Kako napraviti mrvičasto testo za pecivo. Prhko tijesto (osnovni recept)

1. Maslac hladne temperature, ne smrznut, iseći na komade.

Napomena: testu se može dati poseban ukus i miris. Da biste to učinili, u kompoziciju se dodaju vanilin šećer, rendana korica limuna ili narandže, mljevena čokolada, kakao prah, mljeveni ili sjeckani orasi, cimet itd. Dodatke stavljati prilikom mesenja testa i zajedno sa njima ohladiti u frižideru.

Svaka domaćica zna da proizvodi od prhkog tijesta imaju vrlo delikatan ukus, a malo ljudi može odbiti zadovoljstvo, uživati ​​u takvim pecivima. Međutim, nije svako u stanju skuhati zaista ukusno prhko tijesto. Ali priprema se bez većih poteškoća, samo za to morate znati neke trikove.

Mekano testo za pecivo sadrži veliku količinu putera, što ga čini tako mekim. Od njega se mogu peći kolači, pite sa raznim nadjevima, razni medenjaci i slično. Ovisno o sastojcima, prhko tijesto se može podijeliti na nekoliko vrsta. Recimo da tradicionalni recept uključuje brašno, vodu i puter, koji se mogu zamijeniti za margarin. Ako umjesto vode dodate jaje, to će već biti tijesto za jaja. Ali ako vodu zamijenite kiselom pavlakom, onda će to već biti kiselo vrhnje. Kako bi pecivo imalo ugodniju aromu, u tijesto možete dodati razne začine: vanilu, kardamom, limunovu koricu ili istovremeno imajte na umu da ako planirate praviti peciva sa nadjevom, onda vam nije potrebno za dodavanje aromatičnih aditiva.

Kuvanje. Prhko tijesto - male tajne dobre domaćice.

Ako ne želite da prhko tijesto bude tvrdo, onda ga kuhajte vrlo brzo dok se puter ili margarin koji se nalazi u njemu ne istopi. Cijeli proces njegove pripreme ne bi trebao trajati duže od 10 minuta.

Maslac ili margarin za prhko pecivo dodavati samo ohlađeni. Rashlađen je, nije zamrznut. Optimalni omjer brašna i putera trebao bi biti 2:1, jer ako u tijesto dodate puno brašna, proizvodi će zagorjeti tokom pečenja i mogu ispasti potpuno bezukusni.

Pisano testo je najbolje mesiti u prostoriji čija temperatura ne prelazi 15 stepeni. U tom slučaju potrebno je pažljivo paziti da samo tijesto bude što manje u kontaktu s rukama. Dakle, brašno je potrebno prosijati u tobogan na stolu, napraviti udubljenje u sredini, dodati puter, jaje i šećer, pa sve nasjeckati na male komadiće i mijesiti rukama.

Kada je tijesto za pecivo spremno, treba ga uvaljati u lopticu i staviti u frižider na pola sata. Istovremeno, ne možete ga držati predugo u frižideru, jer može postati tvrdo. Tijesto se mora čuvati u ili U suprotnom može se vrlo brzo osušiti.

Testo za pecivo mora biti vrlo tanko razvaljano. Svaka torta ne smije biti veća od 4 mm, inače se može peći duže vrijeme. Skrećem vam pažnju da kolače treba razvaljati tek kada tijesto postane

Ako želite da proizvod ispadne lijepe boje, prhko tijesto možete premazati bjelanjkom ili puterom neposredno prije pečenja.

Nakon što izvadite proizvod iz rerne, uzmite četku i premažite ga vodom. To se mora učiniti tako da pecivo dugo ostane mekano i da se ne stvrdne.

Kada stavite testo u kalup, pritisnite ga što je moguće čvršće da se ispod njega ne stvara prostor za vazduh jer se u suprotnom proizvod može deformisati tokom pečenja.
Da bi prhko testo bilo pečenije, ukusnije i ne tvrdo, temperatura rerne treba da bude 220-250 stepeni.

Gotovo tijesto za pecivo može se čuvati oko 10 dana. Ako se pridržavate svih navedenih savjeta, moći ćete za nekoliko minuta pripremiti savršeno prhko tijesto i obradovati svoje najmilije ukusnim pecivima koje će se topiti u ustima.

