Kako napraviti žele bombone od želatine. Kako napraviti žele kod kuće

Želite da napravite voćni žele kod kuće, ali ne znate šta vam treba? Spremni smo da Vam pomognemo. Nudimo nekoliko zanimljivih i jednostavnih recepata. Želimo vam kulinarski uspjeh!

opće informacije

O želeu kod kuće ćemo malo kasnije. U međuvremenu, pogledajmo glavne karakteristike i korisna svojstva ove delicije.

Dakle, to je nešto između orijentalnih slatkiša i sovjetskog kompota. U njemu uživaju i djeca i odrasli. Danas u prodavnicama možete pronaći veliki izbor želea. Ali ne zaboravite da takvi proizvodi sadrže puno boja i drugih aditiva. Najbolje je da ovaj desert napravite kod kuće. Trebat će vam minimalno vrijeme i sastojci.

Koja je korist od domaćeg voćnog želea? Odgovor leži u njegovom sastavu. Jedan od glavnih elemenata je glicin. Ovo je aminokiselina koja blagotvorno djeluje na zglobove i hrskavicu. Nakon njegovog ulaska u organizam, poboljšava se pažnja i pamćenje, kao i psihičko stanje osobe.

Želatin, od kojeg se dobija žele, sadrži agar-agar. Ova supstanca donosi ogromnu korist za crijevni trakt. Drugi važan element je pektin. Olakšava i ubrzava proces uklanjanja soli teških metala iz našeg organizma.

Svježe bobice i voće se često koriste za pravljenje želea. Sadrže i korisne tvari. Zato kuhajte i jedite ovaj divni desert. U nastavku ćete pronaći nekoliko recepata.

Potrebni sastojci:

• 1 litar vode;
• želatin - 1 vrećica (20 g);
• 3 srednje narandže;
• čašu šećera.

kuhanje:

Recept za višeslojni žele "Duga"

Set namirnica (za 10 porcija):

• šlag - 1 šolja (po želji)
• 1 malo pakovanje želea u različitim bojama (zelena, plava, crvena i tako dalje).

Upute za kuhanje

Korak broj 1. Uzmite lim za pečenje ili metalni pleh. Stavljamo ga na srednju policu frižidera. Šta je sljedeći korak? Na ovaj pleh (pleh) stavljamo čiste plastične čaše (5-6 kom.).

Korak broj 2. Odlučili smo da pripremimo višeslojni žele od duge. Šta to znači? Potrebne su nam boje od crvene do ljubičaste. Uzgajamo prvu porciju želea. Crveni prah sipajte u činiju i prelijte hladnom prokuvanom vodom. Sve radimo prema uputama na pakovanju.

Korak broj 3. Dobijeni žele sipajte u čaše. Stavili smo ih u frižider na 15 minuta. Po želji se može dodati i šlag. Ali da biste dobili "dugu", bolje je odbiti ovo.

Korak broj 4. Izvadimo čaše i ulijemo žele od narandže u njih. Vraćamo ga u frižider. Uzmimo 15 minuta. Isto radimo sa slojevima svake dugine boje. Gornji desert možete ukrasiti šlagom. Kako tačno? Samo stavite kašiku kreme u svaku šoljicu. Naš višeslojni žele je spreman za serviranje i konzumiranje. Takav desert se može nazvati remek djelom kulinarske umjetnosti.

Žele od voća i bobica

Spisak sastojaka:

• 200 g jagoda;
• 0,5 l voćnog ili bobičastog soka (po vašem ukusu);
• 25 g želatine;
• po jedna čaša kupina, borovnica i malina;
• zrele breskve - 2 kom.

Kuvanje

Žele od voćnog soka

Proizvodi:

• 1 kašičica šećera;
• 25 g želatine;
• 2 šolje voćnog soka (opciono)

Upute za kuhanje

Korak broj 1. Sipajte 2 šolje soka u malu šerpu. Možete uzeti ananas, pomorandžu ili bilo koji drugi. Tu sipamo i želatin. Miksamo. Ostavljamo 1 sat. Za to vreme želatin treba da dobro nabubri.

Korak 2. Da li je sat već prošao? Zatim je vrijeme da u želatin dodate šećer. Lonac sa sadržajem stavimo na vatru. Mešajte žele dok se šećer i želatin ne otope. Smjesu trebamo samo zagrijati, a ne dovoditi je do ključanja. To je veoma važno.

Korak broj 3. Skinite posudu sa šporeta. Dobijeni žele rasporedite u prethodno pripremljene kalupe. Na njihovo dno možete staviti nekoliko bobica ili komadića voća. Napunjeni kalupi za žele treba da se ohlade na sobnoj temperaturi. Tek nakon toga ih sklonimo na srednju policu frižidera. Da žele spriječiti da upije mirise drugih proizvoda, kalupe prekrijte prozirnom folijom.

Korak broj 4. Nakon nekoliko sati možete dobiti desert. Pažljivo izvadite žele od voćnog soka iz kalupa. Stavite na tanjir. Ovaj desert možete preliti sa dvije kuglice sladoleda ili šlagom.

