Kako napraviti domaći senf: glavne tajne i najbolji recepti. Potpuni vodič za senf, njegove zdravstvene prednosti i upotrebu u kulinarstvu

Senf u prahu je dobro poznat proizvod koji se koristi od davnina. Hvala za korisna svojstva, koristi se u narodnoj medicini, kulinarstvu i kozmetologiji.

Senf u prahu: sastav i svojstva

Gorušica je zeljasta biljka porijeklom iz Azije. Nakon cvatnje, na stabljikama trave formiraju se mahune s mirisnim zrnima - od njih se naknadno pravi senf u prahu.

Ovaj proizvod sadrži zasićene i nezasićene masne kiseline, kao i vitamine A i E, niacin, tiamin i riboflavin. Osim toga, žitarice sadrže natrijum, kalijum, magnezijum, gvožđe i fosfor. Kalorični sadržaj ovog proizvoda je 378 kcal na 100 g.

Nije tajna da je senf u prahu neizostavan začin koji koristi gotovo svaka domaćica. Na primjer, od njega se priprema poznati senf. Osim toga, prah se dodaje mesnim jelima. Ovaj začin odlično ide uz jela od mljevenog mesa i ribe, jer im daje pikantnost, mekoću i oštrinu. Ali korisna svojstva proizvoda ne završavaju tu.

Senf je takođe prirodni konzervans i antiseptik. Zato ga koristim za konzerviranje povrća.

Senf u prahu u medicini

To tvrde naučnici redovnom upotrebom Umjerene porcije senfa (kao dio jela) povećavaju količinu želučanog soka i normaliziraju probavni trakt.

Osim toga, prah iz se koristi za liječenje prehlade. Na primjer, svi znaju senf flastere, koji se koriste za zagrijavanje grudi pri kašljanju. Osim toga, od praha se priprema vrući puder koji pomaže u prevladavanju prehlade i oslobađanju od curenja iz nosa. Usput, možete jednostavno sipati suhi prah senfa u svoje čarape (i nositi takvu odjeću 2-4 sata) - ovo je stvarno dobro. narodni lek od rinitisa.

Postoje i drugi recepti. Na primjer, pripremaju se od praha koji pomaže u ublažavanju bolova kod reume. Vjeruje se da žvakanje sjemenki gorušice pomaže u ublažavanju zubobolje.

Senf u prahu u kozmetologiji

U posljednje vrijeme ovaj proizvod postaje sve popularniji među ljepoticama, jer pomaže u rješavanju mnogih kozmetičkih problema. Na primjer, efikasan je oblozi od senfa, koji pomaže da se riješite celulita. Za postupak morate pomiješati jednake količine praha i vode, nanijeti na problematična područja, pokriti plastičnom folijom odozgo. U narednih pola sata preporučuje se intenzivna fizička aktivnost, nakon čega se morate istuširati i namazati kožu hidratantnom kremom.

Koristan senf u prahu za kosu. Koristi se za pranje umjesto šampona. Da biste pripremili proizvod, trebate otopiti tri žlice suhog praha u čaši tople vode, a zatim nanijeti na vlasište i lagano trljati pet minuta. Nakon toga dobro isperite kosu. čista voda. Recenzije žena ukazuju da redovnom upotrebom senfnog šampona kosa i vlasište postaju zdraviji, a rast kovrča se ubrzava. Usput, od senf u prahu Takođe prave maske za kosu. Pomešan je sa različiti proizvodi. Ali najpopularnije su maske s kiselim vrhnjem i žumanjkom.

Ljuto i mirisno, ali i ljuto i goruće okusa - to su prve asocijacije koje izaziva senf. Ali u stvari, ako zađete dublje, to nije samo najčešći začin na svijetu, već i odličan dezinficijens. efikasan lek i kozmetičke. Šta je senf, kakav je njegov omjer za zdravlje ljudi, koliko i kome se može konzumirati - o svemu ćemo dalje u članku.

Hemijski sastav

Mnogi vlasnici sami siju sjemenke gorušice. Iz njih rastu guste stabljike od pola metra, koje cvjetaju u cvatovima. Ali za medicinske, kulinarske i kozmetičke svrhe potrebne su samo žitarice, a stabljike se koriste.

Da li ste znali?Senf se proširio u Evropu iz Azije i bio je veoma popularan još 1300-ih godina. O tome svjedoče pisani izvještaji o 320 litara začina za senf pojedenih na jednoj od večera vojvode od Burgundije.

