Kako napraviti lisnato tijesto od lisnatog tijesta bez kvasca. Kako umotati lisnato pecivo: zanimljive opcije za pravljenje lisnatog tijesta

Domaće lisnato tijesto nije najlakše i brzo jelo. Naravno da možete kupiti gotovo testo u bilo kojoj trgovini, ali tada neće ispasti tako ukusno kao da ga sami napravite. Glavna stvar je slijediti recept i ne žuriti u svakoj fazi. Trebaće vam nekoliko sastojaka. Ovo tijesto pripremite iz dva dijela.

Za prvi dio testa trebat će vam:

• 200 grama margarina;
• 2/3 šolje brašna.

za drugo:

• 2 šolje brašna;
• 1 jaje;
• ¼ limunovog soka;
• prstohvat soli.

Kako kuhati:

Postoji bezbroj mogućnosti šta se može napraviti od lisnatog tijesta: pite, kolačići, torte, kolači, lepinje, pa čak i kolači.

Tijesto se može čuvati u zamrzivaču dvije sedmice, samo ga umotajte u vrećicu ili prozirnu foliju. Pre nego što počnete sa kuvanjem, biće potrebno 1,5-2 sata da se odmrzne. Ispod su najviše popularni recepti pecivo od lisnatog tijesta sa fotografijama.

Pafti od sira od gotovog lisnatog tijesta

Trebat će vam: gotovo tijesto, bilo koja vrsta sira (bolje je koristiti onaj koji se lakše reže) i malo biljnog ulja.

Formiranje lisnatog tijesta:

Lisnato pecivo

Još jedna stvar ukusan proizvod lisnato testo - pite. Potrebno vam je nekoliko proizvoda: pola kilograma tijesta, isto toliko pileći file, jedan luk i biber, sol po ukusu.

Formiranje pite:

Lisnato pecivo "Ruže"

Za praznični sto možete napraviti i nešto od lisnatog tijesta, na primjer, lisnato tijesto "Rosochki". Za 3-4 porcije potrebno je uzeti 250 grama tijesta, 200 ml vode, 2 i 3 žlice. kašike šećera.

Pravljenje ruža:

Lisnato pecivo "Tube"

Postoji mnogo recepata za pufove od lisnatog tijesta, a jedan od njih "Tube" je posebno omiljen kod djece. Na listi sastojaka; 0,5 kg tijesta, 0,5 kašičice limunske kiseline, 75 ml vode, 230 grama šećera i 2 proteina. Da biste dali oblik, trebat će vam metalni korneti za pečenje, ako ih nemate, možete ih napraviti od kartona i omotati ih oko njih. prozirnu foliju.

Formiranje cijevi:

1. Narežite tijesto na trake debljine pola centimetra i preklopite svaki konus. Stavite u rernu na 220 Cº deset minuta.
2. Šećer prelijte kipućom vodom i miješajte dok se potpuno ne otopi, dodajte limunska kiselina i prokuhati niske temperature dok se na dnu ne stvore mehurići.
3. Umutiti bjelanca dok ne postanu pjenasti, sipati u njih šećerni sirup i mešati petnaestak minuta, pa sipati u ohlađene epruvete.

Hot dogovi

Od neobični recepti peciva od lisnatog tijesta, a prednjače viršle. Za pripremu potrebno je uzeti 0,4 kg tijesta, 6 kobasica, 100 grama sira, jaje i začine po ukusu.

Kuvanje hot doga:

1. Razvaljajte tijesto kao i obično i isecite na trakice.
2. Svaku traku podmazati sosom (možete koristiti bilo koji sos, uključujući i običan kečap), pospite začinima i sirom.
3. Svaku kobasicu umotajte u traku od tijesta, stavite na pleh i premažite umućenim jajetom.
4. Peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni dvadesetak minuta.

Pite za pivo

Za opojna pića postoji nekoliko dobri recepti lisnato pecivo testo sa kvascem. Za pite, na primjer, trebat će vam:

• 400 grama sira;
• paradajz;
• jaje;
• masline;
• 100 grama salame;
• 100 grama sira.

Formiranje pite:

1. Razvaljajte tijesto i isecite na kvadrate.
2. Pomiješajte rendani sir, sjeckano kuhano jaje, nasjeckanu salamu i masline.
3. Stavite fil na kvadrate tijesta, zatvorite rubove i pecite dok zlatna kora na temperaturi od 200 Cº.

Kolačići "Uši"

Teško da postoji osoba koja nikada nije kupovala ovakve kolačiće, a ovo je i pecivo od lisnatog tijesta koje možete lako pripremiti i sami. Potrebni su vam samo šećer, cimet i pola kilograma tijesta.

Priprema ušiju:

Brzi i jednostavni recepti za lisnato tijesto - video

Od čega napraviti lisnato testo?
Od gotovog lisnatog tijesta možete napraviti, rezati ili oblikovati toliko lijepih, raznovrsnih proizvoda da je to jednostavno nevjerovatno. Napravila sam izbor recepata za lisnato tijesto.
Pite neobičan oblik od lisnatog tijesta:

Slojeviti uglovi, trouglovi

Najlakši način da zapečatite lisnato tijesto je da stavite fil na sredinu kvadrata tijesta, preklopite ga na pola dijagonalno i stisnete rubove. Ispada da je ugao. Mogu se praviti slatke ili slane, sa sirom, svježim sirom, jajima i začinskim biljem, sa bobicama i voćem.
Kako napraviti lisnatu kovertu

To možete učiniti sa kvadratom tijesta: sva 4 ugla preklopite prema sredini i stisnite ih da se ne otvore. Dobićete lepu „kovertu“ koja dobro ide sa nadjevom od jabuka, svježeg sira i grožđica.

Kako napraviti kroasane

Oblik kroasana je isti kao đevrek. Dakle, uzmite trouglastu traku tijesta, stavite fil na široki dio i zarolajte. Imajte na umu: oblik kroasana ovisi o širini i dužini trake, ispadaju različiti!
Recept za čokoladni kroasan

Kako napraviti lisnato pecivo

Ako se prijašnja lisnata tijesta mogu oblikovati nožem i rukama, tada su vam za cijevi potrebni posebni kalupi u obliku metalnih čunjeva. Uske trake lisnatog tijesta omotane su oko njih lagano preklapajući. Kalupe je potrebno podmazati suncokretovo ulje tako da se cijevi mogu lako ukloniti.

Kako napraviti vol-au-vents - gnijezda od lisnatog tijesta

Sada pređimo na složenije figure. Pecivo u obliku lisnatih gnijezda u koje možete staviti razna punjenja– od crvenog kavijara i pržene šampinjone na jagode i kajmak.
Da biste napravili gnijezda, izrežite par krugova od tijesta - čašom, na primjer. A onda u pola izrežemo sredinu manjom čašom.
Pečene kolutove stavite na krugove, zalijepite kremom, puterom ili majonezom, a filom punite "gnijezda". Ovisno o punjenju, rezultat će biti neobična peciva ili peciva za čaj.

Kako to učiniti originalni oblik lisnato testo

Pokušajte i napraviti "vuliki" - izgledaju vrlo neobično. U pravokutnicima tijesta pravite male rezove u šahovnici okomito - do sredine komada, a drugu polovinu pravougaonika ostavite cijelu. Na to stavite fil, pa gornji deo prekrijte ažurnom polovinom, lagano je razvlačeći, i uštipnite ivice. “Vuliki” su tako nazvani zbog njihove sličnosti saće, a posebno dobro funkcioniraju sa svijetlim voćnim nadjevom od trešanja, kajsija, bundeve, šećera i cimeta.

Ako nemate vremena da mesite testo, a ipak želite ukusno domaće pecivo, a zatim kupite gotove u supermarketu lisnato testo i pecite ukusna lisnata peciva.
Sadržaj recepta:

Lisnato pecivo - ukusno i brzo pečenje. Ovaj proizvod je vrlo popularan u cijelom svijetu. Tako su klasična slatka peciva od lisnatog tijesta proslavila francusku kuhinju, slana lisnata peciva sa mesom se vole u Nemačkoj, peciva i kolači su veoma popularni među Australcima. Lisnato tijesto je odličan izum za pripremu mnogih deserta i slastica brze grickalice. Sada, u uslovima modernog kuhanja, nisu potrebne posebne konditorske vještine. Od gotovog lisnatog tijesta iz trgovine možete napraviti ukusna lisnata peciva sa bilo kojim punjenjem.

Lisnato tijesto se već dugi niz godina prodaje u supermarketima i vrlo je zgodno, posebno za zaposlene domaćice. Jela od nje pripremaju se izuzetno brzo. Na primjer, takav užitak, lisnato pecivo, bit će gotovo za 20 minuta. Mogu se peći i kada nema energije, želje ili vremena za pečenje. Uostalom, za njihovu pripremu potrebno je samo odmrznuti i razvaljati tijesto, umotati u njega fil i ispeći. Brzo i jednostavno. Za šta bi moglo biti bolje ukusan desert. Svaki sloj lisnatog tijesta čini dva džepa.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 352 kcal.
• Broj porcija - 4
• Vrijeme kuhanja - 20-25 minuta (ne računajući vrijeme za odmrzavanje tijesta)

Sastojci:

• Smrznuto lisnato testo - 2 lista
• Bilo koji džem - 4-6 kašika.
• Jaja - za premazivanje lisnatog peciva

Korak po korak priprema lisnatog tijesta od kupovnog lisnatog tijesta

Svaka žena nastoji svoju porodicu razmaziti raznim pitama i lepinjima. Upravo pečenjem možete odrediti nivo vještine domaćice. Uostalom, morate biti kreativni pri odabiru ne samo punjenja, već i oblika budućih proizvoda. Ne znaju svi da naprave prelepu pitu.

Pečenje je umjetnost. Recepti za razne pite prenose se s generacije na generaciju vekovima. Trenutno postoji mnogo načina da ih pripremite. Koje vrste pita postoje? Pečenje može biti:

Vrijedi napomenuti da jelovnik mnogih stranih restorana uključuje pite i pite. Jedinstvenost peciva nije samo u punjenju, već iu izboru tijesta. moglo bi biti:

1. Kvasac - puter, koristi se za pite i lepinje.
2. Bez kvasca - krema i lisnato tijesto.

Međutim, slijepi prelepe pite, čije su fotografije predstavljene u nastavku, ne može svaka domaćica. Oblik za pečenje može biti apsolutno bilo koji:

1. Okrugli.
2. Oval.
3. Triangular.
4. Kvadrat i tako dalje.

Najbolje je pripremiti pite i lepinje od kvasnog tijesta, jer tokom pečenja ono postaje lepršavije i prozračnije.

Pravljenje ovalnih pita

Kako lijepo napraviti pite ovalnog oblika? Vrijedi napomenuti da ova opcija omogućuje korištenje gotovo bilo kojeg punjenja. Zato se ovalni oblik smatra najpopularnijim. Za uraditi originalne pite, potrebno je:

1. Podeliti testo na male komadiće i uvaljati u kuglice.
2. Takve praznine treba uvaljati u flagele, a zatim izrezati na kocke (svaka oko 4 centimetra).
3. Svaki komad se mora razvaljati u ovalni oblik. Debljina tijesta ne smije biti veća od 5 milimetara.
4. U sredinu radnog komada treba staviti malo fila. Nakon toga, jednu ivicu torte treba prebaciti preko druge i stisnuti. Rezultat bi trebao biti polumjesec.

To je sve. Pita ovalnog oblika je spremna. Prilikom pečenja ili prženja radni komad treba postaviti šavom prema dolje.

Originalne okrugle pite

Kako pravilno napraviti prelepe pite okruglog oblika? Zapravo nije teško. Vrijedi napomenuti da je ovaj oblik idealan za pečenje sa voćnim punjenjem. Da bi proizvodi bili tačno okrugli, potrebno vam je:

1. Kvasce tijesto podijelite na komade pa ga razvaljajte tako da dobijete uredne plosnate pogačice debljine ne veće od 5 milimetara.
2. Na sredinu okruglog komada stavite fil.
3. Pažljivo skupite rubove somuna u sredini i pažljivo zatvorite. Rezultat bi trebao biti vrećica.

Prilikom pečenja ove pite je potrebno staviti sa stezaljkom nadole. U suprotnom će se pečeni proizvodi raširiti.

Slatki kvadrati

Kako napraviti prekrasnu pitu od kvasnog tijesta? Ako se punjenje sastoji od suhih proizvoda, na primjer, krumpira ili mljevenog mesa, onda je najbolje napraviti pekare četvrtastog oblika. Potrebno je malo vremena. Vrijedi napomenuti da voće ili fil od povrća Ove pite mogu procuriti. Za pripremu proizvoda kvadratnog oblika potrebno je:

1. Razvaljajte tijesto u ravne kolače, najbolje srednje veličine.
2. Stavite u sredinu svakog komada potrebna količina punjenja.
3. Pažljivo podignite uglove tijesta i spojite ih.

Stavite ove pite na lim za pečenje ili u tiganj sa šavom prema gore. Na taj način se pečeni proizvodi neće širiti.

Trouglasto pecivo

Kako napraviti prekrasne pite od kvasnog tijesta svečani sto? U ovom slučaju, trokutasti oblik je idealan. Pite se prave vrlo brzo i jednostavno. Ovaj oblik je pogodan za pečenje sa otvoreno punjenje. Za uraditi trouglaste pite, potrebno:

1. Razvaljajte tijesto da formirate uredan trougao.
2. Stavite fil u sredinu dobijenog radnog komada.
3. Presavijte dvije ivice da formirate strelicu.
4. Presavijte preostale ivice prema gore.

Tajne pravljenja pita od kvasnog tijesta

1. Da se tijesto ne lijepi za prste tokom procesa modeliranja, ruke je potrebno namazati suncokretovim uljem.
2. Da bi se rubovi kolača dobro zalijepili, majstori savjetuju da ih premažete vodom.
3. Prije pečenja, radni komad treba pokriti prozirnom folijom, prethodno podmazanom. biljno ulje. IN u ovom slučaju Bolje je koristiti kukuruz. Pite bi trebale stajati ispod filma oko 15 minuta.
4. Vrh pita treba premazati umućenim jajetom ili mlekom. Zahvaljujući tome, tokom procesa pečenja proizvodi će dobiti ukusnu koricu.

Ako je testo bez kvasca

Ako se ne želite petljati sa kvascem, možete koristiti redovno testo, lisnato tijesto ili kremu. U ovom slučaju možete napraviti pite:

1. Iz krugova.
2. Od snopova.
3. Sa originalnim reljefnim obrisima.

U ovom slučaju možete koristiti opcije modeliranja, kao za tijesto s kvascem.

Šalice za pite

Kako napraviti prelepu pitu od testo bez kvasca? Tehnologija proizvodnje je prilično jednostavna:

1. Prvo morate razvaljati tijesto u prilično tanak sloj. Debljina mora biti veća od 5 milimetara.
2. Testo treba rezati na okrugle oblike, najbolje istog prečnika.
3. Stavite fil u sredinu tortilje, a zatim prekrijte drugom tortiljom. Rubovi radnih komada moraju biti pažljivo stisnuti.

Gotove pite stavite na lim za pečenje ili u tiganj.

Flagella cakes

Ovo je još jedan originalan način pravljenje pite od tijesta bez kvasca. Ova vrsta pečenja je vrlo jednostavna za pripremu. Da biste to uradili potrebno vam je:

1. Razvaljajte tijesto i izrežite male pravokutnike. Vrijedi napraviti rezove iz svakog ugla.
2. Na sredinu testa stavite fil.
3. Nakon toga, svaka ivica mora biti podignuta i presavijena poprečno. Rubovi moraju biti zapečaćeni.

Ovako pripremljene pite moraju se staviti na pleh.

Reljefne pite

Da li želite da napravite prelepu pitu? Fotografije gotovih peciva, s ljubavlju pripremljenih rukama vještih kulinara, naprosto očaravaju, izazivaju apetit i žarku želju da probate barem komadić takve delicije! Međutim, nabaviti reljefne pite nije tako teško. Glavna stvar je održati konzistentnost. Za izradu originalne peciva Nije potrebno puno:

1. Testo treba razvaljati tako da se formiraju ovalni slojevi.
2. Na sredinu svakog komada stavite fil u obliku kobasice.
3. Presavijte donji i gornji dio torte za otprilike jednu četvrtinu.
4. Presavijte uglove duž široke ivice dvaput unakrsno.

Ostaje samo ispeći pite u rerni.

Pravila za modeliranje od tijesta bez kvasca

Tijesto bez kvasca je mnogo gušće od pečenih proizvoda. Možete kuhati od njega Posne pite With razna punjenja. To gotova peciva izgledalo je ukusno, treba se pridržavati određenih pravila:

1. Ako želite da dobijete pite sa ukusnim i zlatno braon kora, a zatim ga premazati bjelanjkom prije pečenja.
2. Ako sve pečete u rerni, trebalo bi da je zagrejete samo na 100 stepeni. Temperatura se mora postepeno povećavati tokom kuvanja do potrebnog nivoa.
3. Da bi pite izašle iz rerne prozračne i mekane, potrebno ih je odmah nakon pečenja poprskati vodom.

U zaključku

Sada znate kako lijepo napraviti pite od lisnatog tijesta, kvasca ili kreme. Tehnologija je prilično jednostavna. Ako je potrebno, možete savladati nekoliko metoda kiparstva. To će pečenje učiniti ne samo ukusnim, već i originalnim. Ne zaboravite da određeni fil zahtijeva vlastiti oblik pečenja. Na primjer, za tečno punjenje Pite kvadratnog ili trouglastog oblika nisu prikladne. U ovom slučaju, bolje je napraviti proizvode okrugle ili ovalne. Glavna stvar je pridržavati se pravila i preporuka stručnjaka.

Prošla su vremena kada su pecivo na bazi lisnatog tijesta morali kupovati isključivo gurmani koji nisu poznavali tajnu njegove pripreme. Danas je lako pronaći gotovo tijesto, čak i razvaljano u slojeve. Dodavanjem vlastite opcije punjenja možete dobiti svježe, hrskave pečene proizvode. Može postojati bilo koji broj opcija formiranja. Znajući za njih, brzo se možete snabdjeti neuporedivim grickalicama ili omiljenim slatkišima, za koje vam u prosjeku neće trebati više od pola sata.

Sun Pie

Ništa ekstra, samo dva okrugla sloja tijesta sa slojem. Odabrana opcija punjenja se stavlja na donji krug, sve je prekriveno drugim krugom na vrhu. Stavljajući čašu u centar, krug se razreže na nekoliko jednakih dijelova - svaki zrak treba okrenuti dvaput.

Kobasice u testu

Nema ničeg lakšeg nego narezati tijesto na trake i omotati ih oko kobasica u spiralu. U tu svrhu možete koristiti i ukrase.

Roses

Univerzalna opcija oblikovanja koja vam omogućava da dobijete i opciju grickalice i slatka peciva. Tijesto se ovdje također reže na trakice, a kao latice se može koristiti kobasica ili tanko narezana jabuka. Za podmazivanje se u prvom slučaju koristi kečap, a u drugom džem ili konzerve. Traku punjenu filom samo treba umotati u rolnu.

Cijevi

Lako je trake tijesta pretvoriti u cijevi. To se može učiniti čak iu odsustvu specijalni kalupi. Alternativa bi im bili smotani komadi papira za pečenje. Punjenje za tube može biti ne samo krema, već i grickalice.

Gossamer hemisfera

Mreža hemisfere će postati samodovoljan element služenja. Može se koristiti za porcionirane salate ili deserti. Samo razvući tijesto, malo iseći na mrežicu i staviti na jabuku umotanu u foliju. Tokom pečenja, jabuka će omekšati i smanjiti se u veličini, što će olakšati skidanje ukrasne rešetke.

Rolovani sloj torte

Za takvu pitu trebat će vam tijesto narezano na debele, oko 8 cm, trake. Nadjev se polaže duž trake. Može biti: sir, masline, pečurke, šunka, boranija, orasi, voće, uključujući džem, med. Razvaljano tijesto uvijamo u cijev sa filom unutra u spiralu. Po želji premažite jajetom i premažite susamom.

Snack sticks

Masline, komadiće šunke ili ribe možete umotati u trake od tijesta, samo trebate napraviti rezove na jednoj od traka tijesta koji ne dopiru do ruba za 1-2 mm i isplesti fil u pletenicu.

Strane

Zahvaljujući jedinstvenoj sposobnosti lisnatog tijesta da se proširi u volumenu, da formira stranice, jednostavno napravite rezove po obodu uz rub i stavite fil u sredinu. Strane će rasti same od sebe. Mogućnost oblika i punjenja otvorena pita može biti bilo šta.

Star puffs

Za formiranje takvog lisnatog testa trebat će vam dva kvadrata tijesta. Na sredinu donjeg poslažemo brdo fila, a na sredinu gornjeg napravimo proreze u obliku pahuljice. Preklapanjem jednog sloja na drugi dobijamo zvezdu. Sada ostaje samo da koristite teglu ili zdjelu odgovarajućeg promjera i, stavljajući ispod nje lisnato tijesto, odrežite višak tijesta, a zatim viljuškom napravite uzorak po rubu. Koristeći isti princip, možete napraviti veliku pitu.

Lisnato pecivo sa filom

List tijesta isecite na pravougaonike. Vizuelno ih podijelite na pola. Na jednom od dijelova pravimo zareze u obliku šahovnice. Prepoloviti fil bez rezova, poklopiti i pritisnuti rubove.