Kako kuhati pileće knedle kod kuće. Ukusne knedle sa mljevenom piletinom - domaći korak po korak recept sa fotografijama kako ih kuhati

Koji su odlučili da razmaze svoju porodicu i kuvaju domaće knedle, preporučujem da ih pripremite sa mleveno pile, mršaviji je od svinjskog i goveđeg, što znači da će figura barem malo ostati u istom obliku. Bolje je vajati sa cijelom porodicom, onda stvari idu brže, možete koristiti i aparat za knedle, ali knedle oblikovane ručno djeluju ukusnije.

Za pripremu domaćih knedle sa mljevenom piletinom trebat će nam 3 sata, broj porcija – 9.

Sastojci:

Za punjenje

Mleveno pileće meso – 700 grama

Luk – 3 glavice

Beli luk – 4 čena

Pileće jaje – 1 komad

Hladni kefir, domaći – 3 kašike

Osušeni bosiljak, kopar, začin za piletinu, so - po ukusu

Za test

Pileća jaja – 4 komada

Biljno ulje – 1 kašika

Voda za piće – 500 mililitara

Sol - kašičica

Brašno premium– 800 grama.

Domaće knedle sa mlevenim pilećim mesom - koraci pripreme:

Mljeveno meso koje sam kupio bilo je malo smrznuto, pa sam ga unaprijed stavila na prozorsku dasku da se odmrzne. Bolje mleveno meso skuvajte ga sami, od svežeg pilećeg mesa.

Hajde da napravimo testo. U velikom dubokom tanjiru ili činiji umutite jaja.

Dobro ih istucite viljuškom. Dodajte vodu, posolite, biljno ulje.

Za fil oljuštite luk i beli luk. Narežite na komade da sameljete u mašini za mlevenje mesa.

Mljevenoj piletini, jedno jaje, sol, začinsko bilje i začin za piletinu dodajte mješavinu crnog i bijelog luka, koju smo napravili pomoću stroja za mljevenje mesa.

Mleveno meso pomešati rukama i dodati hladan kefir da meso postane sočno. Nadjev za knedle je spreman.

U posudu sa testom dodati brašno prosijano kroz sito, zamesiti elastično testo.

Ostavite da odstoji 20 minuta.

Odrežite komad tijesta, napravite konopac ili kobasicu, narežite na male komade širine 1 centimetar.

Od jednog komada napravite ravnu tortu i u sredinu stavite kašičicu mlevenog mesa.

Pokrijte jednu stranu tijesta suprotnom stranom, uštipnite rubove i oblikujte knedle.

Dio knedle spojenih može se zamrznuti u zamrzivaču za neko drugo vrijeme, a ostatak se može kuhati. Sipajte vodu u tepsiju, skoro punu. Stavite na šporet, pustite da provri, dodajte Lovorov list, biber slatki grašak a knedle bacite u kipuću vodu. Čim isplivaju na površinu, kuhajte 10 minuta i uklonite šupljikavom kašikom.

Gotove knedle odmah u zdjeli namazati puterom da se ne bi sljepile.

Mirisno domaće knedle sa mlevenom piletinom spreman! Poslužite sa svježim začinskim biljem i pavlakom.

Punjenje za vašu omiljenu grickalicu može biti bilo šta, većina domaćica se udaljava od klasičnog recepta i sve više pravi proizvode bez mesnih sastojaka. Međutim, meso je ono što i dalje ostaje najbolje punjenje Za paperjasto testo, zato predlažemo da probate napraviti knedle sa mljevenom piletinom, recept za ovo delikatno jelo oduševit će vas svojom jednostavnošću.

Da bi predjelo bilo zaista ukusno, sočno i ukusno, tijesto i nadjev moraju biti pravilno pripremljeni, o svim tajnama i receptu korak po korak detaljno ćemo govoriti u članku.

As mesni fil koristimo nežna piletina, odnosno mljeveno meso napravljeno od njega. Sama piletina, iako je delikatnog ukusa i meke teksture, ipak daje meko i „suvo” punjenje. Zato se preporučuje da ga razblažite ostalim sastojcima koji mlevenom mesu daju sočnost.

Preporučljivo je da sami zavrtite pileće meso, nemojte ga kupovati gotovo mleveno meso, iako se bez problema može kupiti u svakom supermarketu.

Da bi upleteno meso dodalo sočnost, preporučuje se da mu dodate luk ili beli luk, crni beli luk takođe ne škodi. mljeveni biber i soli.

Takvi dodaci se smatraju klasičnim. Međutim, ako vam nisu dovoljni (za poboljšanje ukusa), onda pripremi mlevene piletine možete pristupiti na originalniji način.

Šta dodati u fil za pileće knedle

1. Svež kupus. Njime možete zamijeniti luk - ova opcija je vrlo neobična, tako da ukus neće biti za svakoga, ali piletina od bijelog kupusa sigurno će dodati sočnost mljevenoj piletini.
2. Šećer(2-3 kašičice na 1 kg proizvoda). Na prvi pogled takav sastojak djeluje neprikladno i potpuno nespojivo s mesom. Ipak, budite sigurni da će vas ukus na kraju prijatno iznenaditi.
3. Twisted suluguni sir sa belim lukom i začinskim biljem ili domaći sir. Takvi aditivi će poboljšati okus i učiniti punjenje pikantnijim i sočnim.
4. Umak od soje- uvek dobro dođe, a ni na koji način neće pokvariti predjelo od knedle, čak i ako ga dodate u mleveno meso i ne poslužite ga uz gotove knedle.
5. Salo ili svinjetina. Obično za kuvanje fil za knedle domaćice koriste nekoliko vrsta mesa. Od glavnog mesni sastojak Pošto imamo piletinu, preporučljivo je mljeveno meso za knedle pomiješati sa svinjetinom ili mašću.
   Učinit će punjenje ne tako „suhim“, ali će istovremeno malo diverzificirati njegov okus. Dodavanje začina je dobrodošlo.

Većina odgovarajućih začina za mlevena pileća prsa (ili pileći file) su paprika, kari, mljeveni korijander, crni biber, kurkuma.

Pileće knedle: korak po korak recept sa bijelim lukom

Sastojci

• — 450 g + -
• — 450 g + -
• - 2 kom. + -
• - 1 čaša + -
• - ukus + -
• — 2 kom. srednja veličina + -
• - ukus + -
• — 500 g + -
• - ukus + -
• - 1 kašika. + -

Kako napraviti knedle sa mlevenom piletinom i svinjetinom

Ako planirate da napravite svoj omiljeni za večeru topli zalogaj, ali potražite ovo neobičan recept njegove pripreme, onda samo trebate znati skuhati domaće pileće knedle.

Naravno, morat ćete malo popetljati, ali svakako se isplati. Jelo ima mnogo prednosti, čak i u odnosu na druge mesne srodnike, ne samo u ukusu, već iu sadržaju kalorija.

Odgovor na pitanje koje je oduvijek mučilo žene koje gube na težini: koliko kalorija ima u pilećim knedlama svakako će im se svidjeti. 100 g pilećeg filea sadrži oko 110 kcal, pa se ovaj proizvod sa sigurnošću može nazvati dijetalnim.

Pravljenje tijesta za knedle

• Prije svega napravite tijesto za knedle. Ova faza je veoma važna i zahtijeva određeno znanje i trud. Pročitajte više o tome kako zamijesiti tijesto pomoću vode, surutke, kiselo mleko i druge osnove - pročitajte na web stranici.

Priprema mljevenog mesa za pileće knedle

• Da biste to učinili, izrežite file uzdužno i na male komadiće i propasirajte ga kroz mlin za meso zajedno sa lukom. Posolite proizvod po ukusu, začinite sitno nasjeckanim bijelim lukom i mljevenim biberom.
• Svinjetinu (ili svinjsku mast) sameljite u mašini za mlevenje mesa i dobijenu masu pomešajte sa seckanom piletinom začinjenom začinima.

