Kako kuvati smeđi divlji pirinač. Divlji pirinač sa umakom od bundeve i skute

Wild Rice Incredible korisne žitarice za ljudsko tijelo, iako se ne može nazvati ni žitaricama ni pirinčem. Zbog svojih korisnih svojstava, divlji pirinač svakim danom postaje sve popularniji, obožavaju ga ne samo kulinari, već i nutricionisti, osim toga, možete kuhati sa divljim pirinčem veliki broj ukusna jela. Sadrži veliku količinu vitamina B, a sadrži i folna kiselina u velikim količinama, zbog toga, divlji pirinač nadmašuje prosti pirinač za 5 puta. Nevjerovatno, ova žitarica sadrži 18 aminokiselina.

svojstva divljeg pirinča

Od davnina se vjeruje da divlji pirinač vraća snagu i energiju zbog sadržaja vitamina, minerala i proteina u velikim količinama. Ako redovno koristite ovaj proizvod, može poboljšati vid i nositi se s umorom očiju. Sadrži: magnezijum, fosfor, gvožđe, cink i vitamine B.
Proteini sadržani u crnoj divljoj riži će cijeniti oni koji poste ili vegetarijanci. Također će biti korisno za ljude koji se bave sportom ili teškim fizičkim radom.

Cijena divljeg pirinča u odnosu na njegove kolege je prilično visoka i to zbog poteškoća u uzgoju ove vrste riže. Ali gledajući prednosti i svojstva divlje riže, odmah shvatite da se isplati. Divlji pirinač možete kupiti u gotovo svakom supermarketu.

Kako kuhati divlju rižu - Opis procesa

Kao i obični pirinač, divlji pirinač se kuva. Ali prije kuhanja mora se natopiti vodom i ocijediti od te vode prije prokuvanja. Namočeni pirinač se sipa u posoljenu prokuvane vode. Proporcije su 1 prema 3 i pirjajte 40 minuta na laganoj vatri.

Postoji i drugi način, divlji pirinač se ne može namakati, ali se u ovom slučaju prelije prokuhanom vodom u istom omjeru kao i tokom kuhanja i ostavi sat vremena da se pirinač natopi.

Prednosti divlje riže

Sve vrste riže sadrže gluten, ali divlja riža se razlikuje od svojih kolega velika količina vrijedne nutritivne i lekovita svojstva. Bogata je lizinom, prehrambena vlakna i proteina. Po sadržaju velikog broja minerala i vitamina nadmašuje druge sorte pirinča. Divlji pirinač sadrži folnu kiselinu, kalijum, magnezijum, fosfor, bakar, cink.

Divlji pirinač preporučuje se uvođenje u ishranu osobama koje su gojazne i imaju poremećaj metabolizma, a prepisuje se i za povišen nivo holesterola i problema sa radom kardiovaskularnog sistema, jer poboljšava rad probavni sistemi s. Divlji pirinač ne sadrži masti, pa ima svojstvo uklanjanja štetnog holesterola iz organizma.

Hipertoničarima i osobama koje iz ishrane treba da eliminišu upotrebu soli, divlja riža će biti nezamjenjiva, jer u odnosu na druge sorte, divlja crna riža sadrži upola manje natrijuma.

Šteta divljeg pirinča. Kao takav, nema kontraindikacija za divlji pirinač, i opasna svojstva divlji pirinač naučnici nisu pronašli. Ali njegova prekomjerna konzumacija može dovesti do zatvora, pa se preporučuje konzumiranje uz povrće ili voće.

kalorija divljeg pirinča i nutritivna vrijednost

Zabrinuti su sportisti i ljudi koji strogo kontrolišu proizvode koje konzumiraju kalorija divljeg pirinča, kao i koliko masti, proteina i ugljikohidrata sadrži.

kalorija 100 g kuvane divlje riže - 101 kcal
Vjeverice na 100 g proizvoda - 3,99 g
Ugljikohidrati na 100 g proizvoda - 21,34 g
Zhiri na 100 g proizvoda - 0,34 g

Ispod je detaljnija tabela.

Osnova ishrane sa pirinčem je jesti divlji pirinač dve nedelje. Tokom ove dijete dozvoljeno je povrće, voće, začinsko bilje i biljna ulja. Potrebno je da jedete tri puta dnevno, dok svaki put jedete pirinač, veličinu porcije određujete sami, jer ne treba gladovati niti se prejedati. U kom obliku i sami birate da koristite povrće, jer se može jesti svježe ili u salatama, kuhano ili na pari. Divlji pirinač sa povrćem možete kuvati i u sporom šporetu, jer tokom kuvanja zadržava sve vitamine koji su tako neophodni tokom dijete.

