Kako skuvati pileću paštetu. Pileća pašteta kod kuće

- popularno jelo koje se kuva u obliku tjestenine. Za dugo vremena smatralo se pravom poslasticom, koju su koristili samo aristokrati. Ali otkako se počeo proizvoditi u industrijskoj mjeri, situacija se odmah promijenila. On je postao odlična užina za početni meni i mnogi svecane gozbe. Međutim, u ovih dana možete probati pravu prefinjenu aristokratsku paštetu. Ukusno, nježno, mirisno pileća pašteta može se lako pripremiti kod kuće.

Naravno, lider kao osnova ovog jela je, međutim, kulinarski svijet pašteta tu nije kraj. Pravi se i od gljiva, jaja, pasulja, povrća, papalina, pa čak i mesa.

Predlažem da danas probam paštetu od pileća prsa. Mislim da će se mnogi složiti sa mnom da su pileća prsa prilično nemasno meso, koje ne vole svi. A nakon što ste kupili cijeli trup piletine, uvijek morate razmišljati o tome kako iskoristiti filet, osim ako, naravno, ne želite od njega skuhati nešto izvanrednije, kao što je, na primjer. Domaća pašteta od pilećih filea je savršeno rješenje za ukusna aplikacija ovu vrstu mesa.

Kako kuhati pileću paštetu - recept sa fotografijom korak po korak

Sastojci:

Pileća prsa (fil) - 1 komad

Luk - 1 komad

Šargarepa - 1 komad

Beli luk - 2-3 čena

Salo - 150 grama

Maslac - 50 grama

Sol - po ukusu

Crni mljeveni biber - po ukusu

povrće rafinirano ulje- za prženje

Da biste pripremili recept za pileću paštetu, prvo pripremite povrće.

1. Luk, šargarepu i beli luk oguliti, oprati, osušiti i iseći na kockice srednje veličine.
2. Sa pilećeg filea skinite kožu, nije potrebna u ovom jelu. Operite ga, osušite pamučnim peškirom i isecite u malim komadima. U ovom receptu, kao iu slučaju kuhanja, koristimo mljeveno meso.

3. Stavite tiganj na šporet, sipajte malo ulja i dobro zagrejte. Zatim ćemo poslati šargarepu, luk i beli luk, koje ćemo dinstati, oko 10 minuta dok ne porumene.

4. Nakon toga dodati seckano pileći file.

5. Pržite hranu na srednjoj vatri 5-7 minuta, povremeno mešajući. Zatim sve začinite solju i biberom po svom ukusu.

6. Pržite sastojke još 5-7 minuta i potpuno ih skinite sa šporeta. Pileće meso se vrlo brzo kuva, tako da ga ne treba prepeći u tiganju, inače će postati još suvoće i žilavije.

7. Ugradite mašinu za mlevenje mesa sa srednjom rešetkom i kroz nju provucite mast i meso sa povrćem. Nakon što spojimo proizvode u jedan tanjir i dodamo omekšali puter(prije toga se mora izvaditi iz frižidera i držati na kuhinjskom stolu na sobnoj temperaturi)

8. Paštetu dobro izmiksajte i probajte. Po potrebi dotjerajte solju i biberom.

9. U osnovi, domaća pašteta pileća prsa su gotova i možete ih staviti u prikladnu posudu za odlaganje i jesti, na primjer, ujutro, pijući čaj, i namazati ih na komad kruha. Ali ako planirate poslužiti jelo na svečanom stolu, onda ga možete rasporediti u porcije. Da biste to učinili, možete koristiti silikonske ili druge male kalupe, koje se gusto napunite paštetom i pošaljite da se zamrzne u hladnjaku 30 minuta.

U samom jednostavna verzija pašteta se priprema kod kuće od pileća džigerica ali postoji mnogo recepata. Dodatni sastojci mogu biti luk, šargarepa, začini i puter, ali se sir ili pečurke često koriste za promjenu. U pripremi ovih i drugih opcija pomoći će vam recepti sa fotografijom ispod.

Kako skuvati paštetu od pileće jetre

Ovo predjelo je savršeno za praznični sto, i za običan piknik. U svakom receptu za njegovu pripremu ima mirisno bilje i začine. Možete sigurno eksperimentirati s njima i dobiti kod kuće najrazličitije vrste pašteta po ukusu. Proizvodi se također koriste ne samo u klasična kombinacija. Kako kuvati pasta za jetru od pileće džigerice kod kuće? Glavni sastojak mora se kuhati ili dinstati, nakon čega ostaje proći kroz mlin za meso zajedno s uljem i povrćem.

Kako pripremiti pileću džigericu za kuvanje

Prvi korak je priprema neophodan pribor. Kod kuće će vam trebati tiganj ili lonac, ovisno o tome hoće li se džigerica dinstati ili kuhati. Zatim će vam trebati daska za rezanje iznutrica i blender ili mlin za meso za mljevenje. Na kraju će vam trebati posuda u koju ćete staviti grickalice. Prije kuhanja, sama jetra mora se pravilno obraditi: oprati je, očistiti od filmova, a zatim izrezati na male komade. Ako je jetra zamrznuta, onda je bolje da je odmrznete na donjoj polici frižidera.

recept za domaću pileću paštetu

Važna nijansa Priprema ukusne paštete kod kuće je kvaliteta jetre: mora imati glatku i sjajnu površinu. Ako je nijansa žuta, onda je proizvod prošao nekoliko ciklusa zamrzavanja. Takođe, površina ne bi trebalo da sadrži zelene mrlje, jer to znači da prilikom rezanja piletine udaraju žučne kese, a kao rezultat toga, jetra će imati gorak okus. Ako ste sigurni u kvalitetu kupljenih iznutrica, onda možete sigurno početi kuhati paštetu kod kuće, što će vam pomoći s receptima sa donje fotografije.

klasična

Jedan od mnogih jednostavni recepti, koji zahtijeva standardnu ​​listu sastojaka za takvo jelo - ovo je klasična pašteta od pileće džigerice. Kod kuće se priprema na bazi šargarepe, luka i začina. Da bi ukus bio nježniji, ovoj listi se dodaje i puter. Pikantnost i prijatna aroma jelu daju Lovorov list sa crnim biberom i začinima.

Sastojci:

• puter - 50 g;
• pileća džigerica - 0,5 kg;
• lovorov list - 2 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• voda - 1 čaša;
• biljno ulje - malo za prženje;
• sol i biber - po vašem ukusu;
• luk - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Ogulite šargarepu i luk. Prvo povrće narežite na krugove, a drugo na poluprstenove.
2. Operite jetru pod tekućom vodom. Narežite ga na male komadiće.
3. U tiganju zagrijte biljno ulje, pa prvo propržite luk do zlatne boje, a zatim dodajte šargarepu i džigericu.
4. Zatim sipajte vodu u proizvode, dodajte lavrushku, sol. Krčkajte poklopljeno pola sata.
5. Zatim kuvajte otvorenu posudu 10 minuta dok sva tečnost ne ispari.
6. Nakon toga, cijeli sadržaj posude prebacite na dno duboke posude, dodajte ulje omekšano u vodenoj kupelji.
7. Mikserom izradite konzistenciju mase, poput pire krompira.

Od Julije Vysotske

Gotovo svi recepti Julije Vysotske odlikuju se prostorom za maštu. U svojim jelima koristi vrlo zanimljive kombinacije sastojaka. Pileća pašteta od Yulia Vysotskaya također se ispostavlja originalnim okusom kroz korištenje određenih proizvoda, poput konjaka i začina u obliku muškatnog oraščića i morska so. Ako ste zainteresovani za takvu paštetu, onda je skuhajte kod kuće prema receptu sa fotografijom ispod.

Sastojci:

• oljušteni luk - 2 kom.;
• šargarepa - 2 kom. srednja veličina;
• svježi timijan - par grana;
• puter - 250 g;
• kopar i peršun - po 1 grančica;
• pileća džigerica- 1 kg;
• konjak - 2-3 kašike;
• morska so, promešati mlevene paprike, muškatni oraščić- prstohvatom;
• krema 30% - 2/3 šolje.

Način kuhanja:

1. Otopite puter u vodenom kupatilu. Pomiješajte s njim sve nasjeckano zelje osim timijana.
2. Luk oguliti, oprati, sitno iseckati, pržiti 5 minuta, pa dodati narendanu šargarepu, dinstati još 3-4 minuta.
3. Jetru je takođe potrebno oprati. Zatim ga treba izrezati na nekoliko komada i poslati u povrće, gdje se prži dok ne omekša. U istoj fazi dodajte začine sa timijanom.
4. Zatim ulijte konjak, pirjajte još malo dok ne ispari, pa dodajte vrhnje, poklopite poklopcem i maknite šerpu sa vatre.
5. Smjesu umutiti blenderom. Po potrebi dodajte malo krem sos iz tiganja, ali pašteta ne bi trebalo da bude tečna.
6. Uzmite prozirnu foliju, foliju ili plastičnu vrećicu, rasporedite gotovu paštetu, a na vrh premažite mješavinom ulja i začinskog bilja.
7. Pažljivo umotajte paštetu u rolat da film ne uđe unutra.

U spori šporet

Ako vaša kuhinja ima tako nezamjenjivog pomoćnika kao što je spori štednjak, paštetu od pileće jetre kod kuće će biti još lakše kuhati. Samo trebate pravilno ubaciti sve sastojke u posudu uređaja, a zatim odabrati određeni način rada. Zatim će se pašteta od pileće džigerice u loncu kuhati sama. Prikladni programi za to su “Gulaš”, “Multi-kuhanje” ili “Pečenje”.

Sastojci:

• maslinovo ulje - 1 kašika. l.;
• nasjeckani pistacije - 1 mala šaka;
• pileća džigerica - 0,5 kg;
• šargarepa - 1 kom.;
• puter - 70 g;
• muškatni oraščić - 0,25 kašičice;
• luk - 1 kom.;
• sol - mali prstohvat.

Način kuhanja:

1. Ogulite luk i šargarepu, isperite. Prvo povrće ponovo narežite na kolutove, a drugo obradite na sitno rende.
2. Na dno posude multivarka sipajte ulje, stavite luk i šargarepu. Pržite ih četvrt sata na programu "Gorivo".
3. Zatim im dodajte komadiće oprane džigerice, dodajte začine sa solju, pirjajte još oko 10 minuta.
4. Zatim ostavite masu da se ohladi, pa izmrvite blenderom. U istom koraku dodajte 1 žlicu. l. puter, ponovo pire.
5. Masu morate rasporediti prema oblicima, ostaje je napuniti ostacima putera otopljenog u mikrovalnoj pećnici.
6. Po vrhu pospite pistacije. Ostavite na policu u frižideru na par sati, dok se pokriva prozirnu foliju.

Sa pečurkama

Da biste kod kuće skuhali pileću paštetu s pečurkama, kao potonje treba uzeti šumske gljive - vrganje, lisičarke ili medonosne gljive: tako će predjelo ispasti ukusnije. Ako šumske pečurke ne, šampinjoni će poslužiti. Njihova aroma nije tako bogata i svijetla, ali pašteta neće biti ništa manje ukusna i sočna. Odaberite bilo koju pečurku i skuhajte užinu kod kuće prema donjem receptu.

Sastojci:

• puter - 120 g;
• pavlaka - 3 kašike. l.;
• domaći senf - 1 kašičica;
• pileća džigerica - 0,3 kg;
• crni biber - 3-4 graška;
• lovorov list - 1 kom.;
• sol, začini - po vašem ukusu;
• pečurke - 0,3 kg;
• luk - 2 kom.

Način kuhanja:

1. Jetru isperite, nasumično isecite, a zatim prokuvajte dok ne omekša, dodajući lavrušku, začine i biber u zrnu.
2. Pečurke operite, prokuvajte u drugom tiganju, a zatim ocedite vodu.
3. U tiganj staviti pola ulja, zagrejati, propržiti seckani luk. Kada postane providno, dodajte pečurke, kuvajte zajedno još par minuta.
4. Začiniti začinima, ostatak putera sa pavlakom.
5. Sve izmešati, rasporediti u posude, poslati da se ohladi.

Sa kremom

Takvo predjelo ispada mnogo nježnije ako koristite recept za paštetu od pileće jetre s kremom. Sve zbog kombinacije ova 2 sastojka, dok se glavni proizvod preporučuje dinstati, a ne kuhati ili pržiti. U prvom slučaju, pašteta napravljena od pileće jetre kod kuće ispada gruba, a u drugom iz nje nestaje sav okus. Prilikom dinstanja to se ne događa, pa aroma jela postaje zasićenija.

Sastojci:

• luk - 2 kom. srednja veličina;
• puter - 4 kašike. l. u samom predjelo i 80 g za prelivanje;
• pileća džigerica - 0,45 kg;
• muškatni oraščić, sol, aleva paprika i bilo koje sušeno bilje - po vašoj želji;
• šargarepa - 2 kom.;
• biljno ulje - 2 kašike. l.;
• krema 15% - 150 ml;
• voda - 50 ml.

Način kuhanja:

1. Uklonite film s jetre, nakon čega se sam proizvod ispere i osuši. Zatim izrežite na male komade proizvoljnog oblika.
2. Ostalo povrće ogulite. Luk nasjeckajte što sitnije, a šargarepu izrendajte.
3. Pirjajte povrće za biljno ulje, pa u njih sipajte kremu sa vodom. Zatim pirjajte na laganoj vatri dok sva tečnost ne ispari.
4. U posebnoj šerpi dinstati džigericu.
5. Mikserom umutite sve sastojke do homogene konzistencije.
6. Zatim masu još malo potamnite u plehu. Zatim ponovo umutite blenderom.
7. Gotov zalogaj rasporedite u forme, prelijte otopljenim puterom, stavite na policu frižidera.

dijetetski

Vrijedi probati ako imate ograničenja u ishrani dijetalna pašteta od pileće džigerice. Može se pripremiti kod kuće Različiti putevi. As dodatni sastojci koristi se povrće žumanca, sir ili pečurke. Bilo koji od ovih recepata može se smatrati dijetalnim. Posebno se ističe opcija sa povrćem, koje je od svega navedenog najkorisnije.

Sastojci:

• biljno ulje - 50 ml;
• pileća džigerica - 0,5 kg;
• sol - mali prstohvat;
• voda - 100 ml;
• sušeno bilje, muškatni oraščić - po vašoj želji;
• mješavina bijelog i crnog bibera - također po ukusu;
• šargarepa - 1 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• luk - 1 kom.

Način kuhanja:

1. u tiganju sa biljno ulje prodinstajte seckani luk sa rendanom šargarepom. Nakon par minuta dodajte im protisnuti bijeli luk, još malo potamnite.
2. Prebacite povrće u poseban tanjir, a džigericu, opranu i isečenu na komade, dinstajte u tiganju. Ne pržite, već jednostavno zagrijte dok se boja ne promijeni.
3. Zatim vratite povrće u tiganj, zalijte vodom, začinite začinima, dinstajte oko 10 minuta.
4. Ostavite da se sadržaj ohladi, a zatim obradite blenderom ili mlinom za meso.
5. Gotovu grickalicu rasporedite u forme, pošaljite je da se čuva u frižideru.

U jednom od originalni recepti pašteta od pileće džigerice kod kuće, dodatno se koriste prsa. Kombinacija mesa peradi sa iznutricama čini predjelo još ukusnijim i zadovoljavajućim. Osim piletine, ostali sastojci ostaju isti, tako da neće biti problema sa kuvanjem. Jedina mana pileće džigerice i paštete od prsa je što se prebrzo završava: greška je bogat ukus ovo jelo.

Sastojci:

• pileća prsa - 1 kom. težine oko 0,5 kg;
• brašno - 1,5 kašike. l.;
• Provansalsko bilje- ukus;
• luk- 2 kom.;
• pileća džigerica - 0,3 kg;
• beli luk - 2 čena;
• biljno ulje - 2 kašike. l.;
• sol - također po ukusu;
• krema - 0,5 l.

Način kuhanja:

1. Odvojite file od prsa, isperite, prokuvajte zajedno sa jetrom dok ne omekša.
2. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte, pa pržite na biljnom ulju par minuta, pa dodajte brašno i još malo prodinstajte.
3. Zatim stalno miješajte i postepeno unosite vrhnje, začine, sol. Zatim sos malo potamnite i dodajte seckani beli luk.
4. Mikserom izmiksajte pileće meso zajedno sa jetrom i sosom.
5. Gotovu grickalicu stavite u formu, stavite u frižider za čuvanje.

Pašteta sa pilećim džigericama i sirom

Još jedno jednostavno, ali vrlo ukusan recept kod kuće - pašteta sa pilećim džigericama i sirom. Zahvaljujući dodatku poslednjeg sastojka, predjelo dobija delikatan ukus kremastog ukusa. Iako ne gubi na pikantnosti, jer paprika i luk nisu isključeni sa liste proizvoda. Sam proces kuhanja odvija se po gotovo istim principima kao u prethodnim receptima.

Sastojci:

• mljeveni crni biber - mali prstohvat;
• luk - 3 kom.;
• sol - po ukusu;
• sir - 150 g;
• puter - 150 g;
• pileća džigerica - 0,5 kg.

Način kuhanja:

1. Luk oljuštite od ljuske, operite, nasjeckajte na pola prstena.
2. Jetru takođe oprati, ali iseći na komade.
3. Oba ova proizvoda skuvajte u slanoj vodi dok ne budu kuhani, a zatim pustite da se ocijede i bacite u cjedilo.
4. Nakon toga sastojke preskočite kroz mlin za meso.
5. Zatim u masu za jetru dodajte otopljeni puter i rendani sir.
6. Posolite, začinite začinima. Možete još jednom proći kroz mlin za meso ili koristiti blender.
7. Sipati u kalup, ostaviti da se ohladi u frižideru.

Kako napraviti paštetu od pileće jetre kod kuće - tajne kuvanja

Evo nekoliko savjeta kako da paštetu od pileće džigerice kod kuće napravite još ukusnijom. Da se proizvod ne osuši, možete dodati malo mlijeka ili vrhnja. Konjak će dodati poseban ukus pašteti. Iako se u većini recepata takvo predjelo priprema kod kuće s mlinom za meso, homogenije se može učiniti samo blenderom. Kod kuće paštetu je lako dati zanimljiv ukus koje će čak i dete voleti. Za ovo morate dodati kiseli krastavci, dimljena mast ili kiselim pečurkama.

Video

Pileća prsa se mogu napraviti niskokalorična pašteta. Za razliku od dućana, neće sadržavati štetnih aditiva, masti i pojačivači ukusa. Zahvaljujući pomoćnim proizvodima, pašteta od pilećih prsa neće biti suha, kao što sugeriraju domaćice. Može se pripremiti za nekoliko minuta. Ne zahtijeva posebne vještine i skupe proizvode. Pašteta domaća kuhinja Savršeno za zdrave užine i sendviče.

Klasičan recept

Pašteta od pilećih prsa sa orasima

Potrebni sastojci:

• prsa - 450 gr;
• orasi - 6-7 kom;
• beli luk - 2 čena;
• sol, začini po ukusu.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Kalorije: 161,8 kcal.

1. Prsa isecite na komade da se brže skuvaju. Stavite u vodu, dodajte lovorov list, začine, sol. Kuvati dok ne bude gotovo.
2. Izvadite meso iz čorbe i ostavite sa strane. Čorbu ostavite sa strane, dobro će vam doći za pravljenje mase za paštetu.
3. Ogulite orahe, ispecite ih i nasjeckajte. Pečenjem će dobiti izvrstan ukus.
4. Stavite komade mesa u posudu, dodajte im seckane orahe, protisnite beli luk kroz presu i zalijte sa malo juhe. Sve umutiti blenderom dok ne postane pjenasto.
5. Količinu čorbe, soli i začina prilagodite svom ukusu. Mutite dok pašteta ne dobije željenu konzistenciju.
6. Čuvati u staklenoj posudi ispod poklopca ili prekriti celofanom za hranu.

Pašteta od pilećih prsa sa pečurkama

Potrebni sastojci:

• pileća prsa - 380 gr;
• svježe šampinjone - 100 gr;
• sijalica;
• krema - 2-3 kašike. l;
• maslinovo ulje - 15 gr;
• muškatni oraščić;
• začini, sol po ukusu.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Kalorije: 110,7 kcal.

1. Prethodno skuvana prsa narežite na kriške i stavite u posudu za mućenje blenderom.
2. Luk oljuštite, propržite sa njim svježe pečurke na maslinovo ulje. U procesu prženja, kada povrće porumeni, sipajte kremu u tiganj. Promešati, posoliti i skloniti sa vatre.
3. Pilećem mesu dodajte pržene šampinjone i malo čorbe koja ostane nakon kuhanja. Umutite sve dok ne postane pjenasto.
4. Pahuljastost konzistencije paštete i ukus možete podesiti uz pomoć čorbe i omiljenih začina.
5. Muškatni oraščić će dodati pikantnost pašteti. Masu ponovo dobro umutiti, staviti u staklenu posudu i poklopiti.

opcija dijete

Potrebni sastojci:

• pileća prsa - 500 gr;
• šargarepa - 1 kom;
• umak od soje;
• začini.

Vrijeme kuhanja: 35 minuta.

Sadržaj kalorija: 104,4 kcal.

1. Šargarepu dobro operite, ogulite i odrežite peteljku. U kipuću vodu dodajte pileći file i šargarepu. Kuvati dok ne bude gotovo.
2. Ohlađeno meso iseći na komade, dodati šargarepu i umutiti blenderom.
3. U umućenu masu, u malim porcijama, dodajte čorbu u kojoj se kuvala piletina. Juha će pašteti dodati nježnost i raskoš. Ako se ne doda, masa će biti suha. Treba napomenuti da će čorba dodati malo kalorija u paštetu, ali će ti brojevi biti beznačajni. Možete smanjiti kalorije tako što ćete ih namazati ne na kruh, već na dijetalne kekse.
4. Umjesto soli u završnoj fazi, u paštetu po vlastitom nahođenju dodajte soja sos i omiljene začine. Začini nemaju kalorija, poboljšavaju ukus, pa se mogu bezbedno dodati u pileću masu.

Pileća džigerica i pašteta od prsa

Potrebni sastojci:

• pileći file - 350 gr;
• pileća džigerica - 250 gr;
• sijalica;
• šargarepa - 1 kom;
• začini, so.

Kalorije: 105,9 kcal.

1. Meso dobro operite, uklonite folije, prokuhajte vodu i stavite da se kuva. Dodajte oljuštenu šargarepu i luk. U procesu kuvanja posolite i začinite začinima. Ne morate stavljati puno začina, bolje ih je dodati u završnoj fazi, tada će zvučati bogatije u jelu.
2. Kuhane proizvode, ako je potrebno, narežite na komade. Stavite u zdjelu blendera.
3. Umutivši meso sa povrćem i džigericom, u posudu u malim porcijama sipajte čorbu u kojoj su se kuvali.
4. Probajte dobijenu masu i prilagodite konzistenciju, ne smije biti previše gusta ili tečna.
5. Sipajte sadržaj u staklena posuda. Odozgo obložite celofanom za hranu. Čuvati u frižideru.

Pašteta od pilećih prsa sa sirom

Potrebni sastojci:

• pileći file - 480 gr;
• meki sir- 200 gr;
• beli luk - 2 čena;
• kikiriki - 30 gr;
• sol, začini;
• supa koja je ostala nakon kuvanja.

Vrijeme kuhanja: pola sata.

Sadržaj kalorija: 112,4 kcal.

1. Kuvano pileće meso u slanoj vodi sa začinima, ohladiti do toplog stanja.
2. Ispecite kikiriki sa malo soli da dobije pikantan ukus.
3. Stavite komade piletine u posudu za mućenje, dodajte meki sir i sve dobro nasjeckajte.
4. U umućenu masu sipajte kikiriki, neke omiljene začine i sve izmiksajte blenderom.
5. Ako je masa bila gusta, možete dodati juhu koja je ostala nakon kuhanja piletine.
6. Probajte pileću paštetu sa sirom, po potrebi dodajte komponente koje nedostaju.
7. Čuvati u frižideru, prekriven celofanom za hranu.

Recept za paštetu od pilećih prsa sa povrćem

Potrebni sastojci:

• pileći file - 380 gr;
• paradajz -1 kom;
• Paprika- 1 kom;
• sijalica;
• ulje za prženje;
• šećer - 0,5 kašičice;
• muškatni oraščić, korijander, bosiljak, sol.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.

Kalorije: 98,5 kcal.

1. Luk nasjeckajte, stavite da se prži na maslinovom ulju. Kada poprimi zlatnu boju, dodajte seckani paradajz i papriku. Dodajte malo šećera da poboljšate ukus.
2. Kuvano meso propasiramo kroz blender, posolimo po ukusu i začinimo začinima. Tu sipajte prženo povrće, ponovo dobro promešajte.
3. Ako je pašteta pregusta, malo po malo dodajte čorbu. Proizvode još jednom obrađujemo blenderom, prilagođavamo količinu soli i začina po želji.
4. Zahvaljujući povrću, pileća pašteta je ukusna, mirisna i poprima ukusan izgled. Od njega možete napraviti sendviče ili ga jednostavno dodati glavnim jelima, puniti tartlete i druge proizvode.

1. Kako bi se pašteta vrlo brzo skuvala, preporučuje se da se kuvano pileće meso čuva u frižideru.
2. Da pašteta ne bude suha, potrebno je razblažiti pileća čorba, krema, kuvano mleko, kuvana mast, puter, prženo ili kuvano povrće.
3. Kada prokuva meso dodati aditivi za ukus: luk, beli luk, začinsko bilje, začini.
4. Prilikom mućenja mase za paštetu možete malo dodati piletini sok od limuna. Sirće nije potrebno dodavati, jer suši meso, a sama pileća prsa ispadaju suha.
5. Pržene komponente koje se dodaju pašteti daju joj masnoću. A ako ih prokuhate, jelo je manje kalorično.
6. Prilikom pripreme masa za paštetu možete eksperimentirati s okusima, dodati širok izbor proizvoda. To može biti povrće, orašasti plodovi, iznutrice, sir i mliječni proizvodi, jaja.
7. Pašteta od pilećih prsa može se čuvati u frižideru nekoliko dana. Ali treba uzeti u obzir činjenicu da ako nije prekriven poklopcem ili prozirnom folijom, može se stvoriti tamna korica.
8. Pašteta izvađena iz frižidera uvek će biti gušća nego kada je topla. Stoga se preporučuje da ga izvadite iz frižidera prije kuhanja sendviča.
9. Kupujući pileća prsa sa kožom, možete je ukloniti ili samljeti u paštetu. Zahvaljujući koži, masa će biti masna, ali to će dodati kalorije u jelo.
10. Piletini možete dodati prethodno skuvanu do kuvanja različite vrste meso (patka, zec, guska, svinjetina ili govedina, džigerica).

Prijatno!

pileća pašteta - lagano meso jelo sa vrlo delikatnog ukusa. Prije stotinu godina ovo jelo bilo je dostupno samo višim slojevima društva. Ali vremena su se promijenila i danas svaka domaćica može kod kuće skuhati ukusnu pileću paštetu. U pravilu se ova poslastica priprema od ptičje jetre. Ali zašto ne probati paštetu od pilećih prsa?

Bez sumnje, ovaj dio ptice je vodeći po broju vrijedne nekretnine. niske kalorije meso ga je učinilo komponentom mnogih dijeta, a sadržaj proteina, minerala i vitamina B - najkorisnijim prehrambeni proizvod. Pašteta od pilećeg filea savršeno će ukrasiti jelovnik večere ili laganog ručka. Pokušajmo sami skuhati ovo predjelo!

recept za pileću paštetu

Filete oprati i kuvati 30-35 minuta od trenutka ključanja. U piletinu dodajte očišćenu šargarepu, pola luka i beli luk. U čorbu dodajte prstohvat soli. Ogulite i nasjeckajte orahe. Ohlađenu piletinu i povrće narežite na male kriške, dodajte orahe i usitnite u blenderu. U masu ulijte nekoliko kašika juhe - to će pašteti dati kremastu teksturu.

Omekšali puter narežite i dodajte u radni komad. Sipajte začine: oni će jelu dati pikantnu aromu. Pomiješajte sastojke. Preostali luk narežite na tanke kolutiće i popržite na biljnom ulju. Pomiješajte luk sa paštetom i ponovo nasjeckajte sve sastojke. Da bi se pašteta lakše namazala na hljeb, možete je protrljati kroz sito.

Delikatna pileća pašteta je savršena za sendviče, a na kraju treba da dobijete mirisnu masu ujednačene teksture. Gotovu paštetu rasporedite u staklene ili keramičke posude i stavite u frižider. Nakon nekoliko sati, vaša kreacija se može poslužiti za stolom. pileća pašteta - odličan dodatak za slane lepinje peščane tartlete, lavash. Može se poslužiti i sa hlebom, začinskim biljem i povrćem.

Recepti za paštete

Veoma mirisno, ukusno i nježna pašteta od pilećih prsa - probajte i možete ga kuvati po našem receptu kod kuće detaljne fotografije i video

45 min

255 kcal

5/5 (2)

Ne znam za vas, ali ja jednostavno volim nežno mesne paštete, što mi se čini nevjerovatno korisnim izumom. Zaista, šta bismo bez paštete? Koliko puta nas je mirisna, ukusna tvar, namazana na hljeb i puter, spašavala u teškim situacijama, kada nije bilo moguće imati pun obrok!

Moja porodica zna da kuva paštete, a moja majka je dostigla najimpresivnije visine veštine - njene paštete su uvek nerealno ukusne i doživljavaju se kao punopravno, glavno jelo, a ne samo kao dodatak "za užinu". Dakle, danas odlučujem da se pripremim za vas korak po korak recept kuvajući domaću pileću paštetu koristila sam mamine kuvare. Pa počnimo!

Da li ste znali? Ovo je iznenađujuće, ali izvorno se riječ "pašteta" zvala strazburška pita - okrugli proizvod lisnatog testa sa mljeveno meso unutra, koju je spomenuo Puškin u romanu "Evgenije Onjegin". Nešto kasnije testna komponenta paštete jednostavno je izašla iz mode, a dodano je mnogo opcija za "mljeveno meso" - sada se jelo priprema od bilo kojeg mesa, kao i jaja, gljiva ili morskih plodova, tako da možete odaberite apsolutno bilo koji po svom ukusu i budžetu.

Kuhinjski aparati

Ako je moguće, unaprijed pripremite posuđe, alate i uređaje koji će vam biti potrebni u procesu pravljenja paštete od pilećih prsa:

• lonac ili tiganj s neljepljivim premazom i debelim dnom zapremine 3 litre ili više,
• veliki tiganj prečnika 22 cm,
• duboke činije (više komada) kapaciteta 450 do 900 ml,
• kašičice,
• kašike,
• laneni ili pamučni peškiri,

• oštar nož,
• merna šolja ili kuhinjska vaga
• rende srednje i krupno,
• daska za rezanje,
• drvena lopatica,
• kuhinjski držači za lonce,
• osim toga, držite vaš blender ili procesor hrane sa sjeckalicom spremnim za pravilniju i bržu pripremu sastojaka.

Trebaće ti

Temelj

Dodatno

• 3-4 čena belog luka;
• 20 ml suncokretovog ulja;
• 2 lovorova lista;
• 6 g kuhinjske soli;
• 8 g crnog mljevenog bibera.

Klasična, “ista” pašteta od pilećih prsa napravljena je od navedenih sastojaka, pa ako želite dodati dodatne komponente, učinite to mudro - na primjer, slatko paprika Bolje je da ga ne stavljate na listu, jer se ne uklapa dobro s ostalim sastojcima i može učiniti vašu paštetu manje guste konzistencije.

Umjesto suncokretovog ulja preporučujem dodavanje ekstra djevičanskog maslinovog ulja, jer je neutralnijeg okusa i ni na koji način neće utjecati aromatična svojstva vaše jelo. Osim toga, ukus paštete možete pojačati omiljenim začinima – na primjer, često dodam mljeveni bijeli luk, sušeni bosiljak ili korijander.

Redoslijed kuhanja

Trening

Bitan! Neki kuhari savjetuju da se pileća prsa ne kuhaju, već ih jednostavno pirjaju u tavi zajedno sa šargarepom i lukom. Međutim, ovaj način smatram neekonomičnim, jer se čorba tada može koristiti kao osnova za supu, a dinstani pileći file nije tako mekan u pašteti kao kuhan.

Prva faza pripreme

Da li ste znali? Uz pomoć multivarke možete skuhati samo odlično prženje. Da biste to učinili, zagrijte se suncokretovo ulje u zdjelu aparata programom „Purenje“ ili „Duživanje“, a zatim u nju dodajte nasjeckani luk. Na istom režimu dinstajte masu oko pet minuta, a zatim dodajte pripremljeni beli luk i odmah otkažite program. Promiješajte prženje i ostavite da se ohladi ispod zatvorenim poklopcem multicookers.

Druga faza pripreme

To je sve! Vaša izuzetno ukusna i mirisna domaća pašteta od pilećih prsa je potpuno spremna! Da bi vaše jelo bilo još privlačnije, savjetujem vam da u njega umiješate malo svježeg začinskog bilja usitnjenog u blenderu, kao i crvenu slatku papriku isjeckanu na sitne trakice.

Takođe, imajte na umu da je pileća pašteta vrlo kvarljivo jelo, pa je nemojte dugo držati na stolu, posebno u vrućoj sezoni. Ako pašteta daje kiselost, znači da je pokvarena i ne možete je koristiti, čak i ako to baš želite.

Video recept za paštetu od pilećih prsa

Na videu ispod možete pogledati kuvanje korak po korak Ukusna pašteta od pilećih prsa.

Osim toga, ne propustite jednu vrlo neobičnu, ali ne baš uobičajenu na našim prostorima - paštetu od svinjska džigerica- poznat po svojoj neizrecivo delikatna struktura. Uz to, ne mogu ne spomenuti klasiku - paštetu od guščja jetra- - Ova vrsta pašteta je prva izmišljena, pa je svakako treba probati.

U kontaktu sa