Kako skuvati pržene vrganje sa lukom. Kako pržiti bele pečurke? Stari i novi recepti za pržene vrganje

Bijela gljiva je najpoželjnija gljiva u gljivarskoj korpi. Od davnina se smatrao kraljem gljiva. Naziva se bijelim jer ne mijenja boju kada se seče ili suši. Gljiva uvijek ostaje bijela, za razliku od drugih gljiva.

Vrganj je posebno atraktivan u borovim šumama, kada iz pokrivača mahovine izrastaju tamnosmeđi šeširi. Čovjeku je čak teško i zamisliti ljepšu sliku. Samo ga priroda može stvoriti. "Tihi lov" na vrganje - šta može biti uzbudljivije? Ova gljiva je cijenjena zbog svoje kvaliteti ukusa i zbog toga što ga mogu koristiti na mnoge načine obrade. Dobar je u kiselom obliku i usoljen. Njegova aroma je neuporediva kada se osuši.

Kako sušiti belu pečurku

Da biste to učinili, gljive se ne peru, već samo čiste od ostataka, izrezane po dužini na dva ili više dijelova (ovo ovisi o veličini gljive). Sušite u rerni na rešetki na temperaturi od 50 - 70 stepeni, 7-12 sati. Čuvajte ih na suvom mestu dobro zatvoreni kontejner. Osušeni vrganji zadržavaju svoj ukus i nutritivna svojstva, mogu se jesti kao krekeri bez dodatne obrade. Najveća superiornost bijela gljiva da se može kuvati tijekom cijele godine, naime, kuvati supe, pržiti, koristiti kao punjenje za pite. Kada se osuši, gljiva ne gubi svoje korisna svojstva i jedinstvene arome. Za supe se namaču sušene gljive toplu vodu, oprati i potopiti u drugu vodu dok potpuno ne nabubri. Nakon toga, pečurke se iseku male komadiće a za čorbu se koristi voda.

To su vrganje koje sadrže riboflavin, koji je odgovoran za rast noktiju i kose. I upravo je ta supstanca odgovorna za rad štitne žlijezde. Također, ove gljive sadrže vitamin A (keratin), B1, C i vitamin D. Sušene vrganje sadrže hercedin alkaloid koji se koristi u liječenju angine pektoris. Vodeni ekstrakti vrganja liječe čireve, promrzline.

At pravilno kuvanje ova gljiva može postati prava poslastica. Danas ćemo pripremiti jednostavno i nepretenciozno jelo - pržene vrganje sa lukom. Za njihovu pripremu potrebno nam je:

• svježe vrganje - 2 kg;
• luk - 2 kom.;
• biljno ulje- 80 gr.

Kuvanje prženih vrganja sa lukom:

Gljive očistimo od pijeska i šumskih ostataka (lišće, trava, iglice), malo odrežemo nogu, dobro je operemo. Narežite na male komade i pošaljite u tepsiju.

Lagano posolite - potrebne su nam pečurke da ispuste svu tečnost. Pustite da se pečurke krčkaju jaka vatra.

U međuvremenu ogulite i nasjeckajte luk na pola prstena.

Kada sav višak vlage ispari, dodajte biljno ulje. Prvo pržite šampinjone na jakoj vatri, a kada naše šampinjone počnu rumeniti smanjite vatru na srednju i dodajte im luk.

Sada je nemoguće ostaviti gljive bez nadzora. Zeleni čaj možete skuhati s limunom kako vam ne bi bilo dosadno provoditi vrijeme između miješanja. Luk je prvo rezervisan, a zatim treba pratiti njegovu boju. Kada počne da porumeni, naši vrganji su gotovi.

Prijatno!

Pržene vrganje sa lukom, specijalno za kulinarski sajt, sajt je pripremila Irina Gis

Moram reći da su jela od gljiva svakako nacionalno blago ruske kuhinje.
Naravno, u drugim zemljama odaju počast ovim darovima prirode, ali za hranu često koriste vrlo ograničen skup vrsta gljiva - grubo govoreći, šampinjone i tartufe, to su gotovo jestive "zapadnjačke gljive". Kod nas pečurke jedu skoro sve, osim bledog gnjuraca. Koristi se čak i muharica.

Tokom proteklih milenijuma, kada su drevni ljudi sakupljali i jeli pečurke zajedno sa drugom biljnom hranom, čovečanstvo je izmislilo mnogo načina da ih kuva. Ako su na samom početku ljudi jeli gljive samo u sušenim i pržena, zatim su pečurke vremenom postale nezaobilazan proizvod za kuvanje, prženje, sušenje, kiseljenje, kiseljenje itd. Pečurke su postale omiljeno jelo narodna kuhinja pa čak i poslastica za predstavnike visokog društva.

Jedan od popularna jela Ruska kuhinja, na primjer, - pržene pečurke. Ovo je odlično jelo kako u svakodnevnim tako i na prazničnim jelovnicima.
Pečurke, vrganji, medljike, pečurke, vrganji, bukovače, vrganji su pogodni za prženje - lista se može nastaviti još neko vrijeme.
IN opšti pogled, šampinjone se preporučuje prethodno prokuhati do pola u slanoj vodi, a zatim pržiti. Pečurke je potrebno pržiti dok se ne stvori mala korica.
Pečurke se najčešće kuvaju sa povrćem - lukom, šargarepom, kupusom, krompirom - odlično se slažu sa različitim vrstama pečuraka. Tradicionalno pržene pečurke poslužuju se sa sosom od pavlake, često sa belim lukom.
Pržene pečurke poslužuju se kao glavno toplo jelo, kao prilog ili hladno predjelo.

Osim odličnog ukusa, pečurke su i veoma vrijedne. prehrambeni proizvod. Prema sadržaju nekih minerali(sumpor, fosfor i kalijum) pečurke čak nadmašuju voće.
Po sadržaju proteina, gljive su znatno ispred svih biljna hrana, što im omogućava da se ponekad koriste kao zamjena za meso. Štaviše, u vrganjima, na primjer, ima 2 puta više probavljivih proteina nego u govedini, a 3 puta više nego u ribi.
Osim toga, ima puno gljiva neophodno za osobu aminokiseline, postoje i antitumorske supstance, ne računajući bakterije koje štetno deluju na tuberkulozu i Escherichia coli.

Međutim, uz sve njihove prednosti, jedenje gljiva može biti povezano s određenim rizicima ako ste sakupili nepoznate gljive ili ih pogrešno obradili i prekršili rok trajanja. Ubrane i prethodno obrađene gljive mogu se čuvati najviše jedan dan, a sirove se ne preporuča čuvati duže od 2-3 sata.

Ali, što je najvažnije, na kraju krajeva, dobro je razumjeti gljive. Stoga neće biti suvišno ponoviti nekoliko nepromjenjivih pravila:

Kratka beleška berača gljiva

Death cap razlikuje se od šampinjona i zelene russule bijelim pločama sa zelenkastom nijansom, odsutnošću mirisa gljiva i omotačem u obliku vrećice na dnu noge. Gnjur bledi je jedina gljiva otrovna u svim slučajevima iu svim oblicima. Nikakva obrada ne može ga učiniti jestivim.

satanska pečurka za razliku od belog, na rezu postaje roze, a zatim plav, dubovik sličan njemu odmah plav.

lažna vrijednost nema rebrastu ivicu, a meso miriše na rotkvu ili hren.

At lažna agarika meda- zelenkaste ili smeđe ploče i pulpa s neugodnim mirisom.

Poison Pepper Mushroom pocrveni (jestivi zamajac sličan njemu postaje plav, a posuda za puter ne menja boju).

Otrovno žučne gljivice postaje ružičast, bijele boje se ne mijenja, a vrganj vremenom potamni.

otrovno lažna lisica jače je boje, ima velike crveno-narandžaste ploče.

Svi bez izuzetka vrsta muharice I bledi gnjurac donji dio nožice ima izražen sferični oblik lukovice, dok je (što je važno zapamtiti) donji dio nožice, takoreći, u vrećici, umotan u tanki bijeli film sa poderanim rubovima. Ove "dekoracije" se nikada ne dešavaju na nogama jestive pečurke.
Lažne gljive, za razliku od jestivih, nemaju prsten na peteljci, noge su tanke, vijugave, obično šuplje, a donja strana klobuka je zelenkasto-siva, čak i tamnomaslinasta.

Ovo je vrlo kratak podsjetnik i ne može pokriti cijeli spektar "žabokrečina". Stoga, glavna stvar: ako ne znaš, ne uzimaj!

I još jedno pitanje, skoro po Šekspiru, - kuvati ili ne kuvati?

Da li pečurke treba prokuvati pre prženja?

Glavno pitanje je da li je potrebno prokuhati gljive prije prženja? Da vidimo kakvi su tihi lovački trofeji završili u našoj kuhinji.

Zapamtite da se sve gljive vrlo brzo pokvare. Sve gljive, potrebno je odmah, donoseći iz šume, očistiti od prilijepljenih vlati trave, lišća, odrezati noge, oštećena mjesta klobuka, crvava i omekšala mjesta. Zatim isperite 2-2 puta u hladnoj vodi. Važno je zapamtiti da sve gljive imaju kvalitete i svojstva sunđera. Stoga, kako gljive ne bi apsorbirale višak tekućine i, zapravo, svu prljavštinu koja je bila na njihovoj površini, moraju se brzo oprati. Ne namakanje!

Pečurke kao što su pečurke (ceps), lisičarke, šafranke su mnogima poznate, a smatraju se najplemenitijim i dokazanim, zovu se - svakako jestive.
Iskusni berači gljiva vjeruju da sve gore navedene "plemenite" gljive ne trebaju prethodnu toplinsku obradu prije prženja.
To je istina, jer se tijekom kuhanja gube neki od korisnih elemenata u tragovima, a aroma šumskog plijena slabi.
I zaista, bez kuhanja plemenitih gljiva, ne možete se bojati ozbiljnog trovanje hranom. Ali ipak vrijedi biti siguran. Svi predstavnici kraljevstvo pečuraka poznati po svojoj sposobnosti da apsorbuju razne toksine i druge nepogodne za ljudsko tijelo supstance.
Malo je vjerovatno da su vrganje sakupljene u rezerviranoj šikari. Danas priroda i životna sredina nisu tako zdravi kao prije, recimo, 15-20 godina.
Stoga neće biti suvišno kuhati gore navedene gljive 10-15 minuta.

Sada, hajde da shvatimo: Treba li jestive i najčešće gljive prokuhati prije prženja? Kao što su: vrganji, vrganji, vrganji, koze, pečurke?
Odgovor je neophodan. Neophodno.

Prvo, zato što se jedva sakupljaju na ekološki idealnom mestu.
Drugo, zato što prethodna obrada omogućuje uništavanje tvari i mikroorganizama koji nisu sigurni za ljudsko zdravlje. Ove gljive također je potrebno prethodno oprati i pobrati zalijepljene listove i druge šumske ostatke. Osim toga, kod maslaca i vrganja potrebno je skinuti kožu sa klobuka. Kod vrganja se savjetuje uklanjanje pulpe klobuka, gdje se nalaze spore i donji dio nožice.
Pečurke treba prokuhati u dovoljnoj količini vode, pazeći da se ne lijepe za dno ili zidove tiganja. Osim toga, savjetuje se kuhati gljive u dvije vode. Prvo kuhanje - šampinjoni se umoče u kipuću vodu, dovedu do ključanja i nakon 3-5 minuta skinu s vatre, ocijede kroz cjedilo.

Sekunda: kako kuvati pečurke Pečurke se mogu preliti hladnom vodom i postepeno dovesti do ključanja, ostaviti na vatri još 10-15 minuta. Plamen plamenika treba da bude takav da čorba proključa, ali ne previše. Zapamtite da je potrebno promiješati gljive i šupljikavom žlicom ukloniti nastalu pjenu.

I na kraju kako obraditi uslovno jestive pečurke pre prženja - russula, mlečne pečurke, guslače, govornice, seruške? Obavezno kuhajte! Ova grupa gljiva se smatra uslovno jestivom, što znači da zahtijeva više pažnje i odgovornosti.
Obavezna (!), preliminarna toplinska obrada omogućava vam da smanjite koncentraciju toksičnih tvari na siguran nivo i eliminišete gorčinu koja je svojstvena nekim od ovih vrsta gljiva. Uvjetno jestive gljive preporučuje se kuhati prije prženja u najmanje 2 vode, 25-30 minuta. Imajte na umu da će za kuhanje uvjetno jestivih gljiva biti potreban veći lonac i više vode (ovo smanjuje koncentraciju tvari kojih se nastojimo riješiti kuhanjem).
Usput, mnogi uslovno jestive pečurke, na primjer, mliječne gljive, prije termičke obrade, također se namaču 10-12 sati.

Neke domaćice pri kuvanju dodaju so i začine. Ali to se može učiniti kasnije prilikom prženja.
Postoji mišljenje da ako stavite glavicu luka u tavu u kojoj se kuhaju gljive i ona poplavi, onda među njima ima i otrovnih gljiva. Međutim, luk može poplaviti od sasvim pristojnih, jestivih gljiva. Gdje je bolje provjeriti šumsku sječu čak i prije slanja u tavu. Niste sigurni za neku vrstu gljivice? Ne iskušavajte sudbinu - bacite je!

Gljive možete kuhati u metalu, a još bolje u emajliranoj posudi. Nikada nemojte koristiti aluminijsku posudu!
Zapamtite da se prilikom kuhanja masa gljiva značajno smanjuje.
Da bi gljive nakon kuhanja bile ukusne, zlatne, potrebno ih je baciti u cjedilo i ostaviti da se ocijede od viška tekućine. Inače ćete dobiti ne pržene, već dinstane pečurke.
Savjet: u šumske pečurke puno aromatičnih supstanci, čak i nakon prethodno ključanje još ih ima dovoljno. Stoga, kada kuhate gljive, ne biste trebali zloupotrebljavati začine - oni su u stanju "ubiti" jedinstven ukus i miris šumskih darova.

I na kraju: sve gljive su kvarljivi proizvod. Zbog toga je jela pripremljena od njih nepoželjno čuvati i podvrgavati sekundarnoj termičkoj obradi (zagrijavanju).

Kako obraditi i pravilno pržiti gljive prikazano je u receptu korak po korak -

Bijele pečurke, ili, kako ih još zovu, gljive, smatraju se jednim od najpopularnijih vrijedne proizvode ishrana. Imaju visoku nutritivnu vrijednost i niskog sadržaja kalorija. Prijatnog ukusa a jedinstvena aroma čine jela od njih veoma popularnim. Mnoge domaćice znaju pržiti vrganje u tavi, ali u stvari postoji toliko mnogo recepata za kuhanje prženih šampinjona da nikada neće biti suvišno napuniti svoju kuharicu novima.

Mogućnosti kuhanja

Pečurke spadaju u prvu kategoriju gljiva, ne zahtijevaju kompleks pre-trening. Ali ipak, poznavanje nekih zamršenosti kuhanja prženih vrganja neće škoditi.

• Nije najmanje važno mjesto sakupljanja gljiva. Kao i sve druge gljive, one prestaju biti sigurne ako rastu u blizini industrijskih poduzeća, autocesta, jer apsorbiraju otrovne tvari. Pa idi na tihi lov»Bolje je ići dublje u šumu, ali u isto vrijeme, naravno, poduzeti mjere da se ne izgubimo.
• Sakupljene gljive prije kuhanja moraju se sortirati, izrezati crvotočine ili čak baciti crve pečurke. Prerasle gljive je takođe bolje ne koristiti.
• Odabrane gljive treba očistiti od ostataka, iseći na komade iste veličine, isprati i preliti kipućom vodom, a zatim osušiti.
• Nije potrebno kuhati vrganje prije prženja u tavi, ali je to ipak poželjno učiniti. Prvo, od toga će postati još čišći, a drugo, njihov volumen će se smanjiti i zahvaljujući tome, mnogo više gljiva će stati u tavu. Ipak, ne vrijedi dugo kuhati gljive kako bi zadržale aromu: dovoljno je 5-10 minuta.
• Prilikom dodavanja začina i začina treba znati mjeru da ne ometaju aromu vrganja.

U tavi možete pržiti ne samo svježe gljive, već i sušene i slane.

Svježe vrganje pržene u tiganju

• bijele gljive (svježe) - 1 kg;
• puter - 100 g;
• luk - 0,2 kg;
• piment grašak - 5 kom.;
• lovorov list - 2 kom.;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

• Pripremljene i već isečene na komade vrganje kuvajte u blago posoljenoj vodi (10 g soli na 1 litar vode) 10 minuta.
• Ocijedite u cjedilu i pričekajte dok voda iz gljiva potpuno ne iscuri.
• U tiganju otopite puter i na njega stavite pečurke. Pecite otklopljeno na srednjoj vatri 20 minuta, često mešajući.
• Luk oguliti, iseći na kolutove, dodati pečurkama i promešati.
• Pirjajte pečurke sa lukom 5 minuta. Posolite po potrebi, dodajte aleva paprika i lovorovo lišće.
• Smanjite vatru, pokrijte šerpu poklopcem i dinstajte pečurke još 10 minuta.

Kako pržiti sušene pečurke

• sušeni vrganji - 50 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• luk - 100 g;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

• Osušene pečurke oprati, preliti sa dva litra čista voda i ostaviti 4-6 sati da nabubri i povrati svoj prvobitni oblik.
• Pečurke ponovo operite i kuvajte 10 minuta, ocedite u cediljku i pustite da voda ocedi.
• U tiganju zagrejte ulje i u njega stavite pečurke. Pržite ih na srednjoj vatri uz snažno mešanje 25 minuta. U ovom trenutku nije potrebno zatvarati posudu poklopcem.
• Luk narežite na pola prstena i dodajte gljivama. Posolite ih, promiješajte i pržite još 10 minuta.
• Smanjite vatru, poklopite šerpu poklopcem i dinstajte pečurke na laganoj vatri 10 minuta.

Po želji, za poslednji korak možete dodati začine po ukusu i par kašika kisele pavlake.

Kako pržiti slane vrganje

• slane bijele gljive - 1 kg;
• biljno ulje - 100 ml;
• luk - 0,2 kg.

Način kuhanja:

• Pečurke izvadite iz salamure, dobro ih isperite u tekućoj vodi. Pour hladnom vodom i ostavite sat vremena, pa ponovo dobro isperite i sačekajte da voda iscuri iz pečuraka.
• Pečurke pržite na ulju u tiganju bez poklopca dok iz njih ne ispari višak vlage.
• cut male komadiće luk i stavite u tiganj, pržite sa šampinjonima dok luk ne dobije zlatnu nijansu.
• Poklopite i pirjajte 5 minuta.

Začine, začine i sol ne treba dodavati, jer ih je dovoljno utrošeno prilikom kiseljenja gljiva.

Vrganji prženi sa krompirom

• svježe vrganje - 0,5 kg;
• krompir - 1 kg;
• luk - 0,3 kg;
• biljno ulje - 100 ml;
• pavlaka - 100 g;
• zeleni luk, kopar - želja;
• sol, crna mljeveni biber- ukus.

Način kuhanja:

• Vrganje oprati, isjeći, kuhati 10 minuta, ocijediti u cjedilu.
• U tiganju zagrejte ulje, stavite pečurke i pržite ih četvrt sata.
• Krompir oguliti, iseći na kockice i staviti u šerpu sa pečurkama. Pecite jelo još 15 minuta.
• Luk nasjeckajte i dodajte u gljive i krompir. Pržite još 10 minuta.
• Posolite, pobiberite, dodajte nasjeckani kopar i zeleni luk, prelijte kiselom pavlakom, promiješajte i dinstajte pod poklopcem 10 minuta.

Ako pečurke s krumpirom pržite prema ovom receptu, tada će jelo biti zasićeno njihovom aromom. Međutim, postoji i drugi način da se vrganje prži u tiganju sa krompirom, kada se svi sastojci (pečurke, luk, krompir) posebno isprže, a zatim izmešaju i posipaju zeleni luk i kopar. Pavlaka se u ovom slučaju servira zasebno uz jelo.

Vrganji prženi sa jajetom

• svježe ili restaurirane od suhih vrganja - 0,5 kg;
• jaje - 2 kom.;
• mlijeko - 50 ml;
• biljno ulje - 50 ml;
• sol i začinsko bilje - po ukusu.

Način kuhanja:

• Pečurke kuvajte 10 minuta u slanoj vodi.
• Stavite u tiganj sa uljem i pržite šampinjone 20 minuta.
• Umutite jaja sa mlekom i solju i prelijte pečurke dobijenom smesom.
• Tepsiju stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 5 minuta ili pržite ispod poklopca dok jaja ne budu gotova.
• Pre serviranja pospite seckanim začinskim biljem.

Vrganji prženi sa jajima - jedan od tradicionalna jela, ali malo ih kuha, pa može iznenaditi vaše goste.

Vrganji prženi u pavlaci sa vinom

• svježe vrganje - 0,5 kg;
• puter- 50 g;
• pavlaka - 0,2 l;
• tvrdi sir - 100 g;
• bijela suho vino- 50 ml;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

• Pečurke ogulite, operite, narežite na male komadiće i kuvajte u slanoj vodi 10 minuta.
• U tiganju otopite puter, na njega stavite pečurke i pržite ih 10 minuta na srednjoj vatri uz snažno mešanje.
• Ulijte vino, nakon 2 minute smanjite jačinu plamena i pokrijte tiganj poklopcem.
• Pomiješajte kiselu pavlaku sa sitno rendanim sirom, ovom smjesom prelijte šampinjone, promiješajte.
• Pirjajte ispod poklopca, s vremena na vreme skidajući i mešajte pečurke dok se pavlaka ne zgusne. Ovo će trajati 15-20 minuta.

fried by ovaj recept pečurke se mogu poslužiti kao topli zalogaj čak i na svečanom stolu. Prije serviranja može se posuti sjeckanim začinskim biljem.

Koji god recept za pržene vrganje odabrali, možete biti sigurni da ćete dobiti ukusno, mirisno i vrlo ukusno jelo koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Kada poželite nešto posebno i jednostavno za ručak ili večeru - postaće pečurke pržene sa lukom odlično rješenje. Njihova priprema ne zahtijeva gotovo nikakav napor, dovoljno je sameljeti i pržiti komponente.

Sve ostalo će biti fantastično aromom pečuraka i aroma. Najčešće, domaćice kuhaju šampinjone, mliječne gljive, jasike ili vrganje. Zahvaljujući jednostavnim receptima i tehnikama kuhanja, kuhajte pržene pečurke veoma jednostavno!

jednostavan recept

Potrebni sastojci:

• šampinjoni - 900 gr;
• puter za prženje - 2 kašike. l;
• 2 velika luka;
• šećer - 0,25 gr;
• sol.

Vrijeme kuhanja: 35 minuta.

Kalorije: 61,68 kcal.

Vrganji prženi sa pavlakom i lukom

Potrebni sastojci:

• bijele pečurke - 1 kg;
• luk - 200 gr;
• kremasto ili otopljeni puter- 2 kašike. l;
• pavlaka 15-25% masti - 3 kašike. l;
• soli biber.

Vreme kuvanja: 35-40 minuta.

Kalorije: 93 kcal.

1. Vrganje oprati, oguliti, prokuvati. Narežite ih na tanke kriške ili četvrtine.
2. Luk narezan na kolutiće. Stavite na zagrejanu šerpu. Pirjajte luk dok ne omekša.
3. Luku dodajte vrganje, promiješajte i pržite na jakoj vatri.
4. Kada se šampinjoni dobro slegnu u tiganju, potrebno ih je posoliti po ukusu i popapriti.
5. Kada sadržaj tiganja porumeni, dodajte normu kisele pavlake. Pokrijte poklopcem i dodajte kiselu pavlaku dok ne omekša.
6. Poslužite sa kuvani krompir ili vruća heljda.

Recept za pržene pečurke sa lukom i mesom

Potrebni sastojci:

• svinjetina ili teletina - 700 gr;
• luk - 150 gr;
• mlečne pečurke - 450 gr;
• puter ili biljno ulje - 2 žlice. l;
• sirće 9% - 0,5 kašičice;
• soli biber.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.

Sadržaj kalorija: 100 grama 164,5 kcal.

1. Svinjetinu narežite na kriške, posolite, pospite biberom i prelijte sirćetom. Pustite da se meso malo marinira.
2. Ogulite normu luka, narežite ga na kockice ili poluprstenove.
3. Pečurke oprati, blanširati prokuvane vode, ocediti i iseckati.
4. Meso isceđeno iz marinade stavite u zagrejan tiganj na ulju. Ostavite da meso malo porumeni kako bi sokovi isparili u tiganju.
5. Dodati luk, pržiti dok malo ne omekša.
6. Sljedeći korak je dodavanje gljiva. Sve dobro promešati. Pokrijte vrh poklopcem. Kuvajte povremeno mešajući.
7. Posolite po ukusu, po potrebi pobiberite. Pripremiti.
8. Poslužite uz prilog od kuvanog krompira, heljde ili testenine.

Kako pržiti pečurke sa lukom i mlevenim mesom

Potrebni sastojci:

• pečurke - 800 gr;
• luk - 200 gr;
• mleveno meso - 350 gr;
• ulje za prženje - 2 kašike. l;
• začini, so.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Sadržaj kalorija: 99,7 kcal.

1. Pečurke oprati, ako su šumske - prethodno prokuhati. Narežite na tanke kriške.
2. U tiganj sipajte ulje, zagrejte ga, dodajte mleveno meso sa seckanim lukom.
3. Popržite mleveno meso, posolite, pobiberite.
4. Čim ispari sok iz mlevenog mesa, dodajte povrće i pržite ga dok ne omekša.
5. Kako se jelo ne bi osušilo, glavna stvar je da ga ne prekuvate. Možete kuhati ispod poklopca, pa će ispasti sočnije.

1. Možete pržiti apsolutno sve gljive. Ako koristite šampinjone, nije ih potrebno prethodno kuhati. Ali šumske, da biste se riješili pijeska i doveli ih do pola spremnosti, prvo ih morate prokuhati.
2. Pržene pečurke vole puno luka, nikad ga nema previše.
3. Pečurke pržite do zlatno smeđe boje. Za one koji ne vole jako pržena jela, možete ih dinstati do kuhanja ispod poklopca.
4. Kisela pavlaka se odlično slaže sa pečurkama, po želji ju je lako zamijeniti kremom. U rijetkim slučajevima stavite majonez.
5. Ukus šampinjona iz staklenika možete poboljšati uz pomoć začina za gljive.

Kombinovanje različite sorte pečurke, možete nabaviti delicious plate sa prijatnom aromom!

Poslastice od pečuraka su veoma popularne ne samo u periodu posta, već i u svakodnevnoj ishrani, kao i na svečanom jelovniku.

Ako znate koliko dugo pržite gljive u tavi na vrijeme i možete to učiniti kako treba, onda jednostavno ne možete pronaći ukusnije jelo za prženje gljiva. Takvo jelo ne samo da će savršeno nadopuniti bilo koji prilog, već će i postati šik punjenje za pite, zrazy, palačinke, knedle, ali će biti i idealan topli i hladni zalogaj.

Kada je reč o dobrobitima gljiva, ovde se može mnogo pričati, jer su šumski darovi prave zalihe minerala i proteina. U nemasnoj prehrani, oni su prilično sposobni (gotovo u potpunosti) zamijeniti meso, pa čak i konkurirati povrćem.

Ali, uz sve ovo, vrijedi napomenuti da se gljive sastoje više od 90%. obična vodašto ih čini odličnima dijetetski proizvod. Međutim, takva vodenasta tekstura zahtijeva pravi pristup pečenju gljiva. različite vrste.

Koliko minuta pržiti pečurke u tiganju

Šampinjoni

Najpopularnije gljive danas su šampinjoni. Mirisne su, ukusne, a takođe se vrlo brzo i lako peku.

• U tiganju na umjerenoj vatri pržite klobuke narezane na kriške ili kriške ne duže od 10 minuta. Nije potrebno pokriti posudu poklopcem. Ako volite pečurke pržene do hrskavice, onda vatru možete povećati.
• Smrznute pečurke treba termički obraditi 10 do 15 minuta. Prvo, na srednjoj vatri, čekamo da tečnost ispari, a zatim malo pojačamo gas, dodamo ulje i pržimo dok ne porumene.
• Prije prženja, konzervirane šampinjone treba oprati od marinade, staviti u cjedilo, a zatim pržiti na jakoj vatri 5 minuta.

Medonosne gljive i lisičarke

1. Svježe gljive i lisičarke prije kuhanja potrebno je temeljito očistiti od pijeska, filmova i isprati pod vodom. Nakon toga u dobro zagrejanom i nauljenom tiganju pržite šampinjone 15-20 minuta, ne pokrivajući poklopcem. Glavni znak da su pečurke pržene je škljocanje i „pucanje“.
2. Što se tiče smrznutih gljiva, vrijeme kuhanja se povećava za 5-10 minuta. Prvo isparite dobijenu tečnost, a tek onda pržite šampinjone dok ne budu kuvane 10-15 minuta.

• Najomiljeniji i najbolji trofeji za većinu berača gljiva su vrganji. Možete ih kuhati kod kuće vrlo brzo, za samo 10 minuta. Pržite, narežite na proizvoljne kriške, kape i nogice na srednjoj vatri dok se ne pojavi ukusna korica.
• Nakon zamrzavanja, vrganjima je potrebno više od 10 minuta da se kuvaju. Čim se tečnost pusti, dodamo vatru i isparimo vodu, a zatim ponovo smanjimo vatru na srednju i pržimo jelo još 10 minuta.

Shiitake, enoke, eringi

Egzotične gljive se mogu jesti ne samo u tradicionalnim azijskim restoranima, jer možete lako napraviti originalno jelo vlastitim rukama i kod kuće koristeći sljedeći korak po korak recept.

1. Operite i osušite shiitake pečurke.
2. U šerpu sipajte ulje i stavite posudu da se zagreva na šporetu uz jaku vatru.
3. Nakon 2 minute, sipajte sjeckane gljive u tiganj i uz aktivno miješanje kuhajte ih 10 minuta.
4. Ako kuhate enoki ili eringi, onda ih treba pržiti na srednjoj vatri bukvalno 5 minuta.

Bukovače i russula

• Bukovače i russulu treba pržiti ne više od četvrt sata na umjerenoj vatri, ne pokrivajući tiganj poklopcem.
• Ako odlučite napraviti mirisno kremasto jelo od gljiva, onda nakon 10 minuta prženja šampinjona s lukom dodajte 2-3 žlice u posudu. pavlaka, ¼ kašike. vode, soli i začina po ukusu, a zatim na laganoj gasu ispod poklopca dinstati russula (bukovača) još 10 minuta.

Kako pržiti vrganje i vrganje

1. Takve gljive treba pržiti prilično dugo - oko pola sata na srednjoj vatri. Ne stavljamo poklopac na tiganj, a jelo posolimo tek na kraju.
2. Za smrznute vrganje i vrganje treba izdvojiti 40 minuta za prženje.

U pravilu je šumski "ulov" prilično obiman i nemoguće je pojesti ili marinirati sve trofeje odjednom. Stoga mnogi berači gljiva kuhaju oguljene gljive i čuvaju ih do 2 dana u hladnjaku ili do šest mjeseci u zamrzivaču.

Ako se odlučite i za prženje već kuhanih gljiva, tada se vrijeme kuhanja može razlikovati od načina prženja svježeg voća.

Mliječne pečurke i valovi

Mliječne pečurke i volnuški imaju specifičan gorak okus, pa ih prije kuhanja treba namakati 48 sati, redovno mijenjajući vodu.

• Nakon toga, pečurke treba iseći i kuvati u posoljenoj vodi 25 minuta. A nakon kuhanja, mliječne gljive (talase) možete poslati u tavu zagrijanu na srednjoj vatri. 10-15 minuta za edukaciju zlatno-smeđa biće dovoljno.

Zamašnjaci, vrganji, vrganji

• Najpopularnije šumske "stanovnike" - vrganje, vrganje i zamašnjake uvijek treba prokuhati prije prženja.
• Oguljene i nasjeckane šampinjone kuhajte u slanoj vodi 20 minuta, a zatim ih stavite u cjedilo.
• Dok se šampinjoni cijede, stavite tiganj na srednju vatru, sipajte ulje i dobro zagrijte.

• Čim se popuši, stavite pečurke u tiganj i pržite ih 15 minuta.

Takvo jelo ćemo na kraju posoliti, da ne presolimo. Ako želite dodati luk, možete ga dodati 10 minuta prije kraja kuhanja.

Lisičarke, pečurke, leptiri

1. Pečurke treba kratko prokuhati 10-ak minuta, ili se jednostavno mogu dinstati u tiganju pod poklopcem dok tečnost ne ispari na laganoj vatri, a tek onda, dodajući gas, pržiti ih 10-15 minuta.
2. Kuvane lisičarke i šampinjone pržite samo 10 minuta.

Sušene gljive su više bogatog ukusa, ali nemaju nježnost svojstvenu svježem voću.

• Da biste ispržili sušene gljive, prvo ih morate potopiti vruća voda najmanje 2 sata.
• Nakon toga šampinjone operemo u nekoliko voda da ne ostane pijeska i gurnemo ih na sito.

Ako želite nešto ukusno i ne sasvim obično, možete skuhati pečurke. Pečurke su prirodni proizvod bogat biljnim proteinima. Mogu se dinstati, kuvati, peći i pržiti. Hajde da pričamo o toploti. Kako pržiti pečurke? U principu, sve gljive se prže po istoj shemi.

Kako pržiti pečurke

1. Očistite i operite količinu pečuraka koju ćete kuvati.
2. Pečurke kuhajte u slanoj vodi do pola (oko 10 minuta, ovisno o vrsti gljive).
3. Tada možete početi pržiti. Sada postoji mnogo recepata za kuhanje prženih gljiva: sa šargarepom, kupusom, lukom, krompirom, belim lukom. Pečurke se mogu kuvati i u tijestu, sa krompirom, sa prezlom, peći u omletu. Često se pečurke kuvaju u kiseloj pavlaci ili u sosu od paradajza. Odaberite bilo koju metodu, pronađite recept i krenite! Razmotrit ćemo najklasičniju opciju.
4. Nakon kuvanja, pečurke oslobodite od vode pomoću cjediljke.
5. Uzmite tri glavice luka srednje veličine i sitno ih nasjeckajte.
6. Korišćenjem krupno rende nasjeckajte dvije šargarepe.
7. Zagrijte tiganj na šporetu, sipajte biljno ulje i pržite luk pet minuta.
8. Zatim dodajte šargarepu i dinstajte dok ne porumeni.
9. Dodajte pečurke, biber, sol po ukusu. Pržite 15 minuta uz stalno mešanje.
10. Nakon 15 minuta skinite tiganj sa šporeta, pospite pečurke sitno nasjeckanim začinskim biljem (kopar ili peršun).
11. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da odstoji 10-15 minuta.

šampinjoni - posebne pečurke. Pržiti šampinjone za večeru znači ugodno iznenaditi rođake i prijatelje.

Kako pržiti šampinjone

1. Pečurke dobro operite.
2. Pečurke kuvajte u slanoj vodi 10-20 minuta.
3. Zatim pečurke iseckajte na kriške. Počnite sa nogama, završite sa šeširima.
4. Isjeckane šampinjone prebacite u tiganj i pržite dok ne porumene i ne ispari višak vlage.
5. Nakon pojave zlatne kore, dodajte puter kako bi šampinjoni dobili nježan ukus.
6. Pirjajte pečurke oko 7-10 minuta uz mešanje.
7. Posolite šampinjone nekoliko minuta prije nego što budu gotove.

Takođe možete pržiti smrznute pečurke.

Kako pržiti smrznute pečurke

Slijedite ovo uputstvo:

1. Najprije morate staviti gljive u posoljenu kipuću vodu radi dezinfekcije. Vrijeme dezinfekcije - 5-10 minuta. Ako imate lično zamrznute gljive i sigurni ste u njihovu čistoću, možete preskočiti ovaj korak.
2. Pečurke sipajte u tiganj, pržite ih dok sva voda ne provri.
3. Kada tečnost ispari, dodajte suncokretovo ulje, sitno seckani luk, so i biber.
4. Pirjajte pečurke 10-15 minuta na srednjoj vatri.
5. Dodajte pavlaku i dinstajte pečurke 7 minuta.
   To je sve! Tako možete ukusno pržiti smrznute pečurke!

I za kraj, dat ćemo vam nekoliko recepata s gljivama za neobičnu večeru.

Recept 1 - Gulaš sa pečurkama

Ovo jelo morate kuhati prema sljedećem algoritmu:

1. Gljive kuhajte nekoliko minuta i narežite ih na velike kriške.
2. Luk nasjeckajte i pržite na ulju dok ne porumeni.
3. Pečurke pržite 3 minute u tiganju.
4. Uzmite dvije čaše vode, pomiješajte paradajz pastu sa tekućinom (nekoliko kašika). U smjesu dodajte jednu žlicu šećera i sirćeta.
5. Stavite pečurke u posudu za pečenje, stavite na vrh Paprika, prethodno narezati na trakice. Sve to prelijte već pripremljenim paradajz sosom. Nakon svega ovoga jelo popaprite i posolite.
6. Pokrijte budući gulaš folijom ili poklopcem i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 40 minuta.

Recept 2 - Bijele pečurke u tijestu

1. U ovom receptu, vrganje možete zamijeniti šampinjonima.
2. Kao iu prethodnim receptima, skuvajte pečurke (možete i smrznute) u posoljenoj kipućoj vodi.
3. Dok pečurke prolaze primarna obrada, pripremite tijesto. Da biste to uradili, umutite sledeće sastojke: čašu mleka, par jaja, 2 kašike brašna, prstohvat soli.
4. Izvadite pečurke iz tiganja, a veće prerežite na pola.
5. U posebnu posudu sipajte prezle.
6. Zatim slijedite ovaj algoritam: dodajte u tiganj veliki broj biljno ulje, zagrijte ga; Svaku pečurku umočiti u tijesto, zatim u prezle i pržiti u tiganju dok ne porumene.

Evo kako kuhati pečurke na različite načine! Nadamo se da sada znate kako pržiti gljive, a naši recepti će vam svakako biti korisni.

Na svijetu postoji mnogo delicija koje će, kada se skuvaju, pržene i dinstati, imati nevjerovatan i jedinstven ukus.

U ovom članku ćemo pogledati kako pržiti vrganje u tavi, jer su one apsolutno zasluženo jedna od najpoznatijih delicija. Prženje je najlakši način pripreme i najbolji, jer je rezultat uvijek odličan, jer je sam proizvod vrlo ukusan i mirisan.

Šta kuvati od vrganja

Od vrganja možete skuhati ogroman broj raznovrsnost jela. To se odnosi i na hladna i na topla predjela, prva jela, priloge, kao i pripreme za zimnicu. Treba napomenuti da se često koriste u sušenom obliku, a da pritom uopće ne gube okus.

Međutim, najlakši i najčešći način kuhanja je prženje vrganja u tavi. To ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, čak i početnik u kuhinji može se nositi s tako nepretencioznim sastojkom u jelu koje može dobiti titulu kulinarskog remek-djela.

Pohovani vrganji sa krompirom: 2 opcije kuvanja

Sastojci

• Bijele pečurke - 300 g + -
• — 8 kom. + -
• - 1 kom. + -
• - 1 kašika. + -
• Zeleni - po ukusu + -
• - 1 kašika. + -

Kako pravilno i koliko minuta pržiti vrganje u tiganju

Uz ovaj proizvod se tradicionalno dobro slažu luk i pavlaka. Ali možete dodati originalnost receptu tako što ćete pripremiti šumske darove, na primjer, s prženim krumpirom i začinskim biljem. Kako da bude ukusno (pržite vrganje u tiganju sa krompirom) - reći ćemo vam u nastavku u receptu.

Priprema gljiva i povrća za prženje

• U početku biste trebali očistiti gljive od gornjeg filma i odrezati oštećena područja.
• Zatim ih temeljito operemo pod tekućom vodom kako bismo se riješili ostataka zemlje i drugih zagađivača.
• Sada ih već možemo narezati na kriške, ili na nekoliko dijelova. Ovo i nije toliko bitno, jer se ukus neće promeniti.
• Nakon - prokuhajte vodu i tamo stavite gljive. Kuvajte ih 10 minuta, a zatim ocedite kipuću vodu i kuvane pečurke isperite pod mlazom vode. Ne biste se trebali riješiti same čorbe, jer je odlična za pravljenje žitarica i supa.
• Krompir očistimo i operemo, narežemo na trakice.
• Očistimo luk, narežemo ga na pola prstena.

Završili smo osnovni proces pripreme sastojaka. Sada vam želim reći dvije opcije za pripremu ovog seta proizvoda.

Recept za prženje vrganja: opcija broj 1

Iskusni kuhari smatraju da je najbolje kuhati svaku komponentu jela posebno, a zatim ih pomiješati. Uradićemo to ovako:

• Pirjajte luk dok ne bude providan u mešavini ulja.
• Koliko dugo pržiti vrganje u tiganju? 15 minuta će biti dovoljno. Zatim ih stavljamo u drugu posudu.
• Nakon - pržite krompir dok potpuno pripremljen, i dodajte luk, pečurke, so i biber.
• Sve to pokrijte poklopcem i kuhajte još 3-4 minute.

Jelo je spremno za posluživanje, ostaje samo da ga stavite na tanjir i pospite seckanim začinskim biljem.

Kako pržiti vrganje u tavi: opcija broj 2

Prema drugoj varijanti kuvanja, sastojci jela se kuvaju zajedno. Zbog činjenice da krompir upija sok od pečuraka kada se prži zajedno sa pečurkama, ukus gotov obrok biće odlično.

• Zagrejte smesu ulja u tiganju i dodajte u nju. glavni sastojak. S vremenom propržite vrganje u tiganju na istu količinu kao u prethodnom receptu.
• Zatim dodajte krompir, i dovedite ga da se napola skuva.
• Zatim širimo luk, dodamo začine i dinstamo dok se potpuno ne skuva.

Da bi rezultat bio još bolji, možete dodati gljive sa kiselim vrhnjem. Dovoljno je nekoliko minuta prije kraja kuhanja uliti 100 g ovoga fermentisani mlečni proizvod kako bi jelo bilo više zadovoljavajuće sa prijatnim kremasta aroma. Ali pavlaku možete poslužiti i zasebno.

Vrganji u kremastom vinskom sosu

Prema ovom receptu, pripremljeno jelo će ispasti vrlo rafinirano. Najviše je vrijedan prezentacije najbolji restorani, a kuhano kod kuće, sve više, percipiraju se s praskom.

Sastojci

• Bijela gljiva - 0,5 kg;
• Pavlaka - 100 g;
• Suho vino - 50 g;
• Tvrdi sir - 100 g;
• Maslac - 50 g;
• Začini - po ukusu.

Pržene vrganje sa sirom u vinskom sosu

• Kao i u prethodnom receptu, pečurke očistimo i operemo, ali unutra ovaj slučaj, sitno nasjeckajte.
• Na puteru propržite seckane pečurke.
• Dodajte vino i pojačajte vatru. Držite gljive na vatri 3 minute.
• Zatim posolite, pobiberite, dodajte mješavinu kisele pavlake i narendanog sira na sitno rende.
• Kuhajte masu dok se ne dobije gusta konzistencija.

Poslužite toplo u dubokoj činiji. Po želji za njega možete skuhati tostove od bijele vekne.

Tako smo smislili kako pržiti vrganje u tavi kako bismo potrošili minimalno truda, vremena i novca. Ne treba ih kombinovati sa mnogo sastojaka, jer ne vole biti u blizini.

Bijela gljiva je ukras svakog jela, što ga čini izvrsnim i originalnim. Obradujte svoje najmilije ovako ukusnom poslasticom.

Prijatno!

Pržite svježe vrganje do zlatno smeđe boje.
Smrznute vrganje pržite na laganoj vatri.

Kako pržiti vrganje

Vrganje kuhajte u vodi 20 minuta, a zatim pržite 10 minuta dok ne porumene.
Ako šampinjone nije moguće skuhati, potrebno ih je posebno pažljivo očistiti i oprati, preliti kipućom vodom ili potopiti pola sata ili sat u slanu vodu.

Kako pržiti vrganje sa krompirom

Proizvodi
Krompir - 1 kilogram
Vrganji svježi ili smrznuti - 400 grama
Luk- 1 glava
Kopar - nekoliko grančica
Biljno ulje - 3 supene kašike

Kako pržiti vrganje sa krompirom
1. Provjerite ima li u vrganjima glista, uklanjajući tamna i crva mjesta.
2. Vrganje skuvajte u maloj količini slane vode.

3. Oguliti i sitno iseckati luk; staviti na zagrejani tiganj, preliven uljem.

4. Krompir oguliti, iseći na tanke polukrugove, staviti luk i pržiti 20 minuta.
5. Pečurke staviti na krompir, pržiti uz stalno mešanje na srednjoj vatri 10 minuta, pa dodati zelje.

Kako pržiti vrganje u pavlaci

Proizvodi
Bijele pečurke - pola kilograma
Pavlaka - 1 šolja 300 mililitara
Luk - 2 glavice
Sol i mljeveni crni biber - po ukusu
Biljno ulje - 3 supene kašike
Crvena paprika i korijander - prstohvatite svaki

Kako pržiti vrganje u pavlaci
1. Ogulite, operite i narežite vrganje.
2. Noge izrežite na debljinu od 1-2 centimetra, kapice narežite na male komadiće.
3. Očistite i sitno nasjeckajte luk.
4. Zagrejati tiganj, dodati ulje, staviti luk i pržiti ga, mešajući, 7 minuta na srednjoj vatri bez poklopca.
5. Dodajte vrganje i pržite ih još 15 minuta.
6. Pečurke posolite i popaprite, dodajte pavlaku, promiješajte, poklopite i dinstajte još 20 minuta na laganoj vatri.

Kako pržiti kotlete od vrganja

Proizvodi
Svježe vrganje - 1 kilogram
Maslac - 200 grama
Pileća jaja - 4 komada
Brašno - 15 kašika
Mleveni krekeri - 6 kašika
Mlijeko - 2 šolje
Rendani sir "Ruski" - 150 grama
Peršun - 20 grama
povrće ( suncokretovo ulje) - 3 supene kašike
Mljeveni crni biber i sol - po ukusu

Kako pržiti kotlete od vrganja
1. Pečurke očistiti, oprati, iseći, skuvati u slanoj vodi.
2. Pečurke procijedite i stavite u činiju.
3. Pripremite sos: pomešajte puter, brašno, jaja i mleko.
4. Dodajte sos pečurkama, promešajte i ohladite.
5. Od mešavine pečuraka formirati kotlete, uvaljati u prezle i pržiti na jakoj vatri sa obe strane - po 5 minuta sa svake strane.
6. Nakon prženja, vruće kotleti od pečuraka pospite rendanim sirom.

Vrganji se uzalud ne smatraju delikatesom. Dobri su u bilo kom obliku: soljeni i kiseli, kuvani i dinstani - mogu biti i hladni i topli zalogaj a takođe su odlični kao self-dish.

Najlakši i najčešći način da ih skuvate je da ih pržite sa krompirom. Kuvar početnik će se nositi s ovim zadatkom bez trošenja previše vremena i truda. Kao primjer, pokušajmo pržiti vrganje s krompirom.

Brza navigacija po članku

Sastojci

• 200-300 grama vrganja;
• 500-500 grama krompira;
• 1-2 glavice luka;
• Biljno ulje ili mast;
• Zeleni (kopar, zeleni luk);
• Posolite po ukusu.

Ne morate dodavati luk, možete dodati beli luk ako želite.

prerada gljiva

• Šeširi i noge svježe pečurke temeljito očistiti od tla;
• Uklonite sva sumnjiva mjesta (potamnjenja, crvotočine, itd.);
• Isperite pod hladnom vodom;
• Izrežite u bilo kojem obliku, na približno iste komade;
• Potopite u kipuću vodu i kuhajte nakon ključanja 10-15 minuta;
• Polukuvane šampinjone bacite u cjedilo i isperite kipućom vodom (nije potrebno izlijevati juhu, jer na njoj možete kuhati ukusnu kašu od heljde ili ječma).

Vrijeme kuhanja šampinjona možete posvetiti guljenju krompira i luka: krompir narežite na trakice, a luk na polu-prstenove. Sada možete kuhati pržene gljive s krumpirom na jedan od predloženih načina.

Prvi način

Iskusni kuhari i profesionalni kuhari smatraju da sastojke treba pržiti odvojeno jedan od drugog. Za to će biti potreban veliki tiganj. Redoslijed kuhanja je sljedeći:

• Na maloj količini ulja propržiti luk do providnosti i staviti u tanjir (ili tepsiju);
• Na srednjoj vatri pržite pečurke u istoj tavi (ulje ne možete dodavati) 10-15 minuta, a zatim prebacite u drugu posudu;
• Zatim morate pržiti krompir dok ne bude kuhan;
• Zatim u krompir dodati pripremljene pečurke i luk i pržiti još 5-7 minuta, zatim posoliti i dodati ostale začine po ukusu.

Jelo poslužite toplo, posuto seckanim začinskim biljem.

Drugi način

Vrganji sa ovako kuhanim krompirom neće izgledati tako lijepo kao u prvom slučaju, ali će krompir biti dobro zasićen ukusom i aromom gljiva:

• Prvo vrući tiganj potrebno je sipati biljno ulje, staviti kuhane i oprane gljive i pržiti 10-15 minuta;
• Zatim dodajte krompir;
• Kada je krompir skoro gotov, dodajte luk i dovedite jelo do spremnosti;
• Posolite, dodajte začine i ugasite vatru.

Pavlaka će dati posebnu mekoću ukusu ovog jela. Može se poslužiti odvojeno na stolu, kao i dodati u procesu kuvanja. Kada je jelo gotovo, u šerpu sipajte ½ šolje kisele pavlake, pokrijte poklopcem i dinstajte 3-5 minuta.

ukus prženi krompir pečurke se mogu uživati ​​i zimi. Za ovo, zamrznuti i sušene pečurke. Obično se zamrzavaju lagano prokuhane, pa nakon odmrzavanja i pranja možete odmah početi pržiti.

Sušene gljive zahtijevat će više pažnje - potrebno ih je namakati nekoliko sati, zatim dobro oprati, nasjeckati, prokuhati i nakon toga - pržiti.