Kako skuvati pečeno mlijeko u sporom šporetu. Pečeno mleko u spori šporet: ukusno kao iz ruske rerne

Veoma jednostavan i zdrav napitak koji se bez mnogo truda može pripremiti kod kuće je pečeno mlijeko. Postoji nekoliko načina da ga kuvate kod kuće: u rerni, na šporetu, u termosici. Ali najjednostavniji i najlakši od svih je kuhati ga u modernom čudu tehnologije: spori štednjak. Kako napraviti pečeno mlijeko u loncu Polaris, Redmond i drugim markama, naučit ćete iz ovog članka. Ali prvo, malo informacija o korisnim svojstvima ovog divnog pića.

Svi znaju da je pečeno mlijeko veoma korisno. Prednosti pića su zbog njegovog sastava. Masti koje se nalaze u njemu povećavaju njegova nutritivna svojstva, što je neophodno za djecu tokom njihovog aktivnog rasta, kao i za žene koje nose dijete. Takođe, napitak je bogat antioksidansima, organskim kiselinama, raznim vitaminima, aminokiselinama i elementima u tragovima, uključujući gvožđe, kalcijum i druge.

Koje su prednosti ovog prirodnog napitka? Njihova masa. Glavni su:

zbog prisustva vitamina A, kao i fosfora, pečeno mlijeko pozitivno utiče na stanje ljudskog nervnog sistema, kao i na vid;
vitamini D i C sadržani u napitku pomažu u jačanju koštanog sistema;
vitamini C i E, koji su dio pečenog mlijeka, pružaju snažan imunitet i jačaju opće stanje organizma, kao i stabiliziraju hormonsku pozadinu.

Može li tako koristan prirodni proizvod naštetiti ljudskom tijelu? To se može dogoditi samo u nekoliko slučajeva: ako osoba ima individualnu netoleranciju na mliječne proizvode ili nedostatak laktaze, što se može izraziti takvim simptomima: proljev, bol u trbuhu, nadutost, zatvor, pa čak i povraćanje. Ako ste nakon ispijanja napitka zatekli barem jedan od ovih znakova, trebali biste odbiti uzimanje pečenog mlijeka.

Napitak je dobar i za direktan unos i kao osnova za fermentisane mlečne proizvode kao npr. Podsireno mlijeko dobijeno od pečenog mlijeka je slađe, gušće i savršeno je i kao desert i kao lagani doručak. Takođe, proizvod se može koristiti u pripremi raznih vrsta peciva i raznih krema. Gotovim jelima će dati neverovatan ukus i miris.

Kako napraviti pečeno mlijeko u sporom šporetu: recept kod kuće

Pečeno mlijeko možete kuhati kod kuće koristeći bilo koji multivarak (Polaris, Redmond, Delfa, Panasonic i druge marke) koji ima način rada "gašenje".

Ako vaš multicooker nema režim "gašenje", koristite režim "multicooker".

Za pripremu ovog ukusnog i zdravog napitka kod kuće potreban nam je samo jedan proizvod - mlijeko. Može se uzimati u bilo kojoj količini. Ali ne bi trebalo da prelazi polovinu zapremine zdjele multivarka.

Na primjer: ako spori štednjak ima zapreminu od 5 litara, dozvoljena količina mlijeka koja se može sipati u početku i kuhati odjednom je 2,5 litre, maksimalno 3.

Nije bitno koju vrstu dućana ili domaćeg mlijeka uzmete, ispašće pečeno mlijeko. Jedino po čemu će se razlikovati su korisna svojstva i ukus. Kao što razumijete, u domaćem proizvodu ima mnogo više vitamina i korisnih elemenata u tragovima nego u pasteriziranom iz trgovine.

Sipajte mleko u činiju multivarka.

2 prsta više, nacrtajte puter u krug oko posude. Ovo je neophodno kako tokom kuvanja mleko ne bi isticalo iz posude multivarka.

Ali nećemo vjerovati rubu s uljem i staviti rešetku za kuhanje na pari u zdjelu multivarka. Ako postoji ova rešetka, mlijeko iz posude sigurno neće pobjeći.

Stavljamo u režim "gašenja" 2,5-3 sata. Zatim ostavite u načinu grijanja još 1 sat.

