Kako kuvati veliku cveklu. Pecite cveklu u rerni

U kulinarstvu, cvekla je nezaobilazno povrće za pripremu salata, prvih jela, pića i deserta. Svaki način kuvanja cvekle zavisi od vrste jela i načina na koji se kuva. Cvekla se kuva u vodi (u loncu ili loncu), pari na pari ili peče u mikrotalasnoj ili rerni. Gotova repa se očisti, nareže na trake ili nariba, a zatim se doda u jelo. Postoje brzi načini kuhanja cvekle, kada se sirovo, oguljeno voće nareže na kockice ili trake i skuva u zgnječenom obliku. Takođe, za pripremu boršča ili cikle možete naribati oljuštenu sirovu cveklu i dinstati sa sirćetom ili limunom, a zatim dodati u supu.

Vrijeme kuhanja cvekle

U šerpi: 30-40 minuta.
U sporom šporetu: 35-40 minuta.
U pari: 1 sat.
U rerni: 30-40 minuta.
U mikrotalasnoj: 10-12 minuta.
U loncu na komade: 15 minuta.

Metode kuhanja

Kako oguliti cveklu pre kuvanja

Cveklu prvo potopite u hladnu vodu, a zatim je dobro operite pod mlazom vode četkom.

Odvojite gomolje od vrhova, jer. gomolji i repa se uvek kuvaju odvojeno.

Kako kuvati cveklu u loncu

1. Cveklu se mora dobro oprati pod tekućom vodom, bez čišćenja i uklanjanja repova – uklanjaju se samo listovi vrhova.

2. Stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom tako da gomolji budu potpuno pokriveni, stavite kuhati.
3. Cvekla se kuva u proseku 30-40 minuta. Spremnost možete provjeriti tako što ćete povrće probušiti vilicom - gotova repa je mekana u sredini.
4. Ocijedite vodu, gotovu cveklu očistite vruće - ispod potoka hladnom vodom, ili prije čišćenja stavite u šerpu sa hladnom vodom na 10 minuta. Zatim očistite uklanjanjem kore.

Kako kuvati cveklu u sporom šporetu

Biramo plodove srednje veličine, kao i za kuhanje u loncu.
Cveklu operemo, odvojimo vrhove, stavimo u zdjelu multivarka, napunimo vodom.
Povrće kuvamo u režimu "Pečenje". Vrijeme kuhanja cvekle u laganom šporetu je 35-40 minuta. Za veliku repu, vrijeme se povećava na jedan sat.
Cveklu možete ispeći u sporom šporetu, kao u ovom receptu: “Kavijar od cvekle u sporom šporetu”

Kako ispeći cveklu u rerni

Cveklu možete peći u rerni tako što ćete je umotati u foliju ili staviti u kesu za pečenje. Pecite oko 30 minuta na temperaturi od 190-200 stepeni. Vrijeme ovisi o veličini cikle i individualnim karakteristikama vaše pećnice.

1. Cveklu oprati, odvojiti vrhove.
2. Zamotajte gomolje u foliju ili stavite u kesu za pečenje.
3. Stavite na lim za pečenje.
4. Cveklu pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni Celzijusa.
5. Vrijeme pečenja: 30-40 minuta.
6. Otvorite foliju ili vrećicu, ostavite povrće da se ohladi.
7. Skinite kožu.

Brze metode kuhanja

Cvekla u mikrotalasnoj

Oprano voće se probuši na nekoliko mjesta, stavi u posebnu posudu za mikrovalna pecnica ili paket hrane. Kuvajte u mikrotalasnoj pećnici 10-12 minuta na snazi od 800 vati.

Brza cvekla u spori šporet

Cveklu možete brzo skuhati u laganom šporetu - nakon rezanja na komade ili slamke. Da biste to učinili, cvekla mora biti oguljena i nasjeckana.

Sipajte biljno ulje u zdjelu multivarka, dodajte cveklu, dobro promiješajte i kuhajte u režimu "Pečenje" 15 minuta.
Takva cvekla se može dodati u salatu, boršč ili se od nje može pripremiti kavijar od cikle.

