Kako napraviti žele od crvene ribizle za zimu: klasični jednostavan recept i opcije deserta s originalnim ukusom. Ukusni žele od crvene ribizle za zimu: recepti za zimu
- dosta rijedak proizvod na našim geografskim širinama u poređenju sa svojim crnim srodnikom, ali po sadržaju vitamina i mikroelemenata ni na koji način nije inferioran od njega. Po koncentraciji vitamina C ova bobica je sa sigurnošću među prva tri, pa ako vi ili vaši najmiliji treba da ojačate imunološki sistem, ima smisla da je pripremite za zimu. Najbolja opcija u ovom slučaju je žele od crvene ribizle bez kuhanja. Ne dosadi tako brzo tradicionalni džem, djeci se jako sviđa i potpuno čuva vitamine koji se uništavaju tokom termičke obrade.
Svježi žele od ribizle bez kuhanja
Ne vole se svi zamarati zamornim postupkom pravljenja džema, ali u ovom receptu vam to neće trebati. Ovo jedinstvena prilika za previše zaposlene domaćice pripremiti divno i zdrava poslastica, koji će vas i po velikim mrazevima podsjetiti na toplo ljetno doba.
Sastojci:
- crvene ribizle - 1 kg;
- granulirani šećer - 2 kg.
Priprema
Bobice očistite od listova i grana, a zatim ih dobro operite pod tekućom vodom. Kada se potpuno osuše, ribizle dodajte u blender i iseckajte. Nakon toga u smjesu dodajte šećer u omjeru 1:1 i dobro promiješajte. Ostavite smjesu da malo odstoji, a zatim postepeno dodajte preostali granulirani šećer, sve dobro utrljajte gnječilicom dok ne postane glatko. Smjesu stavite u frižider na tri sata, ponovo umutite u blenderu, stavite, zatvorite i prebacite u hladno mesto. Ovaj recept za žele od crvene ribizle bez kuhanja dostupan je čak i domaćicama početnicima. Uostalom, to neće zahtijevati mnogo vremena ili truda.
Žele od svježeg soka crvene ribizle bez kuhanja
Ovaj preparat će vam se sigurno svidjeti ako volite žele sočnog, bogatog okusa koji ostavlja ugodan osvježavajući osjećaj. Može se konzumirati samostalno ili uz bilo koja pića: čaj, kafa, bobičasto voće.
Sastojci:
- šećer – 1 šolja sa vrhom;
- sok od crvene ribizle - 4/5 šolje.
Priprema
Bobice operite i osušite, a zatim ih poberite sa grana, pazeći da ih ne zgnječite. Zatim morate ribizle pretvoriti u pire pomoću drvene gnječilice (kašiku ne možete koristiti kao metalni predmet, jer će to pogoršati okus jela). Dobivenu masu iscijedite sitom ili duplim slojem gaze kako biste dobili prirodni sok od bobičastog voća. Pomiješajte ga sa šećerom dok se potpuno ne otopi. Da biste ubrzali proces, smjesu malo zagrijte, ali je nemojte dovoditi do ključanja.
Kada praktički ne ostane zrna šećera, sirup sipajte u prethodno sterilizirane staklenke, koje su pokrivene plastičnim poklopcima. U obliku takvog želea za zimu, crvena ribizla će se savršeno očuvati do proljeća bez kuhanja. Sve što treba da uradite je da ga stavite u podrum ili na policu frižidera.
Pravljenje želea od crvene ribizle i limuna bez kuvanja
Limun će želeu dati pikantan kiselkast ukus. Osim toga, ovaj preparat će postati moćan lijek protiv podmuklih prehlada i gripa zbog sadržaja vitamina C izvan skale.
Žele od crvene ribizle za zimu- najpopularniji preparat od ove bobice. Pripremajući nekoliko teglica želea od crvene ribizle, uvek ćete imati pri ruci ne samo ukusan, već i zdrav desert. Žele od crvene ribizle je bogato vitaminima, posebno vitaminom C. Konzumacijom jedne supene kašike želea dnevno možete sprečiti prehladu.
