Kako skuvati džem od kajsija sa providnim kriškama. Recept za džem od kajsija uvijenih u mašini za mlevenje mesa sa limunom i narandžama
Od kajsija se, po mom mišljenju, pravi najlepši džem. Tako svetao, sunčan i neverovatno mirisan. Kod nas prvi nestaje sa polica ostave, pa se trudim da ga skladištim što više i u različitim varijacijama. Jedna od varijanti je džem od kajsija u kriškama, izabrala sam recept sa fotografijom koji je najlakši za reprodukciju, jer ne morate imati posla sa hirovitim sirupom. Ovaj džem od kajsija se pravi bez koštica, kriške se preliju šećerom i, kada kriške puste sok, kuvaju se u nekoliko faza. U stvari, za pripremu i kuvanje je potrebno najviše 20-30 minuta. Ostatak vremena džem se jednostavno natapa.
Cijele kriške kajsije izgledaju, naravno, vrlo impresivno. Ali nije uvijek moguće postići željeni rezultat. Ovdje je vrlo važno uzeti jake kajsije i kuhati džem na srednjoj vatri. U suprotnom, kriške će prokuhati, što, općenito, ni na koji način neće utjecati na okus gotovog džema. U svakom slučaju, džem ispada divan: svijetao, aromatičan, s blagom kiselošću. Insanely delicious!
Sastojci:
- kajsije (guste, možda čak i malo nezrele) – 1 kg;
- šećer – 1 kg,
- limunska kiselina - 1/3 kašičice.
Kako napraviti džem od kajsija na kriške
Prvi korak je da marelice dobro isperite, zatim ih stavite u cjedilo i nekoliko puta snažno protresite - to će biti dovoljno da se plodovi oslobode viška vlage.
Kada su sve kajsije prepolovljene, pospite ih šećerom. Deo po deo polovice odmah stavljajte u šerpu u kojoj će se kuvati džem (u ovoj verziji recepta, što se voće manje pomera, to bolje). Svaki deo pospite šećerom.
Protresite šerpu, zatvorite je i izvadite najmanje 5 sati da kajsije puste sok. Ako vrijeme ističe, posudu možete staviti na neko toplije mjesto. Tada će se potrebna količina soka formirati u roku od 3-4 sata. Ako ostavite kajsije u šećeru preko noći, posudu treba staviti u frižider.
Nakon namakanja, dodajte limunsku kiselinu u kajsije i stavite šerpu na šporet.
Prvo upalimo grijanje šporeta na maksimum, ali nakon pojave prvih, najmanjih mjehurića, smanjimo ga na srednje (kod mene je ovo pozicija 3 od 6). Pekmez kuhajte na srednjoj vatri 5 minuta, pokrivši tiganj poklopcem. Za ovo kratko vrijeme na površini se stvara dosta pjene - za sada je ne morate skidati kada se džem ohladi, bit će mnogo lakše nositi se s njim. Važno! Tokom kuvanja (u svakom pristupu) trudimo se da ne miješamo džem!
Nakon što prokuva 5 minuta, skinite šerpu sa šporeta i ostavite džem da se hladi najmanje 3 sata. Za to vreme džem treba da se potpuno ohladi. Ako nije, povećajte vrijeme predviđeno za hlađenje. Kada se ohladi, vratite šerpu na šporet i sve prokuvajte na isti način kao i prvi put: prokuhajte do maksimuma, smanjite vatru i dinstajte uz jedva primetno mjehuriće još 5 minuta.
Pustite da se džem ponovo ohladi nekoliko sati, a zatim ga prokuhajte treći put, sve po istoj shemi. Nakon drugog hlađenja možete ukloniti pjenu sa džema - ostat će vrlo malo.
Prilikom trećeg ključanja pripremamo tegle i poklopce za džem: sterilizirajte ih na način koji vam odgovara. Imam svoju provjerenu i brzu metodu: prokuhajte poklopce 3-5 minuta. i tegle pržiti u mikrotalasnoj na maksimumu, sipajući u njih malu količinu vode (oko 0,5-0,7 cm). Uzimam male teglice za džem – do 500 ml.
