Kako napraviti votku od alkohola (etilnog ili medicinskog). Kako razrijediti alkohol bez opasnosti po zdravlje

Lako je dobiti ukusnu meku votku od alkohola kod kuće. Potrebno je samo uzeti visokokvalitetni pročišćeni alkohol i vodu, te slijediti neka pravila za razrjeđivanje alkohola vodom.

Prilikom razrjeđivanja alkohola sa vodom, dobiti kvalitetna votka moguće čak i kod kuće. U isto vrijeme, okus, miris i jačina će biti identični proizvodima industrijska proizvodnja. Da biste dobili takav rezultat, potrebno je promatrati tehnologiju i proporcije.

Kako pravilno razrijediti etilni alkohol vodom da napravite votku kod kuće: tablica kalkulatora, formula

Proces razrjeđivanja alkohola vodom naziva se "hladna" metoda pretvaranja alkohola u votku. Ponekad se ova metoda koristi čak iu proizvodnji alkoholnih pića. Kod kuće možete dobiti i visokokvalitetni proizvod votke, ali se mora strogo pridržavati tehnologije miješanja.

Odabir alkohola

Etil alkohol se razlikuje po stepenu prečišćavanja:

• alfa - od 96,3%, proizvedeno isključivo od kondicioniranog zrna: pšenice, raži.
• ekstra - od 96,3%,
• luksuz - od 96,3%.

Za proizvodnju sorti alkohola koristi se ekstra, luksuz, mješavina žitarica i krompira. Ekstra grade sadrži do 35% skroba.

• najveće prečišćavanje - od 96,2%,
• prvi razred - od 96,0%,
• osnovica - od 96,0%.

Za proizvodnju ovih sorti koriste se bilo koje prehrambene sirovine.

Osnovna sorta sadrži oko 60% skroba. Bez dodatnog pročišćavanja, votka iz njega nije ukusna. Ali ako mu dodate mangan, a nakon što se taloženje filtrira kroz ugljični filter, kvaliteta proizvoda će se poboljšati.

Od alkohola prvog razreda alkoholna pića ne proizvodi.

Odabir vode

Mnogo zavisi od kvaliteta, ukusa i stepena prečišćavanja vode. Ne treba uzimati običnu vodu iz slavine koja nije prošla dodatno pročišćavanje. Sadrži previše raznih nečistoća, soli, koje vam neće omogućiti da napravite ukusan, kvalitetan napitak. Najbolji izbor bice:

• voda iz slavine, nakon višestepenog prečišćavanja;
• flaširana voda, sa minimalnim sadržajem soli. Kako mekša voda, to će konačni proizvod biti mekši;
• izvorska voda - smatra se idealna opcija teško izvodljiv u urbanim sredinama. Ali izvorska voda može biti pretvrda.

Možete koristiti destilovanu vodu, ali takva voda lošije otapa alkohol, a ukus je donekle „medicinski“.

Prilikom miješanja alkohola sa vodom obično se koristi omjer 2:3, tj. 2 dijela alkohola razrijeđena sa 3 dijela vode. Čak je i Mendeljejev ovu kombinaciju smatrao univerzalnom.

Zanimljivo. Ponekad se savjetuje mjerenje komponenti ne po zapremini, već po težini. Ali vrijedi zapamtiti da je alkohol lakši od vode: 1 litar etil alkohola teži 790 g. pri mjerenju komponenti po težini, jačina konačnog proizvoda će biti veća.

Za precizniji rezultat možete koristiti formulu:

gdje je x količina vode potrebna za razrjeđivanje alkohola do željene koncentracije, ml;
M - potrebna jačina rastvora alkohola,%;
P je zapremina raspoloživog alkohola, ml;
N - početna jačina alkohola,%.

Na primjer, od 96% alkohola trebate dobiti 40% votke. Količina alkohola - 1 litar (1000 ml):

One. 1000 ml alkohola treba sipati u 1400 ml vode.

Možete koristiti i Fertmanovu tabelu koja sadrži razne kombinacije početno i konačno rešenje.

Bitan. Uvijek dodajte alkohol u vodu kako biste izbjegli zamagljivanje alkohola. Voda se mora uzimati ohlađena, inače će konačni proizvod imati okus i miris karakterističan za alkohol, a ne votku.

Kako razrijediti alkohol u medicinsku votku, konjak, etil 96, 70 posto do 40 stepeni?

• Medicinski alkohol se dobija iz etil alkohola prečišćavanjem etanola i dodavanjem vode, oko 4%. Najviše je medicinskog alkohola čisti proizvod. Njegova jačina obično varira između 96,4-96,7%.
  

  Bitan. Medicinski alkohol je protuotrov za trovanje metanolom, etilen glikolom, ako se pije prije ili neposredno nakon upotrebe ovih toksičnih tvari.

• Jačina etil alkohola, koji se preporučuje za pravljenje votke kod kuće, može biti različita. Glavna stvar je da je etanol jestiv, a ne tehnički. Jestivi etilni alkohol se proizvodi od prehrambenih sirovina, dok se tehnički alkohol proizvodi od sintetičkih materijala.
• Žestoka od konjaka je alkohol koji se dobija iz sok od grejpa(uglavnom bele sorte grožđa), nakon dve faze destilacije. Njegova snaga je 68-72%. Konjak alkohol se pretvara u konjak hrastove bačve, gde odležava određeno vreme, ali ne više od 70 godina, pošto se nakon toga ne menjaju tvrđava, ukus i aromatične karakteristike.

Prije početka procesa pripreme pića od alkohola potrebno je podesiti jačinu alkohola. Da biste to učinili, koristite hidrometar.

1. Da biste dobili 40% proizvoda od 96% alkohola, možete koristiti odnos alkohola i vode: 1:1,4. Ako se koriste bilo kakvi aditivi: sirup, med, sok, onda se nastoje osigurati da ukupna konačna količina tekućine bude unutar 1,4 litre na 1 litar alkohola.
2. Ako postoji alkohol jačine 70%, onda možete dobiti piće od 40% od njega ako spojite 100 ml alkohola sa 77,6 ml vode.

Bitan. Ako je alkohol već uliven u vodu, onda mu ne možete dodati više vode - alkohol će postati mutan, proizvod će se pokvariti. Ovu situaciju možete pokušati spasiti propuštanjem tekućine Aktivni ugljen. Više bolji rezultat to će biti ako se aktivni ugljen zdrobi, ulije u alkoholnu otopinu, drži nekoliko dana i zatim filtrira.

Koji je najbolji način za razrjeđivanje etilnog alkohola za piće tako da ima dobar ukus?

Da biste dobili ukusan i kvalitetan napitak, pored pročišćene ukusne vode, trebat će vam:

• glukoza;
• šećerni sirup: 1 litar vode / 1 kg šećera. Sirup se kuha na laganoj vatri do kraja stvaranja pjene koja se uklanja;
• razni sokovi;
• mlijeko;
• limunova kiselina;
• sušena limunova kora;
• biber;
• razni korijeni;
• Čajna kava;
• limunada;
• bobice;
• bilje.

Ovi sastojci se dodaju u malim količinama. U prosjeku, 30-40 ml aditiva je dovoljno za 1 litar otopine. Limunske kiseline staviti 5-10 ml. Suve materije stavite 5-40g, zavisno od željenog rezultata.

Algoritam za pripremu ukusnog pića:

1. Pripremamo sastojke: alkohol, vodu, aditive. Za precizno mjerenje čvrstoće, temperatura komponenti treba biti oko 20 ° C. Ako je voda topla, piće će imati alkoholni ukus, a ne votku.
2. U vodu dodajte alkohol u odgovarajućim razmerama.
3. Dodamo razne aditivi za ukus.
4. Sve dobro izmiksamo. Ovo se radi radi bržeg rastvaranja svih supstanci. Ako se kontejner može dobro zatvoriti, onda možete sve protresti.
5. U otopinu dodajte tablete zdrobljenog aktivnog uglja. Za 2,5 litre otopine - 3-10 tableta uglja. Pustimo da se kuva: od nekoliko sati do jednog dana sobnoj temperaturi, optimalno - 22°S.
6. Filtriramo. Filter može biti tkanina, papir, gaza sa pamukom.
7. Sipamo u flaše. Boce se moraju puniti do grla kako alkohol ne bi ispario.
8. Ostavite napitak da odstoji nekoliko dana.

Bitan. Proizvod je potrebno čuvati i pripremati isključivo u staklenom posuđu, plastika je kontraindicirana.

Kako razrijediti etilni alkohol sokom: proporcije

Prilikom pripreme votke takvom "hladnom" metodom, alkohol se može razrijediti ne samo vodom, već i sokom. Tako se prave ukusni kokteli.

1. Koktel "šrafciger" - miks sok od narandže(2,5 dijela) i alkohol (1 dio). Dodajte krišku limuna, kockice leda - i napitak je spreman.
2. Kombinacija "Bloody Mary". sok od paradajza(2 dijela) i alkohola (1 dio) uz dodatak soli, bibera, limunovog soka. Iako ga možete ograničiti isključivo na sokove i alkohol.
3. Koktel od brusnice - kombinacija soka i alkohola 2:1. Piće ima neku oporost.
4. Koktel od jabuke - sok i alkohol se pomiješaju u omjeru 3:1. Najbolji sok se pravi od zelenih jabuka.
5. Prilikom pravljenja koktela od višnje za 1 dio votke, dozvoljeno je uzeti 2 ili 3 dijela votke. Slatkoća pića zavisi od sorte trešanja.
6. Za alkoholno piće od nara prikladan je omjer 3:1, gdje se 1 dio alkohola dodaje u 3 dijela soka.
7. Koktel od grejpa ima slatkast okus. Njegov omjer je isti kao i kod nara: 3:1.

Fokusirajući se na ove proporcije, možete kombinirati alkohol s bilo kojim drugim sokom.

Kako napraviti votku od limuna kod kuće od etilnog alkohola: recept

Votka od limuna ima svijetle arome, okus i dugi okus citrusa.

Sastojci:

1. Alkoholna baza: obična votka, etil alkohol pomiješan sa vodom, mjesečina Visoka kvaliteta.
2. Šećer (med) - do 2 supene kašike. Ovaj sastojak omekšava piće, ali se može i izostaviti.
3. Limun - 2 komada.

kuhanje:

1. Limune poparite kipućom vodom, a zatim ih dobro isperite toplu vodu. Uklonite koricu ne dodirujući bijelu koru kako biste izbjegli gorčinu pića.
2. Iscijedite sok od limuna. Sok treba pažljivo iscijediti kako bi što manje pulpe ušlo u sok.
3. AT staklena tegla stavite koricu, šećer (glukozu, med), sipajte sok i na kraju, ali ne i najmanje važno, alkoholnu komponentu. Ako se koristi obična votka iz trgovine, tada se dodaje alkohol kako bi se povećala jačina gotovog proizvoda.
4. Sve dobro promešati, zatvoriti teglu, staviti na toplo mesto 24-48 sati. Preporučljivo je za to vrijeme protresti votku 4-6 puta.
5. Filtrirajte piće kroz vatu, papirni filter, flaširano, možete piti.

Bitan. Kada se pojavi sediment, zamućenje - filtrirajte kroz gazu.

Koliko je etil alkohola potrebno za 1 litar votke?

Kada se spoje voda i alkohol, dolazi do hemijske reakcije koja apsorbuje deo tečnosti. Stoga, da bi se dobila 1 litra gotovog proizvoda, ukupna količina početnih sastojaka mora biti veća od 1 litre.

• Da bi se dobila 40% votke, 421 ml alkohola se dodaje u 607 ml vode.
• Da bi se dobila 60% votke, 632 ml alkohola se dodaje u 397 ml vode.

Koja se voda koristi za razrjeđivanje alkohola: sirova ili kuhana?

• Općenito, nije važno prokuvane vode ili sirova, ako je voda dobrog kvaliteta, bez nečistoća i veliki broj soli. Ako je voda iz slavine, preporučljivo je prokuhati je, a zatim je barem procijediti kroz filter bokal. Ali bolje je podvrgnuti tri ili više faza pročišćavanja.
• Ako je voda izvorska, onda to zavisi od stepena njene tvrdoće.
• Flaširana voda je optimalna za gradske uslove. Ne mora se kuhati niti filtrirati. Glavna stvar je da voda ne bude previše mineralizovana.

Može li se alkohol razrijediti, pomiješati sa gaziranom ili destilovanom vodom?

• Iako svugdje pišu da se destilovana voda ne smije koristiti za piće, alkohol se vrlo često razrjeđuje destilatom. Glavna šteta destilovane vode je nedostatak glavne mase u njoj. korisne supstance, što doprinosi ispiranju, a ne zasićenju nutrijenata u organizmu.
• Destilirana voda ima smrad i specifičnog ukusa, pa ga ne treba koristiti. Nema drugih ograničenja za razrjeđivanje alkohola s njim. Iako, ako osoba nema posebno osjetljiv ukus, onda ga možda neće osjetiti. Ali neki ljubavnici, naprotiv, radije koriste isključivo destilovanu vodu, jer bez dodatnih aditiva, votka s njom postaje mekša i ugodnija.
• Alkohol se ne razrjeđuje gaziranom vodom, željeni efekat je odličan nice drink ne postići. Ugljen-dioksid povećava apsorpciju alkohola, iritira zidove želuca. Da biste ubrzali apsorpciju alkohola, bolje je jednostavno popiti gotovu votku s gaziranim pićem.

Koliko dugo traje reakcija etil alkohola sa vodom, nakon kojeg vremena možete piti razrijeđeni alkohol?

• Razblaženi alkohol možete piti odmah nakon miješanja, samo što okus još neće biti potpun. Preporučljivo je držati napitak 1-2 dana. Tokom ovog perioda, svi elementi još nisu raspušteni, ali će glavni posao već biti obavljen.
• Reakcija alkohola sa vodom traje oko 7 dana, koliko se obično preporučuje da se votka ulije prije pijenja. Neki recepti preporučuju inzistiranje 14 dana.

Video. Kako razrijediti alkohol vodom?

Glavni princip

U industriji alkoholnih pića, priprema mješavine vode i alkohola je pitanje: "Kako razrijediti alkohol?" - veoma je važno. Iako se ponekad čini da nabaviti kvalitetnu votku nije tako teško. Primijećeno je da se nakon miješanja (prethodno miješanja) alkohola i vode kako bi se dobivena smjesa dovela do željene jačine, ispostavilo negativan uticaj na performanse proizvoda. U idealnom slučaju, izračunate komponente treba da počnu da deluju u isto vreme. Također je vrijedno zapamtiti jedno jednostavno pravilo koje održava proizvodnju votke kod kuće - ne morate sipati vodu u alkohol, već obrnuto!

Također morate zapamtiti da je to najbolje učiniti u tegli, brzo dodajući sav alkohol u izračunatu količinu vode. Izrada proračuna je vrlo jednostavna. Ako imate 96% alkohola, morate završiti sa 40% proizvoda. Morate izvršiti jednostavnu podjelu: 96 podijeljeno sa 40, ispada 2,4. Iz ovoga slijedi da će za 1 litar alkohola biti potrebno 1,4 litre vode. Ovaj proračun je, naravno, približan, ali je pogodan za razrjeđivanje alkohola kod kuće. Kao rezultat gore navedenog procesa, dobiće se nešto manje od 2,4 litre votke.

Osnovni momenti

Pitanje kako razrijediti alkohol treba detaljnije razmotriti. Veoma je važno odabrati pravu vodu. Ako je previše mineralizovan, onda gotov proizvod bit će previše oblačno. Da biste to izbjegli, morate probati jedan alkohol drugačiju vodu: iz flaše, filtrirano sa česme, sa gradinskog bunara, izvora... Takođe je važno isprobati različite brzine kombinovanja vode i alkohola. Ove metode će pronaći optimalni omjer. Ovdje će rezultat biti onakav kakav treba biti.

Ne smijemo zaboraviti da je sortiranje, koje se dobija miješanjem vode i alkohola, proizvod pripreme alkohola visokog stepena. Tek nakon što se tretira aktivnim ugljenom može se nazvati votkom. Ugalj se također dodaje po stopi. To je kako slijedi: trebat će otprilike tri supene kašike po litri alkoholnog proizvoda, a proizvod će morati da odleži najmanje jedan sat (ponekad ga treba protresti). Zatim će se cijela smjesa filtrirati kroz ručnik ili salvetu tako da u budućoj votki nema uglja. Ako se alkohol zamutio nakon razrjeđivanja, treba ga ostaviti na drvenom uglju, a zatim filtrirati kroz ručnik. Rezultat - zamućenje će nestati.

Kako razblažiti alkohol? Proces držanja je važan. Napominje se činjenica da jak alkohol ima tendenciju da promijeni svoje kvalitete na pozitivan način, ali to se dešava s vremenom. Nakon filtriranja i razrjeđivanja, vrijedi dati votku tjedan ili dvije da se "odmori", a proizvod će postati ugodniji i mekši.

Eksperimenti

Šećerni alkoholi (ne treba ih brkati sa voćnim alkoholima) su malo interesantni. Zato možete eksperimentisati. Kako razrijediti alkohol da dobijete dobru votku? Glavno pravilo je da se priprema ovog alkohola tretira kao priprema kulinarsko remek-djelo. Ne morate se bojati ukrasiti filtrirani i razrijeđeni proizvod prirodni lekovi. Uostalom, od obične votke možete napraviti biber, hren, anis ...

Osim vode i alkohola, potrebna nam je i glukoza. Naučit ćete kako pravilno razrijediti alkohol vodom prave proporcije. 2. Priprema alkohola. Može se pripremiti samostalno tako što se 1 kg šećera otopi u 1 litru vode. Smjesa se zatim stavlja spora vatra i prokuhati. Zapamtite da 500 ml vode i 500 ml alkohola neće napraviti jedan litar votke, jer će dio tečnosti biti apsorbovan hemijskim reakcijama.

Recept i tehnologija su vrlo jednostavni. Razlika između njih je u tome što se medicinski alkohol pravi od etil alkohola, sadrži male nečistoće vode i drugih tvari na molekularnom nivou. Prije razrjeđivanja određuje se jačina alkohola, to se radi pomoću hidrometra. Na primjer, ako želite da dobijete votku jačine 40 stepeni, tada morate pomiješati 100 ml alkohola od 90-100 stupnjeva sa 130,8 ml vode. Ovako se izračunava tačna proporcija.

Prvo se u pripremljenu posudu ulije izračunata količina vode, zatim se dodaju glukoza (barem malo) i drugi sastojci (po želji) po ukusu.

Poslije pravi iznos alkohol je pao u posudu, ceo sadržaj se temeljno izmeša. U dobijeni rastvor se stavljaju 3-4 tablete aktivnog uglja i dobro promućkaju. Kada je izložen vazduhu, alkohol će ispariti. Rok trajanja votke pripremljene prema ovom receptu ovisi o količini dodataka trećih strana. Alkoholi su različiti - žitarice i krompir. A NAJBOLJE JE ALKOHOLU DODATI KOREN GALGANIJUMA: PRODAJE SE U APOTEKAMA.

Zabrinutost u vezi sa proizvodima kombinacije ovog kiseonika sa alkoholom. Dobar dan svima. Ljeti, dok je bilo toplo, bavio sam se "destilacijom" (kuvanim mjesečinom), prvi put sam kupio alkohol za zimu. Sviđa mi se ukus i miris zvezdastog anisa, pa sam odlučila da napravim a la becherovku.

Ali alkohol, nisam ga odmah razblažio, nego sam insistirao na čistom alkoholu. A kad je došlo vrijeme da "skinem kajmak" (razrijedim sa vodom), jako sam se uznemirio!! Ne insistirajte na alkoholu!! Imam još jedan problem - u plastičnoj kanisteru alkohola bila je aroma poput gumenog grijača iz vremena SSSR-a. Koji je najbolji način da ga se riješite bez destilacije?

Kupio sam kanister alkohola od 5 litara. Sjećam se da je moj tata uvijek donosio vodu Stark, Pshenichnaya i Baikal iz VDNKh. Mislim da se neće stideti kad se uda... Mada sam u Kišinjevu video votku 28 (evropski standard), 40, 45, 50 stepeni... vidi se amaterski. AT Sovjetsko vreme bilo je popularno piti industrijski alkohol. Nekoliko puta sam bio na ovakvim skupovima. Najzanimljivije je da nije bilo ni traga gadnom mirisu, piće se pilo kao kapitalna votka. Smiješno je to što mi je šef centra za detoksikaciju predložio recept kada sam bila s njim u bolnici.

Koliko se otprilike kuha i za koju zapreminu VODE je ova količina glukoze? I takva ideja mi je pala na pamet - da napravim votku ili tinkturu (nešto više od 30 grama) na đumbiru!

Odnosno, ako spojite 100 ml alkohola i 100 ml vode, nećemo dobiti 200 ml ukupne smjese. Međutim, ako uzmemo u obzir razrjeđivanje u smislu sadržaja alkohola, sve je uvelike pojednostavljeno. Kada kažu da votka sadrži 40% alkohola po zapremini, misle da svaka litra sadrži 400 ml bezvodnog (100%) alkohola. Ispravljam koristeći činjenicu da je koeficijent volumetrijskog širenja alkohola 0,0011.

Štaviše, sada u Rusiji nema odgovornosti za moonshine i proizvodnju mješavine votke za vlastite potrebe (glavna stvar je ne prodavati). Tokom procesa ključanja pojavit će se bijela pjena koju je potrebno ukloniti.

Nakon što su svi sastojci spremni, pređite na miješanje. U primjeru, to je 1 dio alkohola na 1,3 dijela vode. Možete napraviti podešavanja za dodavanje drugih supstanci (glukoza, sok), ali ovi sastojci ne utiču značajno na jačinu gotov napitak.

Pročitajte također:

Ako vi ili vaši rođaci imate pristup visokokvalitetnom etilnom alkoholu, savjetujem vam da pripremite votku prema ovom receptu. Alkohol s mineralnom vodom hladniji je od “šrafcigera”! Ovdje sam jednom pomiješao flaše s vodom (filtriranu vodu sam stavio u frižider) i razblažio je mineralnom vodom.

Drugi posjetitelji stranice trenutno čitaju:

zdravbaza.ru

Kako napraviti votku od alkohola razrjeđivanjem vodom i dodavanjem glukoze

Svaki sretni vlasnik prehrambenog rektificiranog proizvoda barem je jednom razmišljao o tome kako najbolje razrijediti alkohol vodom da bi napravio votku. Unatoč ogromnoj ponudi butika votke, mnogi ljubitelji pića žele pripremiti svoju ekskluzivu. Štaviše, proizvodnja alkohola za ličnu potrošnju nije zakonom zabranjena. Domaća votka je proizvod očigledno višeg kvaliteta od kupovne, pod uslovom da se koriste proverene sirovine i odgovarajuća tehnologija.

sastojci votke

Alkohol

Osnovni materijal za proizvodnju votke je alkohol. Krajnji rezultat ovisi prije svega o njegovim karakteristikama. Da biste napravili votku od alkohola, možete koristiti etilnu hranu ili njen medicinski ekvivalent. Često se izjednačavaju, ali postoje neke razlike:

• Početna sirovina. Medicinski etanol se proizvodi samo od krompira i žitarica koje karakteriše visokog sadržaja skrob. Dok hrana - od gotovo bilo kojeg usjeva;
• Tvrđava. Prehrambeni etanol industrijske proizvodnje ima jačinu od 96–96,3 °. Tvrđava medicinski proizvod može biti različita i zavisi od konačne svrhe aplikacije. Najčešća tvrđava je 95 °, ali se nalazi i ispod, na primjer, 70 °;
• Čišćenje. Prema stepenu prečišćavanja medicinski alkohol nema ravnog, nečistoće u njemu praktički nema. Što se tiče podvrste hrane, opet sve ovisi o kategoriji.

Kod medicinskog proizvoda sve je jasno i transparentno, baš kao i sam proizvod. Može se razlikovati samo po snazi. U skladu s tim, gotova votka od takvih sirovina može ispasti malo više ili malo manje. Rektificirana hrana ima internu klasifikaciju, s kojom se vrijedi upoznati.

1. Alkohol visoke čistoće 96,2°

• koriste se krompir, šećerna repa, melasa, žitarice. Bilo koje proporcije;
• fuzelna ulja 6 mg/dm;
• estri 13 mg/dm;
• metil alkohol 0,03%.

• fuzelna ulja 5 mg/dm;
• estri 13 mg/dm;
• metil alkohola 0,05%.

• koriste se žitarice i krompir, sadržaj potonjeg ne bi trebao biti veći od 60%;
• fuzelna ulja 5 mg/dm;
• estri 10 mg/dm;
• metil alkohola 0,02%.

• koriste se žitarice i krompir, sadržaj potonjeg ne bi trebao biti veći od 30%;
• fuzelna ulja 5 mg/dm;
• estri 5 mg/dm;
• metil alkohola 0,02%.

• koriste se samo žitarice, uglavnom raž i pšenica;
• fuzelna ulja 5 mg/dm;
• estri 10 mg/dm;
• metil alkohola 0,003%.

Prilikom pripreme votke od domaćeg alkohola, vrijednosti nečistoća uopće nisu poznate. Ali nema pitanja o sastavu.

Voda

Druga komponenta neophodna za razrjeđivanje alkohola je voda. Mnogo toga zavisi i od njegovog dobrog kvaliteta. Industrijski brendovi premium votke, pored stepena i načina prečišćavanja, daju prednost upotrebi izvorske vode. Ovaj marketinški trik povećava lojalnost i povjerenje kupaca.

U metropoli je teško nabaviti takav proizvod. Stoga je flaširana voda iz bunara sasvim prikladna. Obavezno pravilo: ne možete koristiti prokuhanu i destilovanu vodu. Ovi procesi se mijenjaju hemijski sastav vode. Supstance i mikroelementi neophodni kada se pomešaju sa molekulima alkohola nestaju.

Vrijedi obratiti pažnju na sadržaj mineralnih soli. Ovdje ih treba biti što manje. Preferiramo meku i bistru vodu. Informacije o sadržaju soli i tvrdoći mogu se naći na etiketi. Samo proučite nekoliko uzoraka i odaberite najbolju opciju.

Glukoza

Glukoza je sastojak kojem se ne poklanja uvijek dovoljno pažnje. I apsolutno uzalud. Glukoza je ta koja pomaže u uklanjanju karakterističnog mirisa alkohola koji ostaje i nakon raznih čišćenja. To zaista čini piće mekim i pitkim.

Glukoza se može kupiti u apoteci, ali nije je teško napraviti sami. Da biste ga pripremili, potrebno je pomiješati 1 kg šećera i 1 litar vode. Smjesu dobro prokuhajte na laganoj vatri, uklanjajući bijelu pjenu koja se pojavi. Čim pjena prestane da se stvara, vatra se može ugasiti. Ispada neka vrsta šećernog sirupa, poznatog proizvođačima domaće piće. Ovo je glukoza.

Istina i fikcija o domaćoj votki od alkohola

Pošto sam sve pripremio neophodne sastojke možete ići na miješanje alkohola i vode. Ovaj naizgled jednostavan proces ima svoje suptilnosti i mitove koji se prenose s generacije na generaciju.

Važno je strogo pridržavati se proporcija vode i alkohola - istina

Postoji mnogo recepata u kojima se sastojci uzimaju u omjeru od 2 dijela etanola na 3 dijela vode. Da bi se alkohol pravilno razrijedio i postigla točna jačina, bolje je koristiti posebnu tablicu s gotovim proračunima.

Tabela razblaživanja 100 ml etanola sa vodom

U prvom redu nalazimo originalnu tvrđavu postojećeg rektifikata. U prvoj koloni - tvrđava već razblaženog alkohola. Na raskrsnici - količina vode koju treba razrijediti sa 0,1 litara alkohola.

primjer: originalni proizvod- 1 litar etil rektificiranog 95°, željeni rezultat je votka 40°. Trebat će 1444 ml vode (144,4 ml za svakih 100 ml alkohola).

Ne možete sipati vodu u alkohol - fikcija

Uvriježeno je mišljenje da alkohol možete dodati samo u vodu i ni u kojem slučaju obrnuto. Ova teorija se zasniva na brojnim pseudoznanstvenim istraživanjima o strukturi vode i načinu njenog uništavanja. Etanol koji se zamutio nakon infuzije vode često se navodi kao potvrda.

U profesionalnom okruženju hemičara ova izjava ne nailazi na odgovor. Sa stanovišta hemijskih procesa, ne postoji razlika između vode pomešane sa etanolom i etanola razblaženog vodom. A zamućenje otopine alkohola nakon dodavanja vode je posljedica taloženja mineralnih soli. Zato se pri odabiru vode savjetuje da obratite pažnju na njihov sadržaj.

A ako hemičari nemaju pitanja, fizička strana tekućeg procesa ima svoje posebnosti. Kada se voda ulije u rastvarač, dolazi do termičke reakcije s oslobađanjem topline. To je zbog različite gustine tečnosti. Takva mješavina može biti zapaljiva samo ako su zapremine vrlo velike. Vodka od alkohola kod kuće obično se ne pravi u takvim količinama da dovede do značajnog oslobađanja topline. Primjećuje se sasvim prihvatljivo zagrijavanje vodeno-alkoholne otopine.

Vodki je potrebno najmanje 2 dana, a bolje je držati je na hladnom 2 sedmice - fikcija

U proizvodnji domaćeg alkohola prakticira se produženo odležavanje u mraku. hladno mesto. Cilj je sačekati da se istaloži maksimalna moguća količina nečistoća. U slučaju votke, 99% soli ispadne u prvih nekoliko sati. Dalje starenje samo traje, ali obično ne utiče na nivo kvaliteta.

recept za alkoholnu votku

Da biste sami napravili votku od alkohola, trebat će vam:

• alkohol 95° - 1 litar;
• flaširana voda - 1.444 litara;
• glukoza - 30 ml.

Način kuhanja

• Priprema potreban iznos sastojci. Kada koristite alkohol druge jačine, gledamo u tabelu i preračunavamo količinu vode.
• Alkohol pomešati sa vodom. Redoslijed radnji ovdje nije važan. Ali praktičari moonshiners preporučuju razrjeđivanje vode s etanolom, sipanjem u tankom mlazu u prethodno odmjerenu vodu.
• Dodajte glukozu u mešani alkohol. Promiješajte i promućkajte što je bolje moguće.
• Da bismo napravili votku od alkohola, provest ćemo jednostavnu, ali efikasnu filtraciju ugljika. Za to je potreban aktivni ugalj. Odgovarajuće marke KAU-A, KAU-SORB, BAU-A, BAU-LV. Količina drvenog uglja potrebna za čišćenje zavisi od vrste. Točne informacije možete pronaći u uputama za svaki lijek.
• Ugalj se može smrviti, dodati votki i procijediti nakon 2-3 sata. Drugi način: napravite stub od uglja. Da biste to učinili, uzmite lijevak i naizmjenične slojeve drobljenog uglja i pamuka ili posebne filterske diskove. Kroz ovaj filter nekoliko puta propuštamo votku.

Napitak je spreman za piće odmah nakon hlađenja na željenu temperaturu. Nema ograničenja u vremenu skladištenja.

Kako razrijediti alkohol sa vodom

Kako napraviti VODKU sa ALKOHOLOM!

alcoplace.ru

Kako pravilno razrijediti alkohol vodom - 3 ključne točke

Ako kod kuće trebate razrijediti alkohol vodom, zapamtite 3 ključna pravila koje se moraju striktno pridržavati:

1. Prije razrjeđivanja voda se mora ohladiti (poželjno je da temperatura ne bude viša od 20 stepeni Celzijusa)
2. Alkohol je potrebno sipati u vodu, ali ni u kom slučaju obrnuto
3. Razblaženi alkohol treba da se slegne

Sada više o samoj proceduri.

Zašto razblažiti alkohol vodom?

S obzirom da je naša stranica posvećena mjesečini i pripremi ostalih alkoholnih pića, razmotrit ćemo upotrebu alkohola isključivo u ovoj oblasti.

Rijetko piće u procesu pripreme zahtijeva upotrebu 96% alkohola. Čak se i većina tinktura priprema u slabijem rastvoru. Stoga je jedini način da se dobije željeni stepen razblaživanje alkohola vodom.

Šta je potrebno za pravilno razrjeđivanje alkohola?

Važno je zapamtiti da je osnova za dobijanje dobrog alkoholnog pića upotreba kvalitetnih sastojaka. Stoga je pravilno razrjeđivanje alkohola najvažniji momenat u cjelokupnom procesu.

Za razblaživanje alkohola željeni stepen, trebamo:

1. Alkohol, čiji je stepen tačno poznat.
2. Rashlađena voda.
3. Posuda za razrijeđeni alkohol - idealna je staklena tegla ili boca odgovarajuće zapremine.

Alkohol, ma koliko to zvučalo otrcano, trebalo bi da se pije i ništa više. Bez dodatnih nečistoća, proziran i po mogućnosti već ispitan. Također se može ohladiti prije postupka, na primjer, u zamrzivaču.

Posebno obratite pažnju na izbor vode. Mora da je čista. Ni u kom slučaju ne smijete koristiti vodu iz slavine, uključujući prokuhanu vodu. Za razrjeđivanje alkohola, destilovane vode, vode iz čistog izvora ili vode koja se prodaje u bocama od pet litara u trgovinama (u ovom slučaju birajte po ukusu i tvrdoći, jer mogu značajno varirati ovisno o marki) ili donijeti po narudžbi u kontejnerima zapremine 19 litara.

Gdje nabaviti destilovanu vodu ako je izbor na njoj? Kupite u apoteci (da, nema ga svuda, ali se prodaje, samo pitajte farmaceuta) ili ga sami skuhajte destilacijom na moonshine still.

Ne preporučuju svi korištenje destilata za razrjeđivanje alkohola, iako se u praksi ne ispostavlja ništa gore nego kada se koristi druga voda. Uzmite destilovanu vodu ako se za pravljenje tinktura koristi razblažen alkohol, jer nema ukus. Koristite "ukusnu" vodu za pravljenje votke.

Najbolja opcija- nabavljena voda u flašama od 5 i 6 litara ili uvezena u flašama od 19 litara. Zašto? Jer na takvim bocama u pravilu ispisuju sastav vode. Za razrjeđivanje alkohola preporučuje se korištenje vode tvrdoće manje od 1 mEq/l. Potražite ovu opciju na etiketi.

Tabela razblaživanja alkohola

Da biste lako razblažili alkohol u svojoj kuhinji, koristite Fertmanovu tabelu koja pokazuje koliko mililitara vode treba uliti u 100 mililitara alkohola određene jačine da biste dobili željeni stepen.

Primjeri korištenja Fertmanove tablice

Na primjer, imate 90% alkohola od kojeg želite napraviti 35% otopinu. U tom slučaju, 100 ml alkohola mora se uliti u 163,3 ml vode. Ili sipajte litar alkohola u 1 litar i 663 ml vode.

Ne zaboravite da dodate alkohol u vodu!

Uz pomoć Fertman stola možete smanjiti stepen na željeni za bilo koje alkoholno piće.

Formula za razrjeđivanje alkohola

Osim tablice za razrjeđivanje alkohola, možete koristiti posebnu formulu. izgleda ovako:

X - željena vrijednost - količina vode koja će biti potrebna da se alkohol razrijedi do željenog stepena (u mililitrima)

P - početna vrijednost - količina alkohola koju imate (u mililitrima)

N je stepen alkohola koji imate

M je stepen koji treba dobiti

Primjer: da biste napravili votku od litre alkohola jačine 96%, potrebno je sipati alkohol u 1,4 litre vode.

Raščlanjujemo primjer: 1000 mililitara alkohola (1 litra) množi se brojem koji se dobije oduzimanjem jedan (1) od rezultata dijeljenja 96 (jačina vašeg alkohola) sa 40 (jačina koju trebate dobiti).

1400=1000x(96/40-1)

Drugi primjer: da biste dobili otopinu jačine 65 ° iz litre alkohola, potrebno je uliti alkohol u litru vode (998,5 mililitara).

998,5=1000x(96/65-1)

Još jedan primjer: da biste dobili otopinu jačine 25 ° iz 500 mililitara alkohola, morate sipati alkohol u 1,1 litar vode.

1100=500x(80/25-1)

Provjerite Fertmanovu tabelu. Na osnovu toga, 100 ml alkohola jačine od 80% do 25% može se razrijediti ulivanjem u 224 mililitara vode. Pomnožite 224 sa 5 (5 puta 100 mililitara) i dobijete 1120 - oko 1,1 litara.

Taloženje razblaženog alkohola

Završna faza postupka razrjeđivanja alkohola je taloženje gotovog pića. Nakon razrjeđivanja i miješanja, čvrsto stavite zatvoreni kontejner sa dobijenim rastvorom na tamnom mestu nedelju dana. Važno je posmatrati temperaturni režim- Temperatura ne bi trebalo da bude ispod 5 stepeni Celzijusa.

Ako je razrijeđeni alkohol hitno potreban, smanjite vrijeme taloženja na dva dana.

Za taloženje koristite posudu koja je najoptimalnije po zapremini za dobijenu otopinu. Razrijeđeni alkohol treba sipati ispod samog vrata kako bi se minimiziralo područje njegove interakcije s kisikom. Ovo će izbjeći reakciju oksidacije i stvaranje sirćetna kiselina.

zabrodilo.ru

recepti za ukusnu domaću votku od alkohola sa proporcijama

Kako napraviti votku od alkohola: klasičan recept

Klasičan recept votka od alkohola je vrlo jednostavna i pogodna za kuvanje kod kuće.

Da biste to učinili, morat ćete uzeti:

• Alkohol 96% - 1 litar 250 ml
• Voda - 2 litre
• Rastvor glukoze 40% - 40 ml

Prije nego što napravite votku od alkohola, morate zapamtiti osnovna pravila za miješanje tekućina.

Alkohol se mora sipati u tečnost, nikako obrnuto. U teglu sipajte potrebnu količinu vode i tek onda pažljivo ulijte alkohol.

Dobijenu smjesu treba dobro promiješati. Da biste to učinili, dobro zatvorite teglu poklopcem i dobro protresite nekoliko puta. Alkoholnu smjesu treba odmah staviti na hladno mjesto - frižider ili zamrzivač.

Domaća votka od alkohola je spremna. Prije jela, potrebno ga je nekoliko sati ohladiti u frižideru i pripremiti odgovarajuću užinu.

Koji alkohol se koristi za pravljenje votke kod kuće?

originalni recept Domaća votka od alkohola će se svidjeti ljubiteljima začinjenih pića.

Potrebni sastojci:

• Alkohol - 2 čaše
• Voda - 3 čaše
• Suve kore limuna - 1 šolja
• Cimet, kardamom, muškatni oraščić - po ukusu

Uraditi dobra votka od alkohola, morate obratiti pažnju na kvalitetu glavnih komponenti. Voda treba da bude čista i meka, a alkohol treba uzimati samo hranu. Važno je od čega se proizvodi alkoholna votka - ne biste je trebali kupovati na nepoznatim mjestima, inače riskirate svoje zdravlje. trovanja nekvalitetni alkohol može naštetiti vašem tijelu, stoga uvijek provjerite dokumentaciju za ovaj proizvod.

Prije pripreme votke od alkohola, pripremite prikladnu staklenu posudu s poklopcem. U to sipajte vodu i dodajte potrebnu količinu alkohola.

Smesu treba dobro izmešati i staviti na hladno mesto da se ohladi. Nakon nekoliko sati, kada je votka gotova, moraćete da otvorite teglu i u tečnost dodajte suve kore limuna. Možete koristiti koricu svježeg limuna, za to ćete morati pažljivo oguliti koru. Stavite napitak da se natapa na hladnom mjestu 5-6 sati, nakon čega će biti potrebno prestići tinkturu limuna u aparatu za mjesečni aparat.

Za jednu litru destilata trebat ćete dodati 5-6 g cimeta, 1 g kardamoma i muškatnog oraščića. Proporcije začina možete povećati po svom ukusu.

Vodku će trebati ponovo dobro zatvoriti poklopcem i staviti na toplo mjesto. Teglu je najbolje zamotati ćebetom ili staviti u zagrejanu rernu na 10-12 sati. Nakon toga, teglu ćete morati staviti na tamno mjesto 10-12 sati kako bi se piće dobro natopilo. Gotovu votku procijedite kroz nekoliko slojeva gaze, dobro ohladite u frižideru i možete probati. U piće možete dodati malo šećera ili glukoze - po ukusu.

Kako napraviti votku od alkohola: proporcije, kako razrijediti alkohol u votku

Osnovni recept pravljenje votke od alkohola pogodno je za sve ljubitelje kvalitetnih alkoholnih pića. Sposobnost pravilnog razblaživanja alkohola pomoći će vam da u budućnosti pripremite širok izbor alkoholnih pića na bazi domaće votke.

Priprema domaće votke od alkohola može se podijeliti u nekoliko glavnih faza.

Prije razrjeđivanja alkohola u votku, treba pripremiti sve glavne komponente.

Voda je jedna od najvažnijih komponenti svake votke. Zavisi od vode koja se koristi kvaliteti ukusa votka. Voda treba da bude meka, bistra, bezbojna, bez stranih ukusa i mirisa. Najboljom se smatra izvorska voda ili iz gornjih tokova rijeka. Ako je tvrd, treba ga filtrirati posebnim filterom prije pripreme napitka.

Svi recepti za pravljenje votke od alkohola imaju sličnu tehnologiju. Alkohol se sipa u tečnost - vodu, sok ili neko drugo piće, a zatim dobro promeša.

Da biste napravili votku od alkohola, omjer je uvijek približno isti - tri dijela vode idu na 2 dijela alkohola. U nekim slučajevima možete razrijediti više ili manje, ovisi dodatne komponente.

Smjesa se može staviti limunska kiselina, sok ili druge arome. Ponekad se dodaju ne samo zbog ukusa i mirisa, već i da bi votki dali određenu boju.

Da bi piće bilo mekše, preporučuje se votku proći kroz filter s aktivnim ugljem ili prestići. Nakon toga, piće se flašira i drži na hladnom mestu 7-10, a ponekad i 14 dana. Ako su tokom kuhanja dodani začini i začinsko bilje, votku će trebati dodatno filtrirati. Prije upotrebe ohladiti i ostaviti da odstoji nekoliko dana.

Recept za pravljenje domaće votke od limuna od alkohola

Votka od alkohola od limuna odlično je piće koje se ispostavilo vrlo mekog i laganog okusa. Hvala za svježa aroma limuna, votka ispadne ukusna i može se piti čista formačak i bez grickalica.

Potrebni sastojci:

• Alkohol - 400 g
• voda - 600 ml
• Limun - 1 kom.

Meka votka od alkohola može se pripremiti na nekoliko načina - od kore limuna ili sok od citrusa.

Limun treba staviti u cjedilo, preliti kipućom vodom, osušiti i oguliti oštrim nožem. Narežite koricu na tanke trakice i stavite u čistu flašu. U posebnu flašu sipajte vodu, dodajte alkohol i dobro promešajte, ostavite smesu u frižideru nekoliko sati.

Iscijedite sok od pulpe limuna i sipajte ga u malu teglu ili flašu. Kada se votka ukuha, sipajte polovinu u posudu sa korom, a drugu polovinu u sok od limuna.

Obe tegle dobro zatvorite i stavite na suvo, tamno mesto 14 dana. Prije pijenja, procijedite piće i možete probati.

Da biste poboljšali ukus napitka, votku možete prestići, a zatim joj dodati malo šećernog sirupa.

Vodku od alkohola kod kuće vrlo je lako pripremiti, čak i bez aparata za mjesečni aparat. Da biste to učinili, dovoljno je da napitak insistirate na hladnom mjestu najmanje dvije sedmice, procijedite i ostavite da odstoji 2-3 dana.

Pravljenje votke od medicinskog alkohola

tradicionalna votka od medicinskog alkohola se dobija mešanjem tečnosti. Jačina pića ovisi o proporcijama koje su korištene. Stoga, po želji, možete napraviti piće sa bilo kojim sadržajem alkohola - 30, 35, 40 ili više stepeni.

Potrebni sastojci:

• Alkohol - 6 litara
• Brezov ugalj - 350 g
• Bijelo grožđice - 200 g
• Voda - 9 litara

Da biste napravili votku od alkohola, sirovine moraju biti dobro očišćene. Zahvaljujući tako jednostavnoj proceduri, kvaliteta pića će se značajno poboljšati.

U veliku staklenu flašu sipajte zdrobljeni brezov ugalj, prelijte alkoholom i ostavite na hladnom mestu 3 nedelje. Da bi ugalj dobro stupio u interakciju sa alkoholom, tečnost u tegli treba svakodnevno protresti - svakih 4-5 sati. Još 7 dana alkoholni rastvor treba da miruje - ne treba ga mešati, piće treba da miruje.

Ovako pripremljen alkohol treba dobro procijediti kroz filter, u njega ocijediti čista tegla, dodajte tome bijelo grožđice i staviti još 12 dana na hladno mesto. Gotovu alkoholnu bazu treba filtrirati i pomiješati s vodom. Gotovu smjesu destilirajte i sipajte u čiste boce.

Ova metoda, kako da votku učinite mekom i prijatnom na ukus uz alkohol, oduzima dosta vremena. Ali rezultat vas neće razočarati, jer sada ne samo da možete piti piće u čistom obliku, već ga i oplemeniti uz pomoć razni aditivi. Zahvaljujući tome, moći ćete da kuvate najviše razne votke, tinkture i likere.

Kako napraviti ukusnu votku od alkohola

Ukusna votka od alkohola može se pripremiti od mješavine začina. Za ovo će vam trebati:

• Alkohol - 1300 ml
• Đumbir - 50 g
• Kalgan - 50 g
• Nana - 50 g
• Anis - 50 g

Sve sastojke stavite u staklenu teglu, dobro promešajte i prelijte alkoholom. Dobijenu smjesu stavite na hladno mjesto 18 dana. Nakon toga dodajte 2 litre destilovane vode i stavite na aparat za mjesečni aparat.

Ohladite gotov napitak i uživajte. začinjena votka.

Recept za meku votku od alkohola

Od alkohola možete napraviti votku prema receptu koji su koristili naši preci. Na stari način priprema pića može se malo izmijeniti ako ne možete pronaći sve potrebne sastojke:

• Limun - 5 kom
• Alkohol - 2 l
• Voda - 3 l
• Cimet - 50 g
• Zvjezdasti anis - 50 g
• Kardamom - 50 g
• Boja muškata - 20 g
• Muškatni oraščić - 2 kom

Pravljenje votke od alkohola počinje pripremom baze pića. U veliku staklenu teglu sipajte vodu, u nju sipajte alkohol i dobro promešajte. Stavite votku u frižider i dobro ohladite.

Limune operite, osušite i ogulite. Cijelu koru stavite u teglu, prelijte kuhanom votkom i ostavite nekoliko sati da se natopi.

Tinkturu će trebati destilirati.

Ostatak sastojaka sipajte u staklenu teglu, prelijte limun-alkoholnim ekstraktom dobijenim destilacijom i zatvorite poklopac. Ostavite infuziju na toplom mestu 4-5 dana. Temperatura treba da bude najmanje 35 stepeni, pa je najbolje teglu staviti u zagrejanu rernu ili je umotati u ćebe.

Peti dan, votku treba filtrirati i, po želji, dodati malo šećera. Biće dovoljno staviti 40 g na 1 litar votke.

Vaši prijatelji će sigurno cijeniti ukus divnog pića, pogotovo ako im poklonite ne baš običnu votku.

Pripremite 5 malih boca, sipajte pripremljenu votku u njih i dodajte boju u svaku od njih:

u prvom - različak, u drugom - šafran, u trećem menta, u četvrtom - sjemenke suncokreta, a u petom - kora orah. Dobićete neverovatnu paletu boja - plava, žuta, zelena, ljubičasta i smeđa pića.

www.alcorecept.ru

Kako razrijediti alkohol vodom: pravila, recepti i tajne

Pitanje koje zabrinjava sretne vlasnike alkohola: kako razrijediti alkohol vodom? U čistom obliku nije pogodan za piće. Ali idealan je u poljskim uslovima - zauzima malo prostora, lagan je i, kada se razblaži vodom, značajno povećava zapreminu. Kako pravilno razrijediti etanol?

Pravila uzgoja

U nerazrijeđenom obliku koristi se za vanjsku upotrebu kao antiseptik, za obloge i losione. Samo očajni oboljeli i studenti medicine piju ga u čistom obliku u ritualu inicijacije u medicinski specijalitet. Liječnici su, suprotno legendi, dugo preferirali konjak ili viski od alkohola, jer prilično snažno peče grkljan i može ozbiljno naštetiti zdravlju.

Da bi se spriječio efekat pečenja, ne treba ga piti na izdisaj, kao što su potrošači navikli. jaka pića, ali na udah. Odnosno, prvo unosimo vazduh u pluća, pijemo u jednom gutljaju i izdahnemo. Ne možete ga piti sa vodom ili bilo kojim pićima. Ako još uvijek niste student medicine, a cijenite svoje zdravlje, onda je ipak bolje razrijediti alkohol.

Jednostavna pravila za razrjeđivanje alkohola vodom:

1. Okus dobivenog pića ne ovisi samo o kvaliteti etanola, njegovoj čistoći - luksuznoj, ekstra, medicinskoj - već i o kvaliteti vode.
2. Prilikom uzgoja za dobivanje votke potrebno je pridržavati se omjera težine 2: 3.
3. Alkohol je potrebno protresti s vodom u zatvorenoj posudi bez pristupa zraka - etanol je i dalje zapaljiva tvar.
4. Sipajte alkohol u vodu, a ne obrnuto. Prilikom sipanja vode, tečnost će postati veoma vruća i može postati mutna.

Voda

Okus dobivenog pića i njegova prozirnost ovisi prvenstveno o vodi. Koju vodu ne treba razblažiti alkoholom? Svakako nemojte koristiti vodu iz slavine. Kada se koristi za razblaživanje, dobija se mutna tečnost. Sve je u tvrdoći vode. Njegovi pokazatelji ovise o prisutnosti soli, karbonata, kalcija i magnezija u njemu. Tvrdoća vode iz slavine je od 7 mg-eq/l i više. Istovremeno, za pravljenje votke treba koristiti vodu s tvrdoćom ne većom od 1 mg-eq / l. Kupljena flaširana voda zadovoljava ove pokazatelje.

Voda iz slavine se može normalizirati stajanjem kako bi se uklonio hlor, ključanjem kako bi se uklonile soli i filtriranjem kroz kućne filtere radi dodatnog pročišćavanja. Nakon ovih manipulacija, njegova svojstva će biti blizu zadovoljavajuća. Nakon pripreme, votku na bazi vode iz slavine najbolje je proći kroz ugljeni filter. Da biste to učinili, tablete aktivnog ugljena od 5-10 pakovanja stavljaju se u posudu za zalijevanje tokom filtriranja.

Kada kupujete vodu za pravljenje votke, morate obratiti pažnju ne samo na tvrdoću, već i na jonski sastav. Izbjegavajte korištenje vode sa širokim kationskim i anionskim sastavom. Što je manje soli u vodi, to je ona lakša.

Voda sa izvora i bunara takođe ima vrednosti tvrdoće koje ne prelaze 1 mg-eq/l. Ali druga svojstva ove vode - broj mikroba, sadržaj soli gvožđa, karbonatna tvrdoća obično nisu na nivou. Sastav ove vode nije konstantan. Zavisi od sezone i količine padavina.

Destilirana voda ispunjava zahtjeve za kriterij tvrdoće, ali značajno umanjuje okus pića, jer sama po sebi nema okus. Međutim, ako ćete u budućnosti koristiti razrijeđeni proizvod za pripremu likera, tinktura i sličnih pića, onda je destilirana voda sasvim prikladna.

Kako razrijediti alkohol vodom do 40 stepeni?

Kako razrijediti alkohol vodom za pravljenje votke izmislio je veliki naučnik Dmitrij Ivanovič Mendeljejev. On je bio taj koji je prvi razblažio etanol do tvrđave od četrdeset stepeni. Ne možete samo pomešati čašu alkohola sa dve čaše vode. Činjenica je da kada se miješa, otopina se smanjuje u volumenu. Odnosno, miješanjem čaše etanola s dvije čaše vode, izlaz će biti manji od tri čaše. Prilično je teško izračunati omjer da bi se dobilo rješenje zadane snage. Da bi olakšao ovaj zadatak, još jedan veliki naučnik - Fertman - sastavio je tabelu prema kojoj možete odrediti koliko vode i etanola trebate uzeti da biste dobili određenu jačinu pića.

Fertmanova tabela će pomoći u proračunima. Pomoći će vam da odredite koliko vode trebate uzeti po 1 litru alkohola. U proračunima se uzima tečnost koncentracije 95%. Ako je vaš stepen veći, onda će, shodno tome, jačina votke dobijene sa stola biti jača. Stoga je prije početka proračuna bolje provjeriti jačinu dostupnog alkohola.

Sipajte etanol u vodu tankim mlazom, dok voda treba da bude ohlađena. To će spriječiti zamućenje i učiniti ukus pića mekšim.

Kako brzo razrijediti alkohol vodom kod kuće?

Ponekad nastane situacija kada su gosti na pragu, a samo alkohol je alkohol u kući. Postoji potreba da se brzo uzgaja. Opskrbite se sokom od pola limuna ili narandže, dva dijela etanola i tri dijela vode. Kuvani sastojci se snažno protresu i ohlade u zamrzivaču. Ako postoji gotov led, onda kada se konzumira, možete jednostavno dodati led u piće. Citrusi dobro maskiraju gorak ukus i doprinose blagom mamurluku zbog prisustva vitamina C.

Nije loše ako u kući postoji 10% rastvor glukoze. U tom slučaju, etanol se razrijedi otopinom glukoze u omjeru 1:1.

Recepti za piće

Da napravite votku, uzmite:

• 250 ml etanola 96% koncentracije;
• 2 litre vode;
• 40 ml rastvora glukoze.

Na vrh noža dodajte askorbinsku kiselinu. Dodajte sve sastojke u vodu i polako sipajte alkohol uz mešanje. Nakon pripreme napitak ohladite, ali ga ostavite na tamnom mjestu ispod poklopca dva do tri dana.

Za 0,5 litara gotovog pića trebat će vam:

• 250 grama etanola;
• 300 grama vode;
• kašičica sirćeta;
• jedna ampula 40% rastvora glukoze.

Sastojci se miješaju, nakon čega se piće filtrira kroz aktivni ugalj i stavlja u hladnjak.

Za ljubitelje slatkih pića mogu biti prikladni recepti za likere na bazi alkohola. Za 1 kg šećera i koricu jedne pomorandže uzima se 1 litar vode i kuha se pola sata, dok se bijela pjena uklanja. Dobijeni sirup ohladite i u tankom mlazu dodajte 750 ml etanola.

Liker od malina se može pripremiti tako što se 1 kg malina insistira u 1 litru alkohola 15 dana. Nakon toga se 1 litar vode pomiješa sa 1 kg šećera i prokuha, uklanjajući pjenu 15-20 minuta nakon ključanja. Ohlađeni sirup se pomeša sa ekstraktom maline.

Po istom principu možete pripremiti liker na bazi bilo kojeg bobičastog voća:

• jagoda;
• Strawberry;
• ribizla;
• trešnja.

Zanimljiv ukus dobija se kada se koriste brusnice, borovnice ili kupine. Neobičan ukus imaju čokoladne i mliječne likere na bazi etanola. Skuvati 500 ml mlijeka sa 100 g kakao praha i 2 vrećice vruće čokolade. Nakon hlađenja dodati 100 ml alkohola i 100 ml ruma.

Ukratko: Litar votke sadrži 316 g (ili 400 ml) čistog alkohola. Da bismo izračunali koliko čistog alkohola sadrži votka, koristimo ovu formulu na našoj web stranici. U nastavku ćete pročitati zašto smo odlučili da se držimo toga.

Na našoj stranici možete pronaći brojke koje pokazuju koliko alkohol šteti jetri, koliko je alkohola smrtonosno za čovjeka i koliko možete popiti bez straha od mamurluka. Ove tačne brojke su naučnici i doktori davno utvrdili. kako god čisti alkohol rijetko piju, pa smo za vašu udobnost izračunali, na osnovu podataka o čistom alkoholu, koliko votke u tom slučaju možete uzeti.

Standardna votka sadrži 40% alkohola i praktično ne sadrži nečistoće koje otežavaju brojanje. Međutim, zadatak je mnogo teži nego što se čini - Dmitrij Ivanovič Mendeljejev posvetio mu je tešku monografiju „O kombinaciji alkohola s vodom“, a posebne referentne knjige za određivanje sadržaja etanola u vodeno-alkoholnim otopinama zadivljuju svojim volumenom.

Autori članaka na našem sajtu su iskusni i kvalifikovani lekari (narkolozi, toksikolozi), koji se u svojim preporukama oslanjaju isključivo na naučne podatke. Stoga bi davanje približnih, netačnih proračuna za nas značilo jednostavno nepoštovanje sebe i čitaoca. Međutim, ne postoji jedinstvena strategija za precizno brojanje, a sada ćete saznati zašto.

Najlakši način je pretpostaviti da određena količina votke sadrži 2,5 puta manje alkohola. Ali problem je u tome što je za vodu jedinica zapremine ekvivalentna istoj jedinici mase, ali za alkohol uopšte nije. U isto vrijeme, još uvijek je predmet rasprave kako pripisati volumen mješavine vode i alkohola masi alkohola. A ovi podaci su potrebni, na primjer, u kinetičkim modelima: oni moraju koristiti masu alkohola u odgovarajućim jedinicama, što znači hipotetički 100% etanol.

Drugi faktor nelinearnosti je zbog činjenice da ukupni volumen alkohola i vode nije jednak aritmetičkom zbiru početnih zapremina, što znači da u rješavanju inverznog problema ne možemo tvrditi da z ml mješavine vode i alkohola sa volumnom koncentracijom n sastoji se od početnih volumena alkohola i vode jednakih X ml i Y ml.

Ako pretpostavimo da litra votke sadrži 400 ml konvencionalnog 100% alkohola, tada se maseni sadržaj alkohola može odrediti gustinom alkohola. Gustoća alkohola značajno ovisi o temperaturi okoline, ali referentne knjige navode 0,7893 g po kubnom centimetru kao prosječnu gustoću. Ako koristimo ovu vrijednost i pretpostavimo da je volumen 1 ml uslovnog 100% etanola jednak 1 kubnom centimetru (u stvarnosti, naravno, to se primjećuje samo za vodu), tada će ovaj 1 ml sadržavati 0,79 g etanola, u boci votke - 158 g, au litri votke - 316 g. Korekcija za azeotropiju alkohola će dati vrijednosti masenog sadržaja ​​za odgovarajuće zapremine jednake 0,76, 152 i 304 g. Dakle, 1,5 ml etanola sadrži 1,14 g.

Budući da kinetički model koristi masene vrijednosti koje niko ne može odrediti u svakodnevnim uvjetima, razumno je uvesti koncept “ml čistog alkohola”. Ovaj uslovni ml čistog alkohola nalazi se na sobnoj temperaturi u 2-2,5 ml votke, u zavisnosti od aditiva. Na primjer, dodavanje glicerina votki s masenim udjelom koji je nejasan krajnjem korisniku uvelike komplikuje sliku - gustoća se može promijeniti za 20%. Ali ovaj uvjetni ml je vrlo zgodan za praktičan kinetički model, budući da se 7,5 g alkohola oksidira u tijelu na sat - ova količina je točno sadržana u 10 ml uvjetnog alkohola.

Dakle, nije se teško zbuniti po pitanju pretvaranja alkohola u votku i obrnuto. U našim člancima odlučili smo se držati dvije najtačnije i najpouzdanije formule za izračune:

V votka \u003d V / 2,5 čistog alkohola

1 litar votke = 316 g čistog alkohola

Članak je ažuriran u zadnji put: 2019-01-16

Niste pronašli ono što ste tražili?

Besplatan vodič do znanja

Pretplatite se na newsletter. Reći ćemo vam kako da pijete i jedete kako ne biste naštetili svom zdravlju. Najbolji savjeti od stručnjaka sajta, koji svakog meseca čita više od 200.000 ljudi. Prestanite da uništavate svoje zdravlje i pridružite nam se!

