Kako skuvati omlet po uobičajenom receptu u tiganju. Kako napraviti pravi omlet

Omlet vole, ako ne svi, onda mnogi. Ovo lagano, pristupačno i ukusno jelo možete poslužiti za doručak, ručak, večeru, pa čak i za svečani sto. Ali znamo li kako ga pravilno skuhati? Svaka domaćica ima svoje tajne kuhanja omleta s mlijekom u tavi, a mi ćemo s vama podijeliti neke recepte i nijanse stvaranja ovog jela.

Šta je važno znati

Omlet kuvan na tavi može imati mnogo sastojaka u zavisnosti od ukusa i preferencija vaše porodice i gostiju. Ali glavni proizvodi koji su vam potrebni su:

  • mlijeko;
  • jaja;
  • sol;
  • začini;
  • ulje za prženje.

Posebno treba obratiti pažnju na izbor mlijeka i jaja. Proizvodi moraju biti svježi. Ako želite kuhati omlet na jogurtu, pazite da nije namotan ili prekriven debelim filmom - bolje je ne koristiti takvo kiselo mlijeko za hranu.

Omlet je vrlo jednostavno i zasitno jelo koje se može pripremiti i radnim danima i praznikom.

Izvadite jaja iz frižidera na 10-15 minuta pre kuvanja da budu na sobnoj temperaturi. Ne zaboravite da ih operete kako biste zaštitili jelo od salmonele (ovo se posebno odnosi na domaća jaja).

Bilješka! Jaja mogu biti štetna za vaše zdravlje ako ih konzumirate u velikim količinama. Višak proteina dovodi do povećanja nivoa holesterola, poremećene funkcije bubrega. Zapamtite da je stopa potrošnje za odraslu osobu 3 jaja dnevno.

Ulje za prženje može biti maslac ili biljno. Ako vam je stalo do figure, a važan vam je sadržaj kalorija u omletu, koristite suncokretovo ili maslinovo ulje. Možete koristiti i mast, ali će omlet u ovom slučaju biti malo "težak" za želudac.

Kao tiganj, najbolje je odabrati tiganj od livenog gvožđa sa debelim dnom. Nelepljive posude dobro rade. Glavni uslov je da posuđe mora biti čisto i suho.

Najveći problem sa kojim se domaćice susreću kada kuvaju omlet je teškoća pri okretanju. Postoji jednostavan način za dvostrano prženje:

  1. Nakon što se omlet dobro isprži s jedne strane, uzmite ravan široki poklopac, poklopite njime tepsiju. Okrenite posudu tako da masa od jaja ostane na poklopcu.
  2. Vratite šerpu na vatru. Skinite omlet s poklopca, sirovom stranom prema dolje. Bolje je koristiti keramički ili stakleni poklopac.
  3. U masu od mleka i jaja dodati malo rendanog sira. Zahvaljujući njemu, smjesa će postati gušća i neće se raspasti prilikom prevrtanja.

Jednostavni i ukusni recepti

Postoji mnogo načina da napravite omlet sa mlekom. Svaki od njih ima svoje karakteristike, ali svi će vam se sigurno svidjeti.

Klasična varijanta

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • 2 jaja;
  • 50 ml mlijeka;
  • prstohvat soli;
  • neki od vaših omiljenih začina i začina;
  • 1 kašičica ulja za prženje;
  • kopar, peršun, luk ili drugo začinsko bilje.

Čak i ako volite začine, začine ili začinsko bilje, ne biste se trebali zanositi njima kada kuhate omlet, inače ćete ubiti njegov vlastiti ukus.

  1. Jaja umutiti mikserom ili pjenjačom. Počnite malom brzinom i postepeno povećavajte do maksimuma.

    Jaja za omlet umutiti mikserom ili pjenjačom

  2. Ulijte mlijeko, dodajte sol i začine. Ponovo dobro umutite.

    Jajima dodajte mleko, so i začine.

  3. Stavite šerpu na vatru i dobro zagrejte. Podmažite dno uljem.
  4. Sipajte smesu od jaja u tepsiju. Omlet treba da se kuva 2-3 minuta na srednjoj vatri, zatim poklopite poklopcem, smanjite vatru na minimum i pržite još 3-4 minuta.

    Ispecite omlet sa poklopcem na tiganju

  5. Omlet je spreman. Pospite seckanim začinskim biljem i poslužite.

Poslastice iz djetinjstva

Bujni omlet, koji mnogi vole od djetinjstva

Svi se sjećamo visokog, prozračnog omleta koji se služio u vrtiću ili školi. Čini se da njegova priprema zahtijeva posebnu vještinu. U stvari, recept je prilično jednostavan i lako se možete nositi s njim. Samo trebate znati nekoliko tajni.Obavezno poštujte proporcije: na 100 ml mlijeka - 1 jaje.

  1. Pridržavajte se proporcija: na 100 ml mlijeka - 1 jaje.
  2. Ne umutite jaja mikserom ili blenderom. Potrebno ih je viljuškom ili pjenjačom razmutiti sa mlijekom.
  3. U omlet nije potrebno dodavati brašno, tako će biti mekši i mekši.
  4. Ne skidajte poklopac sa tiganja dok omlet nije potpuno skuvan, inače se masa neće povećati na željenu veličinu.

Dakle, za veličanstveni omlet trebat će vam:

  • 400 ml mlijeka;
  • 4 jaja;
  • sol i začini;
  • ulje za prženje.

Francuski omlet

Francuzi su poznati po ljubavi prema tradicionalnim receptima "razvodnjenim" dodatnim sastojcima, a omlet nije izuzetak. Za punjenje možete koristiti luk, gljive, dimljeni losos ili jabuke pržene na puteru. Glavni uslov je četvrtina šolje aditiva na svaka 2 jaja.

Ovaj recept je za 1 porciju. trebat će vam:

  • 1 supena kašika mleka;
  • 2 jaja;
  • sol, začini;
  • puter - 1 kašika;
  • 3 mala šampinjona;
  • 1 lukovica praziluka;
  • hrpa bilo kojeg zelenila;
  • 30 grama tvrdog sira;
  • ¼ slatke paprike.

kuhanje:

  1. Luk narežite na tanke kolutiće, a pečurke na kriške. Sir narendajte na krupno rende.

    Luk i gljive narežite na tanje

  2. Luk dinstati na tiganju par minuta, pa dodati pečurke, promešati i pržiti.

    Na biljnom ulju propržite luk i gljive

  3. Zelenje sitno nasjeckajte, slatku papriku narežite na tanke kriške.
  4. Lagano umutite jaja, dodajte mlijeko, sol i začine, stavite zelje. Dobro promešati.
  5. Uzmite tiganj srednje veličine (prečnika 18-20 cm), rastopite puter. Kada prestane da pjeni i šišti, ulijte smjesu od jaja, rasporedite po tepsiji.

    Pripremite smesu od jaja i mleka, dodajte začinsko bilje i sipajte u zagrejanu šerpu

  6. Nakon par minuta, rubovi omleta će se zgrabiti, a sredina će biti vodenasta. Na vrh stavite fil i pospite sirom.

    U sredinu omleta stavite fil i rendani sir

  7. Kada je omlet gotov, stavite paprike i začinsko bilje, preklopite na pola i poslužite na tanjiru.

    Gotovo jelo ukrasite biberom i začinskim biljem

"muška radost"

Žene imaju tendenciju da vode računa o svojoj figuri i daju prednost laganim obrocima. Čovjeka ne možete u potpunosti nahraniti jednostavnim omletom, pa ćemo u recept dodati povrće, kao i mesnu komponentu. Za kuvanje će vam trebati:

  • 5 jaja;
  • 15 kašika mleka;
  • 2 praziluka;
  • hrpa bilo kojeg zelenila;
  • 3 kobasice;
  • 2 male slatke paprike;
  • 1 veliki paradajz;
  • 80 grama sira;
  • sol, biber, sušeni bosiljak;
  • 1 kašika putera;
  • biljno ulje za prženje;
  • 2 pune kašike brašna;
  • ¼ kašičice sode.
  1. Praziluk nasjeckajte zajedno sa ostalim začinskim biljem i stavite u posebnu posudu.

