Kako skuvati mrvičasti biserni ječam u sporom štednjaku. Ječam u multivarku Redmond: pripremamo omiljeno jelo naših predaka na nov način

Biserni ječam se smatra jednim od najkorisnijih. Sadrži ne samo mnogo elemenata potrebnih ljudskom tijelu, već ima i učinak čišćenja. Stoga je veoma važno naučiti kako ukusno kuhati tako zdravu kašu. Ječam u sporom štednjaku je najjednostavnije jelo, čija priprema ne zahtijeva posebne troškove. Međutim, svojstva okusa ni na koji način nisu lošija od jela od bisernog ječma pripremljenih drugim metodama.

Zašto biste trebali kuhati biserni ječam

Postoji nekoliko tačaka, nakon čitanja koje će svaki kuhar dati prednost bisernom ječmu.

  1. Pravilno pripremljena kaša je veoma ukusna.
  2. Biserni ječam je prilično zadovoljavajuće jelo.
  3. Biserni ječam je skladište korisnih mikroelemenata.
  4. Kuhanje bisernog ječma je vrlo jednostavno, posebno u sporom štednjaku, jer ovaj nezamjenjivi kuhinjski pomoćnik preuzima sve moguće poteškoće.
  5. Biserni ječam se odlično slaže s drugim proizvodima, tako da možete pripremiti puno ukusnih jela.

Ukusno i jednostavno: recept za biserni ječam u sporom štednjaku

Za pripremu jela trebat će nam:

  • biserni ječam - 2 šolje;
  • puter - 1 kašika;
  • voda - 2 čaše;
  • so i začini (po ukusu).

Odmah treba napomenuti da je ovo recept za kašu bez namakanja, tako da je vrijeme kuhanja prilično dugo. Ako želite uštedjeti vrijeme kuvanja, morate dobro isprati i potopiti biserni ječam u vodu preko noći.

Pa počnimo!

  1. Prvo dobro operite žitarice, najbolje je to učiniti nekoliko puta.
  2. Sipajte biserni ječam u posudu multivarka, dodajte potrebnu količinu tečnosti (umesto vode možete koristiti čorbu), a zatim dodajte so, začine i puter.
  3. Zatvorite multivarku i odaberite režim "Kaša", vrijeme kuhanja - 2 sata.
  4. Po želji, nakon završnog signala, možete ostaviti biserni ječam u multivarku u režimu "Održavati toplo" još 10-15 minuta, to će mu dati delikatniji ukus.

Nakon predviđenog vremena, dobićete kašu koja je savršena kao prilog uz povrće, meso ili ribu.

Začini su ključ uspjeha

Pravilno odabrani začini mogu najjednostavnije jelo pretvoriti u pravo kulinarsko remek-djelo. Biserni ječam se najbolje slaže sa:

  • đumbir;
  • kurkuma;
  • Shambhala;
  • aleva paprika;
  • karanfilić

Ljubitelji ljutog ječmu mogu dodati i sušeni luk ili beli luk. Ovo će jelu dati nezaboravnu aromu. Oni koji iz nekog razloga ne jedu luk i beli luk neka obrate pažnju na asafoetidu – začin koji po ukusu lako može da zameni gore pomenute sušene začine.

Najbolja jela od bisernog ječma

Naravno, možete kuhati ne samo kašu od bisernog ječma. Idealan je za pripremu krepke i ukusne supe, bogatog pilava, pa čak i ukusnog italijanskog rižota. A supa od kiselih krastavaca sa bisernim ječmom nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Zapravo, ova žitarica se uspješno kombinira sa širokim spektrom proizvoda. Stoga, biserni ječam zauzima ponosno mjesto i među vegetarijancima i među onima koji jedu meso. Vjerovatno ne postoji sastojak koji se ne može kombinirati sa ovom žitaricom.

Ljubitelji mesa pripremaju biserni ječam sa mesom, piletinom, pa čak i gulašom. Ova kaša će biti odličan dodatak bilo kojem od gore navedenih proizvoda.

Vrlo često se ova žitarica poslužuje sa pečurkama. Vegetarijanci će biti zadovoljni saznanjem da postoji mnogo varijacija u pripremi bisernog ječma sa povrćem. Biserni ječam možete kuhati sa patlidžanima, tikvicama, šargarepom, pa čak i karfiolom. Ovdje nema ograničenja, osim, naravno, vaše lične želje i ukusa.

U nastavku ćete pronaći brojne korak-po-korak recepte sa fotografijama. Ječam u loncu je ukusan i zdrav!

Nije uzalud što se biserni ječam smatra biserom među žitaricama. Sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata koji su važni za održavanje zdravog tonusa organizma. Osim toga, pravilno kuhana kaša od nje je ukusan prilog mesnim jelima. Ali možete ih kuhati ne odvojeno, već zajedno. Ječam u loncu sa mesom je odlično jelo za koje je potrebno malo vremena i truda.

Nutritivna vrijednost bisernog ječma

Ječam je dobio ime po francuskom perle - "biseri". Zaista, glatka polirana zrna ječma podsjećaju na bisere. Ali ne samo njihov izgled zaslužuje laskave ocjene. Biserni ječam je jedna od najzdravijih žitarica i sadrži:

  • vitamin grupe B, koji osigurava zdravlje nervnog sistema, kože i kose;
  • vitamin A, dobar za vid;
  • vitamin E, poznat po svom podmlađujućem dejstvu na organizam;
  • vitamin D, koji jača kosti;
  • željezo;
  • kalcijum;
  • bakar;
  • lizin, koji je otporan na mnoge viruse;
  • fosfor (po količini elementa, biserni ječam je 2 puta ispred svojih „kolega“ - žitarica).

Dobrobiti ječma koje ljudima donose zdravlje teško je precijeniti. Kaša napravljena od ječmenih zrna podstiče:

  • liječenje čira na želucu;
  • olakšanje od zatvora, pankreatitisa i kolitisa;
  • omekšavanje kašlja;
  • prevencija prehlade, anemije, gojaznosti;
  • izgradnju mišićne mase.

Potapanjem bisernog ječma u vodu proizvodi se spoj hordecin, koji je koristan za liječenje gljivičnih infekcija.

Zašto je korisno kombinirati biserni ječam s mesom?

Biserni ječam je nesumnjivo veoma zdrava žitarica, ali ne vole svi njen ukus. Stoga, ako želite da u svoju prehranu uvedete "biserno zrno", bolje je kuhati ga s mesom. Proteini uključeni u njegov sastav, kada se razbiju, reaguju sa aktivnim supstancama u bisernom ječmu i obogaćuju ljudski organizam čitavim dnevnim setom esencijalnih vitamina i aminokiselina. Stoga je meso sa ječmom idealna opcija za zdravo i zdravo jelo.

Značajke pripreme bisernog ječma

Kuhanje bisernog ječma ima jedan značajan nedostatak: ovaj proces traje dosta vremena. Međutim, postoji niz trikova koji će vam pomoći da ga smanjite i otkrijete sve okuse kaše.

  • Što su zrna bisernog ječma veća, to će duže biti potrebno za kuvanje.
  • Morate kuhati biserni ječam najmanje 1,5 sat.
  • Za omekšavanje ječmenih zrna i smanjenje vremena kuhanja, preporučuje se namakanje ječmenih zrna 3 sata.

Iskusni kuvari preferiraju stari recept za pravljenje bisernog ječma, čiji odličan ukus tera da se pomirite sa gubljenjem vremena.

  1. Potopite žitarice u jogurt (1 šolju žitarica uronite u 1 litar fermentisanog mlečnog proizvoda) 10-12 sati (pogodnije je to učiniti preko noći).
  2. Kuvati u mleku zagrejanom na 50 stepeni (u proseku za 1,5 šolje žitarica - 2 litra mleka) na srednjoj vatri.
  3. 3 minute nakon ključanja dovedite do pripravnosti oko 6 sati u vodenom kupatilu.
  4. Gotovu kašu začinite kremom ili uljem (maslinovim ili puterom).

Kako skuhati biserni ječam u sporom štednjaku?

Sporo štednjak može učiniti čuda čak i sa najkapricioznijim namirnicama. Kaša od bisernog ječma se u njoj može skuvati za bukvalno 40 minuta bez isparavanja i dugog prethodnog namakanja. Kako pravilno skuhati biserni ječam u sporu štednjaku? Najvažniji je odnos tečnosti (vode ili mleka) i žitarica. Mekano jelo se pravi od 1 kašike. bisernog ječma i 2 žlice. mlijeko (voda).

Sastojci:

  • biserni ječam;
  • mlijeko;
  • čista filtrirana voda;
  • sol;
  • ulje (maslinovo);
  • granulirani šećer (po ukusu).

Priprema:

  1. Potopite žitarice u vodu 40 minuta.
  2. Sipajte biserni ječam u posudu ekspres lonca i napunite vodom (usmjerite pažnju na zapreminu posude da tečnost ne bi prelila).
  3. Ostavite žitarice da prokuhaju, ocedite vodu.
  4. Sipati mleko, dodati puter, so, šećer.
  5. Postavljamo režim "Kaša" ili "Heljda".
  6. Nakon što isključite tajmer, kaša se može poslužiti.

Kuhanje bisernog ječma u sporom štednjaku je vrlo zgodno jer se kaša može podgrijati. Istovremeno, kvaliteti ukusa "bisernog zrna" se ne gube.

Recepti za kašu od bisernog ječma sa mesom u laganom šporetu

Recept za bisernu kašu sa svinjetinom

Sastojci:

  • 2 žlice. ječam;
  • 300 g svinjskog mesa (može i masnog);
  • 1 šargarepa;
  • 2 žlice. l. ulje (po mogućnosti maslinovo);
  • sol (po ukusu).

Priprema:

  1. Napunite biserni ječam vodom i ostavite da se kuha oko 3 sata.
  2. Svinjetinu narežite na kockice i stavite u zdjelu multivarka.
  3. Šargarepu narežite na ploške i dodajte mesu zajedno sa puterom.
  4. Podesite režim “Prenje” na 5-7 minuta.
  5. Ocijedite vodu iz žitarica, dodajte je u svinjetinu, posolite.
  6. Postavite način rada "Pilaf" ili "Rice" na 1 sat.
  7. Jelo poslužite toplo. Možete posuti peršunom i koprom.

Recept za junetinu sa bisernim ječmom pikantnog, ljutog ukusa

Sastojci:

  • 2 žlice. ječam;
  • 400 g junećeg mesa, po želji sa kosti;
  • 1 luk;
  • 1 šargarepa;
  • ulje za prženje (suncokretovo ili maslinovo);
  • 3 kom korijena peršuna;
  • mahuna ljute paprike;
  • sol;
  • 500 ml bujona.

Priprema:

  1. Potopite biserni ječam u vodu na sat vremena.
  2. Isjeckajte meso, luk, šargarepu (velike ili male - zavisi od želje).
  3. Stavite sve u posudu za ekspres lonac.
  4. Dodajte ulje, korijen peršina i komadić bibera. Ako je junetina na kosti, onda je obavezno položite i na masnoću.
  5. Podesite režim “Prženje” na 15 minuta.
  6. Ocijedite vodu iz žitarica i sipajte je u činiju.
  7. Napunite juhom tako da nivo tečnosti potpuno pokrije žitarice.
  8. Podesite režim “Gašenje” na 1 sat. Zatim dodajte još 15 minuta.
  9. Ječam sa govedinom je spreman.

Ječam sa piletinom u loncu

Pileće meso, pored svoje nutritivne vrednosti, ima i bitnu prednost – veoma se brzo kuva, posebno u spori šporet. A pirjana piletina sa ječmom čini obilan i hranljiv ručak. Osim toga, ovaj recept ne zahtijeva natapanje zrna prije vremena.

Sastojci:

  • 2 žlice. ječam;
  • 2 žlice. voda;
  • 700 g pilećeg mesa (noga, krilca ili buta);
  • 2 glavice luka;
  • 2 šargarepe;
  • 2 žlice. l. ulja za prženje;
  • so, začini

Priprema:

  1. Meso, povrće iseckati i sve staviti u spori šporet.
  2. Dodajte ulje, podesite režim "Prenje" na 20 minuta.
  3. Sipajte žitarice, dodajte začine i sol, ulijte 2 žlice. vode.
  4. Postavite režim "Pilaf" ili "Kaša" na 1 sat.
  5. Prebacite na funkciju „Grijanje“ još pola sata.
  6. Jelo je spremno. Poslužite sa svježim cilantrom i peršunom.

Ječam sa dinstanim mesom u loncu

Za one koji vole “kamping” hranu, ovo je divna opcija za pripremu “turističkog” ručka.

Sastojci:

  • 2 žlice. ječam;
  • 5 tbsp. voda;
  • 1 šargarepa;
  • konzerva gulaša;
  • so, začini.

Priprema:

  1. Potopite biserni ječam 12 sati.
  2. Narežite povrće na trakice.
  3. U laganom šporetu pržite povrće na ulju dok ne porumeni u režimu „Prži“ 15 minuta.
  4. Dodati gulaš, prethodno ga izgnječiti u vlakna.
  5. Sipajte žitarice i sve napunite vodom.
  6. Dodajte so i začine.
  7. Odaberite način rada "Pilaf" na 1 sat i 40 minuta.
  8. Otvorite poklopac multivarke i dinstajte u režimu „Održavanje toplote“ još 30 minuta.
  9. Poslužite sa zelenilom.

Ječam u loncu sa mesom odličan je domaći ručak koji ne gubi na ukusu ni nakon nekoliko podgrevanja jela. Korisne komponente ovog "dueta" će vam dati snagu i dati tijelu potrebnu energiju. A vrijeme koje je potrebno utrošiti na pripremu ječma s mesom u potpunosti će opravdati prekrasan okus dobivenog jela.

Biserni ječam jedna je od najdivnijih žitarica, pristupačna svakom potrošaču. Zahvaljujući svojim svojstvima, kaša pripremljena od nje pruža obilan ručak i čitav niz korisnih vitamina. U ovom slučaju je za kuvanje bisernog ječma potrebno oko 40-90 minuta, u zavisnosti od starosti, ali u ekspres loncu proces je brži. U nastavku ćemo pokušati što detaljnije opisati recept koji će vam pomoći da shvatite kako kuhati biserni ječam u sporom kuhalu, a na fotografiji ćemo prikazati sam proces kuhanja. Da biste saznali koliko i šta dodati, prije svega, morate odlučiti o konačnom volumenu i osnovi za buduću kašu. Za pripremu bisernog ječma prema najjednostavnijem receptu, lista potrebnih komponenti je sljedeća:

Sastojci

Priprema

1. Biserni ječam se sortira, očisti od mogućih ostataka i dobro opere pod slavinom hladnom vodom. Nakon toga potopite sat-dva. Ako vam vreme dozvoljava i ne morate da kuvate na brzinu, bilo bi dobro da ostavite žitarice preko noći - tako će kaša biti samo ukusnija. Ako za to nema vremena i morate hitno pripremiti večeru, nakon pranja je dozvoljeno odmah staviti žitarice u posudu za više kuhala (kao u ovom receptu) i preliti kipućom vodom i ostaviti deset minuta.

2. Ocijedite vodu iz natopljenih žitarica i prebacite ječam u posudu multivarka, a zatim ga napunite vodom/mlijekom u omjeru otprilike dva prema jedan (dvije čaše tečnosti po čaši žitarica). Da kaša ne bi pobjegla, preporučljivo je uzeti u obzir volumen multivarke i ne dovoditi masu do ekstrema.

Posudu ekspres lonca možete prvo namazati uljem ili jednostavno dodati u već sipane žitarice. Način rada multivarka postavljamo na šifru "kaša" ("heljda"), u ovom slučaju program će automatski podesiti tajmer za kuhanje, tako da se ne morate pitati koliko dugo je potrebno kuhati. 3. Nakon što smo uspostavili željeni mod, strpljivo čekamo njegov kraj i odgovarajući signal. Nakon toga otvorite ekspres lonac, promešajte kašu i dodajte so (šećer ako je ječam sa mlekom) i puter po ukusu. Potom možete ostaviti biserni ječam u multivarku da se zagrije, a po potrebi ga možete poslužiti odmah.

Video recept

Evo najjednostavnijeg recepta koji vam omogućava da shvatite kako kuhati biserni ječam u sporom štednjaku. Kao što vidite, za pripremu ukusnog i zdravog jela nisu potrebne nikakve komplicirane manipulacije ili nepotrebni sastojci, ali dobijamo odličan doručak (ručak, večera) visoke nutritivne vrijednosti. Ako želite jelo od mesa, evo recepta za kašu od bisernog ječma sa piletinom u laganom šporetu.

cook-live.ru

Kako skuvati biserni ječam u vodi brzo, bez namakanja, u sporom štednjaku

Hajde da shvatimo kako kuhati biserni ječam u vodi kod kuće da dobijete ukusnu, lako svarljivu i superhranjivu kašu koja će oduševiti vaše ukućane.

Biserni ječam je zdrav i hranljiv proizvod u obliku ječma, oguljen iz prirodne ljuske. Aktivno se koristi u proizvodnji bogatih supa, izdašnih kaša, posnih pita, pa čak i kozinaka. Biserni ječam dolazi u nekoliko vrsta, koje se razlikuju po ukusu, veličini, boji i obliku zrna. Svako zrno prolazi kroz jedan ili više koraka obrade, uključujući oljuštenje, mljevenje i mljevenje.

Povratak na sadržaj

Klasičan recept za ječam na vodi

Po tradicionalnom receptu, biserna kaša se kuva na mlijeku. U ovom slučaju, jelo se ispostavlja visokokalorično, gusto i vrlo hranjivo. Voda je odlična alternativa za domaćice koje brinu o vitkim oblicima. Kaša kuhana bez mlijeka ispada brza, mrvičasta i lagana, umjerene energetske vrijednosti.

SASTOJCI:

  • biserni ječam – 1 čaša,
  • Voda – 1,25 l,
  • Maslac, sol - po ukusu.

PRIPREMA KORAK PO KORAK:

  1. Ja perem biserni ječam u hladnoj tekućoj vodi. Riješim se stranih predmeta, ljuski i ljuski zrna. Postupak izvodim nekoliko puta dok voda ne postane bistra.
  2. Stavio sam vodu da proključa. Dobro oprane žitarice sipam u tiganj i šaljem da se kuva. Ulje dodam nakon par minuta, posolim na kraju kuvanja.
  3. Da biste utvrdili spremnost, preporučujem da kašu s vremena na vrijeme promiješate i probate. Kuvajte na srednjoj vatri najmanje 40 minuta.
  4. Skidam tiganj sa šporeta. Posudu sam stavila da se krčka, zatvorila je poklopcem i pokrila debelom krpom odozgo. Ostavljam 20 minuta.

Koristan savjet. Teško je izračunati tačno vrijeme za pripremu ukusnog bisernog ječma u vodi. To je u roku od 40-100 minuta. Faktor vremena ovisi o vrsti posude, načinu kuhanja (na štednjaku, u mikrovalnoj, itd.), temperaturi kuhanja koju je postavila domaćica, vremenu namakanja zrna (ako postoji), vrsti, veličini i vrsta prerade ječma.

Video recept

SASTOJCI:

  • Voda – 1 l,
  • Biserni ječam, upakovan u vrećice,
  • Sol.

PRIPREMA KORAK PO KORAK:

  1. Uzimam vrećicu bisernog ječma ili nekoliko, ovisno o broju porcija, i stavljam u staklenu posudu.
  2. Zalijem hladnom vodom i stavim u mikrotalasnu. Podesio sam snagu na maksimum 10-15 minuta. Zatim snizim temperaturu kuvanja. Postavio sam ga na 20 minuta.
do sadržaja

Kuvanje bisernog ječma sa namakanjem

Namakanje je prirodan proces za zrna, omekšavajući njihovu strukturu i povećavajući njihov volumen. Postupak je jednostavan, traje 2-3 sata, pojednostavljuje dalji proces kuhanja i skraćuje vrijeme kuhanja. Prethodno namočene žitarice se bolje apsorbuju u želucu.

SASTOJCI:

  • Voda – 2,5 čaše,
  • biserni ječam – 1 šolja,
  • Crveni luk – 1 komad,
  • šargarepa – 1 komad,
  • paprika - 50 g,
  • beli luk – 1 češanj,
  • So – 1 mala kašika,
  • Lovorov list - 2 komada,
  • kurkuma - pola kašičice,
  • Peršun, kopar - po ukusu.

PRIPREMA KORAK PO KORAK:

  1. Isperem i potopim glavni sastojak posude u vodu. Ostavljam 2,5 sata.
  2. Zatim stavim žitarice u ekspres lonac, napunim vodom i ubacim lovorov list. Dodam so i kurkumu.
  3. Zatvorite poklopac i prokuhajte. Zatim ga kuvam pod pritiskom. Nakon 15 minuta maknem ekspres lonac sa vatre. Ostavila sam da se kaša slegne nekoliko minuta. Vraćam na šporet na laganoj vatri, otpuštajući pritisak.
  4. Pripremam pečenje. Narendam šargarepu, oljuštim i iseckam luk, a smesu od povrća propržim u tiganju. Na kraju dodam biber i sitno seckani beli luk.
  5. Prženje dodam ječmu. Dobro promešajte, malo prokuvajte i poslužite.
  6. Gotovo jelo ukrašavam svježim začinskim biljem.

Koristan savjet. Ekspres lonac nije najbolja opcija za čuvanje kuvane hrane. Prebacite posudu u tepsiju.

SASTOJCI:

  • biserni ječam – 1 čaša,
  • Voda – 1,5 l,
  • Sol.

PRIPREMA KORAK PO KORAK:

  1. Ja pahuljice kuham u termosici. Zalijem vrelu vodu, sipam ječam i ostavim pola sata.
  2. Stavila sam nabubrela zrna u šerpu. Sipam litar vode i podesim šporet na maksimalnu snagu.
  3. Nakon ključanja smanjim vatru. Pokrijte poklopcem i kuhajte dok ne bude gotovo, 35 minuta.
  4. Nakon što voda ispari, dodajte so i puter. Ponovo zatvorim poklopac i pustim da se biserni ječam kuva.
do sadržaja

Izmrvljeni biserni ječam sa lukom i spanaćem

Pripremimo jedno neobično jelo sa karameliziranim lukom spravljenim s vinom. Priprema se u vodi i ne zahtijeva mnogo truda i vremena. Obavezno isprobajte ovaj recept. Članovi domaćinstva će biti iznenađeni kombinacijom proizvoda, izuzetnim okusom bisernog ječma, prekrivenim ostalim komponentama lukavog jela.

SASTOJCI:

  • Voda – 2 l,
  • biserni ječam – 160 g,
  • Luk – 175 g,
  • Svježi spanać – 500 g,
  • suvo belo vino – 55 ml,
  • puter – 55 g,
  • grožđice – 35 g,
  • Pinjoli – 35 g.

PRIPREMA KORAK PO KORAK:

  1. Biserni ječam prethodno namočim 12 sati. Zatim započinjem proces kuhanja.
  2. Zalijem žitarice sa 2 litre svježe vode i stavim tiganj na vatru. Brzina kuhanja ovisi o veličini zrna, vremenu namakanja i podešenoj temperaturi. Kuvam na srednjoj vatri, pa dinstam na laganoj vatri. Kuvanje traje 80-100 minuta. Na kraju dodam puter i sol.
  3. Dok se glavni prilog krčka ja radim na povrću. Na laganoj vatri prodinstajte sitno seckani luk, dodajte suvo grožđe i alkohol. Pažljivo promiješam. Čim vino ispari, luku i grožđicama dodam pinjole. Skinem sa šporeta.
  4. Spanać pržim u tiganju. Ja koristim puter. Na kraju ubacujem so.

Koristan savjet. Da bi jelo bilo lepo servirano, prvo stavite biserni ječam u sredinu tanjira, po vrhu i po ivicama rasporedite spanać. Na kraju dodajte luk prženi u vinu. Ispada originalno i vrlo ukusno!

Namočene žitarice se bolje kuvaju od onih opranih u običnoj vodi. U prosjeku 40-50 minuta. Za mrvičasto stanje, morate sipati žitarice u omjeru od 1 do 2,5 (kaša prema vodi). Da biste dobili viskoznu i viskoznu suspenziju, koristite omjer 1 prema 4 kao osnovu.

  • žitarice - 2 šolje,
  • luk – 1 komad,
  • Pileća juha – 0,5 l (može se zamijeniti običnom vodom),
  • Biljno ulje - 2 velike kašike,
  • tvrdi sir - 50 g,
  • Sol, biber i svježe začinsko bilje - po ukusu.

PRIPREMA KORAK PO KORAK:

  1. Kako bih skratio vrijeme kuhanja, zrna namočim preko noći. Ostavljam to na miru.
  2. Ujutro sam stavila piletinu da se kuva za supu. Ako nemate vremena da se mučite sa supom, uzmite običnu vodu.
  3. Počinjem da kuvam povrće. Uključujem način rada "Pečenje" da na biljnom ulju pržim sitno nasjeckani luk. Nakon 8 minuta kuvanja dodajte ječam. Dobro promiješam. Kuvam 7 minuta.
  4. Zalijem vrelom supom na bazi pilećeg mesa, iseckam papriku i posolim. Stavila sam sastojke u spori šporet. Zatvorim poklopac i čekam da se tajmer ugasi i postavim ga na 15 minuta.
  5. Sir narendam na sitno rende. Dodajem ga u jelo i prebacujem kuhinjski aparat na način rada "Zagrijavanje". Vreme kuvanja – 60 minuta.

Video o kuhanju

Gotovi biserni ječam ima viskoznu konzistenciju, delikatan okus i veliku količinu hranjivih tvari. Bit će odličan dodatak ribi ili mesu.

  • Voda – 5 čaša,
  • biserni ječam – 2 šolje,
  • Pirjana svinjetina - 2 konzerve,
  • beli luk – 4 čena,
  • Sol, biber - po ukusu.

PRIPREMA KORAK PO KORAK:

  1. Žitarice isperem u vodi. Ovu jednostavnu proceduru ponavljam nekoliko puta dok voda ne postane bistra. Lagano osušite žitarice u tiganju. Ne koristim ulje, vatra je mala. Prethodno prženje će kašu učiniti mrvijom i mekšom.
  2. Stavila sam biserni ječam u šerpu i ulila vodu.
  3. Otvaram konzerve gulaša. Svinjsko meso, prethodno iseckano, može se "iznutriti" direktno u tegli, staviti u tiganj i upaliti srednju vatru. Dodajte nasjeckani bijeli luk i sol.
  4. Stalno prekidam. Čekam da se smjesa mesa smanji.
  5. Gulaš šaljem u nabubrelu kašu i dobro promešam. Postavila sam vatru na nisku i uključila tajmer na 20 minuta.
  6. Skidam ga sa vatre. Čvrsto zatvorim poklopcem i peškirom na vrhu. Kaša treba da "stigne tamo". Čekam 30 minuta.
do sadržaja

Kako kuhati biserni ječam u vodi za ribolov?

Žitarice se koriste kao ukusni mamac i aromatičan mamac. Pomaže pri hvatanju deverike, karasa, šarana, jažu i drugih vrsta riba. Pogledajmo dva recepta od bisernog ječma za ribolov. Dragi ribari, obratite pažnju.

  • Voda – 1,5 l,
  • šećer – 5 g,
  • sol – 5 g,
  • biserni ječam – 1 čaša,
  • proso – 1 čaša,
  • Biljno ulje – 1 kašika.

PRIPREMA KORAK PO KORAK:

  1. Biserni ječam napunim sa 1,5 litara vode. Kuvajte 20 minuta, dodajte drugu žitaricu. Dodam so i šećer.
  2. Smanjujem temperaturu. Smjesu treba kuhati na laganoj vatri 40-50 minuta. S vremena na vrijeme stanem na put. Dodajem preliv od suncokretovog ulja. Skinem sa šporeta i ostavim da se ohladi.
do sadržaja

Mlaznica

SASTOJCI:

  • Voda – 1 l,
  • biserni ječam – 1 čaša,
  • griz – 1 kašika,
  • Med – 1 kašičica.

PRIPREMA:

  1. Napunite žitarice vodom. Kuvajte 30-40 minuta na srednjoj vatri. Na kraju smanjim na nisko. Stavila sam ga na tanjir. Ja ga osušim.
  2. Odozgo sipam griz. Začinim ga medom ili biljnim uljem.

Mlaznica je spremna. Upotreba pčelinjeg meda kao prirodne arome važna je za ljetni ribolov. Zimi se ne preporučuje upotreba medeno-bisernih mamaca.

  • tiamin (B1);
  • riboflavin (B2);
  • pantotenska kiselina;
  • ostali vitamini B;
  • vitamin E;
  • kalijum;
  • fosfor.

Sadržaj hranljivih materija blagotvorno utiče na mentalnu aktivnost, jača imunološki sistem, hrani kosu i kožu i smanjuje verovatnoću od vaskularnih oboljenja. Kaša pomaže kod problema sa gastrointestinalnim traktom. Zaštitno djelovanje žitarica pomaže kod pogoršanja čira na želucu, pankreatitisa i kolitisa. Iskusni liječnici i pobornici tradicionalne medicine preporučuju konzumaciju kaše kao preventivu i dodatak osnovnim lijekovima.

Ječam je žitarica sa visokim sadržajem biljnih proteina, hranljiv proizvod, skladište vitamina i minerala. O prednostima žitarica možemo pričati dugo, ali bolje je potrošiti vrijeme na pripremu ukusnog jela, čak i sa vodom kod kuće. Koristite recepte korak po korak predstavljene u članku, dopunite ih ili promijenite po želji, unesite nove ideje, oduševljavajte svoje najmilije aromatičnim i hranjivim kašicama i složenim prilozima.

Sretno kuvanje!

Kako kuhati biserni ječam u vodi: korak po korak recepti sa i bez namakanja

Pamtimo kašu od bisernog ječma kao viskozno, ne baš prijatnog jela u školskoj menzi. Tada nam se nije dopalo i ne pokušavamo da ga kuvamo dok odrastamo. U stvari, biserni ječam u vodi je zdrav i ukusan proizvod. Najvažnije je znati pravi način pripreme.

Sastojci


Po želji u biserni ječam kuhan u vodi možete dodati mlijeko, džem, meso i druge proizvode.

Tradicionalno, biserni ječam se kuva na mlijeku, ali čak i na vodi ova kaša može biti ukusna, mrvičasta, i što je najvažnije, lagana i niskokalorična (samo 109 kcal na 100 g kaše).

Za pripremu kašice trebaće vam:

  • biserni ječam - 1 šolja;
  • voda – od 1 litra;
  • sol, puter - po ukusu.

Za vodu za kuhanje obično je potrebno 2-3 puta više vode nego za žitarice.

Obratite pažnju! Ječam vrlo dobro prokuva i povećava se u zapremini skoro 5 puta. Uzmite u obzir ovu činjenicu pri odabiru tiganja i mjerenju količine žitarica za kašu.

Prije kuhanja obavezno operite biserni ječam. Uradite to u hladnoj vodi, dobro isperite i utrljajte zrna. Na ovaj način ćete se riješiti ljuski i filmova koji su ostali nakon obrade ječma. Ocijedite vodu i ostatke, dodajte novi dio i ponovo operite. Radite to dok ispuštena voda ne postane bistra. Dobro oprani biserni ječam postat će mrvljiv nakon kuhanja i neće biti klizav ili ljepljiv.

U prodaji možete vidjeti već pripremljeni biserni ječam u vrećicama, koji možete odmah skuhati, a da ga prethodno ne operete od krhotina i ljuski. Ovo je veoma zgodno, a i ova kaša se kuva brže od običnog ječma.

Recepti za kašu od bisernog ječma

Postoji mnogo recepata za pravljenje bisernog ječma (uz dodatak drugih proizvoda, uz korištenje raznih kuhinjskih aparata), ali postoje samo dvije glavne metode: sa ili bez prethodnog namakanja. Biserni ječam, koji se proizvodi od celih zrna ječma, prilično je tvrd i žilav i potrebno mu je veoma dugo da prokuva. Kako bi ubrzale proces, mnoge domaćice preko noći preliju žitarice vodom, što omekšava strukturu proizvoda. Osim toga, kaše pripremljene na različite načine imaju malo drugačiji okus.

Sa namakanjem


Nema namakanja

Da biste na ovaj način pripremili kašu, trebat će vam suhe žitarice koje samo treba oprati. Prije nego što počnete, prokuhajte pun kotlić vode i zagrijte ga po potrebi. U kuvanu kašu možete dodati šta god želite: čorbu, mleko, varivo, meso ili džem.


Biserni ječam se mora dobro oprati pre kuvanja.


Video recept za kuhanje biserne kaše na vodi

Alternativne metode kuhanja

Možete značajno uštedjeti vrijeme i trud ako koristite moderne uređaje za kućanstvo kada pripremate kašu od bisernog ječma u vodi. moglo bi biti:

  • pećnica;
  • multicooker;
  • mikrovalna pećnica;
  • kuhalo za rižu;
  • termos.

Svaka metoda daje kaši poseban okus.

"Stakleni" biserni ječam u rerni

Ovaj stari estonski recept je veoma popularan. Trebat će vam glinene ili keramičke posude za pečenje u pećnici i sljedeći proizvodi:

  • 1 šolja bisernog ječma;
  • 2-3 čaše vode;
  • sol, šećer, puter - po ukusu.

Potopite zrna nekoliko sati ili preko noći, a zatim ih stavite u lonce i prelijte jako vrelom vodom (kipućom vodom) 2 centimetra iznad zrna. Ne pokrivajte posude poklopcima. Zagrejte rernu na 220 stepeni i dok je još vruća stavite šerpe sa žitaricama. Za pripremu je potrebno 40 minuta.

Gotovu kašu izvadite, dodajte puter, šećer ili so po ukusu.


Ječmena kaša u loncu, kuvana u rerni

Koristeći pećnicu, možete kuhati običnu kašu. Mnoge domaćice radije kuhaju kašu od bisernog ječma do pola, a zatim je stave u pećnicu na 15-20 minuta da se "skuva".

U spori šporet

Za pripremu kaše u sporom šporetu trebaće vam:

  • 1 šolja bisernog ječma;
  • 3 čaše vode.

Ostali proizvodi su po ukusu i želji.


Zahvaljujući multivarku, kaša od bisernog ječma ispada mekana i mrvljiva

  1. Pripremite i operite žitarice, potopite u hladnu vodu 2 sata. Ako nemate puno vremena, čisti biserni ječam prelijte kipućom vodom na 10 minuta.
  2. Stavite natopljene žitarice, ocijedite vodu i sipajte u posudu multivarka. Napunite vodom. Možete dodati malo putera ili samo namazati njime dno posude.
  3. Podesite režim "Kaša" ili "Heljda". Sam uređaj će podesiti tajmer na željeno vrijeme.
  4. Kada se multivarka oglasi zvučnim signalom da je jelo spremno, skinite poklopac, promiješajte sadržaj i posolite po ukusu.

U mikrotalasnoj

Za ovaj recept će vam trebati:

  • 1 šolja bisernog ječma;
  • 1,5 čaše vode;
  • so, puter.
  1. Oprane žitarice potrebno je namakati nekoliko sati. Ocijedite iskorištenu vodu, stavite biserni ječam u običnu šerpu i napunite svježom vodom.
  2. Pustite da proključa, kuvajte ne više od 3 minuta. Stavite biserni ječam u cjedilo ili sito i isperite.
  3. Polugotove žitarice stavite u posudu otpornu na toplinu, dodajte vodu, posolite, pokrijte sadržaj poklopcem i stavite u mikrovalnu.
  4. Postavite uređaj na maksimalnu snagu na 5 minuta. Nakon nekog vremena smanjite snagu na oko 350 W i kuhajte još pola sata.
  5. Ako vam se čini da je posuda vlažna, dodajte malo vode i ostavite kašu u mikrotalasnoj pećnici još 5 minuta. Na kraju procesa dodajte puter.

U šporetu za pirinač

Aparat za kuhanje riže je vrlo zgodan uređaj dizajniran posebno za pripremu žitarica. Uz njegovu pomoć možete se lako i brzo nositi sa bisernim ječmom.


Aparat za kuhanje riže je odličan uređaj za pripremu kašica.

trebat će vam:

  • 1 čaša žitarica;
  • 3 čaše vode;
  • 1 kašičica soli.
  1. Biserni ječam dobro operite da ne ostane prašina od brašna. Napunite vodom i ostavite par sati.
  2. Ostavite tečnost da se ocijedi i stavite žitarice u kuhalo za pirinač. Napunite sa 3 čaše vode. Zatvorite poklopac i podesite režim „Kuvanje“. Za pripremu će biti potrebno 1 sat, ako prethodno niste namočili biserni ječam - od 1,5 do 2 sata.
  3. Nakon završetka kuhanja, ostavite biserni ječam 20 minuta u načinu grijanja. Nakon toga možete posoliti i začiniti jelo uljem.

U termosici

Ova metoda je najjednostavnija, od vas neće zahtijevati gotovo nikakav napor. Dovoljno je isprati čašu bisernog ječma, sipati žitarice u običan termos i preliti kipućom vodom. 4 sata je dovoljno da mrvičasta kaša bude gotova.


Čak iu običnoj termos boci možete pripremiti odličnu kašu od bisernog ječma.

Ova metoda je idealna za one koji su prezaposleni na poslu: pripremali su ujutro, a u vrijeme ručka gotovu kašu iz termosice prebacili na tanjir i dodali potrebne sastojke po ukusu. Obilno i zdravo jelo je spremno!

Kao što vidite, priprema bisernog ječma nije nimalo teška. Ovo jelo može biti ukusno i lijepo ako u njega uložite dušu i poštujete pravila. Kako kuhati biserni ječam u vodi? Recite nam o tome u komentarima. Bon appetit!

legkovmeste.ru

Kako kuhati biserni ječam u vodi brzo i bez namakanja

Među brojnim žitaricama koje se mogu naći na policama prodavnica nalazi se biserni ječam, danas nezasluženo zaboravljen.

Međutim, uzalud, jer kada se pravilno pripreme, jela od njega ispadaju ukusna i zdrava.

Korisna svojstva žitarica

Biserni ječam je zrna ječma prerađena na poseban način; tako je nazvan jer izgleda kao slatkovodni biser. Žitarice su poznate po raznim korisnim svojstvima, što je omogućilo da kaša od bisernog ječma bude jedno od glavnih jela na trpezi plemenitih ljudi.

Priprema prave kaše od bisernog ječma je dug proces. Ako je nedovoljno pečeno, biće bezukusno i žilavo, što ponekad rade kuvari u vojsci. Uprkos tome, ječam je i danas tradicionalan u ruskoj kuhinji.

Nutritivnu vrijednost 100 grama bisernog ječma određuju sljedeći parametri:

  • Sadržaj kalorija - 324 kilokalorije;
  • Proteini – 9,3 g;
  • Masti – 1,1 g;
  • Ugljeni hidrati – 66,9 g;
  • Dijetalna vlakna – 7,8 g.

Osim toga, biserni ječam je bogat vitaminom B6, kalijumom, magnezijumom, selenom, fosforom, vlaknima i aminokiselinom lizinom.

Glikemijski indeks je 20, što pomaže u smanjenju apetita.

Žitarice su veoma hranljive i mogu se koristiti u dijetalnim jelovnicima i kao proizvod uravnotežene prehrane.

Korist od bisernog ječma je u tome što se redovnom upotrebom organizam čisti od toksina, a povlače se i neke vrste alergija.

Aminokiselina lizin pomaže u stvaranju kolagena u organizmu koji je neophodan za jačanje elastičnosti kože i krvnih sudova i zacjeljivanje rana.

Fosfor, koji je dio hemijskog sastava bisernog ječma, pospješuje metabolizam i osigurava funkciju mozga; selen štiti od slobodnih radikala; kalij osigurava normalnu funkciju srca; Vitamini jačaju nervni sistem i deluju preventivno protiv depresije i stresa.

Nutritivna vrijednost bisernog ječma čini ga toliko univerzalnim da je indiciran i za starenje i za mlade organizme.

Biserni ječam će pomoći:

  • Poboljšati rad želuca i crijeva;
  • izgubiti težinu;
  • Oslobodite se zatvora;
  • Pobijediti gljivične bolesti;
  • Efikasno se bori protiv prehlade i infekcija;
  • Uklonite toksine iz tijela.

Ljekovita i korisna svojstva bisernog ječma mogu se iskoristiti pripremanjem raznih jela od njega.

Za općenitije informacije o ljekovitosti bisernog ječma pogledajte video:

Pravila za kuhanje bisernog ječma u vodi

Ova pravila diktiraju dvije tačke:

  1. Proporcije komponenti;
  2. Vrijeme kuhanja.

Da biste razumjeli kako pravilno kuhati biserni ječam u vodi, morate promatrati proporcije komponenti koje čine njegov sastav. Takođe morate obratiti pažnju na svoje želje, odnosno odlučiti koje viskoznosti treba da bude kaša.

Ako vam je potrebna mrvičasta kaša, uzmite jednu čašu bisernog ječma i dvije i po čaše vode. Da biste dobili viskozniju kašu, uzmite jedan litar vode po čaši žitarica.

Što se tiče vremena kuvanja, ono će takođe varirati, u prosjeku od sat do sat i po.

Na to će uticati:

  1. Debljina zida posude;
  2. Način kuhanja;
  3. Vrijeme namakanja;
  4. Sorta bisernog ječma;
  5. Veličina zrna.

Takođe morate uzeti u obzir kada se ova žitarica uzgaja. Što se duže čuva, duže će se kuvati.

Jednostavan i brz način pripreme kaše od bisernog ječma na vodi

Svaka iskusna domaćica zna odličan način za brzo kuhanje bisernog ječma.

Za pripremu su vam potrebne same žitarice, voda i sol.

Biserni ječam, koji se sastoji od oguljenih celih zrna ječma, pravo je skladište korisnih materija. Kalijum koji sadrži poboljšava performanse srca I plovila, fosfor pozitivno utiče na rad mozak, je prirodno" čistač» organizam. Ječmena kaša, kada se skuha, ne samo da je mekša i mrvivija nego kada se kuva na šporetu, već i zadržava što je više moguće sve kvalitete žitarica koje su korisne za organizam. Pročitajte poseban članak.

Recept za pravljenje bisernog ječma u sporom štednjaku

Klasični recept za kašu od bisernog ječma u sporom štednjaku prilično je jednostavan. Za to će vam trebati:
  • 1 više čaša (ili 160 grama) bisernog ječma;
  • 2-3 više čaša vode;
  • puter;
  • soli po ukusu.

Priprema žitarica

Pre kuvanja, dobro isperite 1 više šoljica žitarica (za čistu vodu). Po želji možete potopiti biserni ječam i ostaviti ga od jednog sata do jednog dana - u tom slučaju će ječam nabubriti i kaša od njega će se brže kuhati i ispasti prokuhana.

Također, prethodno namakanje vam omogućava da uklonite višak škrobnih tvari, što kašu čini korisnijom za pacijente dijabetes melitus.

Kuvanje kaše

  • Opran biserni ječam stavite u zdjelu multivarka.
  • Dodajte 2-3 više čaša vode. Ovdje treba uzeti u obzir da količina vode ovisi o dva faktora - da li je žitarica prethodno namočena i da li želite da kaša bude mrvičasta ili viskozna. Ako vam je potrebna mrvičasta kaša, dodajte dvije čaše vode u čašu prethodno namočenih žitarica. Za isti rezultat, morat ćete dodati 3-3,5 više čaša vode u nenatopljene žitarice.
  • Posolite po ukusu, dodajte puter (oko 1 kašičica). Ne brinite za svoju figuru - sve korisne tvari iz kaše bisernog ječma, pripremljene s dodatkom putera, tijelo bolje apsorbira.

Nijanse kuhanja kaše u različitim modelima multivarka

Odabir načina kuhanja. Biserna kaša po ovom receptu može se pripremiti u bilo kojem modelu multivarka Panasonic, Redmond, Polaris, Mulinex i drugih marki. Da bi kaša ispala mrvičasta, morate odabrati pravi način i proporcije.

Korisni savjeti

  • Treba imati na umu da se gotova jela od bisernog ječma značajno povećavaju u volumenu. Optimalna količina žitarica za kašu bez dodavanja dodatnih sastojaka je 1-2 više šoljica;
  • Da bi se održale ispravne proporcije, treba uzeti u obzir to 1 multi-staklo približno jednak volumenu od 0,7 običnog fasetiranog stakla debelih stijenki (ili 160 grama žitarica);
  • Bolje je kuhati kašu od bisernog ječma s vodom ili juhom u režimima "Pirinač / Heljda / Žitarice", a s mlijekom u načinu "Mliječna kaša". To će pomoći očuvanju svih korisnih svojstava žitarica;
  • Ako ste zabrinuti da li su proporcije ispravno izračunate, zidove posude možete namazati maslacem kako gotova kaša ne bi "pobjegla" kroz ventil.

Nutritivna upotreba biserne ječmene kaše

Ječmena kaša kuvana u sporom štednjaku je samo malo kalorija 110-130 kilokalorije po porciji. Visok sadržaj Selena(prirodni antioksidans) i vlaknačine ga nezamjenjivim proizvodom u dijetetskom ili vegetarijanskom jelovniku, koji omogućava ne samo da dobije sve potrebne vitamine i mikroelemente, već i da ukloni toksine iz tijela. Biserni ječam takođe sadrži lizin, podstičući proizvodnju kolagena i prirodno podmlađivanje kože.

Kulinarska upotreba

Na osnovu klasičnog recepta za kašu od bisernog ječma u laganom šporetu, jednostavnim dodavanjem sledećih sastojaka možete pripremiti širok izbor jela:

Video o procesu pripreme ječma

Recept za pripremu krepke kaše od bisernog ječma s mesom u sporom šporetu opisan je u video tutorijalu, pileće želudce preuzete u originalnom receptu možete zamijeniti drugom vrstom mesa ili gljiva (u ovom slučaju samo kuhanje). vrijeme i sadržaj kalorija u jelu će se razlikovati). Video prikazuje univerzalnu tehnologiju na osnovu koje možete pripremiti zdrave i raznovrsne kaše od bisernog ječma za sebe i svoje najmilije.

Biserni ječam jedan je od najneobičnijih po ukusu, izgledu i uslovima za pripremu kaše. Istovremeno, jedan je od najkorisnijih, koji koristi tijelu. Da biste na njemu pripremili najukusnija jela, važno je znati koliko dugo se kuha biserni ječam bez namakanja i kako ga pripremiti prije termičke obrade.

Žitarice se aktivno koriste u terapijskoj ili preventivnoj prehrani i uključene su u dijetu. To je zbog činjenice da žitarice sadrže veliki broj različitih korisnih tvari - vitamina i mikroelemenata - koji su potrebni za puno i nesmetano funkcioniranje tijela. Među najznačajnijim za osobu i vrijednim općenito napomena:

  • B vitamini (najveća količina B6);
  • kalijum;
  • magnezijum;
  • selen;
  • fosfor;
  • vlakna (dobra za gastrointestinalni trakt);
  • lizin (bazna aminokiselina).

Zato je biserni ječam jedna od najpopularnijih žitarica u kulinarstvu. Može se pripremiti u ekspres loncu ili običnom loncu, spori šporet pa čak i termosici. Također se preporučuje kuhanje bisernog ječma u vrećicama - to će smanjiti vrijeme kuhanja i omogućiti vam da dobijete proizvod spreman za jelo.

Zbog svojih visokih nutritivnih svojstava, biserni ječam se koristi kako za svakodnevnu prehranu, uključujući i djecu, tako i za dijetnu (terapeutsku i regenerativnu) prehranu, jer može smanjiti apetit bez štete po organizam.

Dodatna korisna kvaliteta žitarica je da pokreće proces proizvodnje prirodne biološke supstance kolagena. Potrebno je normalizirati stanje kose, noktiju i kože općenito.

Prednosti kuhanog bisernog ječma teško je precijeniti.

U prehranu je potrebno uključiti kašice i druga jela s ovim proizvodom. u sljedećim slučajevima:

  • kada je potrebno smanjiti ili stabilizirati težinu i tjelesnu težinu općenito (bolje je koristiti kuhanu kašu);
  • poboljšati i normalizirati funkciju želuca;
  • smanjiti ukupno opterećenje gastrointestinalnog trakta i njegovih pojedinačnih organa;
  • riješite se zatvora (preporuča se kuhati biserni ječam u vodi bez namakanja);
  • provoditi prevenciju specifičnih bolesti gljivičnog porijekla;
  • biserni ječam pomaže u uklanjanju toksina i drugih štetnih tvari nakupljenih u tijelu iz tijela.

Biserni ječam takođe aktivno jača imunološki sistem, zbog čega se koristi za borbu ili prevenciju raznih prehlada - akutnih respiratornih infekcija, akutnih respiratornih virusnih infekcija, pa čak i gripa.

Zato je sposobnost kuhanja bisernog ječma kao priloga važna vještina koju bi svaka domaćica trebala posjedovati: početnička ili iskusna.

Žitarice se mogu kuvati na više načina - sa namakanjem, posle namakanja sa dva kuvanja, bez namakanja. Morate dobro znati osnovna pravila kuhanja bisernog ječma za prilog ili supe. Osnovna pravila za kuhanje bisernog ječma su poštivanje proporcija i vremena, uzimajući u obzir jelo koje treba dobiti na kraju.

Važni uvjeti za kulinarski uspjeh su uzeti u obzir da se biserni ječam, za razliku od većine sličnih proizvoda, kuha dugo - najmanje 50 minuta.

U ovom slučaju, proces kuhanja se neznatno mijenja ovisno o tome kakvo je jelo planirano - juha, kaša ili prilog.

Također, kada se postavlja pitanje koliko se dugo kuha biserni ječam, treba uzeti u obzir vlastite želje, jer to određuje pokazatelje kao što su krhkost (kaša ili prilog), viskoznost gotovog proizvoda, što se može postići zahvaljujući veći sadržaj tečnosti.

mrvičasta kaša

U slučaju da trebate pripremiti mrvičastu verziju, koja će se kasnije koristiti za pripremu drugih jela ili postati prilog, tada će se kuhati kako slijedi.

  1. Trebat ćete uzeti 1 čašu bisernog ječma (oko 200-250 g) i 2,5 čaše vode (oko 350 ml tekućine).
  2. Stavite u posudu za kuvanje na srednju vatru, dodajte žitarice.

Vrijeme kuhanja u ovom slučaju će biti 60 minuta (više nije potrebno za kuhanje).

Kalorijski sadržaj jela po klasičnoj porciji od 100 g kaše od bisernog ječma bit će jednak 108 kcal. U ovom slučaju, biserni ječam ispada mrvljiv.

Ljepljiva kaša

Da biste pripremili kašu viskozne konzistencije, potrebno je uzeti, odnosno, 1 čašu žitarica (200 g) i 1 litar vode. Vrijeme kuhanja se povećava u ovom receptu na 90 minuta. Funkcija koja može promijeniti vrijeme kuhanja je tiganj odabran za kuhanje jela. Ako ima debelo dno, trebat će više vremena nego u slučaju posuđa s tankim dnom ili stijenkama.

Smanjeno vrijeme kuvanja

Vrijeme potrebno za pripremu proizvoda možete smanjiti tako što ćete žitarice prethodno namakati u vodi najmanje 20-30 minuta prije glavnog kuhanja. Ali preporučljivo je ostaviti ga preko noći kako bi zrna bila dobro zasićena tekućinom i nabubrila, koriste se već kuhani biserni ječam, pa se vrijeme pripreme u ovom slučaju smanjuje na 10 minuta.

Za modernu domaćicu ili strastvenog ribara koji uzima biserni ječam kada ide u ribolov (na primjer, karaša), tehnički razvoj i uređaji, uključujući mikrovalnu pećnicu, spori šporet, ekspres lonac ili dvostruki kotao, pomažu u rješavanju mnogih brige oko pripreme ove vrste hrane. U njima je prikladno kuhati biserni ječam. U istu svrhu može se koristiti i termos boca.

Proces kuvanja će izgledati ovako.

  • U loncu Redmond– sipajte žitarice u posudu, dodajte vodu, posolite (odnos 1:2), stavite na program „kuvanje” ili „žitarice” 50-70 minuta.
  • U parobrodu– u omjeru 1:2, proces kuhanja uključuje 2 puta po 30 minuta (preporučuje se da se žitarice prvo potopite i ostavite 10 sati).
  • U mikrotalasnoj– za tu svrhu koristite prethodno namočene žitarice (treba da bubri 2-3 sata), zatim ih pomiješajte sa vodom u omjeru 1:2, podesite snagu na 400 W. To će trajati 20 minuta.
  • Ječam u termosici– u tu svrhu se koristi isključivo topla voda (kipuća voda). Važno je zapamtiti da količina žitarica ne smije biti veća od 1/3 ukupnog kapaciteta postojeće posude, tada će proces kuhanja biti visokog kvaliteta. Vrijeme potrebno za pripremu je 1 sat.

Važno je zapamtiti da se vrijeme kuhanja može razlikovati. Intenzitet zagrevanja koji obezbeđuje uređaj može uticati na to, pa je potrebno redovno proveravati spremnost žitarica.

Podijelite sa prijateljima:
Povezane publikacije