Prhko tijesto je dovoljno jednostavno za napraviti. Ali da biste ga učinili savršenim, morate znati neke tajne. U ovom članku ću napisati kako napraviti slatko tijesto za pecivo, od kojeg će biti moguće napraviti klasične figurirane kolačiće, tartlete, torte i košarice. Ovo tijesto se može pripremiti unaprijed i čuvati u zamrzivaču do 3 mjeseca.

Pored recepta za samo tijesto, pisaću kako se od ovog tijesta ispeku ukusni medenjaci, tart od mandarina, klasični kolačići.

Ovo tijesto je savršeno. Samo tijesto za pecivo po strukturi treba da liči na mokri pijesak, a kada je gotovo, ispada hrskavo i mrvljivo. Od ovog tijesta možete praviti kolačiće, torte i tartlete, korpe za torte, kao i korpe za torte.

U ovom receptu pokazaću vam kako pravilno umesiti testo da se dobro razvalja i ne lomi nakon pečenja. Podijeliću i tajne pravljenja prhkog tijesta.

Sastojci:

• hladan puter - 300 gr.
• šećer u prahu ili šećer - 150 gr. (4 supene kašike sa vrhom)
• jaja - 2 kom.
• pavlaka - 1 kašika
• sol - 1 prstohvat
• niskoglutensko brašno - 600 gr.

Korak po korak priprema prhkog tijesta.

Tajna broj 1. Maslac mora biti hladan. Od ovog ulja će se dobiti labava struktura tijesta. Ne vadite puter iz frižidera pre vremena da postane mekan. Takođe, nemojte ga udaviti. Otopljeni puter neće napraviti dobro prhko tijesto željene teksture. Bit će ljepljiva i ljepljiva.

1. Hladan puter narendati. Učinite to brzo kako se ulje ne bi imalo vremena zagrijati od vrućine vaših ruku. U suprotnom će ga biti teško trljati, plutaće.

1. Narendanom puteru dodajte šećer u prahu. Možete staviti i šećer, ali prah će biti bolje utrljati hladnim puterom, neće biti zrna. Viljuškom izgnječiti puter zajedno sa šećerom u prahu. Takođe uradite to brzo kako se puter ne bi otopio.

Tajna broj 2.Šećera u prahu treba da bude tačno 2 puta manje od putera. Previše šećera će učiniti tijesto mrvljivim, a kolačići neće biti tako hrskavi.

1. Umutite jaja u testo. Umutite prvo jedno jaje, promešajte, pa drugo.

Tajna broj 3. U testo stavite 1 kašiku. kajmak. To će tijesto učiniti elastičnijim, neće se mrviti. Ali višak kisele pavlake će također škoditi: tijesto će plutati i izgubiti potrebnu konzistenciju.

1. Posle jaja stavite 1 kašiku. kiselu pavlaku i izmiksajte viljuškom.

Stavite prstohvat soli, brzo promiješajte. U sva slatka peciva se stavlja vrlo malo soli, jer bolje otkriva ukus šećera i daje novu notu ukusa.

Tajna broj 4. Za prhko tijesto je potrebno brašno sa niskim sadržajem glutena (manje od 20%). Ovo brašno se proizvodi od mekih sorti pšenice. Ako nemate takvo brašno, upotrijebite ovaj savjet. Uzmite čašu običnog brašna, sipajte 2 žlice. brašna, umjesto toga stavite 2 žlice. skrob. Dobićete mešavinu sa niskim sadržajem glutena.

1. Za 300 gr. ulja potrebno staviti 600 gr. brašna, odnosno u omjeru 1:2. Ako ima previše brašna, tijesto će ispasti tvrdo, iz njega neće biti moguće oblikovati potreban proizvod. Brašno prosijte i dodajte u podlogu od putera, brzo promiješajte. Kada tijesto već izgleda kao mrvice, mijesite ga rukama, ali ne dugo, inače kolačići neće biti tako hrskavi. Gotovo tijesto je dosta kruto.

Stavite 1 kašičicu u testo za kolače. prašak za pecivo, nemojte ga stavljati u testo za tart.

1. Umotajte tijesto u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta da se ohladi (ili do 2 sata). Tijesto se odmah ne može razvaljati, suvi i mokri sastojci moraju reagirati, tada će tijesto biti elastično i savitljivo.

Kako napraviti razna peciva od prhkog tijesta.

Proces pripreme tijesta od 300 gr. ulja. Za ovu količinu ulja potrebno je uzeti 600 gr. brašno. Ovu uljnu bazu ću podijeliti na 3 jednaka dijela (po 100 g ulja). Ispada za svaki dio od 200 gr. brašno. Od prvog dijela ćemo praviti klasične kolačiće od prhkog tijesta, od drugog dijela - tart od mandarina, od trećeg - medenjake sa čokoladom.

Sirovo tijesto se može napraviti unaprijed i zamrznuti u zamrzivaču. Tamo se može čuvati nekoliko mjeseci.

Priprema medenjaka od prhkog tijesta.

Dodatni sastojci:

• mleveni đumbir - 1 kašika. bez tobogana
• prašak za pecivo testo - 1 kašičica bez tobogana
• orasi i čokolada za dekoraciju

Kao što vidite, dodatni sastojci su suhi, pa ih prvo morate pomiješati sa brašnom, a zatim sjediniti sa uljnom bazom. Dakle, u 200 gr. brašna (na 100 gr. putera) dodati 1 tbsp. mljevenog đumbira i 1 kašičica. prašak za pecivo, promešati. 200 gr. brašna je 6 kašika. sa brdom. Po želji možete dodati i vaniliju ili vanilin.

Za ovo pečenje je bolje uzeti prašak za pecivo, a ne sodu, jer soda deluje odmah, a prašak za pecivo postepeno, tokom pečenja. Pošto će se naše testo i dalje hladiti, trenutna reakcija nije potrebna.

Pomešati suvu smesu sa uljem, zamesite testo, samo ne treba dugo mesiti prhko testo. Umotajte u prozirnu foliju da tijesto bude toplo i stavite u hladnjak (30 minuta do 2 sata).

Nakon pola sata izvadite tijesto, razvaljajte ga na pergamentu debljine oko 5 mm. Izrežite kalupima željene oblike i pecite na pergamentu na 200 stepeni 15 minuta.

Po želji kolačiće možete ukrasiti čokoladom i orasima. Da biste to učinili, uzmite bilo koje orahe i nasjeckajte ih (to možete učiniti oklagijom). Uzmite bilo koju čokoladu, ali ne poroznu. Rastopite ga u vodenom kupatilu, gledajte da se ne pregrevate, inače će se ljuštiti.

Kada se gotovi kolačići malo ohlade, polovinu ih umočiti u čokoladu, a zatim u orahe. Stavite na pergament papir i ostavite da se čokolada stegne.

Gotova džigerica je veoma mirisna i ukusna.

Tangerina tart.

Dodatni sastojci:

• jaja - 4 kom.
• skrob - 40 gr. (2 supene kašike)
• mandarine - 4-8 kom.
• limun - 1 kom.
• šećer - 150 gr. (8 supenih kašika)
• puter
• ljuspice badema - za dekoraciju
• šećer u prahu - za dekoraciju

Od mandarina i limuna trebat će vam kora - 1 žlica. i sok - 250 ml

U mesnoj podlozi sa 100 gr. putera dodati 200 gr. prosejano brašno. U ovo pečenje nije potrebno stavljati prašak za pecivo, kao u kolače. Izgnječite podlogu sa brašnom do mrvica, a zatim brzo mesite testo 1 minut. Umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru najmanje pola sata.

Dok se tijesto hladi, možete pripremiti kremu.

Jaja umutite pjenjačom dok ne postanu glatka.

Mandarine i limun treba preliti kipućom vodom nekoliko sekundi. Zatim izvadite voće iz vode i obrišite ih salvetama. Sljedeći korak je izrendanje kore mandarina i limuna na najmanju rendu. Trljajte, okrećući voće u krug. Pazite da se bijeli dio ne izbriše, već je potrebna samo narandžasta za koricu, inače će fil biti gorak. Sve što vam treba je 1 kašika. zest.

Po želji, koricu citrusa možete zamijeniti sitno sjeckanim kandiranim voćem. Ili ga uopće ne koristiti. Koricu možete staviti i u tijesto, a ne u kremu.

Od voća bez korice potrebno je iscijediti sok. Učinite to na bilo koji način, glavna stvar je da sjemenke i pulpa ne uđu u sok. Pulpu možete samljeti (unaprijed ukloniti sjemenke) u blenderu, a zatim procijediti kroz gazu ili sito. Ili procijedite sok kroz sito pomoću viljuške. Za kremu je potrebno 250 ml soka.

Pomiješajte sok i koricu citrusa u jednoj posudi. Dodajte im šećer, promiješajte. Zatim ulijte razmućena jaja, takođe dovedite do homogenog stanja. Ne morate dugo da mutite, samo sve pomiješajte.

