Kako skuhati alge po suvim receptima. Morske alge - skladište vitamina (suhe morske alge)

Zanimala me tema o algi i kako od suvog napraviti jestive. Pregledao sam različite stranice i razne savjete i odabrao za sebe najprihvatljivije, a po mom mišljenju i najkorisnije. (Recepte u kojima je bilo predloženo kuhati suhe alge, pa čak i 40-50 minuta nakon ključanja, odbacio sam kao neprihvatljive, jer će nakon kuhanja korisnih minerala i vitamina biti škrt).
Predstavljam vam.....

Kako kuvati suvu algu?

1. Uzmite algu i prebacite je u duboku šolju. Temeljito ga nekoliko puta isperemo pod tekućom vodom kako bi voda postala čista, a pijesak otišao.
2. Nakon što smo kupus oprali, prelijte ga malo toplom vodom i ostavite da nabubri. Za to služi duboka šolja, jer će se kupus povećati jedan i po puta. Stoga, ako kuhate za četiri porcije, tada će biti dovoljno 100 grama kupusa.
3. Nakon 15 minuta, a malo kupusa duže stoji u vodi, treba ga ponovo pod tekućom vodom i onda algu prebacimo u cjedilo da se sva voda stakli.
4. Dok iz kupusa curi voda, narežite luk na tanke kolutiće i propržite ga na biljnom ulju dok ne omekša. I ugasiti vatru.
5. Na luk dodajte prstohvat crvene ljute mlevene paprike, mlevenu papriku i sitno seckani beli luk. Pustite da se otvori ukus svih začina i belog luka. Tako pržite 2 minute uz stalno miješanje na laganoj vatri.
6. Za vreme dok smo pržili luk, voda neće stići da se ocedi iz kupusa, pa ga pre nego što ga bacite na već prženi luk potrebno je dobro iscediti kako bi vlažnost vazduha bila što manja. Pržite ga, dobro izmiksajući kupus i luk 5 minuta na srednjoj vatri, tako da se čuje karakteristično šištanje. Sve to vrijeme povremeno miješamo alge kako bi se kupus pomiješao s nama i upio ukus svih začina. Na samom kraju prženja dodamo so po ukusu, dve kašike soja sosa i mleveno seme korijandera.
Možete uživati.

Drugi način razlikuje se samo u vremenu namakanja kupusa...
Potopite suvu algu nekoliko sati. Bolje noću. Vrijeme namakanja do 2 sata do 8 sati. Zatim izrežite alge škarama, temeljito isperite u 3-4 vode tako da se pijesak slegne na dno, svaki put prebacujući u cjedilo. Posljednja voda mora biti za piće. Preporučljivo je i prije toga isprati staloženom vodom (a ne iz hlorirane česme). Stavite u cjedilo, pustite da voda ocijedi.
Zatim dodati začine, ulje (laneno seme, kedar, susam, bundeva). Da se sve pomeša. To je ceo recept.
Dakle, proporcije u receptu za suhe alge su:

Suhe alge - 100 grama.
Začin za korejsku šargarepu (blaga) 1 kašičica.
Soja sos (kvalitetan, bolji japanski), ali ne za 20 rubalja, izvinite - 1-2 kašike.
Ulje kedra - 1 desertna kašika.

No, kao i uvijek, ima onih koji ne podnose okus morske trave. Za njih postoji izlaz: gotovim jelima dodajte 1 kašičicu suve alge. Okus će biti neprimjetan, a tijelo će apsorbirati jod i fosfor.

Nekoliko recepata sa interneta:

salata od morskih algi
Za recept će vam trebati:
- alge (suhe) - 100g
- beli luk - 15g
- soja sos (Sen soja za salatu) - 40g
- biljno ulje - 20 g
- susam - 5g
- luk - 50g.
Suvu algu potopite u toplu vodu, prokuvajte dok ne omekša, dobro isperite u hladnoj vodi i pustite da se ocijedi, narežite na komade dužine 15-20 cm, svaki dio razvaljajte po dužini u cijev i narežite na vrlo tanke trakice. Da bi kupus bio manje klizav, slamke se tretiraju sirćetom, ponovo operu i dekantiraju. Seckani kupus pomešati sa masnoćom prženim na biljnom ulju, dodati soja sos (Sen Soi za salatu), biber, beli luk, šećer, susam, aji-no-moto. Dodati crni biber, sirće, so po ukusu

Supa od morskih algi
spoj:
Suhe alge - 250 g
Soja sos - 100 g
Biljno ulje - 2 kašike. l.
Sol - 1 kašičica.
kuhanje:
Potopite suhu algu u vodu, dobro isperite dok voda ne prestane da se pjeni. Kupus narežite na trakice. Zagrejte tiganj, dodajte ulje i propržite kupus. Kada kupus omekša, dodajte čistu vodu od pranja pirinča, prokuvajte i kuvajte dok čorba ne zamuti. U supu sipajte soja sos, posolite, ponovo prokuvajte.

Ova salata sa dodatkom sirćetne kiseline

Sastojci:

1. Laminaria alga - 1 kg.
2. Crni luk - 1 glavica.
3. Beli luk - 5 čena.
4. Soja sos - 1 s. l.
5. Posolite po ukusu.
6. Crni mljeveni biber - 0,5 tsp.
7. Mlevena crvena paprika - 2 kašičice.
8. Biljno ulje - 4 žlice. l.
9. Sirćetna kiselina (70%) - 2 kašičice.

ZA MRŠAVLJENJE - lagana salata od krastavca sa belim lukom, cilantrom, koprom i algama (kelpom) mlevenim na mlinu za kafu umesto soli

ZAČINI MORSKI KUPUS
Smrznute morske alge
mala šargarepa
bijeli luk
umak od soje
OM
sok od limuna
Pripremite algu: Smrznutu stavite u vodu i prokuhajte. Kuvajte tri minuta i prebacite u cjedilo. Isperite hladnom vodom. Kupus će biti hrskav. Ne morate ga variti.
Stavite kupus u činiju za salatu, dodajte seckanu šargarepu, soja sos, protisnuti čen belog luka, korejsku crvenu papriku, biljno ulje. Poškropite malo limunovog soka. Promešati i ostaviti da odstoji.

LAMINAR SALATA
morski kelj
dva kuvana krompira
svježi bijeli kupus
1 sijalica
biljno ulje
kopar
sol
bijeli biber
Priprema morske trave je naznačena u prethodnim receptima.
Svježi bijeli kupus sitno nasjeckajte i rukama natrljajte limunovim sokom.
Kuvani krompir narežite na kriške. Luk narezan na tanke poluprstenove.
Krompir, svježi kupus, alge, luk, sol, biber sa bijelim biberom (možete bilo koji) pomiješajte, prelijte biljnim uljem. Stavite na tanjir, ukrasite svežim koprom.
Uz ovo jelo odlično ide i krompir, jer jelo može da ide i kao prilog i kao salata. Ako ste na dijeti, tada se krompir ne može dodati.

Salata je neverovatno jednostavna za napraviti.- Ovde je najteže iseći luk i jaje.
Ovu salatu mogu preporučiti neženjama, proizvode uvijek možete kupiti u najbližoj radnji.
Sastojci:
Morske alge 400 gr.
Kuvani pirinač ½ kašike.
Jaje 3 kom.
Luk 1 kom.
Majonez 200 gr.
kuhanje:
Tvrdo kuvana jaja, ohladiti, iseći na male kockice.
Nasjeckajte luk.
Narežite algu na dugačke trake.
Pomiješajte jaja, luk, pirinač i alge, začinite majonezom.

Najzanimljivije je da morski kelj ima takozvani minus kalorijski sadržaj, odnosno pomaže u aktivnom sagorijevanju masti.
100 grama alge prije svakog obroka pomoći će vam da smršate i izgledate mlađe.
Jedemo sa koristi!!!

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme kuhanja: nije navedeno

Sada sve više dobijaju na popularnosti lagana, jednostavna jela koja se mogu poslužiti i na svečanom stolu i za porodičnu večeru. Štoviše, slijedeći principe zdrave prehrane, hrana bi trebala biti lako probavljiva i donositi zdravstvene prednosti.
Na osnovu ovoga, predlažem da pripremite ukusnu začinjenu salatu od sušenih algi sa šargarepom. Recept sa fotografijom će pokazati kako kuhati kupus i kako pripremiti ostale komponente salate.
Glavni sastojak ovdje je alga, a zapečeno povrće imat će ulogu vegetativne mase. Da bi predjelo dobilo određeni pikantan ukus, kupusu ćemo dodati malo posebnog začina koji se koristi za začinjavanje.
Tako će salata od morskih algi biti ispunjena aromama mljevene crvene i crne paprike, sušenog bijelog luka i ljutog korijandera. Ako nemate gotove začine, možete kupiti pojedinačne sastojke i pomiješati ih zajedno kako biste stvorili vlastitu mješavinu.
Što se tiče alge, kupićemo je u sušenom obliku. Danas ćete u bilo kojoj prodavnici u odjeljku zdrave hrane pronaći vrećicu sušenih morskih algi, od kojih je vrlo lako pripremiti ogroman broj različitih jela.
Postoje različiti proizvođači takvog proizvoda, pa pažljivo pročitajte šta piše na pakovanju. A ovo je, prije svega, informacija o tome gdje je kelp i njegov sastav obrađen. Obratite pažnju na izgled alge, treba da je ujednačene boje, bez plijesni, iste dužine reza.
Takvu algu prvo treba namočiti u hladnoj vodi, a zatim prokuhati. Vrijeme kuhanja obično je naznačeno na pakovanju, jer sve ovisi o načinu sušenja alge.
Salatu nećemo puniti ničim, zapečeno povrće će sadržavati određenu količinu ulja, to će biti sasvim dovoljno da se svi sastojci pomiješaju i dobije se ukusna grickalica. Za pikantniji ukus dodajemo i sitno seckani svež beli luk.

Dakle, pripremamo salatu začinjenu salatu od sušenih algi

Sastojci:
- sušene alge - 50 g,
- repa crnog luka - 2 kom.,
- korijen šargarepe - 1 kom.,
- svježi bijeli luk - 4 čena,
- biljno ulje,
- začin za korejsku šargarepu - 1 kašika. l.,
- mljevena crvena paprika - na vrhu noža,
- soli.

Korak po korak recept sa fotografijom:

Osušenu kelpu prelijte hladnom vodom jedan dan.
Trebalo bi da se udvostruči.

A zatim kuvajte 15 minuta na laganoj vatri.

Gotovu kelp bacamo u cjedilo i isperemo hladnom vodom.

U tiganju zagrejanom na ulju propasirajte povrće dok ne omekša.

U zdjelu za salatu dodamo gotove alge, dinstano povrće, začine i bijeli luk propušten kroz presu.

Šaljemo ga u frižider na nekoliko sati, a zatim ga serviramo na stol.




Začinjena salata sa sušenim algama sa šargarepom i lukom je spremna. Prijatno!
Stara Lesya
Preporučujemo i pripremu

Osušene alge nisu ništa drugo do morske alge. Ima još jedno lijepo ime - kelp. Izvor je velikog broja vitamina (A, C, D, svi vitamini grupe B, E, K, PP), aminokiselina, mikro i makro elemenata i drugih korisnih supstanci, što pomaže u:

• regulacija funkcije štitne žlijezde;
• normalizacija nivoa holesterola u krvi;
• liječenje adenoma;
• jačanje imuniteta;
• uklanjanje soli teških metala;
• oslobađanje organizma od radionuklida.

Osušene alge normaliziraju metabolizam i aktivnost probavnog trakta. Ali ovaj proizvod je dobar ne samo kada se jede. Laminaria se može koristiti u vanjskom liječenju određenih bolesti i u kozmetičke svrhe. Dakle, ako želite podmladiti kožu i dati joj zdraviji izgled, pripremite tinkturu. Uzima se osušeno (4 žličice), prelije se kipućom vodom (1 l) i infundira 10 sati u posudi koja zadržava toplinu (možete koristiti spori štednjak postavljanjem načina "Grijanje"). Kada se kupate, dodajte dobijenu tinkturu u vodu. Ovaj postupak je efikasan i kod reumatske upale zglobova.

Laminaria u kozmetologiji

Mnogi će se iznenaditi kada saznaju da je sušeni morski kelj pogodan za kozmetičku upotrebu. Ako jednom sedmično pravite maske za lice od alge, vidjet ćete da će se koža brže obnavljati, pore će se osjetno smanjiti, a problemi crnih mrlja i masnog sjaja će biti riješeni. Maska će vam pomoći da se riješite akni. Da biste ga pripremili, kupus je potrebno nasjeckati u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu. Zatim 1 kašiku kelpa prelijte kipućom vodom, promešajte i dodajte med (1 kašičica). Ulje se može dodati u masku:

• kotač - za dubinsko čišćenje;
• maslina - za vlaženje.

Sastav nanosimo na čistu kožu lica i držimo 20 minuta. Ako se borite sa celulitom, koristite ovaj recept: sušeni kupus (4 supene kašike) prelijte vrelom vodom i ostavite da odstoji 30 minuta. U posebnom tanjiru umutite žumanca sa dodatkom (20 kapi) i limunovog ulja (10 kapi). Žumance pomiješamo sa kupusom i nanesemo sredstvo protiv celulita na problematična područja. Zamotamo tijelo ili film. Trajanje postupka je 60 minuta.

recept za salatu od algi

Kako smo saznali, sušeni morski kelj ima mnogo korisnih svojstava. Kako pripremiti posljednje pitanje sa kojim se moramo pozabaviti. Za početak, osušene alge temeljito se isperu pod tekućom vodom. Zatim ga prebacimo u tepsiju i do vrha napunimo hladnom vodom. Nakon 3 sata ocijedite vodu i ponovo isperite laminariju. Napunite lonac čistom vodom i stavite na vatru. Detektiramo 10 minuta nakon vrenja i skuvamo kupus. Ocijedimo vodu. Kelp je sada spreman za upotrebu za preljev za salatu. Izrežite kupus na nekoliko srednjih komada i pošaljite u šolju. Slijede seckana kuvana jaja. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na suncokretovom ulju. Prženje prebacimo u salatu. Dodajte majonez, sol i biber. Količinu svih sastojaka odredite po svom ukusu. Promešati i staviti salatu u frižider. Što je jelo više ohlađeno, to će biti boljeg ukusa. Inače, čak i oni koji algu smatraju “užasno neukusnim proizvodom” poput ove salate!

Eksperimentišite i otkrijte nova!

Koja se zove laminarija. Spada u klasu smeđih morskih algi koja naseljava gotovo sva mora i okeane naše planete. Morske alge se smatraju liderom među svim ostalim namirnicama koje sadrže jod.

Neki ljudi ne vole morske alge zbog njenog ukusa i teksture, i to s pravom. Redovnom upotrebom, čak iu malim količinama, može zamijeniti mnoge bioaktivne suplemente. Sve ovisi o tome kako kuhati suhe alge.

Budući da je tako korisna, bogata je gotovo svim mineralima i vitaminima koji su tako neophodni svakoj osobi. Laminarija sadrži: vodu - 88%, proteine ​​- 0,9%, masti - 0,2%, a bogata je i raznim oblicima ugljenih hidrata i organskih kiselina u hrani, mineralima predstavljenim lako svarljivim jedinjenjima i vitaminima B 1, 12, C, kao i kao karoten (provitamin A), folna kiselina, gvožđe, magnezijum i mnogi drugi.

Proizvođači znaju kako kuhati morski kelj, pa za potrošače koriste metode sušenja, mariniranja, prešanja, zamrzavanja. Asortiman kelpa na policama trgovina i pijaca vrlo je raznolik.

A šta ako ste kupili smrznuti ili ga, naravno, možete koristiti umjesto čipsa za pivo. Možete, nakon mljevenja, umjesto začina dodati pirinču ili krompiru. Ali, osim toga, znajući neke od nijansi njegove pravilne obrade, možete ga kuhati kao punopravno jelo.

Kako kuhati morske alge (suhe)

Da biste eliminirali pitanje što učiniti sa suhom kelpom, morate znati i slijediti sljedeću tehnološku shemu:

1. Zaliti vodom (hladnom) i namakati deset do dvanaest sati. Za to vreme kupus treba da nabubri. To možete odrediti na oko.
2. Zatim se mora temeljito isprati kako bi se u potpunosti eliminiralo moguće prisustvo pijeska.
3. Kupus stavimo u ključalu vodu u loncu i kuvamo na laganoj temperaturi na laganoj vatri (najmanje dvadeset, a najviše trideset minuta).
4. Nakon što se alga skuva, mora se ponovo oprati.

Sada znamo kako kuhati suhe alge.

Koristan savjet: kako biste bili potpuno sigurni da je kupus spreman, potrebno je da uzmete jednu od njegovih ohlađenih traka i prstima pritisnete vrh. Ako se lako deformiše, onda ste ga ispravno pripremili. Ali ako se pritisnuta ivica širi preko vaših prstiju, onda ste je probavili. U ovom slučaju gube se sve njegove prednosti.

Kako kuhati morske alge (zamrznute)

1. Kupus je potrebno odmrznuti. U pravilu, ovaj postupak traje tridesetak minuta. Potrebna temperatura odmrzavanja treba da bude između 15 i 20 stepeni Celzijusa.
2. Nakon što se kupus odmrzne, potrebno ga je oprati. Za to bi trebala biti potrebna dovoljno velika količina vode (hladne).
3. Zatim se mora prokuhati na dovoljno visokoj temperaturi, ali to se mora učiniti na sljedeći način. Naliven hladnom vodom (razmjer jedan prema dva), kupus se stavi na vatru. Na jakoj vatri se dovede do ključanja i kuva deset do dvadeset minuta.
4. Nakon toga potrebno je ispustiti vodu i ponoviti postupak opisan u trećem stavu. Ovo se mora uraditi tri puta. Ovom trostrukom obradom postižemo poboljšan ukus i miris našeg kupusa.

Sada znate kako kuhati smrznuti morski kelj, kao i sušiti. Ovaj proces neće oduzeti puno vremena, a kao rezultat toga, na vašem stolu će se pojaviti vrlo zdravo jelo, koje može upotpuniti svaki obrok (uključujući svečani ručak ili večeru).

Prijatno!