Kako napraviti petominutni džem od šumskih jagoda. Recepti za džem od jagoda za zimu

Džem od jagoda - kako napraviti džem od jagoda

Ako se odlučite za džem od jagoda, pomoći ćemo vam korisnim savjetima za pravljenje džema od jagoda i provjerenim receptima.

Mirisni i mirisni džem od jagoda, naravno, vole apsolutno svi. A koliko hranljivih sastojaka sadrži jedna kašičica džema? Uostalom, svi znaju za korisna i ljekovita svojstva tako male šumske bobice kao što su jagode. Istovremeno, ljudi su saznali za brojna imanja u antičko doba, što potvrđuju arheološka iskopavanja na različitim mjestima.

Osim odličnog ukusa koji će jagode zasigurno zadovoljiti, ova mala bobica može „pobrinuti“ za ljudski imunitet. To je omogućila visoka koncentracija vitamina C.

Utvrđeno je da je šumsko voće, sa stanovišta biologa, ukusnije i zdravije, jer ne sadrži nikakve štetne materije. U jagodama koje rastu u šumi, koncentracija hranjivih tvari je jedan i pol puta veća nego u bobicama koje su ubrane od umjetno uzgojenih sorti. Istovremeno, koncentracija minerala, vitamina B grupe, kao i vitamina grupe E omogućava im da zadrže sva svojstva, čak i nakon pravljenja džema, džema ili želea od ubranog useva.

Međutim, takva koncentracija hranjivih tvari uopće ne znači da bobice iz umjetno uzgojenih sorti nisu pogodne za pravljenje džema. Ovdje su stvari potpuno obrnute. Upravo su "baštenske" biljke i berba sa njih najpogodnija za upotrebu u pripremi delicija, zvanih kuhana jagoda. A stvar je u tome što su zahvaljujući naporima naučnika bobice od umjetnih sorti mnogo veće od onih koje se mogu sakupljati u šumi, a okus nekih sorti je mnogo slađi. Osim toga, što je za neke takođe veoma važno, jagode sakupljene u bašti ne gube oblik tokom procesa kuvanja.

Važni savjeti

Prije nego počnete pripremati sam džem, treba se pobrinuti za bobičasto voće:

Dobro isperite bobice u hladnoj vodi;

Ogulite jagode od čašica i zgužvanih plodova, kao i pokvarenih i nezrelih bobica;

Osušite bobice tako što ćete ih kratko ostaviti u cjedilu;

Recept broj 1. Džem od jagoda sa limunovim sokom

Sastojci:

1 kilogram zrelih i već oguljenih jagoda;

1,7 kilograma šećera u prahu ili pijeska (oni koji ne vole jako slatki džem mogu uzeti samo 1,5 ili 1,4 kilograma);

Limunov sok;


Način kuhanja:

Jagode se moraju pažljivo položiti u malom sloju na dno duboke posude, nakon čega se dobro posipaju šećerom. Povrh šećera, jagode se polažu u drugi sloj, nakon čega se ponovo sipa šećer i tako sve dok se sve bobice uredno ne rasporede u posude.

Sada se jagode moraju uliti, pa se tava sa sastojcima ostavi oko pet do sedam sati. Za to vrijeme bobice bi trebalo da puste sok i upiju dio šećera u sebe. Nakon tog vremena, drvenom kašikom ili lopaticom izmiksajte (ne preterano) jagode sa šećerom.

Masu od jagoda prokuhati, pa je odmah skloniti sa vatre na petnaestak minuta. Ponovite postupak još tačno četiri puta. Pri posljednjem ključanju, samo nekoliko minuta prije nego što završi, u džem od jagoda dodajte limunov sok. Lako je izračunati potrebnu zapreminu - jedan gram po kilogramu svježih jagoda.

Sipati u male sterilisane staklene posude, samo kada su vruće. Nakon potpunog hlađenja, čuvati na hladnom mestu.

Recept #2

Sastojci:

300 mililitara vode;

1,7 kilograma šećera;

1 kilogram jagoda;

Prvo morate pripremiti slatki sirup. Da biste to učinili, pomiješajte šećer i vodu i miješajte dok se granule šećera potpuno ne otope. Tek nakon toga, šećernim sirupom možete preliti cijeli volumen prethodno skuvanih i oguljenih bobica.

Sada svu dobijenu masu stavite na vatru i kuvajte dok ne proključa, a zatim posudu sa džemom sklonite sa šporeta i ostavite da se hladi petnaestak minuta. Ovaj postupak će se morati ponoviti tri ili četiri puta, sve ovisi o gustoći bobica (trebalo bi dobro omekšati).

To je to, džem je spreman.

Vruće sipajte u staklene tegle.

Recept #3

Sastojci:

1 kilogram svježih jagoda;

2 kilograma šećera ili granuliranog šećera;


Kako napraviti džem od jagoda:

Ova metoda je vrlo popularna, jer je vrlo jednostavna i ne zahtijeva posebne vještine. Osim toga, džem se priprema dovoljno brzo, što je vrlo važno u našem stalno "neuhvatljivom" vremenu.

Dakle, jagode se moraju trljati drvenom kašikom sa dva kilograma šećera. Ako postoji želja, tada se dobivena masa može malo zagrijati. Tako će bobice puštati sok brže i više. Važno je da masa ne proključa!

Čuvajte takvu poslasticu na tamnom i hladnom mjestu ne više od godinu dana. Međutim, bolje je, prema ovom receptu, skuhati malu količinu džema od jagoda kako biste ga imali vremena pojesti dok bobice zadržale svježi okus.

Recept za džem od jagoda #4

Sastojci:

1 kilogram svježih jagoda;

Pola kilograma šećera;

Način kuhanja:

Neki vjeruju da s takvom količinom šećera džem od jagoda neće biti nimalo ukusan. Međutim, ovaj recept se može nazvati klasičnim i koriste ga mnoge domaćice.

Dakle, prije svega, potrebno je pripremiti bobice, te ih stoga očistimo od listova i svega ostalog, nakon čega ih operemo u hladnoj vodi. Dok se bobice suše u cjedilu, sipajte vodu u lonac i stavite na vatru da proključa.

Zapamtite da se jagode bacaju u kipuću vodu, pa budite izuzetno oprezni. Nakon bobica na red dolazi šećer, koji se također baca u posudu s vodom. Džem treba kuhati najmanje pola sata, povremeno ga miješati i uklanjati nastalu pjenu.

Gotov proizvod se polaže u sterilizirane staklenke i dobro zatvori poklopcem. Po želji možete i zarolati. Čuvati samo na hladnom mestu.

Recept broj 5. Džem od jagoda sa ribizlom

Sastojci:

Jedan kilogram crvene ribizle;

Jedan kilogram jagoda;


Kako napraviti džem od jagoda sa ribizlom:

Jagode i ribizle moraju se pomiješati. Radite to pažljivo kako biste što manje oštetili voće.

Nakon što se bobice sipaju u tavu, moraju se posuti šećerom. Ovdje su proporcije vrlo jednostavne. Za jednu čašu šećera potrebne su vam tri čaše bobičastog voća.

Nakon što bobice puste malo soka, cijelu masu treba staviti na vatru i dovesti do ključanja, povremeno miješati i "osloboditi se" pjene. Nakon što bobičasto voće provri, kuvajte ih još pet minuta. Džem je spreman. Još vruće poređati u tegle, ali treba da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Džem, po pravilu, nije jako gust, ali vrlo, vrlo nježan. Možete čuvati i na hladnom mestu iu kuhinjskom ormariću.

Recept broj 6. Džem od jagoda sa vodom

Sastojci:

500 grama jagoda;

500 grama šećera;

100 mililitara vode;

Way pravljenje džema od jagoda u sporom šporetu:

Prethodno pripremljene jagode sipajte u spori šporet, posipajući ih šećerom. Nakon toga napunite vodom i zatvorite poklopac. Morate uključiti režim "gašenja". Istovremeno, vrijeme na multivarku je podešeno na ne više od trideset minuta. Nakon toga, džem se sipa u tegle i ostavi da se ohladi.

Recept broj 7. Slatki džem od jagoda

Sastojci:

1 kilogram jagoda;

2 kilograma šećera;

Kako napraviti džem od jagoda:

Bobice sameljite sa šećerom i odmah stavite na laganu vatru. Zagrijte dok se šećer potpuno ne otopi, ali ni u kojem slučaju masu od jagoda ne prokuhajte. Nakon što se šećer otopi, džem rasporedite u tegle i dobro zatvorite poklopcem ili pek papirom.

Takav džem možete dugo čuvati, ali je bolje da stoji u frižideru ili drugom dovoljno hladnom mestu.

Recept broj 8. Džem od jagoda sa limunskom kiselinom

Sastojci:

1 kilogram jagoda;

1 prstohvat limunske kiseline;

1,4-1,5 kilograma šećera;


Kako napraviti džem od jagoda:

Sipajte bobice u posudu sloj po sloj, prelivajući ih šećerom sloj po sloj. Ostavljamo pet sati u prostoriji kako bi bobice pustile sok. Kuvajte masu od jagoda na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Nakon toga prokuhati i kuvati još 20 minuta, mešajući i skidajući penu. Na kraju kuvanja dodati 2 grama limunske kiseline na svaki kilogram šećera.

Toplo rasporedite u staklene posude.

