Kako kuvati kestene kod kuće recept. Kako kuhati kestene: pariška romansa u našoj kuhinji

Samo osoba koja živi na samom jugu Rusije može cijeniti ljepotu cvjetnih kestena, okus i jedinstvenu aromu pečenog kestena. Za stanovnike ostalih naših ogromnih prostranstava naše domovine, sama riječ više asocira na sliku Pariza, na čijim se ulicama kuhaju kesteni u velikom tiganju, kako bi odmah, toplo, ponudili prolaznike -by. Miris koji podsjeća na pečeni krompir širi se naokolo. A u ukusu ima nešto od lešnika i kikirikija. Ali nam se nije svidjelo.

U Francuskoj postoji čak i nacionalni festival kestena, kada se plodovi mediteranskog drveta peku na vatri u tavama sa rupama, u mangali sa sitnim kamenčićima, sa njima se kuvaju supe i suflei, poslužuju se sa šparogama i morskim plodovima, priprema se rižoto , hljeb i slatke poslastice peku se od kestenovog brašna.…

Ova slika: ulica, tiganj, prodavac pečenih kestena tipična je za mnoge gradove u Evropi uoči Božića. Malo je vjerovatno da će se takva tradicija ikada ukorijeniti u našoj zemlji: ne palačinke i ne roštilj ... Međutim, kesteni su se počeli pojavljivati ​​na ruskim tržištima i supermarketima. Obično potiču sa Kavkaza i plodovi su drveća koje su Grci sadili u velikom broju zajedno sa grožđem, osnivajući kolonije u crnomorskom regionu i na Krimu u antici. I mnogi naši sugrađani su znatiželjni da znaju kako se peku kesteni, koje su oni stari Grci (i Rimljani) sa zadovoljstvom jeli za desert i uz njih jeli vino. (A u Japanu se uz pivo obično poslužuju plodovi kestena, koji se uzgajaju u istočnoj Aziji i na Dalekom istoku šest hiljada godina).

Zašto ne probati?

Zaista, zašto ne uključiti ovaj drevni proizvod u našu prehranu? Štoviše, koristan je, kao i svi orašasti plodovi, bogat prirodnim biljnim proteinima i ugljikohidratima, savršeno se apsorbira u ljudskom tijelu i prilično je pogodan ne samo za tov svinja. Za razliku od drugih orašastih plodova, sadrži askorbinsku kiselinu, kao i folnu kiselinu, gvožđe, bakar, cink i kalijum.

Samo ne pokušavajte skupljati orahe sa drveća koje raste na ulicama i trgovima naših gradova (osim Sočija i Tuapsea). Ovo je ukrasni kesten - konj, pogodan za recepte ne kulinarske, već medicinske.

Nije teško razlikovati jestive plodove. Bodlje na njihovim školjkama su duže i mekše, a sama kora je skoro bela. I više liče na lješnjak nego na divlji kesten.

Dakle, kupujete plodove sjetvenog ili evropskog kestena. Prije nego što ispečete kestene kod kuće, odaberite one visokog kvaliteta. Njihova zrna su obično naborana, a koža im je smeđa i sjajna. Oni će ostati na dnu kada kestene napunite vodom i izbacite one koji isplivaju.

Kestene možete oguliti iz ljuske i jesti sirove sa sosom, mesom i začinskim biljem. Tek sada je vrlo teško očistiti voće koje nije termički obrađeno. (Međutim, kao i ohlađen nakon kuvanja). Stoga se nožem režu pojedinačno ili poprečno ili buše vilicom - inače će vas uplašiti eksplodiranjem u tavi, jer nakupljaju dosta vlage. I pržene ili pečene. Pogodne su i kuvane, ali ukus neće biti isti.

Kako ispeći kestene u tiganju. Recept jedan

Recept za pečenje kestena nije jednostavan, ali vrlo jednostavan. Zagrijte suh tiganj bez ulja i pržite na srednje jakoj vatri oko pola sata. Sačekajte da se malo ohladi da biste mogli da ga podignete. Očistite, pospite solju ili šećerom - po želji - i poslužite.

Malo je vjerovatno da ćete u svojoj kuhinji pronaći posebnu tavu za pečenje kestena - s rupama. Normalno će biti dovoljno. Ali ne teflon!

Kako ispeći kestene u tiganju. Recept dva

Da se orasi ne bi isušili i stvrdnuli, tokom prženja možete ih pokriti vlažnim pamučnim ubrusima. Ili sipajte trećinu čaše vode u šerpu i smanjite gas na minimum nakon ključanja. Isto tako pirjajte pola sata pod poklopcem. Redovno miješajte. Stepen spremnosti se provjerava pritiskom. Ako se lako skuplja, vrijeme je da ga skinete sa vatre.

Kako ispeći kestene u mikrotalasnoj

Otprilike isto kao na ringli. Ali mnogo brže - oko pet minuta pri maksimalnoj snazi. I također obavezno dodajte posoljenu vodu u posudu za mikrovalnu pećnicu i narežite kestene.

Odkrijmo vam tajnu da su orasi prženi u mikrotalasnoj manje ukusni nego u tiganju.

Kako ispeći kestene u rerni

Ali u rerni ispadaju fantastične. Razlika u odnosu na prethodne metode kuhanja su dublji rezovi: inače će vam kesteni “pucati” cijelu pećnicu. I, naravno, mora se dobro zagrijati prije nego što stavite voće na lim za pečenje (naopačke). Vrijeme pečenja - svejedno pola sata, temperatura - 240 stepeni. Kako se orašasti plodovi ne bi pregrijali, važno je ne propustiti trenutak kada iz njih počne izlaziti vlaga. Nakon toga držite kestene na vatri tačno sedam minuta.

Kako ispeći kestene u fritezi

Recept je sličan prethodnom. Kestene stavite na lim za pečenje ove staklene "tepsije", praveći duboke (od pola centimetra do jednog) rezove. Podesite temperaturu na 180 stepeni. Pecite dvadeset do trideset minuta.

Mala tajna kako postići efekat parnog kotla sa zračnog roštilja: kestene stavite na donji roštilj na foliju, a gornji prekrijte folijom.

Glavna stvar je da se ne pregrije!

Kako god da pečete kestene, opšta pravila su sljedeća.

1. Ne pretjerujte s vremenom. Pregrijani kesteni ne grizu! A čišćenje je jednako problematično kao i sirovo.
2. Ohlađeni orašasti plodovi gube sav svoj ukus i nutritivne kvalitete. Imajte vremena da jedete toplo i ne pokušavajte da pržite za buduću upotrebu.
3. Jednako pažljivo kao i školjka, uklonite sve filmove i membrane.
4. Čuvajte sirove kestene u hladnom, tamnom ormaru.

Radi jasnoće, predlažemo da vidite detalje procesa u videu o tome kako peći kestene. Lako je vidjeti da tu nema velikih poteškoća.

Ako ne staneš na pola puta

Nije li vam dovoljno samo da grickate kestene poput sjemenki ili kikirikija? Prženo smatrajte poluproizvodom i dodajte ga kao sastavni dio varivima od povrća, kao prilog mesu. Možete izmjesiti ili umutiti u blenderu sa toplim mlijekom. Od ovog pirea možete napraviti sufle, napraviti sos, čak ispeći hleb. Ili ga dodajte u kolačić, pitu, tortu, bilo koji desert (sladoled, na primjer). Proizvod je univerzalan i samo traži kulinarske eksperimente, posebno ugodne zbog svoje egzotičnosti za nas.

Pa, za francusku kuhinju ovdje nema egzotike. Evo nekoliko tradicionalnih recepata od kestena.

Berishon

trebat će vam:

• kupus - 250 grama,
• svinjski trbuh - 200 grama,
• kesteni - 150 grama,
• luk - 150 grama,
• sos od crvenog vina - 100 grama.

Od glavice kupusa odrežite stabljiku, skuvajte u posoljenoj vodi. Rastaviti na listove. Umotajte u njih seckane prsa i dinstajte. Kestene ispecite na suvom tiganju. Blanširajte luk. Poslužite sve na zajedničkom jelu u odvojenim "hrpama", bez mešanja. Meso prelijte vinskim sosom.

Prokulice kesteni

trebat će vam:

• prokulice - 400 grama,
• kesteni - 200 grama,
• puter - 20 grama,
• slanina - četiri trake.

Kupus kuvajte pet do osam minuta u slanoj vodi. Na puteru popržite slaninu, dodajte pečene kestene, zatim kupus. Sve zajedno pržite još pet do sedam minuta. Začinite crnim biberom.

Kraljevski od kestena

trebat će vam:

• kesten pire - 300 grama,
• mleko - 100 grama,
• juha (mesna ili povrtna) - 100 grama,
• jaja - 5 komada.

Jaja umutiti mikserom, postepeno ulivajući supu i mleko. Sol. Pripremite pire pečene kestene. Sve lagano izmešati da nema grudvica. Sipajte smjesu u kalup premazan maslacem. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni u vodeno kupatilo 35-45 minuta. Narežite na kriške, poslužite uz bilo koju slanu pire supu ili vruću supu.

Kesteni sa kremom za kafu

trebat će vam:

• žumanca od dva jajeta
• krema sa udjelom masti od najmanje 30% - 80 mililitara,
• kuvana prirodna kafa - 40 mililitara,
• šećer u prahu - 3 kašike,
• konjak ili rum - 2 supene kašike,
• kesteni - pola kilograma (oko 36 komada).

Kestene skuvati u kipućoj vodi, oguliti. Žumanjke sameljite sa prahom, postepeno dodavajući ostale sastojke. Kuhajte kremu dok se ne zgusne u vodenom kupatilu. (Kao takav, možete koristiti šerpu u kojoj se kuvaju kesteni). Prelijte kremom preko kestena.

Oguljene kestene poslužite kao predjelo uz sos ili kao prilog mesu. Kuvani kesteni se mogu pasirati dodavanjem mlijeka i putera – slično pire krompiru. Inače, kesteni imaju ukus krompira, a sadrže i dosta škroba. Ako se kesteni skuvaju u slatkom sirupu ili serviraju sa slatkim sosom, dobijate originalan i veoma zdrav desert.
- Sirove kestene možete čuvati šest meseci do godinu dana. Kuhani kesteni se ne mogu čuvati: za jedan dan će postati viskozni i viskozni.

Uobičajene su 2 vrste kestena - evropski "plemeniti" sjemenski kesten, čiji su plodovi jestivi i veoma zdravi, ovaj kesten raste u Aziji i na jugu Rusije i Evrope. Divlji kesten - s bodljikavom kožom, takav krasi mnoge ruske gradove - nije pogodan za konzumaciju u bilo kojem obliku zbog visokog sadržaja tanina.

Naziv kestena na engleskom je chestnut, što znači "kesten orah", što znači potrebu da ga svakako imate u velikim količinama. Zaista, u zemljama u kojima raste kesten, od njega se prave brašno, žitarice, kruh, kuhaju i prže.

Kalorija kestena - 166 kcal / 100 grama.

Prilikom odabira kestena obratite pažnju na njihovu veličinu: veliki kesteni su mesnatiji i imaju bolji omjer orašastih plodova i kore. Najzrelije kestene možete pronaći u septembru-oktobru. Također provjerite pokušavaju li vam prodati divlji kesten. Plemeniti kesten ima tanak vrh, neće biti okrugao već s jedne strane spljošten, jer se u "lukovici" ploda plemenitog kestena nalaze 3-4 oraha. Ali divlji kesten je okrugao sa svih strana.

Kako skuvati supu od pirinča od kestena

Kuvanje
Kestene prelijte hladnom vodom i izvadite preko noći. Kestene stavite u šerpu sa toplom posoljenom vodom, kuvajte 1,5 sat na laganoj vatri. Dodajte pirinač i kuvajte 20 minuta. Dodajte puter, so, sir i cimet. Dobro promiješajte.

Pečene kestene dugo su jeli Britanci, Grci i Francuzi i smatrali ih ne vrhunskom poslasticom, već neophodnim proizvodom. Svaki siromah znao je da kuva kestene. Sada se kesten smatra simbolom Francuske, u čast kojeg organiziraju praznike i pišu pjesme. Na svečanim trgovima se jedu vruće direktno iz vreća, zalivaju se vinom.

U botanici postoje plemeniti i divlji kesteni, koji se razlikuju ne samo po plodovima, već i po listovima. Plemeniti se jede, nazivajući ga pravim kestenom. U Rusiji uzgajaju konje, neprikladne za hranu i otrovne za ljude, ali služe kao izvrstan ukras za gradske parkove i uličice. Ali na tržištu iu trgovini možete kupiti plodove plemenitog kestena koji se uzgajaju u zemljama sa suptropskom klimom.

Opis

Jestivi kesteni možete pronaći u odeljku za orašaste plodove supermarketa. Trebaju biti smeđe boje sa izduženim repom. Plodovi plemenite biljke nazvani su eubejskim orašastim plodovima u čast ostrva Eubeja, gde su se intenzivno uzgajala stabla kestena. Do kraja ljeta na granama biljke pojavljuju se sferični plodovi, koji po veličini podsjećaju na malu jabuku. Plodovi su načičkani bodljama, koje kada sazriju pucaju i padaju na zemlju. Sam kesten je sjajan i tamnosmeđi, gladak na dodir.

Kesteni su se smatrali kruhom za stanovništvo mnogih zemalja. Drvo ne zahtijeva posebnu njegu, ali daje bogatu, ukusnu i hranjivu žetvu koja je pomogla ljudima u gladnim godinama. Kestenovo brašno je slično pšeničnom, ali je žuto i slađe. Ako pomiješate obje varijante, kruh će ispasti mnogo ukusniji, jer plemenito brašno sadrži mnogo više šećera, proteina i masti.

Sa stabala se beru još mokri plodovi, a da bi se dobilo brašno, podvrgavaju se vještačkom sušenju. Nemoguće je osušiti ogromnu količinu orašastih plodova pod promjenjivim jesenjim suncem. Tokom sušenja, zrna se skupljaju, kora postaje lomljiva i lako se odvaja od pulpe. Nekada su ih čistili na razne načine - mlatili u drvene sanduke, sipali u vreće i tukli po balvanima, gazili teškim cipelama sa metalnim đonom.

Zelena, nejestiva bodljikava kupula štiti orašaste plodove od šumskih životinja i daje škrobnom sjemenu dovoljno ugljikohidrata za potpuno sazrijevanje. Čovječanstvo je smislilo mnoge načine kuhanja kestena. Kuvane su, sušene, pržene, pečene. Tradicija pečenja kestena na otvorenoj vatri i dalje je očuvana i smatra se najboljim načinom za njihovo kuhanje, kako u Francuskoj tako i u Engleskoj. Ali kesten je vrijedan ne samo zbog ukusnih orašastih plodova, već i zbog drveta sa nevjerovatnim jedinstvenim uzorcima. Dobro se podvrgava poliranju i otporan je na truljenje.

Prednosti kestena

Jezgra se smatraju izvorom škroba, vlakana i šećera. Sadrže vitamine, tanine, pektine, minerale. Dijelovi drveta (kora, lišće, grane) koriste se u medicinske svrhe:

• izvarak osušenog lišća koristi se za liječenje bronhitisa;
• svježi listovi se liječe od velikog kašlja;
• alkoholna tinktura oslobađa se od poremećaja u ishrani i dizenterije;
• plodovi i kora ublažavaju otekline uzrokovane bolestima bubrega;
• Uvarak od oraha pomaže u liječenju čireva i apscesa;
• jezgre smanjuju pritisak, pomažu u rješavanju srčanih poremećaja, liječe trombozu, flebitis, proširene vene;
• poznati su slučajevi kada se uz pomoć svježeg voća moglo izliječiti od malarije;
• pržena pulpa se koristi za krvarenje iz materice i hemoroida.

Prednost kestena je u niskom sadržaju masti u odnosu na orahe, tj.

Kontraindikacije

Kod hroničnih bolesti crijeva, bubrega, jetre prije upotrebe kestena za liječenje treba se posavjetovati s ljekarom. Oni koji pate od dijabetesa i lošeg zgrušavanja krvi ne bi ih trebali koristiti. Takođe mogu izazvati alergije. Ponekad ljudi brkaju plemeniti orah sa konjskim orahom, što uzrokuje ozbiljno trovanje. Iako je prilično teško zbuniti plodove - razlikuju se po izduženom obliku.

Kako se pripremaju kesteni

Recepti za zdrave pečene i pečene kestene sačuvani su od davnina gotovo nepromijenjeni. Crvenkasti plodovi se jedu sa solju i šećerom, a dodaju se i drugim jelima za raznovrsnost ukusa. Postoji nekoliko načina kuhanja kestena. Pošto pečenje kestena nije teško, lako ih je pripremiti kod kuće. Ako pitate Evropljanina kako najbolje kuhati plodove kestena kod kuće, on će vam savjetovati da ih ispržite. Prže se u tavi, na roštilju, na rešetki, u rerni i mikrotalasnoj.

u tiganju

Najlakši i najpovoljniji način je prženje u tavi. Bolje je ako je to posebna tava s rupama. Budući da su kesteni često rijetkost u domu stanovnika Rusije i Ukrajine, možete ih pržiti u tavi s debelim zidovima. Teflon nije pogodan za ove svrhe. Za prženje evropske delicije nije vam potrebno mnogo: nož, salvete ili papirnati ubrusi i tiganj.

Prije kuhanja na plodovima se napravi nekoliko rezova kako ne bi eksplodirali zbog vlage koja ih prelije. Raširite u ravnomjernim slojevima u suhu zagrijanu šerpu i prekrijte vlažnim salvetama. Kuhajte 20 minuta u zatvorenoj posudi. Za to vrijeme se promiješaju, a salvete navlaže. Kada ljuska počne da puca i lako se ljušti, vrijeme je da provjerite kestene. Ako su potamnile, ljuska je napukla i na mjestima se vidi meso, onda su kuhane. Čiste se odmah, bez čekanja da se ohlade. Jedite toplo uz dodatak soli i biljnog ulja.

U rerni

Kesteni se prže i u tiganju i u rerni. Da biste to učinili, na plodovima se duž rubova prave plitki rezovi u obliku križa. Bolje ih je staviti ne na lim za pečenje, već na rešetku sa rezovima prema gore. Prerađeni plodovi se stavljaju u rernu zagrejanu na 220 C i nakon 15-20 minuta. provjeriti njihovo stanje. Ako se rezovi pretvore u otvoreni cvijet, proizvod je spreman. Koru je važno ukloniti dok je još topla, pa je bolje da na ruke stavite kuhinjske rukavice. Gotovu pulpu stavite na peškir na 5 minuta. onda podnesite.

u mikrotalasnoj

Opasno je peći kestene bez posekotina kod kuće (mogu da eksplodiraju), bolje je svaki od njih izrezati ili probušiti nožem, kao kod pečenja u tavi i u rerni, da izađe para. Stavite u plitku posudu za mikrotalasnu pećnicu, posolite i ulijte malo vode. Ne možete ih pržiti u mikrotalasnoj. Možete samo kuhati na pari i čistiti, a zatim ih pržiti na ulju. Posuđe se prekrije prozirnom folijom i stavi na punu snagu 8 minuta. onda pokušavaju. Ako orasi nisu spremni, dodajte vremena.

Na zračnom roštilju

Kao iu prethodnim slučajevima, kesteni se peku sa poprečnim rezovima. Raširite na pleh, i podesite temperaturu na tajmeru na 180 C. Pecite oko pola sata. Glavna tajna pečenja plemenitih kestena na air grill-u je postavljanje voća na foliju. Odozgo se također preporučuje da se prekriju folijom.

Kuvani kesteni

Kako peći kestene je poznato, ali kako ih skuhati kod kuće? Da biste to učinili, morate oprati voće i izrezati ih sa strane. Zatim se pripremljeni kesteni preliju vodom i kuvaju 10 minuta. Skinite sa vatre i vadite iz kipuće vode jedan po jedan, gulite i ljuštite. Za kuhanje pire krompira možete koristiti neoljušteno voće, kuhati ih 20 minuta, pa tek onda oguliti.

tajne kuvanja

Kako kuhati ukusne i hranjive kestene kod kuće? Postoji nekoliko tajni koje će neobičnom proizvodu pružiti odličan okus i aromu.

• Prilikom kupovine jestivog kestena treba obratiti pažnju na jezgra - ona bi trebala biti naborana sa smeđom sjajnom kožom.
• Kupljeno voće treba dobro oprati i osušiti. Pune se kipućom vodom. One koje isplivaju su neupotrebljive, a one koje su slegle na dno odvoze se i čiste iz ljuske.
• Treba ih pržiti u pravo vrijeme. Ako malo pretjerate, zrna će postati suha i tvrda.
• Kora se najlakše uklanja sa vrućeg voća.
• Potrebno je ukloniti sve filmove, membrane i membrane sa prženih zrna.
• Nema potrebe da kuvate više nego što možete pojesti odjednom. Ustajali orašasti plodovi će postati bezukusni i brzo će se osušiti.
• Kestenovo brašno, iako veoma ukusno i mirisno, ima kratak rok trajanja. Mora se odmah upotrebiti i ne čuvati duže od 1 meseca. Preporučljivo je pomiješati sa pšeničnim brašnom.
• Sirovi kesten se preporučuje čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Recepti

Pečenje kestena nije nimalo teško, mogu se uključiti u mnoge recepte i diverzificirati svoju prehranu od uobičajenih proizvoda, i povrća i mesa. Pošto nije uvijek ugodno peći kestene kod kuće (izpuštaju puno dima), možete ih jednostavno preliti kipućom vodom. Veoma su ukusne i sirove, ako im dodate sos, meso i začinsko bilje. Neke domaćice samelju pržene jezgre u blenderu i napune ih mlijekom. Ovaj pire je poluproizvod za pravljenje suflea, umaka i tijesta za kruh. Smjesu možete dodati u mafine, pite i kolače. Zdrobljeni kesteni iznenađujuće će upotpuniti ukus sladoleda. Tučeni kesteni odlično se slažu sa povrćem - kupusom, šargarepom, pečurkama.

desert od kestena

Da biste zadovoljili djecu ili goste, možete skuhati kestene kao desert. Ovo će zahtijevati:

• 60 g putera;
• 500 g svježeg voća;
• 100 g šećera (može i meda).

Oprano voće se iseče i stavi u rernu. Pola sata kasnije, kada su kesteni skuvani, vade se i čiste. Oguljene jezgre se skuvaju u loncu. Nakon 5 min. prebaciti u kalup i pomiješati sa maslacem, medom ili šećerom. Pecite u rerni 2 minuta. kada se služi odraslima, kesteni se prelijevaju konjakom, a za djecu - jogurtom.

Kesteni sa karfiolom

• karfiol 450 g;
• plodovi kestena -250 g;
• puter;
• jedno jaje.

U poklopljenom loncu kuvajte karfiol 15 minuta. Izvadite, odvojite cvatove i sitno nasjeckajte. Kestene narežite i pošaljite u tepsiju. Čim počnu da poskakuju, promiješajte i preklopite na papirnate salvete. Isecite oguljene plodove. Kupus stavite u tiganj namazan puterom, dodajte mu kestene i umućeno jaje. Posolite i poklopite. Krčkajte na laganoj vatri 3 min. Zatim promiješajte i ostavite 5 minuta. Poslužite sa mlečnim sosom.

kesten pire

• 1 kg voća;
• 1 čaša punomasnog mlijeka;
• puter;
• sol.

Čiste kestene prelijte kipućom vodom, procijedite i ogulite. Voće narežite na male komadiće, stavite u šerpu. Zalijte mlijekom i kuhajte na laganoj vatri dok potpuno ne omekša. Dobijenu masu, poput krompira, izgnječiti, dodati ulje i posoliti. Pire se odlično slaže sa živinskim mesom i hljebom.

Nije teško pripremiti zdrava jela od jestivih kestena, najvažnije je da u receptu bude uključeno kvalitetno oguljeno, oprano voće, i bez oštećenja i bez plijesni

Kako ispeći kestene

Ovi crvenkasto-cimetovi plodovi su dobri ne samo kao samostalno jelo. Takođe su uključeni u recept za mnoga druga jela. Ali prije nego što pričamo o tome kako kuhati kestene, hajde da pričamo o tome koje možete jesti.

Uostalom, ovo ime krije nekoliko različitih sorti orašastih plodova koji izgledaju slično jedni drugima.

Svi su prekriveni šiljatom zelenom ljuskom, ispod koje se kriju sjajni plodovi karakteristične nijanse. Evo samo onih koji su jestivi, izduženiji, u obliku luka, na oštrom kraju imaju mali rep. Drvo na kojem rastu ima dugačke, nazubljene listove pričvršćene za granu rezom. Kestene ove sorte možete kuhati bez imalo straha.

Ali plodovi drveća s velikim raširenim lišćem, koji pomalo podsjećaju na lišće javora, ne vrijedi jesti - možete se otrovati. Orasi su im okrugli, ponekad kvrgavi. I, nažalost, oni su ti koji rastu u izobilju u centralnoj Rusiji. Tako stanovnici ovog kraja mogu kupiti kestene u prodavnici.

Metoda 1

Prije svega, bez obzira na odabrani način kuhanja, potrebno ih je rezati. To se može učiniti posebnim makazama ili običnim oštrim nožem. Pažljivo napravite uzdužni rez sa strane, tako da malo uhvatite pulpu oraha. Smeđu koru možete probušiti vilicom ili prerezati poprečno od oštre ivice. Gotovo svaki recept za kestene počinje ovom akcijom.

Sada su u matici rupe za ispuštanje pare i mogu se pržiti u tavi. Dobra je ideja da koristite običnu posudu debelih zidova sa teškim poklopcem, poput one koju koristite za kokice. Grill tiganj bi bio odličan izbor. Potrebno je zagrijati na umjerenoj vatri bez ulja i staviti kestene.

Ako su stari i tamni, kroz rez se vidi naborano meso, možete ih poprskati kašikom vode ili na njih staviti vlažan peškir. Tako se kuvaju na pari u prvoj fazi kuvanja i neće biti suve. Ali čak i bez ovih manipulacija, rezultat će biti uspješan. Najvažnije je zapamtiti da je ispravno kestene pržiti u tiganju ispod poklopca, na umjerenoj vatri uz povremeno miješanje. Kada počnu poskakivati ​​i pucati uz glasno pucanje, možete jednostavno protresti posudu.

Provjerite matice. Ako su potamnile, smeđa ljuska se na mjestima ugljenisala, a rez se razdvojio, otkrivajući svijetlo meso, kesteni su gotovi. Sada ih možete malo ohladiti, ukloniti koru (ovo je lako dok su vruće) i jesti. Nemojte čekati da se potpuno ohlade - od toga će okus uvelike izgubiti.

Metoda 2

Po želji možete ispeći kestene u rerni. Za nju je bolje napraviti križni rez na plodovima s jedne od ivica.

Pripremljene orahe stavite na suvi pleh i stavite u rernu zagrejanu na 220 stepeni.

Nakon 15-20 minuta provjerite njihovo stanje. Ako se rez otvori poput cvijeta, možete ugasiti vatru - sve je spremno.

Pokušavajući da se ne opečete, stavite kuhinjske rukavice, uklonite koru s orašastih plodova.

Metoda 3

Kestene možete kuhati i u mikrovalnoj pećnici. Brz je, moderan i, ako niste previše lijeni i napravite potrebne rezove na svakom od njih, siguran je.

Nakon što ste voće pripremili na ovaj način, stavite ih u široku, ali plitku posudu za mikrotalasne pećnice.

Malo ih posolite i ulijte nekoliko kašika vrele vode. S obzirom da je gotovo nemoguće ispeći kestene u mikrovalnoj pećnici, bolje ih je kuhati na pari i oguliti. Zatim, ako baš želite, jezgre propržite malo na ulju ili bez njega.

U međuvremenu posudu pokrijte prozirnom folijom ili poklopcem (najbolje ne staklenim) i stavite u mikrovalnu pećnicu 6-8 minuta pri punoj snazi. Probajte jednu stvar, kuhajte još nekoliko minuta ako je potrebno.

Oguljene kestene poslužite vruće, u prelepom tanjiru. Jedite ih uz tihu muziku ili dobru staru francusku komediju i uživajte u pariskoj romansi u svom domu.

Danas ćemo govoriti o veoma popularnoj poslastici u mnogim zemljama, gdje se još topla prodaje na ulicama u vrećama. Radi se o kestenima. Ali nemojte brkati divlji kesten, koji raste u parkovima, sa jestivim kestenom, koji se posebno uzgaja u zemljama poput Italije, Kine, Francuske i Tajlanda. Ovaj proizvod je najpopularniji u

Francuske, gdje se smatra nacionalnim jelom ove zemlje. Francuzi čak slave praznik posvećen jestivom kestenu. Ovi orašasti plodovi se vrlo često koriste u pripremi sladoleda, kolača i drugih deserta. U nekim zemljama je to drugi kruh, a koristi se i kao zamjena za kafu. Sada ću vam reći kako je lako i brzo skuhati kestene kod kuće i počastiti svoju porodicu vrlo zadovoljavajućom i neobičnom poslasticom.

Nemojte ih koristiti u velikim količinama, kako ne biste naštetili svom zdravlju i figuri.

Kako kuvati kestene u rerni

Kuhinjski aparati i pribor: pećnica, lim za pečenje.

Sastojci

Korak po korak recept

video recept

Proces pripreme takvog jela je prilično brz i razumljiv, ali u ovom videu možete pobliže pogledati kako pravilno napraviti križni rez i šta se događa kada je potpuno kuhano.

Jako mi je drago što se mikrotalasna pećnica pojavila u našim životima, jer se mnoga jela vrlo brzo i lako kuva. Uz njegovu pomoć, jestive kestene možete dovesti do spremnosti za samo 5-7 minuta.

Takve orašaste plodove možete koristiti kao potpuno samostalno jelo ili kombinirati s mesnim ili ribljim proizvodima. Sada ću vam detaljno reći kako ih dovesti u potpunu spremnost uz pomoć čudesne tehnologije.

Kako kuvati kestene u mikrotalasnoj

Vrijeme za pripremu: 7 minuta.
Porcije: 6.
Kalorije: 210 kcal na 100 g proizvoda.
Kuhinjski aparati i pribor: mikrotalasna rerna, noz.

Sastojci

Korak po korak recept

video recept

Evo videa čovjeka koji dijeli svoje iskustvo kuhanja ovih orašastih plodova u mikrovalnoj pećnici. Pogledajte proces kako biste ga u potpunosti razumjeli.

I, vjerovatno, mnogima najpristupačniji način je pečenje kestena u običnom suhom tiganju. Glavna stvar je ne dopustiti da izgore, kako ne bi pokvarili proizvod.

Kako kuvati pečene kestene

Vrijeme za pripremu: 20 minuta.
Porcije: za 12 osoba.
Kalorije: 182 kcal na 100 g proizvoda.
Kuhinjski aparati i pribor: tiganj, nož, ploča za kuvanje.

Sastojci

Korak po korak recept

video recept

Ako i dalje imate pitanja, možete pogledati ovaj video koji vrlo detaljno prikazuje svaki korak kuhanja orašastih plodova u tavi.

• Prije nego što skuhate jestive kestene, morate znati kakve koristi i štete mogu donijeti. Jestivi orašasti plodovi imaju antiinflamatorno dejstvo i takođe jačaju imuni sistem. Ali njegova upotreba u velikim količinama može naštetiti zdravlju i figuri osobe.
• Postoji mnogo recepata za kuvanje kestena - možete ga dodati salatama, praviti supe, koristiti za pravljenje deserta i još mnogo toga. Ali upotreba jednostavno u prženom i pečenom obliku je također vrlo uobičajena u mnogim zemljama.
• Prva stvar koju možete kuhati sa kestenima je da ih dodate piletini ili bilo kom drugom mesu, što ja i radim.

Opcije feeda

• Služe se ohlađene u zajedničkom jelu.
• Bolje je ukloniti školjku s njih dok su još tople, lakše je.

opcije kuvanja

Dragi čitatelji, ovdje smo naučili jednostavne recepte kako kuhati kestene kod kuće. A sada želim da vam ostavim nekoliko jednostavnih ideja za pripremu ukusnih jela koja će biti odlična užina za vas i vaše goste.

• Često izbjegavamo kuhanje pasulja, jer se jako dugo kuha, a volimo da sve radimo brzo i ukusno. Kuvani pasulj se može čuvati na hladnom mestu nedelju dana, tako da ga možete skuvati u bilo kom trenutku i ostaviti u frižideru da sačeka na krilima. Kada takvih mahunarki ima na zalihama, možete kuhati vrlo brzo i jednostavno. Ovo jelo će zasititi vaše tijelo proteinima i drugim korisnim tvarima.
• Preporučujem da probate. Ovo je ukusno, začinjeno jelo gruzijske kuhinje, koje sada svaka domaćica može skuhati kod kuće. Može se jesti toplo kao supa i hladno kao međuobrok. Uzmite ovaj recept u svoju kuharicu i češće dodajte zanimljivu hranu na svoj stol.
• Ostanimo u kuhinji ove zemlje i skuhajmo patlidžan na gruzijski način. Volim ovo povrće u bilo kom obliku i, inače, zadržava svoja korisna svojstva u svakoj preradi, što je za nas veliki plus. Iskoristite ovaj recept i dobit ćete prilično slanu grickalicu za sve prilike.
• Nastavimo laganu, povrtnu temu i prenesite vrlo brz i ukusan recept u našu kulinarsku kasicu prasicu. Tikvice spadaju u one proizvode koji se mogu kuhati, pržiti i peći, kombinirajući ih sa potpuno različitim sastojcima. Zaista volim pečena jela, jer od njih imamo više koristi, a okus takvih jela je vrlo zanimljiv i neobičan.
• A ovdje ćete pronaći recept kuhan u rerni i sporom štednjaku. Kuvaju se veoma brzo i veoma su ukusne. Možete ih lako počastiti gostima tokom bilo kojeg događaja.

Dragi kuhari, nadam se da bih vam danas mogao biti od koristi, a vi ste potpuno shvatili kako skuhati jestivi kesten. Ako imate bilo kakvih pitanja ili komentara tokom kuhanja, možete ih ostaviti u komentarima, svakako ću ih uzeti u obzir. A sada vam želim uspjeh i dobar tek!