Još jedna zanimljiva opcija je žele sa pavlakom i voćem.

Sastojci:

• breskve - 2 kom.;
• 150 ml mlijeka ili sirupa;
• 10-15 grožđa;
• 30 g želatine;
• kivi - 1 kom.;
• 500 g kisele pavlake (male masti);
• jedna banana;
• 1-1,5 šolje šećera;
• malo rendane cokolade.

Način kuhanja:

1. Izlažemo ispred sebe sve što vam je potrebno da dobijete voćni žele.
2. Uzimamo malu činiju. U to sipajte želatin. Zalijte hladnom vodom ili mlijekom. Dobro promiješajte. Ne bi trebalo biti grudvica. Ostavite želatinu da nabubri. To se obično dešava u roku od pola sata. Zatim rastvorite želatin u vodenom kupatilu. Nikada ne dozvolite da proključa! Napravimo minimalnu vatru. Neprestano miješajte sadržaj posude. Kada se želatin otopi, ugasite vatru. Ostavite da se naši glavni sastojci ohlade.
3. Hajde da pripremimo voće. Mi ih peremo. Zatim čistimo od kože, kostiju i tako dalje. Voće možete rezati kako želite - kriške, kolutiće ili slamke.
4. Pavlaku i šećer šaljemo u blender. Pobijedili smo ih. Ako volite slađe, možete dodati još malo šećera. Dobijenu masu prebacite u činiju. Počinjemo polako dodavati želatin u smjesu.
5. Uzimamo metalni ili plastični oblik. Njegovo dno pokrivamo prozirnom folijom. Zatim položimo prvi sloj - kriške banana ili kivija. Prelijte želeom. Ponovo stavljamo voće. Sledi žele. Smjenjivati ​​slojeve dok ne ponestane sastojaka. Ako voće i dalje ostane, onda se može koristiti kao ukras za desert. Ili samo jesti.
6. Žele sa voćem je skoro gotova. Ostaje ga poslati u frižider da se stvrdne. Ovo će trajati oko 3-3,5 sata. Izvadimo žele, stavimo ga na tanjir, pospimo naribanom čokoladom. Kokosove pahuljice se mogu koristiti i kao ukras.

Kid's Kitchen

Gore smo pričali o tome kako nabaviti voćni žele kod kuće. Nudimo divnu opciju za djecu. Recept za slatki žele je izuzetno jednostavan.

Biće nam potrebni sledeći proizvodi:

• 5 g limunovog soka;
• 0,2 kg jabuka (bilo koje sorte);
• 1 list želatine;
• šećer - 30 g.

Praktični dio:

1. Operite jabuke vodom. Svaki plod se isječe na 8 komada. Uklanjamo kosti i repove.
2. Prebacite kriške jabuke u manju činiju. Ulijte čašu vode. Voće kuvati dok ne omekša. U vrućem obliku umijesite jabuke u kašu. To nije sve.
3. Dodajte šećer u jabuke u činiji. Pustite da proključa.
4. List želatine treba potopiti u hladnu vodu. Iscijedimo ga i pošaljemo u Mix. Tu dodajemo i 1 kašičicu limunovog soka. Dobivena masa se pažljivo izlije u kalup. Šaljemo desert u frižider. Slatki žele izvadimo kada se potpuno stvrdne. To se obično dešava u roku od 2-3 sata.
5. Dezert se može poslužiti detetu sa kajmakom ili ohlađenim (kuvanim) mlekom. Sigurno će mu se svidjeti nježna i prozračna poslastica.

Konačno

Kao što vidite, napraviti voćni žele kod kuće nije problem. Samo trebate slijediti upute i preporuke sadržane u članku. Kao rezultat toga, dobit ćete originalan i ukusan desert. Uživajte u čaju!

Jednostavnost pripreme, upotreba samo prirodnih i zdravih sastojaka, originalan izgled - sve to žele Dom. Biće vam potrebni i recepti za žele ako želite da napravite izvanrednu tortu ili kolače. Žele je svetao, ukusan i izvanredan želatinasti desert, koji se dobija usled prisustva pektina u sastojcima, odnosno upotrebe želatine. Osnova želea može biti različita, upravo ona daje prevladavajući ukus želeu. Najčešći voćni žele. Recept za voćni žele bez želatine koristi jabuke, jer ovo voće sadrži puno pektina, zbog čega se žele stvrdnjava. Inače se dodaje želatin, pektin ili agar. Ukusno voće žele, ovo je žele od ribizle, žele od narandže, žele od maline. Ponekad se služi i desert poput voća u želeu. Od džema možete napraviti i voćni žele. Od voća se po pravilu dobija prozirni žele. To ne možete reći kada pripremate žele od kisele pavlake, želea od skute, želea od mleka ili želea od čokolade. Žele od mleka, žele od pavlake se prave od istog želatina koji se koristi za pravljenje drugih vrsta želea. Priprema mlečnog želea ili želea sa pavlakom je isto tako jednostavna: potopiti žele, dodati ga u toplo prokuvano mleko, promešati, dodati vanilin i ostaviti da se stegne na hladnom mestu. Kada se stvrdne, vaša mlekara je spremna. žele. Recept za želatinu je jedan od najbržih i najpristupačnijih, želatin se brže stvrdne od, recimo, agara. Kombinacijom nekoliko raznobojnih želea, možete napraviti zabavnu žele razbijeno staklo. Može biti voćni žele raznih boja i mlečni žele. Staklo je kao pravo staklo, veoma je ukusno i deca ga jako vole.

Uobičajeno pitanje je kako napraviti žele od želatine. Ovdje je glavna stvar pravilno izračunati proporcije. Za 1 dio želatine treba uzeti 8-10 dijelova vode. Nakon što se žele stegne, višak vode treba ocediti. Ako vas zanima kako napraviti domaći žele, video će vam biti dobar savjet. Postoje i druge nijanse kako napraviti žele. Nemojte koristiti aluminijumsko posuđe. Još jedna tajna o tome kako napraviti žele kod kuće bez grudvica: dno posude sa želatinom ne smije biti hladno. A kada se žele stvrdne i budete morali da ga izvadite iz posuđa, posuđe stavite u vruću vodu na nekoliko sekundi, a zatim svoje stavite na hladan tanjir. žele. Recept sa fotografijama će vam pokazati kako se to radi. Odaberite odgovarajući recept i pogledajte kako napraviti domaći žele, fotografije i komentari su u prilogu. Od agara možete napraviti i ukusan domaći žele. Recept je sličan, ali agar treba uzimati 2 puta manje od želatine. Na kraju, treba napomenuti da je žele dobar za organizam. Želatin je dobar za zglobove, a pektin i agar su odlični crijevni adsorbenti.

Mousse- recept koji su nam, opet, dali francuski poslastičari. "Mousse" se prevodi kao pjena, a priprema moussea se, zapravo, svodi na mućenje raznih sastojaka do pjenastog stanja. Žele pjene se odnose na upotrebu želatine ili pektina, koji fiksiraju pjenu. Iako se neki mousse pripremaju na bazi bjelanjaka, ljepljivog griza. Mousses su takođe voćni i mliječni. Obično se priprema brusnica mousse, mousse od jabuke, mousse od jagode, mousse od skute, mousse od čokolade. Voćne pjene su najzdravije. Mogu se napraviti vrlo lagane, ali ako koristite kremu, puter, bit će zasitnije. Važno je i da su pjene vrlo šarene, da izgledaju vrlo svijetlo i svečano. Na primjer, čokoladni mousse je recept koji se može pripremiti izvanredno ukrašavanjem bobičastog voća, orašastih plodova, kandiranog voća. Nakon što ste proveli dosta vremena i naučili kako da napravite mousse, sami ćete zatvoriti pitanje brzog i ukusnog deserta. Takođe će vam biti korisno da naučite kako da kuvate mousse ako planirate švedski sto ili slatki bife. Čini se da je ovaj porcionirani desert stvoren za takve gozbe. I naravno, možete pripremiti zdrave pjene za bebe. Recepti sa fotografijama otkrit će vam sve tajne pravljenja ukusnih i lijepih pjena.

Želatin nije ništa drugo do reciklirani kolagen (protein životinjskog vezivnog tkiva), zbog čega mnoge djevojke smatraju da je izuzetno korisno konzumirati jednu ili dvije kašičice suvog želatina dnevno. Liječnici ne komentiraju koliko ga tijelo zaista apsorbira, pa je bolje da ga i dalje koristite za namjeravanu svrhu - kuhati od njega ukusna jela, uključujući divne i jednostavne deserte. S obzirom na to da je proizvod životinjskog porijekla, ne bi ga trebali jesti vegani, koji se ohrabruju da kao alternativu pripreme žele od pektina ili agar-agara.

Možete uzeti bilo koje voće i bobice - to ni na koji način neće utjecati na zamrzavanje. Jedini problem može biti taj što se žele neće stegnuti ako niste dodali želatin, pa pazite da precizno izmjerite proporcije. Možete uzimati gotove tekućine (na primjer, sokove), tada ih nije potrebno kuhati. Samo otopite želatin na šporetu nakon namakanja, ulijte u sok i promiješajte.

Recepti za razne vrste želea
Pored jednostavnog punjenja voćnih kompota želatinom, možete se poigrati sa filovima i učiniti ovaj desert zanimljivim i izgledom i ukusom!

1. Prugasti let. Napravite nekoliko praznina za žele različitih boja - narandže i ananas, jabuke i kruške, jagode i brusnice itd. Za početak samo jednu od ovih tekućina napunite želatinom - sipajte je u kalupe u malom sloju (1-2 cm, ovisno o dubini kalupa). Ostavite sat vremena u frižideru, a zatim, kako se smesa stvrdne, dodajte sledeću tečnost u koju ste samo ulili želatin i prokuvali. Također ohladite. Ponovite sa svim preostalim proizvodima.
   Ovaj desert možete napraviti sa jednim ili dva sastojka, često ih rotirajući ako nemate mnogo sastojaka. Na prethodni sloj možete staviti bobicu ili komad voća prije nego što sipate novi... Jednom riječju, ne bojte se eksperimentirati!
   
2. Lavina. Za ovaj recept će vam trebati kiselo bobice i mlijeko. Prvo pripremite podlogu od bobica sa želatinom i sipajte u kalupe. Stavite u hladnjak da smjesa bude u vašem obliku pod uglom - takav desert će izgledati lijepo u čaši za vino. Neophodno je da se ovaj sloj zamrzne upravo u ovoj poziciji - to će biti naša "planina".
   Sljedeći sloj ćemo napraviti od mlijeka - u čašu sipajte mješavinu želatinske baze i mlijeka koje je prokuhalo i ohladite u ravnom položaju. Nakon hlađenja, desert je gotov! Sloj mliječnog snijega lijepo leži na crvenoj planini, a nježan ukus mlijeka odlično se slaže sa kiselim bobicama. Ukusno i sa jagodama.
   
3. Oluja u čaši. Ova opcija će vjerovatnije zabaviti vaše prijatelje. Od sjemenki i komadića voća bolje je procijediti mješavinu voća i bobica. Pre nego što sipate želatin u pripremljenu tečnost, dodajte malo votke, oko 1/8 zapremine (ne preterujte sa količinom!). Nakon što sipate želatin i provri, sipajte tečnost u male čaše i ostavite da se stegne u frižideru. Ovaj recept se može napraviti i sa sokom od pomorandže.
   
4. Recept za pavlaku. Uzmite oko 1 litar ne baš masne pavlake, umutite mikserom sa oko sto grama šećera. Suhe šljive sitno nasjeckajte (količina je ograničena samo vašim ukusom) i pomiješajte s dobivenom smjesom. Želatin nakon namakanja dovedite do potpunog otapanja na šporetu i ulijte u dobijenu masu. Dobro promiješajte i rasporedite u kalupe.
   

Svijetla, ljetna, osvježavajuća, lagana i zdrava poslastica - sve se to može reći o receptu za želatinozni žele. Priprema se od bezbrojnog bobica i voća, a za osnovu se koriste mliječni proizvodi (kefir, pavlaka, svježi sir i mlijeko). Poslastica se može poslužiti u porcijama ili pripremiti u obliku torte. Glavna stvar je da za stvaranje ove ukusne ljepote nije potrebno puno vremena, a sve suptilnosti će biti razmotrene u nastavku.

Kako pripremiti bazu i razblažiti želatin za žele

U kulinarstvu se koristi nekoliko agenasa za želiranje: pektin koji se dobija iz voća (agrumi, jabuke), agar-agar - ista supstanca biljnog porekla (iz algi) i želatin, dobijen iz životinjskih sirovina.

Potonji proizvod najčešće se nalazi u kulinarskim receptima. Stoga, prije nego što nastavite kako napraviti žele od želatine, morate se upoznati sa svim pravilima za njegovu preliminarnu pripremu.

Prvo se želatin potopi u hladnu vodu. Količina vode uzima se ovisno o tome koji se proizvod koristi. Listni želatin se može preliti sa veoma velikom količinom vode, jer se onda lako može ocijediti. Za prašak ili granulirani proizvod, tekućine se obično uzimaju 3-5 puta više od težine želatine.

Vrijeme bubrenja može varirati od proizvođača do proizvođača. U ovom slučaju, vrijedi se fokusirati na uvjete navedene na paketu.

Želatin zasićen vlagom otopiti do tečnog stanja, ali da ne izgubi svojstva želiranja, ne smije se pustiti da proključa. Stoga je najbolji način topljenja u parnom kupatilu ili mikrovalnoj pećnici u režimu „Odmrzavanje“. Nakon toga, želatina je potpuno spremna za dalju upotrebu.

Žele od voćnog soka sa želatinom

Za ovaj desert prikladni su voćni sokovi bez pulpe bogate boje, poput grožđa, nara, narandže ili trešnje. Koristeći ih kao podlogu, možete dobiti sjajnu poslasticu bogatog voćnog okusa.

U receptu za žele od sokova, želatin i tečnost se uzimaju u sledećim omjerima:

• 500 ml bilo kojeg voćnog soka;
• 100 ml vode;
• šećer po ukusu, ako sok nije dovoljno sladak;
• 25 g želatina.

Tehnologija kuvanja:

1. U gustin sipati vodu i ostaviti da nabubri prema preporukama na pakovanju.
2. Zasladite sok od voća ili bobičastog voća po ukusu i stavite na šporet, sačekajte da proključa i kuvajte desetak minuta.
3. Ako je želatina već natekla, ali ostaje voda, pažljivo je ocijedite. Vrući sok sklonite sa vatre i u njega stavite želatin, miješajte žele podlogu dok se sve čestice želatina ne rasprše.
4. Malo ohlađenu smjesu sipajte u pripremljene kalupe. Po želji ukrasite svježim voćem. Pustite da se desert potpuno ohladi u frižideru.

recept za džem

Pekmez od trešanja, malina ili drugi džem može biti osnova osvježavajuće ljetne poslastice - želea od džema. Ako pripravak sadrži komadiće voća ili cijelih bobica, oni će dodati ukus desertu.

Lista sastojaka potrebnih za žele:

• 200 ml džema;
• 100 g šećera;
• 500 ml vode;
• 25 g želatina.

napredak:

1. Želatin pripremiti za dalju upotrebu (potopiti i otopiti dok ne postane tečan) kako je navedeno u uputama na pakovanju. Količina vode potrebna za pripremu nije uključena u listu sastojaka.
2. Džem preliti sa količinom vode koja je naznačena u receptu, dodati šećer i promešati. Zatim smesu kuvajte 10 minuta i ohladite na oko 50 stepeni.
3. Pomiješajte bazu za džem i tečni želatin, sipajte sve u kalupe i stavite u frižider na četiri sata dok se potpuno ne stegne. Poslužite sa sladoledom ili šlagom i ukrasite grančicom mente.

Kuvanje od pavlake

Žele od kisele pavlake nezasluženo se smatra visokokaloričnim desertom, jer, suprotno uvriježenom mišljenju, za njegovu pripremu idealna je ne masna domaća pavlaka, već proizvod koji se kupuje u trgovini s udjelom masti od 15%.

Za pripremu nježnog deserta od kisele pavlake na želatini trebat će vam:

• 400 g nemasne kisele pavlake;
• 120 g šećera;
• 10 g vanilin šećera;
• 30 g želatina.

Redoslijed radnji:

1. Da se šećer brže otopi u kiseloj pavlaci, a želatin ne zgužva u grudvice, sve sastojke za desert prethodno izvadite iz frižidera i ostavite da se zagreju na sobnu temperaturu.
2. Umutiti mikserom kiselu pavlaku dok postepeno dodavati vaniliju i obični šećer.
3. Kada se sva zrna raziđu u mlečnom proizvodu, par kašika slatke pavlake prebacite u posudu sa pripremljenom tečnom želatinom, promešajte i sjedinite sa ukupnom masom.
4. Poređajte žele od kisele pavlake u činije i ostavite na hladno dok se ne stegne. Dio želea se može obojiti kakaom u braon i staviti u kalup, poput raznobojnog tijesta za pečenje Zebra pite. Možete napraviti i lisnati desert tako što ćete naizmenično voće (bilo koje osim kivija i ananasa) i žele.

Domaći mlečni žele

Za najjednostavniji mlečni žele potrebna su samo tri sastojka: pripremljeni želatin, mleko i šećer. Ali ovaj niskokalorični desert može se mijenjati dodavanjem raznih začina (vanilija, muškatni oraščić, cimet), čokolade ili kakaa, kafe i voća.

Za klasični domaći mlečni žele uzmite:

• 200 ml mlijeka;
• 4 žumanca;
• 100 g šećera;
• 10 g želatine;
• vanilin prah po ukusu.

kuhanje:

1. Stavite mlijeko na vatru i prokuhajte. U međuvremenu žumancima dodati šećer i vaniliju, sve samljeti do homogene kremaste mase.
2. U žumanca sa šećerom sipajte vruće mlijeko, miješajte dok ne postane glatko. Zatim rasporedite nabubreni želatin i sve malo zagrejte uz stalno mešanje, bez zagrevanja mase preko 60 stepeni.
3. Vrući mliječni žele sipajte u pripremljene suhe posude i nakon što dostigne sobnu temperaturu stavite u frižider dok se potpuno ne stabilizuje.

Žele možete servirati u zdjelicama, šoljama ili drugim kalupima u kojima se stegnuo, ili kalup umočite u vruću vodu na par minuta i pažljivo izvadite žele na tanjir. Ovo stvara više mogućnosti za spektakularnu isporuku.

Kako napraviti desert od kompota

Što se tiče upotrebe zimskih preparata za pripremu ljetnih slastica, moguće je pripremiti ne samo žele od džema, već i od kompota. Prstohvat limunske kiseline, vanile ili cimeta može dati poseban ukus jelu.

Omjer komponenti za kompot žele bit će sljedeći:

• 500 ml kompota;
• 30 g želatina.

Proces kuvanja:

1. Kompot procijedite da filtrirate voće i bobičasto voće. Prelijte potrebnu količinu tečnosti i prelijte želatinom. Ostavite smjesu na miru 30 minuta.
2. Zatim stavite kompot sa želatinom na vatru i zagrijte, izbjegavajući ključanje, dok se sva zrna potpuno ne otope.
3. Polovinu žele podloge izlijte u silikonske kalupe za kolače i pošaljite u frižider, napunite ih do sredine.
4. Kada se žele u kalupima stvrdne, na njega stavite bobice kompota i prelijte preostalim želeom. Poslužite nakon potpunog stvrdnjavanja, vađenjem iz kalupa.

Varijanta kefira

Po istom principu kao i žele od kisele pavlake, desert se priprema na bazi drugog fermentisanog mlečnog proizvoda - kefira. Jelo može biti samo bijelo, ili možete napraviti prekrasnu raznobojnu poslasticu koristeći prehrambene boje, ali bez njih možete napraviti prekrasan žele od vanile i čokolade.

Za to će biti potrebno:

• 1000 ml kefira;
• 120 g šećera;
• 100 g tamne čokolade bez dodataka;
• 15 g želatine;
• 3 g vanilina.

Recept korak po korak:

1. Kefir sobne temperature mikserom na srednjoj brzini umutiti sa šećerom i vanilijom.
2. Kada se svi kristali zaslađivača istopi, dodajte pripremljenu želatinu. Podlogu od želea podelite na dva jednaka dela.
3. Za posluživanje uzmite prekrasne vinske čaše sa drškom. Učvrstite ih u vodoravnom položaju pod kutom tako da se do pola mogu napuniti tekućinom. Na kefir prelijte žele od vanile i ohladite.
4. U parnom kupatilu otopiti čokoladu i dodati u drugi dio želea, umutiti masu mikserom. Kada se bijeli dio stvrdne, čaše stavite uspravno i napunite ih čokoladnim želeom, nakon čega je desert spreman za posluživanje.

Žele od skute sa želatinom

Žele od skute može se pripremiti samo na bazi svježeg sira, šećera i pripremljenog želatina. U ovom slučaju, bolje ga je potopiti i otopiti ne u vodi, već u mlijeku. Ali postoji recept za delikatniji desert od skute, više kao sufle.

Za žele od svježeg sira nježnog kremastog okusa uzmite:

• 900 g mekog dijetalnog svježeg sira;
• 100 ml sirupa od vanile;
• 20 g vanilin šećera;
• 16 g želatine;
• 250 ml guste pavlake za mućenje

Kako napraviti žele od želatina i svježeg sira:

1. Svježi sir stavite u posudu odgovarajuće veličine, u nju ulijte sirup od vanilije i sameljite potapajućim blenderom do glatke smjese. Zatim dodajte pripremljeni tečni želatin i ponovo sve izmiksajte blenderom.
2. Ohlađenu pavlaku umutiti u čvrsti snijeg sa vanilin šećerom. Kako se vrhnje ne bi umutilo i rastvorile sve čestice, šećer se može samljeti u mlinu za kafu u prah.
3. Zatim lagano lopaticom izmiješajte obje mase (kremastu i svježi sir). Rasporedite u pripremljene posude i nakon stvrdnjavanja možete uživati ​​u nježnosti kremaste skute.

Od jagoda kod kuće

U sezoni jagoda bila bi velika greška ne pokušati napraviti ukusan žele od soka i cijelih jagoda.

Za njegovu pripremu će vam trebati:

• 550 g jagoda;
• 220 g granuliranog šećera;
• 200 ml hladne vode;
• 15 g želatina.

Desert od jagoda pripremamo na sljedeći način;

1. Jagode očistiti od peteljki, oprati i osušiti na papirnom ubrusu. Iscijedite sok od otprilike polovine ukupnog broja bobica.
2. Ostatak jagoda prelijte šećerom i prelijte vodom, prokuhajte i kuhajte 3-4 minute. Zatim prelijte juhu i pažljivo rasporedite bobice u kalupe.
3. Pripremite želatin koristeći juhu od jagoda. Otopljeni gustin pomiješajte sa sokom od jagode i prelijte bobičasto voće, a nakon što sačekate da se sve stvrdne, možete pristupiti kušanju.

Brusnica korak po korak

Recept za žele sa želatinom i brusnicama omogućava vam da dobijete ne samo vrlo zdrav, već i originalan desert. Uostalom, blagodati brusnice su očuvane zahvaljujući činjenici da na pasirane bobice ne utječu visoke temperature, a ružičasta prozračna žele pjena čini jelo zanimljivijim.

Proporcije korištenih sastojaka:

• 160 g svježih ili smrznutih brusnica;
• 100 g šećera;
• 500 ml vode;
• 10 g želatina.

Koraci kuhanja:

1. Prvo sipajte želatin u 100 ml hladne vode i bezbedno zaboravite na nju narednih 30 minuta.
2. Brusnice ako koristite smrznuti proizvod, prethodno odmrznite, zatim isperite, osušite i izmrvite mikserom.
3. Dobijenu masu protrljajte kroz sito. Prelijte tortu sa preostalih 400 ml vode i pošaljite na vatru, a zgnječeni pire će vam trebati nešto kasnije.
4. U provrelu vodu sa kolačem sipajte šećer i kuvajte par minuta dok se potpuno ne otopi, sklonite sa vatre.
5. Kada se tečnost malo prohladi, u nju dodajte nabubreli i otopljeni želatin. Dobijenu smjesu procijedite kroz cjediljku i pomiješajte sa pireom od brusnice.
6. Sipajte 2/3 tečnog želea u porcionisane posude, bez dodavanja par centimetara do ivice, i stavite u frižider dok se potpuno ne stvrdne.
7. Ostatak želea ohladite do tečnog želea i umutite mikserom u pjenu, koja se zatim rasporedi po zaleđenom želeu, a desert vratite u frižider.
1. Oprane šljive nakon uklanjanja koštice narezati na sitno, preliti sa 0,5 litara vode, dodati šećer i sve prokuvati na šporetu pet minuta.
2. Od preostalih 100 ml vode pripremite propisanu količinu želatine.
3. Vruće šljive u sirupu sipajte u posudu blendera i izmrvite u homogenu homogenu masu. Zatim vratite u šerpu i pomešajte sa pripremljenim želatinom.
4. Kada se žele ohladi na sobnu temperaturu, treba ga rasporediti u porcionirane posude i poslati 2-4 sata na hladno.

