Kako kuhati pekmez kod kuće: ukusni recepti. Pekmez rolnica - jednostavna, uredna, prelepa! Recepti za biskvit, pecivo, kvasne kiflice sa džemom

kuhanje:
1. Odvojite belanca od žumanaca. Umutiti belanca sa 5 kašika. šećera u jaku penu. Posebno umutite žumanca sa prstohvatom soli i 0,5 kašike. Sahara. Pažnja! Jaja treba umutiti postepeno - od najniže brzine miksera do najveće. I to dugo, 5-7 minuta.Što postepeno i duže mutite jaja, to će biskvit biti veličanstveniji.


2. Žumanca sjediniti sa bjelanjcima. Pažnja! Bjelanjcima se dodaju žumanca, lagano miješajući u smjeru kazaljke na satu.


3. Dodati prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo. Pažljivo promiješajte viljuškom. Pažnja! Mešanje ne sme biti dugo, da se masa ne sleže i to odozdo prema gore!



4. Na pravougaoni pleh obložen pergament papir i namazane puterom, pažljivo sipajte testo, rasporedite ga u ravnom sloju debljine oko 0,5 cm.
​


5. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 180 - 200 stepeni C i pecite 15 - 20 minuta, sprečavajući da se isuši. Biskvit je gotov kada vrh lagano porumeni.


6. Pečeni biskvit odmah, bez hlađenja, izvaditi iz pleha da ostane mekan. I zarolajte. Ostavite 15 minuta da se kolač malo ohladi. Zatim odmotajte rolat, ravnomjerno rasporedite džem. I čvrsto smotajte.


7. Gotov rolat stavite u frižider na 1 sat da se krema upije. Izvadite iz frižidera, pospite šećer u prahu, iseći na komade. Poslužite uz čaj.

Kako skuvati biskvit rolat sa džemom

1. Za rolnu biskvita nemojte razdvajati žumanca i belance. Biskvit treba da ispadne homogen, bez hrskave gornje kore, jer će ga tada biti gotovo nemoguće umotati bez oštećenja.

Jaja razbiti u činiju, dodati šećer i umutiti mikserom dok se ne formira homogena bujna masa. Smjesa od jaja je prozračna i nešto rjeđe konzistencije od tijesta za palačinke.

2. Dodajte brašno po 1 kašiku i lagano miješajte lopaticom.

3. Pleh ili odgovarajući pravougaoni oblik obložite papirom i rasporedite svo testo, proverite da li je ravnomerno raspoređeno.

Kolač pecite 15-20 minuta. 15 minuta nakon početka pečenja preporučuje se provjeriti spremnost kolača. Da biste to uradili, otvorite rernu i prstom dodirnite koru. Ako je mekan, onda biskvit treba više da se peče. Ako se biskvit u ovom obliku izvadi iz pećnice, može jednostavno otpasti.

Vrući biskvit odmah skinuti sa papira, premazati džemom i zarolati.

Jer džema se ne boji visoke temperature, rolnu biskvita možete bezbedno odmah umotati i staviti hladno mesto ali ne u frižideru. Ako je vani toplo vrijeme, stavite rolat u frižider tek kada se biskvit potpuno ohladi.

Rolat od keksa sa džemom narežite na komade i poslužite uz čaj ili kompot.

biskvit rolat sa džemom nije samo ukusno, već i zdrava pita, pošto ima tako prirodnu fil od jabuka. Delicious and mirisna peciva uvijek obraduje goste i porodicu. Keks sa džemom se priprema veoma brzo i jednostavno, a njegov miris potiče iz našeg detinjstva, kada je moja baka sama kuvala džem, mesila testo, pekla pite ili kiflice, a cijela kuća je bila ispunjena aromom ovog peciva.

Sastojci

  • Brašno - 110 g
  • Šećer - 80 g
  • Jaja - 4 kom.
  • Prašak za pecivo - 1 kašičica
  • Džem od jabuka - 200 g
  • Maslac - 20 g
  • Šećer u prahu - po ukusu

Informacije

slatka peciva
Porcije - 5
Vrijeme kuhanja - 30 min

Rolat od keksa sa džemom: kako kuvati

Pripremamo sastojke. Brašno dva puta prosijte kroz sito. Nakon što je zasićeno kiseonikom, brašno će učiniti testo elastičnim i mekšim. Maslac se čuva na sobnoj temperaturi 1,5-2 sata da se otopi. Razbijte jaja u duboku činiju. Preporučljivo je koristiti staklene ili metalne posude. Ne preporučuje se upotreba emajliranih posuda, jer komadići emajla mogu ući u hranu.

Jaja mutite mikserom i pjenjačom 5-7 minuta dok se ne poveća volumen. Nastavljajući da mutite, postepeno dodajte šećer u tankom mlazu. Smjesa jaja i šećera trebala bi se barem udvostručiti.

Soft puter Posebno umutite pjenjačom i dodajte u smjesu od jaja. Umutiti dok ne postane glatko. Brzo umutiti da puter zadrži kremastu teksturu.

Postepeno dodavati brašno. Lagano umutite dok ne postane glatko i bez grudvica. Testo treba da bude konzistencije guste pavlake.

Na širok pleh stavite papir za pečenje. Nanesite tanak sloj papira suncokretovo ulje. Nežno, ravnomerno sipajte testo u pleh.

Zagrevamo rernu 15 minuta na temperaturi od 200 stepeni. To radimo kako bi proizvod od tijesta mogao narasti i biti veličanstven. Testo šaljemo u rernu i pečemo oko 15-25 minuta.

Izvadimo biskvit i brzo, dok je vruć, okrenemo ga u rolat sa pergamentom unutra. Pažljivo zamotajte da se testo ne pocepa. Da bi se tijesto lakše rolalo, možete ga poprskati sa malo vode.

Džem od jabuka, ako ga sadrži velikih komada voće, pire ili samljeti viljuškom. Dodajte šećer ili med po ukusu. Odmotamo rolat, skinemo pergament i premažemo mu površinu tankim slojem džema od jabuka. Džem možete posuti cimetom ili vanilijom. Tako će rolat biti još ukusniji i aromatičniji.

Sada zamotamo radni komad rolom i lagano ga pritisnemo rukama. Ostavimo da odstojimo 10 minuta.

Oštrim nožem izrežite na komade od po 3 cm. Gotovu rolnu keksa namažemo sa džem od jabuka u činiju za desert i poslužite.

Rolat od keksa sa džemom - desert pogodan za svaku situaciju. Može se pripremiti i na jednostavan radni dan za porodičnu popodnevnu užinu, i za svečanu čajanku ili čak kao poklon, jer ovo pecivo izgleda veoma lepo i uredno.

Osim džema, kao fil možete koristiti kremu, pavlaku ili bilo koju drugu. kremasta krema, džem, džem, šlag itd. Dakle, uzimajući u obzir najjednostavnija tehnologija pečenjem i formiranjem biskvita, možete eksperimentisati i svaki put kreirati ovaj desert na novi način!

Sastojci:

Za test:

  • jaja - 4 kom.;
  • brašno - 120 g;
  • šećer - 100 g.

Za punjenje:

  • džem - oko 300 g.

Za dekoraciju:

  • šećer u prahu - 2-3 kašike. kašike.

Rolat od keksa sa džemom korak po korak recept sa fotografijom

Kako napraviti tijesto za biskvit

  1. Sirova jaja se dijele na proteine ​​i žumance, stavljaju u različite posude. Sav šećer sipajte u masu od žumanaca, a zatim mikserom umutite smesu dok ne postane svetla i poveća zapreminu za 3-4 puta.
  2. U drugoj posudi pažljivo umutite bjelanca dok se ne zbije i ne dobije bujna bela masa.
  3. Bjelanjke prebacite u činiju sa žumancima. Miješajte kašikom, pokretima odozdo prema gore.
  4. Prosejati brašno kroz sitno sito i postepeno dodavati mešavina jaja nastavljajući da mešate.
  5. Postižemo viskozno, sjajno testo bez grudvica brašna.
  6. Tijesto rasporedimo u pravokutni oblik otporan na toplinu prekriven pergamentom (u našem primjeru korišten je lim za pečenje dimenzija 35x25 cm). Trudimo se da sloj ravnomjerno rasporedimo tako da cijeli sloj biskvita bude iste debljine. Kolač pečemo na 180 stepeni 10-20 minuta (dok se ne osuši). Bitno je da ne izložite biskvit u rerni, inače će ispasti žilav i puknuti kada se umota!

    Kako napraviti rolat od keksa sa džemom

  7. Svježe pečenu tortu rasporedite na kuhinjsku krpu i pažljivo skinite pergament. Dok se biskvit još nije ohladio, brzo ga umotajte peškirom u čvrst rolat i ostavite da se ohladi.
  8. Zatim odmotavamo sloj i nanosimo sloj džema (ili bilo kojeg džema/džema, itd.). Po želji možete dodati i mljevene orasi ili bilo koje sveže bobice.
  9. Ponovo uvijamo sloj u čvrstu rolnu, skrivajući unutra slatki dodatak. Sa završnim dodirom, rolat biskvita posuti pekmezom sa šećerom u prahu kroz sitno sito ili poređati na bilo koji drugi način. Prije degustacije, desert šaljemo na policu hladnjaka na impregnaciju oko 1-2 sata.
  10. Rolat keksa sa džemom narežemo na porcije i poslužimo uz čaj/kafu.

Prijatno!

Delikatne biskvitne torte, sigurno svaka domaćica može da skuha. I formirajte ih prelepa rolna sa filom od marmelade mozes? U mom receptu predlažem ispravne proporcije testo za biskvit za delicious roll i recite detaljno kako da ga pokrenete i pravilno kotrljate. Fotografije korak po korak pomoći će vam da bolje razumijete opis recepta.

Proizvodi:

Šećerni pijesak - 150 gr;

Jaja - 5 kom.;

Brašno - 130 gr;

Vanilin - 1 pakovanje;

Biljno ulje - 15 gr;

Šećer u prahu - 20 gr;

Džem (ja imam kajsije, ali možete uzeti bilo koji drugi) - 150 gr.

Pre nego što počnete da kuvate, želim da kažem da je za pravljenje biskvit rolata bolje uzeti domaća jaja, sa lepim žutim žumancima. Ako imate takva jaja, dobićete finu rolat žuta boja kao na mojoj fotografiji. Od shop jaja peciva će takođe biti ukusna, ali ne tako lepa.

Kako kuhati biskvit sa džemom kod kuće

Prije pripreme tijesta, lim za pečenje unaprijed obložim papirom za pečenje i kistom ga namažem biljnim uljem.

Mutiti na velikoj brzini dok se šećer ne otopi. Što se tiče vremena, to je otprilike pet do sedam minuta. Idealno bi trebalo da dobijete homogenu jaje-šećernu masu sa mjehurićima.

Zatim u tijesto dodajte vanilin, brašno i nastavite da mutite, ali manjom brzinom, još desetak minuta.

Gotovo tijesto izlijte na lim za pečenje i četkom (ili poleđina kašiku umočenu u vodu) rasporedite po celoj površini pergamenta u ravnomernom sloju.

Biskvitnu tortu za rolat ćemo peći u zagrejanoj rerni na srednjoj vatri petnaestak minuta. Glavna stvar je da ne presušite tijesto i uklonite ga pećnicačim rubovi počnu smeđiti. Biće teško zarolati rolat od previše suvog kolača.

Izvadite pleh iz rerne, pospite tortu šećerom i prekrijte prozirnom folijom.

Šećer će spriječiti da se tijesto zalijepi za film, i prozirnu folijuće dozvoliti biscuit cake ostati plastični. U ovom obliku ostavljamo podlogu za rolat pola sata. Za to vreme torta će se dovoljno ohladiti da je možete uzeti rukama i oblikovati rolat.

Zatim pažljivo umotajte tortu u rolat.

Da bi rolada bila gušća i da se pri rezanju ne bi mrvila, mora se umotati folija za hranu i stavite u frižider na četiri do šest sati.

Nakon toga skinite foliju i odozgo pospite šećerom u prahu.

Pre serviranja narežite mekanu, ukusnu i mirisnu roladu keksa sa džemom na ravne kriške.

Pored slatkih peciva, bilo bi prikladno poslužiti i šoljicu nezaslađenog čaja ili kompota.

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi