Kako ispeći sjemenke bundeve. Kako ispeći sjemenke bundeve

Od davnina se sjemenke bundeve koriste u narodnoj medicini kao lijek protiv glista i za poboljšanje kvalitete krvi. Ali danas su sjemenke bundeve popularna poslastica zbog svog posebnog ukusa.

Postoje različiti recepti za pečenje sjemenki bundeve. Zahvaljujući posebnoj tehnici prženja, glavni proizvod ne gubi svoje korisne kvalitete - svi mikroelementi ostaju u sjemenkama, iako se svojstva vitamina malo gube.

Korisna svojstva sjemenki bundeve

Prednosti pečenih sjemenki bundeve određene su njihovim kemijskim sastavom, koji određuje glavna svojstva ovog proizvoda. Sjemenke bundeve sadrže:

Sjemenke bundeve sadrže vitamine - A, C, B, D, K, E i minerale - kalijum, kalcijum, cink, gvožđe, fosfor, magnezijum, mangan.
Sjemenke sadrže proteine, aminokiseline, vlakna.
Sjemenke bundeve sadrže antihelmintski protein kukurbitin, koji pomaže protiv helmintičkih invazija.
Sjemenke bundeve ne pokazuju nuspojave, pa ih mogu konzumirati odrasli i djeca.
Gvožđe u ovoj biljnoj komponenti pomaže u poboljšanju kvaliteta krvi, pa je efikasno kod oboljenja kardiovaskularnog sistema.
Aminokiseline jačaju zidove krvnih sudova, a linolenska kiselina arterije.
Sjemenke imaju blaga diuretička i laksativna svojstva.

Metode za pečenje sjemenki bundeve

Postoji nekoliko načina za pečenje sjemenki bundeve, ali najčešći su pečenje sjemenki u tiganju, pećnici i mikrovalnoj pećnici.

Metoda kako pržiti sjemenke bundeve u tavi uključuje sljedeće korake kuhanja:

Sipajte mali dio sjemenki bundeve u suvi tiganj bez dodavanja ulja. Vatra se uključuje punom snagom, neprestano miješajući sjemenke.
Nakon 2 minute smanjite vatru na prosječnu vrijednost i ne zaboravite promiješati njen sadržaj.
Kada zrna počnu da pucketaju i postanu zlatna, vatra se gasi.
Dok se tepsija hladi, promešajte semenke da ne zagore. Ovo se posebno odnosi na posude od livenog gvožđa, jer ostaju vruće dugo vremena.
Proces hlađenja možete ubrzati tako što ćete gotove pržene sjemenke izliti na suhi ručnik.

Savjet: Prije nego što pržite sjemenke bundeve u tavi, možete ih potopiti. Ali ovo ima svoje prednosti i nedostatke. Dobro će se oguliti nakon ovog postupka, ali ako se ne osuše, što je dugotrajan proces, neće imati dobar ukus.

Gotove oljuštene sjemenke bundeve mnogo su hranljivije ako se prže na laganoj vatri uz povremeno miješanje.

Način prženja sjemenki bundeve u mikrovalnoj pećnici neće biti težak čak ni za najneiskusnije domaćice:

Sjemenke bundeve u ljusci dobro se operu pod mlazom vode. Ostavite da se suši 2 dana, najbolje okrećući sjeme.
Osušeno seme stavite na ravnu posudu.
Uključite mikrovalnu pećnicu na veliku snagu na 1 minutu.
Izvadite tanjir iz rerne, pomešajte semenke.
Sjemenke bundeve u mikrovalnoj se prže u tri faze po 1 minut, dok ljuska ne poprimi braonkastu boju.
Gotove pržene sjemenke šalju se u mikrovalnu pećnicu na još 30 sekundi, a kada zrna počnu škljocati, to će biti pokazatelj njihove spremnosti.
Sjemenke se moraju ohladiti, nakon čega se gule. Po želji možete posoliti oguljene sjemenke.

Također, ako se sjemenke prije prženja ostave u slanoj vodi, to će pomoći da se deaktiviraju inhibitori fermentacije, koji naknadno neće negativno utjecati na želudac.