Svaki sretni vlasnik prehrambenog rektificiranog proizvoda barem je jednom razmišljao o tome kako najbolje razrijediti alkohol vodom da bi napravio votku. Unatoč ogromnoj ponudi butika votke, mnogi ljubitelji pića žele pripremiti svoju ekskluzivu. Štaviše, proizvodnja alkohola za ličnu potrošnju nije zakonom zabranjena. Domaća votka je proizvod očigledno višeg kvaliteta od kupovne, pod uslovom da se koriste proverene sirovine i odgovarajuća tehnologija.

Sastojci

Alkohol

Osnovni materijal za proizvodnju votke je alkohol. Krajnji rezultat ovisi prije svega o njegovim karakteristikama. Da biste napravili votku od alkohola, možete koristiti etilnu hranu ili njen medicinski ekvivalent. Često se izjednačavaju, ali postoje neke razlike:

• Početna sirovina. Medicinski etanol se proizvodi samo od krompira i žitarica, koje karakteriše visok sadržaj škroba. Dok hrana - od gotovo bilo kojeg usjeva;
• Tvrđava. Prehrambeni etanol industrijske proizvodnje ima jačinu od 96–96,3 °. Jačina lijeka može biti različita i ovisi o konačnoj svrsi primjene. Najčešća tvrđava je 95°, ali se nalazi i ispod, na primjer, 70°;
• Čišćenje. Prema stepenu pročišćavanja, medicinski alkohol nema ravnog, nečistoće u njemu praktički nema. Što se tiče podvrste hrane, opet sve ovisi o kategoriji.

Kod medicinskog proizvoda sve je jasno i transparentno, baš kao i sam proizvod. Može se razlikovati samo po snazi. U skladu s tim, gotova votka od takvih sirovina može ispasti malo više ili malo manje. Rektificirana hrana ima internu klasifikaciju, s kojom se vrijedi upoznati.

1. Alkohol visoke čistoće 96,2°

• koriste se krompir, šećerna repa, melasa, žitarice. Bilo koje proporcije;
• fuzelna ulja 6 mg/dm;
• estri 13 mg/dm;
• metil alkohola 0,03%.

• fuzelna ulja 5 mg/dm;
• estri 13 mg/dm;
• metil alkohola 0,05%.

• koriste se žitarice i krompir, sadržaj potonjeg ne bi trebao biti veći od 60%;
• fuzelna ulja 5 mg/dm;
• estri 10 mg/dm;
• metil alkohola 0,02%.

• koriste se žitarice i krompir, sadržaj potonjeg ne bi trebao biti veći od 30%;
• fuzelna ulja 5 mg/dm;
• estri 5 mg/dm;
• metil alkohola 0,02%.

• koriste se samo žitarice, uglavnom raž i pšenica;
• fuzelna ulja 5 mg/dm;
• estri 10 mg/dm;
• metil alkohola 0,003%.

Prilikom pripreme votke od domaćeg alkohola, vrijednosti nečistoća uopće nisu poznate. Ali nema pitanja o sastavu.

Voda

Druga komponenta neophodna za razrjeđivanje alkohola je voda. Mnogo toga zavisi i od njegovog dobrog kvaliteta. Industrijski brendovi premium votke, pored stepena i načina prečišćavanja, daju prednost upotrebi izvorske vode. Ovaj marketinški trik povećava lojalnost i povjerenje kupaca.

U metropoli je teško nabaviti takav proizvod. Stoga je flaširana voda iz bunara sasvim prikladna. Obavezno pravilo: ne možete koristiti prokuhanu i destilovanu vodu. Ovi procesi mijenjaju hemijski sastav vode. Supstance i mikroelementi neophodni kada se pomešaju sa molekulima alkohola nestaju.

Vrijedi obratiti pažnju na sadržaj mineralnih soli. Ovdje ih treba biti što manje. Preferiramo meku i bistru vodu. Informacije o sadržaju soli i tvrdoći mogu se naći na etiketi. Samo proučite nekoliko uzoraka i odaberite najbolju opciju.

Glukoza

Glukoza je sastojak kojem se ne poklanja uvijek dovoljno pažnje. I apsolutno uzalud. Glukoza je ta koja pomaže u uklanjanju karakterističnog mirisa alkohola koji ostaje i nakon raznih čišćenja. To zaista čini piće mekim i pitkim.

Glukoza se može kupiti u apoteci, ali nije je teško napraviti sami. Da biste ga pripremili, potrebno je pomiješati 1 kg šećera i 1 litar vode. Smjesu dobro prokuhajte na laganoj vatri, uklanjajući bijelu pjenu koja se pojavi. Čim pjena prestane da se stvara, vatra se može ugasiti. Ispada neka vrsta šećernog sirupa, poznatog proizvođačima domaćeg pića. Ovo je glukoza.

Istina ili fikcija

Nakon što ste pripremili sve potrebne sastojke, možete pristupiti miješanju alkohola i vode. Ovaj naizgled jednostavan proces ima svoje suptilnosti i mitove koji se prenose s generacije na generaciju.

Važno je strogo poštovati proporcije

Postoji mnogo recepata u kojima se sastojci uzimaju u omjeru od 2 dijela etanola na 3 dijela vode. Da bi se alkohol pravilno razrijedio i postigla točna jačina, bolje je koristiti posebnu tablicu s gotovim proračunima.

Tabela razblaživanja 100 ml etanola sa vodom

U prvom redu nalazimo originalnu tvrđavu postojećeg rektifikata. U prvoj koloni - tvrđava već razblaženog alkohola. Na raskrsnici - količina vode koju treba razrijediti sa 0,1 litara alkohola.

Primjer: početni proizvod je 1 litar etil rektificiranog 95°, željeni rezultat je votka 40°. Trebat će 1444 ml vode (144,4 ml za svakih 100 ml alkohola).

Ne možete sipati vodu u alkohol - fikcija

Uvriježeno je mišljenje da alkohol možete dodati samo u vodu i ni u kojem slučaju obrnuto. Ova teorija se zasniva na brojnim pseudoznanstvenim istraživanjima o strukturi vode i načinu njenog uništavanja. Etanol koji se zamutio nakon infuzije vode često se navodi kao potvrda.

U profesionalnom okruženju hemičara ova izjava ne nailazi na odgovor. Sa stanovišta hemijskih procesa, ne postoji razlika između vode pomešane sa etanolom i etanola razblaženog vodom. A zamućenje otopine alkohola nakon dodavanja vode je posljedica taloženja mineralnih soli. Zato se pri odabiru vode savjetuje da obratite pažnju na njihov sadržaj.

>I ako hemičari nemaju pitanja, fizička strana tekućeg procesa ima karakteristike. Kada se voda ulije u rastvarač, dolazi do termičke reakcije s oslobađanjem topline. To je zbog različite gustine tečnosti. Takva mješavina može biti zapaljiva samo ako su zapremine vrlo velike. Vodka od alkohola kod kuće obično se ne pravi u takvim količinama da dovede do značajnog oslobađanja topline. Primjećuje se sasvim prihvatljivo zagrijavanje vodeno-alkoholne otopine.

Vodki je potrebno najmanje 2 dana, a bolje je držati je na hladnom 2 sedmice - fikcija

U proizvodnji domaćeg alkohola prakticira se produženo odležavanje na tamnom, hladnom mjestu. Cilj je sačekati da se istaloži maksimalna moguća količina nečistoća. U slučaju votke, 99% soli ispadne u prvih nekoliko sati. Dalje starenje samo traje, ali obično ne utiče na nivo kvaliteta.

recept za alkoholnu votku

Da biste sami napravili votku od alkohola, trebat će vam:

• alkohol 95° - 1 litar;
• flaširana voda - 1.444 litara;
• glukoza - 30 ml.

Način kuhanja

• Pripremamo potrebnu količinu sastojaka. Kada koristite alkohol druge jačine, gledamo u tabelu i preračunavamo količinu vode.
• Alkohol pomešati sa vodom. Redoslijed radnji ovdje nije važan. Ali praktičari moonshiners preporučuju razrjeđivanje vode s etanolom, sipanjem u tankom mlazu u prethodno odmjerenu vodu.
• Dodajte glukozu u mešani alkohol. Promiješajte i promućkajte što je bolje moguće.
• Da bismo napravili votku od alkohola, provest ćemo jednostavnu, ali efikasnu filtraciju ugljika. Za to je potreban aktivni ugalj. Odgovarajuće marke KAU-A, KAU-SORB, BAU-A, BAU-LV. Količina drvenog uglja potrebna za čišćenje zavisi od vrste. Točne informacije možete pronaći u uputama za svaki lijek.
• Ugalj se može smrviti, dodati votki i procijediti nakon 2-3 sata. Drugi način: napravite stub od uglja. Da biste to učinili, uzmite lijevak i naizmjenične slojeve drobljenog uglja i pamuka ili posebne filterske diskove. Kroz ovaj filter nekoliko puta propuštamo votku.

Napitak je spreman za piće odmah nakon hlađenja na željenu temperaturu. Nema ograničenja u vremenu skladištenja.

Pažnja, samo DANAS!