U svim delovima, koji predstavlja porodicu, vitamini, minerali neophodni za potpuni razvoj čoveka, prehrambena vlakna i kiseline.
100 grama zdrobljenih sjemenki gorušice sadrži:

ugljikohidrati - 5 g;
vjeverice - 4,4 g;
masti - 4 g;
nezasićene masti - 0,2 g;
prehrambena vlakna - 3,3 g;
polinezasićene masne kiseline - 1 g;
mononezasićene masne kiseline - 2,6 g;
natrijum - 37 mg;
kalijum - 38 mg;
kalcijum - 58 mg;
magnezijum - 49 mg;
gvožđe - 1,5 mg;
šećer - 0,9 g;
retinol - 71 mg;
kalciferol - 0,1 mg;
cijanokobalamin - 0,5 mg;
askorbinska kiselina - 1,5 mg;
piridoksin - 0,1 mg.

Osim toga, u biljna vlakna svi dijelovi biljke sadrže glukozinolate karakteristične za porodicu, a posebno: sinigrin, sinalbin, mirozin i njegov enzim. U kontaktu sa vodom, ove komponente formiraju senfova ulja, uključujući alilizotiocijanat, koji daju specifičan, oštro pečeći ukus.

Da li ste znali? Status „prestonice svemira senfa“ čvrsto je ukorijenjen u francuskom gradu Dijonu. To se dogodilo u dalekom XIII veku, kada je proizvodna sfera naselja prešla na popularni začin. Francuski proizvod je 1937. godine dobio potvrdu o autentičnosti porijekla. A danas se najbolji i najskuplji senf na svijetu može kupiti samo u Dijon radnjama.

Grijano integralne žitarice senf gube svoju zajedljivost i, obrnuto, emituju ugodnu aromu, ali zadržavaju gorčinu kada se žvaću. Ova činjenica se objašnjava uticajem temperature na enzim tirozinaze. Kao rezultat složenih fizičko-hemijskih reakcija na molekularnom nivou, oslobađaju se kaustične sumporne tvari. Kuvari koriste ove karakteristike senfa prilagođavajući nivo ljutine začina.
Unatoč činjenici da senf sadrži masti, polinezasićene i mononezasićene masne kiseline, kalorijski sadržaj proizvoda omogućava da se u dovoljnim količinama doda glavnom obroku. U 100 g zrna začina ima samo 66 kilokalorija.

Šta je korisna senf

Upoznajte se sa korisnim svojstvima biljke primitivni ljudi, savremenici ih ne zanemaruju. Naprotiv, senf se uspješno koristi iu iu službene medicine.

Zbog interakcije korisnih komponenti, biljka ima tonik, zagrijavanje, antiseptički, omotački i ekspektorantni učinak.

Bitan! Ako kuhate pastu od senfa na sobnoj temperaturi ili više visoke temperature, ispast će oštro. A mljevena zrna napunjena kipućom vodom dat će mekši i blago slatkasti okus.

At prehlade i kašlja, mnogi koriste i takozvane "djedove" senf flastere, sipaju senf u prah u čarape da ih zagriju, prave obloge i trljanje od njega.

Osim toga, začin blagotvorno djeluje na probavne organe, jetru i žučne kese . Takođe normalizuje metaboličke procese u organizmu i pomaže u povećanju apetita, ali uz obilnu konzumaciju može dati blagi laksativni efekat.
Koristeći sposobnost gorušice da pojača cirkulaciju krvi, travari je preporučuju za liječenje išijasa, grčeva u mišićima, neuritisa, kožnih oboljenja, reume, pa čak i neplodnosti. Osim toga, odličan je profilaktički lijek protiv hipertenzije i ateroskleroze.

Nutricionisti kažu da redovna konzumacija proizvoda pomaže riješiti se višak kilograma i podstiče seksualnu aktivnost. I naučnici su dokazali da ljudi koji stalno jedu senf imaju dobar vid.

Za dame koje žele da imaju bujnu kosu pomoći će maska za kosu od senfa. Kao rezultat efekta zagrijavanja komponenti, stimulira se cirkulacija krvi, uslijed čega se folikuli dlake bude i kosa raste.

Da li ste znali? Danas mnoge nacije poštuju senf. Na primjer, u Danskoj se biljka smatra pouzdanom zaštitom od demona i zlih duhova. U tu svrhu, sjemenke gorušice se raspršuju po stanu i ne sakupljaju 3 dana - kako bi privukle sreću. Ali u Sjedinjenim Američkim Državama čak slave Dan senfa. Ovaj događaj se održava svake prve subote u avgustu.

Aplikacija

Mnoge domaćice imaju senf - ovo i slani začin to razna jela i efektivno lijek, te nezaobilazna komponenta u kućnoj kozmetološkoj laboratoriji. Pogledajmo pobliže kako napraviti domaću pastu od senfa, šta raditi sa senfom u prahu i uljem.

U kuvanju

Čak iu drevnoj kuvarici "De re coquinaria", koja datira iz 5. veka, pominje se priprema začinjena pasta, koji uključuje zgnječena zrna crnog bibera, senfa, kao i sjemenke pečene na vatri, rendano suho zelje,. Sve je to začinjeno biljnim uljem. Dobivena pasta začinjena je samo mesom pečenim na ražnju.

Danas je senf tradicionalni aromatični začin za hladno i jela od mesa. Takođe je neophodna komponenta za pripremu umaka i majoneza. A cijela i praškasta biljna zrna dodaju se kao konzervans svim marinadama.
Ali to nije sve. Kuvari često premazuju meso tečnom senfom prije pečenja. Štaviše, može biti i, i, i, i. Nježna površina proizvoda ispod takvog poklopca zadržava sočnost, ne lijepi se i zasićena je ugodnom začinskom aromom. A na vrhu se formira tanka hrskava korica.

Bitan! Senf nikada nije pokvaren ili buđav. Ali može se osušiti, potamniti i izgubiti okus.

AT recepti Belgija i Holandija su popularne sa supom od senfa, koja se pravi od kajmaka, sitno iseckane slane masti i. Naravno, glavni sastojak ovog jela je senf.
AT Azijska kuhinja ni jedno meso i jelo od povrća. Crne sorte biljke koriste se za salate, nakon prženja sjemena u jako vrućoj tavi. A bijele sorte punjene su slaninom i sirovom ribom.
Kako bi izbjegle djelovanje štetnih kemijskih konzervansa, mnoge domaćice radije kuhaju pastu od senfa same. Štaviše, kod kuće to neće biti teško. Za klasična verzija trebat će vam 7 kašičica senfa u prahu (može se kupiti u trgovini ili dobiti od zrna samljevenih u mlin za kafu), koji treba pomiješati sa 1,5 žličice. granulirani šećer i prstohvat soli.

Bitan! Kako bi domaći senf dobio bogatu jarko žutu boju, preporučuje se da joj dodate kurkumu ili boju.

Smjesa se sipa u litarske tegle i dobro protresti. Zatim, u malim porcijama, u posudu se dodaje topla (40 ° C) prokuhana voda. Nakon toga, dobivena masa se čvrsto pokrije poklopcem i ostavi da se kuha oko 5 sati. Zatim u dobivenu konzistenciju umiješajte žličicu bilo kojeg biljnog ulja.

U medicini

AT medicinske svrhe najčešće koriste sjemenke i crni senf. Prave prah za senf flasteri, kao i senf flasteri. Slični lijekovi se u službenoj medicini koriste za prehladu, kašalj, bronhitis, neuralgiju i radikulitis.

Narodni iscjelitelji savjetuju jesti nekoliko sjemenki gorušice dnevno na prazan želudac. Oni će poboljšati rad probavnog trakta, ublažiti zatvor. Osim toga, mnogi travari smatraju začin odličnim protuupalnim sredstvom. Prije svega, preporučuje se pacijentima s astmom i artritisom.

U medicini postoji mišljenje da senf potiče resorpciju tumora. Da biste to učinili, dovoljno je zdrobiti sjemenke i razrijediti ih toplu vodu sa . Takav napitak se preporučuje uzimati tri puta dnevno, a poželjno je paralelno stavljati obloge od senfa na bolno mjesto.

Neki travari kažu da dnevni unos senfa u prahu razblaženog vodom, koji se pije na prazan stomak, podstiče razvoj inteligencije, kao i uklanjanje toksina iz organizma. Zato se, u slučaju trovanja pesticidima, savjetuje uzimanje "ljutog".
Pedijatri savjetuju korištenje posebnih obloga uz senf flastere kod prehlade. Pripremaju se od 1 kašičice senfa u prahu i čaše tople vode. Nanesite ne duže od 10 minuta.

Da li ste znali? Činjenica da je jednom, prije dvoboja, kralj Darije poslao Aleksandru Velikom vrećicu susama, koja je simbolizirala veliki broj njegove vojske, ušla je u historiju. Aleksandar je na ovaj gest odmah reagovao - protivniku je poslao na poklon vrećicu sjemenki gorušice, što je značilo snagu i moć njegovih trupa.

Neki lekari savetuju sistematski uzimanje za jačanje organizma, poboljšanje imuniteta i apetita. senf ulje. Vitamini prisutni u njegovom sastavu mogu se čuvati više od šest mjeseci. No stručnjaci savjetuju da se ne zloupotrebljava takva terapija, jer senf ulje ima i korisna svojstva i kontraindikacije.

U kozmetologiji

Zbog međusobnog povezivanja korisnih komponenti, kultura je cijenjena od strane kozmetologa širom svijeta. Činjenica je da tvar potiče pomlađivanje kože, regeneraciju stanica, poboljšava cirkulaciju krvi. Nije ni čudo da su drevne indijske ljepotice napitak od senfa smatrale "eliksirom mladosti".

Moderni kozmetolozi koriste senf u prahu i ulje za pripremu antifungalnih sredstava za zacjeljivanje rana. Osim toga, proizvod ima efikasan učinak na rast kose, poboljšava njihovo stanje, njegujući korisne tvari.

Bitan! Za pripremu maske za kosu od senfa, prah se mora razrijediti toplom vodom. Ni u kom slučaju ne treba koristiti kipuću vodu, jer visoke temperature doprinose stvaranju otrovnih ulja.

Važno u procesu pripreme kozmetika njega vlasišta ne pretjerujte sa količinom senfa. Na kraju krajeva, to je, prije svega, moćan lijek. Stoga se striktno pridržavajte recepta i nemojte pretjerano izlagati supstancu na tijelu i kosi. Osim toga, prije nanošenja preporučuje se napraviti alergijski test na malom dijelu osjetljive kože.

Recepti tradicionalne medicine i kućne kozmetologije

Uz pomoć senfa možete spriječiti mnoge bolesti, kao i riješiti se postojećih.

Hajde da pogledamo prvih deset popularni recepti i savjeti narodnih iscjelitelja:

Da biste se riješili pjega, uzmite jednake dijelove praha senfa, pomiješajte ih sa odvarom bijelog cvijeća i nanesite svakodnevno prije spavanja na problematična područja.
Kod prehlade, SARS-a, bronhitisa, senf kupke će biti vrlo korisne. Da biste to učinili, razrijedite 200 g praha u litru tople vode i sipajte tekućinu u posudu s vodom na temperaturi od +35 ... 36 ° C. Uronite stopala u pripremljenu posudu i držite ih oko 10 minuta.
Sa temperaturom etnonauka savjetuje da pripremite lijek od 2 žlice. l. kahora, 1 kašičica mleveno seme Sarepta senf i prstohvat soli. Sve komponente se kombinuju, dobro izmešaju i uzimaju oralno pre svakog obroka.
Ako bolujete od urolitijaze, napravite sebi lijek od sjemenki poljskog gorušica. Da biste to učinili, potrebna vam je 1 kašičica zrelih sirovina i 250 ml prokuvane vode. Kada se komponente sjedine, smjesu stavite na vatru i kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta. Nakon toga ostavite da odstoji 2 sata, procedite i pijte tri puta dnevno po 1 kašiku. l.
Štucanje će nestati ako na vrh noža uzmete senf u prahu i razblažite ga sa kašičicom sirćeta. Dobijenu kašu treba staviti na jezik i držati 3 minute. Nakon toga, preporučljivo je isprati usta toplom vodom.
Za one koji pate od zatvora, recept od trećine kašičice belog senfa u prahu i čaše

Opis

Senf je čovjeku poznat po svojim korisnim svojstvima. Često se koristi u kulinarstvu za dodavanje začina i pikantnosti hrani, u kozmetologiji - kao sastojak za hranljive maske, i u domaćinstvo- za razne kućne potrebe.

Čovječanstvo koristi senf mnogo milenijuma i, čak i nakon toliko vremena, veoma je tražen. Za mnoge narode, zrno gorušice nije samo osnova za dobijanje goruće i mirisni začin, a ujedno je i metaforički simbol koji izražava veliku moć, uprkos maloj veličini.

Vjeruje se da je gorušica, jednogodišnja zeljasta biljka sa malim žutim cvjetovima, porijeklom iz Azije. Na kraju cvatnje vezuje se dvokrilni plod (mahuna) u kojem su u jednom redu raspoređene mirisne okrugle sjemenke. To su iste sjemenke gorušice od čije se komine pravi senf u prahu. Sadržaj masti u sjemenu ove biljke je oko 35%, pa je stoga senf vrijedan uljarica. Osim toga, žitarice sadrže eterična ulja, dušične i druge spojeve.

U kulinarstvu, korisna svojstva senfa u prahu su zbog prisustva delikatnog ukusa i arome senfa. Od njega svi pravimo dobro poznatu stonu senf, koja je najpopularniji začin u kuhinji ruskih domaćica. Očarava svojom niskom cijenom, dostupnošću i nezaboravnim okusom.

Senf u prahu, kao i sam senf, uglavnom se koristi za pripremu raznih vrsta mesa i riblja jela. Iskusni kuvari Savjetuje se da ovaj začin uvijek dodate svježem mesu ili mljevenom mesu ako niste sigurni da će ispasti mekano. Samo jedna kašičica senfa u prahu u marinadi za meso i kuharsko remek-djelo zauvek će ostati u pamćenju vašim gostima, zahvaljujući nestvarnoj mekoći i divna aroma. Kalorijski sadržaj senfa u prahu je 378 kcal na 100 grama.

Sastav senfa u prahu

Senf sadrži 35-47% visokokvalitetnog gorušičinog ulja koje se koristi u kulinarstvu i Prehrambena industrija, 0,5-1,7% eteričnih ulja koja se koriste u parfimerijsko-kozmetičkoj industriji, dušične materije, vlakna, pektin, sinigrin glukozid koji se razlaže na šećer, kalijum sulfat i alil gorušičino ulje, što senfu daje oštar, pekući ukus i izaziva suzenje .

Prednosti senfa u prahu

U medicini se blagodati senfa u prahu već dugo cijene. Na primjer, da li se svi sjećaju kako nam je majka kao dijete stavljala senf flastere? Da, da, oni isti senf flasteri čije je gorenje bilo jednostavno nemoguće izdržati. Ali nakon nekog vremena, sa zahvalnošću smo pogledali u oči moje majke, riješivši se strašnog kašlja. Posjedujući svojstva zagrijavanja, senf flasteri (od gorušice u prahu) nezamjenjivi su kod bronhitisa, upale pluća i angine pektoris.

Za potrebe domaćinstva, upotrebu senfa u prahu je teško precijeniti, jer je u stanju oprati čak i ono što ne mogu učiniti najmoderniji i najskuplji deterdženti za pranje posuđa.

Postupno, senf zamotavanje dolazi u modu, zbog činjenice da su mnoge modne žene, usput rečeno, neopravdano uvjerene da pomaže u suočavanju s učinkom. kora od pomorandže". A maske koje koriste senf u prahu poboljšavaju cirkulaciju krvi, uklanjaju masni sjaj i ujednačavaju ten.

Šteta senfa u prahu

Šteta senfa u prahu može se pojaviti kod individualne netolerancije, kao iu slučajevima kada patite od želučanih bolesti.

Kalorijski senf u prahu 378 kcal

Energetska vrijednost proizvoda Senf u prahu (Udio proteina, masti, ugljikohidrata):

Proteini: 37,1 g (~148 kcal)
Masti: 11,1 g (~100 kcal)
Ugljeni hidrati: 32,6 g (~130 kcal)

Omjer energije (b|g|y): 39%|26%|34%

Cijena

Jedno od prvih mjesta među kulinarski začini u arsenalu domaćice je senf u prahu, čija je cijena uvijek nekoliko puta niža od gotovog proizvoda. Njegova tržišna vrijednost ne prelazi 2 dolara po kilogramu. U maloprodajnoj mreži je možda pokazatelj veći. Ako se ovaj proizvod prilično često koristi ne samo u kulinarske svrhe, ali i u kućnim, onda ga ima smisla kupiti na veliko.

Upotreba

Senf u prahu kod kuće često se dodaje u marinade za jela od mesa i ribe. To im daje ne samo mršave ljutkastog ukusa i arome, ali i delikatne teksture. Na primjer, dovoljno je dodati samo 5 grama praha marinada za roštilj, a mekše meso koje se topi u ustima biće teško pronaći. Isto važi i za ribu. Posipajući filete ili odreske s malom količinom praha, možete biti sigurni da će jelo nakon kuhanja biti vrlo ukusno, sočno i nježne arome.

Pravljenje senfa

Na policama prodavnica danas možete pronaći sve vrste opcija gotovi senf, za svaki ukus. Međutim, da ga napravite sami, prvo je nekoliko puta jeftinije, a drugo, možete dodati bilo koje začine svojom voljom i tako dobiti savršena opcija. Razmotrite recept za senf iz senfa u prahu. Treba napomenuti da je fino mljevena, ujednačene konzistencije, bez prisustva bilo kakvih nečistoća ili ljuski. Za potpunu sigurnost, bolje je prašak prosijati finim sitom. Da bi senf zadovoljio oštrinom i aromom, potrebno je kuhati u malim porcijama, za svaku porciju. Jer kvaliteti ukusa začini se vremenom pogoršavaju. Pa počnimo.

Treba uzeti jednu supenu kašiku praha i preliti sa istom količinom ključale vode. Zatim se smjesa mora dobro utrljati kako bi se spriječilo stvaranje grudica. Kada konzistencija mase podsjeća na gusto tijesto, potrebno je dodati još jednu žlicu kipuće vode. Zatim se smjesa također dobro promiješa. U tom stanju, radni komad treba ostaviti oko četvrt sata. Za to vrijeme iz senfa će ispariti pretjerana gorčina (zbog oslobađanja eteričnih ulja pod utjecajem temperature). Nakon toga možete dodati jednu kašičicu šećera bez tobogana, upola manje soli, i takođe biljno ulje. Prema ukusu, sirće 9% ili sok od limuna. Ovo zaustavlja oslobađanje eteričnih ulja, a samim tim i smanjuje gorčinu. Kiselina je potrebna oko jedne kašičice. Tada se sve konačno pomiješa.

Ako vam senf iz senfa u prahu na prvi pogled izgleda previše tečno, ne biste trebali brinuti o tome, jer će već sljedećeg dana konzistencija postati gušća i gušća zbog širenja čestica praha. Gotov začin se može diverzificirati uvođenjem raznih začina. Među aditivima koji poboljšavaju okus proizvoda često se koriste med, razni začini i pivo. Možete koristiti i cjelovite žitarice, koje će gotovom proizvodu dodati pikantnost.

Skladištenje

Kako senf pripremljen od senfa u prahu ne bi izgubio aromu i zadržao okus, mora se čuvati u staklenoj ili keramičkoj posudi, dobro zatvoren. Teglu treba čuvati u frižideru. ukuvano u velikom broju senf nakon nekog vremena može postati neukusan ili potpuno užegla, pa ga je bolje kuhati u porcijama. Definisanjem za sebe željenu konzistenciju Također biste trebali jasno zabilježiti i zapisati svoj recept za senf u prahu.

Za senf ima mnogo namjena, ne samo u svakodnevnom životu.

Senf je čovjeku poznat kao začin koji unosi raznolikost u tradicionalnu rusku kuhinju. Štoviše, u većini slučajeva povezuje se isključivo s umakom od senfa ili stolnim senfom, tanko namazanim ražani hljeb zbog svog oštrog ukusa. Međutim, postoje i drugi načini korištenja. Medicina ne opovrgava lekovita svojstva senfa, a majstori su naučili kako da ga koriste u svakodnevnom životu, na svojoj vikendici i u kozmetologiji. Uzmite u obzir tradicionalne i neobične načine upotreba senfa više.

Dostignuća u kulinarstvu

Dodavanje senfa jelima kao sastojka ili zasebnog sosa poboljšava ukus jela i.

Senf možete koristiti kao marinadu prije kuhanja mesa (dinstanje ili prženje). Ovo će spriječiti curenje sok od mesa, i gotov proizvod neće biti suva i tvrda. Da biste dobili mekano i sočno pečenje, dovoljno je da se perad, svinjetina ili govedina mariniraju u prirodnim začinima 30 minuta.

Baktericidna svojstva sjemenki gorušice ili ulja korisna su pri konzerviranju povrća. Vjeruje se da začin djeluje antibakterijski protiv sojeva kao što su Listeria, Staphylococcus aureus i E. coli. Prerada proizvoda senfom produžit će njihov vijek trajanja, zaštititi od kvarenja i poboljšati okus.

Dakle, kiseli krastavci s dodatkom senfa postat će hrskavi. Začin će dati poseban pikantan okus konzervirani patlidžan, paradajz ili kupus. Rok trajanja mesa premazanog senfom će se povećati na 36 sati.

Upotreba u tradicionalnoj medicini

Vjeruje se da senf djeluje zagrijavajuće, antimikrobno i protuupalno, te se stoga ponekad koristi u medicinske svrhe.

U slučaju prehlade treba uroniti stopala vruća voda sa dodatkom senfa u prahu (5-7 l: 3-4 supene kašike). Obavezno stanje: normalna tjelesna temperatura. Trajanje kupke je oko 20 minuta. Zatim se stopala obrišu i obuju tople čarape.

Efikasnom se smatra metoda suhog grijanja, u kojoj se 1-2 žličice sipa u čarape. senfa u prahu i ostavi preko noći. Ujutro se stopala peru čistom vodom i mijenjaju čarape.

Gorušice se koriste u liječenju kašlja. Možete ih napraviti sami kod kuće. Debeli listovi papira se namažu kremastom mješavinom vode i senfa u prahu i nanose na grudi ili leđa na 5-10 minuta. Kako ne bi došlo do lokalne opekotine, ispod senf žbuke stavlja se gaza u jednom sloju ili tanka krpa.

Za plitke rezove, senf u prahu se koristi kao dezinfekciono sredstvo. Posipaju se rezom i kožom oko rane.

Da biste ublažili bolove od reume, neuralgije ili uganuća, možete kuhati lekovita tinktura. Zdrobljeno seme gorušice prelije se etarskim alkoholom (10 g: 150 ml), infuzijom 2 nedelje u hladno mesto, filtrira se i koristi kao trljanje oboljelih područja.

Upotreba senfa u bašti

Ljetnici ne poriču korisnost začina za povećanje prinosa vrta. Dakle, senf u prahu se koristi u hortikulturi za uništavanje štetočina: paukove grinje, bjelančevine kupusa, lisne uši i odojke. Zahvaćena stabla, grmlje ili povrće prskaju se tinkturom od 10 litara vrele vode (ali ne kipuće), 40 g sapuna za pranje rublja i 50 g senfa u prahu. Da bi smesa bila gotova ostavite da odstoji 2 dana.

Uzgoj ukrasnog usjeva u gredicama donijet će vrtlaru posebna pogodnost. Bijela gorušica, kao biljka, smatra se odličnim zelenim gnojivom, odnosno prirodnog porijekla. Zelenilo izrezano, zgnječeno i uneseno u tlo u procesu propadanja zasićuje zemlju dušikom i sumporom. Korijenje bijele gorušice rahli donje slojeve tla, izgoni puževe, žičnjake i bakalara iz ljetne kućice. To znači da ga je preporučljivo saditi uz mahunarke, krompir i paradajz. Osim toga, gorušica koja raste u zemlji neće dozvoliti širenje plamenjače i kraste.

Napomena za vlasnika

U kuhinji senf se etablirao kao organski. Dobro upija masti. Suhi začin se razblaži vodom do stanja kaše, sunđerom nanese na posuđe i ostavi 7-10 minuta. Na kraju perioda izlaganja, kaša se ispere toplom vodom. Kao rezultat, dobijaju se čista jela bez masti. Soda se koristi za uklanjanje posebno tvrdokorne prljavštine.

Senf u prahu, kao i sos od senfa, dobro eliminiše neprijatan miris koji je ugrizao u zidove staklene ili plastične posude. Sipajte malu količinu u kontaminiranu posudu, snažno protresite, a zatim isperite. Miris nestaje.

Koriste se odgovarajući sastojci za svaki tip kože. Na primjer, za masnu kožu Pogodan je senf u prahu, razrijeđen mlijekom do gustine kisele pavlake. Maska se nanosi na lice vatom. Isprati toplom vodom nakon 5-10 minuta.

Unatoč brojnim, mora se pažljivo koristiti. Dakle, upotreba senfa u bilo kojem obliku je kontraindicirana za trudnice, dijabetičare i osobe sklone alergijama.

Produženi kontakt s kožom u obliku obloga, senf flastera ili kupki može izazvati crvenilo i opekotine. Primjenjujući narodne metode liječenja, potrebno je stalno pratiti stanje kože, kako ne bi naštetili tijelu, već oslabljenom bolešću. Osim toga, obloge ne treba stavljati na zahvaćena područja kože inflamatorne bolesti, dermatitis, ekcem, psorijaza, postoperativni ožiljci i ožiljci.

Vjeruje se da zloupotreba senfa može uzrokovati kratak dah, ubrzan ili, obrnuto, usporen rad srca, uzrokovati nesvjesticu, odnosno kada se koristi korisnih začina u hrani u svakom slučaju morate znati meru.

Nevjerovatne činjenice

Istorija senfa, kao začina koji se aktivno koristi u hrani, vuče korene duboko u prošlost, u dane starog Rima, kada se svinjetina pržila ne u tavama, već na ražnjićima! Međutim, prema drugim istraživačima, ovaj proizvod popularnost je stekla nešto kasnije, a dogodila se negde sredinom XIII veka u francuskom gradu Dižon, nekadašnjoj prestonici burgundskog vojvodstva. Danas je, međutim, senf poznat u cijelom svijetu, ne samo u Francuskoj! Kod nas je neizostavan pratilac ćevapa i aspika, u drugim zemljama bez njega ne može ni jedan roštilj. Ali ne znaju svi da je senf nešto više od običnog začina. Gorušičino ulje, prah, sama gorušica i njen izvorni oblik, sjemenke biljke iz roda Brassicaceae, imaju mnoge primjene, kako za zdravlje, tako i za ličnu higijenu, pranje posuđa, pa čak i vrtlarstvo. Dobili ste prehladu? Evo ti senfa! Tiganj se ne pere? Dodajte senf! Umorne noge bole? Opet, senf može priskočiti u pomoć. Skrećemo vam pažnju nekoliko tradicionalnim načinima upotreba senfa. Obratite pažnju na to šta još može da uradi senf i, ko zna: možda već danas koristite neku od njegovih upotreba!

ZDRAVLJE

Smiruje upalu grla

Ako vas boli grlo, isperite grlo tako što ćete pripremiti rastvor prema sledećem receptu:

-- Jedna supena kašika semena gorušice.

-- Sok od pola limuna.

-- Jedna kašika soli.

-- Jedna kašika meda.

-- Jedna i četvrtina čaše proključale vode.

Pomiješajte sve sastojke i ostavite da odstoji 15 minuta prije ispiranja.

Bori se protiv raka

Senf sadrži obilje alil estera izorodanske kiseline, za koji istraživači vjeruju da može spriječiti širenje raka, ako ne i izliječiti. Kako god bilo, neke studije su zaista pokazale da ova supstanca ima neke koristi kod raka. Bešika, obuzdavajući njegovo širenje.

Čisti pluća i liječi astmu

Utrljajte određenu količinu senfa na grudi. Namočite mali peškir u vruću vodu i stavite ga na naneseni senf. Zatim legnite na leđa i opustite se.

Opušta mišiće

Napunite svoju kadu i dodajte dvije kašike senfa u prahu, nekoliko kapi vašeg omiljenog eterično ulje(za postizanje potpunog opuštanja preporučuje se dodavanje ulja ruzmarina), kao i mali prstohvat soli za kupanje.

Omekšava opekotine

Zagorelo pri pečenju jaja? Ništa loše! Zamijenite opečeno područje na neko vrijeme ispod slavine sa tekućinom hladnom vodom, a zatim nanesite malo senfa na opekotinu. To će odmah prigušiti bol, a također će pomoći da se izbjegne pojava plikova.

LIČNA HIGIJENA

Omekšava kožu

Najviše se koristi senf najbolje maske za lice. Utrljajte malo senfa u lice i ostavite da se upije nekoliko minuta. Zatim ga isperite i uživajte u tom osjećaju svježine i sjajne kože koje ste stekli kao rezultat ovog jednostavnog procesa. Preporučuje se prvo testirati ovuda na koži ručnog zgloba: činjenica je da neki ljudi s ekstremno osetljiva koža možda neće dobro reagovati na nanošenje senfa na kožu lica.

Njega kose

Ponestaje vam proizvoda za njegu kose? Koristite senfovo ulje. Vjerujte da jeste najbolji način učinite vašu kosu zdravijom i ljepšom. Za najbolji rezultat Preporučuje se da ulje utrljate u kosu masirajućim pokretima, a zatim ga ostavite cijeli dan, isperite tek uveče.

Daje odmor stopalima

Proveli ste cijeli dan na nogama, a do večeri samo odbijaju da vas drže? Napunite malu činiju vruća voda i tu dodajte nekoliko kašika senfa u prahu. Potopite stopala u ovu otopinu pola sata - umor će se ukloniti kao rukom!

PRANJE SUĐA

Čisti prljave posude

Senf u prahu savršeno upija masnoće (zapravo, zbog toga je tradicija da se senf najviše jede masna jela). Jednu do dvije kašičice senfa u prahu sipajte u masnu šerpu napunjenu vodom i dobro promiješajte. Nakon toga ćete uložiti mnogo manje napora da očistite najprljaviju posudu.

Eliminiše loš miris u bocama

Ako želite da koristite staklena boca opet da pohranim prehrambeni proizvod ali ne znam kako da se otarasim smrad, pojedena u staklene stijenke nakon nekog drugog proizvoda pohranjenog u njoj dugo vrijeme, senf u prahu će vam ponovo priskočiti u pomoć. Sipajte malu količinu u bocu, zatim dodajte vruću vodu i dobro protresite nekoliko puta. Zatim dobro isperite bocu i ponovo je pomirišite. Voila! Smrad nestao, zar ne?

Uništava loš miris prljavog posuđa

Koristite više nego jednostavno i efikasan metod za uklanjanje neugodnog mirisa koji se zaglavio u posuđu: umiješajte određenu količinu senfa u prahu toplu vodu tako da se formira neka vrsta viskozne mase. Zatim koristite ovo rješenje za čišćenje tanjura, žlica i viljuški umjesto hemijskih deterdženata za pranje posuđa kupljenih u trgovini. Neprijatan miris će biti uklonjen!

DRUGI NAČINI UPOTREBE SENFA…

Čini se, šta drugo možete smisliti? Za šta se još može koristiti senf? Neki vrtlari preporučuju korištenje gorušice kao začina (tj. senfa kao biljke) protiv korova u bašti. Ako u vašoj bašti ili bašti raste mnogo korova, možete posaditi sjemenke gorušice po cijelom području- ovo će pouzdano zaustaviti rast korova. Istina, nije poznato kako će senf utjecati na druge biljke... Međutim, možete sami saznati eksperimentalno, kao i predložiti bilo koje druge načine korištenja senfa.