Kako pržiti sočnu piletinu. Korak po korak pečenje komada piletine u tavi

Kuhanje pilećeg mesa u tiganju postalo je toliko poznato i uobičajeno da više ne razmišljamo o tome. alternativne opcije. Moderne domaćice su u stalnoj potrazi za novim kulinarskim otkrićima, ali nikad ne gledaju na najistaknutija mjesta. O pitanju kako pržiti piletinu u tavi može se raspravljati satima, ali to nije dovoljno za opisivanje svih načina. Neverovatno, zar ne? Ako vas to zanima, svakako obratite pažnju na originalne recepte za kuhanje pilećeg mesa u uobičajenim kućnim uvjetima u običnom tiganju.

Recepti za prženu piletinu

Ako imate trup piletine, tiganj, dobro raspoloženje a nekoliko sati slobodnog vremena znači da vam je otvoreno more kulinarskih mogućnosti. Glavna stvar je da ih vidite i pravilno implementirate. Recepti koji su postali rašireni među modernim samoukim kuharima pomoći će vam u tome. Nakon što se upoznate sa njima, shvatićete da čak i sa minimalni set mogu se praviti proizvodi od obične piletine prava delicija!

Kako ispržiti cijelo pile

Nekome ovo može izgledati neopisiva divljina, ali u stvari, spržite cijelu pileći trup u tiganju je sasvim moguće. Ovaj kuharski trik će vam dobro doći ako želite kuhati ukusna piletina za vrijeme boravka u vikendici ili seoskoj kući u kojoj nema peći. Osim tiganja, trebat će vam:

• sjeckani i očišćeni od iznutrica trup pilića;
• jabuke (po mogućnosti kisele) - 2-3 kom.;
• folija za pečenje - 1 kom;
• medicinski špric zapremine 5-10 ml;
• pročišćena voda - 120-140 ml;
• kuhinjska sol - 8-10 g;
• začini - po ukusu;
• biljno ulje (preporučeno maslinovo) - 25-30 ml;
• majonez - 70-80 ml;
• granulirani senf - 30-40 g.

Pržena piletina u majonezu u tiganju - instrukcija korak po korak kuhanje:

1. U maloj metalnoj posudi pomiješajte majonez, senf, biljno ulje. Dodajte začine po ukusu i 5 grama soli. Dobro promiješajte, ostavite na hladnom i tamnom mjestu četvrt sata.
2. AT staklena čaša pomiješati 100 ml vode i 5 g soli. Koristeći špric s iglom, ravnomjerno nasjeckajte trup piletine fiziološki rastvor(ovo je neophodno kako bi meso postalo mekano i sočno).
3. Piletinu stavite na veliki list folije, napunite kriškama oguljenih jabuka, premažite marinadom od senfa i majoneze.
4. Pripremljeni trup čvrsto umotajte u foliju tako da nema praznina, pažljivo stavite u tepsiju, stavite na gorionik na srednje jakoj vatri, pokrijte poklopcem.
5. Nakon 25 minuta uključite trup piletine poleđina i označite još četvrt sata.
6. Prije serviranja provjerite spremnost mesa tako što ćete ga probušiti nožem. Ako nema krvi, možete sigurno nastaviti s obrokom!

Kako kuvati sa krompirom i pečurkama

U skladu sa pravilima pripreme, kombinacija gljiva, krompira i pilećeg mesa biće ukusna i zadovoljavajuća. Ovo jelo će se svidjeti odraslima i djeci, a da biste ga pripremili, ne morate trošiti puno vremena i truda. Dakle, zapišite listu sastojaka:

• pileće meso (po mogućnosti domaće) - 400-450 g;
• krompir - 5-6 kom.;
• šampinjoni - 420-440 g;
• cherry paradajz - 120-140 g;
• Bugarski biber - 2 kom.;
• luk (najbolji crveni) - 2 kom.;
• peršun - 30-40 g;
• biljno ulje (po mogućnosti maslinovo) - 40-50 ml;
• soja sos - 40-50 ml;
• svježe cijeđeno sok od limuna- 50-60 ml;
• desertno vino- 30-40 ml;
• skrob - 20-30 g.

Proces kuhanja piletine s krompirom i gljivama u tiganju:

1. Pileće meso dobro operite pod mlazom vode, narežite na kriške srednje veličine, poprskajte mešavinom limunovog soka i deserta i vina. Ostavite da se namače na toplom mestu četvrt sata.
2. Pečurke oprati, iseći na krupnije komade.
3. Krompir oguliti, oprati, iseći na dugačke kriške.
4. paprika dobro oprati, odstraniti peteljku, sjemenke, narezati na ražnjiće širine 5-7 mm.
5. Luk oljuštite od ljuske, narežite na kolutiće.
6. Komade pilećeg mesa uvaljajte u skrob, pržite u tiganju sa minimalnom količinom biljnog ulja dok potpuno kuvanje, prebaciti na tanjir.
7. Pečurke i krompir premjestite u tiganj, upalite vatru na srednju jačinu, pokrijte poklopcem.
8. Nakon četvrt sata, luk prebacite u tiganj i pržite još 5 minuta.
9. Prelijte krompir sa pečurkama i lukom umak od soje, dobro promešati.
10. Operite peršun i paradajz.
11. Pileće meso, krompir i pečurke rasporedite na tanjire, jelo ukrasite začinskim biljem, paprikom i paradajzom.

Kako skuvati butine sa jastukom od luka

Čak i ako se pridržavate stroge dijete, ovo jelo neće poremetiti vašu prehranu. Niskokalorično pileće meso kuhano na jastuku od luka neće se pržiti, pa se brige o šteti zdravlju mogu odbaciti. Dakle, da biste pripremili ovu jednostavnu, zadovoljavajuću poslasticu, trebat će vam:

• pileći butovi - 12 kom.;
• luk- 2 kom.;
• dijetalni majonez- 110-130 ml;
• čena belog luka - 4-5 kom.;
• peršun - 80-90 g;
• sol, crni mljeveni biber - umjereno;
• suncokretovo ulje(preporučena maslina) - 60-70 ml.

Proces kuvanja pilećih butova u tiganju:

1. Meso očistimo od ostataka kože, dobro isperimo, stavimo u zdjelu.
2. Pobiberite i posolite, dobro promešajte, ostavite 8-10 minuta da se meso malo marinira.
3. U međuvremenu oljuštite luk od ljuske, narežite na tanke kolutiće i ravnomjerno stavite u tiganj podmazan uljem.
4. Stavite šerpu na gorionik srednje jačine i pokrijte poklopcem. Nakon 5-6 minuta, luk će postati proziran i dobiti zlatnu nijansu. To će značiti da je jastuk za pečenje mesa spreman.
5. Batake premjestimo u tepsiju, namažemo ih mješavinom majoneze, sjeckanog bijelog luka i sitno sjeckanog peršuna (otprilike kao na slici)
6. Malo posolite, pokrijte poklopcem, smanjite vatru na minimum.
7. Nakon 25-30 minuta, meso će biti prekriveno prekrasnom zlatnom koricom. To će značiti da je jelo spremno, ali za svaki slučaj vrijedi probušiti nekoliko butina nožem kako biste bili sigurni.
8. Poslužite sa prilog od krompira ili heljdinu kašu.

Sočan pileći file sa umakom

Još jedan originalan recept za piletinu u tiganju. Sočno meso će se svidjeti svima koji ga kušaju! Za pripremu ove poslastice trebaće vam:

• pileći file - 250-300 g;
• luk - 1-2 kom.;
• šargarepa - 1-2 kom.;
• pšenično brašno - 50-60 g;
• paradajz pasta - 30 ml;
• so, biber, začini, luk, kopar - po ukusu.

Kako pržiti pileći file sa umakom:

1. Nekoliko sati prije početka direktne pripreme jela potopite pileće meso u hladnu vodu. Vodu je potrebno mijenjati svakih 45-50 minuta.
2. Sameljite luk i šargarepu, pomiješajte, pržite u tiganju, dodajući 20-30 grama biljnog ulja.
3. Pileće meso izvaditi iz vode, iseći na male duguljaste komade, prebaciti u tiganj sa šargarepom i lukom, dodati biber, so, začine, upaliti vatru srednje jačine, poklopiti poklopcem.
4. Nakon 10-12 minuta dodati paradajz pasta i brašno, ponovo poklopiti i otkriti još 5-7 minuta.
5. Prokuhajte 200 ml vode i dodajte potreban iznos u tiganju (konzistenciju prilagodite svom ukusu).
6. Sameljite zelje, pošaljite ga u sos, pokrijte poklopcem, pojačajte vatru na maksimum.
7. Za tačno 3 minuta jelo će biti gotovo!

Pileći butovi sa hrskavom zlatno braon

Kuvanje pilećih krakova u tiganju tako da kora bude hrskava nije tako lako. U početku, za mnoge domaćice, meso ispada sirovo, presušeno ili čak izgorelo. Da biste izbjegli takve greške, morate točno znati kako marinirati piletinu za prženje. Osim toga, sama marinada mora biti pravilno pripremljena. Dakle, ako vas ovo jelo zanima, zapišite neophodne sastojke:

• pilećih nogu- 2-3 kom. (1000-1200 g);
• limun - 1 kom.;
• čena belog luka - 2-3 kom.;
• biljno ulje (po mogućnosti maslinovo) - 50-60 g;
• soja sos - 70-80 g;
• med - 10 g;
• začini, so, biber - po ukusu.

Kako ispeći pileće meso u hrskavom tiganju bez paniranja:

1. Sa šunke uklonite masnoću i perje, podijelite ih na batake i butine, dobro isperite pod tekućom vodom, a zatim dobro osušite.
2. Pobiberite, posolite, ostavite četvrt sata na toplom mestu da se meso dobro natopi.
3. U međuvremenu, pripremite se brza marinada: Pomiješajte soja sos, mljeveni bijeli luk, med i svježe iscijeđeni limunov sok.
4. Podmažite komade mesa dobijenim sastavom, pošaljite ih u frižider na 45-50 minuta. Za to vrijeme marinada na površini kože treba da se zgusne.
5. Neposredno prije početka procesa kuhanja zagrijte malo biljnog ulja u tiganju.
6. Pažljivo prebacite komade mesa u šerpu, pazeći da se ne dodiruju. Koža bi trebala biti na vrhu.
7. Nakon 5-7 minuta, kada se meso isprži odozdo, okrenite ga na drugu stranu.
8. Nastavite pržiti na laganoj vatri 30-35 minuta, povremeno okrećući.

Kako je ukusno ispržiti krakove u majonezu sa belim lukom

Izvanredno ukusno jelo, što će biti prikladno, kako na običnoj večeri tako i na svečanom događaju. Pileće nogice u majonezu natjerat će ljubitelje čvrstog obroka da poližu prste i zadovoljiti apetit većine pronicljivi gurman. Ako želite da iznenadite svoje goste i ukućane ovom divnom poslasticom, požurite da zapišete recept. Za kuvanje će vam trebati:

• pileće nogice - 6 kom.;
• majonez - 70-80 g;
• začini / začini - po ukusu;
• kuhinjska sol - 6-7 g;
• čena belog luka - 6-7 kom.

Kako pržiti pileće nogice u tiganju sa majonezom i belim lukom:

1. Pileće noge temeljito isperite, osušite na toplom mjestu;
2. Pomiješajte sol, začine i začine u maloj metalnoj posudi. Dobijenom smesom natrljajte meso, ostavite da odstoji 15 minuta.
3. Beli luk oguliti, iseckati na rende ili kroz presu, pomešati sa majonezom. Ovim sastavom obilno premažite pileće butove, prekrijte prozirnom folijom, stavite u frižider.
4. Nakon pola sata izvadite pripremljene krakove, premjestite u zagrijani tiganj s malom količinom biljnog ulja. Da bi bilo ukusno, morate tačno znati koliko pržite piletinu. Na srednjoj vatri traje tačno 25 minuta. Za to vrijeme nogice treba okrenuti 5-6 puta da ravnomjerno porumene sa svih strana.

Kako napraviti grudi u sosu od pavlake bez putera

Nježan niskokalorični obrokće se svidjeti onima koji žele izgubiti višak kilograma. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• nemasna kisela pavlaka - 110-130 ml;
• soja sos - 50-60 ml;
• pročišćena voda - 80 ml;
• pileća prsa - 600-650 g;
• sol - 6-7 g;
• šećer 4-5 g;
• začini / začini - po ukusu.

Kako pržiti pileća prsa in sos od pavlake:

1. U maloj staklenoj ili keramičkoj posudi pomiješajte vodu, pavlaku, soja sos, so, šećer, začine i začine. Dobijenu smjesu prebacite u šerpu i stavite na gorionik na srednjoj temperaturi.
2. Pileća prsa dobro isperite pod mlazom vode, narežite na kockice veliki komadi, poslati u tepsiju, pokriti poklopcem.
3. Za 30 minuta jelo će biti gotovo!

Veoma jednostavan i ukusan recept sa povrćem na kineski način

Original orijentalni recept pretvorit će obično pileće meso u jedinstvenu poslasticu koju s ponosom možete poslužiti svojim gostima na svečanoj priredbi. Da biste ga pripremili, trebat će vam sljedeće:

• pileći file - 700-750 g;
• šargarepa - 1-2 kom.;
• krastavac - 1-2 kom.;
• zeleni luk - 2 grozda;
• sušeni naribani korijen đumbira - 5-6 g;
• mljeveni crni biber 6-7 g;
• kuhinjska sol - 6-7 g;
• pečeni orasi indijski oraščići - 50-60 g;
• škrob - 6-7 g;
• hladna pročišćena voda - 50-60 ml;
• soja sos - 50-60 ml;
• biljno ulje (preporučeno maslinovo) - 50-60 ml;
• čena belog luka - 3 kom.

Kako pržiti piletinu sa povrćem na kineskom:

1. Operite pileće meso, potopite u hladnu filtriranu vodu najmanje 30 minuta.
2. Ogulite krastavac i šargarepu, a zatim narežite na kockice srednje veličine.
3. Perje zelenog luka krupno nasjeckajte, indijske orahe popržite.
4. Filet izvaditi iz vode, ponovo isprati, iseckati, lagano propržiti sa šargarepom i krastavcem na ringli na srednje jakoj vatri.
5. Dodajte nasjeckani luk i protisnuti bijeli luk, smanjite vatru na tihu, poklopite, dinstajte 5 minuta, a zatim dodajte soja sos.
6. Nakon 5-7 minuta dodajte naribani korijen đumbira, pečene indijske orahe, sol, začine, začine i škrob.
7. Pojačajte vatru na srednju, pržite još 5-6 minuta, a zatim ugasite.
8. Poslužite ne ranije od 10 minuta nakon završetka kuvanja. Najbolje od svega, takvo meso će se kombinirati s rižom ili rezancima.

Svidjet će vam se i drugi recepti za kuhanje.

Video recepti sa pečenom piletinom

Ako želite saznati još više o detaljima prženja piletine u tiganju, pogledajte videozapise u nastavku. Ovi video zapisi opisuju sve do detalja. važne nijansešto može biti korisno za domaćice početnike. Iskusni kuvari reci kako se prži najobičnije meso na neobične načine. Morate samo uzeti u obzir ove preporuke, početi vježbati. Pobrinite se za to i uskoro naučite kako kreirati vlastite originalne recepte!

Chakhokhbili

pileći duvan

Kako marinirati i pržiti pileća krilca u tijestu

Pozdrav dragi čitaoci mog bloga! Imam pitanje - znate li kako pravilno pržiti piletinu u tiganju? Nemojte žuriti da odgovorite sa "da". Samo ako je vaš jelo od piletine izlazi sa savršenom koricom, a meso sočno.

Kako odabrati piletinu u trgovini

Uspješnost jela u velikoj mjeri ovisi o kvaliteti mesa. Kako ne biste pogriješili pri odabiru, slijedite moje upute korak po korak:

• Prvo- obratite pažnju na boju. Piletina ne bi trebala biti žuta, a još više s plavičastom nijansom. Ne želite da stavite "staru damu" u tiganj. Za kvalitetnu porciju životinjskih proteina treba odabrati mladu ljepoticu. Ima svijetloružičastu kožu, bez bjelkaste prevlake.
• Sekunda- ista koža i isti plak. Ovo poslednje uopšte ne bi trebalo da postoji. Ni bijelo, ni roze, nijedno. A koža treba da bude suva i čista.
• Treće- piletina mora "biti u formi". Pritisnite i pogledajte kako se meso ponaša. Ako se udubljenje ne ispravi, onda je to znak - ostavite ovaj trup na mjestu. Ako se meso brzo vrati u prvobitni oblik, onda je sve u redu. Takav trup je spreman da postane vaše kulinarsko remek-djelo.
• Četvrto- aroma. Ako "aroma" počne ispunjavati sve oko trupa na putu do njega, bježite glavom bez obzira. Ako ga nema, ne ustručavajte se pomirisati meso. Naravno, ne morate sebe da zamišljate kao psa - krvoslednika koji traga. Dovoljan je jedan udah da shvatite da nema odbojnog mirisa. Zatim se trup može odnijeti na blagajnu.
• Peto Birajte ohlađeno nego smrznuto meso. U suprotnom, rizikujete da naiđete na brojne probleme nakon što svi santi leda padnu s piletine. Na primjer, ispostavilo se da nikako nije ružičasta. Ili da miriše tako dobro da želi da bude kremirana umjesto pržena.
• I poslednji- ne vuci sa kuvanjem. Bolje je odmah se sprijateljiti s trupom uz pomoć tiganja. Ili započnite proces pripreme za prženje. Ako ga ipak trebate poslati u hladnjak na neko vrijeme, onda ga stavite u posudu. Optimalna temperatura skladištenje 0 – 4°C.

Odabir marinade za prženje

Naravno, bolje je marinirati piletinu prije prženja. Biće zasićen aromama začina, a ukus će ispasti neverovatan. Stoga, nekoliko riječi o metodama i vrstama marinade.

Majonez . Definitivno nisam ljubitelj kuhanja piletine sa majonezom, iako je ova marinada jedna od najčešćih. Mislim da nema potrebe ništa objašnjavati. Ako sami pravite majonez kod kuće, dodajte mu omiljene začine ili svježe začinsko bilje. Tako da će igrati sa potpuno drugačijim ukusom.

Kajmak . moj omiljeni i win-win. Daje mekoću i kremast ukus mesu. Umjesto toga, možete dodati prirodni jogurt bez šećera. Mada možete probati sa šećerom

Umak od soje . Nemojte pretjerati s ovom marinadom. Soja sos je koncentrat soli. Dakle, u ovom slučaju - manje je bolje, ali bolje.

Bijeli luk . Piletina sa belim lukom. Njihovo prijateljstvo je provereno godinama i sa toliko jela da ako izgovorite broj, zavrtiće vam se u glavi.

Rosemary . Apsolutno win-win opcija. Piletina + ruzmarin = bomba sa ukusom.

Mešavina bibera . Vjerujem joj više nego bilo kojoj određenoj vrsti paprike. Smjesa nakon mljevenja ima nevjerovatnu aromu. I ona daje svoj jedinstveni doprinos konačnom rezultatu.

Dušo . Prilično kontroverzan sastojak prilikom prženja piletine. Kombinacija je zaista impresivna, ali ovdje postoji suptilnost. Kada se zagreje, med gubi svoje korisne karakteristike. Štoviše, postoji mišljenje da tako počinje oslobađati hidroksimetilfurfural. A ovo, kako kažu naučnici, izaziva rak. Iako se tačan odnos ne uočava. Osim toga, ova supstanca se nalazi u gotovo svim proizvodima koji se zagrijavaju iznad 60C. Većina u redovna kafa Stoga sasvim prihvatam marinadu sa medom.

Senf . Boja senfa daje mesu bogatu žuta nijansa. Izgleda veoma šareno sa zelenom salatom i bijelim pirinčem.

Kurkuma - boja zlatnog sunca. Volim da kuvam sa ovim zacinom. Meso je dovoljno ostaviti 20-30 minuta i ono će se marinirati. Da, kurkuma jeste prirodna boja zato budite oprezni kada radite s njim.

Ulje . Ovdje postoji mnogo opcija: kremasto, suncokretovo, kukuruzno, susam i druge sorte. Svako voli svoje omiljeno ulje. Još jedna zanimljiva kombinacija maslaca i povrća. Nekako pikantna nota kremastog ukusa gotovo jelo.

Kako pržiti piletinu u tiganju

Izbor je napravljen, meso u marinadi je već pripremljeno za glavnu stvar - prženje nekoliko sati.

1. Stavili smo tiganj na jaku vatru. Zagrevamo se.
2. Sipati ulje u sloju od 3-5 mm. Bolje rafinirani suncokret. Treba ga zagrijati. Spremnost se može odrediti pojavom mjehurića ili karakterističnim pucketanjem ulja u tiganju.
3. Položite piletinu na površinu tepsije. Molim te budi pažljiv. Da biste izbjegli ulje, raširite meso dalje od sebe.
4. Za dobijanje lepa kora Meso treba da zapeče sa svih strana. Pričekajte zlatnu boju i promijenite stranu. To je najbolje uraditi hvataljkama. Prvo, zgodno je. Drugo, meso nije oštećeno i zadržava svoj integritet. Obično okrenem 3 puta, tj. pržite dva puta sa svake strane.
5. Prilikom prženja piletine važno je da ne pokrivate tiganj poklopcem, inače se možete oprostiti od zlatne kore. Ovo je neophodno da bude sočno i da se isprži. Poklopac se može poklopiti tek kada je već dobra i lepa korica.

Koliko dugo pržiti piletinu

Prilikom prženja mnogi ljudi imaju pitanje - koliko pržiti piletinu (fil, nogice ili krilca) u tavi. Naravno, bolje je provjeriti spremnost mesa. To možete učiniti drvenom čačkalicom. Probušite njime meso i vidite da li na čačkalici ima tragova krvi. Je li sve jasno? Meso je spremno.

Ali glavna stvar je vrijeme. Zapovijed svakog kuhara je da ne preteruje. Posebno piletina. U njenom mesu praktički nema masti. I umjesto toga sočne noge, rizikujete da dobijete tvrdo i suho meso. Da se ovakva katastrofa ne dogodi, u pomoć će vam priskočiti sat i evo znaka:

takioki.ru

Pohovana piletina u tiganju

Pa, ko ne zna kako pržiti piletinu u tiganju? Odlučio sam i da iznenadim... Ne, uopće nisam imao namjeru da vas zadivim novim, originalni recept, ali sam samo pomislio da ne bi bilo suvišno mladim kuharima početnicima reći kako brzo i jednostavno skuvaju pohanu piletinu.

Da li želite da gotovo meso bude sočno, mekano i mirisno? A kako bez hrskave kore, koju mnogi toliko vole? Čak i takva naizgled elementarna materija takođe ima svoje nijanse i suptilnosti, sa kojima ću vam danas predstaviti.

Sastojci:

Porcije: 4

Vrijeme za pripremu: 40 minuta

Kuvanje korak po korak sa fotografijama:

Za kuhanje ukusne pržene piletine u tiganju potrebna nam je piletina, rafinirano biljno ulje, sol, crni biber, začin za piletinu i svježi bijeli luk.

Prvo morate pripremiti piletinu. Ako ste ga zamrznuli, ostavite da se dobro odmrzne. Da biste to učinili, za nekoliko sati premjestite ga u hladnjak ili sakupite veliku zdjelu hladnom vodom i ostavite piletinu pravo u vrećici sobnoj temperaturi dok ne postane mekano. Imam ohlađenu piletinu. Ali u svakom slučaju, meso se mora dobro oprati pod hladnom tekućom vodom, a zatim dobro osušiti papirnim ubrusom. Ako je meso mokro, voda će jako prskati prilikom prženja u ulju.

Zatim zagrijte odgovarajući tiganj sa biljnim uljem. Ulje je potrebno dobro zagrijati na srednjoj vatri, pa tek onda polagati porcionirane komade piletine. Pržimo meso jaka vatra u vrućem ulju - tada se brzo stvara korica, a sok ostaje unutra. Osim toga, piletina će biti pržena, a ne dinstana. Pržite komade doslovno po par tri minute sa svake strane, ne zaboravljajući da preokrenete meso.

Sada možete napraviti srednju temperaturu, pa čak i pokriti tiganj poklopcem. Pržite meso sa svake strane još 10 minuta.

Skoro pred kraj prženja piletinu posolite, začinite crnim mlevenim biberom (po ukusu) i dodajte začin za piletinu (po želji). Pržite ukupno još oko 5-7 minuta.

Na kraju zapaliti malu vatru i dodati oguljeni i nasjeckani svježi bijeli luk. Miris se širi po cijeloj kuhinji i hvata apetit. Dajemo češnjaku da ga u potpunosti dobije i možemo reći da je pržena piletina u tiganju gotova. Probušite meso na najvišoj tački: ako je sok potpuno bistar, piletina je spremna.

Prženu piletinu serviramo toplo uz pratnju sveže povrće, začinsko bilje i umake.

Bilo bi mi drago da naučite nešto novo i korisno za sebe. Prijatno dragi moji! Volite li prženu piletinu?

finecooking.ru

Kako pržiti piletinu u tiganju sa zlatnom korom recept sa fotografijom

Opći principi pržene piletine

Ponekad zaista želite da razmazite članove svoje porodice nečim ukusnim, ali ne želite da trošite previše vremena na proces kuvanja. pržena piletina unutra razne varijacije većina savršena opcija iznenadite ukućane i uštedite vrijeme za druge važne stvari. Ukusno, zadovoljavajuće, originalno i uvek aktuelno! A kakvo će priznanje i poštovanje uživati ​​domaćica koja ima par ukusnih, ali jednostavni recepti kuvanje pržene piletine.

Lagano jelo savršeno za svakodnevno, svečano i romantični meni. Može se konzumirati samostalno ili u kombinaciji sa krompirom, salatama, povrćem, pirinčem, pa čak i nekim voćem. Čaša stolnog suhog crnog vina daje posebnu pikantnost jelu s pečenom piletinom. Nevjerovatna kombinacija, i tako prilazi romantična večera, nije li?

Pohovana piletina je veoma popularna i ukusna, i to sa dobrim razlogom! Na vrhu zlatna korica, a unutra je nježno-sočno ružičasto meso, a pri kuhanju ne zahtijeva posebnu virtuoznu vještinu. Odlična opcija iznenadite svoju djevojku, jer čak i neiskusni u kulinarski poslovi covek ume da kuva ukusno i originalno jelo. Dovoljno je pokazati malo ljubavi, fantazije, želje i vaša žena neće ostati ravnodušna.

U nastavku ćemo pokušati razmotriti sve nijanse povezane s pripremom zaliha i proizvoda, kao i neke jednostavni recepti ukusno i jednostavno jelo zove se pržena piletina.

Pribor za kuhanje pržene piletine

Da bi se naša piletina zadržala ispravan oblik i stekli željenu zlatnu koru tokom procesa prženja, potrebno je kompetentno pristupiti izboru tave. Razgovarajmo o pravilnoj njezi kako tava duže ne gubi svoje glavne funkcije.

Prvo, posuđe za prženje treba biti izrađeno od metala, jer ulje u njemu bolje ključa i ne upija štetne tvari. Vrijedno je dati prednost bakrenoj, lijevanoj, babbitskoj, kalajisanoj ili emajliranoj posudi od lijevanog željeza, ako je moguće sa zadebljanim dnom.

Drugo, mora biti apsolutno čista i glatka iznutra, bez rupa, zareza. Ogrebotine na dnu, čak i one manje, uzrokuju zagorevanje hrane na tiganju, pa ova jela nisu pogodna za prženje. Nepoželjno je i prisustvo žutih mrlja na dnu od ulja prethodnog prženja. Obično ih je teško ukloniti, pa pokušajte spriječiti njihovo pojavljivanje.

Da bi jela zadržala svoju originalnost, ne zaboravite da se pravilno brinete o njima:

- proizvode spustiti samo na pregrijano ulje, bez dodavanja hladnog ulja (bolje je odmah sipati više nego kasnije);

- nemoj ga prati vruća voda u masnom obliku uklonite masni sloj ubrusom ili krpom;

- ne ostavljajte tavu neopranu nakon prženja, a prebrišite odmah nakon pranja čisti peškir;

- nemojte ga strugati nožem, metalnim sunđerima, niti čistiti krupnim prahom; bolje je koristiti posebne deterdžent i mekani sunđer za pranje.

Priprema jela od pržene piletine

Kada kupujete piletinu u trgovini, trebali biste se voditi veličinom. Ne bi trebao biti prevelik, jer sama ptica ne može narasti do velikih veličina. Međutim, uzimanje male piletine (manje od 1,5 kg) nije isplativo i ne izgleda baš ukusno. Stoga je bolje odabrati zlatnu sredinu od 1,5 do 2,5 kg, ne više.

Ako je trup zamrznut, odmrznite ga na sobnoj temperaturi, a ne unutra vruća voda. Sada je moderno odmrzavanje hrane pomoću mikrovalna pecnica. Ova metoda je dozvoljena ako jelo treba hitno pripremiti.

Dakle, naša piletina je odmrznuta ili ste je prvobitno kupili ohlađenu (to je još bolje) odlično! Izrežite trup između peciva, očistiti od unutrašnjosti i ostalih nepotrebnih ostataka, odrezati rep, isprati ga u tekućoj hladnoj vodi. Isecite na komade i pređite na kiseljenje, valjanje, obradu solju i začinima, šta ćemo sa komponentama piletine zavisi od recepta.

Recept 1: Brzo pržena piletina

Ovaj recept je svestran, prilično brz i jednostavan. Prije prženja piletinu treba malo marinirati, u tome je, zapravo, tajna. Dok se namače, slobodni ste da radite druge stvari. Za prženje je bolje koristiti pileće batke.

Sastojci. pilećih bataka 700 gr. sto sa limunovim sokom. kašika, malo sirćeta, biljno ulje sto. kašika (za marinadu), biber i začini po vašem izboru.

Od ulja, limunovog soka, sirćeta i začinskog bilja pripremiti marinadu, dobro premazati krakove sa svih strana i ostaviti da odstoje tri do četiri sata. Meso možete staviti u plastičnu vrećicu, tako će se bolje natopiti. Ne soli!

Zatim u tiganju zagrijte ulje i pažljivo stavite piletinu, posolite, prelijte ocijeđenom marinadom, zatvorite poklopac i pržite sa obje strane na jakoj vatri, sa svake strane po 2-3 minute. Zatim smanjite vatru na srednju, skinite poklopac i pržite sa svake strane još 5 minuta. Zatim smanjite vatru na minimum i pržite komade, okrećući, dok ne budu kuhani.

Recept 2: Pohovana piletina u majonezu

Piletina pripremljena po ovom receptu ispada vrlo ukusna, nježna, sočna i mirisna zbog prethodnog mariniranja u mješavini majoneze i bijelog luka.

Sastojci. sitni komadići pilećih ili pilećih buta na pola 1,5 kg, majonez 6,7 kašika, dva čena belog luka, ulje, biber i so.

Piletinu iseći na komade, pomešati u činiji sa biberom, solju, mlevenim belim lukom, ostaviti piletinu 30 minuta, pa dodati majonez, sve promešati i ostaviti još par sati da se natopi. Zagrijte tiganj sa biljnim uljem i spustite komade. Pržite na jakoj vatri sa obe strane, pa smanjite vatru, zatvorite tiganj poklopcem i pržite dok se ne skuva. Gotovi komadi bi trebali pustiti bistar sok kada se probuše.

Recept 3: Pržena piletina sa senfom

Koristimo kao glavni sastojak pileća krilca, koji se pripremaju prilično brzo i ispadaju jednostavno odličnog ukusa.

Sastojci. pilećih krilca 10 komada, beli luk u prahu 2 stol. l. crni luk u prahu 2 kašike. l. kašika soli, mleveni crni biber 2 kašike. l. senfa 3 kašike. l, brašno, ulje za prženje.

Začinite krilca lukom i bijeli luk u prahu, posolite, pobiberite, obilno premažite svaku stranu senfom. U plastičnu vrećicu stavite brašno, u nju uronite krilca i dobro protresite. U tiganju zagrijte ulje, spustite krilca i pržite ih na srednjoj vatri dok ne budu kuhana. Jelo je spremno! Osušite krilca na papirnom ubrusu pre serviranja.

Recept 4: Pohovana piletina sa sirom

Piletina pripremljena po ovom receptu je veoma zasitna, ukusna i prekrasno jelo, pogotovo ako se komadi stave na veliki tanjir i oblože listovima zelene salate.

Sastojci. 1 piletina, rendana tvrdi sirčaša, 2 jaja, mleko 100-150 ml, skrob 1 kašika. prezle 5 kašika. l. ispustite ulje. 3 art. l. sol, biber, biljno ulje.

1. Narežite piletinu porcionirani komadi, možete koristiti butine, posoliti, pobiberiti i pržiti dok zlatno-smeđa.

2. Zapečene komade stavite u dublju posudu, dodajte malo mlijeka i dinstajte dok ne omekšaju na laganoj vatri.

3. Sir pomiješajte sa mlijekom, jajima i skrobom, posolite i umutite masu. U smjesu umočiti komade piletine, uvaljati u prezle i pržiti na puteru dok ne postanu lijepe zlatno-smeđa.

- da biste utvrdili spremnost pržene piletine, koristite probijanje komada, izlučeni sok treba da bude proziran;

- poboljšati kvaliteti ukusa prženu piletinu i dajte joj nenadmašnu aromu, u trenutku zagrevanja ulja u tiganju dodajte začine (beli luk, luk, semenke kopra, anis itd.) i uklonite ih nakon 3 minuta, a zatim spustite piletinu za prženje ;

- za prženje je bolje uzeti mlade piliće, a stare je najbolje koristiti za pravljenje kotleta;

- da bi kora bila još ukusnija, komadi piletine mogu se prije prženja namazati po obodu masnom pavlakom.

Nadamo se da će vam gore navedeni savjeti biti od velike koristi i da će vam dobro doći u bliskoj budućnosti! Prijatno!

cook-live.com

Kako je ukusno pržiti piletinu u tiganju

Najvažniji izvor proteina za naše tijelo je meso, a najpovoljnije, brzo i jednostavno za pripremu mesni proizvod- piletina.

Ali na jelo od peradi u procesu termičku obradu zadržao svoje prednosti što je više moguće, morate savladati sve suptilnosti pitanja kako ukusno i pravilno pržiti piletinu u tavi. A budući da u kulinarskoj arhivi ima mnogo jela iz različitim dijelovima lešine, onda u odnosu na svaki od njih postoje pravila, s kojima ćemo se danas upoznati!

Kako pržiti piletinu u tiganju

Općenito, i mali komadi piletine, i pojedinačni dijelovi trupa, pa čak i cijela ptica prže se istom tehnologijom:

• Prvo morate pravilno zagrijati tavu s uljem na jakoj vatri, a tek onda poslati piletinu u posudu. Nije potrebno podesiti plamen na maksimum.
• Bolje je podesiti temperaturu na četvrtinu iznad prosjeka, kako bismo piletinu pržili na takvoj vatri da komadi budu prekriveni gustom rumenom korom, ali ne i zagoreni. Dobijena kora će se zadržati sok od mesa, zahvaljujući čemu će jelo ispasti sočno i nježno.
• U prvoj fazi nije potrebno predugo pržiti piletinu u tiganju, dovoljno je samo 5 minuta viška da piletina porumeni sa svih strana.

• Zatim temperaturu kuhanja smanjimo na drugu ili treću razinu (nešto manje od prosječne vatre) i pržimo piletinu ispod poklopca dok ne bude kuhana 10-20 minuta s jedne strane i isto toliko s druge strane.

tvoi-povarenok.ru

Pohovana piletina jedno je od onih jela koja se brzo i lako pripremaju. Služi se uz razne priloge - krompir, tjesteninu, heljdu, pirinač itd. Da biste skuhali ukusno jelo od piletine, morate odabrati recept, napraviti zalihe hrane i zapravo početi kuhati. Postoji pet načina kuvanja koje možete izabrati.

Sastojci:

1. pileći trup
2. bijeli luk
3. biber
4. biljno ulje.

Operite i osušite trup, narežite na porcije. Zatim ih natrljajte solju i biberom i ostavite 10 minuta. Pecite piletinu sa obe strane pola sata. Beli luk oguliti i iseckati, staviti na piletinu. Pokrijte tiganj poklopcem i pržite 5 minuta, okrenite komade i kuhajte još 3 minute. Stavite komade na tanjir i poslužite sa pire krompirom.

Piletina pržena u jogurtu

pileći file (kg), jogurt, brašno (400g), češanj belog luka, šafran (pola kašičice), paprika (kašičica), biber, maslinovo ulje, so, limunov sok (pola šolje), menta u prahu.

File narežite na komade, beli luk preskočite kroz beli luk. U činiju stavite jogurt, papriku, beli luk, biber, so i mentu za bolji ukus. Rastvorite šafran u vodi, sipajte u činiju i sve promiješajte. Stavite komade fileta u činiju, kako bi se natopili i zamirisali, stavite ih u frižider na sat vremena. Nakon toga komadiće uvaljajte u brašno i stavite u tepsiju. Pržite na maslinovom ulju sa obe strane. Zatim komadiće piletine prelijte limunovim sokom i ostatkom jogurta. Jelo se može poslužiti uz pirinač ili kuvani krompir.

Prženi komadi piletine

piletina narezana na komade (kilogram), tri čena belog luka, so sa začinima, mleveni crni biber.

Pospite piletinu začinima i solju. Beli luk samljeti na aparatu za češnjak i njime naribati komadiće, te začiniti ispod kore piletine. Pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje, a zatim smanjite vatru i pokrijte tiganj poklopcem. Krčkajte oko četvrt sata.

Pohovana piletina u tiganju

piletina, tri čena belog luka, pavlaka, crni biber, peršun, so, biljno ulje.

Operite piletinu hladnom vodom, iseći na komade, a zatim ih natrljati biberom i solju. Pržite komade u tiganju dok ne zlatno braon, i zatim ih prebacite u posudu. U istom tiganju počnite praviti sos. Dodajte kiselu pavlaku, 40 grama vode i na beli luk mleveni beli luk. Promiješajte i dinstajte sos oko minut. Prelijte sosom komade piletine, ukrasite grančicama peršuna (ili drugog začinskog bilja).

Piletina pržena u majonezu

trup piletine (jedan i po kilogram), majonez (80 g), sol, mljevena paprika, tri čena bijelog luka, kari, začin za piletinu.

Operite trup u hladnoj vodi i narežite na porcije. Zatim ih stavite u veliku zdjelu, dodajte majonez. Isecite beli luk sa presom za beli luk. Posolite i pospite komadićima bibera, stavite beli luk u činiju. Dodajte kari i začin za piletinu. Sve dobro izmešati i ostaviti u frižideru na par sati.

U tiganj ulijte malo biljnog ulja i stavite komade piletine. Pržite jednu stranu na jakoj vatri dok ne porumeni. Okrenite komade, smanjite vatru. Pokrijte šerpu poklopcem i dinstajte na laganoj vatri dok se ne skuva. Poslužite sa prženi krompir(bolje je kuhati u istom tiganju) ili tjesteninu.

Možete se striktno pridržavati priloženih recepata, ili možete pokazati malo mašte i dodati neke dodatni sastojci. Tako će vaš jelovnik biti raznovrsniji i ukusniji, a i osjećat ćete se kao pravi kuhar!

Kako pržiti piletinu na komade u tiganju korak po korak video recept

U nastavku ćete pronaći video recept korak po korak koji će vam pomoći u kuhanju.

Pileći file pržiti neko vreme na srednjoj vatri.
Pileća krilca i noge pržiti na srednjoj vatri.
Pileća buta i prsa pržiti na srednjoj vatri.
pileći kotleti pržite sa svake strane.

Kako pržiti piletinu u tiganju

1. Odmrznite komade piletine (butove, prsa, bute, filete), ako su bili smrznuti, napravite rezove dubine oko 1 cm pilećeg mesa nožem napunite rezove oguljenim belim lukom.
2. Komade piletine natrljajte mješavinom soli i bibera, stavite na vreli tiganj, preliven suncokretovim ili maslinovim uljem.
3. Pržite piletinu sa svake strane na srednjoj vatri bez poklopca. Ako volite meso sa krvlju, ovo je dovoljno - jelo možete poslužiti na stolu.

4. Da bi se piletina u potpunosti ispekla, možete dodati 3 kašike vode i pokriti tiganj poklopcem, pržiti po 5 minuta sa svake strane.

spremnost piletina se može provjeriti probijanjem nožem do kosti - ako se pusti krv, onda meso još nije kuhano.

At okrećući se piletina mora biti oprezna, jer piletina može pucati salo. Da biste osigurali proces prevrtanja, potrebno je maknuti posudu s vatre, pričekati 7-10 sekundi, a zatim, držeći poklopac iznad tiganja, pažljivo okrenite komade piletine. Okrenite i promiješajte male komadiće piletina treba da bude lopatica. velikih komada piletinu (noge, nogice, prsa, fileti) je zgodnije prevrnuti lopaticom, drugom rukom pomagati viljuškom (da ne bi dodirnuli tiganj).

To brzo pržiti piletinu, bacite piletinu u zagrejan tiganj sa uljem odmah nakon što operete i osušite piletinu - možete posoliti i pobiberiti u hodu. Dakle, kada je piletina tek poslagana u tepsiju, treba je posoliti i popapriti s jedne strane, a nakon okretanja i s druge. To se mora učiniti pažljivo, bez usipanja soli direktno u tiganj, i po cijeloj površini piletine. Pogodnije je piletinu na ovaj način posoliti prstohvatom ili vrhom noža.

Kako pržiti piletinu sa korom

Za prženje piletine sa korom u tiganju je dovoljno uvaljati u takvu mješavinu začina za piletinu: so, papriku, bijeli luk, biber, mažuran, ruzmarin ili koristiti „začin za piletinu“ ili „talijanski začin“ koji se prodaje u trgovini.

To porumeni kožu piletine (pilećih nogu, prsa i krila), prvo morate pržiti piletinu na jakoj vatri. U kuhinji, dok pržite kožu, ulje ključa, može prskati i pucati, uključujući i pod. Da biste kuhinju zaštitili od masnih prskanja, posudu možete pokriti posebnom rešetkom za posudu - ona će sadržavati prskanje, a pritom neće ometati isparavanje tekućine. Ako takva rešetka nije dostupna, kuhinju možete djelomično zaštititi od prskanja tako što ćete posudu do pola pokriti poklopcem, a drugu polovinu staviti na šporet (međutim, imajte na umu da će ovim načinom zapeći kora biti mekana, jer vlaga će se vratiti u tiganj).

Odaberite pravu tiganj za piletinu- treba da bude dovoljno debela (palačinka definitivno nije prikladna - piletina će zagoreti na njoj) i dovoljno velika da dobro stane na sve delove. U prevelikom tiganju ulje će prskati i istovremeno ga piletina neće imati dovoljno, a u premalom tiganju piletina će se pržiti jako dugo i korica će se pržiti. ne ispadne.

Na primjer, odgovarajuću količinu pileće nogice za tepsiju prečnika dna 22 centimetra - 8-9 srednjih pilećih krakova i 11-13 pilećih krakova.

Kako pržiti pileći file
Pileći file (prsa) možete skuvati u tiganju tako što ćete pileća prsa prepoloviti po dužini, istući ih i marinirati 2-3 sata u mješavini karija, vode, soli i crnog bibera (za 1 prsa - kašičica karija, pola kašičice soli i ivica noža - biber). Pržite na ulju u tiganju po 3 minute sa svake strane.

Prilozi za prženu piletinu -

Piletina je univerzalna ptica. Njegovo meso se može marinirati, dinstati, pržiti, kuvati i u bilo kom obliku biće ukusno. Takođe je velika prednost dijetalna korist- ovo meso ima minimum kalorija i maksimum korisnih proteina i vitamine.

Pohovana piletina u tiganju

Glavna tajna je upotreba začina. Oni vam omogućavaju da za večeru jedete ne samo prženo meso, već i ukusno i začinjeno jelo.

• trup piletine - 1500 gr;
• krupna so - 1,5 kašike. l;
• začini (mljeveni crni biber, origano, mažuran) - po ½ žličice;
• maslinovo ulje - 2 kašike. l;
• med - 1. h.

Potrebno vrijeme: 40 minuta.

Kalorije: 250 kalorija.

1. Nasjeckajte trup piletine na porcije tako da jedan komad ne bude duži od 8-10 cm;
2. Meso dobro isperite i ostavite da odstoji neko vreme u hladnoj vodi;
3. Narendajte meso krupna so. Neka odstoji malo;
4. Otopite med u vodenom kupatilu (ako je sam po sebi tečan, onda to nije potrebno);
5. Dodajte biber, papriku, origano i mažuran;
6. Piletinu premazati marinadom sa svih strana i ostaviti da odstoji pola sata (što je više vremena u marinadi, to će biti intenzivniji ukus);
7. Zagrijte tiganj na jakoj vatri sa maslinovim uljem;
8. Stavite piletinu i brzo je pržite na jakoj vatri dok ne porumeni;
9. Poklopite i pržite još 15 minuta;
10. Poslužite toplo uz bilo koji prilog.

Prženi krompir sa pilećim nogicama

Najjednostavniji i brzi ručak To je krompir sa piletinom. Ova dva proizvoda nalaze se u svakom domu i neće ih biti teško skuhati. Ovdje je glavna stvar da se ne prejedate, jer je jelo toliko ukusno da se to lako može dogoditi.

• pileće nogice - 1 kg;
• krompir - 0,6-0,7 kg;
• majonez - 20 gr;
• lukovica - srednja glavica;
• prstohvat soli (po ukusu);
• crvena i crna mljevena paprika - po 5 gr;
• biljno ulje - 40 ml;
• začini za piletinu - 10 gr.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.

Kalorije: 320 kcal.

1. Pileće batke odmrznite, dobro isperite i marinirajte u majonezu, soli i začinima za piletinu. Kao začine za piletinu možete uzeti gotovu smjesu ili napraviti sami od suneli hmelja, mažurana, origana i paprike;
2. Ostavite piletinu u marinadi pola sata i u međuvremenu pripremite povrće;
3. Ogulite i operite krompir;
4. Luk narežite na tanke kolutiće ili poluprstenove, prema vlastitom nahođenju;
5. U zagrejanu šerpu sipajte pola biljnog ulja. Trebalo bi da se dobro zagreje;
6. Krompir narežite na kriške, ali ne smije biti pregust (dugo će se pržiti i ostati vlažan) ili tanki (brzo će izgorjeti). Optimalna debljina jednog komada je 1 cm;
7. Krompir pržite ovako: na jakoj vatri i bez poklopca, ne dirajte ga prvih 5 minuta da se dobro zagrije, zatim promiješajte i ostavite još 5 minuta. Čim krompir omekša i dobije žutu nijansu - posolite, dodajte mlevene paprike, kolutiće luka i poklopiti još 5 minuta. Zatim ponovo promiješajte i pržite dok ne omekša ne skidajući poklopac;
8. U drugoj tavi zagrijte preostalo biljno ulje i rasporedite pileće bute;
9. Na brzoj vatri dovedite piletinu do ukusne korice, a zatim smanjite vatru i pržite ispod poklopca;
10. Provjerite spremnost piletine - pažljivo napravite rez i pogledajte boju soka, ako je prozirna, meso je spremno;
11. Rasporedite porcije krompira i krakova. Prijatno!

Pohovani komadi pilećeg filea

Upravo se pileći file često koristi prilikom sastavljanja jelovnika. pravilnu ishranu ili dijete, jer sadrži minimalnu količinu masti i maksimum proteina. Prilikom kuvanja važno je da meso ne presušite, jer će tada potpuno izgubiti delikatnog ukusa i postanu veoma suvi i tvrdi.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Kalorije: 200 kalorija.

1. Narežite prsa na srednje komade (5-10 cm);
2. Stavite meso u dublju činiju, a u manjoj posudi pomiješajte sve začine, limunov sok i ulje. Dobro promiješajte;
3. Meso prelijte marinadom i dobro promiješajte. Potrebno je da svaki komad bude prekriven svojim gustim slojem;
4. Čvrsto pokrijte posudu poklopcem ili upakujte prozirnu foliju i marinirati unutra hladno mesto 15-20 minuta;
5. Zagrijte tiganj na srednjoj vatri, nemojte sipati ulje, jer ga marinada već sadrži. Bilo bi sjajno koristiti posebnu gril tavu za meso, ali možete proći i sa običnom;
6. Stavite komade piletine i pržite, miješajući dok ne porumene;
7. Poslužite toplo uz bilo koji prilog.

Punjena jaja štapići od rakova- obratite pažnju na ovaj recept.

Recept ukusan roštilj od piletine u rerni, pročitajte kako kuvati ovo jelo je veoma ukusno.

Kako kuvati neverovatno juicy biftek od svinjetine u tavi, pročitajte savjete kulinarskih stručnjaka.

Piletina u belom luku

U ovom receptu možete koristiti bilo koje dijelove piletine. Prsa su posebno dobra sos od belog luka, ali možete uzeti batake ili krilca - uz ovaj sos ide cijela piletina.

• piletina - 700 gr;
• pavlaka - 200 r;
• beli luk - 4 čena;
• puter- 80 gr;
• prstohvat bibera i soli;
• brašno - 100 gr;
• tvrdi sir - 50 gr (ne možete dodati);
• zelje - ½ grozda.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Sadržaj kalorija: 280 kcal.

1. Piletinu dobro operite tekućom vodom i malo osušite;
2. Narendati solju i biberom, ostaviti par minuta dok se sos priprema;
3. Otopite puter prije vremena. U šerpi na laganoj vatri zagrijte brašno i u njega lagano ulijte ulje uz stalno miješanje;
4. Izmrvite bijeli luk na sitno rende ili posebnu prešu;
5. Pomiješajte bijeli luk sa kiselim vrhnjem i pošaljite u lonac;
6. Stalno miješajte umak kako se ne bi stvorile grudvice brašna;
7. Prokuhajte sos;
8. U drugom tiganju zagrijte ulje i na njega stavite piletinu;
9. Pržite do svijetlosmeđe boje, ali ne dovedite do spremnosti;
10. Čim sos proključa u loncu, dodajte mu zelje i začine, kao i naribani sir;
11. Piletinu prelijte sosom i sve zajedno dinstajte dok meso ne bude spremno;
12. Poslužite uz povrće ili prilog.

Pileći butovi u tiganju

Japanska kuhinja čak i iz jednostavni sastojci može napraviti remek-delo. Obicno pilećih butova pretvorite se uz pomoć jednostavnih manipulacija u najukusnije jelo na svijetu.

• butine - 600 gr;
• crno vino (suvo) - 6-8 kašika. l;
• soja sos - 6-8 kašika. l;
• šećer - 50 gr;
• biljno ulje - 30 ml;
• češanj belog luka;
• nekoliko stabljika zelenog luka;
• prženi susam - 1 kašika. l;
• komad đumbira debljine 1 cm.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.

Kalorije: 206 kalorija.

1. Zagrijte vino u loncu i prokuhajte;
2. Pomiješajte šećer sa soja sosom i dodajte ga u šerpu;
3. Operite butove, odrežite kožu i masnoću, a zatim ih narežite na male komadiće;
4. U tiganju (možete koristiti wok ako ga imate) zagrijte ulje i na njega stavite piletinu;
5. Pržite meso uz stalno mešanje 6-8 minuta;
6. Uklonite višak masnoće papirnim ubrusima. Operite tepsiju od ulja;
7. Pomiješajte sos sa piletinom i pržite na jakoj vatri dok se ne zgusne;
8. Čim je piletina prekrivena debelim slojem umaka i postane sjajna, možete joj dodati nasjeckani bijeli luk s đumbirom;
9. Meso stavite na tanjir i pospite susamom i zeleni luk(isjeckan).

Kako kuvati pileći batak

Ako vam je uobičajena obična pržena piletina već dosadna, možete je kuhati s njom ukusan sos od belog vina. Nakon što ste jednom probali ovo jelo, malo je vjerovatno da ćete sljedeći put imati snage da ga uskratite.

• potkoljenice - 4 kom.;
• belo vino - 6 kašika. l;
• Maslinovo ulje za prženje;
• sol i svježe mljeveni biber po ukusu;
• suho bilje Provanse - 1 kašičica;
• puter - 30 gr;
• pšenično brašno - 60 gr.

Kalorije: 230 kalorija.

1. Drške oprati i osušiti;
2. Stavite piletinu u duboku posudu, pospite začinskim biljem, solju i biberom;
3. Dodajte vino u piletinu i dobro promiješajte da potpuno bude u marinadi;
4. Ostavite meso da se marinira ispod filma 60 minuta u frižideru;
5. U brašno dodajte prstohvat soli i bibera;
6. Nakon vremena predviđenog za mariniranje, uzmite piletinu i panirajte je u brašnu;
7. U zagrejanom tiganju namazanom maslinovim uljem, pržite koljenice 5 minuta;
8. Čim se pojavi korica, smanjite vatru i nastavite pržiti, okrećući dok se ne skuha;
9. U to vrijeme rastopite puter u loncu, ne dozvolite da zagori, samo treba da se ravnomjerno zagrije;
10. U maslac dodajte brašno i preostalu marinadu;
11. Umak kuhajte 8 minuta, miješajući;
12. Zatim dodajte sol, začinsko bilje i biber u marinadu po ukusu;
13. Skinite lonac sa vatre i ostavite da se kuva ispod poklopca;
14. Batake poslužite sa sosom za bilo koji prilog.

Da bi pileće meso bilo posebno ukusno, obratite pažnju korisni savjeti dok ga pripremate:

1. Poželjno je filet marinirati u tečnoj marinadi, jer zbog nedostatka masnoće tokom kuhanja ispada da je previše suh;
2. Takođe možete dodati sočnost pomoću luka;
3. Piletina će biti vrlo ukusna ako se marinira u kiseloj pavlaci, kefiru, vinu, marinadi od limuna ili bijelog luka;
4. Upotreba maslinovog ulja pomoći će u smanjenju kalorija. Piletinu možete pržiti i bez ulja - samo dodajte malo vode u tiganj;
5. Meso je potrebno odmrznuti na sobnoj temperaturi, prelivši ga toplom vodom.

Primjenjujući ovo znanje, svaki put možete kuhati isti proizvod na različite načine kako vam nikada neće dosaditi!