Jela od cvekle - Recepti

Cvekla je čvrsto ušla u našu ishranu, a bez nje je jednostavno nemoguće zamisliti naš svakodnevni i svečani jelovnik.
U kulinarstvu se cvekla koristi za pripremu hladnih predjela i salata, i to ne samo od rizoma, već i od vrhova. Teško je zamisliti boršč ili čorbu od cvekle, botvinnik ili okrošku od cvekle bez cvekle, a da ne spominjemo vinaigrette ili poznati i zdrava salata"Četka". Od cvekle napravite korisne i ukusna pića pa čak i deserti i slatkiši.

* Jednostavna salata od sirove cvekle.
Veoma je korisno pripremati salate od sirove cvekle, jer je in sirova cvekla svi vitamini i nutrijenti su sačuvani. Dakle, kupili smo, oprali i osušili cveklu. Nekoliko gomolja oguliti i izrendati na krupno ili na rende korejske šargarepe. Kuvajte samo onoliko koliko možete da pojedete u jednom dahu jer, čak i ako se čuva u frižideru, jelo od cvekle gubi sva svoja magična svojstva.
200 g cvekle narendati i pomešati sa 1 kašikom. l. sok od limuna.
Dodajte prstohvat crvene ljuta paprika. Nekoliko sjemenki korijandera samljevenih u mužaru, posolite po ukusu i začinite maslinovo ulje, dodati 1 kašiku. l. zeleni sitno seckani luk.

* Kuvana cvekla sa maslinovim uljem i limunom.
Veoma popularno predjelo u Grčkoj, koje se servira uz jela sa roštilja ili na ćumuru. masnu ribu Dorada ili Semge.
200 g neoljuštenih gomolja cvekle i repa vrhova kuhajte u sporom šporetu u režimu "Na pari". Vrhovi će se kuhati mnogo brže od krtola, tako da ćemo ga dobiti za oko 15 minuta.Spremnost krtola provjeravamo tako što ih probušimo viljuškom, koja lako i nježno ulazi u gotovu gomolju. Vruće gomolje očistimo, isečemo na krugove i lepo stavimo na tanjir. U blizini morate širiti vrhove, sipati 2 žlice. l. biljnog ulja i 2 žlice. l. limunov sok, pospite origanom po ukusu.

* kavijar od repe With orasi i suve šljive.
Gomolje cvekle (200 g) zamotajte folijom i stavite u rernu. Ispecite, ogulite pripremljenu cveklu i narendajte na sitno (šargarepu), možete izbušiti blenderom.
Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na dvije kašike biljnog ulja. Suve i veoma mekane suve šljive 5-6 kom. iseći na male komadiće. Osušene orašaste plodove nasjeckajte nožem. Sve pomiješajte i začinite limunovim sokom 2 žlice. l., dodajući malo mljevenog korijandera u mužaru, sol i crni biber po ukusu.

* Pogledajte i druge recepte za cveklu:
Salata od cvekle sa sosom od banane
Snack torta "Cvekla"
Vinaigrette u mikrotalasnoj
Vrlo jednostavna salata od sira, jaja i cvekle
Hladna cvekla na jogurtu
Salata "Odgrizi jezik"
bračna cvekla
Vinaigrette "Jedan-dva i gotovo"

Pravljenje salata i predjela
Cips od cvekle je porastao
Sok od cvekle je odličan prirodna boja a koristi se u pripremi slastica i peciva: keksa "Šarene jagode"

Korisna svojstva repe

Cvekla je vredna prehrambeni proizvod, koji sadrži vitamine, proteine i ugljene hidrate, magnezijum, kalijum, gvožđe itd., kao i organske kiseline i boje. Ovo je stvarno izvor hrane bakar, gvožđe, fosfor i vitamin C. Njegovo lišće sadrži puno vitamina "A", a prisustvo u cvekli folna kiselina potiče stvaranje novih ćelija i podmlađivanje organizma. Vitamin "B 9" sprječava srčana oboljenja, jer je odgovoran za proizvodnju hemoglobina u tijelu. Prisustvo pektina u cvekli pomaže u uklanjanju soli teških metala i radijacije iz organizma, snižava holesterol.
Uprkos sadržaju šećera u repi, preporučuje se osobama koje pate od gojaznosti i zadržavanja tečnosti. Dobro čisti jetru i bubrege, stimuliše rad mozga, snižava krvni pritisak, ali se u isto vreme cvekla ne preporučuje osobama sa slabim želucem i povišenom kiselošću.
Crvena cvekla zasićena korisnim materijama svima nam je važna i neophodna. Pomaže ženama u kritičnim danima i da se izbore sa menopauzom, kod muškaraca stimuliše seksualnu i mišićnu aktivnost, a za decu je izvor vitamina, gvožđa i joda.

