Kako voditi ceremoniju čaja. Kako provesti kinesku čajnu ceremoniju kod kuće

Uputstva

Prema Kinezima, za kuvanje čaja bolje je koristiti male glinene čajnike, jer u njima čaj najbolje otkriva svoje karakteristike. Bolje je odabrati male čaše s bijelom unutrašnjosti. Ovo će vam pomoći da prepoznate listove čaja po boji. U kineskoj ceremoniji koristi se poseban par čaja (šolja je wensyabei, a šolja za piće je chabei).
Voda za kuvanje treba da bude čista i sveža (najbolje izvorska voda), a njena temperatura zavisi od vrste čaja. Za zeleni čaj je približno 85 - 90°, a za crni čaj treba da bude blizu tačke ključanja.

Prvo zagrijte čajnik i šolje. To je neophodno kako bi se eterična ulja sadržana u listu čaja otkrila u cijelosti. Tada će čaj postati aromatičniji i bogatijeg ukusa.

Stavite listove čaja u čajnik. Količina zavisi od sorte, koliko su listovi čvrsto smotani i fermentacije čaja. Pre nego što sipate listove čaja, protresite ih nekoliko puta. List čaja napunite vodom. Kuhalo za vodu možete napuniti do jedne trećine ili tri četvrtine. Sve opet zavisi od vrste čaja. Infuzija dobijena nakon prvog kuhanja se ne pije - potrebno je da se opere prašina sa listova čaja, kao i da se ponovo zagrije suđe.

Napunite listove čaja po drugi put. I pustite da se kuva. Vrijeme kuhanja se kreće od 1 do 10 minuta. Zatim sipajte čaj u Wenxiabei do tri četvrtine pune, dobro pokrijte vrh drugom šoljicom i okrenite je. Nakon toga možete uživati ​​u ukusu i mirisu pića. Piju ga polako, u malim gutljajima i uvek vruće.

Nakon što popijete prvu šolju, možete dodati vodu i ponovo skuvati čaj. To možete raditi sve dok piće ne izgubi ukus i aromu. Obično je jedna porcija listova čaja dovoljna za tri do četiri kuhanja.

Video na temu

Imajte na umu

U Kini se čaj pije na podu, sjedeći na slamnatim prostirkama ili jastucima. A set za čaj je postavljen na mali niski sto. Štoviše, u kineskim čajdžinicama stol ima mnogo rupa na površini tako da slučajno prolivena tekućina može uliti u njih ili se u njih može uliti nedovršeno piće. I to se neće smatrati neciviliziranim, jer u Kini tekuća voda označava obilje. A da biste se potpuno opustili tokom čajne ceremonije, soba je zatamnjena i tiha, uključena je mirna muzika. U takvom okruženju ništa ne odvlači pažnju od uživanja u čaju, a razgovor teče mirno i prirodno.

Povezani članak

Izvori:

• Kineska čajna ceremonija
• kako izvesti kinesku čajnu ceremoniju

Jedinstvena i fascinantna svojim ležernim tempom i unutrašnjom harmonijom, ceremonija čaja svake godine izaziva hiljade turista iz cijelog svijeta da hrle u Kinu. Učestvovanje u čajanki i dodirivanje vekovne kulture naroda vredi mnogo.

Kina se s pravom smatra rodnim mestom čaja. Povjesničari su otkrili prvi spomen kineskog čaja prije skoro 5 hiljada godina. U Kini se uzgajaju različite vrste čaja, uključujući crni, zeleni, crveni, bijeli i žuti.

Kinezi piju čaj tokom cele godine, jer ovo piće tonira organizam i gasi žeđ, posebno u toploj sezoni. Poseban odnos kineskog naroda prema čaju doveo je do čitave nacionalne ceremonije.

Čajna tradicija

Suština čajne ceremonije je da se sakupljeni i pažljivo čuvani listovi skuvaju na način da otkriju sve njihove ukusne i aromatične note. Tradicija čaja je i meditacija. Dakle, morate skuhati čaj s posebnim raspoloženjem i potpunim unutrašnjim skladom. Ceremonija čaja odlikuje se ležernom i gracioznom prirodom.

Ceremonijalni predmeti

Ceremonija čaja se održava uz zvuke tihe, prijatne kineske muzike, koja podseća na melodičnu igru ​​zvona. Tradicija kuhanja čaja uključuje posebne glinene ukrase za čaj: čajnike, šolje i čahai.

Potonji je posredna karika između čajnika i šolje. Prije nego što piće dospije u šolju, čaj se mora preliti u chahai, koji je oblikovan kao mali dekanter bez poklopca. Chahai je dizajniran da čaj bude ujednačen, odnosno da se boja i okus pića neće razlikovati u prvoj i posljednjoj šoljici.

Procedura

Kineski ritual ispijanja čaja počinje kipućom vodom. Voda svakako mora da dolazi iz izvora. Čim voda počne da ključa, odmah se skida sa vatre. Zatim se uzme prstohvat listova čaja i stavi u posebnu kutiju.

Prije sipanja listova čaja, glineni čajnik se zagrijava na vatri. Nakon dodavanja kipuće vode, kotlić se mora pokriti poklopcem i umotati u ručnik. Zatim ga počinju polako ljuljati dok piće u čajniku ne počne puštati ugodnu aromu.

Kinezi ne uzimaju prvi ukus čaja. Oni koriste ovu tečnost za ispiranje listova čaja i toplih šoljica za čaj. Sada se ceremonija čaja može smatrati završenom, a sam proces ispijanja čaja počinje.

Duboki udah arome listova čaja trebao bi vas podići u određeno raspoloženje.

Malo ljudi zna i razumije da tajna kineske čajne ceremonije uopće nije u posebnom čaju i tehnologiji njegove pripreme, već u procesu ispijanja čaja, smirivanju tijela i duha, ležernoj kontemplaciji i meditativnosti uz šalicu. životvornog pića.

Video na temu

Iz Kine je umjetnost čajne ceremonije stigla u zapadne zemlje. Šta znači Kung Fu Cha, prava kineska čajna ceremonija, koja je za mnoge još uvijek nešto misteriozno i ​​neshvatljivo?

Možda nijedna zemlja na svijetu nije posvetila toliko pažnje ceremoniji ispijanja čaja kao Kina, koja je cijeli svijet naučila da pije čaj svjesno. Tradicionalna kineska čajna ceremonija je kvintesencija filozofije i tradicije, naslijeđe stoljetne istočnjačke mudrosti.

• Jedan od najvažnijih ideoloških elemenata čajne ceremonije je ispoljavanje poštovanja prema precima. Kinesko tradicionalno društvo ima veliko poštovanje prema starijoj generaciji, pa je na svakoj čajnoj ceremoniji vrijedno iskazati poštovanje prema starijima tako što ćete im prvo ponuditi piće. Tokom ceremonije čaja poštuje se stroga hijerarhija starosti i društvenog statusa.
• Drugo značenje čajne ceremonije je prilika da se ujedini porodica. Zaista, dobro skuvan čaj može okupiti cijelu porodicu oko sebe, čiji će svaki član uživati ​​u izvrsnom ukusu pića. Ispijanje čaja je važan dio porodičnih okupljanja u Kini, takve ceremonije potvrđuju očuvanje porodičnih vrijednosti u tradicionalnom kineskom načinu života.
• Osim toga, čaj u Kini nosi značenje izvinjenja i zahvalnosti. Ako želite istinski izraziti svoju zahvalnost, uzmite dobar odležani čaj i poklonite ga pravoj osobi. Točenjem čaja nekome pokazujete pokajanje, poniznost, to je simbol određenog izvinjenja i pomirenja.
• Velika tradicionalna vjenčanja nisu potpuna bez čajne ceremonije. Uz pomoć čaja porodice mladenaca se upoznaju, čaj ih međusobno miri, svaki član porodice dobija svoju šoljicu čaja, a dogovor da se pije čaj simbolizuje pristanak na venčanje svatova.

Prava Kung Fu Cha čajna ceremonija traje najmanje sat, a ponekad i oko dva sata. Tokom ceremonije ne možete biti ometani vanjskim svijetom kako biste u potpunosti uživali u kontemplativnoj atmosferi ceremonije i aromi čaja. Kako bi se osiguralo da tjelesna nelagoda ne ometa uživanje u čaju, iskusni majstori ne preporučuju opterećivanje tijela obilnim obrokom prije ceremonije. Međutim, takođe se ne preporučuje piti čaj na prazan želudac. Dovoljna je lagana večera.

Na kraju čajne ceremonije osjetit ćete duboku smirenost, podesiti se na filozofsko raspoloženje, osloboditi se napetosti i dobiti zaista nezaboravne utiske i emocije.

Video na temu

Da li ste se ikada zapitali zašto mnogi ljudi vole da piju čaj i zašto nam je veliko zadovoljstvo ne toliko ukus ovog toplog napitka, koliko sam proces ispijanja čaja? Prema određenim kineskim učenjima (i teško je ne složiti se s njima)

Čaj ima posebna svojstva, pa čak i magiju, što pomaže razbistriti misli i postići duševni mir. Posebna vještina vođenja čajne ceremonije u Kini se zove Gong Fu Cha, što u prijevodu znači najviša vještina ispijanja čaja. Izvanredno zadovoljstvo koje osoba može dobiti od procesa prave kineske čajne ceremonije može se opisati kao stanje uzvišenosti i duhovnosti. Ako se na ovo gleda sa marketinške tačke gledišta, možemo reći da se svako zadovoljstvo može kupiti i prodati. i stoga,Održavanje čajnih ceremonija može se pretvoriti u profitabilan posao.

Analizirajući tržište konkurenata uključenih u komercijalno održavanje čajnih ceremonija, vrijedi napomenuti da je ovaj posao popularan u nekim gradovima Rusije, posebno u Moskvi i Sankt Peterburgu. U prostranstvima naše domovine, iako ova poduzetnička djelatnost nije jako popularna, ipak ima određeni broj svojih predstavnika.

Posao baziran na održavanju čajnih ceremonija ima svoje nijanse. Ovdje, prije svega, morate uzeti u obzir da je za posjedovanje vještina „savladavanja čaja“, ove vještine potrebno naučiti. Naravno, ova obuka nije besplatna. I, kao iu svakom drugom poslu, važno je imati dobru i dugoročnu praksu da biste bili profesionalac u svojoj oblasti (i, shodno tome, imali visok prihod od toga).

Pored troškova nastalih za obuku veštine, zaPotrebni su neki drugi troškovi. Prvo, to su troškovi prostorija u kojima će se održavati čajni rituali. Nije dovoljno samo iznajmiti (ili kupiti) praznu salu - potrebno je u skladu s tim opremiti, odnosno urediti. Postavka za ritual je jedna od najvažnijih komponenti čajne ceremonije. Jednako važnu ulogu za ceremoniju imaju pribor i sam čaj koji će se piti, jer da bi se kupio puer, morate ga barem razumjeti.

I posljednji korak prije početkaposao sa čajnim ceremonijamaje promišljanje politike cijena. Važno je postaviti cijene koje će biti pristupačne za kupce, ali istovremeno i ostvarivati ​​prihod za vas. Najispravnije rješenje za ovo, naravno, bila bi analiza tržišta konkurenata.

Savremeni svijet doživljava pravi bum čaja. Najotmjeniji restorani u New Yorku, Londonu i Parizu proširuju svoje liste čaja i sigurno stavljaju degustirajuća pisma na stol kako bi gosti zabilježili svoje utiske o čaju.

Čajne ceremonije su odavno postale jedna od najomiljenijih komponenti japanske kulture. Došli su ovamo iz Kine zahvaljujući budističkim monasima koji su pili čaj tokom meditacije. Vremenom su se kineski motivi pomešali sa japanskim mentalitetom, pretvarajući ceremoniju čaja u pravi događaj sa strogim kanonima.

Ovaj strogo zakazani ritual uključuje majstora čaja (ljudski sveštenik koji kuva i toči čaj) i goste. Svi se ponašaju u skladu sa utvrđenim pravilima, držeći pravilno držanje, način komunikacije, pa čak i izraze lica.

Chanoyu (čajna ceremonija u Japanu) danas je originalna, jedinstvena umjetnost. Za Japance ovo nije samo način da pravilno pripreme čaj - uz tyanoy, oni svakom svojom riječju i gestom teže duhovnom samousavršavanju.

ČAJNA SEREMONIJA KOD KUĆE

Šta će vam trebati:

1. pivarstvo,

2. specijalna jela za čajnu ceremoniju,

3. gaiwan (posuda sa poklopcem),

4. činije za čaj,

5. daska za čaj / prostirka od bambusa.

izvođenje

— U gaiwan sipajte kašičicu čaja i odmah prelijte kipućom vodom.

— Ostavite napitak da odstoji 2-4 minuta.

— Sipajte gaiwan čaj u činiju. Pazite da se poklopac ne podigne i da mirisna aroma čaja ostane unutar posude.

- Pijte topli čaj u malim gutljajima.

— Nemojte dodavati šećer – uživajte u pravom ukusu i mirisu čaja.

— Nakon što popijete 3/4 čaja od gajvana, ponovo dolijte kipuću vodu.

Pogledajte video: Slatkiši. Kolačići za čaj. Candies. Čekamo goste.

U savremenom svetu je počeo pravi bum čaja. Teško je pronaći restoran u New Yorku, Londonu ili Parizu koji ne nudi degustacijske listove za snimanje vašeg iskustva s čajem. Pa zašto ne naučiti kako voditi ceremoniju čaja kod kuće? Na ovaj način možete iznenaditi svoje goste i istinski uživati ​​u ukusu čaja.

Čajne ceremonije su dugo bile jedna od omiljenih komponenti japanske kulture. U Japan su došli iz Kine zahvaljujući budističkim monasima koji su pili čaj tokom meditacije. Vremenom su se kineski motivi pomešali sa japanskim mentalitetom, pretvarajući ceremoniju čaja u pravi događaj sa strogim pravilima.

Ovo je tajni ritual u kojem učestvuju majstor čaja (osoba koja kuva i sipa čaj) i gosti. Svi se ponašaju u skladu sa pravilima, držeći potrebno držanje, način komunikacije, pa čak i izraze lica.

Tyanoy (čajna ceremonija u Japanu) danas je originalna, jedinstvena umjetnost. Za Japance ovo nije samo način da pravilno pripreme čaj - tokom kojeg svakom svojom riječju i gestom teže duhovnom samousavršavanju.

ČAJNA SEREMONIJA KOD KUĆE

Šta vam treba:

1. Infuzija

2. Posebna jela za čajnu ceremoniju

3. Gaiwan (šolja sa poklopcem)

4. Čajnice

5. Daska za čaj ili prostirka od bambusa.

Provođenje:

Na gaiwan stavite kašičicu čaja i odmah prelijte kipućom vodom.

Ostavite napitak da odstoji 3-4 minuta.

Sipajte gaiwan čaj u činiju. Vodite računa da se poklopac ne podigne i da aroma čaja ostane unutar posude.

Pijte topli čaj u malim gutljajima.

Nemojte dodavati šećer – uživajte u pravom ukusu i aromi čaja.

Nakon što popijete ¾ gaiwan čaja, ponovo dodajte kipuću vodu.

Zapamtite: visokokvalitetni čaj se može sipati u gaiwans 3-4 puta. I svaki put će dobiti novi ukus.

Želite li kupiti auto? Ali ne znate šta odabrati? Nudimo vam novi proizvod KIA sportage. Ovaj novi automobil vas neće ostaviti ravnodušnim. 6 vazdušnih jastuka, stabilnost smera kao standard. Detalji na web stranici http://avtocentr.com.ua.

Jesen je bljuzgava, vlažna i hladna... Vrijeme je da se zagrijemo uz mirisni tonik čaj po našem kućnom savjetu.

Kinezi i Japanci su znali mnogo o ceremoniji čaja, pošto su se razvili cijeli sistem ovu vrstu opuštanja i meditacije. Da ne spominjemo korisna svojstva ovog pića.

Pa, pošto nismo u Japanu ili Kini, saznaćemo kako da održimo čajnu ceremoniju kod kuće.

Umjetnost pravilnog kuhanja čaja ovisi o mnogim faktorima. Važni su pribor, način kuvanja i vrsta čaja. Pa čak i krug ljudi sa kojima ćete “piti čaj” - sve utiče na ovu istočnjačku “meditaciju”.

A ako izgledate kao istočnjački padišah, onda je bolje da uzmete činiju za ceremoniju.

Dakle, šta je važno u kućnoj čajnoj ceremoniji? prvo, posuđe. Poznavaoci čaja znaju da čaj bolje otkriva svoje kvalitete u malim glinenim čajnicima. Preporučljivo je odabrati šolje za čaj s bijelom unutrašnjošću (da biste vidjeli boju pića, oni bi također trebali biti male veličine); U pravoj čajnoj ceremoniji koristi se poseban čajni par - zove se visoka šolja Wensyabey, i piće - chabei.

Druga važna komponenta procesa je voda za kuhanje. Idealno - čisto, svježe, proljetno ili. Crni čaj ćete preliti kipućom vodom, a druge vrste vodom. 80-90 stepeni.

Izvođenje čajne ceremonije, etape

• Zagrejte čajnik i šolje tako što ćete ih preliti kipućom vodom i osušiti. Na taj način će vam se najpotpunije otkriti eterična ulja u čaju. Očekuje vas neuporediva aroma i bogat ukus.
• Listove čaja protresite i sipajte u čajnik. Količina zavisi od sorte. sve je to empirijski potvrđeno. U proseku - kašičica po šoljici.
• Napunite čajnik do jedne trećine. Ovo ne možete piti - samo spira prašinu sa čaja!
• Skuvajte čaj drugi put. Ovaj put sve do poklopca. Infuzirati ovisno o vrsti čaja - od 2 do 10 minuta. Zatim sipamo aromatični čaj u veliku šolju, pokrijemo je malom i - up! - okrećemo ga!
• Sada možete uživati ​​u ukusu i mirisu pića. Takođe ga morate pravilno piti. Prvo, sa vama bliskim i vrlo prijatnim ljudima (čaj ne toleriše ljutnju), drugo, za stolom treba pričati uglavnom o čaju, i treće, treba da uradite malim gutljajima i ni u kom slučaju ne čekajte da se ohladi.

Neke vrste čaja (kao što su zeleni, bijeli ili oolong) mogu se namakati još dva ili tri puta! Za čaj nisu potrebne dodatne arome (kao što je )!

Ako nameravate da pravite čajnu ceremoniju kod kuće, trebalo bi da nabavite prelep ćilim (dostaće), niski sto, prigušite jaka svetla i uključite tihu, mirnu muziku.

U takvom okruženju ništa vas neće spriječiti da uživate u drevnom ukusnom piću, a razgovor će biti lagan i iskren.

Uživajte u čaju!

Evo videa kako se priprema masala čaj po tradicionalnom indijskom receptu: