Kako skuvati ugljen u rerni sa krompirom. Recept: Pečeni ugalj u foliji - Sa povrćem

Char je riba koja pripada porodici lososa. Njegove ljuske su vrlo male, na prvi pogled neprimjetne. Zbog toga riba izgleda gola. Po ukusu je malo inferiorniji od lososa ili drugih vrsta delikatesa. Ali neće biti problema s kuhanjem šarr ribe, jer. sva jela su veoma ukusna. Meso mu je mekano, svijetloružičasto i nemasno.

Prodavnice prodaju male primjerke težine 1 kg. Ova veličina čini ribu vrlo pogodnom za kuhanje: stane u bilo koju pećnicu ili tavu. Jedan komad je dovoljan za 3-5 porcija, taman za porodičnu večeru. Od njega možete napraviti bilo koje jelo: pržiti, dinstati, peći, kuhati itd. Ispod je nekoliko recepata kako da skuvate ribu sa ugaljom.

Home Ambassador

Najlakši način za kuhanje bilo koje ribe je soljenje. Trebaće samo pristojna količina vremena. Za ovaj recept - 10-12 sati.

Sastojci:

ugljen (riba) oko 0,5 kg;
4 žlice. l. sol;
pola srednje lukovice;
4 lovorova lista;
crni biber u zrnu, 3-4 kom u redu;
biljno ulje - 4-5 kašika. l.

Kuvanje.

Ostružite ribu, uklonite unutrašnjost. Odrežite glavu, rep i peraje.
Isperite, osušite.
Narežite na komade debljine 1,5-2 cm.
Svaki odrezak natrljajte solju s obje strane. Nema potrebe za žaljenjem. U slučaju soljenja, riba se može isprati, ali nedostatak se ne može ispraviti.
Na dnu posude leži 2-3 zrna bibera, luk i pola lista lavruške.
Na vrh se postavlja sloj ribe.
Ugljevlje se ponovo prekriva začinima.
I tako do kraja, u slojevima, dok riba ne ponestane.
Sve je preliveno uljem.
Riba se stavlja pod pritisak 10-12 sati i šalje u frižider.

Sve što možete jesti. Ispada veoma ukusno. Inače, ne može se koristiti samo ugljen (riba). Recepti ambasadora su univerzalni.

Pečeni čar sa limunom

Jedan od najpovoljnijih načina kuhanja ribe. Nema potrebe stalno stajati i provjeravati spremnost, brinuti se da bi hrana mogla izgorjeti itd. Riblji ugljen u rerni ispadne sasvim dobro. Za to je potreban minimum napora.

Sastojci:

ugljen (riba) - 0,5 kg;
srednja sijalica;
pola limuna;
začini.

Kuvanje.

Odstranite loach, izvadite crijeva, uklonite glavu i peraje.
Sol, biber. Začini se koriste po vašem ukusu.
Luk i limun iseckati na debele kolutove.
Na foliju staviti oko 1/3 crnog luka. Povrh trupa ugljena.
Luk i limun se takođe stavljaju u ribu.
Ostatak se posipa po vrhu.
Folija se dobro zatvori i snop se šalje u pećnicu.
Potrebno je peći oko 20-30 minuta (u zavisnosti od veličine ribe) na 200°.

Char, pečen u sosu od senfa sa krompirom

Zadovoljnija opcija, osim odmah uz prilog. Rezultat je vrlo ukusna šarena (riba). Recepti se mogu menjati po vašem ukusu.

Sastojci:

1 mali znak;
6-8 krompira srednje veličine;
200 g kajmaka;
veza peršuna;
biljno ulje;
2 žlice. l. senf, može se koristiti u žitaricama ili jednostavno, po vlastitom nahođenju;
so i biber po ukusu kuvara.

Kuvanje.

