Kako skuvati palačinke bez brašna na skrobu. Dijetalne palačinke - recepti za kuhanje bez brašna, na zobenim pahuljicama i na vodi sa fotografijom

Za doručak napravite palačinke na škrobu bez brašna, koje neće naštetiti vašoj figuri i neće dodati dodatne centimetre u struku, ali će vam pružiti puno zadovoljstva. Recept se sa sigurnošću može pripisati principima dijetetske prehrane.

Stvar je u tome da ćemo palačinke kuhati bez pšeničnog ili bilo kojeg drugog brašna. Umjesto ove komponente predlažemo uvođenje škroba.

Dodaje se u minimalnoj količini, ali to je samo za dobrobit poslastice. Palačinke će biti izdašne, niskokalorične, pa čak i vrlo ukusne.

Zaintrigirani ste kako napraviti palačinke bez brašna? Onda će vam ovaj članak biti od velike koristi. Nemojte misliti da je miješenje tijesta za palačinke bez dodavanja brašna gubljenje vremena.

Savetujem vam da odmah počnete da glumite. Uzmite sve što kaže recept i počnite kuhati.

Rezultat vas neće razočarati, jer ako poštujete sve proporcije i slijedite algoritam radnji, na stolu ćete imati nježne, tanke palačinke. Preporučujem da ih ispečete u posebnom plehu za palačinke.

Glavna tajna recepta

Kao što rekoh, u testu neće biti brašna. Stoga se kalorijski sadržaj svodi na minimum, u 100 gr. gotove palačinke na škrobu će biti 160 gr. kalorija.

Ovo je dovoljno za ručak ili doručak. Odaću vam tajnu, takve palačinke se mogu jesti čak i za večeru.

Privikavanje na dijetalnu hranu, odustajanje od pečenja - sve je to nevjerovatno teško za one koji odluče promijeniti svoj tradicionalni jelovnik.

Nakon nekoliko dana takve ishrane, počinjete da laskate zidovima, više ne želite da gledate u salate i zato morate prekinuti dijetu i jesti sve što vam dođe pod ruku.

Ali zašto žuriti u sve loše kada možete uzeti u obzir ovaj recept za palačinke i skuhati svoje uobičajeno i omiljeno jelo, sa smanjenim sadržajem kalorija?!

Proizvodi

Da biste napravili palačinke bez brašna, potrebno je uzeti sljedeći set sastojaka:

300 ml mlijeka; 2 kom. kokoši. jaja; 90 gr. kart. škrob; 1 tsp sol; 30 gr. sl. ulja; 2 tbsp Sahara; 1 tbsp sl. otopljeni puter (može se zamijeniti istom količinom biljnog ulja).

Broj sastojaka se računa za jednu porciju od 15 kom. palačinke. Ispadaju tanke, pa je moguće da će se broj palačinki povećati. Za one koji žive sami savjetujem da smanje broj proizvoda za 2.

A ako želite još više smanjiti kalorijski sadržaj recepta, razrijedite mlijeko vodom za ½ dijela ili koristite miješenje tijesta na kefiru.

To sigurno neće pokvariti ukus. Slično, možete kuhati palačinke na kefiru, zamjenjujući mlijeko s njim.

Priprema za gnječenje

Sve proizvode treba koristiti na sobnoj temperaturi, u tom slučaju će se bolje povezati, što će osigurati ujednačeniji sastav tijesta.

Iz tog razloga pre nego što počnem da pripremam testo, uvek izvadim mleko, piliće. jaja na stolu. Ne preporučuje se zagrevanje mleka. Vrijedi to učiniti i ako mijesite na kefiru bez brašna.

Otopite puter i ostavite da se smjesa ohladi. ako želite zamijeniti komponentu sa rast. ulje, pa ga izaberi bez mirisa.

Morate ga dodati tek nakon što je kart uveden u seriju. skrob. Nakon toga će biti moguće peći palačinke.

Savjetujem vam da operete ljusku jajeta prije nego što počnete mijesiti. Svi znaju da salmonela može biti na njenoj površini. Dakle, sada predlažem da saznate korak po korak recept za kuhanje sa fotografijom.

Algoritam kuhanja

Kur. umutiti jaja sa šećerom i solju. Striktno držim proporcije.
Mesim mikserom, viljuškom ili pjenjačom. Pjena na smjesi nije potrebna, a glavni cilj je rastvaranje šećera i soli.
U smesu od jaja sipam mleko. Dodajem lagano, bez prestanka mućenja. Ako radite s mikserom, tada bi njegova brzina trebala biti minimalna.
Stavio sam karte. skrob. Sejem nekoliko puta. Tako je masa zasićena kiseonikom, što olakšava rastvaranje i ostalih komponenti. Ja mijesim kašikom.
Ja sipam puter u otopljenom obliku u gnječenju. Ja se mešam.
Testo treba da bude glatko, masno, poput kreme.
Počinjem da pečem palačinke bez dodavanja brašna u tiganj. Ovim je recept završen.

Za ovu vrstu palačinki volim da koristim poseban tiganj za palačinke. Ako imate dva takva jela, onda ih hrabro zapalite tako da proces ide 2 puta brže.

Obavezno podmazati. ulja na površini tiganja, čak i ako smjesa također sadrži sličan sastojak. Morate podmazati četkom da palačinke ne budu previše masne.

To treba učiniti tek na početku pečenja prije nego što ćete pržiti prvu palačinku. Testo će biti mekano, bez obzira da se mesi mlekom ili kefirom.

Ako se tokom pečenja palačinka zalijepi za površinu tepsije, u kojoj nema brašna, onda je vrijedi mnogo češće podmazati.

Bolje uzmi rast. ulje, pošto sl. ulja imaju posebno svojstvo da gore u tiganju. Za podmazivanje koristim posebnu četku ili salvetu, obavezno ih natopite uljem.

Što se tiče količine tijesta za jednu palačinku, onda je sve krajnje jednostavno. Prije svega, trebali biste se osloniti na prečnik posude.

Ispeći prve dvije palačinke, odmah ćete shvatiti koliko tijesta treba sakupiti da bi napunili cijeli pleh i ispekli tanke palačinke.

Imam jedan tajni način da shvatim koliko tijesta je potrebno za savršene palačinke.

U takvom slučaju koristim uobičajeni način:

Zagrabim kutlaču tijesta.
Sipam u zagrejan tiganj. Okrećem tako da se tijesto ravnomjerno raširi i zahvati po dnu.
Poklopim dno tijesta i višak sipam preko ruba u činiju.

Slična metoda će vam omogućiti da ispržite hrpu prekrasnih tankih palačinki. Ima smisla ako koristite jednostavnu tavu s visokim stranicama.

U ovom slučaju, palačinke neće biti okrugle, već s repom, jer će tijesto, preliveno preko ruba, biti fiksirano.

Savjeti za pravljenje savršenih tankih palačinki bez brašna

Da biste ispekli prelepe palačinke, morate znati da će za svaku palačinku biti potrebno različito vreme pečenja, što zavisi od toga na čemu pečete. To može biti plinski štednjak, električni ili indukcijski.

Proizvod morate okrenuti kada više nema mokrih ostataka na tijestu, a palačinka se uhvati za rubove i potamne.

Kuhinjskom lopaticom slobodno izvucite palačinku i okrenite je na drugu stranu. Palačinku treba rasporediti po cijeloj površini tiganja. Ako se krivo prevrne, ispravite ga rukama, ali pazite, jer se možete opeći.

Možete čak koristiti i nekoliko lopatica za okretanje palačinki. Prije nego što se uzme novi dio tijesta, potrebno je promiješati seriju. Stvar je u tome što škrob ima sposobnost taloženja na dno.

Glavne greške kulinarskih stručnjaka

Rubovi palačinki se mogu slomiti, biti previše lomljivi, sklupčati. To je zbog raznih razloga. Kada se palačinke lome na rubovima, to znači da je temperatura pečenja odabrana pogrešno.

Ispostavilo se da je za mokru stranu potrebno nekoliko minuta, a za drugu samo 30 sekundi.

Ako se čak i u ovom slučaju palačinke dobiju sa suhim rubovima, onda stavite gotov proizvod na ravnu posudu i pokrijte poklopcem. Tijesto će se početi savijati pod vlastitom toplinom, rubovi više neće biti suhi.

Posluživanje za sto

Domaće palačinke bez škrobnog brašna možete poslužiti uz razne slatke umake, možete ih preliti jogurtom ili kefirom. Recept vam omogućava da ovu stavku ostavite na volju kuhara.

Ukrasite jelo kondenzovanim mlijekom, ulijte ovu poslasticu u središte palačinke i napravite rolnice, pogledajte fotografiju, kako sam se nosio sa ovim zadatkom. Ispostavilo se kao veoma ukusna i slatka poslastica za odrasle i djecu!

Moj video recept

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno

Vrlo je zgodno imati nekoliko recepata za pravljenje palačinki na zalihama, onda ih možete pržiti u bilo koje vrijeme, čak i ako nemate brašna u svojoj kući. Ispostavilo se da se palačinke bez brašna mogu savršeno skuvati, a sada se i sami uvjerite. Prvo, pogledajte sve moje fotografije za ovaj recept, a drugo, brzo sami skuvajte palačinke bez brašna (na škrobu). Uspjet ćete, jer se tako lako prže. Tijesto se pravi elementarno i bez grudvica. Ispostavilo se da brašno za palačinke nije toliko važno. Ako je moja kuća ostala bez brašna, a svi moji ukućani žele ukusne tople palačinke, onda mi pomaže obični krompirov škrob, uz njega palačinke ispadaju divne, ukusne, mekane i sve je u rupi. Od neobičnog, rijetko korištenog i zaboravljenog škroba možete napraviti takve palačinke da će se svi vaši rođaci jednostavno pokolebati od njihovog divnog okusa. Dobri su i takvi, i c .

- 300 grama mleka;
- 1,5 stolova. l. granulirani šećer;
- 2 kokošja jaja;
- 4 stola. l. krumpirov škrob;
- malo soli;
- 1,5 stolova. l. suncokretovo ulje.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Mlijeko odmah izvadim iz frizidera i ostavim da odstoji u prostoriji oko 20 minuta.Potom ubijem kokosja jaja u posudu sa mlijekom.

Energično miješam pjenjačom, čak i lagano da se jaja potpuno pomiješaju sa mlijekom.

Dodam malo soli, kao i granulirani šećer. Palačinke će ispasti dovoljno slatke. Obično na stolu serviram palačinke, a svako može istrgati fil po svom ukusu: slatko ili slano.

Dodam krompirov skrob i umesim ne baš gusto testo. Prvo promiješam pjenjačom, a kad se skrob otopi, jače umutim tijesto da se skrob koji se složio na dnu ravnomjerno digne na vrh.

Na samom kraju u tijesto dodam suncokretovo ulje kako se palačinke ne bi lijepile za tiganj.

Testo sipam na zagrejanu, vrelu tepsiju, malo nagnem da se palačinka raširi po površini.

Palačinke pažljivo, da se ne opečete, preokrenite da se druga strana isprži. Palačinke na škrobu su divno pržene i ne lijepe se za tiganj. Takođe se veoma lako okreću i ne cepaju se.

Vruće palačinke rolam u trougao i jelo je gotovo.

Dobar tek!
Obratite pažnju i na

Ko ne voli palačinke? Ove mekane, nježne proizvode koji se tope u ustima jednostavno je nemoguće precijeniti! Ali postoji jedno upozorenje - što više jedete palačinke, to će vam struk biti deblji. Dakle, morate ih gledati, sliniti, ali ne približavati se. Ne mučite se i odbijte ovo ludo ukusno pecivo! Jednostavno zamijenite tradicionalne palačinke palačinkama bez škroba. Vjerujte mi, takvi proizvodi ni na koji način nisu inferiorni od uobičajenih peciva, nipošto. Ali imaju mnogo manje kalorija, što će vam omogućiti da uživate u slatkim palačinkama čak i dok ste na dijeti.

Takvo pečenje ima svoje prednosti. Na primjer, proizvodi su vrlo elastični i ne trgaju se, za razliku od svoje "braće", što će omogućiti čak i mladoj i neiskusnoj domaćici da lako skuha ovo jelo. Palačinke po ovom receptu uvijek ispadnu vrlo tanke i nježne, a to je vrlo teško postići bez odgovarajućeg iskustva.

Počastite sebe i svoje najmilije najdelikatnijim i najmirisnijim palačinkama po detaljnom receptu korak po korak.

Informacije o ukusu Palačinke

Sastojci

Pileća jaja - 1 kom.;
Mlijeko bilo koje masti - 150 ml;
Biljno ulje bez mirisa - 1 kašika;
Šećer - 1 kašika;
Sol - 0,5 kašičice;
Krompirov škrob - 45-50 g.
Vanilin, cimet, kakao - po želji.

Kako napraviti tanke palačinke bez brašna

U dublju činiju razbijte jedno veće jaje, dodajte sol, šećer i lagano izmiksajte.

Masu od jaja dobro umutiti mikserom ili blenderom. Ako ovi uređaji nisu pri ruci, upotrijebite pjenjač ili običnu viljušku. Tucite dok se na vrhu ne pojavi gusta, bijela pjena i masa se nekoliko puta poveća u volumenu. Da bi se to brže dogodilo, pokušajte koristiti hladna jaja, možete ih čak i poslati u zamrzivač na 5 minuta, nakon što ih razbijete.

Ako želite da dobijete škrobne palačinke s okusom vanilije ili cimeta, dodajte ove začine, mijenjajući njihovu količinu prema vlastitom nahođenju. A ako volite čokoladna peciva - stavite kakao, samo nemojte pretjerivati da proizvodi ne bi imali gorak okus.

Neprekidno mutite, postepeno sipajte mleko sobne temperature. Usput, može se razrijediti vodom, tada će palačinke ispasti još dijetalnije. Mutite dok smjesa ne dobije jednoličnu konzistenciju.

U ovoj fazi se mora dodati skrob. Bolje ga je prosijati kroz sito, tada će gotovi listovi biti nježniji, a u tijestu se neće stvarati neugodne grudice.

Krompirov škrob se može zamijeniti kukuruznim škrobom, ali će mu trebati duplo više od prvog.

Dobijeno tijesto temeljno zamijesite. Ako se i dalje stvore grudvice, razbijte ih mikserom ili izmrvite masu kroz sito. Imajte na umu da tijesto sa škrobom ispada tečnije nego s brašnom, ne treba ga pokušavati zgusnuti.

Ostaje dodati suncokretovo ulje. Koristite proizvod koji nema jak miris - to može pokvariti okus gotovog jela. Tijesto još jednom dobro izmijesite tako da se ulje potpuno „stopi“ s njim i dobije se homogena smjesa.

Možete početi pržiti palačinke. Da biste to učinili, koristite tepsiju za palačinke. Ako ga nema, uzmite uobičajeni, ali tada ćete se morati malo više potruditi prilikom prevrtanja proizvoda. Tiganj premažite tankim slojem biljnog ulja ili masti i stavite na srednju vatru. Kada se dobro zagrije, ulijte manji dio tijesta, koristeći za tu svrhu kutlaču. Zatim tepsiju brzo rotirati u krug tako da se masa raširi po cijeloj površini. Pecite oko minut sa svake strane, dobijena zlatna kora poslužiće kao pokazatelj spremnosti. Nežno tijesto za palačinke pokušajte prevrnuti vrlo pažljivo kako ga ne biste oštetili. Da biste to učinili, možete koristiti dvije lopatice, radeći s jednom, podupirući rub s drugom.

Palačinke na škrobu i mlijeku su potpuno spremne! U njih možete umotati nadjev: svježi sir sa grožđicama, jabuku sa cimetom, bananu itd. Ali ove palačinke su odlične kao samostalno jelo.

Poslužite im aromatični čaj ili kakao, sipajte džem, pavlaku ili kondenzovano mlijeko u posebne vaze i okupite cijelu porodicu za stolom. Sretan čaj!

Danas vam želim ponuditi recept za najjednostavnije palačinke koje samo postoje - na škrobu. Takve palačinke pripremaju se bez brašna, od jaja, škroba, soli i šećera. Od dva kokošja jajeta dobije se 6 tankih palačinki, mogu se puniti, iako su palačinke tanke, dosta su guste, ne kidaju se pri laganom dodiru. Za jedno kokošje jaje srednje veličine potrebno je uzeti jednu kašičicu škroba, ja češće koristim kukuruzni skrob. Dakle, ako vam je ostalo par jaja u frižideru, onda možete skuhati palačinke za večeru za nekoliko minuta. Poslužite ove palačinke sa sosom, povrćem, mesom, živinom, paštetama ili džemom, voćem ili bobičastim voćem.

- kokošja jaja - 2 kom.,
- kukuruzni skrob - 2 kašičice,
- šećer - 0,5 kašičice,
- so - 1 prstohvat,
- biljno ulje - za podmazivanje tiganja.

Kako kuhati sa fotografijom korak po korak

Dakle, pripremite se prema listi proizvoda. Uzmi duboku činiju. Pileća jaja oprati, osušiti, umutiti u činiju.

Jajima dodajte granulirani šećer i dodajte prstohvat soli. Obični šećer možete zamijeniti vanilijom. Ako želite da napravite čokoladne palačinke, možete dodati malo kakao praha.

Dodajte dvije kašičice kukuruznog škroba. Po želji možete ići na tradicionalan način pravljenja palačinki - dodati mlijeko, povećati količinu škroba.

Pripremite mikser, umutite jaja i skrob mikserom 15-20 sekundi.

Zagrijte tiganj za palačinke, namažite ga vrlo tankim slojem biljnog ulja. Ulijte testo od škroba - doslovno trećinu kutlače. Pržite palačinku sa jedne strane 3-5 sekundi.

Preokrenite palačinku i ispecite. Palačinke se peku odmah, tako da ne napuštate šporet.

Poslužite gotove palačinke sa sosom ili bilo kojim nadjevom - povrćem, voćem itd.

Prijatno!
Od ovih palačinki ćete dobiti odlične

Svakako je svaka domaćica imala tako tešku situaciju: htjela je ugoditi porodici toplim palačinkama za doručak, a brašna u kući nije bilo apsolutno. sta da radim? Nema vremena za promjenu menija za doručak, a muž i djeca će se uskoro probuditi. Postoji izlaz - i vrlo jednostavan, a ukusan. Možete peći palačinke bez pšeničnog brašna. Umjesto toga možete koristiti krumpirov ili kukuruzni škrob, griz, a ponekad čak ni ove komponente možda neće biti potrebne za pravljenje jutarnjih palačinki. Štoviše, proizvodi bez brašna nisu ništa manje ukusni. Osim toga, mogu se svrstati u dijetalne, ali u isto vrijeme su izuzetno zadovoljavajući. Slatkiši su jednako tanki, lagani i prozračni, a ovo jelo će cijeniti i najizbirljiviji domaći gurmani. Jedna od glavnih prednosti palačinki bez brašna je to što je recept dostupan za upotrebu u porodicama sa bilo kakvim prihodima. Glavni zadatak je da prilikom pečenja u tijesto za palačinke unesete dio svoje ljubavi i topline.

Mliječni proizvodi sa grizom

U receptu za palačinke s grizom, umjesto brašna, sasvim je prihvatljivo koristiti griz, od ovog proizvoda uopće ne gube na atraktivnosti i ispadaju nježni i malo hrskavi. Treba pripremiti sljedeće sastojke:

svježa jaja - 3 komada;
mlijeko - 2 i po čaše;
griz 1,5 šolje;
sol i šećer po vlastitom nahođenju.

Palačinke od griza pripremaju se brzo i jednostavno. Jaja se moraju umutiti sa šećerom, polako unositi griz u masu. Mlijeko treba malo zagrijati i postepeno dodavati jednu čašu u tijesto. Na kraju dodajte prstohvat soli. Sve komponente treba infundirati 15-20 minuta.

Zatim testo ponovo dobro izmesite, ulijte preostalo mleko i ostavite još 5 minuta. Zatim ispecite ove vrtoglave palačinke u zagrejanoj tavi. Preporučljivo je stalno miješati tijesto, jer će griz nastaviti da bubri. Može se poslužiti sa medom, pavlakom ili džemom.

Curd

Predivan proizvod sa svježim sirom, koji se može jesti skoro svaki dan. Jer kada jednom probate ove neverovatne palačinke, vaša porodica će ih svakodnevno zahtevati.

Za izradu palačinki sa skutom bez brašna potrebno nam je:

svježa jaja - 2 komada;
kukuruzni škrob - 2 supene kašike;
mlijeko s niskim udjelom masti - pola čaše;
nemasni svježi sir - 1 supena kašika; nemasni jogurt 1 desertna kašika;
soda - 1 mali prstohvat;
kipuća voda - 2 supene kašike;
sol i šećer po ukusu.

Recept ne zahtijeva puno vremena i truda. Čak i neiskusna domaćica može skuhati takve škrobne palačinke. Prvo umutite jaja sa mlekom i solju na pogodan način - mikserom ili pjenjačom - dok se ne stvori pjena. U posebnoj posudi pomiješajte svježi sir, sodu i jogurt. Dobijenu masu dodajte umućenim jajima i ponovo dobro promiješajte.

Sledeći korak je dodavanje šećera i škroba u testo, promešati i ostaviti 10-15 minuta. Ako je tijesto previše tekuće, možete mu dodati još malo škroba.

Neposredno prije kuhanja u tijesto ulijte kipuću vodu, ponovo promiješajte i počnite peći ove mirisne proizvode.

palačinke od jabuka

Recept za palačinke sa jabukama, ovsenim pahuljicama i škrobom. Ovo jelo će se sigurno svidjeti djeci i ljubiteljima jabuka. Palačinke su sočne i nježne, a ako im ponudite malo kreme ili meda, onda im neće odoljeti ni muž, ljubitelj mesa i kobasica.

Da biste pripremili ovako nevjerovatne palačinke, potrebno je pripremiti:

male jabuke - 6 komada;
svježa jaja - 4 komada;
zobene pahuljice - 4 supene kašike;
skrob - pola kašičice;
šećer po ukusu, oko 1-2 kašike;
vanilin - 1 prstohvat.

Morate početi kuhati sa jabukama. Treba ih oprati, oguliti, odstraniti jezgru i nasjeckati na sitno rende. Ovsene pahuljice sameljite u mlinu za kafu. Pomiješajte naribane jabuke, sjeckane žitarice, jaja i ostale sastojke. Dobro promiješajte i ostavite 30 minuta da se svi sastojci međusobno zasitiju i nabubre. Zatim ispecite i poslužite vruće.

Ovo jelo je ukusan nalaz za djecu. Recept je jednostavan i ukusan. Da biste napravili palačinke od banane bez dodavanja brašna, trebat će vam:

zrela banana - 1 komad;
svježa jaja - 2 komada;
maslinovo ulje - 1 kašika.

Banani skinite kožicu, kašičicom izgnječite pulpu u pire. Jaja umutiti mikserom dok ne postanu pjenasta i sjediniti sa bananom. Ponovo upotrijebite mikser i miksajte sastojke do prozračno mekane mase. Testo je spremno. Palačinke možete peći na maslinovom ulju.

Ovakve i mnoge druge palačinke na škrobu bez brašna, na grisu ili samo voću mogu se pripremiti samo za promjenu, svakako će se svidjeti domaćicama koje žele da svoja remek-djela ozdrave i teže novim okusima.