Kako napraviti ribu od tijesta za pitu. Riblja pita - Najbolji recepti

jednostavno i brza pita kuvana sa ribom može se poslužiti i za večeru i za svečani sto. Gosti i porodica će biti potpuno oduševljeni, a niko neće vjerovati da niste potrošili toliko vremena pripremajući predstavljeno remek-djelo prema dolje opisanom receptu.

Evo nekoliko razloga da napravite jednostavnu i brzu pitu sa bilo kojom ribom:

• Imate li u zamrzivaču svježa riba, na primjer, šaran;
• Želite li kuhati ukusno riblje jelo;
• Ne želite ili ne možete provesti mnogo vremena pripremajući obroke;
• Želite da obradujete sebe i svoje voljene nečim neobičnim.

Pita po ovom receptu može se pripremiti čak i za djecu, ali morate pažljivo ukloniti sve kosti.

U krajnjem slučaju, fileti oslića se mogu koristiti kao nadjev, jer u njemu nema kostiju. U stvari, možete uzeti bilo koju ribu koju volite, pa čak i koristiti konzerviranu hranu. U potonjem slučaju torta neće izgubiti svoju draž i oduševit će vas istim besprijekornim okusom kao i sa svježom ribom.

Ukupno vreme kuvanja za jednostavan i brz recept je 20 minuta (ne računamo vreme provedeno u rerni). Broj porcija je za 8 osoba.

Sastojci

Za brz i lak recept riblja pita prema opisanom receptu, trebat će vam sledeće sastojke testirati buduće kulinarsko remek-djelo:

• 600 g brašna;
• 600 g ribe;
• 200 ml kefira;
• 1 tbsp kvasac;
• 50 g suncokretovog ulja;
• 2 jaja + 1 kom. za podmazivanje;
• malo zelenog luka;
• 4 grančice kopra;
• 1 st. l. puter;
• soli po ukusu.

Bolje je unaprijed prosijati brašno kroz fino sito tako da bude zasićeno kisikom, a tijesto tokom procesa kuhanja ispadne prozračnije, poroznije i da se ne skuplja.

Kefir se može uzimati u bilo kojoj masnoći po izboru. Možete čak i kasniti - i nije šteta, a tijesto pripremljeno prema predstavljenom receptu s gore opisanim komponentama ispast će veličanstvenije.

Način kuhanja

1. Da biste pripremili pitu prema opisanom receptu, sipajte kefir u posudu odgovarajuće veličine, najbolje odmah u lonac, dodajte granulirani šećer, biljno ulje, sol i malo zagrijte na vatri.

2. U dobijenu smjesu dodati jaja, kvasac, brašno prosejano na sitno sito i umesiti testo, pa ostaviti da odstoji 30 minuta. na toplo mesto.

3. Dok se tijesto napravljeno prema predstavljenom receptu natapa, izrežite ribu, očistite (ako je potrebno), dobro isperite i narežite na komade. Dodajte joj seckano zelje.

4. nasjeckati male komadiće puter i dodajte ribi, posolite i promiješajte fil pripremljen za dalju pripremu pite.

5. Testo podeliti na 2 dela, i to tako da jedan deo bude 2/3 mase, a drugi 1/3. Oklagijom oklagijom razvaljati veći dio i staviti na pleh, na to staviti fil. Prelijte ostatkom testa.

6. Gornjište torte pripremljene prema opisanom receptu namazati žumancem i ostaviti 20 minuta da se malo naraste.

7. Zagrijte rernu na 180 stepeni i stavite posudu na 25 minuta.

8. Ovu tortu možete skuhati i u sporom šporetu, što će zahtevati pažljivo pripremu forme. Postavite dno pergament papir, a zatim - namazati suncokretom ili puterom ili komadićem margarina, posuti brašnom. Zatim možete rasporediti tijesto na gore opisani način.

Poželjno je gornji dio torte prekriti folijom kako bi se bolje ispekao i potpuno stekao gotov izgled tokom kuvanja u multivarku.

9. Nakon nekog vremena provjerite da li je jelo spremno drvenim ražnjem. Probušite tijesto po sredini i pažljivo pregledajte vrh - ako je suh, bez ljepljivih grudica tijesta, torta je gotova i možete je izvlačiti.

Može se poslužiti toplo ili hladno.

Bit će to odličan ukras za svečanu i svakodnevni sto i osvojite srca svih vaših gostiju i ukućana. A od testa se, za budućnost, mogu praviti pite sa piletinom, krompirom, lukom, šargarepom i drugim nadjevima po želji.

Pita je gotova. Ne zaboravite ostaviti svoje komentare i dobar tek!

Riblja pita. riblja pita - klasično jelo Ruska kuhinja. Danas nije izgubio na važnosti, jer nutricionisti aktivno promiču ribu kao proizvod. zdrava dijeta, a pita je jelo koje vole i djeca i odrasli.

Riblja pita je popularan pečeni proizvod punjen ribom. Od nje se peče riblja pita različite vrste tijesto - kvasac, beskvasni lisnati, itd. Može imati bilo koji oblik - ne samo okrugli ili kvadratni, već i originalniji - na primjer, u obliku velike ribe ili broda.

Riba može djelovati i kao "mono komponenta", i u kombinaciji s drugim proizvodima koji se dobro kombiniraju s ribom po ukusu. Ove namirnice uključuju povrće, pirinač, pečurke, krompir, sir i začinsko bilje. Možda postoje i druge opcije, ali one su već "amaterske". Naravno, ne posljednju violinu sviraju začini, koji mogu potpuno promijeniti okus jela.

Za pitu možete uzeti bilo koju ribu - kako kažu, ukusa i boje. Pita će biti zatvorena da se fil ne osuši i da jelo ne razočara.

Za riblju pitu, bolje je uzeti kalup od livenog gvožđa - to će omogućiti da se pita ravnomerno ispeče. Osim toga, ovaj oblik je vrlo izdržljiv, tako da će trajati dugi niz godina. Sekunda odlična opcija- aluminijumski kalup sa nelepljivim premazom. Trebali biste dati prednost posuđu s debelim zidovima - morat ćete ga mijenjati rjeđe. Silikonski pribor je takođe među prva tri favorita.

Sastojci za riblju pitu su najjednostavniji. Prvo, naravno, brašno, koje bi trebalo da bude premium. Drugo, riba koju treba pripremiti - očistiti, iznutriti, iseći.

Možete zamijesiti tijesto od kvasca, a možete i koristiti alternativne opcije koji su danas u upotrebi. Ovo testo je na bazi kefira, kiselog mleka i drugih kiselo-mlečnih proizvoda. U testo se dodaju i jaja, puter i mleko.

Kad čuju za riblju pitu, mnoge se domaćice drže za glavu - tako je dugo i teško. U stvari, ima ih mnogo brzi recepti i gotovo svaki korak pripreme može se pojednostaviti. Prvo, tijesto se može pripremiti za 5 minuta (na primjer, tijesto na kefiru) ili čak kupiti gotovo u kuhanju. Drugo, umjesto da se petljate oko pripreme ribe, možete kupiti gotove filete bez kostiju. Postoji mnogo recepata za riblje pite na brzinu koji će vam omogućiti da dobijete gotov obrok za manje od sat vremena.

Riblja pita je ukusna i obilan obrok, koji neće ostaviti ravnodušnim ni ukućane kojima ste se odlučili razmaziti vikendom, niti goste koji su u Vašu kuću stigli da podijele radost praznika.

Najbolji recepti za riblje pite

riblja pita brzo i jednostavno

40 minuta

120 kcal

5 /5 (1 )

Počeli su kuhati riblju pitu davno, kada domaćice još nisu imale multivarke ili pećnice, već samo staru rusku pećnicu. Zato je postala toliko popularna: riblja pita se uvijek mogla pripremiti na brzinu, a sastojci za nju su gotovo uvijek bili dostupni. Sada zahvaljujući moderna tehnologija i dostupnosti sastojaka, takav kolač se može pripremiti i brže. A zahvaljujući svom drevnom porijeklu, recept za riblju pitu nije samo jednostavan i ukusan, već i vrlo raznolik.

Može se kuhati zatvoreno i otvoreno, tijesto za riblju pitu u pećnici može se kuhati na kefiru, kvascu ili možete koristiti gotove lisnate. Postoji i nekoliko opcija kako ispeći riblju pitu, na primjer, u pećnici ili u sporu štednjaku. Koja je riba bolja za pitu, svaka domaćica bira za sebe: nekome je draža crvena, nekom riječna, nekom morska. Glavna stvar je odabrati ribu u kojoj ima manje kostiju.

Fil za riblju pitu takođe ima na desetine varijanti, a možete dodati sve što nađete u frižideru: krompir, jaja, luk, pirinač, začinsko bilje. Štoviše, danas punjenje za riblju pitu može biti vrlo raznoliko, jer je pristup proizvodima i začinima koji su ranije bili rijetki i nedostupni sada besplatan. Želim da vam ispričam samo nekoliko opcija za pravljenje pite koje sam lično isprobao, a za koje ne treba mnogo vremena za kuvanje. da vidimo!

Zatvorena riblja pita u rerni

Kuhinjski aparati:činija, viljuška, posuda za pečenje, nož.

Sastojci

Proces kuvanja

Riblja pita u spori šporet

• Vrijeme za pripremu: 1 sat 20 minuta.
• Porcije: 4-5.
• Kuhinjski aparati:činija, nož, viljuška, multivarak.

Sastojci

Proces kuvanja

1. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Podesite režim "Prenje" na 15 minuta i propržite luk na ulju.
   
   
2. Za tijesto pomiješajte jaja, sol, sodu, majonez i brašno i dobro promiješajte da tijesto bude bez grudvica.
   
   
3. Sipajte ribu u činiju i dobro izgnječite. Dodajte luk i pirinač, promešajte.
   
   
4. Podmažite šerpu za multivarku uljem i u nju ulijte polovinu tijesta.
   
   
5. Zatim rasporedite fil i sve napunite ostatkom testa.
   
   
6. Uključite režim "Pečenje" na 1 sat.
   
   

Kako ukrasiti tortu

Za tako jednostavnu tortu ukrasi nisu potrebni, ali ako imate vremena, mašte i želje, nitko vam ne može zabraniti eksperimentiranje. Najlakše je da kolač pospite susamom, kimom ili drugim začinskim biljem. Možete dodati zelje, ali imajte na umu da će se i oni ispeći i malo zalijepiti.

U prodavnici možete kupiti i lim za pečenje zanimljiv oblik, na primjer, srce ili riba - tada će vaša torta biti ne samo ukusna, već i lijepa i neobična.

Sa čime poslužiti pitu

Za riblju pitu, salatu od svježe povrće i bilje. Dodatno dodajte čašu bijelog vina ako želite. Odlično kao piće sok od paradajza ili samo jak crni čaj.

Gore navedeni recepti pokazuju najbrže i jednostavne opcije, ali ako imate vremena i želje, onda možete kuhati i druge. Na primjer, napravite onu za koju treba malo duže da se kuha, ali se isplati. Ili uzmite jednostavan recept za tijesto, ali uradite to. Da bi vaš ručak bio zadovoljavajući, koristite recept, a ako želite nešto sofisticiranije, onda je vaša opcija. Kao što vidite, ima mnogo toga za izabrati, stoga nemojte biti lijeni i otkrijte nove nevjerovatne okuse.

Kako volite da kuvate riblju pitu? Koje tijesto koristite? Koja riba? Recite nam o svojim otkrićima u komentarima i zahvalite se hostesama.

Riblja pita je proizvod od pečenog tijesta sa riblji fil. Može biti bilo kojeg oblika: pravokutnog, ovalnog, okruglog, u obliku srca - samo pustite mašti na volju! Riblja pita se može napraviti od bilo kog tijesta: kvasnog, lisnatog, beskvasnog itd. Broj recepata za takvo pečenje velika količina. Riblja pita nije samo obilno i ukusno jelo, već i lijepa dekoracija svečani i svakodnevni sto, to su susreti sa voljenima i komunikacija sa porodicom i prijateljima.

Riblje pite zasluženo zauzimaju ponosno mjesto na ruskom stolu. To je autentično nacionalno jelo koji je do nas došao od pamtivijeka. Tako dugo postojanje omiljenog jela omogućilo je značajno poboljšanje tradicionalno pečenog ribljeg jela, "razrijediti" ga drugim komponentama koje su idealno kombinirane po ukusu s nežno testo i glavni nadjev. Pirinač, krompir, pečurke, sir, povrće, začinsko bilje, začini - i ovo nije potpuna lista onoga što možete dodati ribljoj piti.

Kao što znate, pite su otvorene, poluzatvorene i zatvorene. Riblji proizvodi striktno pečemo po zatvorenom tipu, odnosno testom čvrsto zapečatimo fil sa svih strana. Ovo pravilo treba se pridržavati u svakom trenutku kako bi se spriječio gubitak vlage i sušenje proizvoda. Bilo koja vrsta ribe je pogodna kao sirovina. Bilo riječno ili morsko, slano ili svježe, crveno ili bijelo. Sve zavisi od individualnih preferencija i ukusa.

Riblja pita - priprema jela

Dobro odabran oblik za pečenje riblje pite je jedan od bitnih elemenata uspjeh. Danas prodavnice imaju ogroman asortiman pribora za pečenje napravljenih od potpuno različitih materijala: livenog gvožđa, keramike, neprijanjajućeg aluminijuma, silikona itd.

Lijevano željezo je najbolja opcija. Liveno gvožđe ima dobar efekat raspodele toplote, što omogućava da se riblja pita ravnomerno ispeče u rerni. Osim toga, posuđe od livenog gvožđa je izdržljivo i može trajati generacijama.

Nažalost, posude od lijevanog željeza sada nije tako lako pronaći na policama trgovina, pa aluminijske posude s neprijanjajućim premazom mogu poslužiti kao odlična alternativa takvom posuđu - najpristupačnija i najčešća opcija danas. Poželjno je odabrati posuđe od aluminijuma sa zadebljanim zidovima, jer, kao što pokazuje praksa, oblici sa tankim zidovima imaju nestabilne neljepljivi premaz te je stoga njihov vijek trajanja kratak.

Silikonski pribor za pečenje također je vrlo popularan među brižnim domaćicama. Što se tiče staklenih kalupa otpornih na toplinu, bolje ih je ne koristiti za pečenje. Prvo, kolač nije uvijek ravnomjerno pečen u takvim jelima. Drugo, lošije je odvojen od staklenih zidova.

Riblja pita - priprema hrane

Glavni sastojci riblje pite su brašno i, zapravo, riba. Za pečenje se koristi uglavnom vrhunsko brašno. Riba se mora pažljivo pripremiti prije pečenja. Odmrzavanje u sobnoj temperaturi ako je zamrznuta, iznutriti je, pažljivo odstraniti iznutrice, rep, peraje, glavu, kičmu i narezati na sitne komade, što će omogućiti da se riba ispeče istovremeno sa tijestom i ostalim sastojcima.

Tijesto ruske riblje pite trebalo bi da bude kiselo, "živo", kako se to u starim danima figurativno nazivalo. Kao kiselo tijesto uz kvasac za postizanje najboljeg svojstva ukusa koriste kefir, pavlaku, kiselo mlijeko, surutku, pa čak i pivo. Često se ove komponente kombinuju u razne varijacije, što vam omogućava da diverzificirate okus i konzistenciju tijesta.

veliko mnoštvo i bogatim sastojcima uključeno u test. Prije svega, to su mlijeko, biljne i kremaste masti, jaja. Sloboda u izboru sastojaka omogućava svakoj domaćici da svojim domaćim receptima unese otisak individualnosti.

riblja pita - najbolji recepti

Recept 1: Brza pita od ribe

Tajna ovog recepta leži u testu. Neće vam trebati više od pet minuta da ga pripremite, ali će se jelo, unatoč tome, pokazati vrlo ukusnim. Iznenadite svoje ukućane jednostavnim i originalna pita!

Sastojci: Za test: pakovanje kefira - 500 ml sa sadržajem masti od 3,2%, staklenka masnog majoneza, ½ kašičice. soda, sirova jaja - 2 kom., prstohvat soli, stol. l. šećer, brašno u / c. Za fil: file roze lososa - 800-1000 gr., 2 velika luka, ulje od šljiva. - 70 gr., so i biber.

Način kuhanja:

1. U činiji pripremite testo. Da biste to učinili, pomiješajte navedene sastojke, lagano umutite smjesu i, postepeno dodavajući brašno, dovedite tijesto do konzistencije kisele pavlake (ne smije biti pregusto). Dobro umutite sve grudvice.

2. Riblji file narežite na tanke komade, stavite u tanjir, posolite i pobiberite.

4. Buduću tortu stavljamo u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pečemo dok ne bude spremna, što se može proveriti šibicom. Probušite pitu šibicom, ako se tijesto zalijepi za nju, onda riblje jelo još nije spremno.

Gotovu riblju pitu izvaditi iz rerne, namazati mašću (kremastom, biljnom ili margarinom) i prekriti listovima novina ili platnenim peškirom na nekoliko minuta.

Recept 2: Riblja pita od kvasnog tijesta

Ako se uradi kako treba, pečena pita ovaj recept, ispast će odlično, a tijesto će se samo topiti u ustima. Za tijesto pripremite takozvani "brzi" suvi kvasac, pa će brže narasti. I nakon što stane, unesite ga i pustite da se ponovo diže. Nakon toga možete početi sa pečenjem.

Sastojci: Za test: kefir 500 ml, pakovanje suhog kvasca - 11 gr., sol - 2 kašičice, šećer - 3 stol. l., dva sirova jaja, 6 stol. kašike biljno ulje, 1-1,2 kg brašna u / c. Za fil: kilogram masti riblji file(po izboru), 2-3 glave luk, 50 gr. odvod. ulja, bibera i soli.

Način kuhanja:

1. Dok je testo pečeno u dubokoj posudi prikladno, pripremite fil. File iseckati na komade, posoliti, pobiberiti, pomešati sa seckanim na polukrugove luka, možete posuti filom sok od limuna i ostavite da se malo ohladi.

2. Dakle, naše tijesto je iskrslo. Podmažite pleh, razvaljajte sloj tijesta, položite ga na dno, a odozgo ravnomjerno rasporedite fil i komadiće šljiva. putera, zatim ga zatvorite slojem testa, ne zaboravite da dobro zatvorite ivice.

3. Stavite buduću pitu u zagrejanu rernu (na 180-200 stepeni) i pecite do kraja. U procesu pečenja dodajte vatru po vlastitom nahođenju da se formira prelepa kora.

Kada je jelo spremno, izvadite ga iz pleha na pleh obložen papirom. ravno jelo, i premažite masnoćom, pokrijte ubrusom ili peškirom na nekoliko minuta.

Recept 3: Riblja pita polizati prstima

Pita pripremljena po ovom receptu će ispasti vrlo sočna i ukusna uz bilo koju ribu. Ne zahtijeva posebnu virtuoznu vještinu, priprema se prilično brzo i jednostavno.

Sastojci: Za testo: jaje - 1, pola čaše mleka, prašak za pecivo - četiri kašičice, ocediti. ulje - 200 gr., brašno u / c - 3 šolje, sol pola kašičice. Za fil: riblji file - 400 gr., začini za ribu (po vašem nahođenju), limunov sok - 2 kašičice, par luka, majonez - 3 kašike. l., 30 gr. pavlaka, začinsko bilje.

Način kuhanja:

1. Jaje sa mlekom (zajedno) treba umutiti mikserom. Posoliti, dodati otopljene šljive. ulje, prašak za pecivo i ponovo umutiti. Dodajte brašno uz mešanje. Zamijesite meko, lomljivo tijesto i izvadite ga pola sata.

2. Dok se tijesto diže, file isjeći na komade, začiniti ih začinima, posoliti, poprskati limunovim sokom. Luk narezan na pola prstena.

3. Podijelite gotovo testo na 2 dela. Prvi dio rasporedite po dnu lista, pa ravnomjerno rasporedite ribu, na vrh stavite luk, premažite fil majonezom, pospite sjeckanim začinskim biljem i komadićima putera i zapečatite preostalim razvaljanim tijestom. Uštipnite ivice, namažite tortu pavlakom.

- Pre nego što tortu pošaljete u rernu, probušite je viljuškom na nekoliko mesta ili ostavite malu rupu u sredini da para izlazi;

- Ako ostavite praznine na plehu oko pite, tijesto će se bolje i ravnomjernije ispeći;

- Nakon kuvanja, riblji kolač ne treba ostavljati dugo na gvozdenom limu, jer će ubrzo postati mokar i dobiti neprijatan ukus metala;

- Ako tokom pečenja kora prebrzo porumeni, tortu prekrijte mokrim papirom;

- Ako kolač počne da gori, ispod njega možete staviti i činiju sa vodom;

- Nakon slanja riblje pite u pećnicu, pažljivo zatvorite poklopac, jer će se s jakim pamukom tijesto slegnuti;

- Ako se kolač zalijepio za tepsiju, držite ga na pari par minuta, nakon čega će lako zaostajati za dnom.

Naveli smo, možda, ističe kuvanje riblje pite. Nadamo se da će vam naše preporuke pomoći da ga pravilno ispečete i da obradujete svoju voljenu porodicu i prijatelje jednostavnim, na prvi pogled, ali vrlo ukusno jelo! Prijatno!