Kako skuvati mleveno svinjsko meso u kotlete. Priprema mlevenog svinjskog mesa

Dobar dan dragi prijatelji. Razgovarajmo o kotletima danas, odnosno pogledajmo recepte za sočne kotlete napravljene od različitih vrsta mljevenog mesa. Čini se da ovdje nema ništa komplikovano, mljeveno meso, hljeb, jaje, sve to pomiješajte i pržite.

Ali stvari ne idu uvijek kako bi trebale. Posebno je teško mladim domaćicama. Morate pogriješiti mnogo puta prije nego što postanete bujni i sočni kotleti tako da će se svidjeti cijeloj porodici.

Zato smo pokušali prikupiti ne samo recepte, već i otkriti tajne kuhanja ukusni kotleti ili bitochki, kako ih još zovu.

Takođe uključeno svečani sto Skoro uvijek postoje kotleti. Ponekad ne možete bez njih redovni ručak ili večera. Mogu ukrasiti svaki praznični sto. Svaka domaćica želi skuhati nešto zanimljivo i neobično. I to je super. Možete napraviti svoje sopstveni recept i pohvale pred gostima i tako dalje.

Ali prije nego što kuhate, morate znati nekoliko stvari jednostavna pravila. Nisu izmišljene tek tako, to je iskustvo mnogih domaćica svih vremena. Pogledajmo izbliza.

Kako skuvati sočne i ukusne kotlete?

Kotleti moraju biti jako ukusni, to nije sporno. Ali takođe je neophodno da nisu suvi i pahuljasti. Zavisi od mnogo faktora. Kao što je izbor mljevenog mesa, način miješanja mljevenog mesa, dodatni sastojci i tako dalje. I naravno iskustvo.

Pogledajmo detaljnije recepte za sočne kotlete od mljevenog mesa, odnosno prvo pripremite mljeveno meso.

Inače, najbolje je da sami napravite mleveno meso. Nikada ne preporučujem da ga kupujete u prodavnici, jer nikad ne znate šta i kako je uključeno u to. Obično se od mljevenog mesa kupljenog u trgovini ne prave dobri domaći kotleti.

Odabir mesa za kotlete.

Prije svega, morate odlučiti koju vrstu mesa ćete koristiti za pravljenje kotleta. Obično to radim ovako: koje god meso imam, to koristim. Ali to nije uvijek slučaj. Ako želimo iznenaditi goste, ili čak samo našu porodicu na večeri, onda sve promišljamo unaprijed.

Izbor mesa takođe utiče na sadržaj kalorija. Evo kako možete podijeliti meso prema sadržaju kalorija:

• Najsočniji i najkaloričniji su svinjski kotleti . Sadržaj kalorija je oko 350 kcal/100 g (290 kcal/100 g kada se kuha na pari).
• Ako ti uradiš mješavina svinjskog mesa i mljevena junetina , tada će sadržaj kalorija biti oko 267 (190) kcal/100 g. Mljeveno svinjsko meso je bolje razrijediti za 2/3 mljevenom govedinom.
• Kada koristite pure mljevena junetina sadržaj kalorija je još manji: 235 (172) kcal/100 g.
• Najdijetniji su pileći kotleti. Kalorični sadržaj je otprilike 145-125 kcal/100 g. Ali ispadnu malo suhi. Stoga takvi kotleti sadrže masnoću ili druge aditive, koji povećavaju kalorije.
• Mljevena ćuretina- većina savršena opcija ne samo za one koji paze na svoju figuru, već i za djecu. Samo ćureće meso je prilično sočno, a kalorije nisu velike: 180 kcal pri prženju u tiganju i 140 kcal na pari.

Ne smijemo zaboraviti da aditivi poput krušnih mrvica, jaja i ulja povećavaju sadržaj kalorija pri prženju. Ali bez toga obično nećete dobiti kotlete, a sve zavisi šta tačno želimo da skuvamo.

Kako odabrati pravo meso za mljeveno meso.

Ne zaboravite da će recepti za sočne kotlete od mljevenog mesa ispasti odlični samo od njih domaće mleveno meso. Morate odabrati pravo meso i napraviti ga sami. Tada će vas uspjeh sigurno čekati.

Glavni argument je svježe meso

• Prilikom odabira mesa obavezno ga pregledajte i pomirišite. Meso treba da miriše svježe meso. Nema neugodnih mirisa, kiselosti ili drugih mirisa koji ukazuju na staro ili ustajalo meso.
• Meso treba da bude elastično i čvrsto. Ako prstom pritisnete meso, rupa bi se uskoro trebala izravnati.
• Boja mesa treba da bude ružičasto-crvena i vlažna. Ne bi trebalo biti vjetrovitih područja ili ljigavih površina.
• Za jagnjetinu je bolje uzeti but ili zadnjicu.
• Ako kupujete svinjsko, juneće ili teleće meso, bolje je uzeti: zadnji but, vrat, lonac ili plećku.
• Prilikom odabira mesa peradi obratite pažnju na noge (batak i but). Tada će kotleti ispasti sočniji. Prikladne su i grudi - nižekalorični dio, ali prilično suh.

Suptilnosti kuvanja kotleta.

Prije svega želim napomenuti da je meso najbolje uvaljati kroz sitnu mrežicu, najbolje 2-3 puta. Tako će kotleti biti pahuljastiji. Neki recepti za sočne kotlete od mljevenog mesa direktno ukazuju koliko puta trebate uvijati, a ne uvijek kroz koju mrežu.

Mnogi tvrde da je bolje skrolovati kroz veliku mrežu. U pravu su, s jedne strane. Tada se ispostavlja da je meso krupno i daje manje soka, što znači i manji sadržaj masti. Ali ako želiš da dobiješ paperjasti kotleti, onda ga je bolje provući kroz finu mrežicu, ili još bolje koristiti blender.

Šta trebate uzeti u obzir prilikom pripreme kotleta:

• Kada dodajete mrvicu mljevenom mesu, morate uzeti kruh sorte pšenice. Po mogućstvu jučerašnji hljeb, jer svjež neće dati pravu konzistenciju i viška kalorija.
  Takođe, za 1 kg mesa potrebno je otprilike 150-200 g mrvica.
• Hljeb je potrebno potopiti u kipuću vodu, a ne u mlijeko, kako mnogi vjeruju. Mlijeko uskraćuje kotletima sočnost. Ali mrvica natopljena vodom će dodati pahuljastost i prozračnost.
• Mljevenom mesu dodaje sočnost luk. Može se koristiti 300 g na 1 kg mesa. Luk ni na koji način neće pokvariti mleveno meso, naprotiv, biće ukusnije i sočnije.
  