Nakon trećeg pristupa, džem je spreman! Sipajte u pripremljene tegle i zatvorite poklopcima. S obzirom na to da se džem kuha samo kratko (to je vrijeme ključanja), dobije se dosta sirupa. Po želji, sirup i kajsije možete sipati u posebne tegle. I jedno i drugo će ići sa praskom zimi.
Ostavite tegle ispod toplog pokrivača u prostoriji dok se ne ohlade, a zatim ih odložite na čuvanje.
Datum objave: 07.07.2017
Jedna od ljetnih aktivnosti je priprema bobičastog voća i povrća za zimu. Nema ništa bolje nego kada otvorite svoj džem ili kiseli krastavčić u hladnoj sezoni. Danas ćemo pričati samo o kajsijama. Za zimnicu ćemo pripremiti džem od kajsija. Naučimo kuhati bez sjemenki, a sa njima i kriški. Pogledajmo kraljevski recept. Naš džem će biti gust i ukusan. A stvaranje takvog remek-djela je vrlo jednostavno i lako.
U članku su opisani sljedeći recepti:
- Klasična: bez koštica
- Brzi recept Pet minuta
- Kuvati na kriške: jednostavno i ukusno
- Kraljevski recept
- Kuvanje u sporom štednjaku: video
Možete pogledati kako se pravi džem od jagoda za zimu. Ispada gust, ukusan i aromatičan.
Recept za džem od kajsija bez koštica: priprema za zimnicu
Prva koja vam je predstavljena je klasična metoda kuhanja. Kajsije ćemo kuvati u 3 faze. To će nam omogućiti da sačuvamo maksimum hranljivih materija, a da istovremeno sačuvamo svež ukus i letnju aromu bobičastog voća. Džem će ispasti svijetle prirodne boje.
Za kuvanje nam je potrebno:
- Kajsije - 1 kilogram
- Šećer - 1 kilogram
Kao što vidite iz sastava, odnos je 1 prema 1!
Priprema:
1. Pripremite bobice. Kajsije je potrebno oprati i osušiti. Odvojite od sjemenki.
2. Prebacite u veliki lonac. Dodajte šećer. I to ostavljamo od večeri do sutra ujutro u našem slučaju. Da vidimo koliko soka proizvodi. A onda krenimo s kuhanjem.
3. Ujutro su kajsije dale sok. Šećer se skoro otopio. Zapalili smo ga. Čekamo da proključa. Smanjite vatru i držite bukvalno 2-3 minute. Ostavljamo za sljedeći dan.
4. Drugi dan. Kao što vidite na slici, svi su natopljeni. Stavite na laganu vatru i sačekajte da proključa. Skinite sa vatre i ostavite za sledeći dan.
5. Treći dan. Džem je providan. Bobice su natopljene. Ima ih netaknutih. Stavite na laganu vatru. Kada provri, kuvajte pet minuta. Zatim ga stavljamo u sterilisane tegle.
Prilikom ključanja nastaje pjena. Sakupljamo ga sa površine.
6. Kada se tegle zatvore, potrebno ih je okrenuti naopačke. Tako će stajati dok se potpuno ne ohlade.
Džem je spreman!
Džem od kajsija „Pjatiminutka“ bez koštica: priprema se brzo i ukusno
Recept je testiran godinama. Samo ćemo značajno smanjiti unos šećera. Po klasičnoj metodi uzimamo 1 prema 1. Ovaj džem se dobro čuvao i na sobnoj temperaturi. U teoriji je to tačno. Ali ispalo je veoma slatko. Stoga ćemo uzeti 400-500 grama šećera na 1 kilogram kajsija.
Priprema džema:
1. Prvo operite i osušite bobičasto voće. Zatim ga prepolovite po dužini. Izvadimo kost. Naše kajsije su velike, pa ih takođe prepolovimo.
Izvagajmo ga bez sjemenki!
Kajsiju posuti šećerom. Hajde da to malo izravnamo. Pokrijte poklopcem i ostavite 3-4 sata. Kajsije treba da daju sok.
2. U međuvremenu pripremite tegle. Možete ih sterilisati u rerni. Operite tegle i stavite u hladnu rernu. Podesili smo temperaturu na 120-130 stepeni. Nakon što se zagrije, ostavite da odstoji 5-7 minuta. Tegle moraju biti potpuno suhe. Zatim ih ostavite da se ohlade.
Poklopci se jednostavno mogu napuniti kipućom vodom. Stavite ih u posebnu posudu i ostavite 7-10 minuta.
3. Prošlo je 4 sata. Stavite na laganu vatru i polako zagrijte. Nema potrebe da se mešate. Kako se kajsije zagrijavaju, možete ih polako miješati odozdo prema gore.
4. Zagrijte se dalje. Šećer nam je potreban da se potpuno otopi. Ne zaboravite miješati, ali ne često, po potrebi. Džem je skoro ključao. To se vidi iz prvih mehurića. Nakon što provri, kuvajte 5-7 minuta. I možemo ga sipati u tegle.
5. Vrući džem sipajte u tegle. Punimo ih do vrha. Zatvorite i odmah okrenite. Zamotajte i ostavite da se ohladi.
6. Džem je gotov Pošto sadrži malo šećera, bolje ga je čuvati na hladnom mestu.
Recept za ukusni džem od kajsija: skuvati na kriške
Drugi recept se malo razlikuje od prvog. Džem se praktično ne kuva, već se samo preliva sirupom. To se radi u roku od tri dana.
Sastav je isti:
- 1 kilogram kajsija
- 1 kilogram šećera
Proces kuvanja:
1. Operite bobice. Sušimo ih. Odvojite od sjemenki.
Možete uzeti malo zelenih bobica, ne sasvim zrelih. Još lakše se čiste.
2. U šerpu sipajte šećer. Ulijte oko 15 mililitara vode na 1 kilogram. I zapali ga. Stir. Šećer treba da se otopi i prokuva. Kada proključa, kuvajte oko 5 minuta.
Ne zaboravite promiješati da se ne zalijepi za dno.
3. Za pripremu sirupa odmah prelijte kajsije. Pažljivo rasporedite bobice po volumenu.
4. Pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom. I ostavite u ovom obliku jedan dan.
5. Džem je pustio sok. Mora se pažljivo sipati u šerpu. Ostavite kajsije sa strane. I stavite lonac na vatru. Promiješajte sirup i sačekajte da proključa. Potrebno je 2-3 minute da dobro prokuha.
6. Skinite sa vatre i odmah prelijte preko naših kajsija. Pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom. i ostavite za sljedeći dan.
7. Trećeg dana ponavljamo postupak. Sirup ocijediti, prokuvati i preliti preko kajsija. Ostavite jedan dan.
Četvrtog dana stavite džem na vatru. Kada provri i kuvajte 5 minuta. Dodajte prstohvat limunske kiseline ili iscijedite malo limunovog soka.
Zatim uključite gas i odmah sipajte u sterilisane tegle.
8. Ispao je ukusan slatki džem od kajsija za zimu.
Kraljevski recept za džem od kajsija sa orasima
Hajde da napravimo džem kao kralj. Metoda je neobična. Njegova suština je da se sjemenke uklone i zamijeni neka vrsta orašastih plodova. U našem slučaju, orah. U ovom slučaju bobice ostaju netaknute. A ako nemate orašaste plodove, možete ga skuvati sa sjemenkama.
Sastojci:
- Kajsija - 2 kilograma
- Šećer - 2 kilograma
- Voda - 500-600 mililitara
- Jezgra oraha - 100 - 150 grama
Počnimo sa kuvanjem:
1. Bobice se moraju oprati i osušiti. Za ovaj džem kajsije ne treba da budu prezrele, već srednje zrele. Drugim riječima, čvrsto. Sada morate ukloniti sjemenke. Napravimo rez duž bobice i pažljivo odstranimo sjemenku. I odmah umjesto toga stavite orah. I tako sa svakom bobicom.
Sjemenke možete koristiti kao fil. Ali za to morate izvaditi koštice i dodati ih marelici umjesto orašastim plodovima. Ali zapamtite da jezgra mogu imati gorak okus. Bolje je dodati orahe!)
A umjesto oraha, možete koristiti bilo koji drugi.