Obično je izlaz pečenog mlijeka 2 puta manji od količine koju ste na početku sipali u posudu.

Sve, piće neverovatno lepe krem boje je spremno. Možete poslužiti za sto! Sigurni smo da će i odrasli i djeca cijeniti vaš trud. Uostalom, pripremljeni proizvod je zdrav i ukusan, i što je najvažnije, kuhan kod kuće s ljubavlju.

Još jedan video recept:

Znajući kako napraviti pečeno mlijeko u sporom štednjaku kod kuće, možete redovno obradovati svoje najmilije prirodnim, hranljivim napitkom predivnog ukusa, bez trošenja puno vremena i truda.

Jednostavan, brz i jeftin način da svoju djecu i muža počastite zdravim i ukusnim napitkom. Pečeno mlijeko jedan je od najapetetnijih mliječnih proizvoda koji će vam pomoći utažiti žeđ, zasititi organizam korisnim tvarima i poboljšati vaše opće stanje.
Može se dodati kafi ili čaju, praviti kajmak, fermentisano mleko i slatkiše na bazi njega.
Nježni napitak boje karamele može se poslužiti uz bogata peciva, kroasane, komad domaćeg svježe pečenog hljeba, a može se konzumirati i “solo”.
S obzirom na to da se proces stvaranja pečenog mlijeka odvija u sporom štednjaku, možete uštedjeti vrijeme i posvetiti ga svojoj djeci ili roditeljima.

Taste Info Drinks

Sastojci

mlijeko 2l.

Glavna stvar je promatrati neke nijanse: obavezno pokrijte posudu posebnom posudom (koja se koristi za stvaranje proizvoda na pari), nemojte zatvarati poklopac multivarke prvih 15 minuta. Tako mlijeko neće moći "pobjeći" iz posude i nećete morati prati opremu.
Da biste napravili aromatično mlijeko, možete mu dodati sjemenke kardamoma, štapić cimeta ili karanfilić.

Kako kuhati pečeno mlijeko u loncu Redmond

Biramo dobro i svježe mlijeko, jer od toga zavisi kvalitet kuhanog pečenog napitka. Ako niste sigurni u svježinu svog mlijeka, uzmite jednu supenu kašiku mlijeka i zagrijte na šporetu do ključanja, ako se mlijeko ne zgruša, onda je svježe. Od prokuvanog mleka se može pripremiti i pečeno mleko. Vrlo često kupujemo domaće mlijeko u velikim količinama od 3-4 litre, prokuvamo ga, čuvamo u frižideru u čistoj šerpi, a zatim od njega skuvamo kašu, napravimo pečeno mlijeko i koristimo po potrebi.

U posudu za multivarku sipajte preporučenu količinu mlečne mase. Neki kažu da zdjelu multivarka treba podmazati puterom, ali je ne možete podmazati, na pravoj temperaturi mlijeko neće nikuda teći i neće izgorjeti.

Da biste izbjegli stvaranje pjene, pokrijte posudu posudom za pravljenje jela na pari.
Mlijeko ne smije prelaziti maksimalnu oznaku naznačenu na unutrašnjoj površini višestruke posude.
Pečeno mlijeko treba da čami na temperaturi od 85-95 stepeni, tačka ključanja mlijeka je 100,2 stepena Celzijusa, tj. na temperaturama iznad 100 stepeni, pobeći će.
Proizvođač multivarka REDMOND preporučuje korištenje načina "Stew" za pravljenje pečenog mlijeka, neki koriste i načine "Stew" i "Multi-Cook".

U režimu "Multipovar" podesite temperaturu na 95 stepeni, vreme 4-5 sati.
U režimu "Kurenje" čekamo 5 sati, pečeno mlijeko sipamo u staklene tegle, ohladimo i poslužimo uz pecivo, crni čaj ili kao samostalno jelo.
U režimu "Gašenje" pečeno mleko se kuva 3-4 sata, ali ja nisam koristio ovaj režim za pravljenje pečenog mleka.

Gotovo pečeno mlijeko treba da postane kremasto, može biti prekriveno korom.

Vrijeme: 180 min.

Porcije: 10-12

Težina: 1 od 5

Odlična opcija za pravljenje pečenog mleka u sporom šporetu

Pečeno mlijeko je ukusan i zdrav proizvod koji se lako može pripremiti kod kuće. Nije tajna da su domaća jela i pića mnogo ukusnija i zdravija od onih iz dućana – pečeno mlijeko u spori šporetu nije izuzetak.

Zahvaljujući ovoj tehnici možete napraviti brz i ukusan napitak koji će ispasti bez pjene, blagog ukusa i prijatne arome.

Ako ste ljubitelj ovog mirisnog i hranljivog napitka, ovaj proizvod ne bi trebalo da kupujete u prodavnicama, jer sveže mleko možete i sami da skuvate u spori šporet i tako napravite odličan napitak.

Mnogim ljubiteljima takve poslastice sigurno će se svidjeti domaće pečeno mlijeko u spori kuhalu, jer se takav recept ispostavlja posebno ukusnim i zdravim za tijelo, pogotovo što se može poslužiti i toplo, što značajno poboljšava njegov ukus.

Svaka žena će moći zagrijati proizvod u sporom štednjaku, jer ne morate sjediti blizu aparata i čekati dok ne pripremite pečeno mlijeko.

U ovom slučaju, proces pripreme, iako dug (3-3,5 sata), međutim, ne zahtijeva pažnju, jer se piće priprema samostalno pomoću modernog kuhinjskog aparata.

Kako skuvati pečeno mlijeko u sporom šporetu? Prije svega, vrijedi napomenuti da se ovo piće priprema na niskoj temperaturi, jer mlijeko ne bi trebalo da ključa, već da vene.

Tačka ključanja ovog proizvoda je 120 stepeni, tako da za pripremu otopljenog pića vrijedi dati prednost temperaturnom režimu od 100 stepeni.

Vrijedi napomenuti da će ovaj način rada i čvrstoća multivarke omogućiti da napravite izvrsnu otopljenu poslasticu, koja se može usporediti s onom kuhanom u ruskoj pećnici.

Zato mnoge moderne domaćice pokušavaju kuhati takvu poslasticu kod kuće, jer je to jedini način da dobijete zdrav i prirodan proizvod.

Posebno je dobro utopiti i pripremiti delikatesu za djecu, jer će gotov proizvod imati bogat sastav koji će vam omogućiti da tijelu opskrbite vitamine i druge elemente u tragovima.

Od takvog pića možete kuhati razna jela, na primjer, žitarice, muesli i tako dalje. U svakom slučaju, pečeno mlijeko će se značajno razlikovati od prirodnog proizvoda, ne samo po ukusu, već i po mirisu i blagodatima.

Vrijedi napomenuti da ako odlučite kuhati takvu poslasticu kod kuće, trebali biste to učiniti pomoću spore peći.

Ovaj kuhinjski aparat ima mogućnost da se zagreva ravnomerno (dno i zidovi), čime mleko čini ukusnijim i zdravijim.

Važno je napomenuti da mlijeko za pripremu ovog recepta treba koristiti samo prirodno i svježe - proizvod iz pakovanja, pogotovo onaj kojem ističe rok trajanja, neće raditi.

Najbolje je koristiti rustikalno piće, koje će se pokazati najaromatičnijim i najkorisnijim za tijelo.

Osim toga, prikladno je ukloniti kiselo vrhnje iz njega, koje se nalazi na površini pića, jer sadrži veliku količinu masti.

Također je vrijedno napomenuti da sadržaj masti u proizvodu također treba pažljivo odabrati - poželjno je da proizvod ima minimalni sadržaj masti - tada će piće biti još ukusnije i neće stvarati pjenu dok se priprema.

Ako se pogrešno pridržavate recepta, rezultat može biti fermentirano pečeno mlijeko, koje je jednako ukusno, ali ipak manje zdravo.

Sastojci:

Vrijedno je pripremiti ovaj ukusni recept korak po korak, jer samo u ovom slučaju možete postići nevjerojatan rezultat.

Korak 1

Prije svega, sipajte proizvod sobne temperature u zdjelu multivarka. To treba učiniti u trenutku kada se posuda vadi iz aparata, kako ne bi preplavili tijelo multivarke.

