Kako skuvati krhki pirinač sa kukuruzom. Posna vegetarijanska riža sa graškom, šargarepom i kukuruzom

Najvažnija žitarica na planeti je pirinač, osnova ishrane čitavih zemalja i kontinenata. Istorijski gledano, riža spada u kategoriju koja se zove žitarice. Uglavnom se izvozi iz toplih zemalja sa toplom i vlažnom klimom. Prije nekih 20 godina, u vremenima države koja više nije postojala, za stanovništvo se pirinač dijelio na “kuvan” i “nekuvan”.

Nikome nije palo na pamet da sorte pirinča, sa različita svojstva, ima ih mnogo. Pa, nismo navikli na to. Za nas su glavne žitarice biserni ječam, griz i grašak. S obzirom na to - skoro prvi od prvih kurseva. Međutim, ipak, supa od riže uvijek poštovan, a bez pirinča nikako neće uspjeti.

U zemljama u kojima je vegetarijanstvo tradicionalno prihvaćeno, iz različitih razloga - etičkih, vjerskih, ekonomskih, a češće jednostavno zbog ličnih uvjerenja, upotreba riže u kulinarstvu je vrlo raširena. Pirinač je općenito koristan, ali u medicinske svrhe- još korisnije. Nažalost, velika većina ljudi konzumira polirani pirinač (bijeli), a poliranje se uklanja korisnim materijalom, zajedno sa školjkom.

U Aziji, veoma popularna hrana- rižoto, narodno jelo. A pilav, pirinač sa mesom itd. su popularni u cijelom svijetu.

Obično, znam iz sopstvenog iskustva, ako postoji izbor priloga - pire krompir ili pirinač, uvek biraju krompir. Ali uzalud! Dobro kuvani pirinač kao prilog, posebno uz povrće, sa izbalansiranim začinima, mnogo je ukusniji. To je uvijek nešto neobično i iznenađujuće, pogotovo ako se pirinač i povrće skladno spoje. Već sam objavio recept "".

U pripremi pirinač od povrća- pirinač i povrće koje se može poslužiti samostalno jelo, a ne samo prilog, nema ništa komplikovano. Nije teže nego napraviti jednostavnu. Sve što vam treba je povrće, a dok se dinsta potrebno je da prokuva mrvljivi pirinač.

Pirinač i povrće. Garnir bez premca

Sastojci (2 porcije)

Pirinač (parboild) 200 gr
zeleni grašak i boranija 100 gr
Brokula 100 gr
Šargarepa 1 kom
kukuruz (u konzervi) 1 limenka
Luk 1 kom
Beli luk 1-2 čena
So, mljeveni bijeli biber, sušeno bilje ukus
Maslinovo ulje po ukusu

Pre nego što počnete da kuvate povrće za jelo, potrebno je da prokuvate pirinač. Pirinač treba da bude krhk, najbolji je parboild, ili kako ga mi zovemo - "paren". Možete "basmati", vjerovatno - još bolje, jer. Basmati je sam po sebi veoma aromatičan. Ne treba uzimati ljepljive sorte, inače ćete dobiti kašu, a nikako ne treba koristiti žitarice koje se zovu „Rice“, kojih su prepune police prodavnica.
Sastojci: pirinač i povrće
Obavezno isperite rižu pod hladnom tekućom vodom kako bi sva zamućenja uzrokovana tzv. rižino brašno”- otplovio s vodom. Zakuhajte vodu u loncu. Količina vode je duplo veća od količine pirinča. Ako čaša pirinča - dvije čaše vode. Posolite vodu, po ukusu. Pirinač sipajte u kipuću vodu, promešajte i ostavite ispod poklopca na najmanjoj vatri da tečnost jedva proključa. Pirinač aktivno upija vodu, jer. skoro sastavljen od skroba. Kada pirinač potpuno upije vodu, spreman je. Do tada je obično 18-20 minuta. Sklonite pirinač sa vatre i prebacite u dublju posudu. Pokrijte da se pirinač ne osuši.
Za kuhanje pirinča i povrća vrlo je zgodno koristiti vok od livenog gvožđa sa poklopcem. Amazing tiganj.
Sipajte u vok 3 kašike. l. maslinovo ulje i zapali ga. Ogulite beli luk i zgnječite čenčiće nožem. Prodinstajte beli luk na ulju da začini ulje. Zatim pažljivo uklonite bijeli luk i bacite ga.
Propržite beli luk na ulju
Ogulite luk i šargarepu. Ako je luk velik - narežite ga na velike kockice, ako je mali luk - sadnicu, onda možete ostaviti cijelu. Šargarepu prilično krupno nasjeckajte.
Na puteru prodinstajte šargarepu i luk
Na začinjenom ulju propržite luk i šargarepu dok ne omekšaju. Čim povrće počne da porumeni, posolite, popaprite bijelim mljeveni biber i dodajte par prstohvata suvog aromatičnog začinskog bilja - mente, čubra, bosiljka, origana. Vrlo su prikladne suhe mješavine bilja - provansalske ili mediteranske.
Posolite i pobiberite, dodajte suvo mirisno bilje
Dodajte smrznuti zeleni grašak i zeleni boranija, koji se pogrešno naziva "špargla". Sve povrće dinstajte 5 minuta uz stalno mešanje.
Dodajte i propržite zeleni grašak i pasulj
Dodajte sadržaj tegle kukuruza iz konzerve. Veličina tegle je po vašem nahođenju, samo ću reći - neće biti puno, provjereno !!!
Dodajte kukuruz iz konzerve
Nakon 5 minuta dodajte cvatove. Pržite 5-6 minuta, a zatim dodajte oko pola čaše kipuće vode ili čorba od povrća i dinstati poklopljeno. Svo povrće, posebno šargarepa i zeleni grašak, treba da bude potpuno mekano. Ovo je do 15 minuta vremena. Ako je u woku ostalo malo tekućine, možete skinuti poklopac sa woka i pustiti da voda ispari.

