Kako skuvati ljutu adjiku od paradajza. Mogućnost pripreme bez bibera

kao što je poznato, prava adjika došao nam je iz same Gruzije, predstavljajući gustu i prilično oštru masu. Priprema se od povrća kao što su: slatka paprika i čili, uz dodatak određenih začina. Ali ona pripremljena u Rusiji malo liči na tradicionalnu, jer je njen glavni sastojak paradajz.

Naravno, svako ga sprema na svoj način, uključujući i luk, šargarepu, orasi, zelena jabuka, ren i tako dalje. Lično volim da kuvam ovaj radni komad po receptu moje bake, baš kao zato što mi je omiljena. Definitivno sadrži svež mesnati paradajz i slatku papriku, čineći sirovu ađiku veoma aromatičnom i ukusnom. Treba ga čuvati u frižideru, u malim teglama. Naravno, ovde je uobičajena i kuvana ađika, koju je, za razliku od sirove, potrebno uvaljati u tegle.

Dakle, u današnjem članku ćemo pogledati recepte za domaću adjiku, koja se ispostavilo da je zaista ukusna i aromatična. Samo uzmite, skuhajte i probajte sami! Pa, ako je tema o konzerviranju, onda će vam se sigurno svidjeti!

Ađika kuvana bez kuvanja je prilično ljuta i nalik na pastu. Ovo je crveno-narandžasti začin sa solju, raznim začinskim biljem i belim lukom. U principu, nije nimalo teško pripremiti, unatoč tome, lako se može upotpuniti mnogim jelima.

Sastojci:

Paradajz – 2 kg
paprika - 0,5 kg
ljuta paprika - 3 kom
beli luk - 5 glavica
šećer - 1,5 šolje
khmeli-suneli - 1 kašičica
sirće 9% - 1/2 šolje
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Prije svega oprati svo povrće u vodi. U paprika i čilija, uklonite peteljku, ostavite sjemenke i narežite na srednje komade zajedno sa paradajzom. Ogulimo i bijeli luk i sve nasjeckano povrće sameljemo blenderom ili mašinom za mljevenje mesa.

Sada gotovu adjiku prebacimo u čiste tegle, zatvorimo poklopce i stavimo ih u frižider. Ovo je veoma jednostavan način pripreme ađike, bez kuvanja.

Kako kuvati adjiku sa hrenom kod kuće

Pravilno pripremljeno ljuto predjelo koje ide uz mnoge priloge. Priprema se od sastojaka kao što su paradajz, ren i beli luk. Veoma je lako pripremiti.

Sastojci:

Paradajz - 2,5 kg
slatka paprika - 1 kg
ljuta paprika - 3 kom
korijen rena - 4 kom
beli luk - 3 glavice
sirće - 1,5 kašike. l
biljno ulje - 1 kašika. l
šećer - 2 kašike. l
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Svo povrće operemo u tekućoj vodi. Slatke paprike i čilija uklanjamo peteljku, ostavljamo sjemenke, nema potrebe da ih uklanjamo. Sameljite u mašini za mlevenje mesa: paradajz, slatku i ljutu papriku, oguljeni beli luk i ren.

Zatim u umućenu masu dodati sirće, biljno ulje, šećer, so po ukusu i sve dobro promešati. Dobijenu masu sipajte u sterilisane tegle, zatvorite poklopcima i čuvajte u frižideru.

Kuvajte i jedite za svoje zdravlje!

Kako kuvati adjiku sa jabukama

Ovaj preparat sa dodatkom jabuka najbolje je poslužiti ohlađen. Savršen je za prva i druga jela, pa čak i za jednostavne sendviče.

Sastojci:

Paradajz – 1 kg
luk - 200 gr
jabuke – 200 gr
paprika – 400 gr
beli luk - 100 gr
suncokretovo ulje - 150 ml
ljuta paprika - 2 kom
sirće 9% - 2 kašike. l
šećer - 2 kašike. l
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Svo povrće osim bijelog luka se opere, oguli i isječe na prilično krupne komade.

Nakon što sadržaj tiganja provri, smanjite vatru na malu temperaturu i kuhajte jedan sat. Nakon ovog vremena dodajte beli luk, propušten kroz presu, so, šećer, sirće i nastavite da kuvate još 1 sat.

Sada vruću adjiku prebacite u sterilizirane tegle, zavijte poklopcima, poparite ih kipućom vodom i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Od specificirani sastojci Dobila sam ove, tri teglice od po 480 ml.

Domaća ađika sa paradajzom i belim lukom, bez paprike

Ako ste iznenada odlučili da napravite adjiku, a iz nekog razloga niste imali papriku, ne brinite. Uostalom, ovaj preparat se može pripremiti i bez njega. Naravno, okus će biti malo drugačiji, ali će proces kuhanja biti lakši.

Sastojci:

Paradajz – 1,5 kg
ljuta crvena paprika - 400 gr
beli luk - 300 gr
sirće - 2 kašike
hmelj-suneli - 1 kašika. l
korijander - 1 kašika. l
kopar - 1 kašika. l
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Operite paradajz u vodi i narežite na srednje komade. Zatim ih sameljemo zajedno sa oguljenim belim lukom i ljutom paprikom zajedno sa semenkama u mašini za mlevenje mesa. Zatim cijelu masu prebacimo u veći lonac, u nju sipamo sve potrebne začine, ulijemo sirće i posolimo po ukusu.

