Kako kuvati veliku cveklu. Kako kuvati cveklu i šta kuvati od nje

Prije nego što skuhate cveklu, morate je pripremiti za ovaj proces.

Neposredno prije kuhanja, cveklu treba dobro oprati pod hladnom tekućom vodom, odrezati joj korijenje. Cveklu nemojte guliti od kore, kako bi cvekla zadržala boju i vredne elemente u tragovima.

Kako kuvati cveklu?

Cveklu stavite u šerpu i prelijte hladnom vodom. Preporučljivo je uzeti veći lonac, jer se dugo kuha i voda će proključati. Vode treba sipati toliko da pokrije svu cveklu, a iznad nje je još bilo vode, otprilike na prvi pogled, do 7-10 cm.

Općenito, cvekla se kuha oko 2 sata, ovisno o veličini: malo korjenasto povrće - 1 sat, srednje - 1,5 sata, veliko - 2 sata. Ali bolje je koristiti repu malih veličina. Vrijeme počinje da se računa od trenutka ključanja vode. Kuvamo na maloj vatri. Ne solimo vodu. Kuhamo ispod poklopca - to skraćuje vrijeme obrade i smanjuje gubitak vitamina. Da biste bili sigurni da je cvekla već kuvana, potrebno je da u nju zabodete viljušku ili nož. Ako lagano uđe, cvekla je spremna.

Kako očistiti cveklu?

Nakon kuvanja cveklu ocediti od vode, ohladiti i oguliti, a da bi se lako i brzo ogulila, cveklu treba ostaviti neko vreme u hladnoj vodi. Nakon 10 minuta možete ocijediti vodu i oguliti kuhanu cveklu. Nakon takvog postupka hladnom vodom, koža od cvekle jednostavno "leti" pravo u ruke, ponekad čak ni nož nije potreban.

Upotreba kuvane cvekle:

Kuvana cvekla se servira topla ili hladna. U salatama ili kao samostalno jelo.

Prijatno!

Cvekla za pečenje treba da bude srednje veličine (ne više od 10 cm u prečniku), sa tankom tamnocrvenom kožom, bez oštećenja i truleži. Jedna od najboljih je sorta Bordeaux.

Bez obzira na način pripreme, cveklu je potrebno dobro oprati, odrezati vrhove (ako ih ima) i malo skratiti rep.

Cvekla se ne čisti pre kuvanja.

Ako skinete kožu, sok će iscuriti iz cvekle. Povrće će postati blijedo i bezukusno.

Metoda 1. Klasična

Vrijeme je za pripremu: 2 sata.

Cveklu stavite u šerpu i prelijte hladnom vodom. Voda treba u potpunosti da pokrije povrće. Vodu nije potrebno soliti. Natrijum će učvrstiti cveklu i usporiti ionako spor proces kuvanja.

Stavite lonac sa cveklom na srednju vatru. Kada voda proključa, smanjite vatru, pokrijte šerpu poklopcem i ostavite par sati.

Da bi cvekla ostala jarko crvena, u vodu možete dodati limunov sok: ½ kašičice po litru.

Spremnost se može provjeriti viljuškom. Ako se cvekla lako probuši, možete ocediti vodu i ohladiti.

Cvekla se ne čisti pre kuvanja, voda se ne soli

Metoda 2. Ekspresno kuvanje

Vrijeme je za pripremu: 45-60 minuta.

Da bi ubrzale proces, neke domaćice ciklu sipaju u već kipuću vodu i ne smanjuju vatru na minimum. A da temperatura vode bude još viša, dodajte 2-3 kašike biljnog ulja.

Kada cvekla ključa oko 30-35 minuta, skloni se sa vatre i pusti pod tekuću hladnu vodu još 15-25 minuta. Temperaturna razlika dovodi povrće do spremnosti i istovremeno ga hladi.

Metoda 1. U režimu "Sparenja".

Vrijeme je za pripremu: oko 40 minuta u zavisnosti od modela multivarka.

Cveklu operite i stavite na specijalnu rešetku za kuhanje na pari. Sipajte čašu vode na dno posude. Zatvorite uređaj, podesite način rada na pari i možete se baviti svojim poslom 40 minuta.