    Narežite luk i začinsko bilje

  2. Slatku papriku i paradajz iseckati na kockice, kobasice iseći. Narendajte sir.
  3. Sastojci su pripremljeni, sada možete početi pržiti omlet. Zagrejte biljno ulje u tiganju, dodajte puter, sačekajte da se otopi. Stavite luk i dinstajte ga par minuta. Dodajte papriku i pržite još 2 minute.
  4. Vatru ispod tiganja pojačajte. Na luk i biber dodajte kobasice i pržite dok ne porumene.

U ovom materijalu ćemo vam reći kako možete skuhati pahuljasti omlet na različite načine (u mikrovalnoj pećnici, u rerni, u tavi), kao i sa različitim sastojcima - sa šunkom, sa kobasicom, sa sirom, sa mlijeko. Korak po korak recepti sa razumljivim opisom svih faza pravljenja omleta kod kuće pomoći će vam da vrlo brzo i jednostavno napravite ukusno jelo! Ukusan i nježan omlet je za mnoge od nas jelo koje se priprema brzo kod kuće, jednostavno i bez mnogo truda. Ovo jelo od dobro umućenih jaja i mleka može da pripremi i onaj ko prvi put kuva u kuhinji. Ovo jelo od jaja može se poslužiti za doručak ili kao popodnevna užina. Osim toga, ovo je odlična opcija za hranu za bebe kada nema vremena za kuhanje kaše. Ovo je krepko i zdravo jelo koje će vam pomoći u svakoj situaciji.

Ovo ukusno jelo stiglo nam je iz Francuske. Ali zbog svoje lakoće pripreme i delikatnog ukusa, omiljena je u svim krajevima sveta. Služi se u običnim restoranima i skupim restoranima. Ovo jelo je postalo zaista internacionalno. Nemoguće je pobrojati načine njegove pripreme.

Najlakši korak po korak recept sa fotografijama. Kuvanje u tiganju omlet od kokošjih jaja, tvrdog sira, mlijeka u klasičnoj verziji:

Svaka domaćica ima na lageru nekoliko recepata za pravljenje bujne kajgane. Zavisi od gastronomskih preferencija i tradicije porodice. Neko koristi brašno za pravljenje omleta da bi bio gušći. Neko uopće ne dodaje brašno, preferirajući da je omlet labave, nježne teksture.

Neke domaćice uopšte ne dodaju mleko u jaja, tuku ih sa solju i biberom. Neki ljudi vole da prže omlet sa obe strane, dok drugi koriste veliki tiganj da prave tanka kajgana.

Na osnovu mješavine za omlet, možete kuhati veliki izbor opcija kod kuće. Obični su, sa različitim nadjevima, smotani u tubu ili na pola, a neko pravi omlet sa solju. Naučite kako kuhati ovo jelo po najjednostavnijem receptu. Tada uvijek možete varirati njegovu pripremu koristeći različite proizvode i preljeve.

U procesu pripreme veličanstvenog omleta možete dodati majonez, kefir, brašno - jednom riječju, postoji mnogo načina da ga pripremite. Istina, svi ovi aditivi nisu vezani za ovo francusko jelo. Na primjer, dodavanje mlijeka u omlet je upravo naš izum. Ali moram reći da je vrlo uspješan. Na kraju krajeva, mlijeko čini veličanstvenu kajganu nježnom i mirisnom. Svaka domaćica smatra da je njen recept za omlet najbolji i ispravan.

jednostavan recept za omlet

Prvo, pripremimo potrebne proizvode za pripremu ukusnog omleta s mlijekom. Kuvaćemo ga u tiganju.

Proizvodi:

  1. -Jaja. Njihov broj zavisi od veličine vaše posude. Potrebno vam je četiri do osam komada.
  2. - Mleko ili krema sa malo masti - tri do četiri kašike za svako jaje.
  3. -Maslac. Trebat će vam sto do sto pedeset grama.
  4. -So - mali prstohvat za svako jaje, plus jedan prstohvat za mleko.
  5. - Kašičica brašna.
  6. - Piment po ukusu.

Kuvanje

Pažljivo odvojite žumanca od belanaca. Umutiti bjelanca u jaku pjenu. Žumanjke dobro utrljajte solju i biberom. U njih ulijte odgovarajuću količinu mlijeka. Sve dobro promešati.

Sada postepeno dodajte brašno u žumanca. Brašno u omletu je potrebno da bi bio gušći. Sada u ovu homogenu masu postepeno rasporedite proteine ​​i miješajte. Ali nemojte tući!

Stavite tiganj na vatru. Kada je vruće, premažite ga uljem.

U šerpu sipajte jaja sa mlekom. Kada omlet počne da ključa, smanjite vatru na srednju.

Čim vidite da su rubovi postali gusti i da se pojavila pržena ivica, smanjite vatru na minimum.

Pržite omlet dok ne postane glatka i bela. Sada uzmite lopaticu, odvojite jedan kraj omleta i preklopite ga na pola.

Možete ga staviti na tanjir. Vaš divni omlet je spreman!

♦ KAKO NAPRAVITI ODLIČAN OMLET OD MLIJEKA

Potrebno nam je: dva jaja, sto trideset grama mleka i parče putera.

Kuvanje

Smatra se da mlijeka po zapremini treba uzimati koliko i jaja. Da ne biste pogriješili, razbijte jaja u čašu. Pogledajte koliko prostora zauzimaju. Dakle, potrebna je ista količina mlijeka. Sipajte jaja u duboku činiju. Ulijte mlijeko, posolite i pobiberite. Sada sve dobro umutite pjenjačom ili viljuškom dok se na površini ne pojave mjehurići.

Nekoliko riječi o tiganju. Omlet je dobro kuvati u tiganju sa neprijanjajućim slojem. Pogodan i za keramiku. Omlet možete pržiti u tiganju od livenog gvožđa ili aluminijuma. Ali u emajliranom ili nehrđajućem posuđu omlet može izgorjeti. Poželjno je da tiganj bude sa poklopcem. Zahvaljujući poklopcu, dobićete mekani omlet.

Stavite šerpu na vatru i zagrejte je. Sada možete staviti puter.

Maslac se može zamijeniti gheejem ili rafiniranim biljnim uljem. Ali nemojte koristiti namaze i margarin za pravljenje omleta. Oni će jelu dati neprijatan miris.

Kada se puter otopi, sipajte pripremljenu smesu. Sačekajte da proključa. Sada uključite vatru na srednju, poklopite šerpu poklopcem. Nakon nekoliko minuta, omlet će postati bijeli i neće biti providan.

Smanjite vatru sada. Pustite da se omlet kuva dok ne bude gotov. Ovo će trajati pet do sedam minuta. Sada ga možete staviti na tanjir i uživati ​​u predivnom ukusu.

Recept za pahuljasti omlet sa mlekom i filom.

Za četiri porcije potrebno nam je pet jaja, sto pedeset grama mleka, jedna i po kašika brašna, so i biber po ukusu.

Odvojite bjelanca i žumanca. Sipajte ih u ohlađene (obavezno!) činije.

Prvo umutiti mikserom žumanca sa mlekom i biberom. Ako prvo pobedite belce, oni će se smiriti. U umućena žumanca sipajte malo brašna i nastavite da mutite.

Bjelanjke posolite i umutite do čvrste pjene. Sada lagano umiješajte smjesu od bjelanjaka u smjesu od žumanaca. Sve izmiksamo kašikom.

U zagrejanu šerpu stavite ulje. Nakon što se otopi, ulijte jaja. Pokrijte tepsiju poklopcem. Pržite omlet dok se ne skuva na laganoj vatri.

Kuvani omlet stavite na tanjir prepečenom stranom nadole. U sredinu omleta stavljamo fil - pečurke pržene sa lukom. Sada preklopite omlet na pola, isecite ga na porcije, ukrasite grančicom peršuna i pozovite sve za sto!

TAKOĐE OTKRIJTE...

Kuvanje klasičnog omleta od mlijeka i jaja u tiganju. Kako neko jelo utječe na naše tijelo: o prednostima i kontraindikacijama. Detaljan sadržaj kalorija u jelu od dva i tri jaja, kao iu kombinaciji sa drugim proizvodima. Tri popularna recepta: klasični, kao u vrtiću, i dijetalni kuhani. Kuvanje korak po korak i korisni savjeti.

Vrlo lako se kuva

Klasični omlet sa mlekom je veoma popularan, posebno među sportistima ili osobama koje vode aktivan način života. Upravo sadržaj proteina i ugljikohidrata zasićuje tijelo energijom i živahnošću za cijeli dan. Stoga je jelo idealno za doručak. Postoji nekoliko opcija kako skuhati omlet s mlijekom u tavi ili na pari. Da biste pronašli svoj recept, bolje je isprobati barem nekoliko načina. Ali prvo razmislite o sastavu jela, a također naučite o prednostima i opasnostima omleta.

Nutritivna vrijednost i prednosti kajgane

Nutritivna vrijednost omleta na 100 g: masti - 7,5 g, proteini - 8,6 g, ugljikohidrati - 2,3 g. Uključeni su i vitamini, aminokiseline i makronutrijenti. Zašto je kajgana korisna i kako njen nutritivni sastav utiče na naš organizam?

  • Vitamin A. Neophodan antioksidans za zdravu kožu, zube i kosti.
  • Vitamini B grupe. Održavaju normalan nervni sistem i tonus mišića, ubrzavaju metabolizam.
  • Vitamin D. Jača krvne sudove, sprečava starenje kože.
  • lutein. Smanjuje nivo holesterola u krvi.
  • Kalijum, fosfor, gvožđe, folna kiselina, bakar- podržavaju normalan imuni sistem organizma.

Omlet je koristan i kod gastritisa i drugih bolesti gastrointestinalnog trakta. Riječ je o omletu na pari koji je uključen u ishranu kod bolesti probavnog sistema, kako kod povišene tako i kod niske kiselosti. Jelo je nježno, mekano i nije teška hrana.

Šteta ili kontraindikacije

Ne toliko samo jelo, već njegova glavna komponenta - jaja - mogu naštetiti svakom zdravom tijelu ako su nepažljivo odabrana. Oni su glavni prenosioci salmoneloze. Stoga ne biste trebali piti sirova jaja ako niste sigurni u njihov kvalitet.

Osim toga, konzumiranje puno proteina može dovesti do zatajenja bubrega, kao i povećanja nivoa holesterola, što uzrokuje aterosklerozu. Dnevna norma za odraslu osobu nije više od 3 jaja.

I ne manje važna stvar - omlet je zdravije kuhan na pari nego u tavi. Visok nivo kancerogena, koji se oslobađa kada se biljno ulje zagreva, doprinosi stvaranju ćelija raka.

Kalorijski sadržaj tradicionalnog omleta

Kalorijski sadržaj omleta je dvosmislen koncept. Može se kuvati na mleku, vodi, kefiru. Uz dodatak začina, raznih nadjeva. Kalorijski sadržaj omleta na 100 g je 184 kcal (uključujući jaja, biljno ulje i mlijeko). Koliko kalorija ima omlet od 2 ili 3 jaja? Uostalom, za gubitak težine važno je pravilno sastaviti dnevnu prehranu. Ako govorimo o određenoj količini, onda je kalorijski sadržaj omleta:

  • od 2 jaja sa mlekom - 186 kcal;
  • od 3 jaja sa mlekom - 362 kcal.

Često se jelo priprema sa raznim dodacima i to ne samo u tavi. Slijedi sadržaj kalorija (na 100 g) omleta s dodatkom ostalih sastojaka za različite načine kuhanja:

  • sa paradajzom u tiganju - 162 kcal;
  • sa sirom u biljnom ulju u tiganju - 345 kcal;
  • sa parenim mlekom - 136 kcal;
  • na jaje u prahu - 205 kcal;
  • na vodi bez biljnog ulja - 95 kcal;
  • proteinski omlet na kefiru - 57 kcal.

Ukusan i jednostavan klasični recept u tiganju

Da biste ispekli običan omlet u tavi prema bilo kojem receptu, trebali biste odabrati samo svježa pileća jaja. Izvadite ih iz frižidera prije kuhanja kako bi zagrejali na sobnoj temperaturi. Pogodnije je pržiti omlet u tavi s debelim dnom, na primjer, od lijevanog željeza. Ali budući da ga nemaju svi, možete uzeti tavu s neljepljivim premazom. Važno pravilo je da pribor za prženje mora biti suv.

Mnogi ljudi su zabrinuti zbog sadržaja kalorija i prednosti jela kuhanog u tavi. Kako skuvati omlet bez ulja? Nažalost, bez upotrebe ulja, samo se kuva na pari. Za one koji su na dijeti, posuđe možete lagano namazati maslinovim uljem. Da, i jedna kašičica suncokretovog ulja neće naškoditi. Ali puter će dati poseban mekan okus i miris.

Korak po korak recept

trebat će vam:

  • jaja - 2 komada;
  • mlijeko - 50 ml;
  • sol, začini - po ukusu;
  • biljno ulje - 1 kašičica;
  • zelje - nekoliko grančica kopra i (ili) peršina.

Kuvanje

  1. Jaja umutiti mikserom. Prvo pri maloj brzini, zatim pri maksimalnoj brzini.
  2. Dodati mleko, so, začine. Ponovo dobro umutite.
  3. Dobro zagrejte tiganj. Podmažite biljnim uljem.
  4. Sipajte smesu od umućenih jaja. Kuvajte na srednjoj vatri 2-3 minuta. Zatim smanjite vatru, pokrijte poklopcem i kuhajte još 3-4 minute dok se ne stegne.
  5. Gotovo jelo poslužite sa sjeckanim začinskim biljem.

Preokretanje lako i ispravno

Kako napraviti omlet od jaja i mlijeka u tiganju? A kako ga ispržiti sa druge strane? Veoma jednostavno.

  1. Koristite poklopac od lonca ili tiganja. Kada je jelo pečeno sa jedne strane, uzmite široki ravan poklopac sa udobnom drškom, poklopite šerpu i prevrnite masu od jaja na poklopac.
  2. Stavite tiganj na vatru i stavite naopako omlet sa poklopca. Bolje je uzeti poklopac od keramike ili staklokeramike - masa će lako skliznuti i neće se oštetiti.
  3. Dodati rendani sir. Rendani sir možete dodati u recept za omlet sa mlekom i jajetom u tiganju. Tada će smjesa biti gušća i neće se raspasti, odnosno lako će se prevrnuti.

paperjast omlet

Mnogi se sjećaju prozračnog i visokog komada omleta iz vrtića. Ali u običnom životu to kuhamo na potpuno drugačiji način. Postoje recepti za veličanstveni omlet od mlijeka i jaja i u tiganju i u rerni.

4 tajne kuvanja

  1. Odnos mlijeka i jaja. 1 jaje treba da ima 100 ml mleka. Ovo je savršena proporcija.
  2. Ne tuci jaja. Nemojte koristiti blender ili mikser. Pjenjačom ili viljuškom izmiješajte jaja i mlijeko.
  3. Nemojte dodavati brašno. Tako će omlet postati nježniji i mekšeg okusa.
  4. Ne otvarajte poklopac. Ako kuvate jelo u tiganju, ne otvarajte poklopac tokom kuvanja, inače se omlet neće dići. A ako je u rerni - ne otvarajte vrata do kraja pečenja.

trebat će vam:

  • jaja - 4 komada;
  • mlijeko - 400 ml;
  • sol, začini - po ukusu;
  • biljno ulje - 1 kašičica.

Kuvanje

  1. Umutite jaja sa mlekom, solju i začinima.
  2. Podmažite posudu za pečenje ili tepsiju biljnim uljem.
  3. Sipajte smesu do polovine posude i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite 30 minuta. Ili stavite tiganj na srednju vatru, pa nakon što se smjesa stegne poklopite poklopcem, smanjite vatru i dinstajte oko 20 minuta.

Kuvani vazdušni omlet

Postoji recept za klasični omlet u tiganju, dijetalni i zdraviji. Neobična ideja kuhanog omleta relevantna je za one koji prate svoju figuru, kao i za malu djecu. Ovaj način kuhanja je dobar jer pri tome ne morate pratiti gorenje, prevrnuti, smanjiti vatru. Jelo će biti pripremljeno bez vašeg učešća.

trebat će vam:

  • jaja - 3 komada;
  • mlijeko - 150 ml;
  • sol, začini - po ukusu;

Kuvanje

  1. Umutiti jaja sa solju mikserom ili pjenjačom u bujnu pjenu.
  2. Ulijte mlijeko i ponovo umutite.
  3. Uzmite 2 vrećice za pečenje (ako ih nema, možete koristiti obične plastične). U njih sipajte umućenu masu. I ostavljajući malo prostora, zavežite jak čvor.
  4. Kada voda u tiganju proključa, stavite vrećicu u nju i kuhajte 30 minuta na srednjoj vatri. Ne pokriva.
  5. Kada je jelo pečeno, izvadite sadržaj, isecite kesicu i poslužite.

Da biste znali kako napraviti omlet od jaja i mlijeka i učiniti ga savršenim, potrebno je više od jednog vježbanja. Odaberite pravi temperaturni režim, pazite na točan udio jaja i mlijeka (kefir ili voda), koristite prikladan pribor (uključujući tavu s neprianjajućim slojem, drvenu ili plastičnu široku lopaticu). A onda će vam uobičajeni recept za omlet značajno uštedjeti vrijeme i razveseliti vas.

print

Omlet je jedno od mnogih jela u kojima se koriste jaja.

Omlet se može pripremiti samo od jaja samo uz dodatak mlijeka, ili uz dodatak raznih nadjeva - mesa, ribe, povrća, voća i bobičastog voća.

Ove proizvode možete pomiješati sa jajetom tokom prženja ili ih namazati na gotov omlet i umotati kiflice.

Posebno, gotovom jelu, u skladu sa nadjevom, servirati razne umake: paradajz, senf, mlijeko, majonez itd.

Na površini jajeta ima dosta mikroba, pa se preporučuje da ga operete pre razbijanja.

Da biste saznali koje je jaje ispred vas, kuvano ili sirovo, zavrtite ga na stolu oko svoje ose, kuvano će se okretati, a sirovo će gotovo odmah stati.

Žumance otežava mućenje, pa pazite da žumanca ne uđu u bjelanjke koje treba umutiti.

Proteini prije mućenja moraju se ohladiti u frižideru. U početku udarajte polako, postepeno ubrzavajući pokret.

Da razbijeno jaje ne iscuri kada se kuva, skuhajte ga u slanoj vodi.

Pa, idemo sada na recepte za pravljenje omleta.

Recepti kako brzo i ukusno skuhati omlet

Prvo, želimo da predstavimo recept za osobe koje pate od anemije i pothranjenosti, kako se ne bi izgubio među mnogima.

Kako skuvati hematogeni omlet sa karfiolom

Za ovo jelo potrebno je:

  • 30 g hematogena
  • 1 jaje
  • 100 g karfiola
  • 20 g putera
  • 10 g zelenog luka
  • 5 g peršuna
  • 120 g vode

Prelijte hematogen hladnom vodom i promešajte, ostavite da odstoji 20-30 minuta, procedite i pomešajte sa jajetom, dobro umutite.

Kupus skuvajte u slanoj vodi, rastavite na sitne komade, propržite na ulju sa lukom i seckanim peršunom.

U zagrejan tiganj sa uljem sipajte hematogen sa jajetom, lagano propržite, na vrh stavite prženi kupus, u još tečni hematogen, poklopite poklopcem i stavite u rernu.

Gotov omlet zarolajte i poslužite sa otopljenim puterom.

Kako skuvati prirodni omlet u tiganju

Uzmite 3 kokošja jaja, razbijte ih u duboku činiju ili malu šerpu.

Dodati malo mleka (1 - 2 kašike), posoliti, umutiti viljuškom.

Otopiti u tiganju 1 kašiku. l. putera, ulijte u masu od jaja.

Pržite na jakoj vatri, lagano protresajući tiganj da se omlet ravnomjerno zagrije.

Kada kajgana počne da se zgušnjava, tankim nožem zamotajte rubove s obje strane prema sredini da izgleda kao pita.

Prebacite omlet na tanjir ili posudu sa šavom nadole, premažite uljem i poslužite vruć.

Kako napraviti omlet sa sirom

Uzmite 50 g belog hleba, najbolje vekne, potopite u 3-4 kašike mleka, umesite i pomešajte sa 3 sirova jaja, sve umutite kašikom i pomešajte sa 50 g rendanog tvrdog sira, posolite, promešajte i sipati u tiganj na zagrejanom puteru (1 kašika).

Kuvajte kao prirodni omlet.

Omlet možete sipati u tiganj na zagrejanom ulju i staviti u rernu dok se ne ispeče.

Omlet sa sirom u rerni

Narendati 200 g tvrdog sira, dodati 4 žumanca, 2 kašike pavlake, 2 kašike brašna, so.

Sve dobro izmešati i umešati umućen sneg od belanaca.

Tepsiju premazati uljem, u nju sipati masu i staviti u zagrejanu rernu, peći dok ne porumeni.

Omlet sa paradajzom

Zreli paradajz oguliti od kore, iseći na kriške ili komade.

Crni luk sitno iseckati, propržiti na ulju u tiganju, dodati paradajz i dinstati na laganoj vatri.

U jaja dodati mleko, dobro umutiti, posoliti i preliti preko pripremljenog paradajza.

Za ovo jelo potrebna su vam 3 jaja, 2 - 3 kašike. l. mlijeka, 1 - 2 zrela paradajza, mali luk, 1 žlica. l. puter, so, biber, začinsko bilje

Omlet sa paradajzom i prsa

Sastojci za ovo jelo:

  • 4 jaja
  • 100 g mršavih prsa
  • 0,5 šolje kreme
  • 1 st. l. brašno
  • 2 zrela paradajza
  • peršun
  • sol, biber, korijander na vrhu noža

Prsa narežite na kriške, rasporedite u šerpu na vruću masnoću, ispržite sa obe strane, pospite korijanderom.

Na istom mestu lagano propržite paradajz isečen na krugove.

Umutiti mikserom jaja, brašno i pavlaku, pobiberiti i odmah sipati u tepsiju.

Zatvorite poklopac, pržite na laganoj vatri.

Pospite nasjeckanim peršunom kad je gotovo.

Kuvanje omleta sa zelenim lukom

U šerpi umutiti 3 jaja, dodati 1 kašiku. kašiku mleka i lagano umutite, dodajte sitno seckani zeleni luk, posolite, promešajte i sipajte u zagrejan tiganj sa uljem.

Pržite kao prirodni omlet.

Serviranje na stolu, premazati uljem, posuti sitno seckanim koprom.

Omlet sa svježim tikvicama, svježim vrganjima

Za ovo jelo potrebno je uzeti:

  • 3 jaja
  • 2 žlice. l. mlijeko
  • 100 g tikvica
  • 100 g bijelih šampinjona
  • 1 st. kašiku putera
  • so, kopar, peršun, sos od pavlake

Pečurke operite i narežite na sitne komade, uronite u kipuću vodu na 3 minute, stavite u ulje u zagrijani tiganj, lagano propržite, dodajte oguljene i narezane tikvice, posolite i pržite dok ne omekšaju.

Umutiti jaja sa mlekom i preliti preko pečuraka sa tikvicama.

Gotovo jelo dobro prelijte sosom od pavlake i pospite seckanim začinskim biljem.

Kako napraviti omlet sa krompirom

Oguljeni krompir iseći na komade, pržiti u tiganju na ulju.

Umutiti jaja sa mlekom, sipati krompir, posoliti, pobiberiti, promešati i pržiti kao prirodni omlet.

Za 3 jaja potrebno je 100 g krompira, 1 kašika. l. mleka, 1 kašika. l. puter, so, biber.

Omlet sa jabukama

Uzmite 200 g svježih slatkih jabuka, ogulite im jezgru i narežite na tanke kriške.

Otopite 1 kašiku. l. puter u tiganju i lagano propržiti jabuke.

Prelijte jabuke, umućena 3 sirova jaja, promešajte i pržite kao prirodni omlet.

recept za omlet od lososa

50 g lososa oguliti od kože i kostiju, sitno iseckati, pomešati sa 3 jaja umućena sa mlekom, sipati u tiganj sa otopljenim puterom, pržiti kao prirodni omlet.

Poslužujući na stolu, možete preliti sosom ili otopljenim puterom.

Kako skuvati omlet u čaši

Ovaj brz i originalan način da napravite omlet možete koristiti kada nemate tiganj pri ruci.

Za 2 porcije potrebna su vam 3 jaja, 1,5 šolje pavlake ili mleka, so.

Pomiješajte jaja sa mlijekom, posolite i dobro umutite.

Sipajte ravnomerno u čaše i stavite u šerpu sa hladnom vodom tako da voda dođe do sredine čaša.

Stavite šerpu na vatru i kuvajte dok omlet ne bude spreman.

recept za omlet sa limunom

Za ovo jelo potrebno je:

  • 4 jaja
  • 200 g kisele pavlake
  • 1 kašika pavlake
  • 2 žlice. kašike putera
  • sol i šećer po ukusu

Utrljajte žumanca sa brašnom, dodajte pavlaku, posolite.

Narendajte koricu od 2 limuna i sve pomešajte.

Bjelanjke umutiti sa šećerom u pjenastu smjesu i pomiješati sa žumancima.

Dobro zagrejte puter u tiganju i pecite dok ne omekša.

Seljački omlet

trebat će vam:

  • 8 jaja
  • 100 g lungića i kobasice
  • 1 srednji luk
  • 0,5 šolje mleka
  • 4 - 5 krompira
  • so, peršun

U dubokom tiganju na ulju propržiti kobasicu narezanu na komade, lungić, na kockice, oguljeni krompir sa seckanim lukom.

Posebno pomiješajte jaja sa mlijekom, posolite i sipajte u šerpu. Stavite u rernu, pecite do kraja.

Poslužite na stolu, prelijte seckanim začinskim biljem.

Omlet sa crnim hlebom

Stari crni hleb narendati, pomešati sa umućenim jajima, posoliti i sipati u zagrejani tiganj sa otopljenim puterom.

Stavite da se peče u zagrejanu rernu.

Kad je gotovo, na vrh stavite šaku rendanog sira pomiješanog sa mljevenim prezlama.

Prijatno!

Možete pročitati savete kako da kuvate tvrdo kuvana jaja, meko kuvana, „u kesici“, u sporom šporetu.

Pod riječju omlet u kuhinjama naroda svijeta naziva se jelo od jaja i mlijeka, odnosno samo jaja. U suštini je isti, ali se razlikuje i po pripremi i po sastavu sastojaka, a u svim verzijama su prisutna samo jaja.

Smatra se da je ovo jelo francuske kuhinje. Tamo se ovo jelo priprema od umešanih, ali ne i umućenih jaja. Po pravilu se prži na puteru sa jedne strane dok se ne zgusne, zatim uroluje ili na pola i služi. Prije rolanja može se začiniti nadjevom.

Kod nas se priprema od umešanih jaja, često umućenih sa mlekom. Peče se i u rerni i u tiganju sa zatvorenim poklopcem, na veoma laganoj vatri da postane veličanstveniji. Ovako skuvan postaje mekši i sočniji i, kao što je već pomenuto, veličanstveniji.

Priprema se i u drugim zemljama - to su i Japan, i Kina, i Italija, i balkanske zemlje. Kada puno putujete, ili posjećujete različite zemlje po zanimanju, onda gotovo svuda poslužuju omlet za doručak. Štaviše, u mnogim hotelima se može pržiti po želji svakoga, sa čime god želi. Može se naručiti sa šunkom, kobasicom, začinskim biljem, paradajzom. I često morate stajati čak i u redu, jer ima puno ljubitelja da uživaju u ovom ukusnom i delikatnom jelu!

Danas želim ponuditi razne opcije za pripremu ovog omiljenog jela od svih, i to u raznim verzijama. A pošto se omleti vole u mnogim zemljama, hajde da ih kuvamo onako kako ih kuvaju u ovoj ili onoj zemlji, a naravno i mi.

U pravilu, klasična verzija kuhanja sadrži samo dva glavna sastojka - mlijeko i jaja. Stoga ćemo razmotriti ovu najjednostavniju i najpopularniju opciju kuhanja.


  • jaja - 4 kom
  • mleko - 120 ml
  • sol, biber - po ukusu
  • biljno ulje za prženje - 1 - 2 žlice. kašike

kuhanje:

1. U činiju razbiti jaja, posoliti i pobiberiti, umutiti pjenjačom.

2. Dodati mleko, nastaviti mutiti dok se ne dobije homogena smesa.

3. U tiganju zagrejte ulje, ulijte dobijenu smesu. Pržite na srednjoj vatri 2-3 minute, zatim poklopite, smanjite vatru na minimum i dinstajte dok ne omekša.

Recept za pahuljasti omlet sa mlekom i jajima u tiganju

trebat će nam:

  • jaja - 3 kom
  • mleko - 300 gr
  • puter - 1 kašičica
  • sol, začini - po ukusu

kuhanje:

1. U činiju razbiti jaja, dodati mleko, so po ukusu i začine po želji.

2. Tiganj sa visokim stranicama namazati puterom.

3. U to sipati smesu, staviti na srednju vatru. Nakon što se zalijepi, a na zidovima tiganja stvori mala korica od jajeta, pokrijte ga poklopcem i smanjite vatru na minimum. Pirjajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo.

Da biste napravili pahuljasti omlet, najbolje je imati tiganj debelih stijenki kako bi se toplina u njemu ravnomjerno rasporedila. U tom slučaju će se dobro ispeći, dići i neće zagorjeti na dnu.


Ako želite da skuvate zdraviju verziju jela, onda ga možete ispeći u rerni. Za to je redoslijed radnji potpuno isti. Jedino što trebate unaprijed pripremiti je oblik u kojem ćete peći omlet, te zagrijati rernu. Peći na temperaturi od 190 stepeni 12 - 15 minuta, da ne porumeni previše, možete prekriti folijom.

Omlet, kao u vrtiću "Ukus detinjstva"

Omlet se može kuvati ne samo u tiganju. Takođe se peče u rerni. Vjeruje se da je korisniji i manje kalorijski.

Ovo je dijetalno jelo, mogu ga koristiti djeca, odrasli sa bolestima gastrointestinalnog trakta, ljudi na dijeti.

Kuvali su je čak i kada smo bili vrlo mali i išli u vrtić. Još odatle, od djetinjstva, mnogi su se zaljubili u njega i vole ga do danas.


trebat će nam:

  • jaje - 5 kom
  • mleko - 250 ml
  • puter - za podmazivanje
  • sol - po ukusu

kuhanje:

1. Razbijte jaja u činiju. Dodati mleko i so, umutiti viljuškom (ali ne mnogo).

2. Posudu za pečenje odgovarajuće veličine namazati puterom. U to sipajte smesu od jaja i prekrijte folijom.

3. Zagrejati rernu na temperaturu od 190 stepeni. Stavite kalup u rernu i pecite 12-15 minuta.

4. Gotov omlet ostavite da se malo ohladi, a zatim ga narežite na porcije i poslužite.

Video o tome kako kuhati omlet s paradajzom i sirom u pećnici

Na osnovu osnovnog recepta, možete skuhati omlet sa drugim sastojcima. I biće isto tako ukusno. A evo i jednog od recepata koje smo posebno snimili za ovaj članak.

Ne samo da govori i pokazuje kako se sve pravi, već daje i tri osnovne tajne kako da se napravi s puno rupa unutra. Zahvaljujući tome, omlet se dobro diže. I pojedeno bukvalno u jednom dahu.

Odličan je, hranljiv i uvek podiže za doručak. Takođe vam daje energiju za ceo dan.

Pokušajte kuhati po ovom receptu. Sigurno će vam se svidjeti!

Na mlijeku i jajima sa tikvicama

trebat će nam:

  • jaja - 4 kom
  • mleko - 0,5 šolje
  • tikvice - 1 komad (mali)
  • sol, biber - po ukusu
  • zelje - za serviranje

kuhanje:

1. Tikvice narežite na kockice srednje veličine. Ako je mlada, koža se može ostaviti. Ako je koža gruba, prvo je treba očistiti.

2. U tiganju zagrejte ulje i na njemu lagano propržite seckane tikvice. Zatim zatvorite poklopac i dinstajte dok ne omekša. Stepen spremnosti određuje se prema ličnim preferencijama.

3. U međuvremenu viljuškom ili pjenjačom umutite jaja sa mlijekom i solju. Po želji dodajte mljeveni crni biber.

4. Pripremljene tikvice prelijte smesom od jaja i kuvajte pod poklopcem na laganoj vatri 5-6 minuta.

5. Gotov omlet prebacite u posudu, pospite seckanim začinskim biljem. Jedite sa zadovoljstvom!


Omlet je ukusan i ukusan!

Sa paprikom i paradajzom

Trebaće nam (za 2-3 porcije):

  • jaja - 5 kom
  • Bugarski biber - 1 kom.
  • paradajz - 1 kom.
  • puter - 30 gr
  • svježi peršun ili kopar - 4 - 5 grančica
  • sol, biber - po ukusu

kuhanje:

1. Papriku operite i ogulite od peteljke i sjemenki, pa narežite na trakice srednje veličine.

2. Paradajz narežite na male kriške ili kockice.

3. Na puteru pržite papriku i paradajz dok sva tečnost ne ispari.

4. Sitno nasjeckajte zelje i dodajte povrću.

5. Jaja razbiti u činiju i miksati viljuškom, ali ne umutiti. Posolite i pobiberite po ukusu.

6. U smesu od povrća dodati jaja, promešati i pržiti u tiganju dok se ne skuva.

7. Gotov omlet presavijte na pola, stavite na tanjir i poslužite posuto seckanim svežim začinskim biljem.


Takođe se može kuvati samo sa jednim povrćem.

Omlet sa sirom

Trebaće nam (za 2 porcije):

  • jaja - 4 kom
  • sir - 80 gr
  • paprika - 0,5 kom
  • puter - 40 gr

kuhanje:

1. Jaja promućkajte viljuškom. Sir naribajte na rende.

2. Pomiješajte jaja sa sirom i biberom isječenom na sitne kockice.

3. Zagrejati tiganj, staviti puter, staviti dobijenu smesu. Pržite do kraja.


4. Gotov omlet presavijte na pola. Prilikom serviranja pospite seckanim začinskim biljem.

Sa spanaćem i sirom u rerni

Možda će vam trebati malo više vremena za pripremu ove opcije nego inače, ali s ovim receptom možete unijeti raznolikost u svoj svakodnevni doručak.

trebat će nam:

  • jaja - 4 - 5 kom
  • mleko - 2/3 šolje
  • spanać - 50 gr
  • luk - 1 kom.
  • tvrdi sir - 100 gr
  • biljno ulje - za prženje
  • začini, so, biber - po ukusu
  • bilo koji orasi - za serviranje

kuhanje:

1. Odvojite žumanca od belanaca. Umutiti viljuškom, pa dodati žumanca, začine i mleko. Dobro promiješajte dok ne postane glatko.

2. Ogulite i narežite luk na sitne kockice.

3. U tiganju zagrejte ulje i na laganoj vatri pržite luk dok ne porumeni.

4. Spanać dobro operite, ocedite i osušite papirnim ubrusima. Dodajte luku i dinstajte na laganoj vatri 3-4 minuta da malo omekša.

5. Sir narendajte na krupno rende. Za serviranje odvojite dvije supene kašike.

6. U obliku odgovarajuće veličine rasporedite luk sa spanaćem. Pospite sirom. Sve preliti smesom od jaja.

7. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 20 - 30 minuta, odnosno do kraja.

8. Gotovo jelo narežite na porcije


9. Poslužite posuto preostalim naribanim sirom i seckanim orasima.

Jednostavan recept sa svježim sirom

Trebat će nam;

  • jaje - 4 kom
  • svježi sir - 250 gr
  • puter - 50 gr
  • zeleni luk
  • sol - po ukusu

kuhanje:

1. Svježi sir protrljajte kroz sito i posolite.

2. Jaja razbijte u činiju i promućkajte viljuškom.

3. Izmiksajte svježi sir sa jajima dok ne postane glatka. Dodajte seckani zeleni luk.

4. Zagrejte tiganj, stavite puter i u njega u ravnomernom sloju stavite izmiksanu masu. Pržite na laganoj vatri pod poklopcem dok ne skuvate.


Slatko sa medom i orasima

U takvoj poslastici će uživati ​​svi bez izuzetka. U njemu uživaju i odrasli i djeca.

trebat će nam:

  • jaja - 2 kom
  • mleko - 1 kašika. kašika
  • pavlaka - 0 gr
  • biskvit - 20 gr
  • med - 1 kašika. kašika
  • orasi - 1 kašika. kašika
  • puter - 1 kašika. kašika
  • sol - prstohvat

kuhanje:

1. Biskvit iseći na kockice veličine 6-8 mm. U to dodajte orahe i med razblažen vrelim mlijekom.

3. Jaja razbijte u činiju, promućkajte viljuškom. Dodajte pavlaku i sol. Mix.

4. Zagrejati tiganj, staviti puter, ostaviti da se rastopi.

5. Zatim sipati masu od jaja, izmešati i pržiti na laganoj vatri dok se masa ne zgusne.

6. Na omlet staviti fil od biskvita i orašastih plodova i pržiti dok se ne skuva, kratko pokrivši ga poklopcem.


7. Poslužite toplo.

A sada pogledajmo kako se priprema omlet u različitim zemljama svijeta. I počnimo sa Rusijom.

U davna vremena u Rusiji se pripremao od jaja pomešanih sa mlekom sa raznim žitaricama, sa brašnom ili rendanim krompirom. I zvao se drachena. Ponekad se drachena pripremala od tečnije komponente i više je ličila na omlet, a nekada je bila gušća i više kao somun.

Hajde da razmotrimo neke od njih.

Drachena curd

Takođe je slatka verzija ruskog omleta.

trebat će nam:

  • jaja - 4 kom + 1 kom
  • svježi sir - 500 gr
  • šećera 2/3 šolje
  • brašno - 2 kašike. kašike
  • puter ili ghee - Art. kašike

kuhanje:

1. Odvojite belanca od žumanaca. Žumanca dobro umutiti sa šećerom. Ostavite malo šećera za posipanje. Umutiti bjelanca u gustu pjenastu pjenu.

2. Svježi sir protrljajte kroz sito. Dodati umućena žumanca, otopljeni puter i umućena belanca

3. Posudu za pečenje premažite uljem i pospite brašnom, u nju u ravnomjernom sloju stavite dobijenu smjesu.

4. Podmazati jajetom, posuti sa malo ostatka šećera i peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

5. Pecite oko 20 minuta dok drachena ne porumeni.


6. Poslužite sa džemom, puterom ili pavlakom.

Dračena sa sirom

trebat će nam:

  • jaja - 8 kom
  • tvrdi sir - 100 gr
  • mleko - 1 čaša
  • puter ili ghee - 3 kašike. kašike
  • mala pšenična lepinja
  • sol - po ukusu
  • zelenilo

kuhanje:

1. Od kiflice odrežite kore i narežite je na male kockice. Prelijte mlijekom i sačekajte da hljeb potpuno nabubri.

2. Odvojite proteine ​​od žumanaca.

3. U hljebne mrvice dodati žumanca, 80 grama rendanog sira i sol, sve dobro izmiješati.

4. Bjelanca umutiti mikserom u gustu pjenu i dodati u dobijenu smjesu.

5. Podmažite posudu za pečenje uljem i u nju u ravnomjernom sloju stavite dobijenu masu. Po vrhu pospite preostalim rendanim sirom, prelijte otopljenim puterom.

6. Zagrejte rernu na 170 stepeni i pecite drachen dok ne porumeni.


7. Poslužite odmah vruće, prelijte uljem i pospite seckanim začinskim biljem. Dracena se brzo slegne, pa je pojedite odmah.

Dračena sa prosenom kašom

Takav ruski omlet možete pripremiti ako vam od večere ostane kaša.

trebat će nam:

  • jaje - 4 kom
  • mleko - 1/3 šolje
  • prosena kaša (ili pirinač) - 150 gr
  • puter - za prženje
  • sol - po ukusu

kuhanje:

1. U činiju razbijte jaje, posolite po ukusu, dodajte mleko i dobro promućkajte viljuškom ili pjenjačom.

2. Dodajte mrvičastu kašu i dobro promiješajte dok ne postane glatka.

3. Posudu za pečenje željene veličine premažite maslacem, premažite dobijenu smjesu u ravnom sloju.

4. Pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni 7 - 10 minuta.


5. Poslužite sa puterom.

Francuski omlet

Priprema ovog jela u Francuskoj je vrlo skrupulozna. Postoji čak i mišljenje da bi pravi francuski kuhar trebao biti u stanju skuhati pravi omlet prije svih ostalih jela.

Vjerovatno samo u Francuskoj za njegovu pripremu treba postojati poseban tiganj u kojem se ništa drugo ne kuha.

Karakteristika preparata je da u sastavu proizvoda nema mleka. Francuska verzija ne bi trebala biti pahuljasta, tako da se jaja ne tuku i poklopac se ne zatvara kada se skuva. Peče se samo sa jedne strane. I kada bude skoro gotova, zamota se.

Ako se priprema sa nadjevom, onda se dodaje neposredno prije nego što dođe vrijeme da se gotov omlet umota u tubu. Svi pripremni postupci sa punjenjem, kao što su pečenje, dinstanje, itd., izvode se posebno.

trebat će nam:

  • jaja - 3 kom
  • puter - 40 gr
  • sol - 1/4 kašičice
  • mljevenog crnog bibera 1/4 kašičice

kuhanje:

1. Jaja razbiti u činiju i lagano umutiti viljuškom, pazeći da se ne stvori pjena.

2. Za kuvanje je najbolje imati tiganj sa debelim dnom kako bi se toplota ravnomerno raspodelila. Zagrijte na vatri i dodajte ulje. Sačekajte da se puter otopi i odmah ulijte smesu od jaja.

3. Nakon dva minuta ravnomjerno pospite solju i biberom. Lagano protresite tiganj tokom prženja kako se temeljac ne bi prepekao. Pržite na srednjoj vatri dok rubovi ne porumene. Sredina će ostati blago viskozna.

4. Kada ste spremni, savijte dvije ivice prema sredini. Ostavite da odstoji 15-20 sekundi, a zatim preklopite na pola.

5. Omlet prebacite na tanjir, poslužite sa svežim povrćem i začinskim biljem.


Kao što je već spomenuto, Francuzi ga kuhaju sa raznim nadjevima. Štaviše, svaka od provincija ima svoje brendirano punjenje. Tako na Alpima koriste svoje čuvene sireve kao punjenje, u Normandiji jabuke, u Provansi kestene, u Poitouu - naravno, tartufe. Ali u Savoju dodajem čvarke, na moje veliko iznenađenje.

Ali kada dodajete fil, zapamtite da se fil ne sme mešati sa jajima. Dodaje se tek na samom kraju, pre nego što dođe vreme za rolanje omleta sa tubicom. U ovom slučaju, fil ga dobro natopi svojim okusima, a ispada nevjerovatno ukusan.

Francuski omlet sa sirom i povrćem

Ovaj recept je malo komplikovaniji od prvog. Ali teže je samo u smislu broja sastojaka. Iznenadite svu svoju porodicu i pripremite takav doručak apsolutno nije problem.

Nije li. prelepo, ukusno, ukusno i veoma jednostavno!!!

Frittata - tradicionalni italijanski omlet

trebat će nam:

  • jaje - 4 kom
  • tvrdi sir - 50 gr (parmezan)
  • cherry paradajz - 5 - 6 kom
  • paprika - 0,5 kom
  • praziluk - 1 kom.
  • maslinovo ulje - 1 kašika. kašika
  • timijan - 2 - 3 grančice
  • sol, biber - po ukusu

kuhanje:

1. Jaja razbijte u činiju i promućkajte viljuškom.

2. Sir naribajte na srednje sitno rende. Ukusna fritaja se pravi od parmezana. U principu, ovaj sir se uglavnom koristi u pripremi tradicionalnih fritaja. Ali ako nema takvog sira, onda možete koristiti bilo koji tvrdi sir.

3. Čeri paradajz isecite na polovine ili četvrtine, uklonite semenke i tečnost. Ostavite da se osuši 15-20 minuta. Jedna od karakteristika pripreme italijanskog omleta je da svi dodaci koji se dodaju tokom prženja ne bi trebalo da sadrže tečnost.

4. Praziluk narežite na tanke kolutiće, trebaće vam komad od 7-10 centimetara.Propržite ga na maslinovom ulju.

5. Poseban tiganj sa debelim dnom namastite i u njega ulijte razmućena jaja, pržite na laganoj vatri.

6. Nakon dva minuta donji sloj fritate će početi da se peče, a zatim je možete začiniti solju i biberom. Zatim ravnomjerno rasporedite prženi luk - praziluk, paradajz i seckanu papriku.

7. Zatim zatvorite tepsiju poklopcem i dovedite do spremnosti. Da biste sprečili zagorevanje, šerpu možete lagano protresti.


Često se u ovoj fazi oblik sa omletom prebaci u rernu i tamo peče dok se ne skuva.

Fritatu možete kuhati sa različitim nadjevima - to su razno povrće, mesni proizvodi i naravno sa tjesteninom tradicionalnom za Italiju.

Španska tortilja od krompira sa paradajzom

U Španiji sami pripremaju omlet, a kao što ste već shvatili pripremaju ga od krompira. Ako vam je posle večere ostao kuvani krompir, onda je taman za doručak da skuvate špansku tortilju.

trebat će nam:

  • jaje - 4 kom
  • kuvani krompir - 1 kom (veliki)
  • paradajz - 1 kom.
  • masline - 4 - 5 kom
  • provansalsko bilje - 1 kašika. kašika
  • svježi kopar - 1 žlica. kašika
  • maslinovo ulje - za prženje
  • sol, biber - po ukusu

kuhanje:

1. Kuvani krompir i paradajz iseći na kockice i pržiti na zagrejanom maslinovom ulju u tiganju.

2. Dok se povrće prži, razbijte jaja u činiju, posolite i pobiberite po ukusu i lagano umutite pjenjačom, miksajući ih dok ne postane glatka.

3. Dodajte provansalsko bilje i ponovo promiješajte.

4. Povrće prelijte smjesom od jaja. Masline prepolovite, stavite na vrh i pospite nasjeckanim koprom.

5. Pržite na srednjoj vatri 2 - 3 minute, a zatim smanjite vatru na minimum i pokrijte poklopcem. Pržite do kraja.


6. Poslužite posuto začinskim biljem.

Bugarski recept sa biberom i sirom

Omlet se može kuvati i u tiganju i u rerni.

Trebaće nam (za 2 porcije):

  • jaja - 4 kom
  • puter - 40 gr
  • Bugarski biber - 1 kom.
  • sir - 50 gr
  • peršun - 3 - 4 grančice
  • sol, biber - po ukusu
  • biljno ulje - za podmazivanje

kuhanje:

1. Bugarski biber iseći na trakice i lagano pržiti na puteru.

2. Sir naribajte na rende.

3. Jaja razbiti u činiju, umutiti viljuškom, ne umutiti. Dodati rendani sir i pržene paprike, promešati.

4. Smjesu sipajte u tepsiju podmazanu biljnim uljem ili u pleh ako jelo pečete u rerni. Pecite ili pecite do kraja.

5. Gotov omlet presavijte na pola, stavite na tanjir i pospite seckanim peršunom.


Ako je pečeno u pećnici na plehu, onda ga treba izrezati na kvadrate, nakon čega svaki preklopiti na pola u trokut. Zatim poslužite na tanjiru, posuto začinskim biljem.

Nemački omlet sa krompirom i sirom

trebat će nam:

  • jaja - 3 kom
  • krompir - 1 kom.
  • sir - 60 -70 gr
  • peršun - 3 - 4 grančice
  • sol - po ukusu
  • biljno ulje - za prženje

kuhanje:

Ovo jelo možete pripremiti i sa kuvanim i sa svežim krompirom. Već smo razmišljali kako da kuvamo od kuvanog povrća kada smo pripremali špansku tortilju. Stoga ćemo po ovom receptu kuhati od svježeg krompira.

1. Oguljeni krompir narežite na sitne kockice i pržite na malo biljnog ulja dok se ne skuva. Posolite po ukusu.

2. Jaja istresti viljuškom u posebnu posudu. Dodajte sir narezan na sitne kockice. Malo posolite i prelijte preko prženog krompira.


3. Pripremiti. Poslužite posuto seckanim začinskim biljem. Tanki omlet se može zarolati.

Sa šargarepom na poljskom

trebat će nam:

  • jaja - 2 kom
  • mleko - 20 ml
  • puter - 20 gr
  • šargarepa - 1 kom.
  • zelena salata
  • peršun - 2 - 3 grančice
  • sol - po ukusu

kuhanje:

1. Narežite šargarepu na trakice.

2. Na dijelu putera prodinstajte šargarepu.

3. Jaja sa solju istresti viljuškom. Pržite u posebnom tiganju na preostalom puteru.

4. Na celu površinu omleta stavite listove zelene salate, šargarepu i zarolajte u rolat.

5. Poslužite na stolu preliveno rastopljenim puterom i posuto seckanim začinskim biljem.


Na isti način možete koristiti paradajz kao fil. Na isti način ih je potrebno ispržiti, a zatim umotati u prženi omlet.

Rumunski kukuruzni omlet

trebat će nam:

  • jaja - 4 kom
  • mleko - 60 ml
  • puter - 20 gr
  • kukuruz u konzervi - 300 gr
  • čeri paradajz - 5 kom
  • svježe zelje
  • sol - po ukusu

kuhanje:

1. Ocediti tečnost od kukuruza i propržiti na malo putera, posoliti po ukusu.

2. Jaja umutiti sa mlekom i solju, mućkajući smesu viljuškom.

3. Pomiješajte kukuruz sa smjesom od jaja, na vrh stavite čeri paradajz i propržite na preostalom ulju u tiganju. Ili ga možete ispeći u rerni.


4. Gotovo jelo stavite na tanjir i pospite seckanim začinskim biljem i kukuruzom.

Japanski tamago-yaki

  • jaje - 3 kom
  • soja sos - 1 kašika. kašika
  • šećer - 1 kašičica
  • sol - po ukusu
  • biljno ulje - za podmazivanje

kuhanje:

Za pripremu omleta Japanci koriste poseban pravokutni tiganj. Ovo je neophodno da bi se smotalo. U obliku rolata, isečenog na krugove, služi se za stolom.

1. Jaja umutiti viljuškom, dodati soja sos, šećer i so. Smesu dobro promešati.

2. Tepsiju namazati uljem i u tankom ravnom sloju sipati smesu od jaja. Sačekajte da se zalijepi, oko 5 minuta, pa umotajte u rolnu, klizeći je na jednu od ivica. Možete ga uvrnuti silikonskom lopaticom ili bambusovim štapićima.


3. Ponovo podmažite tepsiju i sipajte novi sloj, pustite da teče ispod rolne. Pustite da se proprži i ponovo zarolajte.

4. Tako izlijte svo testo i uvijte sve u jedan rolat.

5. Nakon toga rolnu pažljivo prebacite na bambusovu prostirku za uvijanje rolni i lagano je sabijte, dajući željeni oblik.

6. Poslužite tako što ćete iseći na komade debljine 2-3 cm.


Ovaj recept zahteva dodavanje soja sosa u mešavinu jaja, ali japanski omlet se može napraviti i jednostavno od mešavine jaja i soli. Možete mu dodati i razne dodatke. Da biste to učinili, moraju se pomiješati s jajima i sve zajedno sipati u tiganj.


U Japanu kuvaju i drugi omlet - omurice. Lako je i jednostavno za pripremu. Za pripremu, prženi pirinač prelije se razmućenim jajetom i prži dok ne omekša. Omurice se često pripremaju s dodatkom piletine ili mesa. Posebnost serviranja je što ga jedu sa kečapom.

Tajlandski omlet

Karakteristika pripreme ove opcije je da se priprema uz dodatak ribljeg umaka. Da budem iskren, ovo nisam nikad probao, ali oni koji su bili na Tajlandu kažu da je jelo veoma ukusno.

trebat će nam:

  • jaja - 2 kom
  • riblji sos - 1 kašičica
  • sok od limete ili limuna - 1 kašičica
  • puter od kikirikija - 1 kašika. kašike
  • mljeveni bijeli biber - 0,5 tsp

kuhanje:

1. Jaja umutiti viljuškom ili pjenjačom, dodati riblji sos, sok od limete ili limuna i biber. Sve miksajte dok ne postane glatko.

2. U tiganju zagrejati ulje, u ravnomernom sloju sipati smesu od jaja.

3. Sačekajte da se omlet stegne pa ga preklopite na pola ili zarolajte i poslužite u porcijama.


Prilikom prženja trudite se da se ne prekuva. Unutra treba da bude veoma mekana i ne suva. Omletu možete dodati različite dodatke ako želite.

Karakteristike i tajne pravljenja omleta

Nakon što smo danas razmotrili različite recepte za pravljenje omleta, pogledajmo pobliže osnovna pravila za njegovu pripremu.

  • Jaja za kuvanje trebaju biti kvalitetna i svježa. Pošto se peče vrlo brzo, a vreme kuvanja je vrlo kratko, ovo je opšte pravilo.

Ako promućkate jaje, žumance će visjeti u ustajalom jajetu. Takođe, ako takvo jaje stavite u vodu, ono će plutati. Bolje je ne koristiti takva jaja za kuhanje.

  • Jaja ne treba mutiti mikserom. Od toga postaju previše prozračni, a omlet će se pokazati krhkim i ne tako ukusnim.
  • Jaja umutiti viljuškom ili pjenjačom, dok ne bi trebalo da se stvara pjena.
  • U nekim receptima jaja se odvajaju na belanca i žumanca, a sve se posebno umuti. Po pravilu se žumanca jednostavno izmiksaju, a bjelanjci umutite u jaku pjenu.
  • Jaja je najbolje izvaditi iz frižidera unapred i promućkati kada su na sobnoj temperaturi.
  • U Evropi se mleko po pravilu uopšte ne dodaje.
  • Dodamo mlijeko. A kada je mlijeko prisutno u sastojcima, često koriste recepte u kojima je omjer mlijeka i jaja jedan prema jedan. Da ne bi pogriješili, mlijeko se mjeri po ljusci jaja.
  • Ukusniji omlet će se dobiti od mlijeka sa velikom količinom masti, idealnim se smatra mlijeko sa 3,2% masti.
  • Mlijeko koje se dodaje u jaja treba biti ili malo toplo ili sobne temperature.
  • Po pravilu se ne dodaje brašno. Ali ponekad postoje izuzeci, posebno kada žele dobiti jelo gušće konzistencije. U današnjim receptima nigdje nismo dodavali brašno.
  • Takođe, ne dodaje se soda bikarbona ili prašak za pecivo. Neko dodaje, vjerujući da će tako omlet bolje narasti. Svejedno će narasti ako držite proporcije i kuhate po receptu, gdje bi trebalo da ispadne veličanstveno.
  • U evropskim zemljama za kuvanje se najčešće koristi maslinovo ulje.
  • Kod nas se za podmazivanje tiganja ili kalupa uglavnom koristi maslac ili ghee. Na njemu jelo ispada ukusnije i aromatičnije.
  • Tiganj za prženje omleta treba da bude debelih zidova, u takvom prženju ide ravnomjernije i neće izgorjeti. U ekstremnim slučajevima možete ga pržiti u tavi sa neljepljivim premazom.
  • Ako želite da ispadne bujno, nemojte otvarati poklopac ili vrata pećnice tokom cijelog procesa kuhanja. U suprotnom će pasti.
  • Ponekad je potrebno omlet okrenuti. Kako uraditi? Pripremite stakleni poklopac veličine tiganja. Kada porumeni sa jedne strane, poklopite tepsiju i okrenite je. Nakon toga posudu ponovo stavite na vatru, po potrebi premažite dno uljem i pažljivo povucite.
  • Punjenje u njemu može biti bilo šta. A na primjeru današnjih recepata to se može savršeno uočiti. Jedino čega nema u današnjim receptima su mesne prerađevine. Iako se mogu i aktivno koristiti. Tako, na primjer, u poznatom receptu za bavarski omlet, kojeg nema u našem članku, nalaze se bavarske kobasice.
  • Stoga se šunka, slanina, kobasice, kobasice, kobasice, piletina i meso mogu dodati gotovo svim receptima.
  • Jelo može biti i slatko. A danas smo pogledali dva takva recepta.
  • Zapravo, recepata može biti mnogo više. Ono što je najvažnije, nemojte se bojati uključiti svoju maštu, a onda možete sami smisliti punjenja!
  • Omlet se može kuvati u tiganju, u rerni, u mikrotalasnoj pećnici, u parnom loncu i u sporu šporetu. Postoje i recepti u kojima se smjesa od jaja stavlja u vrećicu za pečenje, a zatim kuha u loncu s vrućom vodom dok ne omekša. Kuhane i pečene opcije smatraju se zdravijim i dijetalnim.


Sada kada smo naučili sve tajne pripreme ukusnog jela zajedno s vama, a možemo i skuhati bilo koju opciju, imamo puno ideja za ukusan obilan doručak. I mislim da će sada cijela porodica svako jutro rado jesti novi omlet!

Prijatno!

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi