Kako napraviti ukusnu i ukusnu tortu od tikvica. Kolač od tikvica sa sirom - kakav zalogaj! Recepti za razne kolače od tikvica sa sirom i paradajzom, ribom, mlevenim mesom

Predlažem vam, dragi moji čitaoci, divan recept ukusno kolač od povrća od tikvica sa paradajzom. Sazreva na mojoj dači veliki broj tikvice svake godine. Zaista volim ovu predivnu dijetetsko povrće. Od nje kuvam - ađiku - za zimu, može, celo leto kuvam za svoju porodicu sa raznim kombinacijama povrća, uključujući i tikvice, veoma ukusne supe- i ja je takođe kuvam i takođe je veoma ukusna. Dakle, kako napraviti tortu od tikvica korak po korak.

spoj:

• 5-6 mladih tikvica (oko 20-25 cm dužine)
• gomila kopra
• 3 jaja
• 5-6 kašika brašna
• 5-6 srednjih paradajza
• 5 čena belog luka
• 1-1,5 šolja pavlake, jogurta ili domaćeg majoneza
• so, biber
• biljno ulje

Užina torta od tikvica

Prvo pripremamo kolače - palačinke. Kako napraviti palačinke od tikvica? Vrlo jednostavno.

Narendam tikvice krupno rende zajedno sa korom. Posolite, promiješajte i ostavite dok sok ne pusti obilno.

Tikvicu prebacim u cjedilo i dobro iscijedim. Što temeljnije iscijedite sok, kora od tikvica će biti bolja.

Dodam jaja, seckani kopar i biber. Sve miksam dok ne postane glatko.

Sada u malim porcijama umešam brašno. Testo treba da bude prilično gusto, bez tečnosti. Zatim možete lako okrenuti kolače u tepsiji. Iako će se sok i dalje malo po malo puštati.

Zagrevam tiganj prečnika 20-22 cm sa biljnim uljem. Namazujem 3-4 pune kašike smese za tikvice i poravnam sloj po dnu pleha. Debljina kolača treba da bude otprilike 5 mm. Pržim sa obe strane. Pazite pri okretanju kore da ne pukne. Ali čak i ako se to dogodi, ne brinite, to se neće primijetiti na torti.

Ova količina tijesta čini 4-5 kolača. Stavite kolače na dasku za rezanje i ostavite da se ohlade.

U pavlaci ili drugom fermentisani mlečni proizvod kojim ćete premazati tortu, dodajte beli luk i posolite. miješam. Ako koristite majonez, ne morate dodavati sol.

Recept za tortu je naš omiljeni i provjereni, rado ga dijelim s vama, čak smo snimili i video, tako da ćete vidjeti ne samo fotografije korak po korak.

Mislim da ako želiš da kuvaš snack cake od tikvica, bit ćete vrlo zadovoljni rezultatom. Imamo ga i na našem blogu, ispalo je i jako ukusno.

Torta od tikvica - ukusan recept sa fotografijama i video zapisima korak po korak

Sastojci za tijesto:

• Tikvice - 700 gr.
• Pileća jaja - 3 kom.
• Brašno - 6 kašika. kašike
• Sol - 1 kašičica
• Soda - 1 kašičica
• Sirće 9% za gašenje sode

Biljno ulje za prženje palačinki od tikvica

Sastojci za podmazivanje kora:

• Majonez - 4 - 5 kašika. kašike
• Kopar po ukusu
• Beli luk – 2 – 3 čena

Paradajz - 2 kom.

Priprema torte za palačinke od tikvica:

Moje tikvice su mlade, ali ako imate velike tikvice možete ukloniti sjemenke i oguliti koru. Najukusniji kolač od tikvica dolazi od mladog povrća.

1. Tikvice sam oprala i osušila papirnim ubrusom. Tikvice narendam na srednje sitno (možete i krupnije). Posolite i ostavite 5-10 minuta da tikvice puste sok.

3. U tikvice umutim 3 jaja, dodam brašno u porcijama i sve izmiksam.

4. Sada moramo ugasiti sodu sirćetom i dodati je u tijesto za palačinke od tikvica. Postepeno sam dodavala brašno. Trebalo mi je 6 kašika. kašike

5. Pošto dobro izmiješam tijesto, idem do šporeta da pečem palačinke.

Od ove količine sastojaka dobila sam 4 palačinke, moj tiganj je prečnika 21 cm.

6. U tiganj sipam biljno ulje. Kašikom izvlačim tijesto i raspoređujem u krug. Palačinke pečem sa obe strane po 2-3 minuta sa svake strane.

Zahvaljujući sodi, palačinke od tikvica postaju mekane i pahuljaste. Tako gotov kolač od tikvica ispada mekan i aromatičan (češnjak, kopar).

7. Svaku palačinku stavim na poseban tanjir na papirni ubrus i ostavim da se ohlade. Stavljam ga na papirni ubrus da upije višak biljnog ulja.

Još jednom da napomenem da se svaka palačinka hladi na posebnom tanjiru. Ako su vruće i naslagane jedna na drugu, mogu biti mokre.

Pripremite sos za podmazivanje palačinki

Možete koristiti kiselo vrhnje, majonez ili pomešati majonez i pavlaku u jednakim razmerama. Majonez možete napraviti sami ili ga kupiti u trgovini.

Ja koristim majonez. U njega sam istisnula nekoliko čena belog luka i dodala seckani kopar. Možete dodati bilo koje zelje koje volite.

Umak posolite i pobiberite po ukusu, sve promiješajte.

Sastavljanje torte od tikvica od palačinki

Između slojeva ću staviti svježi paradajz isječen na kriške. Možete pržiti luk i šargarepu, ja sam ovo radila kad sam kuvala, tada je bila zima i svježi paradajz nije bilo u prodaji.

Šta još možete koristiti? Umjesto paradajza, na palačinke možete staviti komade prženog ili pečenog mesa. pileća prsa, kavijar, riba, pržena (luk, šargarepa, paprika), pržene pečurke, rendani topljeni sir ili tvrdi sir.

Uz paradajz, ovo jelo će ispasti jelo od povrća i nikakvi drugi sastojci ga neće otežati. Ali ipak, kolač se ispostavlja prilično kaloričan zbog majoneze uključene u sastav.

Ako koristite kiselo vrhnje, bolje ga je pomešati sa majonezom u omjeru 1:1, a sosu dodati so, biber, beli luk i začinsko bilje.

1. Palačinku stavim na tanjir, namažem pripremljenim sosom i rasporedim kriške paradajza, na vrh stavim drugu palačinku i namažem je istim sosom i rasporedim paradajz.

2. Na ovaj način skupljamo cijelu tortu.

3. Tortu od palačinki od tikvica možete ukrasiti po svom ukusu i želji. Ukrasila sam peršunom i paradajzom.

Bolje je ostaviti tortu da se upije tako što ćete je ostaviti u frižideru najmanje 30 minuta. Ali odlučili smo da ga odmah probamo; Ovako to izgleda u presjeku.

Gornji dio torte možete ukrasiti sitno sjeckanim začinskim biljem, ili svaku palačinku posuti dodatnim začinskim biljem.

Svježi mladi bijeli luk i kopar daju mu pikantnost i jedinstvenu aromu. Da budem iskrena, napravila sam tortu za rođendan, a gosti su bili oduševljeni ovim jelom. Odmah su se „odvažili“ i svi su to cijenili. Drago mi je da se gostima dopalo, nadam se da će se i vama dopasti.

Zapravo, nema ništa komplikovano u pripremi jela, ali kakva je ljepota krajnji rezultat. Hranljivo, ukusno, lepo!

Kuvajte sa zadovoljstvom! Bon appetit!

U ljetnoj sezoni, kada ima dosta sveže povrće, mnoge domaćice pokušavaju eksperimentirati i kuhati s njima razna jela. Naša porodica voli kolač od tikvica sa paradajzom i sirom, veoma je ukusan i zasitan. Glavni sastojak ovog snack torte su tikvice. Bogate su vitaminima i mineralni sastav, nizak sadržaj kalorija i naše tijelo ih lako apsorbira. Kao fil za tortu od tikvica sam koristila svježi paradajz, tvrdi sir i kopar i peršun. Možete eksperimentisati i dodati druge sastojke po svom ukusu. Slojevi su premazani aromatikom sos od pavlake sa belim lukom, ali možete koristiti mešavinu pavlake i majoneze - takođe će biti ukusno. Probajte napraviti ovo ukusno torta od tikvica– vašoj porodici će se sigurno svidjeti.

• Tikvice – 600 g
• Pileća jaja – 3 kom
• Paradajz – 250 g
• Tvrdi sir – 120 g
• Pšenično brašno – 100 g
• Pavlaka (20%) – 200 g
• Beli luk – 1-2 čena
• slatka paprika - 0,5 kom (za dekoraciju)
• Kopar i peršun
• Posolite po ukusu
• Crna mljeveni biber po ukusu
• Biljno ulje (za prženje)

Kako napraviti kolač od tikvica sa paradajzom i sirom

Prvo pripremimo palačinke od tikvica. Ako je tikvica stara, potrebno je oguliti je i odstraniti sjemenke. Mlade tikvice, kao i moju, ne treba guliti. Operimo ih i narendamo na krupno rende. Ako dobijete puno soka, malo ga iscijedite.

Prebacite naribane tikvice odgovarajuće posuđe i dodati kokošja jaja, seckano sveže začinsko bilje, so i mleveni crni biber po ukusu.

Sve izmešati i dodati prosijano pšenično brašno.

Ponovo sve dobro izmešati. Testo treba da bude gusto, kao palačinke od tikvica. Njegova konzistencija zavisi od tikvica, koliko su sočne i naravno od brašna. Kako to biva različita brašna i proizvođača, napisao sam okvirnu količinu brašna. Pogledajte u kakvom je stanju tijesto; ako ispadne tekuće, možete dodati još par kašika brašna.

Zagrejte tiganj sa malom količinom rafinisanog biljnog ulja. Nema potrebe dodavati puno ulja odjednom kako palačinke ne bi bile masne. U tepsiju sipajte testo od tikvica i odmah ga kašikom rasporedite po celoj površini. Preporučljivo je da palačinka ne bude previše tanka - biće teško da je okrenete. Kako bih osigurao da su palačinke identične, sa glatkim ivicama, koristio sam prsten prečnika 15 centimetara - vrlo zgodno. I mali tiganj radi dobro. Tada palačinke ispadaju male, uredne i lakše se okreću. Pržite palačinke od tikvica na laganoj vatri dok ne porumene.

Čim donja strana palačinke porumeni, vrlo pažljivo je okrenite i pržite drugu stranu. Palačinke većeg prečnika bolje je okretati pomoću dvije lopatice.

Snimanje gotova palačinka iz tepsije i stavite na papirnu salvetu ili peškir da uklonite višak ulja.
Na isti način pržite i preostale palačinke od tikvica i ostavite da se potpuno ohlade. Od ove količine sastojaka dobila sam 6 malih palačinki.

Dok se palačinke hlade, pripremite fil za grickalicu i sos od pavlake.
Ogulite režnjeve belog luka i narendajte ih na sitno ili protisnite kroz presu za beli luk. Pomiješajte kiselu pavlaku sa sjeckanim bijelim lukom, solju i svježe mljevenim crnim biberom (ja sam koristila mješavinu paprika). Sos je spreman.

Svježi paradajz operite, osušite papirnim ubrusom i narežite na tanke kriške. Za ovaj recept pokušajte da izaberete paradajz koji nije sočan, sa gustim mesom, da ne bude puno soka.

Tvrdi sir narendajte na sitno rende. Možete koristiti bilo koji sir koji volite.

Svi sastojci su pripremljeni, prelazimo na sastavljanje torte. Stavili smo prvi palačinka od tikvica chick na ravan tanjir ili posudu i premazati sosom od pavlake.

Na vrh stavite kriške paradajza.

Palačinku pospite paradajzom sa rendanim sirom i svežim koprom i peršunom.

Pokrijte drugom palačinkom i ponavljajte sve slojeve dok ne sastavimo naš kolač. Pospite gornji i bočni dio torte preostalim seckanim sirom. Ostaje samo da ukrasimo našu tortu. Za ovo sam koristila kriške paradajza, narezane žute paprike (za kontrast) i svježi peršun. Torta od tikvica spremno sa paradajzom i sirom! Možete ga poslužiti odmah, ali je bolje da odstoji nekoliko sati u frižideru. Dobro će se natopiti sosom od pavlake, biće ukusnije i lako se može rezati na porcije.

Dobar tek svima!

Da li vam se svideo recept?

Onda uzmi i druge zanimljivi recepti direktno u inbox!

Začinjeno i srdačna užina u obliku torte uvijek privlači pažnju svih za stolom.

Poželjno je zamijesiti tijesto od čipsa od tikvica koristeći surutku gotove torte bit će nježniji, fleksibilniji i neće se lijepiti za tiganj. Umjesto majoneze, mogu se premazati nemasnom kiselom pavlakom sa začinima, rendanim sirom, jetrenom paštetom, kuhanom seckanom piletinom.

Svijetla orginalna dekoracija jelo od povrća Biće elegantnog maka od kore paradajza i maslina, zlatnih zrna kukuruza, malih ukiseljenih pečuraka. Bolje ga je ohladiti prije serviranja.

Sastojci

• 3 male mlade tikvice
• 2-3 velika paradajza
• 50-70 g majoneze od belog luka
• 5 kokošjih jaja
• 100 ml hladnom vodom
• 100 g brašna
• 0,5 tsp. sol
• 50 ml biljnog ulja
• zelje i masline za dekoraciju

Priprema

1. Odabrati mlade tikvice bez sjemenki i oprati ih u vodi sa svih strana, odrezati repove sa oba ruba i naribati ih na krupno rende u dublju posudu.

2. Pileća jaja razbiti u posudu i posoliti. Sve dobro izmiješajte viljuškom, čak i istucite.

3. U testo uliti 100 ml hladne vode, dodati brašno i dodati 30 ml biljnog ulja. Ponovo sve istucite viljuškom, pretvarajući tijesto u pjenastu pjenastu masu.

4. Zagrijte tiganj i premažite ga preostalim uljem. U njega možete natopiti mali komad hljeba i svaki put nakon pečenja sljedeće palačinke namazati tepsiju. Sipajte manji dio tijesta u kutlaču i pržite 2-3 minute.

5. Pažljivo preokrenite i pržite so poleđina još 2-3 minuta. Ako su vam palačinke iznutra sirove, smanjite vatru i pokrijte posudu poklopcem dok se peku. Na ovaj način skuhajte sve palačinke od tikvica.

6. Dok se palačinke prže, paradajz operite i jednom trakom odrežite koru - služit će za ukrašavanje torte. Preostalu pulpu narežite na kockice, uklanjajući jezgro svakog povrća.

7. Ohlađenu palačinku od tikvica stavite na tanjir.

8. Premažite ga majoneza od belog luka. Možete ga napraviti i sami tako što ćete oguljeni češanj belog luka iscediti u običnu majonezu kroz presu i mešati. Na majonez stavite kriške paradajza i prekrijte drugom palačinkom itd.

9. Na ovaj način sastavite celu tortu od 6-7 palačinki.

10. Odozgo premažite majonezom, zarolajte trakice paradajza u obliku cvjetova, a u sredinu stavite masline. Tortu ukrasite začinskim biljem i stavite u frižider na 2-3 sata, jer se ova grickalica služi hladna.

Za posluživanje tortu sa tikvicama isecite na 6-8 delova i uživajte sočnog ukusa sezonsko povrće.

Napomena za domaćicu

1. Tikvice i paradajz su jedna od najuravnoteženijih gastronomskih kombinacija. Ali motori kulinarskog napretka, poznati svakoj domaćici - žeđ za promjenom i duh kreativnosti - ponekad nas tjeraju da tražimo nove nadjeve za kolače od povrća. Neprikladne odmah odbacite: krastavce, sve vrste ribe, patlidžane, sve sorte kupusa. Ostaje samo da odaberete sa sljedeće liste: sitno isjeckano dimljeno meso, paštete, upleteno meso bilo koje vrste perad(kuvano), prženo ili konzervirane pečurke, meki bijeli sirevi. Inače, paradajz ne možete isključiti, već jednostavno obogatite fil sa jednim ili dva proizvoda iz gore navedenih.

2. Svako kome je "krema" od majoneze previše masna može i da eksperimentiše. Kolači od tikvica premazani gustim, ali niskokaloričnim jogurtom, u koji se obilno dodaju paprika i bijeli luk, bit će vrlo pikantni. Naprotiv, kisela pavlaka sa koprom i cilantrom učiniće jelo mekim.

3. Vjerovatno neće svaki kuhar moći motati kore paradajza kao mak - za to je potreban profesionalizam. Zatim samo treba da pospite gornji sloj susamom ili na njega na haotičan način stavite tanke kolutiće maslina i maslina. Zar nema dovoljno svijetlog i ukusnog dekora? Kapari, klobuk pečuraka, žuto-zlatna zrna kukuruza.

Kolač od tikvica - odličan način diversifikovati ljetni meni u sezoni još mladih tikvica. Neću reći da je ova grickalica ukusnija od uobičajenih palačinki od tikvica, ali jelo je vrlo zanimljivo, lako se priprema i, nesumnjivo, ukusno.

Sastojci:

• 700-750 g tikvica
• 2 velika jaja (ili 3 mala)
• 200 g brašna
• 250 g kisele pavlake ili jogurta
• 2 žlice. l. majoneza
• 100-120 g sira
• 3-4 čena belog luka
• zelje - 3 kašike. l.
• sol, biber, biljno ulje

Od ove količine proizvoda dobije se torta od 6-7 palačinki promjera 16-17 cm.

Priprema:

Operite tikvice i isecite je po dužini na 4 dela. Mlade tikvice nije potrebno skidati kožicu, ali zrele tikvice moraju biti oguljene i od kožice i od sjemenki.

Tri tikvice na krupno izrendati.

Posolite, promiješajte i ostavite da malo odstoji. Ekstrahovani sok Ne odvod. U međuvremenu sitno nasjeckajte zelje. Dobro je ako, osim kopra i peršina, začinsko bilje sadrži i aromatični cilantro, naravno, ako ga volite.

Trebat će vam oko 3 žlice nasjeckanog zelenila. l. - dva za tijesto i jedan za sloj.
U tikvice dodajte jaja, malo začinskog bilja, biber i brašno. Promiješajte i po potrebi posolite. Testo za tortu od tikvica je spremno.

Što se tiče debljine, ispada otprilike isto kao i palačinke ili malo deblje. Ako tikvice nisu sočne, u tijesto možete dodati malo mlijeka.
U dobro zagrijani tiganj sipajte biljno ulje i počnite pržiti palačinke na srednjoj vatri. Izlijte tijesto u kutlaču ili veliku žlicu za sos i ravnomjerno rasporedite po tiganju.

Pržite palačinke sa obe strane dok zlatno braon kora okrećući širokom lopaticom.

Trebalo bi da dobijete 6-7 malih palačinki u zavisnosti od veličine tiganja.
Pripremimo sos za sloj. Da biste to učinili, pomiješajte kiselu ili gustu pavlaku prirodni jogurt, majonez za bolji ukus, sitno rendani sir, preostalo začinsko bilje, seckani beli luk, so i biber.

Ohlađene palačinke stavite jednu po jednu na tanjir i premažite ih sosom od sira i pavlake.

Sastavljamo tortu od tikvica od 6-7 palačinki.

Gornji dio torte također namažemo sosom i ukrašavamo kako nam mašta nalaže.

Ostavite tortu da odstoji u frižideru najmanje sat vremena da se palačinke namoče i malo stegnu, tada se torta od tikvica neće mrviti pri rezanju.