Kako krema ne bi izgorjela, mora se kuhati u vodenom kupatilu. Da biste to učinili, prokuhajte vodu u loncu. Stavite kremu na kipuću vodu u činiji ili šerpi. Kuvajte, mešajući da se jaja ne zgrušaju, dok ne nestane pena i dok krema ne počne da se zgušnjava.

Kada nestane sva pjena, stavite puter u kremu, otopite.

Otopite škrob u hladnoj vodi do homogene kaše (za 2 kašike škroba uzeti 6 kašika vode). U kremu dodajte skrob i promiješajte. Zagrijte kremu dok se ne zgusne još nekoliko minuta. Nakon toga ostavite sa strane da se ohladi.

Nikada nemojte dodavati suvi škrob da se nešto zgusne. Obavezno ga razrijedite u hladnoj vodi.

Kada se testo ohladi, izvadite ga iz frižidera. Uzmite formu sa visokim stranicama. Testo za tart je potrebno tanko razvaljati, oko 2-3 mm debljine. Postoje dva načina da napravite pitu:

1. Kalup stavite na pek papir i nožem izrežite krug duž dna kalupa. Stavite testo na ovaj pergamentni krug i tanko ga razvaljajte preko ovog dela. Razvaljano testo zajedno sa pek papirom prebacite u posudu za pečenje. Umesite testo rukama, praveći stranice. Formu nije potrebno dodatno podmazati, tijesto je masno i neće izgorjeti.
2. Tijesto razvaljajte tanko, prečnika većeg od dna kalupa. Oklagijom prenesite tijesto u formu, položite i nožem odrežite višak tijesta koji visi sa rubova, formirajte stranice.

Da se tijesto ne bi diglo tokom pečenja, potrebno ga je utegnuti. Profesionalni kuhari za to koriste posebno kamenje. Kod kuće možete uzeti pasulj ili druge suhe žitarice (grašak, heljda, pirinač).

Tortu potpuno prekrijte pergamentom (i strane treba da budu pokrivene) i u kalup sipajte pasulj, oko 500 gr.

U rernu zagrejanu na 200 stepeni stavite tart da se peče 10 minuta. Nakon 10 minuta, rub torte će postati rumen. Izvadite kalup, uklonite pergament sa mahunama i pošaljite kolač da se peče još 5 minuta. Nakon toga pustite da se tart ohladi u formi.

Kada se tart ohladi, izvadite ga iz kalupa. Da biste to učinili, pažljivo okrenite kalup kako ne biste slomili pecivo. Napunite tart kremom. Stavite u frižider na pola sata da se krema potpuno stegne.

Kada se krema stegne, tart ukrasite listićima badema i šećerom u prahu.

Pažljivo isecite tart i uživajte u izvrsnom ukusu!

Klasični kolačići od prhkog tijesta (bijeli i čokoladni).

Dodatni sastojci:

• prašak za pecivo - 1 kašičica
• kakao - 1 kašika.

Za pravljenje dvije vrste klasičnih kolačića, podlogu od maslaca podijelimo od 100 gr. ulje za 2 dela. U prvi deo stavite brašno (100 g na 50 g putera) i prašak za pecivo - 0,5 kašičice.

Za drugi deo takođe treba brašno i prašak za pecivo, ali i kakao. Kakao se ne stavlja kao dodatak, već zamjenjuje jednu žlicu brašna. Odnosno, stavite brašno na 1 kašiku. manje (samo 2 kašike) i 1 kašika. kakao. Svi suvi sastojci moraju biti prosijani kako bi se obogatili kiseonikom. Prvo posebno pomiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo, a zatim ovu suhu smjesu dodajte u podlogu od putera.

Zamijesite tijesto i stavite ga u frižider, ne zaboravljajući da ga umotate u foliju.

Kada se tijesto odmorilo, možete ga razvaljati na oko 5 mm debljine i rezati kolačiće kalupima za kekse.

Da testo ne bi zasipalo dodatnim brašnom, razvaljajte ga između dva komada papira za pečenje. Za to je dobro koristiti i hladnu dasku (takođe je sakriti u frižider zajedno sa testom) i hladnu oklagiju.

Pleh obložite papirom za pečenje, ne morate ga mazati uljem, jer su kolačići dosta masni. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Pospite kolačiće šećerom i pecite 15 minuta dok ne porumene.

Ostavite da se kolačići ohlade na plehu. Okus ovog keksa dobro se otkriva uz mlijeko.

Pripremite prhko tijesto po ovom receptu i dobit ćete remek-djelo! Napišite u komentarima kakvo ste pecivo dobili. Želim da sve bude ukusno!

Korpe sa kremom, bečki kolačići ili kurabye, prstenovi, razne pite koje se bukvalno tope u ustima - sve se to može napraviti od prhkog tijesta. Može biti mekša ili gušća. Količina brašna utiče na konzistenciju. Optimalni odnos je 1:2:3. U ovoj proporciji, prvi broj je šećer, drugi puter, a treći brašno. Sve mora biti vrlo precizno dozirano u gramima. Možete koristiti mjernu čašu, tablicu mjera i zapremina, a još bolje - kuhinjsku vagu.

Pažnja! Za pripremu pravilnog prhkog tijesta nije prikladno približno mjerenje količine sastojaka "na oko".

Postoje 2 načina da se zamesi prhko testo:

• šećer, jaja, meki puter ili margarin se samelju, a zatim im se dodaje brašno;
• ohlađen komad putera ili margarina usitniti sa brašnom, pa u to uliti umućenu smjesu od jaja i šećera.

Tijesto za pite ili nježne kolačiće, pripremljeno po prvoj metodi, smatra se klasičnim mekim pecivom. Za njega vam je potrebno:

1. Na laganoj vatri lagano otopiti 200 g putera.
2. Dodajte 1 žlicu. šećera i sve izmešati.
3. Kada se smesa ohladi, u nju umutiti 2 jaja, ponovo umutiti.
4. Prosejane 4 kašike. pomešati brašno sa 1 kašičicom. brašno.
5. Sipajte u činiju sa smesom jaja-maslac-šećer i pripremite testo.

Druga tehnologija omogućava zamesiti seckano pecivo, koje se, na primer, u Francuskoj koristi za slana peciva sa mesom ili povrćem. Pogodan je i za zatvorene pite. Za implementaciju ovog recepta svi sastojci moraju biti veoma hladni, čak i ledeni. Pripremite ovako iseckano testo:

1. Uzmite 125 g putera ili margarina i nasjeckajte nožem: na kockice ili komadiće proizvoljnog oblika. Može se narendati.
2. Pomešati sa 250 g prosijanog brašna. Trebalo bi da bude mala mrvica.
3. Postepeno dodajte 50 ml vode.
4. Brzo zamesiti testo, formirati od njega loptu i staviti u frižider.

Savjet. Takva baza se ponekad naziva "lažni puf". Eksperimentišući sa proporcijama vode, brašna, putera ili margarina, možete ispeći slojeve za Napoleon tortu.

Još jedan recept za slično tijesto, ali sa jajetom. Veoma je jednostavan za pripremu:

1. Pakovanje putera/margarina (200 g) se utrlja na rende.
2. Dodajte 0,5 žlice. Sahara.
3. Zatim sipajte 2 žlice. brašno.
4. Ubacite 1 jaje, dodajte 1,5 tsp. brašno.
5. Zamesiti testo. U početku će se uvaljati u mrvice, ali će se onda pretvoriti u plastičnu masu.

Tajne pravljenja pravog prhkog tijesta

• Da bi pecivo bilo ukusno, preporučljivo je koristiti ne margarin, već puter. Iako neke domaćice preporučuju miješanje ovih masti u jednakim omjerima.
• Ako šećer zamijenite šećerom u prahu, dobićete mekše tijesto.
• Sol je potrebna čak i ako pečete slatki kolač. Ističe ukus šećera.
• Kada mijesite čokoladno tijesto za pecivo, zapamtite: kakao je potpuni rasuti sastojak. Dodavanjem, na primjer, 1 žlice. ovog praha, smanjite istu količinu brašna.
• Poželjno je da tokom procesa kuhanja u kuhinji nije bilo vruće.

• Nakon mesenja testo treba da odstoji u frižideru pola sata. Nakon toga će biti zgodno da ga razvaljate.
• Radnu površinu na kojoj se razvlači tijesto treba lagano posuti brašnom.
• Prilikom postavljanja sloja u formu potrebno je dobro pritisnuti njegove rubove kako ne bi bilo praznih mjesta.
• Testo se ne sme razvlačiti jer se u rerni može skupiti.
• Za pečenje u pijesku prikladni su stakleni ili metalni kalupi sa glatkim stranicama.
• Kolači i kolačići se peku na dnu rerne. Tada će dno ispasti mrvičasto, a vrh - rumeno.
• Ako je vrh već prekriven ukusnom korom, a unutrašnjost peciva je još sirova, prekriti formu listom prehrambene folije.

