Kako napraviti čokoladne kolače u kalupima. čokoladni kolačići

Jednostavni čokoladni kolačići u rerni u kalupima

Kada poželite da se počastite mirisnim domaći kolači, a nemate vremena da stojite kod šporeta, probajte da napravite čokoladne mafine silikonski kalupi. Peku se vrlo brzo, za pripremu deserta nije potrebno više od sat vremena. Nežno testo gotovi kolačići s cijelim komadićima čokolade bit će vrlo korisni i za redovno ispijanje čaja i za svečana druženja.
Recept za čokoladne kolače u silikonskim kalupima baziran je na uobičajenim sastojcima za testo za biskvit: jaja, brašno, šećer. Da bi kolačići ispali vlažniji i malo masniji, u tijesto se dodaje puter. Kako kažu, jeftino i veselo. Ali zahvaljujući kakao prahu i čokoladne kapi jednostavni cupcakes postati zanimljiva poslastica. Nije sramota počastiti ljubitelje čokolade takvim ukusom. Hajde da kuvamo korak po korak ukusan desert za čaj. Recept sa fotografijom pomoći će vam da sve učinite što je preciznije moguće.

Sastojci:

4 jaja;
160 g šećera;
200 g brašna (2 šolje bez tobogana);
1 tsp vanilin šećer;
200 g putera;
6 tbsp kakao;
2 tsp prašak za pecivo za tijesto;
1/4 tsp sol;
100 g čokoladnih kapi;
1 tbsp šećer u prahu za posipanje.

Recept za čokoladne kolače u silikonskim kalupima

1. Jaja sjedinimo sa granuliranim šećerom. Vanilin šećer se može dodati odmah. Za mnoge je ovaj aromatični dodatak povezan s kućnom udobnošću.

2. Jaja umutiti mikserom dok se šećer ne otopi i ne nastane prozračna pjena. U smjesu dodajte meki puter. Pakovanje je bolje izvaditi iz frižidera za par sati i iseći male kocke pa se puter brže topi.

3. Nastavite da mutite dok ne postane glatko.

4. U činiju prosijte brašno i dodajte prašak za pecivo kako bi čokoladni kolačići bili prozračniji. Dodamo malo soli.

5. Zatim prosijte kakao prah.

6. Lagano izmiksajte i umutite tijesto.

7. Sipajte čokoladne kapi u činiju.

8. Testo ne sme da bude zapušeno brašnom, ali ni previše tečno. Masa je sjajna, mekana i gusta zbog putera. Zato se u testo dodaje ne otopljen, već omekšan. Idealna konzistencija tijesta za kolače u kalupima je malo gušća nego na klasični biskvit. Gustina je neophodna da čokolada ne ide na dno, već da se ravnomjerno rasporedi po cijeloj visini torte. Zamijesite tijesto sa čokoladom.

9. Testo pomeramo po silikonskim kalupima, punimo ih do 2/3 visine. A kako bi kolačići bili istog oblika, zgodno ih je napuniti direktno na kulinarskoj vagi. Ja sam koristila male kalupe, u njih stane 40-60 g tijesta. Inače, već možete zagrijati rernu na 180 stepeni u režimu "Pečenje" (gornji i donji).

10. Lagano poravnajte testo kašikom u krug od strana ka sredini.

11. Ostatak pospite po vrhu za lepotu. čokoladne kuglice.

12. Pecite kolačiće na 180 stepeni 15 minuta. Podižu se do visine forme i postaju zaobljene. Provjeravamo spremnost probijanjem čačkalicom ili drvenim ražnjem: ako na njemu nema tragova tečno testo- kolačići su spremni. Isključite rernu, otvorite vrata i ostavite da se peče još 3 minuta.

13. Zatim malo ohladite i pažljivo izvadite kekse iz silikonskih kalupa.

14. Pospite šećer u prahu kroz sito.

čokoladni kolačići spreman u kalupima! Veoma su ukusne, mekane i prozračne. Čokoladne mafine poslužite tople uz čaj, kafu, kakao. Prijatno!

Ako prstima stisnete kolačić, smanjiće se skoro 2 puta kao sunđer - tako su mekani. I šta je ovo divno ukus cokolade koji lebdi po kuhinji? Siguran sam da ćete više puta kuhati kolače po ovom receptu sa fotografijom.

AT slatka peciva sol je prirodni pojačivač okusa i savršeno poboljšava okus čokolade. Jeste li primijetili kako su ukusne čokolade sa dodatkom slanih orašastih plodova? Ovako djeluje sol. Nemojte ga zanemariti u receptu, osim toga, potrebna vam je samo četvrtina kašičice.
U receptu se koriste čokoladne kapljice, poseban oblik konditorske čokolade dizajniran za ukrašavanje deserta. Obično sadrže kakao, mlijeko, šećer, vanilin i lecitin. Kapi čokolade se ne topi kada visoke temperature, što vam omogućava da ih dodate u tijesto za pečenje. Gotovi slatkiši zahvaljujući čokoladnim kapljicama izgledaju zanimljivo i vrlo ukusno. Ali ako ih ne pronađete u prodaji, možete ih isjeći na komade male komadiće pločicu vaše omiljene čokolade. Bolje je ne koristiti velikih komada- mogu da prođu.
Bolje je koristiti puter, suncokretovo povrće ili margarin, koji će kolače učiniti grubim i ne tako ukusnim. Pokušajte odabrati puter sa udjelom masti od najmanje 82,5, smatra se da je kvalitetniji.

Nadam se da vam se svidio recept i da su vam preporuke dobro došle. I želim da savjetujem ljubitelje čokolade da skuvaju ovu čokoladnu tortu sa višnjama i pavlakom.

Ovo sam koristila za pravljenje kolačića. Po želji se tu mogu dodati sitno mljeveni orasi ili grožđice, ili oboje. Prošao sam bez svega toga. I ispalo je veoma ukusno.

Dakle, prvo morate napraviti čokoladnu masu za tijesto. Pa sam uzela šerpu, narezala margarin u nju i otopila na laganoj vatri.

Lagano pojačajte vatru i miješajte smjesu da proključa.

Ali sada, pre nego što zamesite testo, treba da pustite da se smesa ohladi. Sada je ljeto, pa je proces hlađenja trajao najmanje sat vremena. Ako ga stavite na balkon ili van prozora tokom hladne sezone, vrijeme hlađenja se može smanjiti.

Inače, kažu da možete odvojiti nekoliko kašika ove mase, a zatim je koristiti kao glazuru. Ali činilo mi se da je za ovo vodenast i da će se ocijediti sa kolačića prije nego što se stvrdne.

Neposredno pre nego što sam počela da mesim testo, uključila sam rernu da se zagreje.

U malo toplu masu ubacila sam jaja, sodu i brašno, dobro promešala. U ovoj fazi možete dodati vanilin, kao i orašaste plodove sa grožđicama, ako se ipak odlučite da ih koristite.

Vrijeme je da sipate tijesto u kalupe. Proizvođač savjetuje da kalupe prije prve upotrebe malo namažete uljem, što sam i učinio.

Prije izlijevanja tijesta, kalupe svakako morate staviti na lim za pečenje, inače ih kasnije nećete vući, sve će se saviti i izliti.

Imam samo šest silikonskih kalupa, a testa je ispalo duplo više. Nisam htela da dugo držim pećnicu (ljeti je već vruća), pa sam dodala obične, metalne.

Poslala sam svu lepotu u rernu.

Pekla sam ih 35 minuta, ali nakon 15 minuta nakon početka pečenja ustanovila sam da sam previše okrenula vatru, morala sam da dodam. Dakle, možda ćete to moći brže.

Prije vađenja kolačića iz kalupa, potrebno ih je ostaviti da se barem malo ohlade.

Evo šta sam mogao da osetim Silikonske forme bolje. Ko je morao da izvuče gotovih proizvoda od metala - zna. Protresite, protresite, još jednom... A moji čokoladni mafini su skoro iskočili iz silikonskih. Uklanjanje ih je bilo jednostavno kao cijeđenje tableta iz pakovanja. Jedan klik i gotovi ste!

Ovako sam prvi put u životu ispekla čokoladne kolače u silikonskim kalupima. Ako imate iste brige kao i ja, otjerajte ih. Silikonski kalupi su bajka!

Ako čekate goste, ohlađene kolače možete preliti glazurom, radi veće ljepote. Za mene su trenutno odletjeli bez glazure. A šta je 12 kolačića za 5-članu porodicu sa tri odrasla muškarca koji vole slatko?

Kolačići s kakaom i čokoladom su ukusan i, osim toga, isplativ desert. Oni koji su zaljubljenici u ukus čokolade će ceniti ove mafine, jer će biti prisutan ne samo iznutra, već i spolja. kulinarski proizvod. U procesu kuhanja koristimo silikonske kalupe, i to u pravom smjeru. Po ovom receptu pečenje se radi prilično brzo, a čokoladni muffini, pečeni u silikonskim kalupima, i na svečani sto biće vrijedna pažnje.

Sastojci za recept:

dva jaja,
čaša mlijeka,
oko 100 grama neslanog putera,
dvjesto grama crne (po mogućnosti gorke) čokolade,
4 kašike nezaslađenog kakaa bolje od kakao praha(sve je kvalitetno)
trista grama brašna,
čaša šećera,
limunova kiselina,
prašak za pecivo i soda.

Kuvanje kolačića sa čokoladom u kalupima, sa fotografijom

Prvo morate da ukiselite mleko. U to dodati pola kašičice limuna, promešati i ostaviti da odstoji 10 minuta, komad crne čokolade iseći na komade. Usput, možete koristiti i običnu čokoladu i konditorska čokolada.

Nakon što otopite puter u staklenoj posudi u mikrotalasnoj pećnici, dodajte mu kašiku sode ugašene sirćetom.

U drugoj posudi pjenjačom dobro izmiješajte suhe sastojke. Ovo je šećer, brašno, kakao, pola kašičice praška za pecivo.

Dodavanje u puter jaja i mleko, mešavinu dobro promućkati.

Ovaj recept ne uključuje upotrebu miksera, jer ne morate mutiti tijesto - svi sastojci se samo miješaju. Ova tehnologija kuvanja vam omogućava da dobijete porozne kolače. Pomiješajte suhe sastojke sa mokrim i lagano izmiješajte kašikom.

Dovoljno je 20-25 laganih pokreta da se samo zamesi testo. Zatim u tijesto dodajte pripremljenu čokoladu i ponovo miješajte kašikom.

Lay out gotovo testo u silikonske kalupe, a na buduće kolače stavite komadiće čokolade.

Pečemo u rerni 40 minuta, temperatura nije veća od 180 stepeni. Gotov kolač možete ukrasiti slastičarskim posipom ili nečim više po vašoj mašti.

Danas ćemo pripremiti zadivljujuće ukusne, najslađe i mirisne čokoladne mafine u silikonskim kalupima. Oni koji su odavno upoznati sa ovom divnom gumenom posudom znaju sve njene pozitivne osobine, na primjer, u ovom inventaru ne samo da možete peći, već se vrlo često koristi i za pravljenje drugih deserta, hladnih predjela, zalivka ili želea!

Margarin za pečenje (od 65 do 78% masnoće) 200 grama
Kakao prah - 4 supene kašike
Šećera 1,5 šolje
Punomasno mleko pasterizovano 1/2 šolje
Pšenično brašno 2 šolje
Soda bikarbona 1/2 kašičice
Pileće jaje 3-4 komada

Prvo otvorimo pakovanje s margarinom za pečenje, podijelimo ga na kockice ili štapiće kuhinjskim nožem, pošaljemo u duboku, po mogućnosti neljepljivu tepsiju s debelim dnom i stavimo srednja vatra. Otopite dok ne postane glatko tečne konzistencije, stalno mešajući pjenjačom da ne zagori.

Zatim u to dodajte kakao prah granulirani šećer, prelijte mlijekom, olabavite ove proizvode do homogene konzistencije i prokuhajte, snažno tresući. Čim se na površini smjese pojave prvi mjehurići, kuhinjskom krpom je sklonite sa šporeta, stavite na hladno, dobro provetreno mesto i ostavite da se ohladi do malo toplog stanja.

Neposredno pre početka mesenja testa uključite i zagrejte rernu na 180 stepeni Celzijusa. Zatim na radnu ploču stavimo tepsiju sa malo zgusnutom čokoladnom smjesom i stavimo sirovu kokošja jaja With vanilin šećer. Lagano ih umutite pjenjačom do homogene konzistencije, a zatim dodajte živi kreč soda bikarbona i prosijano pšenično brašno.

Laganim kružnim pokretima ruke umesiti polugusto smeđe testo, moguće je i sa malim zalutalim grudvicama. Nakon toga, uz pomoć kašike, rasporedite po nepodmazanim silikonskim kalupima, ukupno ćete dobiti ili 6 velikih ili 10-12 srednjih porcija.

Sada prelazimo na skoro zadnji korak, stavljamo silikonske kalupe sa tijestom na lim za pečenje i stavimo ga u zagrijanu rernu na gornju rešetku. Dezert pečemo 20-25 minuta bez otvaranja. Zatim provjeravamo njegovu spremnost kuhinjskim ražnjićem, samo njegov kraj ubacimo u nekoliko ekstremnih kolačića i izvadimo ga. Ako na stablu ostanu mokri komadi poluproizvoda od brašna, mirisnu slatkoću držimo u pećnici još 5-7 minuta.

Da li je jelo potpuno pečeno? Ako da, onda je lako! Navučemo kuhinjske rukavice na ruke, stavimo lim za pečenje na dasku za rezanje i premjestimo silikonske kalupe na radnu ploču. Kolačiće držimo u njima ne više od 7-10 minuta, zatim ih odmah iscijedite i ovdje ćete osjetiti zašto je silikon bolji od metala, pahuljasti čokoladne poslasticeće izaći iz gumenog inventara vrlo lako, bez i najmanjeg napora. Prebacite ih na metalnu rešetku i potpuno ohladite. Nakon toga, desert se može ukrasiti po ukusu i degustaciji.

Čokoladni kolačići u silikonskim kalupima nikada ne izgore niti se lijepe za gumu ako se poduzmu samo nekoliko koraka ispravno. važna pravila, pre svega, masnoća mora biti prisutna u testu, a drugo, rerna ne treba da se zagreva iznad 180-200 stepeni Celzijusa.
Nakon kuvanja, peciva se ne isplati držati u formama, bolje ih je nakon nekog vremena izvaditi, ohladiti na radnoj ploči i po želji ukrasiti šećerom u prahu, šlagom, šlagom, kremom, medom, džemom, ili šta god vam se najviše sviđa. Poslužite ovu ukusnu na jelima posebno dizajniranim za ovu svrhu, uz svježe, samo skuvane tople napitke, kao što su čaj, kafa, kakao, toplo mleko, a ovo su samo neke od mogućih opcija. Obradujte svoje gurmane i uživajte u domaćim slatkišima!
- ako vaša rerna ima gornju rešetku, bolje je da je isključite tokom pečenja, inače će se mafini osušiti;
- koristite susjednu formu za kekse, u tom slučaju treba je prvo staviti na lim za pečenje i nakon toga sipati tijesto u ćelije, a sa odvojivim možete postupiti kako je naznačeno u receptu;
– nakon kupovine prvi put koristite silikonske kalupe? Ako da, onda ih za početak treba isprati hladnom vodom, osušiti papirnim ubrusima, namazati tankim slojem biljno ulje ili drugu masnoću i tek onda punite tijestom;
- po želji, količina šećera se može smanjiti na jednu čašu, umjereno slatkast, ali ne zajedljiva;
- vrlo često se u tijesto prije pečenja dodaju mljeveni orašasti plodovi, sjeckana čokolada, sitno isjeckana banana, suhe šljive, grožđice ili drugo sušeno voće i sušeno voće.

Prijatno!