Kako napraviti domaću kremu od mlijeka - tri najbolja načina. Mliječne kreme kod kuće i recepti sa njima

Krema je idealan dodatak i glavni sastojak deserta ili peciva. Uz njih je kafa nježnija, a kozmetičke maske hranljivije. Krema se može pripremiti samostalno. Za ovo vam je potrebno kravlje mlijeko. I što je veći sadržaj masti, to bolje.

Dva proizvoda od jednog

Odvajanje kajmaka od mlijeka ne zahtijeva nikakvu opremu i posebne vještine. Samo uzmite seosko mleko ili fabrički proizvod sa visokim sadržajem masti, sipajte ga u široku, plitku posudu i ostavite na tamnom, hladnom mestu 12 sati ljeti ili jedan dan zimi. Dobijeni masni sloj može se sakupiti kašikom u staklenu teglu. Nakon 2 sata čuvanja u frižideru, biće gotova meka krema sa sadržajem masti od 20-25%.

Od preostalog mlijeka možete odvojiti još jedan dio proizvoda. Samo u ovom slučaju treba da se smiri 1-2 dana.

Masnu kremu možete dobiti od 0,5 litara srednje masnog mlijeka i 250 g putera. Ove komponente treba dodati u manju šerpu, staviti na vatru i miješati dok se ulje ne otopi. Tečnost ne sme da proključa.

Kada se pojave prvi mjehurići, isključite vatru i sve mutite mikserom ili blenderom 2 minute, a zatim ohladite, poklopite i stavite u hladnjak na 5-6 sati. Šlag je spreman.

Savršene su za pravljenje guste kreme na torti. Međutim, imajte na umu da je prinos proizvoda 1/10 zapremine mlijeka.

Koristimo separator

Separator vam omogućava da relativno brzo dobijete i kajmak i obrano obično mleko. Dovoljno je u mašinu uliti punomasno domaće mleko i podesiti željeni sadržaj masti. Ovaj proces omogućava izradu dva dekontaminirana proizvoda odjednom.

Kajmak

Gusta poput sira krema neobičnog ukusa omiljena je poslastica naroda Kavkaza. Zovu se kajmak. A za njegovu pripremu koristi se pečeno mlijeko.

Svježe mlijeko u zemljanoj posudi mora se staviti u rernu zagrijanu na 180°C i dovesti do ključanja, a zatim smanjiti vatru na 100 stepeni. Kada se na mlijeku stvori karamelno-zlatna korica, proizvod treba pokriti poklopcem i ostaviti da se hladi jedan dan na tamnom mjestu. Nakon tog vremena smećkastu pjenu možete ukloniti nožem i umotati. Jedan tanjir kajmaka dobija se od 4 litre punomasnog mleka.

Naravno, krema se sada može kupiti u bilo kojoj trgovini, ali želite biti sigurni u kvalitetu proizvoda. Zapravo, napraviti kremu od mlijeka kod kuće je prilično jednostavno. Podijelit ćemo s vama tri načina da napravite mliječnu kremu kod kuće.

Kako napraviti kremu od mlijeka kod kuće - osnovni principi kuhanja

Krema se koristi za pravljenje deserta i drugih jela. Međutim, u prodavnici je teško pronaći kvalitetnu kremu, pa je bolje da je napravite sami od punomasnog mlijeka.

Kremu možete dobiti kod kuće ručno ili pomoću separatora. Masna krema, koja se koristi za deserte, pravi se od mleka i putera.

Ručna krema se pravi taloženjem mleka tokom dana. U tom slučaju krema se diže, a vi je samo trebate sakupiti kašikom ili kutlačom.

U drugom slučaju, potreban vam je separator. Instalira se strogo okomito. Mlijeko je poželjno malo zagrijati i procijediti. Zatim se ulijeva u prijemnik za mlijeko i počinju polako okretati ručku, postepeno povećavajući brzinu.

Treća metoda uključuje pripremu guste kreme. Stavite puter u mlijeko i stavite posudu na malu vatru. Zagrijte dok se ulje potpuno ne rasprši. Zatim se vruća smesa umuti u blenderu, sipa u odgovarajuću čistu posudu, ohladi i ostavi preko noći u frižideru. Sada se krema može umutiti za kremu ili neki drugi desert.

Kako god da pripremate kremu, koristite samo kvalitetno domaće mlijeko, ni u kojem slučaju kupovno.

Recept 1. Kako ručno napraviti kremu od mlijeka kod kuće

Sastojci

punomasnog kravljeg mlijeka.