Žele od crvene ribizle može se kuhati za zimu po određenim receptima, ali, nažalost, ne ispadne uvijek uspješnim. Poenta ovdje nije samo u receptu, već iu stepenu zrelosti bobica ribizle i njihovoj sorti. Za kuvanje je preporučljivo koristiti potpuno zrele bobice. Takve bobice su slađe i sadrže više pektina od nezrelih. Svi znamo da je pektin prirodni zgušnjivač.
Kuhanjem bobičastog voća ili voća bogatog pektinom možete dobiti gusti žele ili konfitur. Vrijedi zapamtiti da svaka sorta crvene ribizle ima svoju količinu pektina. Neke sorte ga sadrže više, druge manje. Stoga, da budem na sigurnom, prilikom kuhanja želea od crvene ribizle uvijek dodam vrećicu pektina iz prodavnice zvanog zhelfix.
Sastojci:
- crvene ribizle – 1 kg,
- Šećer – 1,5 kg,
- Voda – 1 čaša,
- Vrećica pektina "Zhelfix" - 1 kom.,
Žele od crvene ribizle za zimu - korak po korak recept sa fotografijama
Stavite crvene ribizle u duboku posudu. Isperite u dvije vode.
Odvojite bobice od grana. Stavite ih u šerpu.
Ispuniti hladnom vodom. Nakon ključanja kuvajte bobice 10-15 minuta.
Čim bobice počnu pucati, možete preći na sljedeću fazu - odvajanje soka od sjemenki i kore. Kuvane crvene ribizle sipajte u cjedilo, ispod stavite posudu. Koristeći kašičicu, zgnječite bobice i istrljajte ih kroz cjedilo.
Dobijeni pire od ribizle vratite u tepsiju. Preostali kolač se može koristiti za pravljenje kompota. Dodajte mu bilo koje drugo bobičasto voće ili voće.
Nakon što provri dodati šećer.
Nakon dodavanja šećera, kuvajte žele od ribizle, povremeno mešajući 30 minuta. Nakon pola sata dodajte vrećicu želea i odmah promiješajte.
Nakon dodavanja gustina, žele kuhati još 5 minuta.
Žele od crvene ribizle za zimu. Fotografija
Da biste napravili žele od crvene ribizle za zimu, ne treba vam ništa osim bobica i šećera u omjeru 1 prema 1 - ovo je jednostavan recept. Ribizle je potrebno očistiti od grančica i listova, zatim prokuhati i protrljati kroz sito. Na kraju ćete dobiti čist pire od bobica, bez kožice i sjemenki, a žele će na kraju biti providan i homogen. Ostaje samo dodati šećer, kuvati 15 minuta i sipati u tegle.
Izađite iz specificirana količina sastojci - 750-800 ml. Preporučujem korištenje teglica male zapremine za zatvaranje; što je posuda manja, to je proces želiranja aktivniji. Cijena preparata je odlična, može se čuvati u podrumu ili stanu, daleko od sunčeve svjetlosti i radijatora grijanja.
Ukupno vreme kuvanja: 50 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Prinos: 750-800 ml
- crvena ribizla – 700 g (neto težina u obliku pirea – 500 g)
- šećer – 500 g
Jednostavan recept za pravljenje želea od crvene ribizle
Zrele bobice isperite tekućom hladnom vodom i ostavite da se voda ocedi. Prebiramo, oslobađamo od grančica, lišća i ostalog otpada. Za žele po ovom receptu odaberite zrele, ili još bolje, blago prezrele ribizle, ali bez znakova plijesni ili kvarenja.
Zatim morate zdrobiti bobice drvenim tučkom. Postupak izvodimo običnom gnječilicom, snažno pritiskajući ribizle tako da puknu i puste sok. Zašto drobiti bobice? Na taj način će iz njih pustiti sok i neće biti potrebe dodavati vodu u tiganj. Neke domaćice u tu svrhu koriste mlin za meso ili blender, ali ja ne vidim potrebu za tim. Bobice savršeno omekšaju, a nakon kuvanja se pretvaraju u homogeni pire.