2. Pripremite sirup. Sipajte vodu u šerpu. Pustite da provri i dodajte šećer. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
Za ukus i aromu možete dodati listove crne ribizle ili trešnje.
Kuvajte bukvalno 5 minuta. Isključite vatru i pokrijte poklopcem. Ostavite da odstoji 5-6 sati. Za to vrijeme bobice će biti zasićene sirupom.
3. Zatim ponovo stavite na vatru i prokuvajte. Čim proključa ugasite vatru. Zatim pažljivo uklonite pjenu. I ostaviti 5-6 sati.
3. Treći put, posle ključanja, kuvamo na laganoj vatri 30 minuta. Uklonite listove ribizle ili trešnje ako ste ih dodali. Zatim ga stavljamo u tegle.
4. Džem od kajsija po kraljevskom receptu je gotov. Od dva kilograma kajsije dobije se 4 tegle od pola litra i jedna teglica od pola litra sa sirupom. Sada tegle treba okrenuti i pokriti dok se potpuno ne ohlade. Želim vam uspjeh u pripremi!
Kako napraviti džem od marelica bez koštica u sporom štednjaku?
Za pripremu ćemo koristiti multivarku. Predstavljam vam detaljan video recept.
Lista proizvoda:
- Kajsije bez sjemenki - 2 kilograma
- Šećer - 1 kilogram
- Sok od pola 1 limuna
- Agar - 2 supene kašike
2 kg kajsija bez koštica + 1 kg šećera + sok od pola 1 limuna. kuvajte u režimu pekmeza 2 sata. na kraju dodati 2 kašike agara
Kratak opis videa
Operite i osušite kajsije. Naravno, uklanjamo sjemenke. Stavite kajsiju, šećer i limun u zdjelu multivarka. Podesite režim „Džem“ i kuvajte 2 sata. Na kraju dodajte agar.
Kajsija je jedna od prekrasnih kreacija prirode. Ne samo da je ukusno, već i zdravo. Kakvo je zadovoljstvo jesti džem od kajsija zimi. Kad je komad ljeta na stolu. Danas smo razgovarali o nekoliko recepata za džem od kajsija za zimu. Nekoliko opcija: sa sjemenkama, bez sjemenki i kriški. Naučili smo da pravimo džem kao kralj. Sredili smo brzi recept 5 Pet minuta. Ispalo je gusto, aromatično, slatko i veoma ukusno!
Bright marmelada od kajsije voleli mnogi. Kajsije se mogu ubrati za zimu na pola, cele, kuvane u gusti džem ili kriške.
Tvoja marmelada od kajsije transformirati ako dodate razne orašaste plodove, mentu, narandže ili limune. Zimi se džem koristi za pravljenje pite, lepinja ili kao mirisni, slatki desert za čaj.
Verified recepti za džem od kajsija za vašu pažnju. 5 recepata koji se lako pripremaju: džem od polovica kajsije, gusti džem, kajsije sa orasima, džem od kajsija sa narandžama, džem od kajsija sa košticama.
Dobićete mirisne kajsije na pola piti čaj sa takvim desertom zimi je divna poslastica.
Sastojci: kajsije bez koštica 1,2 kg, šećer 1,2 kg.
Recept za kuvanje
Kajsije sortirajte, uklonite trule i oštećene plodove. Kajsije oprati u vodi. Nožem prepolovite kajsije i pažljivo uklonite koštice tako da polovice ostanu netaknute.
Stavite polovice u šerpu i pospite šećerom. Ostavite kajsije 8-10 sati da puste sok.
Stavite kajsije na vatru, prokuhajte i kuvajte 5 minuta. Skinite svu pjenu koja se stvori. Tegle i poklopce unaprijed operite i sterilizirajte.
Spreman polovice džema od kajsije sipajte u tegle i zarolajte poklopcima, čuvajte na hladnom mestu. Nema potrebe za pokrivanjem. Dobio sam 1,5 litara slatkog džema od kajsije.
Džem je vrlo jednostavan za pripremu, a na kraju ćete dobiti veoma ukusan, gust i aromatičan džem.
Sastojci: kajsije bez koštica 1,2 kg, šećer 600 g.