Kladimo se na spora vatra mješajući zakuhati i staviti u sterilisane tegle, zatvoriti poklopcima i ostaviti da se potpuno ohladi.

Nakon što se adžika u teglama potpuno ohladi, stavljamo je u frižider na čuvanje.

Jednostavan recept za domaću adjiku bez konzerviranja (video)

Bon appetit!!!

Zdravo dragi prijatelji! Danas ću vam predstaviti najukusnije recepte za domaću adjiku. To je tradicionalni abhaski sos od ljutih paprika i začina.

Ali naše domaćice vole eksperimentirati i smislile su mnoge recepte za pravljenje ovog umaka s dodatkom razno povrće. Kao što su paradajz, paprika i drugi proizvodi.

U mom izboru vidjet ćete mnogo recepata sa razni aditivi u nju. Postoje neki koji su začinjeniji, a neki nisu. Može se kuvati ili praviti sirovi način. Ove opcije smo, naravno, lično testirali ja i moja porodica, tako da ih mogu mirno preporučiti. Sve metode su veoma ukusne i dostojne vašeg stola.

Lično mi se to baš i ne sviđa ljuta adjika a ja ga pravim za sebe posebno, jer moja porodica voli da je ljutije. Ali ako na kraju dobijete previše ljuti sos, samo ga razblažite u paradajz pasti ili kečapu. Neće biti gore, uvjeravam vas. Odlično ide uz meso prilozi od povrća. Čak i ako ga samo namažete na kruh, biće jako ukusno.

Budite veoma oprezni sa ljutim papričicama. Ako to radite bez rukavica, nakon toga dobro operite ruke. Ali ipak je bolje raditi u rukavicama.

Moj omiljeni način da napravim ovaj sos. Kao prvo, pravi se veoma brzo, jer ovaj recept je bez kuvanja. Drugo, ispada neverovatno ukusno.

Sastojci:

Paradajz -2 kg
Slatka paprika – 1 kg
Ljuta paprika - 8-9 kom.
Beli luk – 0,5 kg
Sol - 100 gr

Način kuhanja:

1. Operite svo povrće i narežite na male komadiće. Slatke paprike uklonite sjemenke. Ljute papričice takođe operite i nasjeckajte. Ogulite beli luk. Sve sastojke sameljite kroz mlin za meso ili u blenderu.

Ako želite manje ljuti sos, očistite ga ljuta paprika od semena. Ako želite začinjenije, ostavite sjemenke.

2. Zatim posolite i dobro promiješajte dobijenu smjesu. Stavite u sterilne tegle i pokrijte poklopcima. Ovaj sos treba čuvati u frižideru.

Klasični recept za abhasku adjiku

Ovaj sos ispada veoma pikantan, ali u isto vreme i veoma ukusan. Može se dodati, na primjer, u . Postoji mnogo jela u koja će se uklopiti naša ađika.

Sastojci:

Crveni ljuta paprika— 500 gr
Beli luk – 150 gr
Sol - 50 g
Khmeli - suneli - 2 kašičice
Kumin (jeera) - 2 kašičice
Korijander - 2 kašičice

Obavezno nosite rukavice kada pripremate ovaj sos kako biste izbjegli opekotine od paprike i bijelog luka.

Način kuhanja:

1. Papriku operite, prepolovite i uklonite sjemenke. Ogulite beli luk.

2. Mlinom za meso dva-tri puta samljeti povrće. Zatim upotrijebite uranjajući blender za pire do glatke smjese.

3. U suvi tiganj stavite korijander, kim i suneli hmelj. Promiješajte i stavite na vatru 2-3 minute da puste ulje. Zatim samljeti u mlinu za kafu.

4. Dobijenu smesu sipajte u adžiku, posolite i promešajte. Zatim pokrijte prozirnu foliju i ostaviti 5-7 dana da fermentira. Zatim prebacite u sterilne tegle, zatvorite poklopcima i čuvajte u frižideru.

Najukusniji recept za papriku

Evo jednog vrlo jednostavnog brza opcija, a rezultat je odličan. Ovdje se koristi paradajz pasta, ali možete uzeti paradajz i samljeti ga do pirea.

Sastojci:

Slatka paprika - 4 kg
Ljuta paprika – 250 gr
Šećer - 150-200 gr
Paradajz pasta – 600 gr
Oguljeni beli luk – 500 gr
Peršun i kopar - 100 gr
Sirće 9% – 150 ml
Suncokretovo ulje – 50 g
Sol - 50 g

Priprema:

1. Prvo morate pripremiti sve sastojke. Posebno samljeti slatku papriku, bijeli luk i ljute papričice sa sjemenkama kroz mašinu za mljevenje mesa. Sitno nasjeckajte peršun i kopar.

2. U tiganj dodati papriku paradajz pasta, so, šećer, suncokretovo ulje. Sve izmešati i ostaviti da ključa 30-35 minuta.

3. Zatim dodajte ljutu papričicu, beli luk i začinsko bilje. Promiješajte i kuhajte još 10 minuta. Na kraju dodajte sirće.

Adjika za zimu od paradajza i belog luka bez kuvanja

Nudim još jedan jednostavan recept bez kuvanja. Kao što razumijete, ova vrsta pripreme se pravi vrlo brzo, ali ispada ukusna. Ispada umjereno ljuto, umjereno slano. Mada, možete dodati so i šećer po svom ukusu.