Napomena: da bi ova metoda djelovala, cvekla ne smije biti suha. Ako je korijenski usjev uvenuo, bolje ga je prvo potopiti nekoliko sati u hladnoj vodi. Kada cvekla ponovo upije vlagu, može se kuvati. Ali bolje na šporetu ili na sledeći način.

Metoda 2. U režimu "Gašenje" ili "Kuvanje".

Vrijeme je za pripremu: 60-80 minuta u zavisnosti od modela multivarka.

Sve je isto kao i na klasičan način, samo ne morate regulisati vatru. Samo stavite opranu cveklu u zdjelu multivarka, napunite vodom i uključite način rada "Gurilo" ili "Kuvanje" (ponekad se zove "Juha") na 60 minuta.

Nakon sat vremena provjerite spremnost cvekle viljuškom. Ako je i dalje grubo, uključite isti način rada još 20-30 minuta.

Metoda 3. U režimu "Pečenje".

Vrijeme je za pripremu: 60 minuta u zavisnosti od modela multivarka.

Ova metoda je dobra za mlado povrće kada je mekano i sočno. Cveklu oprati, osušiti papirnim ubrusom i umotati u foliju namazanu biljnim uljem (svaki koren posebno).

Zatim ga stavite u zdjelu multivarka i kuhajte u režimu "Pečenje" oko sat vremena.

Vrijeme za pripremu: 20–25 minuta.

Na isti način kao i kod prethodnog načina, svako korjenasto povrće umotajte u foliju i pecite na 190°C.

U rerni, cvekla je zgodna za pečenje kada vam je potrebno mnogo. Na primjer, odmah za vinaigrette i haringe ispod bunde.

Inače, postoji mali life hack za pravljenje salata od cvekle. Ako želite da ne boji druge sastojke, narežite ga i poprskajte biljnim uljem, pa tek onda sjedinite sa drugim proizvodima.

U mojoj porodici se kuva cvekla. Ovo je najlakši i najbrži način.

Vrijeme je za pripremu: 8 do 20 minuta.

Vrijeme ovisi o dva faktora: veličini cvekle i snazi ​​mikrovalne pećnice. U mikrotalasnim pećnicama snage 1.000 vati ili više, cvekla će se kuvati za 8-10 minuta. Ako imate manje moćan model, udvostručite vrijeme.

Cveklu je potrebno oprati (ne guliti!) i staviti u staklenu posudu. Pokušajte staviti velike korijenske usjeve uz rubove, a najmanje u sredinu. Na dno posude morate sipati 3 žlice vode, a na vrhu - pokriti čašom ili posebnim poklopcem za mikrovalnu pećnicu.

Da biste skratili vrijeme kuhanja u mikrovalnoj pećnici male snage, stavite cveklu u plastičnu vrećicu za pečenje i čvrsto je zavežite. U tom slučaju poklopac više nije potreban.

Cveklu nije potrebno bušiti ili rezati: neće eksplodirati. Nije potrebno prekidati proces i okretati ga s jedne na drugu stranu. Takođe, ne prelijte povrće nakon kuvanja hladnom vodom. Bolje je ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Okus cvekle iz mikrovalne je potpuno isti kao i kod konvencionalnog kuhanja u loncu.

Gotova repa može se čuvati u frižideru ne više od dva dana.

Svečani stol rijetko je potpun bez tako divnog povrća kao što je cvekla. Međutim, mnoge domaćice doživljavaju strah i strahopoštovanje prema ovom rumenom korjenastom povrću, jer se njegova priprema obično proteže jako dugo. Ali je li to razlog da odbijete svoj omiljeni vinaigrette ili haringu ispod bunde? Ni u kom slučaju! Predstavljamo vam nekoliko načina da lako i jednostavno riješite problem kako brzo skuhati cveklu.

O prednostima cvekle

Pored činjenice da cvekla ima sjajan jedinstven ukus, ona je i iznenađujuće zdrava. Slatko povrće je bogato mnogim vitaminima i mineralima, kao što su: disaharidi, retinol, askorbinska i pantotenska kiselina, kalijum, magnezijum, piridoksin, tiamin, riboflavin, kalcijum, folacin, fosfor, gvožđe, niacin itd.

Crveni koren koristi se za sprečavanje nastanka tumora, koristi se za lečenje hipertenzije, rahitisa, aritmije i niza drugih bolesti, kao i za jačanje imuniteta. Općenito, predstavljene informacije su sasvim dovoljne da se repa stavi na podij, zar ne?

Cvekla u spori šporet

Sve domaćice znaju da je za repu na štednjaku potrebno oko i oko: da li voda ključa, povrće je kuhano ili još nije spremno... Osim toga, mnogima se ne sviđa specifična aroma cikle koja lebdi po cijeloj kuhinji. Međutim, sve se to lako može izbjeći zahvaljujući odličnom aparatu koji većina domaćica vjerovatno ima u svom kuhinjskom arsenalu. Dakle, hajde da saznamo kako brzo skuhati cveklu u sporom štednjaku.

1. Povrće dobro operite, odrežite korijenje i ostatke vrhova.
2. Cveklu stavite u posudu multivarka i napunite vodom tako da je prekrije za oko centimetar. Korjenaste usjeve možete kuhati u cjelini ili izrezati na komade.
3. Zatvorite poklopac i aktivirajte režim "Kuvanje" na oko sat vremena.
4. Skuvanu cveklu uronite u hladnu vodu da se lakše oguli.

Cvekla u loncu

Mnogi su sada vjerovatno pomislili: zna li neko tajnu kako brzo skuhati cveklu u loncu? Uostalom, obično je potrebno mnogo vremena! Ali ne, čak i u šerpi povrće „dugotrajnog” može se vrlo brzo skuvati.

1. Povrće dobro operite, četkom dobro istrljajte prljava mesta. Repove i oči nije potrebno uklanjati, inače će sok teći kroz dijelove, ali nam ne treba.
2. Cveklu stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom i stavite na jaku vatru. Kada voda proključa, gorionik malo zavrtite i korjenaste usjeve kuhajte još 30 minuta.
3. Ocijedite ključalu vodu i stavite šerpu sa povrćem pod hladnu vodu na 10-15 minuta. Zatim isključite vodu, pričekajte 5 minuta i provjerite spremnost cvekle čačkalicom. Ako glatko uđe, povrće je spremno. Ako se uhvati tvrdoglavi korijen korijena, morat ćete ga kuhati još 10 minuta i ponovo staviti pod hladnu vodu. Takav kontrastni tuš omekšat će i najpokorniju cveklu.

Cvekla u mikrotalasnoj

Recimo da nemate multivarku, ali ne želite da se petljate sa loncima. Ali postoji nešto što ćete sigurno pronaći u svojoj kući - mikrovalna pećnica! I nemojte iznenađeno podići obrve: da, da, otkrit ćemo vam strašnu tajnu kako brzo skuhati cveklu u mikrovalnoj pećnici. Takva će repa ispasti slađa od kuhane i više će ličiti na pečenu.

1. Operite cveklu i, naoružani oštrim predmetom, dajte joj više injekcija (možete dodati svaki put uz izraz "Kanal!").
2. Stavite povrće u posudu za mikrotalasnu pećnicu.
3. Pecite cveklu u mikrotalasnoj na 800 vati 10 minuta.

Cvekla u ekspres loncu

Još jedan super aparat u kuhinji je, naravno, ekspres lonac. Dakle, ako vas muči pitanje kako brzo skuhati cveklu za vinaigrette, slobodno upotrijebite ovaj recept.

1. Opran korjenast prepolovite i stavite u ekspres lonac.
2. Napunite hladnom vodom tako da cvekla bude potpuno skrivena.
3. Postavite način rada "Pasulj" na pola sata.
4. U roku od 11 minuta, cvekla će se zagrijati, 30 minuta će biti potrebno za kuvanje, a 16 minuta će se potrošiti na smanjenje pritiska.

Važne nijanse pripreme

• Odaberite povrće srednje veličine koje je tamnocrvene boje i ima tanku kožicu.
• Ne obrežite stabljike, inače će cvekla postati vodenasta i bjelkasta. Uklonite koru samo ako ćete dinstati korijenski usjev.
• Ako želite zaista ukusno jelo od cvekle, posolite ga direktno tokom pripreme.
• Da biste sačuvali boju, u cveklu nakon prokuvanja dodajte pola kašičice sirćeta ili limunovog soka, ili kašičicu šećera.
• Da neutrališete miris, bacite koricu hleba u tepsiju.
• Koristite viljušku, nož ili čačkalicu da odredite kada je povrće gotovo.
• Kuvano povrće izvadite iz vode i ostavite da se ohladi.
• Ako ne želite da ostatak povrća u vinaigretu poprimi boju cvekle, svijetlo korjenasto povrće narežite na kockice i odmah poprskajte biljnim uljem.
• Ne kuvajte cveklu zajedno sa drugim povrćem da ne biste zaprljali.
• Nemojte žuriti da bacite suvu cveklu. Potrebno ga je samo popariti kipućom vodom, preliti hladnom vodom i ostaviti da nabubri. Zatim, bez mijenjanja vode, pošaljite povrće na vatru.

E, sad kad znate kako da brzo skuvate cveklu, nikakvi izgovori neće proći. Iskoristite sočno korjenasto povrće za pripremu omiljenih jela na radost sebe i svojih najmilijih!

Cvekla je ukusan i zdrav korjenast usjev koji sadrži veliku količinu vrijednih i hranljivih materija: to su vitamini B, antioksidansi, magnezijum, kalijum, silicijum i cink. O Sadrži veliku količinu gvožđa i joda, samo beli luk i morske alge imaju veću količinu ovih materija. Cvekla poboljšava rad srca, krvnih sudova, endokrinog sistema, povećava otpornost na mnoge bolesti. Okus mu je najbolji: domaćice koriste korijen za pripremu salata i drugih jela. Kako brzo skuhati cveklu, sada ćemo reći.

Kako kuvati veliku cveklu u tiganju

Neke domaćice ne vole cveklu zbog velike veličine: trebat će dugo da se kuha - trebat će 1,5-2 sata. Ali postoji nekoliko načina da se proces ubrza. Spremni smo otkriti tajnu kako brzo skuhati cveklu i dati nekoliko preporuka kako smanjiti vrijeme kuhanja na uobičajen način, na šporetu.

Cveklu kuvamo na tradicionalan način.

Prije kuhanja morate odabrati odgovarajuće povrće: ako ga trebate brzo skuhati, odaberite malo i srednje korjenasto povrće. Koža bi mu trebala biti tanka, oblik bi trebao biti duguljast.

1. Cveklu dobro operite i iseckajte na komade, rep nije potrebno vaditi pre kuvanja. Birajte lonac tako da povrće bude potpuno uronjeno u vodu.
2. Nakon što sakupite punu šerpu vode, stavite je na šporet.
3. Čim voda proključa, spustite proizvod u vodu i smanjite vatru.
4. Povrće kuvajte oko sat vremena. Ako voda proključa, dodajte malo kipuće vode u lonac. Kako tokom dugotrajnog kuhanja cvekla ne bi izgubila rubin boju, dodajte sok od limuna u kipuću vodu u količini od 1 žlica. kašika po litru tečnosti.
5. Da biste provjerili stepen spremnosti povrća, probušite ga bilo kojim oštrim predmetom. Ako je voće mekano, kuhanje je završeno.
6. Ocijedite kipuću vodu. Ne hladite povrće uranjanjem u vodu – ostavite da se ohladi na vazduhu. Tako ćete sačuvati maksimum korisnih tvari.

1. Isperite povrće bez uklanjanja repa.
2. Zagrijte vodu do tačke ključanja. Odaberite posudu za kuhanje tako da korijenski usjev bude potpuno uronjen u njega.
3. Nakon ključanja uronite povrće, kuhajte na laganoj vatri pola sata.
4. Zatim se voda mora ocijediti i proizvod ohladiti potapanjem u hladnu vodu ili stavljanjem u hladnjak.
5. Nakon 15 minuta cvekla će biti potpuno spremna.

Kako kuvati cveklu u mikrotalasnoj

Na taj način se povrće najbrže skuva. Nema lonca, nema šporet, nije potrebna voda. Ne morate gledati kako ključa, smanjite vatru. Cvekla kuvana u mikrotalasnoj pećnici izgleda ne razlikuje od povrća kuvanog na šporetu.

1. Cveklu dobro operite od prljavštine.
2. Koristite nož ili viljušku da napravite duboke rezove.
3. Stavite cveklu u posebnu posudu za pečenje u mikrotalasnoj pećnici. Ako ovaj uređaj nije dostupan, poslužit će bilo koja plastična vrećica za banane. Nakon pakovanja, pakovanje mora biti čvrsto vezano.
4. Podesite snagu kuhinjskog aparata na 800-900 W, a tajmer na 10 minuta.
5. Na taj način se proizvod kuha za samo 10 minuta. Ako uređaj nije previše moćan, potrebno je samo povećati vrijeme kuhanja.

Kako brzo skuhati cveklu i šargarepu za vinaigrette

Ubrzano kuvanje na tradicionalan način

1. Stavite vodu na šporet i prokuhajte.
2. Dobro isperite hranu.
3. Nakon ključanja, korjenasto povrće uronite u tiganj.
4. Nakon 25-30 minuta izvadite šargarepu, a nakon još 5-10 minuta cveklu.
5. Odmah nakon vađenja sastojaka za vinaigrette, ohladite ih pod hladnom tekućom vodom ili stavite u zamrzivač.
6. Za četvrt sata, šargarepa i cvekla će biti gotove.

Brzo kuhanje u mikrovalnoj pećnici

1. Dobro operite korenje.
2. Napravite male rezove, stavite u plastične kese. Ne možete seći i rezati sastojke prije kuvanja kako biste ubrzali proces kuhanja.
3. Postavite kontrolu snage mikrovalne pećnice na 800 W i kontrolu vremena kuhanja na 10 minuta.
4. Ako je hrana još vlažna, uključite mikrovalnu pećnicu na još nekoliko minuta. Spremnost proizvoda provjerava se "metodom bockanja": trebate ih probušiti vilicom ili nožem. Ako su već mekane, onda su kuvane.

Karakteristike kuhanja cvekle u sporom štednjaku

Mnoge domaćice već su uspjele nabaviti takav uređaj kao što je multivarka. Upotreba multivarka omogućuje vam da smanjite vrijeme kuhanja, poboljšate okus jela, učinite proces kuhanja lakim i praktičnim. Cvekla se tradicionalno koristi za pripremu jela kao što su vinaigrette, boršč. Osim ovih jela, cvekla je dio nekih mediteranskih salata.

Kako brzo skuhati ukusnu cveklu koristeći način kuhanja na pari

Kada koristite spori štednjak, vrijeme kuhanja cvekle će biti samo pola sata. Proizvod kuhan na pari oduševit će svojim okusom - zadržat će sve sokove, vitamine i mikroelemente. Toplo preporučujemo kuhanje povrća na pari za vinaigrette i druge salate.

1. Sipajte vodu u uređaj, stavite voće direktno u posudu, nemojte koristiti rešetku.
2. Postavite tajmer na pola sata, uključite uređaj.

Koristimo režim "Pečenje / pečenje".

1. Operite korijenski usjev. Odrežite rep, nemoguće je narušiti integritet njegove kože.
2. Postavite tajmer na sat vremena, uključite uređaj.
3. Korjenasto povrće kuhano na ovaj način koristi se kao sastojak mediteranskih salata.

Koristimo režim "Kuvanje", "Supa".

1. Operite korijenski usjev. Odrežite rep, nemoguće je narušiti integritet njegove kože.
2. Sipajte vodu u uređaj, položite voće.
3. Korjenasto povrće kuhano na ovaj način koristi se kao sastojak za boršč.

Koristimo režim "gašenja".

1. Operite korijenski usjev. Odrežite rep, nemoguće je narušiti integritet njegove kože.
2. Sipajte vodu u uređaj, položite voće.
3. Postavite tajmer na 45 minuta, uključite uređaj.
4. Korenasto povrće pripremljeno na ovaj način ima odličan ukus i koristi se kao samostalno jelo.

Rekli smo vam o različitim načinima kuhanja cvekle. Ako koristite naše savjete, sigurno će ispasti ukusno. Od velike je važnosti i sam izbor korijenskog usjeva: trgovine i privatni trgovci ponekad nude stočnu repu na prodaju. Pažljivo birajte korijenski usjev i tada će vam rezultat rada sigurno zadovoljiti! Snimite cijeli proces kuhanja na fotografijama i video zapisima i postavite na internet - neka druge domaćice nauče kuhati!

Čini se da nema ništa lakše od kuhanja repe, ali mnogi, kada se prvi put suoče s ovim povrćem, doživljavaju određene poteškoće. Za njih je napisana ova jednostavna uputa kako pravilno skuhati repu da ostane ukusna, zdrava i ne izgubi boju.

Pravi izbor

Ukusna i kvalitetna repa ima tanku kožicu ujednačene tamne boje bez zelenkastih mrlja i vidljivih oštećenja. Ako nakon ljuštenja kože vidite tamnocrveno ili bordo meso, onda je povrće dovoljno slatko i može se koristiti za pripremu bilo koje salate. Blijeda, prevelika repa je najvjerovatnije stočna hrana, a njen ukus će biti neizražajan, a koristi minimalne.

Kako kuhati cveklu - osnovna pravila

1. Cveklu dobro operite pod tekućom vodom, koristeći čvrstu četku u slučaju veće kontaminacije. Ni u kom slučaju ne smijete ukloniti kožu s povrća ili odrezati repove.




2. Stavite povrće u emajliran lonac, napunite ga do vrha vodom i prokuvajte na jakoj vatri.




3. U kipuću vodu iscijedite sok od pola limuna, poklopite šerpu i kuhajte cveklu na srednjoj vatri dok ne omekša, odnosno, zavisno od veličine povrća, od 1,5 do 2 sata. Spremnost za provjeru vilicom ili čačkalicom - ako se meso povrća probuši bez poteškoća, onda je već spremno. Usput, limunov sok se može zamijeniti malom količinom octa, zahvaljujući kiselosti ovih komponenti, cvekla neće izgubiti svoju bogatu boju tokom dugog kuhanja.

Cveklu možete skuvati mnogo brže (od 40 do 60 minuta), ali tada je ne morate staviti u hladnu, već u kipuću vodu.

4. Gotovu cveklu prelijte 15 minuta ledenom vodom - tako ćete je mnogo lakše očistiti.

Alternativa kuhanju je pečenje

Ne znaju svi da je kako bi repa zadržala maksimum svojih korisnih kvaliteta nakon toplinske obrade, bolje je ne kuhati, već peći. To možete uraditi i u mikrotalasnoj i u rerni. Kada koristite rernu, oprano i osušeno povrće treba umotati u 2 sloja folije i staviti u oblik otporan na toplotu, čije je dno prethodno premazano krupnom solju (sloj debljine prsta). Peći na 200 stepeni oko 1 sat. Prilikom pečenja u mikrovalnoj, cveklu je potrebno samo umotati u plastičnu vrećicu otpornu na toplinu i nakon 25 minuta na maksimalnoj snazi ​​pećnice bit će gotova.

Rok trajanja

Gotovu repu je potrebno čuvati u dobro zatvorenoj posudi i ne duže od 2 dana, tada jednostavno gubi korisna i ukusna svojstva.
Naravno, najpopularnije jelo od cvekle je, ali ponekad nema vremena za kuhanje. U tom slučaju dovoljno je naribati cveklu na krupno rende.




Zatim poprskajte biljnim uljem, obilno pospite krupnom solju i mljevenim crnim biberom i jedite sa zadovoljstvom kao hladnu užinu. Lakša i ukusnija hrana se ne može naći.




Pa, sada ne samo da znate kako kuhati cveklu za salate i druga jela, već i kako je spremiti gotovu