Kako skuvati kajsije u sirupu za zimu? Kako je ukusno skuhati kriške južne kajsije u sirupu.

Kajsije u sirupu je bolje brati na početku sezone, kada se mogu kupiti nezrele kajsije, one sa prezelenim. Naravno, na kraju sezone možete kupiti takvo voće. Ako imate svoje kajsije, onda vam je lakše kad imate vremena, onda su napravili kompot. Zašto je bolje uzeti čvrste kajsije sa malim zelenim površinama? Zato što se bolje lome, drže oblik i dobro se drže u tegli. Ali od zrelih plodova koji se tope u ustima. bolje je kuhati džem od kajsija.

Kajsije u sirupu

Moja porodica obožava kajsije, pa ih zatvaram u sirup, a ne kompot od kajsije. Radimo kompote od višanja i jagoda. Ali mi više volimo da jedemo kajsije. Stoga nikada ne zaspim polovice kajsija u tegli nasumično. Stavio sam ih u krug. Ako kajsije stavite na ovaj način, onda u jednu posudu možete stati ono što ste hteli da stavite u dve tegle.

Sastojci za kuvanje:

• - kajsije - 700 grama;
• - šećer - 400 grama šećera;
• - voda - 1 litar.

recept:

Teglu dobro operite. Može se popariti kipućom vodom. Ne morate ništa drugo raditi s njom. Uostalom, u njega i dalje stavljate nesterilne kajsije, tako da ne stvarajte sebi dodatni posao.

Svaku kajsiju prepolovite. Izvadite kost. Ako volite koštice kajsije (samo od stvrdnjavanja), zamolite svog snažnog muža da vam isječe koštice. Zatim vratite orahe u kajsiju. Takođe možete uzeti orasi ili bilo koje druge orašaste plodove. Ali lično, ne volim ovu opciju sa orasima. Za mene je ova opcija prihvatljiva samo za džem od kajsija.

Savijte kajsije u teglu. Presavijte pola do pola. Ako ne želite da stavljate kajsije, samo ih čvrsto spakujte u teglu do ramena.

Prokuhajte vodu i u nju sipajte kajsije. Pokrijte poklopcem. Nakon 10 minuta ocijedite vodu u šerpu, dodajte šećer. Prokuhajte sirup. Sirup sipajte u teglu do vrha.

Zarolajte staklenku sa sterilnim poklopcem. Okrenite teglu naopako i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

Zimi, kada otvorite teglu ukusnih kajsija, obavezno se pohvalite za trud.

polovice kajsije iz konzerve

Kako želite unutra zimsko vrijeme razmazite sebe i svoju porodicu ukusni vitamini. Jedan od najukusnijih i zdravo voće koji sadrži veliki broj vitamin je kajsija. Kajsija je bogata vitaminima B0, B1, B0, B2, PP 3, C, provitaminom A, karotenom, tiaminom, riboflavinom koji poboljšavaju mentalnu aktivnost i jačaju imunitet. Takođe sadrži mnogo različitih mikroelemenata i minerali neophodna za ljudski organizam. Recept za konzervirane kajsije u nastavku vam omogućava da uštedite što je više moguće. korisne supstance u kućnim pripremama. Takve kajsije se ne mogu jesti samo kao gotov proizvod, ali se koristi i kao nadjev za domaće pečenje.

Sastojci za pripremu blanko:

• - kajsije (ne potpuno zrele) - 1 kilogram;
• - šećer - 200 grama;
• - voda - 0,5 litara;
• - Banka kapaciteta 1,5 litara.

recept:

Prije nego što nastavite s konzerviranjem, potrebno je podvrgnuti staklenku termičku obradu. Uzimamo teglu i poklopac.

Većina brz način- je da se teglu prelije kipućom vodom, tj. zakuhajte vodu i pažljivo sipajte u teglu, zagrejte teglu oko pet minuta, ocedite vodu. Kao rezultat toga, kondenzat će ostati na obali.

Bit će potrebno pričekati da kondenzat potpuno ispari. Ne brišite teglu peškirom. Isto radimo i sa poklopcem - umočite ga u kipuću vodu, izvadite i ostavite da se potpuno osuši. Kontejner za konzerve je spreman.

Prelazimo direktno na konzerviranje.

Uzimamo kajsije.

Kajsija treba da bude nezrela, čvrsta, blago zeleno bure. Dobro operite, prepolovite nožem, uklonite kosti.

Stavite polovice kajsije u teglu. Trudimo se da se slagamo čvrsto jedno uz drugo u kružnim redovima.

I tako do samog vrha. Dobivaju se lijepo složene kajsije.

Prokuhamo vodu i još vruću ulijemo u teglu sa kajsijama, teglu poklopimo, ostavimo da odstoji ne više od dvije minute. Ocijedite vodu natopljenu kajsijama u šerpu, prokuhajte. Ponovo napunite kajsije istom vodom, ostavite da odstoje dva minuta da se zagreju. Ocijedite vodu natrag u šerpu i koristite je za pripremu sirupa. Zakuhajte vodu. Uzimamo šećer. Polako sipajte šećer u šerpu

Mešajući, kuvajte sirup oko pet minuta. Nakon što skinete sirup sa vatre, odmah sipajte kajsiju u teglu sa naslaganim polovinama.

Sirup sipajte polako, ostavite da se tegla malo zagrije. Ako brzo sipate sirup, staklenka može da pukne.

Ranije pripremljeni poklopac okrećemo.

Ostavite teglu kajsija da se ohladi i sakrijte domaći preparat u podrum ili u hladnu prostoriju. Neka vam u ovoj tegli uspete da sačuvate toplinu i radost sunčanog leta, da kada otvorite teglu zimi, ona se pojavi u vašoj kući, blistajući svojim osmehom od kajsije.

Komentari

3 Ljudmila 10.07.2015 08:34

Citiram Oksanu:

Kajsije u sirupu su najbolje za pravljenje pita, čak ni smrznute kajsije nisu tako prikladne. U prvom receptu mi se jako svidjelo ležanje u tegli, kad zimi otvoriš ostavu, a tamo je takva ljepota - baš prija oko.

Kajsije u sirupu za zimnicu - slatka, mirisna priprema bez sjemenki, kuhana kod kuće. Konzerviranje voća je često dug i naporan proces. U zavisnosti od toga koliko voća treba da pripremite za budućnost, kuvanje može potrajati nekoliko sati ili dobru polovinu dana. Svaki plod se priprema pojedinačno prije šavova - neke je potrebno oguliti, iseći na komade i odstraniti sjemenke iz plodova.

Zato su marelice u sirupu dobre - za konzerviranje za zimu ne treba ih guliti, samo oprati i prepoloviti, što samo pojednostavljuje proces vađenja sjemenki iz plodova.

Kajsije su neverovatne korisno voće. Niskokalorične kajsije - svako voće ne sadrži više od 50 kcal - bogate vitaminima A i C, beta-karotenima, imaju visokog sadržaja vlakna. Zato je ljeti potrebno jesti što više zdrave hrane. svježe voće- dodajte u pečenje, na primjer, ili jedite samo tako, - i zimi, ne samo ukusno, već i konzervirane polovice kajsije u sirupu za zimnicu.

Savjeti od čudesnog kuhara. Nakon što ste jednom kod kuće uvaljali kajsije u šećerni sirup, više nikada nećete poželjeti da kupujete gotove. konzervirani proizvod u radnji. domaće tako jednostavno da čak i najpočetnici kuhari mogu to podnijeti. I ne dozvolite da vas sterilizacija uplaši – prilično je osnovna ako slijedite upute i korak po korak fotografije recept.

Šećerni sirup, kojim se prelijevaju kajsije, čuva prirodna boja i oblik ploda tokom zime. Ako nikada niste radili domaće pripreme, kriške kajsije u sirupu - odličan recept sa kojim možete početi učiti čuvanje doma.