Stavite tiganj sa ribizlom na šporet, upalite srednje topline. Pustite da provri i kuvajte 15-20 minuta. Za to vrijeme, dragocjeni pektin neophodan za stvrdnjavanje želea ribizle imat će vremena da proključa iz kože. Vidjet ćete kako će, kako se zagrije, preostale netaknute bobice prsnuti i ispustiti još više soka. Kao rezultat toga, volumen će se značajno smanjiti, a bobice će biti dobro prokuvane, lako će se samljeti kroz sito uz minimalan gubitak kolača.
Zatim ribizle treba protrljati kroz fino sito. Najpogodnije je postupak izvoditi u malim porcijama, po 3-4 žlice. Koža sadrži najviše pektina, pa je pažljivo meljemo kako bi otpad bio minimalan. Kolač bacamo ili ga ponovo koristimo za pravljenje kompota. Vagamo koliko smo pirea dobili - na kraju sam dobio 500 g pulpe i soka od 700 g svježeg bobičastog voća. To znači da će vam trebati i 500 g šećera (omjer 1:1).
Pomiješajte pire od crvene ribizle i šećer. Miješajte dok se kristali šećera potpuno ne otope.
Stavite na šporet i kuvajte na laganoj vatri 15 minuta od trenutka ključanja, često mešajući, bez poklopca, da ne bi otišla suvišna vlaga. Ako džem prekuhate, ispast će tamnije boje. Tokom procesa ključanja ne zaboravite da skinete penu.
Vrući žele sipajte u tegle - sterilisane, vruće i osušene u rerni. Prokuvane poklopce zarolatimo, pa tegle okrenuti naopako i ostaviti tako 1 sat.
Tegle stavljamo na suvo i hladno mesto za čuvanje za zimu. Neka vas ne zbuni činjenica da vizuelno žele od crvene ribizle izgleda tečno. Kako se hladi, postat će gušća zbog pektina sadržanog u bobicama. Već drugog dana će postati gusta, a nakon 3-4 sedmice na hladnom može se rezati nožem.
Žele od crvene ribizle za zimu - odličan recept domaće, koji će se svidjeti svima bez izuzetka. Nemoguće je zamisliti zimu bez mirisa voćni džem i džem, i žele biće pravo iznenađenje za vaše najmilije. Pripremite žele od mlevenih bobica ili čistog sok od bobica, zahvaljujući dodatku velika količina granulirani šećer Nakon hlađenja, sirup od bobičastog voća želira se čak i bez dodavanja želatina, čineći ga gustim i iznenađujuće aromatičnim.
Žele od crvene ribizle: recept za zimnicu
Ako tražite opciju kako da se pripremite žele od crvene ribizle za zimu, jednostavno a lagani recept će definitivno postati vaš omiljeni i zauzeti mjesto u vašoj kuharici omiljeni recepti, koju ćete svakako preporučiti svojim prijateljima. Nakon hlađenja, poslastica ima gustu strukturu, može se bukvalno namazati na kruh i kolačiće, jesti sa aromatični čaj i uživajte svaki put kada se činija deserta od ribizle pojavi na stolu, očekujući njegov neverovatan ukus. Možete ga koristiti i za pripremu ukusnog domaće pecivo, lisnato pecivo i pite.
Bobice - 1 kg
Šećer u prahu - 1 kg
Počnimo s pripremom bobica: stavite ih u cjedilo i temeljito isperite tekućom vodom pod niskim pritiskom kako ne biste uništili integritet bobica u prvoj fazi. Uopće nije potrebno očistiti sve bobice od repova i tankih grana, to ćemo učiniti u sljedećoj fazi pripreme.
Zatim ribizle treba staviti u veliku posudu i dodati jedan kilogram granuliranog šećera. Šećer se mora dodati u omjeru 1 prema 1, to će omogućiti džemu da postigne pravilno želiranu konzistenciju. Stoga, ako ste u početku uzeli velika količina zrelih plodova, tada količinu granuliranog šećera treba proporcionalno povećati.