Način kuhanja

1. Ako kupujete mlijeko, bolje ga je ponovo procijediti. Sipajte u čistu, suhu posudu. Duboka činija će biti dovoljna.

2. Stavite činiju mleka u frižider na jedan dan.

3. Sada pažljivo izvadite kremu kašikom ili kutlačom.

4. Kremu sipajte u čistu činiju i čuvajte u frižideru, inače će se pokvariti. Na taj način ćete dobiti kremu, sa udjelom masti od cca 25 posto.

Recept 2. Kako napraviti kremu od mlijeka kod kuće pomoću separatora

Sastojci

punomasnog kravljeg mlijeka.

Način kuhanja

1. Postavljamo separator na rub stola i pričvršćujemo ga na posebno postolje. Provjerite je li uređaj u okomitom položaju.

2. Mleko treba da bude toplo. Stoga prethodno zagrijemo na temperaturu od 35 stepeni. Filtriramo.

3. Sipajte toplo mlijeko u spremnik za mlijeko. Pokrećemo separator. Polako počnite rotirati ručku, postepeno povećavajući brzinu. Čim uređaj da signal, otvorite slavinu i počnite dolijevati mlijeko u bubanj.

4. Krema će otići u posebnu posudu, a obrano mlijeko u drugu. Pre nego što se odvajanje završi, preskočite malo obranog mleka da ispadne sva pavlaka.

Recept 3. Kako napraviti kremu od mlijeka kod kuće

Sastojci

pakovanje putera;

200 ml mlijeka.

Način kuhanja

1. Sipajte mlijeko u manju šerpu. Pošaljite pakovanje putera ovdje.

2. Stavite posudu sa mlekom na srednju vatru i zagrevajte uz stalno mešanje dok se puter potpuno ne rasprši. Nema potrebe da ključa!

3. Dobijenu smjesu sipajte u posudu blendera i mutite desetak minuta. Trebali biste dobiti homogenu smjesu s prilično gustom pjenom.

4. Kremu sipajte u odgovarajuću činiju, potpuno ohladite i stavite u frižider preko noći. Umutiti ohlađenu pavlaku.

Recept 4. Dor blue sos sa kajmakom

Sastojci

100 g dor plavog sira;

sol;

200 ml domaće kreme;

Provansalsko bilje.

Način kuhanja

1. Sir narežite na male komadiće i stavite u šerpu. Stavite na laganu vatru.

2. Pola pavlake sipajte u šerpu i kuvajte, trljajući sir u kremu, dok ne dobijete homogenu masu bez grudvica.

3. Postepeno sipajte preostalu kremu uz stalno mešanje da se ne zgruša. Zagrijte masu dok se sir potpuno ne otopi, ali ne prokuhajte! Na kraju dodajte provansalsko bilje i sol. Pripremljeni sos sipajte u poseban oblik i poslužite uz jela od mesa ili ribe.

Recept 5. Kremasti slatkiši

Sastojci

čaša domaće kreme;

trećina čaše mlijeka u prahu;

vrećica vanilina;

150 g šećera;

200 ml kisele pavlake;

150 g putera.

Način kuhanja

1. U šerpu stavite puter i stavite na najsporiju vatru. Dodajte bijeli ili vanilin šećer i pričekajte da se puter potpuno otopi.

2. U šerpu sipajte kremu i dodajte pavlaku. Stir. Čim smesa počne da ključa, kuvajte još četvrt sata uz stalno mešanje.

3. Uneti mleko u prahu i masu držati na vatri dok se ne zgusne.

4. Suvo grožđe oprati, preliti vrelom vodom i ostaviti pola sata. Zatim ocijedite infuziju, a u dobivenu masu dodajte grožđice. Stir.

5. Duboki pleh prekrijte prozirnom folijom i u njega stavite kremastu masu. Poravnajte i ostavite u frižideru tri sata. Zatim izvadite masu iz kalupa povlačenjem rubova filma i izrežite je na male pravokutnike.

Recept 6. Fettuccine sa plodovima mora u kremastom sosu

Sastojci

400 g fetućina;

450 g škampa;

svježe zelje;

5 ml biljnog ulja;

crni biber;

sijalica;

sol;

10 g putera;

češanj belog luka;

dvije čaše domaće kreme;

100 ml suvog belog vina.

Način kuhanja

1. Prokuhajte fetućine dok ne skuvate, poštujući preporuke na pakovanju. Odmrznite škampe, ako je potrebno, očistite i osušite. Stavite na tanjir, začinite biberom, paprikom, solju i ostalim začinima.