Za berbu kajsije u šećernom sirupu za zimu, birajte plodove koji su zreli, gusti, bez udubljenja i smeđih mrlja - isto kao i na. Šećer u receptu je potrebno prilagoditi u zavisnosti od toga koliko želite da bude sladak, kao i kiselosti samih kajsija. Ako su kajsije previše kisele, koristite više šećera, ako su jako slatke, koristite manje.

Koristeći višešećera, polovice kajsije u laganom sirupu mogu se umotati bez sterilizacije - odmah nakon punjenja vrućim sirupom zavrnuti tegle. Od količine sastojaka naznačene u receptu izlazi 8 mirisnih teglica od pola litra.

Priprema - 45 minuta

Kuvanje - 45 minuta

kalorija - 90 kcal na 100 grama

Sastojci za konzerviranje kajsije u kriškama sirupa

• šećer - 1-1,5 kg;
• voda - 3 litre;
• kajsije - 2 kg.

Kajsije u sirupu: recept za zimnicu kao dućan

Nakon otvaranja, radni komad se mora čuvati u frižideru. Prijatelji, ako znate druge načine očuvanja kajsija za zimu, podijelite svoje ideje i recepte u komentarima!

Zaista luksuzan konzervans su kriške kajsije u sirupu. Iznenađujuće se lako i jednostavno pripremaju. jednostavni proizvodi- šećer i kajsija. Ova blanko je toliko mirisna i ljetna da kada je otvorite sigurno ćete uroniti u vreli ljetni dan. I kako je lijepa? Čini nam se da su svi preparati od kajsija - džem, kompot, džem - zaista dostojni kraljevski sto. U svakoj kašičici, u svakom voću nema samo vitamina, već i arome i odličnog ukusa.

U receptu za pravljenje ovakvih polovica kajsija nema ništa komplikovano. Ali ipak postoje nijanse. Za konzerviranje su potrebni nezreli plodovi, čak i sa zelenilom. Ako se uzme u potpunosti zrelo voće, raširiće se u vašim rukama i nećete ih moći čvrsto staviti u teglu. A kada se preliju kipućom vodom, mogu da proključaju.

Možete koristiti kajsije srednje, male i velike veličine. Glavna stvar je pažljivo odvojiti marelice od koštica, lakše je i ukusnije kuhati od marelica guste konzistencije. Ja sam kuvala od obicnih slatkih kajsija, ali moja mama je kuvala od kajsija od ananasa, krupnije su, ali i debele, ispalo je jos lepse.

One. možete uzeti bilo koje voće za berbu, glavna stvar je da to nisu uvezene "voštane" kajsije. Ako je moguće, koristite ananas marelice ili boje. Ali jednostavna divljač (mala kajsija) će također biti dobra.

Informacije o okusu Jam & Jam

Sastojci za teglu od 1 litra:

• 1 kg kajsija;
• 300 grama šećera;
• prstohvat limunske kiseline;
• 300 ml vode.

Kako skuvati konzervirane kajsije u sirupu za zimu

Kajsije dobro operite. Počnite da ih lomite na pola. Ako se jako polome, pomozite si nožem. Kosti od bojenja, mogu se isjeckati i dodati marmelada od kajsije. Bacite jednostavne kosti. Sve pokvareno voće ostavljamo po strani, od njih možete skuhati kompot za brzu konzumaciju.

Pripremite tegle - isperite ih rastvor sode i sterilizirajte na način koji vam odgovara. Najbrža je sterilizacija u mikrotalasnoj pećnici. U svaku teglu sipajte 100 ml vode i stavite u mikrotalasnu na 5 minuta na najvećoj snazi. Ocijedite vodu. Pustite da se tegle ohlade. Možete nastaviti.

Sada najzanimljivije. Možete jednostavno staviti polovice u teglu na veliko, ili možete potrošiti malo vremena i dobiti puno voća u jednoj tegli. Uzmite teglu u jednu ruku i nagnite je skoro horizontalno, sipajte na nekoliko polovina. Drugom rukom savijajte kriške jednu po jednu, hodajući po obodu tegle. Da biste dobili krug, morate ga popraviti u sredini s nekoliko kriški. Na fotografiji se vidi da su kajsije presavijene jedna po jedna u krug, a u sredini su samo dvije kriške.