Bobičasto-šećernu masu treba miješati desetak minuta, za to vrijeme bobice će početi puštati sok, a uz miješanje šećer treba da dobije ružičastu boju, tj. apsorbuju sok od bobica.
Sljedeća faza je ključna u našem receptu, to je ono po čemu se ova opcija kuhanja razlikuje od drugih koje ste možda već poznavali, ali vam nije omogućilo da postignete željenu konzistenciju slatkog proizvoda. Upalite jaku vatru na šporet i stavite posudu sa bobičastom masom. Trebat će nam i drvena kašika sa dugom drškom, kojom ćemo bez prestanka miješati bobičastu masu. Potreban nam je i tajmer ili štoperica, na kojoj moramo podesiti vrijeme - 8 minuta, upravo toliko trebamo potrošiti na kuhanje delicije, a ni minut više.
Dok se bobičasta masa krčka na jakoj vatri, mora se stalno miješati. U prvim minutama ključanja diće se jaka pjena koja će uz miješanje padati. Nakon 5 minuta kuvanja, bobičasta masa je počela da bubri i bobice bi pucale. Morate snažno miješati, ako stanete na sekundu, masa će brzo izgorjeti, jer nije ispušteno dovoljno soka za sirup, a nismo dodavali vodu tako da napravite žele od crvene ribizle za zimu.
Nakon 8 minuta ne samo da morate isključiti vatru, već i samu posudu ukloniti sa vruće peći. Kada se smesa malo ohladi, protrljajte je kroz sitno sito. Nakon kuvanja, bobice su postale mekane i možete se lako nositi sa ovom fazom kuvanja.
Trebalo bi da dobijete homogenu bobičastu masu, bez komadića kožice, sjemenki i grančica, sav ovaj kolač ostaje u cjedilu. Gotovo odmah ćete primijetiti da se masa postepeno počela zgušnjavati, što znači da ne možete oklijevati - odmah se mora sipati u čiste tegle.
Pravljenje želea od crvene ribizle za zimu Ima još jednu osobinu: ne možete odmah zatvoriti tegle gvozdeni poklopci, poslasticu je potrebno ostaviti preko noći da se ohladi i zgusne, a na vrhu se pojavi film.
Ujutro tegle možete zašrafiti čistim gvozdenim poklopcima i čuvati na hladnom mestu, ali je bolje čuvati bobičasti žele u frižideru. Poslastica je umjereno slatka i zadržava prirodnu kiselost. U isto vrijeme, bobice zadržavaju svoje korisne karakteristike, čuvaju vitamine, pektin i mikroelemente.
Najvjerovatnije ćete se odlučiti za pripremu kompota od ribizle za zimu, ali ovaj napitak možete pripremiti i u ljetnoj sezoni. Osim toga, u ove svrhe možete koristiti i kolač od bobičastog voća koji još imate nakon prerade bobica u sok od ribizle. homogena masa. Ovaj kolač se može preliti vodom i kuhati nekoliko minuta, dobićete ukusan napitak od ribizle.
Žele od soka crvene ribizle za zimu
Recept se malo mijenja ako se odlučite kuhati žele od soka od crvene ribizle za zimu. Moglo bi se čak reći da je ova metoda jednostavnija, ali ima i još jednu prednost - ne morate stalno stajati nad kipućim džemom 8 minuta. Naš proizvod je ukusan i bogat vitaminima, vrlo koristan za djecu i odrasle, zbog velike količine vitamina sadržanih u crvenim bobicama. Štaviše, ako vi pravi gurman onda slatko žele desert crvene ribizle možete koristiti ne samo za pravljenje domaćih peciva, već i za originalan dizajn jela od mesa, pripremajući jedinstveni slatki sos, kao u najbolji restorani glavni gradovi.
Izuzetno popularan među domaćicama, pa pokušavaju smisliti novo originalni recepti i pokažite svoja kulinarska slatka remek-djela svojim prijateljima. Koriste recepte bez kuhanja, zadržavajući maksimum u bobičastim poslasticama. korisne supstance, ili uz kuhanje, što omogućava dugotrajno skladištenje gotovog proizvoda (do godinu dana). Gotovi desert će imati jarku koraljnu boju, odmah podstaći apetit, a biće providan, jer ćemo ga pripremati od soka.
Kad kuvaš Žele od crvene ribizle za zimu, korak po korak uputstva sa fotografijama procesa pomoći će vam da shvatite ključne faze. Na fotografiji možete vidjeti kako treba obraditi bobice i kakve konzistencije treba biti gotov desert.
Ispada ništa manje ukusno, a ova bobica ima više bogat ukus, a najčešće se priprema u mljevenom obliku sa šećerom bez kuhanja, tako da voće zadržava čitav niz svojih korisnih sastojaka.
Pravljenje želea od crvene ribizle za zimu
Možeš napravite žele od ribizle za zimu od soka, i dobićete istu količinu gotovog deserta koliko je količina granuliranog šećera koju ste uzeli za ovaj recept. Ovaj zaključak donijele su iskusne domaćice koje kuhaju žele od ribizle nije prva godina. Za testiranje možete pripremiti samo litru aromatičnog - omiljene poslastice sve djece.
Bobice - 1500 g
Šećer u prahu - 1000 g
Na samom početku kuvanja moramo se pozabaviti bobicama - jednim od naša dva glavna sastojka. Treba ih temeljito oprati kako bi se uklonili ostaci i zagađivači; bobice operite temeljitije ako ste koristili posebne tvari za sprječavanje bolesti u vašem usjevu. Oprane bobice treba ostaviti neko vrijeme u cjedilu ili ih staviti na čistu kuhinjsku krpu da se ukloni višak tekućine.
Zatim nas čeka najzahtjevniji dio pripreme delicije od ribizle: moramo prebirati sve rese i otkinuti peteljke bobica.
U sljedećoj fazi možda će nam trebati blender, procesor hrane ili mlin za meso sa najfinijim mrežama. Ribizle se moraju zgnječiti u pire, a zatim se iz njih iscijediti sok. Pokušajte što sitnije nasjeckati bobice kako bi pustili više soka.
Za odvajanje soka od pirea potreban nam je jednostavan uređaj: stavite cjedilo na duboki lonac i obložite ga s nekoliko slojeva gaze (dva ili više, ovisno o kvaliteti gaze i gustoći mrežice). Stavite malu količinu pirea u gazu i rukom iscijedite sok. Svi pirei od ribizle moraju biti obrađeni na isti način, pa se recept za pripremu može nazvati dugotrajnim.
Možete jednostavno baciti preostalu kominu u kantu za smeće, ali također možete iskusna domaćica vjerovatno će ih biti par zanimljive ideje, kako koristiti kolač, na primjer, za pripremu aromatičnog kompota od ribizle, koji se pije ljeti ohlađen.
Žele od crvene ribizle za zimu
Dobili smo čisti sok od ribizle bez pulpe i komadića kožice, da bi bio još providniji, soku možete dati vremena da se slegne, a zatim ocijedite gornji sloj tako da sav talog ostane na dnu. Ali ovo je potpuno nepotrebna nevolja, jer će naš žele već ispasti prozirne, bogate koraljne boje sa nevjerojatnom aromom.
Dobivenu količinu soka treba izmjeriti mjernom čašicom kako bismo znali koliko tačno šećera treba dodati. Količina šećera zavisi od uslova skladištenja koje ste odredili za svoje preparate. Ako je hladno, tamno mjesto, poput podruma ili frižidera, onda možete koristiti omjer 1 prema 1, ali ako tegle čuvate u gradskom stanu, onda bi šećera trebalo biti dvostruko više - 1 prema 2.
Sok treba sipati u posudu (u kojoj se obično kuvaju konzervi i džemovi) i staviti na umerenu vatru. Sok ne treba dovoditi do ključanja, već ga samo zagrijati na dovoljnu temperaturu da se granulirani šećer brzo otapa. Šećer treba sipati u sok u malim porcijama, miješajući sirup. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
U ovom članku smo to zaboravili spomenuti staklene tegle, u koji ćete sipati deliciju, obavezno sterilizirajte na pari. Samo u čistim, steriliziranim teglama naš desert od ribizle može se dugo čuvati i ne pokvariti.
Kada se šećer potpuno otopi u soku, naš proizvod je gotov i može se sipati u pripremljene tegle. Sada je prilično tečan i nimalo ne podsjeća na konzistenciju proizvoda koju smo željeli postići. Već u teglama masa će početi da se hladi i želira, i postepeno će postati gusta. Tegle se moraju dobro zatvoriti poklopcima, okrenuti i ostaviti pod ćebetom dok se potpuno ne ohlade kako vazduh ne bi prodirao ispod poklopca, što će izazvati bubrenje tegli. Ohlađene tegle možete staviti na mjesto za trajno čuvanje vaših preparata.
Sada birajte koju ćete pripremiti žele od crvene ribizle, zimski recept Proizvod na bazi soka koji smo predstavili ima i svoje prednosti.
Žele od crvene i bijele ribizle za zimu
Nažalost, ova poslastica nije za svakoga. Mala predškolska djeca koja pate od alergije na „crveno“ voće ne mogu jesti i svježe bobice, te domaći preparati. Uzgajivači su razvili jedinstvenu sortu ribizle s bijelim bobicama, koju mogu jesti čak i oni koji pate od dijateze. Ova bobica se može koristiti i za domaću pripremu preparati od bobica, a možete ga dodati crvenim bobicama.
Žele od crvene i bijele ribizle za zimu Pripremljen na hladan način, koji vam omogućava da u gotovom proizvodu sačuvate maksimum nutrijenata koji su toliko potrebni našem tijelu tokom hladne sezone. Već smo vam nekoliko rekli dostupne opcije, kako koristiti gotov proizvod za pripremu nadjeva za pečenje, slatkih umaka za gurmanska jela, a možete ga koristiti i kao koncentrat ribizle za pravljenje pjena i kompota zimi za djecu.
Ponekad domaćice misle da je bobičasta poslastica previše tečna, pa se trude da na listu sastojaka dodaju želatin, koji se "otopi" i pomiješa s masom ribizle. Ovaj korak je potpuno nepotreban, jer će nakon hlađenja poslastica dobiti željenu debljinu.
Žele od crvene ribizle ima poseban ukus. Po ovim receptima dobija se veoma ukusan i zdrav žele. Članak daje različiti recepti Kada spremate žele od ribizle za zimu, izaberite onaj koji vam odgovara.
1. Žele od crvene ribizle
Šta ti treba:
1,5 kg crvene ribizle
1 kg šećera
(4 limenke od 500 g)
šta učiniti:
Ribizle operite, osušite i stavite u posudu za pravljenje džema. Ulijte 100 ml vode i zagrijte na srednjoj vatri.
Kuvajte dok bobice ne popucaju i počnu puštati sok. Ribizle iscijedite konveksnom stranom šupljikave kašike. Kuhajte. Trebalo bi biti dosta soka. Dodati šećer, promešati. Kuvajte još 3 minuta. , a zatim skloniti sa vatre. Procijedite sadržaj kroz vrlo fino sito, bez cijeđenja bobica, tako da žele ispadne providan.
Sipati u tegle koristeći kutlaču sa grlićem. Ohladite i prekrijte poklopcima ili pek papirom.
2. Žele od crvene ribizle.
1 kg. bobičasto voće, 500g. šećera, pola čaše vode. Bobičasto voće sipajte u pripremljeni kipući sirup i kuhajte dok ne omekša. Prekinite kuvanje 2-3 puta na nekoliko minuta, skidajući penu. Crvena ribizla, pasirana sa šećerom: 1 kg. bobičasto voće, 2 kg. Sahara. Bobice izgnječiti drvenim tučkom ili proći kroz mašinu za mljevenje mesa, staviti u čiste, suhe posude (staklene tegle) i čuvati na hladnom mjestu.
3. Žele od crvene ribizle: 1 tbsp. sok od crvene ribizle, 1 i četvrtina šolje šećera. Sameljite bobice i iscijedite sok. Pomiješajte sok sa šećerom, lagano zagrijte i miješajte dok se potpuno ne otopi. Sipajte u male tegle i prekrijte plastičnim poklopcima ili pergamentom. Čuvati na hladnom mestu.
Isprobajte ovaj recept.
4. Žele od crvene ribizle- jedan od mnogih odlična jela, koji se može pripremiti od crvene ribizle. Jedna od prednosti želea je što nakon pripreme sadrži istu količinu vitamina kao svježa ribizla. I ako jeste, danas smo odlučili dati recept za žele od crvene ribizle.
Žele od crvene ribizle
Sastojci:
šećer;
Red Ribes.
Šećer uzimajte u omjeru 1:1 u odnosu na sok od ribizle koji ćete morati iscijediti, odnosno isti broj litara soka, isti broj litarskih konzervi šećera.
1) Ribizle se moraju dobro oprati i staviti u cjedilo.
Ako uštedite vrijeme, koristite mikrovalnu pećnicu. U roku od tri do četiri minuta sve će biti spremno. Naime: bobice ribizle će se toliko slegnuti da će dati sok.
Crvene ribizle možete staviti u zagrijanu rernu na deset minuta na emajlirani pleh ili u vatrostalnu posudu.
Ako imate parni kotao, tamo možete zagrijati bobičasto voće.
Ne sipajući ribizle iz cjediljke, stavite ih u šerpu s kipućom vodom na desetak minuta. Najvažnije je da ćete morati paziti da bobice ne puknu. Ako se to dogodi, sav sok će završiti u posudi s vodom.
Drugi način je da se zagreje u loncu dodajući malu količinu vode. Ali što je manje vode, to je žele gušći.
3) Sljedeći korak je iscijediti sok. Možete koristiti sokovnik, sito ili gazu. Odaberite ono što vam najviše odgovara. Ako želite da žele bude neproziran, koristite sokovnik, ako je providan, onda koristite sito. Odlučite se za gazu – potrebno je umotati u tri ili četiri sloja. Ako postoji sito, prvo ćete morati gnječiti crvenu ribizlu. Ako se dvoumite koje sito odabrati - plastično ili metalno, bolje je uzeti prvo, jer drugo daje neugodan okus. Čim smo ga iscijedili, soku koji smo dobili dodajte šećer i sačekajte nekoliko sati da se natopi. Dozvolite mi da vas podsjetim! Potrebno je dodati istu količinu šećera kao i soku. Na primjer, imate dvije litre soka, što znači da morate dodati dva šećera. litarske tegle. Upravo u ovoj fazi mnogi ljudi griješe, mjere ne zapreminom, već težinom. Potrebno je upravo suprotno.
4) Zatim sok sipajte u posebnu šerpu za džem. Vatra bi trebala biti mala. Stavite tepsiju sa sokom šporet na plin. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. To će trajati samo nekoliko minuta.
Čim se šećer potpuno otopi, prestajemo s kuhanjem soka.
5) Dobijenu smjesu sipajte u tegle ili unaprijed pripremljene posude do samih rubova. Da bi se žele stvrdnuo potrebno ga je pokriti ručnikom. Kada se žele stegne možete ga prekriti pek papirom i vezati koncem. Da biste to učinili, prvo morate navlažiti pergament papir, zatvorite teglu i čvrsto je zavežite koncem. Ovo se radi kako bi se spriječila kondenzacija. Nije preporučljivo koristiti poklopac jer može ući zrak i vaš žele će brzo postati pljesniv. A to, naravno, nije baš prijatno kada vas čeka takvo iznenađenje. Ali to je samo ako se odlučite za okrete.
Bolje je, naravno, jesti odmah nakon hlađenja.
To je cijeli jednostavan recept za pravljenje želea od crvene ribizle.
