Kako kuhati lijeni beljaši s mljevenim mesom na kefiru prema korak po korak receptu sa fotografijama. Lijeni beljaši na kefiru sa mlevenim mesom

Za razliku od tradicionalnih, lijeni beljaši se prave od tijesta sa nadjevom od mesa, luka i povrća. Brze pite zahtijevaju minimalno vrijeme i sastojke, ali ispadaju zlatno smeđe, ukusne i zasitne.

Ovaj recept će omogućiti čak i početniku domaćicu koja ima malo slobodnog vremena da ukusno nahrani svoju porodicu.

Lazy whites su pojednostavljena verzija pripreme vašeg omiljenog jela.

Potrebne komponente:

  • 0,5 l kefira 2,5% masti;
  • 1 veliko jaje;
  • 300 g pšeničnog brašna;
  • po 3 g šećera i soli;
  • 2 g sode;
  • 1 luk;
  • 300 g mljevenog junećeg i svinjskog mesa;
  • 2 g mljevenog crnog bibera;
  • suncokretovo ulje za prženje.

Tehnologija kuhanja.

  1. Kefir se zagreje na sobnu temperaturu da belanca postanu lepršaviji.
  2. Soda, sol, šećer se pomiješaju u kefiru. Ostavite 3 minute da dođe do reakcije sa sodom.
  3. Umutiti i umutiti jaje pjenjačom.
  4. Brašno se prosijava i pažljivo sipa u kefirnu masu. Ako se tijesto pokaže da je konzistencija tekuća, dodajte još brašna.
  5. Crni luk sitno nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso.
  6. Mleveno meso se lagano posoli, pobiberi i promeša rukom.
  7. Od mesne podloge - fila za buduća belanca prave se sitni kolači.
  8. U tiganj na zagrejanom ulju stavite kašiku testa na kefiru. Na svaki somun stavite porciju mlevenog mesa. Na vrh se sipa još jedna kašika testa. Da bi se fil bolje skuvao, ostavite malu rupu u sredini.
  9. Lijeni bjelanci se peku na srednjoj vatri. Svaka strana je pržena do zlatno smeđe boje.
  10. Gotove proizvode stavite na papirnati ubrus da uklonite višak masnoće.

Savjet: da bjelanjci budu manje masni i sočniji, u mljeveno meso morate dodati male komadiće leda.

Skokom i granicama

Na ovaj način, beljaši će se malo duže kuhati, ali rezultat će biti ukusni, mekani proizvodi od mesa. Recept za kvasac zahteva da testo naraste dva puta.

trebat će vam:

  • 320 ml mlijeka;
  • 6 g pekarskog kvasca;
  • 1 jaje;
  • 20 g šećera;
  • 5 g soli;
  • 300 g brašna;
  • 200 g bilo kojeg mljevenog mesa;
  • sol i crni biber po ukusu;
  • 80 ml biljnog ulja;
  • suncokretovo ulje za prženje.

Faze kuvanja.

  1. U lagano zagrijano mlijeko razmutiti kvasac.
  2. Pomiješajte preostale krupne sastojke, dodajte jaje i sipajte biljno ulje.
  3. Zamesite testo i ostavite na toplom mestu 40 minuta.
  4. Kada se tijesto digne, zamijesite ga, poklopite i vratite na toplo 40 minuta.
  5. Mleveno meso se posoli i pobiberi.
  6. U tiganju ili tiganju zagrijte suncokretovo ulje.
  7. Kašikom izvucite testo, pa mleveno meso, poravnajte i prekrijte testom.
  8. Proizvodi se prže do zlatno smeđe boje sa obe strane ispod poklopca.

Sa mlekom i mlevenim mesom

Bijela bjelanjka napravljena od mlijeka ispada nježnija, prozračnija i mekša od onih napravljenih od fermentisanih mliječnih napitaka.


Brzo, jednostavno, ukusno!

Spisak sastojaka:

  • 250 ml bogatijeg mleka;
  • 2 jaja;
  • 5 g granuliranog šećera;
  • 250 g prosijanog brašna;
  • 200 g mljevenog junećeg mesa;
  • 1 luk;
  • 5 g soli;
  • začini po želji;
  • ulje za prženje.

Korak po korak recept.

  1. Lagano zagrejano mleko, jaja, so, šećer, kašika putera i brašno se dobro izmešaju do konzistencije kisele pavlake.
  2. Mljeveno meso se dopuni nasjeckanim lukom i začini.
  3. Manji kolač pripremljenog tijesta sipa se u dobro zagrijano ulje.
  4. Na vrh stavite kašiku fila od mesa.
  5. Zatim ponovo sipajte testo.
  6. Kako bi se osiguralo da je mljeveno meso potpuno prženo, belyashi se kuha u zatvorenoj tavi na laganoj vatri dok ne dobije ugodnu zlatnu nijansu. Pržite sa obe strane.

Brza opcija sa kobasicom

Ovaj recept vam omogućava da brzo napravite krepko pecivo za čaj ili nahranite neočekivane goste.

trebat će vam:

  • 400 ml kefira starog 2-3 dana;
  • 4 jaja;
  • 2 glavice luka;
  • 300 g doktorske kobasice;
  • 5 g sode;
  • 5 g šećera;
  • 220 g brašna;
  • 3 g soli;
  • 100 ml biljnog ulja.

Koraci kuvanja.

  1. Soda se sipa u kefir.
  2. Nakon 10 minuta dodati umućena jaja, so, šećer, brašno.
  3. Zamesiti viskozno testo.
  4. Luk se isjecka i prži do providnosti.
  5. Kobasica se nareže na trakice ili kockice i sjedini sa lukom.
  6. Podloga za beljaš se sipa na vrelo ulje, odozgo se stavlja fil od kobasica i prekriva kašikom testa.
  7. Belyashi se prži bez poklopca sa obe strane dok testo ne porumeni.

Sa lukom u tiganju

Okus ovih bjelanaca nije lošiji od mesnih. Njihova tajna leži u pravilno prženom luku i posebnim začinima.


Može se poslužiti kao predjelo, užina ili samostalno jelo.

Potrebne komponente:

  • 500 ml seruma;
  • 2 jaja;
  • 400 g prosijanog brašna;
  • 10 g šećera;
  • 2 glavice luka;
  • po 3 g sode i soli;
  • 1 g sušenih začina: korijander, muškatni oraščić, bosiljak, paprika, bijeli luk;
  • 80 ml suncokretovog ulja.

Korak po korak recept.

  1. Soda se sipa u toplu surutku.
  2. Umutiti jaja, dodati so i šećer. Sve zajedno umutiti.
  3. Dodajte brašno u delovima, nastavljajući da mutite.
  4. Tijesto se ostavi na stolu četvrt sata.
  5. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite sa začinima.
  6. Testo se sipa u tiganj sa uljem, formirajući ravne kolače.
  7. Na svaki krug staviti fil od luka.
  8. Belyashi je prekriven novom porcijom tijesta.
  9. Proizvodi se prže do zlatne boje sa obe strane.

Kako kuvati sa pavlakom?

Ovi bjelanjci su punjeni povrćem, sami proizvodi nisu prženi u ulju, pa je jelo pogodno za vegetarijance i sve koji brinu o vlastitoj težini.

Spisak sastojaka:

  • 400 g brašna;
  • 250 ml tečne kisele pavlake;
  • po 5 g soli, šećera, sode;
  • 1 šargarepa;
  • 0,5 kg kupusa;
  • 50 g holandskog sira;
  • kurkuma i kari po ukusu.

Način pripreme.

  1. Soda se pomeša sa pavlakom.
  2. Sipajte ulje, dodajte šećer i sol.
  3. Sve komponente se mešaju pjenjačom.
  4. Postepeno dodavati brašno i umesiti mekano testo.
  5. Kobasice se razvaljaju od podloge od kisele pavlake i seku na sitne komade.
  6. Dok se fil priprema, tijesto prekrijte čistom krpom.
  7. Šargarepa i kupus se nasjeckaju, pomiješaju sa začinima i prže do pola.
  8. Pripremljeni komadi tijesta se razvaljaju, pune povrćem, a rubovi se zatvaraju, kao pite.
  9. Poluproizvodi se polažu na lim za pečenje sa pergamentom, posipaju naribanim sirom i stavljaju u rernu zagrijanu na 180 stepeni 20 minuta.

Proizvodi:

  • 2 mlade tikvice;
  • 2 jaja;
  • 220 g brašna;
  • po 3 g soli i gašene sode;
  • 250 g mljevene piletine;
  • 50 ml vode za piće;
  • 1 luk;
  • 1 češanj belog luka;
  • mljeveni crni biber;
  • suncokretovo ulje.

Recept korak po korak.

  1. Mljevenoj piletini dodati 1 jaje, sjeckani bijeli luk, biber, malo soli, razrijediti vodom.
  2. Sirove oljuštene tikvice se narendaju, pomešaju sa drugim jajetom, sitno seckanim lukom, brašnom, sodom i preostalom soli.
    3. 10 g šećera;
  3. 2 glavice luka;
  4. 10 g začina za pileću juhu;
  5. 550 g brašna;
  6. 10 g pekarskog kvasca;
  7. 100 ml suncokretovog ulja.

    8. Tehnologija kuhanja.

    1. Zagrejte vodu u šerpi.
    2. Dodati kvasac, šećer, začine.
    3. Crni luk sitno nasjeckajte i dodajte u tiganj sa ostalim sastojcima.
    4. Dodavanjem brašna zamijesite tijesto čija gustoća podsjeća na kiselu pavlaku.
    5. Ostavite pleh sa testom na toplom 40 minuta.
    6. U tiganju zagrejte ulje.
    7. Izvadite dignuto testo i ispržite ga sa obe strane.
    8. Gotove lijene bjelančevine vade se na salvete da se ocijede nepotrebna masnoća.

    Brzi belci se služe vrući. Možete ih posuti sjeckanim začinskim biljem i preliti pavlakom.

Moja porodica zaista voli domaće kolače. Ali jedno od naših omiljenih jela su domaći beljaši. Kvaka je u tome što ja stvarno ne volim petljati sa tijestom. Nakon što sam pročitala gomilu recepata, konačno sam pronašla alternativnu opciju za sebe - lenji belci za lenju domaćicu.

Lijeni beljaši sa kvascem i mlekom sa mlevenim mesom, prženi u tavi: recept sa fotografijama korak po korak

Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 min.

Količina: 12-15 kom.

Za pripremu jela trebat će nam: duboke posude za mijesenje tijesta i pripremu nadjeva, tiganj.

Sastojci za tijesto:

  • Brašno - 250 - 300 g;
  • kvasac - 20 - 30 g;
  • jaje - 1 komad;
  • mlijeko - 350 ml;
  • šećer - 1 kašika;
  • sol - 1 kašičica;
  • Suncokretovo ulje za prženje - 10 g.

Za fil:

  • Bilo koje mljeveno meso (ja sam koristila piletinu) - 300 g;
  • Luk - 1 kom.;
  • Sol, začini - po ukusu.

Korak po korak foto recept o tome kako kuhati lijeni beljaši na kvascu s mljevenim mesom u tavi:

U šerpu sipajte mleko, dodajte mu kvasac. Miješajući zagrijte mlijeko na laganoj vatri dok se kvasac potpuno ne otopi (pazite da je mlijeko toplo, a ne vruće).

Dodajte šećer u tiganj.

I tu posolite.

Umutite jaje u smesu.

Dodajte brašno.

Zamesiti testo. Konzistencija treba da liči na gustu kiselu pavlaku.

Pokrijte testo peškirom ili prozirnom folijom i stavite na toplo mesto 30 minuta.

Dok se tijesto diže pripremite fil. U mljeveno meso dodajte nasjeckani luk, sol i začine.

Zamesiti testo koje je naraslo u predviđenom vremenu i ostaviti poklopljeno još 20 minuta.

Nakon što je testo po drugi put naraslo, počinjemo da pržimo belance (nema potrebe da testo mešamo drugi put).

U zagrejan tiganj sipajte suncokretovo ulje i kašikom rasporedite testo. Kašičicom rasporedite fil na testo.

a za fil - opet testo.

Ispecite beljaši sa obe strane.

Belyashi su spremni!

Bon appetit!

Pa, VEOMA lijeni beljaši ili brzi beljaši sa kefirom

Mislite li da je moguće brzo skuvati beljaši? Ispostavilo se da je moguće. Postoji prekrasan recept za lijene bjelanjke, koji se pripremaju vrlo jednostavno i prilično brzo.

Ova verzija brzih belanaca pogodna je za sve koji vole pite sa mesom, ali ne vole da se petljaju sa testom ili jednostavno nemaju dovoljno vremena. Recept za lijeni belyashi sa fotografijom pomoći će vam da pripremite takvu poslasticu za cijelu svoju porodicu, čak i ako nemate pojma kako ih skuhati. Hajde da kuvamo.

za test:

- 2 čaše kefira;

- 2 šolje brašna;

- 4 jaja;

- 2 kašike šećera;

- 1 kašika soli;

- prstohvat crnog bibera.

- 2 kašičice sode.

Za fil:

- 500 grama mlevenog mesa;

- 70 grama crnog luka;

- 30 grama zelenila.

Prvo pripremimo tijesto. Jeste li ikada pravili palačinke? Tada će vam biti jednostavno. Prvo pomiješajte jaja, sol, šećer i sodu. Nema potrebe za gašenjem sode. Kefir će ugasiti sodu, a lijeni bjelanci sa mljevenim mesom će biti mekani i nježni.

Jaja umutiti pjenjačom i dodati kefir. Ponovo zamijesite tijesto.

Tek tada dodajte brašno. Prosijavanje brašna kroz sito nije potrebno, ali ako imate vremena. Onda nemojte biti lijeni i uradite ovo, jer će tijesto biti porozno, što znači da će biti još ukusnije!

Mešajte testo dok ne postane gusta pavlaka. Ne bi trebalo da bude pregusto, ali ni tečno. Testo treba da teče iz kašike, ali da se ne širi po plehu. Ako ste palačinke pripremali više puta, onda vam neće biti problem napraviti tijesto. Ali za one koji kuhaju prvi put, mogu se pojaviti problemi. Ali ne brinite, kada počnete da pravite palačinke i učini vam se da je testo pregusto, dodajte malo kefira i kuvajte dalje. Ako je testo previše tečno dodati brašno, promešati i dalje kuvati.

Pripremimo fil. Narežite luk na kockice. Sitno nasjeckajte zelje. Ako volite da se luk hrska u vašem jelu, nemojte ga pržiti. Prilikom prženja lijene sige na kefiru, luk ostaje polusir i ugodno se vrti u gotovom jelu. Ako vam se ne sviđa ovaj ukus, prethodno propržite luk do zlatno smeđe boje.

U mleveno meso dodajte luk i začinsko bilje i promešajte.

Počnimo pržiti. Zagrejte biljno ulje u tiganju. Stavite jednu kašiku testa u tepsiju.

Na vrh stavite mleveno meso.

Mleveno meso prekrijte drugom kašikom testa. Bjelanjke pržite na laganoj vatri poklopljeno 4-5 minuta sa svake strane.

Gotovi brzi beljaši mogu se poslužiti kao predjelo, kao međuobrok ili kao samostalno jelo, dopunjeno toplom čorbom. Pavlaka, kečap, senf - sve je po vašoj želji i ukusu.

Za one koji vole beljaši, ali ne žele da se muče sa testom od kvasca - recepti za lenjive beljaši sa mlekom, kefirom i pavlakom. Pa čak i bez mesa!

Belyashi su ukusne tatarske pite od mesa koje je jednostavno nemoguće ne voljeti. U klasičnoj verziji pripremaju se prilično dugo i mukotrpno, tijesto s kvascem se mijesi nekoliko puta. Ali postoji i lakša, "lijenja" opcija.

Testo za lenje belce. Lijeni beljaši: recept sa mlevenim mesom u mleku

Klasični beljaši se peku od spužvastog tijesta, koje treba umijesiti dva ili čak tri puta tokom dizanja. Rezultat je vrijedan toga - pite punjene trokutastim ili okruglim mljevenim mesom s rupom u sredini su mekane, glatke i savršeno lijepe.

Ako želite belanca ovde i sada, možete ih ispeći i na testu od kvasca, samo jednostavnije, kao za palačinke.

Proizvodi za pripremu tijesta:

  • 300 ml mlijeka
  • 1 kašičica suvog kvasca
  • 2-3 šolje brašna
  • 1 kokošje jaje
  • 1 tbsp. kašika biljnog ulja
  • 1 kašičica soli
  • 0,5 kašičice šećera

Proizvodi za punjenje:

  • 200 g mlevenog mesa (piletina, svinjetina, sortirano)
  • 1 komad Luke
  • so, biber

  1. Za mesenje testa mleko treba da bude toplo, ali ne vruće. U njemu se uzgaja kvasac
  2. Nakon 3 minute, kada se kvasac već probudio, u tijesto dodajte sol, šećer i jaje
  3. Brašno se stavlja u tolikoj količini da testo bude kao za palačinke, ne tečno, već sklizne sa kašike
  4. U tijesto dodajte biljno ulje
  5. Testo naraste za pola sata
  6. Meso se uvalja u mleveno meso, ili se mleveno meso pripremi, doda se sitno seckani luk i prži dok ne omekša. Tijesto se posoli i pobiberi
  7. Dobro zagrejte tiganj sa biljnim uljem. Na to kašikom stavite okrugle pljosnate pogačice od tijesta, a na njih stavite mljeveno meso izvaljano na male kuglice
  8. Odozgo stavite još jednu kašiku testa da prekrije meso i formiraju okrugle belance.
  9. Beljaši se prže sa jedne strane, a zatim se okreću i prže sa druge.

VAŽNO: Ako belyashi kuhate na lijen način u tiganju i sumnjate da je mesni fil spreman, možete ga dodatno staviti u rernu na 15-20 minuta. Možda je to malo gubljenje vremena, ali ukusne pite neće izgorjeti spolja i neće ostati sirove iznutra.

A ako uopće nemate vremena, možete jednostavno kupiti pakovanje gotovog lisnatog tijesta od kvasca, mljevene svinjetine ili piletine u trgovini i pripremiti, ako ne klasični belyashi, onda vrlo dostojan analog.

  1. Gotovo mleveno meso pomešati sa dinstanim lukom i začiniti po ukusu.
  2. Od toga se formiraju mali kotleti i prže u tiganju do pola
  3. Trebate izrezati okrugle komade iz lista lisnatog tijesta pomoću posebnih rezača ili jednostavnog stakla. Svaki od njih se izbacuje zasebno
  4. U sredinu svakog kruga stavljaju se kotleti od mesa, tijesto se savija tako da ispadne nešto slično kolaču od sira
  5. Na deco obložen pergamentom poslagati lisnate bjelanjke po receptu "lijenja" i staviti u zagrijanu rernu
  6. Na 180 stepeni pečenje traje otprilike 25 minuta.

VIDEO: Kako kuhati lijeni beljaši?

Kako kuhati lijeni beljaši u pećnici?

Prženi beljaši su veoma, veoma ukusni, ali upijaju ogromnu količinu biljnog ulja. Osim toga, prženje nije najzdraviji način kuhanja hrane. Pite sa mesom možete peći u rerni.

Oni su lijeni jer vrijeme moraju potrošiti samo na pripremu tijesta i mljevenog mesa. Neće biti potrebe da stojite kod šporeta i preokrećete svaku bijelu.

Proizvodi za testiranje:

  • 300 ml. mlijeko
  • do 500 g brašna
  • 1 kašičica suvog kvasca
  • 1 komad kokošje jaje
  • 2 kašičice šećera
  • 0,5 kašičice soli

Proizvodi za punjenje:

  • 300 g pilećeg filea ili nemasne svinjetine
  • 1 komad Luke
  • 1 češanj belog luka
  • so, biber

  1. Testo se pravi bez testa. 3 minute nakon što se kvasac probudi u zaslađenom mlijeku, umutiti jaje, dodati sol i brašno u tolikoj količini da tijesto bude umjereno gusto, ali ne stegnuto
  2. Dok se tijesto diže, a to se dešava za 30-40 minuta, pripremite mljeveno meso, prodinstajte luk, posolite, pobiberite, ocijedite sok od bijelog luka, dodajte začinsko bilje po želji
  3. Uzmite silikonske kalupe za mafine i stavite testo u njih tako da mu ivice malo vire iz kalupa.
  4. U sredinu kalupa stavite lopticu mlevenog mesa, oblikujte slobodne ivice testa
  5. Kalupe sa belancima stavite u zagrejanu rernu na 50 minuta.

VIDEO: Belyashi u rerni

RECEPT: lijeni beljaši na kefiru sa mlevenim mesom

Belyashi na tijestu sa kefirom je potpuno "lijenja", jer se ne morate ni mučiti oko pripreme kvasca. Iskreno govoreći, teško je gotove pečene proizvode nazvati bijelima. Radije su to palačinke sa mesnim punjenjem. Ali su takođe neverovatno ukusni!

Proizvodi za testiranje:

  • 400 ml kefira
  • 300 g brašna

Proizvodi za mleveno meso:

  • 300 g piletine ili svinjetine
  • 1 komad Luke
  • so, biber, začinsko bilje

  1. Soda, šećer i sol odmah se sipaju u kefir sobne temperature i lagano umutite
  2. Nakon 5 minuta počnite dodavati brašno i mijesiti tijesto za palačinke
  3. Mljeveno meso i dinstano nasjeckani luk dodaju se direktno u tijesto.
  4. Testo zameseno dok ne postane glatko, stavlja se kašikom u biljno ulje koje ključa u tiganju i prži sa obe strane (druga ispod poklopca)

VIDEO: Belyashi sa mesnim receptom sa kefirom - prste ćete polizati

RECEPT: lijeni beljaši sa pavlakom

Lijeni beljaši sa pavlakom pripremaju se brzo i doslovno ni iz čega. Čak i ako je vaša posjeta trgovini bila davno, u hladnjaku će se sigurno naći sastojci za ukusne mesne palačinke.

Proizvodi za tijesto:

  • 250 ml vode
  • 150 g kisele pavlake
  • 2 kom. kokošja jaja
  • 300-400 g brašna
  • Po 0,5 kašičice soli, šećera i sode

Proizvodi za punjenje:

  • 300 g mlevenog mesa
  • 1 komad Luke
  • so, biber, začinsko bilje

  1. Jaja treba da umutite u lonac bez razdvajanja na žumanca i belanca. Pjenjačom ručno umutite jaja sa solju i šećerom
  2. Jajima dodajte kiselu pavlaku razmućenu u vodi i sodi i nastavite da mutite.
  3. Brašno se dodaje postepeno, kontrolišući konzistenciju testa. Ni u kom slučaju ne smije biti gusta.
  4. Kao i u receptu sa kefirom, mleveno meso i luk se mešaju direktno u testo
  5. Palačinke sa mesom se prže u tiganju

RECEPT: lijeni beljaši sa lukom bez mesa

Postoji pametan način da se pripremi beljaši sa ukusom mesa, ali bez mesa. Trebat će vam začini za piletinu, na primjer, poput instant rezanaca.

Proizvodi:

  • 300 ml mlijeka
  • 1 kašičica kvasca
  • 2 kom. kokošja jaja
  • 300-400 g brašna
  • 1 tbsp. kašika začina sa ukusom piletine
  • 1 komad Luke
  • Po 1 kašičica soli i šećera

  1. Testo za palačinke se priprema od toplog mleka, kvasca i brašna.
  2. U to umutiti dva umućena žumanca
  3. Dodajte začin za piletinu i prženi luk
  4. Kašikom sipajte testo u tiganj sa puterom da dobijete okrugle, rumena belanca.

VIDEO: Beljaši bez mesa

Lijeni beljaši sa mesom mogu se pripremiti na nekoliko originalnih načina, dok drugi vole da maštaju i stvaraju Danas ću vam ispričati nekoliko načina za prženje takvih beljašija sa mesom, čija priprema traje vrlo malo. Inače, punjenje može biti ne samo sa mljevenim mesom, već i sa kobasicom.

Lijeni kvasac

Sastojci:

  • svježe masno mlijeko ili obična voda za piće - 350 ml;
  • prosijano bijelo brašno - od 450 g;
  • granulirani šećer - puna velika kašika (sa gomilom);
  • fina jodirana so - ½ desertne kašike;
  • srednja pileća jaja - 3 kom;
  • granulirani suvi kvasac - mala kašika;
  • rafinirano biljno ulje - od 100 ml (za nadjeve za prženje i poluproizvode);
  • začini - za punjenje (dodati po ukusu);
  • slatki luk - 3 srednje glavice;
  • nemasna svinjetina ili teletina - 400 g;
  • svježe začinsko bilje, odnosno peršun i kopar - po nekoliko grančica;
  • mali češanj belog luka - 3 kom.

Priprema:


Lijeni bjelanci se mogu napraviti od bilo kojeg tijesta.

Za pripremu tijesta potrebno je pomiješati polovinu tople tekućine (mlijeko ili obična voda za piće) sa suhim kvascem, granuliranim šećerom i soli. Dobijenu masu ostavite na toplom mestu 10-16 minuta. Zatim treba uliti drugi dio mlijeka ili vode, razmućena jaja, te dodati prosijano bijelo brašno. Zadnji sastojak treba dodavati dok ne dobijete homogenu i viskoznu masu (kao za palačinke).

Da bi bjelančevine bile lepršave, stavite gotovo tijesto na toplo mjesto 60 minuta. Dok baza stigne, možete bezbedno početi sa pripremom fila.

Popržite mljeveno mljeveno meso, dodajte svježe nasjeckano začinsko bilje, rendani češanj bijelog luka i sve dobro promiješajte. Zatim stavite lonac na jaku vatru, u nju ulijte ulje i zagrijte što je više moguće (tako da se malo dimi) i Kašikom rasporedite tijesto u obliku palačinki Ako pripremate mljeveno pile, ne morate ga pržiti.

U sredinu svakog stavite mleveno meso, lagano ga poravnajte kašikom i sipajte testo na vrh tako da ostanu rupice.

Pržite na srednjoj vatri da se mleveno meso ispeče dok ne porumeni, okrenite i pržite sa druge strane, sada je bolje pokriti poklopcem.

Lijeni bjelanci na kefiru

Sastojci:

za test:
. 2 šolje kefira
. 0,5 kašičice sode
. 0,5 kašičice soli
. 0,5 kašičice šećera
. brašna dok tijesto ne postane gusto, kao za palačinke

Za fil:
. bilo kakvo mleveno meso

Luk
. beli luk
. so, biber
. Po želji možete dodati zeleni luk i začinsko bilje

Priprema:

Kefir zagrejati do toplote (28-30 stepeni C), dodati sodu, promešati, dodati so, šećer i ponovo promešati, ostaviti da odstoji 1 minut.


Zatim postepeno dodavati brašno uz stalno mešanje da testo bude gusto kao domaća pavlaka (testo treba da bude umereno gusto ostavite 3-4 minuta).

U gotovo tijesto dodajte mljeveno meso u omjeru 1:1, dobro promiješajte i pržite na zagrijanom biljnom ulju (debljina sloja ulja je oko 0,5-1 cm).

Najbolje servirati toplo, preliveno kiselom pavlakom.

Umjesto mesa i mljevenog mesa možete koristiti kuhanu kobasicu. Mora se narezati na vrlo tanke trake ili male kocke. U fil je poželjno dodati i luk. Da biste to učinili, glave treba nasjeckati i pržiti u biljnom ulju do prozirne i zlatno smeđe boje. Zatim morate pomiješati obje komponente i započeti stvarnu pripremu proizvoda.

Podijeli sa prijateljima:
Povezane publikacije