Korak 2

Uključujemo kuhinjske aparate na programu „Multi-cook” i podešavamo temperaturu kuvanja na 100 stepeni. Vrijeme malaksalosti je 3 sata. Ovo će biti dovoljno za pripremu ovog recepta.

Nakon 1 sata kuvanja, osjetit ćete lagani miris karamele, koji će svakim minutom postajati sve jači.

To je sve - ovaj recept, napravljen u sporom štednjaku kod kuće, je spreman. Nakon što ga prelijete, na dnu posude multivarka ostat će tanka karamelna kora, što će pokazati da je poslastica potpuno spremna. Inače, ispada veoma ukusno.

Ovu poslasticu možete poslužiti na stolu, i hladnu i toplu - u svakom slučaju, bit će ukusna i nevjerovatno zdrava.

Čuva se u frižideru dosta dugo, tako da možete bezbedno da pravite ovu verziju poslastica za budućnost.

Vrijedi napomenuti da se dok kuhate količina tekućine ne smanjuje, već ostaje ista - to jest, dobit ćete 3 litre ukusnih, zdravih i hranjivih poslastica.

Pogledajte drugu verziju ovog jela:

Pečeno mleko je veoma ukusno i hranljivo jelo, tradicionalna ruska poslastica. Ako u svojoj dači imate pravu rusku pećnicu, onda, naravno, ovdje nema problema, stari recepti su savršeni za vas. U istom članku ćemo vam reći kako kuhati pravo pečeno mlijeko u sporom štednjaku u običnom gradskom stanu.

Benefit

Zbog posebne obrade, pečeno mlijeko je vrlo koristan proizvod.

Nutricionisti uvjeravaju da je ispijanje takvog mlijeka ne samo ukusnije, već i mnogo zdravije. Zbog jedinstvene obrade, ljudsko tijelo ga bolje apsorbira od običnog, sirovog mlijeka.
Koncentrirane prednosti: Ghee sadrži preko stotinu različitih nutritivnih komponenti, uključujući vitamine i aminokiseline.
Visok sadržaj kalcijuma čini pečeno mlijeko nezamjenjivim u prehrani trudnica i dojilja, djece i starijih osoba.
Pečeno mlijeko je indicirano za mnoge kronične crijevne patologije, dijabetes melitus i razne alergije - obavezno se posavjetujte s liječnikom prije upotrebe!
Ovaj jedinstveni proizvod bogat je elementima u tragovima koji odlično utiču na vid, kao i na kardiovaskularni i nervni sistem - magnezijum, kalijum, fosfor, vitamine A i grupe B.
Otopljeni proizvod pomaže stabilizirati hormonsku pozadinu, nositi se s kroničnim umorom i glavoboljom.
Doktori su dokazali da redovna upotreba ovog proizvoda značajno podiže nivo vašeg imuniteta.
Kakao kuhan sa pečenim mlijekom je odličan afrodizijak.

Danas se pečeno mlijeko jednostavno može kupiti u prodavnici – ali ono, naravno, neće biti tako mirisno i ukusno kao domaće, uradi sam mlijeko. Ali svaka domaćica želi ugoditi svojoj porodici!

Korak po korak recept

Pokušajmo skuhati pečeno mlijeko kod kuće u sporom štednjaku.

Dakle, prije svega, nama je, naravno, potrebno kravlje mlijeko. Sa sigurnošću se može reći da što je veći postotak njegove masti, to će vaše jelo na kraju ispasti nježnije i mirisnije. U idealnom slučaju, najbolje je potražiti originalno sirovo mlijeko u prodavnici na farmi, ali ako ne možete, dobro će doći i obično mlijeko iz trgovine, samo ga uzmite s većim procentom masti.
Zdjelu multivarka operemo i osušimo, ulijemo mlijeko. Neko radije priprema svježe jelo svaki put i sipa malu porciju, neko kuha veliku količinu odjednom - ovdje je izbor potpuno vaš.
Šoljicu s mlijekom prekrivamo specijaliziranim jezičkom za kuhanje hrane na pari (priloženo uz multivarku) - to je neophodno kako vam mlijeko ne bi pobjeglo tokom ključanja. Tokom zagrijavanja, pjena i tekućina će se podići samo do ovog umetka, a ne više. Osim toga, možete i širiti traku putera unutar šolje mlijeka centimetar iznad nivoa tečnosti, tada će šanse da proključa biti svedene na minimum.

Stavljamo šolju mleka u multivarku i na displeju biramo režim "gašenje". Za pripremu jedne litre odličnog pečenog mlijeka potrebno je oko 4-4,5 sata. Neke domaćice, međutim, uvjeravaju da se dvije litre pripremaju pet sati.
Prvih trideset minuta morate paziti na mlijeko - povremeno otvarajte poklopac multivarke kako biste dodatno smanjili mogućnost da proključa. Zatim, nakon otprilike sat vremena, možete dobro zatvoriti poklopac i ostaviti jelo da se krčka, a da pritom ne mijenjate način rada „Gurenje“. Posmatrajte kako se ponaša - nakon otprilike sat vremena već će se primijetiti ne baš jaka promjena boje i lagano vrenje.
Tako ćemo nakon četiri i po sata od jednog litra sirovog mlijeka dobiti oko 800 ml pečenog mlijeka. Na cijeloj površini tekućine formira se debeli film tamne kremaste nijanse - obično se uklanja i jednostavno baci, iako se može jesti. Gotovo jelo se filtrira.
Sipajte pečeno mleko u šolje i uživajte u njegovoj delikatnoj aromi karamele i bogatom ukusu! Prijatno!

Naše pra-prabake kuvale su pečeno mleko u ruskoj peći: mleko je satima stajalo u zemljanom sudu, nije ključalo, ali se ni minutu nije hladilo. Najčešće se stavljala u već malo ohlađenu rernu preko noći, a do jutra je polako tanjala. Prekrivena je tamnosmeđom koricom, zgusnuta, poprimi ugodan blago karamele i neobičnu kremastu boju.

Pečeno mlijeko nije bilo samo poslastica za djecu i odrasle: pravili su fermentirano pečeno mlijeko, varenete, stavljali tijesto, koristili ga u pripremi deserta - što je najvažnije, tako divno piće nije se dugo ukiselilo.

Kao što smo već rekli, mlijeko posustaje kada se polagano zagrijava, ni u kom slučaju kada proključa. Ako na šporet stavimo obično mleko, tada će ključati na oko sto stepeni Celzijusa, za čampanje potrebno ga je zagrejati do osamdeset, najviše devedeset.

Usput, sada je to mnogo lakše učiniti nego prije nekoliko godina: sveprisutnost multivarka danas je uvelike pojednostavila živote mnogih domaćica! Ranije je proizvod morao da se dinsta u rerni, stalno prateći temperaturu i otvarajući vrata, ali danas je dovoljno samo odabrati pravi program - i uživati u gotovom proizvodu za nekoliko sati.

U modernim ekspres štednjacima i multivarkama programirano je nekoliko načina rada koji će osigurati potrebnu temperaturu:

"Ugasiti" / "Ugasiti";
"Vezati" / "opadati";
"Juha";
"Kaša" / "Mliječna kaša".

Pečeno mlijeko se teoretski priprema za bilo koji od ovih programa. U prosjeku, priprema posude pečenog mlijeka trajat će pet do šest sati. Za potpuno hlađenje, bolje je gotov proizvod sipati u keramičke posude. Pečeno mleko ohladite na vazduhu, postepeno.

Možete kuhati ne samo kravlje, već i kozje mlijeko: takav proizvod je idealan za alergičare, astmatičare, dobro će podržati pacijente oslabljene bronhitisom ili upalom pluća.

Ako u mlijeko dodate šaku sitno nasjeckanih orašastih plodova neposredno prije početka gnušanja, tada će vaše jelo postati još zdravije i ukusnije - nježna orašasta aroma i okus savršeno će upotpuniti pečeno mlijeko od karamela.

