Kako da pita hljeb bude mekan. Kako kuvati pita hleb kod kuće u tiganju

Danas imam za vas jermenski lavaš i njegov detaljan recept za kuvanje kod kuće. Dugo sam htela da ga skuvam, ali mi se činilo da je suludo teško, pa mi ruke nikako da dohvate. Ali u stvari, sve se pokazalo mnogo jednostavnijim. Od ove količine proizvoda dobije se 14 okruglih kolača.

Beskvasni somun od pšeničnog brašna odlična je alternativa uobičajenom hlebu. Takvi kolači su popularni ne samo na Kavkazu, jer smo ih zavoljeli i zbog njihove svestranosti. Uostalom, lavaš se može koristiti ne samo kao kruh, već i za kuhanje izvrsnih brzih zalogaja i peciva od njega. A ako počnete nabrajati koliko je jednostavnih recepata izmišljeno iz njega, nećete se setiti svega odjednom. Blagdanska jela s njim posebno su popularna, pa će možda nekome ovaj recept postati pravi spas.

Stoga želim da vam pokažem recept za tanki jermenski lavaš u tiganju. Tradicionalno se peče u posebnoj rerni, ali pošto je ovaj recept prilagođen svim domaćicama, ja ću ove kolače kuvati u tiganju. A ovaj recept je poslala Elena, koja često ima ovakva peciva na stolu.

Sastojci:

Pšenično brašno - 350 g + 50 g za valjanje
Topla voda - 200 ml.
Biljno ulje - 2 kašike
Sol - 0,5 kašičice

Količina: 14 kom.

Kako kuvati pita hleb kod kuće u tiganju

Da napravim domaći pita kruh bez kvasca, odmah pripremam sve potrebne proizvode. Stavio sam vodu na vatru, jer nam treba vruća. I prosijem brašno kroz sito. Zatim brašno posolim i izmiješam.

Zatim sipam 2 supene kašike biljnog ulja, po mogućnosti rafinisanog, i mešam lopaticom.

Posljednje ulijem vrelu vodu i nastavim da mijesim, mijesim tijesto. Voda treba da bude veoma topla, ali ne i ključala.

Da bi testo postalo elastično, treba ga mesiti oko 10 minuta. U toku mesenja nemojte dodavati brašno jer je dovoljna naznačena količina. Prilikom mijesenja tijesta potrebno ga je razvući i zamotati, zatim se zasiti zrakom i, kao rezultat, ispada ispravno. Nakon nekog vremena neće se lijepiti za ruke, postat će elastičan i lak za rad.

Nakon toga umotam ga u prozirnu foliju i ostavim da odstoji 30 minuta. Njegova težina je oko 540 grama.

Zatim odmoreno tijesto podijelim na jednake komade. Dobio sam 14 komada od po 40 grama.

Zatim svaki komad razvaljam u lopticu, malo pritisnem rukom, stavim na dasku i prekrijem salvetom.

I u to vrijeme radnu površinu na kojoj ću razvaljati pita hljeb lagano posuti brašnom. Zatim, jedno po jedno, počinjem da razvlačim testo. Razvaljajte veoma tanko, što tanje to bolje. Da biste to učinili, morat ćete se malo potruditi. Za estetskiji izgled, razvaljano tijesto možete izrezati nožem, tako da od njega napravite prekrasan krug. Da biste to olakšali, možete koristiti ploču željenog promjera kao predložak. Pošto se pita hljeb priprema brzo, bolje je da unaprijed razvaljate nekoliko okruglih komada. A kako ne bi omekšali, posipam ih vrlo malo brašna koje otresem prije prženja.

U međuvremenu stavim šerpu na vatru da se dobro zagrije. U nju nema potrebe da sipate ulje, jer ćemo je peći na suvom tiganju. Kada se zagrije, smanjite vatru na srednju i rasporedite pripremljenu tvornicu od tijesta. Pečem bez dodavanja ulja, oko 30 sekundi sa svake strane. Ali ovo nije cijeli recept za jermenski lavaš. Sada je važno da se dobijeni kolači ne osuše. Da bih to uradio, sakupljam vodu za piće u bocu sa raspršivačem i njome pospem svaki kolač odmah nakon prženja, i to sa obe strane, a zatim pokrijem kuhinjskom krpom.

Vrući jermenski lavaš slažem na dasku, a odozgo pokrijem kuhinjskom krpom. Kao što vidite, ispali su porozni, tanki i slojeviti, što znači da smo sve uradili kako treba. Mogu sa sigurnošću reći da je ukus ispao mnogo ukusniji nego što sam očekivao. Pečeni pita hljeb u tiganju je bolji od onoga što se prodaje u trgovinama. Na kraju krajeva, desi se ponekad da ga kupite, ali se raspadne ili, naprotiv, neka vrsta gume, pa je, po mom mišljenju, da je napravite sami, idealno rješenje. Savršen je za formiranje raznih grickalica, shawarma i još mnogo toga. A neki ga jedu umjesto hljeba, i to s dobrim razlogom, jer je tako ukusan i ne traje dugo za pripremu. Najbolje ga je čuvati u plastičnim vrećicama za jednokratnu upotrebu kako se ne bi osušio. Probajte i uspećete, nadam se da će vam se svideti. Prijatno!

domaći lavaš

Jednostavan recept za domaći tanki pita hleb koji se peče u tiganju. Sve je brzo i jednostavno.

Kompozicija

za 3-4 lavaša prečnika 18-20 cm

Brašno - 0,5 šolje (+ za razvlačenje testa)
Topla voda - 50 ml (1/5 šolje);
Sol - prstohvat;
Šećer - prstohvat.

Kako napraviti tanak pita kruh vlastitim rukama

U posudi pomešati brašno, so i šećer. Mix. Napravite rupu u sredini koju ćete napuniti toplom vodom. Sve dobro izmešati (malo će biti lepljivo testo, u redu je). Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 15-20 minuta.
Pronađite tanjir čiji prečnik odgovara dnu posude. Oklagije i oklagju pospite brašnom. Odvojite komad tijesta (nešto manje od polovine) i razvaljajte ga. Testo je mekano, pa će i dalje upiti brašno sa stola (na početku valjanja testo možete preokrenuti nekoliko puta da pobrašnjena strana bude ispod oklagije. Da se ne lepi). Tanko razvaljati, na tanjiru iseći tortu. Spojite komadiće sa ostatkom testa.
Zagrejte tiganj od livenog gvožđa (ili onaj koji može da se koristi za pečenje bez ulja). Stavite tortu u tepsiju i ispecite (suvi) pita hleb sa obe strane (kao palačinke). Sve se dešava brzo, bukvalno po minut sa svake strane.

Dok se jedan pita hleb peče u tepsiji, razvaljamo sledeći.

Gotov pita hljeb umotajte u vlažan ručnik (prije toga obrišite preostalo brašno vlažnom krpom ili četkom za pecivo), ili brzo isperite pod hladnom vodom i umotajte u suh ručnik. Time ćete isprati/otresti višak brašna koje je u prahu gotovim pita kruhom, a sam kolač će postati ukusniji.

Pečemo pita hljeb

Prvo sam mesila testo na dasci, ali se pokazalo da je zgodnije u posudi.
Sipajte toplu vodu
Prvo možete miješati kašikom, a zatim rukom

Kugla od tijesta za 3 lavaša
Kuglice od tijesta na dasci
Tanko razvaljati, izrezati krug prema veličini tepsije

Prvu pita hljeb nisam isjekla, pa mi nije stala u tepsiju
Prvi lavaš je otišao na boršč.
Pita hljeb možete napraviti ravnomjerno))

Jednostavan domaći ručak

Uradi sam lavaš

Zapravo, pita hljeb je sušeno tijesto za knedle napravljeno od vode i brašna. Kao sušeno povrće ili voće. Ili može ležati i osušiti se do stanja. A onda se pita hljeb može ponovo omekšati - on (natopiti ga u prethodno mekano stanje). Samo poprskajte pita hleb vodom i umotajte ga u peškir (ili suvi pita hleb umotajte vlažnim peškirom. Malo će leći i oporaviti se.

Lavaš se može umotati u peškir

Kako koristiti

Danas sam kuvala jer mi je hitno trebao hleb za večeru kojeg je odjednom ponestalo. Stoga sam na brzinu napravila pita hljeb. I servirano uz domaći boršč. Vrlo ukusna.

Autohtoni narodi Jermenije i Turske čuvaju tajnu recepturu za pravljenje jedinstvenog, neponovljivog i veoma ukusnog hleba zvanog lavaš. Danas postoji mnogo varijacija ove naizgled jednostavne, ali savršene podloge za brzu užinu i razna jela. Istovremeno, uslovi za skladištenje pekarskih proizvoda nisu uvek povoljni. Zatim, pogledajmo pobliže kako omekšati pita kruh kod kuće?

Kako čuvati pita hljeb kod kuće?

Kako se ukusan i zdrav tradicionalni armenski kruh ne bi pokvario kod kuće, morate naučiti kako ga pravilno čuvati:

– Kako lavaš ne bi izgubio svježinu i sočnost, preporučljivo je pakovati ga odmah nakon pečenja kako bi se izbjeglo negativno djelovanje zraka.

Takođe na temu: Kako skuvati smrznute dagnje u kremastom sosu?

– Pita hljeb je odmah nakon pečenja meke i elastične teksture, koja se može sačuvati plastičnom vrećicom. Upravo u ovom obliku možete pronaći pita kruh u trgovinama. Na vazduhu, hleb počinje da se brzo suši i stvrdnjava.

- Ako pita hljeb morate čuvati u sobnim uslovima, preporučuje se da ga stavite u drvenu kutiju za kruh, nakon što je umotate u običnu ili platnenu salvetu. U drvenoj kutiji za hljeb, hljeb može "disati" i istovremeno se ne sušiti.

- U plastičnim kesama, lavaš se može čuvati samo u frižideru. U suprotnom, gljivice počinju da se razvijaju, baš kao i kod običnog hleba.

- Da biste izbjegli pojavu stranih mirisa, preporučuje se čuvanje pita hljeba odvojeno od ostalih prehrambenih proizvoda.

Takođe na temu: Kako napraviti mannik?

- U prodaji je mokri pita hleb koji treba čuvati samo u frižideru u plastičnoj vrećici. Najvažnije je da je pakovanje hermetički zatvoreno.

— Lavaš se može čuvati čak iu zamrzivaču. Da biste to učinili, umotajte ga u gustu prozirnu foliju. Smrznuti pita kruh jednostavno se zagrijava u klasičnoj pećnici ili mikrovalnoj pećnici.

- Suvi pita kruh se lako može osvježiti kod kuće. Da biste to učinili, možete koristiti nekoliko metoda. Na primjer, zagrijte pita kruh u vodenom kupatilu. U šerpu sipajte vodu, prokuhajte, stavite rešetku, na primjer, za roštilj i na nju stavite pita kruh, poklopite poklopcem. Kuvajte nekoliko minuta dok testo potpuno ne omekša. Može se raditi i u rerni. Navlažite pita hleb sa malo vode i stavite na pleh u zagrejanu rernu na nekoliko minuta. Tijesto će upiti vlagu i postati mekano.

Takođe na temu: Zašto je crveni kavijar koristan tokom trudnoće?

— U Jermeniji se lavaš suši na suncu i čuva u posebnom ormariću. Po potrebi uzmite pita kruh, pokrijte ga ručnikom natopljenim vodom i ostavite dok potpuno ne omekša.