Sastojci:

Paradajz – 1,5 kg
Ljuta paprika - 1 kom.
Beli luk – 100 gr
Sol - 1 prepuna kašičica
Šećer - 2 kašičice

Način kuhanja:

1. Operite svo povrće. Odrežite jezgru i loše dijelove paradajza, ako ih nađete. Ogulite beli luk. Papriku prepolovite i uklonite zrna.

Paradajz treba da bude veoma zreo, ili čak podstandardan, u modricama. Samo bez trulih buradi.

2. Zatim svo povrće propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati so i šećer. Sve dobro izmešati, oko 5 minuta.

Video o tome kako napraviti nezačinjenu adjiku od paradajza i slatke paprike

Sastojci:

paradajz - 5 kg
slatka paprika - 1 kg
beli luk - 200 gr
sol - 10-13 tsp.
šećer - 300-600 gr
sirće 0,5 - 1 kašika. (ako je potrebno)
šargarepa - 1 kg
crni biber u zrnu - 20 kom
biber bijeli grašak— 20 kom
aleva paprika – 10 kom
korijander - 1 kašika. kašika
đumbir - 1 kašika. kašika
suha menta - 2 kašike. kašike
svježi kopar - 3 žlice. l.

Način kuvanja ćete vidjeti u ovom videu. Sve je vrlo dostupno i razumljivo.

Probajte kuhati na ovaj način i nećete se razočarati, jer zaista ispada jako ukusno. Moji čak vole da ga namažu na hljeb i jedu samo tako, bez ičega.

Pikantni sos od paradajza i jabuke, bez sirćeta

Još jedan jednostavan brzi recept. Razlikuje se od prethodnih po tome što ovdje dodajemo jabuke. Ispostavilo se da je to vrlo zanimljiva kombinacija okusa.

Sastojci:

Paradajz - 3 kom (srednji)
Zelena jabuka - 1/2 kom
Ljuta crvena paprika - 1 kom.
Beli luk - 5 čena
Biljno ulje (maslinovo) - 50 ml
Sol - po ukusu

Način kuhanja:

1. Isperite svo povrće. Narežite paradajz na kriške. Jabuke narežite na kriške i odrežite jezgro da nema sjemenki. Papriku oljuštite od sjemenki i narežite na srednje komade. Ogulite beli luk.

2. Zatim sve stavite u blender - prvo paradajz, pa jabuke, paprike i beli luk. Temeljito sameljite dok ne postane glatka.

3. Ostaje samo prebaciti sve na čišćenje sterilne tegle i zatvoriti prokuvanim poklopcima. Za čuvanje stavite u frižider.

Jednostavan i brz recept za zimsku ađiku sa hrenom

Neverovatno ukusno i lak način sos. Čuva se odlično cele zime. Ađika odlično ide uz hleb i mast, jednostavno je ukusna. Od ove količine proizvoda dobijate 3 teglice od 700 ml i 1 teglu od 500 ml.

Sastojci:

Paradajz – 2 kg
Paprika – 1 kg
Ljuta paprika - 0,5 mahuna
Beli luk – 200 gr
Korijen hrena - 200 g
Sol - 2 kašike
Šećer - 3 kašike
Sirće 9% - 1 kašika

Način kuhanja:

1. Operite i osušite paradajz. Izrežite jezgro i narežite ih na kriške.

2. Ogulite beli luk. Operite i ogulite korijene hrena, uklanjajući sve crne mrlje. Zatim ih ponovo isperite.

3. Slatku i ljutu papriku oprati, odstraniti semenke i ponovo isprati. Zatim narežite na kriške.

4. Sada pripremljene proizvode provucite kroz mlin za meso. U dobijenu masu dodajte sol i šećer, pa dobro promiješajte.

5. Zatim sve stavite u sterilne tegle i čuvajte u frižideru. I ukusna začinjena ađika je spremna.

Danas sam pripremila recepte za divnu i ukusnu adjiku za svačiji ukus. Odaberite i isprobajte. Jako mi se sviđa činjenica da su sve metode u osnovi brzo kuhane.

Imam i druge odlični recepti pripreme za zimu. Na primjer, ili u konzervi. Možete pogledati i recepte ili. Zato posolite, kiselite i konzervirajte sa zadovoljstvom i onda zimi nećete oskudevati domaćeg povrća.

Bon appetit!

Adjika od paradajza sa belim lukom i biberom: kako kuvati?

Ađika sa paradajzom, slatkom paprikom i belim lukom

Ovaj recept je univerzalan, ali postoji i klasičan. Pripremljeni začin će biti umjereno ljut. Međutim, ima i svoj tvist - bijeli luk.

Potrebni sastojci za kuvanje:

3 kg paradajza
1 kg slatke (paprike).
500 g belog luka
150 g ljute paprike
0,5 šolje soli
3 kašike šećera

Prvo izvadite jezgro od paprike. Zatim odsecite repove paradajza i ogulite beli luk. Zatim operite svo povrće.

Crvena boja adjike dolazi od ljute paprike, a ne od paradajza, kako mnogi veruju. Ljuta paprika - ona glavna komponenta. Ali morate ga dodavati postepeno kako ne biste pretjerali.

Domaća adjika od paradajza bez kuvanja

Idi na recept

Slatku i ljutu papriku, beli luk i paradajz sameljite u mašini za mlevenje mesa. Zatim dodajte so i šećer. Dobijenu smesu stavite u frižider preko noći. Nakon isteka vremena, ocedite višak tečnosti. Zatim stavite paradajz adjiku u prethodno sterilisane tegle i vratite je u frižider da se čuva.

Sočna adjika sa hrenom

Potrebni sastojci:

2 kg crvenog paradajza
1 kg slatke paprike
300 g belog luka
300 g ljute paprike
300 g hrena (1 svježi korijen)
1 čaša soli
1 šolja sirćeta (9%)

Operite paradajz i papriku, uklonite semenke i peteljke. Takođe oljuštite beli luk i ren.

Neki vjeruju da je rodno mjesto adjike Gruzija ili Jermenija. Ali to uopšte nije tačno. Za ovo ukusan začin Moram da kažem "hvala" Abhaziji. U prijevodu sa abhaskog "adzhika" je biber so.

Jesenji recepti: 5 vrsta adjike

Više detalja

Paradajz, slatku i gorku papriku propasirati kroz mlin za meso. Isecite beli luk i ren takođe. Zatim dodajte so i sirće. Sve dobro promešati i ocediti od viška tečnosti. Zatim dobijenu smjesu stavite u tegle i zatvorite običnim najlonske navlake. Adžiku čuvajte u frižideru na donjoj polici. Ova količina sastojaka daje otprilike 3 litre adjike.

Ađika od paradajza i belog luka za zimnicu uz kuvanje

Neke domaćice vole adjiku sa dodatkom tikvica. Zašto ne? Pripremite ovo predjelo i iznenadite svoje ukućane.

Potrebni proizvodi:

2 kg oguljenih tikvica
400 g paradajz paste
230 ml biljno ulje
1 šolja šećera
0,5 šolje stonog sirćeta
10 čena belog luka
2 kašike soli
ljuta paprika i sol - po ukusu

Tikvice oguliti, iseći na kockice i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Zatim u posebnu posudu usitnite ljute papričice, začinsko bilje i bijeli luk. U mljevene tikvice dodajte paradajz pastu, biljno ulje, šećer, sol - sve dobro promiješajte. Zatim stavite na vatru i kuhajte 25 minuta od trenutka ključanja, ne zaboravite da povremeno miješajte da adjika ne zagori. Pet minuta pre kraja kuvanja dodati beli luk, ljutu papričicu, začinsko bilje i sirće.

Prava ađika se pravi od ljute crvene paprike i belog luka. Ovo su osnovne komponente. Temeljito se miješaju uz dodatak raznih začina u homogenu masu.

Dobijenu adjiku stavite u suve tegle, zatvorite poklopcima, zamotajte i stavite naopačke da se ohlade. Ova ađika će se bezbedno čuvati do proleća. Osim ako je, naravno, prvo ne pojedu.

Domaća ađika sa paradajzom i belim lukom

Ađika pripremljena po ovom receptu nije posebno začinjena, a jabuke joj daju jedinstvenost dobar ukus. Ali u isto vrijeme nije sladak, pa je savršen kao umak za bilo koji prilog ili meso.

Lista potrebnih proizvoda:

2,5 kg paradajza
1 kg jabuka bilo koje sorte
1 kg šargarepe
1 kg paprike
100 g ljute paprike (ovo su otprilike tri srednje mahune)
150 ml sirćeta
150 g šećera
1 šolja suncokretovog ulja
200 g belog luka
50 g soli

IN ovaj recept Glavni sastojak adžikija je paradajz. Oni formiraju ukus začina. Stoga, paradajz ne bi trebao biti mlohav ili zelen. Međutim, i oni malo oštećeni će raditi. Na kraju krajeva, paradajz će i dalje biti zgnječen, dakle izgled ađiki se neće pokvariti.

Operite paradajz i isecite peteljke. Onda mali plodovi prerežite na dvije polovine, a velike na četiri. Jabuke oguliti i očistiti od jezgre. Operite i ogulite šargarepu. Odvojite slatku i gorku papriku od sjemenki. Zatim sve povrće propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.

Dobijenu masu prebacite u kotao (ili duboku šerpu sa debelim dnom), dobro promiješajte drvenom kuhačom i stavite na vatru. Adžiku kuvajte sat vremena, ne zaboravite da stalno mešajte. 7-10 minuta pre kraja kuvanja dodati sirće, šećer, so, ulje i beli luk (prethodno iseckani). Ponovo promešajte, prokuvajte i stavite u tegle.

Bolje je namazati adjiku na 0,5 litarske tegle. Ovaj volumen je najpogodniji. Tokom porodične večere, cela tegla će biti rasprodata

Pripreme za zimu: 10 neobičnih recepata. Začinjeno i ukusno!

Više detalja

Zatim umotajte tegle adjike u ćebe, okrenite ih naopačke i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Ljuta adjika ili klasika za prave muškarce

Da biste zagrijali vatru ljubavi svog muškarca, morate ga počastiti ljutom adjikom od paradajza. Čak i "najhladniji" odabranik će se strastveno upaliti takvom paprikom.

