Kako kuvati kašu sa sočivom. Koje su prednosti kaše od sočiva i kako je pripremiti? Kako kuvati kašu od sočiva

Moderne domaćice nezasluženo uskraćuju svoju pažnju receptima za jela od sočiva. Oni pomažu pripremiti kompletan ručak ili večeru jednostavno i ukusno. Važno je da se ispostavi i da je veoma korisna. Od sočiva možete napraviti ne samo supu, već i najdelikatnije kašice, prilog, salatu, tepsiju i druge zanimljive opcije.

Najlakši način za pripremu priloga od sočiva je korištenje multivarke bilo kojeg modela. Za ovaj recept trebat će vam: 180 g zelenog sočiva, 2 puta više čiste vode, par čena bijelog luka, pola luka i šargarepa, puter, 1 paprika, sol.

  1. Posuda uređaja se namaže uljem i iseckani beli luk se peče u režimu „Pečenje“ dok ne porumeni. Zatim se u posudu dodaju sitno seckane paprike, šargarepe i luk.
  2. Kada povrće dovoljno omekša, možete promeniti režim na „Heljda“, dodati oprano sočivo, hladnu vodu i kuvati jelo do odgovarajućeg signala.

Poslužite gotov prilog od sočiva uz bilo koji mesni umak, ribu ili piletinu.

Kuvanje supe od sočiva sa paradajzom

Ovaj gusti crveni gulaš savršeno grije i zasićuje. Prilikom pripreme možete koristiti ne samo svježi paradajz, već i one iz konzerve. Trebaju biti komadi u vlastitom soku (350 g). Uzimaju se i: 5-6 čena belog luka, šaka maslina, nešto više od 300 g crvenog sočiva, crni luk, šargarepa, mešavina sušenog origana, estragona i bosiljka, so.

  1. Mahunarke se stave u šerpu, napune hladnom vodom, dovedu do ključanja, nakon čega se vatra smanji na minimum. Proizvod se kuva do vrenja, oko pola sata.
  2. Cijeli češanj bijelog luka izgnječe se viljuškom i poprži na masnoći zajedno sa sjeckanim lukom i šargarepom. Nakon 5-7 minuta u tiganj se dodaju pelate, so i začini (osim estragona) i smesa se dinsta otprilike isto toliko.
  3. Jarkocrveno pečenje se prebaci na pasulj, sastojci se pomešaju i dovedu do ključanja. Nakon 7-9 minuta kuvanja jelo je potpuno spremno.

Prije serviranja, supa se začini estragonom.

Kaša sa lukom i šargarepom

Malo ljudi zna da sočivo možete kuhati u obliku kaše. Dodavanje povrća učinit će ga još ukusnijim i zadovoljavajućim. Za ovo jelo koristit ćete: 2 žlice. crveno sočivo, 3 mala bela luka, mala šargarepa, so, ulje.

  1. Povrće se krupno isecka i stavi u pleh podmazan uljem. U njemu se kuvaju dok ne omekšaju.
  2. Kada ovi proizvodi dostignu traženu kondiciju, možete dodati so i crveno sočivo dobro oprano ledenom vodom. Po želji se može koristiti i bilo koje aromatično bilje.
  3. U šerpu se ulije voda (2 puta više od graha), poklopi se i ostavi na srednjoj vatri. Ne smijemo zaboraviti na redovno miješanje posude.
  4. 12-15 minuta nakon što masa proključa, vatra se gasi, a poslastica se ostavi da se kuva još neko vreme.

Na kraju kašu možete posuti sitno sjeckanim začinskim biljem.

Dinstati sočivo sa piletinom i timijanom

Ovaj recept će vam omogućiti da pripremite kompletan obilan ručak od sočiva. Jelo vam dugo daje osećaj sitosti i daje vam energiju. Za pripremu ćete koristiti: 650 g piletine (but), krupnu šargarepu, crni luk, paradajz, 250 g sočiva (zelenog), 0,5 kašičice sušenog timijana, prstohvat bosiljka, so, ulje.

  1. Za ovo jelo idealno su posuđe debelih stijenki ili lonac za patke od livenog gvožđa.
  2. U tiganju se luk i šargarepa prže do zlatne boje (na ulju), nakon čega se povrće prebaci u kazan ili drugu sličnu posudu.
  3. Bataka se stavljaju na luk i šargarepu.
  4. Sledeći sloj je dobro oprano sočivo.
  5. Komponente su napunjene vodom odozgo. Tečnost treba da bude oko 1 cm viša.
  6. Ostaje samo da u kotao dodate začine, so i paradajz narezan na krupnije kriške.
  7. Proizvodi se zajedno pirjaju oko 45 minuta.

Prije serviranja, jelo se ponovo dobro promijesi.

Kotleti od sočiva - korak po korak recept

Broj opcija koje se mogu pripremiti od sočiva ugodno je iznenađujući. Od ovog korisnog sastojka možete napraviti čak i kotlete. Savršene su za post. Ovi kotleti sadrže: 1 tbsp. zeleno sočivo, jaje, 60 g ovsenih pahuljica, beli luk, par čena belog luka, prstohvat bibera, korijander i kim, so, prezle, puter.

  1. Sočivo se dobro oguli, opere i potopi u vruću vodu 2-3 sata. Možete ga ostaviti uključenu cijelu noć.
  2. Nakon namakanja, voda u proizvodu se mijenja i kuha se oko pola sata.
  3. Ren i čena belog luka se iseckaju i pomešaju sa pripremljenim sočivom. Mikserom se masa pretvara u homogeni gusti pire.
  4. U mleveno meso se dodaju zobene pahuljice, so, začini i jaje.
  5. Minijaturni kotleti se formiraju kašikom, uvaljaju u prezle i peku na masti sa obe strane.

Morate imati na umu da se jelo kuha vrlo brzo. Stoga je bolje napraviti kotlete unaprijed.

Dijetalna salata sa sočivom

Salata od sočiva može se bezbedno jesti čak i na strogoj dijeti. Glavna stvar je pravilno pripremiti mahunarke za njega. Zeleno sočivo (220 g) jednostavno se skuva u posoljenoj vodi. Osim toga koristi se: 300 g kuvanog pilećeg filea, crveni luk, kisela jabuka, veza zelenog luka i peršuna, 1 kašika. senfa, 1 kašičica. pčelinji med, pola čaše bujona od korjenastog povrća.

  1. Kuvano sočivo se polaže u zdjelu za salatu kao prvi sloj.
  2. Na vrh se šalju kuvana pileća vlakna.
  3. Treći sloj će biti crveni luk narezan na kockice.
  4. Četvrta je jabuka narezana na kockice.
  5. Posljednji je nasjeckano zelje.
  6. Sastojci se dobro izmešaju i začine sosom. Za pripremu pomiješajte juhu, med, senf i sol. Po želji u umak možete dodati bilo koje biljno ulje.

Prije uzimanja uzorka, posudu za salatu sa poslasticom ostavite na hladnom oko pola sata.

Tepsija od sočiva i krompira sa mesom

Ova tepsija je pogodna i za prazničnu trpezu. A za njegovu pripremu koristit će se najjednostavniji dostupni proizvodi (1 šolja - 350 ml): pola šolje vode, mleko, čorba od krompira i zeleno sočivo, 800 g krompira, 550 g mlevenog mesa, 3 kašike. ghee, šargarepa, 70 g tvrdog sira, prstohvat piskavice, curry i asafetida. Začine možete promijeniti bilo kojim drugim po vašoj želji.

  1. Sočivo se namače u hladnoj vodi 10-12 sati.
  2. Krompir se kuva dok ne omekša u slanoj vodi, a čorba se zatim koristi u jelu.
  3. Od krompira se priprema gusti pire uz dodatak putera, pola mleka i isto toliko čorbe.
  4. Gotovo sočivo se takođe pasira.
  5. Začini se prže na masti zajedno sa sitno iseckanom šargarepom i mlevenim mesom. Nakon 3-4 minute, masa od sočiva se izlaže u tepsiju. Nakon dodavanja vode, komponente se krčkaju 7-8 minuta.
  6. Polovinu pirea stavite u kalup podmazan bilo kakvom masnoćom.
  7. Na vrhu je masa iz tiganja na koju se sipa preostala supa i mleko.
  8. Zatim se polaže drugi dio pire krumpira, a površina buduće tepsije pažljivo se izravnava.
  9. Jelo pripremite u dobro zagrejanoj rerni 35 minuta.

Veoma je ukusno servirati tepsiju sa sosom od pavlake i belog luka.

Jednostavan recept za krem ​​supu

Najjednostavnija pire supa od sočiva priprema se vrlo brzo. Rezultat će sigurno zadovoljiti i najmanje članove porodice. Za ovo jelo koristite: 1,3 l pilećeg bujona, 250 g crvenog sočiva, 1 veći paradajz, 60 g kečapa, crni luk, 120 g nezaslađenog jogurta, bilo koje začine, so.

  1. Krupno iseckanu šargarepu i luk pirjajte na puteru u šerpi. Ovim komponentama možete dodati mlevenu papriku.
  2. Kada povrće porumeni, dodajte mu oprani pasulj. Zajedno se prže nekoliko minuta.
  3. Dodajte pileću juhu i paradajz pastu u šerpu.
  4. Nakon 10-12 minuta u supu se dodaju kriške pelate.
  5. Ostaje samo da jelo posolite i začinite i kuvajte 25 minuta.
  6. Dok je još vruća, poslastica se blenderom pretvara u pire.

Supa se poslužuje sa nezaslađenim jogurtom. Ako juhu zamijenite običnom vodom, može se napraviti vegetarijanska.

Kari od leće - Recept za indijsku kuhinju

Leća kao prilog može se pripremiti i na vrlo neobičan način, na primjer, po popularnom indijskom receptu s brojnim začinima. Za ovo jelo koristi se originalni sastojak - kokosovo mleko (180 ml), a pored njega: 170 g crvenog sočiva, prstohvat karija, kurkuma, biber i cimet, pola crvenog luka, 3 čena belog luka , sol.

  1. Sočivo se dobro opere hladnom tekućom vodom.
  2. U tiganj ide sitno iseckani luk, beli luk i šargarepa, kao i svi začini.
  3. Povrću se dodaje sočivo, a sastojci se preliju sa polovinom kokosovog mleka (ako nema dovoljno tečnosti, razblaži se običnom vodom). Sastojke kuhajte zajedno dok pasulj ne omekša na vrlo laganoj vatri.
  4. Ostaje samo posoliti poslasticu, uliti preostalo mlijeko i kuhati još par minuta.

Ovo neobično jelo poslužuje se sa smeđim pirinčem ili prženim mahunama. U idealnom slučaju, kari bi trebao biti jako ljut, ali možete prilagoditi količinu bijelog luka i bibera po svom ukusu.

Općenito je prihvaćeno da su samo pšenica i pirinač žitarice koje čovjek prvi nije počeo sakupljati, već namjerno uzgajati za ishranu. Posljednji podaci iz arheoloških iskopavanja govore sasvim drugu priču. Umjesto zrna pšenice i pirinča, među drevnim glinenim krhotinama često se nalaze zrna sočiva.

Leća pripada rodu mahunarki. Može se nazvati nekom vrstom zlatne sredine ove grupe biljaka. Sakupio je sve najbolje kvalitete pasulja - visoku nutritivnu vrijednost, prijatan mekan okus i nježnu teksturu. Za razliku od graha ili graška, praktički ne uzrokuje stvaranje viška plinova.

Jela od sočiva su mirisna, bogata i veoma zasitna. Mali tanjir kaše od sočiva može lako zamijeniti veliko jelo krompira sa obilnim kotletom. U ovom slučaju, opterećenje probavnog sistema bit će znatno manje.

Sočivo se odlično slaže sa mnogim začinskim biljem, a posebno je dobro sa belim lukom, sušenom paprikom, origanom, lovorovim listom, korijanderom i koprom. Može se pripremiti sa bilo kojim gljivama, mesom, peradom i ribom, povrćem, pa čak i sirom ili vrhnjem.

Unatoč zasićenosti i velikom sadržaju škroba, jela od sočiva mogu konzumirati dijabetičari i osobe na dijeti. Kaša dugo utažuje glad, pa se jede mnogo manje hrane, a kilogrami se mnogo lakše gube.

Jednostavna kaša od sočiva

Najjednostavnija kaša na bazi sočiva. Jedina stvar koju trebate kupiti za pripremu su same žitarice, preostale sastojke uvijek možete pronaći u kuhinji štedljive domaćice. Jelo se priprema u bilo kojoj posudi debelih zidova. Tiganj od livenog gvožđa, tepsija ili posuda za tepsiju će poslužiti.

Sastojci:

  • Sočivo – 1 kašika.
  • Beli luk – 2 čena.
  • Šargarepa – 1 kom.
  • Osušeni kopar - 0,5 kašičice.
  • Luk – 1 kom.
  • Voda ili juha - 1 litar.
  • Maslac – 1 kašika. l.
  • Sol.
  • Crni biber.

Priprema:

  1. Operite i osušite sočivo. Luk i šargarepu sitno nasjeckajte.
  2. U dubokom tiganju otopite puter i u njega izgnječite par čena belog luka.
  3. U činiju odmah stavite šargarepu i sušeni kopar. Čim ulje dobije boju, dodajte luk.
  4. Stavite povrće dok ne omekša. Zatim stavite sočivo u tiganj, dobro ga izmiješajte sa povrćem i uljem.
  5. Ostavite 3-5 minuta, zatim posolite i začinite, dodajte juhu, smanjite vatru i pirjajte dok ne omekša, povremeno miješajući.
  6. Poslužite sa crnim ili belim hlebom, pavlakom ili majonezom po ukusu.

Kaša od sočiva sa gulašom i zelenim sosom

Obilno jelo za ručak pripremljeno za minimalno vreme.

  • Sočivo – 1,5 kašike.
  • Goveđi gulaš – 1 konzerva (350 g)
  • Korijen celera – 1 kom. ili 150 g.
  • Luk – 1 kom.
  • Crvena paprika - 1 kom.
  • Šargarepa – 1 kom.
  • Sol.
  • Crni biber.
  • Bujonska kocka – 1 kom.
  • Voda ili juha - 1 litar.
  • Maslac, ghee ili mast - 1-2 kašike. l.

za sos:

  • Punomasna pavlaka – 200 g.
  • Senf – 1 kašičica.
  • Mleveni ren bez soka od cvekle – 1 kašičica. ili
  • Beli luk – 5-7 čena.
  • Svježi peršun (cilantro) – 30 g.
  • Svježi kopar – 30 g.

Priprema:

  1. Da bi se jelo brže dinstalo, sočivo možete prethodno isprati i potopiti u hladnu vodu.
  2. Ako je slatka paprika uvozna i ima tvrdu kožicu, potrebno je ukloniti. Domaće paprike su obično mnogo blaže.
  3. Šargarepu, mahune paprike, celer i luk iseckati na sitne kockice i pržiti na dobro zagrejanoj masti.
  4. Proprženom povrću dodajte sočivo, propržite ga na ulju nekoliko minuta, a zatim dodajte juhu ili vodu. Posolite i začinite po svom ukusu.
  5. Pirjajte skoro dok ne bude gotovo, povremeno mešajući i otklopljeno.
  6. Dok kaša stigne, potrebno je da pripremite sos. Da biste to učinili, pomiješajte kopar i peršun, pavlaku i senf, hren ili bijeli luk, sol i začine u posudi blendera. Umutiti u homogenu masu.
  7. Kada sočivo omekša i nestane sav višak tečnosti, začinite kašu konzervom goveđeg gulaša. Dobro promiješajte i držite na vatri još 5 minuta.
  8. Jelo poslužite toplo, uz ražene krutone i činije zelenog sosa.

Kaša od sočiva sa vrganjima

Drevno rusko jelo. Ranije se ova kaša zvala kaša od kiselih krastavaca, jer su se ponekad uz jelo dodavali i prženi kiseli krastavci. Sastojao se od bačvastih krastavaca dinstanih na rastopljenoj masti zajedno sa belim lukom i lukom i kiselim kupusom. Međutim, čak i bez takvog dodatka, kaša ispada nevjerojatno ukusna. Pravi se od svježih, sušenih ili kiselih vrganja.

Ovaj recept koristi sušene pečurke namočene u mleko.

Sastojci:

  • Sušene vrganje – 100 g.
  • Sočivo – 1,5 – 2 kašike.
  • Luk – 3 kom.
  • Beli luk – 3 čena.
  • Maslac – 2 kašike. l.
  • Kumin – 0,5 kašičice.
  • Sol.
  • Lovorov list.
  • Crni biber.
  • Bačvasti krastavci – 2 kom.
  • Kiseli kupus - četvrtina glavice.
  • Topljena mast – 2 kašike. l.
  • Mlijeko sa niskim sadržajem masti – 2 žlice.
  • Sušeno bilje – 1 kašičica.
  • Juha ili voda – 1 l.
  • Bujonska kocka – 1 kom.
  • Tvrdi sir – 100 g.

    • Priprema:

  1. Osušene pečurke namočite u mleko nekoliko sati unapred. Iscedite i iseckajte na trakice.
  2. Jedan luk narežite na sitne kockice, a preostale dvije na velike debele kolutove ili poluprstenove.
  3. Otopite puter i na njemu malo propržite natopljene vrganje, zatim na kockice narezan luk. Dovedite do prozirnog stanja i dodajte prethodno oprano sočivo.
  4. Žitarice potopite u ulje na par minuta i prelijte juhom. Pirjajte dok ne omekša, posolite i začinite po ukusu sa suvim začinskim biljem, crnim biberom i lovorovim listom. Lovorovo lišće se mora ukloniti iz posude nakon 3-5 minuta, inače će poprimiti blagu gorčinu.
  5. Isperite bačvene krastavce i natopljeni kupus kako biste uklonili ostatke salamure. Ogulite krastavce i narežite na krupnije kockice. Narežite kupus po želji.
  6. Posebno u tiganju zagrejte otopljenu masnoću i u njoj na laganoj vatri pržite debele kolutiće luka. Ne morate ih previše pržiti, tek toliko da postanu blago zlatne.
  7. Kim i beli luk izgnječiti u mužaru i dodati luku. Čim se pojavi primjetna ljutkasta aroma, u tiganj dodajte kisele krastavce i kupus. Po ukusu možete dodati i malo sušenog bilja.
  8. Jako pojačajte vatru i uz stalno miješanje pržite smjesu kiselih krastavaca i luka svega par minuta. Krastavci i kupus treba da ostanu čvrsti, ali dobro zagrejani u masti.
  9. Kašu od sočiva poslužite toplu, posipanu naribanim sirom. Pržene kisele krastavce stavite sa strane ili u posebnu posudu. Poželjno je da ga stavite na tanjir šupljikavom kašikom da se ocijedi višak masnoće.

Kaša od sočiva sa paradajzom i graškom

Za kašu je preporučljivo odabrati najzrelije povrće. Posebno je dobar uz svježi ili smrznuti grašak. Ako nema zrelih paradajza, možete koristiti paradajz u sopstvenom soku.

Sastojci:

  • Sočivo – 1 kašika.
  • Osušeni ili smrznuti grašak - 0,5 žlice. ili 1 kašika. respektivno.
  • Zreli paradajz – 300 g.
  • Korijeni peršuna ili pastrnjaka - 50 g.
  • Peršun ili korijander – 30 g.
  • Bijelo vino – 100 ml.
  • Beli luk – 6 čena.
  • Mešavina začina za povrće.
  • Crni biber.
  • Maslac ili otopljena mast – 100 g.
  • Čorba – 200 ml.
  • Sol.

Priprema:

  1. Potopite sočivo u vodu na sat vremena, isperite i sortirajte.
  2. Bijeli korijen nasjeckajte na tanke kolutiće, zelje sitno nasjeckajte. Paradajz blanširajte u kipućoj vodi, ohladite i skinite kožicu. Polovinu pelata izmiksajte uronjajućim blenderom, a preostalo povrće narežite na veće kriške.
  3. U tiganju otopite puter i na njemu propržite belo korenje sa začinima, kriškama paradajza i protisnutim belim lukom. U smjesu ulijte bijelo vino i ostavite da ispari.
  4. Zatim u ulje stavite oprano sočivo i smrznuti grašak. Držite povrće u tiganju oko 3 minuta, a zatim ulijte paradajz pire i čorbu.
  5. Posolite i dodajte začine po ukusu, zatvorite poklopac i dinstajte dok ne omekša na laganoj vatri.

    6. Kaša od sočiva sa piletinom u loncu

    Recept za zaposlene domaćice koje nemaju vremena da pirjaju hranu korak po korak. Priprema kašice je vrlo jednostavna. Sve komponente se poređaju u slojevima u keramičkom loncu, a zatim pirjaju u rerni sat vremena. Na sličan način u selima kuvaju kašu od graška u rerni, samo bez dodavanja pirinča i sira.

    Savjet! Kao i svaka druga žitarica, sočivo upija mnogo vode kada se kuva. Ako dodate malo tečnosti, kaša će biti tvrda ili će čak zagoreti. Da se to ne bi dogodilo, kada prvi put pripremate jelo, morate pratiti njegovu razinu i po potrebi dodati malo juhe ili vode. Obično, da bi se pravilno napravila kaša, dovoljno je sipati nivo vode sa sadržajem lonca.

    Jelo se priprema u dve varijante. U prvom slučaju, kao što je gore opisano, sve se polaže u slojevima, nakon što smo pirinač i sočivo namočili u vrućoj vodi sat vremena. U drugom slučaju, pileći file, suvo sočivo i pirinač se prvo prže u topljenoj masti.

    Sastojci:

  • Pileći file - pola prsa.
  • Sočivo – 1 kašika.
  • Pirinač ili proso - 0,5 kašike.
  • Pileća čorba – 300 - 400 ml.
  • Topljena mast – 1 – 2 kašike. l.
  • Šargarepa - 1 kom.
  • Luk – 1 kom.
  • Tvrdi sir – 50 g.
  • Sušeno zelje (kopar) - 1 kašičica.
  • Crni biber u zrnu.
  • Lovorov list.
  • Beli luk - 3 čena.
  • Cijeli korijander.
  • Sol.

Priprema:

  1. Pomiješajte pirinač i sočivo i potopite u vruću vodu oko sat vremena.
  2. Šargarepu iseckajte na tanke kockice, a luk na poluprstenove. Pileći file narežite kao goveđi stroganof.
  3. Na dno keramičke posude sipajte pola kašičice soli, dodajte nekoliko zrna bibera, prstohvat korijandera i dva-tri lista lovora.
  4. Na vrh stavite opranu smjesu žitarica, zatim šargarepu, luk, trakice pilećeg filea i opet žitarice.
  5. Zalijte juhom pomiješanom sa malom količinom tvrdog sira, naribanog na sitno rende.
  6. U posudi samljeti beli luk sa otopljenom masnoćom, dodajući malo sušenog kopra.
  7. Stavite smjesu na lisnato tijesto.
  8. Pokrijte lonac poklopcem sa otvorom da para izlazi (ili jednostavno dobro zatvorite da tečnost izađe) i dinstajte u rerni oko sat vremena na temperaturi od 180 stepeni.
  9. Po želji poslužite uz paradajz sos i salatu od svežeg povrća.

Kako kuhati kašu od sočiva naučit ćete iz ovog članka.

Kako skuvati kašu od sočiva?

Za razliku od ostalih mahunarki, sočivo ne zahtijeva prethodno namakanje, što značajno skraćuje vrijeme kuhanja i olakšava život svim ljubiteljima ove kulture. Prije kuhanja dobro isperite osušena zrna da se uklone ostaci, a zatim ih uronite u već kipuću vodu, pričekajte da tekućina prokuha drugi put i smanjite vatru na nisku. Tokom kuvanja sočivo ne bi trebalo soliti, inače će postati tvrda i nejestiva, samo posolite gotovu kašu i zrna će savršeno upiti ukus.

Kuvanje kaše od sočiva može trajati različito u zavisnosti od vrste usjeva: crveno egipatsko sočivo treba kuhati 10-15 minuta, dok će francusko ili smeđe sočivo kuhati 25-30 minuta. Ne zaboravite da promešate i probate kašu kako biste utvrdili stepen spremnosti.

Kaša od crvenog sočiva sa karijem - recept

Sastojci:

  • crveno sočivo – 200 g;
  • luk - 1 kom.;
  • šargarepa – 1 kom.;
  • biljno ulje - 2 kašike. kašike;
  • kari – 1 ½ kašičice;
  • mljeveni cimet - ½ kašičice;
  • grožđice - ½ kašike;
  • so, biber - po ukusu.

Priprema

Crni luk i šargarepu sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok luk ne postane providan. Zatim u tiganj sipajte prethodno oprano sočivo, kari, biber, natopljene suvo grožđe i sve napunite vodom u količini od 1,5 šolje vode na 1 šolju sočiva. Kuvajte kašu uz stalno mešanje na laganoj vatri 10-15 minuta ili dok ne omekša. Gotovo jelo posolite i poslužite.

Kaša od crvenog sočiva

Sastojci:

  • sočivo - 1 kašika;
  • voda - 2 kašike;
  • luk - 1 kom.;
  • beli luk – 4 čena;
  • đumbir - 1 komad (oko 2 cm);
  • paradajz – 2 kom.;
  • sjemenke kima - ½ kašičice;
  • sjemenke gorušice - ½ kašičice;
  • paprika – ½ kašičice;
  • biljno ulje - 1 kašika. kašika.

Priprema

Prije pripreme kaše od sočiva, zrna napunite vodom i ostavite 30 minuta.

Nakon isteka vremena, ocijedite vodu. Sipajte 2 šolje vode u šerpu, dodajte luk narezan na kockice, kriške belog luka, kockice paradajza i prethodno namočeno sočivo. Pokrijte šerpu poklopcem i smanjite vatru, a sočivo ostavite da se kuva dok ne omekša, oko 30 minuta.

Dok se kaša kuva, napravimo začinjeni preliv: u manjoj posudi pomešajte kim i semenke gorušice, u posebnu posudu sipajte papriku. U vreli tiganj sipajte kašiku ulja, čim počne da cvrči, odmah bacite zrna u tiganj i pokrijte tiganj poklopcem, nakon nekoliko sekundi dodajte papriku. Mješavina začina koja pjenušava treba da stoji na vatri ne više od 30 sekundi, nakon čega se može sipati na već skuvano sočivo. Jelo je spremno! Treba ga poslužiti u malim zdjelicama, ukrašeno zelenilom.

Kaša od zelenog sočiva

Sastojci:

Priprema

Šargarepu, luk i celer narežite na kockice i pržite na maslinovom ulju dok ne omekšaju (5-10 minuta). Za prženje dodajte prethodno oprano sočivo, dodajte vruću vodu ili juhu i dodajte sok od ½ limuna. Priprema kaše od sočiva će trajati oko 20-25 minuta. Pratite količinu tečnosti u loncu i po potrebi je dodajte.

Gotovo sočivo je potrebno posoliti i malo ohladiti, zatim dodati malo kisele pavlake, seckani peršun i poslužiti. Bon appetit!

Kultura pripada zeljastim mahunarkama, uobičajenim u srednjoj i maloj Aziji. U isto vrijeme, to nije vanzemaljski proizvod za našu kuhinju. U Rusiji su se žitarice pojavile još u 10. veku, a već u 15. veku su činile osnovu trpeze običnog naroda i bogataša. Od njega su ispekli prvi kolači i skuhali gulaš. Bio je na drugom meniju, obilno začinjen puterom, povrćem i mesom.

Sočivo je ostalo važan sastojak ruske kuhinje sve do boljševičke revolucije. Zatim se njegova proizvodnja smanjila i nestala u 20. vijeku. Njegovo mjesto zauzeo je jednostavan, visokokaloričan i grub krompir, čija su korisna svojstva daleko inferiornija od učinka na tijelo mahunarki.

Prednosti i štete proizvoda

Sočivo je bogato biljnim proteinima (do 60% težine zrna), koje organizam dobro apsorbuje. Nije slučajno što ga nazivaju najboljim izborom sportaša, jer je u stanju brzo vratiti mišićni tonus i snagu. Proizvod sadrži i druge korisne komponente.

  • Biljne masti. Sadrži vrijedne nezasićene masne kiseline, koje ljudsko tijelo može dobiti samo hranom. Omega-3 i 6 su odgovorni za zdravlje krvnih žila i poboljšavaju stanje kože.
  • Vitamini. Sočivo je posebno bogato beta-karotenom i vitaminima B. Potonji čine zdravlje nervnog sistema. Svojstvo žitarica da smiruju živce poznato je od davnina. Na primjer, u staroj Grčkoj, iscjelitelji su ga preporučivali za vraćanje mentalne ravnoteže.
  • Mikroelementi. Količina folne kiseline u njemu je 90% dnevne potrebe. Prednosti sočiva uključuju i veliku količinu kalija, koji je odgovoran za funkcionisanje srca, cinka i joda. Nazivaju ga i rekorderom po sadržaju gvožđa. Stoga se preporučuje upotreba kod anemije.

Kalorični sadržaj mahunarki je visok i dostiže 295 Kcal. Međutim, tijelo ga dobro apsorbira, a nerastvorljiva dijetalna vlakna osiguravaju nježno čišćenje crijeva. Recept za kašu od sočiva uvek vam omogućava da dobijete veoma zadovoljavajuće jelo koje ne možete da jedete previše. Stoga se proizvod može koristiti u dijetetskoj prehrani.

Još jedna važna prednost sočiva je njena ekološka sigurnost. Biljka može rasti čak i na zagađenim područjima, ali ne akumulira štetne tvari. Stoga se preporučuje svima da ga koriste. Jedina kontraindikacija je individualna netolerancija, koja se može manifestirati nadimanjem. Međutim, ovo dejstvo sočiva na organizam više je uobičajen mit nego potvrđena činjenica.

Izbor i suptilnosti pripreme

Na policama prodavnica žitarice su predstavljene u različitim jarkim bojama. To nisu različite sorte, već isti usevi, samo različite zrelosti.

  • Zelena - nezrela zrna, treba ih kuvati do 30 minuta. Pogodno za kašice i salate, jer zadržavaju oblik, ali postaju veoma mekane iznutra.
  • Smeđa - odlikuje se izraženim okusom orašastih plodova. Dodaje se u supe i salate. Vrijeme ključanja - 40 minuta.
  • Crvena - kuha se brže od drugih vrsta usjeva. Dovoljno je 15 minuta da se izmrvi u pire.

Prilikom odabira treba obratiti pažnju na veličinu zrna i prisutnost nečistoća. Visokokvalitetno sočivo prečnika 5-6 mm, bez ostataka, ujednačene boje. Ambalaža mora biti hermetički zatvorena jer upija vlagu. Optimalno je čuvati žitarice u dobro zatvorenoj staklenoj posudi na tamnom mjestu.

Popularna pitanja

  • Kako skuvati kašu od sočiva? Zrna sortirajte i operite, dodajte u kipuću vodu i dinstajte na laganoj vatri dok se ne skuvaju.
  • Koliko vode je potrebno? Proporcija za kašu sa integralnim žitaricama je 2 dela vode na 1 deo žitarica.
  • Trebam li namakati? Većina sorti ne zahtijeva namakanje. Jedini izuzetak je crno sočivo, koje treba držati u vodi 30 minuta, a zatim prokuhati. Ali izuzetno je rijedak u prodaji.
  • Kada treba dodati so? Na samom kraju kuvanja, inače će se vreme kuvanja produžiti.
  • Sa čime kombinirati proizvod? Optimalne su njegove kombinacije sa povrćem i začinskim biljem. Gotovo jelo se začini uljem i sosom.
  • Koje začine da koristim? U pitanju kako kuhati kašu od sočiva pomoći će vam karanfilić, lovorov list, ruzmarin, žalfija i menta.

Ukusni recepti

Nudimo vam nekoliko rješenja za pripremu ove zdrave žitarice sa sastojcima povrća. Koristite popularne crvene i zelene sorte.

Sa sokom od paradajza i povrćem

Ovo jelo kombinuje sve sastojke koji savršeno upotpunjuju bogat ukus nezrelih zrna sočiva. Prekrasan recept za ljetni meni i sjajan vrhunac dijetalnog stola.

trebat će vam:

  • zelena leća - 1,5 šolje;
  • sok od paradajza - 1 čaša;
  • voda - 2 čaše;
  • luk i mrkva - po 1 korjenasto povrće;
  • beli luk - 2 čena;
  • celer (stabljike) - 2 kom.;
  • korijander - ½ kašičice;
  • sol;
  • zeleno.

Priprema

  1. Ogulite i sitno nasjeckajte povrće, bijeli luk i celer.
  2. Pržite na biljnom ulju, začinite korijanderom.
  3. Dodajte pripremljeno sočivo i vodu.
  4. Sačekajte da proključa, dinstajte 15 minuta na laganoj vatri.
  5. Ulijte sok od paradajza.
  6. Kuvajte 15 minuta.

Za posni ili dijetalni meni, jelo se može koristiti kao samostalno jelo. Na svakodnevnom stolu odlično ide uz ribu i mesne proizvode.

Sa belim lukom i cilantrom

Ovaj recept za kašu od crvenog sočiva upućuje nas na orijentalnu kuhinju. Ali dobro je i za našu trpezu.

trebat će vam:

  • crveno sočivo - 1 šolja;
  • luk - 2 velike glavice;
  • cilantro - hrpa;
  • beli luk - 3 čena;
  • biljno ulje;
  • sol.

Priprema

  1. Oguliti luk, beli luk, iseckati.
  2. Propržite luk, nakon 3 minute dodajte bijeli luk.
  3. Operite sočivo, stavite u tiganj i dinstajte 1 minut.
  4. Prelijte sa 2 šolje ključale vode, pobiberite i posolite.
  5. Nasjeckajte cilantro, začinite jelo, dinstajte dok sočivo ne omekša.

Ako ovo jelo pregrijete, pretvorit će se u pire. Za očuvanje oblika zrna dovoljno je kuhati 15 minuta.

Nadamo se da će vam ovi recepti za pravljenje kaše od sočiva pomoći da se bolje upoznate sa vrijednom i ukusnom mahunarkom. I trebalo bi da zauzme ponosno mesto u vašem svakodnevnom meniju.

Sočivo se smatra kraljicom mahunarki. Gotovo svi ga vole ne samo zbog bogatog ukusa, već i zbog raznolikosti u pripremi. Ovu kulturu smiju konzumirati gotovo svi ljudi, jer je korisnija nego obrnuto.

Prednosti i štete od sočiva

Vegetarijanci aktivno uključuju jela iz ove kulture u svoju prehranu, jer leća sadrži puno proteina, pa stoga može u potpunosti zamijeniti meso. Pri tome, posebno treba naglasiti da se takve bjelančevine u probavnom sistemu mnogo lakše apsorbiraju od bjelančevina mesa.

Još jedna zanimljivost koju je korisno znati svim ljubiteljima zdravog načina života je da ova kultura ne upija svu hemiju koja se koristi u poljoprivredi. To znači da je sočivo apsolutno čist proizvod sa ekološke tačke gledišta.

Ako detaljnije govorimo o korisnim svojstvima ovog proizvoda, oni uključuju sljedeće:

  1. Jača imuni sistem organizma;
  2. Pozitivno utiče na hematopoetsku funkciju;
  3. Povećava zaštitne funkcije crijeva;
  4. Normalizira rad urinarnog sistema;
  5. Dobar je lijek za prevenciju raka;
  6. Aktivira metabolizam u tijelu;
  7. Dobro se bori protiv rizika od raznih srčanih i vaskularnih bolesti.

Pedijatri posebno preporučuju češće uključivanje jela od sočiva u ishranu djece. Kao što je već pomenuto, ovaj proizvod veoma blagotvorno deluje na imuni sistem, jača ga i povećava sve zaštitne funkcije organizma, a to je veoma važno za organizam koji raste.

Leća sadrži važne elemente kao što su folna kiselina, fitoestrogeni i vlakna, zajedno aktivno štite crijeva i sprječavaju razvoj raka u njima. Takve korisne tvari u tako velikoj količini se ne nalaze često u hrani, a da bi ih osoba u potpunosti primila, dovoljno je da jela od sočiva jede tri puta tjedno, jednu malu porciju.

Ali ne samo da se rak crijeva "plaši" ove korisne kulture. Bolest kao što je rak dojke takođe se može sprečiti ako žena redovno jede sočivo. Osim toga, ovaj proizvod je koristan i za žensku populaciju jer odlično djeluje na stanje kože, mršavljenje i zdrav ten.

Ne zaboravite da ovaj grah sadrži vitamine kao što su A, B, E, PP, kao i beta-karoten, masne kiseline, proteine, ugljene hidrate, fluor, hrom, selen, silicijum, jod, bakar, gvožđe, cink itd.

Unatoč tako opsežnim korisnim svojstvima ove kulture, postoje neke kontraindikacije:

  • za bolesti zglobova;
  • za giht;
  • za disbakteriozu i hemoroide;
  • s diskinezijom žučne kese i dijatezom mokraćne kiseline.

Kao što vidite, nema mnogo kontraindikacija. Međutim, vrijedno je zapamtiti jednostavnu istinu da u svemu treba biti umjerenost. Čak i tako korisnu kulturu kao što je sočivo ne treba konzumirati s fanatizmom. Prednosti se mogu osjetiti samo ako se konzumira umjereno.

Izbor žitarica, mogućnosti kuhanja

Postoji nekoliko vrsta ovog proizvoda, koje imaju svoja karakteristična svojstva. U svakom slučaju, bez obzira koju vrstu useva kupujete, morate odabrati samo cela, glatka zrna koja su čista i glatka na dodir.

Vrste sočiva:

  1. Francuski - ima zelenu boju, jer se sakuplja u nezrelom stanju. Ovaj treba duže da se kuva;
  2. Žuta - ima svoje ime u skladu sa bojom, zapravo je ista zelena, samo u pročišćenom obliku. Pripremaju se u pire i supe, a jedu sa povrćem;
  3. Pardina, ili smeđe sočivo, je potpuno zreo pasulj koji ima blago orašasti ukus. Od ove vrste pripremaju se supe, pirei i tepsije. Kuva se vrlo brzo;
  4. Crvena (ili egipatska) – pikantna ukusa, brza za pripremu, odlična za variva od povrća, kao i za pire i supe;
  5. Beluga, ili crna, je univerzalna kultura od koje se može pripremiti apsolutno svako jelo.

Iako je sočivo mahunarka, nešto je lakše pripremiti od drugog pasulja. Ne mora se namakati prije kuvanja, u prosjeku se kuha samo 15 minuta. Samo vrsta poput Beluge zahtijeva namakanje i produženo kuhanje.

Prije kuhanja, isperite žitarice u cjedilu sa sitnim rupama.

Jednostavno i ukusno


Recept korak po korak:

  1. Žitarice dobro isperite u cjedilu;
  2. Sipajte u šerpu, dodajte određenu količinu vode i stavite na vatru;
  3. Kaša će biti gotova za 10-15 minuta;
  4. U gotovo jelo stavite komadić putera i poslužite.

Recept za kašu od sočiva sa pečurkama

Kaša napravljena od takvih žitarica može se dopuniti raznim sastojcima, na primjer, gljivama. Ovo će ga učiniti još zadovoljnijim. Šta vam treba ovdje:

Za pripremu ovog jela potrebno je oko 40 minuta. Kalorijski sadržaj 100 grama takve kaše bit će 162 kcal.

Priprema:

  1. Isperite sočivo pod tekućom vodom;
  2. U šerpu sipajte vodu, u nju sipajte žitarice, stavite na srednju vatru, čim voda proključa, smanjite vatru;
  3. Uklonite nastalu pjenu s površine vode, ostavite kašu da ključa još 30 minuta;
  4. U međuvremenu možete napraviti i ostale proizvode: oprati šampinjone i narezati na kockice, također sitno nasjeckati luk, naribati mrkvu na krupno rende, propasirati češnjak kroz presu;
  5. Stavite tavu na susjedni plamenik, ulijte malo biljnog ulja i zagrijte;
  6. Stavite luk u zagrejani tiganj i pržite ga oko 3 minuta;
  7. Zatim dodajte šargarepu u luk, dobro izmiješajte povrće i pržite još 3 minute dok ne porumeni;
  8. Potom u gotovo gotovo povrće možete dodati šampinjone i pržiti ih prvo dok ne nastane tekućina, a zatim dok ta tekućina ne ispari;
  9. Gotovu sočivo stavite u cjedilo i ostavite da se višak vode ocijedi;
  10. Kašu sipajte u tiganj sa povrćem, dodajte nasjeckani bijeli luk, sol, biber, sitno sjeckano začinsko bilje, pomiješajte sve sastojke i pokrijte poklopcem;
  11. Sklonite posudu sa vatre, ostavite kašu da odstoji 5 minuta, nakon čega se može poslužiti.

Recept za kašu od crvenog sočiva sa mesom

Jelo iz ove kulture može se dopuniti mesom, na primjer, piletinom. Trebat će vam i sljedeći proizvodi:

Za pripremu takvog jela trebat će vam najviše 1 sat. Sadržaj kalorija na 100 grama iznosit će oko 90 kcal.

Kako kuvati kašu:

  1. Pileći file narežite na male komadiće;
  2. Operite žitarice u cjedilu, ogulite povrće;
  3. Luk narežite na male kockice;
  4. Naribajte šargarepu na krupno rende;
  5. Sočivo preliti vodom i staviti na vatru;
  6. U međuvremenu uzmite dublji tiganj (ili onaj koji ima visoke stranice), stavite na vatru, ulijte ulje;
  7. Pržite piletinu do pola, zatim dodajte luk i šargarepu i pržite još 15 minuta;
  8. Mešavinu povrća i mesa posolite i popaprite, začinite i zalijte pripremljenom čorbom, poklopite tiganj poklopcem, ostavite da se hrana malo krčka;
  9. U međuvremenu, žitarice možete skinuti s vatre i ocijediti vodu;
  10. Kašu stavite u tiganj, pomiješajte sve sastojke, dinstajte oko 5 minuta, a zatim stavite u posudu i poslužite.

Kako skuvati kašu u sporom šporetu

Ovaj recept je jednostavan i prilično brz. Koriste ga i vegetarijanci i pristalice zdravog načina života:

Kuvanje kaše u sporom šporetu će trajati 45-50 minuta. Sadržaj kalorija - 165 kcal na 100 g.

Priprema jela korak po korak:

  1. Operite žitarice u vodi;
  2. Papriku, luk, šargarepu oguliti, iseći po želji;
  3. Sitno nasjeckajte bijeli luk;
  4. Sipajte ulje u posudu multivarka, stavite da se krčka;
  5. U to stavite luk i šargarepu, pržite ih 5 minuta;
  6. Zatim dodajte biber, pržite još 2-3 minute, a zatim u povrće dodajte bijeli luk;
  7. U pripremljeno povrće dodajte oprane žitarice, dodajte vodu u sve sastojke, posolite;
  8. Zatvorite poklopac multivarke, postavite način rada "Heljda" i kuhajte jelo određeno vrijeme;
  9. Gotovo jelo se može poslužiti za stol.

Slatka kaša od zelenog sočiva

Od takve mahunarke možete pripremiti ne samo obično jelo, već i ukusan desert dodavanjem slatkog voća:

Za pripremu ovog deserta potrebno je oko 1 sat. Kalorični sadržaj od 100 grama je oko 170 kcal.

Korak po korak recept za pripremu jela:

  1. Isperite žitarice od sočiva pod tekućom hladnom vodom;
  2. Sipajte u šerpu, dodajte vodu i stavite na vatru (zeleno sočivo kuhajte najmanje 40 minuta);
  3. Povremeno miješajući kašu, dodajte joj cimet;
  4. Sameljite banane dok ne budu glatke;
  5. Potopite suhe kajsije i grožđice u kipuću vodu 10 minuta;
  6. U skoro gotovu kašu dodajte bananu. Mix;
  7. Nasjeckajte suhe kajsije, dodajte ih u tiganj zajedno sa grožđicama, ponovo sve promiješajte;
  8. Kašica je gotova i možete je poslužiti nama.

Za kuhanje takvih žitarica potrebno je tačno dvostruko više vode, odnosno za 200 grama sočiva uzima se 400-500 ml vode.

Ako tokom kuvanja ima premalo vode, mora se dodati.

Iskusni kuhari savjetuju da vodu prvo prokuvate, a zatim u nju potopite sočivo, nakon čega treba kuhati ispod poklopca dok ne omekša.

Ako u kući imate svježe i stare žitarice, nije preporučljivo miješati ih, jer se starima malo duže kuha. Vrijedi reći da u pogledu korisnih svojstava kaša napravljena od starih žitarica nije ništa lošija od svježih.

Podijelite sa prijateljima:
Povezane publikacije