Porcija kuvanog pirinča sa kukuruzom i grašak može postati univerzalni ukras, i odvojeno lagani obrok, vrlo prikladno u vrućoj sezoni. Treba ga kuhati tako da se duga zrna ne lijepe - a to je cijela umjetnost. Predstavljeni recept pomoći će da ga u potpunosti savladate.

Voda se mora obilno posoliti, inače će riža ispasti bezukusna. prženo dalje puter povrće će učiniti ukus nenadmašnim.

Brdo snježnobijelih žitarica može se lijepo postaviti uz pomoć posebnog kalupa - a jednostavno jelo posuto začinskim biljem poprimiće oblik izvrsnog restoranskog jela.

Sastojci

pirinča dugog zrna 200 gr
konzervirani kukuruz 1 konzerva
smrznuti grašak 150 g
biljno ulje za prženje
mljeveni crni biber
zelje za serviranje

Kuvanje

1. Pirinač dobro isperite pod mlazom vode tako da voda u posudi ostane bistra.

2. Pirinač sipajte u šerpu, napunite je sa oko litar vode i stavite srednja vatra. Nakon što voda proključa, smanjite vatru, dodajte malo soli i nastavite da kuvate 15-25 minuta dok se pirinač ne skuva. Mešajte po potrebi da se zrna pirinča ne zalepe za dno.

3. Gotov pirinač skloniti s vatre, ocijediti u cjedilu i dobro isprati vruća voda. Ostavite da se ocijedi u cjedilu 7-10 minuta.

4. Za jelo je pogodan svež i smrznuti grašak. Stavite tiganj na šporet i dodajte malo biljno ulje, ostaviti da se zagreje. Dodajte zeleni grašak i pržite na srednjoj vatri 5-6 minuta, po potrebi dodajte biljno ulje ili prokuhanu vodu.

5. konzervirani kukuruz isprati pod mlazom vode, ostaviti da se ocijedi. Dodajte prženi grašak u tiganju i nastavite da pržite već na laganoj vatri 5-7 minuta uz povremeno mešanje.

I kukuruz. Jelo možete kuhati i sa konzerviranim i sa smrznutim povrćem. Samu hranu je lako napraviti kod kuće.

Prvi recept

Za kuvanje će vam trebati:

dvije šolje juhe (pileće ili povrtne);
dvije st. kašike maslaca (putera ili povrća);
tri četvrtine čaše pirinča;
sol;
crni biber;
tri četvrtine čaše graška, kukuruz.

Pirinač sa zelenim graškom i kukuruzom: recept

Zagrejte puter ili suncokretovo ulje u tiganju. Stavite na srednju vatru, stavite opran pirinač. Zatim pržite, miješajući, osam do deset minuta.
Zatim dodajte juhu i promiješajte. Zatim smanjite vatru. Pirinač kuvajte poklopljeno 15 minuta. Za to vreme ne otvarajte posudu.
Zatim nakon petnaestak minuta dodati grašak, kukuruz. Nakon toga promiješajte.
Pirjajte poklopljeno još pet minuta.
Nakon još pet dodati začine. Zatim sipajte pirinač sa zelenim graškom i kukuruzom. To je sve, prilog je spreman. Poslužite uz jela od ribe i mesa

Pirinač u loncu

Pirinač sa zelenim graškom i kukuruzom i drugim povrćem je veoma dobar vitaminsko jelo. Takvo jelo kombinuje se sa umacima, sušenim voćem, kao i sa ribom i mesom.