Proizvodi potrebni za pripremu "muške" adjike:

1 kg paradajza
800 g crvene slatke paprike
200 g ljute paprike - 500 g belog luka
3/4 šolje soli, mleveno br. 0
0,5 šolje sledeće mešavine: korijander, suneli hmelj, semenke kopra
gumene rukavice

Gumene rukavice nisu greškom uvrštene na listu. Ako nepažljivo rukujete "opasnom" vrućom smjesom, možete ozbiljno izgorjeti ruke Ne brinite, ništa vam se neće dogoditi loše. Osim, naravno, ovu ađiku ne jedete kašikama.

Adjika - začinjeni začin nalik na pastu, popularan u abhazijskoj i gruzijskoj kuhinji - čest je gost na našim trpezama. I to uopće nije iznenađujuće, jer je svestranost ovoga ljuti sos omogućava vam da ga najviše koristite u pripremi raznovrsnost jela ili kao ukusna užina, koji se odlično slaže sa mesom i povrćem. Iako tradicionalna adjika pripremljen od vrućeg capsicum, beli luk, so i začini, opcija pripreme adjike od paradajza je veoma popularna među ruskim domaćicama.

Adjika od paradajza za zimu će postati odličan dodatak brojnim jelima, ističući njihov ukus i dodajući dašak pikantnosti. Ađika će vam više puta pomoći kada treba da skuvate supu, marinirate šiš ćevap, ispečete picu, dinstate meso ili pripremite sos. I ako ste ljubitelj hrane orijentalna kuhinja, onda nikako ne možete bez ovog začina.

Adjika od paradajza za zimu - divna priprema, čiji se okus može mijenjati po vlastitom nahođenju. Na primjer, možete ga učiniti ljutim, slađim ili začinjenim, dodati jabuke, ren, paprike ili više začinskog bilja. Sve zavisi od vaših preferencija ukusa i želja vaše porodice. Pošto je glavna komponenta paradajz adjika su paradajz, njihovom izboru treba pristupiti posebno pažljivo - plodovi moraju biti zreli, mesnati, bez znakova truleži ili oštećenja. IN u ovom slučajuČak će i prezreli paradajz poslužiti.

Sastav adjike od paradajza takođe treba da sadrži komponente tradicionalni začin, kao što su ljuta paprika, beli luk i so. Svi ostali sastojci se dodaju po vašem ukusu. Ne zaboravite na začine i bilje ah, što će pomoći da ađika bude ukusnija i aromatičnija: među začinima su suneli hmelj, čili papričice, korijander, kurkuma, piskavica, sjemenke kopra i sjemenke gorušice, među začinskim biljem su cilantro, peršun, bosiljak i mažuran. Adjika od paradajza za zimu može se pripremiti sirova ili kuhana. Svaka opcija ima svoje prednosti - sirova adžika zadržava više vitamina, dok se kuvana može duže čuvati.

Da bi vaša ađika od paradajza bila uspješna za zimu, nemojte biti lijeni da temeljito sterilizirate tegle. Usput, tegle od pola litre smatraju se najprikladnijom veličinom za adjiku - takva je tegla pogodna za liječenje rođaka ili prijatelja, a njen sadržaj se brzo pojede tako da možete otvoriti sljedeću. Opcije za pripremu adjike zadivljuju svojom raznolikošću, pa birajte, eksperimentirajte, probajte i budite inspirirani kulinarski recepti nudi naš sajt!

Ađika od paradajza i paprike sa belim lukom

Sastojci:
3 kg paradajza,
1 kg paprike,
500 g belog luka,
150 g ljute paprike,
100 ml 9% sirćeta,
80-100 g soli,
60 g šećera.

Priprema:
Paradajz, beli luk i papriku oljuštite i operite pod mlazom vode. Uz pomoć mašine za mlevenje mesa ili procesora, sameljite ove sastojke, pa dobro promešajte i ostavite smesu 1 sat. Dobijenu tečnost ocediti, dodati so, šećer i sirće. Dobro promešajte, stavite adjiku u sterilizovane tegle i zatvorite sterilizovanim poklopcima.

Ađika „Domaća” sa šargarepom, paprikom i jabukama

Sastojci:
2 kg paradajza,
1 kg šargarepe,
1 kg paprike,
1 kg jabuka,
200 g belog luka,
100 g ljute paprike,
200 ml biljnog ulja,
150 ml 9% sirćeta,
150 g šećera,
100 g khmeli-sunelija,
50 g soli.

Priprema:
Paradajzu uklonite peteljku i narežite na nekoliko komada. Jabuke oguliti i očistiti od jezgre. Ogulite šargarepu i paprikama uklonite sjemenke. Sve sastojke propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, a dobijenu smesu stavite u veliki lonac, mešajući drvenom kašikom. Kuvajte na laganoj vatri 1 sat uz redovno mešanje. Otprilike 10 minuta prije spremnosti dodajte nasjeckani bijeli luk, šećer, sol, suneli hmelj i sirće, dobro promiješajte. Gotovu adjiku sipajte u sterilisane tegle, zarolajte, okrenite naopačke i ohladite, prekrivši toplim ćebetom.

Ađika „Začinjena“ sa hrenom i začinskim biljem

Sastojci:
2 kg paradajza,
2 kg paprike,
10-15 ljutih papričica,
8-10 glavica belog luka.
3 komada korena hrena,
2 vezice peršuna.
2 vezice kopra,
4 kašike soli,
4 kašike šećera,
150 ml 9% sirćeta.

Priprema:
Svo povrće dobro operite, uklonite peteljke i sjemenke. Operite zelje, ogulite beli luk. Sve sastojke (osim soli, šećera i sirćeta) propasirati kroz mlin za meso ili samljeti blenderom. Dobijenu smjesu dobro promiješajte. Dodajte so, šećer i sirće, ponovo promešajte i stavite u sterilisane tegle. Tegle zatvorite poklopcima i odložite.

Ađika na adžarski način od paradajza, paprike, šargarepe i luka

Sastojci:
5 kg paradajza,
1 kg paprike.
1 kg šargarepe,
500 g luka.
5-10 ljutih papričica,
5-7 glavica belog luka,
500 ml biljnog ulja,
sol po ukusu,
mljeveni korijander po ukusu.

Priprema:
Paradajzu uklonite peteljke i jezgru, a paprici uklonite sjemenke. Paradajz, papriku i luk iseći na 2-4 dela i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Smesu stavite u šerpu, dodajte seckani beli luk, biljno ulje, so i korijander po ukusu. Smjesu dobro promiješajte drvenom kuhačom i dinstajte na laganoj vatri oko 2 sata, povremeno miješajući. Gotovu adjiku stavite u sterilisane tegle, zarolajte i ohladite, okrećući je naopačke.

Adjika od paradajza i patlidžana

Sastojci:
1,5 kg paradajza,
1 kg patlidžana,
1 kg paprike,
6 glavica belog luka,
3-4 ljute papričice,
1 čaša biljnog ulja,
100 ml 9% sirćeta,
1 kašika soli.

Priprema:
Pripremite povrće sa belim lukom i iseckajte ga. Smesu stavite u veliki lonac, dodajte ulje i kuvajte 40-50 minuta. Posolite i dodajte sirće 10 minuta pre kraja kuvanja. Gotovu adjiku stavite u sterilisane tegle, zarolajte poklopce i ostavite da se ohladi, okrećući je naopačke.

Ađika od paradajza u loncu

Sastojci:
1,5 kg paradajza,
3 velike glavice belog luka,
2 ljute papričice,
1 veza zelenila (peršun, kopar i cilantro),
100 ml biljnog ulja,
1 kašika šećera,
1 kašika soli,
1 kašika mlevenog korijandera,
50 ml 5% sirćeta.

Priprema:
Paradajzu uklonite peteljke i narežite na nekoliko komada. Paprikama odrežite peteljke i uklonite sjemenke. Ogulite beli luk. Paradajz, papriku i beli luk sameljite mlinom za meso ili blenderom. Stavite smjesu od paradajza u zdjelu za multivarke i podesite način "Gurenje" na 2 sata. Smjesu je potrebno povremeno miješati tokom kuvanja, a nakon 1 sata dodati so, šećer i biljno ulje. Mix. 30 minuta prije spremnosti dodajte nasjeckano začinsko bilje i mljeveni korijander. 10 minuta prije kuhanja dodajte sirće. Ađiku sipajte u sterilisane tegle, dobro zatvorite, okrenite tegle naopačke i ostavite da se ohladi, pokrivene ćebetom. Čuvajte adjiku na hladnom mestu.

Kao što vidite, priprema ađike je jednostavna stvar, ali je toliko ukusna i aromatična da svakako morate da dodate ovaj sos na svoju listu priprema. Adjika od paradajza za zimu nesumnjivo će više puta oduševiti vas i vaše najmilije svojim prekrasnim ukusom i visokim kvalitetom.

Bon appetit!

Mnogi od nas vole začinjena jela Gruzijska kuhinja, a domaćice ih čak i čuvaju za zimu velike količine. Posebno je popularna među takvim obrtima ađika od paradajza (kuvana ili sirova), kojoj se dodaju beli luk, orasi, šargarepa, paprika i začini. Koristi se kao samostalna užina i kao sos, prilog za jela od mesa, testenine. Sirove poslastice je najbolje jesti odmah, dok kuvane traju duže.

Kako kuvati adjiku od paradajza

Ako vam je ovaj proces nov, onda je bolje slijediti korak po korak recepte sa fotografijama, a također uzeti u obzir sljedeće detalje pripreme:

Odaberite najzrelije, mesnate rajčice;
Glavne komponente ovog jela su paradajz, beli luk, čili i začini, ali eksperimenti nisu otkazani. Dodajte začine po vlastitom nahođenju, čineći predjelo još ukusnijim i aromatičnijim.
Uklonite sjemenke iz paprike kako biste uklonili malo topline.
Pripremite poslasticu u gumenim rukavicama, jer većina recepata sadrži ljutu papriku.
Ako konzervirate grickalice, obavezno ih stavite u sterilisane tegle.

Recepti za adjiku od paradajza

Danas ih ima nekoliko različite opcije ova poslastica, pravi se od tikvica ili zreli paradajz. Ako ne znate kako da ga kuvate, probajte klasičan način(sa fotografijom) tako da već znate šta želite dodati sljedeći put. Ova grickalica, zahvaljujući svojoj pikantnosti, budi apetit, pa nemojte se zanositi njome i zapamtite da je kalorijski sadržaj svih recepata naznačen na 100 g gotov proizvod.

Klasičan recept

Vrijeme: 2,5 sata.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 70 kcal.
Kuhinja: Abhaska.
Težina: lako.