2. Kozice popržite sa obe strane u tiganju sa minimalnom količinom biljnog ulja.

3. Škampe prebacimo na tanjir, a u tiganj stavimo sitno nasjeckani luk, a češnjak protisnemo kroz presu. Pržimo svega par minuta, pa zalijemo vinom. Promiješajte lopaticom i držite na jakoj vatri tri minute.

4. Sada sipajte kremu u šerpu, promešajte i dinstajte još dva minuta. U ljuti sos dodajte sitno rendani sir, posolite, pobiberite i stavite prstohvat paprike. Miksamo.

5. U sos stavite fetučine i škampe. Lagano promiješajte i ostavite na vatri još samo minut. Poslužite sa prstohvatom sitno seckanog svežeg začinskog bilja.

Recept 7. Pileći želuci dinstani u kajmaku

Sastojci

700 g pilećih želudaca;

mješavina paprika;

150 ml domaće kreme;

dvije sijalice;

češanj belog luka;

mrkva;

50 ml biljnog ulja;

Lovorov list;

dva zrna bibera.

Način kuhanja

1. Pileće stomake operemo i kuvamo dok ne omekšaju, posolimo vodu i dodamo biber u zrnu i lovorov list. Kuvanje sat i po.

2. Zatim procijedimo juhu, a komore ohladimo i narežemo na male komadiće.

3. Oguljeni luk iseckati na pola prstena i pržiti dok ne bude providan.

4. Očistimo šargarepu i otprilike tri. Dodajte to na luk, promiješajte i kuhajte još par minuta.

5. Želudce rasporedimo na povrće. Ulijte kremu i dodajte brašno. Pomiješajte i začinite solju i začinima. Krčkajte, poklopljeno, 20 minuta. Tri minute prije kuhanja dodajte sitno sjeckani bijeli luk.

Recept 8. Bakalar sa krem ​​sosom

Sastojci

pola kilograma fileta bakalara;

crni biber;

200 ml domaće kreme;

četiri čena belog luka;

200 g brašna;

30 g putera.

Način kuhanja

1. File bakalara odmrznite i narežite na komade dužine osam centimetara. Provjerite ima li kostiju. Ako ih ima, pažljivo ih uklonite pincetom.

2. Sipajte biljno ulje u tiganj. Stavimo na vatru i stavimo nasjeckani češanj bijelog luka.

3. Ribu uvaljajte u brašno i pržite sa obe strane dok ne porumeni.

4. Ostatak belog luka sameljite zajedno sa opranim začinskim biljem. Zagrejte kremu u šerpi. Dodamo brašno. Neprekidno mjesati da nema grudvica. Stavljamo bijeli luk i začinsko bilje, sol. Promiješajte i dovedite smjesu do ključanja.

5. Gotov bakalar stavite na tanjir, prelijte sosom i pospite seckanim začinskim biljem.

Recept 9. Juha od gljiva sa kremom

Sastojci

200 g smrznutih šumskih gljiva;

krekeri;

1 l 200 ml pilećeg bujona;

200 g krompira;

biljno ulje;

sijalica;

100 ml domaće kreme;

mrkva;

beli luk - dva čena.

Način kuhanja

1. Povrće oguliti i oprati. Crni luk sitno iseckati, šargarepu sitno narendati. Sitno nasjeckajte bijeli luk. Svo povrće stavite u tiganj na zagrejanom ulju i dinstajte dok ne omekša.

2. Pečurke odmrznite i pržite posebno dok tečnost ne ispari.

3. Jedan krompir sitno narendati, a ostatak iseckati na sitne kockice.

4. Krompir stavite u šerpu sa pilećim bujonom i kuvajte dok ne omekša. Zatim dodajte prženo povrće i komade kuvanog pilećeg mesa. Sol.

5. U kipuću supu sipajte vrhnje i sklonite sa vatre. Poslužite tako što ćete sipati na tanjire i u svaku žmenku dodati krutone.

Kako napraviti kremu od mlijeka kod kuće - savjeti i trikovi

Pravite kremu samo od domaćeg punomasnog mlijeka.

Umutiti pavlaku samo ohlađenu.

Prije destilacije mlijeka kroz separator, lagano ga zagrijte.

Gotovu kremu čuvajte u čistoj posudi u frižideru.

Svaka domaćica voli da obraduje svoje ukućane ukusnim jelima. Za izradu prozračne torte kod kuće često se koristi šlag, koji je vrlo lako napraviti od šećera i kremastih sirovina (sa potrebnim postotkom masnoće). Prateći jednostavna pravila i savjete, možete skuhati nevjerovatno ukusnu poslasticu koja će se svidjeti svima. Naučite kako da umutite vrhnje u nastavku.