Veoma je lak za pripremu. U spori šporet ispadne mrvičasto. Jelo je gotovo pa ga možete poslužiti za doručak.

Za kuvanje će vam trebati:

mrkva;
4 čaše vode;
bulb;
mljevena paprika;
čaša riže dugog zrna;
bugarski biber;
sol i začinsko bilje;
kušati zeleni grašak i kukuruz;
četiri kašike biljnog ulja.

Kuvanje

Prvo sipajte pirinač u činiju, isperite.
oprati paprika, oguliti, iseći na trakice.
Operite šargarepu, ogulite. Zatim ga narežite na trakice.
Očistite sijalicu. Zatim narežite na kockice.
Operite zelje, sitno nasjeckajte.
Zatim sipajte biljno ulje u zdjelu multivarka.
Nakon toga dodajte oprani pirinač, kao i seckano povrće (luk, paprika i šargarepa).
Zatim dodajte kukuruz i grašak. Dodajte ove sastojke po svom ukusu.
Nakon toga dobro promiješajte. Zatim dodajte biber i sol. Pour pravu količinu vode. Zatim odaberite način rada "Heljda", kuhajte četrdeset minuta. Prije serviranja pospite začinskim biljem.

Alternativno jelo

Pogledajmo sada kako se priprema salata od kukuruza u konzervi. U takvom jelu će biti i pirinač, kao i nekoliko drugih sastojaka. Ova salata je veoma ukusna, izdašna, ali istovremeno i lagana. Želio bih napomenuti da je jelo jednostavno, nije prikladno za odmor. Ali za večeru ili užinu, salata je savršena.

Za kuvanje vam je potrebno:

dva kuvana jaja;
200 grama kukuruza iz konzerve;
150 grama kuhanih škampa;
pola čaše kuvanog pirinča;
Art. kašiku sok od limuna, biljno ulje;
75 g maslina;
prstohvat soli;
20 g peršuna i kopra;
prstohvat crnog bibera.

priprema salate

Prvo skuvajte pirinač u velikom broju vode, a zatim je isperite.
Jaja skuvajte, ohladite i ogulite.
Zatim ih narežite na male kockice.
Ako uzmete sirove ohlađene škampe, onda ih lagano kuhajte u slanoj vodi oko 4 minute.
Nakon toga u posudu u kojoj ćete praviti salatu stavite seckana jaja, kukuruz i škampe.
Zatim dodajte skuvani i već ohlađeni pirinač. Posolite i pobiberite salatu.
Zatim dodajte masline (isjeckane ili cijele).
Prelijte uljem, limunovim sokom.
Promiješajte salatu. Prije serviranja pospite sitno sjeckanim začinskim biljem. Imajte na umu da ovom jelu možete dodati zeleni grašak ako želite. To će salati dati novi ukus.

Zdravo dragi čitaoče. Ni za koga nije tajna da sada imamo objavu. Ali da budem iskren, ne pridržavam se posta, ali upravo sam htio nešto korisno i lako. Ispostavilo se da je ovo jelo posni pirinač sa graškom i kukuruzom. Viđao sam ga dugo, u jednoj ustanovi, ali se ipak nisam usudio naručiti. Sve više sam želeo meso (naručio sam ćevap), ali posle njega je bilo teže trčati. Sad malo trčim i primijetila sam da je nakon što pojedem meso teže trčati. I tako sam odlučio da naručim kuvani pirinač sa graškom i kukuruzom, jer sam kod kuće prešao na sočivo. Recept za supu od sočiva možete pogledati.

Ovo mi se stvarno dopalo lagano jelo, i pomislio sam, zašto ne bih napravio ovo kod kuće, pirinač sa graškom i kukuruzom. Upravo sam dodala kuvanu šargarepu u ovaj recept.

Kao rezultat toga, jelo je bilo ne samo ukusno, već i šareno. Sada se djeci može ponuditi lijepa raznobojna riža. Moja djeca vole i kukuruz i grašak, i onda zdrava šargarepa i sl. I pokazaću ovaj recept za pirinač kao i obično, sa fotografijama korak po korak.

Posni pirinač sa graškom, šargarepom i kukuruzom

Za kuvanje nam je potrebno:

2 šolje pirinča
1 šolja zelenog graška
1 šolja kukuruza (kuvanog ili iz konzerve)
1 šargarepa
soli po ukusu
1 kašika biljnog ulja

Počnimo sa kuvanjem sa pirinčem. Bolje je uzeti pirinač dugog zrna, naše najčešće sorte su basmati i jasmin, ali ima i drugih sorti. Takav pirinač sadrži manje škroba, ima manje kalorija i ne lijepi se pri kuhanju (u zavisnosti od sadržaja škroba).

Uzimam dve šolje pirinča jer želim da kuvam više puta. I nije prvi put da kuvam, za našu porodicu čaša nije dovoljna. Pirinač dobro operemo pod tekućom vodom, ili u šerpi, menjajući vodu do 6-7 puta, dok voda ne postane bistra.

Preporucuju i da se pirinac namaka najmanje 5-7 minuta, da postane mokar, pa ce se kuvati, nece biti sirov. Pirinač može biti različite vlažnosti i zbog toga se ne može pogoditi s količinom vode za kuhanje. Kada potopimo pirinač, vodu možemo uzeti i manje od 1 do 2.

Obično se uzima jedan dio pirinča i dva dijela vode. I ne uzimaju u gramima, već u zapremini. Još uvijek postoje različiti faktori za kuhanje pirinča tako da se mrvi, pokušao sam ih sve primijeniti. Naš pirinač nije basmati ili jasmin, pa želim da bude mrvičasta.

Prvo smo ga oprali hladnom vodom, drugo, natopljeno 5 minuta, stavilo da se kuva u istoj vodi u kojoj je natopljeno. Dodam 2/3 kašičice soli, jednu kašiku biljnog ulja. Sol i ulje su kontroverzni sastojci za mrvljivi pirinač. Neki izvori kažu da ne možete soliti, drugi da možete. Probao sam sa solju i bez soli, nisam vidio razliku.

Ali dodavanje ulja u rižu već pomaže, ali ne uvijek. Ovaj put sam dodala kašiku biljnog ulja, pirinač je postao mrvičast, ali ne onoliko koliko sam želeo. Možda treba da dodam još ulja, probaću sledeći put. Ostao mi je još samo jedan put ove riže, radi čistoće eksperimenta.

Općenito, pirinač stavljamo na tihu vatru i kuhaćemo bez otvaranja poklopca dok voda potpuno ne proključa. Glavna stvar je da ne propustite kada voda proključa. U mom slučaju, to je 15 - 20 minuta, ovo je prosečno vreme kuvanja pirinča.

Kada se skuva pirinač, povećava se otprilike tri puta.

U međuvremenu, dok se pirinač kuva, uzmem jednu čašu smrznutog graška. Bolje je uzeti takav grašak nego grašak iz konzerve iz limenki, ukus jela će se promeniti od ovoga, i biće ukusnije kuvano grašak. Operimo i stavimo da prokuva. Obično je potrebno 5-7 minuta za kuvanje.

Dok se grašak kuva, ja uzimam šargarepu. Ispostavilo se da je moja šargarepa oko 250 grama.
Šargarepu očistimo, narežemo na sitne kockice veličine zrna graška i stavimo da se kuva. Šargarepa se kuva oko 10 - 15 minuta nakon ključanja. Kada skuvamo grašak i šargarepu, nakon ključanja upalimo vatru. Treba da se kuva na laganoj vatri, kao pirinač.

Možete koristiti kukuruz iz konzerve, ili samo kuvani kukuruz. Uzeo sam konzerve. Za dvije šolje pirinča biće dovoljna mala tegla kukuruza ili jedna šolja zrna kukuruza.

Nakon prokuvavanja, moj pirinač se pokazao mrvičastim odozgo, a malo ljepljivim dolje. Sipajte pirinač u činiju i počnite dodavati naše sastojke. Dok je pirinač topao, lakše se meša, pa odmah sipajte kukuruz - promešajte, sipajte grašak - promešajte, i naravno šargarepu.

Ovaj pirinač možete učiniti ukusnijim ako na biljnom ulju propržite šargarepu i luk, ali ja nisam htela da pržim povrće. Evo cijelog recepta posni pirinač sa graškom, šargarepom i kukuruzom. I hvala korak po korak fotografije Nadam se da nemate pitanja o kuvanju.

Prijatno.