Na ovaj način dodajemo još tri reda (ili koliko će ih ući u teglu).

Fotografija pokazuje da u litarske tegle imamo 4 reda. Ali kajsije nisu bile velike. Dakle, vaš može biti drugačiji.

Zakuhajte vodu i napunite tegle do samog vrha. Neka odstoji 15 minuta. To je potrebno kako bi se tegle i kajsije sterilizirale, a voda malo ohladila, inače nećete moći da je podignete bez opasnosti da se opečete ili ispustite.

Ocijedite vodu u šerpi. Dodajte šećer i limunska kiselina. Sirup se mora probati. Ako nije slatko, dodajte šećer. Ne smanjivati ​​količinu šećera.

Prokuhajte sirup (vidite da se šećer sav otopi). Ponovo napunite tegle i odmah zarolajte pripremljene poklopce (treba ih kuvati 4-5 minuta). Tegle odmah zamotajte dok se potpuno ne ohlade.

Kao što vidite, radni komad izgleda neverovatno. Kajsije će svojom aromom biti slatkog okusa. Mogu se dodati u peciva - pite ili pite, ili ukrasiti desert. Ali jesti ih samo tako je i veoma ukusno.

Zimi povremeno kupujem tegle s konzerviranim kajsijama za razne kulinarske potrebe, a nekako je njihov kvalitet u posljednje vrijeme ostavio mnogo željenog, pa sam ove godine odlučio da i sama pokušam pripremiti kajsije u sirupu za zimnicu. Bilo je zadovoljstvo snimiti recept sa fotografijom - tako lijepo izgledaju polovice kajsije bistrim sirupomšto je skupo za videti. Odabrao sam najjednostavniji recept koji ne zahtijeva sterilizaciju. Ali ja sam ipak sterilizirala i dajem upute svima koji žele slijediti moj primjer na kraju recepta. Znam da naizgled jednostavna priprema ponekad ne odgovara svima, jer svježe, nekuhane kajsije imaju tendenciju fermentacije u okruženju koje nije dovoljno zasićeno šećerom. Dodavanje male količine limunske kiseline pomoći će u rješavanju problema.

Sastojci za teglu od 1 litra:

• kajsije - 700 grama,
• šećer - 300 grama,
• Voda - 250 ml,
• Limunska kiselina - 2 grama (na vrhu noža)

Kako skuvati kajsije u sirupu za zimu

Sve se radi jednostavno. Kajsije dobro operite. Prepolovite i uklonite kosti.

Tegle steriliziramo na pari 10 minuta ili u rerni 25 minuta. Polovine kajsije čvrsto spakovati u tegle.

Zakuhamo vodu u kotlu. Kajsije sipajte u tegle tankim mlazom, koji mora biti usmjeren u debljinu voća, a ne na staklo, da ne pukne. Pokrijte sterilnim poklopcima i ostavite da odstoji 10-15 minuta.

Ocedite vodu iz tegli u šerpu. Dodajte šećer i limunsku kiselinu. Zakuhajte, miješajte šećer dok se potpuno ne otopi. Napunite staklenke sirupom.

A onda ih, u principu, možete odmah umotati. Ali igrao sam na sigurno (i savjetujem vam prvi put) i sterilizirao kajsije. Stavio sam tegle u veliki lonac na peškir, zalio vodom do ramena, prokuvao i kuvao 20 minuta. Zatim sam čvrsto zašrafio poklopce.

Sve se isplati, ništa nije mutno. Mislim da je bolje potrošiti dodatnih 20 minuta nego razočarano uzdisati da su banke proletjele.

Srećne pripreme!

Prazan od mirisnih i slatkih kajsija - odlična opcija za cijelu porodicu. Voće srednji stepen zrelost dobro zadržava svoj oblik u marinadi, a zrele ispadaju mekane i nježne. U nastavku su jednostavne i popularni recepti od mirisnog voća.

Kako kuvati džem sirup

Da biste pravilno pripremili zimsko voće "konzervirano" ili napravili blanko od bobičastog voća, morate se strogo pridržavati recepta. Ako slijedite pravila kuhanja, onda će marelice u sirupu za zimu ispasti sočne, ukusne. Marinada se vrlo lako pravi. Potrebno je uzeti pola čaše vode, kilogram granuliranog šećera. U šerpu se sipa voda, sipa se šećer. Pre ključanja tečnost se mora stalno mešati. Šećerni sirup za džem je spreman kada dobije viskoznu, gustu konzistenciju.

Bilješka!

- Gljivice vam više neće smetati! Elena Malysheva detaljno govori.

- Elena Malysheva - Kako smršati a da ništa ne radite!

Kriške kajsije u sirupu za zimnicu

Prilika da skuvate slatku poslasticu zimski period na raznim tehnologijama - recepti od kajsija. Na primjer, voćne kriške. Da biste napravili ovaj desert, morate uzeti ne prezrelo voće, već gusto i elastično. U suprotnom, komadi neće zadržati svoj oblik tokom kuvanja. Nije potrebna obrada, tako da se značajno štedi vrijeme kuvanja. Potrebni proizvodi(za 1 teglu od pola litre):

• svježe voće srednje zrelosti - pola kilograma;
• voda - 1 čaša;
• šećer - 2 šolje.

Konzerviranje ukusnih, mirisnih kriški je kako slijedi:

1. Odabiru se najgušći plodovi, uklanjaju se listovi, repovi. Voće se opere tekućom vodom, osuši.
2. Ogule se, odstrane kosti.
3. Svako voće je podeljeno na kriške.
4. Čaša se sipa u šerpu prokuvane vode, šećer se izlije.
5. Posuda se stavlja na vatru, granulirani šećer se miješa do ključanja. Marinada se kuva 3-4 minuta.
6. Isjeckan žuto voće, smjesa se dovede do ključanja i vatra se smanji.
7. Voće čami u tečnosti još 5 minuta.
8. Zatim je potrebno sterilizirati tegle, staviti vrući džem, ohladiti i staviti na tamno mjesto.

Kajsije sa košticama u sirupu za zimnicu

U pravilu se od sitnih plodova stvara desert s kostima. Ne preporučuje se skladištenje slatko očuvanje dugo (nekoliko godina), jer kosti sadrže cijanovodon otrovna kiselina. Recepti za marelice uključuju još jednu zanimljivu metodu konzerviranja. Sastojci:

• voće - 1 kilogram;
• voda - 1 litar;
• limunska kiselina - na vrhu kašičice;
• šećer - 1,5 kg.

Konzerviranje cijelih kajsija:

1. Plodovi se dobro operu i probuše čačkalicom na nekoliko mesta.
2. Zatim se plodovi preliju kipućom vodom, ostave 5 minuta (da se pulpa oslobodi od mogućih štetočina).
3. Voda se ocijedi, plodovi se ispiru hladnom vodom i osušiti.
4. Od šećera i vode se priprema marinada, prelije se glavni sastojak (potpuno preliven tekućinom).
5. Desert se kuva oko 15 minuta na laganoj vatri. Kajsija će pustiti vlastiti sok, pa će sirup postati rijedak.
6. Doda se vatra, džem se dovede do ključanja. Pjena se skuplja šupljikavom kašikom.
7. Desert se ponovo kuva na laganoj vatri 15 minuta.
8. Posuda sa voćnim preparatom se skida sa šporeta, hladi 5-8 sati. Za to vreme marinada će se jako zgusnuti.
9. Džem se zagreva dok marinada ne postane tečna. Pustite da proključa.
10. Nakon toga, vatra se smanjuje na "tiho" ključanje (15 minuta). Džem je izmiksan.
11. Algoritam „dovedite do ključanja-kuva-ohladite” se ponavlja 5 puta.
12. Kada se marinada od voćnog šećera zgusne, poprimiće jarko narandžastu boju (zbog sopstveni sok voće), na njega se sipa limunska kiselina. Najbolje ga je razblažiti u kašičici vode. Zatim morate kuhati konzervaciju još nekoliko minuta.
13. Mirisni džem se razlaže u tegle. Nakon što se ohlade, desert za cijelu porodicu odlaže se na hladno i tamno mjesto do zime.

Smrznute kajsije u šećernom sirupu za zimnicu

Drugi lak način pripremite kajsije za zimu - smrznuto voće sa slatkom marinadom. Ovaj uložak je odličan za pravljenje peciva, kompota, sladoleda i drugih jela. Glavne prednosti ove vrste konzervacije: očuvanje maksimalan broj vitamini, očuvanje oblika i sopstvenog soka tokom odmrzavanja. Potrebni proizvodi:

• šećer - 400 grama;
• voda - pola litre;
• voće - 800 g;
• sok od limuna - 2 kašike. kašike.

Algoritam hladnog "očuvanja" izgleda ovako:

1. Plodovi narandže su dobro očišćeni od nečistoća, izrezani na dvije polovine. Kosti se uklanjaju.
2. Priprema se sirup (prema istoj shemi kao što je ranije opisano): pomiješa se voda granulirani šećer, smjesa se dovede do ključanja, ohladi.
3. Radni komad se postavlja plastične posude, preliven slatkom marinadom (jedna trećina visine).
4. Voće se pokrije poklopcem, čuva u zamrzivaču.
5. Ako se plodovi beru prema takvom receptu, tada će njihov rok trajanja biti duži nego kod klasičnog načina konzerviranja.

Kajsije u sirupu za zimnicu - recept za pravljenje ukusnog preparata sa šećerom

Kajsije u sirupu

Slatka narandžasta sunca u tegli, mirisna na leto i sunce - danas čuvamo kajsije u sirupu za zimu. Recept je jednostavan, priprema nije hirovita u skladištenju, a što je najvažnije, zelenkasto voće se može koristiti za kuhanje. Nakon nekoliko mjeseci taloženja u sirupu, polovice kajsije će potpuno izgubiti kiselost, postati još mirisnije i zadržati integritet.

Sirup će ispasti umjereno sladak, lagan, kao iz trgovine. Upravo zbog niske koncentracije šećera u sirupu insistiram na sterilizaciji. Trebat će malo vremena, samo 15 minuta, ali sigurno ćete biti sigurni u sigurnost svake tegle, s ljubavlju pripremljene za zimu vlastitim rukama.

Sastojci

za 2 limenke od 0,5 l

• marelice bez koštica - 600-700 g
• šećer - 250 g
• voda - 400 ml
• limunska kiselina - na vrhu noža

Kajsije operem i osušim. Istovremeno steriliziram tegle i poklopce (optimalna posuda je 0,5 l ili 1 l). Glavna tajna Kako napraviti ukusne kajsije u sirupu za zimu leži u pravi izbor voće. Ponavljam da kajsije ne bi trebalo da budu prezrele i mekane. Naprotiv, čak je dobro ako su guste, malo zelenkaste i elastične. Plodovi trebaju biti veliki, sa sočnom i mesnatom pulpom, bez inkluzija. E sad, ako nađete baš takve kajsije, onda je uspjeh zagarantovan! Možete sigurno zamotati najmanje 20 tegli, ni jedna neće ostati do proljeća!

IN klasičan recept kajsije u sirupu se kuvaju bez koštica. Najbolje je odstraniti košticu tako što ćete voće zarezati nožem tako da polovice ostanu cijele, sa glatkim rubovima. Sterilizirane tegle punim kriškama, slažući ih tako da rez bude na dnu - tako stane više voća, a oni bolje zadržavaju integritet.

Sada možete početi sa pripremom sirupa. Jedna tegla od 0,5 litara sadrži 200 ml tečnosti. Sipam u lonac pravi iznos vode prema broju tegli, odmah dodati šećer i limunsku kiselinu koja djeluje kao konzervans. Za svakih 400 ml vode bit će potrebno 250 g šećera, tada će sirup ispasti umjereno sladak, lagan i nezaslađen (naročito ako su kajsije zelenkaste). Zakuvati i kuhati 1-2 minute da se šećer potpuno otopi. Kajsije sipam u tegle sa kipućim sirupom - treba pažljivo sipati, u sredini, pokušavajući da ne dospije na staklo da ne pukne od oštrog skoka temperature.

Napunjene tegle se šalju na sterilizaciju u tepsiji sa vruća voda. Pokrivam poklopcima, ali ne zatvaram. Steriliziram 15 minuta - za posude zapremine 0,5 litara (ili 20 minuta - za 1 litar). Odbrojavanje počinje od trenutka kada voda proključa u tiganju. Kako bi konzervacija bila čvrsto fiksirana u tepsiji, preporučujem da na dno stavite komad pamučne tkanine. Vrenje treba da bude umereno da prskanje ne padne ispod poklopca.

Pažljivo izvadim tegle iz tiganja i odmah zavijem poklopce. Okrenem naopako, zamotam ćebetom i ostavim 8-10 sati da se samosterilizira.

Držite radni komad u mraku i hladno mesto, rok trajanja - 1 godina.

konzervirane kajsije u sirupu su veoma ukusni, celi, sirup je bistar i umereno sladak. Mogu se poslužiti uz čaj ili koristiti za pečenje, a veoma su popularne i kod dece. Svakako probajte!

Kajsije u sirupu za zimnicu, Magic

Konzervirane kriške kajsije u šećernom sirupu (priprema za zimnicu)

Vrlo brzo će se bogate narandžaste kajsije koje vise na drvetu pretvoriti u neukusne "kolače" pod vašim nogama. Predlažem da ih ne dozvolimo da tako prozaično umru i da ih sada počnemo "spašavati"! Ono što je bitno, za ovaj preparat su pogodni zelenkasti plodovi. Nakon višemesečnog taloženja u koncentrovanoj mešavini šećera i vode neće biti ni traga izraženoj kiselosti. Čak je nevjerovatno koliko sunčanog ljeta može stati u standard staklena tegla zapremine 1 litar. Svijetle konzervirane kajsije u sirupu za zimu nisu hirovite u skladištenju, recept je jednostavan, bez obavezne sterilizacije.

Sastojci:

Izlaz: 1 litar konzervacije.

Kako pripremiti kajsije u sirupu za zimu (recept sa fotografijom):

To kriške kajsije zadržale svoj oblik i nakon toga duplo punjenje vruća tekućina, preporučuje se korištenje gustih, prilično čvrstih, malo nezrelih plodova. Za kompaktnije stavljanje u tegle od litara ili pola litre, savjetujem vam da uzmete srednje ili male kajsije. Dobro ih operite. I bolje - potopite 2-3 sata u čistu hladnom vodom. Isperite. Osušite ili nježno osušite ručnikom.

Podijelite kajsije na pola. Da bi polovice bile uredne, nožem napravite kontinuirani rez duž utora. Ako ručno odvojite zelenkaste plodove, kriške će ispasti ružne, s neravnim poderanim rubovima. Izvadite kosti. Prilikom šivanja kompota i drugih preparata od kajsija, najčešće ih ne bacam, već ih čuvam da kasnije u takav džem od kajsije-narandže dodam jezgre. Što više jezgri, to je ukusnije.

Kajsije pripremam u sirupu u malim teglicama od 0,5-1 l. Ali sasvim je moguće uzeti kontejner većeg kapaciteta. Pripremite kontejnere. Upotreba sunđera voda za hranu. Sterilizirajte na pari ili ih jednostavno prelijte kipućom vodom unutra. Dok su tegle još tople, napunite ih kriškama do vrha.

Prokuhajte pročišćenu vodu koja će tada postati osnova šećerni sirup. Pažljivo sipajte polovice kajsije ključala voda. Da tegle ne bi pucale od naglog zagrijavanja, polako sipajte vodu. Napunite teglu otprilike za trećinu i lagano je nagnite. Okrenite oko uzdužne ose tako da se bočne stijenke posude također zagriju. Zatim napunite tegle do vrha. Pokrijte poklopcima. Sačekajte da se voda ohladi do toplog stanja. Ovo će trajati otprilike 10-15 minuta.

Iscedite tečnost u šerpu. Kajsije treba da ostanu u teglama. Pogodan za upotrebu specijal najlonski poklopci sa rupama. Ako ne, kriške voća držite viljuškom. Dodajte šećer u vodu. Ne morate mešati. Stavi srednja vatra. Prokuhajte sirup. Kuvajte 2-3 minuta.

Prolij gotov sirup tegle kajsija. Odmah namotajte specijalnim ključem ili šrafom poklopci na navoj. Okrenite konzervu. Provjerite curi li sirup. Ako je konzervacija ispravno začepljena, vratite je u prvobitni položaj (stavite na dno). Pokrijte debelim pokrivačem (premazom) za termoizolaciju. Tako će se konzervirano voće hladiti što je sporije moguće, što će smanjiti rizik od fermentacije.

Ohlađeni radni komad odnesite u podrum ili frižider. Tegle sa kajsijama u sirupu za zimu mogu se ostaviti na sobnoj temperaturi ako prethodno sterilizirate konzervaciju i izbjegavate da svijetli na njoj.

imajte dobru sezonu ukusni preparati i srećna degustacija!

Kajsije u sirupu za zimnicu (kriške)

Kajsije u sirupu za zimnicu

Zimi povremeno kupujem tegle s konzerviranim kajsijama za razne kulinarske potrebe, a nekako je njihov kvalitet u posljednje vrijeme ostavio mnogo željenog, pa sam ove godine odlučio da i sama pokušam pripremiti kajsije u sirupu za zimnicu. Zadovoljstvo je bilo snimiti recept sa fotografijom - polovice kajsije izgledaju tako lijepo u prozirnom sirupu da je užitak pogledati. Odabrao sam najjednostavniji recept koji ne zahtijeva sterilizaciju. Ali ja sam ipak sterilizirala i dajem upute svima koji žele slijediti moj primjer na kraju recepta. Znam da naizgled jednostavna priprema ponekad ne odgovara svima, jer svježe, nekuhane kajsije imaju tendenciju fermentacije u okruženju koje nije dovoljno zasićeno šećerom. Dodavanje male količine limunske kiseline pomoći će u rješavanju problema.

Sastojci za teglu od 1 litra:

• kajsije - 700 grama,
• šećer - 300 grama,
• Voda - 250 ml,
• Limunska kiselina - 2 grama (na vrhu noža)

Kako skuvati kajsije u sirupu za zimu

Sve se radi jednostavno. Kajsije dobro operite. Prepolovite i uklonite kosti.

Tegle steriliziramo na pari 10 minuta ili u rerni 25 minuta. Polovine kajsije čvrsto spakovati u tegle.

Zakuhamo vodu u kotlu. Kajsije sipajte u tegle tankim mlazom, koji mora biti usmjeren u debljinu voća, a ne na staklo, da ne pukne. Pokrijte sterilnim poklopcima i ostavite da odstoji 10-15 minuta.

Ocedite vodu iz tegli u šerpu. Dodajte šećer i limunsku kiselinu. Zakuhajte, miješajte šećer dok se potpuno ne otopi. Napunite staklenke sirupom.

A onda ih, u principu, možete odmah umotati. Ali igrao sam na sigurno (i savjetujem vam prvi put) i sterilizirao kajsije. Stavio sam tegle u veliki lonac na peškir, zalio vodom do ramena, prokuvao i kuvao 20 minuta. Zatim sam čvrsto zašrafio poklopce.

Sve se isplati, ništa nije mutno. Mislim da je bolje potrošiti dodatnih 20 minuta nego razočarano uzdisati da su banke proletjele.

Kajsije u sirupu za zimu: recept sa fotografijama, jednostavni recepti