  Ali luk ne možete samljeti kroz mlin za meso, jer će tako iscijediti sav sok. Bolje je sitno nasjeckati nožem i dodati u mljeveno meso.

• Ako hoćeš da budeš tender nežni kotleti, zatim u mleveno meso možete dodati majonez, ali samo malo, ne više od 50 g.
• Da se kotleti ne raspadnu i da budu lepršaviji, možete dodati krompir tako što ćete ga naribati na sitno rende.
• Ako koristite jaja u mljevenom mesu, ne treba ih samo dodati u mljeveno meso. Prvo u potpunosti pripremite mljeveno meso: dodajte sve što vam je potrebno, uključujući začine. Dobro umesiti. I tek na kraju dodajte jaja na ovaj način:
  Odvojite bjelanca od žumanaca. Umutiti bjelanca do pjene. I već unutra gotovo mleveno meso polako ulijte bjelanca, miješajući odozdo prema gore.
  Isprobajte ovu metodu i odmah primijetite kako kotleti poprimaju pahuljasti oblik pred vašim očima.
• Dodajte začine i sol po svom ukusu. Ovdje nema ograničenja. Bolje je imati puno zelenila u ribljim kolačima.

Kako pravilno i koliko dugo treba pržiti kotlete od mljevenog mesa?

Pregledavajući recepte za sočne kotlete od mljevenog mesa za svoju prazničnu trpezu, naišla sam na činjenicu da recept ne govori mnogo o tome kako pravilno pržiti kotlete.

1. Trebate oblikovati kotlete, dovoljno ih je deblji i ne spljoštiti previše. Bolje je navlažiti ruke hladnom vodom kako bi bilo lakše vajati.
2. Pravilnim prženjem možete izbjeći gubitak sočnosti kotleta. Ali obično koriste pohanje. Dobro zadržava sočnost iznutra. Obično se koriste krekeri ili slano brašno. Ali i griz i japanski kukuruzne pahuljice dobro će se uklopiti.
3. Tiganj je potrebno dobro zagrejati na srednjoj vatri. Sipajte ulje za prženje, a zatim rasporedite naše pohane kotlete.
4. Nakon 3-5 minuta preokrenite naše kotlete, smanjite vatru i poklopite šerpu. Tako pržite 15 minuta. Za to vreme meso i luk se prže, a soja ne ispari.
5. Sada otvorite poklopac, pojačajte vatru na srednju i dovedite do ukusne kore.
6. Bolje je mijenjati ulje svaki put kada pržite.

U proseku, jednoj šarži je potrebno pristojnih 25 minuta da se kuva u tiganju. Ali vredi toga.

Kako drugačije možete skuhati kotlete?

Osim tradicionalnim načinima Recepti za sočne kotlete od mljevenog mesa predlažu prženje na pari u pećnici i mikrovalnoj pećnici. Evo koliko je potrebno:

• U multivarku koji domaćice vole, u načinu "prženje" ili "pečenje", kuhanje kotleta također traje 20-25 minuta.
• U parnom kotlu ili multivarku s ovom funkcijom potrebno je 25 minuta. Gde manje kalorija a takođe i veoma ukusna.
• Ako koristite nastavak za paru za mikrovalnu pećnicu, kotlete možete kuhati za 15 minuta. Samo prvo kuhajte 5 minuta, a zatim okrenite i kuhajte još 7-10 minuta.
• Ako koristite rernu za pečenje, onda će na 180 ºS trebati 30 minuta.
• U mikrovalnoj pećnici snage 800 W možete kuhati kotlete za 7 minuta.
• U fritezi, kotleti se peku za 20 minuta.

Evo pogleda na verziju pahuljastih kotleta:

Najbolji recepti za sočne i mekane mesne kotlete.

Hajde da to pogledamo sa vama razni recepti sočni kotleti od mlevenog mesa. Istovremeno, ne zaboravite na gore opisane suptilnosti. Nećemo se ponavljati u receptima.

Hajde da pokušamo da razmotrimo različiti recepti, With različite vrste meso.

Recepti za sočne kotlete od mljevenog mesa - klasični s kruhom.

Ponekad se takvi kotleti zovu " domaći pladanj" Ovaj recept zapravo čini kotlete ukusnijima i normalne sočnosti. Često ih kuhamo za ručak ili večeru.

trebat će nam:

1. Svinjsko meso - 300 g;
2. Goveđe meso - 300 g;
3. Krušne mrvice - 90-100 g;
4. Jaje - 1 komad;
5. Luk - 2 kom;
6. Beli luk (opciono) - 2 čena;
7. Brašno - 150 g;
8. Biljno ulje;
9. Sol po ukusu;
10. Začini po ukusu.

Korak 1.

Pripremite mleveno meso, svinjetinu i junetinu sameljite u finoj mrežici za mlevenje mesa 2 puta i koristite blender. Crni luk odmah nasjeckajte na sitno. Dodati mlevenom mesu.

Korak 2.

Hlebnu mrvicu stavite u kipuću vodu da se natopi. Dok protisnemo beli luk, posolite i pobiberite po ukusu. Dodajte hljeb u meso, proći kroz stroj za mljevenje mesa i sve dobro promiješajte.

Korak 3.

Sada jaje, odvojite belanca i umutite. Dodati mlevenom mesu, dobro promešati.

Korak 4.

Sada je formirajmo rukama mesne kuglice i malo ga poravnajte. Istovremeno smo smokli ruke hladnom vodom da se mleveno meso ne zalepi za njih.

Korak 5.

Kotlete sada uvaljajte u brašno ili možete koristiti bilo koje drugo pohanje.

Korak 6.

Sada je sve prema gore opisanim uputama. Prvo pržite jednu stranu na srednjoj vatri, zatim smanjite vatru na nisku, okrenite kotlete i pokrijte poklopcem. Zatim ga dovedemo u pripravnost i gotovo je.

Pileći kotleti u rerni.

Kao što smo rekli, ovi kotleti su veoma dijetalni i savršeni su za one na dijeti. Djeca zaista vole ove kotlete. Umjesto pilećeg mesa Možete koristiti ćuretinu. Tada će kotleti biti sočniji.

trebat će nam:

1. Pileća prsa - 200 g;
2. Pšenični hleb - 40-50 g;
3. Jaje - 1 komad;
4. Luk - 1 komad;
5. Beli luk - 1 češanj;
6. Sol po ukusu;
7. Začini po ukusu.

Korak 1.

Prsa operemo, osušimo i odvojimo od kosti. File propasiramo kroz mlin za meso ili blender.

Korak 2.

Hleb potopite u kipuću vodu, nakon par minuta ga malo ocijedite i dodajte u mleveno meso. Posolite i pobiberite po ukusu, iscedite beli luk, sitno iseckajte luk, dodajte mlevenom mesu i sve dobro izmešajte.

Korak 3.

Sada je na jajetu, odnosno bjelanjku. Umutiti i dodati mlevenom mesu.

Korak 4.

Stavite rernu da se prethodno zagreje na 180 ºS. U međuvremenu stavite foliju na lim za pečenje. Od mljevenog mesa oblikujemo ne baš debele pogačice i stavljamo ih na lim za pečenje.

Korak 5.

Kotlete pecite u rerni 30 minuta. Kada bude spremno, možete poslužiti.

Goveđi kotleti.

Recepti za sočne kotlete od mljevene govedine ili drugog mesa prilično su jednostavni. Gotovo sve se priprema po istom receptu. Sada pogledajmo najjednostavniji recept, glavna stvar je odabrati pravo meso tako da nije suho.

Sastojci:

1. Goveđe meso (teleće) - 800 g;
2. Luk - 2 kom;
3. Hleb - 140-150 g;
4. Jaje - 1 komad;
5. Sol po ukusu;
6. Začini po ukusu;
7. Biljno ulje ili puter za prženje.

Korak 1.

Uvijamo meso. Crni luk sitno nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso.

Korak 2.

Jučerašnji pšenični hleb potopite u kipuću vodu. Iscedite i dodajte mlevenom mesu. Pobiberite, posolite po ukusu i promešajte.

Korak 3.

Belanca odvojiti od jajeta, umutiti i dodati mlevenom mesu.

Korak 4.

Vlažnim rukama oblikujemo mesne okruglice, malo ih spljoštimo i stavimo u zagrejani tiganj. Ja koristim biljno ulje, ali možete i pržiti na puteru. Tako će kotleti biti sočniji.

Pržimo prema gore opisanoj tehnologiji. Kada bude spreman, možete poslužiti sa prilog od povrća.

Evo još jednog predivnog recepta:

Još jedan recept za juneće kotlete, ali sa umakom.

Obično se kotleti poslužuju uz prilog od povrća ili pasta. Tako da uvek volim da pravim sos za kotlete. Ukusnije je i sočnije. Mnogi recepti za sočne kotlete od mlevenog mesa omogućavaju vam da umak napravite odmah, ne odvojeno od kotleta, već zajedno... Jednom kada probate, uvek ćete to raditi na ovaj način.

trebat će nam:

1. Govedina - 500 g;
2. Krompir - 2 kom;
3. Jaje - 1 komad;
4. Lovorov list - 1 komad;
5. Luk - 1 komad;
6. Brašno za pohanje;
7. Sol i začini po ukusu;
8. Zelenilo.

Korak 1.

Kuvanje mlevenog mesa. Meso propasiramo kroz mašinu za mlevenje mesa 2-3 puta. Crni luk sitno nasjeckajte i dodajte mesu. Krompir sameljite na sitno rende i dodajte sve odjednom. Sol i papar. Sitno nasjeckajte zelje i također u mljeveno meso.

Sve dobro izmešati pa dodati umućeno belanca.

Korak 2.

Sada mokrim rukama formiramo prekrasne male loptice. Uvaljajte ih u brašno ili drugi paniranje.

Korak 3.

Propržićemo ga malo drugačije. Pržite u zagrejanom tiganju sa obe strane dok zlatna kora.

Sam umak. Kotlete u tiganju napunite vodom, tek toliko da jedva prekrije kotlete. Dodati Lovorov list,sol,začini po ukusu i samo zatvorite poklopac i ostavite da se krčka oko 20 minuta na laganoj vatri. Tada će kotleti dati svoj ukus i aromu umaku, ispašće jednostavno nevjerovatno.

Da bi sos bio gust, potrebno je da mu dodate brašna, ako želite. Zatim u 1/2 šolje treba dodati par kašika brašna, promešati i sipati u sos. Promiješajte sos i ostavite da se krčka još par minuta. Zatim možete ostaviti naše kotlete i umak sa strane.

Sočni pileći kotleti punjeni sirom.

Neki recepti za sočne kotlete od mljevenog mesa zahtijevaju punjenje. Možete eksperimentisati sa sa različitim nadjevima. Volimo više fil od sira, predstavljamo vam jedan takav recept.

trebat će nam:

1. Pileće meso - 550 g;
2. Komad vekne - 120-130 g;
3. Beli luk - 4 čena;
4. Luk - 35-40 g;
5. Jaje - 3 kom;
6. Tvrdi sir - 120 g;
7. Sol i začini po ukusu;
8. Kopar i peršun po ukusu;
9. Biljno ulje.

Korak 1.

Skuvati 2 tvrdo kuvana jaja, ohladiti, oguliti i narendati na sitno.

Korak 2.

Narežite sir u tanku solju.

Korak 3.

Sve zelje dobro operite, osušite i sitno nasjeckajte. Sada pomiješajte jaje, začinsko bilje i sir i promiješajte. Ovo je naše punjenje.

Korak 4.

Pravimo mleveno meso. Pileće meso propasiramo kroz mlin za meso ili blender.

Korak 5.

Hlebnu mrvicu stavite u kipuću vodu i nakon par minuta izvadite i dodajte mlevenom mesu. Iscijedite bijeli luk kroz presu u mljeveno meso.

Korak 6.

Crni luk sitno iseckati i takođe dodati u mleveno meso. Dodajte so i začine po ukusu. Sve dobro promešati.

Korak 7

Odvojite belanca, umutite i pomešajte sa mlevenim mesom.

Korak 8

Hajde da to uradimo tanki somunovi od mlevenog mesa u sredinu staviti naš fil. Zatim umotajte u mleveno meso i malo poravnajte. Oblikujte kotlet. Ne zaboravite da navlažite ruke kako se meso ne bi zalijepilo.

Korak 9

Sada zagrijte tiganj i ispecite naše kotlete.

Kotleti u tijestu sa filom.

Ovaj recept je malo komplikovaniji od prethodno opisanih, ali je odličan ukus i izgledaju veoma lepo na prazničnom stolu. Nastavljamo gledati recepte za sočne kotlete od mljevenog mesa, sada u tijestu.

Sastojci:

Korak 1.

Prvo pravimo mleveno meso. Možete uzeti bilo koje, možete imati razne. Koristim 2/3 govedine i dio svinjetine. Najbolje je uzimati nemasno meso, jer će biti dovoljno ulja.

Meso sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa. Crni luk sitno nasjeckajte i dodajte mesu. Posolite i pobiberite po ukusu. Sve dobro promešati. Možete dodati malo vode ako je meso jako suvo.

Korak 2.

Napravimo fil. Narendajte sir. Ananas sitno nasjeckajte i pomiješajte sa sirom.

Korak 3.

Sada mljeveno meso treba podijeliti na jednake dijelove. Uvaljamo ih u kuglice - buduće kotlete.

Korak 4.

Od kuglica pravimo pogačice, u sredinu stavljamo kašiku fila i komad puter. Zatvori kao pite. Sada svojim rukama pravimo oblik kotleta i ispravljamo ga, da tako kažem.

Dobijene kotlete za sada stavljamo u frižider. Hajde da napravimo testo.

Korak 5.

U dublju posudu umutite jaja, majonez, sodu i so. Dobro umutiti. Zatim postepeno dodavati brašno uz mešanje. Želite da tijesto ispadne kao palačinke.

Korak 6.

Izvadimo kotlete. U tiganju otopite masnoću. Možeš samo otići biljno ulje pržiti. Kotlete prvo umočite u tijesto, a zatim u zagrijani tiganj. Ostavite razmak između kotleta da se ne zalijepe.

Kada jedna strana porumeni, okrenite je. Pržite dok ne porumeni sa svih strana.

Korak 7

Nakon prženja savjetuje se da kotlete nakratko stavite na papirni ubrus da se ocijedi višak masnoće. Zatim ga možete poslužiti uz prilog.

U suštini to su isti kotleti, ali su tanki. Takođe razlika je u tome što je potrebno mnogo ulja. Tamo morate potpuno potopiti kotlete. Tradicionalno, šnicle se pravi od svinjetine. Ali možete ga napraviti i od drugog mesa. Pogledajmo recepte za sočne kotlete od mljevenog mesa na njemačkom.

trebat će nam:

1. Svinjetina - 1 kg;
2. Krema - 2 supene kašike;
3. Jaje - 2 kom;
4. Luk - 1 komad;
5. Mrvice hljeba;
6. Sol i biber po ukusu;
7. Mljeveni korijander i lovorov list po ukusu;

Korak 1.

Oprano meso propuštamo kroz mlin za meso. Crni luk sitno nasjeckajte i dodajte mesu.

Korak 2.

U mleveno meso sipajte kremu, pobiberite i posolite po ukusu. Umutite cijela jaja. Mleveno meso dobro izmiksati, poželjno je čak i istući.

Korak 3.

Vlažnim rukama oblikovati tanke pogačice, uvaljati u prezle i ostaviti na stolu par minuta.

I ovdje zanimljiv recept i veoma lepa:

Riblji kotleti sa grizom.

Na kraju, pogledajmo jednostavan recept za kotlete od ribljeg mesa. Za one kojima je dosadilo drugo meso, prikladni su recepti za sočne kotlete od mljevenog ribljeg mesa. Takođe čini ukusni kotleti. Ima puno toga u Rebeu korisne supstance, posebno fosfora. Možete kuhati od bilo koje ribe. Kuvaćemo ga sa poljom.

trebat će nam:

1. Bilo koja riba (moja je pollock) - 1 kg;
2. Luk - 1-2 kom;
3. Hleb ili vekna - 150 -200 g;
4. Paradajz pasta - 2 kašike;
5. Sol i biber po ukusu;
6. Griz za pohanje;
7. Biljno ulje.

Ribu očistiti, iseći na kockice male komadiće. Hleb namočite u vodu i iscedite. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite u tiganju do lijepe zlatne boje. Obavezno ohladite.

Korak 2.

Sada riblji file, hljeb i prženi luk propuštamo kroz mlin za meso. Posolite i pobiberite mleveno meso po ukusu. Sve dobro promešati.

Korak 3.

Vlažnim rukama oblikovati loptice i malo ih spljoštiti. Zagrejte tiganj, kotlete uvaljajte u griz i stavite u tiganj. Pržite sa obe strane, smanjite vatru, pokrijte poklopcem i ostavite da se malo prže.

Korak 4.

Nakon prženja stavite kotlete u šerpu. Zakuhajte vodu, stavite je tamo paradajz pasta, lovorov list. Možete dodati bilo koje druge začine po vašem ukusu. Pokrijte poklopcem i pirjajte 2-3 minute.

Zatim skinite sa šporeta i malo ohladite. Može se poslužiti.

To je sve za mene, nadam se da su vam naši savjeti i recepti bili korisni. Dobar tek, ćao svima i vidimo se kasnije. Ne zaboravite ostaviti svoje komentare i podijeliti objavu na društvenim mrežama.

Recepti za sočne kotlete od mljevenog mesa i tajne njihove pripreme. ažurirano: 8. decembra 2017. od: Subbotina Maria

Moj muž smatra da se kotleti trebaju sastojati samo od mesa. I po mogućnosti od svinjetine. Bez hleba ili, posebno, krompira! Pa, maksimalno beli luk i luk. Ovo je glava naše porodice, mesojede. Ali u kotletima iz mljeveno svinjsko meso I dalje dodajem i jaja i hljeb. Pa čak i griz sa svježim sirom, odat ću vam tajnu. Ne sve zajedno, naravno. I tako da supružnik nije prisutan. Iskreno sam pokušao da ga upoznam sa polu-vegetarijanskim jelovnikom. Uz zadovoljan osmijeh, u iščekivanju komplimenata, pripremila sam kotlete od tikvica. Pažljivo sam oblikovala knedle od pečuraka. Nestrpljivo sam gledala u rernu dok se pekla. pita od kupusa. Ali iz nekog razloga ovi kulinarska remek-djela nije postigao željeni uspjeh. Moj muž je, impresioniran mirisima, nevino pitao: „Kakve ukusne stvari kuvate tamo? Pita? I mislio sam kotleti...” I na moje potpuno prirodno “Pa, kako je bila večera?” On je štedljivo odgovorio: „Ukusno...“. Ili zamišljeno “Uh-huh...”. Generalno, odustao sam od pokušaja da prehranim svoju porodicu povrćem. Ali nije odustala od kulinarskih eksperimenata. Stoga sam za sebe izdvojio 3 sretno sa receptom ukusni svinjski kotleti.

Sočni kotleti od mljevenog svinjskog mesa (najjednostavniji recept)

Opcija je najjednostavnija, najosnovnija. Ali ispadnu kotleti... Mmmm... Generalno, vrlo je teško ograničiti se samo na jedan. I da li je potrebno? Uostalom, ne postoji previše ukusa! Pogotovo ako muž jede meso.

Sastojci:

Korak po korak recept za mljevene svinjske kotlete:

Narežite veknu ili beli hleb (može da bude bajat) na male komade. Kore se po želji mogu odrezati. Malo napunite mrvicu toplo mleko. Ostavite 10-15 minuta da se hleb zasiti tečnošću. Nema mleka? Koristite čistu vodu za piće.
Ogulite luk. Sitno nasjeckajte. Ili sameljite mašinom za mlevenje mesa (blenderom) odvojeno od mesa.
Koristila sam gotove mleveno svinjsko meso, tako da nema slike seckanja mesa. Ali mislim da znate kako se koristi mlin za meso. Isecite svinjetinu. Ako je meso nemasno, možete dodati mali komad mast U mleveno meso dodajte luk i nabubrelu krušnu mrvicu. Umutite jaje. Dodajte sol i začine. Beli luk se može koristiti u granulama ili svež.
Dobro promešati. Sada istucite mljeveno svinjsko meso za kotlete. Naravno, neće vam trebati kuhinjski čekić. Samo formirajte mleveno meso u kuglu. Koristeći malu silu, nekoliko puta udarite dno posude. Sav vazduh će napustiti masu, ona će postati gušća. A kotleti se neće raspasti prilikom prženja.
Napravite male kotlete. Uvaljajte ih u brašno ili izmrvljene prezle.
Stavljajte nekoliko komada direktno u vrelo ulje. Pržite na umjereno jakoj (srednjoj) vatri sa jedne strane.
Da li se pojavila korica? Kotlete pažljivo okrenite na drugu stranu. Pržite i to.
Budući da se kotleti prave od mljevenog svinjskog mesa, nakon prženja moraju se dinstati. Ili završite u rerni. Prvi način koristim kada napravim nekoliko kotleta. Samo sam ih stavio u tiganj. Ulijem malo pije vodu. I dinstajte na najnižoj vatri još 10-15 minuta. Po želji možete zamijeniti vodu paradajz sos. Druga metoda je još lakša. Stavite svinjske kotlete na lim za pečenje. I u rernu, u rernu. 15 minuta na srednjoj (180 stepeni) temperaturi.
Zapravo, ovo je rezultat. Šteta što se aroma i okus kotleta ne mogu prenijeti sa fotografije. Pa, barem se poslužite receptom.

Nježni mljeveni svinjski kotleti sa grizom

Nedostajalo mi je da u kući nema kruha. Ali paket griza je zgodno došao pri ruci. I, moram priznati, kotleti su ispali odlični. Sočan i mekan. Muž ga je pojeo na oba obraza. Što je samo po sebi najveća pohvala za moje kulinarsko istraživanje.

Sastojci:

Kako kuhati svinjske kotlete po ovom receptu:

Griz prelijte toplim mlijekom. Ostavite u sobnoj temperaturi do otoka.
Ogulite krompir. Narežite na male komadiće.
Uklonite ljusku sa luka. Grubo iseckati.
Ako nemate gotovu mljevenu svinjetinu za kotlete, već komad mesa, pripremite ga za seckanje. Odrežite višak masnoće i membrane. Dobro operite. Osušite papirnim ubrusima. Slice.
Svinjetinu, krompir i luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Da li koristite gotovu mljevenu svinjetinu? Isjeckajte samo povrće. I dodajte mesnoj komponenti kotleta. Umjesto stroja za mljevenje mesa, možete koristiti blender.
Dodajte sastojke za kotlet koji nedostaju u mljeveno svinjsko meso. Naime: beli luk propušten kroz presu, nabrekli griz i jaje. Pobiberite i posolite po ukusu.
Umesiti mleveno meso. Istucite na dnu posude ili daske za rezanje. Spremna baza za kotlete treba biti elastičan, mekan i gust.
Napravite kotlete duguljastog oblika, kao na fotografiji. Iako možete praviti spljoštene kuglice. U ravan tanjir stavite malo prosijanog brašna ili prezla. Izdubite kotlete.
Pržite u tiganju na malo ulja.
Sa obe strane do zlatno smeđe boje. Zatim dovedite do spremnosti dinstanjem u tiganju uz dodatak male količine vode ili sosa. Ili pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni četvrt sata.
Gotovi kotleti se samo žele staviti na tanjir. Ali ne žuri. Prvo ih stavite na malu hrpu papirnih ubrusa da upiju masnoću. Ali sada ga možete pokloniti gladnim rođacima koji su dotrčali po ludu aromu svinjski kotleti UREDU.

Recept za mljevene svinjske kotlete sa svježim sirom i prepeličjim jajima

A ovaj recept je nastao tokom još jednog pokušaja da se ukućani nahrani zdravom večerom. A jelo je ispalo ne samo zdravo, već i ukusno, na moje zadovoljstvo. Ovi kotleti se mogu pržiti ili peći.

Sastojci:

Način kuhanja:

Ogulite luk. Sitno nasjeckajte nožem ili izradite pire u blenderu. Dodati u mljevenu svinjetinu.
Stavite svježi sir. Važno je da ne bude previše mokro i da nije kiselo. Inače će se kotleti raspasti i imati karakterističan okus. Dodajte pileće jaje. Na fotografiji su 2 žumanca, ovo je "duplo" jaje. Dodajte so, biber i beli luk.
Pretvorite različite sastojke u glatko, elastično mljeveno meso za ukusne svinjske kotlete.
Skuvati prepelica jaja. Cool. Čisto.
Uzmite malo mljevenog mesa za kotlete. Oblikovati ravan kolač. Stavite u sredinu prepeličje jaje. Umotajte u mleveno meso. I oblikujte ga u mali kotlet.
Sada pecite kotlete sa obe strane u tiganju. Pohljevati u brašnu ili prezlama po želji. U njima se svježi sir neće osjetiti. Ali možete ispeći kotlete u rerni. Okus skute će biti uočljiviji. Ali jelo je i zdravije.
Pobrinite se da imate odgovarajući ukras i poslužite!

Dobar tek, kotlet, meso!

Svinjski kotleti - odlična opcija za ručak, a hladno sa lepinjom i listom zelene salate - za užinu na poslu ili u školi.

Vjerovatno se ne isplati za večeru poslužiti mljevene svinjske kotlete: prilično su masni i kalorični.

Svinjsko mljeveno meso je mekano i sočno.

Djeca vole jela od nje; Takve kotlete je dobro ponuditi ljudima koji se oporavljaju, jer im jačaju snagu.

Svinjski kotleti - opći principi

Bolje je kuhati kotlete od mljevenog svinjskog mesa, sami smotane. Ipak, bit će potpuno svježe, a znat ćete tačno šta ste stavili u mlin za meso. Poželjno je koristiti srednji roštilj.

Luk se tradicionalno dodaje u mljevene svinjske kotlete, ali ako ne volite, možete koristiti bijeli luk. Uobičajeno je dodati i veknu hleba natopljenu mlekom.

Često se preporučuje da se među sastojke za kotlete uvrsti i svinjetina. sirovo povrće: bijeli kupus ili karfiol, tikvice, krompir, šargarepa i tako dalje. Postoje i drugi "tajni materijali" koji će ukus mljevenih svinjskih kotleta učiniti izražajnijim, a istovremeno apsorbirati višak masnoće. Povrće i hljeb moraju biti mljeveni zajedno sa svinjetinom.

U mleveno meso je bolje staviti celo jaje, ali samo žumanca, inače će kotleti biti žilavi. Međutim, ovo nije za svakoga.

Također je dobra ideja dodati zelje u mljevene svinjske kotlete. Može se iseckati, a možete i proći kroz mašinu za mlevenje mesa.

Recept 1. Svinjski mljeveni kotleti sa peršunom

Luk - 2 velika

Pavlaka - 3-4 kašike

Pšenična mrvica - trećina vekne

Peršun - mala gomila

Sol, crni biber

Svinjetinu oprati i iseći na komade. Ogulite luk, beli luk i krompir.

Svinjetinu propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa lukom, krompirom, belim lukom i krušnim mrvicama. U činiji umutite jaje sa pavlakom. Peršun prvo operite u posudi, a zatim tekućom vodom i sitno nasjeckajte. Sve sastojke sjediniti, posoliti i pobiberiti i dobro izmješati.

Od dobijenog mlevenog mesa oblikujte kotlete, uvaljajte ih u prezle i pržite u tiganju sa obe strane dok ne budu pečeni (oko 10 minuta).

Recept 2. “Začinjeni” svinjski kotleti

Nemasna svinjetina - 1 kilogram

Krompir - 3 velika gomolja

Beli luk - 5-6 čena

Ruski sir - 200 g

So, svježe mljeveni crni i bijeli biber, origano, ruzmarin - po ukusu

Meso oprati i iseći na komade. Ogulite i beli luk i krompir i po potrebi iseckajte. Sve to propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa sa srednjom ili finom rešetkom po slučajnom redoslijedu.

Mljevenom mesu dodati 2 žumanca i jedno bijelo (drugo može poslužiti za pripremu drugog jela). Sitno narendajte sir i dodajte ga. Posolite, pobiberite, začini i sve dobro promešati.

Od dobijenog mlevenog mesa formirajte male kotlete i pržite ih u tiganju na ulju sa obe strane do kuvanja.

Recept 3. Svinjski kotleti sa povrćem

Ova verzija kotleta uključuje relativno veliki broj biljnih sastojaka ne zbog ekonomičnosti, već zato što kotletima daju jedinstven buket okusa, uklanjaju višak masnoće i povećavaju vrijednost za ljudski organizam. Čak i ako mislite da kotleti ne bi trebali uključivati ​​ništa osim mesa, lepinja i luka, probajte: okus je vrlo originalan.

Svinjetina sa masti - pola kilograma

Krompir - 2 mala gomolja

Šargarepa - 1 mala

Slatka paprika, najbolje crvena - 1 velika ili 2-3 male

Konzervirani kukuruz (opciono) - 3-4 kašike

Pavlaka 15% masti - 2 kašike

Prezle, biljno ulje - za prženje

Sol, slatka paprika u prahu - po ukusu

Operite i isecite svinjetinu i paprike. Krompir i šargarepu oguliti i također nasjeckati.

Meso i povrće, osim kukuruza, sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa, meso kroz srednju rešetku, a povrće kroz sitnu. U dobijeno mleveno meso dodajte so i papriku u prahu, dva žumanca i jedno belance, pavlaku i kukuruz. Sve dobro promešati. Formirajte duguljaste kotlete.

Umutite preostali bjelanjak. Svaki kotlet umočite u protein, pa ga pohirajte u prezlama i stavite na vrući tiganj. Pržite na laganoj vatri sa obe strane dok ne skuvate.

Recept 4. Kotleti od mljevenog svinjskog mesa „gljiva“.

Pšenična lepinja (mrvica) - trećina vekne

Beli luk - 2 čena

Crni luk - 1 srednji ili veliki (po ukusu) luk

Šampinjoni (možda više volite bukovače) - 300 g

Šargarepa - 1 malo korjenasto povrće

Mleko - 2/3 šolje

So, biber, začinsko bilje (majčina dušica, peršun, sušeni kopar)

Potopite mrvice hleba u mleko. Sameljite luk pomoću blendera. Šampinjone operite, ogulite, narežite na male komadiće. Ogulite šargarepu i vrlo sitno izrendajte. Pečurke sa lukom i šargarepom pržite na biljnom ulju dok ne budu skoro gotove. Cool.

Meso oprati, iseći i proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Hleb iscedite i sameljite mlinom za meso ili blenderom. Pomiješajte svinjetinu, hljeb, šampinjone sa povrćem i žumanca. Dodajte so, biber i suvo začinsko bilje, trljajući ih među prstima. Ako je mleveno meso pretvrdo, dodajte malo mleka u kome je natopljen hleb.

Od dobijene mase oblikovati kotlete i pržiti ih u tiganju dok ne budu kuhani.

Recept 5. Mljeveni svinjski kotleti sa šargarepom

Svinjetina sa masnoćom - 700 g

Šargarepa - 1 srednje veličine

Griz - pola čaše

Svinjska ili goveđa jetra (možete uzeti i jetru peradi) - 200 g

Sol, crni biber, suvi začinsko bilje ukus

Ulje za prženje kotleta

Odrežite masnoću sa komada mesa i ostavite sa strane. Ogulite šargarepu. Povrće, džigericu i meso isecite na komade za mašinu za mlevenje mesa i sameljite na krupniju rešetku. Umutiti jaja i sipati u meso. Sipajte u mleveno meso griz, so, biber i začinsko bilje, veoma pažljivo izmešati da se griz ne zgrudva i ostaviti da odstoji pola sata.

Za to vreme narežite mast na veoma sitne kockice i umešajte u mleveno meso.

Formirajte srednje velike kotlete i pržite u tiganju na ulju. Ove kotlete nije potrebno panirati, ali ako smatrate da je potrebno, možete ih i u grizu ili prezlama.

Recept 6. Svinjski kotleti "Sur"

Ovo je recept za mljevene svinjske kotlete sa iznenađenjem; Ovo jelo posebno vole djeca.

Nemasna svinjetina - 700 g

Krompir - 2 komada

Male zobene pahuljice - pola šolje

Paradajz pasta - 2 supene kašike

Pavlaka - 2 kašike

Šunka - obiman komad 100 - 150 g

Tvrdi sir - 100 - 150 g

Konzervirani kukuruz - 4-5 kašika

Šampinjoni - 4-5 malih pečuraka

Sol, biber, sušeni peršun

Biljno ulje za prženje

Zakuhajte Hercules kipućom vodom i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Krompir operite, ogulite i narežite na krupnije komade.

Oguljene pečurke skuvajte u maloj količini vode. Tvrdo kuvana jaja (2 komada). Sir i šunku narežite na debele komade. Isjeckajte jaja, ohlađena u hladnoj vodi.

Svinjetinu propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa zajedno sa uvaljanim zobima i krompirom. Posolite, dodajte biber i peršun. Preostala dva jaja umutiti sa paradajz pastom i pavlakom i uliti.

Od mlevenog mesa oblikujte ploske i umotajte ih u šunku, sir, pečurke ili seckano jaje, ili čak kašičicu (ili više) kukuruza. Hleb u krušnim mrvicama, formirajući male kotlete.

Kotlete pržite na ulju dok se potpuno ne skuvaju.

Recept 7. “Pikantni” mljeveni svinjski kotleti

Bilo koja svinjetina - oko kilogram

Karfiol - 200 g

Slatka paprika - 2 komada, po mogućnosti crvena

Ljuta paprika - mali komad

Crni luk - 1 srednji luk

Beli luk - 5-6 čena

Ananas iz konzerve - 3-4 pakovanja bez tečnosti

Sir za kobasice - 200 g

Prezle, so, ulje za prženje

Od samog početka staviti kobasica sir u zamrzivaču, inače se neće trljati.

Operite i isecite meso, ogulite karfiol i biber. Od kupusa nije potrebno odvajati listove i “stabljike” – i njih treba staviti u mljeveno meso.

Svinjetinu propasirati kroz mlin za meso zajedno sa karfiolom, slatkim i ljuta paprika, luk, beli luk i komadiće ananasa.

Dobijenoj masi dodajte sol i jaja i dobro promiješajte. Ako paprika nije bila crvena, ima smisla dodati kašiku-dve paradajz paste ili malo šargarepe ili sok od cvekle da kotleti dobiju ružičastu boju.

Sir za kobasice narendajte na sitno rende (možete koristiti specijalnu rendu za sir), pomešati ga sa mlevenim prezlama i u ovom pohanju uvaljati kotlete. Stavite ih u zagrijani tiganj sa dovoljno ulja da se sir ne zalijepi.

Kotleti od mljevenog svinjskog mesa - trikovi i korisni savjeti

Naravno, bolje je kupiti svinjetinu u komadima i sami napraviti mljeveno meso. Između ostalog, po svom ukusu možete podesiti koliko će se meso sitno nasjeckati.

Svinjetini možete dodati malo govedine, piletine ili džigerice.

Takođe je bolje da sami napravite prezle od dobrog svežeg hleba.

Da bi mleveno meso bilo mekše i prozračnije, mora se „izbaciti“. Odnosno, već pripremljeno mleveno meso bacite na sto prilično snažno nekoliko puta. Ponekad "izbije" i gusto tijesto.

Bolje je poslužiti mljevene svinjske kotlete sa salatom od krastavaca i listovi zelene salate, With pirjani kupus ili drugo povrće; Uz ove kotlete je dobra ideja poslužiti kiselo voće ili kiseli kupus. Ovo jelo ne biste trebali dopunjavati tjesteninom ili krompirom: oni sadrže previše škroba.

Kotleti od mljevenog mesa - popularno jelo koji se priprema od govedine, ribe, ćuretine, svinjetine, piletine ili hladne narezke. Kotleti se peku u rerni, prže ili pirjaju na šporetu ili u sporu šporetu. Dopunjuje se mleveno meso aromatični začini i sveže začinsko bilje, povrće, beli hleb, mrvice hljeba i kokošja jaja.

Svinjski kotleti sa umakom kuvani u tiganju su neverovatno ukusni, sočni i aromatični. Kuvanje jednostavan sos od vode sa dodatkom paradajz paste, majoneze i slatke paprike.

Korak po korak recept za mljevene svinjske kotlete sa umakom

Sastojci:

• Svinjsko mljeveno meso – 450 g;
• Luk (mali) – 1 kom.;
• Majonez – 1 kašika. l.;
• Paradajz pasta - 2 kašičice;
• Pileće jaje (malo) – 1 kom.;
• Prezle - 3 kašike. l.;
• Brašno – 1 šolja;
• Biljno ulje - 4 kašike. l.;
• Slatka paprika – 1 kašičica;
• Mljevena paprika;
• Sol.

Vrijeme kuhanja kotleta je 65 minuta.

Kako pržiti mljevene svinjske kotlete u tiganju

1. Oguljeni luk sameljite u posudi blendera ili ga vrlo sitno nasjeckajte. U činiju stavite pripremljeno mleveno meso, dodajte pripremljeni seckani luk, papriku, krekere, so, jaje i biber. Pomešati smesu od mesa i lagano umutiti. Mljeveno meso uzimamo u ruke u dijelovima i udaramo ga po dnu posude. Tako će kotleti ispasti pahuljasti.