Važni savjeti za pravljenje džema od jagoda

Za džem je najbolje odabrati bobice iste veličine. Budući da će se premali kuhati vrlo brzo, a veliki će se, naprotiv, duže kuhati, dok će se mali jednostavno pretvoriti u kašu. Istovremeno, što duže džem gori, proizvod gubi više korisnih tvari.

Berite bobice ne prije nego dan prije pravljenja džema, inače će se donji slojevi zgnječiti, izgubiti oblik i jednostavno ćete ih morati baciti.

Pazite na vatru dok kuvate. Ne mora biti premala ili prevelika.

Ako se stvori pjena, obavezno je uklonite.

Količina šećera mora tačno odgovarati recepturi, jer upravo šećer utiče na stepen očuvanosti gotovog proizvoda. Što je manji, kraći je rok trajanja džema.

Dodavanje limunske kiseline će pomoći da se izbjegne šećerna pojava tokom skladištenja.

Da biste izbjegli gorčinu u gotovom proizvodu, u procesu kuhanja uronite šargarepu u masu od jagoda. Ona će ukloniti svu gorčinu, a nakon što je džem skuvan, samo ga izbacite.

Mirisni, mirisni i neverovatno ukusni džem od jagoda teško da će nikoga ostaviti ravnodušnim!

Ova poslastica mami svojim ukusnim izgledom i nevjerovatnim okusom.

Ali, pored divnog ukusa, ova bobica ima visok nivo vitamina i korisnih svojstava.

Džem od jagoda pomaže protiv prehlade, curenja iz nosa, a povećava i imunitet organizma. Stoga, obavezno se opskrbite ovom delicijom za zimu.

Posebno je od pomoći kada su djeca bolesna. Na kraju krajeva, vrlo je teško natjerati djecu da piju razne tablete i lijekove, ali će jesti džem od jagoda samo za slatku dušu. U nastavku razmatramo najzanimljivije recepte.

Klasična metoda kuvanja

Šta će biti potrebno:

  • 1 kilogram svježih jagoda;
  • 700-1000 grama šećera;
  • Voda - 800 ml.

Počnimo s kuhanjem klasičnog džema od jagoda:

  1. Za početak operite bobicu i očistite je od ostataka;
  2. Bolje je staviti jagode u hladnu vodu, svi ostaci, zahvaćeni plodovi će sigurno isplivati ​​na površinu. Svo smeće i nepotrebno se mora baciti;
  3. Zatim sipajte vodu u posudu, stavite na vatru i zagrijte do ključanja;
  4. U vrelu tečnost stavite jagode i kuvajte do ključanja oko 5-7 minuta;
  5. Zatim dodamo šećer i kuhamo još 10-15 minuta uz povremeno miješanje;
  6. Uklonite s vatre, insistirajte 2-4 sata;
  7. Ohlađeni džem se ponovo stavi na vatru i kuva još 15 minuta;
  8. Operite tegle kuhinjskim deterdžentom ili sve očistite sodom bikarbonom u prahu;
  9. Staklene posude moraju biti sterilizirane za par ili u pećnici;
  10. Džem od jagoda širimo u sterilizirane staklenke i uvijamo ga ključem za šavove;
  11. Gotov džem treba čuvati u podrumu, ostavi ili frižideru.

Džem od šumskih jagoda za zimnicu

Šta vam je potrebno za kuvanje:

  • Šumske jagode - 1000 grama;
  • Šećer - 1200 grama;
  • Malo limunske kiseline - oko 1 ili ½ kašičice.

Kako to učiniti:


Recept "Pet minuta" za zimu

Šta će biti potrebno:

  • Svježe jagode - 1500 grama;
  • Šećer - 700 grama.

Pravila za kuhanje džema od šumskih jagoda "pet minuta" za zimu:

  1. Prije svega, morate pažljivo sortirati voće, izbaciti sve smeće, štapove, grane. Dobro operite bobice;
  2. Oprane jagode sipajte u lonac ili posudu, sipajte granulirani šećer i ostavite 4-5 sati;
  3. Nakon pojave soka sve se promiješa i stavi na gas;
  4. Čekamo da smjesa proključa i kuhamo oko 5 minuta, sklonimo s plina;
  5. Operite tegle, a zatim ih steriliziramo za par ili u pećnici;
  6. Ohlađeni džem stavljamo u tegle, sve treba zatvoriti metalnim poklopcima;
  7. Stavite naopako, pokrijte toplim ćebetom i ostavite da se ohladi;
  8. Ovaj džem treba čuvati na hladnom mestu ili u frižideru.

Kuhamo u multivarku

Šta vam je potrebno za kuvanje:

  • 800 grama jagoda;
  • Šećer - 400 grama.

