Kako skuvati škampe u slatko-kiselom sosu. Sos od sira od škampa

Pravilno odabran umak zasjenit će i preobraziti okus morskih plodova. Svi ljubitelji znaju da da biste u potpunosti uživali u jelu, morate pripremiti dobar sos od škampa. Da bismo olakšali zadatak, nudimo izbor najboljih i najukusnijih recepata.

Obične škampe možete pretvoriti u čarobno jelo ako za njih pripremite najbolji sos. Počastite članove svoje porodice ukusnom hranom.

Sastojci:

• masna krema - 260 ml;
• zelje - 20 g;
• oguljeni škampi - 550 g;
• puter - 60 g;
• beli luk - 4 čena;
• suho bijelo vino - 60 ml.

kuhanje:

1. Narežite puter na komadiće. Stavite na tepsiju. Uključite minimalnu vatru i otopite puter.
2. Očišćeni čen belog luka narežite na tanke kriške. Poslati na ulje. Neprestano mešajući kuvajte dok ne bude providno.
3. Ulijte vino. Ugasite hranu dok potpuno ne ispari. Za sos je potreban samo ukus i aroma grožđa.
4. Ulijte kremu. Kuhajte. Posolite i pomiješajte.
5. U ovoj fazi stavite plodove mora i znojite se četvrt sata.
6. Izvadite škampe, a sos kuhajte dok se masa ne smanji na pola.
7. Vratite glavnu komponentu i pospite seckanom zelenom masom. Mix.

Ljubitelji začinjene hrane mogu dodati još bijelog luka u kompoziciju. Ne smije se prekuhati, inače će sos dati gorčinu i dobiti neugodnu aromu.

Kuvanje sa majonezom, soja sosom, limunom i belim lukom

Nevjerojatan umak pomoći će da se u potpunosti otkrije okus škampa i da im pruži poseban okus i aromu. Jelo pripremljeno po ovom receptu može se naći u mnogim poznatim restoranima. Napunite svoju kuhinju neverovatnim ukusima brzog sosa.

Sastojci:

• soja sos - 130 ml;
• majoneza;
• senf - 1 kašika. kašika;
• beli luk - 4 čena;
• limun - 0,5 kom.;
• crni biber - 0,5 kašičice;
• šećer - 0,5 kašičice.

kuhanje:

1. Izrendajte beli luk na sitno rende. Sameljite limun mikserom.
2. Pomešajte majonez, soja sos, limun, beli luk. Mix.
3. Sipajte šećer. Dodajte senf i biber. Stir.

Klasični sos od škampa

Poseban ukus morskih plodova naglasite sosom. Nudimo najčešću opciju kuhanja. Prije pripreme umaka prokuhajte potrebnu količinu škampa.

Sastojci:

• mješavina paprika - 1 kašičica;
• majonez - 100 ml;
• peršun - 35 g;
• beli luk - 3 čena.

kuhanje:

1. Pripremite najmanji rende i iseckajte čen belog luka.
2. Dobijeni pire prelijte majonezom. Mix.
3. Isjeckajte peršun i dodajte u sos. Pospite biberom i promiješajte.

Jednostavan recept za kremu i sir

Pokušajte napraviti domaći sos od škampa. Jednostavan i originalan recept pomoći će pretvoriti plodove mora u nevjerovatno jelo.

Sastojci:

• limunov sok - 1 kašičica;
• krema - 240 ml;
• sol;
• topljeni sir - 100 g.

kuhanje:

1. Sipajte kremu u šerpu. Kuhajte.
2. Narežite sir i stavite ga u šerpu. Miješajte dok se potpuno ne otopi.
3. Ulijte limunov sok i promiješajte. Smiri se.

Slatko-kiseli sos od škampa

Sos je osvježavajućeg i neobičnog okusa. U stanju je dati škampima okrepljujući okus i lakoću.

Sastojci:

• Bugarska crvena paprika - 1 kom .;
• oguljeni škampi - 320 g;
• paradajz - 2 kom.;
• biljno ulje - 2 kašike. kašike;
• ananas iz konzerve - 260 g;
• đumbir - korijen 2 cm;
• soja sos - 2 kašike. kašike;
• beli luk - 1 češanj;
• skrob - 1 kašika. kašika.

kuhanje:

1. Biber će biti potreban u obliku slamki. Paradajz iseckati na kockice.
2. Ren češnjaka i korijen đumbira sitno nasjeckajte. Ocijedite sok od ananasa, ali ga ne vadite daleko. I dalje će biti potrebno za kuvanje.
3. Sipajte ulje u tepsiju. Zagrijavanje. Dodajte đumbir i beli luk. Pržite pola minuta. Stavite paprike, a zatim i paradajz. Potopite pet minuta. Ubacite kockice ananasa i dinstajte par minuta.
4. Sipajte soja sos u sok od ananasa i dodajte skrob. Umutiti.
5. Dobijenu masu sipajte u šerpu i dinstajte dve minute.

Sos za pržene škampe

Ova varijanta je pogodna za ljubitelje ljutih i slanih jela. Za kuhanje su vam potrebni jednostavni i pristupačni proizvodi. Umak će pomoći da škampi budu sočni, mirisni i svijetli.

Sastojci:

• škampi - 320 g;
• morska so - 0,2 kašičice;
• limun - 1 kom.;
• ulje;
• zeleni luk - 4 pera;
• med - 2 kašike. kašike;
• začini;
• začini;
• kečap - 2 kašike. kašike;
• soja sos - 1 kašičica;
• ljuta crvena paprika - 0,4 kom .;
• riblji sos - 1 kašičica;
• beli luk - 3 čena;
• đumbir - 50 g.

kuhanje:

1. Nasjeckajte đumbir. Iseckajte čen belog luka. Stavite u tiganj sa vrelim uljem. Potopite dvije minute. Dodati seckanu ljutu papriku. Pržite minut.
2. Dodajte odmrznute škampe. Pržite tri minuta.
3. Dodajte med. Mix. Ulijte kečap, ribu i soja sos. Prelijte limunovim sokom. Posolite i pomiješajte. Pospite začinima i začinima. Držite tri minuta.
4. Pospite seckanim lukom i poslužite.

Pravilno odabran umak zasjenit će i preobraziti okus morskih plodova. Svi ljubitelji znaju da da biste u potpunosti uživali u jelu, morate pripremiti dobar sos od škampa. Da bismo olakšali zadatak, nudimo izbor najboljih i najukusnijih recepata.

Kremasti umak od škampa od češnjaka

Obične škampe možete pretvoriti u čarobno jelo ako za njih pripremite najbolji sos. Počastite članove svoje porodice ukusnom hranom.

Sastojci:

kuhanje:

Ljubitelji začinjene hrane mogu dodati još bijelog luka u kompoziciju. Ne smije se prekuhati, inače će sos dati gorčinu i dobiti neugodnu aromu.

Kuvanje sa majonezom, soja sosom, limunom i belim lukom

Nevjerojatan umak pomoći će da se u potpunosti otkrije okus škampa i da im pruži poseban okus i aromu. Jelo pripremljeno po ovom receptu može se naći u mnogim poznatim restoranima. Napunite svoju kuhinju neverovatnim ukusima brzog sosa.

Sastojci:

kuhanje:

Klasični sos od škampa

Poseban ukus morskih plodova naglasite sosom. Nudimo najčešću opciju kuhanja. Prije pripreme umaka prokuhajte potrebnu količinu škampa.

Sastojci:

kuhanje:

Jednostavan recept za kremu i sir

Pokušajte napraviti domaći sos od škampa. Jednostavan i originalan recept pomoći će pretvoriti plodove mora u nevjerovatno jelo.

Sastojci:

kuhanje:

Slatko-kiseli sos od škampa

Sos je osvježavajućeg i neobičnog okusa. U stanju je dati škampima okrepljujući okus i lakoću.

Sastojci:

kuhanje:

Sos za pržene škampe

Ova varijanta je pogodna za ljubitelje ljutih i slanih jela. Za kuhanje su vam potrebni jednostavni i pristupačni proizvodi. Umak će pomoći da škampi budu sočni, mirisni i svijetli.

Sastojci:

kuhanje:

Varijanta sa đumbirom i belim lukom

Jelo će imati pikantno-slatki ukus sa začinskim notama. Stepen ljutine možete i sami prilagoditi dodavanjem više ili manje ljute paprike.

Sastojci:

kuhanje:

Pikantni sos od škampa sa hrenom

Za kuhanje koristite samo svježi korijen koji će umaku dodati željenu pikantnost i učiniti jelo zdravim, prirodnim.

Sastojci:

kuhanje:

Plodovi mora nisu samo ukusni, već i veoma zdravi. Škampi su daleko najpopularniji morski plodovi. Lako se pripremaju kod kuće. A kako bi jelo poprimilo poseban ukus, nemojte biti lijeni napraviti umak od škampa. Preporučuje se da ga poslužite odvojeno u soscu, a plodove mora zalijte neposredno prije jela.

Koji je najbolji sos za škampe? Definitivno je teško odgovoriti. Činjenica je da škampi imaju neutralan okus, pa su za njih prikladne razne vrste umaka. Morski plodovi se obično poslužuju sa ljutim ili slatko-kiselim umacima. Ali ništa manje skladna nije kombinacija škampa i nježnog kremastog preljeva.

Prije pripreme umaka od škampa obratite pažnju na način pripreme glavnih sastojaka.

• Ako planirate kuhati škampe, bolje je pripremiti umak na bazi vrhnja, pavlake ili jogurta. Obožavatelji mogu poslužiti kuhane škampe sa preljevom od majoneze.
• Za pržene škampe su pogodniji sosevi kiselog, slatko-kiselog i ljutog ukusa. Možete skuhati preliv od paradajza, kao i sos sa belim lukom ili hrenom. Škampi se odlično slažu sa soja sosom i tradicionalnim "orijentalnim" začinima - đumbirom, karijem, mlevenim korijanderom.

Zanimljive činjenice: škampi su se naširoko koristili u prehrani od antike. Tako su se u staroj Grčkoj ovi mekušci radije pekli, nanizani na drvene ražnjeve. Ovo jelo bilo je dostupno čak i najsiromašnijim slojevima stanovništva, budući da je škampi bilo lako doći na obalu u vrijeme oseke.

Kremasti sos za škampe

Klasika žanra - ovo je za škampe. Ova opcija je idealna za kuhane i pržene morske plodove. Sos se servira vruć.

• 150 ml kreme, poželjno 20%;
• 5 gr. origano;
• 2 kašike putera;
• 1 kašičica limunovog soka;
• mešavina paprika i soli po ukusu.

Priprema sosa je jednostavna: rastopite puter u tiganju, dodajte mu gustu pavlaku i kuvajte dok se ne zgusne. Obično je dovoljno 5-7 minuta kuvanja. Sos posolite po ukusu, dodajte mešavinu paprika. Zatim sklonite sa vatre, ostavite da se malo ohladi i začinite limunovim sokom. Pržene ili kuvane škampe prelijte ljutim sosom i odmah poslužite.

Recept za kremasti sos od belog luka

Pikantan ukus dobijaju škampi u kremastom sosu od belog luka. Za pripremu će vam trebati:

• 250 ml guste pavlake;
• 20 gr. zelje;
• 60 gr. puter;
• 4 čena belog luka;
• 60 ml suhog bijelog vina.

Narežite puter na komadiće, stavite u tiganj i otopite puter na veoma laganoj vatri. Beli luk oljuštite i narežite na tanke ploške, spustite kriške belog luka u ulje. Na laganoj vatri dinstajte beli luk oko 2-3 minuta. Češanj belog luka treba da postane proziran. Malom šupljikavom kašikom izvadite beli luk iz ulja, više nam nije potreban.

Pročitajte također: Umak od nara - 5 recepata za različita jela

Vino ulijte u ulje od bijelog luka i dinstajte nekoliko minuta da alkohol ispari i ostane samo slaba aroma. Ulijte vrhnje, prokuvajte na laganoj vatri, posolite i pobiberite po ukusu. Kuvajte dok se ne zgusne, dodajte sitno seckano zelje.

Ova verzija umaka se može poslužiti posebno vruća, a možete i umočiti gotove škampe u nju i malo dinstati.

Majonez sos za kuvane škampe

Sos od majoneze je veoma ukusan, preporučuje se da ga poslužite uz kuvane škampe. Osnova umaka može biti domaća majoneza, ovaj proizvod ne sadrži umjetne dodatke. Ali možete uzeti i industrijsku majonezu.

• 150 gr. majoneza;
• 150 gr. nezaslađeni gusti jogurt ili pavlaka;
• 1 svježi krastavac;
• 50 ml soka od limete;
• 2 kašičice rendane korice limete;
• 1 prstohvat kima;
• sol, bijeli biber po ukusu.

Krastavac očistimo od kore, prepolovimo i žličicom izberemo sjemenke. Ostatak krastavca narežite na vrlo sitne kockice.

Savjet! Prilikom pripreme ovog umaka, nepoželjno je limetu zamijeniti limunom.

U činiji pomešati majonez i jogurt, dodati koricu limete i sok, staviti kim. Posolite po ukusu i dodajte beli biber. Dodajte kockice krastavca i dobro promiješajte. Prebacite u sosac i poslužite sa kuvanim škampima.

Preljev sa pinjolima

Kako god grdili majonez, umaci na njegovoj bazi idealni su za škampe. Evo jedne od opcija za ukusan dresing.

• 2 kašike majoneza (po mogućnosti domaćeg);
• 80 gr. listovi bosiljka;
• 50 ml maslinovog ulja;
• 2 čena belog luka;
• 50 gr. oguljeni pinjoli;
• 4 kašike rendanog tvrdog sira;
• mljeveni alem po ukusu.

Zeleni bosiljak operemo, otkinemo listove i prebacimo u zdjelu blendera, dodamo prstohvat soli i nasjeckamo. Sipajte sa malo ulja i ponovo skrolujte, trebalo bi da dobijemo kremastu masu.

Sameljite beli luk, dodajte ga u blender, stavite naribani sir i orašaste plodove. Sve zajedno skrolujemo, postepeno dodavajući preostalo ulje. Začinite sos solju i biberom. U dobijenu homogenu masu dodajte majonez i promiješajte.

Sos sa majonezom, kečapom i maslinama

Druga verzija umaka od majoneze za škampe priprema se s dodatkom kečapa, tako da ispadne ružičasta.

• 3 kašike majoneza;
• 2 kašike kečapa;
• ½ kašičice tabaska;
• 70 gr. masline bez koštica.

Masline sameljite tako što ćete ih sjeckati nožem. Pomiješajte majonez sa kečapom i Tabasco sosom. Dodajte nasjeckane masline. Umjesto maslina možete uzeti zelene masline, okus će biti drugačiji.

Med i soja sos za škampe

Ljubitelji orijentalne kuhinje će cijeniti škampe s preljevom na bazi soja sosa i meda. Posebnu pikantnost dresingu daju začini.

• 50 ml soja sosa;
• 50 ml biljnog ulja;
• 2 kašike meda;
• 1 kašika sirćeta, idealno bi trebalo da koristite pirinač, možete uzeti vino ili jabuku;
• 1 kašika skroba;
• 0,5 kašičice suvog belog luka;
• 0,5 kašičice suvog mlevenog đumbira;
• 50 ml vode.

U malu teglu ili posudu sa čvrstim poklopcem stavite med. Ako je gusta, onda se mora rastopiti u vodenom kupatilu. Medu dodajte ulje, sirće i soja sos. Skrob razrijedimo hladnom vodom i ulijemo u ostale sastojke. Dodajte mljeveni bijeli luk i đumbir. Zatvorite teglu poklopcem i dobro protresite teglu snažno protresite. Po želji možete koristiti mikser za miješanje sastojaka.

Pročitajte također: Domaća cezar salata sos - klasičan recept i 8 drugih varijanti

Sadržaj tegle sipajte u tiganj ili šerpu sa debelim dnom i zagrevajte dok se sos ne zgušnjava. Tokom zagrevanja, sos se mora stalno mešati pjenjačom. Iz sosca prelijemo sos i poslužimo uz škampe.

Paradajz sos sa hrenom za pržene škampe

Dobro se slaže sa paradajz sosom od škampa. Posebno je dobar uz pržene škampe. Ovaj sos morate pripremiti unapred, jer treba da odstoji oko dva dana. Ali gotov sos se može čuvati u frižideru do 7 dana.

• 500 gr. paradajz;
• 150 gr. korijen hrena;
• 150 gr. bijeli luk;
• 0,5 kašičice sirćeta;
• 0,5 kašičice šećera;
• sol, crni biber po ukusu.

Paradajz isječemo tako da na vrhu napravimo plitak križni rez. Paradajz stavimo u ključalu vodu na dva minuta, a zatim ga šupljikavom kašikom izvadimo i uronimo u posudu sa hladnom vodom. Kada se paradajz ohlade, skinite mu kožicu. Zatim svaki plod isječemo na četvrtine, očistimo sjemenke. Pulpu paradajza sameljite u blenderu ili mašinom za mlevenje mesa.

Na isti način samljeti oguljeni korijen hrena i bijeli luk. Pomiješajte paradajz pire sa bijelim lukom i hrenom, posolite po ukusu, dodajte biber, šećer i sirće. Dobro promiješajte. Ostavite na sobnoj temperaturi par dana. Zatim rasporedimo u čiste tegle i čuvamo u frižideru, pokrivene poklopcima.

Savjet! Nudimo vam ideju za posluživanje škampa sa paradajz sosom. Prelijte sos u vazu ili čašu za martini, a zatim okačite gotove škampe uz rub čaše ili vaze. Druga opcija serviranja: uzmite paradajz, odrežite vrh i odaberite pulpu, pretvarajući povrće u neku vrstu stakla. U prazan paradajz sipajte pripremljeni sos. Stavimo na tanjir, na isti tanjir stavimo gotove škampe, ukrasimo začinskim biljem.

ljuti paradajz sos

Ova opcija će se svidjeti ljubiteljima ljutih benzinskih pumpi. Odlično ide uz pržene ili pečene škampe.

• 400 gr. paradajz u vlastitom soku;
• 1 luk;
• 1 češanj belog luka;
• 1 kajenska paprika;
• 0,5 kašika soli;
• 1 kašika šećera;
• 150 ml bijelog vina;
• 2 kašike sitno nasjeckanog peršuna;
• malo biljnog ulja za prženje.

Mahunu ljute papričice prepolovite, ogulite na pola i sitno nasjeckajte. Beli i crni luk takođe sitno iseckati. Prebacite paradajz sa sokom u posudu blendera i umutite dok ne postane glatka.

Na biljnom ulju propržiti luk, kada postane providan, dodati beli luk i ljutu papriku. Malo pržite uz stalno mešanje, ali nemojte prepeći. Povrće ne bi trebalo da izgori. U šerpu sipajte paradajz masu, posolite po ukusu, dodajte šećer. Promešajte i pustite da proključa. Smanjite vatru i kuhajte dok ne ispari višak tečnosti. Zatim ulijte vino i pirjajte još pet minuta. Dodati sitno seckani peršun. Poslužite toplo sa škampima.

Šta skuvati za večeru da iznenadite voljenu osobu? Šta učiniti ako su piletina i meso već dosadni? Vrijedi obratiti pažnju na bogat svijet morskih plodova, a to je divno jelo - škampi u slatko-kiselom sosu. Savršeno diverzificiraju prehranu i postat će izvrsna poslastica na stolu. Lakoća pripreme, minimalno vrijeme, dostupni sastojci su glavne prednosti ovog azijskog jela. U članku ćemo ponuditi nekoliko opcija za pripremu jela i posluživanje na stolu.

Malo geografije

Škampi već dugo osvajaju srca kulinarskih stručnjaka. Ovi plodovi mora su rasprostranjeni širom svjetskih okeana i koriste se u kuhinjama mnogih zemalja svijeta. Škampi su prženi, kuhani, marinirani. Na azijskom kontinentu ih toliko vole da se konzumiraju čak i sirove. Ali upravo se škampi u slatko-kiselom sosu najčešće mogu naći na meniju kafića i restorana. I iako svaki kuhar ima svoje tajne i karakteristike recepta, kuhanje je jednostavno. Ne bojte se eksperimentirati, dodajte nešto novo, zamijenite sastojke kako biste dobili svoj jedinstveni ukus.

Sastojci

Šta će biti potrebno za pripremu ovog jela? Sastojci se mogu naći u svakom supermarketu:

• škampi srednje veličine - 350-400 g;
• slatka crvena paprika - 100-150 g;
• jarko crveni paradajz - 2 kom.;
• čena belog luka - 2 kom.;
• konzerva ananasa iz konzerve ili pola svježeg;
• soja sos - 30 ml;
• limun - 80 g;
• svježe začinsko bilje (kopar, peršun, cilantro) - po ukusu.

Ako postoji odbojnost prema bilo kojoj komponenti, mogu se zamijeniti sličnim.

Škampi u slatko-kiselom sosu

Prvo morate odlučiti koji je škampi više po vašem ukusu: mali, srednji ili kraljevski. Cijena raste sa veličinom, pa se preporučuje korištenje srednjih za maksimalnu autentičnost. Inače, u azijskim zemljama se to koriste.

Škampe treba kuhati 3-5 minuta, ohladiti i odvojiti od ljuske. Ako postoji prilika za čišćenje nekuhanog - odlično. Za kuvare početnike, ovo je teško.

Slijedi priprema paprike. Bilo koji slatkiš će odgovarati, po mogućnosti jarko crveno. Važno je ne brkati sa čilijem! U suprotnom, umak će ispasti kiselkast i ljut. Papriku je potrebno očistiti od sjemenki i narezati na male trakice. Sjemenke su obično gorke: ne bi trebale biti u posudi.

Kuvari preporučuju prethodno guljenje paradajza kako u gotovom jelu ne bi naišli neugodni komadići. Da biste to učinili, možete ih staviti u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim lako ukloniti ljusku. Paradajz treba iseći na sitne kockice.

Ogulite čen belog luka i narežite ih na sitne komade. To je prilično jednostavno: prvo ih nasumično izrežite, a zatim ih nasjeckajte velikim nožem. Možete i naribati na sitno rende, ali tada će beli luk dati sok i biće gorak.

Ako koristite svježi ananas, cijena će sigurno porasti, ali će okus biti prirodniji. Ananas koji nije iz tegle treba oguliti i izrezati jezgru, iseći na sitne kockice i posuti sa malo šećera.

Sada kada su sastojci za sos spremni, možete početi pržiti.

Zagrijte tavu, prethodno je podmažite maslinovim ili suncokretovim uljem. U isto vreme sipajte paradajz, ananas i papriku i pržite 5 minuta uz stalno mešanje. Sol nije potrebna, samo dodajte soja sos.

Iscijedite sok od pola limuna, ostatak bacite ili koristite po vlastitom nahođenju. Krčkajte 10 minuta, pokrijući tiganj poklopcem.

Dok se sve kuha, nasjeckajte zelje. Možete odabrati po svom ukusu: obično se koristi kopar ili peršun, ali ljubitelji oštrijih ukusa dodaju cilantro ili čak celer. Glavna stvar je dobro samljeti.

U drugi tiganj, takođe nauljen, stavite oguljene škampe i pržite na srednjoj vatri 1,5-2 minuta. Dodati začinsko bilje, beli luk i skloniti sa vatre. Općenito, češnjak je bolje zaspati u posljednjem trenutku: tako će njegova aroma biti svjetlija.

Izbacite sav sadržaj iz tiganja sa dinstanim povrćem i malo izgnječite. Dobijenu tečnost procijedite kroz srednje sito: malo pulpe će biti idealno.

Stavite glavni sastojak na tanjir i obilno prelijte slatkim i kiselim sosom. Ukrasite škampe u tanjiru i poslužite. Prijatno!

Raznolikost recepata

Mnogo je recepata prilagođenih različitim dijelovima svijeta: to su škampi na tajlandski u slatko-kiselom sosu i na sicilijanski, a čak i u malo poznatim selima možete pronaći svoj ukus! Škampi se odlično slažu sa raznim umacima, povrćem i začinima. Nemojte se bojati pokazati maštu i hrabrost. Ko zna, možda će ovo biti prvi korak ka otkrivanju novog jela!

Vrijeme kuhanja: 20 min.
složenost: jednostavan recept
Jelo: Drugo jelo;
Recenzije: 0
Porcije: 5 Jedan od najpopularnijih tajlandskih recepata za kinesku kuhinju - sa dodatkom ljutih čili papričica i ribljeg sosa. Tradicionalni ukus sa potpuno novim i neobičnim notama!

• škampi i/ili drugi plodovi mora - 700 g
• ananas iz konzerve - 1 konzerva
• riblji sos - 4 kašike.
• smeđi šećer od trske - 60 g
• bijelo pirinčano sirće - 60 ml
• sok od limete - 3 kašike.
• kečap - 3 kašike
• soja sos - 5 kašika.
• sušeni čili - 1/2 mah
• zeleno povrće (grašak ili mahunarka) - 200 g
• slatka paprika - 1 kom.
• crveni luk - 1 glavica luka
• pasta od đumbira - 1 kašičica
• pasta od belog luka - 1 kašičica
• kukuruzni škrob - 1,5 kašičice

Kako skuvati škampe u slatko-kiselom sosu sa ananasom

Uklonite ljusku sa škampa. Ostali morski plodovi (npr. lignje), prepolovljeni. Mahunu ili grašak prepolovite. Crveni luk i slatku papriku narežite na kockice.

U šerpi pomešajte sastojke za slatko-kiseli sos: sirup od ananasa iz konzerve, riblji sos, sok od limete, sirće, kečap, izmrvljeni sušeni čili i šećer. Sirup od ananasa treba da bude oko 1 šolja. ako ispadne manje, dodajte malo vode i još 1 kašičicu. Sahara.

Dobijeni sos pustite da se krčka na srednjoj vatri 10 minuta.

U međuvremenu zagrijte wok. Dodajte malo ulja, paste od đumbira i belog luka.

Nakon jednog minuta dodajte škampe i plodove mora i pržite ih (brzo miješajući) 3 minute. Izvadite škampe iz woka i ostavite sa strane.

U istom voku ponovo zagrijte malo ulja i pržite paprike, grašak i luk 2 minute uz miješanje.

Vratite škampe u vok (ovaj put zajedno sa povrćem), dodajte slatko-kiseli sos i soja sos. Pustite da proključa.

Rastvorite škrob u 60 litara hladne vode i pažljivo dodajte u škampe uz stalno miješanje. Kuvajte još 1 minut ili dok se sos ne zgusne.

Poslužite sa kuvanim pirinčem.