Recept za kuvanje
Kajsije oprati, odstraniti koštice tako što ćete ih prepoloviti ili izlomiti rukama. U činiju stavite kajsije bez koštica i pospite ih šećerom. Dobro promiješajte i stavite kajsije i šećer u šerpu da napravite džem.
Stavite šerpu na laganu vatru i dovedite do ključanja. Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta, ako se pojavi pjena, uklonite. Povremeno miješajte džem. Nakon isteka vremena isključite vatru i ostavite džem od kajsija da se ohladi na sobnu temperaturu.
Ponovite postupak kuvanja 15 minuta i hlađenje jos 2 puta. Ako džem duže kuvate, postat će nalik na džem.
Gotov džem od kajsija stavite u sterilisane tegle i zarolajte poklopce. Ova količina sastojaka dala je 2 tegle od pola litre aromatičnog, gustog džema od kajsija.
Dodavanje oraha u džem daće poseban ukus i aromu.
Sastojci: kajsije bez koštica 1,5 kg, šećer 1 kg, orasi, oljušteni 150 g.
Recept za kuvanje
Kajsije oprati i odstraniti koštice. Kajsije pospite šećerom i promiješajte.
Stavite na vatru, prokuhajte i kuvajte na laganoj vatri dok sok ne iscuri (meni je trebalo 15 minuta). Neprestano skidajte penu.
U džem dodati orahe, promešati i kuvati 20 minuta na laganoj vatri.
Tegle i poklopce pripremite unaprijed, operite i sterilizirajte. Pripremljeni džem od kajsija sa orasima sipajte u tegle i zarolajte poklopce.
Od ovih sastojaka napravile su se 3 staklenke aromatičnog džema od pola litre.
Video - Džem od marelica - Vrlo ukusno i jednostavno
Veoma aromatičan i ukusan džem od kajsija i pomorandže. Ovaj džem ima aromu citrusa posebno delikatnog ukusa.
Sastojci: kajsije bez koštica 1,6 kg, šećer 800 g, pomorandže 400-500 g.
Recept za kuvanje
Kajsije oprati, odstraniti koštice, posuti šećerom i izmešati. Operite pomorandže i narežite ih na pola kolutića. Pomiješajte narandže i kajsije sa šećerom.
Stavite šerpu na vatru, kuvajte na laganoj vatri, skidajući penu. Nakon ključanja kuhajte 25-30 minuta dok pjena potpuno ne prestane da se stvara.
Sterilizirajte tegle i poklopce. Gotov džem sipajte u tegle i zarolajte poklopcima.
Ispalo je 1 litar i 2 tegle od pola litre aromatičnog džema.
Ukusna poslastica je džem sa košticama kajsije, koji ima ukus orašastih plodova. Djeca obožavaju ovaj džem koji može zamijeniti slatkiše. Jezgra, koja se nalazi unutar kajsije, tokom kuvanja je natopljena sirupom - ispada veoma ukusna.
Sastojci: kajsije 1 kg, šećer 1 kg, voda 100 ml.
Recept za kuvanje
Za džem pripremite velike i guste kajsije sa slatkim košticama. Kajsije oprati i odstraniti koštice. Da bi kajsije ostale netaknute, uhvatite voće prstima i pomoću drvenog štapića ili sličnog predmeta izvucite košticu.
Čekićem razbijte sjemenke i izvadite jezgre u njima.
Od šećera i vode napravite sirup. Kajsije prelijte kipućim sirupom. Nakon potpunog hlađenja, ocijediti sirup i nakon zagrijavanja sirupa ponovo sipati kajsije.
Ponovite postupak generalno 3-4 puta. Mi ne kuvamo kajsije. Pripremljeni džem od kajsija sa košticama sipajte u sterilisane tegle i zarolajte poklopce. Čuvajte džem na hladnom mestu.
Odličan fil za kiflice, pite i kolačiće. Mirisni i ukusni džem od kajsija priprema se vrlo jednostavno.
Sastojci: kajsije 2 kg, šećer 700 g, voda 50 ml.
Recept za kuvanje
Kajsije oprati, odstraniti koštice. Sipajte u šerpu sa debelim dnom, dodajte vodu i pokrijte poklopcem. Stavite na vatru 10-15 minuta da omekša.
Sklonite posudu sa šporeta, sameljite u homogenu masu blenderom, možete i protrljati kroz metalno sito, ali to traje dosta vremena, a rezultat je isti.
Dodati šećer, promešati i staviti na vatru. Ako su vam kajsije kisele, možete dodati još šećera. Nakon ključanja kuvati 30-40 minuta dok se džem malo ne zgusne. Skinite penu koja se pojavi tokom kuvanja i povremeno promešajte. Vrijeme kuhanja ovisi o sorti kajsije.
Dok se džem kuva pripremite tegle i poklopce: operite i sterilišite.
Gotov džem od kajsija sipajte u tegle i zarolajte poklopce, okrenite tegle naopako i ostavite dok se potpuno ne ohlade.
Video - Džem od marelica sa orasima
Ovo su najpopularniji recepti za džem od kajsija za zimnicu, koje smo podijelili s vama, a uvijek će vam biti na dohvat ruke.
Recepti za džem od kajsija za zimu
Džem od kriški kajsije, osim ukusa i neverovatno prijatnog mirisa, ima i mnoga blagotvorna svojstva. Isprobajte naš recept!
14 č
265 kcal
5/5 (2)
Džem od kriški kajsije, osim ukusa i neverovatno prijatnog mirisa, ima i mnoga druga korisna svojstva. I sve zato Plodovi ove biljke sadrže rekordne količine karotena i kalijuma.
Svaki doktor će vam reći da su ovi mikroelementi izuzetno važni za svaku osobu, jer vaš imunitet, koji vas, kao što znate, štiti od raznih virusa, gotovo direktno zavisi od količine. Kalijum će takođe biti izuzetno efikasan u smanjenju verovatnoće raznih srčanih problema, što je u naše vreme važno ne samo za starije ljude, već i za mlade.
Možda imate različite preferencije i jednu sortu smatrate boljom od drugih, ali za proizvodnju džema to nije bitno, u smislu da u svom pekmezu možete koristiti bilo koje vrste kajsija, najvažnije je da je svaki od ovih plodova zaista visokog kvaliteta. Možete čak koristiti i poludivlju vrstu zvanu smuđ ako želite.
Koje kajsije odabrati? Prvo, pazite da voće bude dovoljno gusto i da se tokom kuhanja ne pretvori u kašu. Savršeno će biti ako uzmete voće koje je malo nedozrelo, pa će biti još gušće. Ovu brigu o gustoći ćete cijeniti kasnije kada, nakon pravljenja džema, kajsije postanu malo poput želea.
Treba uzmite odabrano voće i narežite ih na nekoliko kriški, uklanjajući sjemenke. Neki recepti zahtijevaju da izvadite jezgre koje se nalaze unutar sjemenki i da ih također stavite u džem. Ne bih vam savjetovao da to radite, makar samo zato što su ove jezgre potpuno nepredvidive u reakciji tijela na njih. Mogli ste ih čak i konzumirati prije, ali nakon termičke obrade i dalje rizikujete da dobijete ne baš ugodan učinak, čak i trovanje hranom, koje je, vidite, vrlo malo ugodno.
Iznenadit ćete se, ali kajsije nisu jedini sastojak koji će vam trebati za ovo kulinarsko umjetničko djelo, daleko od toga.
Kako skuvati džem od kajsija u sirupu na kriške
- Dakle, nakon što ste kajsije oprali, malo osušili, iseckali i izvadili koštice koje su vam potrebne, trebalo bi da ih malo odložite, jer je sada na redu drugi sastojak. Za to ćete morati nabaviti emajliranu posudu Od vode i šećera pripremite sirup.
- Nakon toga svoje kajsije treba staviti negdje u drugu posudu, a zatim ih preliti svježe pripremljenim vrućim sirupom i ostaviti 12 sati.
- I tako, sutradan, kada prođe 12 sati, treba sirup iz posude u kojoj se nalazio sipati zajedno sa kajsijama, a same kajsije ostaviti na mjestu.
- Zatim uzmite ocijeđeni sirup i stavite ga na laganu vatru, dovodeći do ključanja. A sada ponovo prelijte svoje voće kipućim sirupom od kajsije.
- Ovu radnju morate ponoviti još jednom, nakon čega, treći put, posudu u kojoj se odlaže dobijeni džem treba vratiti na laganu vatru i kuhati oko sat vremena, a možda i više, ovisno o uslovima.
Fokusirajte se na boju sirupa. Trebalo bi da se pretvori iz žuto-narandžaste u narandžasto-zlatnu, ali ne i da izgori, što je takođe veoma važno.
Većina ljudi priprema voće i povrće za zimu kako bi dobili vitamine tokom cijele godine. Jedna od najomiljenijih delicija je džem od kajsija u kriškama. Bilo bi korisno da svaka dobra domaćica sazna kako da ga pravilno kuva.
Kako napraviti džem od kajsija
Ova vrsta konzervacije je veoma popularna. Kajsije su korisne ne samo svježe, već i prerađene i sušene. Sadrže mnogo karotena, kalijuma, vitamina i drugih hranljivih materija. Kuhanje džema od kajsije u kriškama složen je proces u više koraka. Morate pripremiti posudu, odabrati najbolje voće i voditi računa o preostalim sastojcima. Vrijedi detaljnije razgovarati o svakoj fazi pripreme džema od kajsija na kriške.
Priprema tegli
Vrlo je važno pravilno obraditi i sterilizirati posudu, inače proizvod koji se u njoj čuva može naštetiti tijelu. Prvo morate pažljivo pregledati staklenke kako biste bili sigurni da nema pukotina ili slomljenih komada. Pregledajte poklopce usput. Na njima ne bi trebalo biti ni traga rđe. Postoji nekoliko vrsta sterilizacije staklenki:
- Za par. Uzmite veliku šerpu, napunite je vodom i stavite na šporet. Na vrh stavite metalnu rešetku ili sito. Stavite onoliko limenki na njega, vratom prema dolje, koliko stane. Od trenutka kada voda proključa, počinje sterilizacija parom. Trebalo bi da traje najmanje 15 minuta. Zatim tegle, vratom nadole, stavite na čist peškir i sačekajte da sva voda iscuri.
- U vodi. Stavite drvenu dasku u veliki lonac. Stavite tegle na njega i napunite preostali prostor vodom. Između njih možete položiti najlonske navlake ili krpe. Izvadite tegle četvrt sata nakon što primijetite da voda kruži.
- U mikrotalasnoj. U teglu sipajte 70-100 ml vode i stavite u rernu na jakoj snazi tri do pet minuta.
- U rerni. Tegle operite i stavite u rernu zagrejanu na 160 stepeni. Moraju se ostaviti u pećnici dok se sve kapljice ne ocijede sa stijenki. Stalno pratite proces, jer ovim načinom sterilizacije tegle mogu prsnuti.
Kako odabrati kajsije za džem
Pokušajte kupiti zrelo, ali ne prezrelo voće. Ako se ispostavi da su previše mekane, biće teško doći do sjemena. Zelenkaste kajsije mogu dati neočekivane neugodne okuse. Takvi plodovi su obično vrlo tvrdi i gotovo da nemaju miris. Uvjerite se da nema oštećenja ili mrlja na kajsijama. Moraju biti ujednačene po obliku i boji. Tada će se radni komad duže čuvati.
Priprema voća
Ovaj proces je veoma lak i neće oduzeti mnogo vremena. Kajsije dobro operite, a zatim ih osušite na peškiru. Ako pravite džem bez koštica, prelomite voće na dve polovine i izvadite ih. Možete ih lagano progurati drvenim štapom, ali bolje je držati se prve metode. Tada će plodovi u tegli izgledati ljepše.
Recept za džem od kajsija bez koštica
Svaka domaćica može pripremiti takvu poslasticu. Postoji mnogo recepata za džem od kajsija u kriškama, a svaki od njih daje odličan ukus i lep preparat koji će ukrasiti ne samo vaš svakodnevni, već i svečani sto. Prije nego počnete kuhati, obavezno pripremite jela i voće prema gore opisanim preporukama. Recept za džem od kajsija bez koštica možete odabrati među ponuđenim u nastavku.