Kako skuhati džem od jagoda u sporom šporetu:

  1. Plodove treba pažljivo sortirati. Sve suho lišće, grane, štapove, trule bobice i druge strane ostatke treba pokupiti i ukloniti. Isperite jagode vodom;
  2. Jagode sipajte na sito da se ocijedi višak tečnosti;
  3. Zatim stavite voće u spori šporet i sve prelijte šećerom. Inzistiramo pod granuliranim šećerom nekoliko sati, a najbolje cijelu noć. Tokom ovog perioda, bobice će pustiti sok;
  4. Čim istakne potrebna količina soka od bobičastog voća, sve pomiješajte, zatvorite multivarku poklopcem i postavite način rada "Gašenje";
  5. Skuvati džem od jagoda do ključanja. Nakon ključanja kuhati 10-15 minuta;
  6. U procesu kuhanja morate ukloniti pjenu s površine;
  7. Isključite spori štednjak i ostavite džem da se ohladi;
  8. U međuvremenu tegle operite kuhinjskim deterdžentom ili ih očistite sodom bikarbonom u prahu;
  9. Zatim tegle steriliziramo za par ili u pećnici;
  10. Gotov džem od jagoda stavljamo u staklenke i zatvaramo poklopce odozgo;
  11. Tegle okrenemo, zatvorimo toplim materijalom. Moraju se potpuno ohladiti;
  12. Gotov desert ostavljamo da se čuva na tamnom mestu sa temperaturom ne višom od 20 stepeni ili u frižideru.

Pravila kuvanja:

  1. Za početak operemo plodove, sortiramo ostatke, suho lišće, stabljike, grančice;
  2. Oguljene plodove sipajte u posudu i sipajte polovinu granuliranog šećera;
  3. Uz pomoć gnječenja, zgnječite bobice sa šećerom u pire. Sve možete samljeti i u blenderu;
  4. Zatim pire od bobica prelijte drugom polovinom granuliranog šećera i dobro promiješajte;
  5. Ostavljamo da odstoji cijelu noć da se sav granulirani šećer otopi;
  6. Gotov džem od jagoda prebacimo u plastičnu posudu i stavimo u zamrzivač za čuvanje. Može se čuvati i u sterilizovanim teglama u frižideru.

  • Za džem od šumskih jagoda potrebno je koristiti bobice dobre zrelosti i male veličine. Zrele male bobice imaju delikatnu aromu i ukus;
  • Obavezno sortirajte sve bobice prije kuhanja, uklonite zahvaćeno i pokvareno voće, pokvarit će cijeli okus poslastica;
  • Šećera se može staviti ne previše. Pekmez od kiselih jagoda za zimu imat će vrlo neobičan okus i ugodnu aromu;
  • Kako se džem naknadno ne bi zašećerio, najbolje mu je dodati limunsku kiselinu na kraju kuhanja.

Džem od šumskih jagoda je poželjno čuvati na tamnom, hladnom mestu na temperaturi od +7 do +20 stepeni.

Džem od jagoda je veoma zdrava, a istovremeno i ukusna poslastica. Ovaj preparat će biti odlična prevencija mnogih prehlada, posebno u hladnoj sezoni.

Osim toga, može se koristiti za pripremu mnogih deserta, želea i dodavati punjenju peciva. Stoga radije idite u šumu po ovu bobicu i počnite kuhati ovu nevjerojatnu poslasticu!

Džem od jagoda je veoma mirisan, a ima i mnoga korisna svojstva. Svaka domaćica ima svoj jedinstveni recept. Mnoge žene svakog ljeta prave džem od jagoda kako bi se zimi počastile prirodnim i zdravim desertom.

Dodaje se u pite, lepinje i druga peciva. Stoga vam nudimo nekoliko isprobanih recepata.

Neobična kombinacija

Mnogi kuhari uvijek traže ili izmišljaju recepte kako bi pronašli originalni ukus. Dodaju razno voće, bobice, začinsko bilje, začine, pa čak i alkohol. Uz njihovu pomoć dobijaju se jedinstveni ukusi, koji se naknadno prodaju u skupim restoranima. Kao i džem od jagoda. Recepti za ovaj desert nisu samo jedinstveni, već i raznovrsni.

Ova bobica se kombinuje sa mnogim proizvodima. Na primjer, jagode sa čokoladom su vrlo neobične. Djeca će uživati ​​u korištenju. Preporučljivo je da ovaj desert ne nudite bebi do treće godine, kako ne bi izazvali alergije.

Jagode sa likerom ili mentom daju jedinstvenu pikantnost. Nije samo ukusna, već i osvježavajuća. Takav desert niko ne može odbiti. Ništa manje ukusna poslastica - džem od jagoda. Njegov recept može biti vrlo originalan. Sve zavisi od dodavanja određenih začina.

Džem od jagoda sa bademima

Jeste li ikada probali ovu kombinaciju? Okus je neobičan. Zato pokušajte prvo napraviti jednu porciju. Ako vam se sviđa, nastavite. Uostalom, ako skuhate džem od jagoda za zimu, pa čak i sa orašastim plodovima, ukućani će vam biti veoma zahvalni.

Za ovaj recept će vam trebati:

  1. Jagode - 1 kg.
  2. Bademi - 85-100 g.
  3. Šećer - 800-850 g.

Bobice operite, uklonite višak (repove i trule dijelove). Sada možete posuti šećerom. Ostavite da odstoji pola sata da iscijedi sok.

U međuvremenu ogulite bademe. Da biste to učinili, orahe prelijte kipućom vodom najmanje 5 minuta. Sada će se koža brzo oljuštiti.

Kada se jagode procijede, pomiješajte ih s orasima i kuhajte na laganoj vatri. Kada provri, kuvajte ne više od 15 minuta. Odmah stavite u tegle (ne možete ostaviti džem da se ohladi) i zarolati.

Gospodarice ovaj džem od jagoda zovu "pet minuta". Lako se pravi, a ukus je, kao i aroma, jednostavno nezaboravan.

Džem od jagoda sa rumom

Ovaj desert je ukusan. U njemu se oseća alkohol, ali kombinacija sa bobičastim voćem je neverovatna. Za ovo će vam trebati sastojci:

  1. Šećer - 1500
  2. Voda - 0,5 šolje.
  3. Jagode - 1 kg.
  4. Rum - 50-70 g.

Operite bobice. Odrežite one koji su pokvareni. Odvojite 750 g šećera i napunite ga sa pola čaše vode. Stavite na vatru 3 minuta da dobijete sirup. Napunite ih sa svim jagodama. Sada možete ostaviti bobice oko 2-3 sata da steknu što više soka.

Kada se jagode ukuhaju, dodajte preostalih 750 g šećera i ostavite da se krčka 5 minuta. Zabilježite vrijeme od trenutka ključanja. Ostavite 5-6 sati. Nakon isteka vremena, ponovo stavite na laganu vatru 5 minuta. Prokuhati i ponovo ostaviti da odstoji 5-6 sati. Sada kuhajte džem posljednji put 4 minute. Sada možete dodati rum. Ostavite da ključa sa alkoholom ne više od 5 minuta. Bez čekanja da se ohladi, brzo umotajte.

Domaćice obično odugovlače kuhanje takvog džema na dva dana. Da, potrebno je dosta vremena za kuvanje. Međutim, kada jednom probate, shvatićete da se isplati.

Dodajte đumbir i rabarbaru

Ovaj džem od jagoda je veoma neobičan. Recept je jednostavan, ali je ukus pikantan. Biće vam potrebni sastojci:

  1. Jagode - 1 kg.
  2. Reznice rabarbare - 1 kg.
  3. Koren đumbira - 1 kom.
  4. Šećer - 2 kg.
  5. Voda - 1 kašika.

Jagode operemo, a rabarbaru očistimo od nepotrebnih kora. Bobice se moraju prepoloviti. Ako su vrlo male, onda to nije potrebno. Rabarbaru nasjeckajte jako sitno i pomiješajte sa jagodama.

Sada sve napunite jednom čašom vode i stavite na laganu vatru. Kada provri, kuvajte 10 minuta. Potrebno je stalno miješati.

Nakon deset minuta kuvanja stavite ceo koren đumbira (tada treba da ga dobijete) i postepeno prelijte šećerom. Ne zaboravite da se stalno mešate, jer ako džem izgori, sav vaš posao će biti izgubljen.

Kada se sav šećer izloži, kuhajte jagode 5-7 minuta i ostavite 8-10 sati. Zato ponovite još 2 puta. Kada zadnji put stavite bobice kuhati, izvadite đumbir, kuhajte 5 minuta, brzo stavite u tegle i zarolajte.

Džem od jagoda sa mentom i limunom

Ovaj desert odlično ide uz bilo koje pecivo. Želite da napravite ovaj originalni džem od jagoda? Recept koji ima osvježavajuće note, sigurno će vam se svidjeti.

Za pripremu će vam trebati:

  1. Bobice - 2 kg.
  2. Nana - 20 listova.
  3. Korica dva limuna.

Bobičasto voće sortiramo, očistimo višak i dodamo šećer da se sok izdvoji. U međuvremenu dobro operite limune i narendajte koricu. Ne vadite samu pulpu, već je narežite jako sitno, trebat će vam malo kasnije. Operite mentu. Možete ga iseći. Međutim, mnoge domaćice ostavljaju listove netaknutim.

Sada možete staviti jagode na laganu vatru. Čim proključa, tamo rasporedite koricu, nasjeckane kriške limuna i listiće mente. Kuvanje ne bi trebalo da traje duže od 15 minuta. Zatim ostavite 8-10 sati. Zatim prokuhajte još 2 puta na isti način. Zamotajte odmah.

džem od jagoda

Kada kuhate gusti džem, potrebno je uzeti omjer 1:1. Odnosno, na jedan kilogram šećera dolazi isto toliko bobica. Za početak uzmite 500 grama za uzorak. U jagode stavite šećer i ostavite 8-9 sati preko noći.

Ujutro stavite bobice na laganu vatru i kuvajte. Da bi jagode ostale cele, potrebno je lagano promešati. Odozdo prema gore, a ne obrnuto. Morate često miješati. Uostalom, džem gori zbog šećera. Kao rezultat toga, miris je loš, posuđe i raspoloženje su pokvareni.

Kada džem provri, kuvajte 10 minuta i ostavite 4 sata. Mnoge domaćice tvrde da je za gušći džem potrebno bobice prokuhati 5-6 puta po 10 minuta. Odnosno, trebalo bi vam trebati 2 cijela dana.

Džem od jagoda sa lavandom

Kako želite da ih probate u hladnoj sezoni, kada praktički nema svježih bobica. Stoga mnoge domaćice motaju džem od jagoda za zimu u različitim verzijama.

Za pripremu ovog deserta trebat će vam:

  1. Bobice - 1 kg.
  2. Voda - 0,5 kašike.
  3. Šećer - 1 kg.
  4. Lavanda sušena - 70 g.

Mora se insistirati na lavandi. Da biste to učinili, prelijte ga kipućom vodom (100 ml) 15-20 minuta. Sada možete procijediti. Prelijte bobice šećerom, ostavite da odstoje dva sata. Zatim procijeđenu lavandu sipajte u jagode i kuhajte 15 minuta. Zamotajte odmah.

Pošto se brzo kuva, mnoge domaćice ovaj džem od jagoda zovu i „pet minuta“.

Jagode sa ogrozdom

Ko je ikada probao ovaj džem, ovaj recept smatra fantastičnim. trebat će vam:

  1. Ogrozda - 0,7 kg.
  2. Jagode - 1 kg.
  3. Šećer - 1,5 kg.
  4. Voda - 1 kašika.

Prvo operite ogrozd i očistite ih od sitnih repova. S obzirom da je potrebno dosta vremena za kuvanje, obratite više pažnje na to. Skuvati šećerni sirup sa vodom. Prelijte ih ogrozdima i kuvajte 20 minuta. Morate miješati svake 2 minute. Kušajte: ako je mekano, spremno je.

Sipajte jagode u ogrozd i kuvajte 15 minuta. Sada možete smotati. Ovaj recept je brz i odličnog je ukusa. Probajte i nećete požaliti. Ako želite da dobijete veoma ukusan džem od jagoda, pokušajte da se što više pridržavate recepta. Tada ćete sigurno uspjeti.

Sada znate nekoliko opcija kako kuhati džem od jagoda. Međutim, postoje mnoge tajne za koje ne znaju sve domaćice. Prije svega obratite pažnju na tiganj. Uostalom, o tome ovisi okus i kvaliteta jela. U emajliranom posuđu džem često izgori. Stoga je aluminijum najbolji izbor.

Ako želite džem od jagoda sa cijelim bobicama, potrebno je da ih uzmete iste veličine. Na primjer, prevelika će se brzo pretvoriti u kašu, a mala će ostati gotovo nepromijenjena.

Ako stalno uklanjate nastalu pjenu, džem neće biti samo ukusan, već i lijep.

Ako dodate malo šećera, tegla bobičastog voća neće stajati do zime i brzo će se pokvariti. Vrlo važna tajna koju koriste mnogi iskusni kuhari. Prije samog valjanja džema u teglu stavite 0,5 kašičice šećera. Tako će proizvod trajati dugo vremena.

Najukusniji džem dolazi od prve berbe. Na primjer, kasne bobice imaju biljni okus i nemaju izraženu aromu, kao rane.

Ponekad jagode daju gorčinu, pa mnogi kuvari savetuju da se uvek dodaju maline. Postoji mišljenje da oduzima neprijatan ukus. Stoga ispada džem od jagoda bez gorčine.

Mirisno i mirisno džem od jagoda svi ga vole, i deca i odrasli. A koliko koristi ima bobica koja se zove jagoda! Njegova ljekovita svojstva poznata su od pamtivijeka, o čemu svjedoče i arheološka istraživanja. Osim odličnog ukusa, jagode imaju niz pozitivnih karakteristika i pravi su prijatelj imunološkog sistema zbog visoke koncentracije vitamina C u njima.

Prema biološkim pokazateljima, bobica koja raste u prirodnim šumskim uvjetima nešto je bolja od vrtnih sorti koje uzgaja čovjek. Istraživanja su pokazala da šumske jagode sadrže jedan i po puta više vitamina E, grupe B i minerala. Ali to uopće ne znači da se vrtni oblici ne koriste u proizvodnji džema. Upravo suprotno. Upravo su uzgajane vrste idealne za pravljenje džema od jagoda.

Iskusne domaćice savjetuju da koristimo takve vrtne sorte kao što su Roschinskaya, Koralka, Saxonka, Mysovka, Komsomolka i Chernobrovka. Ovo su svijetle, mirisne i ne kipuće bobice koje će vam pomoći da se opskrbite ukusnim džemom od jagoda i dočekate hladnu sezonu prehlada potpuno naoružani.

Džem od jagoda - priprema jela

Kuhanje džema je proces koji zahtijeva određeni pristup, stoga se odabiru opreme, kao i pripremi jela, mora pristupiti sa punom odgovornošću kako bi naš džem od jagoda bio ne samo ukusan, već i lijep i trajniji.

Obično se za kuhanje koriste posude kapaciteta od dva do šest do sedam kilograma, po mogućnosti ako je riječ o niskom i širokom lavoru od mesinga ili nehrđajućeg čelika. Veliki broj bobica treba podijeliti u nekoliko porcija, jer ako se kuhaju odjednom, vrijeme kuhanja će se značajno produžiti, što ne može a da ne utiče na kvalitetu rezultirajućeg proizvoda.

Najbolje posude za kuhanje jagoda su staklene tegle kapaciteta 500 ml, 1 ili 2 litre. Prije pakovanja treba ih dobro oprati i dezinfikovati na pari ili u rerni na sto stepeni. Tegle moraju biti suhe prije točenja džema! Vodite računa da tokom kuvanja imate pri ruci činiju za penu, drvenu lopaticu, kašiku ili šupljikavu kašiku.

Džem od jagoda - priprema bobičastog voća

Što se tiče same bobice, ona se takođe mora pažljivo pripremiti za kuvanje. Da biste to učinili, jagode se sortiraju, čiste od čašica, uklanjaju zgužvane, pokvarene i nezrele. Ako su plodovi čisti, nije ih potrebno prati, a ako su prašnjavi stavite ih u cjedilo i potopite u vodu ili stavite pod tekuću vodu (možete se istuširati), zatim pustite da se voda ocijedi i počnite kuhati džem.

Džem od jagoda - recept 1

Za jedan kilogram zrelih bobica potrebno je 1,7 kg šećera u prahu (količinu možete smanjiti na 1,5 po želji). Jagode stavite u slojevima u činiju, a između slojeva sipajte šećer (prah). Zatim masu maknite sa strane na 4-7 sati kako bi se naš budući džem od jagoda infuzirao i dao dobar sok. Nakon ovog vremena sve stavite u lonac i stavite na šporet dok ne proključa, pa odmah sklonite sa vatre na petnaestak minuta, pa ponovo prokuhajte i tako ponovite četiri puta. Na kraju kuhanja (za par minuta) možete dodati limunov sok ili kiselinu u količini od 1 g. po kilogramu sirovine. Vruće sipajte u tegle.

Džem od jagoda - recept 2

Od 300 ml vode i 1,7 kg šećera pripremiti sirup dok se potpuno ne otopi i u njega sipati 1 kg svježih jagoda. Bobice u sirupu stavite na vatru dok ne proključa, a zatim odmah uklonite petnaestak minuta i postupite prema prvom receptu (postupak dovođenja do ključanja mora se provesti četiri puta). Na kraju, minut-dva prije kuhanja, dodajte limunsku kiselinu. Desert za zimu je spreman!

Džem od jagoda - recept 3 (u šećeru)

Jagode sameljite sa šećerom u omjeru 1: 2 (na primjer, za 1 kg sirovina potrebno je uzeti 2 kg šećera). Po želji džem možete zagrijati na šporetu, ali nikako ne prokuhajte! Takva poslastica će se čuvati dosta dugo, a plodovi će uvijek biti svježi i zdravi. Recept je posebno relevantan za liječenje prehlade.

Džem od jagoda treba kuhati od bobica koje nisu prevelike, jer će im trebati duže da se kuhaju, a samim tim i proizvod će izgubiti više hranjivih tvari. Birajte bobice približno iste veličine i zrelosti. Jagode je potrebno sakupljati neposredno prije kuhanja, maksimalno jedan dan. Sakupljanje treba obavljati po sunčanom i suvom vremenu.

Vatra tokom kuvanja ne sme biti ni prejaka ni preslaba. Podesite ga prema stepenu pjene. Kada se pojavi pjena, potrebno je skupljati što je češće moguće.

Džem od jagoda značajno utiče na količinu šećera. Ako je manji od norme, tada će proizvod biti nestabilan tijekom skladištenja, brzo će postati pljesniv, fermentirati ili se pogoršati. A da biste spriječili šećer na kraju kuhanja, dodajte nekoliko grama limunske kiseline.

Kao što pokazuje praksa, džem od plodova prve kolekcije je mirisniji i ukusniji nego od bobica sljedećih kolekcija. Ako su jagode vrlo sočne, jednostavno se preliju sokovima - sirup za takve bobice, u principu, nije potreban.

Preporučljivo je čuvati džem od jagoda na hladnom i tamnom, posebno za to određenim mjestima na temperaturi od +10 do +12 stepeni.

U sezoni besnih prehlada i virusnih oboljenja, našem imunitetu, više nego ikada, potrebna je podrška. Jagode se smatraju pravim skladištem vitamina. Zimi ga tokom dana nećete naći na vatri, ali možete napraviti džem od jagoda za buduću upotrebu ljeti. Takva poslastica zadržava sva korisna svojstva bobica.


Trenutno postoji ogroman broj opcija za pravljenje džema od jagoda. Možete koristiti ne samo bobičasto voće uzgojeno kod kuće, već i šumske jagode. U svakom slučaju, koristi će biti ogromne.

Za ukus možete dodati razne začine ili citrusno voće. Počnimo sa klasičnim receptom.

spoj:

  • 1 kg jagoda;
  • 500 g granuliranog šećera.

kuhanje:


Hajde da prošetamo šumom

Ako živite u blizini šume i imate priliku da berete šumske jagode, svakako to učinite. Džem od šumskih jagoda je veoma koristan. Mala deca, kada su prehlađena, nerado piju tablete, ali će sa zadovoljstvom jesti tako slatki lek. Osim toga, džem od jagoda pomoći će u jačanju imunološkog sistema i nositi se s jesenjim plavetnilom.

Bitan! Ako berete bobice u šumi, obavezno ih dobro operite. Da bi poslastica bila korisna, jagode moraju biti ekološki prihvatljive.

spoj:

  • 5 kg granuliranog šećera;
  • 5 kg šumskih jagoda.

kuhanje:


"pet minuta"

Džem od šumskih jagoda "Pjatiminutka" priprema se, naravno, brzo, ali ne za pet minuta. Pripremite banke unaprijed. Obavezno ih operite deterdžentom i sterilizirajte na pari ili u pećnici.

spoj:

  • 1,5 kg svježih jagoda;
  • 0,7 kg granuliranog šećera.

kuhanje:

  1. Pripremite jagode kako je opisano u prethodnim receptima.
  2. Plodove jagode rasporedimo u posudu u kojoj ćemo kuhati džem.
  3. Pospite jagode granuliranim šećerom i insistirajte u ovom obliku oko pet sati.
  4. Kada iscuri sok, lagano izmiksajte bobice i stavite džem na vatru.
  5. Čim džem od jagoda proključa, detektujemo tačno pet minuta.
  6. Nakon tog vremena vrući džem rasporedimo u sterilizirane tegle i zamotamo ih poklopcima.

Mirisni džem od čudotvornih bobica

Evo još jednog recepta za džem od jagoda u vašoj kulinarskoj kasici prasici. Deliciju možete skuhati u sporom štednjaku. Iskusne domaćice savjetuju uklanjanje ventila za paru, jer će se tijekom kuhanja osloboditi pjena. Također je vrijedno obratiti pažnju na zapreminu posude za multivarke. Poželjno je napuniti do pola.

spoj:

  • 0,4 kg granuliranog šećera;
  • 0,8 kg jagoda.

kuhanje:

  1. Kao iu prethodnim receptima, pripremit ćemo i plodove jagode.
  2. Pripremljene jagode stavimo u posudu za multivarke i dodamo granulirani šećer.
  3. Kao što već znate, jagode morate inzistirati u ovom obliku dok se ne pojavi sok.
  4. Lagano umiješajte džem špatulom.
  5. Zatvaramo kuhinjski uređaj, uklanjamo ventil.
  6. Odaberite programski režim "Gašenje".
  7. Čim džem proključa, otkrivamo četvrt sata.
  8. Nakon toga isključite spori šporet, a džem stavite u tegle.

vitaminska "bomba"

Mnoge domaćice preferiraju praznine bez kuhanja. Džem koji nije podvrgnut termičkoj obradi mora se čuvati u frižideru.

spoj:

  • 1 kg svježih jagoda;
  • 2 kg granuliranog šećera.

kuhanje:

  1. Kako je gore opisano, pripremite jagode. Obavezno ih operite i odvojite čašice.
  2. Jagode stavimo u prikladnu zdjelu i dodamo pola porcije granuliranog šećera.
  3. Uronjenim blenderom ili malterom samljeti bobice sa granuliranim šećerom. Rezultat je masa koja po konzistenciji podsjeća na pire.
  4. U ovom obliku ostavljamo džem cijelu noć, a zatim ga prebacimo u steriliziranu posudu.

Napomenu! Takva poslastica od jagoda može se staviti u plastičnu posudu i čuvati u zamrzivaču.

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi