Kako kuvati mascarpone kod kuće. Mascarpone i pavlaka: karakteristike kuhanja i recepti Mascarpone sir recept kod kuće od pavlake

Mascarpone je danas najomiljeniji proizvod mnogih eminentnih kuhara koji se koristi u pripremi raznih kulinarskih remek-djela. Nenadmašan ukus kremaste nijanse i kremaste teksture privlače ne samo odrasle, već i djecu. Na bazi mascarponea možete skuhati mnoštvo deserta koji mogu impresionirati rodbinu i prijatelje na licu mjesta.

Šta je to?

Mascarpone je sir koji potiče iz Lombardije, sjeverne Italije. Sama riječ u prijevodu znači "svježi sir" ili "krema".

U početku se za pravljenje ove vrste sira koristilo mlijeko ženki bivola. A u naše vrijeme su se povukli od ovog posebnog sastojka i zamijenili ga kremom od kravljeg mlijeka.

Prema svojoj konzistenciji i strukturi, Mascarpone je klasifikovan kao sir za mazanje. Imaju veoma delikatnu teksturu, u ukusu je kremasta nijansa. Osim toga, sirevi za mazanje kuhaju se prilično brzo i ne stare s vremenom. Mascarpone se odlikuje stalnom svježinom i mekoćom, u proizvodnji se ne preša niti soli.

Posebna konzistencija Mascarpone sira pogodna je za pripremu raznih deserta, poput kolača od sira i, naravno, dobro poznatog tiramisua.

Da napravite ukusan Mascarpone sir kod kuće, trebali biste znati neka pravila, zahvaljujući kojima će rezultat premašiti sva očekivanja.

Limunov sok se često koristi za pravljenje mekog sira. Upravo on igra ulogu zgušnjivača, ali ne samo za vrhnje, već i za kiselo vrhnje i druge mliječne proizvode. U vezi s tim, neke domaćice imaju svoje mišljenje i predlažu korištenje vinskog octa umjesto limunovog soka. Upravo ova tečnost, po mogućnosti domaće, omogućiće vam da postignete suptilnu nežnost i izvanredan ukus.
Mascarpone zahtijeva korištenje kreme visoke masnoće. Minimalni indeks masti na kupljenom proizvodu mora biti najmanje 28%. Idealna opcija bi bila krema sa 33% masti. Maksimalno ograničenje je 40%. Iznad toga ne vrijedi ni razmišljati, inače neće biti moguće kuhati visokokvalitetni sir.
Kada se proces kuhanja kreće, termometar uvijek treba biti pri ruci. Ako nije moguće koristiti mjerač temperature, morat ćete upotrijebiti vlastiti prst, potapajući ga u pripremljenu masu. Ako su senzacije podnošljive, onda je temperatura proizvoda prihvatljiva, ali ako je nemoguće izdržati, onda Mascarpone treba još malo ohladiti.

Kada se proces kuhanja privede kraju, potrebno je provjeriti rezultujuću konzistenciju. Za to će poslužiti bilo koja kašika, osim drvene. Pribor za jelo spušta se u gotovu masu, nakon čega se pažljivo uklanja. Ispravno izvedena procedura će pokazati krug sira na površini kašike.
Ljubitelji gustog i gustog Mascarponea trebaju zapamtiti da nakon kuhanja proizvod mora biti u hladnjaku. Ljubitelji meke i delikatne teksture mogu odmah da počnu da jedu.
Prilikom zagrijavanja kremastog proizvoda ili kiselog vrhnja potrebno je postaviti minimalni pritisak vatre, inače će dno posude izgorjeti, miris će se pomiješati s proizvodom, a gotovi Mascarpone će ispuštati miris paljevine.

Poznavajući i uzimajući u obzir sve suptilnosti i nijanse kuhanja, svaka domaćica bi trebala pokušati skuhati ovu vrstu sira u svojoj kuhinji. Nakon kuvanja, aura i mirisi kuće će biti ispunjeni nježnošću, lakoćom i suptilnošću, što će probuditi apetit cijele porodice.

Recepti

Kremasti mascarpone je savršena opcija za doručak za cijelu porodicu. Pogotovo ako uzmete u obzir da se desert od sira priprema kod kuće rukama domaćice, a ne kupuje se u trgovini. Kulinarski svijet može se pohvaliti brojnim receptima za domaći mascarpone, a svaka domaćica mora samo da izabere. Glavna stvar je da sve radite korak po korak, a da se ne izgubite u koracima uputstava.

Od pavlake

Prilično popularna je opcija pravljenja pavlake.

Sastojci:

limunov sok - 35 ml;
pavlaka sa 20% masti - 775 ml;
mleko 3,2% masti - 190 ml.

Metoda pripreme uključuje nekoliko koraka.

Kisela pavlaka i mlijeko treba da dostignu sobnu temperaturu, nakon čega se miješaju.
Dobivenu konzistenciju stavite u emajliranu posudu i stavite na malu vatru, uz stalno miješanje drvenom kašikom. Dok traje proces taloženja, potrebno je stalno provjeravati temperaturu, ona ne smije prelaziti 75 stepeni.
U ovom trenutku u masu koja omekšava treba dodati limunov sok. Nakon nekog vremena, smjesa će početi da se zgruša. Važno je spriječiti da započne proces ključanja.
Nakon što trebate ugasiti vatru, posudu poklopite i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Dok se radni komad hladi, potrebno je uzeti gazu, presavijati je u šest slojeva i potopiti, po mogućnosti u filtriranoj vodi. Zatim namočenu krpu stavite u cjedilo.
Ohlađeni Mascarpone blank se prebaci na gazu oko sat vremena. Za to vrijeme surutka se potpuno ocijedi. Ako jedan sat nije bio dovoljan, možete pričekati još neko vrijeme. Važno je da na ovaj proces ne utičete pritiskom ili pritiskom.
I nakon potpunog odvodnjavanja, potrebno je rukama pritisnuti dobiveni proizvod. Prebacite ga u plastičnu posudu i ohladite. Za konzumaciju se daju dva dana.

Od kreme

Recept za pravljenje Mascarponea od vrhnja je veoma sličan načinu na koji se pravi sir od mleka. Ali ipak postoje neke razlike.

Sastojci:

limunov sok - 15 ml;
kajmak 15-20% masti - 385 g.

Način kuhanja se malo razlikuje od prethodnog.

Krema se sipa u emajliranu posudu. Posuda sa radnim komadom stavlja se na minimalnu vatru, dovedenu na temperaturu od 80 stepeni. Vrijedi napomenuti da se krema prvo mora ohladiti na sobnu temperaturu.
U nedostatku termometra, za koncept temperaturne norme, potrebno je pratiti konzistenciju smjese i njeno ponašanje. Čim krema počne da se pjeni, to znači da je dostignuta potrebna temperatura. Posuda se odmah skida sa vatre.
Limunov sok se odmah sipa u vruću pavlaku i miksa do glatke smjese. Nakon toga, posuda se ponovo stavlja na malu vatru do procesa zgrušavanja. Približno vrijeme je 8-15 minuta.
Dobivena masa se makne sa šporeta i ostavi 15 minuta na sobnoj temperaturi. Istovremeno, ne biste trebali brinuti da će se krema podijeliti na sirutku i svježi sir.
Tada počinje proces tehničke pripreme. Gaza se položi u cjedilo, prethodno razvaljana u šest slojeva i natopljena običnom vodom. Kremasta masa se sipa u ovaj dizajn i ostaje da se ocijedi jedan sat.
Nakon tog vremena, gaza se presavije u vrećicu, zaveže i objesi na dva sata. Dobijeni sir treba gnječiti rukama, staviti u plastičnu posudu, staviti posudu na vrh i staviti u hladnjak na deset sati.
Za upotrebu ovog sira data su tri dana.

U spori šporet

Za modernu domaćicu koja cijeni svoje vrijeme i posao, kuhanje Mascarponea u sporom štednjaku će biti idealno.

Sastojci:

krema 10% - 300 ml;
krema 20% - 300 ml;
sok od limuna - 20 ml.

Način kuhanja je vrlo jednostavan i ne zahtijeva nikakve vještine.

Krema se sipa u zdjelu multivarka. Poklopac se zatvara i program Deserti je podešen, vreme kuvanja je deset minuta.
Tri minute prije isključivanja programa, u vruću kremastu masu ulije se limunov sok. Poklopac se ne zatvara, smjesa se stalno miješa.
Nakon toga, dobiveni radni komad se mora ohladiti, možete direktno u istoj posudi.
Sljedeći korak bit će prebaciti kremastu masu na gazu, prethodno presavijenu u nekoliko slojeva, natopljenu i položenu na sito.
Nakon toga se tkanina sa maskarpone blankom veže i okači tri sata, možda još malo.
Gotov proizvod se prenosi u frižider u plastičnoj posudi.

Mascarpone se može pripremiti ne samo na bazi kajmaka i mleka. Od mlijeka u prahu, od vinskog sirćeta, pa čak i od svježeg sira dobiva se nenadmašno ukusan sir, najvažnije je ozbiljno shvatiti proces kuhanja kako bi rezultat bio impresivan.

Šta se može uraditi sa sirom?

Danas vam raznovrsne kulinarske vještine omogućavaju da skuhate mnoge ukusne i zdrave deserte sa mascarpone sirom, na primjer, kolač od sira, tiramisu, poslasticu s čokoladom i mnoge druge opcije. Osim slatkih poslastica, od mascarponea se prave i druga jela, poput raviola.

Tiramisu

Za romantičnu večeru, tiramisu je savršena opcija za slatki završetak. Recept je jednostavan, a rezultat će biti izvanredan.

Sastojci:

Mascarpone - 400 g;
savoiardi kolačići - 300 g;
kafa (jaka) - 250 ml;
šećer u prahu - 150 g;
jaja - 5 kom.;
konjak - 2 kašike. l.;
kakao prah - 2 kašičice

Razmotrite način kuhanja.

Prvo morate skuhati kafu i razrijediti je konjakom.
Sljedeći korak je odvajanje bjelanca i žumanca. Bjelanjke stavite u frižider, žumanca pomiješajte sa šećerom u prahu.
Pomiješajte slatko žumance sa Mascarpone sirom.
Posolite ostavljene proteine i umutite mikserom dok se ne pojavi pjena. Zatim ih pomiješajte sa kremom.
Zatim se uzima duboki oblik, na čijem dnu se polažu kolačići, prethodno namočeni u sastav kafe.
Pola kreme se stavlja na kolačiće. Zatim se ponavlja sloj kolačića. I opet krema, koju sada treba pažljivo izravnati.
Pripremljeno čudo mora se ostaviti u frižideru šest do sedam sati. Ako vrijeme dozvoljava, ostavite ga tamo cijelu noć.

american cheesecake

Ljubitelji raznih kuhinja svijeta mogu pripremiti razne deserte, poput američkog cheesecake-a.

Sastojci:

kolačići - 300 g;
puter - 150 g;
Mascarpone - 500 g;
krema - 200 g;
granulirani šećer - 150 g;
želatin - 20 g.

Način kuhanja je prilično jednostavan.

Prvo je potrebno namočiti želatinu u vodi, slijedeći upute na pakovanju.
Kekse sameljite blenderom.
Maslac treba otopiti.
Zdrobljeni kolačići se moraju pomiješati sa puterom. Dobijenu smesu prebacite u posudu za pečenje, poravnajte i čvrsto pritisnite.
Sljedeći korak je posvećen želatinu. Mora se zapaliti i rastvoriti.
Mikserom treba umutiti granulirani šećer i vrhnje. U dobijenu kremu dodajte mascarpone i dobro promiješajte. Zatim sjediniti sa otopljenim želatinom.
Pripremljeni fil od sira ravnomerno rasporedite na podlogu od keksa.
Čiz tortu stavite u frižider na četiri ili pet sati.
Nakon navedenog vremena, desert se reže na identične komade i servira na stol.

Kako napraviti Mascarpone sir kod kuće, pogledajte sljedeći video.

Sir nalazi svoje mjesto u velikom broju recepata i grickalica, ali, nažalost, ovaj proizvod talijanskih sirara nije tako lako pronaći na policama naših tržišta, a ako i jeste, cijena sira može biti neugodno iznenađujuća. . Na ovaj ili onaj način, ne biste trebali sebi uskratiti zadovoljstvo oživljavanja jela uz učešće mascarponea, jer se meki sir može pripremiti i kod kuće od poznate kisele pavlake.

Kako skuvati mascarpone od pavlake?

Prvi način kuhanja smatra se najbezbolnijim, jer za njegovu primjenu ne morate ni uključivati štednjak, samo trebate odabrati kiselo vrhnje i kupiti komad gaze. Izbor pavlake je izuzetno važna stvar. Uostalom, njegov okus i sadržaj masti će tada utjecati na slične pokazatelje sira, pa stoga, u idealnom slučaju, uzmite kiselu pavlaku i pazite da udio masti u njemu nije manji od 20%. Mascarpone možete napraviti od domaće pavlake, a možete ga zamijeniti kupovnim - nije bitno. Nakon što odaberete glavni sastojak, možete mu dodati začine: prstohvat soli, malo sušenog začinskog bilja, šećer, biber, ili ga možete ostaviti netaknut.

Na cjedilo obloženo sa dva sloja gaze stavite kiselu pavlaku, sakupite krajeve gaze i njome prelijte pavlaku. Na smjesu stavite tanjir sa teretom i sve stavite u hladnjak. Domaći mascarpone sir od pavlake biće gotov nakon 10-12 sati stajanja.

Da biste svoju porodicu počastili ukusnim kolačem od sira, prozračnim tiramisuom ili originalnim rolnicama, trebat će vam mascarpone sir. Možete ga kupiti u prodavnici, a možete ga i sami skuhati. Takav proizvod nije jeftin i nije uvijek moguće biti siguran u njegovu kvalitetu, pa će biti korisno naučiti kako kuhati mascarpone kod kuće. Osim toga, lako se pravi od lako dostupnih proizvoda, dok u potrazi za gotovim sirom možda ćete morati pretražiti sve najbliže šaltere.

Šta je mascarpone

Prije nego što razmotrimo recepte za domaći mascarpone, hajde da saznamo o kakvom je proizvodu riječ i kada se pojavio. Ovaj krem sir je prvi put pripremljen u Italiji prije čak 4 stoljeća. Klasični recept se bazira na samo nekoliko sastojaka - teška pavlaka i vinska, sirćetna kiselina. Krema sa sadržajem masti od najmanje 25% stavljena je u vodeno kupatilo i zagrevana bez ključanja, uz stalno mešanje. Vinska kiselina je dodana kako bi se pokrenuo proces sirenja. Proizvod je zatim ohlađen i obješen u vrećice kako bi se serum staklio. Recept ne uključuje upotrebu enzima i starter kultura, stoga, zapravo, mascarpone nije u potpunosti sir. Ranije se za pripremu proizvoda koristilo masno bivolje mlijeko. Naravno, danas se glavno jelo priprema od običnog kravljeg mlijeka i kajmaka. A u nekim receptima se podrazumijeva korištenje manje masnih mliječnih proizvoda.

Proizvod je mekane teksture i neutralnog okusa skute, tekstura je kremasta ili pastozna.

Ima ogroman broj recepata. Mascarpone postaje osnova mnogih deserta, ali se odlično slaže ne samo s voćem i bobičastim voćem, već i s povrćem, pa čak i sa crvenom ribom. Opseg primjene proizvoda je vrlo širok, a u njemu možete jednostavno uživati iz tanjira, uživajući u nježnom kremastom okusu, ili napraviti ukusne i zdrave sendviče.

Danas možete napraviti mascarpone kod kuće od različitih mliječnih proizvoda:

Krema
Smetana
Mlijeko, kefir i jaja

Mascarpone Recipes

Mascarpone krema kod kuće:

trebat će vam:

Litar pavlake sa udjelom masti od 25%
¼ kašičice limunske kiseline
Laneni ručnik ili gaza
Colander

kuhanje:

Kremu stavimo u šerpu i stavimo na malu vatru, zagrejemo na 75 stepeni, izbegavajući da proključa
U žlici tople vode otopite limunsku kiselinu, miješajući kremu, unesite smjesu
Mijesite kremu ne skidajući je sa vatre - oko 10 minuta, dok se sadržaj šerpe ne zgusne
Gazu preklopimo u nekoliko slojeva i prekrijemo cjedilom, koju nakon toga dobro ugradimo na tepsiju
Okrenite sadržaj tepsije i tako smjesu prebacite u cjedilo
Sada ponovo promiješajte masu kašikom da surutka procuri kroz gazu i cjedilo
Čekamo da se budući mascarpone krem sir ohladi, a konzistencija će ličiti na tijesto
Sada prebacujemo proizvod u prikladnu posudu i šaljemo ga u hladnjak.

Od litara kreme dobije se otprilike 500 grama sira. Kao rezultat toga, proizvod će biti nekoliko puta jeftiniji od kupljenog u trgovini, a da mu ne popušta u okusu.

Proizvod možete kuhati bez zagrijavanja:

U činiju se sipa 500 ml pavlake 15-20% masti
Dodajte kašiku limunovog soka i dobro promešajte.
Postepeno će se krema početi zgušnjavati, a masa će postati heterogena
Nakon toga, kao i u prethodnom receptu, bacimo masu u cjedilo na gazu
Pokrijte tanjirom i stavite u frižider na jedan dan

Mascarpone od pavlake kod kuće

Ovo je najjeftiniji način da napravite krem sir kod kuće, ali morate shvatiti da će se okus znatno razlikovati od proizvoda kupljenog u trgovini. Sve što treba da uradite je da okačite 500 grama kisele pavlake sa najmanje 30% masti u gazu i ostavite da odstoji 13 sati. Izlaz će biti 250 grama kremastih poslastica.

Postoji i recept za mascarpone od mlijeka i pavlake:

800 grama pavlake visoke masnoće, idealno domaće
150 mililitara mlijeka
2 kašičice limunovog soka

U kiselu pavlaku sipajte mleko i dobro promešajte. Zatim stavite na vatru i zagrejte na temperaturu od 75 stepeni. Dok je masa na vatri, mora se stalno miješati. Zatim dodajte limunov sok i sklonite sa vatre. Mliječni proizvodi se ne smiju pustiti da proključa. Proizvod malo ohladite i stavite na gazu u cjedilo, kao što je opisano u prvom receptu. Miješanje mase kašikom ili naizmjenično podizanje jednog i drugog ruba gaze će ubrzati proces cijeđenja surutke. Nakon toga masu treba ostaviti sat vremena da se sirutka potpuno stakli, a nakon sat vremena masa u gazi se može ponovo iscijediti. Tada će proizvod ispasti gušći i suhi. Ako želite da domaći mascarpone krem sir bude sočniji i mekši, nemojte cijediti surutku.

Prema ovom receptu, proizvod će ispasti vrlo nježan i mekan i postat će idealna osnova za širok izbor deserta.

Kako napraviti mascarpone sir od kefira kod kuće

Govorit ćemo o dvije opcije za pripremu kremaste mase od ovog fermentiranog mliječnog proizvoda. Za prvu opciju potreban vam je samo kefir.

Pakovanje fermentisanog mlečnog proizvoda sa 3% masti šaljemo u zamrzivač, tamo ga čuvamo dok se potpuno ne zamrzne
Izrežemo paket, a dobiveni led od kefira razbijemo na komade. Zatim umotajte u gazu
Gazu sa unutrašnjom masom stavljamo u sito, koje ugrađujemo na odgovarajuću posudu
Čekamo da se kefir otopi i da se od njega odvoji surutka
Nakon 10-14 sati otvaramo i možemo uživati u nježnoj skuti

Ovaj recept je pogodan za pravljenje jeftine torte i za deserte od moussea od skute.

Sir od mlijeka, kefira i jaja:

1 litar mlijeka
500 ml kefira
1 jaje
kašičica soli i šećera
Limunska kiselina na vrhu kašičice

Kako kuhati:

Sipajte mlijeko u šerpu, dodajte sol i šećer i pošaljite da se zagrije na laganoj vatri.
Pri tome stalno miješati i ne pustiti da masa proključa.
Skloniti sa vatre i dodati kefir
Mešamo dok se masa ne skrati.
Zavalimo se na gazu, objesimo je u nju tako da serum bude brži od stakla
U posebnoj posudi umutite jaje sa limunskom kiselinom, a zatim ih pomešajte sa mlečnom masom
Konzistencija treba da bude glatka i mekana.

Dali smo samo dio recepata za pravljenje poslastica. Kao što vidite, u nekim slučajevima ipak možete koristiti kremu koja nije najmasnija. Ali ipak, morate zapamtiti da je kremasti mascarpone masni sir.

U proizvodnji Mascarponea ne koriste se kiselo tijesto i enzimi.

Ova metoda kuhanja više liči na proces pravljenja ne sira, već ... jogurta.

Stoga ga je lako napraviti kod kuće od raznih proizvoda.

Na primjer, od kiselog vrhnja.

Prirodni Mascarpone sir

Sastojci:

2 konzerve pavlake 30% - oko 500 g

Način kuhanja:

1. Presavijte gazu u 4 sloja. Nađite štap da na njega okačite snop sira preko posude za ispuštanje sirutke.

Može biti drvena kašika za mešanje ili neki drugi kuhinjski pribor.

2. Sipajte pavlaku, gazu zavežite u čvor i okačite tako da serum cijedi 10-12 sati, a najbolje jedan dan.

3. Čim surutka prestane da se cijedi, možete je izvaditi, dodati šećer u prahu i pripremiti deserte.

Od ove količine dobije se oko 300 g sira.

savjet:

preporučljivo je uzimati pavlaku ne kiselu, domaću
sastav ne bi trebao sadržavati strane aditive poput stabilizatora, samo vrhnje i kiselo tijesto
ako dodate malo vrhnja 35%, onda ga ne možete razlikovati od mascarponea

Recept sa limunom

Limun se ovom receptu dodaje sa pavlakom da dobije gušću i gušću konzistenciju.

Slično prema shemi pripreme od kreme.

Sastojci:

pavlaka 30% - 400-500 g
sok od limuna - 2 kašike. l. (1/2 malog limuna)

Recept za domaći mascarpone:

1. U šerpu stavite kiselu pavlaku, dodajte sok, promešajte i stavite na laganu vatru.

2. Mešajući, kuvati smesu minut 3. Ne kuvati! Pavlaka će postati tečna. Skinite sa vatre i ohladite.

3. Od zdjele, cjedila napravimo dizajn i stavimo ga ne u nekoliko slojeva gaze, već najbolje od waffle ručnika da bude manje potrebno staklo. Sipajte pavlaku, poklopite i ostavite u frižideru preko noći.

Ujutro će biti gotov najdelikatniji krem sir guste konzistencije i, ako ga koristite, surutka. Nešto od toga će se apsorbirati u ručnik.

Prinos sira od 400 g pavlake je cca 250 g. Ovo je sasvim dovoljno za pravljenje kolača od sira ili tiramisua za 4 porcije.

Klasični sir se sastoji od vrhnja, baš kao i pavlaka. Postizanje nježnog kremastog okusa je prilično jednostavno, samo je potrebno pravilno slijediti recept.

trebat će vam:

1. 700-800 grama masti, domaće pavlake (može se kupiti, ali ne manje od 25% masti);

2. čaša svježeg punomasnog mlijeka;

3. par kašika limunovog soka.

Kao što vidite, sastojaka je malo. Ostaje razumjeti tehnologiju pripreme. Prije svega, morate pomiješati kiselu pavlaku sa mlijekom i dobro promiješati u šerpi. Zatim smjesu stavite na vatru i zagrijte na oko 75 stepeni. Ne zaboravite promiješati! Čim rastvor mleka dostigne željenu temperaturu, dodajte sok od limuna i sačekajte da se pavlaka zgrudi. Pazite, ne bi trebalo da proključa! Ugasite vatru i sačekajte još par minuta.

Dok se radni komad hladi, uklonite cjedilo i 0,5-1 m gaze. Pokrijte cjedilo krpom i stavite je u sudoper ili drugu veliku posudu. Polako sipajte pavlaku u cjedilo i ostavite 40-50 minuta. Nakon navedenog vremena provjerite da li je serum staklen. Ako nije, lagano istisnite masu kroz gazu i ostavite da odstoji isto vrijeme. Konzistencija sira treba da bude gusta i gusta. Gotov proizvod čuvajte u frižideru.

Mascarpone od pavlake za lijene

Nemate vremena za složene obroke? Ovaj recept je toliko jednostavan da će zahtijevati minimalan trud. Trebat će vam samo jedan sastojak - ovo je masna kisela pavlaka (od 25%). Najbolje je kupiti domaću pavlaku, ali građani se mogu snaći i sa kupovnom.

Pripremite cjedilo, na njega stavite par slojeva gaze ili tanke organze tako da rubovi vise na dnu. Unutra sipajte 700–800 grama masne pavlake, a odozgo pokrijte preostalom krpom. Sada stavljamo cjedilo u posudu (za višak tekućine) i šaljemo je u hladnjak na 10-12 sati. Za deblji sir, stavite uteg na vrh (kao što je tanjir vode) kako biste ubrzali proces cijeđenja sirutke. U sir možete dodati svoje omiljeno bilje, začinsko bilje, crni biber i druge začine po vašem ukusu. Po želji možete posoliti ili, obrnuto, dodati šećer. Prijatno!