Pečene sjemenke bundeve možete dodati u salate, ukrasiti gotova jela.

Savjet: Obavezno uzmite u obzir snagu same mikrovalne pećnice. Ovo može skratiti ili produžiti vrijeme navedeno u receptu za pečenje sjemenki bundeve u mikrovalnoj pećnici.

Postoji još jedan, ne manje popularan način pečenja sjemenki bundeve u pećnici. Ova metoda zahtijeva, kao iu drugim receptima, veliku pažnju na proizvod. Ako su sjemenke uklonjene iz pulpe bundeve, moraju se oprati i osušiti.

Rernu treba zagrejati na 190 stepeni.
Osušene sjemenke bundeve rasporedite u jednom sloju na pleh.
Na srednjem nivou rerne, semenke se peku, mešajući svakih 5 minuta.
Kada ljuska dobije zlatnu nijansu, vrijedi kušati sjemenke. Ako su zrna suha i masna (ne sirova), gotova su.

Kako pržiti sjemenke bundeve u pećnici je način na koji svaka domaćica može imati svoje suptilnosti i razlike. Jedini uslov da ne izgube ukus je da ostanu hranljivi sa prijatnim mirisom i ukusom, svakako ih pržite uz mešanje, kako ne bi zagoreli. Sjemenke bundeve u pećnici mogu se pržiti u velikim količinama - ovo je možda najisplativiji način pečenja.

Pržene sjemenke bundeve, čije su prednosti i štete već poznate gotovo svim ljubiteljima ove delicije, nemaju visoku cijenu u odnosu na druge proizvode, zbog čega su toliko popularne među različitim kategorijama potrošača.

Kulinarske zamršenosti pečenja sjemenki bundeve

Tajna kako ispeći sjemenke bundeve tako da se otvore leži u temperaturnom režimu. Sjemenke u ljusci, spremne za prženje, izlažu se na prethodno zagrijani (obavezno) tiganj i prže na jakoj vatri uz stalno miješanje. Školjka će početi pucati, stvarajući karakterističan zvuk.

Ne stavljajte pržene sjemenke u posude sa visokim zidovima i dobro ih zatvorite poklopcem. To može dovesti do činjenice da sjeme bez pristupa zraku može dobiti neugodan truli okus.

Ponekad domaćice u procesu prženja dodaju biljne masti (suncokretovo, maslinovo, itd. ulje). Budući da hemijski sastav sjemenki bundeve ima indikator od oko 50 g masti na 100 g svježeg proizvoda, to nije potrebno, pogotovo ako osoba želi smršaviti.

Takva poslastica poput sjemenki bundeve poznata je svakome od nas od djetinjstva. Ne samo da su ukusne i zdrave, već su i izuzetno hranljive. Proces njihovog jedenja omogućava vam da zaokupite ruke i oslobodite nervnu napetost. U našem članku želim vam reći kako pravilno sušiti sjemenke bundeve. Ovdje možete pribjeći nekoliko metoda, o kojima će biti riječi u nastavku.

Koje su prednosti sjemenki bundeve?

Sjemenke bundeve su ukusne i zdrave. Proizvod služi kao sirovina za proizvodnju ulja koja se koriste za pripremu vegetarijanskih jela. Takve sjemenke možete koristiti ne samo u čistom obliku. Često se dodaju salatama, varivima od povrća, koriste se za pravljenje umaka. Zdrobljene sjemenke mogu biti dobar sastojak u slučaju pravljenja žitarica. Okus domaćeg kruha i peciva, gdje je dodat takav proizvod, pokazuje se izuzetno originalnim.

Priprema sirovina

Prije nego što kažem kako sušiti sjemenke bundeve kod kuće, želio bih reći nekoliko riječi o pripremi za proces. Za početak se uzima zrela bundeva, na kojoj nema znakova propadanja. Zatim se vrh odsiječe tako da se pulpa jasno vidi. Unutrašnje tkivo fetusa uklanja se drvenom kašikom. Po želji, zadatak se može obaviti ručno. Glavna stvar je osigurati da sjeme nije oštećeno. U suprotnom će postati neupotrebljivi tokom sušenja.

Nakon vađenja sjemenki bundeve, sirovina se pažljivo odvaja od pulpe i premješta u cjedilo. Ispiranje se dešava pod snažnim mlazom vode iz slavine. Zrna se lagano miješaju rukom. U početku će biti klizavi. Međutim, nakon nekoliko pranja, viskoznost će nestati. Čim sjemenke prestanu kliziti između prstiju, mogu se podvrgnuti daljnjoj manipulaciji.

Uzmite nekoliko papirnih ubrusa. U potonje se umotaju oprane sjemenke. Na sirovinu se vrši manji pritisak kako se proizvod ne bi oštetio.

Čim se sjemenke oslobode tečnosti, prebacuju se sa peškira na dasku ili poslužavnik. Polažu se u jednom sloju i ostavljaju na svježem zraku. U takvim uslovima sjeme se drži nekoliko sati dok preostala vlaga ne ispari.

Sušenje u tavi

Pogledajmo kako sušiti sjemenke bundeve u tavi. Proces se malo razlikuje od prženja drugih proizvoda. Rezultat je najhrskavija poslastica. Dakle, kako sušiti sjemenke bundeve na ovaj način? Da biste sve učinili kako treba, morate izvršiti radnje prema sljedećem redoslijedu:

Nakon prethodnog sušenja na svježem zraku, sjemenke bundeve se posipaju solju.
Sirovina se stavlja u posudu napunjenu maslinovim uljem. Ovdje se sipa i crni biber, a dodaje se i kopar. Po želji, sol i slane sastojke možete zamijeniti šećerom u prahu. U ovom slučaju, pečene sjemenke će biti slatke.
Kako sušiti sjemenke bundeve? Pripremljeni proizvod se stavlja u tankom sloju na vruću tavu. Vatra je svedena na minimum. Sjemenke se prže 20-25 minuta i povremeno preokreću. U tom slučaju tava nije pokrivena poklopcem.
Da su sjemenke bundeve spremne, govorit će pojava zlatne kore na njihovoj površini. Na kraju postupka, proizvod se polaže na papirnati ubrus. Sjemenke možete konzumirati čim se ohlade.

Sušenje u prirodnim uslovima

Kako osušiti sjemenke bundeve bez izlaganja proizvoda toplini? Obavezni trenutak ovdje je prisustvo sunčanog vremena i mogućnost postavljanja sirovina na otvorenom, ventiliranom prostoru. Ovdje djeluju na sljedeći način.

Oprano sjeme stavlja se u tankom sloju na metalni lim za pečenje. Potonji se dovodi na lokaciju, koja je dobro osvijetljena suncem. Na takvom mjestu sirovina ostaje nekoliko dana. Važno je osigurati da zrak ne postane vlažan. U suprotnom, proces sušenja će biti značajno odgođen. Kriterij za spremnost proizvoda za konzumaciju u ovom slučaju je izgled krhke ljuske.

Kako sušiti semenke bundeve u rerni?

Za početak, pećnica se dobro zagrije na temperaturu od oko 150 ° C. Pripremljene sjemenke se polažu u jednom sloju na metalni lim za pečenje, prethodno prekriven folijom ili papirom za pečenje. Sirovine se šalju u pećnicu.

Kako sušiti semenke bundeve u rerni? Proizvod se izlaže visokoj temperaturi 10-15 minuta. Čim površina sjemenki postane blago smeđa, vade se iz pećnice i miješaju. Zatim se sirovina ponovo šalje u uređaj sa isključenom vatrom dok se ne ohladi. Nakon sušenja možete lagano posuti sjeme solju ili šećerom.

Sušenje u mikrotalasnoj

Sjemenke bundeve možete sušiti u mikrovalnoj pećnici. Razmotrite proceduru korak po korak:

Sjeme se opere i stavi u tankom sloju u staklenu posudu čije je dno prekriveno papirnim ubrusima.
Posuda se šalje u mikrotalasnu pećnicu. Uređaj se uključuje maksimalnom snagom. Vrijeme toplinske obrade je podešeno na 2 minute.
Čim zazvoni tajmer, posuđe se vadi. Sjeme se pomiješa i vrati u mikrovalnu pećnicu. Sirovina se prži nekoliko minuta, ali već na srednjoj snazi.
Zatim se sjeme ponovo okreće. Ako proizvod nije spreman, ponovite gore navedene korake. Kvalitativno osušene sjemenke bundeve imat će krutu strukturu i tamnu nijansu.

Kuvanje sjemena u električnoj sušari

Kako sušiti sjemenke bundeve u električnoj sušilici za voće i povrće? Sirovine se postavljaju na rešetke uređaja u jednom sloju. Temperaturni režim u sušari je podešen na 60-70 ° C. Da bi se proizvod ravnomjerno kuhao, palete se s vremena na vrijeme mijenjaju. Izostavljanje tako važne točke dovest će do činjenice da će sjeme, koje se nalazi na donjem sloju, izgorjeti. Zauzvrat, gornje sjemenke mogu biti napola sirove. Sjeme se tako suši dok se na njima ne stvori zlatna kora i lako odvojivi prozirni film.

Sušenje u fritezi

Kako sušiti sjemenke bundeve na air grill-u? Sirovina se stavlja u uređaj. Podešena je maksimalna snaga duvanja toplog vazduha. Sirovina se ostavi na miru pola sata. U tom slučaju poklopac zračnog roštilja treba biti malo odškrinut, što je potrebno za dobru ventilaciju. U suprotnom će se unutar uređaja nakupljati vlažan zrak, a sjemenke bundeve će biti malo vlažne.

Skladištenje osušenog sjemena

Ako sjeme čuvate prirodno na sobnoj temperaturi, nakon otprilike tjedan dana počeće da se vlaže, izgubit će hrskav karakter i promijeniti okus. Kako se to ne bi dogodilo, proizvod se stavlja u pamučnu vrećicu. Alternativa može biti tkanina od gaze, koja je presavijena u nekoliko slojeva. Takav kontejner za sjeme obješen je u suhom, dobro prozračenom prostoru.

Alternativno, proizvod se može staviti u plastičnu posudu. Dobra opcija za skladištenje sjemena je staklena tegla, hermetički zatvorena.Glavna stvar je da se takve posude čuvaju na mjestima gdje nema vlage.

Konačno

Tako smo shvatili kako sušiti sjemenke bundeve kod kuće. Kao što vidite, postoji mnogo efikasnih i pristupačnih načina za pripremu ovako hranjivog i zdravog proizvoda za konzumaciju.

Na kraju, savjetujem vam da ne kupujete tvornički napravljene sjemenke bundeve. Često su začinjene obiljem soli. Također, sastav može sadržavati sve vrste konzervansa i hemikalija koje se koriste za produženje roka trajanja proizvoda. Mnogo je sigurnije da to uradite sami pripremajući sjemenke bundeve kod kuće. Lako je nositi se s izazovom. Glavna stvar je slijediti jednostavna pravila.

Pojava mikrotalasne pećnice uvelike je pojednostavila naše živote. Ipak, sve se brže kuva, zagreje za par minuta bez dodatnih lonaca i tiganja, pravo na tanjiru! Prednosti mikrovalne pećnice su brojne. Ispeći pitu? Molim te! Odmrznuti cijelo pile? Polako! U njemu možete ispeći i sjemenke bundeve.

Svako je imao takve situacije da od bundeve nešto skuvaš, oguliš je, izvučeš semenke, a šteta je baciti. Uostalom, to je i vrijedan i, osim toga, ukusan proizvod.

Sjemenke bundeve sadrže mnogo vitamina: gotovo cijelu grupu B, vitamin E, A, C i D. Osim toga: polinezasićene masne kiseline, vlakna, mikro i makro elementi važni za organizam. Pomažu u normalizaciji krvnog pritiska tokom hipertenzije, spašavaju vas od mučnine tokom trudnoće i kada se razbolite u transportu, čiste organizam od toksina. Da, sjemenke bundeve su veoma zdrave. Glavna stvar je da nakon svega što pročitate ne počnete da jedete samo njih, ne zaboravite da ishrana treba da bude raznovrsna.

Tokom termičke obrade gubi se dio vitamina. Ali drugi dio ostaje, plus sve, oni svoj jedinstveni okus poprimaju tek nakon prženja. Ako imate mikrotalasnu, možete da odložite posudu sa strane i skuvate svoju omiljenu poslasticu za samo dve minute! Ako još niste znali kako da ih ispečete u mikrotalasnoj, onda je vreme 🙂 .

Imate li svježu bundevu koju ćete koristiti da skuvate neku poslasticu? Kada uklanjate sjemenke, nemojte žuriti da ih bacite. Sakupite, dobro isperite i ostavite da se osuši nepokriveno.

Nakon par dana sjemenke su spremne za prženje.

Kako ispeći semenke bundeve u mikrotalasnoj

Raširite ih na ravan tanjir ili stakleni poklopac za mikrovalnu pećnicu (vrlo zgodno za ovakve stvari). Ako volite slano, sada je vrijeme da ih posolite. Prženje je najbolje na 800 vati. Stavite ih u mikrotalasnu na 1 minut, zatim otvorite rernu, promešajte i pržite još minut, ponovite ponovo.

Kada budu gotove, sjemenke bundeve će poprimiti karakterističan izgled i ukusno mirisati. Pustite ih da se ohlade i uživajte u omiljenim grickalicama do mile volje.

Inače, pečene sjemenke bundeve ne samo da se mogu jesti takve kakve jesu, već se mogu dodati i raznim jelima. Na primjer, postoje recepti u kojima se dodaju u supu od bundeve. Dobre su i u bilo kojoj tepsiji. Mogu ukrasiti pitu, puding, kolače, domaći kruh, pa čak i tortu. I mafini su im ukusni.

Želiš li krckati? Pečene sjemenke bundeve odlična su alternativa vrećici čipsa. Kako ispeći sjemenke bundeve? Nudimo nekoliko zanimljivih opcija. Sjemenke bundeve su izvor minerala, vitamina i zdravih vlakana.

Pečene sjemenke bundeve mogu ukrasiti svaku salatu, pizzu ili supu od bundeve. Sjemenke bundeve su zdrava, hrskava i okrepljujuća užina. Sjemenke bundeve možete pržiti na nekoliko načina: na ulju, začinima, u tavi ili u rerni.

Kako ispeći sjemenke bundeve sa začinima

Najbrži način za prženje već oguljenih sjemenki bundeve, svježe i zelene. Sada možete kupiti oguljene sjemenke bundeve gotovo svuda. Na isti način možete pržiti i neoljuštene sjemenke, za to će trebati malo više vremena. Recept za one koji vole pikantnije i ljutije. Predlaže se prženje sjemenki bundeve s čili papričicama i limunovim sokom.
Sastojci:

200 gr. oljuštenih sjemenki bundeve
1 tbsp sok od limuna
Prstohvat čili paprike
Crvena mljevena paprika
krupna so

Pomiješajte sjemenke sa biberom, posolite, poprskajte limunovim sokom, dobro promiješajte. Zagrijte pećnicu. Rasporedite sjemenke na lim za pečenje i pecite dok ne porumene, oko 10 minuta. Važno je stalno pratiti sjeme i po potrebi miješati. Sjemenke mogu brzo izgorjeti, pa je potrebna pažnja.

Na isti način možete ispeći sjemenke bundeve u tavi. U tiganju se sjemenke peku mnogo brže. Trebat će vam 3-4 minute. Sjemenke pripremiti sa začinima i pržiti uz stalno miješanje i izbjegavajući da zagore.

Kako ispeći sjemenke bundeve sa maslinovim uljem

Za ovo će vam trebati:

Oguljene sjemenke bundeve 200 gr.
1 kašičica maslinovog ulja
Krupna so, crni biber po ukusu

Sjemenke bundeve se mogu pržiti i na tradicionalan način sa maslinovim ili biljnim uljem.

Zagrijte rernu na 350 stepeni.
U manjoj posudi pomiješajte sjemenke bundeve i maslinovo ulje, začinite solju i biberom. Sjemenke bundeve ravnomjerno rasporedite po plehu i stavite u rernu.
Kuvajte 10 do 12 minuta dok ne porumeni i ne zamiriše. Glavna stvar je ne pretjerati.
Na isti način možete propržiti sjemenke bundeve na ulju u tiganju.
Zagrejte ulje u malom tiganju na srednjoj vatri.
Dodajte sjemenke bundeve; kuhajte, često miješajući, dok sjemenke ne počnu da porumene i pucketaju, 3 do 4 minute.
Skinite sa vatre i stavite na papirni ubrus da uklonite višak ulja.

Članak nudi dva najuspješnija recepta. U stvari, možete dodati bilo koje začine koje volite. Na primjer: mješavina začina, kim, kajenska paprika, mljevena crvena paprika, mljeveni đumbir, bijeli luk, smeđi šećer i tako dalje. Pečene sjemenke bundeve dobar su dodatak i ukras svakom jelu.

Kao da potvrđuju biblijsku izreku da u svojoj zemlji nema proroka, suncokret i bundeva su "našli svoju zemlju" daleko od svoje domovine - zemlje Asteka i Inka, dobili pravo priznanje, plodno tlo i dostojnu upotrebu u našoj zemlji .

Naravno, stari Indijanci su znali za dobrobiti ovih kultura i obožavali su suncokret kao božanstvo, ali za Evropljane koji su kolonizirali američki kontinent vrijednost bundeve i sjemenki suncokreta kao poljoprivrednih kultura za širok spektar primjena bila je otkriće koje je došlo sa emigrantima iz Rusije. Zemlja je okrugla!

Sjeme bilo koje biljke ima veliku zalihu vitalnosti za klijanje i davanje novog roda. Sjemenke suncokreta i bundeve nisu izuzetak, pa se njihove prednosti ne sumnjaju više od 5-6 hiljada godina. Ali detaljnije je njihov biohemijski sastav proučavan već u doba naprednih tehnologija.

Odmah je uslijedila rasprava između skeptika i njihovih protivnika o prednostima i štetnosti sjemena. Pobornici zdravog načina života i dijeta također nisu ostali po strani: svi nastoje progovoriti o prednostima i štetnosti sjemenki kao prehrambenog proizvoda, istovremeno pripisujući čarobna ljekovita svojstva prženim sjemenkama.

Od svega što je rečeno o ovim žitaricama, jedino se može i treba vjerovati rezultatima naučnih i laboratorijskih istraživanja. Logično, svrha svakog proizvoda je opskrba tijela korisnim i hranjivim tvarima. Neka hrana sadrži puno vitamina, neka sadrži minerale, druga sadrži nezasićene masne kiseline itd.

Na primjer, limun sadrži vitamin C, ali da biste osigurali njegovu dnevnu potrebu, potrebno je pojesti 2 limuna, da biste organizam snabdili vitaminom F, potrebno je svaki dan konzumirati 40 g prženih sjemenki. Ali lista svega što je čovjeku potrebno tokom dana - vitamini, vrijedne kiseline, minerali potrebni za redovnu upotrebu je toliko velika da je nemoguće pojesti sve odjednom. Da, sjemenke su dobre. Da, postoje određena ograničenja u njihovoj upotrebi. Moguće je da poboljšavaju dobrobit kod nekih kroničnih bolesti, ali ne bi trebali zamijeniti lijek, kao i sve druge namirnice. Najbolje je da se o ovim stvarima posavetujete sa svojim lekarom, a ne da budete pod uticajem modnih trendova i uticaja izvora koji su često prodavci proizvoda, a njihova logika divljenja ima sasvim razumljivu svrhu: proširiti tržište.

Neka su ogorčeni oni koji se ne slažu, ali hrana, osim koristi, treba da donosi i zadovoljstvo, a nedostajuće elemente za normalno funkcionisanje organizma ipak treba tražiti u posebnim mineralno-vitaminskim kompleksima. Stoga, ostavljajući malo po strani pitanje prednosti i štete sjemenki, razmotrimo jednostavnije pitanje - tehnologiju kuhanja kod kuće.

Kako pržiti sjemenke: čišćenje, sortiranje i priprema sirovina

Priprema sjemenki za prženje je proces koji zahtijeva više vremena od samog prženja.

Požnjeveni usev mora se pažljivo sortirati i ukloniti sve nečistoće. Nadalje, ako se sjemenke sakupljaju od suncokreta različitih sorti, preporučljivo je da ih sortirate po veličini.

U industrijskim uslovima, naravno, ova faza je potpuno mehanizovana.

Sjeme prikupljeno u vašoj ljetnoj kućici će morati sortirati ručno. Za što? Kako bi se osiguralo ravnomjerno prženje sjemenki.

Sljedeća faza - pranje. Kod kuće se to može učiniti zamjenom sita sa sjemenkama pod mlazom vode. Sjemenke suncokreta se lako peru: samo ih držite pod pritiskom kako biste uklonili prašinu. Ako trebate isprati sjemenke bundeve, bolje ih je prvo potopiti. Nakon toga ih je potrebno protrljati rukama kako biste odvojili preostala vlakna. Ovu operaciju je bolje ponoviti nekoliko puta kako biste u potpunosti uklonili ostatke pulpe s njihove kore.

Zatim morate staviti sito preko tiganja i sačekati da voda stakla. Bolje je oprati sjemenke bundeve odmah nakon što ih izvadite iz pulpe, ne čekajući da se osuši. Ako ih nećete odmah pržiti, potrebno ih je osušiti i staviti na suho mjesto. Može se čuvati u staklenoj tegli u kuhinji ili u plastičnoj vrećici u fioci za povrće frižidera.

Idealan način za sušenje sjemena- konvekcijski štednjak. Brz i pouzdan. Raširite ih na pleh, tanki sloj i samo držite u zagrijanoj rerni. Ako uslovi dozvoljavaju, osušite seme na suncu i položite ga na mrežu. Na primjer, za tu namjenu prikladna je mreža protiv komaraca prikovana na drveni okvir - neophodna stvar u domaćinstvu.

Osušite velike količine u malim porcijama. Važno je postići potpuno sušenje kako višak vlage tokom skladištenja ne bi uzrokovao plijesan i pljesniv miris. Ovisno o količini proizvoda i individualnoj ovisnosti o njemu, bolje je čuvati temeljce sušene, ali ne pržene. Odnosno, sjemenke je potrebno sortirati, oprati, osušiti i čuvati u ovom obliku, a preporučljivo ih je pržiti po potrebi, pogotovo jer to neće oduzeti puno vremena.

Kako ispeći sjemenke bundeve? Ovo pitanje postavljaju mnogi fanovi. Ako se sjemenke suncokreta mogu pržiti u tavi, onda je sjemenke bundeve ipak bolje pržiti u pećnici, šireći ih na lim u tankom sloju.

Kako pržiti sjemenke: metode toplinske obrade

Vjerovatno u selima još uvijek postoje ruske peći, koje su idealne ne samo za kuhanje mnogih jela, već i genijalno jednostavan odgovor na pitanje kako ispeći sjemenke. Ova ruska čudotvorna pećnica po svom dizajnu nije ništa drugo do moderan konvektomat, samo bez tajmera i ugrađenog termometra. U uslovima modernih gradskih stanova, treba se zadovoljiti mogućnostima koje su na raspolaganju.

Kako ispeći semenke u rerni

Kuvanje hrane u pećnici, uključujući sjemenke, i dalje se smatra najboljim načinom kuhanja bilo koje hrane. Zatvorena komora pećnice osigurava ravnomjerno zagrijavanje hrane na konstantnoj ili kontroliranoj temperaturi. Od velike važnosti je i činjenica da, nalazeći se u zatvorenom prostoru, proizvodi maksimalno zadržavaju svoja vrijedna nutritivna svojstva, koja se u velikoj mjeri isparavaju prilikom termičke obrade na površini ploče.

Pečenje sjemenki u pećnici ne traje više od pet minuta. U tom slučaju, pećnica se prvo mora zagrijati na 220ºϹ. Pripremljeno sjeme položite na lim. Nakon pet minuta ugasite šporet, ali nemojte odmah vaditi semenke, već držite dok se temperatura u rerni ne smanji za pola. Nakon toga, sjeme treba izliti na drvenu površinu i držati pokriveno platnenom salvetom dok se potpuno ne ohladi. Spremnost sjemena se provjerava organoleptički.

Veće sjemenke bundeve, odnosno, potrebno je pržiti, povećavajući vrijeme prženja.

Često ljubitelji sjemenki bundeve traže sorte bundeve s puno sjemenki. Uzgajivači su se pobrinuli za njih. Ove sorte uključuju Candy, Volga Grey, Rossiyanka, Zhemchuzhina, Arbatskaya. Međutim, prije nego što krenete u kupovinu sjemenki, razmislite o tome da sjemenke bundeve treba konzumirati u vrlo umjerenim količinama, a sama bundeva je korisna ne samo za sjemenke, već i za pulpu.

Kako pržiti semenke u tiganju

Za ovaj način prženja morate odabrati odgovarajuća jela. Prije svega, trebat će vam teška tava od lijevanog željeza, po mogućnosti velikog promjera: sjemenke će se morati pržiti, sipati ih u tankom sloju, za ravnomjerno pečenje. Stoga će velika površina značajno ubrzati proces, posebno ako trebate napraviti zalihu prženih sjemenki prije kraja omiljene serije. Odvojite metalnu lopaticu za mešanje: koristite drvenu. Tepsiju možete prethodno namazati uljem, ali to ne možete učiniti. Sjeme je bolje navlažiti kako bi se ljuske poparile i potom bolje odvojile od zrna nakon sušenja. Čim vlaga ispari, počnite pažljivo gledati i, uglavnom, pažljivo slušati: karakteristično pucketanje signal je da je vrijeme da se tava skloni s vatre. Nemojte prestati sa mešanjem čak ni nakon što uklonite posudu. Druga stvar na koju treba obratiti pažnju je karakteristična aroma pečenih sjemenki. Samo pazi da ne izgori. To je sve. Do tada, prženje sjemenki u tavi traje od 10 do 15 minuta, ili malo više: sve ovisi o temperaturi šporeta i stepenu zagrijanosti tiganja.

Kako ispeći semenke u mikrotalasnoj

Ako vam se gornji savjeti o tome kako ispeći sjemenke bundeve ili suncokreta čine previše mučnim, pokušajte to u mikrovalnoj pećnici. Ova metoda će se sigurno svidjeti svima.

Vrlo je jednostavno: oprana i vlažna zrna sipajte na tanjir. Uključite mikrotalasnu na minut, na maksimalnoj snazi. Izvadite posudu, promiješajte i ostavite još jedan minut. Nakon trećeg puta, pokušajte ponovo. Ako sjemenke nisu dovoljno pržene, sljedeći pristup ne bi trebao trajati duže od 30 sekundi, kako se ne bi pogriješili.

Kako pržiti sjemenke u tiganju: o aromama

Pečene semenke bundeve imaju ukus kao kikiriki. To me tjera na razmišljanje: zašto ih prije prženja ne počastiti puterom od orašastih plodova kako bi još više naglasili ovaj okus? Takve sjemenke će biti vrlo korisne ako ih dodate u neku originalnu salatu, pospite kruh pečen mekinjama ili ovsenim pahuljicama.

Postoje sorte bundeve sa "golim" sjemenkama koje se prije prženja mogu držati u slanoj ili slatkoj otopini, što može značajno proširiti asortiman ne samo za užinu, već i stvoriti zanimljiva jela.

Sumirajmo ono što je rečeno: prženje sjemenki u tiganju je nevjerovatno jednostavno!