Kako napraviti pileći paprikaš kod kuće u rerni. Domaći pileći paprikaš u rerni

Pileći paprikaš se smatra popularnim poluproizvodom, a ako se pravi i kod kuće, od domaćih pilića, za takav proizvod jednostavno nema cijene. Mnogo je mekši od, i više po ukusu svih gurmana.

Pravljenje domaćeg gulaša od peradi je vrlo jednostavno. U domaćinstvima u kojima se obično drži mnogo peradi, ovo je odlična opcija za skladištenje mesa. Obično ptice drže veliki broj, brojlere ili mesne petlove. Problematično ih je sve strpati u zamrzivač, a hraniti ih cijelu zimu nije isplativo.Evo proizvoda kao što je pileći paprikaš koji će uvijek pomoći. Može se dugo čuvati, a nešto brzo i skuhati.

Domaći pileći paprikaš - tajne kuvanja

Najbolji pileći paprikaš dobija se, naravno, od domaćih pilića. Ako uzgajate brojlere cijelo ljeto na selu, a onda ih treba nekako odnijeti kući, onda je stavljanje u tegle najbolja opcija.

1. Od običnih domaćih pilića ili pijetlova proces pripreme gulaša kasni, meso im je još tvrđe.
2. Ako ne držite nikakvu perad, ali želite od nje praviti poluproizvode, onda kupujte svježe piliće koje nisu zamrznute, barem ohlađene, ali pazite da se ne smrzavaju. U suprotnom, vaš gulaš će biti neukusan, suv.
3. Kod dužeg kuhanja, male pileće kosti postaju mekane i ne primjećuju se pri jelu. Ali cjevaste kosti je bolje ukloniti.
4. Za bolje skladištenje gulaša, kao i za kuvanje svinjskog mesa, potrebno je koristiti otopljenu mast. Ako je gulaš napravljen od brojlera, onda uzmite njihovu potkožnu masnoću i otopite je.
5. Postoji nekoliko načina da se skuha pileći paprikaš, ako se odlučite da ga kuvate na šporetu u šerpi, onda izaberite prava jela. Posuda mora biti emajlirana (sa holističkim premazom) ili nerđajući čelik. Ni u kom slučaju ne birajte aluminijski pribor, inače će proizvod imati okus metala. Mogu se koristiti posude od vatrostalnog stakla.
6. O začinima. Prilikom pripreme paprikaša ne treba ih posebno zanositi. Uostalom, pripremate poluproizvod, od kojeg ćete kasnije pripremati juhe, drugi. Nema potrebe da preopterećujete gulaš jakim ukusima. Sol koristite najčešće, za kuhanje.

Domaći pileći paprikaš - recept

Za recept ćemo koristiti takve proizvode:

• Pileće meso - pet kilograma
• Šest stotina grama piletine ili druge masti
• Kuhinjska so - pet kašičica
• šest lovorovih listova
• Šesnaest graška pimenta i crnog bibera

Kako kuvati pileći paprikaš kod kuće:

Da biste skuhali ovu količinu mesa, morate uzeti udobne duboke posude, bolje je da su zidovi debeli.

Meso operemo, osušimo i narežemo na komade, odrežući sve cevaste kosti. U istoj šerpi topimo mast, vadimo otopljene čvarke šupljikavom kašikom, ljubitelji mogu ostaviti. Tu također položimo komade mesa i počinjemo dinstati na najnižoj temperaturi. Proces gašenja traje tri do četiri sata. Na kraju dodamo sve začine, možete odmah posoliti.

Banke je prikladnije koristiti sedamsto grama ili pola litre. Steriliziramo ih, kuhamo poklopce pet minuta. Vruć paprikaš spakujemo u tegle, odozgo poklopimo i stavimo na sterilizaciju, dovoljno je 15-20 minuta.. Varivo treba čuvati u hladnoj prostoriji bez pristupa svjetlosti.

Domaći pileći paprikaš u sporom šporetu

Kao i kod svinjskog paprikaša, i u ovom slučaju je zgodno koristiti kuhinjskog pomoćnika. Ne samo da ćemo potrošiti manje vremena, već ćemo ga i osloboditi za korisne ili ugodne stvari. Na kraju krajeva, nećemo morati stajati i pratiti proces.

mi ćemo uzeti:

• Tri kilograma pilećeg mesa
• Pola kilograma bilo koje masti, bolje je piletina, mekšeg je ukusa
• Tri kašike obične soli, bez dodataka
• Tri lovorike
• Osam graška pimenta i crnog bibera

Piletinu isečemo, meso operemo i osušimo, odrežemo masnoću i isečemo na komade, sve odjednom stavimo u činiju. Uključujemo način gašenja na dva sata. Nakon toga možete lako odvojiti kosti. Stavite komade mesa nazad u spori šporet, dodajte začine. Ovaj put biramo način gašenja ovisno o porijeklu piletine, za domaće to traje duže i potrebno je još dva sata. Za kupovinu je dovoljno samo sat vremena.

Pileći paprikaš kod kuće u rerni

Vrlo jednostavan način, u smislu činjenice da ne morate sjediti i gledati, sve radi sama pećnica, naravno moj omiljeni način.

mi ćemo uzeti:

• Tri kilograma pilećeg mesa
• Pet listova lovora
• Osam graška crnog bibera
• Tri ravne kašičice obične soli

Kako kuvati pileći gulaš u rerni:

Ovdje sve nije nigdje jednostavnije - kuhamo meso, odnosno moje, odrežemo najveće kosti, narežemo na komade. Uzimamo neku zdjelu, dublju, stavimo meso, posolimo, pobiberimo, dobro promiješamo i ostavimo da se marinira pola sata.

Dok se meso infuzira, pripremit ćemo staklenke, nije ih potrebno sterilizirati, možete ih jednostavno isprati sodom. Poklopci, naravno, prokuhati. Meso stavljamo u tegle čvrsto i stavljamo u hladno !!! pećnica. Ako ga stavite u već zagrijanu, banke mogu puknuti.

Uključujemo prekidač za 180 stepeni i zaboravimo na tegle četiri sata. Nakon toga, ostaje samo da ih urolate i ostavite da se ohlade prije nego što ih stavite u podrum.

Pileći gulaš u autoklavu - video recept

Još od sovjetskih vremena gulaš je bio popularan proizvod. Takva konzervirana hrana može se dugo čuvati, što je prilično zgodno za mnoge domaćice. Ovo je ukusno i zdravo jelo koje se može jesti samostalno ili koristiti u receptima za druga jela. Glavna stvar je da ga pravilno skuhate, kako to učiniti sada ćemo shvatiti.

Recept za domaći pileći paprikaš na šporetu

Želite li napraviti ukusno i relativno jeftino i kvalitetno jelo od mesa? Onda je sasvim u redu da skuhate pileći paprikaš kod kuće na šporetu. Vreme kuvanja - 4,5 sata Prinos - 3 konzerve od 700 ml.

Za pripremu gulaša potrebno je uzeti sljedeće proizvode: 1,3 kg pilećih nogu, 0,7 kg prsa, 6 listova lovora, 15 zrna crnog bibera i par prstohvata soli.

Šema kuhanja:

• pripremamo tegle - operemo i steriliziramo, za koje možete koristiti mikrovalnu, što je vrlo zgodno. Sipajte malo vode u tegle i ostavite da se steriliše 10 minuta;
• meso operite, uklonite kožu i višak masnoće. Uklonite velike kosti i narežite piletinu na komade srednje veličine. Stavite u emajliranu zdjelu, posolite i dobro promiješajte. Ostaviti pola sata u frižideru da se kiseli;
• stavite začine na dno svake posude, a zatim položite komade mesa bez nabijanja. Tegle punimo do ramena i pokrivamo poklopcima;
• uzmi veliki lonac. Stavili smo ručnik na dno i postavili sve limenke. Napunite vodom do nivoa mesa i stavite na šporet. Kada voda u tiganju proključa, vatru smanjiti na minimum i kuvati 4,5 sata, s vremena na vreme dodavati vodu, kako proključa;
• nakon isteka vremena kuhanja ugasite šporet, izvadite tegle iz tiganja i zarolajte poklopce. Sve ohladite i stavite u frižider. Konzervirana hrana može se čuvati do šest mjeseci.

Recept za domaći pileći paprikaš u rerni

Ova opcija kuhanja je najpopularnija i najjednostavnija. Rezultat su mekani komadići mesa u originalnom želeu. Prikazana količina sastojaka dovoljna je za 6 porcija.

Trebat će vam sljedeći set proizvoda: 1 kg piletine, par lovorovih listova, 5 zrna bibera, 0,5 kašičice mlevene paprike i 10 g soli.

Pripremamo se ovako:

• pripremamo meso sa kojeg treba ukloniti masnoću, filmove, a također ih oprati. Da jelo ne bude previše masno, skinite kožu. Podijelite na komade, posolite i pobiberite i promiješajte;
• uzmemo čisto opranu teglu zapremine 0,5-1,0 l i na dno stavimo začine. Zatim slažite komade piletine u guste slojeve, ne dopirući do vrha tegle za 2 cm.Pokrijte poklopcem i stavite u hladnu rernu. Ako poklopac ima gumenu traku, onda se mora ukloniti kako ne bi došlo do izgaranja gume. Temperaturu u rerni podesimo na 190-200 stepeni, a čim piletina prokuva, smanjimo temperaturu na 130 stepeni. Vrijeme kuhanja - 90 minuta;
• Ohlađenu teglu stavimo u frižider. Juha će se stvrdnuti, a meso će biti u želeu.

Recept za pileći paprikaš kod kuće u autoklavu

Drugi recept za konzerviranu hranu uključuje upotrebu autoklava, koji osigurava dugotrajno skladištenje ovog proizvoda. Meso pečeno pod pritiskom u ovoj mašini je mekše i bogatije, jer je vreme pečenja 4 sata.

Za domaći paprikaš uzmite: 1 kg pilećeg mesa (možete trup ili pojedinačne komade), 1 žlica. pileća čorba, 2 lovorova lista, 5 kom. crni biber u zrnu, sol po ukusu.

Način kuhanja:

• pileći trup se mora oprati, osušiti i iskasapiti. Od kože i kostiju skuvajte pileću juhu. Meso narežemo na male komadiće, posolimo i dobro promiješamo;
• litarske tegle se operu i sterilišu. Na dno stavite lovor i biber. Meso širimo do vrha limenki i dobro ga nabijemo, nalijemo vrućom juhom za trećinu zapremine i zamotamo metalnim poklopcima;
• pripremljene limenke stavljamo u autoklav, pumpamo pritisak na 1,5 atmosfere i stavljamo na plinski štednjak. Kako temperatura raste, pritisak u autoklavu raste. Temperaturu unutar uređaja dovodimo na 125 stepeni i gasimo gas. Gulaš je spreman kada pritisak padne na prvobitnu vrednost. Ostaje nabaviti staklenke i staviti ih na tamno mjesto.

Recept za pravljenje domaćeg pilećeg paprikaša u laganom šporetu

Kuvanje paprikaša u sporom šporetu je jednostavno. Najukusniji proizvod će biti od peradi, ali se mogu uzeti i leševi iz skladišta. U našem receptu koristimo pileće butine, jer su to najprikladniji dijelovi piletine za takvo jelo. Za pripremu će biti potrebno 4 sata.

Uzimamo sljedeći set proizvoda: 1 kg bataka, par listova lovora, grašak aleve paprike i 10 g soli.

Šema kuhanja:

• meso operite, skinite kožu i stavite u zdjelu multivarka. Za ljubitelje bogatog gulaša, kore se ne mogu skidati. Ne dodajemo vodu;
• uključite režim “gašenje” u sporom štednjaku na 3 sata.Za to vrijeme piletina će pustiti sok i dinstaće se u vlastitom soku. Nakon isteka vremena dodajte začine i sol i kuhajte još 1 sat;
• damo vremena da se meso ohladi, odvojimo i odstranimo kosti i rastavljamo piletinu na male komade. Takav proizvod može se čuvati kod kuće do 3 mjeseca. u frižideru, smotane u sterilne tegle.

Za skladištenje konzervirane hrane do 5 mjeseci. možete koristiti zamrzivač tako što ćete meso staviti u posude.

Recept za varivo od stare piletine kod kuće u ekspres loncu

Gulaš je zgodan, kvalitetan i ukusan. U ekspres loncu možete kuhati konzervu od stare domaće piletine. Vrijeme kuhanja - 2,5 sata.

Proizvodi za recept: trup stare kokoške težine 1,3 kg, 300 ml vode, 25 g soli, 2 kom. lovor, 6 graška crnog i pimenta.

recept:

• piletinu iseći na komade, posoliti i staviti u ekspres lonac. Dodajte sol, biber, lovorov list i napunite vodom;
• Tiganj čvrsto zatvorimo poklopcem i stavimo na plinski štednjak. Stavite sadržaj ekspres lonca da proključa na jakoj vatri. To će biti signalizirano zvukom zvižduka na poklopcu. Smanjite vatru na minimum i kuhajte 2 sata;
• tegle operite i sterilišite, a poklopce prokuhajte. Nakon 2 sata ugasite vatru, pustite paru i otvorite poklopac ekspres lonca. Vruće meso zajedno sa tečnošću stavimo u pripremljene tegle i poklopimo;
• kontejnere ugrađujemo u lonac sa vodom zagrijanom na 50 stepeni, na posudu za sterilizaciju. Vrijeme sterilizacije za litarske tegle - 40 minuta. Na kraju sterilizacije zarolati poklopce i sve ohladiti. To je sve, gulaš je spreman.

Predstavljeni recepti za varivo kod kuće omogućit će vam da odaberete najprikladniji način kuhanja za vas i dobijete ukusan i kvalitetan proizvod. Kuvajte sa zadovoljstvom.

Ponekad uopšte nema vremena za pripremu porodičnog ručka ili večere, potrebno je da skuvate nešto brzo i jednostavno. U ovom slučaju, gulaš je spasonosni proizvod. Danas je u prodavnicama predstavljen veliki asortiman ovih mesnih konzervi, ali sadržaj svake konzerve je misterija za potrošača. Stoga je najbolje da kod kuće pripremite nekoliko tegli pilećeg paprikaša.

Varivo se može koristiti kao samostalno jelo, ili se može dodati u supe, žitarice i druga jela. Svaka domaćica može pripremiti domaći gulaš. Dovoljno je da imate nekoliko sati slobodnog vremena i sve potrebne proizvode.

Pileći gulaš

Za pripremu pilećeg paprikaša potrebno je uzeti sljedeće proizvode:

• 2,5 kg pilećeg filea (ili pilećeg mesa sa kostima);
• 2 kašike kuhinjske soli;
• 1,5 kašičice mlevenog crnog bibera;
• 10 graška crnog bibera;
• 5 komada. lovorovim lišćem.

Kako skuhati domaći pileći paprikaš u rerni za zimu

1. Unaprijed pripremite staklene tegle od dvije litre: potrebno ih je dobro očistiti sodom, isprati i sterilizirati na vrućoj pari.
2. Dok je staklena posuda u procesu sterilizacije, isperite pileći file, osušite ga, uklonite višak masnoće (ne bacajte masnoću, trebat će nam kasnije) i narežite piletinu na male komadiće.
3. Iseckani file posolite i pobiberite. Pored navedenih začina možete dodati i svoje omiljene, poput mažurana. Sve dobro promešati, začini i so treba da pokriju svaki komad mesa.
4. Pređimo na punjenje limenki. U svaku teglu stavite lovorov list i 3-4 graška crnog bibera, zatim napunite teglu pilećim mesom, ne dopirući do vrha 4-5 cm. Zatim preko otvora svake tegle navucite prozirnu foliju i napravite nekoliko uboda. tako da para izlazi nesmetano.
5. Stavite tegle na hladan pleh i stavite u rernu. Zagrijte rernu na 200 stepeni tek nakon što stavite staklene posude unutra. Ako se prethodno zagrije, staklenke mogu prsnuti pod utjecajem visoke temperature. Pileći file u teglama mora se dinstati najmanje 3 sata.
6. 20 minuta prije kraja dinstanja, uzmite sloj masti, stavite u šerpu sa debelim dnom i otopite mast na šporetu. Čvarci nam nisu potrebni, ali dobijenu tečnu mast treba posoliti.
7. Izvadite staklenke variva iz rerne i u svaku ulijte otopljenu masnoću, to će produžiti rok trajanja proizvoda.
8. Ostaje zatvoriti staklenke sterilnim metalnim poklopcima i pričekati da se konzervirana hrana ohladi, a zatim se mogu ukloniti na tamno i hladno mjesto.

Jednostavne tajne koje će vam pomoći da pileći gulaš bude još ukusniji:

• Kupujte ohlađeno meso, smrznuti fileti će biti suvi nakon dinstanja. Gotova konzervirana hrana će imati ukus, neće biti tako ukusna.
• Ako umjesto fileta koristite meso na kostima, ne možete ukloniti sitne kosti, tokom dinstanja će postati mekane i mogu se jesti, cevaste kosti se moraju iseći tako da iz njih izlazi vazduh, što skraćuje rok trajanja gotov proizvod.
• Za kućno konzerviranje nemojte koristiti jodiranu sol ako namjeravate čuvati proizvod duže vrijeme.
• Konzervirano meso je najbolje kuhati u staklenom posuđu, u ekstremnim slučajevima prikladne su emajlirane posude, ali nikako plastične.
• Preporuka je da se gotov proizvod skladišti u skladu sa svim pravilima ne duže od godinu dana, iako pileći paprikaš kuhan po ispravnoj tehnologiji može biti upotrebljiv 5 godina.

Obavezno pokušajte kuhati konzervirano meso kod kuće, zajamčeno ćete biti sigurni u njihov kvalitet i nevjerojatan ukus, jer ćete koristiti samo visokokvalitetne proizvode i slijediti ispravnu tehnologiju kuhanja.

Gulaš se već dugi niz godina smatra raznovrsnim i popularnim preokretom. Stoga je današnji materijal posvećen onima koji žele znati kako napraviti najukusniji pileći paprikaš na svijetu. U sovjetsko doba, iskusne domaćice su ga kuhale kod kuće, pa pogledajmo ukusne recepte korak po korak.

Pileći paprikaš: "klasik žanra"

• pileći but - 1,4 kg.
• pileća prsa - 0,6 kg.
• lovor - 6 kom.
• biber u zrnu - 15 kom.

Ovaj recept za pileći gulaš pogodan je za one koji žele kuhati užinu kod kuće u vodenom kupatilu.

1. Banke se prethodno sterilišu i zatim osuše. Sa mesa se uklanjaju koža i masnoća, kao i kosti.

2. Kada je piletina pripremljena i iseckana, mora se saviti u šerpu i posuti solju. Promešati, ostaviti na hladnom 30 minuta.

3. Za predviđeno vrijeme, ptica će se marinirati. Stavite začine u pripremljene staklenke, a zatim pošaljite meso i udarite, ne dopirući do vrata.

4. Pokrijte poklopcima. Uzmite tepsiju sa širokim dnom, obložite je peškirom i stavite tegle unutra. Dodajte vode u ramena, pošaljite da se kuhaju na maksimalnoj vatri.

5. Nakon početka mjehurića smanjite gorionik na minimalnu vrijednost, detektirajte 4-5 sati. Povremeno dodajte vodu kako ispari.

6. Nakon predviđenog vremena, izvucite posudu sa sadržajem, odmah je zategnite limenom pomoću posebnog ključa. Okrenite da se ohladi, a zatim ohladite.

Sada znate kako da napravite pileći paprikaš. Kod kuće se može čuvati 6 meseci, podložno starenju u frižideru.

Pileći gulaš u rerni

• piletina (fil + šunka) - 1 kg.
• začini, so - po vašem ukusu

Budući da pileći gulaš možete kuhati u pećnici, trebali biste pobliže pogledati ovaj recept. Kod kuće je tehnologija jednostavna.

1. Pripremite piletinu za dalju radnju. U tu svrhu, isperite ga, riješite se viška masnoće, kože, filmova. Isjeckajte proizvoljno, pospite mješavinom soli i mljevenog bibera.

2. Pripremite tegle tako što ćete ih sterilisati i osušiti. Na dno stavite grašak i lavrušku. Napunite plećke mesom, čvrsto pritisnite. Pokrijte limenim poklopcima bez gumica.

3. Bez zagrijavanja pećnice, pošaljite posudu u nju. Podesite temperaturu na 200 stepeni, sačekajte da sadržaj proključa. Zatim spustite indikatore na 130 stepeni, detektujte 1,5 sat.

4. Nakon prethodno određenog perioda, nemojte žuriti da vadite gulaš. Ostavite da se diže dok se rerna ne ohladi. Zatim pokriti najlonom ili zavrnuti ključem, držati na hladnom.

Autoklavirani pileći gulaš

• pileće meso - 1 kg.
• pileća juha - 240 ml.
• so, lovor, biber u zrnu

Budući da pileći gulaš možete kuhati u autoklavu, preporučujemo da razmislite o ovom receptu.

1. Prije pravljenja gulaša potrebno je piletini ukloniti kosti, kao i filmove i kožu. Kod kuće, ptica se isječe na proizvoljne komade, zatim posipa solju i ostavi pola sata.

2. Kontejner zapremine 1 l. potrebno je podvrgnuti sterilizaciji, nakon čega na dno stavite lavrushku i biber graška. Zatim je meso već nabijeno, prelito vrućom juhom za 1/3 posude.

3. Zašrafite posudu sa limenom pomoću posebnog ključa. Pripremite autoklav za rad, u njega ugradite tegle. Postavite indikator na 1,5 atmosfere, pošaljite ga na peć.

4. U procesu povećanja temperaturnog režima raste i pritisak u šupljini uređaja. Sačekajte da se zagreje na 125 stepeni, ugasite šporet. Sačekajte da se pritisak smanji. Tek tada otvorite autoklav i izvadite gulaš.

Pileći paprikaš u ekspres loncu

• trup piletine - 1,3 kg.
• lovorov list - 2 kom.
• voda - 0,3 l.
• biber u zrnu - 10 kom.
• sol - 25 gr.

Autoklavirani pileći gulaš je svakako ukusan, ali nudimo i recept u ekspres loncu na razmatranje.

1. Pošto nije teško napraviti pileći paprikaš, meso se mora iseckati na komade i posoliti. Koristite ekspres lonac kod kuće. Stavite piletinu u to. Dodajte začine i vodu.

2. Čvrsto zatvorite šerpu poklopcem i stavite na šporet. Stavite vatru na malu jačinu i sačekajte da proključa. Nakon toga smanjite gorionik na minimum i pričekajte 2 sata.

3. Sterilizirajte tegle i poklopce u isto vrijeme. Podijelite gulaš u činije zajedno sa sokom. Pokrijte poklopcima. Stavite tegle u lonac sa vodom. Sterilizirajte ih oko 35 minuta. Roll up.

Pileći paprikaš u sporoj peći

• sol - 12 gr.
• pileći butovi - 1 kg.
• lovorov list - 2 kom.
• paprika graška - 5 kom.

Kada odlučujete kako da napravite pileći paprikaš, uzmite u obzir recept za spori šporet.

1. Operite meso i skinite kožu. Poslati u multibowl. Vodu nije potrebno sipati. Postavite funkciju "gašenje", pričekajte 3 sata. Nakon toga dodati začine i dinstati još 1 sat.

Priprema je prilično jednostavna ako slijedite upute. Sada znate kako da napravite pileći paprikaš. Odaberite najprikladniji recept. Započnite proces kod kuće.

Domaći paprikaš je vrlo zgodan i popularan preparat koji će priskočiti u pomoć studentima, radnim ljudima i svima koji imaju malo vremena za kulinarske užitke. Uz njegovu pomoć lako možete pripremiti toplo jelo, čak i za prvo, čak i za drugo. A danas ćemo kod kuće kuhati pileći paprikaš za zimnicu.

Naravno, lakše je kupiti gotovu teglu u trgovini, ali možete li biti sigurni da je potpuno prirodna? Često u takvom proizvodu ima više masti, vena i kostiju nego mesa, a okus ostavlja mnogo da se poželi. Kako bi se produžio rok trajanja, takvo meso se može puniti antibioticima i konzervansima, što može negativno utjecati na zdravlje. Stoga je odličan izlaz da sami skuhate gulaš.

Kuvanje ukusnog gulaša

Prije svega, morate pažljivo razmotriti izbor ptica. Ako držite domaće kokoši ili imate prijatelje od kojih možete kupiti takve sirovine, onda je ovo jednostavno divno. Uostalom, okus domaćeg pilećeg mesa mnogo je bogatiji i ugodniji od brojlera iz trgovine. Tada se začini mogu koristiti na minimum kako ne bi narušili ukus i aromu jela. Ali ako nije moguće kupiti perad, možete napraviti gulaš od piletine kupljene u trgovini. Ovdje već možete začiniti meso po želji tako što ćete u recept dodati svoje sastojke po ukusu (npr. kari ili stavite malo više gotovih začina za piletinu).

Dakle, za ukusnu pripremu mesa trebat će vam trup od piletine težine 1,5-2 kg. Odaberite preostale sastojke na osnovu 1 tegle od pola litre:

• 0,5 kg pilećeg mesa
• 3-4 kom. aleva paprika
• 0,5 kašičice crnog bibera u zrnu
• 1 kašičica soli
• 0,3 kašičice sušenog belog luka (ili narendanog svežeg)
• 1 PC. lovorov list
• 0,5 kom. luk
• 0,5 kašičice začina za piletinu

Kuvanje

Pileće kokoši narežite na male komadiće, po mogućnosti uklonite kosti, meso dobro isperite tekućom vodom. Stavite u šerpu, pospite solju, začinima, začinima. Da biste obogatili ukus, dodajte seckani luk u količini od pola luka na pola litre gotovog variva. Promiješajte i stavite u hladnjak na pola sata. Zatim ga izvadite i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi neko vreme.

U međuvremenu pripremite tegle i poklopce. Temeljno ih isperite, a zatim sterilizirajte na pari ili u pećnici najmanje 10 minuta. Na dno svake tegle stavite lovorov list i nekoliko graška crne i aleve paprike. Sterilizirane tegle punite pilećim mesom, ostavljajući oko jedan i po do dva centimetra slobodnog prostora do ruba. Sada u svaku teglu sipajte malo prokuvane vode, oko par kašika, tako da do ivice tegle ostane oko 1 centimetar. Zatvorite staklenke sterilizovanim poklopcima, okrećući jedan okret.

Sada uzmite veliki lonac za kuhanje pilećeg mesa u vodenom kupatilu. Na dno stavite poseban stalak ili smotani peškir kako se staklo tegle ne bi pregrejalo i ne puklo tokom dinstanja. Stavite tegle sa piletinom u tiganj. Sipajte toplom vodom da pokrije tegle do ramena. Upalite jaku vatru, nakon što proključa voda smanjite na minimum i ostavite da se krčka 4-5 sati. Pazite na nivo vode: ako malo provri, dodajte toplu vodu do nivoa ramena limenki. Ako želite da pojačate termički efekat, posudu možete pokriti poklopcem.

Tegle kuhanog gulaša izvadite iz tiganja, zarolajte ključem do kraja ili prevrnite rukom ako imate posebne poklopce. Okrenite tegle naopako, umotajte ih u debelo ćebe. Kada se potpuno ohlade možete ih čuvati na hladnom mestu.

Skladištenje

Na primjer, skuhajte ovako brzu supu: prokuhajte vodu u loncu, stavite malo opranih žitarica (po izboru) ili vermikela, nasjeckani krompir. Posebno na tiganju propržite narendanu šargarepu i seckani luk, stavite ih u šerpu 5 minuta pre nego što budu gotovi. Otvorite teglu mesa i ubacite otprilike polovinu njegovog sadržaja u supu. Zakuvati, začiniti solju, začinima, svježim začinskim biljem, lovorovim listom.

Od preostale polovine gulaša možete skuvati drugo jelo. Skuvajte žitarice ili krompir, ocedite ostatak vode. Dodati prženi luk i ostalo povrće po ukusu, priprema mesa, sve zajedno malo zagrejati, začiniti po ukusu, posuti začinskim biljem. Evo spreman je ukusan ručak i to bez dodatnih troškova! A ako apsolutno nema vremena i truda, onda samo namažite gulaš na kruh, stavite nekoliko kriški svježeg krastavca, par grančica peršuna. Nabavite obilan i mirisan sendvič. Jednom riječju, bilo bi čorbe, ali kako ga jesti - sami ćete shvatiti.

Prijatno!

Pileći gulaš u rerni u staklenoj tegli

Glavna stvar je da pravilno slijedite tehnologiju kuhanja i uspjet ćete.

Kada praktično nema vremena za pripremu domaće večere, pileći gulaš pripremljen u staklenoj posudi u rerni unapred može biti pravi spas. Naravno, bolje je da sami pripremite nekoliko tegli, jer tada možete biti sigurni u kvalitet sadržaja vaše domaće konzerve. I kakav neverovatan ukus imaju!

Postoji nekoliko provjerenih metoda berbe, a jedan od njih je pečenje mesa u pećnici. Pripremljeni komadi piletine izlažu se u staklene tegle i pirjaju u pećnici nekoliko sati. Ova metoda je zgodna po tome što ne morate kontinuirano pratiti proces kuhanja, a ove sate možete posvetiti drugim kućanskim poslovima.

Sastojci (za 2 litre ili 4 tegle od pola litre):

• Pileći file (ili pileće meso sa kostima) - 2,5 kg
• Crni mljeveni biber - 1,5 kašičice
• Crni biber u zrnu - 10 kom.
• Kuhinjska so - 2 kašike. kašike
• Lovorov list - 5 kom.

Kuvanje

Tegle prethodno obradite: dobro ih isperite sodom, a zatim sterilizirajte vrućom parom. Dok se sterilišu, vodite računa o piletini. Za gulaš je bolje kupiti ohlađen, a ne smrznut file, inače će ispasti malo suv. Ako imate meso s kostima, onda se male kosti ne mogu ukloniti. Tokom dinstanja postaće mekši, pa se lako mogu grickati. Cjevaste kosti treba rezati tako da se zrak u njima potpuno oslobodi. Tada će se gotov proizvod duže čuvati. Uobičajeni rok trajanja domaćih mesnih pripravaka je oko godinu dana, ali uz odgovarajuću tehnologiju kuhanja, konzervirana hrana može ostati u redu i do 5 godina.

Pileće meso operite, narežite na sitne komade, odrežite višak masnoće (ali nemojte ga bacati, dobro će vam ipak doći). Obrađene komade posolite i popaprite, možete začiniti drugim začinima po svom ukusu (na primjer, mješavina karija se dobro pokazala, kao i mažuran, muškatni oraščić, bosiljak itd.). Sve dobro izmiješajte tako da začini prekriju svaki komad piletine.

Sada u svaku pripremljenu teglu stavite 3-4 zrna crnog bibera i lovorov list. Napunite tegle pilećim mesom, ostavljajući odozgo oko 4-5 cm.Vodu ne možete dodavati, meso će ionako ispasti sočno. Odozgo razvucite prozirnu foliju ili foliju, napravite nekoliko rupa da para nesmetano izlazi.

Stavite tegle sa mesom na pleh i stavite ih u hladnu rernu. Nije potrebno prethodno zagrijati pećnicu, inače tegle mogu prsnuti. Postepeno zagrevajte rernu na temperaturu od 120-200 stepeni, ne veću, a pileće meso dinstajte u teglama oko 3 sata.

Kada preostane 20 minuta do kraja dinstanja, uzmite izrezane komade masti, stavite u tepsiju debelih zidova i istopite. Uklonite čvarke, a dobijenu tečnu mast posolite. Kada tegle sa gotovim gulašom izvadite iz rerne, u njih sipajte otopljenu masnoću. Ova operacija će značajno produžiti vijek trajanja vašeg radnog komada.

Sterilizirajte metalne poklopce (možete izvaditi gumene trake, neće vam trebati). Svaku teglu zarolajte ključem, okrenite, pokrijte nečim toplim i ostavite da odstoji dok se ne ohladi. Gotov proizvod je bolje čuvati na suhom i hladnom mjestu.

Ovako pripremljeno varivo je mekano i sočno. Može se koristiti čak i za dijetnu ishranu, osim ako, naravno, ne jedete masnoće, koje u ovom slučaju igraju ulogu prirodnog konzervansa. Nakon otvaranja tegle, jednostavno je izvadite i možete kuhati razna jela uz dodatak pilećeg paprikaša. Prijatno!

Pileći paprikaš kod kuće u loncu

Takva priprema će vam kasnije više puta pomoći u situacijama nedostatka vremena ili par dana prije plate.

Dešava se da su vam dali domaću kokošku ili pijetla iz sela ili dače, ali ne znate šta da skuvate od njih. Ubuduće možete, naravno, narezati na porcije, zamrznuti i kuhati ukusne bogate supe i boršč. A prirodni domaći pileći gulaš u loncu možete napraviti kod kuće - vlastitim rukama!

Možete i sami kupiti pileća prsa i batke i skuhati ukusan mesni pripravak u šerpi. Uzmite ovaj recept kao osnovu, a u budućnosti možete eksperimentirati sa sastojcima. U zavisnosti od situacije, možete smanjiti ili povećati njihov broj, poštujući proporcije.

Za tegle domaćeg variva od 3 litre trebaće vam:

• 2 kg pilećih prsa
• 9 kom. pileći bataki
• 30-40 zrna crnog bibera
• 1 kašičica mlevenog crnog bibera
• 6 kom. lava leaf
• 3-4 kašičice soli

Kuvanje

Uzmite tri litre ili šest tegli od pola litra. Dobro ih izribajte sodom bikarbonom, a zatim dobro isperite. Sterilizirajte staklenke i poklopce na bilo koji prikladan način. Isperite pileća prsa i batke pod hladnom tekućom vodom, a zatim ih osušite papirnim ubrusima. Narežite prsa na komade srednje veličine. Velike kosti treba ukloniti.

Prebacite pileće meso u dublji lonac ili zdjelu, začinite solju i crnim biberom, sve dobro promiješajte. Ostavite da odstoji oko 30 minuta.U međuvremenu na dno tegli stavite lovorov list (ako su tegle od pola litra, onda pola lovorovog lista), nekoliko zrna bibera. Nakon toga stavite nekoliko komada pilećih prsa i 3 batka na litarsku teglu (pola manje na teglu od pola litre). Dodajte preostali lovorov list i biber u zrnu.

Na dno veće šerpe položite presavijenu gazu ili peškir, rasporedite tegle prekrivene folijom. Zalijte hladnom vodom do ramena, pokrijte šerpu poklopcem, prokuhajte i dinstajte 4 sata na laganoj vatri.Povremeno dolijte vodu.

Izvadite tegle iz tiganja na drvenu površinu, probajte posolite. Dobro zatvorite sterilizovanim poklopcima i vratite u istu tepsiju. Dodajte vode do ramena i sterilizirajte još 2 sata. Tada će se gulaš duže čuvati, pa je ova metoda pogodna za berbu za budućnost.

Izvadite tegle sa gotovim proizvodom, okrenite i zamotajte. Kada se potpuno ohlade čuvati na hladnom mestu. Pileći paprikaš kuvan u šerpi je spreman! Prijatno!

Pileći paprikaš kod kuće u autoklavu

Ako imate autoklav, onda nije teško napraviti vlastiti paprikaš od piletine. Takvo jelo od mesa ispada mirisno i sočno, a komadi piletine se lako odvajaju jedan od drugog bez širenja u nered.

Sastojci:

• 1 cijeli trup piletine
• 1 čaša čorbe
• 5 zrna crnog bibera
• 2 kom. lovorov list
• Posolite po ukusu

Pažljivo uklonite kožu s piletine, operite trup, narežite ga na komade, posolite. Tegle operite, osušite, na dno svake stavite lovorov list i biber u zrnu. Zatim čvrsto napunite tegle komadima mesa, otprilike jednu trećinu. Prelijte kipućom čorbom i dobro zatvorite tegle poklopcima. Stavite u autoklav, napunite vodom do termometra. Zatvorite poklopac, napumpajte pritisak na 1,5 atmosfere, stavite gas. Zagrejati na 120-125 stepeni i isključiti. Ostavite da se ohladi, preko noći. Zatim pažljivo ispustite zrak i otvorite poklopac jedinice. Izvadite tegle sa gotovim gulašem. Prijatno!

Pileći paprikaš kod kuće u sporom šporetu

Mnoge domaćice cijenile su praktičnost kuhanja raznih jela u čudotvornim loncima. A domaći pileći paprikaš u sporom kuhaču odlikuje se posebno nježnim okusom i izuzetnom aromom.

Sastojci za zdjelu multivarka od 5 litara:

• 1 veće domaće pile ili pijetao (4-4,5 kg)
• Lovorov list, sol, crni biber u zrnu - po ukusu

Obradite trup piletine. Po potrebi popržite, zatim operite, osušite papirnim ubrusima. Pažljivo skinite kožu, meso odvojite od kostiju, meso narežite na komade srednje veličine. Male kosti se ne mogu ukloniti. Stavite meso u zdjelu multivarka, možete preliti sa pola čaše vode. Uključite multivarku u režim "gašenje", postavite vrijeme - 4 sata. Pola sata ili sat pre kraja kuvanja dodati biber, so, lovorov list, promešati.

Gotov gulaš kašikom rasporedite u sterilisane tegle, zatvorite poklopce prokuhanom kipućom vodom. Zamotati ćebetom, ostaviti da se ohladi. Kuvano meso je najbolje čuvati u frižideru.

Pileći paprikaš u ekspres loncu kod kuće

Još je lakše kuhati pileći paprikaš u ekspres loncu kod kuće. Meso će biti mekano i ukusno.

Sastojci:

• Piletina težine 1,3-1,5 kg
• So - 25 g
• Voda - 300 ml
• Crni biber - 6 graška
• Piment - 6 graška
• Lovorov list - 2 kom.

Kuvanje

Piletinu iseći, posoliti, staviti u ekspres lonac. Napunite vodom, ponovo posolite, dodajte biber, lovorov list. Čvrsto zatvorite ekspres lonac, stavite na šporet i prokuhajte. Zatim kuvajte na laganoj vatri 2 sata. Pustite paru i stavite meso u sterilisane tegle od litara. Pokrijte poklopcima, sterilišite u loncu sa vodom 40 minuta, a zatim zarolajte. Gulaš je spreman.

Pileći paprikaš u ekspres loncu

Ekspres lonac je mlađa sestra autoklava, tako da u njemu lako možete kuhati pileći paprikaš. Na zdjelu multivarka od 5 litara možete uzeti do 5 kg pilećeg mesa.

Sastojci (za 1 kg piletine):

• 15 g soli
• 5 komada. biber u zrnu
• 10 g biljnog ulja
• 1 PC. lovorov list

Kuvanje pilećeg paprikaša u ekspres loncu

Piletinu narežite na komade, operite, pospite začinima, stavite u spori šporet. Ulijte malo vode i biljnog ulja. Čvrsto zatvorite, podesite tajmer ekspres lonca na 90 minuta i ostavite da se kuva. Zatim, puštajući paru, stavite varivo u sterilisane tegle, dodajte juhu iz posude, pokrijte poklopcima. Sterilizirajte 15 minuta u rerni na 120 stepeni, a zatim zarolajte poklopce.

Gulaš od pilećih želudaca kod kuće

Pileći želuci su grube strukture, pa je od njih bolje kuhati gulaš u ekspres loncu. U običnom loncu povećajte vrijeme dinstanja na najmanje 4 sata.

Sastojci za pripremu pilećeg paprikaša kod kuće:

• 1 kg pilećih želudaca
• 150 g masti (masti)
• Mješavina "5 paprika" - po 4 graška
• 20 g soli
• 2 g soli
• 0,5 kom. lovorov list po tegli

Pileće želuce oprati, iseći, staviti u šerpu sa mašću narezanom na kockice. Dodajte začine, promiješajte, ostavite sat vremena. Zatim prebacite u tegle od pola litre, malo zategnite poklopce, stavite u šerpu ili ekspres lonac. Sipati vodu do ramena, kuvati 1,5 sata u ekspres loncu na pritisku od 1,4 atmosfere (u loncu - 4 sata). Gotov gulaš hermetički zarolajte.

Kako kuhati pileći paprikaš kod kuće: otkrijte tajne

Kuhanje paprikaša kod kuće nije tako komplikovan proces kao što se čini na prvi pogled. Sve što vam treba je dovoljno pilećeg mesa, malo povrća, tegle sa poklopcima i začini. Na osnovu našeg recepta otkrit ćemo vam jednostavne tajne kako kuhati pileći gulaš kod kuće kako bi ispao posebno ukusan i dugo pohranjen.

Dakle, da biste pripremili mekani pripravak od mesa, trebat će vam:

• 1 piletina
• 3 kom. luk
• 5 čena belog luka
• Začini - po izboru (sol, crni i aleva paprika, korijander, kim, muškatni oraščić, bosiljak, curry mix, lovorov list)

Kuvanje

Bolje je kupiti domaću, mladu piletinu, tada ćete morati uzimati manje začina. Možete koristiti kupljene pileće bute i pileća prsa, ali ne smrznute, već ohlađene. Ako imate samo prsa, onda varivo kuhajte jedan i pol puta duže i dodajte mu još luka, tada će gotovo jelo ispasti sočnije. Komade mesa dobro uvaljajte u začine. Možete ih staviti u frižider na neko vreme. Da bi jelo duže zadržalo, nemojte koristiti jodiranu sol, bolje je uzeti običnu kuhinjsku sol.

Operite piletinu i isecite je. Bolje je ukloniti iznutrice i ukloniti kožu. Takođe je preporučljivo smanjiti višak masnoće sa nogu. Prsa narežite na male kockice, a nogice mogu biti malo veće. Leđa, glavu i krilca odvojite za supu (možete im dodati iznutrice).

Sterilizirajte staklenke (najbolje one od pola litre), zalijte poklopce kipućom vodom. Na dno svake tegle stavite lovorov list, nekoliko zrna bibera, kim, korijander. Tegle punite u slojevima: komadiće piletine, seckani luk i beli luk. Najgornji red je meso, ali najmanje 1 cm treba da ostane do ivice tegle.Ne možete sipati vodu.

Postoje dva načina dinstanja: u loncu u vodenom kupatilu i u rerni. Ako je u šerpi, onda na dno stavite peškir, pokrijte tegle poklopcima, sipajte vodu do ramena i lagano pirjajte oko 4 sata. S vremena na vreme dopunite vodom tako da uvek bude na plećima tegli. Ako kuhate u pećnici, nemojte je unaprijed zagrijati. Stavite tegle sa piletinom na pleh, pokrijte folijom ili poklopcima, stavite u rernu. Upaliti vatru na 120 stepeni i dinstati oko dva sata.

Tegle pažljivo izvadite iz tepsije ili rerne, zarolajte ih poklopcima. Limenke sa poklopcima na okretanje su vrlo zgodne, tada vam nije potreban ključ. Zatim okrenite tegle, zamotajte i ostavite da se potpuno ohlade. Yummy je spreman!

Nadamo se da će naši recepti pomoći svakoj domaćici da kod kuće pripremi odličan pileći gulaš za zimu: u tegli. U sporom štednjaku, autoklavu ili na neki drugi način. Glavna stvar je da ne morate kupovati ovaj izdašan i ukusan preparat.