Osim vanilina ili vanilin šećera, kora od limuna, đumbir ili cimet daće poseban ukus prhkom pecivu. Takva peciva dobro se slažu s nadjevom od svježeg sira ili džema, kao i s orašastim plodovima, sušenim voćem i komadićima čokolade - sve ovisi o vašim ukusnim preferencijama i kulinarskoj mašti.

Kako napraviti keksiće od vanilije: video

Kako kuhati prhko tijesto

Prhko tijesto je osnova mnogih deserta. S provjerenim receptom za prhko tijesto na zalihama, možete smisliti mnoge mogućnosti za njegovo korištenje. Kolačići, korpice sa svježim bobičastim voćem ili kremom, torte sa slatkim nadjevima, kore za kolače samo su neki od najčešćih deserta. A tu su i kolači od sira, kod kojih je osnova takođe od prhkog tijesta, te puno recepata za sve vrste slatkih pita.

Prhko tijesto - proporcije i proizvodi

Pravilno pripremljeno testo za pecivo se zaista topi u ustima. Mekano i mrvljivo, dobija se zbog velike količine ulja koje ne dozvoljava da se u brašnu razvije gluten, a to daje testu karakterističnu mrvljivost. Standardna formula prhkog tijesta izgleda ovako:

Ovdje morate pojasniti - u receptima postoji drugačiji omjer brašna i putera. Što više putera dodate, to će vaši kolačići biti mrvljiviji. Ali u svakom slučaju, sadržaj ulja ne bi trebao biti veći od 80% u odnosu na brašno. Ako volite tvrde kolačiće, smanjite količinu putera na 150 grama. Pa ipak - birajte dobar puter, bez aroma i dodataka - okus putera se jako osjeti u gotovom pečenju.

Prhko tijesto - način pripreme

Maslac narezan na komade. Kada omekša, pomiješajte puter sa šećerom i prstohvatom soli, miješajte dok ne dobijete pastu. Dodajte žumance ili jaje. Ako želite nježnije tijesto, stavite samo žumanca.

Brašno prosijte direktno na stol, sakupite ga u tobogan, napravite udubljenje u sredini. U sredinu stavite smjesu od putera, počnite polako sipati brašno sa rubova. Čim se svi sastojci sjedine, tri-četiri puta umesite testo, kao da ga trljate po stolu. I to je sve. Ne morate dugo mesiti. Trebalo bi da dobijete veoma mekano testo i može se činiti da morate dodati još brašna. To ni u kom slučaju ne treba raditi - ako pretjerate s brašnom, kolačići će biti tvrdi, kao đon. Stavite testo u frižider na najmanje pola sata. Doći će do određenih procesa - sastojci će se "sprijateljiti", gluten brašna će ojačati i tijesto se lako može razvaljati u sloj željene debljine. Možete pripremiti tijesto za budućnost - može se čuvati u frižideru nedelju dana, a u zamrzivaču će ležati tri meseca.

Obično se prhko testo peče na temperaturi od 180 stepeni, vreme pečenja zavisi od toga šta pečete. Na primjer, za kolačiće je dovoljno 10-12 minuta.

Varijante i aditivi

Dodavanjem različitih proizvoda osnovnom sastavu tijesta možete dobiti potpuno različite osjećaje okusa.

Testo za pecivo od orašastih plodova. Dodajte pola šolje mlevenih oraha u mešavinu putera i šećera. U tom slučaju, moraćete da stavite više šećera u nekoliko kašika da biste uravnotežili ukus.

Čokoladno tijesto za pecivo. 30 gr. brašno zamijenite istom količinom kakaa (ovo su dvije žlice), prosijte ga sa brašnom i slijedite recept.

Aromatizirano prhko tijesto. Postoji mnogo opcija - u tijesto možete dodati vanilu, ekstrakt vanile, cimet, koricu limuna ili narandže ili bilo koje začine po ukusu. Za naznačenu količinu tijesta dovoljna je kašičica začina, potrebno ih je dodati kada puter pomiješate sa šećerom.

Poznavajući osnovnu recepturu za prhko tijesto i način pripreme, možete promijeniti ukus kolačića, kolača, pita. Eksperimentišite sa dodacima, improvizujte - i nećete morati da tražite recepte, imaćete svoj prepoznatljivi recept za ukusne domaće kolače.