Kako napraviti roštilj sos od crvene boje. Roštilj umaci - recepti za ukusno jelo! Najbolje kombinacije, kuhanje, recepti za roštilj umake od mesa, peradi, ribe

Odlučivši kuhati meso na ulici, važno je ne samo da ga pravilno marinirate, već i da odaberete i odgovarajući sos za roštilj. Od njih će zavisiti konačni ukus jela. osim toga, ukusan sos po potrebi će sakriti neke nedostatke marinade, pa čak i suhoću komada mesa.

Roštilj sos na bazi paradajz paste

Sastojci: 120 g paradajz paste, pola luka, 2-4 čena belog luka, 70 ml filtrirane vode, 25 g bosiljka, so, mešavina paprika, prstohvat suneli hmelja.

Prvo, u malom loncu, paradajz pasta se prelije vodom. Smjesa se mora zagrijavati na laganoj vatri dok ne počne ključati.
U budući roštilj sos od paradajz paste dodaje se veoma sitno iseckana polovina crnog luka, so i odabrani začini.
Posljednji se dodaje protisnuti bijeli luk. Količinu prilagodite svom ukusu, kako umak ne bi bio previše ljut.

Smjesa se kuha par minuta i servira uz gotovo meso.

Sa kečapom, majonezom i začinskim biljem

Sastojci: 160 g ljutog roštilj kečapa, mala veza svježeg tamnog bosiljka, 120 g svijetle majoneze, bijeli luk po ukusu, vezica svježeg cilantra, prstohvat soli i suneli hmelja.

Sve deklarisano svježe začinsko bilje veoma sitno iseckanog.
Svježi bijeli luk se pasira na bilo koji pogodan način.
U zgodnoj posudi pomiješajte majonez, kečap, kao i pripremljenu hranu iz prva dva koraka. Masu posolite i pospite začinima.

Pre serviranja, sos treba da odstoji na hladnom 20-25 minuta.

Gruzijska varijanta

Sastojci: 850 g svježi paradajz, 4 čena belog luka, gomila svježeg cilantra i peršuna, grančica bosiljka i origana, 1 mala. kašika ađike, so, mešavina mlevenih šarenih paprika.

Paradajz se poliva svježe prokuhanom vodom, nakon čega će biti moguće pažljivo ukloniti kožu s njih. Povrće se iseče na polovine. Bolje je unaprijed izvaditi sjemenke iz njih kako ne bi naišle u umak. Pulpa paradajza se prekida odgovarajućim nastavkom za blender.
Masa dobijena od paradajza se kuva na šporetu uz što minimalno zagrevanje 17-20 minuta.
Otprilike 5 minuta prije potpuno pripremljen sos, možete baciti pasirani bijeli luk, sitno nasjeckano zelje, adjiku, sol, mljevene paprike u posudu s pulpom povrća.
Nakon mešanja, sos se skloni sa vatre.

Roštilj umak je bitan dodatak koji može upotpuniti jelo ili sakriti manje nedostatke kuhara. U prodavnici možete kupiti bilo koji kečap, ali domaći umak je uvijek ukusniji, a osim toga, sastojci za njega su prilično pristupačni.

Sos za roštilj kod kuće

Najviše za roštilj - na bazi paradajz paste. Ali čak i ako ste već kupili gotov kečap, a želite da iznenadite svoje prijatelje nečim novim i neobičnim, pomiješajte to sa različitim začinima, začinskim biljem i majonezom. Rezultat će se sigurno svidjeti svima, a okus dodatka povoljno će naglasiti okus bilo kojeg mesa.

Sastojci:

kečap "Za roštilj" - 150 g;
majonez - 100 g;
beli luk - 2 zuba;
svježi bosiljak - 10 g;
crni biber, hmelj-suneli - po ukusu.

Kuvanje

Sitno nasjeckajte zelje, izgnječite bijeli luk u pire.
Pomiješajte kečap, majonez, začinsko bilje, bijeli luk i začine, promiješajte.
Roštilj sos ostavite u frižideru 20 minuta.

Kebab sos od paradajza je najčešći recept koji se često dodaje u svinjetinu ili govedinu. Kompozicija je vrlo minimalistička, ali i raznovrsna. Po želji možete dodati svoje omiljene začine, cilantro, peršun, bosiljak ili kopar. Roštilj sos "uradi sam" priprema se ne više od 20 minuta, ali prije serviranja mora se potpuno ohladiti.

Sastojci:

paradajz pasta - 100 g;
luk - 1/2 kom.;
voda - 50 ml;
beli luk - 2 čena;
sol, biber, suneli hmelj;
bosiljak - 20 g.

Kuvanje

U loncu razblažite tjesteninu vodom, zagrijavajte na laganoj vatri do ključanja.
Bacite sitno nasjeckani luk, začine, promiješajte.
Dodajte pasirani beli luk i sitno seckani bosiljak.
Kuhajte masu par minuta, za roštilj treba da se potpuno ohladi.

Sos za roštilj kao na roštilju

Mnogi ljudi to misle najbolji umaci za šiš ćevap kuhaju u posebnim ćevapicama, ali nije nimalo problematično napraviti isti vlastitim rukama. Njegov recept je iznenađujuće jednostavan i sadrži najviše dostupnih sastojaka. Umak možete prokuhati, ali praksa pokazuje da to uopće nije potrebno. Ovo paradajz sos za roštilj ispada ukusno iu sirovoj verziji.

Sastojci:

paradajz sos "Krasnodar" - ½ b.;
sok od paradajza ili voćni napitak - 1 kašika;
beli luk - 2 čena;
luk - ½ kom.;
peršun, kopar, cilantro - 1 grozd;
sol, mljeveni biber (crni i crveni).

Kuvanje

Pomiješajte sok od paradajza i sos, dodajte začine.
Sitno nasjeckajte zelje, isjeckajte bijeli luk kroz presu.
Pomiješajte sve sastojke i poslužite nakon 30 minuta, roštilj sos treba da odstoji.

Za roštilj se u pravilu pripremaju na bazi majoneze, bolje je ako imate domaće, rezultat će biti bolji. Za originalnije i bogat ukus dodano u kompoziciju suho vino i senf. Takav umak definitivno nikoga neće ostaviti ravnodušnim, odlično će se slagati uz bilo koje meso, ribu na ćumur ili ćevap od povrća.

Sastojci:

puter- 50 g;
majonez - 150 g;
bijelo vino - 100 ml;
sok od limuna- 20 ml;
šećer, sol, crni biber;
senf - 1 kašičica;
luk - ½ kom.;
beli luk - 3 čena.

Kuvanje

Luk i beli luk izbušite mikserom, dinstajte na ulju mešajući.
Ulijte vino, dinstajte dok se ne smanji na pola.
Dodajte limunov sok, šećer, začine, ostavite pleh i ostavite da se sos potpuno ohladi.
Pomiješajte majonez sa senfom i sipajte masu iz tiganja, dobro promiješajte, odmah poslužite.

Real jermenski sos za roštilj pripremljen na bazi paradajz paste i so veliki iznos zelje, po mogućnosti cilantro, možete dodati ljubičasti bosiljak i peršun. Začin ispada ludo mirisan, ukusan i umjereno pikantan, pa ga povećajte, jer će sos brže završiti nego meso.

Sastojci:

paradajz pasta - 100 g;
voda - 50 ml;
sol papar;
cilantro i ljubičasti bosiljak - po 1 hrpa;
luk - ½ kom.;
beli luk - 2-3 čena.

Kuvanje

Pomiješajte vodu sa tjesteninom.
Sameljite zelje, beli luk i luk mikserom.
Sjedinite zelenu i paradajz masu i promešajte, posolite, pobiberite, poslužite odmah.

Za razliku od drugih sličnih začina, kavkaski sos da roštilj ispadne intenzivniji i začinjeniji. Da biste ga pripremili, trebat će vam posebno "spaljivanje". Sos možete napraviti i od gotovog paradajz soka ili testenine, ali od svježi paradajz biće ukusnije. Savršeno će upotpuniti svaki roštilj: svinjetinu, janjetinu ili piletinu.

Sastojci:

paradajz - 800 g;
beli luk - 4 čena;
cilantro, peršun - 1 grozd;
origano i bosiljak - po 1 grančica;
adjika - 1 kašičica;
sol, mljeveni biber.

Kuvanje

Paradajz blanširajte u kipućoj vodi, prepolovite. Uklonite sjemenke, izgnječite pulpu blenderom.
Kuhajte sok na laganoj vatri 20 minuta.
Na 5 minuta ubacite sitno nasjeckano zelje, pasirani bijeli luk, adjiku i začine. Stir.
Kavkaski sos za ćevap treba da se potpuno ohladi pre serviranja.

Umak od ribljeg ćevapa rijetko se pravi na bazi paradajza. Češće su to kremasti bijeli začini koji se pripremaju na bazi jogurta, sira ili majoneze. U idealnom slučaju, umak sličan tartaru prikladan je za takvo jelo na ugljevlju. Podlogu možete ostaviti klasičnu - jogurt i kiseli krastavci i dopuniti sa malo mirisnih začina, zelenilo.

Sastojci:

gusti jogurt - 200 ml;
kiseli krastavac - 1 kom.;
kopar, peršun - 1 veza;
beli luk - 2 čena.

Kuvanje

Naribajte krastavac na krupno rende, ocijedite tečnost, zelje sitno nasjeckajte.
Jogurt pomiješati sa pasiranim bijelim lukom, dodati sjeckano bilje i krastavac, promiješati.
Sos se može poslužiti odmah.

Roštilj sos od kisele pavlake

Ako ne volite dodatke paradajza mesu i samo želite da diverzifikujete sto sa još jednim mirisni začin, za roštilj - savršeno rješenje impresionirajte goste novim ukusom. Ovaj sos odlično ide uz ražnjiće od svinjetine, piletine, ribe i morskih plodova ili grilovanog povrća.

Sastojci:

pavlaka 25% - 250 ml;
mesna juha - ½ kašike;
puter - 70 g;
kopar, peršun - po 50 g;
brašno - 1 kašika. l.;
soli biber.

Kuvanje

U tiganju zagrejte ulje, dodajte brašno i pržite dok ne postane kremasto.
Ulijte čorbu, kuvajte dok se ne zgusne.
Dodajte kiselu pavlaku, nasjeckano začinsko bilje, sol, biber i kuhajte par minuta.
Ovaj sos poslužite potpuno ohlađen.

Za ljubavnike slana jela najviše kuvati ukusan sos za šiš kebab na bazi bibera, paradajza i Kavkaski adjika. Kompoziciju možete dopuniti začinima po svom ukusu i puno zelenila. Takav začin će upotpuniti svako meso: svinjetinu, govedinu ili janjetinu. Ovaj sos bolje je ne servirati uz ribu i morske plodove.

Sastojci:

paradajz sos - 200 g;
slatka paprika - 1 kom.;
adžika abhaska - 1 kašičica;
beli luk - 2 čena;
pahuljice čilija - 1 prstohvat;
bilo koje zelje - 1 hrpa.

Kuvanje

Pomešati sos od paradajza sa ađikom, ubaciti ljuspice čilija.
Sitno nasjeckajte zelje, pobiberite, bijeli luk progurajte kroz presu.
Pomiješajte sve sastojke i odmah poslužite sos.

Gotovo u bilo kojoj roštilj sos dodaje se beli luk, ali u malim količinama, samo za dodavanje pikantna nota začin. Ali ako ovaj sastojak učinite glavnim, rezultat može ugodno šokirati sve. Ovaj sos za ćevap sa začinskim biljem i belim lukom možete praviti i sa paradajzom i sa majonezom (jogurtom). Pogodan začin za jelo sa "dimom" od bilo kojeg mesa, ribe ili povrća.

Kada je u pitanju posluživanje mesa za lomaču, svako želi da svom gostu pokloni izuzetan ukras i sos. Upravo ovo drugo čini mirisno meso još sočnijim, omogućava vam da svinjetini, piletini ili janjetini date poseban okus. Naravno, uvijek možete kupiti običnu majonezu sa paradajz pastom ili kečapom i pomiješati ih, ali takva kombinacija vjerojatno neće izazvati posebne utiske i ukus mesa učiniti savršenijim. Trebalo bi da naglašavaju ukus hrane, ali ni u kom slučaju ne prekidaju. Upoznati razne opcije jednostavno ali ukusne kombinacije i odaberite sos za roštilj koji najbolje ističe sofisticiranost vašeg jela!

Sos sa orasima

Sastojci:

100 g orasi,
2 glavice luka,
100 ml vinsko sirće,
3 čena belog luka,
2-3 grančice mente
1 veza cilantra
250 ml prokuvane vode,
mljevena crvena paprika,
soli po ukusu.

Način kuhanja:

Luk propasirati kroz mlin za meso. Izrendajte beli luk na sitno rende. orasi osloboditi od ljuske, samljeti, a zatim razrijediti sirćetom. Pomiješajte orahe, luk, bijeli luk. Dodajte vodu, a zatim dobro promiješajte. Začinite mljevenom crvenom paprikom, solju i sjeckanim začinskim biljem.

BBQ sos slatko kiselo

Sastojci:

2.5 st. l. kečap,
1 st. l. majonez,
1 st. l. bijelo vinsko sirće,
4 žlice. l. smeđi šećer,
2 tbsp. l. senf,
1 st. l. čili sos.

Način kuhanja:

U manjoj šerpi pomiješajte majonez, kečap, sirće, senf, šećer, čili sos. Sve dobro izmješajte, dovedite do mala vatra do ključanja. Nakon ključanja kuvati 2-3 minuta. Smjesa bi trebala malo prokuhati. Ovaj umak je pogodan za gotovo svako jelo. Gotov sos ohladite.

Paradajz sos

Proizvodi za 3 porcije:

400 g pelata sopstveni sok
1 mali luk
1 češanj belog luka
0,5 kašičice suvog origana
50 ml soka od paradajza
1 kašika kukuruzni škrob
biber

Način kuhanja:

Luk, beli luk oljuštite, stavite u dublji tanjir ili tepsiju mikrovalna pecnica, poklopiti i dinstati 3 minute na 100% snage. Luku i belom luku dodajte sitno iseckani paradajz. Začinite origanom. Poklopite i kuhajte 5 minuta na 100% snage. skrob pomešan sa sok od paradajza zatim dodajte u sos. Sol, biber po ukusu. Stavite u mikrotalasnu još 1 minut. U umak možete dodati sitno sjeckano začinsko bilje.

bijeli sos

Sastojci:

žumanca 1 kom.
limun 1 kom.
bijelog balzamiko sirćeta
ili bijelo vino 1 žlica. kašika
maslinovo ulje 150 ml
suncokretovo ulje 150 ml
šećera 1 kašičica
soli 1 tsp

Način kuhanja:

Prepolovite limun, iscijedite sok iz pulpe. Pjenjačom pomiješajte limunov sok žumance.
Dodati sirće, so, šećer, umutiti mikserom ili pjenjačom dok se ne stvori pjena.
Bez prestanka mućenja, prvo kap po kap, a zatim ulijte u tankom mlazu maslinovo ulje i biljno ulje. Ovaj sos ide uz gotovo svako jelo sa roštilja.

Paradajz sos sa belim lukom

500 g razrijeđenog kečapa prokuvane vode do konzistencije kisele pavlake. Dodajte 4 mljevena čena bijelog luka, nasjeckani peršun i celer. Poslužite sos uz janjetinu i govedinu.

Sos od belog luka sa sirćetom

Za 500 gr. trebat će vam:

beli luk 2 glavice
crni luk 1 glavica
vinskog sirćeta 1/3 šolje
vode 1/3 šolje
korijander,
bosiljak,
estragon,
peršun i kopar po 50 g
mljeveni crni biber

Način kuhanja:

Sitno nasjeckajte bijeli luk, luk, posolite. Sitno nasjeckajte zelje, pomiješajte sa masom od bijelog luka, posolite i pobiberite.
Sirće razblažite hladnom prokuvanom vodom.
Masu od češnjaka i luka, dobro trljajući, postepeno razblažite sirćetom do konzistencije kisele pavlake. Uz ovaj sos odlično ide različite vrste jela, a posebno jagnjeće pečenje.

Umak od hrena sa orasima

Sastojci:

200 gr. rendani ren
250 - 300 ml pavlake (30% masti)
1 kašičica granuliranog šećera
2 tbsp. kašike mrvica bijeli hljeb
200 gr. orasi
2 tbsp. kašike seckanog peršuna
sok od pola limuna

Način kuhanja:

Orahe sitno nasjeckajte i sameljite u mužaru (ili umotajte u blenderu) sa hrenom. Dodajte krušne mrvice i peršun. Stir. Postepeno dodajte kremu, uz pažljivo mijesenje sosa. Posolite, promiješajte. Dodajte sok od limuna kap po kap, neprestano mutite ručnom pjenjačom. Prilagodite ukus granulirani šećer. Prilikom serviranja ukrasite polovicama oraha, sjemenkama nara ili bobicama.

Pravljenje gruzijskog sosa

Sastojci:

850 g svježeg paradajza,
4 čena belog luka,
hrpa svježeg cilantra i peršuna,
na grančici bosiljka i origana,
1 mala kašika ađike,
sol,
mješavina mljevenih obojenih paprika.

Način kuhanja:

Paradajz se poliva svježe prokuhanom vodom, nakon čega će biti moguće pažljivo ukloniti kožu s njih. Povrće se iseče na polovine. Bolje je unaprijed izvaditi sjemenke iz njih kako ne bi naišle u umak. Pulpa paradajza se prekida odgovarajućim nastavkom za blender. Masa dobijena od paradajza se kuva na šporetu uz što minimalno zagrevanje 17-20 minuta. Otprilike 5 minuta prije nego što je umak potpuno spreman, možete baciti pasirani bijeli luk, sitno sjeckano zelje, adjiku, sol, mljevenu papriku u posudu s pulpom povrća. Nakon mešanja, sos se skloni sa vatre.

Tzatziki

Za 700 gr. trebat će vam:

krastavac 1 kom.
kremasti jogurt 500 gr
beli luk 2 čena
menta 2 grančice
biljno ulje 2 kašike. kašike
zelje kopra 1 veza
mljevena crvena paprika

Način kuhanja:

Narendajte krastavac krupno rende, pomešati sa jogurtom.
Dodati beli luk propasiran kroz presu, sitno seckani kopar i mentu, ulje. Zatim posolite, pobiberite i promiješajte.

Tkemali sos

Tkemali je jedan od bisera Gruzijska kuhinja. Sos je odličnog ukusa, ima neospornu prednost: u njemu nema ni kapi masti.

Sastojci:

sušene tkemali (šljive) 500 gr
beli luk 2-3 čena
ljuta paprika 1 mah
peršun ili cilantro 1 veza
mljeveni crni biber

Način kuhanja:

Napunite šljive hladnom vodom ostavite da nabubri 2-3 sata.
Plodove oprati, a vodu u kojoj su namočeni procijediti.
Šljive prelijte procijeđenom vodom da ih prekrije, pa kuhajte dok ne omekšaju.
Voće zajedno sa čorbom protrljajte kroz sito, dodajte protisnuti beli luk, sitno seckano zelje, Paprika, posolite, pobiberite, promešajte, prokuvajte.
Gotov sos ohladite. Trebali biste imati gustu, tamno smeđu smjesu s crvenkastom nijansom.

Mirisni roštilj sos - za nekoliko minuta!

Sastojci:

4 zreli paradajz
1 veza svježeg začinskog bilja (kopar, peršun, cilantro)
1 glavica crnog luka
4 čena belog luka
150 ml čorba od povrća
so, biber po ukusu

Način kuhanja:

Poparite paradajz kipućom vodom, a zatim uklonite kožicu.
Narežite paradajz na kriške.
Isperite zelje, otresite višak tečnosti, riješite se tromih listova i tvrdih stabljika.
Ogulite luk, a zatim nasjeckajte.
U tiganju zapržite pripremljeni luk.
Ogulite čen belog luka.
Presavijte kriške paradajza, poprženi luk u loncu, prelijte juhom, posolite, dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša.
Nakon što ste maknuli masu sa šporeta, ostavite da se malo ohladi, dodajte beli luk, začine, biber i umutite mikserom.

Roštilj sos sa soja sosom

Veoma je jednostavan, ali ipak prilično ukusan. Za pripremu će vam trebati majonez, soja sos, beli luk i malo crnog bibera.

Način kuhanja:

Uzmemo sos i pomiješamo ga sa majonezom u omjeru jedan prema tri.
Zatim dodajte beli luk i biber. Sos ima veoma pikantan ukus.

Armenski roštilj sos

Pravi armenski roštilj sos priprema se na bazi paradajz paste, a uz puno zelenila, po mogućnosti cilantra, možete dodati ljubičasti bosiljak i peršun. Začin ispada ludo mirisan, ukusan i umjereno pikantan, pa ga povećajte, jer će sos brže završiti nego meso.

Sastojci:

paradajz pasta - 100 g;
voda - 50 ml;
sol papar;
cilantro, ljubičasti bosiljak - po 1 grozd;
luk - ½ kom.;
beli luk - 2-3 čena.

Način kuhanja:

Pomiješajte vodu sa tjesteninom. Sameljite zelje, beli luk i luk mikserom. Sjedinite zelenu, paradajz masu i promešajte, posolite, pobiberite, poslužite odmah.

Rebarca ili krilca, svinjetina ili piletina - šta god da odaberete, vaš roštilj sa ovim umacima će biti nevjerovatan.

Sos za ćevape je posebna gurmanska tema. dobar sos može ne samo diverzificirati jelo, dati mu profinjen okus, već i naglasiti okus samog mesa, pa čak i prikriti njegove nedostatke, što je šišmiš dopuštao prilikom mariniranja i prženja jela na roštilju. Ovo su roštilj sosevi na koje želimo da skrenemo pažnju čitaocima "Povarenke".

sos "jermenski"

Stavili smo svježi ražanj paprika i paradajz, pečen na ugljevlju, ili ovo povrće možete blago blanširati u kipućoj vodi. Ali bilo bi bolje da se peče na vatri. Skinite kožicu sa paradajza. Paprici uklonite sjemenke i peteljku. Povrće sameljite što sitnije, dodajte u pire od povrća sitno nasjeckano zelje - možete cilantro, bosiljak, peršun. Sol, biber. Sve. Sos je spreman.

sos "paradajz"

Pokušajte mu pronaći svijetlo grimizni paradajz pastu. 200 grama tjestenine razrijedimo vodom (malo), pustimo da prokuha, dodamo sitno sjeckani luk, začinsko bilje, sol, biber, pustimo da kuha još tri minute, ugasi. Dodati sitno seckani beli luk. Hajde da se ohladimo. Sos je spreman.

sos "soja"

Pomiješajte soja sos (1 dio) sa majonezom (3 dijela), dodajte bijeli luk kroz presu za bijeli luk, također mljeveni biber. Spremni! Veoma pikantan i poseban sos, iako se, kao što vidite, priprema vrlo lako.

sos "bijeli"

Beli luk (4 češnja) i jedan luk se preskoče u mašini za mlevenje mesa ili usitne u blenderu. Posebno u tiganju otopiti puter (pet kašika), dodati crni i beli luk, suvo belo vino (100 ml), sve dobro dinstati na laganoj vatri. Skinućemo ga. U sos dodajte limunov sok od pola limuna, mlevenu papriku, kašiku senfa, majonez (100 grama), kašičicu šećera. Sos je spreman.

tartar sos"

Par prokuvanih žumanaca istrljajte viljuškom. Dodajte im sok od pola limuna, sol po ukusu, biber. Smjesu umutite i postepeno joj dodajte pola čaše u tanku konstrukciju maslinovo ulje. Sada sečemo zeleni luk dodati u sos. Kiseli krastavci izrendati, sitno nasjeckati zelene masline, kroz presu protisnuti par čena bijelog luka. Sve se to dodaje u sos. Još malo umutite i poslužite za roštilj.

Domaći sos "Tkemali"

Na Istoku i Kavkazu ovaj sos veoma vole posluživanje roštilja. Ali za njegovu pripremu koristi se takav sastojak kao trešnja. A mi umjesto toga kiseli proizvod Mi ćemo koristiti šljivu, možete zamrznuti. Pola kilograma šljiva bez koštica preskočite u mašini za mlevenje mesa, dodajte 10 grama soli, 20 grama šećera i kuvajte na laganoj vatri pet minuta. Sada dodajte sitno nasjeckani bijeli luk (par zubaca), crveni ljuta paprika, sitno seckani kopar i cilantro, takođe četvrtina kašičice mljeveni korijander. Prokuhajte sos. Skidamo ga sa vatre. Smiri se. Spremni!

Roštilj sos možete napraviti kod kuće različite sastojke. Većina jednostavni recepti razmotrit ćemo takvo punjenje u ovom članku.

opće informacije

Nikome nije tajna da roštilj treba poslužiti za stolom uz ukusno i mirisni sos. Naravno, možete kupiti majonez i kečap, pomiješati oba sastojka i poslužiti dobijenu masu jelo od mesa. Međutim, malo je vjerojatno da će takva mješavina naglasiti okus roštilja i učiniti ga još savršenijim. U tom smislu, predlažemo da koristite recepte opisane u nastavku i da napravite zaista ukusan sos.

Kuhanje za roštilj

Domaće preparate u obliku paradajz sosa dobro je imati pri ruci. Ali biće bolje ako se koristi takav zavoj svježe. Treba napomenuti da se radi lako i jednostavno, ali ispada nevjerovatno mirisno i ukusno.

Dakle, za pripremu sosa od paradajza za roštilj kod kuće, potrebne su nam sledeće komponente:

prirodna paradajz pasta (uzmite bogatu crvenu boju) - 1 l;
veliki slatki luk - 1 glava;
topla voda za piće - 1 čaša;
biber i sol - nanesite po ukusu;
mali češanj belog luka - 5 kom .;
svježe zelje - mala količina.

Proces kuvanja

Od samog početka čini se da je pripremanje roštilja kod kuće dugo i teško. Ali nije. Da biste napravili ukusan preliv za jelo od mesa, potrebno vam je samo ¼ sata.

Za pripremu sosa uzmite duboku šerpu, u nju sipajte 1 litar testenine i 250 ml tople vode. pije vodu. Oba sastojka dobro izmešati i staviti na srednju vatru. Nakon što masa od paradajza prokuha, sitno iseckana luk, kao i biber i Takođe seckano zelje se izlažu u mirisnu masu.

Temeljito izmiješane komponente pokriju se poklopcem i ostave da ključaju oko 4 minute. Nakon isteka vremena, tiganj se skida sa vatre. U to se polažu narendani režnjevi belog luka, ponovo dobro promešaju i čekaju da se potpuno ohlade.

Gotovi sos se servira za stol zajedno sa šiš kebabom, prethodno raspoređenim u male činije.

Korak po korak recept za roštilj sos kod kuće

Krem sos je veoma dobar za roštilj. To jelo od mesa čini kaloričnijim, daje mu ugodnu aromu i ukus.

Da bismo sami pripremili takav preljev, potreban nam je sljedeći set proizvoda:

Način kuhanja

Kako se to radi krem sos roštilj kod kuće? Češnjak i luk se ogule, stavite u blender i sameljite maksimalnom brzinom dok se ne dobije homogena kaša. Nakon toga uzimaju tiganj, jako ga zagriju i namažu puterom. jestivo ulje malo pržiti uz redovno mešanje velikom kašikom (da poprimi smeđu nijansu). Zatim se u jelo dodaje suho bijelo vino i dinsta na laganoj vatri dok se sos ne smanji na pola.

Nakon svih opisanih radnji, limunov sok, srednje masna majoneza, šećer i senf se naizmjenično polažu na rezultirajuću masu. Svi sastojci se posolite i popaprite po ukusu, brzo prokuvate, pokrijte poklopcem i sklonite sa šporeta. U tom stanju, sos se drži dok se potpuno ne ohladi. Najbolje je servirati hladno uz meso.

Preliv za kuvanje sa soja sosom

Ovo je vrsta umaka od marinade za roštilj. U njemu možete potopiti meso, a možete ga poslužiti i zasebno na stolu. Nema ništa teško u pripremi takvog preljeva. Veoma je jednostavan i neverovatno ukusan.

Za pripremu sosa potrebni su nam sledeći sastojci:

Kuvanje

Da napravite ukusan i mirisan preliv za jelo od mesa, umak od soje Dobro promiješajte sa majonezom. Zatim im se dodaju rendani češanj belog luka i crni biber. Ponovo umutite sastojke pjenjačom ili viljuškom, dobijaju vrlo pikantan ukus.

Armenski roštilj sos

Koji sos kuvati za roštilj? Ovo pitanje postavljaju samo neiskusni kuhari. Uostalom, to najviše znaju iskusne domaćice ukusan preliv za jelo od mesa je jermenski sos. Da biste ga napravili kod kuće, potrebno je pripremiti:

paradajz pasta - 500 g;
topla voda za piće - 2/3 šolje;
beli luk - glava srednje veličine;
cilantro, kopar, peršun, zeleni luk - u srednjoj vezi;
biber i sol - dodati po ukusu.

Kako kuhati?

Armenski roštilj sos kod kuće je jednostavan i jednostavan. paradajz pasta uzgajaju toplo pije vodu, a zatim zagrijati na srednjoj vatri i sačekati da smjesa proključa. Nakon toga da homogena masa dodajte sitno nasjeckani zeleni luk, cilantro, peršun i kopar. U sosu se dodaju i razni začini i rendani češanj belog luka.

Nakon što se sastojci kuhaju oko tri minute, skidaju se sa šporeta i ohlade. Serving gotov sos na hladno jelo od mesa u malim posudama.

Pravljenje gruzijskog sosa

Gruzijski roštilj sos ima posebnu aromu i pikantnost. Da bismo ga napravili kod kuće, potrebni su nam sljedeći sastojci:

svježi mesnati paradajz - oko 1,5 kg;
beli luk - srednja glava;
cilantro, peršun, kopar, grančica bosiljka i origano - nanesite po ukusu;
adjika - ½ velike kutije;
mljevena crvena paprika - malo.

Pravljenje sosa

Prije toga treba dobro obraditi svježi paradajz. Temeljito se operu, oparuju kipućom vodom i gule kožu. Zatim se paradajz isječe na pola, uklanjaju se sve sjemenke, a pulpa se melje u blenderu.

Primljeno gusti sok stavite u šerpu i kuvajte nakon ključanja na laganoj vatri (oko 20 minuta). U tom slučaju, masa bi se trebala malo smanjiti u volumenu.

5 minuta prije nego što je sos gotov, u njega stavite sve gore narendane režnjeve belog luka, seckani cilantro, peršun, kopar, grančice origana i bosiljak. Takođe, u smesu od paradajza se dodaje malo ađike i crvene mlevene paprike.

Sve komponente se pomiješaju velikom kašikom, pokriju poklopcem i skinu sa štednjaka. Nakon što se sos ohladi, servira se za sto, prethodno raspoređen u činije.

Pravljenje sosa od nara

Začinjeno i dovoljno originalnog ukusa ima sos od nara. Za njega nam je potrebno:

crno slatko vino - 2 čaše;
svježi sok od nara - 1,5 šolje;
čena belog luka - 4 kom.;
nasjeckani bosiljak - 3 velike žlice;
krumpirov škrob - mali prstohvat;
granulirani šećer - desertna kašika;
sol, ljuti mljeveni i crni biber - nanijeti po ukusu.

sos za kuvanje

Da napravite takav dresing, uzmite šerpu i u nju ulijte svježe i crno slatko vino. Zatim se sastojcima dodaju razni začini ( kuhinjska so, seckano zelje, šećerni pesak, rendani beli luk itd.).

Nakon što sos proključa, vatru se smanji na minimum, pokrije poklopcem i kuva ¼ sata.

5 minuta prije isključivanja šporeta dodati krompirov skrob, prethodno razrijeđen sa malom količinom crnog vina. Nakon miješanja sastojaka polako se zagrijavaju i dovode do zgušnjavanja.

Dobijeno jelo se servira hladno.

sos od pavlake

Sada znate koji se umaci i začini za roštilj mogu koristiti. Recepti za pripremu takvih preljeva opisani su gore. Međutim, odlučili smo da vam predstavimo još jedan način. Da bismo ga implementirali, potrebno nam je:

masnoća i gusta pavlaka - oko 300 g;
mesna čorba- oko ½ šolje;
puter - 4 desertne kašike;
sjeckani peršun i kopar - više;
pšenično brašno - 1 kašika;
aleva paprika i kuhinjska so - nanesite po ukusu.

Pravljenje mlečnog preliva za jelo od mesa

Za kuvanje sos od pavlake koristite duboku šerpu. Stavi se na veliku vatru i dobro zagrije. Zatim lagano otopite puter u tiganju i dodajte pšenično brašno. Sastojci se prže dok ne dobiju zlatnu nijansu.

Nakon izvršenih opisanih radnji, mesna juha se sipa u lonac. U ovom sastavu, kremasti sos se kuva na srednjoj vatri dok se ne zgusne.

Nakon što se masa zgusne dodati joj potreban iznos pavlaka, biber i so, kao i seckano zelje. Svi sastojci se izmešaju i kuvaju oko tri minuta. Ovaj sos poslužite na stolu najbolje ohlađen.