Sada je teško reći koliko kilograma osoba može izgubiti ovom dijetom. Uostalom, svako za sebe određuje veličinu porcije, na ovoj dijeti možete izgubiti i 8 i 5 kg, samo trebate prilagoditi prehranu.

Veliki plus dijeta sa divljom rižom je nedostatak gladi. možete kuhati razna jela sa pirinčem i povrćem pirinčana dijeta neće vam biti dosadno. Takođe je i lekovit, jer se često prepisuje osobama sa gastritisom. Nedostatak ove dijete je nedostatak mesa i ribe u ishrani. Ali dvije sedmice na ovoj dijeti to neće uticati na vaše zdravlje.

Video kako napraviti salatu od bundeve sa jabukama i divljom rižom

Video o kuhanju salate od divlje riže, koja čini jelo i krepkim i dijetalnim. Također ćete naučiti o kalorijama i korisna svojstva divlji pirinač.

Pravo ime koje je voda tsitsaniy ima niz karakteristika koje ga razlikuju od bijele riže. To uključuje: poteškoće u uzgoju, visoku cijenu, neobičnu boju (crna). No, unatoč tome, ova sorta riže je popularna među ljubiteljima riže zbog velike količine tiamina u njoj. Kako kuvati divlji pirinač i kuhajte ga s povrćem, naučit ćete u receptu koji smo predstavili.

Sastojci:

1 šolja divljeg pirinča;

3-3,5 čaše čiste vode;

2-2,5 kašike biljnog ulja (suncokretovo ili, bolje, maslinovo);

1-2 kom. luk;

1 PC. velike mrkve;

1 manja tikvica;

1 paprika;

zeleni luk, kopar, peršun;

sol, biber, granulirani šećer po ukusu.

Kako kuvati divlji pirinač:

1. Velika pažnja se poklanja pripremi divljeg pirinča. predtretman. Da biste to uradili, dobro isperite pirinač, a zatim prelijte hladnom vodom u količini od 1 šolja pirinča i 4 šolje vode, ostavite preko noći.

2. Ujutro ocedite vodu, a pirinač sipajte u lonac sa kipućom slanom vodom (na osnovu 3 šolje vode, 1 šolja crnog pirinča). Rice neophodno kuvati na laganoj vatri poklopljeno oko 40 minuta.

3. Pirinač će biti gotov kada svako kuvano zrno bude oko 3 puta veće od sirovog pirinča.

4. Pripremite povrće: luk, šargarepu, tikvice, papriku, operite i ogulite. Luk narezati na tanke poluprstenove, šargarepu, tikvice i papriku - na sitno.

5. Zatim u tiganju propržite svo nasjeckano povrće biljno ulje na sledeći način. Prvo propržiti luk, u tiganj dodati seckanu šargarepu, zatim kriške tikvice i paprika. Posolite, dodajte malo crnog mlevenog bibera, 0,5 kašičice granulirani šećer, da se sve pomeša. Pržite oko 10 minuta. Dodati kuvanom povrću kuvani pirinač i zagrijavajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, oko 10 minuta.

6. Jelo stavite na tanjir, pospite seckanim zeleni luk. Ukrasite grančicama kopra i peršuna. Prijatno!

Kuvana divlja riža je najkorisniji među ostalim sortama riže, jer. Zahvaljujući minimalnoj termičkoj obradi, zadržava sve hranljive materije, vitamini. to odlično jelo za ljubitelje zdrave hrane.

Crni (divlji) pirinač je vrsta pirinča. Male je veličine i prilično lako se kuva. Ovaj pirinač ima masu korisne supstance. Količina minerala sadržanih u njemu je 2/3 dnevnica osoba. Kada se skuva, divlji pirinač je čokoladno smeđe do tamnoljubičaste boje i ima orašasti ukus. Ovu sortu, za razliku od drugih, teško je kuhati u kuhalu za rižu. Reći ćemo vam kako pravilno koristiti crni pirinač i kuhati ga.

Sastojci:

1 šolja divljeg pirinča;
5 čaša vode;
sol po ukusu;

Pirinač treba dobro oprati. Za ovo:

Uzmite 1 čašu pirinča i 2 vode. Kada se riža smoči, udvostručuje se.
Operite pirinač nekoliko puta. Sipajte u činiju sa hladnom vodom. Obrišite rižu rukama. Kada se slegne, izlijte vodu. Uradite isto dva ili tri puta. Na ovaj način ćete se riješiti škroba na površini riže, zbog čega se ona lijepi.
Prelijte pirinač vodom i ostavite činiju preko noći. Ako trebate kuhati odmah, počnite nakon što je temeljito isperite.

Proces kuvanja

Recept: divlja riža sa povrćem

Za 4 porcije trebat će vam:

Divlji pirinač - 1,5 šolje;
Voda - 2,5 šolje;
Tikvice - 0,5;
Kukuruz kuvani - 1 klip;
Slatka paprika - 0,5;
Mala šargarepa - 1;
Sijalica - 1;
Maslac - 50 g;
Soja sos - 50 g;
Gomila kopra;
sol, mljeveni biber ukus;

Proces kuvanja:

U kipuću vodu sipajte divlji pirinač. Kuvajte ga na laganoj vatri 40 minuta. Posolite na samom kraju kuvanja.
U šerpi otopite puter. Narežite šargarepu i luk. Ispecite ih na puteru.
Paprike bez sjemenki narežite na kockice. Luku i šargarepi dodajte narezane paprike i tikvice. Kuvajte 7 minuta uz povremeno mešanje.
Dodajte pirinač i zrna kukuruza sa klipa s. Ulijte soja sos. Zagrijte sve jaka vatra u roku od jedne minute. Poslužite jelo na stolu, nakon što ga pospite koprom.

Jednostavan recept za divlju rižu

Kuvari savjetuju da sami kuhate crni pirinač jednostavan recept. Tako možete cijeniti sve nutritivne i kvaliteti ukusa ovaj proizvod.
Za pripremu pikantnog deserta od divlje riže koristite sljedeće sastojke:

1 kašika kuvanog crnog pirinča;
1 tsp cimet;
3 art. l grožđice;
1 jaje;
2 velike jabuke;
1 st. l sok od limuna;
1 st. l putera;

Proces kuvanja:

Pomiješajte pirinač i sitno seckane jabuke. Dodajte grožđice.
To sok od limuna dodati cimet, puter dušo. Sve umutiti mikserom.
Ulijte smjesu riže i jabuke.
Sipajte smjesu u posude za pečenje. Stavite u rernu zagrejanu na 190 stepeni 20 minuta.

Ili ovas ili indijski pirinač stari su skoro koliko i sama istorija. Ova veoma hranljiva biljka zapravo nije pirinač, već vodena trava poznata kao cicanija. I ona i nama poznati bijeli pirinač su žitarice, ali tu se njihova veza završava.

Ko je i odakle je?

Divlji crni pirinač - prirodni stanovnik rijeka i jezera sjeverna amerika. Četiri podvrste ove biljke ljudi koriste za ishranu: Zizania aquatica, Zizania palustris, Zizania texana (podrijetlom iz Sjeverne Amerike) i Zizania latifolia, ili Zizania caduciflora (poreklom iz Kine). Staništa vodenog ovsa su u Kaliforniji, Minnesoti, Wisconsinu, Ajdahu, Oregonu (SAD), kao i na savremenoj teritoriji Kanade, u provincijama Alberta, Manitoba, Saskatchewan (gdje se i danas koriste kanui za prikupljanje).

Biljka se počela ozbiljno isprobavati 1950-ih, u Minnesoti - od 1962. godine. Od 1974. godine u Mađarskoj se uzgaja vodena ovas. Uzgaja se i u Australiji, Novom Zelandu i Kini (ovdje se uzgaja zbog svojih stabljika).

U Kanadi još uvijek vrijede stroga pravila u pogledu njegove berbe. Oni koji žele berbu vodenog zoba moraju dobiti dozvolu nadležnog odjela. Prikupljanje se može vršiti samo sa čamca koji se pokreće na vesla. specijalno učvršćenje klasovi divljeg pirinča se naginju preko čamca i otresaju sa "pirinčanih zrna", i tako iznova i iznova, sve dok ima snage i želje. Vozila nisu dozvoljena u zoni prikupljanja, čak ni u obliku motornog čamca. Samo ručni rad.

Pirinač i njegove zdravstvene prednosti

Do danas, naučnici imaju nekoliko stotina hiljada ljudskih proteina, odnosno njihovih varijanti. Sva ova raznolikost stvorena je na bazi 20 "standardnih" aminokiselina. Aminokiseline se, pak, dijele na zamjenjive i nezamjenjive. Prvo tijelo može samo sintetizirati. Ovi drugi moraju doći iz hrane, jer se ne formiraju u tijelu.

Protein vodenog zobi sadrži sve i samo 18 od 20 aminokiselina u sebi.Zahvaljujući tome divlji pirinač (čije koristi i štetnosti zanimaju sve ljubitelje zdravog načina života) postaje veoma koristan i pravi proizvod za vegetarijance i vegane. Takav proizvod kao prilog savršeno će nadopuniti meso i gljive, za koje je prikladan dijetalna hrana, oni koji prate cifru, i oni koji samo teže da je pronađu.

Industrijska berba divljeg pirinča

Kada se približi vrijeme žetve - septembar, farmeri pokušavaju da maksimiziraju svoj profit. Oni preusmjeravaju vodu sa "plantaža" tako da se žetva može ubrati posebnim kombajnom koji se može kretati kroz močvaru.

Ovako ubran pirinač je još zelen, pa se odlaže da se suši. Nakon toga smeđa, sjajna, dobra kvaliteta zrna pirinča se odvajaju od ljuske i smeća i šalju na skladištenje i prodaju.

Sastav i kalorijski sadržaj vodene zobi

Prema USDA bazi podataka o nutrijentima, divlji pirinač (100 grama je oko 357 kcal) sadrži veliku količinu lako probavljivih proteina, vlakana, ugljikohidrata i masti.

Osim toga, sjemenke biljke sadrže vitamine A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K. Divlji pirinač - dobar izvor kalijum, kalcijum, magnezijum, natrijum i fosfor, te elementi u tragovima u obliku gvožđa, mangana, bakra, cinka i selena. Posebno je ovaj proizvod bogat lizinom.

Divlje i čija je šteta Indijancima poznata vekovima) danas ga nutricionisti preporučuju za gojaznost, visok holesterol, probleme sa kardiovaskularni sistem. Ima dobar učinak na funkcionisanje nervnog i probavnog sistema. Količina masti u njemu je vrlo mala, osim toga, u stanju je ukloniti višak holesterola iz organizma.

Vodena zob je korisna i za one koji pate od hipertenzije ili žele da unose minimum soli.

Naučnici nisu dokazali štetu divljeg pirinča. Nema kontraindikacija. Međutim, nemoguće je jesti samo vodenu zob - sa mnogim svojim vrlinama, sve potrebni organizmu u njemu nema supstanci.

Kako kuvati divlji pirinač?

Postoje različita mišljenja o pripremi ovog jela: neko savetuje da se natopi, neko tvrdi da će se tako kuvati. Neki savjetuju omjer 1 dio riže i 1,5 dijela vode, drugi - 1 dio riže na 4-4,5 dijelova vode.

Prema vremenu kuvanja, mišljenja se takođe razlikuju - od 25-30 minuta do 45 i sat. Treba napomenuti da ovu sortu treba duže kuhati od bijelih sorti, iako vodena zob također nije ista - neke sjemenke su mekše, neke tvrđe. Predviđeno vreme kuvanja je 40 minuta.

Prva opcija: kako kuhati divlji pirinač sa namakanjem. Isperite željenu porciju pirinča, potopite 12 sati. Ocijedite, ponovo isperite, stavite na vatru u omjeru 1 dio pirinča na 4 dijela vode. Kuvati dok se ne skuva (jelo se mora stalno kušati). Posolite na samom kraju. Ocijedite višak vode, poslužite pirinač kao prilog ili zasebno.
Druga opcija - kako kuhati divlji pirinač bez namakanja. Operite rižu, sipajte vodu u omjeru 1 dio pirinča na 4 dijela vode i stavite na vatru. Kuvajte dok se ne skuva (odredite po ukusu). Posolite neposredno pred kraj kuvanja. višak vode ocijedite, poslužite samostalno ili uz odabrano jelo.

Izum za lijene: vrećice pirinča

Ovdje je potrebno pojasniti - vodena zob se prodaje u pakovanjima "sama" i kao mješavina sa smeđim nebrušenim ili bijelim pirinčem. Osim toga, dostupan je u vrećicama. Takav divlji pirinač (koristi i štete od njega su kontroverzna tema, s obzirom na to da su vrećice napravljene od polietilena) posebno se obrađuje kako bi se smanjilo vrijeme kuhanja i spriječilo da se riža slijepi.

Ne treba ga prati, brže "dođe" do spremnosti od istog, ali u pakovanjima, ne izgori, jer se priprema u vrećama. Uputstva o tome kako kuhati se obično nalaze na pakovanju.

Sa čime poslužiti?

Divlji pirinač, čije su recenzije različiti ljudi različiti kao dan i noć, kontroverzno je i kontroverzno jelo. Nekome se sviđa, neko ne zna kuhati, a neko jednostavno preferira druge sorte.

Međutim, pravilno kuvana ovas na vodi veoma je dobra u salatama, supama, kao prilog pilećeg mesa ili kao prilog uz paprikaš od povrća.

Kombinacija "crni pirinač plus beli" je takođe veoma dobrog ukusa, osim što izgleda lepo i svečano na trpezi. Budući da u sjemenkama cirkonija ima čak 18 od 20 aminokiselina, dvije nedostajuće se mogu i trebaju nadopuniti pasuljem, sočivom i drugim mahunarkama.

Od vodene zobi možete napraviti divne slatkiše - sa prirodnom bijelom, crnom i mliječnom čokoladom. U slatkiše možete umiješati ne samo pirinač - sušene bobice, voće, grožđice, kandirano voće i orašasti plodovi dobro se slažu sa čokoladom, pirinčem i međusobno.

Lepa i ukusna jela dobijaju se kombinovanjem pirinča sa svežim belim grožđem, sa bademom, šumskim i orasi, sa grožđicama i suvim voćem. Od vodene zobi sa cimetom i vanilijom možete pripremiti ukusnu "kašu" za doručak.

Šta začiniti

Divlji pirinač (njegove dobrobiti i štete za probavu pojačavaju ili neutraliziraju aditivi) kao samostalno jelo vrlo je ukusan sa umacima, začinima i puterom. Harmonična kombinacija daće tamari sos, škampe, beli sos na bazi pavlake i začinskog bilja. Skoro je univerzalni proizvod- Pogodni umaci i ljuti, i slatki, i ljuti.

Neobično i zanimljiv ukus daće kombinaciju sosa od kokosa i soka od limete. Ljubitelji će obožavati ovaj recept. Tajlandska kuhinja- ukus jela će vremenom postati malo kiselkast, sa jasnom aromom kokosovog mleka.

Vrijedi probati kombinaciju riže i satsiki ili tartar sosa, kombinaciju ovih umaka sa paradajzom, sos od pečuraka i sos. Ukus orašastih plodova Indijski pirinač dopuniti i zasjeniti blago pržene sjemenke susama - 1-2 žlice po porciji. grašak aleva paprika, đumbir, čili paprika, orijentalni začini - sve će to dodati jelu novi miris, omogućit će vam beskonačno eksperimentiranje s istim sastojkom.

Na rasprodaji možete pronaći velika količina neobični proizvodi ishrane, koje na prvi pogled izazivaju samo zbunjenost. Ali u stvari, mogu se skuvati veoma ukusno. Baš poput ovih zanimljivih proizvoda odnosi se na divlji pirinač. Malo ljudi zna da on nema baš nikakve veze sa svima nama dobro poznatim bijela riža. Crna riža je močvarna trava, čija visina doseže jedan i pol do tri metra. Hajde da razjasnimo kako ukusno kuvati divlji pirinač?

Vrijedi kuhati pirinač u sosu od bijelog luka!

Za pripremu takvog jela potrebno je pripremiti jednu čašu divljeg pirinča, petsto mililitara vode, deset srednjih čena belog luka, četiri kašike maslinovog ulja i kašičicu timijana. Koristite i koricu od pola limuna i pola narandže, par kašika meda, malo soli, zavisno od ukusa.

Potopite pirinač jedan sat hladnom vodom, zatim prelijte kipućom vodom, posolite i kuhajte četrdeset do pedeset minuta dok ne omekša.
Ovo jelo će vam pomoći da skuhate ukusno i ukusan sos. Uklonite koricu sa pola limuna i pola narandže. Dobro samljeti. Sa bijelog luka skinite gornju kožicu.

U šerpu srednje veličine stavite pripremljenu koricu, beli luk i timijan. Sipajte unutra maslinovo ulje, kao i vodu. Ovu smjesu prokuhajte i kuhajte petnaest do dvadeset minuta dok bijeli luk ne omekša.

Uklonite beli luk, malo ohladite i ogulite. Poslati u blender, tamo iscediti ulje iz lonca (procediti kroz gazu). Pripremljene sastojke sameljite u pire. Tu dodajte med i dobro promiješajte.

Dodajte dobijeni sos u kuvani pirinač i promešati.

Divlji pirinač sa plodovima mora i povrćem

Za pripremu takvih ukusno jelo potrebno je da pripremite sto dvadeset pet grama divljeg pirinča, jedan srednji luk, jedan celer na peteljkama i desetak čeri paradajza. Takođe koristite kašiku maslinovog ulja, veliki režanj belog luka, prstohvat soli i crni biber. Trebat će vam i dvjesto grama odmrznutog morskog koktela, žlica maslinovog ulja, prstohvat soli i muškatni oraščić.

Divlji pirinač prelijte hladnom vodom, a zatim ga prokuvajte po uputstvu na pakovanju. Kuvani pirinač stavite u cjedilo, a zatim ga isperite hladnom prethodno prokuvanom vodom.
Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Celer narežite na male kockice.

U prilično dubokom tiganju zagrijte maslinovo ulje, u njega pošaljite luk i celer i pržite na srednjoj vatri uz često miješanje. Dovedite luk do lijepe zlatne boje. Isecite paradajz na polovine. Beli luk oguliti, izgnječiti ravnom stranom noža i sitno iseckati. Dodajte i paradajz i beli luk u tiganj sa lukom. Zagrijte se jedan minut. Odvojite polovinu povrća i pomiješajte sa polovinom riže. Poslužite kao zasebno jelo.

Pržite u posebnom tiganju Seafood Cocktail sa kašikom maslinovog ulja. Posolite, dodajte muškatni oraščić. Pržite pet minuta, ne više. Umiješajte preostalo povrće i pirinač.

salata od divljeg pirinča

Za pripremu takvog jela potrebno je pripremiti jednu i po čašu divljeg pirinča, par kašika susamovog ulja, dvjesto grama mahune i dvije stotine grama žutog zelenog graha. Takođe koristite jedan limun, par čena belog luka, malo soli.

Jednu i po šolju divljeg pirinča prelijte sa četiri šolje malo posoljene vode. Stavite smjesu da proključa, a zatim smanjite vatru i kuhajte četrdeset do pedeset minuta. Da bi riža ispala što uspješnija, potopite je unaprijed na sat-dva vruća voda.

Pasulj prokuvajte u ključaloj vodi pet minuta ili kuvajte u loncu. Isjeckajte po želji.

Sitno nasjeckajte bijeli luk ili ga propasirajte kroz aparat za češnjak.
Luk oljuštite i nasjeckajte na tanke poluprstenove.
Ogulite limun i iscijedite sok iz njega. Pomiješajte koricu bijelog luka, sok od pola limuna i susamovo ulje.

Dopuni gorivo gotov sos riža i grah. Serve gotov obrok vruće sa umak od soje. U gotovo jelo možete dodati malo kozji sir ili mocarelu.

Divlji pirinač sa bundevom i sos od skute

Da biste pripremili takvo jelo, potrebno je pripremiti sedamsto grama bundeve, jedan srednji luk i šargarepu, veliki češanj belog luka, centimetar i pol korena đumbira i trista šezdeset grama divljeg pirinča. Koristite i sto grama svježeg sira, malo smeđeg šećera, maslinovog ulja, soli i crnog bibera.

Pola kilograma bundeve lijepo izrezane velikih komada, posuti smeđi šećer. Umotajte ga u foliju i pošaljite u rernu, zagrejanu na sto osamdeset stepeni. Kuvajte četrdeset minuta.

Sa kuvane bundeve skinite koru. Luk i šargarepu oguliti i sitno iseckati. Pržite na maslinovom ulju u šerpi dvije do tri minute. U ovu posudu dodajte sitno nasjeckani bijeli luk i đumbir (takođe sitno isjeckan ili narendan). Tamo sipajte bundevu i ulijte čašu vode. Kuvajte četvrt sata nakon ključanja. Miksajte blenderom dok ne bude gotovo.

Ostatak bundeve narežite na tanke kriške, pospite šećerom i pecite dok ne omekša.

Kuvajte pirinač skoro da bude gotovo. Baci na sito. U šerpu sipajte maslinovo ulje, dodajte pirinač i sipajte pola litre sos od bundeve. Kuvajte na laganoj vatri dok potpuno pripremljen pirinač. Posolite i pobiberite po ukusu.

Pirinač od bundeve stavite na tanjir, prekrijte ga kriškama bundeve. Lezi pored svježi sir.

Divlji pirinač je ukusan za jelo ako je dobro kuvan. Međutim, kao i svaki drugi proizvod.