Ostružite ribu, uklonite unutrašnjost.
Kalup namazati uljem.
Krompir oguliti i iseći na tanke krugove. Stavite u posudu za pečenje, posolite, pobiberite, poprskajte biljnim uljem.
Ribu narežite na krupnije komade i stavite na krompir. Posolite malo.
Pripremite sos. Da biste to učinili, u šoljici morate pomiješati sitno sjeckani peršun, senf i vrhnje.
Ribu i krompir prelijte sosom.
Pecite 40 minuta u rerni zagrejanoj na 180°.

Char, pečen u vinskom sosu

Postoji još jedan način da skuhate veoma ukusno jelo uz minimalne troškove. Ovaj je svečaniji.

Sastojci:

ugljen - 1 kom;
suho ili polusuho bijelo vino - ½ šolje;
200 g kisele pavlake;
sol;
biljno ulje.

Kuvanje.

Ugljen se mora očistiti, iznutra ukloniti i odrezati peraje. Nakon svih pripremnih radnji, trup isperite i osušite.
Riba se natrlja solju sa svih strana.
Duboki lim za pečenje je premazan biljnim uljem, tamo se stavlja ugljen. Forma se šalje u pećnicu, zagrijanu na 180 °.
Nakon nekog vremena, sok će početi da se izdvaja. Moraju zalijevati ribu svakih 3-5 minuta.
Nakon 20 minuta potrebno je dodati vino.
Nakon još 15-20 minuta položi se pavlaka.
Nakon 5-6 minuta potrebno je izvaditi lim za pečenje iz rerne - jelo je spremno.
Poslužite uz prilog. Salate od povrća začinjene biljnim uljem i limunovim sokom se odlično slažu sa ugljenom, možete dodati sirće.

U ovom slučaju se dobija veoma mekana riba. Fotografija pokazuje kako ukusno izgleda.

Ugaljiti u spori šporet

Ljubitelji moderne tehnologije mogu ponuditi sljedeći recept. Prilično je jednostavan za izvođenje, ali spori štednjak bi trebao moći kuhati na pari i kuhati pilav. U principu, možete i bez riže, a koristite bilo koji drugi prilog po vlastitom nahođenju.

Sastojci:

ugljen (riba) - 1 kom.;
2 srednje šargarepe;
srednja sijalica;
smeđi pirinač - 1 kašika;
voda - 3 kašike.

Kuvanje.

Pripremite loach i narežite na velike komade.
Parnik je obložen folijom. Charr je položen na njemu.
Šargarepa naribajte na krupno rende.
Luk je isečen na pola prstena.
Riba je prekrivena povrćem i lagano prekrivena folijom.
Čaša pirinča se sipa u posudu multivarka i napuni vodom.
Na vrh se postavlja posuda s ribom.
Multicooker se prebacuje na način kuhanja pilafa i kuhanja na pari.
Nakon 50 minuta jelo je spremno.

Poganj kuhan na pari je sočan i mekan. Luk i šargarepa mu daju poseban ukus. Inače, jela na pari su veoma korisna za organizam.

Fried char

Jedan od najjednostavnijih i najukusnijih načina kuhanja ribe je prženje. Za to su prikladne ribe bez krova, jer. lako se čiste i peru.

Louches se sastružu, unutrašnjost se uklanja. Zatim se natrlja solju, biberom i raznim začinima, mogu se koristiti začini za ribu. Ugljeni se ostavi da se marinira 15-20 minuta. Zatim se komadi uvaljaju u veliku količinu brašna i prže. Prilikom serviranja jelo možete ukrasiti svježim začinskim biljem.

Rezultat je mirisni čar (riba). Fotografije daju ideju o ovom jednostavnom, ali ukusnom jelu. Kao prilog možete koristiti razno povrće, poput krompira, šampinjona itd. Dobro će doći i salate.

Ugalj spada u kategoriju lososa. Ova vrsta ribe živi u sjevernim slatkim vodama: nalazi se u rijekama i jezerima.

Ugljen je dobio ime po svom specifičnom izgledu. Njegove ljuske su toliko male da deluje "golo". Ugljevljena riba je glavni sastojak mnogih kulinarskih recepata.

Charr riba: prednosti

Mala veličina trupa (do 1 kg) omogućava vam kuhanje porcioniranih jela od cijele ribe.
Meso crvenog ugljena je veoma mekano i nije tako masno kao druge vrste ribe lososa.
Odsustvo ljuskica omogućava vam da lako dobijete hrskavu ukusnu koricu tokom procesa kuvanja.
Bez obzira na recept, tokom kuhanja, ugljen se praktički ne smanjuje u veličini.
File šarenice je bogat Omega-3 masnim kiselinama, vitaminima B6, B12, magnezijumom, gvožđem, kalcijumom, sadrži dnevnu potrebu za vitaminom E neophodnom za osobu.
Ugljevljena riba se koristi za pečenje, prženje, kuhanje riblje čorbe. Postoje recepti za punjene riblje ugljene, dimljene i blago soljene.

Ugljevljena riba: recepti za svaki dan

Jednostavno: uho

Sastojci

4 char
4-6 kom. krompir
1 sijalica
1 šargarepa
1-2 lovorova lista
4-5 zrna crnog bibera
sol, začini, korijen peršuna po ukusu

Ribu izdubite, odrežite glave i peraje, dobro isperite pod mlazom vode. Uklonite škrge sa glava. Narežite ribu na velike komade.

Oguljene šargarepe, luk i krompir, narezane na ploške, prelijte sa 2,5 litara vode. Stavite na srednju vatru. Nekoliko minuta prije nego što je krompir gotov, stavite ribu, korijen peršuna i lovorov list u tiganj. Uvo provri, kuvajte 10 minuta.

Nakon spremnosti, izvadite lovorov list, peršun, šargarepu i luk, posolite, dodajte začine i začinsko bilje. Ostavite da odstoji 5 minuta i poslužite.

Sytno: ugljen sa krompirom

Sastojci

800 g char
1 st. krema
1 kg krompira
2 žlice francuski senf
1 veza zelenog peršuna
sol, crni biber po ukusu

Krompir oguliti, iseći na kriške. Posolite, pospite biberom, poprskajte biljnim uljem i stavite u posudu za pečenje.

Ribu izdubite, odrežite glavu i peraje, isperite. Ugljevlje narežite na komade veličine zalogaja. Malo posolite i stavite na krompir.

U kremu dodajte nasjeckani peršun i senf, dobro promiješajte. Ribu prelijte mješavinom senfa. Kalup stavite u zagrejanu rernu na srednje jakoj vatri. Nakon 30 minuta, posuda će biti spremna.

Ugljevljena riba: praznični recepti

Izvrstan: ugljen sa sirom i bademima

Sastojci

1600 g ugljena (2 trupa po 800 g)
1 vezica krebulja
150 g krem sira
2 kriške belog hleba
2 žlice seckanih badema
200 g kisele pavlake
2 tsp senf
3 žlice puter
20 ml suvog belog vina
2 kom. luk
sok od 1 limuna
so, biber po ukusu

Očišćenu i opranu ribu (sa glavom) iznutra i spolja poprskajte limunovim sokom, natrljajte mješavinom soli i bibera.

Beli hleb bez kore narežite na male kockice. U činiji pomešajte hleb, rendani sir, 2 kašike. sitno nasjeckani čebulji, bademi. Dodajte senf i 3 žlice. kajmak. Sve pomiješajte. Ovom masom napunite ribu, pričvrstite trbuhe drvenim čačkalicama.

Stavite ribu na podmazan pleh. Dodati puter, zaliti sa suvim vinom. Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180°C 30 minuta.

Nakon pola sata izvadite ribu iz tiganja i stavite na toplo mjesto. Preostali sok ocijedite, razrijedite ga čašom vode, ulijte preostalu pavlaku. Prokuhajte sos, dodajte nasjeckani na kolutiće crnog luka, posolite i pobiberite po ukusu. Pospite ostatkom kerbula. Prilikom serviranja ribu prelijte sosom.

Romantično: ugljen u vinu s provansalskim biljem

Sastojci

1 kg ugljena
100 ml suvog belog vina
100 ml kisele pavlake
50 g otopljenog putera
so, biber po ukusu
Provans bilje (svježe ili suvo)

Operite ribu bez crijeva, osušite papirnim ubrusima. Narendajte solju i biberom. Stavite u oblik otporan na toplotu, prelijte otopljenim gheejem. Stavite u zagrejanu rernu. Nakon 20 minuta prelijte vinom. Nakon još 20 minuta ulijte mješavinu kisele pavlake i sitno sjeckanog zelenila. Izvadite iz rerne nakon 5-7 minuta i poslužite.

Ugljen u rerni u foliji - jelo neverovatnog ukusa. Ukrasiće svečani sto i savršen je za romantičnu večeru. Pogotovo ako se poslužuje s bijelim vinom. Kao što znate, čar pripada elitnim vrstama ribe - na kraju krajeva, iz porodice lososa. Po svojim kvalitetama samo je malo inferiorniji od lososa, ali je višestruko bolji od ružičastog lososa.

Meso govana, čak i bez ikakvih začina, ima prijatan ukus. Osim toga, sočan je i veoma mekan. Trupovi su male veličine, pa ih je lako kuhati. Recept za pečeni ugljen u pećnici, u nastavku, zahtijeva minimalnu količinu hrane i neće oduzeti puno vremena i truda.

Potrebni sastojci:

- kilogram ugljena;

- jedan limun;

- par velikih sijalica;

- biljno ulje;

- sol po ukusu;

- začini za ribu (moguće je i bez njih);

- zelenilo.

Kako skuvati ugljen u rerni?

Ribu treba pravilno pripremiti za pečenje. Naime, dobro ga ostružite nožem (iako gotovo da nije prekriven ljuskama, potrebno je to učiniti), odrezati glavu, rep i peraje, ukloniti unutrašnjost i škrge. Poželjno je da na stomaku ne ostanu krvni sudovi. Zatim se ugljen ispire vodom, osuši papirnim ubrusom, lagano naulji sa svih strana, natrlja solju i začinima.

Luk i limun treba narezati na kolutove, njima napuniti ribu i staviti na vrh. Ostavite da se marinira oko sat vremena. Nakon toga se svaki trup, zajedno s limunom i lukom, umota u foliju i pošalje u pećnicu. Mora se prethodno zagrijati na dvije stotine stepeni.

Koliko peći ugljen u rerni je važno pitanje. Uostalom, riba se ne može presušiti. U foliji treba da čami oko dvadesetak minuta, a zatim se ugljen rasklopi i ostavi u otvorenoj rerni još desetak minuta. Duže pečenje će ribi uskratiti sočnost.

Sada znate kako ukusno skuhati ugljen u rerni. Služi se sa lukom i limunom, posuto seckanim začinskim biljem.

Prijatno!

Začinjeno slani čar

Arktički ugalj je vrsta ribe lososa i ima ukusno crvenkasto masno meso. Meso ove ribe je mekano i veoma ukusno, a od njega se mogu pripremiti razna jela. Međutim, svaki poznavalac ribe će vam reći da je najukusniji arktički ugljen začinjeno soljen.

A ovo ukusno jelo se prilično lako priprema. Za to će biti potrebno 1 kg fileta ugljevljenog na pari, 2 kašike soli, 1,5 kašike šećera i začina, mleveni crni biber, aleva paprika, 3-4 lista lovora, muškatni oraščić, đumbir, korijander ili zrna kopra.

Ako nemate file, već cijelu ribu, trup je potrebno očistiti od ljuski, ukloniti unutrašnjost i odrezati glavu, rep i peraje. Nije potrebno skidati kožu sa ribe. Tankim, širokim i oštrim nožem meso se odvaja od grebena sa obe strane. Male kosti preostale u mesu pažljivo se uklanjaju.

Zatim se file natrlja s obje strane solju i posipa šećerom, a zatim na red dolaze začini koji se također prekrivaju ugljenim mesom. Zatim se riba stavlja u posebno pripremljenu posudu (stakleni ili emajlirani lonac). Na vrh ribe možete staviti film od celofana za hranu, na kojem leži ugnjetavanje. To može biti običan kamen težine 0,5-0,7 kg. Posuđe sa ribom postavljaju se 3-4 dana u frižider. Za to vrijeme morate svakodnevno uzimati i okretati ribu.

Isto morate učiniti ako ste u početku kupili već oguljeni file. Odnosno, u ambasadoru praktično nema razlike. Nakon što se riba posoli 3-4 dana i nožem ostružite sve začine sa usoljenog fileta ili pola ribljeg trupa. Ako više volite slaniju ribu, možete je držati u suvoj marinadi još jedan dan.

Ribu možete dalje čuvati u frižideru, odrezati od nje koliko je potrebno ili narezati na komade. Također, nakon soljenja, filet se može podmazati biljnim uljem, to će mu dati ukusniji izgled i pikantnost okusa, a također će se povećati rok trajanja ribe. Ali ulje ne smije biti mirisno, kako ne bi prekinulo aromu ribe. Čak i gurmani kažu da je meso ugljene ukusnije od mesa pastrmke ili lososa.

Char sa aromatičnim nadjevom

Ovo jelo od vune je veoma prefinjeno i veoma aromatično. Stvoren je za one koji vole prirodnu hranu i prave gurmane. Štaviše, prema ovom receptu, riba se peče, a ne prži. Svi znamo da je pržena hrana nezdrava. Ali ugljen s mirisnim nadjevom nije samo ukusno jelo, već i vrlo zdravo.

Osim toga, čak i u današnje vrijeme, kada su cijene lososa skočile u nebo, ugljen je dva i pol puta jeftiniji od pastrmke ili lososa. A njegove okusne kvalitete ni na koji način nisu inferiorne u odnosu na ove vrijedne vrste ribe, a, prema mnogim poznavateljima, čak ih donekle i nadmašuju.

Za ovo jelo trebat će vam sljedeće komponente: trup od oko 1 kg, 2 žlice octa, najbolje jabuka, začini, mljeveni crni biber, perika, sol, 50 grama maslinovog ulja, zeleni kopar, luk i peršun, talijanski ili provansalskim biljem.

Ribu isperite hladnom vodom, nakon što izvadite unutrašnjost, nemojte odsjeći glavu, odrezati rep i peraja. Zatim trup malo osušite i pospite solju odozgo i iznutra. Zatim položite trup na rešetku, nakon što stavite foliju za hranu.

Zatim se riba može posuti talijanskim ili provansalskim biljem (ne možete posuti). Zatim prelazimo na pripremu sosa, od začina, sirćeta, maslinovog ulja i začinskog bilja. Da biste to učinili, krupno nasjeckajte zelje, kopar, luk i peršun. U plitkom tanjiru potrebno je pomiješati maslinovo ulje, prstohvat mljevenog crnog bibera, jabukovo sirće, mješavinu provansa ili talijanskog bilja 2 prstohvata. Zatim sve dobro izmiješajte viljuškom i dobro izgnječite zelje da pusti sok.

Ovim umakom premažemo trup ugljenog drveta, a zatim ga umotamo u pripremljenu foliju za hranu. Pečemo u rerni zagrejanoj na 200C 20-25 minuta. Jelo treba ostaviti da se malo ohladi, a zatim za stolom servirati neverovatno mirisno jelo. Kao prilog najbolje je koristiti pirinač sa soja sosom ili pomfritom.

Ugljevi na žaru sa koricom limuna

Za pripremu takvog jela trebat će vam 4 leša od 250-300 grama, 2 žličice limunove korice, bijeli biber i sol po ukusu, piment 8-10 graška, 25 grama putera.

Izlupite trupove ribe, odrežite repove, glave i peraje, isperite, malo osušite papirnim ubrusom. Sve trupove iznutra i spolja posolite i po trbuhu pospite bijelim biberom, stavite 2-3 graška slatke paprike. Operite limun, a zatim naribajte koricu 2 kašičice na sitno rende. Zatim umiješajte puter sa koricom i sve izmjesite viljuškom.

Tiganj podmažite povrćem ili puterom, u njega stavite trupove ugljena, a na vrh stavite komadiće putera sa limunovom koricom. Pokrijte formu folijom za hranu i stavite u rernu zagrejanu na 190 C 0. Pecite tamo oko 20 minuta. Zatim uklonite foliju i stavite ribu ispod roštilja oko 5-6 minuta. Gotovo jelo zajedno pomlečite u porcije i poslužite uz povrće za stol.

Ruleti sa arktičkim ugljenom

Obilno i veoma ukusno jelo od arktičkog ugljena koje se može pripremiti za pola sata.

Za pripremu takvog jela trebat će vam 4 fileta louka, 15 g, puter, suho bijelo vino 100 g, riblja čorba 120 grama, paradajz 3 komada, mljeveni crni biber 1 kašičica, 4 dugačke kriške šunke, 3 čena bijelog luka ( samljeti), kašičica soli, 50 g, biljno ulje za prženje, 1 kašika limunovog soka, 25 g, iseckana maslina, 200 g, komorač, 3-4 grančice bosiljka, 1 kašika sitno iseckanog korijandera, sitno seckani crni luk, krebulj, sitno seckana 1 kašika, crni biber 1 kašičica. Maslac 3-4 kašike, so 1 kašičica, maslinovo ulje 70 g,

Posolite i popaprite file vune, pa premažite puterom sa obe strane, na fil stavite listiće bosiljka i umotajte kriškama šunke. Pržite u tiganju dok šunka ne postane hrskava. Otprilike 1-1,5 minuta sa svake strane. U šerpu stavite seckani beli i crni luk i dodajte belo vino i riblju čorbu. Pirjajte još neko vreme, a zatim dodajte maslinovo ulje. Pre serviranja ćumura na sto, treba ga poprskati limunovim sokom. Paradajz narežite na kockice, komorač izmiksajte na tanke trakice, dodajte pripremljenom vinskom sosu.

Riba se s pravom smatra najbogatijim izvorom vitamina, masti, minerala i proteina, dok crvena riba ima palmu. Proizvod zaista sadrži nutrijente u velikim količinama, a njegovim stalnim unošenjem u našu ishranu rizik od njihovog nedostatka u organizmu će se svesti na najmanju moguću meru, što će osigurati odlično zdravlje i dobrobit.

Koja je vrsta ribe ugalj

Ugljen pripada porodici lososa i usko je povezan sa ružičastim lososom, lososom, pastrmkom i kletom.

O vrstama i staništima šara

Poznato je nekoliko podvrsta ove crvene ribe - arktička čarka, kunja i Dolly Varden.

Arctic- najveći predstavnik roda, često dostiže 15 kilograma težine. Anadromni oblik ugljena živi u Tihom, Arktičkom i Atlantskom oceanu, a stanište ove ribe ograničava Arktički krug. Jezera u Sjevernoj Americi i Evroaziji su naseljena rezidencijalnim oblikom uglja.
dostiže više od 10 kilograma težine i dužine od oko 1 metar. Ova vrsta ugljena živi u rezervoarima pacifičkog basena, koji se nalazi u dalekoistočnom dijelu Rusije, a postoji i široka rasprostranjenost takve ribe u akumulacijama Japana.
Stanište malma su istočna Azija i zapadne obale Sjeverne Amerike.

Opis i karakteristike char

Najveći dio ribe se prodaje, težine do 2 kilograma. Nježno i sočno meso ove ribe je vrlo zgodno za kuhanje. Apsolutno nema vage, što mu je dalo takvo ime.

Ova riba se obično prodaje smrznuto formu. Kada kupujete ugljen, obratite pažnju ne samo na boju, već i na oblik trupa: treba biti srebrnaste boje, imati mrlje sa strane; peraje dobro pristaju uz tijelo; škrge trebaju biti ružičaste; i na trupu ne bi trebalo biti pregiba (oni ukazuju na ponovljeno smrzavanje proizvoda).

Ponekad se nađe na rasprodaji ohlađen char. Kada kupujete takvu ribu, trebali biste:

prstom pritisnite ribu - na trupu ne smije ostati udubljenje;
pazite da na očima nema bijelog filma - moraju biti prozirne;
provjerite da li su škrge ružičaste, a ne sive.

O nutritivnoj vrijednosti i hemijskom sastavu ugljena

Kalorijski sadržaj 100 grama ove ribe je 135 kilokalorija, od čega su 5,7 grama masti i 22 grama proteini. Prije svega, prednost leži u visokom sadržaju sljedećeg vrijedan za organizam supstanci:

O opasnostima char.

Osim toga, riba, kao i svaka druga hrana, može izazvati alergijsku reakciju. Ovo se dešava prilično retko, ali ponekad se desi. Ili ako osoba ima individualnu netoleranciju na proizvod, naravno, to je potrebno primijetiti nečim ništa manje ukusnim i zdravim.

U drugim slučajevima, uz umjerenu upotrebu, ugljeno meso tijelu neće donijeti ništa osim dobrog. Naravno, pod uslovom da je skladištenje bilo bez prekršaja, a riblje jelo pripremljeno po svim pravilima.

Neki recepti od vune

Da bi se sačuvala korisna svojstva i ukus ugljena, ne preporučuje se prženje. Jela od pečene ili kuhane ribe bit će mnogo ukusnija i zdravija.

Jela kuhana na pari također mogu biti dobra opcija. Mnogi će takvo jelo smatrati vrlo bljutavim i bez okusa, ali ljubitelji zdrave prehrane svakako će obratiti pažnju na način pripreme koji će sačuvati maksimalnu korist proizvoda.

Char se može koristiti i kao ukusno punjenje za pite, bogata podloga za riblju čorbu, a može se soliti ili dimiti na razne načine.

Možete kuhati ugljen za svaki dan meni, a kao glavni ukras na svečanom stolu.

Recept broj 1 Pečeni čar u foliji

Redosled pečenja u rerni:

Uklonite unutrašnjost trupa.
Isperite ribu u hladnoj tekućoj vodi.
Pažljivo prerežite preko strana.
Luk oguliti, oprati i iseći na bilo koji način.
Tem za pečenje obložite folijom, pa na njega stavite jastučić od kriški luka.
Ribu poprskajte limunovim sokom i prebacite na luk (otprilike na sredinu "jastuka").
Sve posolite i začinite začinima.
Zamotajte ribu ivicama folije tako da nema praznina.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 30 minuta.
Skinite gornji sloj folije sa ribe i pecite dok ne porumeni.

Recept broj 2 Uho

Za pripremu ovog jela potrebno je uzeti:

Postupak pripreme supe:

Ribi uklonite sve unutrašnjosti, isperite je i narežite na porcije.
Operite i očistite svo povrće.
Krompir narežite na kockice.
Šargarepu narendajte na krupno rende.
Luk narezan na sitne kockice.
Stavite povrće u kipuću vodu i kuvajte na laganoj vatri oko 10 minuta.
Posolite i pobiberite povrće.
U povrće koje se kuva poslati komade ribe i kuvati oko četvrt sata dok krompir ne omekša.
Gotovo uho poslužite posuto sitno seckanim zelenilom.

Recept broj 3 Char, pečen sa provansalskim začinskim biljem

Za pripremu ovog jela potrebno je uzeti:

Redoslijed pečenja:

Oslobodite trup od unutrašnjosti, isperite i osušite papirnim ubrusom.
Ribu natrljajte mješavinom soli i bibera.
Poganj stavite u posudu za pečenje i prelijte otopljenim puterom.
Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 20 minuta.
Zalijte ribu vinom i pecite još 20 minuta.
Pomiješajte kiselu pavlaku sa začinskim biljem.
Smjesu prelijte preko ribe i ostavite da se peče 7 minuta, dok ne porumeni.