Kako napraviti šlag

Opcije za šlag za ukrašavanje kolača mogu biti različite: sa šećerom, limunovim sokom, želatinom, vanilijom ili proteinima. Da bi krema uvijek bila homogena, ukusna i da ne bi pokvarila tortu, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila. Kako umutiti vrhnje za kremu:

• morate koristiti samo masni proizvod (od 33%) da biste postigli konzistenciju guste kreme;
• pre mućenja stavite posudu i metlicu miksera u zamrzivač na deset minuta;
• počnite mutiti pri malim brzinama;
• umutiti masu najmanje pet minuta.

Koja krema je najbolja za mućenje

Za postizanje stabilne i prozračne mase potrebno je koristiti kremu od 33% masti. Ako uzmete 10 ili 20 posto, samo mućenjem nećete postići pozitivan efekat. Morat ćete dodati posebne zgušnjivače, stabilizatore ili želatinu, ali možete zaboraviti na dobar izgled i ukusnu kremu. U poređenju sa onima koje imaju hemijske aditive, neće izaći ništa jeftinije od skuplje teške prirodne kreme.

Kako zgusnuti šlag

Zašto se krema ne umuti? Često je razlog jednostavan - to je nedovoljan sadržaj masti u proizvodu. Glavno pravilo: da biste napravili šlag za tortu, oni moraju biti svježi, visokog kvaliteta, sa sadržajem masti većim od 33%. Za zgušnjavanje kremaste mase uz pomoć prirodnih sastojaka možete dodati želatin, kašičicu limunovog soka, bjelanjak.

Recepti za šlag

Postoji mnogo recepata za šlag, a napraviti ovu poslasticu kod kuće je vrlo jednostavno. Umućene su sa šećerom, želatinom, limunovim sokom, proteinskom masom, specijalnim gustinom i šećerom u prahu. Tehnika se zasniva na glavnom pravilu - intenzivnom bičenju. Možete koristiti blender, mikser ili "bakin način" - viljušku.

Sa šećerom

• Vrijeme kuhanja: 13 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 255 kcal / 100 g.
• Namjena: za doručak.
• Kuhinja: ruska.

Zračna krema se može pripremiti sa šećerom. Ne preporučuje se upotreba granuliranog šećera za kremu: neće se otopiti kada se umuti, bit će neugodno škripati na zubima. Prije dodavanja, mljevenjem za kafu ili klasičnim blenderom melje se u prah. Ne postoje određene proporcije prilikom dodavanja šećera, slatkoća se prilagođava individualno.

Sastojci:

• krema 35% - 500 ml;
• cijeli šećer - 50 g ili po ukusu;
• vanilin - 1 g.

Način kuhanja:

1. Uzmite ohlađenu posudu i nastavke za mikser. Unesite kremu.
2. Odaberite nisku brzinu mućenja.
3. Nakon tri minuta dodajte šećer (postepeno).
4. Na kraju dodati vaniliju.

Sa šećerom u prahu

• Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
• Porcije: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 1000 kcal / 400 g.
• Namjena: za tortu.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: jednostavna.

Nježna i prozračna krema od kreme koristi se kao punilo za sve slastice, torte i kolače, može se dopuniti voćnim moussovima koji će kremi dati izvrstan okus. Da biste napravili preljev kod kuće, morate se striktno pridržavati recepta, održavati preporučene proporcije i pridržavati se pravila za mućenje kreme od maslaca (fotografija), tada će postati pravi ukras za svaki slatkiš.

Sastojci:

• vrhnje ne manje od 33% - pola litre;
• šećer u prahu - 50 g;
• vanilin - 2 g.

Način kuhanja:

1. Stavite posudu u zamrzivač, ohladite metlice, kremastu masu. U to vrijeme dodajte šećer i vanilin u posudu na sobnoj temperaturi i promiješajte.
2. Ohlađena pavlaka se umuti malom brzinom. Kada se malo zgusnu dodati prah.
3. Ako krema zadrži oblik ili se pojave mekani vrhovi, prestanite sa mućenjem.

sa želatinom

• Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
• Porcije: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 250 kcal / 100 g.
• Namjena: za doručak.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Krema je idealna za bilo koji desert. Odlično ide uz prhko tijesto, tartlete, biskvitne torte. Krema nema mnogo kalorija u poređenju sa punjenjem od putera. Za pripremu ove kreme kod kuće nisu potrebna posebna znanja ili kulinarske vještine. U nastavku pogledajte upute korak po korak sa fotografijama i pripremom.

Sastojci:

• krema bez tečnosti - 600 ml;
• želatina - 20 g;
• vanilin - pakovanje;
• šećer u prahu - 45 g.

Način kuhanja:

1. Kremasti proizvod ohladite, promiješajte, postepeno dodajte vanilin i prah dok se ne pojavi gusta pjena (tvrdi vrhovi).
2. Natopite kašiku želatine dok ne nabubri, zagrijte na laganoj vatri da se potpuno otopi (ne ključati).
3. Pomiješajte kremu i želatin, promiješajte, ohladite.

Kako umutiti pavlaku blenderom

Ako nemate mikser, koristite blender. Počnite da mutite najnižom brzinom, nakon jedne minute prebacite na srednju brzinu. Kada koristite blender, morate imati na umu da se ne može koristiti velika brzina - masa se može "ponovo umutiti", počet će se raslojavati. Vrijeme kuhanja ovisi o snazi ​​blendera.

mikser

Mikser je najpogodniji uređaj za pravljenje kreme. Stavite mlaznice u zamrzivač na deset minuta prije upotrebe (hladno pomaže da se brzo zgusne). Počnite mutiti ručnim mikserom na brzini #1, zatim možete dodati par kapi limunovog soka da se brže zgusne, završite na velikoj brzini #3. Čuvati u frižideru tri sata.

Umutiti

Kako pripremiti kremu ako kod kuće nema elektronskih "pomagača"? Bujna masa za pravljenje deserta može se dobiti ručno pjenjačom. Dobro promiješajte da se šećer potpuno otopi. Potrebno je tući u malim porcijama intenzivnim tempom kako bi se postigla željena gustoća. Kako kuhati, korak po korak video, fotografije, pogledajte u nastavku.

Video

Krema je neizostavan sastojak brojnih jela od umaka do kolača. Naravno, ovaj proizvod možete kupiti u trgovini, ali mnogo je korisnije i ukusnije napraviti ga sami.

Proces kuvanja

Kod kuće se krema priprema ručno ili uz pomoć separatora. U prvom slučaju, proizvod se priprema od mlijeka, koje će morati da odstoji oko dvadeset četiri sata. Za to vrijeme krema će narasti, a ostaje samo da ih pažljivo skupite običnom žličicom. Mlijeko bi bilo dobro kupiti cjelovito i idealno kravlje. Dobivena krema se sipa u steriliziranu posudu i čuva u hladnjaku, jer su niske temperature neophodne za svježinu proizvoda. Ovaj recept vam omogućava da koristite vrhnje, čiji je sadržaj masti dvadeset pet posto.

U drugom slučaju, punomasno kravlje mlijeko se prvo zagrije i procijedi za svaki slučaj. Separator se postavlja strogo okomito na predviđeni nosač na rubu površine, a tekućina zagrijana na trideset pet stupnjeva ulijeva se u posudu. Proizvod u trgovini također treba prethodno filtrirati. Okretanjem ručke separatora malom, a zatim velikom brzinom brzo ćete dobiti kremu. Potreban mliječni proizvod će se sipati u jednu posudu, a obrano mlijeko u drugu. Inače, ovom metodom se dobija ukusna krema od kozjeg mleka.

Izdvojite pripremu kreme, koja je osnova brojnih slastica. U tom slučaju se u lonac ulije oko 200 mililitara mlijeka i stavi briket putera, nakon čega se posuda stavi na malu vatru. Toplinsku obradu treba nastaviti sve dok tvar ne postane homogena. Zatim se vruća tekućina muti blenderom desetak minuta dok se ne dobije homogena tvar, zatim se ohladi u posebnoj posudi i stavi u hladnjak preko noći.

Neposredno prije upotrebe kreme, moraćete je još jednom umutiti, ali samo rashlađeno. Sadržaj masti u takvoj kremi može se mijenjati mijenjanjem količine putera koji se koristi.

Inače, vjeruje se da se krema može napraviti od domaće pavlake. U tom slučaju mlijeko se sipa u staklenu teglu i dugo se infundira. Krema će narasti i formirati nježni sloj. Inače, njegova debljina zavisi od sadržaja masti u korišćenom mleku. Gotove kreme sakupljaju se mericom i prebacuju u čistu staklenu posudu.

Korist i šteta

Krema se preporučuje osobama sa određenim bolestima probavnog sistema, kao što su gastritis i trovanja. Osim toga, korisni su i za pacijente s čirom na želucu i dvanaestopalačnom crijevu. Sadržana aminokiselina pozitivno utiče na opšte stanje organizma i nervnog sistema. Osim toga, ako ih dodate u čaj ili kafu, možete smanjiti vjerojatnost pojave neugodnog plaka na zubima. Strogo se ne preporučuje korištenje kreme za djecu mlađu od dvije godine.

Osim toga, određena šteta će biti učinjena osobama s poremećajima kardiovaskularnog sistema, prekomjernom težinom i patologijama jetre.

Kuvanje kod kuće

Iz udobnosti vlastite kuhinje možete pripremiti čak i šlag potreban za brojne deserte. Sastojci će zahtijevati čašu teške domaće pavlake s udjelom masti više od trideset tri posto, žličicu vanilin šećera i četrdeset grama granuliranog šećera. Krema se ohladi bez upotrebe frižidera, a zatim se svi sastojci sjedine u jednoj posudi. Supstanca mora biti pretučena sukcesivno povećavajući brzinu korišćenog alata dok konzistencija ne postane gusta. Gotovi šlag čuva se u frižideru ne duže od dvanaest sati.

Postoji i recept za pravljenje šlaga od mleka. Za pripremu će vam trebati pola šolje mleka, jedna četvrta šolja ohlađene vode za piće, kašičica želatina, kašičica vanilin šećera i jedna četvrta šolja šećera u prahu. Dok se želatin rastvara u hladnoj vodi, mlijeko se polako zagrijava na laganoj vatri. Zatim se oba sastojka pomiješaju i umute dok se ne dobije homogena tvar. Dok mikser još radi, dodajte vanilu i šećer.

Inače, bilo bi dobro da prethodno upotrijebite posuđe i mlaznicu u hladnjaku desetak minuta. I sama krema mora biti ohlađena, inače će se odvojiti na surutku i puter. Kako temperatura posuda ne bi porasla tokom procesa rada, oni se takođe drže u ledenoj tečnosti. Na kraju se sve stavi u frižider na par sati, ali za to vreme kremu ćete morati da mešajte svakih deset minuta.

Po završetku, proizvod se vadi iz frižidera i muti maksimalnom brzinom.

Po želji, gotova krema se dopunjava bojom ili dodatnom aromom: kakao prah, čokolada, limun ili liker.

Recepti

Jelo od mesa ili ribe, kao i tjestenina, uspješno će se upotpuniti kremastim Dorblu umakom. Za pripremu će vam trebati 100 grama istoimenog sira, 200 mililitara domaćeg vrhnja, provansalsko bilje i sol. Prvo se sir nareže na male komadiće, položi u lonac i stavi na laganu vatru. Tu se sipa polovina kreme. Sastojke treba kuvati dok se supstanca ne ujednači. Ostatak kreme se postepeno miješa, a sos je potrebno povremeno miješati. Dorblu će biti gotov kada se tvrdi sir potpuno otopi. Po završetku, tvari se dodaju začini.

Još jedno zanimljivo rješenje je korištenje domaće kreme za izradu slatkiša. Osim čaše tečnosti, korisni su grožđice, trećina čaše mlijeka u prahu, pakovanje vanilina, 150 grama granuliranog šećera, 150 grama putera i 200 mililitara kisele pavlake. Maslac se otopi na laganoj vatri sa šećerom, nakon čega se u istu šerpu dodaju pavlaka i pavlaka.

Nakon miješanja i dovođenja do ključanja, morate kuhati supstancu oko petnaest minuta. Nakon navedenog vremena ubacuje se mlijeko u prahu, a masa se drži na šporetu dok ne dostigne potrebnu gustinu.

Za to vrijeme oprane grožđice ostavite trideset minuta u vrućoj vodi. Zatim se tečnost ocijedi, a grožđice se dodaju u supstancu koja stoji na šporetu. Paleta ili prilično duboka forma prekrivena je prozirnom folijom, nakon čega se tamo polaže kremasta masa. Sve se stavi u frižider na tri sata, a zatim iseče na komade potrebnog oblika i veličine.

Jednostavno i brzo jelo je fettuccine sa škampima u kremastom sosu. Na listi proizvoda nalazi se 400 grama tjestenine, 450 grama škampa, 10 grama putera, 50 grama tvrdog sira i dvije čaše domaćeg vrhnja. Uz to, dobro će doći paprika, svježi peršun ili kopar, 5 mililitara biljnog ulja, jedan luk, sol i biber, režanj bijelog luka i po želji 100 mililitara suhog bijelog vina. Dok se škampi odmrzavaju i gule, tjestenina se kuha do kuhanja. Zatim se morski plodovi prže sa začinima u biljnom ulju do zlatno smeđe boje.

Zatim se škampi izlažu na poseban tanjir, a u istoj tavi par minuta prže luk i sitno nasjeckani bijeli luk. Ako se koristi vino, onda se prelije preko povrća, a sastojci odleže na jakoj vatri tri minute. Zatim se tu ulije vrhnje, a sos čami nekoliko minuta. Na kraju se tu dodaju naribani sir i začini. Sve se umesi i kombinuje sa škampima i fetućinom. Nakon što cijelo jelo držite na vatri oko minut, možete ga poslužiti sa svježim začinskim biljem.

Govoreći o upotrebi kreme, ne može se ne spomenuti supa od gljiva. Njegove komponente uključuju 200 grama divljih pečuraka, 1,2 litre čorbe, 200 grama krompira, 100 mililitara pavlake, krekere, sveže začinsko bilje, biljno ulje, jedan luk, jednu šargarepu i par čena belog luka. Povrće se oguli i iseče na uobičajen način, a zatim izloži u tiganj na zagrejanom ulju i dinsta dok ne omekša. Pečurke se prže u posebnom tiganju dok ne omekšaju. Jedan krompir se isecka na rende, a ostatak na sitne kockice. U povrtnoj ili pilećoj čorbi kuva se dok ne omekša.

Nakon toga se tu polažu prženje povrća i pečurke. Sve se posoli i dovede do ključanja, nakon čega se krema sipa u tiganj, a vatra se gasi. Ova supa se poslužuje sa krekerima i svježim začinskim biljem.

Često krema postaje ključni sastojak kreme za tortu ili neki drugi desert. Na primjer, za pripremu jednog od njih trebat će vam 30 grama kakao praha, dvije čaše dvadeset postotnog vrhnja, kašičica želatina i trećina čaše šećera u prahu. Prvo se trećina kreme pomiješa sa želatinom. Kada tvar nabubri, morat će se staviti u vodeno kupatilo dok se želatina potpuno ne otopi. Kakao prah se otapa u drugoj trećini kreme, a tekuću podlogu prvo treba zagrijati. Posljednju trećinu umutite sa šećerom u prahu. Čim se pojavi pjena, može se kombinirati s kakao kremom, a zatim sa želatinom.

Krema za kafu se može napraviti dan ranije, a ujutru samo dodati u kafu. Za kuvanje će vam trebati pet grama praha, 50 mililitara vrhnja, komadići čokolade ili kora od pomorandže. Prva dva sastojka se umuti dok ne postanu pjenasti, a zatim se izlažu na kafu i posipaju aromama.

Tajne pravljenja kreme bilo koje masti opisane su u videu ispod.

Krema kod kuće prilično lako kuhati. Međutim, ovo je dugotrajan proces jer ćete morati braniti punomasno kravlje mlijeko. Kako to najbolje uraditi, mi ćemo vam svakako reći.

Kako napraviti kremu kod kuće

Nakon taloženja neophodna je dodatna obrada proizvoda kako bi se eliminisale bakterije i produžio rok trajanja. Prerada se može sterilizirati i pasterizirati. Pasterizacija se odvija pod uticajem nižih temperatura od sterilizacije. Upravo od pasterizovanog mleka dobija se krema bogatijeg i izraženijeg ukusa. Čuvaju se samo 72 sata. Nakon tog vremena postaju neupotrebljivi. Sterilizirani mliječni proizvod može se čuvati do četiri mjeseca. Ovo je još jedna razlika između pasterizacije i sterilizacije.

Ova vrsta mliječnog proizvoda, koji se pravi od biljnih masti. Čuvaju se mnogo duže od pasterizovane i sterilizovane mliječne kreme. Oni uključuju palmino ili kokosovo ulje, boje, stabilizatore, mliječne proteine, arome itd. Možete ih kupiti samo u trgovini, ali vam to ne savjetujemo jer nemaju korisnih svojstava i imaju laganu aromu prave mliječne kreme.

Od gotovog proizvoda možete napraviti ukusne kolače.

Potrebni proizvodi:

Za koru od keksa:

Jaje - 3 komada
- 2/3 st. granulirani šećer
- brašno - 2/3 šolje

Za kremu od limun banana:

mekana banana
- limunov sok od jednog voća
- par jaja
- puter - 20 g

kuhanje:

Sastojke za kremu umutiti mikserom, kuvati 3 minuta na najmanjoj vatri. Prebejte 400 g domaćeg vrhnja sa kesom gustina i pavlake, prelijte sa pola čaše šećera u prahu. Ispecite biskvitne torte, natopite kremom, ukrasite kremom.

Šlag kod kuće

Kako napraviti šlag kod kuće

Recept za šlag kod kuće.

Potrebno je tući najmanjom brzinom. Postepeno, brzina se mora povećavati. Nakon što postignete maksimalnu brzinu, pričekajte da se masa zgusne. Trebalo bi da bude dovoljno gusto da prestane da kaplje sa metlice. Brzina se mora postepeno smanjivati. Mora se paziti da se ne napravi puter. S tim u vezi, važno je ne pretjerati sa mućenjem.

Postepeno, tokom procesa, uvodi se granulirani šećer. Morate ga dodati u malim porcijama i istovremeno nastaviti tući. Umjesto šećera ipak je bolje koristiti šećer u prahu. Tako ćete brzo postići željenu konzistenciju. Osim toga, šećer u prahu će proizvodu dati nježnu i glatku teksturu. Dodajte vanilin po ukusu, kao i prehrambenu boju ako želite da dobijete bilo koju boju.

Protein se mora ohladiti, promiješati i umutiti. Za najbolje rezultate dodajte šećer u prahu.

Želatin. Prethodno ga potopite u hladnu vodu, a zatim otopite dok se potpuno ne otopi i ostavite da se ohladi. Ohlađeni želatin se mora uvesti u umućeni proizvod. Sipajte u tankom mlazu. Mučenje ne treba prestati.

Zgušnjivač. Često se koristi u proizvodnji konditorskih proizvoda. Možete ga kupiti u trgovinama samoposluge ili specijalizirane trgovine.

Krem sladoled kod kuće.

Sastojci:

Šećer - par kašika
- tamna čokolada - 95 g
- mleko - 90 g
- krema - 245 g

kuhanje:

Mlijeko zagrijte (nije potrebno kuhati!). Dodati šećer, promešati. Može se dodati još šećera. Količina će zavisiti od vašeg ukusa. Izlomite čokoladu na male komadiće. Dobro promešati. Čokoladnu masu otopite u vodenom kupatilu, pa ohladite. Umutiti ohlađenu pavlaku, lagano umiješati čokoladnu masu. Stavite u zamrzivač na 4 sata. Morate ga ponovo istući nakon 2 i 3 sata. U tom slučaju dobićete mekani i pahuljasti sladoled.

Sladoled kod kuće bez kreme.

Sladoled od bundeve.

Potrebni proizvodi:

Pavlaka - 395 g
- čokolada - 50 g
- cimet - par kašičica
- bundeva - 395 g
- med - 3 supene kašike

Bundevu oljuštite od sjemenki i ogulite, narežite na kriške srednje veličine. Izrezanu bundevu stavite u kalup, prelijte sa malo vode, pokrijte kalup folijom, pecite 30 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Nakon pola sata provjerite spremnost. Ako je bundeva ispala žilava, pecite je u rerni još 10 minuta, pečenu bundevu ohladite, iseckajte potapajućim blenderom. Dodajte cimet sa medom, probajte. Po potrebi dodajte još začina i šećera. Dodajte pavlaku. Smjesu sipajte u posudu za zamrzavanje, prekrijte prozirnom folijom, stavite u zamrzivač na nekoliko sati.

Pripremite ukras: na poleđini pergamenta jednostavnom olovkom nacrtajte sve slike. Rastegnite papir na dasku za rezanje, pričvrstite ga trakom. Otopite čokoladu u vodenom kupatilu, napunite konditorsku špricu. Otopljenom čokoladom nacrtajte figure po konturi papira, stavite dasku u zamrzivač da se čokolada stvrdne. Gotov sladoled izvadite iz frižidera, ostavite da odstoji sat vremena na sobnoj temperaturi. Prebacite u činiju, ukrasite čokoladnim figuricama. Za poboljšanje okusa možete dodati preljev ili bilo koji sirup.

trebat će vam:

Šećer - ½ šolje
- kašičica skroba i vanilina
- obično mleko - 30 g

Koraci kuhanja:

Promiješajte proizvode, prelijte mlijekom, ostavite da se malo prokuha. Vanilija i škrob bi se trebali otopiti. Presložiti na vatru, sačekati da masa proključa, izvaditi i ostaviti da se ohladi. Stavite masu u komoru (zamrzivač). Svakih pola sata miješajte sadržaj.

Krem puter kod kuće.

Litar guste pavlake ohladiti na temperaturi od 15 stepeni. Ubacite poseban nastavak za mućenje u mikser ili kuhinjski proces. Sipati kremu, poklopiti i uključiti. Tokom mućenja, zrnca masti postepeno počinju da se odvajaju - kasnije će postati glavno ulje. Sipajte ledenu vodu - kapljice masti će početi da zalutaju u ukupnu masu. Ocijedite mlaćenicu, ocijedite surutku. Očišćenu grudvicu ulja operite pod mlazom vode, stavite u posebnu posudu. Čvrsto zatvorite poklopcem.