom.



Sastojci:
1 glavica karfiola,
3 žlice puter,
1 luk
2 čena belog luka
2 šolje čorbe
¼ tsp mljeveni bijeli biber,
1/8 tsp mljeveni muškatni oraščić,
2 stack mlijeko,
2 žlice mlijeko,
sol.

kuhanje:
Otopite 1 kašiku u šerpi. putera, stavite nasjeckani luk i sol i dinstajte dok ne postane proziran. Sitno nasjeckajte bijeli luk i dodajte luku. Kuvajte 1 minut dok ne zamiriše, dodajte seckani kupus, promešajte, poklopite i dinstajte 3 minuta. Ulijte čorbu, prokuhajte. Smanjite vatru i dinstajte 10 minuta dok ne omekša. Mikserom izmiksajte supu u glatku smjesu, dodajte biber i muškatni oraščić, ulijte mlijeko i prokuhajte skoro. Posebno otopite puter, stavite nasjeckani peršun, zagrijte dok ne zamiriše i dodajte u svaki tanjir.



Sastojci:
1 glavica karfiola,
800 g kuvanog belog pasulja (ili iz konzerve),
1 luk
1 češanj belog luka
1 litar čorbe od povrća
so, biber, začini - po ukusu.

kuhanje:
Odvojite glavicu karfiola na cvjetiće i isperite ih pod mlazom vode. Isperite kuvani ili konzervirani pasulj. Luk i beli luk iseckati. Na biljnom ulju propržiti luk i beli luk dok ne postanu providni i mirisni, dodati karfiol, pola mahune i sve preliti vrelom čorbom. Pustite da proključa, smanjite vatru i dinstajte 10 minuta dok kupus ne omekša. Sklonite sa vatre, izgnječite u blenderu, pa juhu ponovo sipajte u šerpu i dodajte preostali grah. Stavite na vatru i zagrevajte dok se ne zagreje, mešajući. Poslužite posuto začinskim biljem, uz tostove od bijelog kruha natrljane bijelim lukom.



Sastojci:
1 srednja glavica karfiola,
300-400 g mahune,
1 mala tikvica
1 tbsp maslinovo ulje,
½ tsp paprika,
1 grančica ruzmarina
2-3 grančice timijana,
1 litar čorbe
2 grančice bosiljka i peršuna, crvena paprika - za dekoraciju.

kuhanje:
Oguljene tikvice narežite na kockice, mahune na ploške, kupus rastavite na cvatove. Svo povrće stavite u lonac sa kipućom čorbom, začinite solju, paprikom, ruzmarinom i timijanom, promiješajte i poklopite. Kuvajte na jakom ključu 8-10 minuta. Kada povrće omekša, izmiksajte ga blenderom, dodajte biljno ulje. Prilikom serviranja ukrasite grančicama zelenila i tankim kolutovima slatke paprike.



Sastojci:
3 l pilećeg bujona,
300 g karfiola,
1 šargarepa
1 luk
1 stack grašak,
5 krompira
1 šolja kreme
sol, začinsko bilje, lovorov list.

kuhanje:
Za pripremu ove supe možete koristiti smrznuto povrće (karfiol i zeleni grašak). U kipuću čorbu stavite seckani krompir, luk i šargarepu, prokuvajte i kuvajte na srednjoj vatri 15 minuta. Stavite karfiol rastavljenu na cvatove, prokuvajte, dodajte zeleni grašak, so i začine i kuvajte nakon ključanja 7 minuta. Za ljubitelje mesa u svaki tanjir dodajte komad mesa iz čorbe.

Supa od povrća "Moskovska"

Uzmite povrće u bilo kojoj količini, po ukusu. Krompir narežite na kockice, luk nasjeckajte, peršun i korijen celera na tanke trakice, bijeli kupus sitno nasjeckajte, karfiol rastavite na cvatove. U šerpu stavite krompir, luk, korenje i zalijte vodom. Stavite na vatru i kuvajte skoro dok ne bude gotovo. Dodati beli kupus i karfiol. Pustite da provri i kuvajte oko 10 minuta dok kupus ne omekša. Na kraju dodajte 1 konzervu zelenog graška. Poslužite posuto začinskim biljem i malo protisnutog belog luka.



Sastojci:
250 g karfiola,
1 šargarepa
2 krompira
100 g praziluka,
1 tbsp biljno ulje,
2 kuvana jaja
100 g pavlake
1,5 l čorbe,

kuhanje:
Karfiol razdvojite na cvjetiće. Na biljnom ulju pirjajte narendanu šargarepu sa iseckanim prazilukom dok ne porumeni. Krompir narendajte na krupno rende. U kipuću čorbu stavite kupus, krompir i pečenje, posolite i pobiberite. Utrljajte kiselu pavlaku sa žumancima. U tanjir stavite krug kuvanih proteina, prelijte supom, stavite kiselu pavlaku sa žumancima i pospite začinskim biljem.

Supa sa karfiolom i pirinčem

Sastojci:
1 pileći but ili ½ pilećeg trupa,
½ šolje pirinča
½ glavice karfiola,
1 luk
1 šargarepa
sol, začinsko bilje, lovorov list.

kuhanje:
Prokuhajte čorbu od piletine, rasporedite meso i procijedite. U to stavite opran pirinač i kuvajte 10 minuta. Šargarepu narendajte na krupno rende, karfiol sortirajte u cvatove, luk narežite na male kockice i pošaljite svo povrće u tavu. Ako volite pirjanu supu, na biljnom ulju prodinstajte šargarepu i luk dok ne porumene. Prokuhajte supu dok ne omekša, dodajte lovorov list, so i biber po ukusu. Prilikom serviranja dodajte zelje i komade mesa.



Sastojci:
1 glavica karfiola,
2 krompira
1 šargarepa
1 luk
1 slatka crvena paprika
1 paradajz
1 pileća prsa
sol, začini - po ukusu.

kuhanje:
Šargarepu, luk, papriku i paradajz narežite na kockice, sve stavite u zdjelu multivarka i uključite program „Pečenje“. Nakon 3-5 minuta dodati krompir narezan na kockice, karfiol rastavljen na cvatove, pileće meso i naliti vodom do gornje oznake. Uključite program "gašenje" na 1-1,5 sati.

Supa sa karfiolom "Slimming" (u spori šporet)

Sastojci:
250 g karfiola,
2 stabljike celera,
1 šargarepa
2 paradajza
1 slatka crvena paprika
60 g boranije,
½ praziluka (bijeli dio)
2 čena belog luka
2 žlice maslinovo ulje,
ljuta paprika, so, začinsko bilje.

kuhanje:
Šargarepu, paradajz i slatku papriku narežite na kockice, kupus rastavite na cvatove, praziluk narežite na pola kolutića, celer narežite, beli luk iseckajte. Uključite spori šporet na režim "Pečenje" na 25 minuta, u posudu sipajte maslinovo ulje i stavite šargarepu. Kuvajte 10 minuta, dodajte praziluk, dinstajte 5 minuta, dodajte ostalo povrće (osim paradajza) i kuvajte još 10 minuta uz povremeno mešanje. Stavite paradajz u činiju, sipajte vodu do oznake ¼ L, posolite po ukusu i uključite režim „Gurivanje“ na 1 sat. Poslužite sa zelenilom.

Supa od karfiola u fritezi

Sastojci:
100 g karfiola,
1 tbsp griz,
200 ml mlijeka
10 g putera,
sol.

kuhanje:
Karfiol razdvojite na cvjetiće i stavite u šerpu. Posolite, prelijte kipućom vodom i kuhajte u aerogrilu 15 minuta na temperaturi od 260ºS i maksimalnoj brzini ventilatora. Kuvani kupus stavite na tanjir, a u preostalom bujonu kuvajte griz 15 minuta. Zatim ulijte zagrijano mlijeko, rasporedite kupus i kuhajte još 2-3 minute. Prilikom serviranja na tanjir stavite malo putera i krutona od bijelog kruha.



Sastojci:
1 litar čorbe
100 g karfiola,
1 paradajz
1 šargarepa
1 korijen celera
1 luk
1 krompir
50 g zelenog graška,
1 tbsp puter,
sol, crni mljeveni biber, začinsko bilje - po ukusu.

kuhanje:
Postavite snagu mikrovalne pećnice na 600W. Stavite puter i nasjeckani luk u posudu za mikrovalnu pećnicu i zagrijte 1-2 minute dok luk ne omekša. Krompir, šargarepu i koren celera narežite na kockice, stavite u činiju, sipajte pileću supu, posolite, pobiberite, poklopite i kuvajte 12-15 minuta dok povrće ne omekša. Dodajte zeleni grašak i paradajz isečen na kockice, kuvajte još 2-3 minuta. Na kraju dodajte cvetove kupusa i kuvajte supu još 2-3 minuta. Prilikom serviranja supu pospite peršunom.



Sastojci:
1,5 litara vode,
300 g karfiola,
150 g šampinjona,
1 šargarepa
2 topljena sira
so, biber, začinsko bilje - po ukusu.

kuhanje:
Pečurke narežite na kriške, karfiol podijelite na cvatove, šargarepu naribajte. Prokuhajte vodu, posolite i u nju stavite pripremljenu hranu. Kuvajte na srednjoj vatri dok ne bude gotovo. U međuvremenu, zamrznite sir u zamrzivaču i narendajte ga na sitno rende. U šerpu sa kupusom i pečurkama dodati sir, promešati, dodati malo putera i ostaviti da prokuha 2-3 minuta. Prilikom serviranja ukrasite začinskim biljem.

Supa od karfiola sa lignjama

Sastojci:
2 lignje (lešine),
500 g karfiola,
1 šargarepa
1 luk
100 ml 20 krema,
sol, biber - po ukusu.

kuhanje:
Oguljene lignje narežite na tanke kolutiće. Luk i šargarepu nasjeckajte prilično krupno, kupus podijelite na cvatove, povrće stavite u lonac i napunite vodom tako da ga prekrije. Kada proključa, smanjite vatru na srednju i kuhajte 30-35 minuta. U posebnu posudu sipajte juhu, kuvano povrće izmiksajte mikserom ili propasirajte kroz mlin za meso i obrišite kroz sito. U pire dodati zagrijanu pavlaku i razblažiti juhom do željene gustine. Vratite supu u šerpu, dodajte kolutiće lignje i prokuhajte. Zagrijte do ključanja i kuhajte ne duže od 2 minute (inače će lignje postati gumene). Poslužite sa mrvicama bijelog kruha i začinskim biljem.



Sastojci:
500 g karfiola,
500 g škampa
1 šargarepa
1 korijen peršuna
1 luk
100 g putera,
juha, so, začini, začinsko bilje - po ukusu.

kuhanje:
Kuhane škampe ogulite od ljuske i rastavite na vlakna. Pirjajte šargarepu i luk na puteru dok ne porumene. Prokuhajte čorbu, stavite zapečenicu, nakon 10 minuta stavite cvetove kupusa i kuvajte dok ne omekšaju. Dodajte škampe, prokuhajte i sklonite sa vatre. Ostavite poklopljeno da odstoji 15-20 minuta i poslužite posuto začinskim biljem.

Kao što vidite, supe od karfiola mogu biti ukusne i raznovrsne. I svakako pogledajte naše recepte sa fotografijama za nove kulinarske ideje. Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina

Karfiol je Rusima poznato povrće koje ima mnogo vitamina i minerala, što ga čini korisnim za sve članove porodice, uključujući i djecu. Prema dolje opisanim receptima, možete naučiti kako skuhati ukusnu, krepku juhu koja će biti odličan ručak, dio svečanog stola, dijetalna hrana.

Kako napraviti supu od karfiola

Da biste pripremili pire za supu, prvo morate pripremiti sve glavne komponente. Takvo jelo su smislili u Francuskoj, tako da u klasičnoj kompoziciji postoji začinjena nota. Ovisno o specifičnostima jela mijenja se i njegov sastav: pire juha od karfiola može se pripremiti lagana - sa dodatkom šampinjona i drugog povrća, vegetarijanska, dječja ili mesna. Kako skuhati krem ​​supu od kupusa sa kajmakom, piletinom i celerom da ispadne dobro?

Pire supa od karfiola - recepti za kuvanje

Klasični recept za supu od karfiola može se dopuniti povrćem, voćem, mlekom, pavlakom, sirom. Na primjer, ako skuhate takvu supu u mesnoj čorbi, onda će biti bogata, a ako pored kupusa dodate krompir, pileće meso, beli luk, pavlaku, prvo ćete dobiti zasitno. Krema ili mlijeko u receptima će rezultirati blažim okusom, a dodavanje ćufti je još jedan način da dodate više kalorija u pire supu.

Može ispasti bilo koja konzistencija - od tekuće do guste, sve ovisi o sastojcima i željama kuhara. Za podešavanje gustoće posude koristite više ili manje vode (mlijeko, vrhnje). Kao glavni sastojak može poslužiti i brokula - ova supa je praktična za ručak na poslu, možete je ponijeti sa sobom u maloj termosici, jesti je i toplu i na sobnoj temperaturi.

Sa kremom

  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 550 kcal.
  • Namjena: glavno jelo.
  • Kuhinja: francuska, ruska.

Kremasta pire supa od karfiola je mirisnija, nježnija i ukusnija zbog upotrebe mliječnih proizvoda - tako ćete osjetiti manje okusa povrća. Kremasta pire supa je savršena kao prvo jelo za djecu i odrasle, možete je kuhati u spori šporetu, dodajući slaninu ili druge mesne sastojke. Poslužite prvo sa tostiranim krutonima, kako nalaže originalni recept, za bogatiji ukus.

Sastojci:

  • kupus ili brokula - 1,3 kg;
  • tečna pavlaka - 300 g;
  • luk - 1 glavica;
  • šargarepa - 2 kom;
  • sol, začini - po ukusu;
  • kopar - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Odabranu vrstu kupusa kuvajte 10 minuta.
  2. Na tiganju propržite luk i šargarepu dok ne postanu hrskavi.
  3. Sve ovo pomiješajte u jednoj posudi i umutite blenderom dok ne postane glatko.
  4. U dobijenu masu ulijte kremu, uz pomoć vode dovedite gustinu do željene.
  5. Jelo je spremno. Prije serviranja pospite začinskim biljem, ukrasite krutonima.

sa brokolijem

  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 300 kcal.
  • Kuhinja: francuska, ruska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Ova supa sa brokolijem i karfiolom priprema se bez kajmaka, ali se u nju dodaju kuvano žumance i zelje. Brokula sadrži širok spektar nutrijenata, uključujući vitamine koji su korisni za tijelo, dajući supi zelenkastu nijansu. Za pripremu juhe prvo sameljite sve skuvane sastojke do homogene mase i dodajte krutone od češnjaka na tanjir - to će dodati pikantnost. Jelo se može koristiti kao glavno jelo za ručak ili večeru.

Sastojci:

  • brokula, karfiol - po 0,5 kg;
  • krompir - 3 kom.;
  • šargarepa - 1 kom.;
  • sol, biber - po ukusu;
  • zelje (za dekoraciju) - prstohvat (ako se osuši).

Način kuhanja:

  1. Kupus i krompir se iseku na kockice i kuvaju u loncu dvadesetak minuta.
  2. Šargarepu s lukom i začinima u ovom trenutku treba pržiti u tavi dok se ne formira zlatna nijansa.
  3. Sve ovo sjediniti u posudi, ostaviti da se ohladi, umutiti blenderom do pune mase i ukrasiti začinskim biljem. Poslužite sa krutonima.

cheesy

  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 1150 kcal.
  • Namjena: za ručak, večeru.
  • Kuhinja: francuska, ruska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Klasična supa od karfiola sa sirom priprema se na sličan način, sa izuzetkom jednog sastojka - sira. Ako umjesto tvrdog sira koristite topljeni sir, bolje ga je prvo naribati. U vrelu supu postepeno, na kraju kuvanja, dodajte dobar kremasto rendani sir, pa tek onda umutite masu. Za krajnji pečat ukusa naribajte tvrdi sir: ako zagrejete jelo u mikrotalasnoj pećnici, ono će se rastopiti.

Sastojci:

  • kupus - 1 glava (velika);
  • luk i šargarepa - 1 kom.;
  • rendani tvrdi sir - 200 g;
  • topljeni sir - 2 pakovanja;
  • zelje - za dekoraciju po želji;
  • sol i biber - po vašem ukusu.

Način kuhanja:

  1. Kupus i šargarepu narežite na kockice.
  2. Pecite u tiganju na ulju sa lukom i šargarepom.
  3. Kuhajte kupus oko 10 minuta. Važno je da se ne prekuva jer će u suprotnom izgubiti čvrstoću i ukus.
  4. U kipuću vodu kupusu dodajte otopljeni rendani sir, posolite, pobiberite i pospite začinskim biljem.
  5. Umutiti. Sipati u činije, posuti rendanim tvrdim sirom, staviti u mikrotalasnu na gril režim na 1 minut da se stvori korica.
  6. Poslužite posuto sitno seckanim začinskim biljem.

Pire supa od tikvica

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Porcije: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 320 kcal.
  • Namjena: za ručak, večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Odabirom pire supe sa karfiolom i tikvicama, domaćica se može odmaknuti od klasičnih recepata. Pravilno kuhane tikvice ne mogu se pokvariti, a njihova pulpa će dati gustoću prvom jelu. Praktičnost recepta leži u činjenici da su tikvice jeftine, cijelo ljeto su na policama pijaca i dućana, a zimi možete koristiti smrznute krugove kao osnovu za supu.

Sastojci:

  • tikvice - 400 g;
  • karfiol ili brokula - 300 g;
  • luk - 1 kom;
  • šargarepa - 1 kom.;
  • začini i sol - po ukusu;
  • krema (opciono)

Način kuhanja:

  1. Da bi tikvice bile mirisnije, pržite ih zajedno sa lukom dok se ne stvori korica.
  2. Skuvati iseckanu šargarepu i kupus.
  3. Pomiješajte juhu od povrća sa prženim lukom, tikvicama i kuhanim povrćem, a zatim umutite blenderom.
  4. Dodajte vrhnje i začinsko bilje za ukras.

Sa Chikenom

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Porcije: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 620 kcal.
  • Namjena: za ručak, večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Dodavanjem dijetalnog mesa, krem ​​supa od karfiola sa piletinom postaje zasitna. Tradicionalni recept podrazumijeva prokuhanje mesa, zatim se pileća čorba pomiješa sa povrćem, doda se prženje i sve se to melje u blenderu dok ne postane glatko. U nekim slučajevima, komadi pilećeg filea mogu se kuhati zasebno i dodati u tiganj sa već pripremljenim jelom.

Sastojci:

  • piletina - tri fileta;
  • brokula - 700 g;
  • luk i šargarepa - 1 kom;
  • krompir - 3 kom;
  • so, biber i začini - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Da bi jelo bilo bogatije, prvo treba prokuvati meso (da izađe čorba), a zatim skuvati povrće.
  2. Na ulju propržiti luk, pa dodati šargarepu.
  3. Ostavite sastojke da se ohlade, a zatim ih izmiksajte u procesoru za hranu.
  4. Ukrasite krutonima ili zelenilom.

sa bundevom

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 450 kcal.
  • Kuhinja: ruska, francuska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Ova pire juha od bundeve i karfiola sadrži vrlo hranjivu i zdravu komponentu - gotovom jelu daje ne samo ugodnu narandžastu nijansu, već i slatkastu aromu koju djeca i odrasli jako vole. Važno je ne pretjerati sa dodatkom soli, jer to može pokvariti jelo. Za dekoraciju koristite svježi ili smrznuti peršun, sjemenke bundeve, pinjole.

Sastojci:

  • pasulj - 100 g;
  • brokula - 0,5 kg;
  • luk, šargarepa - 1 kom.;
  • sušeno bilje (kopar) - 50 g;
  • šampinjoni (šampinjoni) - 200 g;
  • bundeva - 600 g.

Način kuhanja:

  1. Prvo potopite pasulj u vodu 2 sata.
  2. Pripremite tiganj za prženje luka, šargarepe i šampinjona. Posljednja komponenta se kuha u tavi više od pola sata - imajte to na umu prilikom kuhanja.
  3. Prokuhajte vodu za povrće (uključujući pasulj i bundevu). Pasulj kuvati oko 35 minuta, pa dodati bundevu, kupus, sve zajedno kuvati još 15 minuta.
  4. Pečenje sa pečurkama umočite u vodu, kuvajte 10 minuta, ostavite da se ohladi.
  5. Umutiti blenderom, dodati zelje za dekoraciju.

Napravite i druge recepte.

Za dijete

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 350 kcal.
  • Namjena: za doručak, ručak, večeru.
  • Kuhinja: ruska, francuska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Pire supa od karfiola za djecu razlikuje se od tradicionalne recepture po tome što njene komponente moraju biti bolje prokuvane (bolja termička obrada). U sastavu ne možete koristiti začine i ljute začine, neke zelje (koje dijete ranije nije jelo). Kao meso možete odabrati piletinu, ćuretinu, teletinu, nemasnu svinjetinu.

Sastojci:

  • pileći file - 200 g;
  • oljušteni kupus - 1 glavica;
  • šargarepa - 100 g;
  • suncokretovo ulje - 1 kašika;
  • zeleni grašak (ili celer) - 100 g.

Način kuhanja:

  1. Pripremljenu vodu za piće prokuhajte (bolje je uzeti ne više od 400 mililitara vode).
  2. Narežite povrće i dodajte mu.
  3. Ne morate ništa pržiti - svo povrće će se kuvati oko petnaest minuta.
  4. Dodati malo soli, ulja, pa umutiti dok se ne formira homogena masa.

Povrće

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 450 kcal.
  • Kuhinja: ruska, francuska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Karakteristika ovog recepta je prisustvo dodatnog povrća u njemu, zbog čega se pire supa od povrća sa karfiolom ispostavlja zasićenijom vitaminima i mineralima. Juha s juhom od gljiva postat će hranjivija, ali same gljive treba pažljivo birati, dajući prednost dobro poznatim sortama: na primjer, šampinjoni kupljeni u trgovini ili bukovače. Pikantan ukus može se postići kroz sušeno ili svježe začinsko bilje koje se na kraju može usitniti. Ako povrće prethodno ispržite s lukom, tada će okus biti potpuniji.

Sastojci:

  • karfiol ili brokula - 600 g;
  • šampinjoni ili bukovače - 200 g;
  • luk - 1 glavica;
  • grašak - 70 g;
  • kuvana paprika - 2 kom;
  • zelje - po ukusu;
  • krema - 50 g.

Način kuhanja:

  1. Šampinjone sitno nasjeckajte, propržite ih na zagrijanoj tavi na ulju.
  2. Ubacite luk, pržite dok ne porumeni.
  3. U šerpi dinstati seckani kupus ili brokoli, paprike, grašak.
  4. Mikserom ili blenderom umutite kuvano povrće i ispecite ga direktno u tiganju (količinu vode birajte po sopstvenom nahođenju).
  5. Na kraju dodajte zelje za dekoraciju, začine.

Dijetetski

  • Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 400 kcal.
  • Namjena: za doručak, glavno jelo.
  • Kuhinja: ruska, francuska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Ovako zdrava dijetalna supa od karfiola ne zahtijeva prethodno prženje luka ili mrkve, još ne sadrži krumpir (sadrži povećanu količinu škroba koji je štetan za figuru). Proces njegove pripreme je jednostavan - posna supa sadrži istu listu povrća kao i prepoznatljivi francuski recept. Jelo je pogodno i za dijete koje ne voli bogatu čorbu.

Sastojci:

  • oljušteni kupus - 1 glavica;
  • aleva paprika - prstohvat;
  • začin - po želji (bolje je koristiti sušeni kopar);
  • nemasno mleko - 100 ml.

Način kuhanja:

  1. U kipuću vodu stavite glavno povrće, prethodno narezano na kockice. Pre toga šargarepu nije potrebno pržiti na ulju, jer je recept dijetalni.
  2. Nakon toga kuvajte desetak minuta.
  3. Ostavite da se ohladi, dodajte začine, mlijeko, biber, pa umutite blenderom ili mikserom.
  4. Prije serviranja, supa se može ohladiti ili poslužiti već vruća - njen okus od toga neće biti lošiji.

sa krompirom

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Porcije: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 720 kcal.
  • Odredište: za ručak.
  • Kuhinja: ruska, francuska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Pire supa s karfiolom i krumpirom dizajnirana je za one koji cijene ne samo korisnost, zasićenost vitaminima, već i zasićenost jela. Zbog dodatka krompira ima veliku energetsku vrijednost i u stanju je utažiti svaki osjećaj gladi. Ako tu dodate vrhnje ili mlijeko, dobijete mirisno posno jelo (bez prženja luka, prženja).

Sastojci:

  • luk - jedna glavica;
  • kupus - jedna glavica;
  • šargarepa - jedna velika;
  • ulje - 70 g;
  • brašno - 100 g (opciono);
  • kopar - po želji;
  • sol - jedna kašičica.

Način kuhanja:

  1. Komponente pripremamo guljenjem krompira, luka i dr. Sve treba isjeći na kockice (veličina nije bitna, sve će proći kroz blender).
  2. Sve to stavimo u kipuću vodu i kuhamo do petnaest minuta (u početku ne stavljamo začine i začine).
  3. Kad je gotov, umutiti pire za supu kuhinjskim aparatom i dodati ono što je ostalo (uključujući vrhnje ili mlijeko).

Ukusna supa od karfiola - tajne kuvanja

Kako pravilno skuhati juhu od kupusa, koje su suptilnosti jela, saznajte u nastavku:

  1. Čak i ako u sastavu nema začina ili začina, treba dodati aromatično bilje (ljeti koristiti svježe, a zimi sušiti). Ruzmarin, kardamom, lovorov list i kopar su takođe pogodni kao začini. Dobra supa sa celerom.
  2. Bilo koja pire supa će postati mekša i ukusnija ako joj se doda vrhnje (oko 50-100 grama). Kako kuvati bez njih? Koristite topljeni sir.
  3. Originalni recept za ovo jelo podrazumijeva stvaranje homogenog pirea od karfiola i povrća bez grudvica. Da se začini ili začini ne slegnu u lonac ili tanjir, dodajte malo prženog brašna - to će dodati viskoznost.
  4. Glavni kuhinjski alat za pire supu je blender ili procesor hrane u kojem se priprema pire.
  5. Krekeri, prženi krutoni od češnjaka ili hrskavi štapići od tradicionalnog francuskog sira sa zelenilom smatraju se idealnim dodatkom pire supi. Neko koristi čips.
  6. Ljeti, umjesto slane pire supe, možete napraviti desertnu supu dodavanjem svježih bobica u kupus. Ne stavljajte šećer ili so - prirodni bogati ukus prijatno će okrepiti.
  7. U početku se ova supa pripremala bez dugog kuhanja. Pazite da proizvodi nisu prokuhani, inače konzistencija neće ispasti prava. Boja pire supe se razlikuje u zavisnosti od proizvoda koji se koriste.

Video

Ljeti, kada je vruće, ne želite jesti tešku hranu, želite nešto lagano. Zbog toga u ljetnoj sezoni često jedem nježne pire supe od povrća bez mesa. Posebno su dobre različite kremaste. Sada predlažem da napravim ne samo domaću pire supu od karfiola sa kajmakom, već restoransku gurmansku dijetnu krem ​​supu od karfiola sa kremom.

Kako skuvati ukusnu krem ​​supu od kupusa

Imam nekoliko recepata na izbor: hranljiviji sa sirom, najmanje kalorijski sa mlekom umesto pavlake i lagani recept za spori kuvar koji čak i dete može da podnese. Svi su dobri na svoj način, ali ono što im je zajedničko je aroma koja oduzima dah i blistav ukus.

Ove juhe nemaju nikakva posebna pravila kuhanja, najvažnije je da su proizvodi svježi i kvalitetni. Smrznuto povrće će također uspjeti. Ako su zgnječeni prije zamrzavanja, onda ne morate čekati dok se ne odmrznu, odmah ih pošaljite u tavu.

Morate biti oprezni s vrhnjem - ovo je proizvod s visokim sadržajem kalorija, od 110 kcal sa udjelom masti od 10% do 300 kcal sa udjelom masti od 33%. Zato pazite na ishranu, posebno na količinu masti.

Jednostavan recept za sporo kuhanje

Počeću sa ovom opcijom, pošto ne znam lakši način kuvanja nego da skuvam pire supu od brokule i karfiola sa kremom u crtanom filmu.

Kalorijski sadržaj jedne porcije (300 g) je 83 kcal, bzhu je 4,5 g proteina, 3 g masti, 11 g ugljikohidrata.

Šta nam treba:

  • karfiol - mala glavica
  • brokula - isti kachanchik
  • luk (bilo koji) - 100 g
  • šargarepa - 1 srednja
  • zeleni grašak - 100 g
  • so, začini, začinsko bilje - po ukusu
  • pavlaka 10% masti - 200 ml.

Kuvanje korak po korak:

  1. Svo povrće se opere i očisti. Brokulu i karfiol rastavljamo na male cvatove, šargarepu i luk narežemo na srednje komade. Ako imate zeleni luk, samo ga nasjeckajte.
  2. Sve stavimo u zdjelu multivarka, nalijemo vodom ili bilo kojom čorbom tako da tekućina prekrije sve povrće.
  3. Postavljamo „Gulaš“, „Supa“ ili bilo koji odgovarajući način, ovisno o marki vašeg uređaja, i kuhamo 20 minuta nakon početka ključanja.
  4. Posolite, pobiberite, dodajte začinsko bilje i kuhajte još 3-4 minute.
  5. Sve umutite mikserom, ulijte kremom, izmiksajte i odmah poslužite posuto začinskim biljem. U sredinu svake porcije možete staviti kuvano jaje prerezano na pola.

Pire od belog luka sa pavlakom i sirom

Ova supa ima neverovatan miris! Čak se i djeca mogu hraniti zdravim povrćem u ovom obliku - sve je uvučeno u oba obraza.

Kalorična porcija sa krekerima (300 g) - 120 kcal, bzhu - 6 g proteina, 5 g masti, 12 g ugljikohidrata.

Sastojci:

  • karfiol - 200 g
  • praziluk ili luk - 100 g
  • tikvice - 100 g
  • paprika - 1 kom.
  • šargarepa - 1 kom.
  • krema 10% - 150 ml
  • tvrdi sir (ja sam imala parmezan) - 50 g
  • beli luk - 3-4 čena
  • sol, začini, začinsko bilje - po ukusu i po želji
  • raženi ili krekeri od celog zrna - 100 g

Kako kuhati:

  1. Povrće očistimo, operemo, narežemo na sitne komade. Kod tikvica obavezno uklonite jezgru sa sjemenkama i ogulite.
  2. Svo povrće (osim belog luka, naravno) stavimo u šerpu ili šerpu, prelijemo vodom (100-200 ml) i dinstamo pod poklopcem 15-20 minuta.
  3. Pasiramo masu u blenderu, vratimo je u tiganj, ulijemo prokuvanu vodu da vam odgovara gustoća supe, pustite da proključa.
  4. Posolite, pobiberite, dodajte rendani sir, beli luk, propasiran kroz presu i pustite da ponovo provri.
  5. Ulijte vrhnje, sipajte nasjeckano zelje i kuhajte još 1-2 minute. Poslužite posuto krekerima.

Često recept za takve supe uključuje topljeni, a ne tvrdi sir, ovaj ne preporučujem. U topljenim sirevima ima puno različitih komponenti koje se ne uklapaju ni u pravilnu prehranu ni u mršavljenje.

Kremasta supa od karfiola za mršavljenje

Ova opcija je samo božji dar za one pps koji gube na težini.

U jednoj porciji ima toliko kalorija da za ručkom možete pojesti ne samo tanjir ukusne paradajz supe, već i porciju nečeg drugog. Na primjer, i ako ste sladak, onda neki.

Kalorijska porcija (300 g) -42 kcal, bzhu - 3 g proteina, 0,2 g masti, 7,2 g ugljikohidrata.

Proizvodi:

  • karfiol - 300 g
  • luk - 100 g
  • zelje (kopar, peršun, cilantro, bosiljak) - velika hrpa
  • paradajz pasta - 2 kašike ili 3 zrela svježa paradajza
  • obrano mleko - 200 ml
  • sol, začini - po ukusu.
  • biljno ulje - 1 tsp

Kako to učiniti:

  1. U tiganju sa AP (neprianjajućim premazom) na srednjoj vatri dinstajte sitno seckani crni luk i komponentu paradajza na ulju 10 minuta. Ako nemate tjesteninu, već svježi paradajz, tada prvo uklonite koru s njih. To je lako učiniti - poparite kipućom vodom, a zatim umočite u ledenu vodu.
  2. Istovremeno, u šerpi, nakon posoljavanja i malo dolivanja vode, stavimo da prokuhaju cvatove kupusa. 15 minuta nakon ključanja sjedinimo kupus i dinstano povrće, sve umutimo mikserom.
  3. Dodajte odgovarajuću količinu vode, ne zaboravite da će još biti mlijeka, pustite da prokuha, dodajte mlijeko i dodajte sjeckano zelje. Čekamo ključanje i gasimo.
  4. Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 5-10 minuta.

Ovakva dijetalna krem ​​supa je ukusna i hladna.

  • U bilo koji recept možete dodati povrće koje volite. Čak i krompir, ako su mladi gomolji, ovaj još nije stvorio puno škroba, odnosno minimum ugljikohidrata.
  • Ako želite da juhe od povrća budu zadovoljavajuće, dodajte u recept pileći file ili drugo nekalorično meso. Ili već skuvano i usitnjeno u blenderu (u mašini za mlevenje mesa) ili sirovo, onda treba da počnete da ga kuvate 10 minuta pre dodavanja povrća.
  • Veoma ukusno i zdravo pre serviranja preliti sa 1 kašičicom na svaku porciju. malo nerafinisanog biljnog ulja, kao što je susam ili suncokretovo. Ali onda pogledajte sadržaj kalorija - ovo je plus 40 kcal.

Za kraj želim da ponudim još jedan zanimljiv recept, odnosno video recept za krem ​​supu od karfiola, ali ne samo od povrća, već sa dodatkom mesa. Odlična i prilično pp-shny supa:

Karfiol je poznat po svom bogatom sadržaju korisnih elemenata u tragovima i vitamina. I koliko ukusnih jela možete skuhati od toga! Pirja se, prži, peče, pa čak i puni. Neverovatno delikatnog ukusa i mirisnog, dobija se pire od karfiola sa kajmakom. Razmotrite najbolje recepte za njegovu pripremu.


Hostese, obratite pažnju!

Prva tajna ukusne supe je pravi izbor karfiola. Mora biti svježe. Da biste to provjerili, pažljivo pogledajte listove: ako nisu tromi i zeleni, možete kupiti povrće.

Pažnja! Kupus ove sorte možete čuvati u frižideru ne duže od deset dana.

Koji god recept za supu od karfiola da odaberete, imajte na umu sljedeće savjete:

  • Posebnost pire supe je mlevenje svih sastojaka. Ali ako želite, možete ostaviti nekoliko komada povrća ili mesa i dodati ih u supu prije nego što je poslužite na stolu.
  • Jelu možete dodati malo začina sa čenčićima belog luka.
  • Karfiol se po ukusu usklađuje sa mnogim sastojcima. Posebno dobar izbor su zeleni grašak, tvrdi sir, kajmak, ćufte, slanina, praziluk, brokula i riba.

Napomenu! Cvjetovi karfiola zadržavaju sva svoja korisna svojstva ako povrće nije podvrgnuto maksimalnoj toplinskoj obradi.

tradicionalni recept

Pire supa od karfiola sa sirom je mirisno, izdašno i neverovatno ukusno prvo jelo. Bolje ga je skuhati u pilećoj juhi, koja se prethodno mora prokuhati. U ekstremnim slučajevima možete koristiti običnu pročišćenu vodu.

spoj:

  • 1 viljuška karfiola;
  • 2 tbsp. l. maslinova ulja;
  • 2-3 čena belog luka;
  • 3 sata pilećeg bujona;
  • 150 g sira;
  • sol;
  • 1 st. krema;
  • mljeveni crni biber.

kuhanje:


Ljuta supa od povrća

Okus pire supe od karfiola i krompira biće bogatiji i pikantniji ako joj dodate paradajz i čili papričice. Bolje je kuhati takvo jelo u hladnoj sezoni, jer može ojačati imunološki sistem i zaštititi od prehlade.

spoj:

  • 3-4 krompira;
  • vilice za karfiol;
  • 4 žlice. pročišćena voda;
  • 3-4 čena belog luka;
  • 2-3 šargarepe;
  • čili paprika po ukusu;
  • 3-4 paradajza;
  • 2 tbsp. l. prosijano brašno;
  • 50 ml paradajz paste;
  • 2-3 tsp kurkuma;
  • 1 st. krema sa niskim sadržajem masti;
  • sol;
  • mljeveni crni biber.

kuhanje:

Pažnja! Kupus će se brže kuhati, mora se izvaditi iz tiganja i staviti u cjedilo.


Domaćice uzmite u obzir! Pire supu je najbolje poslužiti sa prezlom. Mogu se pržiti ili peći. Krekere prethodno poprskajte biljnim uljem da dobiju zlatnu koricu.

Delikatna i neverovatno zdrava supa

Sada skuhajmo supu od brokolija i karfiola. Takvo jelo teško da će nikoga ostaviti ravnodušnim.

spoj:

  • glavica karfiola;
  • 1 PC. brokula;
  • 3-4 st. l. maslinova ulja;
  • sol;
  • 2-3 čena belog luka;
  • 100 g sira;
  • 200 ml kreme.

kuhanje:


Neobična krem ​​supa sa tikvicama i ćufte

Dobija se ukusna i zdrava supa-pire od karfiola i tikvica. A da i naše jelo bude krepko, dodajte mu ćufte.

Pažnja! Da biste dobili dijetalnu pire supu od karfiola, jednostavno isključite ćufte iz recepta, a odaberite kremu sa niskim procentom masti.

spoj:

  • 0,4 kg bilo kojeg mljevenog mesa;
  • 200 ml kreme;
  • biljna srž;
  • 1 viljuška karfiola;
  • sol;
  • zelenilo;
  • pročišćeno biljno ulje;
  • mešavina začina.

kuhanje:

  1. Ogulite i nasjeckajte luk. Pomiješajte sa mljevenim mesom, posolite, promiješajte.
  2. Pravimo male ćufte i pržimo ih dok ne budu kuhane na biljnom ulju.
  3. Kupus ćemo rastaviti na cvatove, iseći tikvice.
  4. Skuvati tikvice sa kupusom, uz začine po ukusu, u vodi ili čorbi.
  5. Kuvano povrće izvadimo iz tiganja, ulijemo vrhnje i umutimo potapajućim blenderom.
  6. Zatim dobijenu smjesu prebacimo u lonac i miješajući kuhamo deset minuta.
  7. Prije serviranja u supu dodajte ćufte i sjeckano svježe začinsko bilje.

Volite supe? Onda svakako probajte ovu supu od karfiola! Krompir mu daje vrlo lijepu teksturu. Ova supa je pogodna za one koji poste. Ali vruću supu dodajte vrhnje, pospite krutone i sir, a može se poslužiti i kao prvo jelo na večeri. Recept iz knjige Yu. Vysotskaya "Velika knjiga recepata".

Autor publikacije

  • Autor recepta: Anna Bondar
  • Nakon kuvanja dobićete 3
  • Vrijeme kuhanja: 40 min

Sastojci

  • 400 gr karfiola
  • 950 ml vode
  • 80 gr crnog luka
  • 2 čena belog luka
  • 3 žlice biljno ulje
  • 1 PC. Lovorov list
  • 100 gr krompira
  • 1 tbsp sjemenke gorušice
  • mljeveni crni biber

Način kuhanja

    Pripremite proizvode. Krompir, luk i beli luk oguliti, kupus oprati.

    Luk narezan na kockice. Isjeckajte nasumično bijeli luk. Zagrijte ulje u teškom loncu ili loncu. Dodajte luk i beli luk i dinstajte na laganoj vatri dok ne porumeni. Dodati lovorov list.

    Krompir narežite na ploške i dodajte luku i belom luku. Sipati vodu tako da prekrije krompir, oko 200 ml.

    U posebnom loncu prokuhajte 750 ml vode. Kupus razdvojite na cvjetiće. Stavite u kipuću vodu i kuhajte 6-7 minuta. Posolite na kraju. Dodajte kupus u šerpu sa lukom i krompirom. Zaliti čorbom od kupusa tako da potpuno prekrije povrće.Kuvati dok krompir ne bude spreman.

    Prebacite povrće u posudu blendera, dodajte polovinu čorbe u kojoj se kuvalo. Pire (možete u 2 doze). Dodajte juhu, dovodeći pire do željene konzistencije, ponovo izmiksajte mikserom.

    Pire sipajte nazad u tepsiju, dodajte semenke senfa, biber, za neposnu opciju možete dodati 3 kašike pavlake ili vrhnja. Posolite, dodajte po potrebi, zagrijte supu i odmah sklonite sa vatre.

    Supu poslužite toplu, po želji dodajte začinsko bilje i krutone.

    Supa od karfiola spreman! Prijatno!

Podijeli sa prijateljima:
Slični postovi