Sa nukleolima
Ovaj recept za džem od kajsije u kriškama zove se kraljevski. Za pravljenje ovog jela trebaće vam:
- kajsije sa košticama – 2,2 kg;
- voda – 2 čaše;
- šećer – 2 kg;
- sok od limuna – 50 ml.
Recept za kuhanje korak po korak:
- Prvo prokuvajte sirup. Pomiješajte šećer sa limunovim sokom i vodom u šerpi. Zagrijte na laganoj vatri. Neprekidno miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Uklonite posudu sa vatre.
- Kajsije oprati i osušiti. Izvadite im kosti i stavite ih u poseban tanjir. Da biste to učinili, razdvojite voće na polovine. Pažljivo zgnječite sjeme čekićem, ali tako da jezgre ostanu netaknute.
- Stavite kriške kajsije u emajlirani pleh i prelijte ih šećernim sirupom. Trebalo bi biti vruće. Stavite smjesu na vatru. Pustite da proključa, skinite penu. Pekmez od kajsija kuvajte pet do sedam minuta. Zatim ga morate skinuti sa štednjaka.
- Nakon 10-12 sati džem će se potpuno ohladiti. Voće ponovo kuvajte na vatri posle ključanja 5-7 minuta. Redovno skidajte penu. Zatim ponovo ostavite 10-12 sati.
- Po treći put u džem dodati koštice kajsije iz koštica. Kuhajte po istoj shemi.
- Vrući džem od kajsija rasporedite u čiste pripremljene tegle i zatvorite poklopcima. Okrenite ih naopako i ostavite tako dok se potpuno ne ohlade. Dozvoljeno je probati džem nakon 24 sata.
- Savjeti: domaći recept za džem od kajsije u kriškama možete modificirati dodavanjem badema umjesto koštica.
- Napomena: možete uzeti bilo koji broj voća, proporcionalno povećavajući ili smanjujući količinu ostalih sastojaka potrebnih za recept.
Petominutni džem od kajsija
Zadržava mnoge vitamine i donosi maksimalnu korist organizmu. Za recept će vam trebati sljedeći sastojci:
- kajsije – 3 kg;
- šećer – 1,5 kg.
Recept za pravljenje džema od kajsije u kriškama:
- Operite voće i osušite ih. Izvadite im sjemenke tako što ćete ih narezati na kriške.
- U emajliranoj posudi posipajte voće šećerom u slojevima. Ostavite kriške da odstoje 12 sati. Zahvaljujući tome, iz njih će teći sok.
- Stavite džem na šporet. Kada provri, kuvajte pet minuta, a zatim sklonite sa vatre i ohladite. Ponovite postupak tri puta sa razmakom od 5 sati.
- Nakon što se džem potpuno ohladi, sipajte ga u sterilisane tegle. Stavite ih naopako. Kada se tegle ohlade, stavite ih na hladno i tamno mesto.
Recept za džem od kajsija u spori šporet
Da biste ga pripremili, trebat će vam sljedeći proizvodi:
- kajsije – 1,5 kg;
- limuna – 2 srednja;
- šećer – 750 g;
- bademi – 150-200 g;
- votka – 4-5 kašika.
Sporo kuhanje:
- Voće operite, podelite na kriške, uklonite semenke i bacite. Stavite ih u zdjelu multivarka. Kriške kajsije pospite šećerom i prelijte ih limunovim sokom. Ostavite par sati.
- Orahe prelijte kipućom vodom i ostavite četvrt sata. Nakon namakanja, uklonite ljuske s njih i također ih dodajte u posudu za multivarke.
- Odaberite način rada “Gurilo” i kuhajte džem sat vremena sa zatvorenim poklopcem. Biće tečno.
- Ako želite da napravite gust, gust džem od kajsija, podesite režim „Pečenje“. Prilikom odabira ovog programa ostavite poklopac uređaja otvoren i stalno miješajte sirup.
- Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte votku.
- Kada se oglasi zvučni signal, gotovu poslasticu rasporedite u tegle i zarolajte.
Video: recept za džem od kajsije sa pomorandžom