Pravljenje knedli pomoću aparata za knedle

• Umiješeno i otopljeno tijesto podijelite na nekoliko jednakih dijelova, nakon čega se svaki tanko razvalja u sloj.
• Aparat za knedle namazati uljem (maslinovim ili biljnim) i na njega staviti jedan razvaljani sloj tijesta. Pažljivo ga rasporedite po cijeloj površini aparata za knedle, a zatim pređite na slaganje fila.
• U ćelije stavite prethodno pripremljen fil od mlevenog piletine i svinjetine, pa ih prekrijte drugim razvaljanim slojem tijesta.
• Oklagijom valjamo po površini aparata za knedle dok ne počnu dobivati ​​male "pite" u kalupima.

Po ovom principu pripremamo knedle od svih preostalih slojeva tijesta.

• Rubove knedli "savjesno" pričvrstimo, bacimo u kipuću posoljenu vodu (po ukusu možete dodati lovorov list), kuhati 5-10 minuta.
• Kuhane knedle sa mlevenom piletinom i svinjetinom izvadite iz tiganja šupljikavom kašikom, začinite pavlakom, vrhnjem ili bilo kojim sosom.

Na ovom laka priprema gotovo. Kako biste u budućnosti uštedjeli vrijeme na pravljenju knedli, pripremite ih u rezervi.

Nemojte misliti da su knedle dosadno i dugo proučavano jelo, na čiji su se okus svi već odavno navikli i ne može se ničim diverzificirati. Kada pokušate skuhati knedle s mljevenom piletinom (recept je opisan korak po korak iznad), shvatit ćete koliko se okus vaše omiljene poslastice može promijeniti. I svakako zaslužuje posebno mjesto u vašoj kućnoj kuharici.

Prijatno!

Ovo mi je bio prvi put da pravim knedle sa piletinom, od kojih obično pravim knedle mljeveno meso. I moram reći da su nam se jako svidjeli. Nakon njih nema osjećaja težine, a začudo, okus im se ne razlikuje mnogo od mesa i jednako su zadovoljavajući! Ali to je prirodno kada su u pitanju domaće pileće okruglice.

Sa zadovoljstvom vam predstavljam recept za knedle sa domaćim mlevenim pilećim mesom (fil). A ako dodate čorbu u kojoj ste kuvali, biće još ukusnije, pa na vama je.

Proizvodi:

tijesto za knedle:

• 1 jaje
• 1 čaša vode ili mlijeka
• 350 g brašna
• 1 kašika biljnog ulja
• Prstohvat soli

• 500 g mlevenog piletine
• 1 srednji luk

Recept za pileće knedle sa fotografijom:

Prvo morate pripremiti tijesto za knedle. Povežite sve komponente. Za detalje pripreme pogledajte recept sa fotografijama.

Zamijesite tijesto za knedle, a dok stoji ispod poklopca treba pripremiti mljeveno pile. Uvek ga sama kuvam, jer... V mleveno meso kupljeno u prodavnici nema repova.

Mljeveno meso za ove knedle sam pripremila od pilećeg filea, samljevši ga kroz mlin za meso zajedno sa lukom. Ovo je tajna njihovog divnog ukusa!

Mljeveno meso promiješajte rukama i posolite i pobiberite (po želji)

Razvaljajte tijesto za knedle.

Ako knedle pravite ručno, onda je potrebno da testo isečete na porcionisane komade.Uobičajeno, krugove izrežite čašom, stavite fil u sredinu, formirajte knedle štipajući ivice testa.

Najlakši način za pravljenje knedle je korištenje posebnog kalupa. U jednom potezu dobijete 36 prekrasnih šesterokutnih knedli iste veličine, kao po izboru.

Razvaljajte tijesto u sloj prema veličini kalupa. Koliko tanko zarolati zavisi od vas, ja to dosta tanko, za deblje knedle. Stavite na tepsiju za knedle

U udubljenja stavite oko pola kašičice mlevene piletine.

Odozgo prekrijte drugim slojem razvaljanog tijesta.

Oklagijom dobro razvaljajte tijesto i uklonite višak tijesta sa stranica.

Sve okruglice su formirane, pospite brašnom

Ostaje samo da kalup za knedle preokrenete na površinu obilno posutu brašnom.

Stavite na dasku i malo stavite u zamrzivač

I kuvamo knedle da prehranimo celu porodicu.

Kako kuhati knedle:

Veoma jednostavno.

Sipajte vodu u šerpu ili duboku šolju. Količina zavisi od broja knedli koje ćete kuvati.Za 20 knedli dovoljno je 1-1,2l vode.

U vodu stavite lovorov list i malo nasjeckanog luka (pola manjeg luka će biti dovoljno). Možete ga rezati kako god želite, ne morate ga uopće sjeći i jednostavno ga stavite kako jeste. Samo da dodamo ukus čorbi.

Sol

Kuhajte

Stavite u kipuću vodu pileće knedle, s vremena na vreme promešati da se ne zalepi za dno tepsije.

Kada voda proključa i isplivaju na površinu, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 12-15 minuta.

To je to, knedle su gotove! Stavite na tanjir. ako volite sa čorbom, stavite u duboki tanjir sa njim.

i prelijte pavlakom. Fina je stvar sa crnim hlebom. Delicious!

Prijatno!

Uz knedle možete preliti i čorbu u tanjir, upravo to volimo. Probajte, sigurno će vam se svidjeti

I uvek ispadnu veoma ukusni!

To je sve za danas! Zabavite se kuhanjem i podijelite svoje utiske u komentarima. Pretplatite se na nove recepte kako biste uvijek bili u toku s vijestima na stranici Tasty Food

Pravljenje domaćih pilećih knedle:

Kuvanje knedli uvijek počinje s pripremom dobra elastično testo. Da istinski istaknemo ukus našeg jela delikatno punjenje, testo treba da bude tanko. Da biste pripremili ovu nevjerovatnu poslasticu, trebate koristiti vrhunsko brašno. Druga tajna je da tijesto za knedle morate pripremiti ručno.

Testo za pileće okruglice

Tri čaše vrhunske muhe, 1 jaje, malo soli, hladnom vodom- 1 čaša.

Od brašna, jaja i vode zamijesite dobro čvrsto tijesto da se tijesto lakše mijesi, u početnoj fazi možete koristiti mikser. Trebalo bi da ispadne mekano i elastično ako mu dodate jednu kašičicu biljnog ulja. Priprema knedle ne traje više od četrdeset minuta.

Pripremljeno testo pažljivo umotajte u kesu i stavite u frižider da se dobro odmori. Biće dovoljno da ga držite u frižideru 15-20 minuta dok se priprema fil - mleveno meso.

Priprema mlevenog mesa

Narežite pileća prsa u malim komadima, posoliti, dodati crni alem, malo hladnog mleka, dobro promešati. Luk prepoloviti - jednu polovinu sitno iseći i dodati mesu, drugu polovinu sitno iseći nožem i pomešati sa sitno seckanim koprom.

Pripremljenu mešavinu mesa, luka i mleka sameljite u mašini za mlevenje mesa – mleko nemojte oceđivati. U pripremljeno mleveno meso dodajte sitno nasjeckani luk i kopar, promiješajte i možete početi sa pripremanjem domaćih pilećih okruglica. Razvaljajte tijesto u tanak sloj, čašom izrežite krugove pa možete dodati fil.

Da bi knedle bile sočne, potrebno ih je prije kuhanja nakratko staviti u zamrzivač. U vodu u kojoj će se kuvati stavite lovorov list i grančicu svežeg kopra.

Gotove knedle skuvajte u kipućoj vodi, poslužite sa majonezom, pavlakom, nezaslađenim jogurtom ili puterom. Prijatno!

Knedle su veoma ukusne i srdačno jelo. Njegova glavna prednost je što se mogu pripremiti za buduću upotrebu, zamrznuti i prokuhati po potrebi.

Nesumnjivo danas zamrzivači supermarketi su prepuni raznih smrznutih namirnica, sve mozete kupiti: sarmice, punjena paprika, knedle, knedle i još mnogo toga. Ali domaće knedle su mnogo ukusnije od onih iz dućana, pogotovo kada sami pripremite mleveno meso za knedle.

Domaće knedle sa mlevenom piletinom

Počnimo sa mlevenim mesom. Knedle se mogu pripremati ne samo od mljevene piletine, već i od svinjetine, junetine, ćuretine, a možete i međusobno miješati mljeveno meso. Klasično mleveno meso Za pripremu knedle uzima se u obzir mješavina mljevenog svinjskog i goveđeg mesa.

Kuham knedle sa mljevenom piletinom, ispadnu mekše, nježnije i djeca ih jako vole.

Kako skuvati mleveno piletinu za knedle

Za pripremu će nam trebati:

• 800 grama pilećeg filea
• 200-250 grama svinjske masti
• 2 mala luka (ili 1 veći)
• mljeveni crni biber

Ne kupujem gotovo mleveno meso, nego uzimam pileći file Sam pravim mleveno meso. Ovaj put smo na 800 grama dodali 2 pileća prsa.

Izvadio sam mast iz zamrzivača, kupio sam je malo ranije. Zašto je potrebno dodati mast u mljeveno pileće meso? Pileća prsa suho, a zahvaljujući masti, mljeveno meso ispada ukusnije, mekše i mekše. To me je naučila naša baka.

Meso, svinjsku mast, luk isečem na komade i sameljem mašinom za mlevenje mesa. U mleveno meso možete dodati i malo belog luka, ali ovo nije za svakoga. Ne dodajem.

Ovo je moje mleveno meso. Mleveno meso posolim i popaprim po ukusu. Obavezno sve dobro izmiješajte rukom.

Mleveno meso ispada homogeno. Obavezno stanje mleveno meso dobro posolite da meso ne bude mekano.

Po želji možete u mljeveno meso dodati zelje: kopar, peršun, zeleni luk. Nasjeckajte zelje nožem. Ne dodajem zelje, posut ću malo zelja na knedle.

Sada krenimo sa pripremom tijesta za knedle. Ja testo kuvam u kipućoj vodi, ovo je... Recept za pravljenje tijesta za knedle je vrlo jednostavan, u tijestu nema jaja.

Knedle sa mlevenom piletinom, recept sa fotografijom

Za pripremu tijesta potrebno nam je:

• 250 grama kipuće vode
• 1 kašičica soli
• 3 žlice. kašike biljnog ulja
• oko 500 grama brašna

Zamesim testo prema bakin recept. U dublju posudu sipajte brašno i napravite bunar.

U čašu sipam 250 grama ključale vode. Ostavim ključalu vodu na stolu 5 minuta i zatim zamijesim tijesto. Nije zgodno rastvoriti so i dodati biljno ulje u čašu, pa vodu sipam u veću šolju.

U vodu dodajte sol i ulje i promiješajte. Sipajte u brašno u tankom mlazu i pomešajte sa kašikom. Sve ovo miksam u sredini posude.

Stavila sam testo na sto.

Sada treba da dobro umesimo testo rukama. Potrebno je da mesite testo 5-7 minuta. Tijesto je spremno kada vam izađe iz ruku. Povremeno posipam sto brašnom.

Testo je toplo jer sam ga umesila u kipućoj vodi.

Tijesto ispada mekano, ukusno, elastično. Elastičan je zbog činjenice da sadrži biljno ulje. Testo je veoma zgodno za rad.

Nakon što ste zamesili testo, pokrijte ga čistom kuhinjskom krpom i ostavite 5 minuta.

Kako kaže moja baka, testo treba ostaviti da malo „odmori“. Sada možete početi praviti knedle.

Od ovog komada sam isjekla pola tijesta. Ovako to izgleda choux pecivo u sekciji.

Oklagijom razvaljam tijesto u krug. Debljina kruga je 3-4 mm. Posebno sam mjerio ravnalom. Mnogo te volimo tanko testo za knedle, da bude puno fila a malo testa.

Čašom istiskujem krugove sa knedlama.

Sada prelazimo direktno na oblikovanje knedle. Naravno, dobro je kada imate pomoćnike. Pravljenje knedli je zabavnije i mnogo brže. Ja sama pravim knedle, jer kad moji pomoćnici počnu da ih prave, onda odbijaju da jedu njihovu kreaciju.

U sredinu testa stavljam mleveno pile. Mazala sam ga kašičicom.

Pravim ih kao knedle. U ovome nema ništa komplikovano. Zatim spojim dva kraja knedle i ispadne tako lijepa knedla.

Možete napraviti knedle Različiti putevi, sami birate kako ćete se vajati. Ova metoda pravljenja knedli mi je najbliža.

Napravio sam fotografiju specijalno da vam pokažem detalje, ako neko ne zna. Ali sve je stvar prakse. Nije teško.

Ovako pravimo sve knedle. Tok rada ovdje je prilično dug. Ali ništa se ne može učiniti. Moje knedle su srednje veličine. Možete ga smanjiti za supu.

Knedle sam već pravila, ali sam iskoristila samo dio tijesta. Gotove knedle možete staviti na dasku za sečenje posutu brašnom, ili na sto, ali i posutu brašnom.

Ako želite da zamrznete knedle, stavite ih na dasku za rezanje odvojeno jednu od druge kako biste spriječili da se zalijepe. Stavite u zamrzivač, a kada se knedle zamrznu, prebacite ih u celofansku vrećicu.

Ako želite da prokuvate knedle, onda je vreme da stavite vodu na vatru i malo posolite.

U kipućoj vodi skuvajte knedle u delovima. Nakon što knedle stavite u kipuću vodu, obavezno promiješajte da se knedle ne bi sljepile. To se može učiniti supenom ili šupljikavom kašikom.

Kuhajte knedle 3-5 minuta. Možete ga ukloniti šupljikavom kašikom ili cjedilom. Ako vam odgovara, obično koristim šupljikavu kašiku.

Dodajte komadić u činiju ili tanjir u koji ćete staviti knedle puter. Dobro promiješajte da se knedle ne bi sljepile.

Kada se skuvaju, knedle se ne kidaju, ne raspadaju se i ne raspadaju.

Knedle su ispale veoma mekane, sočne i ukusne. Ovako izgleda knedla u presjeku. Testo je tanko i ima dosta fila.

Knedle možete poslužiti sa mlevenom piletinom sa začinskim biljem. Služim sa seckanim koprom i peršunom. Možete koristiti samo jedan kopar.

Takođe je veoma ukusno poslužiti knedle sa pavlakom, domaća adjika od paradajza.

Sada ćete znati kako skuhati knedle sa mljevenom piletinom. Recept sa fotografijom, mislim da je dosta posla za pripremu sočne knedle to vas neće koštati.

Knedle možete posipati začinskim biljem, servirajući ih u porcijama, ili možete dodati zelje u zajedničku činiju, pa iz nje preliti i poslužiti knedle.

Knedle su prilično ukusno i zadovoljavajuće jelo kojim možete nahraniti cijelu porodicu ili svoje goste. Možete ih pripremiti i za buduću upotrebu tako što ćete ih zamrznuti u zamrzivaču.

Naš prijatelj zamrzava knedle. Jedan dan u mjesecu provodi pripremajući domaće knedle, knedle, kotlete, sarmice. Zatim se sve zamrzne i koristi po potrebi.

Zabavite se kuhajući knedle. Prijatno.