Energetska vrijednost cvekle

Energetska vrijednost na 100 gr. svježa cvekla 43 kcal 180 kJ.
Proteini - 1,6 gr., Masti - 0,2 gr., Ugljeni hidrati - 9,6 gr. - uključujući šećer 6,8 gr.

Sorte repe

Sve vrste repe potiču od divlje, koja raste u Indiji i na Dalekom istoku. Najčešće i nama poznate vrste repe: šećerna, krmna i obična, prilično su nepretenciozne, rastu i nalaze se svugdje osim Antarktika. Riječ je o običnoj repi koju koristimo za pripremu jela, kupujemo u trgovinama i na pijaci, a uzgajamo je i u našim vikendicama. Dakle, cikla ima mnogo sorti: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet i Red Ball. Najpopularniji i najomiljeniji, zbog svoje bogate bordo boje i sadržaja šećera. Bordo sorta repe.

Izbor, kupovina, obrada, skladištenje

Kada kupujete cveklu, pokušajte da izaberete gomolje srednje i ujednačene veličine, tanke kore i duboke bordo boje.
Ako je cvekla sa vrhovima, nemojte žuriti da bacite vrhove - od nje možete napraviti salatu, boršč i ciklu.
Odvojite gomolje od vrhova, dobro osušite ako cveklu ne upotrebite odmah. Gomolje je najbolje čuvati na donjoj polici frižidera u posebnim posudama za povrće ili na suvom i tamnom mestu. hladno mesto. Vrhovi se mogu zamrznuti i staviti u vrećicu za hranu da se zamrznu.

Zanimljivosti
Kako cikla narezana za miješane salate ne bi zamrljala ostale sastojke, potrebno je dodati par kašika biljnog ulja i ostaviti da odstoji nekoliko minuta.
U stara vremena na Mediteranu se jelo samo lišće cvekle, a korijenje se koristilo samo u medicinske svrhe.

crvena cvekla - jesenje povrće, skladište vitamina i minerala. Ima veličanstvenu boju - od ružičaste do tamnoljubičaste. Karakteristike okusa i nijansa ovise o raznolikosti lijepog povrća, ali su prednosti njegove konzumacije neosporne.

Sa svim zaslugama i odlično karakteristike ukusa, samo iskusne domaćice znaju kako i koliko kuvati cveklu do kuvanja, tako da zadrži sve vitamine, boju, ostane elastična i ukusna.

Najlakši način da prokuvate cveklu

Kako kuhati cveklu u loncu tako da traje minimalno vrijeme? Da biste to učinili, uzmite samo 3 komponente:

Voda - 5 l;
Biljno ulje - 50 ml;
Led - po potrebi.
Cvekla - 3 velika komada.

Sipajte vodu u veliku šerpu i prokuhajte.
U kipuću tečnost sipajte ulje.
Stavite opranu cveklu (u koru).
Tačno pola sata kasnije, kipuća voda se ocijedi.
Vruće povrće se šalje na led.

Ako se u vodu ne doda ulje, ono će vrlo brzo ispariti. U takvoj kombinaciji proces isparavanja je mnogo sporiji, osim toga, nakon oštrog pada temperature, koža se lako uklanja s povrća. Ovo je najlakši način da brzo skuvate cveklu.

Kako skuvati crvenu cveklu za vinaigrette?

Vinaigrette je ukusna i zdrava jesensko-zimska salata koju obožavaju apsolutno sva djeca i odrasli. Međutim, ne zna svaka domaćica skuhati ciklu za salatu tako da bude slatka i elastična, a da zadrži sve korisne karakteristike i obojio vinaigrette u jedinstvenu, ružičastu boju. Da biste to učinili, uzmite sljedeće komponente:

Voda - od 3 do 5 litara;
Limunov sok ili 9% sirće - 2 kašike;
Šećer - 2 kašike
Cvekla - 1-2 kom.

Način kuhanja je jednostavan:

U duboku šerpu sipajte hladnu vodu.
Dodajte tome sok od limuna(sirće) i šećer.
Stavi sveću.
Uključi srednja vatra.
Pokrijte lonac poklopcem.
Otkrijte 2 sata i kuhajte povrće.
Spremnost provjerite tako što ćete cveklu probušiti šibicom. Ako lako probije kožu i uđe u pulpu, isključite vatru, ocijedite kipuću vodu i prelijte korijenski usjev hladnom vodom.

Nekoliko korisni savjeti kako kuvati svežu cveklu

Da bi se vitamini u potpunosti sačuvali, preporučljivo je povrće prvo kuhati na jakoj vatri, nakon ključanja, prebaciti na slabu. Koliko dugo kuhati cveklu u ovom režimu? Dovoljno je da se odmrzne ispod zatvorenim poklopcem do 4 sata.

Da biste skratili vrijeme kuhanja povrća, nakon ključanja vode u šerpu sipajte žlicu soli, pustite da otopina ponovo proključa, tek onda stavite cveklu, kašiku šećera i istu količinu 9% sirćeta.
Postoji mnogo recepata za kuvanje cvekle sa fotografijama, ali za to ne morate biti kuhar. Na primjer, da biste uklonili karakterističan miris cikle, dovoljno je pola sata prije kuhanja staviti koru u kipuću vodu s korijenskim usjevom. ražani hljeb. Slažem se, jednostavno i korisno.
Zadržati kuvana cvekla ne može biti duže od 2 dana. Čak i u frižideru i nepročišćen, gubi askorbinsku kiselinu i mnoge elemente u tragovima tokom ovog vremenskog perioda.
Ako je sirova repa izgubila vlagu, postala smežurana i suha, potrebno je popariti kipućom vodom, a zatim staviti u toplu tekućinu na sat vremena kako bi povrće ponovo postalo elastično i privlačno.

Postoji mnogo načina kuhanja cvekle. Možete ga peći u rerni, na roštilju, u mikrotalasnoj pećnici ili u sporom šporetu. Dovoljno je pažljivo pročitati recepte.

Za one koji su umorni od mukotrpnog dugog kuhanja cvekle, reći ćemo vam kako skratiti vrijeme kuhanja u loncu pomoću malih trikova koje mnoge domaćice uspješno koriste u svojim kuhinjama.

Kako brzo skuvati cijelu cveklu?

Postoji prilično uobičajeno brz način kuvati cveklu. U početku se dobro opran korijenski usjev stavlja u hladnu vodu i stavlja na štednjak. Nakon punog ključanja smanjite jačinu vatre na minimum i kuhajte cveklu srednje veličine - trideset minuta, srednju - četrdeset minuta, a krupnije korenaste usjeve - jedan sat. Zatim ocijedimo vodu i odmah stavimo posudu sa vrućim povrćem pod mlaz hladne vode oko petnaest minuta. Stvara se temperaturna razlika koja cveklu dovodi do spremnosti.

Neke domaćice radije koriste metodu temperaturne razlike na nešto drugačiji način. Na šporet stavimo lonac malo veće zapremine nego što je stvarno potrebno da bi se uz to prokuvala određena količina povrća. Prethodno napunite vodom tako da jedva pokriva sadržaj. Nakon ključanja u posudu sipajte malo ledene vode i svaki put pustite da ponovo dobro prokuha. Tako se repa kuva onoliko koliko je u skladu sa prethodnim preporukama, prema veličini korenovog useva.

Kako brzo i ukusno skuvati crvenu cveklu za vinaigrette u šerpi?

Kao što znate, za cveklu je bolje peći u mikrotalasnoj ili u rerni, a onda sve kvaliteti ukusa povrće će biti na najvišem nivou. Njegova pulpa će ostati slatka, sočna i izuzetno zasićena vitaminima i raznim elementima. Ali ako nema želje ili mogućnosti za korištenje pećnice ili, onda možete postići isti učinak jednostavno u loncu. Ovo će biti potpuno lako izvesti.

Dakle, korijenski usjev, temeljito opran od zemlje i prljavštine, stavlja se u zatvorenu čvrstu plastičnu vrećicu i čvrsto vezuje kako bi se spriječilo da zrak i vlaga uđu unutra. Radni komad stavljamo u lonac sa hladnom vodom i stavljamo na šporet. Nakon prokuvanja cveklu kuvajte u kesici na umerenom ključanju sat do dva, u zavisnosti od veličine. Naravno, za to će biti potrebno više vremena nego što bismo željeli, ali okus povrća će ostati u svom najboljem izdanju, a vitamini će biti u punom redu.

Imajte na umu da je ova opcija kuhanja repe u loncu poželjna ne samo iz razloga očuvanja svojstva ukusa povrće. Također je važno da tiganj nakon takvog kuhanja ostane potpuno čist, za razliku od posljedica tradicionalnog kuhanja.

Kako brzo skuvati veliku cveklu?

Nećemo nuditi varvarske metode za pripremu krupne repe, koje jednostavno uključuju rezanje povrća na nekoliko dijelova. Uostalom, čak i neiskusnom kulinarskom stručnjaku jasno je da će na taj način povrće u velikoj mjeri izgubiti i okus i okus. izgled, te će ostati bez impresivnog dijela nutritivnih i korisnih svojstava.

Pa kako si unutra ovaj slučaj? Metoda temperaturne razlike možda neće raditi ovdje zbog impresivne debljine fetusa. U sredini, pulpa povrća može ostati sirova. Ali postoji još jedan efikasan metod, s kojim možete značajno ubrzati proces kuhanja krupne repe. U početnoj fazi dodajte nekoliko kašika biljnog ulja u vodu zajedno sa povrćem. Kao što znate, tačka ključanja ulja je viša od vode. Tako ćemo dodavanjem ulja u vodu povećati prosječnu temperaturu sredine u kojoj će se cvekla kuvati, što će doprineti njenom bržem kuvanju.

Cvekla je od davnina poznata po svojoj izvanrednosti lekovita svojstva i koristi se za liječenje mnogih bolesti. Štaviše, vitamini u njemu nisu samo u korijenskom usjevu, već iu njegovim vrhovima. Zbog toga je veoma važno da ovo povrće bogato vitaminima uvrstite u svoju ishranu. U Rusiji ovo korisno voće postao je rasprostranjeniji u 19. veku. Trenutno su mnogi poznati razna jela, čija je glavna komponenta repa, na primjer, "" Ali budući da mnogi ne znaju kako brzo kuhati repu, ne koriste je tako često. Jedinstvenost cvekle leži u činjenici da kada pravilno kuvanje ima sposobnost da zadrži veliki postotak svojih korisnih svojstava i da stekne nova. Glavni uslov da ovo povrće i jela pripremljena od njega budu blagotvorni je znati kako pravilno kuvati cveklu.

Možete kuvati cveklu Različiti putevi, dakle, na pitanje: "Koliko kuhati cveklu?" ne dajte konkretan odgovor. Prije kuhanja repe, važno je ne zaboraviti na neke od zamršenosti njene pripreme, a to su:

Veoma je važno odabrati pravo voće za kuvanje. Da bi se repa brže kuhala, najbolje je uzeti plodove srednje ili male veličine. Također je važno da budu približno iste veličine. Najukusnije i najjednostavnije za pripremu su sorte repe, čiji plodovi imaju jarko crvenu boju. zasićena boja i ne baš debela koža.
Za salate, cveklu treba kuvati neoljuštenu, jer na taj način zadržava mnogo korisnija svojstva.
Plodove cikle bolje je kuhati u cjelini, kako cikla ne bi izgubila korisne tvari pohranjene u njoj.
Prije kuhanja cveklu je potrebno dobro oprati i ni u kom slučaju joj ne odrezati rep i gornji dio.
Potrebno je odabrati pravu posudu u kojoj će se cvekla kuvati. Trebao bi imati toliki volumen da stane svo voće pripremljeno za kuhanje.
Kako bi cvekla zadržala prvobitnu boju, možete dodati šećer, limunov sok ili limunska kiselina. Ove komponente se dodaju u količini koja se uzima po litri vode 1 supena kašika.
Cveklu nije potrebno soliti tokom kuvanja, jer može postati čvršća, a time će se kuvati još duže.
Nakon kuhanja, cveklu se mora preliti hladnom vodom kako bi se bolje očistila.

Razmotrite nekoliko načina koji govore kako kuhati cveklu:

1 način. Pažljivo oguljenu cveklu stavimo u šerpu i prelijemo hladnom vodom tako da je prekrije i bude 5 centimetara viša. Zatim stavite šerpu na srednju vatru i pokrijte poklopcem. I stavite da se kuva oko 1,5-2 sata. Za cijelo vrijeme kuhanja stalno provjeravamo da li je voda proključala i po potrebi dopunjavamo njenu količinu. Ovako pripremljena cvekla se dugo kuva, ali zadržava mnoga korisna svojstva.
2 way je najbrži. Za pripremu se lonac vode stavi na vatru i dovede do ključanja, nakon čega se u vodu dodaje oprana cvekla i kuva sat vremena dok ne omekša.
3 way. Pripremljenu cveklu prelijte hladnom vodom, prokuvajte i ostavite na šporetu pola sata na srednjoj vatri. Poslije toga vruća voda potrebno je ocijediti, povrće staviti pod hladnu vodu 15-20 minuta. Cvekla se dovodi do pune i ujednačene spremnosti naglom promjenom temperature. Ova metoda je vrlo popularna među mnogim kuharima.

http://youtu.be/Zi10JLbPYwI

4 way- je odgovor na pitanje kako brzo skuvati cveklu. Prema ovoj metodi, cvekla se mora dovoljno sipati velika količina vode i stavite na maksimalnu vatru 20 minuta. U tom slučaju nije potrebno zatvarati posudu poklopcem i smanjiti vatru do kraja kuhanja. Nakon isteka vremena, cvekla se stavlja u hladnu vodu i drži ispod nje oko 15 minuta. Ova metoda je dobra zbog svoje brzine, ali ubija mnoge važnih elemenata sadržane u cvekli.

Kako kuvati cveklu u mikrotalasnoj

Ako nemate puno vremena na raspolaganju, vrijeme kuvanja cvekle možete skratiti kuhanjem u mikrovalnoj pećnici. Cveklu možete kuvati u mikrotalasnoj sa ili bez vode.

U prvom slučaju, oprana i osušena sitna cvekla stavlja se u sredinu duboke posude posebno dizajnirane za mikrotalasnu pećnicu i u nju se dodaje pola čaše vode. Nakon toga, posudu se lagano poklopi poklopcem i stavi na kuhanje 10-15 minuta. Nakon isteka vremena, nožem ili viljuškom provjeravamo spremnost cvekle, a ako se cvekla lako probuši, onda je kuhana.

Za metodu bez dodavanja vode, pripremljenu malu repu prvo morate probušiti na nekoliko mjesta vilicom i staviti u posebnu vrećicu za pečenje u mikrovalnoj pećnici na četvrt sata. Nakon ovog vremena, cvekla će biti spremna za jelo.

Osim u mikrovalnoj pećnici, repu možete brzo kuhati u sporom štednjaku ili u tako izvrsnom uređaju kao što je dvostruki kotao.

Za razliku od mnogih drugih vrsta povrća, koristi cvekle se ne smanjuju nakon što se prokuhaju i odlična je. dijetetski proizvod. Prednosti kuhane repe očituju se zbog činjenice da odličan sadržaj u njemu flanoidi pomažu da se sačuvaju sledeći elementi u tragovima tokom kuvanja:

Kombinacija male količine kalcija i više od 50% natrijuma, zahvaljujući kojoj se krvni sudovi bolje čiste.
Kalcijum – obogaćuje i hrani ćelije tela.
Hlor – pomaže u čišćenju jetre, bubrega i žučne kese.
Visok sadržaj organskih kiselina značajno poboljšava rad probavnog sistema.
Betain pomaže u smanjenju visoke krvni pritisak i pomaže u normalizaciji metabolizma masti.

Osim toga, kuhana cvekla je jako dobar diuretik i laksativ, a ako imate problema s jetrom, vrlo je korisno pojesti ćilim od cvekle ujutro prije jela ili popiti pola čaše čorbe od cvekle koja vam ostane od kuhanja cvekle. Prednosti cvekle su ogromne, ali treba imati na umu da ona ima i kontraindikacije u njenoj upotrebi. Ne treba se zanositi cveklom sa urolitijazom, kao i nekim bolestima bubrega.

Kompetentan termičku obradu bilo kojeg proizvoda utječe ne samo na njegov okus, već i na njegova korisna svojstva. Ovo se posebno odnosi na povrće, pa bi vas zanimale informacije o tome kako pravilno kuvati cveklu i koliko dugo se kuva dok ne omekša. Postoji mit da toplinska obrada namirnica uništava njihov vitaminsko-mineralni kompleks, iako to apsolutno nije istina!

Kuvana cvekla se koristi u mnogim jelima zdrava ishrana. Ovaj korijenski usjev je posebno popularan u zemljama postsovjetskog prostora, jer je jedan od najpopularnijih dostupni proizvodi ishrana, a ujedno je i veoma zdrava! Naravno ovo povrtarska kultura Možete ga jesti i sirovog, ali se ovako koristi, uglavnom u medicinske svrhe.

U salatama i grickalicama korjenast se koristi prokuvan, a pravilnim kuvanjem cvekle možemo uštedjeti maksimalni iznos ona korisne supstance. O tome koliko dugo kuhati ovu povrtarsku kulturu da ne izgubi boju i brže kuha - naše informacije!

Način kuhanja crvene repe utječe ne samo na vrijeme kuhanja, već i na veličinu korijenskog usjeva i njegovu starost. Možete brzo skuhati korjenaste usjeve (uključujući mrkvu) male veličine i mlade, a preporuča se kuhati veliku repu i mrkvu u mikrovalnoj pećnici ili peći u foliji u pećnici.

Kako brzo skuvati cveklu

Metoda broj 1

Ovu tajnu poseduju svi profesionalni kuvari. Prema ovoj metodi, korijenski usjev se kuha 20 minuta! Cijela tajna je da oštar pad temperature ubrzava proces omekšavanja. biljna vlakna. To je fizika!

Uzimamo korijenske usjeve srednje veličine, stavimo ih u lonac, prelijemo kipućom vodom i stavimo na jaku vatru ne pokrivajući poklopcem. Voda treba prekriti povrće slojem od najmanje 8 cm - inače će brzo prokuhati, a korijenski usjevi neće imati vremena za kuhanje.

Nakon 15 minuta brzog ključanja, ocijedite vodu iz tiganja i stavite zajedno sa povrćem pod mlaz vrlo hladne vode. Kuvani proizvod stojimo u ledenoj vodi 5-10 minuta, pazeći da voda ostane ledeno hladna (kockice leda će pomoći). Spremni! Možete napraviti salatu!

Metoda broj 2

Koliko minuta vam je potrebno za kuhanje cvekle po ovoj metodi, čitajte dalje!

Korjenaste usjeve prelijte kipućom vodom, držite na srednjoj vatri 30 minuta od trenutka ponovnog ključanja, ocijedite vodu i odmah stavite posudu sa proizvodom pod mlaz ledene vode na 15 minuta.

Ako voda iz slavine nije dovoljno hladna, nabavite kockice leda. Općenito, prema ovom receptu, cvekla se kuha 45-50 minuta - uzimajući u obzir vrijeme njenog hlađenja.

* Kuharov savjet
Da cvekla ne izgubi boju, 1 kašiku prelijte u kipuću vodu. svježeg limunovog soka, ili 1 tsp. šećera, ili 1 kašičica. sirće.

Kako kuhati ukusnu cveklu za vinaigret ili salatu

Metoda broj 1: u rerni

Za kuhanje cvekle tako da ne izgubi boju i bude ukusna, obratit ćemo se isprobanoj metodi - pećnici! Ispada ukusno i nije problematično.

Zagrejati rernu, zagrejati na 190 stepeni. Cveklu dobro operite, rep i lisnu rozetu nemojte rezati. Naš zadatak je spriječiti da sok teče kroz bilo kakve rezove.
Korjenasto povrće čvrsto umotajte u foliju i pecite 25-35 minuta, ovisno o veličini povrća. Veliku cveklu treba peći 35 minuta, malu - 20 minuta.
Odmotajte i spustite u lonac sa hladnom vodom dok se ne ohladi. Ako imate vremena, možete ostaviti u rerni da se potpuno ohladi.

Kuvanje povrća na ovaj način omogućava ne samo očuvanje svoje svijetle lijepe boje, već i većinu vitamina, organskih kiselina i mineralnih spojeva. Svijetla boja repe povrća izgleda sjajno ne samo u vinaigretima, već će svaka salata izgledati vrlo lijepo.

*Kuharov savet
Crvena kuvana cvekla ne bi trebalo da boji ostale komponente salate, ali kako to postići? Veoma jednostavno! Nakon što isečete povrće na kockice ili na bilo koji drugi način, pospite rez biljno ulje i promešati. Ulje oblaže komade cvekle, zatvarajući sok iznutra. Na kraju ćete dobiti vrlo šarenu vinaigrette ili drugu salatu od povrća!

Metoda broj 2: u mikrotalasnoj

Vlasnici mikrotalasne pećnice ne bi trebali imati problema s kuhanjem povrća.

Uzimamo korijen korijena srednje veličine, dobro ga operemo četkom, ali ostavimo rep i lišće, kao što smo savjetovali u receptu za pečenje povrća u pećnici.
Ali za kuhanje u mikrovalnoj pećnici, ipak moramo narušiti integritet kože, inače korijenski usjev može eksplodirati od unutrašnjeg pritiska vode u povrću. Stoga čačkalicama pravimo duboke rupe u povrću.
Umotamo ga u plastičnu vrećicu (da bi unutrašnja komora pećnice bila čista), kesu stavimo u posebnu posudu za mikrovalne pećnice i kuhamo povrće na snazi od 800 kW 10 minuta. U procesu pečenja, preokrenite povrće jednom na drugu stranu.

Koliko dugo kuhati cveklu na vrijeme ako je mikrovalna pećnica manje snage? Postoji samo jedan savjet: pogledajte upute za svoj uređaj. U pravilu ne više od 20 minuta! Uzmite u obzir i veličinu povrća - krupna cvekla se duže kuva.

Kako kuvati kuvanu cveklu na tradicionalan način

Kako skuvati korjenasto povrće (i šargarepu) za salatu da zadrži sve važne nutrijente?

Cveklu i šargarepu dobro operem četkom, ne odsecam delove korenastih useva, stavim ih u šerpu i napunim hladnom vodom do visine od 5 cm.
Palimo veliku vatru i čekamo da voda proključa. Smanjite vatru na srednju i dinstajte 15 minuta. Izvadimo šargarepu i umočimo je u ledenu vodu. Cveklu kuvajte još 20 minuta na srednjoj vatri, a zatim - dok ne omekša na laganoj vatri. Spremnost se provjerava nožem ili čačkalicom. Vrh bi trebao lako ući.
Ocijedite vodu u kojoj se proizvod kuhao i prelijte ledena voda. Nakon hlađenja očistite i izmrvite prema vašim potrebama.

* Kuharov savjet
Uvijek pokušajte koristiti trik s temperaturnom razlikom kada kuhate povrće! Prvo, u ovom slučaju zadržavaju boju i strukturu vlakana, a drugo, vrlo se lako čiste!

Također zapamtite da se soljenje vode na početku kuhanja ne preporučuje, jer kuhanje hrane u slanoj vodi usporava proces, a povrće stvrdne.

Koliko dugo se kuvana cvekla može čuvati?

Ovo nije prazno pitanje ako ste vrlo zauzeta osoba i nemate dovoljno vremena da prokuvate povrće prije kuhanja. Kuvani proizvod možete čuvati do 3 dana - u opštem delu frižidera, ali u zamrzivač– do 6 meseci!

Nadamo se da će vam naše informacije o tome kako pravilno kuhati cveklu i koliko dugo će vam pomoći da to češće uključite. zdravo povrće u mom dnevni meni. Jela sa povrćem su najbolja hrana za zdravlje i zdravlje Visoka kvalitetaživot!