Kako napraviti stoni ren i alkoholnu tinkturu kod kuće. Recept s fotografijama korak po korak kuhanja naribanog hrena za zimu kod kuće

Ove godine je u mojoj dači izrastao samo prekrasan grm hrena. Prvo sam koristila njegove listove i korenje za motanje raznih vrsta konzerviranja, a onda sam od njega napravila adžiku koja ima neverovatan ukus. Zbog činjenice da se hren može čuvati u frižideru dugo vremena, odlučio sam da sve iskopam, jer ionako iduće godine izraste novo. Korijenje sam umotala u obične novine, dobro umotala i stavila u frižider. Međutim, kada je prošao mjesec dana, odlučio sam provjeriti kako se korijenje čuva. Na moje iznenađenje, na nekim mjestima su počele da se kvare, pa sam odlučio odmah spasiti ovu situaciju, i utrljati ren, uvaljati u tegle i spremiti u ovom obliku. znaš da radiš ovaj recept, morala sam se poprilično rasplakati, jer je miris hrena veoma “snažan”. Pa ništa, nije ovo najvažnije - glavno da sam napravio rendani hren i sad mi neće nestati. Inače, muž vrlo često maže kruh naribanim hrenom i s njim jede boršč. Probajte, možda vam se ova opcija dopadne. Recept za naribani prirodni hren kod kuće detaljno je opisan u nastavku. Savetujem vam i da skuvate ovu.




Potrebni proizvodi:

- korijena hrena
- vodu

Kako kuhati sa fotografijom korak po korak

Sipajte vodu u posudu, najbolje duboku.




Stavili smo rukavice na ruke. Oštrim nožem očistimo korijene hrena. Vrlo često se korijeni hrena iznutra pokvare, pa pažljivo pratimo ovaj trenutak. Ako se takvi korijeni i dalje nađu, onda obavezno dobro izrežite oštećeni dio nožem.




Zatim narežite korijenje na komade. Ovaj postupak nije potreban ako naribate korijenje, što ne preporučujem da radite. Bolje je koristiti konvencionalni mlin za meso.






Isjeckane komade hrena rasporedimo u posudu s vodom, ostavimo 10 minuta.




Nakon toga spajamo mlin za meso na napajanje i na njemu, jedan po jedan, uvijamo korijenje hrena.




Rendani ren čuvamo u tegli u frižideru. Mislim da će vam se i ovaj svidjeti

Ljudi vjeruju da rotkvica hren nije slađa, iako su najbliži botanički srodnici. Najviše u povrtarska kultura hren je uobičajen, kako ga još nazivaju, rustikalni. Cenjen je zbog svog snažnog korena, zbog svojih nutritivnih i lekovitih svojstava.

Listovi rena, duguljasti i sjajni, koriste se za soljenje i drugo konzerviranje. razno povrće. Korijen se koristi za pripremu ljutih začina za meso i riblja jela, posebno za žele; koristi se sirovo i kuvano, soli se, kiseli, pa čak i suši za zimnicu.

Hren, zeljasta biljka, došla nam je od davnina - bila je poznata kao ljuti začin za hranu još hiljadu i po godina prije nove ere i pripada istoj porodici kao i rotkvica, rotkvica, senf i potočarka. Kako kuhati hren kod kuće, koja jela se slažu s hrenom i koji su recepti optimalni? Odgovore na ova pitanja naći ćete u ovom članku!

Svi dijelovi ove biljke sadrže mineralne soli, vitamine, fitoncide, esencijalne isparljive tvari, enzim lizozim. Alil (senf) ulje i glikozidni sinigrin nastaje zbog specifičan miris i oštar gorući okus korijena rena. Korijen rena se bere u kasnu jesen, kada je na vrhuncu. korisna svojstva, uključujući i medicinske.

Zdrobljeni korijen hrena, njegov sok i razrjeđenja vodom povećavaju lučenje hlorovodonične kiseline u želucu, što doprinosi liječenju gastritisa niske kiselosti. S tim u vezi, hren se koristi kao sredstvo za podsticanje apetita i poboljšanje probave. I također u liječenju insuficijencije bubrežnih kamenaca i otežanog mokrenja.

Tradicionalna medicina prepoznaje efikasnost upotrebe hrena kod vodene vode, malarije, anemije, beri-beri, bolesti gornjeg respiratornog trakta, prehlade, poremećaji menstrualnog ciklusa, bol u mišićima u donjem dijelu leđa i leđa, uz sakro-lumbalni išijas i reumatizam. I dalje je prepoznat kao efikasan lekovita svojstva hren za upalne procese u grlu, ušima, pa čak i za liječenje kroničnih čireva i gnojnih rana. Kod glavobolje se može koristiti u obliku obloga od utrljanog korijena.

Moguće je koristiti pastu od svježi hren i u kozmetičke svrhe prilikom uklanjanja pjega i tamnih pigmentacija na koži. Savjetuje se korištenje hrena za liječenje ozljeda, uključujući i sportske. Preporučuje se uključivanje u ishranu koja poboljšava zdravlje.

Međutim, ima hren i kontraindikacije, pa je, na primjer, bolje odbiti unos hrena tokom egzacerbacije inflamatorne bolesti gastrointestinalnog trakta, bubrega ili jetre.

Kako odabrati i skuhati hren?

Ubran ili kupljen na tržištu, korijen hrena se prvo kratko namače hladnom vodom, zatim se dobro isperu, skine se gornja koža, isecka se na vama pristupačan i pogodan način: naribajte, preskočite u mašini za mlevenje mesa; usitniti, nakon rezanja nožem na tanjire, blenderom. Ali bilo kojom metodom potrebno je zaštititi sluznicu nosa i očiju od njegovog jedkog eteričnog mirisa. Neko melje korijen hrena na otvorenom balkonu, neko koristi plastičnu vrećicu za uvrtanje u mehaničkoj mašini za mljevenje mesa, ostavljajući rupu samo za okretanje drške. Ali ipak morate pustiti suzu nad seckanim hrenom, iako se isplati.

I da omekša ljutkastog ukusa hrena i očuvaju prijatne aromatične osobine, za to se kombinuje sa rendanim povrćem, voćem, bobičastim voćem ili njihovim sokom, sa pavlakom i majonezom.

1. Kako kuhati hren po narodnom receptu "Gorloder"

Posebnu oštrinu povrću daje sjeckani ren hladno predjelo od paradajza koji se ne mora čuvati u njemu termičku obradu, koji je vrijedan za očuvanje prirodnih vitamina i mineralnih soli.

Sastojci:

• zreli mesnati paradajz - 6-10 dijelova;
• svježi bijeli luk - 1 dio;
• svježi hren - 1/4 dijela;
• kuhinjska so - malo jača nego po ukusu.

Oguljeni ren, beli luk i bolji paradajz takođe su zgnječeni, začinjeni po ukusu - bolje na granici ukusa, solju. Rezultat biljna masa dobro promešati, rasporediti u teglice ispod šrafa, prethodno oprane, sterilisane i osušene, zatvoriti poklopac i čuvati na tamnom i hladnom mestu. Jedite kao hladan sos ili užinu.

2. Domaći recept za ren sa majonezom

Teško je smisliti ukusniji začin za ribu, meso ili čorbe, ali je teško skuhati hernu sa majonezom prema domaći recept jednostavno i lako.

Sastojci:

• sjeckani korijen hrena - 100 grama;
• bilo koji majonez - 200 grama.

Hren pripremljen po svim pravilima i nasjeckani ren u odgovarajućoj posudi sa majonezom pomiješajte do glatke smjese i rasporedite u male staklene posude ispod vijka, prethodno sterilizirane i osušene, zatvorite čvrsto čistim poklopcima i čuvajte na hladnom i hladnom. tamno mjesto. Iskustvo pokazuje da se takav umak dugo čuva i ne gubi nutritivnu vrijednost, specifične oštrine i arome. Pogodan za jela od mesa i ribe, posebno za žele.

3. Recept za ljuti kiseli ren

Čini se da takav hren možete kupiti u gotovo svakoj trgovini prehrambenih proizvoda na odjelu prehrambenih proizvoda, ali stručnjaci uvjeravaju da domaći hren marinirani i pikantniji i ukusniji od kupljenih u prodavnici.

Sastojci:

• nasjeckani hren - 150 grama;
• svježi limunov sok - 1/4 limuna;
• prokuvana ohlađena voda - 1/4 šolje;
• stono sirće 9% - 2 kašike;
• kuhinjska so - 1 kašičica;
• granulirani šećer - 1 kašika.

Koren rena, zgnječen po svim pravilima, pomiješajte sa vodom i sok od limuna i ostaviti da odstoji jedan dan. Nakon ovih dana začinite infuz sa hrenom sa ostalim sastojcima: solju, šećerom i sirćetom - promiješajte i čuvajte u hladnjaku. služiti kao ljuti začin na razna jela od mesa i ribe i suvo meso.

4. Kako skuvati ren sa jabukom po seoskom receptu

Začin od hrena sa jabukom može dodati prekrasne senzacije okusa kada se najviše jede različita jela. Ona se uklapa kuvano meso, riba, proizvodi od kobasica, šunka i, naravno, žele.

Sastojci:

• nasjeckani korijen hrena - 3 supene kašike;
• zrela svježa jabuka - 4 komada;
• voda za piće - 60 mililitara;
• svježi limunov sok - 1 kašičica;
• granulirani šećer - 1 kašičica;
• puter - 1 kašičica;
• limunova korica - 0,5 limuna.

Jabuke očišćene od kore i narezane na ploške stavite u šerpu, dodajte limunovu koricu i šećer, zalijte vodom i prokuhajte. mala vatra dok jabuke ne omekšaju. Jabuke prebacite u blender, isjeckajte i pomiješajte sa naribanim hrenom, začinite limunovim sokom i puter. Ovaj sos je dobar i topao i hladan.

5. Originalni recept za salatu od hrena

Njihova salata od hrena zaslužuje da bude stalno u vašem frižideru. zimsko vrijeme, pogotovo jer sve vrste dimljenog mesa, bilo koje šunke i barene svinjetine ili goveđi odrezak Grilled.

Sastojci:

• svježi korijen hrena - 4 komada, dužine 30 centimetara i prečnika 2;
• nasjeckana svježa cvekla - 2 supene kašike;
• hladna kipuća voda - 2 supene kašike;
• svježi limunov sok - 0,5 kašičice;
• kuhinjska so i limunska kiselina u prahu - po ukusu.

Priprema salate od hrena prema originalnom receptu je prilično jednostavna, za to je potrebno pomiješati nasjeckani oguljeni hren sa cveklom, naribanom na sitno rende, i vodom. Insistirajte 1 dan, nakon čega posolite salatu limunska kiselina i promešati. Pregusti začin za hren možete razrijediti hladnom prokuhanom vodom. Takva salata s hrenom čuva se dobro i dugo na hladnom i tamnom mjestu u staklenoj posudi pod čvrstim poklopcem.

Hren se s pravom smatra glavnim začinom u ruskoj kuhinji. Služi se uz hladna i topla jela, koristi se u konzerviranju i kuvanju. razni umaci. U članku ćete pronaći preporuke kako napraviti hren kod kuće, čiji recept može biti vrlo raznolik.

Na teritoriji Rusije hren raste svuda. Može se naći ne samo u uglovima vikendica, već i na livadama ili uz obale rijeka. Prilično ga je teško pronaći na policama supermarketa, ali na gradskim pijacama možete kupiti svježi korijen za sos ili mirisno lišće za marinadu neće biti teško.

Kako raste hren, njegova svojstva i upotreba

Ova višegodišnja biljka može se pripisati porodici kupusa. Hren ima snažan razgranati korijenski sistem i uspravne, široke listove. Hren nije zahtjevan za sastav tla i može rasti i na sunčanim područjima i u sjeni. Ova biljka se može naći u gotovo svakoj ljetnoj kućici, jer mnogi ljudi vole praznine od hrena.

Vrtlari pokušavaju odvojiti mjesto za ovu kulturu u kutu mjesta ili u blizini ograde, jer hren brzo raste i može ometati druge biljke.

Agresivni i grabežljivi rast hrena počinje kada "podivlja"

To se događa zbog nepoštivanja pravila poljoprivredne tehnologije, kada kultura raste na jednom mjestu dugi niz godina. Činjenica je da se na korijenu hrena nalaze brojni pupoljci koji rastu pod bilo kojim uvjetima, bez obzira na dubinu njihove pojave. Ako se hren ne iskopava svake godine ili dvije, korijenje će zaći duboko u razdaljinu do 2 m, pa će ih biti nemoguće iskopati.

Ostajući u zemlji, stalno će davati nove izrasline, zauzimajući sve više novih područja svojim izdancima. Iskusni ljetni stanovnici znaju da je nabaviti hren na mjestu mnogo lakše nego se riješiti "divlje" biljke.

Sastav hrena uključuje mnoge grupe vitamina (C, B, E), kao i folnu kiselinu, mnoge makro i mikroelemente korisne za tijelo, eterična ulja, fitoncide. Hren se koristi za prevenciju skorbuta, gripe, bolesti genitourinarnog sistema i kao stimulans apetita.

U kulinarstvu, hren, recept za koji se govori u nastavku, poznat je po svom posebnom, oštrom mirisu i pekuće-začinskom ukusu sa slatkastom notom.

Berba korijena rena

Da biste napravili praznine od hrena za zimu, koristite korijen koji sadrži veliku količinu korisne supstance. Iskopajte ga u kasnu jesen ili rano proleće. U tom periodu korijen sazrijeva, njegov okus postaje ljut bez gorčine, ili, kako kažu, "zao", "snažan". Nekoliko grmova može se ostaviti u bašti, a korijenje se može iskopati po potrebi.

Korijen hrena se vrlo brzo suši.

Da bi se to izbjeglo, čuvaju se u plastičnim vrećicama ili u drvenoj kutiji čije je dno posuto mokrim pijeskom, u podrumu. Ako je korijenje malo uvelo, berba hrena za zimu je moguća kada je šestosatno namakanje u ledena voda.

Ljeti se listovi rena koriste za konzerviranje krastavaca i paradajza. Dodaju se kao začini u marinadu za bogatog ukusa. Kiseli i kiseli krastavci uz dodatak listova uvijek će biti hrskavi i mirisni.

Svaki recept za pravljenje hrena uključuje prvo mljevenje njegovog korijena. To nije lako učiniti, jer oštar miris pogađa nos i oči, suze teku u mlazu pri prvim pokušajima da se samlje korijen. Evo nekoliko savjeta koji će vam olakšati ovaj proces:

• Prije mljevenja stavite korijen rena zamrzivač oko pola sata.
• Ako hren uvijate u mašini za mljevenje mesa, stavite plastične vrećice na ulaz i izlaz.
• Širom otvorite prozore i uključite ventilator. Ako je moguće trljati hren na svježem zraku - još bolje.
• Maska koja pokriva nos i oči također će pomoći da se izbjegnu efekti oštrog mirisa na sluzokoži.

Najbolji recepti za hren

Kuhanje hrena kod kuće omogućit će vam zalihe vrućih začina za zimu. Služi se uz aspik, žele, žele, domaće kobasice i druga jela.

Hren na ruskom

Odavno je priprema hrena klasičan recept uživao veliku popularnost. Za hren na ruskom, potrebno nam je:

Korijen hrena (1 kg) se očisti i opere. Istrljajte ga na sitno rende ili uvrnite u mašini za mlevenje mesa. Dodajte so (1 kašika), šećer (3 kašike) i kipuću vodu (1 šolja). Sastojci se brzo pomiješaju, rasporede sterilne tegle. Svaku teglu prelijte sa 2-3 kapi limunovog soka. Ako su tegle zatvorene poklopcima za konzerve, ren će se čuvati u frižideru do 3 meseca.

Ovaj preparat od rena se služi kao u čista forma, i razrijeđen pavlakom u omjeru 1 prema 1. Služi kao idealna dopuna kuvani krompir, žele, aspik, jela od mesa.

Hren sa cveklom

Popularno ren od cvekle - poznati recept hren, kod kuće, koji neće biti teško skuhati ni neiskusnim domaćicama. Začin je svijetao, stimulira apetit.

• Svježi korijen hrena (10 komada srednje veličine);
• Sirova repa (1 kom.);
• Sol i šećer po ukusu;
• Vinsko ili jabukovo sirće (5-6 kašika).

Hren i cvekla se samelju na rende ili u mašini za mlevenje mesa. Po ukusu se dodaju so i šećer, a na samom kraju sirće. Ako je začin pregust, možete dodati hladno prokuvane vode prije željenu konzistenciju. Začin se pomiješa, rasporedi u tegle, dobro zatvori poklopcima i stavi u hladnjak. "Zlo" takav začin će ostati mjesec dana.

Ako se čuva dugo vrijeme ren sa cveklom nije potreban, ne možete dodati sirće.

Adjika Khrenoder (hren, gorloder)

Kuhanje hrena kod kuće, čiji ćemo recept sada reći, popularno je među ljubiteljima ljutih ljutih umaka.

Pripremite ga ovako:

• 1 kg paradajza se uvija u mlinu za meso;
• Zatim se 300 g korijena hrena i bijelog luka zgnječe u mlin za meso ili ribanje;
• Dodajte 1 žlicu. l. soli i šećera i 2-3 žlice. vinsko sirće, ili 1-2 kašike. l. stolni 9% sirće;
• Gotov sos se sipa u sterilne staklenke i dobro zatvori poklopcima.

Hren sa jabukama i šargarepom

Lovers over blagog ukusa svidjet će vam se recept za pravljenje hrena kod kuće sa šargarepom i kiselim sortama jabuka. Priprema se na sledeći način:

• 2 kg šargarepe naribane na sitno rende;
• Takođe pripremite 100 gr. bijeli luk;
• 100 gr. jabuke (Antonovka, Semerenko) se režu na tanke kriške;
• Jabuke, šargarepa, hren polažu se u slojevima u teglu i preliju marinadom.

Marinada se priprema ovako:

• Prokuhajte 1 litar vode sa 3 žlice. šećera i 1 kašika. sol. Na kraju dodajte 2 žlice. sirće 9%;
• Sterilizirajte pripremljene tegle sa salatom 15-20 minuta i zarolajte.

Ishod

Nije teško kuhati hren kod kuće, ali morate imati na umu da kada se zgnječi, njegov miris iritira sluznicu i uzrokuje suzenje. Gotovi začini će biti dostojan dodatak vašem kulinarska remek-djela i zaštititi od prehlade zimi.

Hren je dobro poznato korjenasto povrće koje poboljšava kvaliteti ukusa hrana. Ako se koren povrća kuva bez štetnih aditiva, dezinficira, poboljšava apetit i podstiče normalan rad probavni sustav. Nećete morati da brinete oko kuvanja hrena kod kuće: recept za začin je jednostavan i ekonomičan.

Klasičan recept za hren

Začin za hren - ljut mirisna mešavina, koji se, ovisno o receptu, konzumira odmah nakon pripreme ili čuva cijelu zimu, nastavljajući da unosi raznovrsnost u dnevni jelovnik u hladnoj sezoni.

Sastojci:

• 300 g hrena;
• 150 ml vode;
• 20 g kuhinjske soli;
• 20 g granuliranog šećera;
• 15 ml sirćeta.

kuhanje:

Kuvari koje zanima kako kuhati hren kod kuće će pomoći korak po korak recept sa fotografijom, koja otkriva sve tajne "snažnog" aditiva za okus.

1. Prije upotrebe, radi pojednostavljenja rada, potopite korijen rena 5 sati.
2. Izvadite korijenje iz vode i uklonite kožicu i glavice.
3. Za mljevenje koristite zatvoreni blender ili pričvrstite plastičnu vrećicu na mlin za meso kako ne biste izazvali obilno suzenje.
4. Otopite kristale soli i šećera u vodi.
5. Pomiješajte tekućinu sa naribanim korijenskim usjevom - začin se može poslužiti za stolom.

Kuvanje hrena sa cveklom kod kuće

Sok od cvekle omekšava oštar okus hrena i daje začini ugodnu ružičastu nijansu, čineći ga vizualno estetskijim. Pripremljen po ovom receptu, najčešće se koristi u nacionalne kuhinje svijeta, jer glavnom jelu daje umjereno pikantan okus.

Sastojci:

• 250 g korijena;
• 100 ml vode;
• 50 ml 9% sirćeta;
• 15 g kuhinjske soli;
• 15 g šećera;
• 2 tbsp. l. sok od crvene salate.

kuhanje:

1. Temeljno očistite korijen rena i isperite pod tekućom hladnom vodom.
2. Korijen samljeti sitnim ribanjem ili proći kroz električnu mlin za meso (ako ima finu mrežu).
3. Dobijenu masu prelijte kipućom vodom, promiješajte, stavite u zatvorenu posudu i potpuno ohladite.
4. Kuvanu cveklu oguliti, izrendati i iscediti specificirana količina sok.
5. U ohlađeni začin dodajte so, šećer, sirće i sok od cvekle.
6. Sve izmešati, staviti u sterilne tegle sa čvrstim poklopcima.

Hren sa paradajzom

Dodatak pulpe paradajza obogaćuje začin svež ukus i arome, neutrališe nadražujuće dejstvo na sluzokožu esencijalna ulja sadržane u korijenu biljke. Ovaj recept je posebno popularan kod ljubitelja ljutih paradajz soseva.

Sastojci:

• 200 g korijena hrena;
• 5-6 re zreli paradajz ov;
• 5 glavica belog luka;
• soli po ukusu.

kuhanje:

1. Paradajz dobro operite i mlinom za meso pretvorite u mekanu masu.
2. Glavni proizvod treba oprati i očistiti prije mljevenja.
3. I beli luk uvrtajte u mašini za mlevenje mesa - ovo povrće će delovati kao prirodni konzervans.
4. Mešajte dok ne postane glatko, začinite solju.
5. Prelijte začine staklene tegle i dodavati jelima u umjerenim količinama.
6. Rok trajanja dobro zatvorene tegle hrena u frižideru ili podrumu je 2-3 mjeseca.

Pikantnost začina se može prilagoditi prema vašim željama smanjenjem ili povećanjem količine soli, bijelog luka i kiseline. Ali ako se odlučite za pripremu hrena za zimu, recept, koji uključuje prirodni konzervans - ocat, mora se u potpunosti poštivati.

Hren - zimska berba

Ovakav sastav proizvoda pomoći će da se maksimizira njegov rok trajanja i oduševit će vas vrlo izraženim okusom koji nastaje zbog koncentracije smjese.

Sastojci:

• 10 korijena hrena;
• 1 cvekla;
• veliko sol ukus;
• 2 tbsp. l. stolno sirće;
• 1 tsp Sahara.

kuhanje:

1. Oguljene korijene sameljite dok se ne formira kaša i stavite u staklenu posudu.
2. Cveklu je takođe potrebno očistiti i iseckati.
3. Koristeći gazu, iscijedite sok od cvekle.
4. Dodajte sok u teglu rena.
5. Stavite so i šećer.
6. Sve izmešati i sipati sirće.
7. Prelijte smjesu ohlađenom kuhanom vodom da prekrije sadržaj posude.
8. Zatvorite teglu i dobro protresite.
9. Proizvod se može čuvati na hladnom mestu tokom cele zime, ali možete početi da ga koristite nakon 8 sati.

Šta ljubitelji ovog začina treba da znaju?

Korijen hrena iskopava se u kasnu jesen, nakon što temperatura počne da pada ispod nule. Za pripremu začina kod kuće odaberite korijenje dužine oko 45 cm i promjera 4 cm. Treba ih čuvati na hladnom mestu sa visokom vlažnošću. Ako ste hren počeli kuhati kod kuće prije početka zime, recept vam omogućava da ga već pohranite. gotovi. Ali iskusni kuvari ipak, savjetuje se začin kuhati u malim porcijama kako ne bi izgubio dio okusa. Hren je odlično "društvo" za jela od svinjetine, govedine, ribe, peradi i povrća. Može biti glavni sastojak u umacima i marinadama.

Začinjeni začin od hrena sa dodatkom raznih sastojaka naziva se hren, ren, ruski adjika, iskra. Širom Rusije - u Moskvi, na Uralu, u Sibiru - ova grickalica je nevjerovatno popularna, posebno zimi. Hren je osvojio narodnu ljubav ne samo zbog svoje pikantne oštrine, već i zbog svoje ljekovitosti.

Kako napraviti sranje?

Postoji mnogo opcija za kuhanje gorlodera, svaka domaćica koristi svoje komponente i trikove za pripremu ovog neobičnog jela za zimu. mirisni začin. Za kuvanje hrena potrebni su hren, bijeli luk i paradajz (iako postoje izuzeci). Princip berbe hrena je mljevenje i miješanje komponenti. Glavne komponente određuju korist gotov proizvod:

• hren normalizira rad crijeva, djeluje kao sredstvo protiv prehlade, protuupalno;
• bijeli luk je popularna antibakterijska supstanca;
• Paradajz je bogat elementima u tragovima i vitaminima.

Hren sa kuvanjem za zimnicu

Hren pripremljen za zimu idealan je za meso, ribu, krompir, tjesteninu, knedle i mnoge druge proizvode. Uživati pikantan ukus cijele zime trebat će vam recept za hren za zimu uz kuhanje. Zdrobljeni sastojci se pretvaraju u sos i uvaljuju u tegle koje se prethodno moraju sterilisati. Održavanje čistoće će održati proizvod u ispravnom stanju do proljeća.

Hren za zimnicu bez kuvanja

Toplinska obrada ne omogućava uvijek očuvanje svih prednosti proizvoda. Stoga je recept za hren bez kuhanja način da napravite ukusan umak za zimu koji zadržava maksimalnu korist. Berba hrena za zimu je moguća bez kuhanja, jer je rizom začinsko-aromatične biljke odličan konzervans. Ovaj sos se dugo čuva, tako da ga možete bezbedno kuvati u velikom broju, poslužuje radnim danima i dalje svecane gozbe. Da se začinjena masa ne bi kiselila, može se zamrznuti u malim porcijama.

recept za hren

• Kalorijski sadržaj jela: 30 kcal na 100 g.
• Namjena: začin.
• Kuhinja: ruska.

Jednostavan recept za hren sa minimalnim brojem sastojaka je odličan način prerada rizoma hrena za zimu. Zasićena mirisna masa začinit će svako jelo od mesa ili supu. Umak ne uključuje paradajz, cveklu, šljive i druge sastojci za omekšavanje, tako da će horloder ispasti energičan. Umak možete čuvati u frižideru ili podrumu cijelu zimu.

Sastojci:

• hren - 1 kg;
• voda - 0,5 l;
• šećer - 40 g;
• sol - 20 g;
• sirće 9% - 50 g;
• cimet, karanfilić - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Ogulite rizome začinske biljke, narendajte ili prođite kroz mlin za meso.
2. Masu rasporedite u sterilne tegle tako da zauzima 2/3 posude.
3. Dodajte šećer, so u vodu, prokuhajte, stavite začine.
4. Ohladite tečnost na 50 stepeni, dodajte sirće.
5. Sipajte marinadu u tegle i zarolajte.

Hren - klasičan recept

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Porcije: 20 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 34 kcal na 100 g.
• Namjena: začin.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Tradicionalni recept za pripremu klasičnog hrena sadrži samo tri glavne komponente. Glavna poteškoća procesa leži u predtretman povrće. Postupak možete pojednostaviti ako zanemarite uklanjanje sjemenki iz paradajza. U tom slučaju ne možete dugo čuvati gotov proizvod, jer sjemenke mogu brzo izazvati fermentaciju.

Sastojci:

• paradajz - 3 kg;
• beli luk - 250 g;
• hren - 250 g;
• sol - 3 žlice. kašike;
• šećer - 1 kašika. kašika.

Način kuhanja:

1. Uklonite koru i sjemenke sa paradajza.
2. Ogulite hren.
3. Beli luk, koren, paradajz propasirati kroz mlin za meso.
4. Dodajte sol, šećer, dobro izmiješajte mirisnu kašu.
5. distribuirati homogena masa na sterilizovane tegle dobro zategnite poklopce.
6. Za skladištenje, hren se šalje na hladno mjesto za zimu.

Domaći ren sa cveklom

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Porcije: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 68 kcal na 100 g.
• Namjena: začin.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Hren sa ciklom je svijetla, snažna začina koja će na nov način otkriti okus poznatih jela. recept za hren domaća kuhinja za zimu je toliko jednostavno da možete početi stvarati grickalice u bilo kojem trenutku. Najviše jednostavni proizvodi. Glavna tajna ukusan sos- svjež i snažan korijen, sakupljen u jesen. Ako mu dodate nekoliko sastojaka, imate poslasticu u kojoj možete uživati ​​cijelu zimu.

Sastojci:

• hren - 400 g;
• cvekla - 200 g;
• voda - 100 ml;
• stolno sirće (9%) - 1 kašika. kašika;
• šećer - 1 kašika. kašika;
• sol - 1 kašičica.

Način kuhanja:

1. Očistite, isjeckajte korijen. Jaki hren će biti teško naribati, pa je bolje to učiniti u mlinu za meso ili blenderom.
2. Cveklu očistiti i iseckati. Možete koristiti samo sok od cvekle, bez pulpe.
3. Pomiješajte sve proizvode iz recepta, dobro promiješajte.
4. Količina vode se može podesiti prema sočnosti cvekle.
5. Stavite u prethodno sterilisane tegle gotov sosČvrsto zatvorite poklopac i čuvajte u frižideru.

Hren sa paradajzom i belim lukom

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Kalorijski sadržaj jela: 41 kcal na 100 g.
• Namjena: začin.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Hren sa paradajzom i belim lukom za zimnicu je klasična varijacija, čiji je ukus lako promijeniti dodavanjem uobičajenih komponenti dodatni proizvodi kao što su šljive. Hren pripremljen za zimu dobija posebnu pikantnost, kiselost i nevjerovatnu voćnu aromu. Hren od šljive za zimu daje redovni obroci novih ukusa. Kuhanje začina-light je jednostavno, ali je bolje da ga uzmu kuhari početnici detaljan recept sa fotografijom.

Sastojci:

• hren - 300 g;
• paradajz - 1 kg;
• beli luk - 200 g;
• ljuta paprika - 1 mala mahuna (po želji);
• kisele šljive - 200 g;
• sol - 1 kašika. kašika;
• šećer - 1 kašika. kašika;
• sirće (9%) - 100 ml.

Način kuhanja:

1. Proizvodi očistiti, oprati, osušiti.
2. Sve propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, promešati, dodati so, šećer, sirće.
3. Rasporedite u sterilisane tegle, zatvorite poklopcima, čuvajte u frižideru do 6 meseci.
4. Ako trebate produžiti rok trajanja, prokuhajte smjesu prije postavljanja tegli.

Hren bez paradajza

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Porcije: 10 osoba.
• Namjena: začin.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Hren za zimu kod kuće se može pripremiti bez paradajza. Jedan od originalni recepti- ren bez paradajza sa belim lukom, paprikom i ljutom paprikom. Ovo predjelo je neobično, goruće i neverovatno ukusno. Ljubitelji kulinarskih uzbuđenja će ovo cijeniti zanimljiv proizvod. Kako pripremiti tako jedinstvenu poslasticu? Kuhar početnik također će se nositi sa zadatkom: slijedite proporcije i slijedite upute kako biste domaćinstvo počastili originalnim jelom.

Sastojci:

• korijen hrena - 200 g;
• paprika - 200 g;
• crvena ljuta paprika- 200 g;
• beli luk - 200 g;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Ogulite, operite i sameljite proizvode u mašini za mlevenje mesa ili u blenderu.
2. Pomiješajte sve sastojke, posolite po ukusu.
3. Smjesu prebacite u sterilizirane tegle sa poklopcima i ostavite u hladnjaku 6 mjeseci.

Jabuke sa hrenom za zimnicu

• Vrijeme kuhanja: 15 min.
• Porcije: 2 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 53 kcal na 100 g.
• Namjena: začin.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Hren sa jabukom za zimu je bolji od ostalih vrsta hrena za hladna jela od mesa: žele, kuvana svinjetina, žele. Začin se služi i uz supu, salatu, prikladan je i za sendvič. Ako hren čuvate na kratko, onda možete i bez sirćeta. Kad nema svježeg hrena pri ruci, odgovara suhom prah pripremljen od korijena unaprijed: za to se utrlja rizom krupno rende, osušene u rerni i mlevene u mlinu za kafu. Prije upotrebe mora se natopiti toplu vodu. Možete varirati recept koricu limuna, paprika, beli luk i drugi proizvodi.

Sastojci:

• jabuke - 2 kom.;
• korijen hrena - 50 g;
• beli luk - po ukusu;
• sol - prstohvat;
• šećer - po ukusu;
• sirće 9% - 1 kašičica.

Način kuhanja:

1. Jabuke ogulite od semenki i pecite u rerni ili u mikrotalasnoj.
2. Ostružite gornji sloj kore sa korena, sameljite ga zajedno sa jabukama u mašini za mlevenje mesa.
3. Sve sastojke pomešati i rasporediti u sterilne tegle.
4. Za skladištenje koristite frižider.

Hren bez belog luka za zimu

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 48 kcal na 100 g.
• Namjena: začin.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Hren sa paradajzom bez belog luka postaje posebno pikantan ako se doda pikantan i Paprika. Kako pripremiti takav sos? Samo sameljite i pomiješajte sastojke! Spreman ljuti sos jedite malo, pa ga je bolje čuvati u malim teglicama. Poslužite začin uz jela od mesa, dajući ruski duh vašem omiljenom jelu. Oštar, bogat hren će unijeti svoj polet u svaku gozbu.

Sastojci:

• hren - 200 g;
• paradajz - 1 kg;
• slatka crvena paprika - 0,5 kg;
• ljuta paprika - 1 mahuna;
• sol - po ukusu;
• sirćetna esencija - 1 kašika. kašika.

Način kuhanja:

1. Očistite i isjeckajte korijen.
2. Paradajz i papriku oguliti od kore i sjemenki, samljeti u mašini za mljevenje mesa.
3. Pomiješajte sve sastojke, posolite, dodajte sirće.
4. Sos rasporedite u sterilisane tegle ispod poklopca, čuvajte na hladnom mestu.

Hren sa paradajz pastom - recept

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Porcije: 20 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 47 kcal na 100 g.
• Namjena: začin.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Kako skuhati hren ako nema zrelih paradajza pri ruci? naoružajte se paradajz pasta! To će malo pogoršati prednosti gotovog proizvoda, ali ako odaberete pravu tjesteninu, to nimalo neće pokvariti okus. Dajte prednost bankama koje ne sadrže konzervanse, modifikovani skrob. Hren sa paradajz pastom se još brže kuva, jer ne zahteva pripremu paradajza.

Sastojci:

• paradajz pasta - 400 g;
• hren - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• biljno ulje - 200 g;
• šećer - 1 šolja;
• sol - 1 kašika. kašika;
• sirće 9% - 100 g.

Način kuhanja:

1. Oguliti koren i biber, propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. Pomiješajte povrće sa paradajz pastom i kuhajte 10 minuta.
3. Dodajte ostale sastojke, kuvajte još 1-2 minuta.
4. Rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte.

Predjelo od hrena - tajne kuhanja

Kada spremate hren za zimnicu, upotrijebite nekoliko savjeta kako bi začin bio uspješan, a za kuhanje vam je potrebno minimalno vremena i truda:

1. Prilikom odabira glavne komponente za horloder, dajte prednost ne premalom ili velikih komada. Najukusniji će biti rizom dužine 25 cm i širine 3 cm. Na njegovoj površini ne bi trebalo biti mrlja ili oštećenja.
2. Sveži koren možete čuvati u frižideru do 3 nedelje ako je umotan prozirnu foliju. Zamrzavanje proizvoda je dozvoljeno.
3. U receptima sa zreli paradajz možete koristiti zelene rajčice ili kuhati gorloder isključivo sa ovim nezrelim proizvodom.
4. Prilikom skladištenja hrena gubi se dio oštrine, pa u tegle koje planirate otvoriti do kraja zime možete staviti još malo bijelog luka, rena i ljute paprike.
5. Za spremanje gotovog hrena možete odabrati zamrzivač. Male porcije umaka sigurno neće pokiseliti, a prije upotrebe ih je potrebno samo odmrznuti.
6. Vatreni preparat pre serviranja možete omekšati dodavanjem meda ili pavlake u sos.

Video: kako kuhati hren