Kako peći kolače po narudžbi. Poslovni kolači po narudžbi

Torta je nezaobilazni atribut gotovo svakog praznika, bilo da se radi o rođendanu, vjenčanju ili Uskrsu. Istovremeno, slatka poslastica može biti i glavni poklon za djecu i odrasle, ali i dodatak. Unatoč širokoj ponudi tvorničkih proizvoda, domaći proizvodi uvijek su ostali najpopularniji. Ako znate kako se peče i odlučite se za otvaranje posla s kolačima po narudžbi, predlažemo da pročitate ovaj članak.

Gdje početi?

Kako onda započeti svoj posao sa kolačima po narudžbi? Prije svega, trebali biste se baviti oglašavanjem. Najčešća opcija za prodaju slatkih proizvoda bit će internet i širenje informacija preko poznanika. Pogledajmo sve korak po korak:

Recite svojim prijateljima i poznanicima o svojoj poslovnoj ideji da zaradite novac na kolačima, zamolite ih da prošire ovu informaciju ako je moguće.
Ispecite neka kulinarska remek-djela za praznike prijateljima i porodici. Pre nego što date slatke poklone, obavezno snimite prelepe fotografije svojih kolača za budući katalog.
Kada bude dovoljno fotografija, napravite sopstvenu grupu na društvenim mrežama i postavite ih u posebne foto albume. Za svaku fotografiju napišite opis sa kompozicijom, imenom i svim informacijama koje smatrate potrebnim.
Pozovite ljude iz svog grada u svoju zajednicu i stalno ažurirajte svoj foto album.

Da biste brzo promovirali grupu na mreži i privukli pretplatnike, možete pribjeći smmbox usluge, što će vam uštedjeti mnogo vremena. Društvene mreže su dobra prilika za privlačenje kupaca.

Za početak, takve akcije su sasvim dovoljne da dobijete prvi prihod od pravljenja kolača po narudžbi. Zapamtite da kako bi vaš posao postao uspješan i profitabilan, morate se izdvojiti od ostalih kuhara. Stalno se usavršavajte, koristite nove materijale i proučavajte brojne recepte na internetu. Na primjer, sada je vrlo moderno pripremati konditorske proizvode pomoću mastike, jer zahvaljujući ovoj tvari možete dati proizvodu bilo koji oblik, kao i lijepo ga ukrasiti.

Kao što ste već primijetili, u ovoj vrsti posla sa kolačima nema ništa posebno komplikovano. Međutim, postoje neke posebne tačke kojih morate biti svjesni. Nudimo vam da se upoznate sa korisnim trikovima kako biste bili potpuno opremljeni:

Svaka porodična ili korporativna proslava bez torte smatra se nepotpunom. To je tradicija, od nje se ne može pobjeći. Ali to je i ideja za odličan posao, ako "ruke rastu odakle treba". Hajde da to shvatimo. Počnimo s tim za koga je ovaj posao - torte po narudžbi.

Nemojte misliti da apsolutno morate razumjeti kuhanje. Ovo je poželjan kvalitet, ali uopće nije potreban. Činjenica je da vam je za pokretanje bilo kog posla potreban „početni kapital“. Jedan će imati talenat, drugi može uložiti novac i organizacione sposobnosti u proizvodnju kolača. Ali oboje moraju razumjeti odakle početi.

Kako započeti pečenje kolača po narudžbi

Prvi korak, kao što će vam reći svaki marketinški stručnjak, je odabir tima. Recimo da ste sami vrlo dobri u pečenju i ukrašavanju svojih proizvoda. To znači da će se vaš mali tim za sada sastojati od jedne osobe – vas same. Da bi svijet saznao o vašim talentima, morate pripremiti promotivne materijale. Za ovo ćete morati naporno raditi. Morate pripremiti cijeli katalog fotografija vlastitih proizvoda.

Posao "kolača po narudžbini" morat će početi s "dobrotvornom priredbom". A gdje ćete još staviti desetine proizvoda koji će vam trebati za prve fotografije? Preporučuje se da se ovaj preparat pretvori u svojevrsnu reklamu. Kuvana remek-djela mogu se predstaviti potencijalnim kupcima, koje lako možete pronaći u školi, vrtiću, kod muža na poslu itd. Ljudi će vidjeti vaš talenat i u isto vrijeme održati degustaciju. Prve klijente ćete dobiti.

Oglašavanje

Zatim ćete morati da se razvijate. Privlačenje kupaca može se proširiti pretraživanjem oglasa na Internetu ili objavljivanjem vlastitih. Obavezno koristite fotografije, distribuirajući ih po "temi". Odnosno, napravite zasebne tekstove za dječje torte, praznike, godišnjice i druge proizvode. Ovo će proširiti publiku zainteresovanih osoba. Osim toga, pokazat ćete svestranost svojih vještina.

Slobodno birajte epitete da opišete svoja remek-djela. Posao "kolača po narudžbi" je veoma delikatna sfera. Prvo, proizvod se može prodavati na određenoj, dobro definisanoj teritoriji (nije isplativo transportovati u drugi grad). Drugo, možda imate konkurente. Najvjerovatnije ćete pronaći i njihovo oglašavanje na mreži. Stoga, živopisne fotografije trebaju biti popraćene šarenim opisima. Ako nemate literarni talenat, onda se "ukusno oglašavanje" može naručiti od iskusnog copywritera.

Organizacija prve proizvodnje

Naravno, u početku će biti malo narudžbi. Za njihovu implementaciju dovoljna je površina vlastite kuhinje. Naravno, ima smisla unaprijed pronaći udobnu sobu. Ne preporučuje se samo iznajmljivanje dok ne saznate da li je posao naručivanja kolača pravi za vas. Potrošite novac, ali će biti malo zarade.

Ako ste se inicijalno dodijelili ulozi menadžera, onda se prve narudžbe mogu napraviti u kuhinji vašeg “šefa”. Slanje ćete morati sami obaviti. Iako se ovaj problem rješava pojedinačno sa svakim klijentom. Neko se može javiti za narudžbu. Slobodno pitajte šta je zgodnije.

Nabavka proizvoda

Pečenje kolača je prilično skup i materijalno intenzivan proces. Da biste savladali široki "meni", potrebni su vam razni proizvodi, ukrasi.

Ne zaboravite da će neki od proizvoda morati biti poslani kupcu u vlastitom posuđu. Bit će potrebno kupiti razne proizvode i materijale.

Naravno, morat ćete razmišljati o posebnoj opremi. Više niko ručno ne tuče kreme ili kekse. Za to su izmišljeni specijalizirani uređaji.

Morate biti sigurni da je vaša oprema pouzdana, moćna i da ne pokvari u najvažnijem trenutku. Proizvodi se za sada mogu čuvati kod kuće. Štoviše, svježe se uglavnom koriste u konditorskoj industriji. Stoga će se morati svakodnevno dopunjavati.

Poslovni plan za pravljenje torti

Kada ste približno zamislili kako i šta ćete raditi, pređite na dosadne proračune. To se mora učiniti prije prve prodaje. Činjenica je da morate tačno znati koliko košta određeni proizvod. Za to se vrši proračun. Preduzeća strogo računaju koliko košta jedan kilogram određenog proizvoda.

Ne zaboravite da se u obračun moraju uključiti i drugi troškovi, osim proizvoda. To uključuje struju, vodu i najvažnije - radnu snagu, odnosno nadnice. Neka ga u početku nećete dobiti, ali mora biti uključeno u cijenu proizvoda. Osim toga, morate izračunati cijenu kutija, naljepnica i drugog dizajna. Možete ih naručiti u najbližoj topografiji.

Naravno, ukupna cifra će u velikoj meri zavisiti od regiona. Ali može se pretpostaviti da će vam u prosjeku trebati oko sto osamdeset tisuća rubalja za proizvode, šest tisuća za oglašavanje i dizajn. Treba napomenuti da je u kalkulaciju uključena i dobit - najmanje dvadeset pet posto. U suprotnom, "kompanija" će izgorjeti.

Kako pobediti na takmičenju

Kako biste od početka pretekli "kolege" u poslu, preporučuje se da odmah razmislite o "vrhuncima" svojih proizvoda. Da biste to učinili, trebali biste lutati po poslastičarnicama i proučiti asortiman. Klijenta može privući originalnost i specifičnost. Zato svaki put pred službene praznike ponudite ljudima nove ideje za kolače.

Za muškarce, vrijedi smisliti nešto grandiozno. Imajte na umu da jači spol voli obim i volumen. Ovu ženu će privući minijaturne torte sa sitnim detaljima (štiti njenu figuru). Običan čovjek će pogledati remek-djelo na tri nivoa,
ukrašena velikim aplikacijama. Ovo je, da tako kažemo, "klasika žanra".

Ima smisla raditi na dječjoj temi. Shvaćate da roditelji sa velikim zadovoljstvom kupuju slatkiše za svoje potomstvo. Stoga je preporučljivo osmisliti crtani, fantastičan i drugi dekor za svoje proizvode.

Neki ljudi uživaju u degustaciji slatkiša, dok drugi uživaju u procesu njihovog stvaranja vlastitim rukama.

Ako konačno imate vremena da skuhate složenija jela od supe i pire krompira, naučite kako da sami pravite kolače kod kuće i po narudžbini. Reći ćemo vam gdje je bolje započeti ovaj ukusan i lijep hobi, šta trebate kupiti, gdje naučiti vještinu i kako osigurati da se gosti dive slastičarskom remek-djelu.

Gdje počinje put uglednog kulinara?

Svako majstorstvo počinje željom i vježbom. Ali ako sanjate da naučite kako peći prekrasne kolače, onda nemojte žuriti da odmah preuzmete remek-djela iz portfelja cool slastičara. Počnite s osnovama, postupno se krećući uz stepenice.

Jednostavni recepti - brzi rezultati i snažan poticaj

Poznato je da uspjeh inspiriše i daje povjerenje u novi posao. Postoji samo jedan način da brzo dobijete željeni rezultat - odaberite najjednostavnije recepte za početak s jednostavnim elementima dekoracije koji su dostupni početniku.

Najlakši način je naučiti praviti torte od gotovih biskvitnih kolača, koji se prodaju u trgovinama. Uvek je savršeno ujednačen i ima istu debljinu torte. Ostaje samo da pripremite kremu i ukrasite proizvod.

Oprema i alati - potrebni alati

Ako želite naučiti kako peći kolače, sigurno će vam trebati plinska ili električna pećnica. Za kekse je zgodno koristiti spori štednjak s funkcijom pečenja (više o ovoj tehnici i njenom izboru čitamo). Od kućanskih aparata svakako će vam trebati mikser, preporučljivo je kupiti stacionarni kako biste radili druge stvari dok miješajte vrhnje ili tijesto.

Ako imate puno pribora, onda najvjerovatnije nećete morati ništa kupovati, ali vodite računa da postoje zdjele različitih veličina, plastične i inox posude s neprianjajućim i emajliranim premazom, žlice i vilice različitih veličina .

Međutim, najvažnija stvar u pripremi konditorskih proizvoda su alati za ukrašavanje, teško je stvoriti divnu ljepotu „golim rukama“.

Šta slastičar početnik treba da ima:

Kuhinjske vage, mjerne čaše i žlice;
posude za pečenje - profesionalci preporučuju kupovinu metalnih s neljepljivim premazom s uklonjivim prstenom, korisni su i silikonski kalupi i neljepljive prostirke;
vrećica za pecivo sa setom mlaznica - bolje je kupiti vrećicu, jer rad sa špricom nije baš prikladan;
šablone za brzu transformaciju jednostavnih domaćih torija sa šećerom u prahu ili kakao prahom;
Četke za ukrašavanje;
alati za valjanje tijesta, šećerne mase i mastike;
oštrice za izravnavanje;
film za hranu.

Od potrošnog materijala trebat će vam: papir za pečenje, bordure i trake za pakovanje, kutije ili papirnati podmetači za jednokratnu upotrebu.

Postoji mnogo recepata za kuvanje, ali postoje proizvodi koji se kupuju na lageru jer se vrlo često koriste:

boje;
vanilin, cimet;
arome;
orasi;
kakao u prahu;
šećer u prahu;
Impregnacija za kolače;
suho mlijeko ili vrhnje;
želatin;

Kasnije, kada naučite praviti kolače i odlučite se za osnovne recepte, ova lista će se dopuniti ostalim sastojcima.

Kako da naučite da pravite prelepe torte

Postoji mnogo tehnika za ukrašavanje domaćih slastica, razmotrit ćemo samo one prikladne za početnike.

Mastika - brz rezultat bez nedostataka. Mastika je slatka, elastična masa koja se koristi za oblaganje kolača i izradu ukrasnih predmeta. Za prekrivanje torte, mastika se razvalja u sloj (poput tijesta za knedle) i proizvod se potpuno ili djelomično omota nastalim slojem. Rezultat je gotovo polje za kreativnost - na površinu se mogu nanijeti drugi ukrasi i natpisi. Možete kupiti gotove ili sami.

Konditorski sprej - novitet za trenutni efekat. Ovaj proizvod zaslužuje posebnu pažnju, za razliku od mastike, ne zahtijeva nikakvu pripremu. Sprej treba jednostavno raspršiti na proizvod, nakon čega će njegova površina poprimiti efekat flokuliranog premaza.

Gotove šećerne figurice - ljepota bez truda. Danas je u prodaji veliki izbor gotovih dekoracija za kolače:

cvijeće za svaki ukus različitih veličina;
figurice životinja i ljudi, uključujući mladenku i mladoženju;
Igračke i likovi iz crtića za dječje torte;
figure za godišnjice i dječje teme;
natpisi, imena i pojedinačna slova;
imitacija voća i bobica i drugi dekor.

Zanimljivo izgledaju sve vrste prskanja u obliku zlatnih i srebrnih kuglica, perli, zvijezda.

Jestive naljepnice su još jedna tajna lijepe torte za one koji tek uče slastičarski zanat. Takve slike se štampaju prehrambenim bojama na pirinčanom, oblatni ili šećernom papiru. Dekor se nanosi na tortu obloženu mastikom.

Ažurni ukrasi i čokoladne figurice također brzo pretvaraju običnu tortu u elegantnu i svečanu. Kasnije ćete naučiti kako sami napraviti čipku i lišće, ali za početak možete kupiti gotov dekor.

Najpopularnije vrste domaćih kolača

Ručno rađene torte ne moraju biti slične remek djelima eminentnih slastičara. Vremenom ćete razviti sopstveni polet, a možda i sopstveni stil. Ali uz svu raznolikost opcija, sve se mogu podijeliti u nekoliko tipova. Razmotrite najpopularnije i modernije, jer konditorski svijet također ima svoje trendove.

Žele kolači sadrže minimum tijesta i masti, zbog čega su cijenjeni od strane pristalica zdrave prehrane. Žele se pravi od pavlake, kajmaka, svježeg sira, mekih sireva, sokova, voća. Pročitajte o tome kako skuhati i ukrasiti tortu od kiselog vrhnja.

Proizvodi od lisnatog tijesta najsličniji su domaćim, jer podsjećaju na bakin omiljeni "Napoleon".

Oblatne su pogodne za pravljenje jednostavnih kolača kod kuće. Ne zahtijevaju složen dekor i brzo se transformiraju posipanjem čokoladom, orašastim plodovima i prahom.

Medoviki su omiljena poslastica onih koji vole nježno i mirisno tijesto. Stepen mekoće ovih kolača zavisi od kreme. Ako je kiselo vrhnje, onda dobijate vrlo mekan i delikatan desert, kada koristite kremu od maslaca, ostat će lagani hrskav.

Biscuit tori su najpopularniji, desetine drugih izdvajaju se u ovoj grupi, klasificirane po broju slojeva i slojeva, vrsti kreme, vrsti dekoracije.

Na vrhuncu popularnosti je gola torta - ovom metodom stranice proizvoda nisu prekrivene kremom, već ostavljene kako jest, pokazujući slojeve kreme. Za dekoraciju se najčešće koristi svježe voće.

Gdje poboljšati vještine i naučiti profesionalizam

Ako kod kuće pečete slatkiše duže od jednog dana, ali želite da naučite kako da pravite kolače po narudžbi, razmislite o pohađanju kurseva. Ovdje postoje tri opcije:

Domaći kolači su traženi jer asociraju na prirodnost. Zarađivanje na ljubiteljima deserta je vrući trend, ali da to postane stvarnost zahtijevat će malo više truda nego naučiti kako se peče za sebe. Ovo je detaljno opisano u našoj drugoj publikaciji.

Ako ste odlučni da naučite kako napraviti domaće kolače vlastitim rukama, onda počnite peći! Vještine i sposobnosti dolaze samo s iskustvom, nijedna knjiga ne može zamijeniti praksu.

Torta će ukrasiti sto za svaku priliku. Ponekad želite iznenaditi goste neobičnim pecivima koje se ne kupuju u trgovini. U ovom članku ćemo vam reći kako naučiti kako peći kolače kod kuće. Razmotrite sve suptilnosti kuhanja. Ali prvo ćemo vam reći kako da počnete kao početnik.

Ponekad osoba ima različite želje. Na primjer, jednog dana može vam pasti na pamet misao: Želim naučiti kako peći kolače. Prije nego počnete učiti osnove, morate se uvjeriti da je proces dug, da zahtijeva vještinu, strpljenje i maštu. Takođe, nemojte se plašiti eksperimentisanja. Ali to je već kada će se već dobiti klasični kolači za solidnu peticu.

soba

Kako naučiti peći kolače? Šta vam je potrebno za pečenje? Naravno da će svakom majstoru biti potrebna prostorija za rad. Kuhinja treba da bude prostrana (po mogućnosti), potpuno opremljena kvalitetnim aparatima. Kada dođe do problema sa pećnicom, biće potrebno mnogo duže da naučite kako da pečete dobre kolače. Na kraju krajeva, važno je da je podloga pečena, a ne izgorjela. Možete koristiti i multivarku.

Alati

Takođe će vam trebati alati:

Obavezno imate mikser sa različitim nastavcima, pa vam neće škoditi ni mutilica. U početku će biti spasitelj života. Ako nema miksera i morate ga kupiti, onda je bolje uzeti stacionarni. Za mućenje bjelanjaka ponekad treba vremena. I dok mikser to radi, u ovom trenutku možete pripremiti druge sastojke.
Zdjele različitih veličina od plastike, nehrđajućeg čelika i emajlirane.
Različite veličine kašika, viljuški i lopatica.
kolači. Preporučljivo je kupiti odvojive metalne i silikonske, u različitim veličinama. Oblik može biti raznolik, nije potrebno kupovati samo okrugle.
obavezno imate kuhinjsku vagu koja pokazuje tačnost u gramima. Ponekad samo 1 dodatni gram može uništiti remek djelo.
Nemojte ometati mjerne čaše i kašike.
Vreća za pecivo sa mlaznicama. Mnogo je praktičniji i lakši za upotrebu od šprica.
Šablone za crtanje šablona.
Četke za razmazivanje i crteže na bazi kreme.
Uređaji za valjanje tijesta. Na primjer, kamen.
Film za hranu.
Kecelja i marama/kapa.

Sastojci

Važno je više puta provjeriti recept kako biste vidjeli da li su svi potrebni proizvodi dostupni. Prije nego što počnete kuhati, budite sigurni da imate sve pri ruci ili na dohvat ruke. Postoji osnovna lista proizvoda koja se koristi za gotovo svako pecivo. Poželjno ih je stalno imati u kući. U procesu rada svaki kuhar ima svoju listu potrebnih proizvoda.

Potrebne knjige!

Da biste naučili kako profesionalno peći kolače, morate kupiti više od jedne kuharice o pečenju kolača i slojevima kolača za njih. Uostalom, recept za jedno pečenje u različitim knjigama varira. Možete uzeti u obzir sve nijanse, odabrati najkorisniji čips, tada će torta ispasti nevjerojatno ukusna.

Razmislite o dizajnu budućih proizvoda

Morate unaprijed poraditi na ukrašavanju torte.

Početniku se preporučuje da počne s mastikom. Ovo je prilično elastična masa, koja podsjeća na beskvasno tijesto, slatkog okusa. Njime možete jednostavno prekriti cijelu tortu. I stavite natpis ili neku vrstu crteža na to. Iz njega možete izrezati ukrasne elemente.
Možete kupiti sprej (konditorski) i njime prekriti kolače i zasebno i na mastiku.
Ili kupite gotove figurice za ukrašavanje torte. Svi su jestivi. Mogu biti i u obliku cvijeća i sa natpisima.
Tu je i samo preliv u boji koji će ukrasiti svako pecivo, a ne samo tortu.

Ponekad je preporučljivo početi praviti kolače od kupljenih kolača kako bi se dobro savladao proces sklapanja i impregniranja podloge kremama. Štaviše, kupljena torta je uvijek ravnomjerna i savršeno okrugla. U početku se odabiru najjednostavniji dizajn kolača.

Kako naučiti peći kolače od nule

Prije nego počnete vježbati, preporučuje se da pogledate nekoliko videa o pravljenju jednostavnih kolača. Zatim počnite učiti kako kuhati kolače. Idealno glatka i dobro pečena i bujna (ponekad nije potrebna) torta je osnova prelepe torte.

Opis pravljenja torte od nule:

Nabavite specijalno konditorsko brašno. Sadrži manje glutena, pa tijesto nije mekano kao u lepinji. Prodaje se u bilo kojoj trgovini. Ako se dogodi da ga nema na policama, onda ga možete sami skuhati.
Da biste to učinili, uzmite 1 praznu čašu zapremine 250 ml. U to sipajte 60 g kukuruznog škroba i na vrh čaše dodajte pšenično brašno (najvišeg kvaliteta). Smjesu iz čaše izlijte u posudu željene veličine i dobro promiješajte. Nakon toga, dobijeno brašno mora se prosijati. Za raskošnost testa preporučljivo je prosijati 2-3 puta.
Pre nego što počnete da mesite testo, potrebno je da pripremite sve potrebne sastojke. Morate početi tako što ćete pomiješati sve suhe sastojke. Dobro promiješajte kako biste ga mogli koristiti odmah kasnije.
Recepti često pozivaju na upotrebu mlijeka, pa čak i navode njegovu masnoću. U početku se ne preporučuje odstupanje od recepta. Ali morate znati da se punomasno mlijeko može zamijeniti njegovim analozima.
Obavezno pratite koje je ulje potrebno u receptu: puter ili biljno. Ako je kremasta, onda se prvo mora otopiti u vodenoj kupelji. Ponekad je potrebno i umutiti. Ako se ulje pomiješa, onda će okus kolača biti potpuno drugačiji, a to će utjecati i na izgled.
Koristite mikser samo za mućenje belanca. U suprotnom, koristite metlicu ili lopaticu.

Korak po korak kuvanje biskvit torte

Sastojci su namijenjeni za jednu veliku tortu ili dvije srednje torte. Obavezno:

4 kokošja jaja (elita);
450 g konditorskog brašna;
do 7 g soli;
17 g praška za pecivo;
350 g granuliranog šećera;
250 ml mlijeka (punomastnog ili njegovih analoga);
25 g vanilin šećera;
180 g putera (prethodno otopiti).

Započnite pripremanje tijesta miješanjem: brašna, šećera, soli i praška za pecivo. Obavezno sve pažljivo promiješajte.

U suvu smesu dodati mleko, otopljen i ohlađen puter, jaja i vaniliju. Mešajte dok masa ne postane homogena. Za miješanje tijesta bolje je koristiti lopaticu.

Dok se testo peče potrebno je da zagrejete rernu. Temperatura treba da bude 180 stepeni. Formu je bolje obložiti papirom za pečenje, ne premazati uljem. Ako se peče jedan kolač, vreme pečenja je 45 minuta. A ako postoje dva kolača, onda pecite 30 minuta. Dok vrijeme pečenja ne istekne, bolje je ne otvarati rernu. U suprotnom, kolač će izgubiti sjaj. Kada bude gotova, odozgo će se prekriti smeđom korom.

Kolači treba da ostanu u formi oko 15 minuta nakon vađenja iz rerne. To će im olakšati skidanje papira. I ne deformiraju se mnogo pri prelasku na ploču. Prednost kuvanog kolača je što nije potrebno posebno tući belanca, testo se priprema bez poteškoća. Osim toga, gotov proizvod se može odmah konzumirati. A možete i namazati: kuvano kondenzovano mleko sa puterom (200 g putera po tegli kondenzovanog mleka); može se natopiti običnim jogurtom i tako dalje.

Dodatna prednost torte je što se može čuvati u zamrzivaču do 3 dana, prije serviranja mora se zagrijati na sobnu temperaturu, potrebno je do 4 sata.

Bolje je početi savladavati kulinarsku umjetnost pravljenja kolača s takvim receptima. Također možete eksperimentirati s ukrasima na njima. Tada možete zakomplicirati recept za kolače i diverzificirati ga kremama.

Jedan od najjednostavnijih je kolač od meda. Iako postoje nijanse u pripremi testa. Možete pokušati napraviti kolače čija su osnova suhi kolačići.

Sada ćemo shvatiti kako naučiti peći kolače prema savjetima iskusnih kuhara. Uvek se treba tačno pridržavati recepta, uzeti tačnu količinu svih sastojaka. Izračunavaju se metodom pokušaja i grešaka. Obavezno koristite vagu. Komponente morate postaviti u strogom redoslijedu. Svako, čak i neznatno odstupanje od recepta može se pretvoriti u neuspjeh. Eksperimentirajte i stavljajte druge komponente samo kada iskustvo već dođe. Tamo će biti moguće odrediti potreban broj komponenti na oko.

Obavezno poštujte temperaturni režim. Ako malo manje stavite (zbog straha da će kolači izgorjeti), onda postoji velika šansa da se ne ispeku i slegnu kada se izvade iz rerne. Ako požurite i povećate temperaturu, tada će torta najvjerovatnije izgorjeti, a unutrašnjost tijesta će ostati sirova.

Za kuhanje koristite samo čisto i suho posuđe i alat. Čak i mala kap vode može sve pokvariti. Ovo je jedno od važnih pravila kako naučiti peći kolače.

Prilikom miješanja komponenti mikserom, ponekad ga treba isključiti i miješati kašikom. Dobro je sastrugati sadržaj sa zidova. Mogu ostati grudvice.

Ako su kolači pečeni unaprijed, onda ih treba čuvati samo u zamrzivaču. U frižideru gube vlagu i postaju ustajali. Za pripremu kolača od smrznutog kolača, treba ga prethodno izvaditi tako da dođe na sobnu temperaturu.

Možete dekorisati samo potpuno ohlađene torte. U suprotnom, ukras od ulja se može otopiti ili jako natopiti tortu. I on sam može postati suh od toga i početi se rušiti. Ne pretjerujte sa šećerom. Naravno, to će zasladiti proizvod, ali zbog toga kolač može izgorjeti, a tijesto neće biti prave konzistencije.

Ako u receptu nije precizirano kakav proizvod u receptu treba biti (topli ili hladni), tada sve sastojke treba unaprijed izvaditi iz hladnjaka da postanu na sobnoj temperaturi. Ovo posebno važi za jaja. U suprotnom, neće dobro tući.

Testo treba da ispuni formu samo do pola, jer se tokom pečenja diže skoro 2 puta. I kao rezultat toga, rubovi će biti neravni, plus odbjeglo tijesto će ispuniti cijeli stan zapaljenom aromom.

Ako je torta napravljena od nekoliko kolača, ne biste trebali pojednostavljivati posao i ispeći jedan, a zatim ga rezati. Bolje je ispeći nekoliko. Tada će šansa da budu pečeni biti 100%. Ostavite da se kolači ohlade u formi, pa ih tek onda izvadite iz nje. Tako će bolje zadržati svoju formu. Krema se nanosi u dvije faze. Na početku natopiti kolače. Zatim za dekoraciju. Između njih morate izdržati najmanje 15 minuta.

Važan je ukus i oblik proizvoda!

Oni koje zanima kako naučiti peći kolače po narudžbi svakako bi trebali pratiti okus proizvoda. Njegova lijepa forma je sporedna stvar kojoj treba težiti. Čak i najljepša torta, ako je neukusna i suva, neće biti tražena.

U početku je potrebno eksperimentisati samo na jednom receptu, dok ne bude ukusno i izgleda kako treba, bez ikakvih nedostataka.

Gdje mogu naučiti kako peći prekrasne kolače?

Kada se pokaže da se kolači kuhaju bez džema, želite znati gdje možete naučiti kako peći proizvode. Ovdje postoji nekoliko opcija:

Pohađajte jednodnevne kurseve. Često pričaju o svemu najnovijem u kulinarstvu, a da ne znate šta možete izgubiti čak i stalne mušterije. Upravo su ovi kursevi važni za one koji žele naučiti kako peći kolače po narudžbi kod kuće.
Možete samo gledati online video tutorijale na internetu, ali postoji minus. Razmatraju se uglavnom jednostavni recepti i ne otkrivaju se najvažniji čipovi bez kojih remek-djela neće raditi.
Dobra opcija da naučite kako peći kolače po narudžbi kod kuće je pohađanje plaćenih tečajeva. Takozvani od A do Ž. Tu će biti ispričane sve suptilnosti kuhanja. Pojaviće se povratna informacija od poslastičara i možete shvatiti zašto je testo opušteno nakon pečenja, ili zašto se kolač jako mrvi i tako dalje.

Zaključak

Domaći kolači ovih dana postaju sve popularniji. Naučiti kako peći kolače kod kuće nije teško. U ovom slučaju, glavna stvar je strpljenje i želja za postizanjem rezultata. Tada će vaš omiljeni posao donijeti i finansijsku stabilnost. Ovdje ne morate samo znati kako da naučite da pečete kolače, već i da možete tražiti kupce, pa čak i sebe reklamirati.

Vještinu pravljenja kolača kod kuće možete vrlo brzo naučiti ako poslušate savjete iskusnih kuhara. Kuhanje domaćih kolača može postati pravi hobi za svaku domaćicu, donoseći ne samo dobro raspoloženje, već i prihod porodici.

Prvo, važno je da shvatite kakvu tortu želite da dobijete. Za početnike je najbolje da počnu praviti kolače ili jednostavne pite. Malo kasnije možete početi sa pečenjem kolača i kolača.
Odlučujući o vrsti kolača, morate pažljivo proučiti informacije o njegovoj pripremi. Također je važno razumjeti tehnike i tehnike koje se koriste za pravljenje ukusnih poslastica. Ne škodi ni da obratite pažnju na uobičajene kulinarske greške kako biste ih spriječili prilikom izrade vlastite torte. Na primjer, kada pečete kolače za desert, važno je strogo pridržavati se ispravne temperature. Kada se kolač ispeče u rerni, ne morate mu otvarati vrata da ne bi pao.

Neki slojevi kolača se moraju kuvati sa veoma hladnim puterom u hladnoj prostoriji. Takve suptilnosti za početnike će se na prvi pogled činiti nemogućim, ali pri izvođenju složenih tehnika kolači će postati ljepši, a proces njihove pripreme pružit će zadovoljstvo;

savjet:

Početnici se ohrabruju da počnu stvarati od najjednostavnijih recepata. Isprva pokušajte ispeći male kolače ili običan kolačić. Tada možete počastiti svoju porodicu pitom od čokolade ili banane. Ako su prethodni slatkiši ispali s praskom, možete probati ispeći beze, otvorenu voćnu pitu ili šarlotu od jabuka;
Savladavši jednostavne recepte, prijeđite na pečenje složenijih - voćnih pita i kolača, torti sa slojevima, prazničnih kolača s različitim ukrasima. Na primjer, možete počastiti goste tortom od pijeska, kolačem sa kandiranim voćem i bademima, čokoladnom tortom ili desertom od spužva;
Ako imate priliku da uzmete nekoliko časova pečenja od profesionalca, iskoristite to šarmantno. Iskusni majstor će vam reći o tehnikama i trikovima za pečenje kolača. Pomoći će vam da ispečete prvu tortu, demonstrirajući i podstičući korak-po-korak korake za izvođenje. Ako vaša sestra ili baka dobro peče, zamolite ih da vas nauče kulinarskim remek-djelima;
Ako je moguće, pitajte šta se peče u različitim zemljama za različite praznike. Da biste to učinili, čitajte kuharske časopise, novine, online publikacije ili gledajte TV emisije o kuhanju.

Preporuke koje je važno poslušati početnicima:

Morate naučiti kako se peče postepeno. Nemojte se ljutiti ako torta nije uspjela prvi put. Sljedeći put će biti glatkiji i bolje se upija. Svaki profesionalac je imao i zastoje na početku svog kreativnog kulinarskog puta;
Kupite stvarno dobru knjigu sa receptima za razna peciva. Ove publikacije sadrže mnoge korisne savjete i objašnjenja koja će pomoći u rješavanju bilo kojeg problema;
Osim pečenja torti i kolača, važno je i razumijevanje procesa pravljenja glazure, raznih krema i karamela. Osim toga, pročitajte više o tome kako možete ukrasiti tortu tako da se dopadne junaku prilike.

Nakon nekog vremena, početnik će moći samostalno osmisliti vlastitu varijaciju torte i postati pravi profesionalac. Glavna stvar je ne žuriti! A u slučaju neuspjeha, stvarajte iznova i iznova. I tada će svaka torta sigurno ispasti!

Greške početnika: