Kako napraviti kakao glazuru kod kuće. Čokoladna glazura za čokoladnu tortu - recepti za ukusan i lijep desertni premaz
Pogodan je za ukrašavanje kolača, uskršnjih kolača, krofni ili kolača.
Napravite bijelu glazuru od šećera u prahu, bjelanca ili čokolade, a vaše slatko jelo će zagarantovano imati snježnobijeli izgled.
Razmotrite najčešće recepte za bijelu glazuru za širok izbor konditorskih proizvoda.
Bijela glazura - opći principi pripreme
Za pravljenje bele glazure uvek se koristi šećer u prahu.
Mora se prosijati kroz fino sito.
Odvojiti bjelanca od jaja i umutiti ih dok se ne dobije homogena bela pjena.
Umjesto šećera u prahu može se koristiti šećer u prahu.
Umućena smesa se zagreva na laganoj vatri uz stalno mešanje.
Bijela glazura za klasičnu tortu
Za pripremu glazure na klasičan način potrebni su vam samo voda i šećer u prahu.
Sastojci:
Jedna čaša šećera u prahu;
Četiri stola. kašike vode.
Način kuhanja:
Šećer u prahu se prosijava i sipa u manju kutlaču ili lonac. Posuđe se stavlja na laganu vatru i postepeno se dodaje topla voda. Smjesa se zagreva dok se ne zgusne uz stalno mešanje. Kada smjesa dostigne određenu gustinu i viskoznost, glazura je spremna.
Bijela glazura za puter tortu
Ako u glazuru dodate puter ili margarin, a vodu zamijenite mlijekom, ispostavit će se bjelje boje i guste konzistencije.
Sastojci:
Jedna čaša šećera u prahu;
150 grama margarina ili putera;
Dva stola. kašike mleka.
Način kuhanja:
Prosejani šećer u prahu se prebaci u dublju posudu. Mlijeko se zagrije i u malom mlazu postepeno sipa u posudu sa prahom. Pritom se masa dobro promiješa. Margarin ili puter se otopi u metalnoj posudi i, kada se zgusne, sipa u glazuru. Dobijena smjesa se dobro izmiješa dok ne postane glatka.
Bijela glazura za čokoladnu tortu
Glazuru možete napraviti od bijele čokolade. Dodajte vanilin i fudge će ispasti mirisno.
Sastojci:
150 grama bijele čokolade;
5 table. kašike punomasnog mleka;
150 grama putera;
Sol na vrhu noža;
Dva stola. kašike šećera;
Pola kašičice vanile.
Način kuhanja:
Bijela čokolada mora biti izlomljena na komadiće. Maslac se iseče na komade, stavi u šerpu ili duboku posudu i stavi u vodeno kupatilo. Smjesa za topljenje se miješa dok ne postane gusta homogena masa. Zatim se dodaju so, granulirani šećer i vanilin šećer, ulije se mlijeko. Sve se dobro promeša i nakon nekoliko minuta glazura se vadi iz vodenog kupatila i ostavlja da se ohladi. Da biste to učinili, posuda s gotovom smjesom može se staviti u posudu s hladnom vodom. Ohlađenu čokoladnu masu mutite pet do deset minuta pjenjačom, blenderom ili mikserom na maloj brzini. Kada glazura počne da zaostaje za kašikom, gotova je.
Bijela glazura "Mint"
Ova vrsta glazure je pogodna za pečenje peska i svježeg sira. Originalno izgleda, ima dobar ukus.
Sastojci:
Četiri stola. kašike kisele pavlake (po mogućnosti domaće);
50 grama šećera u prahu;
Pola kašičice sirupa od mente.
Način kuhanja:
U manjoj činiji ili činiji pomiješajte kiselu pavlaku i šećer u prahu. Stavite na laganu vatru i prokuhajte uz stalno mešanje. Kuvajte na laganom gasu pet do sedam minuta, na kraju dodajte sirup od mente. Sve dobro izmešati i skloniti sa šporeta. Pripremljena glazura se odmah nanosi na površinu pečenih proizvoda. Glazura od nane se suši u roku od sat vremena.
Bijela glazura za tortu i tortu
Glazura je neizostavan ukras pri pečenju uskršnjih kolača ili mafina sa grožđicama. Sol i limunov sok će spriječiti da glazura kapa sa vaših zapečenih peciva.
Sastojci:
Jedna čaša šećera u prahu;
Jedno bjelance;
Jedna kašičica limunovog soka.
Način kuhanja:
Protein se odvoji od žumanca, doda se limunov sok i umuti dok se ne dobije gusta prozračna masa. Postepeno dodajte šećer u prahu i nastavite da mutite. Da bi se spriječilo stvaranje mrlja od bijele glazure, na kraju mućenja dodaje se malo soli.
Torta sa bijelom glazurom "Summer Kiss"
Ko ne voli kolače? Verovatno ih neće biti. Bijela glazura, bobice i hrskavi kolači, zar to nije prava poslastica? Pripremite tortu sa svježim bobicama. Idealan je i za čaj i za desertna vina.
Sastojci:
400 grama vrhunskog brašna;
250 grama putera;
8 table. kašike hladne vode;
Jedna čaša kiselog mlijeka;
Pola čaja. kašike soli;
Jedno kokošje jaje.
za kremu:
400 grama putera;
Dvije čaše crvene ribizle;
Dvije čaše crne ribizle;
Dvije čaše šećera.
Za glazuru:
300 grama šećera u prahu;
Jedan sto. kašiku vrele vode.
Način kuhanja:
Za pripremu lisnatog tijesta za tortu, margarin ili puter se usitnjavaju sa brašnom dok ne postanu glatki, postepeno dodavajući vodu i miješajući. Zatim se tijesto razvalja sa kobasicom i isječe na šest komada. Svaki dio razvaljati, staviti u pleh i peći u rerni. Kolač odozgo nabosti viljuškom na nekoliko mesta.
Da bi se pripremio krem, puter se otopi i umuti. Ribizle se samelju sa šećerom (crvene ribizle se odvajaju od crnih) i dobijeni sirup od bobica se dodaje ulju. Sve je dobro promešano. Za pripremu glazure šećer u prahu se pomeša sa vrelom vodom i melje dok ne postane glatka.
Gotove torte namažu kremom tako da se dobije sloj crvene ribizle, sloj crne ribizle itd. Prelijte tortu pripremljenom bijelom glazurom i stavite u frižider na tri sata.
Torte sa bijelom glazurom "Kraljevska gozba"
Glazura se koristi i u pripremi ukusnih kolača. Dodajte orahe ili pinjole u fudge, oni će pecivu dati odličan ukus.
Sastojci:
Jedna čaša škroba;
Jedna konzerva kondenzovanog mleka;
Dva kokošja jaja;
Pola čaja. kašike sode;
Posolite na vrhu noža.
Za glazuru:
Jedna pločica bijele čokolade;
100 grama oraha.
Način kuhanja:
Kondenzirano mlijeko, dva jaja se sipaju u tiganj, dodaju se sol i soda. Dobro promiješajte, postepeno sipajte skrob, sipajte tijesto u kalupe, punite ih za jednu trećinu. Pecite u rerni na srednjoj temperaturi. Za pripremu glazure bijelu čokoladu se otopi i pomiješa sa mljevenim orasima. Gotove torte prelijte bijelom glazurom.
Torte sa bijelom glazurom "Tajna maline"
Kolači su uvijek odličan izlaz da dočekate iznenadne goste, samo iznenadite stare prijatelje ili smislite poslasticu za svečani sto.
Sastojci:
Jedna čaša brašna;
Tri jaja;
150 grama ulja;
Jedna čaša šećera;
Jedan čaj. kašika sode pogašene sirćetom.
za kremu:
200 grama pirea od malina i kupina;
Jedna i po čaša kreme;
15 grama želatina.
Za glazuru:
250 grama šećera u prahu;
50 grama mlijeka u prahu;
25 grama škroba;
Dva bjelanjka.
Način kuhanja:
Umutiti jaja sa šećerom, dodati omekšali puter, sodu, brašno. Tri biskvitne torte se peku i ohlade. Za pripremu fila, želatin se ostavi u hladnoj vodi jedan sat, a zatim se rastvori u vrućem pireu od malina. Smjesa se ohladi na temperaturu od 15-20 stepeni i pomiješa sa šlagom. Svaki sloj biskvita je prekriven gotovim želeom. Za pripremu glazure suvo mleko, prah i skrob se pomešaju u homogeni prah. Biskvit se iseče na komade u obliku "maramica" i svaku tortu odozgo prelije glazurom. Na njih se polažu svježe maline ili kupine.
"Ostrige" sa bijelom glazurom
Od bogatog kvasnog tijesta možete skuhati najukusnije kamenice. Umočite ih u svježe umućenu glazuru, tostirajte i uživajte u domaćem pečenom proizvodu.
Sastojci:
1 kg brašna;
Dvije čaše mlijeka;
200 grama putera;
8 table. kašike šećera;
60 grama kvasca;
Dva kokošja jaja;
Sol je na vrhu noža.
Za punjenje:
300 grama maka;
300 grama meda.
Za glazuru:
50 grama putera;
¼ šolje mleka;
Dva stola. kašike šećera;
Jedno jaje;
Tri stola. kašike kakaa.
Način kuhanja:
Zamesiti testo prema osnovnom receptu za bogato testo sa kvascem. Kada se pojavi drugi put, polaže se na dasku za rezanje podmazanu biljnim uljem. Zatim se podijele na 30-40 dijelova i svaki se razvalja u pravougaone slojeve 10x10 cm.Svaki od njih premazati otopljenim puterom. Mak se pomiješa sa medom i nanese u tankom sloju na sve kvadrate. Nakon toga se umotaju u rolnice i slažu na podmazan pleh. Nakon 10-15 minuta stavite u zagrejanu rernu. Pecite trideset do četrdeset minuta.
Dok se kamenice peku, pripremite glazuru. Mlijeko se pomiješa sa šećerom, jajetom i kakaom, umuti i stavi na laganu vatru. Kada provri, kuvajte još 10-15 minuta uz stalno mešanje. Zatim malo ohladiti i umutiti sa puterom. Glazura je spremna. Kamenice se skidaju jedna po jedna sa pleha, umaču gornjom stranom u glazuru i za sada stavljaju na suvu dasku za sečenje, da se glazura ohladi. Zatim ga stave na prelijepo jelo i serviraju uz čaj.
Krofne u bijeloj glazuri
Domaće pržene krofne prelijte snježno bijelom glazurom. Tajna njihovog kuhanja je u tome da friteza treba da bude dovoljno topla, ali u isto vrijeme ulje ne smije biti prevruće. U tom slučaju proizvodi će izgorjeti, a sredina će ostati sirova. Prije spuštanja u mast, proizvod se mora očistiti od brašna mekom četkom kako se friteza ne bi kontaminirala.
Sastojci:
sedam jaja;
500 grama mlijeka;
200 grama putera;
300-350 grama brašna;
600-700 grama biljnog ulja.
Za glazuru:
100 grama granuliranog šećera;
120-150 grama mlijeka;
Vanilin sache.
Način kuhanja:
Prokuhajte mleko sa puterom, dodajte brašno i promešajte. Kada masa postane homogena, ohladi se, nakon čega se dodaje jedno jaje, bez prestanka da smeta. U loncu se zagreje biljno ulje, u njega se uroni kašika, uzme se malo testa i umoči u kipuću mast. Gotove krofne vade se šupljikavom kašikom i slažu na pergament papir.
Dok se krofne hlade, pripremite glazuru. Da biste to učinili, prelijte šećer vrućim mlijekom i miješajte dok se potpuno ne otopi. Zatim ovu smjesu stavite na jaku vatru i prokuhajte, zatim se vatra smanji i glazura kuha dok ne omekša. Vanilin se dodaje nekoliko minuta pre kraja kuvanja. Skinite glazuru sa vatre i tucite dok se ne stvori bijela pjena. Konzistencija fondana treba da bude slična kiseloj pavlaci. Ohlađene krofne potopite u glazuru i rasporedite na posudu. Prije serviranja, krofne se mogu posuti rendanom čokoladom.
Glazura se na gotove proizvode od brašna nanosi kulinarskom četkicom odmah nakon pripreme, jer se vrlo brzo suši.
Ako se glazura osuši prije nego što možete namazati tortu, ponovo zagrijte fondan na plinu ili u mikrovalnoj pećnici.
Zapamtite da se hladni proteini tuče brže od sobne temperature.
Ako se glazura dugo ne zgusne, posuđe s njom stavite na kockice leda.
Da biste ubrzali proces zgušnjavanja i gustoće glazure, koristite svježe iscijeđeni sok od limuna.
Da glazura ne zagori, pecite je u tiganju sa neprijanjajućim slojem.
Ako ne planirate djecu počastiti proizvodima od kuhanog brašna, dodajte malo ruma u glazuru.
Nanesite dekorativni preljev na glazuru neposredno prije nego što se osuši.
Za pravljenje torte trebaće vam:
- 200 gr. pečeni kolačići (idealno "savoyardi");
- 6 velikih pilećih jaja;
- 125 gr. granulirani šećer;
- 1 čaša soka od citrusa, poput narandže;
- 75 gr. puter;
- 1 limun ili 2 limete;
- 50 ml. liker od narandže;
- 300 ml. gusta pavlaka za mućenje;
- 1 st. kašika suvog granulisanog želatina.
Za pripremu glazure:
- 2-3 sočne pomorandže;
- 550 gr. šećer u prahu.
Svaka domaćica suočava se s pitanjem ukrašavanja jela, posebno nakon što je savladala domaće pečenje. Poslužite prelijepu domaću tortu, koja je prekrivena glazurom u boji za tortu, jer se domaćica smatra vrhuncem kulinarske izvrsnosti.
Ali mnogi su zabrinuti i oprezni da bi nešto moglo poći po zlu i često odbijaju takav dizajn. Ali uzalud!
Glazura za torte u sjajnoj boji je najjednostavniji i najisplativiji alat, ne samo kao ukras za pečenje, već i za skrivanje i prikrivanje malih nedostataka nakon kuhanja, kako bi desert bio elegantan i ukusan.
Kako napraviti pravu glazuru za ukrašavanje torti?
Klasični recept za glazuru je prilično jednostavan, a sastoji se od običnog granuliranog šećera ili praha i vode. No, lista sastojaka se tu ne završava, jer limunska kiselina može biti prisutna i u domaćoj obojenoj bijeloj čokoladnoj glazuri za tortu.
Kao i čokolada i kakao prah, kondenzovano mlijeko i puter, voćni ili bobičasti sirup, džemovi i džemovi, agar-agar ili želatin, koji omogućavaju da se glazura čvrsto stvrdne na površini, pa čak i sjeckani orasi za teksturu.
U to se lako uvjeriti gledajući torte sa glazurom u boji, čije se fotografije lako mogu pronaći na internetu.
Jednako je važna i pravilna distribucija glazure po površini, na primjer, tečna glazura se mora sipati u centar tako da prirodno teče duž strana. Debeli se raspoređuje po cijeloj površini, izravnavajući je urednim potezima posebnom silikonskom lopaticom. Ali ne znaju svi kako napraviti glazuru u boji za tortu.
Bočni dijelovi torte moraju biti ukrašeni odvojeno, stoga, radi praktičnosti, gotovu tortu morate staviti na poseban "podij", koji odgovara veličini samog pečenja, iako se može izostaviti i okrugli roštilj. Pravo je čudo kako ogledalna glazura za tortu izgleda dobro na bilo kojem pecivu.
Uzmimo primjer kako brzo, uz malo ili nimalo truda, pripremiti glazuru u boji za recept za tortu sa fotografijom. Agrumi će biti zaslužni za glavni ukus u našem desertu, pa će naša glazura ljeti biti svijetla i sunčana. Glazura za tortu, čiji će vam se recept sigurno svidjeti, bit će opisan u nastavku.
Recept za mousse kolač od limuna sa glazurom u boji narandže
Nevjerovatno jednostavan i brz recept savršen je za one domaćice koje imaju malo vremena za pripremu deserta. Tortu nije potrebno prethodno pečenje, jer se za njenu pripremu koriste kolačići, a mi ćemo vam detaljno reći kako da napravite glazuru u boji za tortu.
Pravljenje mousse torte korak po korak:
- Kekse sameljite u blenderu ili procesoru hrane do stanja prezle. Nakon što je "tjesto" za tortu spremno, možete pripremiti mousse ili glazuru u boji za mrlje na torti.
- Dodati omekšali puter, rukama oblikovati "sliku" testa, pažljivo umesiti puter u suve mrvice. Formirajte kuglu, umotajte u pergament ili prozirnu foliju i stavite u frižider da se dobijena masa malo ohladi.
- Testo rasporedite na podmazan pleh, praveći male stranice. Kalup stavite u frižider, a dok se torta stegne, počnite da pripremate mousse. Zapamtite da još treba da pripremimo glazuru u boji za tortu, recept bez glukoze je savršen za dijabetičare.
- Da biste to učinili, uklonite koricu s citrusnog voća trljanjem kože na sitno rende. Kako desert ne bi bio gorak, potrebno je ukloniti samo obojeni sloj, bez utjecaja na bijelu podlogu u blizini pulpe. Prebacite koricu u odgovarajuću posudu. Prekrasne torte sa mrljama obojene glazure i fotografijama će izazvati apetit ne samo za sladokusce.
- Oguljene limune uvaljajte na sto, a zatim iz njih dobro iscijedite sav sok. Pomiješajte sa koricom i sokom od pomorandže, dodajte granulirani šećer, liker i dobro promiješajte. Čokoladna glazura u boji za tortu odlično će se složiti s aromom citrusa.
- Bjelanjke odvojiti od žumanaca, bjelanjke možete zamrznuti za pripremu šećera u prahu, a žumanca malo umutiti i dodati u sok i koricu. Stavite masu na srednju vatru i uz redovno mešanje sačekajte da se dobijena masa stvrdne. Procijedite ga kroz sito ili gazu. Ovu tortu možete ukrasiti čokoladnom glazurom za tortu u boji.
- Želatin rastvoriti u hladnoj vodi i dok nabubri dobro umutiti kremu. Pomiješajte voćni mousse, želatin i kremu, premažite po površini ohlađene torte. Možete pripremiti glazuru u boji za tortu sa mrljama, čiji će vas recept ugodno iznenaditi svojom brzinom.
- Kalup pažljivo prebacite u frižider i sačekajte da se potpuno stvrdne, to će potrajati nekoliko sati. U međuvremenu, dok se mousse torta stvrdne, ima vremena za početak pripreme glazure. Kako kod kuće pripremiti glazuru u boji za kolače?
- Iz narandže iscijedite sav sok, pomiješajte sa šećerom u prahu. Da bi glazura dobila blago karamelnu aromu, pomoći će vam smeđi šećer u prahu ili mala količina tekućeg meda.
Kako napraviti ogledalsku glazuru u boji za tortu? Zagrijte masu, i prokuvajte je tako da se dobije gusti, providni sirup od narandže. Nakon što masa postane gusta, mora se ohladiti tako što ćete je preliti u drugu posudu i ne propustiti trenutak za nanošenje na mousse tortu.
Kada se ogledalna glazura za tortu, prema receptu, nanese na tortu i počne da se stvrdnjava, torta ukrašena glazurom u boji mora se ponovo ohladiti, a nakon par sati može se poslužiti za stolom postavljenim za čaj. pijenje.
Moda za masne krem ruže je gotova. Sada je ljubav prema poslastičarima glazura za tortu u boji. Može biti proziran ili neproziran, svih mogućih boja i različitog ukusa, zavisno od aditiva. Otvara ogroman prostor za kreativnost. Želite li iznenaditi svoje goste pecivom čija je površina prekrivena zelenom glazurom u mrljama mramora? Ili glazura u ogledalu, kao na torti u skupom restoranu?
Za razliku od mastike koja je mnogima već postala dosadna, a koja, naravno, daje puno prostora za kreativnost, ali malo ko voli da je jede, glazura raduje ne samo oči, već i ukusne pupoljke. Najčešće se koristi na mousse kolačima kako bi se istaknuo njihov savršeni oblik sjajnim sjajem. Obično se bazira na čokoladi, šećeru ili šećeru u prahu, što povećava kalorijski sadržaj jela, ali ponekad možete riskirati figuru za primamljiv komad, zar ne?
Kako napraviti glazuru u boji
Vrlo je popularno ukrašavanje torti glazurom u boji sa prugama. „Tečeće“ kapi nas fasciniraju sa fotografija na Instagramu i blogova kulinarskih majstora, pa želimo da ponovimo ovu lepotu!
Glazura u boji za mrlje na torti kod kuće uopće nije tako teška kao što se čini na prvi pogled. Može biti različitih boja. Postižu se upotrebom prehrambenih boja ili prirodnih boja kako bi glazura bila sjajna. Glazura dobiva boju ovisno o vrsti i koncentraciji aditiva. Da bi glazura postala ružičasta, pravi se sa kapljicom crvene boje ili soka od trešnje. Torte sa ružičastom glazurom često se peku za svadbene proslave i odozgo ukrašavaju bijelim elementima i figuricama mladenke i mladoženja. Ako se poveća količina soka od trešnje, tada će boja biti bordo. Cvekla će dati ljubičastu boju. Ljubičasta glazura za pečenje izgledat će vrlo neobično u kombinaciji s pitom ili kolačićem.
Crvena glazura će i dalje zahtijevati boju ili, ako pristanete na mekši ton, brusnice će vam, na primjer, dobro doći. Ali kolači sa crvenom glazurom sigurno će privući sve sladokusce u prostoriji. Zelena glazura za tortu će ispasti nakon dodavanja sastojka neočekivanog za konditorske proizvode - soka od spanaća. Glazura od pomorandže se priprema, kao što ste i pretpostavili, ako joj dodate sok od šargarepe. Ali da biste dobili žutu, plavu do plavu ili drugu višebojnu glazuru, još uvijek morate koristiti "hemiju", iako sigurnu. Priprema se čak i od sedefa.
Raznobojna glazura za kolače priprema se po mnogim receptima, iako ih najčešće zanima kako napraviti slatku šećernu ili čokoladnu glazuru. Čokoladna glazura (pripremljena na bazi čokolade) može biti i smeđa i obojena prema očekivanju. Zrcalna glazura u boji za torte je veoma popularna - proizvod prekriven njome sjaji kao uglačan.
Torta sa glazurom u boji sa mrljama uvek izgleda veoma elegantno i zanimljivo i biće vrhunac svečane trpeze. Ali još uvijek možete pokupiti svijetle slatkiše, voće, posip za ukrašavanje torte.
Sastojci
Glazura u boji za mrlje na torti priprema se po različitim recepturama. U većini slučajeva, sastojci uključuju čokoladu, mlijeko ili bijelo ili kakao. Gotovo neizostavan element je šećer, bez šećernog sirupa nećete dobiti glazuru u ogledalu. I farbati. Često se glazura pravi samo od sirupa i boje.
Glazura može da sadrži i puter, kondenzovano ili obično mleko, kajmak, kafu, belanca, limunov sok i belo vino. Naravno, ne svi u isto vrijeme, ali raznolikost recepata daje širok prostor za kreativnost - boja, okus, gustoća i sadržaj kalorija variraju.
Metode kuhanja
Postoji mnogo načina da napravite glazuru u boji za tortu. Ugrubo se mogu podijeliti u dvije vrste: zahtijevaju toplinsku obradu i ne zahtijevaju. Potonje se obično pripremaju sa bjelanjcima, a za prve se kuha sirup.
Razmislite, na primjer, da napravite mousse tortu od limuna i naranče. Ovo jelo je veoma sunčano i priprema se bez pečenja. Kao kolači služe pecivi (400-450 grama) pomešani sa 120 grama omekšalog putera. Zamijesimo “tijesto” do manje-više plastične mase, prekrijemo prozirnom folijom i stavimo na kratko u frižider da se ohladi. Zatim ga položimo na dno odvojivog oblika, ravnomjerno ga raspoređujući po dnu i formirajući niske stranice. Bazu šaljemo nazad u frižider da se ulje zamrzne.
Za mousse uzmite sok od jednog limuna (70 ml) i dvije pomorandže (170 ml) i njihovu sitno naribanu koricu (1 supena kašika), 200 grama šećera i šest žumanjaka, kao i 30 ml likera od pomorandže, 2 kašičice želatina i 360 ml kreme visoke masnoće. U šerpi pomiješajte sok, koricu, šećer i žumanca i stavite na srednju vatru uz stalno miješanje dok se sadržaj ne zgusne. Smjesu skloniti sa vatre i procijediti kroz sito, a zatim dodati liker i ekstrakt vanilije (1 kašičica).
Želatin potopite u 60 ml tople vode. Paralelno umutite vrhnje i sjedinite ih sa kremom od žumanaca i citrusnog voća. U ovom trenutku, vrijeme je da dodate želatin. Sipajte mousse u kalup na vrh torte i ostavite u frižideru nekoliko sati da se stegne.
Kada se kolač stvrdne, možete početi sa pripremom glazure. Za to će biti potreban sok od jedne narandže i otprilike čaša šećera u prahu. Pomiješamo ih - i glazura je spremna. Možete dodati narandžastu boju za svjetliju boju. Rasporedimo po površini deserta, pustimo da se ohladi i serviramo tortu na sto.
Video izrade glazure u boji
Prilikom kuvanja glazura ni u kom slučaju ne sme da zagori. Stoga, ne možete biti ometeni ni na sekundu i intenzivno ga miješati cijelo vrijeme. U suprotnom, može imati gorak okus i posao će morati početi iznova.
Za glazuru ne morate kupovati čokoladu - umjesto nje možete koristiti kakao. 100 grama gotove čokolade u receptu će zamijeniti 50 grama kakaa i 50 grama putera ili vrhnja.
Ako vam se glazura od puter kreme ne čini dovoljno bijela, stavite malo plave boje u nju - ona će zasjeniti žutilu, a vi ćete dobiti snježnobijeli dekor.
Nakon što ste tortu prelili glazurom, ne zaboravite da je stavite u frižider na najmanje tri sata da se stegne. A kada ga režete, ne zaboravite zagrijati nož, inače premaz može popucati.
Koje boje se mogu koristiti
Kao što smo gore napisali, glazuru možete napraviti i sa „hemijskim“ bojama za hranu i sa prirodnim, od soka od bobičastog voća i povrća. Sa bojama za hranu, boja će ispasti "čišća", ali korištenje prirodnih može vas smiriti, a neustrašivo ćete staviti komad torte na dječji tanjir, čak i ako je desert prekriven zelenom glazurom.
Inače, glazura od pomorandže se može napraviti od soka od pomorandže, a ne samo od boje za hranu ili soka od šargarepe. Za pripremu kakao čokoladnog premaza pomiješajte s puterom, pavlakom i šećerom.
Možete napraviti glazuru u gotovo bilo kojoj boji koristeći jednu ili drugu boju.
Osnovni recept sa glukoznim sirupom
Recept za glazuru u boji za mrlje na torti baziran je na čokoladi i glukoznom sirupu.
- 150 g čokolade (tamne za smeđu glazuru, bijele - ako planirate koristiti boje);
- 150 ml glukoznog sirupa;
- 150 g granuliranog šećera;
- 100 ml kondenzovanog mleka;
- 12 g želatine;
- 135 ml vode (60 ml vode je ostavljeno za namakanje želatine).
Prvo natopite želatin. Glukozni sirup i šećer prokuhajte i prokuhajte zajedno neko vrijeme. Cool.
U sirup sipajte želatin, kondenzovano mlijeko, boju i sve sjedinite sa sjeckanom čokoladom. Umutiti masu blenderom i paziti da se ne stvore mehurići. Da bismo to učinili, blender držimo samo u jednom smjeru i blago nagnut ili uzimamo posebnu mlaznicu.
Umućenu masu hladimo nekoliko sati, nakon čega je zagrejemo u mikrotalasnoj na 35 stepeni i pažljivo izlijemo na površinu torte, prethodno obloženu kremom odozgo i sa strane (savršena krema od laganog sira). Sama glazura za tortu treba da se razmazuje, nije potrebno ni sa čim nivelirati. Ako želite da kaplje, a ne potpuno "glazirati" tortu, onda samo sipajte malo sporije i manje da kontrolišete situaciju.
Ako ste uzeli bijelu čokoladu i niste koristili boju, dobit ćete bijelu sjajnu glazuru. A sa bojama čak možete napraviti i duginu tortu tako što ćete sirup podijeliti na nekoliko dijelova i obojiti ga u različite boje, a zatim pažljivo prekriti peciva "emajlom".
Šta učiniti ako nema glukoznog sirupa?
Glukozni sirup se može pripremiti samostalno. Uzmite dvije trećine (po težini) tableta ili praha glukoze i jednu trećinu vode i kuhajte zajedno dok se glukoza ne otopi. Zatim dodajte glicerin, sipajte u staklenu teglu i čuvajte u frižideru do nekoliko meseci. Od 64 grama glukoze, 36 grama vode i 1 kašičice glicerina izlazi 100 grama glukoznog sirupa.
recept za mliječnu čokoladu
Najlakši način je, možda, napraviti glazuru od mliječne čokolade (i od bilo koje druge). Potrebna vam je samo pločica (100 grama) čokolade bez dodataka (bolje je uzeti kvalitetan proizvod - jeftin se može sklupčati) i pet kašika mlijeka. Izlomljenu čokoladu stavite u suvu činiju, prelijte mlekom i istopite u vodenom kupatilu uz redovno mešanje. Sve! Možete nanijeti glazuru prema uputama.
Kremasta glazura
Kremasta glazura se ne stvrdne u čvrsto stanje, pa se koristi i za kolače i za uskršnje kolače, pa čak i jednostavne lepinje. Njegova originalna boja je mlečno bijela, tako da se vrlo lako boji.
Da biste ga pripremili, sipajte 2/3 šolje guste pavlake u šerpu, dodajte 2 kašike putera i zagrevajte na srednjoj vatri dok se puter ne otopi. U kremu sipajte 3 šolje šećera u prahu i malo vanilina, promešajte, skinite sa ringle i odmah umutite mikserom na velikoj brzini.
Sačekajte da se glazura ohladi do toplog stanja i nanesite je na tortu.
Recept za glazuru sa kakaom i kremom
Od kakaa i vrhnja dobija se gusta glazura bogatog ukusa.
U 130 ml kreme otopite 30 grama putera. U toplu tečnost dodajte 90 grama kakao praha. Kada se otopi, postepeno umiješajte dvije šolje šećera u prahu. Prije upotrebe glazuru treba malo ohladiti.
Čokoladna glazura može se ukrasiti dodatnim zanatima u boji - puderima, slastičarskim figuricama ili cvijećem.
Idealan premaz za mousse tortu je ogledalna glazura sa invertnim sirupom.
Da biste dobili invertni sirup, 130 ml vode i 300 grama šećera zagrijte u loncu s debelim dnom, dovodeći do potpunog rastvaranja, a tekućinu prokuva na laganoj vatri. Zatim dodajte 1/3 kašičice limunske kiseline. Vreme kuvanja - još 25-35 minuta dok se ne zgusne do konzistencije tečnog meda, ohladite i čuvajte u frižideru u staklenoj tegli.
Za glazuru ćemo uzeti 150 ml introvertnog sirupa (može se zamijeniti glukozom), 150 grama šećera i 60 ml vode i staviti smjesu da proključa. Pomiješajte 150 grama rendane bijele čokolade sa 100 ml kondenzovanog mlijeka i prelijte ih sirupom. Dodajte natopljenu želatinu i potrebnu boju. Sada morate sve lagano umutiti blenderom kako se ne bi stvarali mjehurići - s njima će glazura izgledati manje estetski.
Prije nanošenja glazura se mora zagrijati na 33-25 stepeni. Sipajte ga kružnim pokretima od sredine torte, ne dodirujući ga stranim predmetima, kako ne biste narušili savršeni sjaj. Nakon što počne stvrdnjavati, možete postaviti dodatne ukrase na površinu torte.
recept za glazuru od meda
Originalni recept za glazuru sa medom i kokosovim mlekom. Za njega ćemo uzeti pola crne čokolade, narendati je i staviti da se zagreva u vodenoj kupelji, pomešati sa 10-15 grama kakaa, 35 ml kokosovog mleka i 30 ml meda, dok se sve ne otopi. . U vruću, ali ne kipuću masu stavite 40 grama putera i miksajte dok masa ne postane homogena.
Ova glazura je gusta, nanosimo je na tortu, poravnavajući je nožem ili špatulom.
karamel glazura
Namočimo 5 grama želatine, a 10 grama škroba razrijedimo u 30 ml vode. U lonac sa debelim dnom, koji stoji na laganoj vatri, sipajte 100 grama šećera i dodajte 10 grama limunovog soka, pripremite karamel.
Čim se tiganj skine sa šporeta, sipajte 70 ml vode i 130 ml guste pavlake uz stalno mešanje. Ponovo stavimo na vatru, dodamo malo soli i skroba, pustimo da proključa. Kada se masa ohladi na 50 stepeni, umešajte želatin i ohladite na sobnoj temperaturi.
glazura od vanile
Veoma jednostavan recept za glazuru od vanile. Otopite 1 kašičicu putera, dodajte čašu šećera u prahu, 2 kašičice mleka, prstohvat soli i četvrtinu kašičice ekstrakta vanile. Sve umutimo.
glazura od limuna
Za 100 grama šećera u prahu uzimamo 3-4 kašičice limunovog soka. Miksamo. Po potrebi dodajte još soka. Slatka i kisela glazura je spremna.
narandžasta glazura
Glazura od pomorandže priprema se na isti način. Možete mu dodati i koricu narandže.
Pokrivanje torti i kolača
Da biste dobili lijepu i ravnomjerno natopljenu tortu, potreban vam je poseban roštilj, na koji se postavlja kada se izvadi iz kalupa, a tek nakon toga počinju sipati glazuru.
Za pravljenje mrlja potrebna vam je glazura u dvije boje. Na primjer, prvo se na površinu deserta nanosi zelena glazura, daje joj se vremena da se "uhvati", a zatim se mala količina ružičaste glazure izlije na "vrh" torte tako da teče preko rubova. . Preporučljivo je da ga malo rashladite kako bi postao viskozniji i sporije tekao - tamo će mrlje biti izraženije i slikovitije.
Mirisne, slatke, slatke, čokoladne, sjajne, različitih boja - sve je to glazura koja čini tortu ukusnom i svečanom. Glazura može pokriti cijelu površinu pečenja ili nanijeti u obliku šara i natpisa. Klasični recept za glazuru za tortu sadrži tri sastojka: granulirani šećer, vodu i čokoladicu. Postoje i drugi popularni recepti za glazuru za torte.
U zavisnosti od seta sastojaka, glazura je: čokolada, šećer, karamela, marmelada, med, mleko, boja.
Recept za pravljenje čokoladne glazure na torti
Čokoladna glazura može biti tamna, svijetla, mat sjajna. Jednostavan recept za pravljenje čokoladne glazure za tortu.
Vrsta čokolade određuje boju gotove glazure: bela čokolada će napraviti čokoladnu belu glazuru, mlečna čokolada - boja kakaa sa mlekom, tamna čokolada - tamna boja, dobro se stvrdne.
Gaziranu čokoladu najbolje je ne koristiti za kuhanje glazure.
Za glazuru od čokolade trebat će vam:
- 150 gr. rendana čokolada bez dodataka;
- 4 kašike šećera;
- 250 ml kisele pavlake.
Način kuhanja:
- U zdjeli ili loncu otpornoj na toplinu utrljajte šećer sa kiselom pavlakom, a zatim stavite na laganu vatru i kuhajte miješajući dok se šećer potpuno ne otopi u smjesi. Zatim u šerpu dodajte rendanu čokoladu i kuvajte dok dobijena čokoladna glazura ne postane glatka. Skinite glazuru sa vatre i nastavite miješati dok se ne zgusne.
- Da bi tortu prelili dobijenom čokoladnom glazurom, bolje je staviti na rešetku sa plehom. Zatim polako sipajte glazuru u sredinu torte i ravnomjerno rasporedite špatulom od sredine prema van. Zatim poravnajte bočnu površinu torte.
- Nakon toga tortu stavite u frižider dok se glazura ne stegne.
Postoji još jedan jednostavan recept za glazuru za čokoladnu tortu, u kojoj čokoladna masa ispada gusta, ravnomjerno se širi po površini torte, brzo se zgusne i dugo traje.
spoj:
- 1 pločica čokolade;
- 3 - 4 kašike mleka.
Način kuhanja:
U zdjeli ili loncu otpornoj na toplinu izlomite čokoladicu na komade bez dodataka, stavite posudu sa čokoladom u vodeno kupatilo, dodajte mlijeko. Počnite miješati čim se čokolada počne topiti da ne zagori do dna. Kada smesa kapne sa kašike, izvadite šerpu iz vodenog kupatila. Glazura za tortu je spremna!
Čokoladna glazura za dekoraciju kolača od kakao praha
spoj:
- 100 gr. šećer u prahu;
- 3 kašike kakaa;
- 5 kašika mlijeka;
- 50 gr. puter;
- ½ kašičice vanile.
Način kuhanja:
U emajliranu šerpu pomešati šećer i kakao prah, malo zagrejati mleko i dodati u šerpu, promešati dobijenu smesu i staviti na laganu vatru, dodati puter i ponovo promešati. Potrebno je postići ujednačenu konzistenciju. Šlag na torti, pripremljen po ovom receptu, ispada ukusan, sjajan i vrlo brzo stvrdne.
Ako je glazura gusta i ne pristaje dobro na tortu, vratite je u posudu, dodajte malo vode, prokuhajte na laganoj vatri. Za zgušnjavanje prerijetke glazure možete dodati šećer ili brašno.
Važno je znati!
Rusija je pokrenula novi federalni program za sve žene koje pate od gojaznosti i prekomjerne težine "Ja sam za zdravo tijelo!" Tokom programa, svaka Ruskinja će moći da isproba jedinstveni visoko efikasan kompleks za sagorevanje masti"Bee Slim" je dobio 1 teglu potpuno besplatno. Kompleks će pomoći da se riješite viška kilograma za 14 dana kod kuće!
Glazura za tortu od bijele čokolade također je lako napraviti kod kuće.
spoj:
- 150 ml. mlijeko;
- 150 ml. krema;
- 175 gr. bela čokolada;
- 10 gr. želatin.
Način kuhanja:
Potopite želatin u prahu u vodu 40 minuta, a zatim zagrijte nabubreni želatin na laganoj vatri dok se ne otopi. Belu čokoladu otopite na parnoj kupelji, dodajte vrhnje i mlijeko u čokoladu, prokuhajte i sklonite sa vatre. Želatin sipajte u otopljenu čokoladu u tankom mlazu uz stalno mešanje.
Za poboljšanje ukusa može se dodati vanilija.
Mliječna čokolada je glavni sastojak mliječne glazure. Recept za glazuru za tortu sadrži 180 grama mliječne čokolade i 150 mililitara nemasnog vrhnja. U zdjeli ili loncu otpornoj na toplinu izlomiti čokoladu na komade, preliti vrhnjem. Stavite masu na laganu vatru, kuvajte uz mešanje. Kada se čokolada otopi, masu skloniti sa vatre i ostaviti sa strane. Mliječna glazura za dekoraciju torte je spremna.
Recept za glazuru za tortu
Šećerna glazura je poznata pod drugim nazivima: bijeli, proteinski, medenjaci. Kako skuvati šećernu glazuru za tortu?
Ovo će zahtijevati:
- 1 PC. bjelance;
- 200 gr. šećer (šećer u prahu)
- 1-2 kašike limunovog soka.
Način kuhanja:
Šećer u prahu prosijte na sitno sito, ocijedite sok od limuna, procijedite kroz gazu. Sipajući u tankom mlazu, dodajte sok u prah. Dobijenu masu miješajte pjenjačom dok se ne formira viskozna masa, pa je umutite mikserom ili blenderom na velikoj brzini, možete dodati vanilu. Glazura za ukrašavanje torte je spremna.
Recept za pravljenje karamelne glazure na torti
Pečenje prekriveno karamel glazurom za kolače postaje ukusno, a površina sjajna.
spoj:
- 180 gr. šećer (instant)
- 150 gr. topla voda (10 supenih kašika),
- 150 gr. vrhnje, sadržaj masti ne manji od 35%,
- 10 gr. skrob (1 kašičica),
- 5 gr. želatin (1 kašičica).
Način kuhanja:
Želatin potopite u hladnu vodu, ostavite da se skuha, u šerpi ili posudi pomiješajte vrhnje sa škrobom. U zagrejanu šerpu sa debelim dnom sipajte šećer, otopite dok se ne dobije tečna smeđa masa, bez mešanja. U dobijenu karamelu polako ulijte toplu vodu, promiješajte smjesu i uz stalno miješanje dovedite do ključanja. Gotovu karamel masu sipajte u mešavinu skrob-pavlaka uz mešanje sadržaja šerpe pjenjačom. Zatim dodajte želatin koji se prvo mora ocijediti. Nakon miješanja sadržaja šerpe, sjajna karamel glazura za tortu je spremna.
Recept za glazuru od marmelade na torti
Za glazuru od marmelade potrebno je:
- 10 - 12 kom. bombone od marmelade,
- 4 kašike šećera
- 2 kašike pavlake
- 50 gr. puter.
Način kuhanja:
Slatkiše od marmelade izrezane na komadiće stavite u posudu ili šerpu otpornu na toplotu, dodajte pavlaku, šećer i omekšali puter. Dobijenu smjesu dobro izmiješati i staviti na srednju vatru, marmelada će početi da se topi. Kuvanu masu kuvajte uz mešanje oko 15 minuta. Kada se glazura zgusne, sklonite šerpu sa šporeta, ostavite da se malo ohladi. Glazura je spremna za ukrašavanje torte.
Recept za glazuru za medene torte
Medena glazura se sporije stvrdnjava i ima drugačiji ukus.
spoj:
3 kašike meda
2 kašike kakao praha
2 kašike pavlake
30 grama putera (omekšanog).
Način kuhanja:
Sve proizvode pomiješajte u zdjeli ili loncu otpornoj na toplinu i kuhajte na laganoj vatri uz miješanje do ključanja. Kuvanu smesu kuvajte oko 3 - 5 minuta, a zatim ohladite. Medena glazura za kolače je spremna!
Lako je i kod kuće napraviti glazuru različitih boja - žute, crvene, narandžaste, zelene - ovisno o izboru boje. Prirodne boje za pripremu šlaga na torti dobijaju se od voćnih sokova. Sok od trešnje ili cvekle će dati crvenu boju glazuri, narandže - sok od pomorandže ili šargarepe, žuto - limun. Boja se dodaje u glazuru tokom faze kuvanja, kada se glavni sastojci rastvore.
Kao prirodne arome, recept za glazuru za tortu može sadržavati vanilin, cimet, koricu narandže i limuna, alkoholna pića - konjak, liker, vino (mirisno, desertno). Kada se glazura malo ohladi, dodaju se tekući proizvodi u količini od 2 žlice. kašike, rastresite - po ukusu.
- Gotove kolače nije potrebno mazati vrućom glazurom, treba ih ostaviti da se malo ohlade.
- Površina za pečenje se prvo može premazati gustim džemom, a zatim preliti čokoladnom glazurom - ravnomjernije će ležati.
- Gotovu čokoladnu glazuru je bolje nanositi na kolače u dva sloja, uz kratku pauzu da se donji sloj stvrdne. Ako glazura nije u potpunosti iskorištena za ukrašavanje torte, njene ostatke možete zamrznuti tako što ćete je staviti u prozirnu foliju.
- Od neiskorištene čokoladne glazure možete napraviti dodatne ukrase za tortu: radnu površinu stola obložite pek papirom za pečenje, toplu masu glazure ulijte u čvrstu plastičnu vrećicu na uglu, napravite rupu u njoj i odmah nanesite uzorak na pergament, ostavite dobivene figure da se potpuno osuše i namažite na tortu.
- Možete crtati i praviti natpise na torti čokoladnom glazurom običnim medicinskim špricem (bez igle). Da biste prekinuli crtanje bez kapi, napravite brzi pokret nagore od sebe.
Ukrašavanje domaćih kolača glazurom je najlakši način da brzo i sa ukusom napravite remek-djelo prazničnog stola.
Napravite glazuru- Ovo je jedan od najčešćih načina za ukusno i lijepo ukrašavanje peciva. Možete koristiti glazuru kupljenu u prodavnici, ali je najbolje da je napravite sami kod kuće. Biće mnogo jeftinije i zdravije od kupovne glazure. Glavna stvar u ovom pitanju je da tačno znate kakvu glazuru želite da kuvate. A ima ih dosta vrsta. Razmotrit ćemo najčešće od njih u našem članku, a također ćemo se upoznati s najpopularnijim receptima za glazuru.
Prvo, pogledajmo koje vrste glazure danas postoje:
čokolada;
karamela;
marmelada;
šećer;
mliječni proizvodi;
Svaka vrsta glazure je dobra na svoj način i pogodna je za različite namjene. Uz pomoć različitih vrsta glazure možete na zanimljiv i neobičan način ukrasiti torte, medenjake, lepinje i sve druge peciva. Priprema ovako ukusne dekoracije nije nimalo teška. Najvažnije je znati sastojke koje treba pomiješati, kao i način na koji se to radi. Sada, nakon što smo se upoznali s općom listom vrsta glazure, hajde da saznamo kako je pravilno kuhati.
Čokolada
Postoji mnogo varijanti čokoladne glazure. Može biti tamno ili svijetlo. I mat i sjajan. U ovom slučaju razmotrit ćemo klasičnu verziju čokoladne glazure. Da biste ga napravili, biće vam potrebni sledeći sastojci:
100 grama šećera u prahu,
3 kašike kakaa
5 kašika mleka
1,5 kašike omekšanog putera
vanilin po izboru.
Krenimo: uzmite sve rinfuzne proizvode i pomiješajte ih u jednoj posudi, zatim lagano zagrijte svježe mlijeko i postepeno ga dodajte u dobivenu smjesu. Promiješajte sastojke, dodajte puter i ponovo promiješajte. Morate postići ujednačenu konzistenciju. Ali budite oprezni: ova glazura se vrlo brzo stvrdne, pa to morate učiniti nakon što su vaša peciva gotova i stoje pored vas, čekajući glazuru.
Glazura napravljena po ovom receptu je veoma ukusna i sjajna. Ravnomjerno prekriva vaša peciva i daje mu određeni šarm.
Caramel
Domaća karamelna glazura daje jelima lagani karamelni okus, a također prekriva površinu pečenih proizvoda prekrasnim sjajnim slojem. Da biste pravilno napravili karamel glazuru, potrebni su vam sljedeći sastojci:
180 grama instant šećera,
150 grama tople vode,
150 grama pavlake (najmanje 35% masti),
10 grama kukuruznog škroba,
5 grama listnog želatina.
Za početak uzmite kremu i u njih prosijte skrob, sve dobro promiješajte, a zatim želatin potopite u hladnu vodu i ostavite da se kuha. Sada pronađite tiganj sa debelim dnom i zagrijte ga na srednjoj vatri, a zatim u nju sipajte potrebnu količinu šećera. Topite dok ne dobijete tečnu smeđu masu. Ne preporučuje se mešanje i ometanje procesa topljenja. Ako baš jedva čekate, možete malo okrenuti tepsiju, ali ne dirajte karamelu rukama ili priborom za jelo! Trebalo bi da se otopi sam od sebe.
U gotovu karamelu polako i pažljivo sipajte toplu vodu, sve promešajte i prokuvajte, ne prestajući pri tome mešati tečnost. Gotovu karamel masu pažljivo ulijte u mješavinu vrhnja i škroba, uz miješanje sadržaja posude pjenjačom.
Sada možete u karamel masu dodati prethodno natopljenu želatinu, koju prije dodavanja morate dobro iscijediti. Dobro promiješajte sadržaj posude i vaša sjajna karamel glazura je spremna. Preporučljivo je nanositi ga na savršeno ravne površine kako bi se postigao zadivljujući efekat.
Marmelada
Glazura od marmelade može svako vaše pecivo učiniti neverovatno atraktivnim i neobičnim, kao i dati mu poseban ukus. Za kuvanje će vam trebati:
12 gumenih bombona
4 kašike šećera
50 grama putera,
2 kašike kisele pavlake.
Narežite bombone od marmelade na male komadiće, zatim pronađite malu šerpu i tamo pošaljite kriške marmelade. Nakon toga dodajte pavlaku sa šećerom, kao i omekšali puter. Dobro promešati i staviti na srednju vatru da se marmelada počne topiti. Nakon što provri, kuvajte oko 15 minuta, redovno mešajući smesu, a kada se glazura zgusne sklonite je sa vatre, ostavite da se malo prohladi i njome možete ukrasiti svoje pecivo.
Šećer
Postoji mnogo naziva za šećernu glazuru: proteinski, bijeli, medenjaci, glazura za uskršnje kolače, itd. Ali, uprkos velikom broju imena, ona i dalje ima jedan način kuhanja. A da biste kod kuće napravili prekrasan šećer u prahu, trebat će vam jednostavna lista sastojaka:
jedno bjelance
pola čaše šećera
pola čaše vode.
Ako vam treba više glazure, povećajte sastojke.
Odaberite manju šerpu, u nju ulijte vodu i sipajte šećer, a zatim stavite na laganu vatru i miješajte smjesu dok se šećer potpuno ne otopi. Nakon toga pojačati vatru i postići potpuno isparavanje vode iz tiganja kako bi se dobio viskozni sirup. Bjelanjke dobro umutite i počnite polako ulijevati u smjesu šećera, ne zaboravite da je stalno miješajte. Dobijenu smjesu ponovo umutite i vaša glazura je spremna.
Mliječni proizvodi
Mliječna glazura za tortu se često pravi od mliječne čokolade. Da napravite mliječnu glazuru vlastitim rukama kod kuće, nabavite sljedeće sastojke:
180 grama mliječne čokolade,
150 mililitara nemasnog vrhnja.
Čokoladu treba izlomiti na male komadiće, pa ih staviti u šerpu i preliti vrhnjem. Ovu masu stavite na laganu vatru i redovno mešajte. Kuvajte dok se čokolada ne otopi. Nakon toga možete skloniti posudu sa vatre, malo ohladiti glazuru i njome ukrasiti tortu.
Dušo
Medena glazura je druga vrsta čokoladne glazure, samo što se mnogo sporije stvrdnjava i ima malo drugačiji ukus. Za pripremu vam je potrebno:
3 kašike meda
2 kašike pavlake
2 kašike kakao praha
30 grama omekšalog putera.
Pravljenje glazura od meda je veoma jednostavno. Da biste to učinili, potrebno je dobro izmiješati sve sastojke, zatim ih poslati u tiganj i staviti na srednju vatru. Kuvajte, mešajući, do ključanja. Nakon što glazura provri, ostavite da se krčka još nekoliko minuta, a zatim ugasite vatru, ohladite glazuru i njome možete premazati svoja peciva.