Važno: prije nego što počnete s kuhanjem, pažljivo proučite upute za vaš specifični model multivarka! To je neophodno kako bi se razumjelo koji će program osigurati jelo potrebno sporo zagrijavanje. Na primjer, program "Kurenje" na nekim multivarkama računa se na petnaest, a program "Gašenje" - na deset sati. Program Kaša, naprotiv, najvjerovatnije će završiti za dva sata, tako da ćete svoje pečeno mlijeko morati kuhati u ovako sporom šporetu u dva do tri seta.

Osim toga, ponekad program "Kaša" ne pruža zagrijavanje na potrebnu temperaturu - pažljivo pročitajte upute!

Kako pravilno izračunati zapreminu?

Mlijeko je potrebno sipati tačno pola posude, ne više! Odnosno, ako je lonac za multivarke dizajniran za pet litara, onda uzimamo samo 2,5 litre mlijeka, odnosno za šalicu od tri litre, možete sipati samo jednu i pol. Ako se to ne učini, tada se pjena može podići previsoko tokom procesa odlaganja i poplaviti mehanizam grijanja.

I još nekoliko recepata kako još uvijek možete kuhati pečeno mlijeko na raznim programima.

"Omora"

Temeljito operite i osušite čašu multivarka, sipajte potrebnu količinu sirovog proizvoda. Ugradimo šolju, ulijemo odgovarajuću količinu sirovog proizvoda unutra, nacrtamo krug unutar šolje komadom putera centimetar iznad nivoa tečnosti. Na vrh šolje stavljamo stalak s rupama, dizajniran za kuhanje hrane na pari.

Čvrsto zatvorimo poklopac, postavimo vrijeme na šest sati na semaforu, pritisnemo start.

Nakon potpunog završetka programa, vrlo pažljivo otvorite poklopac kako ne biste opekli ruke i sipajte tečnost u bilo koju drugu nevruću posudu dok se potpuno ne ohladi.

Opis

Pečeno mlijeko u spori šporetu- ovo piće se može nazvati jedinstvenim, njegov ukus je u stanju da vrati svakog od nas u prijatna sjećanja na djetinjstvo. Ništa drugo se ne može porediti sa ovim slatkim i prijatnim mliječnim okusom.

Dobijanje pečenog mleka sastoji se u njegovom sporom ključanju dok ne dobije karakterističnu kremastu boju. Naše bake su ga kuvale u dubokim glinenim posudama i kuvale mleko u rerni jedan dan.

U savremenim kućnim uslovima moguće je napraviti pečeno mleko. Prvo se mora prokuvati, a zatim sipati u termos 5-6 sati. Mlijeko možete zagrijati i u zatvorenoj posudi nekoliko sati. Ali kod ovog načina pripreme pečenog mlijeka postoji mogućnost da će jednostavno “pobjeći” zbog neravnomjernog zagrijavanja. Stoga se mlijeko preporučuje zagrijati u vodenom kupatilu, kako se to ne bi dogodilo.

Pa, najidealnija opcija je kuhanje pečenog mlijeka u sporom štednjaku. U tome nema ništa komplicirano, a okus mlijeka iz multivarka bit će vrlo blizak mlijeku iz bakine pećnice. Zbog činjenice da se toplota ravnomjerno raspoređuje u sporu štednjaku i čuva dugo vremena, mlijeko će ispasti stvarno pečeno, neobičnog mirisa i karamelne nijanse.

Ako kuhate pečeno mlijeko u sporom štednjaku, onda sebi i svojoj porodici dajte ne samo ukusno piće, već i skladište vitamina i aminokiselina. Kalcijum koji se nalazi u mleku sprečava pojavu rahitisa u detinjstvu, fosfor i vitamin A neophodni su za potpuni razvoj vida kod dece, kao i za prevenciju neuroloških oboljenja. Vitamini E i C, koji su antioksidansi, povećavaju imunitet dječjeg organizma. Kalijum, magnezijum i vitamin B su „zlatno“ trojstvo za razvoj i normalno funkcionisanje kardiovaskularnog sistema organizma.

Osim toga, pečeno mlijeko iz sporog štednjaka čuva se jako dugo, njegov sastav je idealan za osobe sa dijabetesom, za trudnice i, naravno, za djecu. Mlijeko koje je podvrgnuto toplinskoj obradi gubi većinu svojih ljekovitih svojstava, ali to se ne može reći za pečeno mlijeko iz multivarke.