2. Formirati 4 kotleta i dodati u brašno.

3. Dobro urolajte, brašno rezervišite.

4. Pohovane kotlete stavite na vrelo ulje u tiganj, poklopite i pržite dalje visoka vatra dok jedna strana ne postane smeđa.

5. Okrenite na drugu stranu, pecite još 2-3 minuta.

Umak za kotlete od paradajz paste i majoneze

6. U činiju stavite paradajz pastu (može se zameniti kečapom po ukusu 2 kašike), majonez, so (2 prstohvata), papriku, biber, preostalo brašno (2 kašike).

7. Sipati vodu (3-4 kašike), promešati pa dodati u 1 litar. Mogu se stvoriti grudvice koje će omekšati tokom kuvanja.

8. Pripremljenu smesu sipajte u pržene kotlete i poklopite.

9. Krčkajte na laganoj vatri 40-45 minuta dok umak ne postane gust. I dalje ispada svijetlo i vrlo lijepo.

10. Na tanjire uz prilog stavite ukusne sočne svinjske kotlete sa umakom (bilo koji prilog od žitarica, tjestenine ili pasiranog povrća) i poslužite uz omiljene kisele krastavce ili lagana salata od povrća.

Savjeti za pravljenje svinjskih kotleta:

• Krekere možete zamijeniti lepinjom (2 komada), koja je prethodno namočena u vodi ili mlijeku. Sa prezlom, kotleti su gušći.
• Umak se može pripremiti koristeći mesna čorba a umjesto majoneze dodati pavlaku. Dodat će blago kiselkast i kremast ukus.
• Da biste diverzificirali jelo, upotpunite pripremu mesa prženim gljivama. Bukovače, šampinjoni ili šumske pečurke su savršene. Šumske pečurke(lisičarke, Bijela gljiva, pečurke) će dodati prekrasnu jedinstvenu aromu i okus.
• Preljev se može dopuniti konzervama sopstveni sok ili svježi seckani paradajz. Co svježi paradajz potrebno je da skinete kožu tako što ćete ih potopiti u kipuću vodu na 20-30 sekundi.
• Ako dodate mleveno meso sa tanko narezanim kupusom i opranom rižom, dobićete lijene sarmice.

Kako skuvati ukusne kotlete

Svinjski kotleti od mljevenog mesa nisu samo zasitno, već i jednostavno jelo. Ali čak i ona ima svoje karakteristike kuhanja. Recept je pred vama!

40 min

235 kcal

4.83/5 (71)

Svi volimo sočni kotleti od mljevenog svinjskog mesa. Kako brzo pripremiti ovo jelo, ali da ne izgubi karakteristike ukusa, naučit ćete iz ovog članka: recept za svinjske kotlete sa fotografijom ispred vas!

Karakteristike jela

Kotleti od mljevenog svinjskog mesa nisu samo odlični kvaliteti ukusa, ali i visoka nutritivnu vrijednost. Glavni dio sastava mljevenog svinjskog mesa predstavlja proteini - 83,37%. Kalorični sadržaj mljevenih svinjskih kotleta veći je od njihovih analoga mleveno pile i mljevenog svinjskog mesa, dok su proteini koji se nalaze u svinjetini dobri apsorbuje ih tijelo. Stereotip da se jedenjem svinjetine ugojite potpuno je pogrešan. Naravno, svinjski kotleti ne pripadaju dijetalni meni, ali kada se koriste bez fanatizma, neće pogoditi ni figuru ni jetru. Stoga, ukusni svinjski kotleti - savršeno rješenje za ukusno i hranljiv doručak i obilan ručak.

Okus ovog jela uvelike ovisi ne samo o kvaliteti sastojaka, već i o tehnologiji kuhanja. Čak i kotleti brzo rešenje» može imati odličan ukus ako se pripremi uz odgovarajuće poznavanje određenih nijansi.

Ukusno i brzo: sastojci za klasičan recept

Najlakši način za pripremu je da mljeveno svinjsko meso posolite i popaprite, oblikujte kotlete i pržite na biljnom ulju. Ali barem sedam od deset gurmana će vam reći da je jelo bilo previše masno. Okus kotleta će biti mnogo bogatiji ako koristite ovu listu sastojci:

• mljevena svinjetina;
• sol papar;
• jaje;
• luk;
• bijeli hljeb (pulpa).

Pulpa natopljena mlijekom bijeli hljeb Ne uključuje se u mljeveno meso radi ekonomičnosti. Dobija se ukus kotleta nežnije, a „tekstura“ je ujednačenija. Istovremeno, tradicionalni ukus svinjskog mesa hlebom neće biti prekinut, već će biti samo naglašen.

Jaje uključeno mljeveni kotleti obavlja funkciju veziva: prilikom prženja kotleti se ne raspadaju. Ali ovdje postoji jedna nijansa: jaje se ne ubija u mljeveno meso u potpunosti, već se koristi samo žumanca. U suprotnom, mleveno meso će ispasti previše tečno. Ne biste trebali izlijevati proteine: to će biti korisno za pohanje.

Luk daje lijepu notu jelu slatkiši Osim toga, čini kotlete sočnijim. Da bi se ovaj sastojak manifestirao maksimalnu korist, luk se ne sme rendati ili mleveti (tada gubi značajan deo soka), potrebno ga je iseći na male komadiće a zatim nasjeckajte nožem.

Tajne tehnologije i kuhanja

Sastojci

Priprema mlevenog mesa

Sol i papar.

Dodajte ostale sastojke.

1. Žumance i sitno nasjeckani luk dobro se pomiješaju sa mljevenim mesom i namočenim kruhom.
2. To je najbolje raditi rukama, a ne kašikom ili viljuškom: lakše je i brže postići ujednačenu konzistenciju.
   

   Bolje je hljeb namakati u vodi, a ne u mlijeku, jer ovo drugo sadrži drugu vrstu proteina od svinjskog i njihova kombinacija se slabo apsorbira u želucu. Natopljeni hleb se mora dobro iscediti.

3. Ako je moguće, bolje je ostaviti mljeveno meso u hladnjaku pola sata ili sat vremena radi što bolje kompatibilnosti sastojaka. Ali možete početi pržiti kotlete odmah nakon pripreme mljevenog mesa.