Povrće odlično ide uz pirinač. Nudim vam recept za svijetlo i vrlo atraktivno jelo, danas ćemo kuhati pirinač sa kukuruzom i zelenim graškom. Za jelo nam je potrebna riža, po mogućnosti šargarepa dugog zrna, srednje veličine i čaša graška i kukuruza. Odmah želim reći da grašak iz konzerve neće moći dati jelu okus koji dobijete ako dodate šaku kuhanog smrznutog graška. Ovo jelo u porodici često kuvamo, tako da se unapred, čak i ljeti, opskrbim i graškom i zrnom kukuruza, pokušavajući da ih zamrznem za buduću upotrebu. S druge strane, supermarketi sada nude toliko smrznutog povrća da ne bi trebalo biti problema s pronalaženjem sastojaka za jelo. A evo i konzerve slatki kukuruz Sasvim je moguće koristiti, u svakom slučaju, ovaj put sam upravo ovo uradio.

Jelo je dobro i jer je raznovrsno: može se poslužiti kao prilog uz meso, ribu ili piletinu. Ako ste vegetarijanac, postite ili samo na dijeti, onda je i ovo vaše jelo. Jednom riječju, svi se mogu zasititi pirinča sa zelenim graškom i kukuruzom. Hajde da ga skuvamo zajedno korak po korak fotografija recept neće ostaviti pitanja onima koji se prvi put upoznaju s ovim jelom.

Taste Info Druga jela od povrća

Sastojci

Pirinač - 1 šolja;
Šargarepa - 1 kom.;
Grašak - 100 g;
Kukuruz - 100 g;
Sol, biber - po ukusu;
Biljno ulje - 1 kašika. l.

Kako kuvati pirinač sa kukuruzom i zelenim graškom

Hajde da prvo skuvamo pirinač. Napunite ga vodom i dobro isperite, lagano trljajući zrna između dlanova, ocedite vodu. Ovaj postupak treba ponoviti najmanje 6 puta, odnosno isprati pirinač u 6-7 voda dok ne postane providan. Pirinač prelijte vodom u omjeru 1:2, posolite i dodajte začine. Pustite da pirinač odstoji 20 minuta, pa čak i pola sata. Zrna će upiti malo vlage i tako ćemo skratiti vrijeme kuhanja, osim toga, ovaj korak pomaže da riža ispadne mrvljiva.

Takođe, da bi riža ispala mrvičasta, savjetuje se da u vodu sipate kašiku biljnog ulja. Pirinač stavimo na vatru, pustimo da prokuha par minuta, poklopimo i smanjimo vatru. Krčkajte 10-15 minuta dok sva voda ne ispari. Obično je potrebno do 20 minuta za kuvanje pirinča, ali ako ga prethodno namočite, vrijeme kuhanja se može smanjiti na 10 minuta.

U međuvremenu, pobrinimo se za povrće. Šargarepu oprati, oguliti i iseckati. Kako bi jelo izgledalo lijepo, narežite šargarepu na male kockice, otprilike veličine zrna graška ili zrna kukuruza.

Skuvajte šargarepu u malo posoljenoj vodi. Dovoljno je 10 minuta da komadići postanu mekani.

Takođe kuvamo zeleni grašak 5-7 minuta.

Povrće bacimo na sito kako bi se riješilo viška vlage.

Dok smo se bavili povrćem, pirinač je stigao na vreme. Otprilike 5 minuta prije kraja kuhanja provjerio sam da li je pirinač spremno. Važno je da poklopac ne otvarate do kraja, da ne ispuštate paru. Ako su zrna gusta, ali više nisu hrskava, pirinač je gotov, a ako je postao jako mekan i viskozan, prekuhan je. Moj pirinač je ispao mrvljiv - jedna gozba za oči!

Sada je vrijeme da jelu dodate svijetle boje! U šerpu sa kuvanim pirinčem sipajte kukuruz iz konzerve i kuvani zeleni grašak i kockice šargarepe.

Pomiješajte pirinač sa povrćem. Voila! Može se poslužiti za stolom.

Pirinač sa zelenim graškom i kukuruzom je spreman. Stavite malo svježeg zelenila na tanjir i poslužite ga kao samostalan svijetli i ukusno jelo, ili pretvoriti u prilog, serviranje uz meso ili komad ribe. Jedno možemo sa sigurnošću reći, povrće je učinilo ovo jelo ne samo šarenim, već i lakšim: nakon njega sigurno nećete osjetiti težinu u želucu. Zaista se nadam da će vam se ovo jelo dopasti i da ćete postati čest gost na vašem stolu. Dobar tek svima.