Žele od višanja sa želatinom

Ovaj desert izgleda kao skupo restoransko jelo, ako ga sipate u činije, a prije serviranja ukrasite šlagom i koktel višnjom. Od džema, soka ili kompota možete napraviti žele od višanja, a u sezoni možete uzeti svježe trešnje.







Spisak korišćenih proizvoda:

• 300 g trešanja;
• 150 g šećera;
• 600 ml vode;
• 20 g želatina.

Kako kuhati:

1. Komponentu za želiranje sipajte u 100 ml vode i ostavite da upije vlagu. Ovisno o korištenom proizvodu, to će trajati do pola sata.
2. Preostalu vodu i šećer stavite u šerpu odgovarajuće veličine, promiješajte i stavite na vatru.
3. Dok sirup ključa, opranim trešnjama izvadite koštice. Zatim ih stavite u kipuću otopinu šećera i kuhajte desetak minuta.
4. Višnje skinite sa vatre, na njih prebacite nabubreni želatin, koji miješajte dok ne postane glatka. Nakon toga, ostaje samo da sipate žele u posude i pustite da se stvrdne.

Delikatan, mirisan, ukusan voćni žele je san većine sladokusaca. Kod kuće ovu slatku poslasticu može pripremiti svaka domaćica. Ako mislite da nemate dovoljno iskustva, odbacite sve sumnje. Naučite kako da napravite žele.

Kako pripremiti bazu

Želatinski žele će ispasti ukusan i dobro se stvrdnuti samo kada pravilno pripremite proizvod za želiranje. Poslušajte savjet:

• Na pakovanju je uvek naznačeno koliko je želatina potrebno za određenu količinu tečnosti. Ne kršite ove proporcije.
• Nedostatak želatine neće dozvoliti da se masa dobro stvrdne, a njen višak će dati neugodan ljepljivi okus deliciji.
• Koristite bilo koje posuđe osim aluminijuma. Na taj način ćete spriječiti pojavu neugodne boje i okusa.
• Sadržaj pakovanja sipajte u činiju, napunite hladnom vodom i obavezno dobro promešajte.
• Ostavite smjesu da nabubri pola sata - sat. Par puta promiješajte sadržaj.
• Kada želatin nabubri, stavite posudu u vodeno kupatilo da se sve grudvice potpuno rastvore.
• Lagano ohladite masu. Podloga od želea je spremna.

smrznuta bajka

Za pripremu ovog divnog deserta kod kuće, trebat će vam i drugi sastojci:

• Voćni sirup od svježeg ili konzerviranog voća;
• mlijeko ili vrhnje;
• kajmak;
• kava;
• otopljena čokolada;
• šećer;
• limunova kiselina;
• stolno vino;
• korica limuna ili narandže;
• komadiće voća.

Savjet: ako koristite voće ili bobičasto voće, stavite ih u činiju, pospite šećerom, ostavite da se skuhaju kako bi se izdvojio sok. Uzmite ovaj sirup da napravite ukusan hladan desert. Dobar žele se dobija od malina, jagoda, trešanja, pomorandže, limuna.

Poslužite poslasticu u prozirnim činijama, čašama, čašama. Zanimljivo izgleda desert, koji se sastoji od nekoliko slojeva.

Postoje posebni kalupi za žele. Topli žele sipajte u posudu. Kada se masa potpuno stvrdnula, kalup spustiti na 2-3 sekunde u vruću vodu tako da sadržaj zaostaje za stijenkama, preokrenuti i staviti na porcionirane tanjire ili posudu.

Sunce u čaši

Mirisni desert od narandže će vas osvježiti u vrućim danima i pružiti vam trenutke uživanja. Prijatna boja će vas razveseliti.

Šta ti treba:

• Velika narandža.
• 15 g želatina.
• Pola čaše šećera.
• Jedna i po čaša vode.

Koraci kuhanja:

1. Pripremite želatinu kako je gore opisano. Dok nabubri, operite narandžu, ogulite je. Ne bacajte zest.
2. Sočne kriške narežite na tanke kriške, dodajte pola šećera. Sačekajte da se pojavi sok. Ovaj proces će trajati otprilike 30 minuta.
3. Ne gubite vrijeme i pripremite šećerni sirup. U šerpu sipajte vodu, sipajte ostatak šećera, rendanu koricu. Kuhajte.
4. U tankom mlazu sipajte pripremljen želatin, sok od pomorandže. Dodajte limunsku kiselinu na sam vrh noža. Smjesu odmah procijedite.
5. Toplu masu sipajte u čaše u tankom (1-2 cm) sloju, ostavite da se stegne. Po vrhu lijepo rasporedite kriške narandže, pažljivo prelijte preostalom žele masom.
6. Stavite u frižider (na donju policu) da se konačno stvrdne.

Raspberry Paradise

Svijetli desert sa ukusnim okusom ne sadrži boje i konzervanse, koji se nalaze u poluproizvodu iz vrećica. Od svježih ili smrznutih bobica možete napraviti žele od malina.

• Jedna i po šolja malina (po mogućnosti svježih).
• Slatke breskve - 3 komada.
• Pola čaše šećera
• Voda - jedna i po čaša.
• Želatin - 1,5 kašike. l.
• Bijelo suho vino - čaša i četvrtina.
• Listići mente za dekoraciju.

Kako napraviti ukusan desert:

1. Pospite maline 2 kašike. l. šećer - neka sok iscuri.
2. Pripremite sirup: prokuvajte čašu vina, šećera i vode 2 minuta.
3. Dodajte breskve isečene na polovine i držite na vatri još 2-3 minuta. Izvadite ih, skinite kožu i stavite na hladno mesto.
4. U gotov sirup dodajte maline zajedno sa sokom. Kuvajte masu oko 5 minuta. Ohladiti i propasirati kroz sito.
5. Pažnja: želatin preliti vinom, a ne vodom.
6. Sipajte rastvor želatina u vrući sirup od malina. Sve pomiješajte.
7. Gotovu poslasticu stavite u čaše ili činije i ostavite u frižideru 5-6 sati.
8. Gotov desert ukrasite seckanim breskvama, nanom, malinama.

Dessert Rainbow

Raznobojni slojevi ukusnih delicija pripremljenih na bazi želatine oduševit će i odrasle i djecu. Ovaj desert je lako napraviti kod kuće. Izaberite dan kada vam se ne žuri, jer žele ne voli da žuri.

Sastojci za desert:

• Kilogram masne pavlake ili 750 ml guste pavlake.
• Jedna i po šolja granuliranog šećera
• 2 pune kašike kakaa.
• Pola paketa vanilina ili kesica vanilin šećera.
• Kašika limunovog soka.
• Pola litre sirupa od višanja. Veoma ukusan sok od višanja iz konzerve.
• 6-7 kašika želatin.
• Voda - 3 čaše.

Proces kuvanja:

1. Pripremite želatinu na način koji već znate. Tečnost podeliti na tri dela: dva jednaka, jedan malo veći. Koristite ga za voćni sloj.
2. Kremu ili pavlaku podeliti u dve činije. U prvu sipajte kakao, u drugu - vanilin ili vanilin šećer.
3. Protresite sadržaj svake posude dok se kristali potpuno ne otope. Odaberite nisku (1. ili 2.) brzinu miksera.
4. Sipajte rastvor želatina u svaku posudu i još malo umutite.
5. Dodajte šećer i limunov sok u sirup od višanja.
6. Uzmite prozirnu posudu za desert, sipajte sloj čokolade. Napunite trećinu volumena. Ohladite, ostavite da se zamrzne na hladnom.
7. Sljedeći sloj je kremasta ili kisela pavlaka. Sipajte žele kašikom tako da u donjem sloju nema rupa. Jačina zvuka je ista. Opet staviti da se smrzava na hladnom.
8. Gornji sloj. Sirupom od višanja sipajte kašikom, kao i prethodni. Posude sa desertom izvadite na hladno i ostavite dok se potpuno ne stvrdne.
9. Gotova poslastica se može poslužiti u istoj posudi u kojoj se zamrznula. Ako su posude prilično ravne, potopite ih u kipuću vodu na 1-2 minute, okrenite ih i stavite smrznutu piramidu na tanjure.
10. Raznobojne kupole nisu samo lijepe, već su i vrlo ukusne. Pokažite maštu i hladni desert ukrasite listićima mente, trešnjama.
11. Umočite mokri rub čaše u šećer. Tako će se pojaviti smrznuti rub, nalik snijegu.

kafa fantazija

Volite li kafu? Ali po vrućini želite nešto hladno sa ukusom kafe? Kod kuće možete kuhati ne samo voćni žele, već i desert s bogatom aromom kafe. skuvati ga delikatesnost moguće dovoljno brzo.

Da biste napravili žele od kafe, trebaće vam:

• Jaka kafa - 0,6 litara.
• Čokoladni liker - 3-4 kašike.
• Krema visoke masnoće - 150 ml.
• Šećerni pijesak - 100-150 g.
• Želatin - 30g.

Slijed:

1. U činiju sipajte 150 ml kafe, sipajte sav želatin, promešajte. Nakon pola sata u ovu masu dodati šećer i 150 ml kafe. Promiješajte, otopite sve grudvice u vodenom kupatilu. Ne prokuvajte!
2. Pomiješajte ostatak kafe i likera, ulijte u vruću smjesu.
3. Odmah sipajte u čaše ili činije.
4. Kada se desert od kafe dobro stvrdne, na njega protisnite šlag. Po želji dodajte par listića mente.

Žele od prirodnog zgušnjivača - želatina osvježava i okrepljuje. Voćna poslastica ne sadrži štetne boje ili stabilizatore. Pripremite delikatan desert samo jednom, i videćete da će svako ko ga je probao tražiti još. Ako izmislite svoj jedinstveni recept, podijelite ga.