Ova opcija za pripremu abhazijske adjike je najjednostavnija. Ne zahtijeva puno vremena, troškova, a ne treba vam čak ni paradajz. Glavna komponenta je čili, zbog čega je predjelo previše ljuto i ljuto. Ne može svako da je pojede, ali ovako je klasičan recept. Neki ljudi zamjenjuju dio ljute paprike paprikom kako bi malo ublažili okus.

Sastojci:

čili – 1 kg;
beli luk - 0,5 kg;
sol - ¾ žlice;
mješavina začina (hmelj-suneli, cilantro, korijander, itd.) - 0,5 žlice.

Način kuhanja:

Sve sastojke osim soli sameljite u blenderu. Ako koristite mašinu za mljevenje mesa, propasirajte smjesu kroz nju 3 puta.
Zatim posolite, promiješajte i ostavite vatreno abhazsko predjelo da odstoji u frižideru 2 sata.

Ađika sa belim lukom

Vrijeme: 3 sata.
Broj porcija: 18 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 71 kcal.
Kuhinja: kavkaska.
Težina: lako.

Recept za adjiku od paradajza sa belim lukom je najpopularniji i omiljeni među većinom porodica. Zahvaljujući ovom predjelo, svako jelo dobija neverovatan ukus. Pravljenje adjike od paradajza i belog luka nije teško, ali glavna jela sa ovim sosom postat će mnogo ukusnija i zanimljivija. Veruje se da ova užina ima i antivirusno dejstvo, što je veoma važno tokom hladne sezone..

Sastojci:

paradajz – 3 kg;
slatka paprika - 2 kg;
beli luk – 300 g;
čili – 150 g;
šećer, so, sirće 9% - po 0,5 kašike;
biljno ulje - 1 kašika;
svježe začinsko bilje– 400 g;
začini (korijander, suneli hmelj, sjemenke kopra) - po ukusu.

Način kuhanja:

Od slatkih paprika i paradajza napraviti pire, dodati ulje i kuvati na laganoj vatri 1 sat uz stalno mešanje.
Ohladiti, dodati preostale sastojke (beli luk, seckano bilje), promešati.
Pustite da prokuha ili stavite u tegle i zarolajte.

Adjika od paradajza i paprike

Vrijeme: 13 sati.
Broj porcija: 12 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 38 kcal.
Namjena: predjelo, sos, zimnica.
Kuhinja: kavkaska.
Težina: lako.

Začinjena adjika od paprike i paradajza za zimu po ovom receptu ispada veoma ukusna, nježna i meka. Može se koristiti kao sos za meso i ribu. Ovdje nema ljute papričice, koristi se samo bugarska, pa je možete dodati i sami po vlastitom nahođenju. Ground ljuti začin također će uspjeti, pa mijenjajte ukus poslastice kako želite.

Sastojci:

paradajz – 3 kg;
paprika - 1 kg;
beli luk - 400 g;
sol – 100 g;
šećer – 3 kašike. l.

Način kuhanja:

Sve komponente propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa i promešati. Ostavite smjesu u hladnjaku preko noći. Možete dodati nekoliko prstohvata korijandera ili začinskog bilja.
Ujutro poslužite ili stavite u tegle i zatvorite hermetičkim poklopcima.

Od slanog paradajza

Vrijeme: 1 sat.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 38 kcal.
Namjena: sos.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Veoma interesantno i ukusna adjika, napravljen od slanog paradajza. Ovo neobičan recept, nije za svakoga, ali predjelo ispadne pikantno. Možete to učiniti čak i zimi, kada svježi paradajz su skupi. Zapravo, ovaj umak se priprema od dvije komponente, ali improvizacija nije otkazana, pa pokažite maštu i dodajte mu omiljene začine.

Sastojci:

ren - 500 g;
slani paradajz - po ukusu.

Način kuhanja:

Pola kilograma korijena hrena propasirati kroz mlin za meso ili usitniti blenderom.
Paradajz oguliti, izrendati, sjediniti sa hrenom.
Po potrebi dodajte začine.

Sa jabukama

Vrijeme: 2 sata.
Broj porcija: 10 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 68 kcal.
Namjena: sos, predjelo, zimnica.
Kuhinja: Jermenska.
Težina: lako.

Ađika sa paradajzom i jabukama je ukusna slatko-kiselog ukusa zajedno sa zacinom. Gurmani će cijeniti ovaj recept. Možete odabrati bilo koju jabuku na osnovu vaših preferencija, ali se prema zadanim postavkama koriste slatke sorte. Isprobajte ovaj recept ukusna užina tradicionalan način, a zatim eksperimentirajte s drugim voćem.

Sastojci:

paradajz - 2,5 kg;
jabuke, šargarepa, slatke paprike – po 1 kg;
beli luk - 200 g;
čili – 2-3 mahune;
šećer, ocat 3%, biljno ulje - 1 kašika;
so - 0,25 kašike.

Način kuhanja:

Povrće i voće, osim belog luka, propuštamo kroz mlin za meso.
Dodati ulje, začine, dobro promešati i dinstati niske temperature 1 sat
Zatim stavite nasjeckani bijeli luk, sipajte sirće i kuhajte još 10 minuta.
Sipati u tegle i zatvoriti.

Nema kuvanja

Vrijeme: 1,5 sati.
Broj porcija: 26 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 32 kcal.
Namjena: predjelo, sos, zimnica.
Kuhinja: Jermenska.
Težina: lako.

Ako ne znate kako da pripremite ukusnu sirovu adjiku, koristite korak po korak recepti sa fotografijama i metodom koja ne zahtijeva kuhanje. Ne treba puno vremena, a poslastica ispadne ukusna i svježa. Količina sastojaka je data na osnovu velikog prinosa gotovog proizvoda, ali možete ih proporcionalno smanjiti ako ne želite toliko ađike.

Sastojci:

paradajz – 6 kg;
slatka paprika - 2 kg;
beli luk – 600 g;
čili – 8 kom.;
šećer – 2 kašike. l.;
so - 6 kašika. l.;
sirće 9% – 10 kašika. l.

Način kuhanja:

Paprike, paradajz i beli luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa;
Dodajte preostale sastojke, promiješajte, rasporedite u tegle i zatvorite.

Kuvana ađika

Vrijeme: 1 sat 20 minuta.
Broj porcija: 10 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 43 kcal.
Namjena: predjelo, zimnica, sos.
Kuhinja: gruzijska.
Težina: lako.

Poboljšajte, diverzificirajte ili dopunite bilo koju ribu, jelo od mesa To može i obična ađika. Zamotajte ga ljeti i možete uživati cijelu zimu neverovatan ukus ova gruzijska poslastica. Začinjenu paradajz masu je bolje prokuhati prije uvijanja, da dugo odstoji i ne ukiseli prije vremena. Šljive uključene u sastojke daju mu jedinstvenu kiselost.

Sastojci:

paradajz, slatka paprika – 5 kom.;
šljive – 1 kg;
luk - 2 kom.;
šećer – 2 kašike. l.;
sol - 2 kašičice;
sirće – 100 ml;
beli luk – 3 čena;
začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Šljivama izvadite koštice i propasirajte ih kroz mlin za meso zajedno sa paprikom i lukom. Narendajte paradajz.
Sve sjediniti i staviti na laganu vatru.
Nakon pola sata dodajte preostale sastojke i kuhajte još 5 minuta.
Stavite gruzijsko začinjenu adjiku u tegle i zatvorite hermetičkim poklopcima.

Za zimu

Vrijeme: 1 sat.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 37 kcal.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Adjika za zimu napravljena od paradajza, u stvari, kao i mnogi radovi kulinarske umjetnosti, može se pripremiti u sporom šporetu. Ova metoda je korisna jer ne zahtijeva dodavanje biljnog ulja, zbog čega se njegov kalorijski sadržaj značajno smanjuje. Ako ga napravite ne baš ljutim ili uopšte bez bibera, možete ga bezbedno davati deci koja obožavaju različite vrste kečap.

Sastojci:

paradajz – 1 kg;
paprika - 2 kom.;
luk - 1 kom.;
začini - po ukusu;
grožđe - 10 bobica.

Način kuhanja:

Isecite povrće u malim komadima, grožđe - na pola, uklanjajući sjemenke.
Sve stavite u zdjelu multivarka, dodajte začine i podesite program "Duživanje" na pola sata.
Zatim smjesu prebacite u drugu činiju, ohladite i izmiksajte blenderom.
Stavite u tegle i zarolajte.

Akutno

Vrijeme: 1 sat 20 minuta.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 36 kcal.
Namjena: sos, konzerviranje za zimu.
Kuhinja: Abhaska.
Težina: lako.

Ako ne možete da zamislite svoj život bez začinjenu hranu, onda je ovaj način pripreme ađike za vas. Dodavanjem u jedno od svojih omiljenih jela, bolje ćete otkriti njegov ukus i uživati u njemu.. Sačuvajte poslasticu za zimu kako biste sebe i svoje najmilije obradovali mirisnom hranom u bilo koje doba godine. ljuti sos od ukusnog jermenska kuhinja.

Sastojci:

paradajz – 1 kg;
čili – 1 kg;
beli luk – 3 čena;
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Sve sastojke zasebno propasirati kroz mlin za meso.
Stavi paradajz pire na vatri, posle ključanja posolite po ukusu.
Zatim dodajte preostale sastojke i promiješajte. Pustite da se krčka 10 minuta.
Sipati u tegle i zarolati.

na armenskom

Vrijeme: 15 dana.
Broj porcija: 12 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 64 kcal.
Namjena: predjelo, sos.
Kuhinja: Jermenska.
Težina: lako.

Mnogi ljudi vole kavkasku kuhinju, posebno su popularni ćevapi i umaci. Ađika zauzima jedno od prvih mesta među njima. Ovakvim pripremanjem oduševit ćete svu svoju porodicu i prijatelje. ukusan sos, koje možete ponijeti sa sobom na roštilj i prirodu. Nakon što ste ga izlili u prelepu činiju i ukrasili grančicom cilantra, nećete se stideti ni da ga poslužite svečani sto.

Sastojci:

paradajz – 500 g;
beli luk - 500-1000 g;
čili – 500 g;
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Sve sastojke samleti odvojeno jedan od drugog u mašini za mlevenje mesa.
Ocediti sok od paradajz mase, dodati sve ostalo, promešati.
Ostavite da odstoji 10-15 dana uz stalno mešanje.
Kada fermentira, možete ga poslužiti.

Video

;